Sosis dada di rumah. Sosis ayam buatan sendiri. Sosis ayam buatan sendiri: resep

Cara memasak sosis ayam di rumah

Produk:

  • Ayam cincang - 1-1,2 kg (gunakan dada atau paha)
  • Telur - 2 buah.
  • Susu - 200 ml
  • mentega - 100 gram.
  • Garam, merica secukupnya

Memasak:

Semuanya siap dengan sangat cepat. Lebih baik tidak menggunakan daging cincang toko ketika ada pengolah makanan atau penggiling daging - ini adalah masalah 2 menit. Apalagi jika Anda menggunakan dada atau fillet. Mari kita mulai.

Kami membuat isian. Kami menggulir daging dalam penggiling daging dengan parutan halus atau kombinasi. Potongan tidak diperlukan di sini, daging cincang harus homogen.

menambahkan mentega, lebih baik untuk mengambil lembut, suhu kamar. Jika tiba-tiba Anda lupa mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu, itu tidak masalah. Kami menggunakan es krim, cukup potong dengan pisau menjadi remah-remah kecil.

Sekarang telur dan susu. Pertama kami memperkenalkan telur - dicampur, lalu susu. Tuang susu dalam beberapa bagian, aduk rata setiap kali. Garam dan merica, Anda bisa menambahkan bumbu favorit lainnya.

Sekarang mari kita lanjutkan langsung ke pembentukan sosis. Untuk ini kita membutuhkan film makanan. Sebarkan film di permukaan kerja. Saya meletakkan film di talenan, memotongnya sekitar 30-40 cm, mungkin lebih sedikit. Sebarkan daging cincang dari satu tepi film dengan satu sendok makan dan mulailah memutar sosis seperti permen.

Kami mencoba memelintirnya dengan erat sehingga semua udara keluar, kami mengikat ujungnya, Anda dapat menggunakan film atau benang.

Sosis pertama adalah yang paling sulit, maka segalanya akan berjalan lebih cepat dan lebih menyenangkan. Jumlah daging cincang tergantung pada seberapa besar Anda ingin mendapatkan sosis, 1-2 sdm. l. akan cukup. Jika Anda membutuhkan lebih banyak sosis, silakan tambahkan 4 sdm. l.

Saya punya 1,3 kg daging cincang, ternyata 23 sosis, untuk satu sosis saya menggunakan 1,5 sdm. l daging cincang.

Cara memasak dan menyajikan

Rebus sosis ayam dalam air, setelah mendidih, masak selama 15 menit dengan api sedang. Jangan takut dengan filmnya, tidak akan terjadi apa-apa, itu akan tetap utuh. Anda bisa menyajikannya dengan direbus atau digoreng sebentar di wajan (sudah direbus). Kami suka merebusnya dengan kentang tumbuk dan salad sayuran segar. Ngomong-ngomong, rasanya seperti toko susu, enak!

Memasak untuk masa depan

Sosis ayam dapat dibekukan dan Anda akan selalu menyiapkan makan malam cepat dengan lauk apa pun. Waktu memasak dapat diperpanjang beberapa menit. Saya perhatikan waktu setelah mendidih, dan 15 menit yang sama sudah cukup.

Terlepas dari kenyataan bahwa sosis ayam sedang disiapkan, mereka masih sangat memuaskan, dan sangat berair! Saya merekomendasikan Anda untuk mencoba dan mengevaluasi resep luar biasa ini untuk diri Anda sendiri. Buatan rumah selalu terasa lebih enak.

Dengan uv. Margarita Sizonova.

Tampilan Postingan:
1 696

Sosis dianggap sebagai hidangan yang tidak membawa manfaat apa pun, makanan cepat saji yang berbahaya. Pernyataan serupa dianggap adil dalam kaitannya dengan sosis yang dibeli di toko. produksi industri. Dan, sementara itu, dengan tangan Anda sendiri, mudah untuk memasak sosis buatan sendiri yang eksklusif, yang bahkan dapat Anda beri makan seorang anak tanpa rasa takut.

Ayam adalah unggas yang paling umum, sehingga dagingnya cukup terjangkau. Jika Anda memasak sosis ayam di rumah, Anda dapat melengkapi diet Anda dengan produk daging yang aman.

Bahan yang Diperlukan:

  • daging - fillet ayam 0,5 kg;
  • telur;
  • mentega - 50 gram;
  • susu - 100 ml;
  • sayuran: wortel, bawang, bawang putih;
  • rempah-rempah atau bumbu siap pakai untuk daging: garam, merica, paprika, ketumbar.

Proses memasak:

  1. Daging ayam dipotong-potong, dipotong-potong dengan penggiling daging atau blender. Untuk mendapatkan konsistensi daging cincang yang lebih lembut, Anda dapat menggulirnya dua kali.
  2. Giling wortel, bawang, dan bawang putih segera dengan daging atau parut secara terpisah di parutan halus dan tambahkan ke daging cincang.
  3. Tambahkan satu telur mentega lunak berukuran sedang.
  4. Tuang susu, aduk rata bahan daging cincang hingga rata.
  5. Tambahkan bumbu dan bumbu dalam volume sekitar 0,5 sendok teh.
  6. Oleskan cling film, taruh sekitar 2 sendok makan daging cincang di atasnya.
  7. Lipat film beberapa kali, bentuk sosis sesuai keinginan: panjang, pendek.
  8. Potong ujung film dan kencangkan dengan benang yang kuat. Anda cukup mengikatnya menjadi simpul atau menggulungnya seperti bungkus permen.
  9. Rebus sosis yang sudah jadi dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan atau beku.

Secara tradisional, sosis ini dibuat dari irisan ayam- daging dada, tetapi untuk membuatnya lebih berair, Anda bisa menambahkan daging dari paha atau stik drum burung ke daging cincang.

Memasak dari kalkun dalam cling film

Kalkun adalah pilihan lain untuk daging unggas diet yang lezat untuk sosis buatan sendiri. Tidak seperti ayam, praktis tidak menimbulkan reaksi alergi, lebih jenuh vitamin yang bermanfaat dan makronutrien.

Bahan yang Diperlukan:

  • daging - fillet kalkun 0,5 kg;
  • telur - ayam berukuran sedang;
  • susu - 100 ml;
  • sayuran - kepala Bawang, Bawang putih;
  • rempah-rempah dan bumbu: garam, merica, paprika, pala.

Proses memasak:

  1. Giling daging dengan penggiling daging atau blender hingga konsistensi pucat yang lembut, lebih baik menggulirnya 2-3 kali.
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang ke daging cincang. Saat menggunakan blender, akan lebih mudah untuk menggiling sayuran segera dengan daging.
  3. Masukkan telur ke dalam daging cincang, aduk rata.
  4. Susu dituangkan secara bertahap, memperkirakan kepadatan daging cincang. Basisnya harus sedemikian rupa sehingga daging cincang tidak menyebar saat membentuk sosis, dan, pada saat yang sama, mudah diperas dari jarum suntik atau tas kembang gula.
  5. Garam, merica, tambahkan bumbu yang diinginkan. Misalnya, paprika akan memberi warna "sosis" yang indah, dan pala akan menambah bumbu.
  6. Sebarkan selembar cling film atau siapkan potongan selongsong kue dengan ukuran yang dibutuhkan.
  7. Dengan menggunakan jarum suntik atau tas kembang gula, peras daging cincang yang sudah jadi ke film dalam lapisan tebal, distribusikan massa di tengahnya.
  8. Putar film dengan erat, tekan dari kedua ujungnya, bentuk sosis dengan ukuran yang diinginkan. Ikat ujung film dengan simpul, atau ikat dengan benang yang kuat.
  9. Masak selama 5-10 menit atau bekukan.

Untuk membuat sosis kalkun lebih berair, sebelum memasak daging cincang, daging dapat disimpan dalam susu selama sekitar setengah jam.

Cara membuat sosis untuk anak-anak

Untuk memberi makan anak, sosis buatan sendiri dapat disiapkan sesuai dengan salah satu dari dua resep yang dijelaskan di atas. Untuk daging cincang, kedua jenis daging digunakan: ayam dan kalkun, atau masing-masing secara terpisah.

Saat menyiapkan sosis untuk anak-anak, lebih baik tidak menggunakan bumbu yang sangat panas, pedas, dan banyak garam.

Jika Anda berpikir tentang cara membuat sosis untuk anak-anak lebih sehat rasanya dan menarik dalam penampilan, tambahkan daging cincang dengan aditif sayuran.

Untuk ini, potongan paprika, wortel, apel cocok. Anda bisa menambahkan keju parut, sayuran hijau, atau jus bit. Ini akan memberi sosis warna yang menggugah selera.

Sosis susu di rumah

Sosis susu asli terbuat dari daging sapi dan babi. Daging cincang tidak boleh mengandung urat atau tulang rawan. Proporsi daging dalam sosis susu adalah 2 bagian daging babi 1 bagian daging sapi.

Bahan yang Diperlukan:

  • daging - 2 kg daging babi, 1 kg daging sapi;
  • telur - Anda dapat memiliki dua telur kecil dengan berat total sekitar 100 g;
  • susu murni - 300 gram;
  • susu kering - 80 g;
  • gula - 1 sdm. sebuah sendok;
  • bumbu dan bumbu: garam, merica, pala, ketumbar, bawang putih giling kering, sawi kering.

Proses memasak:

  1. Daging digiling dengan blender atau penggiling daging hingga halus. Untuk konsistensi optimal, lebih baik untuk menggulirnya 4 kali.
  2. Gula dan semua bumbu dalam volume sekitar 0,5 sendok teh masing-masing dicampur satu sama lain dan ditambahkan ke daging cincang, aduk rata sampai benar-benar larut.
  3. Tambahkan dua telur.
  4. Tuang susu yang sangat dingin. Ini diperlukan karena daging cincang dingin lebih cocok untuk digiling. Susu dituangkan secara bertahap, pantau kepadatannya.
  5. Pada akhirnya, susu kering ditambahkan, mencampurnya dengan lapisan tipis.
  6. Daging cincang yang sudah jadi diletakkan di atas cling film, sosis dibentuk dengan rapat. Ujung-ujung film diperbaiki dengan benang atau simpul.
  7. Rebus selama sekitar 30 menit.

Cangkang yang ideal untuk sosis susu adalah usus - domba atau babi. Anda dapat mengisinya dengan daging cincang menggunakan nosel khusus untuk penggiling daging atau jarum suntik kembang gula.

Teknologi memasak daging sapi

Daging sapi adalah daging tanpa lemak yang jarang menyebabkan reaksi alergi. Berkat sifat-sifat ini, sangat cocok untuk diet anak kecil yang setara dengan kalkun atau ayam. Juga mudah membuat sosis buatan sendiri yang lezat dari daging sapi dengan tangan Anda sendiri.

Bahan yang Diperlukan:

  • daging - daging sapi 1,6 kg;
  • telur - 2 buah. ukuran sedang;
  • krim - 200 ml;
  • mentega - 100 gram;
  • bit - satu kecil;
  • rempah-rempah dan bumbu: garam, merica, bawang putih kering dan dill, pala.

Proses memasak:

  1. Fillet daging sapi dipotong-potong, menghilangkan vena.
  2. Giling dalam penggiling daging atau blender 3-4 kali hingga halus.
  3. Bit yang sudah dikupas dihancurkan dalam penggiling daging atau di parutan halus. Jus bit diperas dari bit cincang melalui kain kasa ke dalam pure daging. Ini akan memberi sosis warna yang menggugah selera.
  4. Telur ditambahkan ke daging cincang, dicampur.
  5. Semua bumbu dicampur dan ditumbuk satu sama lain. Setiap bumbu membutuhkan sekitar setengah sendok makan atau secukupnya.
  6. Tuang krim lemak 20%.
  7. Mentega pada suhu kamar dipotong kecil-kecil dan dicampur ke dalam daging cincang.
  8. Aduk campuran secara menyeluruh sampai halus.
  9. Dikirim ke kulkas selama 12 jam.
  10. Usus babi atau domba diisi dengan daging cincang menggunakan penggiling daging dengan nosel khusus atau jarum suntik kembang gula. Daging di dalamnya dikemas dengan rapat, menghilangkan gelembung udara di dalam cangkang.
  11. Ujung sosis di cangkang dipelintir, atau diperbaiki dengan benang padat.
  12. Rebus selama sekitar 30 menit.

Film untuk sosis buatan sendiri

Saat membuat sosis di rumah, sangat penting untuk memperhatikan film mana yang akan digunakan untuk tujuan ini.

Itu harus ditandai:

  • bahwa ini adalah film makanan, bukan film kemasan;
  • o maksimal nilai yang diijinkan suhu yang dapat ditahannya.

Di bawah pengaruh suhu air mendidih, film makanan tidak hancur. Tetapi jika Anda berencana untuk tidak memasak sosis, tetapi menggorengnya, lebih baik membungkus daging cincang dalam selongsong kue khusus, yang terbuat dari bahan tahan panas dan dapat menahan panas hingga 200 derajat.

Cara memasak dan menyimpan sosis buatan sendiri

Setelah sosis dibentuk dalam cling film, sosis dapat langsung dimasak atau disimpan di lemari es atau freezer.

Sosis buatan sendiri direbus dalam air mendidih selama sekitar 8 menit. Agar film tidak pecah selama proses memasak, Anda perlu menusuknya di beberapa tempat, misalnya, dengan garpu, sebelum menurunkan sosis ke dalam air.

Di lemari es, produk jadi dapat disimpan selama 5 hingga 7 hari. Jika Anda tidak berencana makan selama periode ini, lebih baik dibekukan. Sebelum dibekukan, sosis dapat direbus dan didinginkan terlebih dahulu, dan sebelum digunakan, hangatkan dalam microwave atau oven.

Komponen utama sosis ayam buatan sendiri, tentu saja, adalah ayam cincang. Karena itu, pastikan daging cincang atau fillet ayam segar. Anda bisa menggunakan ayam cincang yang dibeli di toko, atau Anda bisa membuatnya sendiri.


Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan lewati parutan terkecil (agar daging cincang lebih empuk) dalam penggiling daging. Jika Anda hanya memiliki parutan sedang dan besar, gulirkan daging cincang dua kali untuk memotong daging sebanyak mungkin.


Tambahkan telur ayam berukuran sedang, mentega lunak, susu (kadar lemak, pada prinsipnya, tidak terlalu penting, saya mengambil 2,5%), garam, merica, dan ketumbar di ujung pisau ke daging cincang.

Jika keluarga Anda memiliki anak kecil, maka pastikan sosis mereka memiliki bumbu yang minimal. Pertama, tambahkan telur, susu dan garam ke daging cincang, aduk rata dan bagi menjadi dua bagian. Tambahkan lada hitam, paprika manis dan ketumbar ke bagian dewasa, jika diinginkan, Anda juga bisa membumbui dengan paprika manis, dan biarkan bagian anak-anak tidak tersentuh.


Sekarang yang paling menarik adalah pembentukan sosis. Tentukan ukurannya: sosisnya tebal, panjang dan tipis, atau sangat kecil untuk anak-anak.
Tempatkan sekitar 2 sendok makan daging cincang di atas cling film.


Gulung dengan kencang, bungkus beberapa kali agar isian tidak "keluar", membentuk sosis dengan ukuran tertentu.

Bungkus seperti permen, kencangkan ujungnya dengan simpul atau kencangkan dengan benang. Untuk membedakan sosis anak-anak dari orang dewasa, ikat yang pertama dengan benang merah atau berwarna lain, jadi Anda pasti tidak akan bingung. Cobalah untuk melipat dan mengikat film dengan erat, maka tidak akan ada udara berlebih dan setelah dimasak sosis akan menjadi rata dan padat, tanpa lubang.


Rebus air dalam panci. Rebus sosis selama 15 menit. Semuanya sudah siap.


Sosis ayam dapat dibekukan untuk digunakan di masa mendatang. Ada dua opsi:

Bekukan mentah dalam film, dan kemudian, tanpa pencairan, didihkan.

Bekukan yang sudah jadi (direbus), dan kemudian, dengan menggunakan metode perlakuan panas yang tersedia (misalnya, microwave atau oven), beri mereka tampilan yang diinginkan.

Untuk memilih sosis yang benar-benar berkualitas tinggi untuk keluarga menurut GOST, Anda perlu mencoba bukan satu atau dua, tetapi setidaknya beberapa potong dari setiap jenis. Tetapi mengapa mengekspos diri Anda dan tubuh Anda pada kekerasan seperti itu, permisi, makan produk toko (saya tidak bisa menyebutnya dengan cara lain), jika Anda bisa memasak sosis buatan sendiri dengan tangan Anda sendiri. Anda pasti dapat menawarkan sosis seperti itu kepada anak Anda!

Tentu saja, mereka tidak akan berubah menjadi merah muda, melainkan abu-abu-putih, bagaimanapun, kami akan mengambilnya sebagai dasar bahan alami tanpa pewarna dan penstabil, yah, menggugah selera penampilan ayo berikan yang terbaik untuk mereka secara sederhana: goreng dalam minyak dengan api besar.

Seseorang akan mengatakan bahwa produksi sosis di rumah adalah tugas yang merepotkan. Dan mereka yang sudah mencobanya setidaknya sekali tidak akan takut akan kesulitan dan pasti akan menghabiskan sebagian hari liburnya dengan manfaat.

Sangat nyaman untuk memiliki makanan praktis buatan sendiri yang dibekukan di lemari es. Jika kita terbiasa membekukan pangsit untuk masa depan, mengapa tidak memulai tradisi menyediakan makanan cepat saji buatan sendiri yang sehat? Lagi pula, bahkan tanpa selubung sosis khusus, Anda dapat menggunakan cara improvisasi.

Faktanya, semuanya sederhana, kami foto langkah demi langkah resep akan menjadi bantuan visual.

Cara memasak sosis ayam di rumah


Kami akan memasak sosis dari fillet ayam, tetapi tidak ada yang akan menghentikan Anda membuat sosis dari kalkun, babi, atau sapi besok. Alih-alih cangkang atau selubung, kami akan memasak puting dalam film (makanan biasa yang tersedia di setiap dapur).

Selain itu, siapkan juga penggiling daging atau food processor, benang dan panci kecil.

Bahan:

  • fillet ayam - 1 pc.,
  • bawang - 2 kepala sedang,
  • telur - 1 pc.,
  • bawang putih - 3 siung,
  • adas kering, kari, peterseli kering, bumbu ayam, garam - masing-masing 0,5 sendok teh,
  • lada merah giling - 1 sejumput,
  • minyak bunga matahari - untuk menggoreng.

Proses memasak:

Daging untuk itu tidak perlu mengambil ayam. Anda bisa memasukkan babi, sapi, kelinci ke dalamnya. Jika Anda ingin lebih gemuk, tambahkan sedikit lemak babi atau bacon. Bagaimanapun, sampai Anda bereksperimen dengan konten yang berbeda sendiri, jangan putuskan mana yang paling Anda sukai.

Kami membersihkan bawang, mencucinya dan memotongnya menjadi dua. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk pengolah makanan dan menjalankannya selama 40-50 detik.


Anda dapat, tentu saja, menggosok bawang di parutan halus, tetapi entah bagaimana saya tidak ingin mencemari hidangan tambahan. Fillet, harus dicairkan atau didinginkan, dicuci dan dipotong-potong. Ukuran mereka tidak penting. Masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan lagi. Kali ini kami menjalankan food processor lebih lama. Saya menahannya selama sekitar 3-4 menit. Hasilnya adalah massa yang homogen dan lapang. Kami memindahkannya ke dalam mangkuk, memasukkan telur ke sana dan memeras bawang putih melalui mesin pres.


Kami mencampur. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa.


Tidak suka sarannya? Ambil favorit Anda. Intinya persiapkan hidangan lezat dan tidak hanya mengulang resep. Pastikan untuk mencoba daging cincang. Garam di dalamnya harus terasa.

Kami menaruh panci air yang hampir penuh di atas api dan mulai memutar sosis. Mundur dari tepi 10 cm, oleskan 1 sendok makan penuh isian pada cling film, distribusikan sedikit panjangnya.


Kami membungkus daging cincang dalam beberapa lapisan dan mengikat simpul di ujungnya. Untuk kecantikan, saya memotong film di kedua sisi. Permen "sosis" yang subur diperoleh. Anda dapat melakukannya tanpa utas dengan mengikat "ekor" pada simpul.


Kami menurunkannya ke dalam air mendidih dan memasak dengan mendidih aktif selama 15-20 menit. Waktu memasak tergantung pada ketebalan produk dan apakah produk dibekukan atau didinginkan.

Kemudian kita tiriskan airnya, dinginkan sosis di cangkangnya sedikit, dan, potong film dari satu ujung, lepaskan sepenuhnya.


Kami memanaskan wajan, setelah menuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya. Saat memanas, geser sosis dengan hati-hati dan goreng dengan api besar di semua sisi.


Sajikan dengan kentang tumbuk dan saus lezat, misalnya krim asam dan bawang putih, saus tomat, atau mayones.


Memasak sosis Kualitas tinggi di rumah, Anda tidak akan pernah membelinya di toko lagi. Selamat makan!

Dalam resep ini, kesegaran produk dicapai dengan sejumlah besar bawang. Komponen ini dapat diganti dengan susu (maka Anda akan mendapatkan sosis susu) atau krim minum rendah lemak.

Dalam beberapa tahun terakhir, orang mulai melakukan diet mereka dengan lebih bertanggung jawab. Konsumen biasa tahu persis apa fungsi pengawet, apa itu E-aditif, yang dalam hal apa pun tidak boleh terkandung dalam makanan.

Nutrisi yang tepat

Nutrisi makanan menyiratkan menjaga keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat, serta penolakan lengkap terhadap komponen kimia yang mendukung. Ransum makanan sangat mementingkan metode persiapan produk. Yang paling berguna adalah merebus, merebus, mengukus atau memanggang, memanggang.

Sosis adalah produk favorit semua orang. Ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga nyaman: Saya melemparkan sosis ke dalam air, merebusnya - itulah hidangan daging yang siap untuk hiasan atau di atasnya. Itu hanya sosis yang dibeli tidak benar-benar cocok dengan diet: mereka memiliki terlalu banyak lemak, mengandung sereal dalam jumlah besar, mereka memberikan rasa dan warna yang menggugah selera dengan aditif penyedap dan aromatik, persen tinggi garam menahan cairan dalam tubuh dan jelas tidak berkontribusi pada penurunan berat badan.

Sosis fillet ayam diet buatan sendiri, dibandingkan dengan yang dibeli di toko, adalah surga dan bumi. Keunggulan utama sosis buatan sendiri adalah komposisinya berubah sesuai selera dan kebutuhan konsumen, semua bahan dan asalnya diketahui dengan pasti. Sosis diet terbaik diperoleh dari daging ayam: mengandung sedikit lemak, terjangkau, dan diserap dengan baik. Untuk meningkatkan kualitas gastronomi dari hidangan makanan, Anda dapat menggunakan bahan-bahan alami - rempah-rempah dan rempah-rempah, sayuran, kacang-kacangan, dll.

Kelebihan masakan ayam buatan sendiri

Sosis ayam buatan sendiri adalah produk mono-protein. Rata-rata, kandungan protein per 100 g adalah 19 g, sedangkan lemak dan karbohidrat masing-masing adalah 2,5 g dan 1 g. Makanan enak bagi mereka yang mengikuti metode protein untuk menurunkan berat badan.

Keuntungan utama sosis ayam buatan sendiri:

  • kealamian;
  • kesederhanaan resep;
  • keterjangkauan (dalam hal versi rumah, hampir 2 kali lebih murah daripada yang dibeli);
  • kemampuan untuk segera menyimpan sejumlah besar produk untuk penggunaan di masa mendatang, karena itu sangat mentolerir pembekuan;
  • berbagai resep;
  • keamanan untuk anak-anak, penderita alergi, orang dengan saluran pencernaan sensitif, wanita hamil dan menyusui.

Menarik! Berdasarkan resep sosis diet buatan sendiri, Anda juga bisa memasak sosis ayam dengan menambah ukuran produk akhir. Resep daging cincang juga cocok untuk memasak bakso diet, bakso, irisan daging.

Bagaimana membentuk

Sebelum Anda mulai memanen sosis, Anda harus memastikan bahwa ada bahan untuk dipelintir dan dikemas di rumah. Jenis cangkang paling populer:

  1. Casing alami (usus olahan) adalah pilihan yang paling aman, tetapi membutuhkan lampiran penggiling khusus untuk mengisi casing dengan isian. Anda bisa membeli usus di toko daging. Jika Anda bisa mendapatkan semua yang Anda butuhkan, opsi lain tidak dapat dipertimbangkan.
  2. Cling film tersedia, murah dan mudah digunakan. Cukup dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan mengemas sosis, membentuknya. Tetapi di bawah paparan termal, film akan memancarkan senyawa kimia, yang tidak aman.
  3. Lengan pemanggang, jika dipotong kecil-kecil sesuai dengan ukuran sosis masa depan, sangat ideal. Bahan ini selalu dijual, tidak menghabiskan banyak uang, dan yang paling penting, awalnya dimaksudkan untuk perlakuan panas dan tidak akan merusak produk.

Resep populer untuk memasak di rumah

Ada cukup banyak resep untuk sosis ayam diet, semakin banyak opsi baru muncul secara teratur. Ada beberapa resep dasar, yang dengannya setiap ibu rumah tangga dapat membuat hidangan uniknya sendiri.

produk susu

Bahan:

  • payudara berukuran sedang;
  • segelas susu rendah lemak;
  • 1 telur;
  • bumbu sesuai selera.

Proses memasak:

Penting! Untuk memasak sosis, lebih baik memasak daging cincang sendiri daripada mengambilnya yang sudah jadi. Rekan toko mungkin berkualitas buruk. Penjual yang tidak bermoral menambah lemak, kulit, terkadang babat bahkan tulang rawan dan tulang. Selain itu, sulit untuk menilai umur simpan produk semacam itu.

Diet dengan sayuran

Bahan:

  • 0,5 kg fillet ayam;
  • 1 telur;
  • setengah gelas susu;
  • sekelompok rempah segar;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang bombay;
  • warna paprika(setengah sayuran setiap warna);
  • beberapa kepala bawang putih;
  • rempah-rempah.

Proses memasak:

  1. Rendam daging terlebih dahulu dalam susu dan sedikit garam agar lebih juicy.
  2. Setelah sekitar setengah jam, ayam melewati penggiling daging beberapa kali sampai tercapai kekentalan yang diinginkan, kemudian dicampur dengan telur.
  3. Sayuran dan sayuran cincang halus ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi. "Lampu lalu lintas" sayuran akan menghiasi sosis dengan baik.
  4. Bawang dicincang dengan blender atau dicincang halus.
  5. Selanjutnya, daging cincang diletakkan dalam strip yang rata, kemudian dibungkus dan digulung untuk memberikan bentuk yang diinginkan.

Menarik! Tidak hanya berendam dalam susu dapat memberikan tambahan rasa juiciness pada sosis. Untuk pembuatan daging cincang dengan perbandingan 50/50, ambil bagian dada dan kaki. Daging di bagian ini lebih empuk dan berlemak. Nilai tambah tambahan untuk daging cincang adalah sedikit kaldu ayam atau sayuran. Hal utama adalah jangan berlebihan.

boneka

Bahan:

  • dada ayam berukuran sedang;
  • susu;
  • telur;
  • garam;
  • bumbu sesuai selera.

Tahap persiapan tidak berbeda dengan resep di atas. Perbedaan mendasar adalah bahwa sosis memiliki isian. Ketika daging cincang sudah diletakkan di atas cangkangnya, di tengah potongan daging dibuat ceruk untuk sepotong keju tipis, yang kemudian akan dibungkus dengan ayam. Hal utama adalah menyembunyikan isinya sepenuhnya di bawah lapisan atas agar tidak berantakan saat dimasak. Anda dapat memilih keju apa saja, dari keju cottage yang lembut hingga yang keras.

Isian sosis bisa apa saja, bukan hanya keju. Di tengah produk, mudah untuk menyembunyikan sayuran parut (wortel, kentang, bawang, kol), sayuran hijau, beri asam, yang berhasil dikombinasikan dengan daging. Trik kuliner ini sangat relevan untuk ibu dari anak kecil: anak-anak sangat menyukai daging, tetapi mereka makan sayuran dengan paksa.

hipoalergenik

Bahan:

  • 0,5 kg dada ayam;
  • 2 bawang;
  • beberapa perbungaan kembang kol;
  • tanaman hijau;
  • bumbu sesuai selera.

Resep sosis ini tidak termasuk susu dan telur, yang membuat produk jadi hampir sempurna. hidangan diet. Selain itu, ini mengurangi risiko alergi terhadap hidangan pada mereka yang sulit mentolerir protein susu. Ini sangat penting bagi anak-anak, yang sangat sering menderita alergi makanan.

Proses memasak:

  1. Dada ayam dibersihkan dan digiling hingga halus.
  2. Bawang bombay juga dicincang, digoreng, kemudian dihaluskan juga dan ditambahkan dagingnya.
  3. Kubis direbus sampai setengah matang, juga diremas dalam kentang tumbuk. Ini adalah sayuran yang akan mengambil peran mengikat telur.
  4. Agar sosis tidak kering, beberapa sendok makan kaldu sayuran ditambahkan ke daging cincang.
  5. Yang terakhir memperkenalkan sayuran dan rempah-rempah, setelah itu sosis digulung.

Penting! Alih-alih kubis, Anda bisa menggunakan sayuran lain yang memberikan pure konsistensi padat. Tetapi tidak disarankan menggunakan pati untuk mengikat daging cincang, karena. resepnya tidak mengizinkan bahan-bahan yang menyebabkan alergi.

Ide kuliner paling orisinal

Sosis diet di rumah bisa dimasak setidaknya setiap minggu, sementara tidak pernah diulang. Resepnya sangat fleksibel dan bervariasi, sehingga Anda tidak pernah bosan. Beberapa tips untuk meningkatkan hidangan:

  1. Sosis yang sudah direbus dibiarkan sedikit kecoklatan di atas panggangan atau di penggorengan. Rasa gorengan ringan tanpa panggang lama tidak akan menyebabkan kerusakan serius.
  2. Jika ada keinginan dan waktu, sosis untuk anak bisa dibuat sangat rumit. Kacang polong, beberapa kacang-kacangan dan buah-buahan kering yang cocok untuk daging ditambahkan ke daging cincang. Sayuran yang dipotong menjadi berbagai bentuk akan menarik minat pemakan kecil.
  3. Satu-satunya kelemahan eksternal sosis adalah warna pucat yang tidak mencolok, yang tidak selalu menyebabkan nafsu makan. Untuk membuat sosis menarik, Anda perlu menambahkan pewarna alami. Jus atau pure sayuran cerah dimasukkan ke dalam daging cincang. Hasil terbaik diberikan oleh bit, bayam, labu, wortel.
  4. Daging ayam dapat dicampur dengan jenis makanan lainnya. Kalkun dan kelinci adalah yang paling cocok. Yang terakhir ini sangat berguna untuk anak kecil.

kesimpulan

Sosis diet buatan sendiri adalah pengganti yang bagus untuk produk setengah jadi yang dibeli di toko. Mereka sehat, enak, dan menormalkan pencernaan karena komposisinya yang baik. Ketika tidak ada yang berlebihan dalam sebuah hidangan, itu hanya membawa manfaat. Sosis ayam diet tidak menakutkan untuk dimakan bagi penderita alergi, orang dengan pencernaan yang sulit, dan ibu hamil dan bayi yang sensitif. Cukup mencoba sekali, sehingga di toko tangan tidak akan lagi meraih sebungkus sosis buatan merah muda yang kuat.

Bagaimana cara menghabiskan lebih banyak waktu untuk diri sendiri dan keluarga, dan tidak memasak berjam-jam? Bagaimana cara membuat hidangan menjadi indah dan menggugah selera? Bagaimana mengelola dengan jumlah minimum peralatan dapur? Miracle Knife 3in1 adalah asisten yang nyaman dan fungsional di dapur. Cobalah untuk diskon.



Kami merekomendasikan membaca