Sup kubis yang tepat dari kubis segar. Tips cara memasak sup kubis. Sup kubis segar yang lezat dengan daging sapi

Shchi adalah salah satu hidangan Rusia paling populer. Sejarahnya berawal dari zaman Kievan Rus, ketika kubis muncul di wilayahnya. Ini adalah salah satu sup yang dimakan oleh bangsawan dan petani biasa.

Lebih dari dua belas abad telah berlalu, dan sup kubis tetap menjadi hidangan yang tak tergantikan di meja kami. Ada banyak resep untuk hidangan ini. Shchi bisa dimasak dalam kaldu sayuran, daging, jamur, dan bahkan ikan. Artikel ini menjelaskan resep paling populer untuk membuat sup kubis klasik.

Untuk memasak sup kubis, akan memakan waktu sekitar dua jam, tetapi waktu aktif tinggal di dapur tidak lebih dari 30 menit.

Cara memasak sup kubis

Daging sapi atau babi 800 g
Kubis 500 gram
Pasta tomat 6 sdm. sendok
Kentang 4 buah.
bawang bombay 2 buah.
Wortel 1 buah.
Dill, peterseli
Minyak sayur
Garam lada
Krim asam

Banyak ibu rumah tangga tidak memasak sup kubis di musim panas. Ini semua karena seorang juru masak yang berpengalaman tahu bahwa kubis Juli segar hanya cocok untuk salad musim panas, tetapi tidak untuk sup. Karena itu, saat menyiapkan sup kubis, selalu gunakan kubis matang agar hidangannya hangat dan kaya.
Shchi dapat dimasak dari berbagai jenis daging. Cara terbaik adalah menggunakan iga babi, brisket sapi atau jeroan ayam itik ayam. Daging inilah yang memberi lemak baik. Beberapa koki menggunakan kaldu ikan saat membuat sup kubis. Dalam hal ini, lebih baik mengambil ikan danau, lebih berlemak, kaldu akan jenuh dengan rasanya.
Selain daging dan ikan, banyak orang menggunakan produk asap yang berbeda saat memasak sup kubis. Pilihan ini sangat bisa diterima, tetapi sup kubis menjadi lebih seperti gado-gado.
Seperti banyak hidangan lainnya dalam kaldu, lebih baik mengalirkan air mendidih pertama dari daging. Setelah itu, tuangkan daging dengan air dingin, tambahkan bawang dengan wortel dan terus masak sampai matang.
Koki berpengalaman merebus kaldu di dalam oven. Setelah air dalam panci mendidih, tutup dengan penutup. Kami mengambil kertas timah dan memperbaikinya di sepanjang tepi tutupnya. Hal ini dilakukan agar uap tidak keluar dari panci. Masak kaldu pada suhu 125-130 derajat selama satu jam. Di akhir waktu, kami mengeluarkan kaldu. Ini akan memiliki aroma yang agak lembut dan rasa yang elegan.
Shchi, seperti banyak sup lainnya, disebut sup harian. Semua karena fakta bahwa itu menjadi jauh lebih enak dan harum setelah berdiri selama sehari.
Ada versi sup kubis yang ramping. Ini berbeda dari yang biasa karena Anda menghemat lebih dari satu jam untuk merebus kaldu daging. Akibatnya, shchi tidak akan memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan pada rebusan sayuran tanpa daging.

Mungkin semua orang tahu bahwa nutrisi yang tepat dan seimbang adalah kunci kesehatan seluruh organisme. Pada saat yang sama, sebagian besar ahli gastroenterologi dan ahli gizi setuju bahwa kursus pertama harus ada dalam diet harian yang seimbang. Mereka mendukung kesehatan saluran pencernaan, berkontribusi pada normalisasi keseimbangan air-garam, dan dapat menjadi sumber yang sangat baik dari banyak zat bermanfaat. Shchi adalah salah satu hidangan asli Rusia yang paling terkenal. Mari kita perjelas resep cara memasak sup kol dari kol segar, kami akan memberikan resep langkah demi langkah yang terperinci.

Bagaimana cara memasak sup kubis di rumah?

Untuk memasak sup kubis yang lezat dan harum, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram daging, setengah kilogram kubis, satu wortel sedang, dan beberapa bawang. Juga gunakan satu sendok makan pasta tomat atau beberapa tomat, dua kentang sedang dan beberapa sendok makan minyak sayur. Anda juga membutuhkan setengah ikat sayuran hijau, beberapa lembar daun salam, sekitar seratus gram krim asam, dua hingga empat siung bawang putih, merica, dan garam, tergantung selera Anda.

Bilas daging dan kirimkan ke wajan. Isi dengan air dingin dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, ingat untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang.

Kemudian kurangi panas di bawah wajan seminimal mungkin dan tutup wadah dengan penutup. Biarkan kaldu selama satu jam. Selanjutnya, angkat daging, potong-potong dan kembalikan ke sup.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih. Potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan sedang.

Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang. Tumis bawang bombay dengan wortel di atasnya hingga setengah matang. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Saat menggunakan tomat, cuci bersih, potong menjadi irisan sewenang-wenang dan tambahkan goreng dengan cara yang sama.

Lanjutkan menumis sayuran selama lima sampai tujuh menit, aduk sesekali.

Mulailah menyiapkan kubis Anda. Buang daun bagian atasnya dan potong menjadi sedotan tipis atau kotak (sesuka Anda).

Kupas kentang, cuci dan potong-potong.

Kirim kentang dan kol ke kaldu yang sudah jadi. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masukkan penggorengan yang sudah disiapkan ke dalam sup kubis dan lanjutkan memasaknya selama lima belas hingga dua puluh menit (sampai kentang siap).

Cuci hijau dan potong halus. Kupas bawang putih dan lewati bawang putih. Campur massa bawang putih yang dihasilkan dengan garam.

Segera sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, bumbu dan massa bawang putih ke dalam wajan. Sup kubis segar hampir siap. Matikan api, tutup sup dengan penutup dan biarkan selama lima belas menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan krim asam.

Cara memasak sup kubis - resep langkah demi langkah tanpa kentang

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyimpan setengah kilogram kol segar, tujuh ratus gram daging sapi atau babi, tiga sendok makan pasta tomat, dan satu wortel besar. Juga gunakan beberapa bawang bombay sedang, sedikit minyak sayur, seikat rempah (Anda juga bisa menggunakan herba kering atau beku), garam dan rempah-rempah tergantung selera Anda.

Tuang air dingin ke dalam panci empat liter, kirim daging ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api dan didihkan selama satu jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.

Saring kaldu yang sudah jadi, beri garam dan kirim kembali ke api.

Siapkan sayuran: cincang halus kol, kupas wortel dan parut di parutan sedang, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng bawang di dalamnya sampai agak keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, campur dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan siung bawang putih cincang halus ke sayuran. Dan sebelum Anda mematikan api di bawah wajan, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Jika Anda menggunakan tomat segar, potong menjadi irisan kecil dan tumis bersama bawang putih.

Daging yang diambil dari kaldu harus didinginkan dan dipotong menjadi cangkir kecil (tidak terlalu kecil). Rendam daging dan kol dalam kaldu. Rebus selama sepuluh menit setelah mendidih. Selanjutnya, masukkan tomat panggang ke dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Rebus selama lima menit lagi, lalu matikan api. Shchi dari kol segar tanpa kentang sudah siap.

Sup kubis segar dengan jamur
Dalam resep ini, jamur digunakan sebagai pengganti daging, yang menambah rasa dan aroma yang sangat menarik pada hidangan yang sudah jadi.
Anda harus menyiapkan setengah kilogram kol segar, tiga ratus gram jamur segar, satu bawang, satu wortel. Gunakan juga seratus gram ham, sepuluh buah plum (diadu), sedikit minyak sayur, garam, daun salam dan rempah-rempah.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan. Giling jamur menjadi irisan tipis, dan ham menjadi potongan.
Kirim semua sayuran, jamur, dan ham yang sudah disiapkan ke kol di wajan. Goreng dengan pengadukan konstan.
Rebus jumlah air yang dibutuhkan dalam panci. Tuang isi panci ke dalamnya, rebus selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Garam, merica secukupnya.
Kemudian tambahkan plum, rebus selama sepuluh menit lagi.
Tuang sayuran hijau dan daun salam ke dalam sup kubis, lalu matikan api.

Sup kubis adalah salah satu hidangan Rusia yang paling populer. Mereka secara tradisional disajikan di atas meja dan dipilih untuk dimasak oleh sebagian besar ibu rumah tangga karena alasan yang baik. Ini adalah salah satu sup yang paling enak dan lezat. Setiap keluarga memiliki resep memasaknya sendiri, seringkali dengan rahasianya sendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi. Yang sangat penting adalah dasar sup - kaldu. Itu bisa tanpa lemak, tanpa daging yang ditambahkan, direbus dengan unggas, atau kuat dan beraroma, dimasak dengan daging babi atau sapi. Sup kubis seperti itu dapat disiapkan untuk seluruh keluarga dalam panci besar. Keesokan harinya, setelah bersikeras, mereka hanya akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik. Sup hangat, kaya, yang dimasak dalam kaldu daging dengan kubis segar adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam keluarga!

Untuk menyiapkan panci sup kubis tiga liter, kita perlu:

air 2,5 liter
Sandung lamur sapi - 500 g
kubis putih - 350-400 g
kentang - 200 gram
bawang - 100 gram
wortel - 150 gram
minyak sayur - 25 g
pasta tomat - 80 g
bawang putih - 3-4 siung
hijau - secukupnya
garam secukupnya

Bagaimana memilih daging untuk sup kubis

Jika Anda memutuskan untuk memasak sup kubis dengan kaldu sapi, maka pilihan daging untuk sup harus ditanggapi dengan serius. Semua bagian paha dengan gula atau tulang sumsum sempurna. Sandung lamur juga sempurna. Untuk lemak terbaik, ambil potongan dengan tulang rawan kecil, tulang rusuk dan lapisan lemak tipis. Lapisan lemak dalam daging harus berwarna putih. Lebih baik tidak membeli Sandung lamur dengan lemak kuning sama sekali, itu harus direbus lama, dagingnya akan tetap kasar dan berserat.

Memasak kaldu sup

Bilas daging dengan baik dengan air dingin yang mengalir. Jika perlu, buang kelebihan lemak. Celupkan daging ke dalam panci tempat Anda akan memasak sup kubis dan isi dengan air bersih yang dingin. Air akan membutuhkan dua setengah liter. Panci, masing-masing, harus sedikit lebih besar volumenya. Letakkan panci di atas kompor. Pemanasan sampai air mendidih harus maksimal. Jangan tutup panci dengan penutup. Jika tidak, ada risiko besar melewatkan momen merebus kaldu untuk sup kubis.

Pada saat air mendidih, keluarkan dengan sendok semua busa yang muncul di permukaan kaldu. Pada saat yang sama, kecilkan api sedikit agar buih, mendidih, tidak meninggalkan permukaan air, menggenangi kaldu. Jika ini terjadi dan busa daging masih tenggelam ke dasar, tambahkan air yang sangat dingin ke dalam air. Busa akan naik lagi dan Anda dapat dengan mudah mengeluarkannya dengan sendok.

Setelah mengeluarkan busa, kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci dengan penutup, masak selama 60 menit dari saat mendidih. Air harus sedikit berdeguk, jangan sampai mendidih. Kemudian kaldu akan menjadi sempurna dan sup kubis akan menjadi luar biasa. Ketika satu jam telah berlalu, Anda bisa mulai mengisi bahan bakar sup kubis.

Mempersiapkan sayuran untuk saus

Kubis putih untuk sup kubis bisa diambil padat, kuat. Tapi yang paling enak adalah sup kol segar dari kol yang empuk, awal, dan longgar. Yang memiliki daun bagian atas kehijauan dan tekstur juicy dan renyah.

Ambil kubis, bilas dengan air mengalir, potong-potong sedang. Jangan terlalu kecil, tapi juga jangan terlalu tebal.

Cuci kentang sup secara menyeluruh dengan sikat, kupas. Potong kentang menjadi kubus kecil.

Wortel mengambil padat, kuat. Cuci, kupas, parut di parutan kasar atau sedang.

Pilih bawang bombay berukuran sedang untuk sup kubis. Bersihkan, bilas dengan air dan potong dadu kecil.

Kupas bawang putih, haluskan dengan pisau, cincang halus. Anda dapat melewatkan bawang putih melalui pers.

saus sup

Keluarkan daging yang sudah dimasak dari panci ke piring. Biarkan dingin sebelum bisa dibongkar dan dimasukkan kembali ke dalam sup.
Saat membumbui sup kubis, ikuti urutan peletakan sayuran berikut: pertama, celupkan kentang cincang ke dalam kaldu. Jika kubis padat digunakan untuk membuat sup, maka bisa dicelupkan ke dalam kaldu bersama dengan kentang. Jika untuk memasak pilihannya jatuh pada kubis yang lebih awal dan empuk, maka setelah dipotong, tuangkan ke dalam kaldu sekitar 8-10 menit setelah kentang ditambahkan ke sup kubis. Jika tidak, kubis akan terlalu matang.

Menyiapkan tumis sayuran

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bawang cincang, wortel parut ke dalamnya. Goreng, aduk selama beberapa menit. Bawang harus menjadi transparan dan tidak kecokelatan. Tambahkan pasta tomat, aduk, goreng, aduk, selama beberapa menit lagi. Tempatkan bawang putih cincang di wajan.

Zazharka dapat dicelupkan ke dalam kaldu segera setelah menambahkan kubis ke sup kubis, jika masih muda, empuk. Dan setelah 5-8 menit, kol putih padat dipilih untuk membuat sup.

Persiapan daging rebus

Mulai mengolah daging rebus. Pindahkan brisket ke talenan. Buang semua tulang dan tulang rawan. Pangkas dan buang kelebihan lemak dan vena. Bagi daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan kembali ke dalam kaldu bersama sayuran. Garam sup.

Tahap akhir persiapan

Masak sup kubis selama sekitar lima menit lagi. Di akhir memasak, celupkan sayuran ke dalam kaldu. Anda dapat mengambil dill segar atau peterseli cincang. [photo11] Mereka sempurna untuk hidangan ini. Hijau dapat digunakan kering atau beku. Matikan api, biarkan sup mendidih sebentar sebelum disajikan.

penyajian sup

Sajikan sup kubis di atas meja tanpa gagal panas, ditaburi dengan dill cincang, peterseli atau bulu bawang hijau cincang. Pastikan untuk menambahkan sesendok besar krim asam kental. Krim asam menambah kelembutan pada sup dan menekankan serta menonjolkan rasa daging dan sayuran. Sajikan sup dengan irisan roti segar atau donat. Pangsit dengan bumbu dan bawang putih sangat ideal tidak hanya untuk borscht tradisional, tetapi juga untuk sup segar dari kubis putih muda. Aroma bawang putih akan membangunkan selera makan Anda dan memanggil Anda ke meja makan.

Jika semuanya dimasak dengan benar dan disajikan dengan indah, maka kenikmatan yang didapat dari sup yang luar biasa ini akan sama dengan kenikmatan yang didapat dari kelezatan yang paling indah. Selamat makan! Makan sup kubis dengan kesenangan dari kubis segar dan pastikan untuk meminta suplemen!

Sangat nyaman untuk menyimpan sayuran yang disiapkan untuk sup yang dibekukan dalam cetakan es di dalam freezer. Untuk melakukan ini, potong sayuran, tambahkan sedikit air dingin dan potong dengan blender. Tuang ke dalam cetakan, bekukan. Simpan dalam wadah tertutup rapat. Dengan cara ini, sayuran yang dimasak mempertahankan warna, aroma, dan vitamin. Tambahkan, seperti segar, di akhir persiapan sup.
Alih-alih pasta tomat untuk sup kubis, Anda bisa menggunakan tomat segar. Kemudian mereka perlu dikupas. Untuk melakukan ini, celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 10 detik. Kemudian celupkan tomat ke dalam air dingin. Kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau tajam. Potong tomat dan goreng dengan wortel dan bawang.
Daging sapi bisa diganti dengan daging babi, pilih potongan dengan tulang gula dan sedikit lemak.

Terkadang, untuk menambahkan catatan baru pada resep sup kubis, tambahkan paprika cincang ke sayuran dalam penggorengan, atau ganti bawang dengan daun bawang. Gunakan hanya bagian putih dari daun bawang.

Halo teman-teman terkasih dan pembaca blog saya! Hari-hari musim panas telah tiba, matahari sedang terik dan saya ingin memasak hidangan sayuran ringan untuk makan siang. Karena kubis muda telah muncul di pasar dan rak toko, hari ini kami akan memasak sup kubis bersama Anda.

Suatu ketika saya membaca di salah satu buku masak bahwa sup kubis – Ini hanya borscht tanpa bit. Atau dalam pemahaman saya – sup sayuran biasa, yang dasarnya adalah kol putih. Anda dapat memasak hidangan ini baik dalam kaldu daging dari babi, sapi, dan bahkan unggas (ayam atau bebek), atau sama sekali tanpa daging (dengan kacang atau jamur). Omong-omong, tidak harus merah dari pasta tomat.

Ingatlah bahwa memasak sup sayuran ini sama sekali tidak sulit. Penting untuk mengikuti resep secara ketat untuk pertama kalinya. Dan lain kali Anda dapat dengan mudah mengubah rasio bahan dan urutan meletakkan produk di wajan sesuai keinginan Anda. Cukup memasak hidangan ini beberapa kali, dan itu akan menjadi biasa bagi Anda.

Untuk versi sup sayur yang paling sederhana, kami akan mengambil kol dan ayam segar. Jika Anda ingin hidangannya kaya, Anda bisa mengambil stik drum atau pahanya. Jika Anda berencana untuk memasak sup yang lebih ramping, Anda bisa mengambil dada ayam.

Bahan:

Air untuk kaldu - 2 liter.
Daging ayam - 500 gr.
Bawang - 1 buah.
Kentang - 2-3 buah. (sedang)
Wortel - 1 buah.
Pasta tomat - 2 sdm. l.
Gula - 1 sdt
Rempah-rempah, daun salam, garam
Tanaman hijau

Pertama-tama, kita akan menyiapkan kaldu ayam. Mengapa saya mencuci daging unggas dengan baik (jika diinginkan, Anda dapat membuang kulitnya) dan memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, nyalakan kompor. Tidak hanya kompor gas, jadi penulisan frasa "kami menyalakan api di bawah wajan" entah bagaimana tidak benar)). Setelah mendidih, keluarkan busa, dan kecilkan api seminimal mungkin.

Sekarang, saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa membuat sayuran, yang akan kami cuci bersih. Kupas kentang dan wortel dari kulitnya, buang kulitnya dari bawang. Kami membersihkan kepala kol dari daun hijau luar dan dari semua kerusakan yang terlihat dan mencuci dengan baik. Kemudian potong tunggul dengan hati-hati dengan pisau.

Rusak kubis dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan singkirkan ke samping untuk sementara waktu. Saat mencabik-cabik, ukuran jerami harus seragam. Kami memotong kentang menjadi potongan-potongan dan segera menurunkannya hingga mendidih dalam kaldu mendidih.

Kami memberikan kaldu untuk mendidih lagi dan terus memasak dengan daya rendah sampai kentang siap.

Saat memasak, kami akan membuat saus sup. Potong bawang dan wortel menjadi potongan-potongan. Wortel tidak dilarang untuk diparut di parutan kasar. Ada pendapat bahwa jika semua produk dalam sup memiliki bentuk yang sama, maka ternyata lebih enak. Tentu saja, saya sangat ragu bahwa ini masalahnya, tetapi fakta bahwa hidangan yang sudah jadi terlihat lebih indah adalah fakta.

Garam sayuran dan tumis sampai lunak dalam minyak sayur. Saat mereka menjadi cukup lunak, tambahkan pasta tomat, gula dan goreng selama 3-5 menit lagi. Saya akan segera menjelaskan bahwa jika saya menggunakan makanan asam dalam proses menyiapkan hidangan (dalam kasus kami, ini adalah pasta tomat), maka saya pasti menambahkan sedikit gula.

Kami memasukkan kubis ke dalam wajan hanya setelah kentang benar-benar siap. Lanjutkan memasak selama 5 menit tanpa menutup tutupnya.

Setelah waktu yang diperlukan, tambahkan saus, rempah-rempah, beberapa daun peterseli dan didihkan selama 5 menit lagi.

Jika Anda menggunakan kubis muda untuk memasak sup kubis, maka segera tambahkan saus dengan kubis, karena kubis muda lebih cepat matang.

Beberapa menit sebelum akhir, tambahkan sayuran. Jika Anda menggunakan herba beku, Anda tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu. Saya menggunakan dill beku untuk musim dingin.

Segera setelah hidangan kami siap, matikan api dan tutup panci dengan penutup, biarkan selama 15-20 menit.

Sup kubis segar yang lezat dengan daging - resep klasik (dengan daging sapi)

Untuk menyiapkan sup kubis dari kubis segar dengan daging, kami akan mengambil daging sapi. Anda dapat menggunakan bagian mana saja yang cocok untuk merebus kaldu yang kaya, tetapi saya lebih suka bagian kaki dengan tulang sumsum.

Bahan:

Air - 2 liter
Daging - 300 gram.
Kubis putih - 200 gr.
Kentang - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Pasta tomat - 1 sdm. l.
Gula - 1 sdt
Minyak sayur olahan
Hijau (adas, peterseli)

Cuci daging, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin dan nyalakan kompor. Didihkan. Segera setelah kaldu kita mendidih, perlu untuk mengecilkan api dan menghilangkan semua busa dengan sendok berlubang atau sendok makan biasa, jika tidak kaldu akan keruh. Kemudian tambahkan bumbu dan garam. Tutup panci dengan penutup dan masak dengan api minimum selama sekitar 1,5-2 jam. Kaldu daging dimasak untuk waktu yang lama, oleh karena itu, mari kita dengan tenang merawat sayuran dan rempah-rempah.

Pertama, cuci dan bersihkan semua sayuran dan bumbu. Cincang halus wortel dengan pisau atau parut di parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin. Hijau dipotong halus dengan pisau. Kami memotong kol dan kentang menjadi potongan-potongan. Garam wortel dan bawang bombay dan tumis sampai lunak dalam minyak sayur, lalu tambahkan pasta tomat, gula dan masak selama 5 menit lagi.

Saat daging sudah matang, kami mengeluarkannya dari kaldu, dan menambahkan kentang cincang ke dalam kaldu rebus dan masak sampai empuk. Kemudian masukkan kubis ke dalam panci dan didihkan. Setelah 5 menit, tata saus, bumbu, daun salam dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit. Pada saat ini, potong daging menjadi beberapa bagian. Pada saat terakhir, tambahkan daging cincang, sayuran cincang halus ke dalam wajan dan matikan api.

Sekarang sup kami bisa dibumbui, misalnya dengan bawang putih yang dihancurkan, jika Anda suka lebih pedas. Itu saja. Sup kubis kami sudah siap. Tuang ke dalam mangkuk dan taburi dengan krim asam.

Cara memasak sup kubis dengan kacang dalam slow cooker (resep sangat enak)

Resep selanjutnya yang ingin saya sampaikan kepada Anda adalah sup kubis, di mana kita akan menggunakan kacang sebagai pengganti komponen daging. Hidangan yang disiapkan sesuai resep ini ternyata ramping, tetapi cukup memuaskan. Ini dapat dengan mudah dikaitkan dengan sup vegetarian. Dan kami akan memasaknya dalam slow cooker.

Bahan:

Air - 3 liter
Kacang kering - 1 sdm. (bisa diganti dengan 400 gr kalengan)
Kubis putih - 300 gr.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Tomat - 2 buah. (besar)
Bawang putih - 1-2 siung (opsional)
Minyak sayur olahan
Rempah-rempah (lada hitam dan kacang manis), daun salam, garam
Hijau (opsional)

Saya harus segera mengatakan bahwa jenis legum ini membutuhkan persiapan awal. Sebelum dimasak, kacang harus direndam selama 8-10 jam, diisi dengan air pada suhu kamar.

Seharusnya ada beberapa kali lebih banyak air berdasarkan volume, karena kacang sangat menyerap air, meningkatkan volume sebanyak 2-3 kali.

Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kacang kalengan, maka dalam hal ini mereka ditambahkan di akhir memasak bersama dengan saus.

Memasak sup dalam slow cooker berbeda dari biasanya. Pertama-tama, kami menyiapkan semua sayuran, seperti pada resep pertama. Kemudian kami menyiapkan penggorengan, di mana kami memasukkan wortel dan bawang ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur dan pilih program "FRYING". Segera setelah bawang dan wortel menjadi lunak, tambahkan bawang putih dan lanjutkan menggoreng saus selama 2-3 menit. Dalam hal ini, hanya aroma bawang putih yang tersisa, dan ketajamannya akan hilang.

Kami menyebarkan sayuran goreng dalam wadah terpisah, memasukkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya, kentang ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air dan garam. Setelah menutup tutupnya, kami menginstal program "BEAN" (jika tidak ada program seperti itu, maka kami menginstal program "SOUP"). Waktu memasak diatur ke 1 jam.

Di akhir program, buka tutupnya. Kaldu tidak akan terlalu transparan, seperti yang biasa terjadi saat merebus kacang. Sekarang kami menambahkan kol parut ke sup kami, mengatur program "SOUP" dan memasak dengan tutupnya terbuka selama 5 menit. Pada saat ini, potong tomat menjadi kubus kecil.

5 menit setelah menambahkan kol, masukkan tumisan, tomat, bumbu ke dalam sup kami dan masak tanpa menutup tutupnya selama 5-7 menit.

Sekarang kita tambahkan sayuran cincang, matikan slow cooker dan biarkan sup kubis kita meresap selama 10-15 menit, tutup.

Memasak sup kubis tanpa lemak (vegetarian)

Bahan:

Air - 1,5 l
Kubis - 100 gr.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 2-3 buah.
Jelai mutiara - 3 sdm. l.
tomat - 1 buah.
Garam, rempah-rempah.

Pertama-tama, kita perlu merendam jelai mutiara dalam air dingin selama 3-4 jam. Kemudian kami memasukkan sereal ke dalam panci, mengisinya dengan air, tambahkan garam dan masak setelah mendidih selama 40 menit dengan api kecil.

Sementara jelai mutiara sedang dimasak, kami akan mencuci dan membersihkan semua sayuran. Kami memotong kentang, wortel, dan kol menjadi potongan-potongan, memotong bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi kubus kecil.

Segera setelah sereal siap, tambahkan kentang dan lanjutkan memasak selama 15-2 menit. Kemudian tambahkan sisa sayuran, bumbu dan lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit.

Itu saja, sup kubis kami sudah siap. Sebelum disajikan, sup bisa ditaburi bumbu. Selamat makan!

Video tentang cara memasak sup kubis dengan jamur

Karena jamurnya, sup kubis sangat harum dan memuaskan. Selamat makan!

Tentang ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda, sampai kita bertemu lagi di halaman situs saya.

Shchi dari kubis segar adalah hidangan yang menggugah selera dari masakan primordial Rusia. Sup ini akan menyegarkan sempurna di musim panas, dan aromanya yang kaya akan diingat untuk waktu yang lama. Sajikan sup kubis di meja makan, mereka akan memenuhi tubuh dengan sempurna, dan pada saat yang sama mengisinya dengan vitamin! Kerabat pasti akan menghargai kelezatan kuliner Anda!

Sup kubis klasik dengan kubis segar dan daging babi

Sup kubis klasik dengan kubis segar dan daging babi adalah sup musim panas tradisional yang disiapkan menurut resep lama. Rahasia utama rasanya yang luar biasa adalah kubis segar, yang memberikan aroma manis yang lembut. Tetapi kaldu babi sangat kaya dan lezat. Hasilnya akan mengejutkan Anda!

Porsi: 8

Waktunya memasak: 2,5 jam

jam 3 15 menit. Segel

Tip: untuk sup, lebih baik memilih daging babi dengan tulang dan lapisan lemak.

Selamat makan!

Resep langkah demi langkah untuk sup kubis dengan ayam

Shchi dari kubis segar dengan ayam adalah sup sayuran yang lezat dan kaya dengan potongan daging yang lezat. Kuah kaldu di kaki ayam ternyata empuk dan mengenyangkan, serta sayuran di dalamnya bermekaran dengan aroma yang khas. Makanan yang nyata!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 1 jam 30 menit.

Bahan:

Kaki ayam - 600 gr.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Kentang - 3 buah.
Kubis - 1 buah.
Pasta tomat - 3 sdm.
Hijau - 1 ikat
Daun salam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Garam, lada hitam - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

Cuci kaki ayam. Pindahkan mereka ke mangkuk dan isi dengan air. Kami menaruh panci di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Kemudian kami mengeluarkan busa yang dihasilkan dan terus memasak sampai ayam benar-benar matang (akan memakan waktu sekitar 40 menit).
Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Siapkan sisa sayuran. Kupas bawang bombay, wortel. Potong bawang menjadi beberapa bagian, dan wortel lebih baik diparut dengan parutan kasar.
Hancurkan kubis dengan pisau besar.
Kami mengambil ayam dari kaldu, memisahkan daging dari tulang. Mari kita potong menjadi beberapa bagian. Dan mengirim daging kembali ke panci. Kami juga menyebarkan kentang dan campuran bawang dan wortel di sini. Masak semuanya selama 20 menit.
Campuran sayuran yang tersisa dari bawang dan wortel digoreng dengan minyak sayur. Saat massa siap, masukkan 2 sendok makan pasta tomat. Dan tumis selama 1-2 menit lagi.
Kami menyebarkan campuran yang dihasilkan dalam sup kubis. Garam dan bumbui dengan merica, serta bumbu cincang. Kami menempatkan daun salam dan bawang putih yang dihancurkan dengan mesin press. Masak selama 10 menit lagi. Kami menghapus dari api. Biarkan kubis diseduh selama 15 menit.

Selamat makan!

Sup kubis segar yang lezat dengan daging sapi

Sup kubis segar dengan daging sapi adalah sup buatan sendiri yang sangat sederhana dan sangat lezat. Ini lembut dan sangat ringan pada saat bersamaan. Ini adalah makan siang yang sempurna di hari musim panas. Cobalah sendiri!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 2 jam

Bahan:

Daging sapi - 400 gram.
Kentang (sedang) - 4 buah.
Air - 2 liter.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Garam, bumbu - secukupnya
Pasta tomat - 2 sdm.
Kubis (sedang) - 1 pc.
Bawang putih -1 siung
Daun salam - 1 buah.

Proses memasak:

Kami mencuci daging sapi dan memotong daging menjadi beberapa bagian sehingga satu porsi keluar untuk setiap porsi.
Tuang air ke dalam panci, masukkan potongan daging sapi ke dalamnya dan taruh di atas kompor.
Selama mendidih, busa terbentuk di atasnya, angkat, dan lanjutkan memasak daging sampai matang. Kurang lebih 1-1,5 jam tergantung jenis dagingnya.
Kupas kentang dan potong kotak atau apapun yang Anda suka.
Tambahkan kentang ke dalam panci, merica dan garam kaldu, dan masak dengan api sedang sampai kentang matang.
Cincang halus bawang, dan parut wortel.

Aduk dan goreng dalam minyak sayur sampai warna keemasan yang menyenangkan, lalu tambahkan pasta dan aduk.
Kami mencuci kepala kol dan memotong kol dengan halus. Tambahkan ke panci. Masak 5 menit. dan membuang sayuran goreng.
Kupas bawang putih dan cincang halus, tambahkan ke sup.
Lemparkan daun salam dan masak selama 5 menit.
Kami mematikan kompor, dan membiarkan sup kubis diseduh selama 15-20 menit.
Tambahkan krim asam, aduk.

Siap! Selamat makan!

Bagaimana cara memasak sup kubis tanpa daging?

Sup kubis tanpa daging adalah sup ringan yang menggugah selera. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang musim panas. Berbeda dengan versi daging, sup kubis tanpa lemak disiapkan dengan sangat cepat. Dan resepnya dapat diubah sesuai musim dengan menambahkan sayuran tertentu: kentang, paprika, zucchini. Ternyata luar biasa!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 35-40 menit.

Bahan:

Kubis - 1 kepala
Tomat - 3 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 2 buah.
Krim asam - 35 gr.
Lada - 1 buah.
Air - 2 liter.
Garam, merica bubuk - secukupnya
Daun salam - 1 buah.
Hijau - secukupnya

Proses memasak:

Selamat makan!

Shchi dari kubis segar dengan tomat

Sup kubis segar dengan tomat adalah hidangan menggugah selera yang dapat disajikan sebagai hidangan pertama untuk makan siang atau sebagai penyegar saat makan malam. Harum, dengan rasa yang kaya, baik orang dewasa maupun anak-anak akan menyukainya! Sup ini enak dibuat!

Porsi: 8

Waktunya memasak: 1,5 jam

Bahan:

Air - 2 liter.
Ayam - 600 gram.
Kentang - 3 buah.
Tomat - 3 buah.
Kubis - 600 gr.
Wortel - 1 buah.
Bawang - 2 buah.
Daun salam - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya
Dill - 1 ikat
Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

Kami mencuci ayam. Kami membersihkan dan mencuci sayuran.
Kami menaruh air di atas api sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ayam ke dalam air, serta 1 bawang bombay, potong setengah wortel. Air garam dan tambahkan daun salam. Masak hingga daging siap.
Parut wortel yang tersisa, dan potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.

Goreng dalam minyak sayur sehingga sayuran menjadi lunak.
Celupkan tomat selama setengah menit dalam air mendidih, lalu simpan di bawah air dingin yang mengalir. Kami membuat sayatan silang di salib dan dengan hati-hati membuang kulitnya.
Potong tomat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wajan. Goreng dengan api sedang selama 15 menit.
Kami membersihkan kentang, memotong-motong bentuk sewenang-wenang dan tertidur dalam kaldu.
Potong kubis menjadi potongan-potongan, kirimkan ke wajan dan masak selama 15 menit.
Angkat sayuran rebus dengan hati-hati dengan sendok, dinginkan sedikit dan potong kecil-kecil. Kami juga memotong daging ayam. Kami tertidur semuanya kembali ke dalam sup, dan menambahkan bawang goreng dan wortel.
Tambahkan merica dan garam (jika tidak cukup) dan masak selama 5 menit lagi.
Potong sayuran dan tambahkan ke sup kubis.
Angkat dari api dan biarkan agak dingin dan seduh selama 12-20 menit.

Selamat makan!

Sup kubis lezat dari kubis segar dalam slow cooker

Shchi dari kubis segar dalam slow cooker adalah cara mudah dan cepat untuk memasak hidangan pertama yang lezat. Ini adalah sup hangat dan sehat, yang memiliki banyak vitamin dan protein yang kita butuhkan. Dan selain itu, baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat menahan aromanya!

Porsi: 8

Waktunya memasak: 1,5 jam

Bahan:

Daging sapi - 600 gram.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kubis - 300 gr.
Kentang - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Pasta tomat - 2 sdm.
Air - 2 liter.
Daun salam - 1 buah.
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

Tip: dalam sup yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam untuk rasa.

Selamat makan!

Resep sederhana untuk sup kubis dengan rebusan

Resep sup kubis segar dengan rebusan adalah hidangan pertama yang sangat menggugah selera. Rebusan akan mempercepat memasak, dan karena itu makan malam yang lezat dapat dimasak hanya dalam waktu setengah jam. Dan keluarga Anda akan senang!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 30 menit.

Bahan:

Kubis - kepala.
Kentang - 4 buah.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Rebusan - 250 gr.
Pasta tomat - 2 sdm.
Daun salam - 1 buah.
Minyak sayur - 2 sdm.
garam - 1 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Proses memasak:

Selamat makan!

Sup kubis klasik dengan jamur

Shchi dari kubis segar dengan jamur adalah salah satu sup terbaik yang pasti perlu Anda masak di musim panas. Sayuran segar sangat lezat dan kaya akan khasiat yang bermanfaat, dan jamur akan menambah rasa yang luar biasa pada hidangan. Tidak ada yang bisa menolak bau ini!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 45 menit

Bahan:

Kubis putih (kecil) - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Kentang - 5 buah.
Jamur (apa saja) - 250 gr.
Dill / peterseli - 1 ikat
Minyak sayur - untuk menggoreng
Air - 2,5 liter.
Tepung terigu - 1 sdm.
Krim asam - 150 gr.

Proses memasak:

Mari kita mulai dengan kentang. Kentang muda mudah dikupas, jadi ambil kentang dan kikis dengan pisau, buang kulitnya.
Tuang air ke dalam panci, buang kentang dan biarkan mendidih.
Kami membersihkan wortel, mencucinya, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan.
Kami juga membersihkan mode bawang.
Cuci dan potong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
Bawang dan wortel parut dikirim ke wajan dan digoreng dalam minyak sayur. Saat sayuran digoreng dan menjadi lunak dan berwarna keemasan, Anda bisa menambahkan jamur ke dalamnya.
Mempersiapkan kubis. Giling kepala kubis menjadi potongan-potongan (Anda bisa memotongnya menjadi kotak-kotak sesuka Anda).
Buang kubis hingga mendidih dalam air mendidih.
Saat sayuran di wajan melunak, tambahkan sayuran yang digoreng dengan jamur. Aduk rata, tambahkan garam dan penyedap rasa.
Kami mengumpulkan air matang dalam gelas (sekitar 200 ml.), Aduk sesendok tepung terigu di dalamnya, dan tambahkan krim asam. Kami mencampur. Tuang massa ke dalam sup. Kami mengaduknya.
Kami terus memasak selama 15-20 menit lagi. sampai semua bahan siap.

Selamat makan!

Resep shchi dari kubis segar dengan kacang

Shchi dari kubis segar dengan kacang adalah resep yang sangat lezat untuk sup klasik Rusia. Itu disiapkan dengan kacang, dan karena itu hidangannya menjadi lebih kaya dan lebih menggugah selera. Jika Anda ingin mengejutkan keluarga Anda, pastikan untuk mencoba sup yang tidak biasa ini! Menemukan kuliner yang nyata!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 50 menit

Bahan:

Daging (sapi / babi) - 200 gr.
Kacang (segar) - 300 gr.
Kubis - 300 gr.
Kentang - 2 buah.
Krim asam - 100 gr.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Saus tomat - 2 sdm.
Bawang putih - 2 siung
Dill / Peterseli - 1 ikat
Garam, merica - secukupnya
Minyak sayur - untuk menggoreng
Air - 2 -2,5 liter

Proses memasak:

Tip: Lebih baik memilih daging dengan tulang atau mengambil iga, sehingga kaldu akan menjadi lebih kental dan lebih enak.

Jika Anda mengambil kacang yang sudah kering untuk sup, maka pastikan untuk merendamnya selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman, jika tidak maka akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak.

Siapkan daging: cuci bersih dan potong dadu kecil.
Kami membuang daging ke dalam air dan mengirimkannya untuk dimasak selama 20 menit.
Kami mencuci semua sayuran. Cincang halus kepala kubis menjadi potongan-potongan.
Kami membersihkan wortel dan bawang. Parut wortel dengan kasar, dan potong bawang secara acak menjadi potongan-potongan kecil.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus.
Giling siung bawang putih dengan mesin press.
Tambahkan kacang ke daging. Rebus kacang segar selama 10 menit. (kacang kering sebaiknya direbus terlebih dahulu).
Sekarang kita masukkan kubis ke dalam wajan, aduk bahan dan masak selama 15 menit lagi.
Saat ini, Anda bisa menggoreng sayuran. Kami mengirim bawang dan wortel ke wajan yang dipanaskan dan menggorengnya dalam minyak sayur. Saat sayuran menjadi lunak, campur dengan pasta tomat.
Sekarang tambahkan sayuran kami ke dalam sup. Kami mencampur. Garam dan bumbui dengan merica sesuai selera. Tambahkan bawang putih cincang.
Masak sup selama 10 menit lagi.
Sup yang sudah jadi dibumbui dengan krim asam.

Selamat makan!

Sup daging dari kubis segar dengan bakso

Shchi dari kubis segar dengan bakso adalah sup yang indah dan harum! Shchi sendiri adalah hidangan yang sangat lezat, dan dengan bakso mereka menjadi lebih menggugah selera. Memasaknya cukup mudah, tetapi tidak mungkin menolak hidangan seperti itu!

Porsi: 6

Waktunya memasak: 50 menit

Bahan:

Air - 2 liter.
Kubis - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang -1 buah.
Kentang - 5 buah.
Daun salam - 1 buah.
Campuran paprika - sdt
Garam secukupnya
Lada hitam (kacang polong) -3 pcs.

Bakso:

Daging babi (tanpa tulang) - 500 gr.
Bawang - 2 buah.
garam - sdt
Lada - sdt

Proses memasak:

Kami merebus air di atas kompor.
Giling kubis menjadi potongan-potongan, untuk kesederhanaan, Anda dapat menggunakan pengolah makanan.
Kami mengirim kubis ke dalam air mendidih.
Kami membersihkan satu bawang, cincang halus, lalu goreng dalam minyak sayur.
Kami melakukan hal yang sama dengan wortel, agar lebih cepat matang, Anda bisa memarutnya.
Campur bawang dan wortel, bumbui campuran dengan merica dan garam.
Kami mengupas kentang, mencucinya, lalu memotongnya menjadi kubus kecil. Lempar kentang ke dalam air dengan kubis. Kami memasak.
Cuci daging babi dan biarkan agak kering. Kami memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang untuk memudahkan menggiling daging dalam penggiling daging.
Kami membersihkan bawang, potong masing-masing menjadi 4 bagian.
Kami memutar daging dan bawang dalam penggiling daging. Garam dan bumbui massa daging.
Tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam panci.
Kami membentuk lingkaran kecil dari daging cincang - bakso.
Kami menambahkannya ke sup. Kami membuang daun salam, merica dan menambahkan garam, jika perlu, secukupnya.
Kami terus memasak sup selama 15-20 menit. Kami mencoba kesiapan, angkat panci dari kompor.

Selamat makan!