പുളിച്ച ക്രീം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ മത്സ്യം. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മത്സ്യം ഓരോ വ്യക്തിക്കും വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് ഇന്ന് നോക്കാം. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ നിരവധി രീതികൾ വിവരിക്കും. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൈക്ക്, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിവരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം ...

പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമായ പൈക്ക്

ആദ്യം, പൈക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷൻ നോക്കാം. പലരും ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം മത്സ്യം സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയും അതേ അളവും നാരങ്ങ നീര്;

പുളിച്ച ക്രീം അര ലിറ്റർ;

ഒരു ഉള്ളി;

ആരാണാവോ;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പൈക്ക്;

വെളുത്തതും കറുത്തതുമായ കുരുമുളക്;

ഉപ്പ് (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്).

രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ? ആദ്യം നിങ്ങൾ പൈക്ക് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം അവ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തുടർന്ന് ചേർക്കണം, അടുത്തതായി, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക.

2. അതിനുശേഷം ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

4. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം.

5. പുളിച്ച ക്രീം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 12 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ ആവശ്യമാണ്; അവ നന്നായി അരിഞ്ഞത് പൈക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കണം.

7. അതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മത്സ്യം ലിഡ് കീഴിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ stewed ആണ്. വിഭവം ചൂടോടെ നൽകണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വിഭവം

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

രണ്ട് ഉള്ളി;

0.2 ലിറ്റർ പുളിച്ച വെണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ;

1 ടീസ്പൂൺ. മാവ് സ്പൂൺ;

മത്സ്യം (കുറഞ്ഞ അസ്ഥി അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ്).

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ

1. ആദ്യം മീൻ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി അരക്കൽ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, മത്സ്യത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക.

4. പിന്നെ തീ കുറച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ തളികയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ഇളക്കി ഓഫ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മീൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒരു തരത്തിലും അതിലോലമായ മത്സ്യമല്ല. നിങ്ങൾ ഇത് ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറും. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം; ഇത് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീന് മനോഹരമായ രുചി നൽകും. ഈ വിഭവം മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെ ആകർഷിക്കും, അവർക്ക് സമാനമായ ഒരു മീൻ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. വിദഗ്ദ്ധരായ വീട്ടമ്മമാർ, ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച്, അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

സസ്യ എണ്ണ;

അര നാരങ്ങ നീര്;

1 കിലോ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ (വെയിലത്ത് ചെറുത്);

കുരുമുളക്;

അര ഗ്ലാസ് പ്ലം 22% കൊഴുപ്പ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണ;

തയ്യാറാക്കൽ ലളിതമായ വിഭവംപുളിച്ച ക്രീം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

1. ആദ്യം, ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ (ചെറിയ വലിപ്പം) വൃത്തിയാക്കുക, അവയെ കുടൽ, ചവറുകൾ, ചിറകുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, വാലുകളും മുറിച്ചുമാറ്റാം.

2. ഇപ്പോൾ ബേക്കിംഗിനായി നമ്മുടെ ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. ഓരോ മത്സ്യവും ഇരുവശത്തും 0.4 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള മുറിവുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ഡയമണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് മാറ്റിവയ്ക്കുക.

4. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, ഓരോ മത്സ്യവും ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചു, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി വറുക്കുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ (ഇരുവശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് വീതം). മത്സ്യം ചാരമായിരിക്കണം, കത്തിച്ചതല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

6. പിന്നെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്രീം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കണം.

7. ഇപ്പോൾ ഈ ദ്രാവക മിശ്രിതം ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ ഒഴിക്കുക.

8. ഇരുപത് മിനിറ്റ് അവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മത്സ്യം തയ്യാറാണ്. ചീര (അരിഞ്ഞത്) തളിച്ചു ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ആരാധിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ നിഗമനം

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ മത്സ്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇതെല്ലാം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികളെ നോക്കി നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. നിങ്ങളുടെ പാചക ശ്രമങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ നേരുന്നു. എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചിട്ടുണ്ടോ, പക്ഷേ ഇതുവരെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടില്ലേ? പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം പുളിച്ച ക്രീം സോസ്, നേരിയ പുളിയുള്ള മധുരമുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെ സംയോജനം മികച്ചതാണ്! പുളിച്ച ക്രീം ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയ്ക്കും പ്രത്യേക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പൊതു തത്വങ്ങൾ

ചെറിയ അസ്ഥികളുള്ള നദിയുടെയോ കടൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെയോ കഷണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ മുഴുവൻ പായസം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു, ആദ്യം വശങ്ങൾ മുറിക്കുക, അങ്ങനെ ചെറിയ അസ്ഥികൾ നന്നായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള തയ്യാറാക്കി. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് മത്സ്യത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷനിൽ, ആദ്യം മാവ് വറുക്കുക, തുടർന്ന്, ചൂടിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തി ചെറുതായി ചൂടാക്കുക. ഈ പതിപ്പിലെ പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് കട്ടിയുള്ളതാണ്, അത് ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ അത് കട്ടിയാകും.

സോസ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും, അതിനുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പുതിയതായിരിക്കണം. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പ്രത്യേകിച്ച് പ്രധാനമല്ല, പക്ഷേ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊഴുപ്പ്, മൃദുവായ സോസ്, അതനുസരിച്ച്, വിഭവം തന്നെ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യ മാംസം വേവിച്ചതായി മാറും, അതിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടും.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ സ്റ്റ്യൂഡ് കടൽ മത്സ്യ ഫില്ലറ്റിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

അര കിലോ മെലിഞ്ഞ കടൽ മത്സ്യം (പൊള്ളോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക്);

250 ഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം;

ഉള്ളി തല;

ചതകുപ്പയുടെ അഞ്ച് വള്ളി;

ഫ്രോസ്റ്റഡ് ഓയിൽ, വളരെ ശുദ്ധീകരിച്ചത്.

പാചക രീതി:

1. ഉരുകിയ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം സീസൺ, ഉപ്പ് 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

2. മത്സ്യം അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ചെറുതായി തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ ഇത് മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല; നന്നായി ചൂടാക്കിയ കൊഴുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

3. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി നന്നായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

4. ചതകുപ്പയും രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം തണുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കുമ്പോൾ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നേർപ്പിക്കുക.

5. ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ കൂടുതൽ ഒഴിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ലത് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക.

6. സോസ് തിളപ്പിക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് സോസിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വിടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം, "മോസ്കോ സ്റ്റൈൽ" (അടുപ്പിൽ)

ചേരുവകൾ:

ആറ് ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

300 ഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിനോൺസ്;

ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;

രണ്ട് ഉള്ളി;

സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ;

30 ഗ്രാം "റഷ്യൻ" ചീസ്;

മൂന്ന് വേവിച്ച മുട്ടകൾ;

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;

സോസിനായി:

60 ഗ്രാം മാവ്;

വെണ്ണ, മധുരമുള്ള ക്രീം - 30 ഗ്രാം;

250 ഗ്രാം ഇളം പുളിച്ച വെണ്ണ;

രണ്ട് ഗ്ലാസ് മീൻ ചാറു.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഇളക്കി, മൃദുവായ ക്രീം നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. മാവിൽ ചേർക്കുക വെണ്ണകൂടാതെ, ചൂടാക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ഇളക്കുക.

2. ഒരു ഏകീകൃത സ്ലറി ലഭിച്ച ശേഷം, വറചട്ടിയിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്; ഇത് കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡത്തെ ഏകതാനതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരും.

3. പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത ശേഷം, ചാറു ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുന്നത് നിർത്താതെ, സോസ് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ളതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ചൂടുപിടിക്കാൻ പൊതിയുക.

4. ഇനി നമുക്ക് മത്സ്യത്തെ കൈകാര്യം ചെയ്യാം. ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാവ്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നില്ല! പരമാവധി ചൂട് സജ്ജമാക്കുക, ഒരു വശം വേഗം ബ്രൗൺ ആകട്ടെ, മറ്റൊന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. മുട്ടകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് രേഖാംശ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മീൻ കഷണങ്ങൾ പോലെ ചെറുതായി വറുക്കുക.

6. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാമ്പിനോൺസ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ പതുക്കെ ഉരുകുക, ഉള്ളി, കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അതിനു ചുറ്റും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രമീകരിക്കുക.

8. മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങളിൽ വറുത്ത കൂൺ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ഒരു വൃത്തം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട. ബാക്കിയുള്ള സോസ് എല്ലാത്തിലും ഒഴിക്കുക, അതിനുശേഷം മാത്രം നന്നായി വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

9. ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവം കൊണ്ട് വിഭവം വയ്ക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം

ചേരുവകൾ:

ഒരു കിലോഗ്രാം കോഡ് ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ കടൽ മത്സ്യം;

ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്;

ഒരു മുട്ട;

രണ്ട് ഉള്ളി;

ഒരു ഗ്ലാസ് ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;

"റഷ്യൻ" അല്ലെങ്കിൽ "ഡച്ച്" ചീസ് - 150 ഗ്രാം;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂട്ടം "വറുത്ത മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക്";

മീൻ ബ്രെഡ് ചെയ്യാനുള്ള മാവ്;

ഇളം ചതകുപ്പയുടെ നാല് തണ്ടുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ആഴമില്ലാത്ത വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവ് ഇളക്കുക.

2. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ മത്സ്യം ബ്രെഡ് ചെയ്ത് ഉടൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ നനച്ച ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക.

3. ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് മിശ്രിതത്തിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുക.

4. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, അല്പം ഉപ്പ്, കടുക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5. അച്ചിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക. സോസ് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ ചീസ് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

6. പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ്, ഏകദേശം 200 ഡിഗ്രിയിൽ, വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് വരെ മത്സ്യം ചുടേണം,

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം: ചുട്ടുപഴുത്ത ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

അഞ്ച് ചെറിയ ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ;

200 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

കയ്പേറിയ ഉള്ളിയുടെ മൂന്ന് തലകൾ;

നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ചുരുണ്ട ആരാണാവോ - രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം.

പാചക രീതി:

1. ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ വൃത്തിയാക്കി കുടൽ, തലയിൽ നിന്ന് ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക. സൈഡ് പ്രതലങ്ങളിൽ ഒരു സെൻ്റിമീറ്ററിൽ താഴെയുള്ള അകലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള സമാന്തര നോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ തടവുക.

2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിഭാഗത്ത് തുല്യ പാളിയിൽ പരത്തുക.

3. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കാൽ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ശവങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മൂടും.

4. ഒരു ഉള്ളി കിടക്കയിൽ ക്രൂസിയൻ കരിമീൻ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മിതമായ താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

5. പൂപ്പൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അച്ചിൽ അടിഞ്ഞുകൂടിയ നീര് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

പിങ്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ചും സാൽമൺ - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;

സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ;

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള നാരങ്ങയുടെ പകുതി.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിന്:

ഇളം ഉള്ളി തൂവലുകൾ;

500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മിതമായ ഡിജോൺ കടുക്;

കൂടാതെ:

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്.

പാചക രീതി:

1. നന്നായി ഉരുകിയ മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ തന്നെ നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തളിക്കേണം. ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്.

2. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം സിട്രസ് രണ്ട് മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിയാൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമായിരിക്കും.

3. മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ചെറുതായി നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം. കാൽ മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

4. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ഇരുവശവും വറുക്കുക.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളിയുടെ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ ഇടുക. വോള്യം കുറയ്ക്കുന്നതുവരെ അര മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി.

6. കടുക് കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ വരെ ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - കുമിളകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

7. വറുത്ത മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക. തളിക്കുക ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ ഇട്ടു. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചുവന്ന മത്സ്യം ചുടേണം. പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മീൻ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ നദി മത്സ്യം: പച്ചക്കറികളുള്ള ആരോമാറ്റിക് പൈക്കിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

അര കിലോഗ്രാം പൈക്ക് ഫില്ലറ്റ്;

വലിയ കാരറ്റ്;

150 ഗ്രാം പുളിച്ച ക്രീം, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ്, 20% ൽ കുറയാത്തത്;

രണ്ട് ഉള്ളി;

ഒരു ടീസ്പൂൺ ചതച്ച മല്ലി;

ചെറിയ നാരങ്ങ;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്;

പുതിയ ആരാണാവോ;

താളിക്കുക മിശ്രിതം "വറുത്ത മത്സ്യത്തിന്".

പാചക രീതി:

1. പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. മല്ലിയില, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അല്പം "മത്സ്യത്തിന്" മസാലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

2. ചെറുനാരങ്ങ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

3. പൈക്ക് ഫില്ലറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ലെയറുകളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ധാരാളം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും വെളുത്തുള്ളി സോസും ഒഴിക്കുക, മൂന്ന് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പിടിക്കുക.

4. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും മുറിക്കുക.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം ചൂടാക്കുക സസ്യ എണ്ണഅതിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ചൂടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് തളിക്കേണം, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പിന്നെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതേ രീതിയിൽ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.

6. സോസിൽ നിന്ന് മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. മത്സ്യം മാവിൽ മുക്കി ഉടൻ വറുക്കുക, ചൂടായ എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക. ഇത് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരേണ്ട ആവശ്യമില്ല; സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. ആദ്യം വറുത്ത പൈക്ക് കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ നനച്ച അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. മത്സ്യത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ കാരറ്റ്.

8. പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയും വെളുത്തുള്ളി സോസും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ.

9. സേവിക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യം തളിക്കേണം.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ - ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ

വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യം മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിൻ്റെ ഉപരിതലം തൽക്ഷണം ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കും. ബ്രെഡിംഗ് തുല്യമായി കിടക്കുന്നതായി ഉറപ്പാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം പുളിച്ച വെണ്ണ കറങ്ങും.

ചൂടാക്കുമ്പോൾ, സോസ് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. പോലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നംചില കാരണങ്ങളാൽ അത് കട്ടപിടിക്കും, തീയൽ വലിയ അടരുകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കും.

സോസ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മത്സ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പായസത്തിലോ ബേക്കിംഗ് നടത്തുമ്പോഴോ കഷണങ്ങൾ വീഴുന്നത് തടയും.

07.04.2018

നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ നമ്മുടെ മേശയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മത്സ്യം ഫോസ്ഫറസ്, അയോഡിൻ എന്നിവയുടെ ഉറവിടം മാത്രമല്ല, മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ മൈക്രോ-മാക്രോ എലമെൻ്റുകളും കൂടിയാണ്. വിഭവം തികഞ്ഞതാക്കാൻ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ബേക്കിംഗ് ഒരു സോസ് ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ അറിയണം.

ഈ സോസ് സാധാരണയായി ലസാഗ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ പല പാചകക്കാരും മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കായി ബെച്ചമെൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ ചുടാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സോസ് ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഏറ്റവും ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ ആണ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം നീരോ. അത്തരം ഗ്രേവികളിൽ ചേർക്കാം പച്ചക്കറി പായസം. ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ആയിരിക്കും. ഈ സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്സ്യം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യം വേണമെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു മീൻ ചുടാൻ ഒരു വെളുത്ത സോസ് ഉണ്ടാക്കുക. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് തയ്യാറാക്കും.

സംയുക്തം:

• 40-50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പ്രീമിയം മാവ്;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ജാതിക്ക;
• പശുവിൻ പാൽ 0.6 ലിറ്റർ പശുവിൻ പാൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.
   
2. മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ അത് മൃദുവാക്കുന്നു.
3. വെണ്ണ വെണ്ണ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഞങ്ങൾ സോസ് ഒരുക്കും ഏത് എണ്ന കടന്നു.
   


4. വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ, മാവ് ചേർക്കുക.
   
5. ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങൾ നീക്കംചെയ്ത് അത് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മാവ് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഇളക്കുക.
6. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, നിരവധി മിനിറ്റ് സോസ് തിളപ്പിക്കുക. മാവ് വറുക്കുകയും സമ്പന്നമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുകയും ചെയ്യും.
   
7. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പശുവിൻ പാൽ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക.


8. ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ ഞങ്ങൾ സോസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു, അത് വെളുത്തതായി മാറുകയും അനുയോജ്യമായ ഏകതാനമായ സ്ഥിരത നേടുകയും വേണം.
   
9. ഫിനിഷ്ഡ് സോസിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ജാതിക്ക, നന്നായി പാകം ചെയ്ത ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
10. സോസ് തയ്യാറാണ്, മത്സ്യം ചുടാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

പല gourmets പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഓരോ സോസും മത്സ്യ വിഭവങ്ങളുടെ രുചി അനുകൂലമായി ഉയർത്തിക്കാട്ടില്ല. പരാജയം ഒഴിവാക്കാൻ, സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വെളുത്ത സോസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പാചകക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ആവശ്യമാണ്.

സംയുക്തം:

• കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും ശതമാനം ഉള്ള 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്;
• പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• 100-150 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• കുറച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പതിവുപോലെ ആരംഭിക്കുന്നു.
   
2. വെള്ളം, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ കൃത്യമായ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, കാരണം ഞങ്ങളുടെ രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഞങ്ങൾ അവ ചേർക്കും.
3. ഒരു നാരങ്ങ മതി നമുക്ക്. ദയവായി പണം നൽകുക പ്രത്യേക ശ്രദ്ധതിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരിൽ. ഇത് പുതിയതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കണം.
   



4. അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ പരമാവധി വേഗതയിൽ പൊടിക്കുക.
   
5. ഇനി നമുക്ക് ഐസ് വാട്ടർ വേണം. ഇതിലേക്ക് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, ആസ്വദിക്കുക.
   
6. ചെറുതായി ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
   
7. മിശ്രിതം നനവുള്ളതു വരെ ദ്രാവകം ചേർക്കുക.
8. ഇപ്പോൾ പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാൻ സമയമായി.
   
9. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ദ്രാവകമായി മാറുന്നു.
   
10. ഈ സോസ് മത്സ്യം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന് പുറമേ സേവിക്കാം.

പലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിക്കുന്നു

പാചക വൃത്തങ്ങളിൽ, ചുവന്ന മത്സ്യത്തെ രാജ മത്സ്യം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുവന്ന മത്സ്യം ചുടുന്നതിനുള്ള സോസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ രാജകീയമായിരിക്കണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സംയുക്തം:

• കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഏതെങ്കിലും ശതമാനം ഉള്ള ക്രീം - 150 മില്ലി;
• 10 മില്ലി പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• 40 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സ്റ്റൌവിൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.
2. വീഞ്ഞ് മിതമായ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്ത കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. സോസ് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക.
7. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
8. ഈ സോസ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ കേപ്പറുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നൽകാം.

യൂണിവേഴ്സൽ സോസ്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കും. കൂടാതെ, വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല ചേർക്കാൻ കഴിയും. മാംസത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെയും യഥാർത്ഥ രുചി കൊണ്ടുവരാൻ തേൻ കടുക് സോസ് സഹായിക്കുന്നു.

സംയുക്തം:

• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്;
• ദ്രാവക തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 2 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.
2. പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും സൗകര്യപ്രദമായ പാത്രത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കുന്നു.
4. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക.
5. ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ എടുത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
6. സോസ് ഒരു ഗ്ലാസ്, ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

കടൽ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച അനുബന്ധം

ഈ സോസിനെ പാചകക്കാർ സാർവത്രികം എന്നും വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് മത്സ്യം ചുടാൻ മാത്രമല്ല, തണുത്ത സീഫുഡ് വിശപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും.

സംയുക്തം:

• 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 നാരങ്ങ;
• 2 പീസുകൾ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. മല്ലി;
• ¼ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മുളക് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
2. പൊടിച്ച മല്ലിയിലയും ചുവന്ന മുളകും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിനു കീഴിൽ പൊടിക്കുക, നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
4. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ ഈ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
5. സോസ് തയ്യാർ. മീൻ കഷണങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം.