Рецепти със зелен грах. Ястия със зелен грах: вкусни и здравословни. Закуска с грах от омар

Пресният зелен грах не се появява много често на трапезата ни. Но това полезен продуктв диетата. Кога, ако не през пролетта, да поглезите себе си и близките с витаминни рецепти за ястия? Пригответе вкусни ястия на основата на зелен грах - супи, салати, гарнитури, гъсти сосове за сандвичи и препечени тостове.

Вегетариански грахови котлети

Вегетарианските менюта, ако не експериментират с рецепти, могат да бъдат оскъдни във витамини и минерали. Ако е възможно, диетата трябва да съдържа максимум хранителни вещества... Ярък пример за това са ароматните грахови котлети. Съставът ще включва зеленчуци, ленени семена, билки.

Съставки:

400 г зелен грах,
100 г аспержи
4 скилидки чесън
3 супени лъжици л. овесено брашно
авокадо,
крушка,
морков,
малка връзка копър и мащерка,
1 ст. л. люспи от червен пипер и ленени семена,
галета.

Как да готвя?

Накиснете ленените семена в топла вода за 10-20 минути. След това ги смелете в кафемелачка.
Изплакнете граха, залейте го с вряла вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди водата.
Нарежете на ситно аспержите, чесъна и лука. Настържете морковите на едро. Пасирайте пулпата от авокадо с блендер. Нарежете зелените на ситно.
Смесете всички продукти в купа с изключение на галета, сол на вкус. От масата оформете малки банички. Оваляйте всяка в галета. Котлетите могат да се пържат в тиган с олио или да се пекат във фурната.

Ако изберете нискокалорични, непременно опитайте зеления грах с гъби. Това е горещо ястие, което може да допълни месо или риба и може да бъде пълноценен обяд или вечеря. Пресният естрагон е най-доброто допълнение към ястията с грах. Те придобиват освежаващ вкус и аромат.

Съставки:

400 г зелен грах (пресен или замразен),
200 г шампиньони,
100 мл зеленчуков бульон,
2 супени лъжици л. лимонов сок
крушка,
1 ч.л. ситно нарязан пресен естрагон и мащерка.

Как да готвя?

Измийте гъбите, нарежете на тънки филийки.
Нарежете лука на кръгчета.
В тиган с масло започнете да запържвате гъбите и лука, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. След 5-7 минути. въведе грах и билки. Залейте всичко с бульон, добавете лимонов сок. Разбъркайте. Ястието се задушава на слаб огън под затворен капак за около 15 минути.

Ако го направиш зеленчукова салата, не забравяйте да включите зелен грах в състава. Комбинира се на вкус с почти всички плодове и билки. Ястието ще се окаже още по-вкусно и по-задоволително, ако добавите бекон към рецептата - най-добрата закуска на работното място.

Беконът, ако държите под око фигурата, може да бъде заменен с варено месо - пилешко, пуешко или телешко. Готовото ястие ще остане също толкова вкусно.

Съставки:

400 г пресен зелен грах,
по 100 г аспержи и чери домати,
6-8 тънки резена бекон
2 супени лъжици л. лимонов сок
50 г твърдо сирене.

Как да готвя?

Бланширайте граха в тиган за 3-5 минути.
На растително маслозадушете нарязани аспержи и бекон. Подправете със сол и черен пипер на вкус
Нарежете доматите на половинки.
Поставете охладения зелен грах върху плоска чиния, отгоре намажете с аспержи, бекон и домати. Полейте салатата с лимонов сок и поръсете с настърган кашкавал.

Освежаваща грахова крем супа от мента

Има много рецепти за ароматни, деликатни крем супи на основата на зелен грах. Ястията се сервират както топли, така и студени. В състава често се включват билки и витамини. Не забравяйте да допълните кремообразната грахова супа с прясна мента за едно наистина лятно ястие.

Съставки:

500 г зелен грах
400 мл вода,
100 мл крем
50 гр масло,
крушка,
стрък прясна мента,
куп зелен лук,
семена от чиа.

Как да готвя?

Разтопете маслото в тенджера, започнете да запържвате в него ситно нарязания лук. Когато лукът омекне, изсипете водата в тенджера. Оставете да заври, добавете граха. Гответе за 5 минути и след това изключете котлона.
Добавете нарязана мента, сол и черен пипер към супата на вкус. Обработете всичко с блендер. Изсипете сметаната и отново пасирайте. Готовата крем супа поръсете с нарязан зелен лук и семена от чиа.

Вкусна закуска: паста от грахово сирене за тостове и сандвичи

Ако често практикувате тостове и сандвичи като лека закуска, опитайте да направите гъста грахова паста. Той ще стане основа за всеки сандвич или допълнение към закуски (картофен и зеленчуков чипс, крутони). Вкусът на зеления грах ще бъде разкрит от сиренето и подправките.

Съставки:

200 г зелен грах
80 г твърдо сирене
2-3 скилидки чесън
3-4 с.л. л. растително масло,
2 супени лъжици л. сок от лайм
червен пипер и люти чушки.

Как да готвя?

Сварете граха до омекване.
Настържете сиренето.
Поставете граха, сиренето, чесъна, маслото и сока от лайм в купа на блендер. Разбийте. Опитайте пастата - овкусете със сол, добавете червен пипер и лют пипер на вкус. Сосът може да се направи по-рядък, като се разреди с още малко олио.

Зелена салата с грах и ябълка

Витаминната зелена салата е най-добрата закуска преди обяд или вечеря. Минимални калории и максимални ползи. Опитайте да комбинирате зелен грах и кисела ябълка в студени ястия. А спанакът и руколата ще напълнят ястието с витамини. Пригответе солен дресинг за салатата.

Популярността на замразения грах нараства всяка година. Това се дължи на факта, че от него могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Грахът съдържа много полезни вещества и може да бъде включен в менюто на хората, които следят теглото си, тъй като имат много ниско съдържание на калории.

Характеристики на замразения продукт

Зеленият замразен грах е напълно готов за консумация. Не е необходимо да се почиства, както се прави преди замразяване. Преди нея бобът се обелва и бланшира. Това позволява храната да се консумира веднага след размразяването. Може да се добавя към салати или да се използва за гарнитура на готово ястие. Ако има нужда от готвене, тогава трябва да използвате минималното количество вода.

Моля, проверете внимателно опаковката преди закупуване. Трябва да съдържа информация за срока на годност и производителя на продукта. Ако вземете опаковката в ръка, се усеща как грахът се отделя добре един от друг. Ако се слепят, тогава покупката трябва да бъде изоставена. Бучките лед в торбичката показват, че продуктът е бил размразен няколко пъти.

Някои магазини продават замразен зелен грах на тегло. Малко вероятно е да се приготвят вкусни ястия от него. Това се дължи на факта, че продуктът е в постоянен контакт с въздуха. Струва си да купувате само зеленчуци, които са били съхранявани в запечатана торба.

Известно е, че в замразените зеленчуци се съхраняват повече витамини, отколкото в консервираните. Същото правило важи и за граха. Съдържа следните витамини:

Също така този продукт е източникът аскорбинова киселина, холин, калций, магнезий, фосфор, калий и натрий. Въпреки всичките му предимства, някои хора трябва да се откажат от продукта. Противопоказан е при индивидуална непоносимост към бобови растения.

Методи за приготвяне на грах

Най-лесният начин за готвене е замразеният зелен грах. Това изисква тенджера, вода, сол и захар. Първо трябва да доведете водата до кипене. След това към него се добавят солта и захарта. Някои дами, които следят теглото си, не са готови да добавят захар, тъй като тя съдържа много калории, но благодарение на него бобът запазва богатия си цвят.

След като заври, зеленият фасул се хвърля във водата. Гответе ги за 5 минути. След това съдържанието на тавата се изсипва в гевгир и се измива студена вода... След това можете да сервирате зеленчуци на масата.

Някои домакини използват ябълков оцет, за да сварят боба. За 1 литър вода се вземат 40 грама захар и сол, както и 25 мл оцет. Първо водата се довежда до кипене, след което се добавят сол, захар, оцет и грах. Продуктът трябва да се готви за 10 минути.

Можете да готвите замразен зелен грах във фурната. Това изисква специални глинени съдове. Бобът се пече с други зеленчуци в собствен сок за около 20 минути.

Загасването също е по прост начинготвене на замразен зелен грах. Рецептата включва използването на масло и заквасена сметана. Някои домакини добавят доматен сосв тигана. Грахът трябва да се задуши за около 15 минути. В самия край на готвенето се посолява на вкус.

Най-популярни рецепти

Много момичета следят теглото си, така че са принудени да се откажат от любимото си картофено пюре. Те ще харесат вкусната гарнитура с грах, която е значително по-ниска от калории. За приготвянето му използвайте:

Първо трябва да измиете и нарежете зеления лук. След това олиото се загрява в тиган и към него се добавят лукът и ментата. След две минути сложете граха в тигана. След минута добавете мляко. Ястието трябва да се готви за 10 минути. След това цялото съдържание на тигана трябва да се пасира. Можете да използвате ръчен или стоящ блендер. След като нарежете зеленчуците в картофено пюре, добавете сол и малко черен пипер. Ястието се сервира горещо.

Някои майки добавят зелен грах към омлета. Казват, че децата обичат комбинацията от зелено и жълто в чиния. Омлетът се приготвя от следните храни:

5 големи селски яйца;
200 грама грах;
50 грама настъргано сирене;
50 милилитра мляко;
20 грама масло;
сол.

Първо трябва да разбиете яйцата със сол и мляко. След това маслото се загрява в тиган и към него се добавя грахът. След минута изсипете яйчно-млечната смес. Ястието трябва да се готви под капак на слаб огън. След 5 минути поръсете омлета с настърган кашкавал и сервирайте.

Витаминната салата е чудесно начало за хранене. През пролетта много домакини го приготвят с добавка на зелен фасул. ... За приготвянето на здравословна салата се използват следните продукти:

Първо трябва да сварите картофи, яйца и грах. Листата от киселец се накъсват на големи парчета. Сложете картофени четвъртинки, разполовени яйца и зелен грах в хубава плоска чиния. След това се добавя киселец. Комбинирайте кисело мляко, горчица и малко сол в малка купа. С получения дресинг се залива салатата. Сервира се веднага след приготвянето.

Може да се приготви обилен и здравословен обяд с пилешко, ориз и зелен грах. Дори хората, които не обичат много зеленчуци, ще го харесат. За приготвянето на ястието се използват следните съставки:

Първо трябва да поръсите крилцата с подправки и да ги оставите да се мариноват за 30 минути. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се смилат на ситно ренде.

Запържете зеленчуците в половината от обема на приготвения зехтин. След това добавете ориза и зеления грах в тигана. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени и осолени.

Намажете тава за печене с олио и разпределете крилцата по краищата му. Сложете смес от ориз и зеленчуци в средата на формата. След това във формата трябва да се изсипят 600 милилитра вряща вода. Формата се покрива с фолио и се поставя във фурната, която е предварително загрята до 180°C. След 50 минути фолиото се отстранява, след което ястието се пече още 10 минути.

1005

03.07.18

Дойде сезонът на зеления млад грах. Най-вкусният и здравословен млад грах, откъснат направо от храста. Изглежда, че грахът е един от най-непретенциозните и прости продукти, които човек може само да си представи, но във Франция преди грахът можеше да има само хора, близки до императора. Излишно е да казвам, че в Китай и до днес грахът се смята за символ на благородство и просперитет. Освен това грахът и ястията от него са полезни за хора, страдащи от сърдечна недостатъчност, тъй като съдържа лизин, който помага в борбата със сърдечни и съдови заболявания.

Младият зелен грах е истинско богатство от минерали и полезни витамини... Съдържа витамини: А, С, Е, К, В6, тиамин, рибофлавин и фолиева киселина... Пресният грах е мощен противораков агент: Coumestrol, който е част от него, инхибира растежа на раковите клетки. Съдържа витамин К и манган – укрепва костите, лутеинът и витамин А помагат за подобряване на зрението.

Зеленият млад грах е полезен и за тези, които следват фигурата си. Не само, че е с ниско съдържание на калории, но съдържа много фибри, спомага за прочистването на червата от токсини. Зеленият грах е обичан и от атлети с вегетарианци, тъй като 100 г от продукта съдържат 20 г протеин.

Зеленият грах е два вида: мозъчен и гладкозърнест. Първият се отличава с грапава повърхност, сладък и деликатен вкус. Най-често се замразява и консервира. Гладкият грах има брашнест и варен вкус. Продава се изсушен.

Захарният грах има свеж вкус с характерна сладост. Захарният грах може да се яде с шушулките или да се вари. Идеален за салати и азиатски ястия, приготвени в уок. Много вкусно е грахът да се бланшира във вряща подсолена вода за 3 минути, след което да се изцеди със студена вода. Преди сервиране се залива с разтопено масло в тава с пикантни билкии нарязан млад чесън.

Предлагаме на вашето внимание пет рецепти за вкусни, наистина летни ястия от пресен зелен грах.

Нашият обяд в зелени тонове предлагаме да започнем с невероятен, свеж и ободряващ, вкусно лек салата с млад грах, хрупкави листа от айсберг и сирене фета ! Просто идеален за горещите летни дни!

Съставки:

салата айсберг 1 глава зеле
млад зелен грах 400гр.
сол, черен пипер на вкус
кристална захар 1 ч.ч
червен лук 1 бр.
фета 250гр.
балсамов оцет 4 с.л л.
лимонов сок 1 с.л. л.
мед 1 ч.ч
растително масло 5 супени лъжици. л.

Метод на готвене:Измийте салатата, изтръскайте я, попийте я с кърпа и я вземете с ръце в купа. Сварете зеления грах за три минути във вряща вода с добавена захар. Прехвърлете върху цедка, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Обелете и нарежете лука. Натрошете сиренето. Смесете оцет, лимонов сок, мед и растително масло в малък буркан с капак. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Смесете листата от маруля с граха и лука, залейте с дресинга, прехвърлете в хубава чиния или чиния, поръсете с резенчета сирене.

Отлично лакомство, например, в летен ден за закуска, ще бъде палачинки със спанак, зелен лук и зелен грах .

Съставки:

брашно 150гр.
мляко 275 мл.
сол пипер
яйца 2 бр.
масло 2 с.л. л.
спанак 1 връзка
зелен лук 4 пера
зелен грах 100гр.
1 скилидка чесън
зехтин
настъргано индийско орехче

Метод на готвене:Пресейте брашното през цедка. Разбъркайте с мляко и щипка сол до гладкост. Разбийте яйцата и разбъркайте добре. Оставете тестото за палачинки за 15 минути. Изпечете 4 палачинки в масло и сложете в загрята на 100 градуса фурна, за да не изстинат. За плънката измийте и нарежете спанака. Нарежете зеления лук на кръгчета, сварете зеления грах за 3 минути във вряща вода, след което охладете със студена вода. Нарежете на ситно чесъна. Загрейте зехтина в тиган, добавете чесъна, след няколко минути спанака и зеления лук, запържете леко. Добавете граха, индийското орехче в тигана, подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете палачинките от фурната и ги поставете в порционни чинии. Увийте пълнежа в палачинки и сервирайте веднага.

Супа от зелен грах с босилек : класическо ястие, преработено. Целина, зелен лук и босилек придават специален вкус на супата.

Съставки:

зелен грах 1 кг.
босилек 1 връзка
праз 1 стрък
дръжка целина 150гр.
лук 1 бр.
1 скилидка чесън
масло 2 с.л. л.
зеленчуков бульон 800 мл.
крем 100 мл.
сол пипер
индийско орехче

Метод на готвене:Нарежете босилека и праза. Обелете, нарежете и запържете целината, лука и чесъна в маслото за 2 минути. Добавете граха, праза и гответе още 2 минути. Добавете зеления грах, праза и гответе още 2 минути. Налейте бульон и гответе 20 минути. Махнете супата от котлона, налейте сметаната и добавете босилека, пасирайте с ръчен блендер, овкусете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете в купички, подправете с настъргано индийско орехче и сервирайте. Добър апетит!

Просто несравнимо: млад зелен грах с паста поднесено с песто от прясно босилек.

Съставки:

спагети 500гр.
зелен грах 150гр.
босилек 2 връзки
чесън 2 скилидки
твърдо сирене 75 гр
зехтин 125 мл.
лимонов сок 1 с.л. л.
кедрови ядки 60гр.

Метод на готвене:Пригответе соса песто: запържете кедровите ядки в тиган без олио, прехвърлете в чиния и охладете. Изплакнете босилека, отрежете листата, обелете и нарежете чесъна. Настържете сиренето. Смелете босилек, чесън, 40 г ядки и 50 г настъргано сирене в блендер. Добавете растително масло на порции, докато се получи кремообразна консистенция. Посолете соса, добавете лимонов сок. Бланширайте зеления грах за 3 минути с капка масло, след което отцедете. Сварете спагетите в подсолена вода до ал денте. Отцедете в гевгир, отцедете и веднага смесете със соса и зеления грах. Поръсете с останалите ядки и сирене.

Друго много вкусно ястиес млад грах - пуешко със зелен грах и ориз .

Ястия от зелен грах, това са салати, супи, гарнитури или сосове, от него може да се направи почти всичко. Не е необходимо да бланширате зелен грах от някои сортове и можете да го добавите към салати, първите и вторите ястия могат да бъдат пресни. Изпуснали ли сте момента и грахът се е втвърдил? Няма значение - потопете граха във вряща вода за няколко минути, след което бързо го потопете в студена вода (можете дори да поставите лед във водата) и грахът ще стане крехък. Ако реколтата от зелен грах е твърде голяма, за да ядете пресен, замразете го, ще се радвате за зимата. Ястията със зелен грах са много разнообразни.

Съставки:
¾ стек. нарязан лук
1 ½ стека вода,
2 стека грах
2 супени лъжици масло,
1 супена лъжица брашно,
½ стека. готварска сметана
сол, черен пипер, индийско орехче.

Подготовка:
Сложете 1 ч.л. във вода. сол, лук и сварете. Добавете граха и гответе за 5 минути. Отцедете и оставете за около ¾ стека. за по-късна употреба. Разтопете маслото, добавете брашното и подправките и загрейте до златисто кафяво, като бъркате, за да не загори. Добавете сметаната и водата от варенето на зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете зеленчуците и оставете да заври.

Съставки:
250 г грах
2 супени лъжици натурално кисело мляко или заквасена сметана,
1 люта чушка
1-2 скилидки чесън
2 ч.л зехтин,
1 лимон
1 супена лъжица прясна мента.

Подготовка:
Сварете зеления грах, охладете и смелете в блендер. Изстискайте чесъна през преса, нарежете лютата чушка. Смесете всички съставки в блендер, добавете лимоновия сок и нарязаната мента.

Ястията от зелен грах се приготвят много лесно, а супите от зелен грах са сърдечни и в същото време леки. Идеален за тези, които са чувствителни към фигурата си.

Съставки:
6 големи домата,
1 глава лук
2 скилидки чесън
300 мл зеленчуков бульон,
400 г грах,
2 супени лъжици доматена паста
2 супени лъжици зеленина,
сол пипер.

Подготовка:
Поставете цели домати, нарязани наполовина лук и чесън върху тава за печене и поставете в гореща фурна за 30 минути, докато зеленчуците омекнат и омекнат леко. Сварете граха, прегънете го на сито. В блендер смелете половината грах заедно с бульона до гладкост и претрийте през цедка. Сложете всички съставки в тенджера, добавете сол и черен пипер, оставете да заври и сервирайте с поръсени билки.

Съставки:
1 стек зелен грах
300 г пресни краставици,
2 сварени яйца
100 г заквасена сметана
2 супени лъжици зелени копър,
1,3 л вода,
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Сварете граха във вода, изсипете в тенджера, добавете нарязаните яйца, покрийте и поставете във фурната на среден огън за 20 минути. При сервиране нарежете краставиците на филийки в супата, добавете билки и заквасена сметана.

Съставки:
750 мл бульон,
100 г паста
500 г зелен грах
100 г шунка или пушено месо,
50 г масло
1 глава лук
3 супени лъжици настъргано сирене
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
В половината количество олио запържете наситнения лук и ситно нарязаните месни продукти. Налейте бульона, покрийте и оставете да къкри 30 минути. Добавете малка паста и гответе до омекване. Добавете останалото масло, сиренето, солта и черния пипер за няколко минути, докато омекнат. Поръсете със сирене и билки при сервиране.

Съставки:
1 праз,
500 г грах
1 супена лъжица масло,
2 ½ стека зеленчуков бульон,
¼ стек. нарязана мента
1 ч.л лимонов сок
заквасена сметана, сол, черен пипер.

Подготовка:
Разтопете маслото, добавете нарязания праз, сол, черен пипер и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 3 минути. Добавете бульона и оставете да заври. След това добавете граха и оставете да заври отново, намалете котлона и гответе, докато грахът омекне. Отстранете от котлона, добавете джоджен и оставете под капак за 10 минути. Използвайте блендер, за да пасирате супата и сервирайте с лимонов сок и билки. Във всяка чиния се поставя по 1 супена лъжица. сметана.

Съставки:
1 кг грах,
4 стека вода,
1 глава маруля
¼ ч.л смлян бял пипер
2 супени лъжици меко крема сирене
3 супени лъжици масло,
щипка лимонова кора,
сол.

Подготовка:
Разтопете маслото в тенджера, добавете нарязаната салата и загрейте за 5 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 15 минути. Добавете вода, намалете котлона до средна и оставете да къкри 25 минути. Охладете леко и пасирайте в блендер, след което загрейте до кипене със сол и черен пипер. Сервирайте с крема сирене.

Съставки:
1 морков,
1 корен от магданоз
¼ корен целина,
¼ глава бяло зеле или карфиол,
200 г зелен грах
½ супена лъжица масло,
сол, билки.

Подготовка:
Нарежете зеленчуците и корените на тънки ивици, посолете и оставете да къкри на среден огън с маслото. След това напълнете с бульон и гответе до омекване. Сварете зелето отделно и го сложете на сито. Комбинирайте всички съставки, оставете да къкри и сервирайте, поръсени с билки.

Добавете зелен грах към гарнитурите и основните ястия и те ще играят по нов начин!

Съставки:
150-200 г бекон
1 глава лук
300 г ориз
2-3 с.л бяло вино,
1 литър зеленчуков или пилешки бульон,
250 г грах
1 супена лъжица заквасена сметана, кисело мляко или крем фреш,
1 супена лъжица настъргано сирене
масло за пържене, сол.

Подготовка:
Запържете ситно нарязания бекон и нарязания лук в маслото. Добавете ориз за ризото, вино, разбъркайте и постепенно налейте бульона. Добавете граха и гответе на среден огън, докато грахът омекне. Подправете на вкус, добавете киселото мляко и сиренето. Разбъркайте, оставете да престои 3 минути и сервирайте.

Съставки:
350 г грах,
3 шалот,
връзка зелена салата,
50 г масло
2 супени лъжици вода,
3-5 с.л бяло вино,
щипка захар, сол.

Подготовка:
Разтопете маслото в тиган, добавете граха, нарязания лук и нарязаната салата, разбъркайте и задушете малко. Налейте вода и вино, поръсете със захар и сол, покрийте и оставете да къкри 10-15 минути.

Съставки:
200 г грах
1 глава лук
1-2 скилидки чесън
1 млад шип
шепа аспержи
1 връзка спанак
150 мл крем
100 г настъргано сирене
варена паста,
растително масло за пържене.

Подготовка:
Запържете ситно нарязания лук с чесъна в растително масло за 2 минути, добавете граха, нарязаните тиквички, бланширани аспержи и спанак. Оставете да къкри до омекване, залейте със сметаната, оставете да заври и оставете да къкри 3-4 минути. Сложете сиренето и изсипете цялата смес върху пастата, предварително сварена в подсолена вода.

Съставки:
450 пресни гъби,
300 г грах
2-3 с.л бяло вино,
3 супени лъжици крем прясно или натурално кисело мляко,
1 супена лъжица зеленина,
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Запържете гъбите с грах в масло за 3 минути, добавете виното и крем фреш (може да го замените със заквасена сметана), подправете на вкус и оставете да къкри на среден огън, покрити. Поръсете с нарязани билки при сервиране.

Съставки:
300 г месо
2-3 картофа,
1 глава лук
1 морков,
300 г грах
1 супена лъжица доматена паста.

Подготовка:
Нарежете месото на кубчета и сварете. Прецедете бульона. Нарежете лука и запържете в растително масло, добавете месото, нарязаните на кубчета моркови и картофи, грах, доматена паста... Разбъркайте, залейте с бульон, сол, черен пипер и гответе на среден огън до омекване.

(идея за закуска)

Съставки:
200-300 г варена паста,
200 г грах
200 г броколи
настъргано сирене,
5-7 яйца.

Подготовка:
Запържете зеленчуците и макароните в зехтина (останалото може да използвате от вечерта), сол и черен пипер. Намажете яйцата с вилица, може да добавите малко сметана или заквасена сметана, изсипете сместа от паста и зеленчуци и сложете в гореща фурна. Поръсете сиренето върху фритата няколко минути преди готвене.

Съставки:
300 г месо
1 глава лук
1 морков,
1 чушка
7-8 картофа,
400 г грах,
сол, черен пипер, шафран, билки.

Подготовка:
Поставете нарязаното на кубчета месо в тенджера, залейте с вода и гответе. От момента, в който заври, намалете котлона и гответе месото за 20 минути. В тиган запържете лука, морковите и чушките, добавете към месото. През това време нарежете картофите на кубчета и добавете към тигана с месо. Когато е почти готово, добавете граха, солта и черния пипер и гответе за 5 минути. Отстранете тигана от котлона, добавете малко шафран и увийте тигана с кърпа, оставете да се изпоти. Поръсете с билки при сервиране.

Гарнитура от ориз и грах

Съставки:
500 г грах
2 стека ориз,
1 супена лъжица масло,
4 стека вода,
сол, индийско орехче - на вкус.

Подготовка:
Сварете граха до омекване и прегънете през цедка. Оризът се запържва в олио, като се разбърква, залива се с вряща вода, посолява се и се готви до омекване на слаб огън. Смесете сварения ориз с граха и подправете с индийско орехче.

Съставки:
1 кг грах,
200 г шунка
500 г лук
1 ½ стека вода,
6-7 супени лъжици зехтин,
черен пипер, сол, копър - на вкус.

Подготовка:
Запържете лука в зехтина, добавете граха и нарязаната на кубчета шунка. Овкусява се със сол и черен пипер, добавя се копър и се залива с вода. Оставете да заври, покрийте и намалете котлона. Оставете да къкри за около 50 минути. Сервирайте с хляб или дебела пита. Като гарнитура може да се сервира ориз.

Зелен грах с ориз в микровълновата

Съставки:
2 стека дългозърнест ориз,
2 стека грах,
2 сладки зелени чушки
2 см корен от джинджифил,
4 супени лъжици масло,
4 глави лук,
2 см пръчици канела
4 ½ стека вода,
сол.

Подготовка:
Сложете маслото дълбока купаи микровълнова за 30 секунди (максимална мощност). Нарежете лука, настържете корена от джинджифил, нарежете на ситно канелата и добавете всичко към маслото. Задайте таймера за 3 минути на максимална мощност - лукът трябва да е прозрачен. Добавете ориза, добавете вода, сол и гответе 12 минути на пълна мощност, докато оризът омекне, но не се свари. Оставете да престои в микровълновата за няколко минути, след което разделете оризовите зърна с вилица.

Съставки:
400 г спагети
200 г шунка
1 супена лъжица зехтин,
1 стек грах,
¾ стек. базилика,
¼ стек. настърган пармезан,
2 скилидки чесън
5 супени лъжици зехтин,
¼ стек. нарязани орехи,
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
Сварете спагетите в подсолена вода, отцедете и изплакнете. Запържете нарязаната на кубчета шунка в зехтин до кафяво. Сварете граха в подсолена вода и поставете на сито. С блендер пасирайте граха, босилека, настърганото сирене, смлян чесън, орехии зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете със задушената шунка. Сервирайте спагетите с грахово песто и още настъргано сирене.

Съставки:
1 чаша моркови, нарязани на тънки ивици
400 г грах,
3 супени лъжици масло,
⅓ стек. кафява захар
1 супена лъжица лимонов сок
сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка:
В тенджера смесете маслото, морковите, захарта и лимоновия сок на среден огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри за 15-20 минути. Добавете граха и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато грахът омекне. Подправете със сол и черен пипер.

Салата от грах и домати

Съставки:
2 пръста домати,
½ стека. грах,
1 супена лъжица настъргано сирене
1 супена лъжица червен винен оцет,
1 супена лъжица зехтин,
1 ½ стека нарязана салата
1 скилидка чесън
1 ч.л Сахара,
⅛ ч.л сол,
⅛ ч.л смлян пипер.

Подготовка:
Бланширайте граха за 3 минути във вряща вода, след което го потопете в ледена вода. Поставете върху сито и подсушете. Нарежете доматите на тънки ивици. В буркан с плътно затварящ се капак смесете олиото, оцета, пресования чесън, захарта, солта, изсушения босилек и разклатете добре до получаване на хомогенна смес. Комбинирайте доматите, граха и зелената салата, залейте с получения дресинг и поръсете със сирене.

Съставки:
15 броя малки млади картофи,
1 ½ стека грах,
100-150 г меко крема сирене с билки,
¼ стек. мляко,
сол пипер.

Подготовка:
Сварете картофите във вряща вода, отцедете и подсушете. Сварете граха във вряща вода за 10-15 минути и го сложете на сито. Смесете сиренето с млякото, солта и загрейте на слаб огън до кипене. Комбинирайте картофите и граха и отгоре залейте със соса.

Насладете се на приготвянето на ястия от зелен грах и ги почерпете със семейството си. Добър апетит!

Лариса Шуфтайкина

Зеленият грах е бобово растение, което е известно оттогава Древна Индия... Там той е бил смятан за символ на плодородие и богатство, въпреки че в древна Гърция грахът е бил основната храна на бедните хора. Сега зеленият грах се яде суров, варен, консервиран. Смята се, че грахът забавя процеса на стареене на тялото, а също така намалява вероятността от рак.

Използването на зелен грах в готвенето

Има няколко вида зелен грах. Най-често срещаните от тях са черупки, зърнени храни и захар. Черупката се използва за приготвяне на варени ястия, предимно супи. Мозъкът, напротив, не е приложим за готвене, от него се приготвят консерви. А захарният грах има сладникав вкус и се консумира суров.

Зеленият грах може да се добави към почти всяко ястие – супи, салати, гювечи, гарнитури и др. Освен това се използва както пресен, така и консервиран грах. И ако сте събрали богата реколта и се притеснявате за нейната безопасност, тогава можете просто да я замразите, тогава през зимата винаги ще имате почти готова гарнитура за месно ястие на една ръка разстояние.

Неусложнени рецепти за зелен грах

Рецептите със зелен грах са поразителни с разнообразието си от простото добавяне на пресен или консервиран грах към салатата до необичайно вкусните и нежни супи на пюре. Грахът е идеално комбиниран с продукти като месо, яйца, сирене, картофи и др. Това обяснява присъствието му в такива популярни салати като Оливие и винегрет. Има много рецепти за супи от зелен грах: печена супа, лека лятна супа с билки, гъбена супас грах, крем супа, крем супа и др. Грахът може да се добави към паста, картофи, ориз, гювеч или да се използва като самостоятелна гарнитура.

Ако зеленият грах е лежал с вас дълго време и е успял да се втвърди, не бързайте да се разстройвате. Потопете го във вряща вода за няколко минути, а след това веднага в студена вода - отново ще получите нежен сладък грах. Ястията, приготвени от зелен грах, укрепват костите и понижават нивата на холестерола. Моля, имайте предвид, че консервираният грах, въпреки преминалата обработка, запазва почти всички хранителни компоненти.