Jazýčky z lístkového cesta s cukrom. Sladké lístkové jazýčky z lístkového cesta bez droždia Čo sa dá urobiť z lístkových jazýčkov

Chutné a jednoduché recepty na pečenie

Editor

Ako vyrobiť cukrovú bábovku z lístkového cesta: recept s fotografie krok za krokom a podrobnú video master class. Odporúčania pre prípravu a dizajn.

16 kusov

1 hodina 40 minút

390 kcal

Zatiaľ žiadne hodnotenia

Tento recept popisuje, ako upiecť lístkové cesto s cukrom. Ďalej sa dozviete, aké ingrediencie a kuchynské náčinie na to budú potrebné, koľko kalórií je v produkte a aká je jeho výťažnosť, ako aj to, ako dlho budú všetky kroky trvať. Pri príprave cukrovej bábovky by ste sa mali riadiť podrobným návodom krok za krokom, ktorý je popísaný nižšie.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: rúra, plech na pečenie, fólia alebo pergamenový papier, nôž, valček.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

V predbežnej fáze musíte rúru zahriať. Lístkové cesto s cukrom sa bude piecť pri 160°C. V budúcnosti postupujte podľa tohto krok za krokom plán akcie:

  1. Cesto vyvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu s hrúbkou asi 0,5 cm. Jeho tvar by mal zároveň smerovať k obdĺžniku.

  2. Cesto je vymastené maslom. Na tento účel sa musí rozdeliť na malé kúsky a po rozmiestnení po povrchu ho úplne rozmazať.

  3. Vrstva cesta je po celej ploche posypaná 150 gramami cukru.

  4. Cesto sa najskôr jednoducho posype 40 gramami škorice a potom sa ručne potrie po celej ploche.

  5. Zostáva jemne posypať cesto soľou.

  6. Vrstva cesta je zložená do rúrky, začínajúc od ktorejkoľvek užšej strany.

  7. Keď sa rolka zvinie, jej okraj sa musí opatrne pritlačiť za cesto a potom opatrne prebrúsiť šev, aby sa skryl.

  8. Roládu rozrežeme na 2 polovice a potom tieto polovice opäť rozdelíme na polovicu. Výsledkom by mali byť 4 rovnaké časti.

  9. Každá zo štyroch častí je rozdelená na dve rovnaké polovice. A výsledných 8 častí opäť na dve rovnaké polovice. Výsledkom by malo byť 16 približne rovnakých polotovarov.

  10. Každá časť sa umiestni reznou stranou nahor, potom sa vrstvy cesta obrátia smerom von, čím vznikne postava, ktorá vyzerá ako „ruža“.

  11. Plech na pečenie je vyložený fóliou alebo pergamenovým papierom a dobre posypaný múkou. Prírezy sú položené na plechu na pečenie so slušným odstupom, takže budú stále stúpať a zväčšovať sa. Výrezy sa nechajú na plechu na kysnutie cesta asi 60 minút.

  12. Po uplynutí tejto doby sa plech na pečenie s polotovarmi presunie do predhriatej rúry. Oblátky sa budú piecť pri 160°C 15-20 minút.

video recept

Video od tvorcu receptu na lístkové cesto s cukrom a škoricou názorne predvedie celý proces varenia s podrobnými komentármi. Môže pomôcť, ak sprievodca krok za krokom neopisuje konkrétny bod podrobne alebo dostatočne jasne. Na druhej strane, video sa oplatí pozrieť ešte predtým, ako sa pustíte do vlastných kulinárskych manipulácií. Vznikne teda všeobecný obraz o tom, čo, ako a v akom poradí treba robiť. To uľahčí varenie a zníži pravdepodobnosť chýb.

Lístkové cesto s cukrom a škoricou vás poteší charakteristickou chuťou pšenice a sladkého korenia. Pečenie je ideálne na čaj a kávu a bude mať každodenné aj slávnostný stôl pre dezertnú časť. Na želanie si môžete vyrobiť prášok z nasekaných vlašských alebo lieskových orechov, ktoré dobre ladia so škoricou a prinášajú nové chute. Chutila vám bábovka s cukrom a škoricou? Podeľte sa o svoj názor v komentároch.

V kontakte s

Zakaždým, keď na pultoch obchodov vidím nafúknuté ryšavé jazýčky pokryté cukrom, neodolám a kúpim si ho.

No a doma ich tiež veľmi často varím, keďže túto pochúťku majú radi dospelí aj šikovné deti. Áno, a príprava jazýčkov z hotového lístkového cesta je veľmi rýchla a jednoduchá.

Tiež veľmi jednoduchá a rýchla príprava. Deti ich veľmi túžia jesť.

Ingrediencie:

A sú tam dve ingrediencie

  • Hotové lístkové cesto (môže byť droždie, môže byť bez droždia) 1 bal.
  • 1/2 st. Sahara.

To sú všetky produkty.

Ďalej budete potrebovať buď pergamenový papier, resp zeleninový olej nie viac ako 1 lyžička ak použijete plech na pečenie bez papiera. V žiadnom prípade nenalievajte príliš veľa oleja.

Jazyky z hotového lístkového cesta - recept s fotografiou:

Lístkové cesto vyberieme z mrazničky. Cesto je možné rozmraziť iba raz. Ak ste sa už dostali do domu, je rozmrazený, znamená to, že dnes budete mať doma lístkové pečivo, inak z toho nebude nič dobré. Odstránime obal. Nechajte ho ležať pri izbovej teplote 3-5 minút, potom sa mrazené cesto musí rozdeliť na vrstvy.


Takže cesto by malo byť rozmrazené asi 1,5 hodiny.
Potom položte na stôl lyžicu múky alebo hrsť. Cesto položíme a v žiadnom prípade ho nevyvaľkáme, ale mierne natiahneme.


Natiahnuté cesto posypeme kryštálovým cukrom. Nenavlhčujte vodou, cukor sa pri pečení prilepí. Inak sa jazyky nezvýšia.


Cesto v cukre nakrájame na jazyky. Ak chcete kosoštvorce, môžete ich tiež vykrajovať, ale potom budete mať kúsky, ale nemôžete, ako pri práci s kysnutým cestom, rozdrviť a znova vyvaľkať, takže je lepšie nakrájať na jaternice veľkosti, sa vám zdá najatraktívnejšie bez orezania.


Z hotového lístkového cesta preložíme jazyky na pergamen.
Teraz pozor!!! Rúru zapneme na 200 stupňov, vložíme do nej plech s budúcimi jazýčkami. Označíme 3 minúty a vypneme rúru.


Vaše nafúknuté jazyky by mali stáť na teplom mieste aspoň 20 minút. (najlepšie 1 hodinu). Potom opäť zapneme rúru na 200 - 210 stupňov a pečieme výrobky do zlatista. Hotové koláčiky vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.


Dobrú chuť!!!

Lístkové cesto možno označiť za najuniverzálnejšie. Vyrába sa z nej sladké aj slané pečivo. Sú to mašličky, ušká, rohy, ruže, koláče, trubičky, croissanty, bagely, rolky, buchty, iný druh koláče a napoleonský koláč, ako aj obdĺžnikové jazýčky s cukrovou alebo syrovou kôrkou a všetkými druhmi plniek.

Jazyky môžu byť z lístkového droždia alebo bez kysnuté cesto, sladké alebo nie, s náplňou alebo bez nej. Môžu byť pečené zo zakúpeného produktu z obchodu alebo varené sami.

V nižšie uvedených receptoch je recept na každý druh jazyka a tiež ako pripraviť dva druhy lístkového cesta.

Lístkové cesto s cukrom

Operačný postup:

  1. Vymiesime dva druhy cesta, ktoré potom spojíme do oblátky. Prvý z vody, soli a 200 gramov múky. Druhý z maslo a 50 gramov múky. Pošlite oba testy na 20 minút do chladničky;
  2. Nekysnutú hmotu rozvaľkáme na obdĺžnik. Mentálne ho rozdeľte na 3 časti, dve z nich namažte olejovou zmesou a ustúpte od okraja o centimeter;
  3. Polovicu naolejovaného obdĺžnika prikryte nenaolejovanou stranou a potom prikryte tú časť obdĺžnika, ktorá zostala. Mali by ste teda získať 3 vrstvy;
  4. Stlačte všetky tri vrstvy na okrajoch, zakryte potravinovou fóliou a pošlite na 30 minút do chladničky;
  5. Z chladničky položte hmotu na stôl úzkou stranou k sebe a rozvaľkajte. Potom ho otočte do pravého uhla, preložte na tri časti a znova vyvaľkajte. Celkovo by malo byť 6 takýchto roliek;
  6. Po všetkých manipuláciách prikryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 30 minút;
  7. Tvorba cukrovej kôrky na jazykoch môže byť vykonaná dvoma spôsobmi. Najprv: vychladnuté cesto nakrájame na obdĺžniky (jazýčky), dáme na plech vysypaný múkou alebo vystlaný papierom na pečenie, potrieme vajíčkom a posypeme cukrom;
  8. Druhý spôsob: štólu hojne posypeme cukrom, na cukor dáme cesto z chladničky a valčekom ho trochu rozvaľkáme, aby sa cukor trochu stlačil. Potom ho nakrájajte na obdĺžniky, ktoré položte cukrom na plech;
  9. Pečieme v prvom aj druhom prípade 20 minút pri 220-250 stupňoch. Nezabudnite sledovať cukrovú kôrku, aby sa nepripálila.

Jazýčky s jablkami z hotového lístkového cesta

Jablkový koláč je vždy chutný. Jablká môžete, samozrejme, len nastrúhať, posypať cukrom a škoricou, alebo môžete stráviť len trochu viac času a uvariť si veľmi chutnú jablkovú plnku.

Na pečenie lístkových jazykov s jablkami sa musíte postarať o prítomnosť nasledujúcich zložiek:

  • 500 g hotového lístkového cesta;
  • 600 g jabĺk s hustou dužinou (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g masla;
  • 50 g hrozienok;
  • 1 vajce;
  • 60 g kryštálového cukru;
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 20 ml citrónovej šťavy;
  • 3 g škorice.

Príprava náplne a pečenie zaberie 40-50 minút.

Kalorické obláčiky s jablkom - 225,3 kcal / 100 g.

Algoritmus procesu pečenia:


Recept na pečenie so slanou náplňou

Ako slaná náplň jazyky, môžete si vziať huby, klobásu, slaný tvaroh s bylinkami, syr, kuracie mäso, mleté ​​mäso, vajcia atď. Takéto obláčiky sa tvoria rovnakým spôsobom ako pri jablkách.

Existuje ale veľmi zaujímavý recept na slaninové jazýčky, ktoré sa formujú vo forme zatočených špirál. Muži tieto jazýčky ocenia za to, že sú skvelé s pivom a futbalom, ženy zas pre jednoduchú prípravu.

Na slaninové jazýčky budete potrebovať:

  • 500 g lístkového cesta bez droždia;
  • 300 g tenkých dlhých plátkov slaniny;
  • 100 g ruského syra;
  • 2 žĺtky;
  • 30 g sezamu.

Formovať a piecť oblátky z hotového cesta bude trvať 35-45 minút.

100 g slaninových tyčiniek obsahuje 393,2 kcal.

Sekvenovanie:

  1. Vrstvu hotového cesta rozvaľkajte tak, aby bola o 2 centimetre dlhšia ako plátky slaniny, a nakrájajte na pásiky so šírkou približne rovnajúcou sa šírke slaniny alebo o niečo širšou;
  2. Na vrch každého prúžku položte slaninu a krátke konce pritlačte k sebe, aby bola slanina vo vnútri. Potom zrolujte jazyk špirálou a urobte 3-4 otáčky;
  3. Špirály dáme na plech, pomastíme žĺtkom, posypeme najemno nastrúhaným syrom a sezamom. Pečieme 25 minút vo vyhriatej rúre (220 stupňov)

Ako vyrobiť tvarohové oblátky z kysnutého cesta

Výroba lístkového cesta je zdĺhavý a namáhavý proces, ale ak vezmeme do úvahy, že sa dá dlho skladovať v mrazničke, dá sa pripraviť vopred a potom už len vybrať z mrazničky a potešiť sa doma mlsnými jazýčkami, napríklad so syrom.

Na pečenie budete potrebovať:

  • 300 ml mlieka;
  • 15 g lisovaného droždia;
  • 60 g cukru;
  • 5 g stolovej soli;
  • 350 g masla;
  • 500 g múky;
  • 150 g tvrdého syra;
  • 50 g sezamových alebo rascových semien podľa chuti;
  • 1 žĺtok.

Čas prípravy cesta je od 13 do 21 hodín (v závislosti od času posledného vystavenia), jazykom samotným to zaberie 30-40 minút.

Kalorické pečenie - 412,2 kcal / 100 g.

Fázy miesiacich a pečiacich jazykov:

  1. Zo 100 ml mlieka, cukru, droždia a 160 g múky vypracujte cesto, ktoré by malo byť vhodné na 30-40 minút na teplom mieste;
  2. Potom pridajte zvyšné mlieko, soľ, múku a 50 g masla do cesta a miesime, miesime nie dlhšie ako 15 minút a odošleme na 3-4 hodiny do chladničky;
  3. Vychladnuté kysnuté cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm a namažte ho olejom, ako v recepte na droždie bez droždia;
  4. Potom ho zložte do troch vrstiev, čím by sa mal oddeliť olej, trochu rozvaľkajte, otočte o 90 stupňov a skladanie zopakujte, znova vyvaľkajte a preložte. Počas tejto doby bude mať čas na zahriatie, takže musí byť poslaný do chladu na 1 hodinu;
  5. Po hodine treba hmotu opäť trikrát preložiť a vyvaľkať, potom opäť hodinu v chlade. Potom by malo nasledovať tretie vaľkanie, ktorého výsledkom by malo byť 81 vrstiev cesta. Najvyššia úroveň zručnosti je 4 rolky a 243 vrstiev, ale na prvýkrát stačí 81. Hotové cesto by malo stráviť noc alebo aspoň 3-4 hodiny v chladničke;
  6. Vypracované cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na obdĺžniky, pomastíme žĺtkom a posypeme strúhaným syrom a sezamom (alebo rascou). Pečieme 20-30 minút vo vyhriatej rúre.

Lístkové cesto nie je v procese práce rozmarné, je ťažšie ho pripraviť, ale stále existujú dva hlavné triky:

  1. Hotové lístkové cesto pre jazýčky by sa nemalo úplne rozmraziť, aby lepšie nakyslo a vytvorilo sa v ňom viac vrstiev.
  2. Rúra by naopak mala byť horúca - 220 stupňov. Ak je teplota nižšia, olej jednoducho vytečie a vrstvy nebudú fungovať.

Dobrú chuť!

    Nafúknuté jazyky sú moja obľúbená maškrta z detstva. Nepotrebovala som medové perníky ani koláče, ale iba bábovky! No ja som ich veľmi milovala aj predtým a aj teraz, ale už varím väčšinou sama a nie z kupovaného cesta, ale z domu, aj keď je s tým veľa trápenia. No, môžete si kúpiť hotové. V tomto prípade je recept veľmi jednoduchý a nezaberie veľa času, takže pečivo na čaj bude hotové za 20 minút.

    Predpokladá sa, že lístkové cesto ako prvý pripravil Francúz Claude Lauren. Rozhodol sa potešiť chorého otca, ktorý držal prísnu diétu, a špeciálne pre neho upiecť chutný chlieb z vody, múky a trochy masla. V procese miesenia cesta si Claude spomenul, že zabudol pridať tuk, a tak ho musel pridať do hotového cesta a niekoľkokrát premiesiť. Po upečení si cukrár všimol, že „chlieb“ je nezvyčajne vysoký a vrstvený. Po tom, čo sa Claude zamestnal v cukrárni, zdokonalil svoj recept, čo mu neskôr prinieslo slávu a peniaze.

    Ingrediencie:

  • Lístkové cesto bez droždia - 500 g (1 balenie)
  • Cukor - podľa chuti

Fotografie krok za krokom, ako uvariť nafúknuté jazyky:

Ak ste si kúpili cesto a je zmrazené, potom ho musíte nechať rozmraziť pri izbovej teplote alebo nechať cez noc v chladničke. Mal som domáce bez droždia, aj keď kvások si môžete vziať.

Stôl posypeme múkou a cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm.

Plech na pečenie tiež zľahka vymastíme vodou alebo prikryjeme pergamenom a vyložíme jazykmi.

Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 10-15 minút.

To je všetko! Jednoduché a rýchle.

Šťastné pitie čaju všetkým!

Obláčiky sú medzi maškrtníkmi veľmi obľúbené. Pripravujú sa v rôznych tvaroch: trojuholníkové, štvorcové, polmesiace, vo forme mašličiek. Dodávajú sa s náplňou alebo bez nej. Sladké výrobky sa pečú s jablkami, tvarohom, čerešňami alebo inými bobuľami. Ako náplň môžete použiť aj šunku so syrom, šampiňóny, kuracie mäso, hovädzie mäso.

Na pečenie oblátok môžete použiť hotové cesto, ale ak máte čas, je samozrejme lepšie si ho uvariť sami. Na tento účel je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy:

  1. Múka by sa mala odoberať iba najvyššej kvality a nezabudnite ju preosiať. Takže bude nasýtený kyslíkom a produkty sa ukážu byť veľkolepejšie.
  2. Na cesto môžete použiť maslo aj margarín. Hlavná vec je, že ich obsah tuku je vysoký. V tomto prípade bude hmota jemnejšia.
  3. Cesto je lepšie miesiť v studenej (nie ľadovej) vode. Namiesto toho sa môže použiť mlieko. Zároveň bude chuť hotových výrobkov chutnejšia, ale elasticita cesta sa zníži.
  4. Hmotu vyvaľkáme v niekoľkých fázach, kým musí byť studená. Za týmto účelom sa pravidelne umiestňuje na 20-30 minút. do chladničky. Vrstva sa nevyhnutne vyvaľuje v jednom smere, v tenkej vrstve, aby sa zabránilo nárazom.
  5. Obláčiky vždy vykrajujte ostrým nožom, pretože tupý nôž môže potrhať okraje a pečivo nebude dobre kysnúť.
  6. Pred odoslaním obláčikov do rúry sú prepichnuté nožom alebo vidličkou - to umožní, aby povrch zostal plochý.
  7. Ak sa rozhodnete namazať hornú časť pečenia žĺtkom, strany by nemali byť pokryté. Faktom je, že vaječná zmes nedovolí, aby sa hmota zdvihla.
  8. Výrobky ihneď položte na plech na pečenie alebo na pergamen.
  9. Pri pečení neotvárame rúru, inak nálevky nevykysnú.

Ak sa stále rozhodnete kúpiť hotové cesto v obchode, dávajte pozor na dátum spotreby. Pred kúpou si po nej prejdite rukou – mala by byť pevná a rovnomerná. Ak si všimnete aspoň miernu deformáciu, je lepšie nebrať takéto cesto, pretože už bolo rozmrazené.

Ohodnoťte recept

Pokyny na varenie

1 hodina Tlač

    1. Vymiesime cesto. Pridajte toľko preosiatej múky, koľko sa zmestí, aby cesto ľahko opustilo ruky. Dáme do chladničky (chladíme) na 1 hodinu.

    2. Posypte stôl múkou. Cesto rozvaľkajte valčekom na obdĺžnikový tvar s hrúbkou 0,7–1 cm. Vezmite 300 gramov vopred zmäknutého masla alebo margarínu (napr. „Knedlík“), položte na cesto a zarovnajte. cez cesto, pričom okraj nechajte bez oleja, aby ste mohli margarín uzavrieť obálkou.

    3. Cesto uzavrieme obálkou. Vyvaľkajte a zložte na štyri. Prikryte uterákom alebo obrúskom a dajte na 20 minút do chladničky. Cesto opäť rozvaľkáme obdĺžnikový tvar Hrúbka 0,7–1 cm a zložená na tri časti. Prikryte a znova vložte do chladničky na 30-40 minút. Nástroj na výrobu zmrzliny Na prípravu sorbetu či zmrzliny bez námahy vám príde vhod zmrzlinovač, ktorý sa postará o mrazenie a mixovanie. Existujú zariadenia, ktoré zmrazujú samy o sebe, a sú také, ktoré musia najskôr navštíviť mrazničku. Afisha-Food zariadila revíziu posledného menovaného a po dlhých a starostlivých experimentoch sa ako najlepší ukázal zmrzlinovač Nemox Dolce Vita.

    4. Cesto opäť rozvaľkáme a opäť preložíme na štyri časti. Prikryte a znova vložte do chladničky na 20 minút. Nástroj na valček Na rozbalenie veľký list cesta, valček by mal byť dlhý. Pohodlnejšie s ním bude aj trik, ktorý vám umožní zjednotiť hrúbku plechu: zaveste cesto na valček a otáčajte sa okolo neho vo vzduchu. "Afisha-Food" zariadil revíziu valčekov, najviac manévrovateľný bol buk značky Bérard.

    5. Cesto opäť rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, nakrájame na kosoštvorce. Do jednej podšálky nasypeme kryštálový cukor, do druhej rozšľahané vajíčko. Jazyk ponorte vrchnou stranou do vajíčka, potom do cukru.

    6. Na plech na pečenie je lepšie položiť nové nepriľnavé obrúsky (napríklad „White Cat“ alebo „Tapperware“). Zo skúsenosti – jazyky sa lepia na papier na pečenie, a potom ich treba zjesť aj s papierom.

    7. Jazyky dáme na plech, na niekoľkých miestach popicháme vidličkou a pečieme pri teplote 200-220 stupňov asi 20-30 minút do zlatista. Nástroj Teplomer v rúre Ako sa rúra v skutočnosti zohrieva, aj keď si nastavíte konkrétnu teplotu, sa dá pochopiť len skúsenosťami. Je lepšie mať po ruke malý teplomer, ktorý sa vloží do rúry alebo jednoducho zavesí na rošt. A je lepšie, keď ukazuje stupne Celzia a Fahrenheita súčasne a presne - ako švajčiarske hodinky. Teplomer je dôležitý, keď potrebujete prísne dodržiavať teplotný režim: povedzme v prípade pečenia.



Odporúčame prečítať