Prodavaonica voća i povrća: poslovni plan. Prodavači s autoceste - kako zaraditi novac u ljeto Točka prodaje povrća i voća

Povrće i voće klasificiraju se kao prehrambeni proizvodi: oni proizvodi koje je lako prodati. Prednosti prodaje povrća i voća kao posla su stalna potražnja. Proizvod je cijenjen od strane potrošača. Međutim, kvarljiva je i zahtijeva kompetentno upravljanje opskrbom i nabavom.

Što ćete naučiti o:

Posao na povrću i voću: opcije modela

Prodavaonica voća i povrća jedna je od podvrsta prodavaonica mješovitom robom. Dobit poslovanja s povrćem ovisit će o tome kako poduzetnik upravlja prodajom i razumije potrebe kupaca. Poslovne karakteristike slične su tradicionalnoj maloprodaji mješovitom robom.

U veliki gradovi Na ovom području vlada oštra konkurencija. Hoće li posao krenuti ili propasti ovisi o dobavljačima, sposobnosti pružanja kompetentne logistike i dobivanja stalnih kupaca. Odnosno, o tome kako poduzetnik osvaja mjesto pod suncem od svojih konkurenata.

Međutim, ako se početna faza završi bez značajnih gubitaka, tada se mali šator za povrće može proširiti u trgovinu mješovitom robom. Poslovni plan za prodaju voća i povrća uključuje proširenje.

Štand, šator ili kiosk u gradu

Poduzetnik, kako bi iskusio sve prednosti i nedostatke ovog područja djelatnosti, može započeti organiziranjem štanda s povrćem. Potrošači cijene proizvode iz takvih maloprodajnih mjesta jer štandovi, šatori i kiosci s voćem i povrćem nude kvalitetnije svježe proizvode u odnosu na velike trgovine.

Važno! Vlasnik štanda s povrćem treba uspostaviti odnose s poljoprivrednicima kako bi izravno kupovao robu od njih.

Opskrbni lanac lokalnih proizvođača omogućit će nam da ponudimo najbolji proizvod po cijeni koja je prihvatljiva potrošaču, budući da nema potrebe za plaćanjem posredničkih marža. Također, interakcija s poljoprivrednicima omogućuje vam isporuku svježe robe brže nego što bi to bilo putem distributera.

To će biti marketinška prednost u odnosu na obične trgovine mješovitom robom koje nude prosječne cijene za proizvode prosječne kvalitete.

Dostavna trgovina

Prodaja povrća i voća kao posao iz automobila je optimalna ako je sam poduzetnik proizvođač i ima susjede koji uzgajaju veliku količinu biljnih proizvoda.

Dostavna trgovina moguća je na sajmovima hrane u velikim gradovima, na tržnicama u malim mjestima, a također iu obliku kamionske trgovine u selima.

Prednost prodaje povrća iz stroja je što ne morate plaćati najam. No, tu su i troškovi – logistika i vrijeme. Prodaja će biti nestabilna – distribucijskom trgovinom teško je formirati veliku bazu kupaca.

Kod dostavne prodaje važno je pronaći mjesto gdje kupci mogu sami otići i parkirati svoje automobile. Ako prostor dopušta, potrebno je postaviti nekoliko stupova i privremenih znakova.

Što se tiče opreme, distribucijska trgovina zahtijeva samo mali stol na kojem će se staviti uzorci robe. No, rashladna jedinica unutar automobila moći će povećati mogući asortiman: povrću i voću dodajte jaja, gljive, mlijeko i druge poljoprivredne proizvode.

Prodavaonica povrća i voća

Klasična opcija je stalna lokacija trgovine u području sa stabilnim pješačkim prometom ili u blizini visokih stambenih zgrada.

Poslovni plan za prodaju voća i povrća može uključivati otvaranje malog lokala, od 15 četvornih metara, ako je moguće dio robe izložiti na ulici.

Trgovini je potrebno skladište. Veća trgovina zahtijeva prošireni asortiman (zbog srodnih proizvoda poljoprivrednika) i prisutnost rashladne opreme za skladištenje.

Program robnog računovodstva Business.Ru Retail pomoći će vam u održavanju potpunog skladišnog računovodstva. Kontrolirajte asortiman, analizirajte prodaju, provodite inventuru, kapitalizaciju, otpis i kretanje robe između trgovina.

Značajke povrća i voća kao robe

Koje povrće i voće je najbolje odabrati za prodaju?

Stručnjaci predlažu podjelu robe na trajnu i sezonsku u poslovnom planu za prodaju povrća i voća.

Konkretno, u redovnoj prodaji proizvodi su sljedeće svježe povrće:

krastavci;
rajčice;
krumpir;
mrkva;
repa;
babura paprika;
ljute papričice;
luk i češnjak;
kupus i kineski kupus;
zelje (peršin, kopar, bosiljak, zelena salata).

Postoji veliki izbor sezonskog povrća koje se u velikim količinama uzgaja samo na otvorenom terenu. Cijena takvog povrća niska je samo u sezoni. Ne traju dugo, pa se zimi dovoze u skladišta iz inozemstva. Zbog visokih cijena potražnja za uvoznim povrćem je nestabilna. Ovi proizvodi uključuju:

grašak;
patlidžan;
tikvice i tikvice;
grah;
brokula;
prokulica;
bundeva;
repa;
pastrnjak;
celer i drugo slično povrće.

Takvo povrće treba prodavati u sezoni ili u slučaju niske cijene od dobavljača. Imajte na umu da su bundeva i repa proizvodi stabilni na polici. Leže u hladnom skladištu nekoliko mjeseci.

Ime proizvoda	Uvjeti skladištenja proizvoda
Ime proizvoda	Temperatura skladištenjaC°	Relativna vlažnost, %	Prihvatljivo razdoblje skladištenja
Marelica, šljiva
Naranče
Naranče su žute
Nezrele naranče

Banane, ananas (zreli)
Grožđe
Trešnja
Slane gljive



Kiseli kupus
Krumpir
Korijenje

Luk i češnjak
Mandarine
Krastavci, ukiseljene rajčice


Zimske jabuke
Ljetne/jesenske jabuke

Ista podjela postoji za voće i bobice. Konstantna potražnja bilježi se za bananama i jabukama. U nekim regijama - kruške.

Ljeti se zbog velikog broja sezonskog voća i bobičastog voća (jagode, maline, kupine, marelice, šljive, breskve, grožđe) smanjuje potražnja potrošača za agrumima (naranče, limuni, mandarine). Međutim, zimi mogu činiti polovicu dnevnog prihoda trgovine.

Potražnja za uvoznim voćem i bobičastim voćem, kao što su mango, ananas, avokado, kivi itd., je niska, ali stabilna. Neki poslovni planovi za voće temelje se na prodaji egzotike uz promociju društveni mediji i online trgovina.

Raspon srodnih proizvoda:

gljive;
orasi;
sokovi;
očuvanje;
biljno ulje;
ocat;
sušeno voće;
alati za konzerviranje (u sezoni) i posebne vrećice za zamrzavanje.

Mjesta za kupnju proizvoda

Poslovni plan prodaje povrća i voća treba sadržavati analizu mogućih mjesta kupnje. Na izbor utječe stupanj egzotičnosti proizvoda. Stoga je isplativo kupovati uvezenu robu u veleprodajnim centrima. Isplati se tražiti izravnog dobavljača samo ako se posao proširi na veliki lanac trgovina.

Za kupnju povrća i voća stalne potražnje koji rastu u istoj regiji, isplativo je sklopiti ugovor o opskrbi s dva do pet poljoprivrednika.

Odabir dobavljača za svaku regiju Rusije razlikuje se po svojim specifičnostima i politici cijena. Ako prilike dopuštaju, možete proučiti situaciju u susjednoj regiji kako biste tamo obavili velike kupnje (jednom svaka dva tjedna). Međutim, u ovom slučaju važna je dostupnost skladišta.

Analiza tržišta

Analiza tržišta pri izradi poslovnog plana za prodaju povrća i voća potrebna je kako bi se razumjelo koji vanjski čimbenici utječu na cijenu i potražnju, kao i strukturu tržišta.

Unatoč porastu broja farme i politike supstitucije uvoza u Rusiji, uvoz povrća i voća i dalje zauzima značajan tržišni udio. Razlog su klimatski uvjeti.

U našoj zemlji nemoguće je uzgajati ne samo egzotično voće, već i agrume u velikim količinama. Nemamo čak ni dovoljno poljoprivrednika s staklenicima da jednostavno opskrbimo cijelu 150-milijunsku državu rajčicama i krastavcima u siječnju.

Prema statistikama, ključna zemlja koja isporučuje povrće Rusiji je Bjelorusija. Opskrbljuje krumpirom, kupusom, a tranzitna je država za zabranjene proizvode iz Europske unije.

Kako je analiza tržišta pokazala, u 2017.-2018. porasla je potražnja za onim vrstama povrća i voća kojima su cijene pale. Prošle godine cijene prehrambenih proizvoda pale su zbog jačanja rublje. Međutim, potražnju je prilagodio pad realnih dohodaka Rusa.

U budućnosti će na cijenu utjecati:

rastuće cijene goriva;
povećanje PDV-a na 20% (neizravno, zbog povećanja cijena strojeva i opreme).

Mali pozitivan učinak na povećanje potražnje uzrokovan je:

povećanje mirovina;
doplate zaposlenicima u javnom sektoru.

Geografski položaj regije također utječe na cijene. Na primjer, na Daleki istok i sjeverozapadne regije, cijene povrća su visoke. To je zbog niske konkurencije među poljoprivrednicima, klime i logistike.

Najniže cijene su na jugu Rusije i Središnjem federalnom okrugu. Ovdje je koncentrirana većina farmi specijaliziranih za uzgoj na otvorenom tlu tijekom sezone iu staklenicima tijekom cijele godine.

Značajke konkurenata u poslovanju s povrćem

Analiza konkurentnosti poduzeća za prodaju povrća i voća važan je dio planiranja. Svaka regija i grad ima svoje konkurente na ovom tržištu. To uključuje:

Namirnice;
poljoprivredne tržnice;
paviljoni i štandovi;
trgovine voćem i povrćem;
tvrtke za kućnu dostavu povrća i voća;
tvrtke specijalizirane za egzotično i jedinstveno povrće i voće.

Analiza konkurencije trebala bi uključivati istraživanje tržišne koncentracije – stupanj dominacije pojedinog formata na tržištu.

Na primjer, konkurentska analiza može započeti ovako:

“U gradu, u neposrednoj blizini (2-3 km), nalazi se nedjeljna seljačka tržnica, tri trgovine, jedan federalni lanac supermarketa, dva štanda s povrćem. U gradu postoji i trgovina koja prodaje egzotično voće.”

Određivanje formata prodavaonice voća i povrća

veličina maloprodajnog prostora vlastite tvrtke;
politika asortimana;
politika cijena.

Na primjer, ako ima mnogo konkurenata i oni uglavnom nude poljoprivredno povrće, tada je potrebno izraditi poslovni plan za voćarnu. Nudimo povoljne cijene banana, jabuka i sezonskog bobičastog voća. Povezani proizvodi bit će sušeno voće i orašasti plodovi.

Voćarnica može ponuditi sljedeće usluge:

pripremanje svježe cijeđenih sokova i smoothieja;
čišćenje, rezanje i brzo zamrzavanje odabranog voća za zimu.

U ovom slučaju publika voćarne neće biti umirovljenici, već mladi koji vode aktivan život i vegani.

Poslovni plan za trgovinu povrćem također može imati nekoliko formata. Možete se fokusirati na raznovrstan asortiman, niske cijene i vjernost kupcima niske platežne moći (sustav popusta za umirovljenike i višečlane obitelji).

Možete voditi punu evidenciju zaliha u svojoj trgovini, kontrolirati asortiman, analizirati dobit i prognozirati prodaju povezivanjem sustava zaliha Business.Ru.

Rizici pri otvaranju obrta za povrće i voće

Prednosti poslovanja su stalna potražnja i mogućnost minimalnih ulaganja, što vam omogućuje da otvorite štand s povrćem i ostvarite profit. U Rusiji je potrošnja voća i povrća po glavi stanovnika U zadnje vrijeme ostaje stabilan.

Prosječna cijena povrća je porasla, a pojavio se i segment kupaca koji trebaju vrhunsko svježe povrće i egzotično voće.

visoka konkurencija;
traženje dobavljača;
organizacija skladištenja kvarljive robe;
problem organizacije prodaje.

Posljednju točku posebno je važno uzeti u obzir pri izradi poslovnog plana za prodaju povrća i voća. U ovom poslu potrebno je angažirano osoblje: netko treba donijeti, rasporediti proizvode, sortirati robu koja je već nekoliko dana na akciji, kako ne bi došlo do oštećenja cijele serije.

Zato poduzetnici pokušavaju uključiti cijelu obitelj u takav posao, koristeći rad djece i rodbine.

Marketinški plan

Prodaju voća i povrća kao djelatnost karakterizira velika konkurencija. Stoga je potrebno koristiti alate za oglašavanje:

natpisne ploče i vanjsko oglašavanje (putokazi i znakovi);
distribucija letaka s popustima na određena vrsta proizvodi;
poboljšanje kvalitete usluge (kućna dostava teških torbi, naručivanje specifičnih vrsta egzotičnog povrća, voća i bobica);
korištenje društvenih mreža za dopiranje do mladih i aktivnog stanovništva;
razvoj sustava lojalnosti i implementacija CRM-a.

Plan proizvodnje

Plan proizvodnje za trgovinu voćem i povrćem uključuje sve faze pokretanja poslovanja bez uzimanja u obzir troškova registracije.

Prostor za trgovinu povrćem i voćem

Profitabilno mjesto za prodaju bit će maloprodajno mjesto u stambenoj četvrti, okruženo višekatnicama, sa stabilnim pješačkim prometom. No, trgovina može uspješno poslovati i na autocesti u malom mjestu (na raskrižju prometnih tokova, nedaleko od stajališta).

S obzirom na to da nisu potrebni skupi popravci, prostor se može iznajmiti ili posjedovati.

Veličina mu je od 10 do 40 četvornih metara. Važno je da trgovina ima tekuću vodu, kanalizaciju, te da je zgrada ili paviljon priključen na električnu mrežu.

Nabava, transport i skladištenje

Gore je spomenuto gdje tražiti dobavljače prilikom izrade poslovnog plana za trgovinu povrćem.

Plan proizvodnje uključuje formiranje rasporeda nabave koji će smanjiti vremenske troškove. Prijevoz robe za takvo maloprodajno mjesto jedan je od glavnih financijskih troškova.

Stoga je vrijedno izračunati optimalnu opciju kupnje u smislu vremena i količine, kako ne biste posjećivali veletrgovinu više od dva puta tjedno. Pravilno skladištenje povrća i voća također će vam omogućiti da optimizirate troškove prijevoza i smanjite kvarenje robe.

Uz pomoć poslovnog računovodstvenog programa Business.Ru Retail možete analizirati prihode i kupovati robu na temelju dinamike prodaje. Provesti inventuru, kapitalizaciju, otpis i prijenos viška između trgovina. Izračunajte profitabilnost proizvoda i prognozirajte prodaju.

Popis potrebne opreme za skladište povrća

Prodavaonica povrća može biti zadovoljna samo policama za izlaganje robe, blagajničkim stolom i jednom vrstom opreme - online blagajnom s vagom povezanom na nju.

Napominjemo da samostojeće fiskalne kase često nemaju mogućnost rada s vagom, pa se preporučuje kupnja fiskalnog registratora. Također imajte na umu da program Business.Ru Retail može raditi i s blagajnom i sa šalterskom vagom.

Prilikom širenja poslovanja trebat će vam skuplja oprema: zamrzivači, hladnjaci, sokovnici za pripremu svježe cijeđenih sokova.

Tablica s izračunima može se uključiti u poslovni plan za prodaju povrća i voća.

	Količina, kom	Cijena	Ukupni trošak
Police
CCP s instalacijom

Ukupno

Organizacijski plan

Organizacijska faza pokretanja trgovine povrćem - sva pitanja povezana s registracijom tvrtke. Pogledajmo koji su dokumenti potrebni za trgovinu povrćem i voćem.

Dokument koji potvrđuje registraciju pojedinačnog poduzetnika ili LLC-a u poreznoj upravi. Većina poduzetnika koji se bave takvim poslom registrirani su u obliku samostalnih poduzetnika. OKVED kodove treba odabrati s ovog popisa (možete sve zapisati za svaki slučaj):

Ugovor o najmu prostorija;

Vatrogasna dozvola (dat će je za trgovinu ne nižu od drugog kata s izlazom za nuždu i aparatom za gašenje požara);
Dopuštenje sanitarne inspekcije. Da biste to učinili, morat ćete se obratiti SES-u s molbom da njihov laboratorijski tehničar provjeri usklađenost prostora sa zahtjevima. Također, prije kontaktiranja SES-a, morat ćete sklopiti ugovore o uklanjanju smeća i zbrinjavanju otpada, pravilno dizajnirati potrošački kutak, knjigu recenzija i prijedloga.

Oporezivanje se može odabrati ili prema pojednostavljenom poreznom sustavu ili kao UTII. Sve ovisi o planiranom prihodu poslovanja.

Za promet povrća i voća nisu potrebne posebne dozvole. No, moraju postojati dokumenti koji potvrđuju sigurnost proizvoda.

Za poljoprivredne proizvode - zaključak državnog veterinarskog pregleda na mjestu proizvodnje proizvoda. Ako je u asortimanu uvozno povrće i voće, morate imati papire koji potvrđuju da su prošli fitosanitarni nadzor.

Faze	1 mjesec	2 mjeseca	3 mjeseca
Istraživanje tržišta
Analiza konkurenata
Pronalaženje mjesta za iznajmljivanje u odabranom području
Izrada kompletnog poslovnog plana za prodaju povrća i voća
Priprema dokumenata za registraciju individualnog poduzetništva
Porezna prijava
Registracija ugovora o najmu
Izbor opreme
Kupnja opreme i organizacija dostave
Kozmetički popravci, ugradnja opreme
Odabir veletrgovaca ili poljoprivrednika za suradnju
Zapošljavanje
Dobivanje radne dozvole od vatrogasaca i SES-a
Dostava robe u trgovinu
Otvor

Osoblje trgovine voćem i povrćem

Glavno osoblje su dva prodavača koji rade u 2/2 smjene ili jedan prodavač koji radi 5 na 2, a vikendom ga mijenja vlasnik trgovine.

Potrebni su i vozač, utovarivač i čistačica. Radi uštede na troškovima, dužnosti čišćenja mogu se prenijeti na prodavače.

Svaki prodavač ima dio svoje plaće - od 15 do 25 tisuća rubalja i bonus dio koji se izračunava kao 5% prihoda.

Plaća vozača izračunava se na temelju njegovog opterećenja i troškova prijevoza proizvoda.

Financijski plan

Poslovni plan za prodaju povrća i voća uključuje detaljne izračune povrata.

U tablicama u nastavku izračunavamo troškove prije otvaranja trgovine površine 30 četvornih metara za prodaju povrća i voća prilikom kupnje kamiona u vlasništvo.

Mjesečni troškovi s jednim prodavačem i jednim vozačem/utovarivačem:

Dnevni prihod je oko 15 tisuća rubalja. Mjesečni prihod iznosi 450 tisuća rubalja. Početna investicija će se isplatiti za otprilike 7 mjeseci.

Kako otvoriti trgovinu za prodaju povrća i voća

Prehrambeni proizvodi jedna su od najpopularnijih roba u maloprodaji, zbog čega su mnogi poduzetnici zainteresirani za pokretanje poslovanja u ovom smjeru. Na našoj web stranici u rubrici poslovne ideje pronaći ćete vodič za otvaranje raznih specijaliziranih trgovina s različite vrste proizvoda. U ovom ćemo članku govoriti o tome kako organizirati maloprodaju voća i povrća i pokušati procijeniti je li to isplativo ili ne.

Poslovne nijanse i format trgovanja

Razgovarajmo sada o prednostima i manama ovog posla.

Prednosti:

visoka profitabilnost;
stalna potražnja;
mala ulaganja u posao;
dostupnost sezonskog povrća i voća za prodaju, odnosno da ni zimi neće biti zastoja.

Od minusa:

kvarljivi proizvodi;
visoka razina konkurencije;
Rad zimi nije baš udoban.

Kao što vidite, istaknuli smo glavne prednosti i nedostatke poslovanja koje prodaje voće i povrće, a na vama je da odlučite hoće li prednosti prekrivati nedostatke.

Razgovarajmo sada o formatima za vođenje ovog posla i opišite glavne.

Obrt za prodaju voća i povrća iz automobila. Za takve aktivnosti morat ćete dobiti dozvolu za trgovinu voćem. Nedostaci uključuju potrebu za kupnjom teretnog prijevoza i neugodnost rada u zimskoj sezoni. Obično se u ovom formatu prodaje sezonsko voće ili povrće, na primjer, lubenice, jagode, krumpir, kupus itd. Nema smisla iznajmljivati punopravni maloprodajni prostor za sezonsku robu, pa poduzetnici trguju iz svojih automobila.
Trgovina voćem i povrćem na tržnici u kiosku ili šatoru. Također jedan od najpopularnijih načina prodaje. Tržište je mjesto gdje se okupljaju kupci za vaš proizvod.Ako dobro uslužujete svoje kupce, a istovremeno stalno pratite kvalitetu i dostupnost proizvoda, imat ćete stalne kupce koji će ostvarivati glavni prihod od vašeg poslovanja. Jedini problem može biti to što je teško pronaći dobro mjesto za trgovanje na tržištu, a drugi nedostatak je velika konkurencija koncentrirana na jednom mjestu.
Ulična trgovina voćem. Obično je to šator s nekoliko polica. Jedna od značajki ovog formata je da ćete morati imati vlastiti prijevoz za prijevoz cjelokupnog asortimana robe ili unajmiti malo skladište za njihovo skladištenje. Kako ćete riješiti ovaj problem morate odmah odlučiti. Također, kada prodajete voće i povrće na ulici, potrebno je ishoditi dozvolu gradske uprave za prodaju te robe na mjestu gdje želite postaviti šator.
Trgovina voćem u paviljonu. U ovom formatu poslovanja poduzetnik iznajmljuje pult na koji stavlja sve proizvode. I to je vrlo atraktivan oblik poslovanja, ali tu je problem sa skladištem djelomično riješen, jer se takva mjesta uglavnom daju onima koji tamo iznajmljuju maloprodajni objekt.
Punopravna trgovina. Uključujući iznajmljivanje prostora, natpise, maloprodajnu opremu i više. Vrijedno je uzeti u obzir da je ovo najskuplji početak u poslovanju s voćem, pa je bolje testirati nišu koristeći gore predložene formate, bit će vam lakše privući kupce.

Zašto preporučujemo tržišni format trgovanja? Jer kod najma trgovine trebat ćete izdvojiti novac za oglašavanje, a konkurencija će vam biti veliki trgovački lanci kojima ne možete konkurirati ni cijenom ni izborom.

Pravila trgovanja voćem

Kao iu svakom poslu s proizvodima, morate ishoditi sve potrebne dozvole za rad. Pogledajmo koji su dokumenti potrebni za trgovinu voćem i povrćem.

— prvo se morate registrirati kao samostalni poduzetnik;

- drugo, odaberite potrebne OKVED dokumente za rad. Za Rusiju je: 52.21. Trgovina na malo voćem, povrćem i krumpirom. Za Ukrajinu: 47.21 Trgovina na malo voćem i povrćem u specijaliziranim prodavaonicama.

- treće, dobiti dozvolu za trgovinu od SES-a i vatrogasne službe;

— četvrto, uredite kutak za kupce;

— peto, potrebno je imati pri ruci sve potrebne certifikate kvalitete proizvoda.

Odabir prodajnog prostora i opreme

Sljedeći korak, ako se odlučite za najam kioska ili trgovine, jest potražiti mjesta na tržnici ili u njezinoj blizini. Postoji i mogućnost da potražite ponude za najam prostora za prodaju voća u trgovačkim salonima, možda i tamo pronađete dobro mjesto.

Preporučljivo je potražiti sobu veličine 10 m2. i viši. U slučaju štanda ili kioska, nećete imati puno izbora.

Oprema koja će vam trebati:

organizirati radno mjesto za prodavača;
police na kojima ćete morati lijepo prezentirati voće;
stalci i vitrine;
kutije za skladištenje proizvoda;
vage, po mogućnosti elektronske;
vreće za prodaju robe.

Asortiman i dobavljači

Prilikom pokretanja posla s prodajom voća i povrća vrlo je važno pažljivo razraditi asortiman. Sve popularne artikle robe morate imati na zalihama, a osim svega možete nositi i rjeđe opcije, jer možda netko od kupaca dođe po njih.

Drugi važan faktor je svježina proizvoda i prezentacija. Pažljivo provjerite je li sva roba u tržišnom stanju i ne dopustite da u kutijama ima pokvarenog voća ili povrća.

Dakle, evo osnovnog popisa asortimana:

Povrće

Rajčice krastavci
Krumpir, mrkva, repa
Kupus
Luk češnjak
Papar
Tikvice, patlidžani
Gljive, rotkvice, bundeve
Kukuruz, grašak, grah, grah

Voće

Jabuke i kruške
Citrusi
Grožđe
Bobice
Koštuničavo voće
Dinje
Egzotično

Zelenilo

Salate
Kopar
Peršin
Bilje

Asortiman se može proširiti sezonskim proizvodima, naveli smo samo glavne kategorije, a svaka od njih ima više potkategorija.

Dobavljače možete pronaći ili na veleprodajnim tržnicama ili izravno surađivati s prodajnim agentima koji će isporučiti željeni proizvod izravno u trgovinu. Ovdje ćete se morati usredotočiti na troškove proizvoda i izračunati koristi.

Koliko vam je novca potrebno za otvaranje?

Ulaganja u ovaj posao na mnogo načina ovise o formatu trgovine i opsegu asortimana, ali prije nego što razmislite o tome gdje započeti ovaj posao, morate odlučiti o početnom kapitalu, a zatim prijeći na pronalaženje prikladna rješenja za raspodjelu početnih troškova. Evo samo nekih stvari koje će vam trebati prije nego što otvorite prodavaonicu voća i povrća od nule.

Najam sobe – 200 – 250 USD
Porezi - 150 dolara
Plaća prodavača - 200$
Početna kupnja robe – $2000 – $3000
Kupnja opreme – $1000 – $1500
Putokazi, cjenici, transparenti – 150 dolara
Troškovi transporta - 50$.

Koliki profit možete očekivati?

Odabir mjesta za kiosk ili šator odredit će uspjeh vašeg posla trgovine voćem. Što više klijenata imate, veće količine proizvoda možete prodati, vodeći računa o tome da ćete zadržati kvalitetu proizvoda na najboljoj razini.

Prosječna dobit na povrće i voće je 30% – 70%.

Na temelju ovih brojki možete grubo procijeniti potrebne količine prodaje.

Zaključci. Otvaranje trgovine voća i povrća vrlo je isplativa niša, pod uvjetom da postoji dobro mjesto za trgovinu. Ako jest, onda vam je zajamčen prihod tijekom cijele godine iz ovog prodajnog mjesta.

Radite li u ovoj oblasti? Radujemo se vašim dodacima ovom članku.

Kako prodati povrće na tržnici? Što prodati? Ili možda nije potrebno?.. to je zastrašujuće.
Još u zimu ove godine odlučio sam uzgojiti više presadnica nego inače i pokušati otići na tržnicu s uzgojenim povrćem. Napravio sam i više gredica za krastavce i posijao sjeme u zemlju.

Bio je to samo eksperiment - sam uzgojiti krastavce i rajčice i prodati ih na tržnici. Bilo je potrebno razumjeti Osobno iskustvo– može li se od ovoga zaraditi? Kakav je cijeli proces od sjemena do novca u vašem džepu? Nije bio cilj zaraditi puno odjednom, samo shvatiti suštinu.
Odmah ću reći da je eksperiment bio uspješan. Sve je raslo, iznosilo se na tržnicu i prodavalo.

Prvi problem s kojim sam se susreo bio je strah. Bilo me strah otići na tržnicu, stajati za pultom, vagati, razgovarati s kupcima. Krastavci su već pobrani, rajčice pocrvenjele, neke pojedene, uvaljane u tegle, a ja se još dvoumim s tržištem.
Hvala mojoj ženi. Ona me zapravo natjerala da odlučim otići na put. Kako nisam mogao ništa raditi i ništa nisam znao, otišao sam kod prijatelja u susjedno selo, koji su već nekoliko godina nešto uzgajali i išli prodavati na tržnicu. Zahvaljujući njima, uronio sam u trgovanje.

Navečer sam skupio nekoliko kutija krastavaca i isto toliko rajčica. Nisam mogla spavati, skočio mi je tlak, čak mi se činilo da mi je malo porasla temperatura.
U pet ujutro sam ustao i autom se odvezao prijateljima. Tamo smo moje kutije prebacili u njihov auto i odvezli se do tržnice u regionalnom centru. Cijelim putem sam ih nešto ispitivala, a oni su se svi smijali i smješkali mojim strahovima i brigama.

Stigli smo, pitali trgovce koji su već bili na licu mjesta i počeli istovarivati kutije s povrćem. Postavili smo stolove i kutije i počeli čekati.
Prošlo je par sati i moje kutije su bile prazne, sve je prodano. Bio sam u blagom šoku. Nakon što sam prebrojao novac, shvatio sam da sam za te sate dobio više nego za dva dana redovnog uredskog rada.

Pola srpnja i cijeli kolovoz proveli smo zajedno na tržnici. Zajedno je bilo zanimljivije, mirnije i ekonomičnije.

Dakle, kakve sam zaključke izvukao?
- Uzgajati povrće i trgovati njime je moguće i potrebno. Novac zapravo možete uzgajati na zemlji.
- Pobijedit ćemo strah. Važno je napraviti prvi korak i ne bojati se grešaka.
– Jedan od problema s kojim se može susresti proizvođač povrća su vremenske prilike. Ako je tuča, onda možete zaboraviti na dobit za cijelo ljeto.
- Moraš biti na temi. Ako prodajem svoje krastavce i pozicioniram ih kao ekološki prihvatljive, onda kupcu moram reći sve o krastavcima, kako ih uzgajam, koristim li kemikalije itd.
- Morate imati povjerenja u svoj proizvod. To osigurava uistinu kvalitetan uzgoj povrća. Neki trgovci na tržnici ne savjetuju svojim prijateljima da kod njih kupuju povrće. Neki su prodavači od mene kupili krastavce za sebe.
- Niska cijena nije jamstvo dobre prodaje. Moji krastavci i rajčice bili su najbolji na tržištu i naplatio sam ih skuplje od ostalih. Svi distributeri prodavali su identične krastavce kupljene iz iste baze. Moji su krastavci bili povoljni u usporedbi s uobičajenim tržišnim proizvodima; bilo je jasno da su domaći i svježi. Jednom se dogodilo da sam u osam ujutro već sjedio bez robe i brojao novac.
- Treba razgovarati s ljudima. Dešava se da osoba stoji kao u blizini i gleda u stranu, ali u stvarnosti gleda pomno i procjenjuje. Nema potrebe upućivati opći apel; osobni apel osobi učinkovitiji je od općeg apela gomili. S jednom sam osobom pričao pet minuta kako su ti krastavci super, kako ih jedemo ja i moja obitelj, kako su najbolji na tržištu i kako rijetko dolazim ovdje. Na kraju je uzeo cijelu kutiju.
- Dobar proizvod i ljudski kontakt s ljudima stvara stalne kupce koji vas ujutro traže.
- Treba čitati knjige o povrtlarstvu i učiti nove stvari.
- Od straha od trgovanja možete prijeći na uzbuđenje prodaje. Začudo, nisam to od sebe očekivao, ali volio sam ići na tržnicu, prodavati i zarađivati.
- Atmosfera na svakoj tržnici je drugačija jedna od druge. Postoje teška tržišta, a postoje tržišta s humanim odnosima među prodavačima.

Sljedeće proljeće ću posijati još sjemena i posaditi još presadnica. Sjeme je već nabavljeno i zemljište je pripremljeno.

Ako osoba planira pokrenuti vlastiti posao, tada mora unaprijed odlučiti o smjeru aktivnosti. Poduzetnici početnici najčešće biraju područje prodaje, što uključuje pružanje posredničkih usluga. Trgovina povrćem i voćem kao posao smatra se isplativom djelatnošću koja može donijeti visok prihod tijekom cijele godine. Obično se provodi na tržnici ili u zasebnoj trgovini. Možete prodati različiti tipovi povrće i voće, koji su u velikoj potražnji tijekom cijele godine. Profitabilnost takvog poslovanja, s pravim odabirom mjesta trgovanja i optimalnim cijenama, može doseći 60%.

Je li isplativo baviti se ovom djelatnošću?

Trgovina voćem i povrćem na malo i veliko je uistinu isplativa i zanimljiva djelatnost. No, nedostatak ove djelatnosti je što prehrambeni proizvodi koji se prodaju imaju kratak rok trajanja, pa brzo izblijede i izgube atraktivan izgled.

Ali čak i uz visoke rizike i opasnosti, ova vrsta aktivnosti može donijeti dobar prihod. Da biste to učinili, uzimaju se u obzir neke nijanse:

Robu možete prodavati na tržnici ili u zasebnom paviljonu;
trebali biste odabrati mjesto s velikim prometom za trgovanje koje će biti pogodno za mnoge potencijalne kupce;
potrebno je odabrati najbolje dobavljače koji nude istinski svježu robu po konkurentnim cijenama;
Preporučljivo je postaviti maržu na istu razinu kao kod konkurenata.

Najrelevantnije je otvaranje trgovine mješovitom robom, a kupcima može ponuditi ne samo povrće ili voće, već i mnoge druge proizvode.

Ako odlučite raditi u širokoj trgovini u velikim količinama, tada ćete morati raditi s trgovinama. U tu svrhu preporučljivo je otvoriti punopravni veleprodajni i maloprodajni centar. Takva veleprodaja voća i povrća može biti izvor visokih prihoda. Međutim, za ambiciozne poduzetnike bolje je ostaviti ovu perspektivu za budućnost, jer je ovdje već potrebno dovoljno iskustva.

Prednosti poslovanja

Trgovina povrćem i voćem ima svoje prednosti. Ima sljedeće prednosti:

Nema potrebe ulagati veliki iznos u ovu aktivnost. Novac, tako da ga možete pokrenuti uz minimalna ulaganja, pa čak i bez podizanja kredita u banci.
Nema potrebe za značajnim zalihama robe, jer su prodani proizvodi kvarljivi, što jamči nepostojanje "zamrznutih" sredstava.
Voće i povrće popularna je roba za kojom vlada velika potražnja ne samo ljeti, već i zimi.
Trošak takvih proizvoda smatra se niskim, tako da ih svatko može priuštiti, što pomaže u ciljanju potencijalnih kupaca bilo kojeg prihoda.

Ako otvorite malu trgovinu specijaliziranu za prodaju biljnih proizvoda, možete očekivati povrat novca doslovno u roku od tri mjeseca.

Mane

Trgovina povrćem i voćem kao posao također ima neke značajne nedostatke. To uključuje:

rizici. Ako se u trgovini ne stvore optimalni uvjeti, proizvodi će se zbog nepravilnog skladištenja brzo pokvariti ili izgubiti optimalan izgled, što će sigurno dovesti do značajnih gubitaka.
U ovom području djelovanja vlada oštra konkurencija.
Ako ne kupujete ispravno, proizvodi će se brzo pokvariti, što će smanjiti profit poduzetnika.

Stoga vođenju ovog posla treba pristupiti odgovorno i promišljeno.

Analiza stanja na tržištu

Prije ulaganja u posao, trebali biste pažljivo analizirati tržište. Dobiveni podaci omogućit će da se utvrdi hoće li prodaja povrća i voća na ulici biti učinkovita ili je preporučljivo provoditi je u paviljonu ili trgovini. Standardna analiza tržišta pokazuje:

Savezni gradovi su lideri u prodaji takvih proizvoda;
Cijene robe u sjevernim regijama su više nego na jugu.
Cijena različitog povrća i voća značajno varira unutar jedne godine.
Ciljana publika uključuje kupce različitog financijskog statusa i društvenog statusa.
Prednost se daje proizvodima uzgojenim u Rusiji.
Najviše se traže krumpir, mrkva, krastavci, rajčica, jabuke, mandarine i jagode.

Stanovnici velikih gradova obično vjeruju trgovinama, pa prodaja na tržištu svake godine postaje neisplativa. Traženi su paviljoni za prodaju voća i povrća koji nude svježe proizvode i dobar asortiman.

Pravila registracije poduzeća

Tako da aktivnosti vezane za trgovina na malo povrće i voće bilo legalno, moraju se uzeti u obzir sljedeći zahtjevi:

Najčešće se za ovu vrstu poslovanja provodi registracija samostalnog poduzetnika.
Važno je dobiti dopuštenje za ovaj proces od SES-a, vatrogasne inspekcije i Rospotrebnadzora.
Registracija se provodi u roku od 5 dana, a prilikom sastavljanja zahtjeva važno je pametno odabrati OKVED kodovi i porezni sustav.
UTII ili pojednostavljeni porezni sustav idealan je za takav rad.

Registracija samostalnih poduzetnika provodi se u podružnici Federalne porezne službe u mjestu prebivališta poduzetnika. Za trgovinu povrćem i voćem potrebni su standardni dokumenti, pa je potrebno samo imati potvrdu o registraciji samostalnih poduzetnika, kao i dozvole raznih državnih tijela.

Nijanse odabira OKVED kodova

Važno je pravilno odabrati OKVED kodove za trgovanje povrćem i voćem. To uključuje:

šifra 46.31 - trgovina povrćem i voćem;
šifra 46.31.1 - veleprodaja proizvoda;
šifra 46.31.11 - prodaja svježeg krumpira;
šifra 46.31.12 - prodaja ostalog svježeg povrća.

Svi gore navedeni podaci trebaju biti navedeni u prijavi, koja se, zajedno s kopijom putovnice i potvrdom o plaćanju carine, prenosi u ured Federalne porezne službe u mjestu prebivališta budućeg poduzetnika.

Kako odabrati mjesto za rad?

Rentabilnost poslovanja u trgovini na malo ovisi o kompetentnom određivanju mjesta obavljanja djelatnosti. Da biste to učinili, možete odabrati nekoliko opcija:

tržište povrća i voća pogodno je za male gradove;
prodaja robe iz automobila, a ova opcija se obično koristi za prodaju vikendom;
rad u kiosku ili punopravnoj trgovini.

Udobnijim i ugodnijim radom smatraju se aktivnosti koje se provode u potpuno opremljenoj prostoriji sa svom potrebnom opremom. Trgovinu možete postaviti u prizemlju stambene zgrade ili koristiti zasebnu zgradu. Proizvodi koji se nude u malim paviljonima su traženi. Ali trgovina mješovitom robom trebala bi se nalaziti u području s velikim prometom.

Pravila za stvaranje optimalnog asortimana

Što se više različitog povrća i voća nudi, to je veća vjerojatnost da ćete od takvih aktivnosti dobiti zaista značajne prihode. Prilikom sastavljanja popisa uzmite u obzir sljedeće smjernice:

Asortiman bi trebao biti zimski i ljetni.
Za hladnog vremena velika je potražnja za klasičnim proizvodima poput krumpira, jabuka, mrkve i mandarina.
Čak iu razdobljima smanjene potražnje, trebali biste ponuditi što više proizvoda - ako kupac zna da se u trgovini prodaje ograničena količina povrća ili voća, radije će otići u supermarket.
Ljeti su traženi sezonski proizvodi kao što su lubenice, dinje, šljive, marelice, pa čak i egzotično voće poput marakuje, ananasa ili manga.
Najpopularnije povrće u ovom razdoblju su tikvice, bundeve i patlidžani.

Najpopularniji su krastavci i rajčice, koji se kupuju i ljeti i zimi. Stoga se za njih koristi visoka marža.

Koja je oprema potrebna?

Trgovina povrćem i voćem kao posao uključuje ugradnju posebne opreme. Samo tako će biti uspješan i isplativ. Trgovinska oprema uključuje:

rashladne vitrine na kojima je atraktivno izložena prodana roba;
rashladne komore za skladištenje, koje stvaraju optimalnu temperaturu za skladištenje proizvoda;
ako planirate prodavati smrznuto voće, povrće ili bobice, tada su potrebni dodatni zahtjevi: zamrzivači.

Sva oprema mora biti visoke kvalitete i kupljena od službenih proizvođača ili trgovaca. U suprotnom, postoji velika vjerojatnost da karakteristike opreme neće biti prikladne za planiranu aktivnost.

Nijanse privlačenja kupaca

Da biste razvili štand ili trgovinu, ne morate provoditi potpunu reklamnu kampanju. Da biste privukli kupce, možete koristiti sljedeće metode:

Izrada svijetle vanjske reklame.
Dijeljenje letaka na ulici.
Atraktivan izlog robe.
Nudi dubok i bogat asortiman.

Najviše se smatra usmena predaja učinkovit način oglašavanja, pa se poduzetnik mora truditi da svi kupci budu zadovoljni asortimanom i ponuđenim uslugama.

Koje se konkurentske prednosti mogu stvoriti?

Trgovanje povrćem i voćem smatra se prilično isplativim i zanimljivim načinom zarade. Pojedinačni poduzetnik koji se bavi ovom djelatnošću mora stvoriti određene konkurentske prednosti koje mu omogućuju da se istakne među glavnim konkurentima. Za to se mogu koristiti sljedeći trikovi:

Produktivno mjesto za rad. Preporučljivo je odabrati mjesto udaljeno od drugih supermarketa i tržnica.
Promišljen i zanimljiv asortiman proizvoda.
Prodaja ne samo svježeg povrća ili voća, već i smrznutih proizvoda.
Privlačenje iskusnih i odgovornih prodajnih savjetnika.
Pravilno izlaganje robe na izlozima.
Optimalna cjenovna politika.

Kupce možete privući pristupačnim cijenama, dobrim asortimanom ili najsvježijim proizvodima.

Izbor zaposlenika

Postoje mnoga pravila za trgovinu voćem i povrćem, ali za uspješno poslovanje važno je mudro odabrati radnike. Prodavači moraju imati sljedeće kvalitete:

financijska pismenost;
atraktivan i uredan izgled;
komunikacijske vještine i osjećaj za takt;
kulturnim govorom i pažnjom.

U maloj trgovini potreban je samo jedan zaposlenik koji će obavljati poslove prodavača, blagajnika, čistačice i savjetnika.

Troškovi pokretanja poslovanja

Za otvaranje takvog posla morat ćete potrošiti oko 756 tisuća rubalja. Ovaj iznos je potreban za sljedeće svrhe:

registracija samostalnih poduzetnika - 5 tisuća rubalja;
registracija dozvola - 10 tisuća rubalja;
kupnja komercijalne opreme - 450 tisuća rubalja;
najam poslovnih prostora za jedan mjesec - 50 tisuća rubalja;
renoviranje prostorija - 25 tisuća rubalja;
troškovi oglašavanja - 10 tisuća rubalja;
mjesečne plaće zaposlenika - 56 tisuća rubalja;
početna kupnja robe - 130 tisuća rubalja;
ostali troškovi - 20 tisuća rubalja.

Mjesečni troškovi su oko 200 tisuća rubalja.

Isplata poslovanja

Prosječni račun u takvoj trgovini je oko 300 rubalja. Broj kupaca dnevno je unutar 45 ljudi. Stopa rasta prodaje je 15% godišnje. Dobit na prodanu robu iznosi približno 60%.

Mjesečni prihod u prosjeku iznosi 405 tisuća rubalja. Stoga je prosječna neto dobit 205 tisuća rubalja. Ovaj se prihod smatra prilično visokim i optimalnim za mnoge poduzetnike.

Kada pokrećete posao koji se temelji na trgovini raznim povrćem i voćem, trebali biste imati na umu neke rizike koji negativno utječu na poslovne rezultate. Da biste ih spriječili, morate slijediti određena pravila:

Važno je mudro odabrati dobavljače. Ako se prodaje nekvalitetna, nezrela ili potpuno pokvarena roba, to će dovesti do značajnog smanjenja broja stalnih kupaca.
Prijevoz proizvoda mora se obavljati pažljivo i brzo, stoga je u suradnji s prijevozničkim tvrtkama potrebno fokusirati se na najodgovornije tvrtke.
Maloprodajni prostor mora imati optimalnu opremu kako bi se osigurala prikladna temperaturni režim za proizvod, inače će se brzo pokvariti.
Ako trebate brzo prodati proizvod niske kvalitete, tada na njega treba ponuditi značajan popust. Nije dopušteno skrivati postojeće nedostatke od kupaca.
Potrebno je provoditi pravilnu njegu proizvoda, tako da treba pravovremeno ukloniti trule plodove i robu optimalno rasporediti u vitrine.
Mjesto za rad treba odabrati na takav način da se nalazi daleko od glavnih konkurenata.
Ako planirate raditi tijekom cijele godine, onda kada birate kiosk ili paviljon, trebali biste unaprijed voditi računa o grijanju prostorije.
Ovisno o sezoni, cijene za različite proizvode trebale bi se mijenjati.

Razdoblje povrata za takav posao varira od 5 do 12 mjeseci. Ako uzmete u obzir savjete iskusnih poduzetnika, možete računati na stvaranje istinski relevantne i profitabilne trgovine koja donosi značajan prihod.

Zaključak

Posao koji se temelji na prodaji voća i povrća smatra se isplativom djelatnošću ako odaberete pravi asortiman, odaberete optimalno mjesto za rad i prodajete robu po pristupačnim cijenama. Točka na tržištu ili zasebna prostorija potrebna za formiranje punopravne trgovine prikladna je za rad.

Za visoku zaradu važno je kupiti visokokvalitetnu opremu, kao i odabrati pouzdane dobavljače. Koristeći savjete iskusnih poduzetnika, možete povratiti svoju investiciju u samo nekoliko mjeseci.

10 minuta za čitanje. Pregleda 533 Objavljeno 05.11.2017

Prehrambeni proizvodi su esencijalni proizvodi koji su vrlo traženi bez obzira na godišnje doba. Ova vrsta proizvoda uključuje povrće i voće. Velika potražnja u ovom području tjera mnoge ambiciozne poduzetnike da otvore takav posao. U nastavku predlažemo da razmotrimo gdje započeti posao s povrćem i pažljivo analiziramo nijanse ovog tržišta.

Povrće i voće je poželjno i potrebne proizvode u svakodnevnoj prehrani svake osobe

Pregled tržišta

Voće i povrće je vrlo traženo ne samo u ljetnim, već iu zimskim mjesecima. Ova kategorija proizvoda bogata je vitaminima i hranjivim tvarima potrebnim tijelu. Unatoč velikoj potražnji u bilo koje doba godine, ovaj posao je sezonski. Takvo poduzeće ostvaruje glavni prihod od početka kolovoza do studenog.

Vrlo je važno da prodaju takvih proizvoda često prate razne poteškoće. Kada razmišljate o otvaranju trgovine mješovitom robom, potrebno je uzeti u obzir razne poteškoće povezane sa stalnim inspekcijama od strane tijela za kontrolu kvalitete. Zato takvo poduzeće zahtijeva temeljitu analizu mogućih rizika.

Na što obratiti pozornost

Prije otvaranja maloprodajnog mjesta potrebno je ne samo izraditi poslovni plan, već i razviti strategiju razvoja poslovanja. Da bi trgovina postala izvor stalnog prihoda, potrebno je uzeti u obzir mnogo različitih nijansi. Jednako je važno privući pozornost potencijalne publike i pridobiti naklonost kupaca.

Prije otvaranja prodajnog mjesta, trebali biste pažljivo proučiti predloženu lokaciju. Otvoreno prodajno mjesto trebalo bi biti pogodno za posjete stanovnicima okolnih područja. Kako biste privukli potencijalnu publiku, potreban vam je bogat i bogat asortiman. Sam interijer trgovine igra važnu ulogu.

Također biste trebali unaprijed razraditi strategiju za privlačenje klijenata. Kako biste povećali svoju potencijalnu publiku i ne izgubili stalne kupce, trebali biste prodavati samo svježe i visokokvalitetne proizvode. Loša kvaliteta proizvoda siguran je način gubitka većine kupaca, što negativno utječe na dnevni profit.

Koji su proizvodi u velikoj potražnji?

Profitabilan posao prodaje povrća i voća izgrađen je na stalnoj analizi potreba potrošača. Zanimljiv, popularan i širok asortiman pravo je jamstvo profitabilnosti tvrtke. Prilikom izrade strategije razvoja poduzeća, trebali biste uzeti u obzir sezonsku potražnju za različitim proizvodima. Ponuđeni asortiman trebao bi uključivati desetke različitih artikala kako bi svaki potencijalni kupac imao mogućnost izbora.

Posao s povrćem je vrlo popularan u različitim mjestima

Govoreći o sezonskim preferencijama, treba napomenuti da su u zimskim mjesecima vrlo tražene mandarine, limun, jabuke, cikla i krumpir. U ljetnim mjesecima ulogu popularne robe imaju bobičasto voće, trešnje, trešnje, lubenice i dinje. Postoji još jedna kategorija robe koja je popularna bez obzira na godišnje doba. Ove namirnice uključuju luk, bundeve, tikvice, patlidžane i cvjetaču.

Kompetentan pristup sastavljanju asortimana i temeljita analiza sezonske potražnje ne samo da će povećati prihode, već i značajno povećati područje pokrivenosti potencijalne publike.

Gdje nabaviti robu

Postoji nekoliko načina za nabavu proizvoda, stoga je u fazi izrade poslovnog plana potrebno voditi računa o načinu nabave robe. Pogledajmo glavne načine dobivanja asortimana:

Otkup od poljoprivrednika. Jedan od najčešćih načina za dobivanje potrebne robe. Većina stanovnika sela i sela rado sklapa ugovore o opskrbi povrćem i voćem. Ova opcija uključuje nisku razinu ulaganja u kupnju robe.
Uvoz. Ova metoda najčešće se koristi za kupnju egzotičnih proizvoda koji se uzgajaju u inozemstvu. Ove namirnice uključuju mango, kivi, ananas i banane.
Vlastita farma. Jedna od najskupljih opcija, zbog potrebe za pripremljenom parcelom. Sličnu metodu koriste razni lanci hipermarketa. Ovdje je važno uzeti u obzir da je vlastiti uzgoj znatno ograničen zbog klimatskih uvjeta.

Poslovni plan trgovine povrćem temelji se upravo na načinu nabave robe. Sve gore navedene metode mogu se kombinirati, što će značajno smanjiti troškove kupnje određene robe.

Format prodaje

Također postoji nekoliko formata izgled prodajno mjesto. U nastavku predlažemo da se upoznate s različitim formatima maloprodajnih mjesta:

Šator na tržnici. Kako bi zainteresirali potencijalnog kupca, potrebno je imati širok i bogat asortiman. Šator na tržnici mora privući pozornost publike zbog velike konkurencije.
Prodaja iz automobila. Ovu metodu najčešće koriste poljoprivrednici koji nakon berbe izvoze svoje proizvode na tržnice i sajmove hrane.
Papirnica. Kada otvarate takvu točku, trebali biste uzeti u obzir buduću lokaciju trgovine. Vrlo je važno da se vaša trgovina nalazi u blizini stambenih naselja i prometnica. Mala trgovina trebala bi kupcu ponuditi bogat asortiman. Kako bi povećali broj stalnih kupaca, potrebno je posvetiti veću pozornost kvaliteti proizvoda.
Veleprodaja. Zadnja opcija je prodaja postojećih proizvoda ugostiteljskim objektima ili malim maloprodajnim objektima.

Prodaja voća i povrća uključuje mnoge rizike

Veleprodaja voće i povrće kao posao može postati izvor stalnog profita i visokih prihoda, uzimajući u obzir prisutnost određenih veza. Korisni kontakti s upravom ustanova Ugostiteljstvo omogućit će vam stabilnu potražnju za vašom ponudom. Unatoč tome, najpopularniji format za takav posao je otvaranje punopravnog maloprodajnog mjesta.

Analiza tržišta

Prije otvaranja maloprodajnog mjesta potrebno je pažljivo analizirati situaciju na tržištu. Povećnu pozornost treba posvetiti mogućim konkurentima. Objektivna procjena ponuda konkurenata omogućit će vam da pravilno pristupite asortimanu. Također, ovaj poslovni plan mora uzeti u obzir moguće rizike.

Takva analiza omogućuje vam dobivanje mnoštva informacija koje će poslužiti kao neka vrsta temelja za vaše poslovanje. U početnoj fazi treba odrediti mjesto i broj natjecatelja. Zatim biste trebali analizirati potražnju za različitim kategorijama robe.

Ciljana publika igra važnu ulogu u ovom pitanju. U fazi analize tržišta trebali biste identificirati mogućnost opskrbe vaše buduće trgovine jedinstvenom ili rijetkom robom.
Poslovni plan za voće i povrće trebao bi se temeljiti na pažljivoj obradi ponuda konkurenata. Da biste zainteresirali kupca, vaša trgovina mora nuditi usluge i proizvode koje konkurencija nema.

Mogući rizici i koristi

Treba razumjeti da, unatoč profitabilnosti ovog područja poslovanja, takvo poduzeće uvijek prate određeni rizici. Zato prije otvaranja trgovine treba pažljivo odvagnuti različite čimbenike koji negativno utječu na razvoj poslovanja.

Jedan od najvećih rizika u ovom području je kratak rok trajanja asortimana proizvoda. Ako se primljena roba ne proda unutar prvog tjedna, tada će većina proizvoda izgubiti svoju estetsku privlačnost. Gubitak utrživosti jedan je od najčešćih uzroka gubitaka. Konkurencija također igra značajnu ulogu, stoga morate stalno pratiti dinamiku cijena vaših konkurenata.

Cilj otvaranja maloprodajnog objekta specijaliziranog za prodaju povrća i voća je postizanje visoke dobiti

Navedeni rizici, uz pravilan pristup organizacijskom pitanju, mogu postati svojevrsna prednost. Kratak rok trajanja voća i povrća omogućuje izbjegavanje najma skladišta s velikom površinom. Također možete odbiti značajna ulaganja u kupnju velikih količina robe i kupiti potrebne proizvode u maloj veleprodaji. Na početne faze razvoj, takav vam pristup omogućuje procjenu potražnje publike.

Glavna prednost ovog područja trgovine je što su predmetni proizvodi uvijek traženi bez obzira na regiju. Također, niska cijena ponuđenog asortimana omogućuje nam rad za široku publiku.

Marketinška promocija

Razmatrajući pitanje kako otvoriti trgovinu mješovitom robom od nule, potrebno je istaknuti važnost marketinškog plana. Pravi pristup reklamnoj kampanji omogućuje vam da privučete pozornost šire javnosti. Da biste to učinili, potrebno je opremiti trgovinu svijetlim znakom. Estetski izgled same prostorije igra važnu ulogu.

Da biste privukli svoje prve kupce, trebali biste organizirati distribuciju letaka i dogovoriti dane "popusta". Kako bi se povećala potencijalna publika, ponuđeni proizvodi trebaju biti samo Visoka kvaliteta. Osim toga, nemala je važnost i razina usluge.

Odabir prave sobe

U fazi razvoja poslovne strategije potrebno je uzeti u obzir lokaciju buduće trgovine. Također biste trebali unaprijed voditi računa o dobavljačima i kupnji razne opreme. Jedan od najvažnijih aspekata razvoja ovog područja je pravilan odabir lokacije za trgovinu.

Prilikom otvaranja male trgovine treba uzeti u obzir čimbenike kao što su udaljenost od mogućih konkurenata i lokacija u blizini prometne ceste. Važno je da se trgovina koja se otvara nalazi unutar pješačke udaljenosti za stanovnike obližnjih stambenih četvrti. Glavni uvjet za trgovine mješovitom robom je da budu smještene u prizemlju. Također biste trebali unaprijed voditi računa o postavljanju svijetle vanjske reklame, tako da će se u fazi opremanja okolni stanovnici veseliti otvaranju prodajnog mjesta.

Stvaranje zanimljivog i traženog asortimana ključ je profitabilnosti i perspektive svakog trgovačkog poduzeća

Kako pravilno opremiti trgovinu

Oprema za skladište povrća jedna je od najvažnijih komponenti profitabilnog poslovanja. Potrebno je kupiti zamrzivače koji vam omogućuju produljenje roka trajanja robe i održavanje njihove prezentacije dugo vremena. Osim industrijskih zamrzivača, rashladne komore su potrebne i za voće koje zahtijeva pažljivo skladištenje.

Ipak, na prvom mjestu po važnosti su vitrine za izlaganje robe. Pri kupnji opreme trebali biste dati prednost samo visokokvalitetnim modelima provjerenog proizvođača. Pravilno izlaganje voća i povrća ključ je povećanja profita.

No, da bismo imali robu, potrebno je odabrati odgovornog i savjesnog dobavljača. Većina tih tvrtki samostalno opskrbljuje robom maloprodajna mjesta. Međutim, neki poljoprivrednici nemaju takve mogućnosti, pa se unaprijed treba pobrinuti za iznajmljivanje kamiona i angažiranje odgovarajućeg osoblja.

Kako bi se izbjegli mogući financijski gubici zbog isteka roka trajanja proizvoda, prodavaonica mora biti opremljena dovoljnom opremom za hlađenje. Usklađenost s uvjetima skladištenja značajno će produžiti rok trajanja mnogih povrća.

Organizacijski plan i poslovni dizajn

U trenutku otvaranja vaše trgovine, vaša tvrtka mora biti službeno registrirana. Osim toga, potrebno osoblje mora biti u potpunosti popunjeno. Kod malog maloprodajnog mjesta osoblje se može sastojati od četiri osobe. Za prodaju robe potrebna su dva prodavača koji rade u smjenama. Za dostavu robe od poljoprivrednika i stanovnika sela potrebno je angažirati vozača koji može kombinirati poziciju utovarivača. Takvo poduzeće nužno zahtijeva računovođu koji će voditi financijsku evidenciju.

Jedan od važnih uvjeta za angažirano osoblje je dostupnost zdravstvenog kartona.

Prilikom otvaranja trgovine mješovitom robom morate se registrirati kod porezne uprave kao samostalni poduzetnik. Prije službenog otvaranja potrebno je prikupiti niz određenih dokumenata. Da biste otvorili prodajno mjesto, morate dobiti dopuštenje Rospotrebnadzora, vatrogasne inspekcije i sanitarne i epidemiološke stanice. Posjedovanje takvog paketa dokumenata pomoći će vam da izbjegnete razne probleme tijekom inspekcija.

Otvaranje trgovine mješovitom robom odvija se u dvije faze u trajanju od nekoliko mjeseci. U prvoj fazi pretražuju se dobavljači i odabire se povoljnija lokacija. U drugoj fazi se kupuje roba i specijalizirana oprema, zapošljavaju zaposlenici i roba se izlaže.

Kompetentan odabir asortimana za različita godišnja doba doprinosi značajnom povećanju dobiti i privlačenju kupaca

Poslovni plan s izračunima

Prosječna početna cijena otvaranja maloprodajnog mjesta je oko 1.200.000 rubalja. Cijena mjesečnog najma prostora je 25.000 rubalja. Popravci i vanjsko oglašavanje koštat će iznos jednak 200.000 rubalja. Približni trošak nabave voća i povrća je 200.000 rubalja. Kupnja zamrzivača i rashladnih komora, kao i vitrina, koštat će 250.000 rubalja. Trošak nabave teretnog prijevoza bit će oko 500.000.

Zatim, trebali biste razmotriti svoje mjesečne troškove. Za obnovu prodane robe bit će potrebno najmanje 200 000. Naknada za osoblje je oko 55 000 (za regije). Troškovi za benzin, račune za komunalne usluge i poreze iznose oko 20 000. Također je potrebno uzeti u obzir nepredviđene troškove - oko 5 000 rubalja svaki mjesec. Dakle, iznos mjesečnih troškova je oko 300.000 rubalja.

Procijenimo razinu profitabilnosti takvog poduzeća. Prosječni dnevni prihod malog maloprodajnog mjesta je 12 000. Prosječni prihod za jedan mjesec je oko 350 000. Ako od ovog iznosa oduzmete mjesečne troškove, možete dobiti približan mjesečni prihod od oko 50 000 rubalja. Dakle, uloženi kapital može se vratiti u roku od dvije godine.