Зелен мунг боб полезни свойства. Каша от месо: полезни свойства и възможна вреда. Противопоказания и странични ефекти

В Русия отдавна е станало достъпно за закупуване на крупи от боб мунг. Но в същото време не всеки знае какво е и как да го готви правилно. Кашата е бобова култура, родена на Изток. Зърнената култура съдържа много полезни вещества, които обогатяват организма ни с витамини, микро- и макроелементи.

Каква каша от зърнени храни

По рафтовете на супермаркетите често можете да видите крупа от боб мунг, на външен вид наподобяваща нашия обикновен грах. Какво е това и как изглежда този необичаен продукт? Всеки, който е решил да си купи боб мунг, иска да знае това.

Mash има друго име - боб мунг. На външен видбобовите растения наподобяват зелен грах с лъскава повърхност. Смята се, че родното място на маша е Пакистан, Индия, Бангладеш. Но днес целият свят знае за него. В Китай, Индонезия и Тайланд мунгът се превърна в една от любимите и основни храни.

Зърното мунг има вкус на боб, докато има аромат на грах. Мнозина казват, че това не е грахово зърно, а ядков послевкус. Когато опитате, кажете ми вашето мнение!

В Русия дълго време не знаеха какво е мунг и се случи така, че започнаха да го наричат крупа. Може би това се дължи на голямото количество смилаем растителен протеин, открит в боб мунг. Културата започва да се използва широко през периода на гладуването, тъй като има богати полезни свойства и за дълго време насища организма. Но цената на продукта е доста висока, от 120 до 250 рубли за кг, в зависимост от производителя и опаковката. Ако говорим за правилно, вкусно и здравословно хранене, тогава си струва да похарчите пари.

Състав и съдържание на калории

Съдържанието на калории в боб мунг е ниско, затова се препоръчва да го включите в диетата за хора, които следят теглото си. 100 грама сух мюнг съдържа 300 kcal, но след термична обработка съдържанието на калории се намалява до 103 kcal на 100 грама от приготвения продукт.

Съставът от 100 грама боб мунг съдържа:

лесно смилаем растителен протеин - 23 г;
бавни въглехидрати - 44 g;
вода - 14 g;
нишесте - 42 г;
моно- и дизахариди - 3,6 g;
пепел - 3 g;
мазнини - 2 g;
диетични фибри - 11 g.

Бавните въглехидрати осигуряват на тялото дълготрайно насищане, така че желанието на човек за лека закуска е изключено.

Също така мюнгът съдържа повече от 18 аминокиселини, микроелементи (калий, магнезий, натрий, фосфор), фибри, витамини от група В, С, А, Е, К.

Полезни свойства на зърнените култури от зърна мунг за организма

Благодарение на неговите богати химичен състав полезни характеристикина тази култура са безгранични:

Регулиране и отпускане на нервната система.
Благоприятен ефект върху зрението.
Укрепване на костната тъкан, ставите.
Регулиране на бъбречната функция.
Укрепване на сърдечно-съдовата система.
Нормализиране на кръвното налягане.
Нормализиране на нивата на холестерола и захарта в кръвната плазма.
Укрепване на еластичността на стените на артериите и вените.
Предотвратяване развитието на ракови клетки.
Укрепване на имунните свойства на организма.
Нормализиране на женските хормонални нива по време на менопаузата.
Детоксикация на тялото.
Премахване на подпухналостта, изгаряне на отложени мазнини.

Можете да говорите безкрайно за ползите от боб мунг. Смята се, че редовната консумация на зърнени култури допринася за подмладяване на кожата. Най-полезни са бобовите кълнове. Те се добавят към салати или се консумират сами. Използването на кълнове предотвратява развитието на инфекциозни и възпалителни патологии (бронхит, ринит, трахеит, синузит и др.).

Бобът мунг може да се използва и в традиционната медицина. Например, отвара от зърнени храни има полезни свойства, използва се при отоци, за гаргара при болки в гърлото, като детоксикиращо средство при отравяне. Пюрето от боб Мунг се прилага върху кожата, засегната от изгаряния и при различни възпалителни лезии (дерматит, обриви).

Интересен факт! Мунгът принадлежи към бобовите култури, но за разлика от други подобни култури, мунгът не провокира увеличаване на метеоризма.

Противопоказания за здравето

Много не носи много вреда на организма, но в някои ситуации трябва да се консумира умерено:

индивидуална непоносимост към продукта;
бременност и кърмене;
с нарушен метаболизъм;
при наличие на проблеми с пикочно-половата система и бъбречни заболявания (бобът мунг има висок диуретичен ефект).

Как да готвя зърнени храни и колко да готвя

Как да готвя боб мунг и колко да готвя до пълното му готвене, готвачите от източна, китайска, тайландска и индийска кухня са добре запознати. Много ястия на основата на мунг са близки до нашите. Покълналият боб мунг често се използва в рецепта с пресни зеленчуци, подправени със зехтин. Фасулът с ориз прави чудесна комбинация за индийския пилаф. Зърната, смлени на брашно, се използват за приготвяне на тесто за юфка или гювечи (месо, риба).

Интересен факт! Нашите домакини сравняват боб мунг с бобовите култури, с които сме свикнали (грах, боб и др.), Следователно, преди да приготвят определено ястие, те киснат зърнените култури за няколко часа. Но това не е необходимо. Mung е доста деликатен продукт, който отнема 30-40 минути топлинна обработка, за да бъде напълно приготвен.

Харесвате ли ястия, приготвени от зърнени храни от маши?
Гласувайте

Как да готвим варен боб мунг ще бъде предложен от нашите препоръки:

не е нужно да накисвате зърнените култури;
бобът мунг се измива старателно под течаща вода, почиства се от допълнителни ненужни примеси (камъчета, други зърна);
трябва да приготвите мюнг, както следва: бобовите растения се изпращат във вряща вода без сол (ако добавите сол предварително, зърнените храни ще се готвят по-дълго);
варете боб мунг на слаб огън за 30-40 минути;
необходимо е да се осоли зърнените храни 10-15 минути преди края на готвенето;
след готвене излишната вода се оттича с гевгир.

И така разбрахме какво е боб мунг и как да го готвим. Варените зърнени култури вече са готови за използване като гарнитура за месо, риба или зеленчуци, но има много рецепти, базирани на този продукт. Предлагаме Ви да се запознаете с някои от тях по-нататък.

Кулинарни рецепти с боб мунг

Не е достатъчно да знаете как да готвите варено зърно мунг, трябва да знаете комбинацията му с други продукти, за да завършите с изключителна вкусно ястие... Рецептите с каша са разнообразни; от нея се приготвят каши, супи, яхнии, пилаф и много други.

Узбекска супа с каша и юфка

Тази супа със сигурност ще зарадва семейството ви. Той ще насити тялото за дълго време, ще остави приятен пикантен послевкус и ще обогати тялото с основни хранителни вещества.

Състав:

боб манг - 250 г;
говеждо месо - 500 г;
юфка - 70 г;
картофи - 2 бр .;
моркови - 1 бр .;
лук - 2 бр .;
вода - 3 л;
прясна кориандър - 1 връзка;
куркума - 1 ч.л .;
кориандър - 1 ч.л .;
зира - 1 ч.л .;
растително масло- 3 с.л. л.;
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:

Обелете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени и три моркова на ренде за корейски моркови или нарежете на тънки ивици. Нарежете картофите на малки кубчета.

Измийте месото и нарежете на големи равномерни парчета.

Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, загрейте го на котлона. Изпращаме там зеленчуци (без картофи) и месо. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути.

След това изпращаме картофи в тигана, изсипваме горещи сварена водаи гответе под затворен капак на умерен огън до кипене.

Следващата стъпка е да добавите добре измит боб мунг, да добавите всички подправки и подправки, посочени в рецептата. Оставете бобът мунг да се готви до полуготовност.

Когато мунгът е почти готов, изсипете юфката и ситно нарязаните зеленчуци. Варете фидето до готовност и ги изключете.

Оставете супата стръмна за 15-20 минути, сервирайте. Добър апетит!

Машкичири

Машкичири е национално ястиеУзбекска кухня. Ако буквално преведете името на ястието, ще получите „каша от боб мунг“.

Състав:

боб манг - 250 г;
моркови - 200 г;
растително масло - 150 мл;
сол на вкус;
лук - 1 бр .;
агнешко - 400 г;
ориз - 250гр.

Подготовка:

Измиваме добре бобът мунг и го накисваме студена водаза 50-60 минути.
Обелете зеленчуците. Нарежете лука на половин пръстени и три моркова на ренде за корейски моркови или нарежете на тънки ивици.
Почистваме агнешкото от мазнини и филми, нарязани на дори малки кубчета.
Изсипете растително масло в казана, загрейте го. Изпращаме лука в казана и го запържваме до златисто кафяво.
Когато лукът се зачерви, хвърлете месото. Пържете до златисто кафяво.
Следва ред на морковите. Изпращаме го в казана и оставяме да къкри под затворен капак, докато зеленчукът омекне.
След това изсипете съдържанието на казана с литър вода, изсипете боб мунг и оставете да къкри 15-20 минути.
След посоченото време изсипете ориза, посолете на вкус, покрийте с капак и продължете да къкри на тих огън.
Задушете маскикири, докато оризът се свари, изключете котлона и оставете ястието да се вари около половин час.

Mashkichiri е готов. Добър апетит!

След като научихте какво е това мюсли и как да го готвите правилно, непременно трябва да закупите този продукт. Диетолозите съветват да се яде мунг за обяд, така че тялото ще смила получената храна и няма да предизвика метеоризъм. Освен това редовната употреба на продукта нормализира метаболизма, поддържа чувство за ситост за дълго време и обогатява организма с хранителни вещества.

Mung bean е растение от семейство Бобови, дошло при нас от Индия и носи второто име "Mung фасул". Обхватът на приложение на това растение е доста широк; той се използва не само в кулинарията, но и в медицината, козметологията и дори за стимулиране на умствената дейност. От древни времена хората са се научили да използват боб мунг за лечение на различни заболявания и тяхната профилактика.

Съставът и лечебните свойства на растението

Полезните свойства на боб мунг са трудни за надценяване, тъй като това са наистина уникални зърна, чийто състав е богат на фосфор, магнезий, желязо, калий, калций, цинк, натрий, фолиева киселина, витамини С, Е, К и група Б. Поради разнообразния си състав, бобът мунг много често се използва като заместител на месото при диетите на вегани, вегетарианци и суровоядци.

Основните лечебни свойства на боб мунг:

Укрепване на имунната система.
Почистване на организма от вредни вещества поради диуретичния ефект.
Подобряване на паметта.
Това растение е чудесна помощ при отслабване.
Стимулиране на зоните на мозъка, отговорни за умствената дейност.
Той е допълнителен компонент при лечението на заболявания като астма, артрит, алергии.
Подобряване на общото състояние на организма.
Той инхибира окисляването на органичните съединения, което ви позволява да поддържате младостта и еластичността на кожата.
Възстановяване и профилактика на зрително увреждане.
Нормализиране на бъбречната функция.
Съдържа минимум вещества, които причиняват метеоризъм.
Нормализиране на хормоналните нива.
Намалява нивата на холестерола и кръвната захар.
Лечение и профилактика на ARVI, бронхит, ринит, трахеит.
Нормализиране на кръвното налягане.
Отърви се от отоци.
Забавя растежа на раковите клетки.
Предотвратява свързаните с възрастта промени в кожата.
Нормализира работата на нервната система.
Достатъчно бързо премахва чувството на глад и насища организма с полезни вещества.
Помага за премахването на свободните радикали от тялото.
Това е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Съдържа антимикробни вещества.

Съвет!Най-добре е да използвате боб манг в покълнала форма, така той да насища тялото с още повече хранителни вещества и витамини.

Показания и противопоказания за употреба

Бобът мунг е отлична храна за тези, които решат да следват здравословна и разнообразна диета. Зърната мунг се добавят към диетата си от суровоядци, вегетарианци, спортисти, вегани, хора, които са противопоказани да ядат месо поради лечението на различни заболявания. А също така бобът мунг е чудесно допълнение към храненията по време на гладуване. Това полезно растение може и трябва да се консумира от хора от всички възрасти, то е предназначено за възрастни хора, възрастни, млади и дори деца.

Въпреки широкия набор от полезни свойства, бобът мунг има и някои противопоказания за употребата им:

Бременност.
Метаболитно заболяване.
Период на кърмене.
Повишеното съдържание на газове в червата.
Алергия към компонентите, съдържащи се в зърното мунг.
Забавена чревна моторика.

Когато консумирате боб манг, не забравяйте, че предозирането може да доведе до различни заболявания на човешкото тяло, поради което за медицински цели фасулът трябва да се приема умерено и след предварителна консултация със специалист.

Рецепти

Благодарение на големия списък лечебни свойства, боб мунг често се използва в готвенето и правят невероятно вкусни първи и втори ястия от него. Ето 3 от най-често срещаните и хранителни рецепти за боб мунг:

Готвене на супа

Запържете нарязан на ситно лук и моркови в тиган с добавка на растително масло.
Добавете белени домати в тигана.
Изсипете пърженето в трилитрова тенджера, пълна до ръба с вода.
След като заври, изсипете бобът мунг в тенджера и гответе около половин час.
Добавете подправки по ваш вкус. Традиционно като подправка се добавят сол, черен пипер, чесън и билки.
Ситно накълцана мента се добавя към всяка чиния преди сервиране.

Готвене кичари

Бобът мунг трябва да се кисне 120 минути преди готвене.
Добавете кимион към тиган, намазан със слънчогледово или зехтин.
След минута към кимиона добавете ситно нарязан лук и моркови.
Когато лукът придобие леко златист оттенък, добавете куркума, чесън и кардамон в тигана и добавете ориз след няколко минути.
След 3 минути добавете вода към кичари и подправете със сол.
Оставете да къкри половин час, като се разбърква на всеки 5-7 минути.

Приготвяне на тортата

Запържете ситно нарязания лук и моркови в дълбока тенджера. С добавяне на слънчогледово или зехтин.
След това добавете чесън в тенджерата и запържете за около минута.
След това измитият боб мунг също се добавя в тенджера, напълва се с вода и се готви за 40 минути на умерен огън.
Готовият боб се смесва с настърган кашкавал.
Докато пълнежът се охлажда, разточете бутер тестото и го поставете върху лист за печене.
След това внимателно подредете пълнежа и увийте краищата на тестото.
Преди да поставите баницата във фурната, намажете я с жълтък.
Баницата се приготвя за около 20-30 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

Не пропускайте да опитате тези вкусни и лесни за приготвяне ястия от боб мунг. Зърната Munga не само ще се превърнат в обилен обяд или вечеря, но и ще донесат много ползи на тялото ви и ще бъдат отлична профилактика на различни заболявания. Не забравяйте обаче, че не трябва да прекалявате с консумацията на бобови растения в диетата си, тъй като това може да провокира проблеми в работата на стомашно-чревния тракт и да увеличи производството на газове.

Видео: как да покълнем и използваме боб мунг

Бобът мунг има доста приятен вкус, но това далеч не е единственото им предимство. Ще говорим за ползите и опасностите от боб мунг в тази статия и за това ще разберем какви витамини и минерали съдържа този продукт и кой не се препоръчва да го яде и защо.

Ползи и противопоказания от боб мунг

Този продукт съдържа повече от 18 аминокиселини, някои от които са от съществено значение. Фасулът съдържа и витамини от група В, РР, С, Е и А, като вещества като цинк, манган, мед, селен, калий и фосфор. Ползите от боб мунг за човешкото тяло се крият не само в голямо количество витамини и минерали, но и във факта, че те могат да бъдат включени в диетата на човек, който иска да отслабне. Калоричното съдържание на варени зърна е само 103 Kcal на 100 g, а това, разбирате ли, изобщо не е много. И като се има предвид факта, че ястията, приготвени от тях, са много хранителни и добре усвоявани от организма, ползите от зърнените култури от зърна мунг за хората на диета са очевидни.

Редовната консумация на тези зърна помага да се укрепят стените на кръвоносните съдове, да се повиши нивото на имунната система и също така да се намалят нивата на кръвната захар. Минералите, съдържащи се в зърната, помагат за укрепване на костната тъкан, поради което продуктът се препоръчва за тези, които изпитват болки в ставите или се занимават активно със спорт, включително контактни тренировки. Експертите казват, че яденето на ястие от боб мунг само 1-2 пъти седмично може да насити организма с витамини и основни хранителни вещества.

Mung bean също ще бъде от полза за жените в менопауза, според проучвания аминокиселините, съдържащи се в зърната, помагат за поддържане на хормоналния баланс, като го стабилизират. Въпреки този ефект, мъжете също могат яжте продукта, това няма да предизвика никакви хормонални нарушения, а напротив, ще помогне за нормализиране на кръвното налягане.

Но трябва да внимавате да включите такъв продукт в диетата за тези, които имат заболявания на бъбреците или пикочната система, тъй като бобът има диуретичен ефект. Също така не се препоръчва да се яде мунг боб за тези, които страдат от недостатъчна чревна подвижност, тъй като този продукт може да провокира метеоризъм и дори диспепсия. Рядко се появяват алергични реакции при използване на боб мунг, но все пак има шанс за тяхното появяване, поради което е противопоказано да се включват в диетата на тези, които ги имат.

Krupa Mash: полезни свойства, приложение, рецепти

Каша е неизвестно име за много зърнени култури, което е много популярно на Изток. Други имена, които може би сте чували, са златен боб, боб мунг или боб дхал. Тази зърнена култура има много полезни свойства за женския организъм.

Появата на зърнени култури от боб мунг

Зърната мунг са малки зърна с овална форма зелен цвят... Те са гладки и имат лъскав блясък. Крупите са много популярни сред защитниците на вегетарианската храна.

Състав на Маша

Бобът мунг съдържа много растителни протеини, магнезий и калий, натрий и желязо - минерали.

Фибрите в зърнените култури ще помогнат за подобряване на храносмилането и прочистване на червата.
Витамините от група В ще имат стабилизиращ, успокояващ ефект върху тялото.
Фосфорът в боб мунг ще подобри паметта, ще помогне да устои на стреса, ще има благоприятен ефект върху зрението, ще укрепи костната тъкан и ще помогне на бъбречната функция.

Лечебните свойства на зърнените култури от боб мунг

Mung боб помага за подобряване на развитието на интелигентност, при лечение на астма, алергии и артрит. Честото използване на зърнени култури ще има положителен ефект върху нервната система. Помага за подобряване на гъвкавостта на ставите. Ще усетите как тялото е изпълнено с енергия.

Сърдечно-съдовата система на тялото ще се възползва само от полезните свойства на зърнените култури. Постоянната употреба може да укрепи сърцето, да направи кръвоносните съдове по-силни и по-еластични и дори да понижи кръвното налягане. Бобът мунг ще помогне за прочистването на кръвоносните съдове от холестеролните плаки. Мънгът има антитоксични свойства, способен е да лекува термични изгаряния.

Използването на боб манг при лечение на заболявания

Крупата от боб Мунг може да се използва за отстраняване на вредни вещества от червата. Ще има диуретичен ефект. Покълналият боб мунг ще има благоприятен ефект при инфекциозни и възпалителни заболявания: трахеит, бронхит, ларингит, ринит и синузит.
За хранително отравяне: пестициди, тежки метали, гъбички или отровни растения, - mung ще бъде много полезен.
Малки рани, дерматит, акне ще помогнат да се справите с кашата от боб мунг.

Ползите от маша за женската красота

Прахът от боб Мунг е в състояние да почисти кожата, да свие порите, като същевременно ще подхрани и омекоти кожата. Mash е в състояние да изглади бръчките, да изглади и стегне кожата. Кожата на лицето ще придобие здравословен цвят, мекота и коприна. Нанокоензимът, който е част от зърнените култури, помага за справяне с възрастовите промени в кожата и също така е важен компонент за защита от външната среда на клетъчните структури. Бобът мунг ще укрепи имунната система на клетките, ще предпази от въздействието на свободните радикали. Той перфектно овлажнява кожата, помага да се отървете от нейната тъпота.

Каша: противопоказания

За хората, които имат нарушено храносмилане, употребата на мюнг зърнени храни в твърде много е нежелателна. Няма други противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост.

Покълващ боб мунг

За да покълнете боб манг, вземете боб, който е на възраст под 2 години. След това вземаме контейнера, в който са направени дупките. Поставете марля на дъното. Поставяме този контейнер в по-голям съд с вода. Покрийте и зърната с вода. Водата трябва да покрива само бобът мунг. Поставяме контейнера на топло място, след 4 часа добавяме прясна вода, 2 пъти ще са достатъчни. На следващия ден бобът мунг ще започне да дава първите си издънки. След 3 дни може да се яде. Преди да ги изядете, почистете и изплакнете с вода. Ако усетите горчивина в кълновете, просто ги залейте с вряла вода.

Златното правило за правене на маша

Не забравяйте да накиснете боб мунг, преди да започнете да правите боб мунг. Когато младият боб мунг е достатъчен за 1 час, ако не знаете неговата възраст, накиснете го за една нощ. Също така, времето за накисване зависи от вида на бъдещото ястие. За яхнии или бързи супи, накиснете бобът мунг за дълго време. Това ще му придаде деликатен вкус. За ястия, чието време за готвене е повече от час, изплакнете зърното мунг.

Каша рецепти

Бобът мунг може да се използва за приготвяне на гарнитури, сосове, супи, десерти и тестени изделия. Маша боб също се задушава с месо и зеленчуци.

За пълната полза от зърнените култури от боб мунг, можете да ги покълнете. Няма да е трудно да готвите от него. Кълновете боб Мунг могат да бъдат пържени с джинджифил, пиле и гъби, добавени към салати.

За да приготвите предястие от кълнове от боб мунг в корейски стил, са ви необходими кълнове от боб мунг с дължина 2 см, 2 домата, соев сос, 0,5 лук и растително масло. Вземете кълновете и отделете обвивката от зърното. Залейте белените кълнове със соев сос. Запържете лука в растително масло до светло златисто кафяво. Накълцайте 2 домата. Добавете лук и домати към кълновете със соса. Кълновете трябва да бъдат напълно увити в соев сос. След това охладете за 14 часа. Предястието е готово.

За да направите ризото от боб мунг, вземете 1 чаша боб мунг, 1 морков, 0,5 лук, 200 г кайма, червен пипер на вкус, 1/3 чаша ориз и 0,5 вода. Предварително накиснете бобът мунг, около 3 часа предварително. Запържете каймата, добавете там моркови, червен пипер, лук и залейте всичко с вода. След това хвърляме бобът мунг, готвим до полуготовност, добавяме ориз и готвим до готовност. Накрая добавете подправки, сол и любимите си подправки.

Готвене на туркменските сапуни "Mash-Ugra". Вземете 500 г телешко месо, 2 картофа и лука, 1 чаша боб мунг, 0,5 чаена лъжичка кориандър, шепа домашно приготвени юфка, 1 чаена лъжичка куркума, сол и растително масло. Загрейте олиото, запържете лука, ситно нарязаното месо. Добавете картофи, моркови, оставете да къкри 5 минути. Сложете бобът мунг и залейте 3 литра вряла вода. Гответе до омекване. Накрая добавете сол, подправки и юфка. В готовото ястие - магданоз и кориандър.

Крупата от боб Мунг е много полезна за женско здраве... Благодарение на полезните си вещества, той е в състояние да съдейства за профилактика и лечение на различни заболявания. С негова помощ ще можете да се борите със стареенето на кожата и тялото. Редовната консумация на боб мунг ще помогне да се запази младостта и красотата. Поради своите полезни свойства, мюнг зърнени култури, популярни на изток, вече са на разположение за вашето здраве.

Храна на живо. Сила на разсад

Публикуване на цитат от Veh07Прочетете го изцяло във вашия цитат или общност!
Храна на живо. Сила на разсад

Поради наличието на растителни стволови клетки, витамини, минерали и много други полезни вещества, разсадът от семена и зърна на растенията е в състояние да лекува и подмладява човешкото тяло.

Кълнове: перфектната закускаКълновете са много здравословна храна. Но трябва да свикнете. Предлагам инструкции за начинаещи: кои са най-вкусните, как да ги покълнат и защо кълновете са полезни за закуска и е по-добре да не ги ядете през нощта. Попитах Наталия Шасколская, кандидат на биологичните науки, за разсад. Тя изучава този продукт повече от 15 години, яде ежедневно и препоръчва да следвате нейните примери по три причини. Първо, разсадът бързо лекува чревната микрофлора. С тяхна помощ наистина е възможно да се излекуват дисбиоза, гастрит и колит. На второ място, те предпазват клетките от свободни радикали , основните виновници за болестите и ранното стареене. На трето място, разсадът съдържа максимум витамини и микроелементи - дори повече от зелените от лятна вила. Какво е по-добре да покълнеПшеницата, ръжта, овесът, бобът и лещата са непретенциозни и покълват много бързо. Ленът и оризът имат по-сложен характер - излюпват се по-дълго и изискват постоянно внимание. Най-вкусни са кълновете от овес, слънчоглед и пшеница. Сусам и амарант леко горчиви. Има кълнове, които са полезни за всички без изключение - една и съща елда. Но мощният препарат за почистване на черния дроб бял трън е противопоказан за камъни в жлъчката. Зелените кълнове не трябва да се ядат, ако не понасяте глутен. Къде да вземем семенаЛеща, зелен боб манг и нахут (нахут) се продават в обикновените магазини. Голият овес, ръжта и пшеницата се предлагат в аптеките. Останалите ще трябва да бъдат поръчани онлайн или търсени в магазините здравословно хранене. Как да покълнатПърво, семената трябва да се накиснат в чист дълбок съд за 8-12 часа. След това изплакнете обилно с вода, прехвърлете отново в съда и хлабаво покрийте с марля или чинийка. След 12 часа в тази влажна въздушна среда ще се появят кълнове. В САЩ и Европа се продават удобни кълнове за покълване на семена. Често използваме кутии за торти.

Как и кога да се хранитеВажно е да се приучите постепенно към разсад. Поставете 1-2 чаени лъжички всяка. в мюсли, смутита, плодови и зеленчукови салати. Дъвчете добре, измийте със сок или чай (в продължение на 5 часа, вашите любими билки, вливани в термос (с плодове) в топла вода не по-висока от 40 градуса). По-добре да се смеси на две различни видовекълнове (да речем, елда и овес, сусам или амарант и пшеница) и променяйте този набор на всеки два месеца. За два до три месеца можете да донесете количеството до 3-4 ч.ч. на ден (60–70 g), но това е максимумът. По време на топлинната обработка стойността им рязко спада, така че се ядат сурови разсад. Кълновете са сутрешното хранене. Ако ги приемате следобед или преди лягане, няма да можете да заспите поради силния стимулиращ ефект. Къде да съхраняватеНа горния рафт на хладилника, при + 2–5 градуса, в продължение на пет дни. Кълновете се чувстват най-добре в стъклен съд под свободно затворен капак. Преди да ядете, не забравяйте да изплакнете кълновете под течаща вода. Пшеница

Вкус: сладникав. С какво са богати: калий (850 mg / 100 g), фосфор (1100 mg / 100 g), магнезий (400 mg / 100 g), желязо (10 mg / 100 g), цинк (20 mg / 100 g) , витамини Е (21 mg / 100 g) и група В. Ползи: нормализират чревната микрофлора и метаболизма (показан при гастрит, колит, затлъстяване, диабет, алергии), подобряват кръвообращението, укрепват нервната система, косата и ноктите и подмладяват кожата. Как покълват: лесно и бързо, но в същото време остават твърди. ОвесВкус: млечно орехов, сочен. С какво са богати: витамини С, Е и К, калций, желязо, магнезий, силиций, хром, цинк. Ползи: лекува чревната микрофлора, укрепва имунната система и нервната система, премахва жлъчката и токсичните вещества; отлично средство при желязодефицитна анемия, стомашно-чревни заболявания и диабет. Те помагат да се възстанови по-бързо след инсулт, с болестта на Паркинсон и множествената склероза. Как да поникне: лесно и бързо. Само овесът, наречен "гол", е подходящ за покълване. Бобови растения (нахут, зелен боб, грах, леща)

Вкус: сладникав, сочен, с пикантен послевкус. Богат на протеини и витамин С (42,32 mg / 100 g). Ползи: укрепва имунната система, най-подходяща за профилактика на грип и настинки. Те са много полезни за бременни жени и кърмачки - омекотяват токсикозата, насищат организма с протеини. Как да поникне: лесно и бързо. Елда

Вкус: сладникав, с лек билков послевкус. С какво са богати: рутин (този биофлавоноид укрепва стените на кръвоносните съдове), калий (380 mg / 100 g), калций, магнезий (до 200 mg / 100 g), манган (1,56 mg / 100 g), кобалт (3 mg / 100 g) d), бор, силиций, желязо (8 mg / 100 g), витамини С (26 mg / 100 g) и група В. Полза: помага при съдови заболявания (от атеросклероза, исхемия, тромбофлебит до разширенивени и хемороиди), голяма загуба на кръв, нормализират кръвното налягане, подобряват метаболизма при затлъстяване и диабет. Как покълват: само зелената (не пържена) елда дава кълнове. От него се отстранява горният слой обвивка, докато ембрионът не е повреден. По време на покълването елдата, подобно на лен, отделя слуз - тя трябва да се измие с течаща вода. АмарантВкус: орехов, горчив, затова е по-добре да се подслажда с мед.

С какво са богати: сквален (вещество, което стимулира обогатяването на организма с кислород), витамин Е, полиненаситени мастни киселини и протеини. Амарантовият протеин е идентичен с този на човешкото кърма. Ползи: подобрява функционирането на бъбреците, черния дроб, сърцето и жлезите с вътрешна секреция, намалява нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, смекчава проявите на токсикоза при бременни жени, повишава имунитета и потиска растежа на раковите клетки. Как поникват: капризни. Създайте ги идеални условия: Разстелете измитите семена върху равна повърхност (тава, решетка за прополис), напълнете с вода 1-2 mm и покрийте с друг плосък предмет отгоре. Навлажнявайте с вода веднъж или два пъти на ден (но не пълнете), ако семената изсъхнат. Сусам

Вкус: орехов с горчивина. С какво са богати: на първо място, калций (100 g съдържа повече от дневната стойност, до 1470 mg); плюс калий (497 mg / 100 g), фосфор (616 mg / 100 g), магнезий (540 mg / 100 g), желязо (до 10,5 mg / 100 g), витамин С (34 mg / 100 g). Полза: укрепва скелета, ноктите и зъбния емайл, помага за по-бързото възстановяване след фрактури, с артроза, артрит и остеопороза. Особено полезен за деца в периода на смяна на зъбите, бременни и кърмещи жени, както и възрастни хора. Как поникват: не без затруднения. Подходът е същият като при амарант (виж по-горе). jv.ru Витамини в разсад (кълнове)Стойността на кълновете (кълновете) се крие във факта, че те са специална „жива храна“, т.е. растежът на семената не спира след като са опаковани, той продължава дори когато сте ги закупили в магазина. В рамките на 7-10 дни количеството витамини и минерали в тях продължава да се увеличава. Заедно с разсад, ние получаваме комплекс от основни хранителни вещества в най-достъпната форма, заедно с ензими, които продължават да работят в нас. Това е много лека храна. Смята се, че когато се абсорбира, натоварването от тялото ни се отстранява с около 90%. Разбира се, всеки растителен вид е индивидуален по своя химичен състав, но има средни статистически данни. Така че, като цяло покълналите зърна съдържат: 6-20% растителен протеин, подобен по състав на месния протеин, 1-9% мазнини, 60-88% въглехидрати (захар и нишесте), 1-4% диетични фибри (фибри), 1-3% минерални и органични соли, а наборът от микроелементи е оптимален. Пшеничните кълнове (кълнове) са богати на високо съдържание на витамини А, Е и D, което гарантира здрава кожа и фина коса, добро зрение. Витамин Е е естествен антиоксидант, който забавя процеса на стареене. Витамините от група В са отговорни за нормалното функциониране на нервната, сърдечно-съдовата система и мускулите. Пшеничните кълнове активно подхранват тялото с енергия, укрепват имунната система и възстановяват черния дроб. Те са богати на макро и микро елементи: калий, фосфор, желязо, цинк. Кълновете (кълнове) от бобови растения (боб мунг, испански нахут, леща) са най-богатият източник на витамин С, А, В1, В2, В3, биотин В6, желязо, манган, силиций, бор. Те са чудесен източник на растителен протеин. Кълновете са полезни при дефицит на протеини, витамини и минерали, при атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм, при бъбречни отоци. "Нахут" е особено полезен за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло. В него има малко калории, но много витамини. Бобът кълнове има хипогликемичен, диуретичен и антимикробен ефект. Лещата е склад на витамин С, отлична профилактика на настинки, препоръчва се за слаби и хора след операция.

Кълновете (кълнове) от зеленина (кресон, горчица, репички) са отлично укрепващо и детоксикиращо средство, което понижава нивата на холестерола и предотвратява развитието на атеросклероза. Те подобряват секрецията на стомашен сок, имат противовъзпалителен и антисептичен ефект и се използват за прочистване на червата. Кълновете съдържат витамини А, В1, В2, В3, С, както и желязо, калий, калций, магнезий, фосфор. Източници на фолиева и пантенова киселини. Разсадът (кълновете) носи голям потенциал. Като ги добавяме към храната, получаваме мощен жив витаминен комплекс. Витамини в пшеничен зародиш: Пшеничните кълнове са може би един от най-здравословните кълнове там. Разсадът от пшеница съдържа протеини, въглехидрати, фосфор, калий, магнезий, манган, калций, цинк, желязо, селен, мед, ванадий, хром, йод и др .; витамини B1, B2, B3, B5, B6, B9, F, биотин. Пшеничните кълнове са богати на витамин Е, наречен младежки витамин. Витамин Е е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от стареене. Помага за увеличаване на сексуалното желание и при мъжете, и при жените. Ползи от пшеничен зародиш:

поради високото съдържание на фибри помага за нормализиране на микрофлората на стомашно-чревния тракт, подобряване на метаболизма, прочистване на организма;
нормализира сърдечната дейност;
подобрява зрителната острота,
помага за намаляване на налягането, повишаване на хемоглобина в кръвта;
облекчава последиците от стреса;
забавя процеса на стареене;
подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата;
Покълналата пшеница е особено полезна за деца и възрастни хора, бременни жени и кърмачки, хора с интензивен умствен и физически труд.

Особености на използването на разсад от пшеница: Витамин Е се абсорбира само в присъствието на мазнини. Ето защо е препоръчително да се използва малко масло с разсад, по-добре от растително масло. За да не се чака дълго време благоприятният ефект от покълналите житни зърна, опитайте се да ядете около половин чаша всеки ден. Те могат да се консумират чисти или да се добавят към салати, зърнени храни или други ястия. Основното нещо, което трябва да се има предвид, е по-добре да не се подлагат покълналите пшенични зърна на топлинна обработка, за да не загубят полезните си свойства. Най-добре е да консумирате пшеничен зародиш сутрин. Курсът на тяхното използване няма ограничение във времето, така че те могат успешно да заменят обичайните сутрешни зърнени храни. Витамини в разсад мунг:

Разсадът от боб Мунг съдържа голямо количество лесно смилаем протеин. Мънгът е източник на аминокиселини, необходими на хората, бавно усвоими въглехидрати, които снабдяват тялото с глюкоза (за по-добра работамозък), мазнини, витамин С, витамини от група В, провитамин А. Също така съдържа много калий, фосфор, мед, желязо, цинк. Ползите от разсад мунг за организма:Покълналият боб допринася за нормализирането на метаболизма, има успокояващ ефект и има антимикробна активност. Използването на кълнове от боб по време на грипни епидемии помага за предотвратяване на вирусни настинки. Кълновете боб Мунг се усвояват добре от организма, препоръчва се за деца, възрастни хора и пациенти с възстановяване. Те намаляват съдържанието на холестерол и канцерогенни вещества в кръвта, намаляват риска от атеросклероза, предотвратявайки високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност и инсулт, както и рак. Тези кълнове имат редуциращо захарта, диуретично и антимикробно действие. Препоръчва се при гастрит с ниска киселинност, атеросклероза и нарушения на сърдечния ритъм. Витамини в кълнове от нахут:

Нахутът от грах съдържа до 26% протеини, до 60% въглехидрати, до 8% мазнини. Количеството фибри в сухите семена е 2,6%, по време на покълването се увеличава до 6,4%. Семената съдържат калций, калий, фосфор и магнезий, както и микроелементи: желязо, манган, силиций, бор и витамини В1, В2, В3, В5, биотин, В6, фолиева киселина (0,07 мг / 100 г), витамин E По време на покълването на нахута съдържанието на витамин С се увеличава значително - от 2,04 mg / 100 g до 31,9 mg / 100 g разсад. Покълналият нахут е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на хранителна стойност... Нахутът е особено ценен като източник на антиоксиданти. Общото количество водоразтворими антиоксиданти по време на покълването на семената от нахут се увеличава почти 6 пъти и достига значителна стойност - 503 mg / 100g. Това качество на разсад определя техния активен лечебен ефект. Ползите от разсад от нахут за организма:Кълновете от нахут са отлично профилактично средство срещу грип и настинки. Те са полезни и за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло, тъй като семената от нахут имат ниско съдържание на калории (120 kcal / 110 g) и съдържат сложни въглехидрати, които създават усещане за ситост за дълго време и не причиняват драматично увеличениекръвна захар. Това свойство на кълновете от нахут го прави незаменим продукт за пациентите захарен диабет... Нахутните зърна са един от източниците на калий и калций, така че употребата им има благоприятен ефект върху сърдечната функция, здравето на мускулите и костите, здравето на зъбите и съдържанието на вода в тъканите. Те подобряват състоянието на кожата и тена. Нахутът е полезен и за щитовидната жлеза при липса на йод в организма. Препоръчва се нахутът да се използва по-често за профилактика на катаракта, особено за възрастни хора. Характеристики на употреба:Покълналите семена от нахут могат да се използват за приготвяне на разнообразни ястия. Те имат особен вкус на ядки и са много популярни сред децата. В състава може да се използва нахут зеленчукови салати, витаминни коктейли и други здравословни ястия. Витамини в кълнове от леща:

Когато лещата покълне, количеството витамин С в нея се увеличава с около 600 пъти в сравнение с оригиналните сухи семена. Съдържанието на витамини В1, В6, биотин и фолиева киселина също се увеличава значително. Това свойство прави кълновете от бобови растения незаменим източник на витамини и най-вече витамин С. Семената леща, „укрепени“ по време на покълването, съдържат големи количества калий, магнезий, желязо, цинк, селен и също се считат за един от най-богатите източници на протеин. Кълновете от леща съдържат голямо количество лесно смилаеми форми на органично желязо и насърчават образуването на кръв чрез увеличаване на нивата на хемоглобина. Ползи за здравето от кълнове от леща:Голямо количество витамин С прави кълновете от леща незаменим продукт за профилактика на грип и настинка. Дори ако причинителят на инфекцията е попаднал в тялото, болестта преминава в лека, като че ли, намазана форма и завършва бързо, без да води до усложнения. Поради високото си съдържание на калий, тези разсад се препоръчват при атеросклероза и сърдечни аритмии. Препоръчва се добавянето на леща в храната при различни форми на анемия, с повишено кървене на кръвоносните съдове, при комплексно лечение на маточни кръвоизливи и обилна загуба на кръв при жени в критични дни. Полезно е да се използват кълнове за профилактика на бронхит и пневмония след прекарани ангини и настинки. Те осигуряват нормален метаболизъм и правилно функциониране на нервната система, подобряват храносмилането. Характеристики на използването на леща кълнове:Използвайте прясно в салати, супи, подправки и сосове.

Репичките съдържат витамини А, В1, В2, В3, С, както и желязо, калий, калций, магнезий, фосфор. Репичките също съдържат ниацин и натрий. Ползите от репички за тялото:Кълновете от репички стимулират перисталтиката червата и увеличават секрецията на храносмилателни сокове. Те спомагат за намаляване нивото на холестерола в кръвта, поради което са незаменим инструмент за профилактика и лечение на атеросклероза на съдовете на сърцето и мозъка. Използва се при остър и хроничен гастрит, особено при намаляване на секреторната функция на стомашно-чревния тракт. С хронично възпаление на тънките и дебелите черва, хроничен хепатит, пептична язва, развиваща се цироза на черния дроб, с подагра и заболявания, свързани с метаболитни нарушения.

Характеристики на използването на репички:
Кълновете имат приятен пиперлив вкус и могат да се използват в салати и сандвичи. Витамини в горчица разсад: Кълновете от листа на синап са богати на витамини, микроелементи, минерални соли. Съдържат каротин, много витамини А и С, рутин, витамини В1, В2, калций, фосфор, железни соли, високо съдържание на мастно масло и протеини, етерично горчично масло. Ползите от горчицата кълнове:

стимулират апетита;
увеличават секрецията на стомашен сок;
имат противовъзпалително и антисептично действие
отличен антискорбутичен агент;
използва се за прочистване на червата;
лекува кашлица.

Характеристики на използването на горчица кълнове: Горчицата кълнове на вкус като обикновена трапезна горчица. Те се използват в храната сурови, в салати. Витамини в крес кълнове:

В кълновете крес има изобилие от витамини: С (до 115 mg на 100 g сурово тегло), витамини от група B, P, PP, каротин (до 4 mg на 100 g). Съдържа още протеини (значително количество), рибофлавин, тиамин, минерални соли на калий, калций, желязо, рутин (до 80 mg на 100 g), йод, флавоноиди, фосфати, въглехидрати, етерично и мастно масло (до 60% ). Ползи от крес кълнове:Поради своя състав кренчевите кълнове се използват широко не само в кулинарията, но и в народната медицина като укрепващо, витаминно, диуретично, противовъзпалително, заздравяващо рани, отхрачващо, антидепресантно, антисклеротично, антиоксидантно средство. Те извеждат добре токсините от тялото, нормализират кръвното налягане и състава на кръвта, подобряват храносмилането и съня. Наскоро лекарите стигнаха до заключението, че редовната консумация на кресон в храната помага да се намали рискът от рак и да се предотвратят очни заболявания като катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата. Традиционно кресонът се използва за профилактика на сърдечно-съдови, стомашно-чревни и настинки, при холелитиаза, недостиг на витамини, анемия, повишена нервна възбудимост, депресия и безсъние, за подобряване на апетита, облекчаване на подуване и намаляване на болката при възпаление на ставите. Характеристики на използването на клон крес:Кресонът превръща всяко ястие в деликатес. Кресът обаче не подлежи на кулинарна обработка и подготовка за бъдеща употреба, тъй като по време на готвенето не само витамините, съдържащи се в него, изчезват, но и особеният му остър аромат се превръща в доста неприятна миризма. Кълновете се използват за салати, супи. Кресът обогатява храната с витамини, подобрява вкуса й. Витамини в Wittgrass:

Vitgrass съдържа пълен спектър от витамини и минерали. Порция Witgrass е мощен витаминен шейк и съществено допълнение към вашата ежедневна диета. Съдържа всички витамини от група В, включително витамин В12, както и витамини А, D, Е и К. Vitgrass също е богат на минерали. Съдържа калций, магнезий, манган, фосфор, калий, цинк и селен. Тези минерали са от съществено значение за функционирането на сърдечно-съдовата и имунната системи. В допълнение, сокът от пшенична трева съдържа над 80 ензима (ензими). Те са необходими на организма за храносмилането и ефективното отстраняване на вредните вещества. Също така Wittgrass съдържа 17 вида от 19 важни аминокиселини, които не винаги присъстват и още повече в активна форма в други храни. Сокът от пшенични стъбла съдържа хлорофил което е основният компонент на растението. Хлорофилът се нарича „зелената кръв на растението“. По отношение на структурата на молекулите, хлорофилът е подобен на структурата на молекулите на червеното тяло (хемоглобин) в човешката кръв. Както хлорофилът, така и хемоглобинът имат еднаква атомна структура за изграждане на молекули. Но тъй като хлорофилът и хемоглобинът са сходни по структура, това им помага да бъдат незабавно усвоени и да започнат да създават нови кръвни клетки. 1 кг стръкове пшеница се равнява на 35 кг зелени зеленчуци. Ползите от сока Vitgrass за тялото:

засилва имунната функция на организма;
участва в синтеза на клетки;
насърчава регенерацията на тъканите;
потиска патогенната флора, възстановява функциите на стомашно-чревния тракт;
активира действието на ензимите, участващи в синтеза на витамини Е, А, К;
подобрява производството и "качеството" на млякото при кърмачките;
спира растежа на бактерии в рани, анаеробни бактерии и гъбички в червата;
премахва излишните лекарства, бори се с токсините, деактивира много канцерогени, прочиства черния дроб, неутрализира замърсителите в организма;
противодейства на такива заболявания като: онкологични заболявания, настинки, УНГ патология, възпалителни процеси, стомашни и чревни язви, всички кожни възпаления, артрит, панкреатит и др .;
насърчава образуването на съединителни тъкани, което помага при зарастването на ерозии, язви, отворени рани;
подобрява състоянието на разширени вени, лекува язви на краката, помага за премахване на кожни обриви и други кожни обриви с образуване на струпеи;
е в състояние да предотврати патологични промени в молекулите на ДНК, т.е. поради своите антимутагенни свойства, той може да спре или забави развитието на различни форми на рак;
нормализира нивата на кръвната захар;
хлорофилът съдържа витамин К, което го прави отлично средство за профилактика уролитиазатъй като инхибира образуването на калциеви оксалатни кристали в урината;
повишава функцията на щитовидната жлеза и панкреаса;
помага при анемични състояния, регулира кръвното налягане;
проявява подмладяващ ефект, изглажда бръчките, подобрява общото състояние на кожата (повишава тонуса и еластичността).

Характеристики на употреба:Здравните експерти препоръчват да се ядат 30 грама Vitgrass на ден. С цел прочистване на организма, сокът се пие на гладно. www.pro-rostok.ru

В ленени разсадсъдържа голямо количество масло, каротин, въглехидрати, слуз. Най-богатият източник на ценни мастни киселини (линолова и линоленова). Обгръщащо и омекотяващо средство за възпалителни и язвени процеси на лигавиците на стомашно-чревния тракт. Действа като леко слабително. Намалява нивата на холестерола.

В разсад SUNFLOWERвисококачествени протеини и мазнини, лецитин, големи количества магнезий, калций, желязо, както и йод, манган, мед, флуор, кобалт, витамини B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, биотин, каротин. Те нормализират киселинно-алкалния баланс на тялото, укрепват нервната система, спомагат за поддържането на добро зрение и подобряват състоянието на кожата.

В тиквени разсадвисококачествени протеини, мазнини, магнезий, фосфор, желязо, мед, кобалт, витамини В1, С, Е, каротин. Те са особено богати на цинк (от съществено значение за нормалната мозъчна функция). Те имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, подобряват функционирането на пикочно-половите пътища и осигуряват отлична подкрепа за простатната жлеза. Особено полезен за мъже след 45 години за профилактика и лечение на простатит. sureshka.livejournal.com

Рецепти с помощта на кълнове
Зелева салата

Първоначално в тази рецепта се е използвал пипер халапеньо, но тъй като тук той не е суров, а леко опушен над огъня, ще го заменим, по съвет на автора, със смес от други подправки, не по-малко вкусни. Ястието се изчислява за 2-4 порции. Зелето тук се приема не обикновено бяло зеле, а листно (в чужбина се нарича още къдраво, фуражно, хилядноглаво или зеленчуково зеле). Тя е тази, която се накисва толкова добре и се превръща в каша, от която салатата придобива необичаен вкус. Зеленчук от колар - 2 глави (може да се замени с всякакъв вид салата, например айсберг или китайско зеле); Сол - 2 чаени лъжички; Чери домати - 1 чаша, нарязани на ситно Конопени семена (могат да бъдат заменени с кълнове, като люцерна). За соса: авокадо - 2 средни; Смес от подправки - половин чаена лъжичка лук на прах, кимион, смлян червен пипер, чесън на прах и малко горчица. Зехтин - 1/2 чаша Агаве - 1 чаена лъжичка; Лимонов сок - 1/4 чаша; Ако е необходимо, поливайте. Нарежете зелето на ситно, поставете в купа, поръсете със сол и започнете да бъркате енергично, изстисквайте и разбърквайте, докато отслабне и изглежда малко увяхнало. Сега добавете доматите и кълновете и отново разбъркайте с ръце, оставяйки доматения сок да се смеси. Всички останали съставки се смесват при високи скорости и също се смесват в зелето. Салата от кълновеИ в тази статия бих искал да ви предложа две ястия по ваш избор наведнъж. Както може би се досещате, и двете ще съдържат кълнове, с минимум съставки освен тях. Две салати от кълнове по ваш избор или може би просто предястие. На мен лично ми хареса с елда и котлети. И също така добавете лъжица към супи, много оригинално.

На снимката по-горе е показана първата опция, която използва следните съставки: Сладък пипер - нарязва се 1 парче на корейско ренде; Кълнове Маша - 1 чаша; Мед - 1 супена лъжица; Морска сол, люта чушка, чесън - по желание; Сусамово масло - 2 супени лъжици; Сок от лимон или лайм - 1 супена лъжица; Кимион, горчица, кориандър - щипка всеки. Смесваме всичко правилно и използваме колкото по-скоро, толкова по-добре. Но вторият вариант е още по-прост, но ми хареса много повече, вероятно, люцерна е по-скоро за моя вкус. Сосът от тахан-джинджифил може да бъде заменен с всеки от присъстващите тук. Просто погледнете в категорията Сосове и дресинги. Рецепта за кълновеКълнове от люцерна - 150гр; Ябълков сок - 1 чаша; Джинджифил –5 см; Лимонов сок - 4 супени лъжици; Мед - 1 супена лъжица; Зехтин - 2 супени лъжици; Сусам - 5 супени лъжици; Сол, италианска подправка на вкус. Смесете всичко, освен разсада, в кухненски робот, докато стане гладко при високи скорости. Подправете люцерната със сос, оставете да се запари и се наслаждавайте! Зелена каша от елда за закускарецепта от Екатерина Грауерт
---

СЪСТАВ: кълнове от елда, вода, банани, стафиди.
Покълнете елда, изсипете малко вода в блендер, смесете елда с банан в нея, добавете шепа стафиди в края и се насладете.
Покълнали бонбони от пшеница

Състав:
50 г слънчогледови семки
300 г пшеничен зародиш
100 г стафиди 100 г сини сливи 100 г сушени кайсии 50-70 г белени орехи Приготвяне: Смелете слънчогледови семки: 10 сек / кв. Турбо. Поставете. Поставете пшеничния зародиш в купа и нарежете: 2 мин. / Кв. Турбо. Добавете всички сушени плодове в купата и нарежете: 30-40 сек / кв. Турбо. Добавете орехи и накълцайте отново: 5-10 сек / кв. 5. Разточете бонбонени топки от получената маса и ги оваляйте в натрошените семена.

Друга вкусна рецепта: Сурови котлети Също

Mung bean е бобово растение, което се отглежда в Индия. Плодовете му външно са подобни на зелен грах... Те са изключително полезни за здравето. В Индия и други страни мунгът или, както го наричат още, мунг, е популярен и широко използван в готвенето. Тези зърна покълват, за да увеличат допълнително хранителните вещества. Какви са ползите от покълналия фасул, ще разкаже „Популярно за здравето“. На вниманието на читателите ще бъдат представени и рецепти за тяхното приготвяне.

Ползите от покълналия боб мунг

Плодовете от боб мунг са калорични сами по себе си, но ако са покълнали, тогава съдържанието на калории се намалява с повече от 10 пъти, следователно в тази форма тази култура е полезна за хората, които се стремят да намерят идеални форми на тялото.

Внимание! Калоричното съдържание на покълналите плодове мунг е 30 ккал на 100 грама продукт!

Бобът мунг е източник на витамини, микро- и макроелементи и аминокиселини. В състава на зърната са открити 18 аминокиселини, освен това много от тях не се синтезират в човешкото тяло, те могат да бъдат получени само отвън, с храна.

Витамини в зърната:

* ОТ;
* група В (В1, В2, В5, В6, фолиева киселина);
* НО;
* E;
* K;
* холин.

Мунгът съдържа много микроелементи. Сред тях са магнезий, манган, цинк, натрий, желязо, мед, селен и други.

Благодарение на богатия си състав, покълналият боб мунг е изключително здравословен. Тези зърна имат особена стойност за сърдечно-съдовата система. Тези, които използват този продукт, укрепват съдовите стени, нормализират кръвното налягане и рискът от инсулт и инфаркт намалява няколко пъти.

Mung bean е полезен и за диабетици, защото ако го включите в диетата, нивото на глюкозата в кръвта намалява. Този продукт има благоприятен ефект върху ретината на очите, така че се подобрява леко за хора с проблеми със зрението. Кашата е полезна и за мозъка. Възрастните хора трябва да ядат тези зърна, за да подобрят мозъчната дейност и паметта.

Мунг трябва да се яде от жени на средна възраст, тъй като помага за нормализиране на баланса на хормоните. Този продукт е особено полезен по време на менопаузата. Покълналият боб мунг укрепва имунната система, премахва токсините и излишната течност от тялото и подобрява състоянието на кожата.

Вреди от маша

Mung bean може да бъде вредно само ако човек е алергичен към растителен протеин. Фасулът съдържа повече от 23% протеин, така че не трябва да ги използвате под каквато и да е форма, ако поне веднъж сте били алергични към такъв продукт.

Също така, мунг не трябва да се включва в менюто за хора, които имат нарушена функция на червата, особено ако често се появява подуване, тъй като бобът допринася за образуването на газове.

Внимание! Не покълналият боб мунг е висококалоричен, вредно е за хората със затлъстяване.

Как да покълнат боб мунг?

Изсушените зърна се сортират, измиват се добре в няколко води и се киснат поне 10-12 часа. След това грахът се поставя върху мокра марля, покрита със същия материал отгоре. Отнема малко повече от ден, за да се излюпят кълнове от зърната. Най-ценни са онези зърна, чиито кълнове не надвишават 1 см дължина. Те могат да се ядат просто така или да се използват за готвене. Покълналият боб мунг се усвоява много добре в тялото. А вкусът му донякъде прилича на младия зелен грах.

Рецепти за готвене

Покълналият боб мунг е най-добре пресен, когато не е варен, и поради това трябва да се добавя към зеленчукови салати или такива, където се използва зелен грах, като традиционния Оливие.
След покълването, боб мунг също може да се добавя към супи. Но е препоръчително да направите това на последния етап от готвенето, за да увеличите максимално полезните свойства на зърната.

Рецепта от зеленчукова витаминна супа

Съставки: покълнал боб мунг - 150 г, брюкселско зеле - 100 г, картофи - 300 г, 2 средно големи моркови, 1 глава лук, растително масло, сол на вкус, ориз - 20 г, вода - 2 литра, всякакви зелени в изобилие.

Почистваме зеленчуците, измиваме. Нарежете картофите по обичайния начин. Смелете морковите на тънки ивици, а лука нарежете на малки кубчета. Поставяме тенджера с вода на котлона, добавяме сол на вкус. Когато водата заври, ние изпращаме ориз в нея, след като я изплакнем. Когато крупата стане малко по-мека, добавете картофите и брюкселското зеле в тигана.

В тиган запържете резена лук и моркови, добавете пърженето към супата. Когато картофите са почти сварени, изпращаме боб мунг в тигана и след това ситно нарязани зеленчуци. Ако искате, можете да добавите някои подправки - пипер за остър и аромат или подправка, например лавров лист.

Ако все още не сте запознати с индийската култура на зърната, наречена mung bean, не забравяйте да коригирате ситуацията. Когато покълне, е изключително полезно.