Какъв е съставът на пастата за зъби? Историята на произхода на пастата за зъби. Предимства на естествените съставки

Всеки знае за необходимостта от ежедневна хигиена на устната кухина. Не всички обаче осъзнават, че пастите на фармакологичния пазар могат да представляват заплаха за здравето. Някои пасти провокират развитието на алергични реакции и увреждат емайла. Отлична алтернатива на индустриалните почистващи продукти е естественият прах.

Нежелани компоненти в състава на пастите

Помислете за списък на съставките, които не трябва да се съдържат в естествените пасти:

• Натриев лаурил сулфат, което е агресивно вещество. Той стимулира производството на обилни количества пяна, докато миете зъбите си и в същото време има отрицателно въздействие върху вашето здраве. Натриевият лаурил сулфат предизвиква каскада от реакции в имунната система и води до развитие на тежки алергични реакции. Освен това веществото влияе отрицателно върху работата на вътрешните органи. Лигавиците на устата реагират на дразнители с възпаление на венците и чувствителност на емайла.
• Алуминиев лактат. Компонентът се добавя към пастите за зъби за намаляване на кървенето на венците. Той има нещо повече от терапевтичен ефект. Веществото има способността да се натрупва в костните структури, причинявайки патологии на опорно-двигателния апарат.
• Антибактериални средства... Разрешено е да се използват само при обостряне на инфекциозни и възпалителни процеси в устната кухина. Редовното използване на антибиотични пасти води до дисбаланс на микрофлората в устната кухина.
• Захарин. Веществото подобрява вкуса на почистващия агент, но е и канцероген за организма. Не всички учени са съгласни с това мнение.
• Натриева карбоксиметил целулоза.В резултат на научни изследвания е разкрит отрицателен ефект на компонента върху работата на храносмилателната система. Но въпреки това той активно се добавя към храната. Елементът също е способен да провокира алергични реакции.
• Титанов диоксид, който придава на пастите бял оттенък. Ефектът на компонента върху човешкото тяло не е добре разбран. Много учени са склонни да вярват, че титаниевият диоксид е канцероген.

Валидни компоненти

Как да различа естествената паста за зъби от фалшификатите? Просто трябва да проучите състава, посочен на епруветката. При съмнителни продукти делът на естествените съставки е под 1%.

Трябва да се помни, че компонентите на продукта влизат в тялото, въпреки липсата на поглъщане. Вредните вещества могат да се абсорбират в кръвния поток през лигавиците на устата.

Продуктите за грижа за зъбите могат да се произвеждат под формата на паста и прах. Последният тип продукт обикновено съдържа повече естествени съставки. Прахът обаче не е много удобен за използване по време на хигиенни процедури. Също така някои видове сурови прахове нараняват и надраскват емайла, което го кара да стане по-чувствителен.

В магазина е почти невъзможно да се намери паста с напълно органичен състав (максимум 95% натурални съставки). Такива продукти могат да бъдат поръчани по интернет в чужбина. Напълно натурални пасти се произвеждат в САЩ, Англия, Германия.

В състава на безопасни пасти можете да намерите много непознати компоненти, които плашат името им. Всъщност много вещества са направени от естествени съставки и са безопасни за човешкото тяло. В същото време те също нямат полезни свойства, тъй като са подложени на мощна термична и химическа обработка по време на производствения процес.

Списък на приемливите съставки в натурални тестени изделия:

• Силициев оксид. От съществено значение за избелване на емайловия тон. Силицият е добър естествен абразив, който премахва твърдите и меки плаки от зъбите.
• Органичен глицерин... Използва се за придаване на плътна и хомогенна консистенция на пастите. Веществото се получава чрез хидролиза на зеленчуци.
• Ксилитол. Необходимо е да придадете на почистващите продукти сладникав вкус. Често се добавя към детските пасти за зъби. Компонентът се получава от сладки зеленчуци и плодове, брезова кора.
• Сорбитол. Точно като ксилитола, той действа като подсладител. Извлича се от черешови листа, планинска пепел, водорасли, ябълки.
• Гума. Продуктът се добавя към храни и продукти за грижа за устната кухина в много развити страни - Япония, Америка. Компонентът действа като сгъстител и се получава чрез ферментация на захарен сироп.
• Цинков цитрат. Използва се за предотвратяване образуването на твърда плака на повърхността на зъбите. Този микроелемент се намира и в човешкото тяло.
• Натриев цитрат. Регулира рН баланса в устната кухина. Веществото се получава от лимонена киселина.
• Натриев бензоат. Намира се в малки количества в някои плодове (ябълки, круши). Той е консервант в естествените прахове за зъби.
• Малтодексин. Основната функция е да свързва компонентите на почистващия агент. Получава се чрез хидролиза на нишесте. Малтодексинът в Русия и развитите страни се счита за безопасна хранителна добавка.

В допълнение към изброените съставки, съставът на естествените продукти може да съдържа още 1-2 компонента, безопасността на които не е доказана.

Домашна рецепта

Продуктите за грижа за зъбите могат да се приготвят и у дома. Всеки път, когато трябва да експериментирате със състава, за да намерите най-добрия вариант за себе си. Има няколко популярни рецепти за приготвяне на домашен прах за зъби.

Лечение с бентонитова глина

Съставката се използва активно в стоматологията по време на процедурата за реминерализация на емайла. За да приготвите продукта, вземете 2 супени лъжици. л. сварена вода, 5 г сол (фина), 3-4 с.л. л. глина. Всички компоненти се смесват добре помежду си и накрая се добавят 15 капки ментово масло. Съставките могат да бъдат закупени във всяка аптека.

Бентонитовата глина се използва активно в стоматологията по време на процедурата за реминерализация на емайла

Как да си направим паста за зъби у дома? За приготвяне на продукта се използват ястия с емайл. Металните контейнери влизат в контакт с глина и влошават терапевтичните свойства на пастата. Можете да използвате метална лъжица или вилица за смесване. Първо се добавят всички сухи съставки, а след това течни съставки. Съхранявайте готовия продукт в стъклен буркан... Преди всяко приложение, с помощта на чаена лъжичка, съставът се нанася върху четката за зъби и се извършват хигиенни процедури.

Средства с глицерин

Макароните на основата на глицерин са по-трудни за приготвяне от макароните на глинена основа. В този случай прахът ще изисква допълнителна топлинна обработка. По време на нагряването съставът се разбърква редовно, така че компонентите на пастата да не се влошат.

За да приготвите продукта, смесете:

• масло от лимон, портокал или мента (няколко капки);
• филтрирана вода - 6 с.л. л.;
• сода за хляб- 2 с.л. л.;
• гуаронова мед - 4 ч. л .;
• храна или растителен глицерин - 1,5 ч.л.

Направете паста според алгоритъма. Първо, всички компоненти се смесват, с изключение на етерични масла... След това пастата се прехвърля в пластмасов съд и се затваря плътно с капак. Възрастните могат да експериментират с рецептата и да използват водка вместо вода. По-добре ще се справи с емайловата плака. За подобряване на почистващите качества към продукта може да се добави натрошен активен въглен. В същото време количеството сухи съставки се регулира така, че пастата да не е твърде течна и да не се разнася върху четката.

Паста от кокосово масло

Компонентът съдържа лауринова киселина, която има антимикробен ефект. В процеса на приготвяне на продукта, ментовото масло (15 капки), кокосовото масло и содата бикарбонат се смесват в равни пропорции (3-4 супени лъжици). Първо содата за хляб и кокосовото масло се смесват и след това към съставките се добавя ментово масло. Разбъркайте съставките с лъжица, докато в пастата не останат бучки. Веднага след като продуктът придобие желаната консистенция, той се прехвърля в дълбок съд с капак и се поставя в хладилника.

Масажът на венците предотвратява развитието на пародонтоза и гингивит. Процедурата се извършва преди лягане

В допълнение към почистващите пасти у дома, можете да приготвите лекарство за масаж на венците. За целта смесете куркума (1 ч. Л.), Смлян пипер (3 с. Л.) И няколко щипки морска сол (ситно смляна) в една купа. За да може пастата да придобие желаната консистенция, към съставките се добавя малко разтопено масло. В състава се потапя пръст и се нанася върху венците с нежни масажиращи движения.

Най-добрите естествени пасти за зъби

Зъболекарите отбелязват 3 пасти, които се състоят предимно от безопасни компоненти. Поради това те се препоръчват за употреба от деца и възрастни, склонни към алергични реакции.

Продуктите на Isme Rasyan от Тайланд са се доказали добре. Съдържа билкови съставки и карамфилово масло. Има няколко вида фондове, но всички те се считат за безопасни за организма.

Пастата Isme не само добре премахва плаката, но и маскира миризмата на цигари. За ефективно почистване на устната кухина е достатъчно да нанесете малко количество от състава (с размерите на грахово зърно) върху четката.

Друго добро природно лекарство е пастата Natura Siberica. В допълнение на растителни компонентисъдържа полезни минерали, които възстановяват зъбния емайл. Благодарение на своите антисептични свойства, Natura Siberica предпазва зъбите от кариозни процеси. Камчатската паста укрепва венците и предотвратява възпалението им.

EcoLuxe се счита за естествена паста, която съдържа екстракт от дъбови листа и ябълков пектин. Предписва се на пациенти, страдащи от кървене на венците. Активните съставки в пастата предотвратяват образуването на плака върху емайла и инхибират активността на патогенната флора.

В случай на пародонт EcoLux ускорява възстановяването на увредената тъкан на венците. Екстрактът от дъбови листа е отличен в борбата с гъбичната инфекция. Продуктът няма противопоказания за употреба и може да се използва за хигиенни процедури всеки ден.

Цените на естествените тестени изделия варират от 100 до 400 рубли. Има и по-скъпи аналози, но качеството на продукта не винаги зависи пряко от цената му.

Полезни компоненти

Някои съставки е препоръчително да добавите към домашно приготвените пасти за зъби. Също така трябва да обърнете внимание на поне един или повече от изброените компоненти, включени в промишления прах.

Списък на естествените съставки, подходящи за направата на продукта:

• карамфил - има лек аналгетичен ефект;
• градински чай - бори се с кървящи венци;
• екстракт от чаено дърво - връща белотата на усмивка;
• мента - премахва признаци на възпаление в началните етапи на развитие;
• мащерка - характеризира се с антисептични свойства;
• розмарин - подобрява регенерацията на рани и ожулвания на лигавиците на устата.

Содата може да се добави като абразив към домашно приготвените пасти. Този компонент се използва не повече от 1 път седмично. В противен случай емайлът може да бъде повреден. За избелване на зъбите зъболекарите позволяват използването на лимонена киселина. Съставката може да се добавя към прахове за почистване в малки количества, за да се избегне попарването на устата.

Лимонът и ирисът в състава на естествените пасти помагат добре срещу неприятната миризма. Простото триене на зъбите с резен лимон също има избелващ ефект.

Малко са рецептите за домашна паста за зъби, които са отлични заместители на индустриално произведените прахове за зъби. Продуктът може да се приготви от подлежащите съставки. За първи път трябва да се консултирате със своя зъболекар относно това какви съставки да добавите към пастата. За всеки човек са подходящи различни композиции. Няма универсална рецепта за домашен прах за зъби.

: Знаете ли, че домашните тестени изделия са много по-ефективни и полезни от съвременните почистващи продукти, които са осеяни с рафтове на магазините?! Как да си направим паста за зъби? Оказва се, че това изобщо не е трудно. Добре познатите натурални продукти са подходящи за всички, а най-често те се предлагат в кухнята на всяка домакиня.

Защо трябва да избягвате индустриални формулировки

Най-често индустриалните продукти за грижа за устната кухина съдържат много съставки, които са опасни за човешкото здраве. Между тях:

• Глицерол. Той обгръща всеки зъб, като по този начин предотвратява регенерирането на емайла от само себе си.
• Натриев лаурил сулфат. то химично съединениепричинява образуването на пяна, провокира дразнещи кожни реакции и засяга неблагоприятно всички органи.
• Триклозан. Има информация за връзката му с нарушения на нервната система, както и с развитието на рак.
• Флуор. Този компонент има тенденция да се натрупва в човешкото тяло, в големи количества е токсичен. Ето защо не трябва да поемате отговорност при избора при покупка; ако е необходимо, тя трябва да бъде назначена изключително от вашия зъболекар. Освен това много храни вече съдържат достатъчно количество от това вещество.

Тогава питате, какъв е заместителят на пастата за зъби? Нищо. Просто се опитайте сами да си направите естествен. И вече месец след прилагането му, усмивката ви ще придобие уникална белота и блясък.

Полезни свойства на билковите съставки

Домашната паста за зъби със собствените си ръце също е добра, защото избирате и коригирате нейния състав по ваша преценка. Ето защо, преди да започнете приготвянето му, е важно да решите кои съставки и с каква цел искате да използвате според определена рецепта.

Полезни свойства на растенията:

• градински чай - има благоприятен ефект върху предразположени към кървене венци;
• мащерка - забележително се бори с бактериите в устната кухина;
• карамфил - облекчава болезнеността на костите;
• розмарин - има добър ефект върху кръвообращението в тъканите;
• мента - използва се за придаване на свежест на дъха, освен това ефективно премахва възпалението и болезнените усещания по време на развитието на кариес;
• кокос - има антибактериален ефект и унищожава различни гъбички, като по този начин предпазва от кариес;
• куркумата е естествено избелващо средство, не се плашете от ярко оранжевия му цвят, той само ще оцвети четката;
• сода за хляб - унищожава вредните микроорганизми и бактерии, премахва плаката по повърхността, както и лошия дъх, което допринася за придобиването на жълти зъби;
• морска сол - съчетава антибактериални свойства и богат набор от минерали и микроелементи, което има положителен ефект върху състоянието на зъбите и венците;
• маслина - естествен избелващ агент, елиминира бактериите в устната кухина, спира образуването на зъбна плака, укрепва костната тъкан и венците;
• чаеното дърво е отличен антисептик, има антибактериален ефект;
• мед - бори се с плаката върху емайла, има бактерицидни свойства;
• портокал - унищожава микробите и много видове инфекции;
• канела - най-активно потиска Streptococcus mutans (бактерия, провокираща развитието на кариес) и Lactobacillus plantarum (бактерия, причиняваща заболявания на меките тъкани на венците);
• глина (бентонит) - има бактерицидни свойства, включва набор от микроелементи, които имат благоприятен ефект върху общото състояние на устната кухина;
• глина (бяла) - избелва добре зъбите и укрепва емайла, отлично антибактериално средство;
• карамфил - бързо облекчава болезнените усещания на костната тъкан, инхибира патогенните бактерии;
• лимонови кори - избелващо и антибактериално средство.

Направи си сам рецепти за естествено почистване

Следващите рецепти ще ви кажат как да направите паста за зъби у дома или как да миете зъбите си, ако няма паста за зъби.

Ще ни трябва:

• глина (бяла) - 70 грама;
• мед - 1 ч.л .;
• етерични масла от градински чай и лайка - по 2 капки;
• воден екстракт от прополис - 5-10 капки ..

Разбъркайте глината с вода, докато се получи гъста маса, изсипете прополис в нея. След това добавяме нашите масла към меда. Смесете всичко внимателно. Домашната паста за зъби е готова! Той перфектно премахва плаката и нежно избелва зъбите ви.

Ще ни трябва:

• смляна канела - 1 щипка;
• смлян копър - 1 щипка;
• сол (морска) - 1 щипка;
• сода - 2 ч. л .;
• етерични масла: мента или чаено дърво - 5-6 капки;
• кокосово масло - 1 ч.л.

Свързваме горните компоненти с изключение на последния, разбъркваме. Тази домашна паста за зъби изисква добавяне на кокос преди почистване. Тоест, всеки път, започвайки хигиенни процедури, добавяйте малко количество масло към приготвения състав.

Ще ни трябва:

• натрошена морска сол - 0,5 ч. л .;
• сода - 2 ч. л .;
• смирна или сладник (прах) - чаена лъжичка;
• бяла глина - 0,5 ч. л .;
• хранителен глицерин - 2 ч.л .;
• листа от мента - 3-4 бр .;
• етерично масло по ваш избор (цитрусови плодове, мента, розмарин) - 10-13 капки.

Смесваме всички продукти и съхраняваме в херметически затворен съд.

Ще ни трябва:

• кора от патладжан или банан;
• зехтин;
• морска сол.

На първо място, трябва да смилате солта до прахообразна консистенция. Морската сол трябва да е натурална, без различни добавки. След това запържете кората във фурната, докато се образуват въглища и също я смелете на брашно.

Рецептата за паста за зъби Sivananda за седем дни употреба включва смесване на три супени лъжици сол и патладжанова кора със зехтин и трябва леко да покрие готовия продукт.

Един от недостатъците на този продукт е неговата продължителност, времето трябва да бъде поне десет минути. Това се обяснява с факта, че зърната морска сол първо трябва да се разтворят в слюнка, за това направената паста временно се поставя отдолу и едва след това можете да започнете процеса на почистване. Освен това се препоръчва да правите това с пръст, като равномерно разпределяте продукта от тъканта на венците към самите зъби.

Ще ни трябва:

• глина (бентонит) - 50 ml;
• кокосово масло - 4 супени лъжици;
• етерично масло от канела - 9 капки;
• етерично масло от карамфил - 4 капки;
• изворна вода - 10 супени лъжици

За да направите такава паста за зъби със собствените си ръце, просто трябва да комбинирате всички компоненти, за да получите хомогенен състав.

Избягвайте рецепти като тази!

Често можете да намерите много съвети как да си направите избелваща паста за зъби у дома, базирана на сода и водороден прекис. Трябва да знаете, че зъболекарите говорят отрицателно за използването на такъв почистващ препарат и не препоръчвате тези рецепти.

Тестените изделия от твърда пшеница са подходящи за приготвяне на класически тестени изделия. Пастата може да бъде допълнена с вкусни и ароматни сосове.

huffingtonpost.com

За приготвянето на традиционния сос карбонара се използва панчета или гуанчиале, както и ароматното сирене пекорино романо, приготвено от овче мляко. В нашия район месните продукти могат да бъдат заменени с мазен бекон, а италианското сирене - с пармезан. И помнете: без крем в карбонар!

Съставки

• 450 г спагети;
• сол на вкус;
• 200 г бекон;
• 100 г фино настърган пармезан;

Подготовка

Сварете спагетите в подсолена вода според указанията на опаковката, докато станат ал денте. Междувременно нарязваме бекона на малки ленти и запържваме в сгорещено олио до златисто кафяво. Разбийте жълтъците и разбъркайте с половината. настъргано сиренеи щипка пипер.

Изхвърлете спагетите в гевгир и оставете около чаша вода, в която са били варени. Поставете ги веднага в тигана с бекон, разбъркайте и свалете от огъня. Добавете малко вода за спагети, подправете с пипер и сос от яйца. Разбъркайте добре и добавете още малко вода, ако е необходимо, за да постигнете кремообразна консистенция.

Поставете пастата върху поднос за сервиране и поръсете с останалото настъргано сирене.

nonnabox.com

Доматено-месният сос болонезе е известен, може би, по целия свят. Най-често се сдвоява със спагети, но ще допълни идеално други видове тестени изделия.

Съставки

• 1 морков;
• 1 стрък целина
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• няколко клонки розмарин;
• 200 г свинско кайма;
• 200 г говеждо месо;
• 500 г домати в собствен сок;
• 4 супени лъжици доматено пюре;
• 100 мл червено вино;
• сол на вкус;
• няколко клонки босилек;
• 500 г спагети;
• малко настърган пармезан.

Подготовка

Нарежете зеленчуците на малки кубчета и нарязайте розмарина. Запържете тези съставки в сгорещено олио, докато зеленчуците омекнат.

Сложете в друг тиган и го запържете до златисто кафяво. Добавете зеленчуци, домати, доматено пюре и вино към месото. Разбъркайте, подправете с подправките и оставете да заври. След това намалете огъня и варете още 30-40 минути, като от време на време разбърквате. Добавете наситнен босилек и разбъркайте.

Сварете спагетите в подсолена вода до ал денте. Отцедете, поставете макароните върху плато, залейте със соса болонезе и украсете с листа босилек и настърган кашкавал.

3. Фетучини Алфредо

simplyrecipes.com

В класическия вариант пастата се смесва само с най-деликатната кремообразен сос, който се приготвя само с три съставки. По-късно сосът започва да се прави по-кремообразен и към него започват да добавят гъби или скариди.

Съставки

• 250 g фетучини;
• сол на вкус;
• 50 г масло;
• Крем от 100 ml - по желание;
• 100 г настърган пармезан;
• смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете фетучини в подсолена вода, докато стане ал денте, в съответствие с инструкциите на опаковката. Междувременно в тенджера на слаб огън разтопете маслото и след това свалете от огъня.

За кремообразен сос добавете сметаната към маслото. Не сваляйте от огъня, докато пастата свърши и разбърквайте постоянно.

Използвайте клещите за готвене, за да поставите фетучини в тенджера. Пастата не трябва да е суха, затова не се опитвайте да отърсите цялата течност от нея. Включете умерен огън и разбъркайте пастата. Добавете половината сирене и отново разбъркайте много добре. Ако е необходимо, добавете още малко вода, в която е варена фетучини. Поръсете с останалото сирене и отново разбъркайте.

Поставете пастата върху чиния за сервиране и поръсете със смлян пипер.

4. Паста с пиле и броколи в кремообразен сос

Съставки

• 2 пилешки гърди;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 350 g farfalle (паста с форма на пеперуда);
• 1 глава броколи;
• 240 мл мляко;
• 50 г настърган пармезан;
• 180 г;
• 3 скилидки чесън.

Подготовка

Загрейте маслото на умерен огън. Поставете в тиган пилешки гърди, подправете с подправки и задушете 8 минути от всяка страна до златисто кафяво. Охладете леко и нарежете на малки парченца.

Поставете farfalle във вряща подсолена вода. Поставете цветовете на броколите в тенджера 2 минути преди да се сварят ал денте. След това източете водата.

В тенджера комбинирайте мляко, пармезан, крема сирене, смлян чесън и подправки. Гответе, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти. Поставете фарфалето, броколите и пилето в соса и разбъркайте добре.

jamieoliver.com

За приготвянето на тази паста можете да използвате както пресни домати, така и домати в собствения си сок. И освен босилек, можете да вземете спанак, рукола или зелен грах.

Съставки

• 1 връзка босилек
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 кг зрели домати или 800 г домати в собствен сок;
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица червено вино или балсамов оцет
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 500 г спагети;
• малко настърган пармезан.

Подготовка

Нарежете стъблата и листата на босилека отделно, като оставите няколко листа за гарнитура. Нарежете лука и чесъна на ситно. Обелете доматите и нарежете на малки кубчета. Що се отнася до доматите в собствения им сок, понякога те се правят нарязани, така че не е нужно да ги нарязвате.

Загрейте олиото на умерен огън и задушете лука в него за около 7 минути, докато омекне и леко покафенее. Подредете стръковете чесън и босилек. След няколко минути добавете доматите и оцета, подправете с подправките и гответе 15 минути, като разбърквате от време на време. Добавете листа от босилек и намалете топлината до минимум.

Междувременно се вари в подсолена вода, докато стане ал денте. Изцедете водата в отделен съд, сложете спагетите в доматения сос и разбъркайте добре. Ако пастата е суха, добавете малко вода за спагети.

Поставете пастата върху плато, поръсете с пармезан и украсете с листа босилек.

simplyrecipes.com

Изберете всякакви гъби по ваш избор: шампиньони, манатарки или други.

Съставки

• 300 г къдрава паста;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици масло;
• 2 супени лъжици зехтин
• 600 г гъби;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 150 г спанак;
• 1 лимон;
• малко настърган пармезан;
• няколко клонки магданоз.

Съставки

Сварете тестените изделия в подсолена вода, докато станат ал денте според инструкциите. Отцедете водата, оставяйки една чаша течност за по-късно.

Разтопете масло в тенджера на умерен огън. Гответе го при непрекъснато разбъркване, докато леко покафенее. Отстранете от огъня. Загрейте зехтина в тиган и добавете накълцаните. Тост, като се разбърква от време на време, докато покафенее. Подправете със сол и черен пипер.

Към гъбите добавете пастата, половината нарязан спанак и водата от тестена чаша вода. Разбъркайте и гответе, докато спанакът леко се свари. Добавете останалия спанак и гответе още няколко минути. Ако пастата изглежда суха, добавете още вода.

След това добавете маслото, 2 супени лъжици лимонов сок и цедрата на цял лимон. Хвърлете, поставете върху чиния за сервиране и поръсете със сирене и накълцан магданоз.

simplyrecipes.com

Макароните Primavera са подходящи за лятото със свежи сезонни зеленчуци в кухнята.

Съставки

• 200 g фузили (спираловидна паста);
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 морков;
• ½ червен лук;
• 1 тиквичка;
• ½ патладжан;
• ½ български;
• 1 скилидка чесън;
• 100 г доматено пюре;
• 1 чаена лъжичка италиански подправки;
• няколко чери домата;
• няколко листа босилек;
• малко настърган пармезан.

Подготовка

Сварете макароните в подсолена вода до al dente.

Загрейте маслото на умерен огън и задушете морковите, нарязани на малки ивици и половин пръстени лук за 5 минути. Добавете кубчетата тиквички и патладжан и лентите пипер. Варете още 3-4 минути. Подправете със сол, добавете накълцан чесън, разбъркайте добре и свалете от огъня.

Добавете доматено пюре, подправка и малко вода за паста. След това добавете сварените тестени изделия, разполовените домати и накълцания босилек.

stockfresh.com

Тази паста се оказва много вкусна и ароматна. Кралските скариди са най-подходящи за нея.

Съставки

• 200 г лингвини или спагети;
• сол на вкус;
• 25 г масло;
• 200 г белени скариди;
• 1 скилидка чесън;
• 100 мл бяло вино;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ¼ връзка магданоз.

Подготовка

Сварете макароните в подсолена вода до al dente. Междувременно разтопете половината масло на умерен огън и препечете върху него, докато леко покафенее от двете страни. Добавете накълцан чесън и гответе още минута.

Налейте вино, разбъркайте и оставете да заври. Добавете останалото масло, подправките, лимоновия сок и накълцания магданоз. Свалете от огъня, добавете паста и разбъркайте добре.

usa.philips.com

Ароматизираните макарони Alla norma са много популярни в Сицилия. Приготвя се с доматен сос.

Съставки

• 2 патладжана;
• сол на вкус;
• 1 супена лъжица сушен риган
• смлян черен пипер - на вкус;
• 4 супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън;
• 1 връзка босилек
• 1 чаена лъжичка оцет от бяло вино
• 800 г домати в собствен сок;
• 500 г спагети;
• малко настърган пармезан.

Подготовка

Нарежете патладжаните на малки кубчета, поръсете със сол и оставете за 20 минути, за да освободят горчивината. След това ги изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Комбинирайте патладжана с риган, сол, черен пипер и половината зехтин.

Загрейте останалото масло на умерен огън и запържете патладжаните на порции. Варете ги 5-8 минути, като разбърквате от време на време, докато омекнат и леко покафенеят. Добавете накълцан чесън и накълцани стръкове босилек и гответе няколко минути.

Добавете оцет и домати, накълцайте ги с шпатула и оставете да къкри 15-20 минути на тих огън. Белени пресни домати също могат да се използват, но ще отнеме повече време за готвене. Сосът трябва да е достатъчно плътен.

Сварете спагетите al dente в подсолена вода. Отцедете течността в отделен съд и добавете малко към соса заедно с наситнени листа босилек. Поставете спагетите в соса, разбъркайте и добавете още вода, ако е необходимо.

Поставете пастата върху чиния за сервиране и поръсете със сирене.

jamieoliver.com

Това е поредното класическо италианско ястие с каперси, аншоа и чили. Макароните се оказват сърдечни, пикантни и невероятно ароматни.

Съставки

• 400 г спагети;
• сол на вкус;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 4 скилидки;
• 2 червени люти чушки
• 3 филета от хамсия;
• 100 г маслини;
• 100 г каперси;
• 200 г зрели чери домати;
• ½ китка босилек;
• малко настърган пармезан.

Подготовка

Сварете спагетите al dente в подсолена вода. Загрейте олио на умерен огън и добавете накълцан чесън, тънки ленти чили, ситно нарязани филета от хамсия, маслини и накълцани каперси. Пържете за няколко минути.

Добавете доматите, разрязани наполовина и малко вода за спагети. Покрийте и оставете да къкри 3-4 минути, докато доматите започнат да омекват. Поставете пастата и листата босилек в соса. Разбъркайте и подправете със сол.

Поставете пастата върху чиния за сервиране и поръсете с пармезан.

Пастата за зъби е ефективно средство, което помага да се избегне появата на зъбни патологии. Използва се само с четка и ви позволява да поддържате зъбите си в отлично състояние. Но такива лекарства, широко рекламирани, съдържат вредни.За да избегнете здравословни проблеми, по-добре е да използвате естествена паста за зъби, която ще почисти добре емайла и няма да навреди на зъбите и венците.

Особености на производството на хигиенни продукти

Как се прави пастата за зъби? На първо място, предприятието извършва механично почистване на чешмяна вода, след което се озонира за целите на дезинфекцията. За да се предотврати попадането на озона в устната, той се разрушава от ултравиолетовите лъчи.

След това основата за пастата за зъби се приготвя в специални реактори, който се състои от овлажнител, сгъстител, вода и абразив. Приготвя се при температура от 40 градуса, в противен случай продуктът ще се ексфолира. Подобната на желе маса се разбърква по време на готвене от специален миксер в реактора.

След това получената смес се излива във временно използвани съдове. Производството на паста за зъби завършва с лабораторни изследвания. Трябва да се провери за плътност, мирис, вискозитет и цвят, киселинно-алкален баланс и микробиологични показатели. Такива анализи продължават 3 дни и ако всичко е наред, продуктът се изпраща за опаковане.

Разновидности лекарства

Различните видове пасти за зъби обикновено се разделят според начина на употреба и предназначението. Има две големи групи - терапевтична и профилактична и хигиенна. Най-новите хигиенни продукти могат да се използват за почистване на устната кухина всеки ден, без риск от увреждане на лигавиците и емайла. Но профилактичните пасти включват и подвидове, които се използват в стоматологията за профилактика и лечение на заболявания на твърдите тъкани и пародонтоза.

Класификация на превантивните хигиенни продукти

Видовете пасти за зъби в тази посока са както следва:

• Противовъзпалително. Такива продукти имат сложен състав, включително билкови екстракти. Те могат да се използват за почистване на емайла в случай на пародонтални заболявания по време на терапията.
• Антикариес с флуор. Тези препарати могат да се комбинират с хигиенни пасти.
• Избелващи против налепи и силно абразивни продукти.
• Противогъбично. Тези продукти за хигиена на устната кухина обикновено се използват при кандидозен стоматит.
• Почистващи препарати за чувствителни коронки.
• Превантивни антимикробни пасти за зъби. Те са необходими само за временно използване в борбата срещу стоматит.

Производителите произвеждат и специални пасти за почистване на зъбите, които се използват за лечение на устната кухина. Тези продукти също са ефективни за предотвратяване образуването на плаки.

От какво е направена пастата за зъби?

Основните му компоненти са аромати, абразиви, овлажнители, флуориди и пенообразуващи агенти. Абразивите играят важна роля в пастата, защото именно благодарение на тях зъбният емайл се почиства. Най-често срещаните от тях са съединения на алуминий, калциев карбонат и силициев диоксид. Такива материали се добавят към пастата за почистване на повърхността на зъбите, без да се уврежда емайла.

Овлажнители в продуктите за хигиена на устната кухина се използват за задържане на влага и поддържане на текстурата. Сорбитолът, който също е овкусител, и глицеринът могат да бъдат намерени в почти всяка паста за зъби. Благодарение на тези компоненти препаратът получава гладка консистенция на гела, когато се изцеди от епруветката.

Детергентите (пенообразуващите агенти) действат като повърхностноактивно вещество, за да помогнат за почистването на зъбния емайл и също така да насърчават образуването на пяна. В състава на обикновените пасти най-разпространеният препарат е натриев лаурил сулфат.

Флуорът, присъстващ в много продукти, намалява вероятността от кариес и укрепва емайла. Те също така добавят овкусители и изкуствени подсладители към пастите за зъби, за да ги направят вкусни и да изглеждат добре.

Какво има в бебешката паста?

Преди да се научат как да правят паста за малки потребители, родителите трябва да помнят, че е необходимо да се почистват млечните зъби от момента, в който те никнат. Първо, просто трябва да направите това с бебешка четка, без да използвате никакви хигиенни продукти. Всеки ден трябва да избърсвате зъбите на бебето с парче стерилна превръзка. Само от двегодишна възраст е позволено да ги почиствате със специална паста за деца.

Днес много производители добавят вредни вещества към детските продукти, така че винаги трябва да проверявате, преди да купите от какво се състои. Детските пасти за зъби могат да съдържат следните опасни съставки:

• Натриев лаурил сулфат. Използва се за подобряване на разпенването на продукта, но такова вещество дразни лигавицата на устата и силно изсушава кожата, което може да причини множество пукнатини по тях.
• Захарин. Такова вещество се добавя към пастата, така че малките потребители да са по-склонни да почистват зъбите си. Когато обаче се превиши максимално допустимата доза, този елемент се превръща в опасен за здравето канцероген.
• Изкуствени оцветители, които могат да предизвикат алергична реакция.
• Триклозан.
• Хлорхексидин. Тази антибактериална съставка унищожава не само патогенните микроорганизми в устата, но и естествената микрофлора.

Освен това трябва да се помни, че пастата за зъби, предназначена за възрастни, няма да работи за бебета. Те доста често имат глупав рефлекс от вкуса на такова лекарство. Ето защо неутралните или плодови вкусове се използват за създаване на детски хигиенни продукти.

Как се прави паста за зъби от естествени съставки?

Растителните вещества, присъстващи в желеобразната маса за почистване на резци и кътници, имат благоприятен ефект върху венците и цялата устна кухина.

Естествената паста за зъби не съдържа консерванти и оцветители, които разрушават емайла по време на почистване. Такива препарати, състоящи се от билкови и растителни екстракти, имат следните лечебни ефекти:

• направете дъха си свеж;
• имат противовъзпалителни ефекти;
• избелват зъбите, премахвайки дори следите от цигари и кафе;
• предотвратяват размножаването на патогенни микроорганизми в устата;
• идеално чиста плака.

Вярно е, че естествените пасти не се разпенват добре, за разлика от конвенционалните продукти, така че зъбите трябва да се почистват с тях по-старателно.

Състав на хигиенни продукти с билкови екстракти

Обикновено се състои от растителни екстракти. Производителите въвеждат такива компоненти, за да подобрят състава и качеството на продуктите.

Тези съставки съставляват и зелената паста за зъби. Цветът на продукта показва, че в него присъстват само естествени елементи. Най-често той включва бромелаин, който е растителен елемент, намиращ се в ананасите. Той помага за намаляване на възпалението и подуването на венците, убива бактериите и има защитни свойства.

Екстрактът от женско биле често се добавя към естествената паста, която има силно противовъзпалително действие. Обикновено такова растение е включено в продукти, предназначени да премахнат кървенето на венците и повишената чувствителност на зъбите. В допълнение към основните билкови лекарства, пастата може да съдържа екстракти от етерични масла, като карамфил, мента или риган.

Средства за почистване на зъбите с билкови и химични вещества

Нека да разгледаме и как се прави комбиниран тип паста за зъби. Подобни лекарства се комбинират ефективно действиехимични компоненти и полезни свойства на природните вещества. Те обикновено се отнасят към групата на терапевтични и профилактични пасти, които ви позволяват да премахнете плаката, да възстановите емайла, да облекчите чувствителността и да защитите лигавицата и зъбите от вредни гъбички и бактерии. Освен това комбинираните пасти предотвратяват развитието на кариес.

Днес, в допълнение към естествените билкови екстракти, те започнаха да добавят компоненти към комбинирани продукти, които увеличават минерализацията на емайла и имат антисептични, противовъзпалителни и антикариозни свойства.

Популярни марки

Производителите на пасти за зъби Colgate Healing Herbs са въвели в състава си вещества, които премахват каменните отлагания, освежават дъха и укрепват емайла. Присъстващите в него лечебни растения предотвратяват развитието на възпалителни процеси в устата.

Lacalut White паста е в голямо търсене сред потребителите. Това профилактично средство е предназначено за избелване на зъбите. Съдържа микроскопични частици, които полират емайла и премахват плаката от повърхността му.

Paradontax е също толкова популярно лекарство. Тази паста е лекарствен продукт, който помага да се отървете от кървенето на венците. Съдържа растителни екстракти и минерали.

Пастата за зъби Blendamed 3D White се е доказала добре. Използва се за изсветляване на емайла с няколко тона. Този продукт съдържа избелващи микрочастици, които могат да проникнат дори в труднодостъпни места. Съдържа и антибактериално вещество, което е отговорно за унищожаването на бактерии, провокиращи развитието на кариес и други заболявания на устната кухина.

Пастата "Splat Biocalcium" съдържа хидроксиапатит, който е изграждащ компонент на дентина, получен от черупките на яйцата, както и биоактивни калци. Тези елементи правят емайла по-траен и намаляват чувствителността на зъбите след няколко дни редовна употреба. А естественият ензим папаин в този продукт предотвратява образуването на камъни и плака.

Пастите се отличават с разнообразни вещества, които са включени в състава им. Целта на всеки компонент не винаги е известна дори на квалифицирани зъболекари, но трябва да обърнете внимание на някои съставки, когато купувате:

• Флуориди. Те трябва да се съдържат в тестени изделия за възрастни не повече от 0,1-0,6%. Разбира се, за децата тази цифра трябва да е наполовина по-малка, тъй като те могат да погълнат продукта.
• Парабени. Препаратите с този компонент не трябва да се използват от хора с алергии.
• Оптималната стойност на абразивност в пастата е 70-80 RDA. Освен това за чувствителни зъби трябва да изберете средства с още по-нисък показател.

Производителите предпочитат да не посочват наличието на други съставки, защото това е търговска тайна. Но не е нужно да се притеснявате за здравето си, тъй като в пастите, продавани в аптеката, няма вредни вещества.

Изход

Грижата за устната кухина е задължителна за унищожаването на микробите и предотвратяването на зъбни заболявания. За да миете зъбите си по-ефективно, трябва да изберете паста, като вземете предвид всички нейни свойства и характеристики.

Кой от нас не е чувал за известното италианско ястие - паста? Италианците са много горди с това ястие. Някои от вас може да са го опитвали в кафене, пицария или италиански ресторант. И така, какво е италианска паста? Искате ли да знаете как да направите италианска паста у дома, с какво можете да направите паста, така че да се хареса на възрастни и деца? Но можете ли да го приготвите сами, у дома? Защо не?! Всъщност пастата е доста просто, но в същото време много вкусно ястие. Италианците наричат ​​пастата паста, която се прави от пшенично брашнои вода. Не е трудно да приготвите паста на италиански език ефективно и бързо. Вкусните домашни тестени изделия, рецептата за които предлагаме по-долу, ще завладеят цялото ви семейство и ще се превърнат в едно от любимите ви ястия за всеки ден.

Италианските тестени изделия (паста) са станали популярни не само в Италия, но и в Америка и Европа. Между другото, доста различни видове тестени изделия са придобили популярност в различни части на Италия. Това означава, че се приготвя по различни начини в различните региони на Италия. В същото време не само гастрономическите, но и културните традиции играят важна роля. Ще ви разкажем за най-популярните видове известни тестени изделия, налични за готвене у дома. След като прочетете тази статия, ще разберете нейните видове, както и готвачите на италианските ресторанти. Можете дори да кажете на приятелите си как да приготвят вкусни тестени изделия у дома.

Как да си направим италианска паста у дома

Подбрахме за вас най-достъпните рецепти за приготвяне на тестени изделия у дома. Не забравяйте да се опитате да ги овладеете. Италианските тестени изделия са особено подходящи за спагети, въпреки че чудесно се съчетават с тестени изделия. Изберете всяка рецепта за вкусни тестени изделия и не се колебайте да започнете да ги готвите.

Карбонара

Pasta alla carbonara е това, което италианците го наричат. Особеността на това ястие е, че спагетите се смесват с много ситно нарязан бекон. На свой ред беконът трябва да бъде добре смесен със соса. Състои се от сирене пекорино романно, пармезан, яйца, черен пипер и сол. По принцип италианците много обичат сиренето, поради което в неговите ястия често се използват няколко разновидности едновременно. Това прави вкуса им изискан и изискан. Вярно е, че за нас италианските сирена могат да бъдат доста скъпо удоволствие.

Кога според вас е измислена пастата карбонара? Всъщност тя не е на толкова години. Оказва се, че това вкусно ястие е измислено в средата на 20 век. Неговата родина е регион Лацио. Столицата на този регион е величествен и древен Рим. Именно в Рим стана традиция романтично да се използва сирене пекорино. Приготвя се от висококачествено овче мляко и се съхранява дълго време. Благодарение на това стареене, пекорино романо има доста богат вкус. Мнозина дори го смятат за суров. Но не си струва да приготвяте соса без това сирене, тъй като до голяма степен ще загуби вкусовото си съвършенство. Идеална е комбинацията от пекорино романс с пармезан в равни пропорции.

И така, какво се изисква за приготвяне на паста от карбонара у дома.

• спагети - 200-300 г е достатъчно,
• бекон - около 100 г,
• жълтъци - 3-4 бр.,
• сметана (мазнина) - 100 ml,
• пармезан, настърган (grana padano, jugas и др.) - 50 g,
• чесън - 2 средни скилидки
• листа магданоз (около 2 клона),
• сол,
• черен пипер (прясно смлян).

Сега да преминем към етапите на готвене.

1. Нарежете бекона на малки, обикновени кубчета. Запържете го в зехтин. За да предотвратите прекаляването или изсъхването на сланината прекалено много, включете котлона на средна температура.
2. Налейте вода (4 литра) в средно голяма тенджера. Добавете малко сол и оставете да заври.
3. Спагетите трябва да се потопят във вече вряща вода. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да ги готвите, докато не са напълно готови, а до така нареченото състояние al dente. Не се страхувайте, че не завършите продуктите. Това просто означава, че те трябва да бъдат извадени от тенджерата една минута преди края на времето за готвене, посочено на опаковката. Между другото, времето за готвене на спагети може да варира. Всичко зависи от калибъра на спагетите и вида пшеница, от която са приготвени.
4. След това готвим невероятно вкусен сос... За да направите това, трябва да смесите яйца с мляко или сметана. Подправете с черен пипер и сол на вкус. След това разбийте старателно сместа с бъркалка. Когато сместа стане гладка, добавете около 50 г фино настърган пармезан.
5. Изсипете вече запържения бекон от тигана в чиния за известно време. След това нарязваме на ситно и запържваме чесъна. Внимавайте да не го изгорите или препечете. Ако харесвате наситен вкус на чесън в ястие, тогава е по-добре да добавите суров чесън към приготвения сос.
6. Когато чесънът се запече, внимателно поръсете спагетите върху него. Разбъркайте всичко добре.
7. Когато спагетите са топли, махнете тигана от котлона и добавете разбитите яйца. Сега е много важно всичко да се смеси бързо, така че протеините да не се извиват. Добавете препечен бекон и черен пипер.
8. Поръсете ситно настърган пармезан върху пастата преди сервиране и гарнирайте с листа магданоз отгоре.

Всичко. Сега можете да сервирате това вкусно ястие и да поканите семейството си на масата. Това е чудесна алтернатива на и без това скучните макарони.

Болонезе

Болонезето е сос от месо, който щедро се подправя с италианска паста. Както подсказва името, този прекрасен сос е изобретен в провинция Болоня. Този сос е много популярен в Италия и в чужбина. Често се сервира не само с паста, но и с известната италианска лазаня и пресни талиатели. Също така се комбинира добре с макаронени изделия и други сортове тестени изделия. Трудно е да се намери жител на Болоня, който не харесва соса Болонезе и не знае как да го готви експертно. Всъщност няма нищо трудно в подготовката му. Но за да приготвите класически сос Болонезе, трябва да се придържате към традиционния списък на съставките. Болонезето включва говеждо месо, моркови, лук, панчета, доматено пюре, целина, червено вино, бульон, сметана или мляко (по избор).

Нека изясним броя на съставките за това ароматно ястие:

• Кайма говеждо - 100гр е достатъчно.
• Една глава лук.
• 3 домата.
• Резен чесън.
• 2 чаени лъжички доматено пюре.
• Щипка сух босилек.
• 2 с.л. лъжици червено вино.
• Чаена лъжичка захар.
• Щипка риган.
• 80 г спагети.
• 50 г пармезан.

Стъпки за готвене:

1. Трябва да вземете голям дълбок тиган и да го загреете в него. растително маслона умерен огън. Когато маслото се затопли, към него добавете каймата. Запържете го на умерен огън, докато покафенее. Ако забележите, че в тигана има твърде много мазнина, изцедете излишното. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги добавете към каймата. Запържете цялата смес за няколко минути.
2. Нарежете на ситно домати, билки. Добавете ги към тигана. Изсипете захар там, налейте червено вино. Оставете цялата тази ароматна смес да заври. Когато сосът заври, го покрийте с капак, загрейте ниско и оставете да къкри около половин час. Разбърквайте го от време на време и внимавайте да не загори. Сосът определено трябва да се сгъсти.
3. Междувременно сосът се приготвя, струва си да направите спагетите. Варете ги до ал денте. След това макароните трябва да бъдат внимателно подредени в голяма чиния и залети със соса. Поръсете отгоре фино настърган пармезан, за да подчертаете богатия вкус на това ароматно ястие.

Както можете да видите, всичко е много просто.

Penne Arabyata

Това италианско ястие вече се е превърнало в класика, въпреки че е измислено едва в началото на 20 век. Името му буквално се превежда като „зла паста“. Може да се приготви просто и достатъчно бързо. Има специален пикантен вкус. Дава се на макароните от експлозивна смес от чесън и люта чушка пеперончино.

Състав:

• 300 г италианска паста.
• Скилидка чесън.
• Консервирани домати (в сока им).
• Сушен лют червен пипер (нарязан).
• Босилек или обикновен магданоз.
• Зехтин.

Стъпки за готвене:

1. Вземете голям тиган и загрейте старателно малко зехтин.
2. Когато маслото се затопли, към него добавете накълцан чесън и сухо пеперончино.
3. Веднага намалете котлона, за да не изгори чесънът. Трябва да се изпържи старателно, докато леко покафенее.
4. Изваждаме доматите от буркана, нарязваме ги достатъчно ситно и ги изпращаме в тигана заедно със сока.
5. Спагетите трябва да се варят, както обикновено при тестените изделия, до ал денте.
6. Когато спагетите са сварени, изцедете водата и ги изпратете в тигана за соса. Разбъркайте всичко добре.

Накрая ще получите пикантно и ароматно ястие, което може бързо да се приготви с най-простите съставки.

Примавера

Тази паста е класическо пролетно ястие. Съдържа много пресни зеленчуци. Примавера се счита за американско-италианско ястие. Работата е там, че италианските емигранти са го измислили в Америка. Самото име е дадено на това прекрасно ястие в американски ресторант, наречен Le Cirque. Тази институция се намира в Ню Йорк. А през 1977 г. легендарното печатно издание на New York Times дори публикува подробна статия за пастата Primavera.

Ако харесвате вкуса на пресни, ароматни зеленчуци, не забравяйте да приготвите спагети Primavera. При тях доминира вкусът на зеленчуците, той е подчертан и много хармоничен. Отличителна чертатакава паста - тя е много ярка и ароматна. Много е удобно, че почти всички зеленчуци, които можете да намерите във вашия дом, са подходящи за нея. Между другото, думата "примавера" в превод означава "пролет". Ето една много проста рецепта за тази класическа пролетна паста.

Състав:

• 500 г тестени изделия.
• 350 г броколи.
• 2-3 моркова да се нарежат на ивици.
• Една чушка.
• 200 г зелен грах (за предпочитане млад).
• Около 15 бр. чери домат.
• 5 скилидки чесън.
• Няколко супени лъжици смлян черен пипер.
• Сол.
• Ситно настърган пармезан.
• Зехтин.

1. Загрейте олио в тиган. Нарежете чесъна на ситно и го изсипете в тигана. Поддържаме го на много слаб огън само половин минута. Веднага след като цветът му започне да се променя, незабавно свалете съда от огъня.
2. Добавете пипер и череша към чесъна.
3. Гответе пастата до ал денте. Моля, обърнете внимание, че две до три минути преди края на процеса на приготвяне на пастата, трябва да добавите зеленчуци към тях.
4. В края на готвенето изцедете водата от зеленчуците и тестените изделия.
5. За да направите това апетитно ястие още по-ароматно и изискано, поръсете го с настърган пармезан.

Лазаня

Сигурно мнозина са чували за традиционното италианско ястие лазаня. Това всъщност не е паста, въпреки че е и ястие с брашно. Състои се от правоъгълни листове, между които са разположени сос и различни видове сирена. Смята се, че приготвянето на лазаня не е толкова лесно, тъй като има свои собствени нюанси. Слоевете трябва да залепват листата за лазаня заедно, но те трябва да останат сочни и да не се разпадат. Това ястие е много популярно поради богатия си вкус, сочност и подчертан аромат на сирене. Правилно приготвената лазаня няма да се лющи и да загуби ароматния си пълнеж. Цялата тайна е в соса и сиренето. Сосът накисва добре ястието, а сиренето слепва лазанята.

Лазанята е особено популярна в Болоня. Тук се приготвя в почти всяко семейство. Сочна лазаня от най-тънко тесто, който се редува с ароматен пълнеж от месо, сирене, зеленчуци и обилно полят със сос - какво по-вкусно може да бъде!! Виртуозните готвачи успяват да приготвят лазаня от седем или дори осем слоя тесто. Прието е да се използва известният бешамел като сос. За пълнежа е подходящо всичко - месна яхния, кайма, спанак, домати и други зеленчуци. Родното място на това прекрасно ястие е Емилия-Романя. Но много бързо се разпространи в цяла Италия, а след това и по целия свят. Тайната на популярността му е, че лазанята е наистина вкусна, сочна и засищаща.

Състав:

• 2 супени лъжици зехтин.
• 2 скилидки чесън се прекарват през преса.
• Един лук, нарязан.
• 500 г говеждо месо.
• 150 г ситно нарязани гъби.
• 60 г доматено пюре.
• 400 г домат (пресен).
• Ситно нарязани листа магданоз.
• Половин чаша червено вино.
• 370 g лазаня (специални сухи плочи от тесто).
• Две чаши ситно настърган кашкавал.
• Половин чаша ситно настърган пармезан.
• 180-200 г крем.
• 2 с.л. супени лъжици брашно.
• 2 чаши мляко.
• 120 г меко сирене рикота.

1. Загряваме фурната до температура от 180 ° C. Намажете форма за печене (достатъчно дълбока, за да побере всички слоеве заедно с пълнежа) с всякаква мазнина.
2. Вземаме голям тиган и в него загряваме олиото. След това запържете чесъна и лука за около 5 минути на умерен огън. Те трябва да станат меки. Добавете кайма към лука с чесън и запържете още около 5 минути. Трябва да придобие приятен златист оттенък. Всички бучки от кайма, които се образуват, трябва внимателно да се счупят с помощта на шпатула. Трябва да имате гладка маса без бучки. След това добавете гъбите и пържете около 3 минути на огън със средна интензивност. Накрая добавете доматеното пюре.
3. Към получения пълнеж добавете ситно нарязани домати и залейте с червено вино. Оставете сместа да заври. Трябва да го оставите да къкри около 8 минути. Моля, обърнете внимание, че част от течността трябва да се изпари. В края добавете магданоз, подправете с черен пипер и сол.
4. След това трябва да приготвите бял сос. Моля, обърнете внимание, че е много важно да го подготвите правилно. Не трябва да излиза твърде тънка или прекалено дебела. Маслоразтопете в тенджера. Внимателно разбъркайте брашното в него, така че да няма бучки. Маслото и брашното трябва да се готвят на слаб огън. В този случай сместа трябва непрекъснато да се разбърква. След това свалете тенджерата от огъня и налейте млякото. Не трябва да е студено. По-добре, ако е със стайна температура. Разбъркайте всичко и отново поставете на огън. Оставете сместа да заври и варете още около 3 минути. Трябва да е достатъчно дебел. Когато сосът се сгъсти, добавете настъргана рикота, сол и черен пипер. Всичко. Сосът е готов.
5. Вземете форма за печене и сложете в нея лист лазаня. Прочетете внимателно върху опаковката на листове за лазаня как да подготвите тестото за печене. Някои видове изискват предварително готвене във вода. Те се потапят във вряща вода само за няколко минути. Но има и видове, които се приготвят по специален начин. Те не изискват предварително приготвяне. Висококачествените листове за лазаня не се залепват един за друг по време на готвене и остават доста плътни. И така, сложете листове за лазаня в съд за печене. Те трябва да се припокриват. Следващият лист трябва да лежи на предишния с половин сантиметър. По този начин редим дъното на формуляра. Ако излишното тесто остане по краищата, можете да го отрежете. Отгоре сложете половината от сварената кайма и залейте с половината от обема на белия сос. Поръсете с една четвърт от общото сирене. След това трябва да повторите слоевете отново в същия ред като предишните. Накрая покрийте с лист тесто за лазаня.
6. Вземаме малка купа. Разбийте добре сметаната и яйцата в нея. Получената смес изсипете върху нашата лазаня и отново поръсете с настърган кашкавал. Сега можете да изпратите ястието във фурната. За печене при температура от 180 градуса ще са достатъчни половин час. Обърнете внимание на появата на златиста кора. Това е сигурен знак, че вкусната лазаня най-накрая е готова. Чувствайте се свободни да го извадите от фурната. Но преди да поднесете ястието на масата, оставете лазанята да се утаи малко, буквално 5 минути. Тъй като се охлажда леко, сиренето ще стане по-вискозно и ще задържа по-добре всички слоеве на място.

Малко история

Интересувате се от историята на произхода на пастата. Историята за произхода му е не по-малко завладяваща от приготвянето на това популярно ястие. Любопитно е, че много митове и легенди са свързани с него. Сега Италия остава един вид създател на тенденции в кулинарния стил по отношение на готвенето. различни видовепаста. Освен това именно в Италия този продукт се произвежда в най-големи количества. И също така в цяла Европа жителите на Италия ядат най-много тестени изделия.

Общоприето е да се разглежда пастата като изконно италианско ястие. Но нали? Има и друга версия за произхода на пастата, алтернатива. Според нея великият пътешественик Марко Поло е донесъл този кулинарен шедьовър от Китай през 1292г. Учените твърдят, че дори има доста надеждни документални доказателства за това. Но находчивите италианци имат много разумен отговор на това. Те твърдят, че Марко Поло току-що спомена, че Китай също много обича юфка, както и тестени изделия.

За да докажат, че тестените изделия се появяват в Италия много преди пътуванията на Марко Поло, италиански учени цитират Хораций и Цицерон. В творенията на тези велики поети Древен Римотличните ястия, приготвени от брашно и вода, се споменават неведнъж, които се готвят морска вода... Намерени са готварски трактати от Апиций. Той е живял в старите дни на управлението на известния император Тиберий. В своите трудове той описва ястия, които поразително напомнят на лазаня. През 1000 век. Пр.н.е. Главният готвач Мартино Корно в своята книга описва много подробно приготвянето на паста в Сицилия.

Споровете между историци и кулинарни експерти обаче все още не стихват. Единственото, което е доказано със сигурност е, че от 12-ти век пастата започва триумфалния си поход из цяла Европа. Именно от земите на Италия започнаха да се разпространяват рецептите за това ястие.

Основни етапи в историята на тестените изделия:

• XII чл. - на остров Сицилия започват да правят тестени изделия. Арабите, живеещи в този район, взеха активно участие в производството му.
• XIII век - пастата започва да изсъхва на слънце. Поради това срокът на годност на тестените изделия се увеличи значително и достигна три години. Те започнаха да го използват на морски кораби като провизии за продължителността на дълги морски пътувания. Скоро макароните бяха донесени в много морски градове: Пиза, Генуа, Венеция, Неапол. Всяка скоро има свои собствени варианти на паста с уникални вкусове и съставки.
• XV чл. Появява се първата писмена рецепта за приготвяне на лазаня. Споменава се и куха и дълга паста. Тогава макароните бяха доста скъпо ястие, тъй като необходимите сортове пшеница се отглеждаха само в Апулия и Сицилия. Едва много по-късно той става популярен сред бедните.
• XVI - XVII чл. Доматите се внасят от Америка в Европа. Този зеленчук направи истинска гастрономическа сензация. Твърди сортовепшеница се отглежда активно в цяла Южна Италия. Веднага са измислени машини за промишлено производство на тестени изделия. В този случай се използват специални мощни преси, машини за рязане и сушене. Мащабът на производство и консумация на тестени изделия се увеличава десетократно. В същото време цената на пастата пада. Те стават много достъпни и популярни.
• През XVIII - XIX чл. поради факта, че технологиите за производство на тестени изделия са станали перфектни, това ястие придобива специална популярност, която остава на най-високо ниво и сега. Тогава пастата започва да завладява Европа и Америка.

И така, ние ви казахме как да готвя тестени изделия у дома, разкри тайните на рецептите за петте най-популярни вида тестени изделия. Историята на това наистина интернационално ястие е толкова богата, колкото и вкусният му вкус. Определено трябва да зарадвате близките си с вкусна и ароматна паста.