Pie terbuka - quiche pencuci mulut dengan isian buah. Resep quiche dengan isian berbeda Keju mana yang terbaik untuk quiche

Apakah Anda ingin belajar cara memasak kue-kue Prancis yang canggih? Kemudian mulailah dengan Quiche Pie! Dan cara membuat dasar renyah berpasir untuk itu, baca resep langkah demi langkah dengan foto. resep video.

Quiche adalah pai terbuka tradisional Prancis yang gurih, juga dikenal sebagai pai Laurent dengan isian berdasarkan telur dan susu. Keunikannya terletak pada persiapan alas dari shortcrust crumbly dough (breeze) dan tuang. Dan kemudian mengikuti pemanggangan campuran keju, krim, telur, susu dan bahan lainnya. Dalam ulasan ini, kami akan mempertimbangkan cara menyiapkan dasar untuk produk dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah - adonan untuk pai Kish.

Adonan untuk produk Prancis rapuh, renyah, sementara empuk dan lembut. Kish dipanggang dalam bentuk bulat dalam dengan diameter 20-25 cm dengan sisi bergelombang vertikal. Adonan dapat segera disiapkan dalam jumlah besar, dibagi menjadi beberapa bagian dan dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Dan bila perlu, cairkan es di lemari es di rak paling bawah dan panggang pai segar. Memiliki stok resep kue kering pendek, Anda dapat terus-menerus memanggang Kish dengan isian yang berbeda, yang ada banyak pilihan. Misalnya, pai dengan keju, ayam, jamur, bayam, salami, dll. Quiche Prancis enak dan sederhana. Ini memberi koki penerbangan mewah yang luar biasa. Pai akan menghiasi meja apa pun dan bisa menjadi hidangan utama untuk perusahaan kecil ditemani segelas anggur.

Kandungan kalori per 100 g - 495 kkal.
Jumlah porsi - 300 g adonan
Waktu memasak - 10 menit untuk menguleni, ditambah waktu dingin di lemari es sebelum dipanggang

Bahan:

Mentega - 100 g
Tepung - 200 g
Garam - sejumput
Soda kue - 0,5 sdt
Telur - 1 buah.

Langkah demi langkah persiapan adonan untuk pai Kish, resep dengan foto:

1. Masukkan lampiran pisau pemotong ke dalam food processor. Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk pengolah makanan.

2. Tambahkan telur mentah ke dalam mentega.

3. Tuang tepung ke dalam adonan, yang diinginkan untuk disaring melalui saringan halus sehingga diperkaya dengan oksigen. Jadi kue akan lebih lembut dan lembut. Tambahkan juga garam dan soda kue.

4. Uleni adonan elastis agar tidak menempel di sisi piring dan tangan. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, uleni adonan dengan tangan Anda. Tapi kemudian melakukannya dengan cepat, karena. adonan kue tidak menyukai kehangatan tangan, dari mana ia akan kehilangan kegentingannya dalam produk jadi. Untuk menguleni manual, potong mentega menjadi potongan-potongan kecil atau parut di parutan kasar.

Tempatkan adonan yang sudah diuleni untuk pai Kish dalam kantong plastik, bungkus rapat dan kirim ke lemari es selama setengah jam atau freezer selama 15 menit. Kemudian mulailah memanggang produk.

Lihat juga resep video tentang cara membuat adonan untuk quiche - pai terbuka Prancis.

Artikel

Quiche dalam masakan Prancis sama populernya dengan pai ragi dalam bahasa Rusia. Juicy secara tradisional dibuat dari adonan cincang yang diisi dengan telur, krim, dan keju. Ada banyak pilihan untuk membuat isian quiche dan jumlah resep adonan yang sama. Roti pendek dianggap klasik, tetapi kue yang tidak kalah enak diperoleh berdasarkan adonan puff, dadih, dan krim asam. Berbagai opsi untuk persiapannya disajikan dalam artikel kami.

Resep Adonan Loren Quiche Klasik

Kue tipis, renyah, dan isian yang berair - begitulah cara kebanyakan orang mengingat kue yang terkenal ini. Saat ini, adonan roti pendek diuleni untuk quiche. Opsi inilah yang dianggap klasik untuk pai jenis ini.

Kue shortcrust untuk quiche dan isiannya disiapkan dalam urutan berikut:

150 g tepung diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
50 g mentega, potong dadu kecil, ditambahkan.
Selanjutnya, telur kocok, sedikit garam dan sedikit air es dimasukkan.
Dari bahan-bahan ini, adonan elastis diremas, dibungkus dengan film dan dikirim ke lemari es.
Saat ini, isian tradisional sedang disiapkan, irisan bacon atau brisket asap (100 g) digoreng dalam wajan. Segelas krim dikocok dengan kuat, setelah itu 2 telur dimasukkan secara bergantian ke dalamnya. Garam dan merica ditambahkan sesuai selera.
Adonan yang sudah dingin digulung dan didistribusikan dalam bentuk dengan sisi yang tinggi. Sandung lamur diletakkan di atasnya, yang dituangkan dengan telur dan krim.
Quiche disiapkan hanya dalam 30 menit pada suhu 180 ° C.

Adonan cincang untuk quiche

Awalnya, quiche Prancis dibuat dari jenis adonan ini. Banyak ibu rumah tangga menggunakan versi persiapannya hari ini.

Untuk menguleni adonan quiche, yang cukup untuk dua bentuk dengan diameter 24 cm, perlu menyaring 350 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Kemudian parut atau potong mentega dengan pisau (270 g). Kemudian tambahkan satu sendok teh gula dan garam (¼ sendok teh). Terakhir, air yang sangat dingin (80 ml) dituangkan dan adonan elastis diuleni. Bisa langsung dipakai atau dikirim untuk disimpan di freezer.

Adonan yang sudah jadi digulung di atas meja, kemudian dipindahkan ke formulir dan didistribusikan di atasnya, membentuk sisi-sisinya. Dari atas ditutup dengan perkamen, setelah itu kacang polong atau kacang dituangkan ke dalam formulir. Kue dipanggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 °. Setelah itu, berat dengan perkamen dikeluarkan, dan formulir dikirim lagi ke oven selama 10 menit.

resep adonan krim asam

Secara tradisional, adonan cincang atau roti pendek digunakan untuk quiche. Hasilnya adalah kue yang renyah dan rapuh. Dan untuk membuatnya lebih empuk, krim asam ditambahkan ke adonan bersama dengan bahan-bahan klasik. Banyak ibu rumah tangga menyukai versi persiapannya saja.

Untuk menguleni adonan krim asam untuk quiche, perlu untuk memarut mentega atau margarin yang sangat dingin (100 g) ke dalam tepung yang diayak (250 g). Kemudian tambahkan 2 butir telur kocok dengan garpu, 100 g krim asam dan sedikit garam. Setelah menguleni, Anda harus mendapatkan sentuhan yang menyenangkan dan adonan elastis, yang harus didinginkan sebelum dimasak setidaknya selama setengah jam.

Resep langkah demi langkah untuk adonan quiche dari Yulia Vysotskaya

Penulis dan pembawa acara TV kuliner terkenal "We Eat at Home" menawarkan resepnya untuk membuat pai Prancis. Adonan roti pendek untuk quiche dipanggang terlebih dahulu, setelah itu isian bayam diletakkan di atasnya dan isian krim telur dituangkan. Yulia Vysotskaya memiliki rahasia sendiri dalam membuat pai Prancis yang terkenal.

Adonan roti pendek untuk quiche dibuat sebagai berikut:

Langkah 1. Mentega dingin (150 g) potong dadu ditambahkan ke tepung yang diayak (200 g).

Langkah #3. Untuk membuat dasar pai renyah setelah dipanggang, satu sendok makan cognac atau vodka ditambahkan ke adonan, serta 2-3 sendok makan air es.

Langkah nomor 4. Adonan yang sudah jadi segera didistribusikan dalam bentuk dengan pembentukan sisi wajib. Setelah itu, formulir dengan alas dikirim ke lemari es selama setengah jam.

Langkah nomor 5. Setelah 30 menit, adonan yang sudah dingin harus ditusuk dengan garpu, setelah itu formulir dengan alas dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 220 ° selama 12 menit.

Langkah nomor 6. Saat ini, isian bayam dan isian telur, krim, dan potongan salmon sedang disiapkan. Isi diletakkan di atas kue panas, setelah itu kue dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° selama 15 menit lagi.

Quiche pada adonan tanpa telur

Dasar untuk pai Prancis semacam itu dibuat dari bahan-bahan yang paling sederhana, tetapi ternyata tidak kalah enak dan renyah daripada dari kue kering. Resep ini hanya menggunakan 200 gram mentega, satu sendok teh garam, dan 2 cangkir tepung. Semua bahan dicampur dengan baik dalam mangkuk mixer sampai bola homogen terbentuk. Jika perlu, air es ditambahkan (tidak lebih dari 60 ml).

Adonan segera diratakan, lalu didinginkan dan dipanggang dalam oven. Isi selalu diletakkan hanya di kue yang sudah jadi. Jika tidak, itu akan menjadi basah dan asam.

resep adonan dadih

Dasar pai Prancis, disiapkan sesuai resep ini, cukup lembut dan empuk, tetapi sangat enak.

Adonan untuk quiche diremas dari mentega, keju cottage, tepung (masing-masing 300 g) dan garam. Semua bahan harus didinginkan dengan baik. Pertama, mentega dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian keju cottage kering dan satu sendok teh garam ditambahkan ke dalamnya. Terakhir, tepung diayak ke bahan-bahannya. Adonan yang lembut dan menyenangkan diuleni, yang dapat segera disebarkan dan kemudian didinginkan sebelum dipanggang.

Quiche lauren adalah kue pastry shortcrust lezat yang diisi dengan krim dan telur. Kelezatan dari masakan Prancis ini akan membuat Anda terkesan dengan kelezatan dan karakteristik rasanya yang luar biasa, yang akan menjadi tolak ukur untuk menilai kue-kue yang gurih.

Bagaimana cara memasak quiche lauren?

Quiche Loren adalah resep yang membutuhkan serangkaian produk tertentu dan penerapan aturan tertentu yang akan menjadi penentu untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.

Adonan didistribusikan dalam bentuk yang diminyaki, dipanggang selama 20 menit dalam oven sampai kecoklatan. Berat tambahan yang diletakkan di atas perkamen pada adonan akan membantu mempertahankan bentuk dasar pasir yang benar. Seringkali dalam kasus ini, sereal kering (kacang atau kacang polong) digunakan.
Komponen isian quiche loren harus direbus terlebih dahulu atau digoreng sebelum menghias pai: siap disantap.
Komponen isian, bersama dengan isian, ditempatkan di dasar panggang berpasir, yang ditempatkan selama 30-40 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat.

Adonan Quiche Loren

Quiche lauren klasik dibuat dari adonan berbasis shortcrust yang terbuat dari mentega atau margarin. Jika, setelah menambahkan semua komponen, massa tidak mengumpul, Anda perlu menambahkan sedikit air es atau susu ke dalamnya dan dengan cepat menyelesaikan batch, kemudian menentukan massa selama 30 menit di lemari es.

Bahan:

mentega - 120 gram;
tepung - 250 gram;
telur - 1 buah;
air - 1-3 sdm. sendok;
garam - sejumput.

Memasak

Mentega dingin yang dicincang atau diparut dicampur dengan tepung, garam, telur dan diremas, tambahkan air jika perlu.
Bungkus kantong tepung yang dihasilkan dengan film dan kirim ke dingin.

Quiche Loren dengan Ayam dan Jamur - Resep

Salah satu variasi paling populer di antara produk semacam ini adalah jamur. Daging ayam direbus sebelumnya atau kecokelatan dalam wajan dalam minyak, dibumbui secukupnya, dan kemudian dipotong menjadi kubus berukuran sedang. Jamur juga disiapkan dengan menggorengnya dengan bawang setengah cincin.

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
bubur ayam - 0,5 kg;
jamur - 0,5 kg;
bawang - 250 gram;
krim - 400 ml;
telur - 3 buah;
keju keras - 200 g;
garam, merica, minyak sayur.

Memasak

Adonan shortbread disiapkan, didistribusikan dalam cetakan dan kecokelatan dalam oven.
Jamur dan ayam dibawa ke kesiapan, ditata dalam bentuk kemerahan.
Tuang bahan dengan campuran bumbu telur kocok, krim dan keju.
Panggang pai Quiche Loren selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Quiche lauren dengan salmon

Terutama quiche loren yang enak dan harum dengan ikan. Pai semacam itu dibuat dengan fillet salmon, melengkapi pulp dengan perbungaan brokoli atau bayam, yang dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit dan baru kemudian dicampur dengan komponen pengisi. Isi dapat dibumbui sesuai selera dengan ramuan Provencal atau

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
fillet salmon - 350 g;
bayam - 300 gram;
siung bawang putih - 2 buah;
krim - 200 ml;
telur - 3 buah;
keju - 200 gram;
garam, merica, bumbu.

Memasak

Adonan shortbread diletakkan dalam cetakan, mengulangi konturnya di dalam, dan dipanggang selama 20 menit.
Isi alas yang dihasilkan dengan campuran ikan cincang dengan bayam dan rempah-rempah.
Semuanya diberi isian telur, krim, dan keju, dibumbui sesuai selera, dan quiche lauren dipanggang selama 30 menit.

Quiche lauren dengan ham dan keju

Emosi paling positif disebabkan oleh rasa kue yang disiapkan sesuai resep berikut. Quiche lauren dengan ham berhasil menjadi hangat, bergizi, harum, dan sangat lezat. Semua komponen isian sudah siap, tinggal menggilingnya saja, campur dengan bahan isian dan masukkan ke dasar pasir yang sudah disiapkan.

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
daging sapi - 400 gram;
krim - 200 ml;
telur - 4 buah;
keju keras - 300 g;
garam, merica, bumbu;
adas, peterseli, kemangi.

Memasak

Adonan berwarna kecoklatan, setelah sebelumnya dibagikan dalam bentuk.
Ham dicincang menjadi kubus atau sedotan, keju diparut, dicampur dengan bumbu cincang, bumbu.
Tambahkan telur kocok dengan krim, aduk, bumbui, sebarkan di dasar pasir.
Kirim produk selama 30 menit dalam oven.

Quiche lauren dengan ayam dan brokoli

Bagi mereka yang berusaha untuk makan dengan benar dan mencoba memasukkan hanya makanan sehat dalam diet mereka, Anda harus mencoba quiche loren dengan brokoli dan fillet ayam rebus. Pai seperti itu tidak hanya sangat lezat, tetapi juga, berkat komponen makanan yang terkandung di dalamnya, memiliki nilai gizi yang tinggi.

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
fillet ayam - 700 g;
brokoli - 500 gram;
bawang putih - 1 gigi;
krim - 400 ml;
telur - 3 buah;
keju - 200 gram;
garam, merica, bumbu, rempah-rempah.

Memasak

Rebus ayam dalam air dengan bumbu, potong kecil-kecil.
Perbungaan brokoli diletakkan selama 5 menit dalam air mendidih, dikeringkan ke dalam saringan.
Siapkan alas shortbread dengan memasukkan adonan ke dalam cetakan dan kecoklatan.
Basisnya diisi dengan ayam dan brokoli, dituangkan dengan campuran telur, krim, keju, bawang putih dan rempah-rempah, dibumbui secukupnya.
Panggang kue selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Bacon Quiche Loren - Resep

Quiche lauren dengan bacon adalah salah satu variasi klasik kelezatan Prancis. Komponen daging dari isian sering digoreng setelah dipotong dengan mentega cair, yang memberikan aroma dan rasa yang tidak biasa pada hidangan yang sudah jadi. Bacon bisa diambil segar dan diasap, atau Anda bisa menggantinya dengan ham.

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
daging babi asap - 300 gram;
krim - 200 ml;
telur - 3-4 pcs.;
keju - 200 gram;
mentega - 1 sdm. sebuah sendok;
garam, merica, pala, rempah-rempah.

Memasak

Kecokelatan dalam bentuk shortcrust pastry.
Irisan bacon digoreng dengan minyak, dicampur dengan keju parut, bumbu.
Kocok telur dengan krim, tambahkan pala, bumbu, tuangkan campuran ke dalam bahan isian, campur dan olesi di dasar pasir.
Quiche Loren dipanggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

Quiche lauren dengan bayam

Quiche lauren dengan bayam dan keju tidak hanya enak, tetapi juga makanan yang sangat sehat. Tidak akan sulit untuk menyiapkannya di rumah jika Anda menjaga ketersediaan komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Tomat ceri dipotong menjadi dua atau campuran rempah segar tidak akan berlebihan dalam pai seperti itu.

Bahan:

kue kering pendek - 1 porsi;
bayam - 300 gram;
ceri - 150-200 g;
hijau - 1 ikat;
bawang - 1-2 pcs.;
telur - 3 buah;
krim - 200 ml;
minyak - 20 gram;
garam, merica, pala.

Memasak

Sebarkan dalam bentuk dan cokelat kue shortcrust.
Bayam ditambahkan ke bawang ditumis dalam minyak dan direbus sedikit.
Massa hijau dicampur dengan keju parut, bagian ceri dan sayuran hijau, diletakkan di dasar pasir.
Isi isian dengan campuran krim berbumbu dan telur kocok, kirim pai ke oven selama setengah jam.

quiche kue kering

Bisa dibuat dari puff pastry yang sudah jadi. Seperti alas pasir, digulung sedikit dan didistribusikan dalam bentuk yang diminyaki, setelah itu ditusuk dengan garpu dan dicokelatkan dalam oven yang sudah dipanaskan. Agar adonan tidak mengembang, Anda juga bisa menekannya dengan perkamen dengan kacang kering atau kacang polong.

Bahan:

kue kering - 500 gram;
fillet ayam - 400 g;
jamur - 400 gram;
keju - 200 gram;
telur - 3 buah;
krim - 200 ml;
garam, merica, minyak sayur, rempah-rempah.

Memasak

Ayam rebus atau goreng, potong.
Bawang ditumis dalam minyak, jamur ditambahkan, digoreng, dicampur dengan daging.
Isi dasar puff dengan isian, tuang campuran telur dan krim yang sudah dibumbui dengan keju
Kirim puff quiche loren dengan ayam selama 30 menit di dalam oven.

Kish Loren dalam slow cooker

Bisa juga dimasak di slow cooker. Isinya secara tradisional dilengkapi dengan ayam atau, seperti dalam kasus ini, daging cincang digunakan. Daging cincang digoreng dengan bawang sampai empuk, menambahkan jamur selama proses penggorengan, memungkinkan uap air menguap, setelah itu massa dicampur dengan keju parut.

Memasak adonan. Untuk melakukan ini, masukkan tepung, garam, gula, dan mentega dingin potong dadu ke dalam mangkuk blender. Kami memotong sampai kami mendapatkan remah-remah berminyak.

Tambahkan air dan uleni adonan secepat mungkin. Jangan menguleni terlalu lama, jika tidak mentega akan meleleh dan adonan akan menjadi kayu.

Kami membentuk bola dari adonan, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-40 menit.

Kami mengeluarkan adonan yang didinginkan dari film dan menggulungnya menjadi lapisan setebal 4-5 mm. Kami memasukkannya ke dalam cetakan (tidak perlu diolesi), tekan dengan jari-jari kami ke samping. Kami menghapus kelebihannya.

Kami meletakkan selembar kertas timah di permukaan adonan, tuangkan beban (kacang, kacang polong atau nasi) di atasnya.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama 7 menit. Kami mengambil, lepaskan foil dengan beban, tusuk bagian bawah dengan garpu. Kembalikan cetakan ke oven dan panggang lagi selama 5 menit.

Kami mengeluarkannya lagi dan meninggalkannya. Kami tidak mematikan oven.

Saat alasnya dipanggang, potong bacon menjadi kubus. Goreng dalam wajan kering, aduk sesekali, sampai kecoklatan, sekitar 5 menit.

Kocok telur dengan krim ringan. Garam secukupnya.

Letakkan brisket goreng di alasnya.

Tuang di atas adonan telur dan taburi dengan keju parut (jika menggunakan).

Tempatkan dalam oven dan panggang sampai isian diatur dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan, sekitar 25 menit.

Selamat makan!

Orang Prancis tahu banyak tentang memasak dan suka memanjakan diri mereka dengan hidangan lezat. Mereka menyukai makanan yang enak, bergizi, dan sehat. French Open Quiche adalah hidangan lezat, mudah, dan memuaskan yang cocok untuk makan siang atau makan malam sebagai hidangan utama!

Ada banyak topping untuk kue ini. Ini adalah sayuran, dan daging, dan jamur, dan ikan ... Kami akan memperkenalkan Anda beberapa pilihan untuk membuat kue quiche.

Untuk tes:

Mentega - 50 gram
Telur ayam - 1 potong
Air dingin - 3 sendok makan
Garam - 0,5 sendok teh
Tepung terigu - 200 gram

Untuk mengisi:

Dada ayam - 0,3 kg
Jamur - 0,3 kg
Bawang - setengah bawang sedang
garam secukupnya
Merica untuk rasa
pala - secukupnya

Sausnya:

Krim 20% - 170 ml
Telur ayam - 2 potong
Keju keras - 150 gram

Cara membuat Pie Laurent:

Campur telur, mentega, tepung, garam, air.
Uleni adonan dan kirim ke lemari es.
Jamur saya, potong dan goreng dengan bawang cincang halus.
Rebus fillet ayam dan cincang halus.
Campur fillet dan jamur menjadi satu.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung.
Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega. Kami membentuk sisi.
Letakkan isian yang sudah disiapkan di atas adonan.
Kocok telur, keju, dan krim hingga rata.
Tuang campuran telur di atas isian.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 40 menit. Pindahkan pai ke piring dan sisihkan.

2. Pie quiche Lauren dengan ham, tomat, dan keju

Bahan Quiche Lorena:

50 ml susu
1 tomat
2 buah ham
1 lembar kue kering shortcrust yang sudah disiapkan
70 gr keju keras
1 telur
1 bawang hijau
Garam laut
Lada hitam yang baru digiling

Cara memasak Quiche Loren:

Pertama, potong tomat menjadi kubus kecil, garam dan merica.
Lalu kami mengambil ham dan juga memotongnya menjadi kubus.
Selanjutnya, potong bawang hijau secara diagonal.
Kami menggosok keju di parutan kasar dan mencampurnya dengan tomat, bawang, dan ham.
Dari adonan, potong lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari loyang.
Kami menempatkan adonan dalam bentuk, membentuk sisi dan memasukkan isian ke dalamnya.
Kemudian kocok telur dengan susu dan tuangkan ke dalam cetakan untuk isian.
Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan dipanggang selama 15-18 menit.

3. Quiche dengan ayam, jamur, dan brokoli

Bahan Pie Prancis:

0,5 kg kue kering
2 bawang bombay
2 dada ayam
300 gram jamur
300 gram brokoli
200 gram keju keras
Campuran Ramuan Italia
2 telur
sejumput garam
3 sendok makan krim asam 20% lemak

Cara membuat quiche Prancis:

Rebus fillet ayam dalam air asin.
Potong dada, jamur, dan bawang bombay menjadi kubus kecil.
Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan jamur ke bawang dan masak sampai semua air menguap.
Potong brokoli dan parut keju keras di parutan kasar.
Campur semua bahan, tambahkan telur, krim asam, sayuran hijau dan, tentu saja, jangan lupa garam, lalu campur semuanya dengan baik - ini isian Anda.
Lumasi formulir dengan mentega dan taruh adonan di sana, distribusikan secara merata, bentuk sisinya, dan beri isian.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang adonan sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Pie quiche dengan jamur dan tomat

Pai hangat dan lezat dengan jamur, tomat segar, dan rempah segar.

Bahan Quiche:

Kue puff, dibeli di toko - 1 lembar
Jamur segar (atau kering) - 400 g
Bawang - 1 buah
Keju - 100-150 g
Susu - setengah cangkir
Telur - 2 buah
Tomat - 2 buah
Seikat sayuran (bawang, dill, peterseli)
Bumbu favorit, garam, merica - secukupnya

Memasak quiche dengan jamur dan tomat:

Gilas adonan, masukkan ke dalam loyang yang diolesi mentega, bentuk sisi-sisinya tinggi (2-3 cm). Tusuk-tusuk dengan garpu, taburi dengan setengah keju parut. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 10 menit.
Iris jamur (kering dulu rendam, lalu peras), goreng bersama bawang bombay hingga empuk.
Letakkan jamur di atas adonan, garam, tambahkan bumbu secukupnya.
Potong sayuran dan taruh di atas jamur.
Potong tomat menjadi irisan dan taruh dalam lingkaran di atas sayuran, garam.
Kocok telur, tambahkan susu, sisa keju parut, garam, tambahkan bumbu bila suka.
Tuang quiche dengan campuran yang dihasilkan dan panggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama 30-40 menit, sampai matang.

5. Quiche dengan bacon, keju, dan bayam

Bahan untuk 8 porsi:

Adonan:

1,5 cangkir tepung
1,5 sendok teh gula pasir
0,5 sendok teh garam
6 sendok makan mentega
2 sendok makan margarin
1/3 cangkir air yang sangat dingin
Sedikit keju parut

Isian:

4 strip bacon (opsional)
1 bawang bombay besar dicincang halus
1 siung bawang putih cincang
200-220 gram daun bayam cincang kasar
3 butir telur besar
1 1/3 cangkir susu murni
1 sendok teh mustard Dijon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam

Memasak:

Uleni adonan dari tepung, gula dan garam. Tambahkan margarin dan mentega.
Semprotkan adonan dengan air. Dengan sendok kayu, campur adonan dengan cepat dan bentuk menjadi bola. Balikkan bola ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni sedikit lagi.
Letakkan adonan di atas plastik wrap yang besar dan gulung menjadi cakram setebal 1,5 cm. Bungkus cakram dengan cling film dan dinginkan selama 1 jam sampai padat.
Saat adonan sudah dingin, olesi sedikit loyang bulat dan sisihkan. Taburi selembar kertas lilin besar dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Gulung adonan menjadi lingkaran seukuran loyang, ditambah sedikit di tepi quiche.
Balikkan adonan bersama-sama di kertas lilin dan masukkan ke dalam cetakan. Kelupas kertas dan letakkan adonan dengan hati-hati, tekan ujung-ujungnya ke sisi panci. Cobalah untuk tidak meregangkan adonan.
Tempatkan cetakan di lemari es selama 15 menit. Panaskan oven hingga 220 derajat.
Keluarkan adonan dari lemari es dan tutup rapat dengan kertas timah. Taburkan nasi atau kacang kering di tengah kertas timah dan panggang di rak tengah oven selama sekitar 20 menit. Keluarkan dari oven dan keluarkan foil bersama dengan kacang.
Tusuk-tusuk adonan beberapa kali dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam oven. Kurangi panas hingga 200 derajat dan panggang selama 10 menit lagi. Keluarkan dari oven dan segera taburi dengan keju parut, isi lubang garpu untuk melelehkan keju dan mencegah campuran telur bocor. Sisihkan cetakan sebentar sambil menyiapkan isian.
Goreng bacon dalam wajan besar sampai renyah dan angkat ke piring. Tiriskan kelebihan lemak dari wajan, sisakan sekitar 2 sendok makan. Jika Anda tidak menggunakan bacon, cukup panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api sedang selama sekitar 8 menit sampai transparan. Tambahkan bawang putih dan bayam. Tutup panci dengan penutup dan didihkan sayuran selama 3-5 menit, aduk sesekali, sampai empuk dan lembut. Angkat wajan dari api.
Kocok telur dalam mangkuk besar lalu masukkan susu, mustard, garam, dan merica. Letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas adonan dan taburi dengan setengah keju. Hancurkan bacon di atasnya. Sekarang perlahan tuangkan campuran telur di atas isian dan taburi dengan sisa keju.
Panggang quiche di rak tengah oven pada suhu 200ºC selama 40-45 menit sampai agak kecoklatan. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama minimal 30 menit.

Sajikan hangat, suhu kamar atau dingin.

6. Quiche dengan jamur dan bayam

Bahan:

Tepung terigu - 0,25 kg
Tepung gandum hitam - 50 gram
Ricotta - 0,2 kg
Garam - 1/2 sendok teh
Gula pasir - 1 sendok teh
Baking powder - 2,5 gram
Lada hitam giling - 0,2 sendok teh
Susu sapi - 2 sendok makan
Mentega - 65 gram
Jamur (champignon) - 0,35 kg
Bayam - 0,3 kg
Bawang bombay - 1 bawang bombay
Garam secukupnya
pala parut - 1 sejumput
Keju keras - 150 gram
Telur ayam - 2 potong
Susu sapi - 150 ml

Cara menyiapkan quiche dengan jamur dan bayam:

Kami mencampur gandum hitam dan tepung terigu, tambahkan garam, gula, baking powder ke dalamnya dan aduk rata.
Tambahkan mentega, ricotta, dan susu, lalu kocok dalam food processor atau mixer
Kami menggulung adonan yang dihasilkan dan membentuk sisi seperti pada pizza.
Kami menusuk adonan dengan garpu di sekeliling dan mengirimkannya ke lemari es selama 20 menit
Daun bayam (tanpa batang) masak selama dua menit
Potong bawang bombay dan jamur lalu goreng dengan mentega sampai matang
Campur jamur dengan bayam, garam, merica dan biarkan agak dingin
Kami membagi semua keju parut kami menjadi 2 bagian yang sama. Kami melapisi adonan dengan satu setengah, dan mendistribusikan seluruh isian di atasnya.
Taburkan sisa keju parut di atas jamur dan bayam.
Kocok telur dengan susu dan tuangkan seluruh isian jamur-keju
Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 25-30 menit
Setelah dimasak, pai harus diinfuskan dan didinginkan.

Selamat makan!