Diétne dusené rezne z hovädzieho a bravčového mäsa. Šťavnaté dusené hovädzie karbonátky. Dusené hovädzie rezne v pomalom hrnci

Ako ich uvariť chutne bez kuchynských spotrebičov.

Ak chcete začať správne jesť, stačí jedna túžba. Napríklad parné kotlety je možné variť v improvizovanom dvojitom kotli - len obyčajný kovový cedník, hrniec vhodnej veľkosti a pokrievka. Tento prístroj sa samozrejme nemôže vydávať za kuchynský prístroj, no svoj účel splní dokonale.

Chuť jedla sa vôbec nebude líšiť od toho pripravovaného v elektrickom dvojboji a aj výživné látky v jedle zostanú zachované. Ak sa teda rozhodnete pre zdravú výživu, máte všetko, čo potrebujete. No a čo sa týka receptov - skúste uvariť parené mäsové rezne so zeleninou. Pre šťavnatosť a chuť pridajte do mletého mäsa kyslú smotanu, korenie, pre jas - zeleň a mrkvu. Ak sú dusené kotlety určené pre dieťa, je lepšie odmietnuť korenie a namiesto toho pridať do mletého mäsa viac zeleniny a zeleniny.

Recept na dusené kotlety

teľacie alebo chudé hovädzie mäso - 300 g;
žĺtok z jedného vajca;
cibuľa - 1 ks. (malé);
varená mrkva - 1 ks. (malý)
surová mrkva - 1 ks. (veľký);
zemiaky - 6-7 ks;
mletá paprika, bazalka, muškátový oriešok - štipka naraz;
soľ podľa chuti;
hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
zelená cibuľa - pár peria.

Ako variť kotlety v pare

Mäso otočte na mlynčeku na mäso alebo ho nasekajte v kuchynskom robote. Prijateľné je aj hotové mleté mäso, no nikdy neviete s istotou jeho kvalitu. Mäso sa ľahšie „ovláda“.

Do výsledného mletého mäsa pridajte cibuľu nastrúhanú na jemnom strúhadle (môžete ju skrútiť spolu s mäsom).

Uvarenú mrkvu a pár zelenej cibuľky nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do mletého mäsa.

Oddeľte žĺtok od bielka, pridajte k mletému mäsu a zelenine.

Aby boli rezne šťavnaté, vložte do mletého mäsa lyžicu hustej kyslej smotany.

Korenie je možné vylúčiť alebo pridať podľa vlastného uváženia. V receptúre sa používa mleté čierne korenie, mletá paprika, bazalka a mletý muškátový oriešok (každá štipka). Po zmiešaní mletého mäsa musíte pridať korenie.

Soľ v mletom mäse sa pridáva ako posledná. Mleté mäso sa znova prehnetie a vloží do chladničky na pol hodiny.

Na prípravu malých podlhovastých alebo okrúhlych placiek použite vychladené mleté mäso.

Aby sa vám mleté mäso nelepilo na ruky, navlhčite si dlane studenou vodou.

Prílohu k duseným rezňom je možné pripraviť z akejkoľvek zeleniny, no keďže zemiaky a mrkva sú takmer vždy dostupné, je to najjednoduchšia a najpohodlnejšia možnosť.

Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky.

Mrkva môže byť nakrájaná na prúžky, kocky, kruhy - podľa vlastného uváženia.

Vložte zeleninu do cedníka, pridajte trochu soli. Do hrnca nalejte toľko vody, aby nesiahala na dno cedníka. Vložte cedník do hrnca s vodou. Prikryte, priveďte na strednú teplotu. Dbajte na to, aby spod pokrievky neunikala para.

Po 5 minútach poukladáme rezne na zeleninu. Pevne prikryte a varte ďalších 20 minút. Voda v hrnci by mala neustále vrieť.

Naparené rezne dáme na tanier spolu so zeleninou. Na parené rezne môžete ponúknuť kyslú smotanu, olivový olej ako omáčku alebo pridať kúsok na tanier maslo.

Z čoho sa dajú pripraviť rezne na pare?

Samozrejme, zo širokej škály mäsa. Najviac diétne rezne sa získavajú z moriaka resp kurací rezeň... Obľubujú ich najmä deti - napríklad tento recept bude veľmi podľa ich chuti. Veľmi dobré rybie koláče, jemne pripravené pomocou parného hrnca alebo cedníka.

Po druhé, na pare môžete pripraviť zeleninové rezne, a to ako z niektorých druhov zeleniny, tak aj s pridaním obilnín (ryža, pohánka, ovsené vločky). Obilniny sa pridávajú aj do mäsových rezňov. Žiadne prekvapenia ani tajomstvá: berieme akýkoľvek recept na rezne, ktoré nám chutia, nepečieme chlieb a namiesto panvice či rúry použijeme paru.

A tu je jeden z najviac diétne recepty parné rezne, ktoré poznám (ideálne na exacerbáciu gastritídy a „výstup“ z akútneho štádia pankreatitídy):

Doplňte hrsť ovsené vločky("Bez varenia") s vriacou vodou, trvať na tom. Pridajte k nim 100 g mletého morčacieho mäsa (najlepšie filé), niekoľko čerstvo nasekaných zelených, ako je petržlen (cibuľa nestojí za to), pár polievkových lyžíc prevareného mlieka a lyžicu olivového oleja. Formujte kotlety a duste.

Kto má prospech z parných rezňov?

Toto mäsové jedlo je dobré pre každého a patrí k zdravému písaniu vďaka nízkemu obsahu tuku, zníženému obsahu kalórií a jemnému vareniu. Takáto výživa je však obzvlášť dôležitá, ak existujú gastroenterologické problémy. V skutočnosti sú rezne na pare pokrmom lekárskeho menu.

Parné kotlety príde k vášmu stolu, aj keď je v dome malé dieťa. Je to pochopiteľné: tráviaci systém dieťaťa ešte nie je úplne vytvorený, je jemný a musí byť ušetrený. Medzitým možno už ročnému bábätku podávať dusené mäso bohaté na bielkoviny a mikroelementy.

Nakoniec, rezne na pare sú vecou individuálnej chuti. Pamätám si, ako sa o svoj dojem podelila kamarátka, ktorá takmer úplne presedlala na dusené jedlo: „Už si neviem predstaviť, ako sa dajú milovať ostré chute – slané, paprikové, mastné... Iná vec je pre parnú kuchyňu, keď nič narúša chuť samotného produktu!"

Milujem variť dusené hovädzie rezne - nemusia sa vyprážať, postavím sa nad panvicu a počkám, kým jedna strana mäsového rezňa zhnedne, unikajúci olej strieka - pripraví ich pre mňa multivarič. Je veľmi výhodné, keď má táto technika naparovací podnos - hovädzie karbonátky sú šťavnaté, s radosťou ich zje aj náročné dieťa. Prírezy takýchto odrezkov možno zamraziť mraznička a ak je to potrebné, bez rozmrazovania, položte na podnos a varte, pričom čas varenia zdvojnásobte. Rezne netreba obalovať v múke, nemusíte k nim pridávať slepačie vajce ani veľké množstvo slaniny – a takto získate „samotnú chuť“!

Pridajte však trochu bravčovej masti – zbaví mäsové výrobky suchosti, ktorá je k hovädziemu mäsu vlastná. Mrkvu a cibuľu určite rolujte na mäsovom mlynčeku spolu s mäsom, inak narazíte na veľké kusy zeleniny v rezňoch.

Hovädzie mäso ošúpeme od modrých fólií, žiliek, chrupaviek, z čerstvej alebo nasolenej bravčovej masti odrežeme kožu a spolu s mäsom nakrájame na malé kúsky. Pamätajte, že ak varíte kotlety zo slanej masti, musíte mierne znížiť rýchlosť soli! Zeleninu ošúpeme, opláchneme, nakrájame na malé kúsky. Všetko otočte cez mlynček na mäso do misy, pridajte korenie a premiešajte mleté mäso.

Mokrými rukami z neho vytvarujeme rezne a poukladáme ich na naparovací plech. Nalejte vodu do misky multivarkára, vložte do nej podnos s kotletami a zapnite režim varenia v pare na 40-45 minút. Ak sú polotovary zmrazené, potom na 1,5 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času budete počuť pípnutie - dusené hovädzie karbonátky môžete opatrne vybrať zo zariadenia a snažiť sa nepopáliť. Podávajte na stôl, ozdobte zeleninou, cestovinami, cestovinami, varenými cereáliami atď.

Hovädzie kotlety môžete podávať s omáčkami alebo ako samostatné mäsové jedlo - s chlebom.

Uži si to!

Mleté výrobky, ako sú knedle, fašírky, kapustnica a rezne, miluje každý.

Klasicky sa na ich prípravu odoberá mleté bravčové a hovädzie mäso alebo sa pridávajú iné druhy mäsa. Na ich prípravu je potrebný olej alebo tuk. Miska sa ukáže ako chutná, ale s vysokým obsahom kalórií.

Chutné, nízkokalorické karbonátky sa dajú pripraviť na pare bez oleja. Aby boli kotlety chutné a nízkokalorické, môžete použiť niekoľko kulinárskych trikov.

Ako správne variť diétne rezne

1. K rezňom nepridávajte rolku s mliekom a zemiakmi.

2. Pre šťavnatosť sa do kotletiek môže pridať nízkokalorická zelenina: cibuľa, mrkva a akýkoľvek druh kapusty. Je to kapusta, ktorá dáva rezňom šťavnatosť a nádheru, a nie zemiaky, ako sa bežne verí.

3. Rezne netreba vyprážať na oleji, ale podusiť. Ak je mäso suché, môžete do mletého mäsa pridať trochu kyslej smotany bez tuku (lyžica).

4. A, samozrejme, nepoužívajte bravčové, tučné jahňacie a hovädzie mäso. Pre mleté mäso je lepšie brať diétne odrody rýb a mäsa: kuracie, králičie mäso, morčacie mäso, chudé hovädzie mäso. Môžete variť zeleninové kotlety: kapusta alebo mrkva.

5. Na kopu mletého mäsa ani nie je potrebné pridávať celé vajce, bielkovín bude dosť. Hoci jedno vajce na misku mletého mäsa príliš nezvýši kalorický obsah, žĺtok robí kotlety krehkými.

Parné rezne potešia aj tých, ktorí ich zvyknú jesť vyprážané. A varenie parených rezňov je potešením - žiadne mastnoty a pripálené panvice. Toto je kompletné proteínové jedlo pre ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a vzhľad. Je ideálny pre diétne menu.

Ak si ako prílohu uvaríte dusenú zeleninu alebo cereálie nedochutené mastnou omáčkou, nebudete sa musieť báť o svoju postavu. Pokúste sa uvariť kotlety podľa navrhovaných receptov, výsledok vás poteší.

Diétne kotlety v pare: recepty

Hovädzie rezne

Budete potrebovať chudé hovädzie mäso a zeleninu:

Hovädzie mäso - 500 gr.

Cibuľa - 2 hlavy.

Cesnak - 2 hroty.

Biela kapusta - 300 g.

Mlieko - 50 ml.

Kopa zelene.

Korenie a soľ podľa chuti.

Posúvajte hovädzie mäso na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou.

Kapustu ošúpeme, odrežeme asi 300 gramov a vložíme do mletého mäsa.

Cibuľu a cesnak ošúpte, nasekajte a pošlite na mletie, na mäso a kapustu.

Bylinky umyte a nasekajte veľmi jemne. Dobrý je aj kôpor a petržlen, najmä bazalka. Vložte zeleninu do mletého mäsa.

Pridajte vajíčko, mlieko, soľ a obľúbené korenie, vhodné na mleté mäso.

Mleté mäso dobre prehnetieme a trochu odklepeme, pozbierame a hodíme do pohára. To mu dodá elasticitu. Mleté mäso dáme na 30 minút do chladničky.

Namočte si ruky a tvarujte fašírky. Potom im dajte požadovaný tvar.

Podnosy dvojitého kotla ľahko utrite obrúskom navlhčeným v rastlinnom oleji, položte na ne kotlety a vložte ich do dvojitého kotla na 25 minút. Multivarič môžete použiť aj nastavením režimu „pary“.

Úžasné kotlety sú pripravené!

Diétne dusené rybie rezne

Pre tieto kotlety sú vhodné akékoľvek chudé, rybie filé a zelenina. Rybie koláče z belasých sa najviac kombinujú s mrkvou.

Filé z tresky alebo tresky - 500 g.

Mrkva - 3 ks. (stredné exempláre).

Cibuľa - 2 ks.

Kôpor - 1 zväzok.

Krupica - 1 polievková lyžica. lyžica.

Nízkotučná kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica.

Prejdite filé cez mlynček na mäso, ak sa objavia malé kosti, potom 2 krát.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Prejdite cez mlynček na mäso a vložte mleté mäso.

Umyte a jemne nakrájajte bylinky kôpru.

Do mletého mäsa pridajte zeleninu, kyslú smotanu, krupicu, korenie a soľ. Premiešame, trochu naklepeme a dáme do chladničky. Krupica by mala napučať.

Mokrými rukami formujte gule a varte 15 minút v multivarke alebo dvojitom kotli.

Kuracie rezne sa tiež pripravujú podľa receptu na ryby. Pomer zeleniny bude rovnaký, ale namiesto krupice umiestnite vajíčko.

Diétne rezne na pare sú veľmi chutné a zdravé. Dobrú chuť!

minys-kg.ru

Dnes vám poviem svoj recept na to, ako variť diétne hovädzie kotlety na pare v dvojitom kotli. Vlastne som zvolil jemné teľacie, pridal som ovsené vločky a rezne boli šťavnaté a zdravé.

Séria zdravé recepty: hovädzie mäso pečené vo fólii, šťavnaté a chutné, krok za krokom recept s fotografiou.

Na kotlety potrebujeme tieto produkty:

Teľacie mäso - 0,5 kg.
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Ovsené vločky - 50 g.
Mlieko alebo smotana 100 g.
Soľ podľa chuti.
Strúhanka (na posypanie) - 200 g.

Voliteľné:

Cesnak - 1 strúčik
Mleté čierne korenie.

Pre diétne jedlá je lepšie brať teľacie ako hovädzie mäso. Teľacie mäso je jemnejšie a rýchlejšie sa uvarí. Čerstvé mäso umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte nožom na malé kúsky. Vložte do hlbokej misky.

Namiesto chleba použijeme ovsené vločky. Sú užitočnejšie a sú skvelé pre diétna výživa... Pred pridaním do mletého mäsa je tiež potrebné ich pripraviť vopred. Ovsené vločky pomelieme v mlynčeku na kávu.

Výslednú múku nalejte do nádoby a naplňte ju horúcim mliekom alebo nízkotučnou smotanou (10%). Nechajte 10 minút napučať.

Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na plátky.

Vajcia rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.

Mäso a cibuľu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Na záver vsypeme napučanú a vychladnutú ovsenú múku a zalejeme vajíčkami. Pridajte soľ a dobre premiešajte. Ak chcete, môžete pridať nakrájaný cesnak a korenie.

Mleté mäso na kotlety je pripravené.

Namočíme si ruky do vody a formujeme polotovary na rezne.

Posypeme strúhankou a vložíme do jednej z foriem dvojitého kotla.

Prikryjeme pokrievkou. Naplníme nádržku na vodu a zapneme stroj na 50 minút. Ak sa počas varenia voda v nádobe odparí na ikonu minima, môžete ju doplniť bez vypnutia parného hrnca.

Pri používaní parného hrnca je potrebné dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Napríklad počas varenia nesmiete odnímať pokrievku, pretože sa môžete parou popáliť.

O ukončení varenia nás bude informovať telefonát. Dusené teľacie rezne sú hotové, ale ak chcete, môžete si urobiť aj omáčku. Spolu s rezňami v dvojitom kotli môžete variť aj prílohu.

Hotové rezne dáme na tanier.

Elena Naryadchuk varená, dobrú chuť!

Z možností zdravej výživy: šošovicová polievka s pyré, pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

polzavred.info

Ako variť kotlety v pare

Univerzálny nízkokalorické jedlo, parené rezne, môžu byť zaradené do stravy dojčiat od prvého roku života, starších ľudí a tých, ktorí držia diétu. Aby ste pochopili, ako pripraviť parné kotlety, musíte poznať iba niekoľko pravidiel na prípravu tohto jedla:

Citrónová šťava pomôže zbaviť rybie koláče nepríjemného zápachu - musíte ju pridať v malom množstve do surového mletého mäsa.
Veľkosť výrobkov ovplyvňuje čas varenia. Ak je potrebné naliehavo dať jedlo na stôl, je lepšie urobiť mäsové guľky malé.

Ak je mleté mäso príliš tekuté, pridajte k nemu viac múky alebo sušienok (zložka uvedená v recepte).
Pred varením mletého mäsa ho musíte odraziť - takto budú kotlety mäkké.
Nádhernosť výrobkov je ovplyvnená stupňom mletia mletého mäsa - čím viac je rozdrvené, tým veľkolepejšie budú kotlety.
Je lepšie namočiť chlieb na mleté mäso do mlieka, aby boli výrobky chutnejšie. Môžete však použiť aj obyčajnú vodu.

Kotlety z mletého mäsa v pare sa varia v dvojitom kotli aj v multivarke pomocou špeciálneho nadstavca. Pri absencii vyššie uvedenej techniky bude fungovať bežný hrniec s vodou s cedníkom namontovaným na vrchu. Výrobky nemusia byť vyrobené z mletého mäsa - zelenina sa často strúha na jemnom strúhadle ako základ. V tomto prípade môže byť jedlo sladké alebo slané.

Recept na parné kotlety

Ryba, s mletým mäsom alebo čerstvou zeleninou – akékoľvek rezne budú chutné a hlavne zdravé, ak budú na pare. Jedlá na pare sa líšia od vyprážaných jemnou chuťou a nemenej príjemnou arómou. Ak sa chcete naučiť, ako si doma pripraviť diétnu večeru pre celú rodinu, pouvažujte nad niekoľkými jednoduchými recepty krok za krokom nižšie.

Na panvici

Počet porcií na nádobu: 3 osoby.
Obsah kalórií: 186 kcal.
Účel: na obed.

Na parenie misky bez multivarky alebo parného hrnca použite bežnú panvicu. Mleté mäso môžete použiť čokoľvek, čo máte radi – hovädzie, morčacie, kuracie, alebo dokonca zmiešať niekoľko druhov. Ak chcete oceniť vynikajúcu chuť kuracie rezne varené na panvici, postupujte krok za krokom, ako je uvedené v recepte nižšie.

Ingrediencie:

kuracie filety - 600 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
mrkva - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mäso dvakrát pomelieme mlynčekom na mäso. Osolíme a okoreníme.
Mrkvu nastrúhame najemno, cibuľu nakrájame. K mletému mäsu pridáme zeleninu.
Do zmesi vrazíme vajíčko, všetko vymiešame do hladka.
Navlhčite si ruky vodou, zaslepte oválny Produkty.
Nalejte vodu do panvice, osoľte ju, podľa potreby pridajte korenie.
Keď tekutina vrie, znížte oheň, vložte kotlety, zakryte riad pokrievkou a nechajte misku variť pol hodiny.
Vypnite oheň, nechajte misku stáť 10 minút.

V dvojitom kotli

Čas varenia: 2 hodiny.
Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií: 75 kcal.
Účel: na obed.

Ak jete zdravú, nízkokalorickú stravu, nižšie uvedené rezne zo zeleniny si zamilujete. Ak chcete, môžete zmeniť zoznam prísad, napríklad pridať čerstvé bylinky do produktov - pomôže to dať jedlu ešte bohatšiu a jasnejšiu chuť. Pozrite sa, ako si takto pripraviť diétny obed v parnom hrnci.

Ingrediencie:

korenie, bylinky - podľa chuti;
sušené marhule (alebo sušené slivky) - 50 g;
krupica - 2 lyžice. l.;
repa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
voda - 2 lyžice. l.;
biely sezam - 50 g;
zemiaky - 3 ks.

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu dáme do hrnca, uvaríme do mäkka, ochladíme, ošúpeme.
Mrkvu a repu pomelte pomocou malých strúhadiel. V prípade potreby vypustite jedlo z tekutiny.
Do cviklovo-mrkvovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a sušené ovocie.
Premiešajte obrobok, soľ, vložte do chladničky na 20 minút.
Z mletej zeleniny tvarujeme guľky, ktoré posypeme sezamom.
Výrobky položte na podnos s parným hrncom a varte 10 minút.

V multivarke

Čas varenia: 45 minút.
Počet porcií na nádobu: 2 osoby.
Obsah kalórií: 132 kcal.
Účel: na obed.

Recept je vhodný pre tých, ktorí radšej jedia chudé mäso. Varené teľacie kotlety vyrobené v multivarke sú chutné a zdravé, pričom ich varenie je veľmi jednoduché a rýchle. Môžu sa podávať s akoukoľvek omáčkou, ale fašírky sa často pripravujú so zeleninovou prílohou, ako je karfiol alebo brokolica.

Ingrediencie:

pšeničné sušienky - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ podľa chuti;
teľacie mäso - 200 g;
vajcia - 1 ks;
cibuľa - 1 ks.

Spôsob varenia:

Čerstvé mäso umyte, nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte kuchynským robotom.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do kombajnu, nakrájame.
K cibuli nalejeme sušienky, zašľaháme vajíčko, zmes osolíme. Zapnite techniku, premeňte ingrediencie na homogénnu hmotu.
Mäso spojíme s cibuľovo-vaječnou zmesou a formujeme do malých guľôčok. Vyvaľkajte polotovary v strúhanke.
Všetky produkty položte na dno parnej nádoby.
Vložte misku do misky multivarkára, ktorá je vopred do polovice naplnená vodou.
Pokrm varte 30 minút s nastavením Para a zatvoreným vekom.
Hotové kotlety položte na taniere, posypte čerstvými bylinkami - pomôže im to dodať jedinečnú vôňu.

V hrnci

Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
Obsah kalórií: 143 kcal.
Účel: na obed.

Namiesto parného hrnca alebo multivarky s funkciou varenia v pare môžete použiť aj bežný cedník - musíte ho umiestniť na primeranú panvicu. Vyskúšajte napríklad kuracie rezne na pare, ktoré chutia rovnako dobre ako vyprážané mäsové jedlá. Tento spôsob varenia nekazí produkty, zostávajú chutné a jemné, ako keby boli varené v dvojitom kotli.

Ingrediencie:

olej (odtok) - 100 g;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 100 ml;
strúhanka - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
kuracie mäso - 700 g;
chlieb - 3 plátky;
cesnak - 3 strúčiky;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Mäso so zeleninou niekoľkokrát pomelieme cez jemný nástavec mlynčeka na mäso.
Nalejte chlieb mliekom, keď zmäkne, pošlite ho tiež na mlynček na mäso.
Do výsledného mletého mäsa vložte vajíčko, pridajte mäkké maslo.
Zmes osolíme, okoreníme, necháme 15 minút lúhovať.
Z mletého mäsa vytvorte guľky, ktoré obalte v strúhanke.
Nalejte vodu do hrnca. Keď vrie, položte na vrch cedník, na spodok položte vytvorené výrobky.
Nechajte misku variť týmto spôsobom 40 minút.

Varte kotlety v rúre

Čas varenia: 1 hodina.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 168 kcal.
Účel: na obed.

Mnoho ľudí miluje pečené jedlá, najmä tie, ktoré sú na diéte. Jedlá sú varené s minimálnym množstvom tuku, pričom použité ingrediencie si väčšinu svojho zachovávajú živiny... Ak chcete diverzifikovať svoje diétne menu, venujte pozornosť tomuto receptu - povie vám, ako variť dusené hovädzie karbonátky v rúre.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 1 kg;
olej (rastlinný) - 5 ml;
vajcia - 2 ks;
cibuľa - 3 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
krupica - 50 g.

Spôsob varenia:

Mäso, cibuľu otočte cez mlynček na mäso, pridajte korenie, soľ do výsledného mletého mäsa, všetko premiešajte.
Do mäsovej hmoty pridáme vajcia, krupicu, opäť premiešame.
Na spodok plechu rozložíme fóliu, posypeme olejom.
Oslepte požadovaný tvar výrobku, položte na plech na pečenie, zakryte fóliou.
Pečieme 40 minút vložením plechu do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Dusené hovädzie rezne

Čas varenia: 1 hodina 10 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií: 148 kcal.
Účel: na obed / večeru.

Ak sa rozhodnete variť karbonátky z mletého hovädzieho mäsa na pare, postupujte podľa tohto receptu. Opisuje proces krok za krokom. Výrobky varte s prídavkom masla a zmäknutého chleba, takže budú obzvlášť jemné. Pamätajte však, že pri diéte s minimálnym obsahom kalórií musia byť tieto dve zložky z receptu aj tak odstránené.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
mlieko - 0,5 šálky;
olej (odtok) - 50 g;
biely zatuchnutý chlieb - 2 kusy;
cesnak - 3 strúčiky;
hovädzia dužina - 700 g;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Z krajcov chleba odrežeme kôrku, mrveničku zalejeme mliekom.
Mäso umyte, prebytočnú vlhkosť ponorte do obrúska, nakrájajte na kúsky, odstráňte fóliu, žily.
Mäso pomelieme kuchynským robotom alebo mlynčekom na mäso.
Cibuľu, cesnak ošúpeme, ručne nasekáme alebo zarolujeme s mäsom.
Stlačte chlieb, pošlite ho po hovädzom mäse na mlynček na mäso.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte vajcia, korenie, premiešajte. Nechajte obrobok variť 15 minút.
Vytvarujeme rezne, obalíme v strúhanke.
Jedlo varte v pare 45 minút.

Diétne dusené rybie koláče

Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií: 88 kcal.
Účel: na obed.

Na prípravu jedla podľa tohto receptu je vhodná akákoľvek ryba, napríklad zubáč, treska, treska. Môžete použiť aj ružového lososa, karasa, zubáča, pleskáča, šťuku. Žiadny člen rodiny neodmietne tieto chutné rybie koláče, ale ak sa chystáte nakŕmiť malé dieťa, je lepšie vziať rybie filé tak, aby v ňom neboli žiadne kosti.

Ingrediencie:

vajcia - 1 ks;
suché aromatické bylinky, soľ - podľa chuti;
zemiaky - 1 ks;
ryby (mleté ryby) - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
mlieko - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

Surové zemiaky uvaríme, olúpeme, roztlačíme vidličkou a zmiešame s pár polievkovými lyžicami mlieka.
Rybu nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.
Nakrájajte cibuľu, zmiešajte s rybami, zemiakmi, kým sa nedosiahne mäkká, šťavnatá hmota.
Vytvorte podlhovastý výrobok.
Rošt na pare vymastíme a dusíme 20 minút.
Podávajte s nízkotučnou bielou omáčkou alebo citrónovou šťavou.

Rezne z dusenej kapusty

Čas varenia: 40 minút.
Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií: 99 kcal.
Účel: na obed.

Chuť takýchto výrobkov nie je každému známa, pretože mnohí si myslia, že kapustové kotlety sú jedlé iba vyprážané. Dajú sa však aj napariť. Tu je potrebné len správne pripraviť hlavnú zložku - kapustu. Okrem toho, pre jasnosť chuti jedla, veľa žien v domácnosti roluje kotlety v zmesi strúhanky so sezamovými semenami.

Ingrediencie:

olej (rastlinný) - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 1 ks;
sušienky - 2 lyžice. l.;
krupica - 2 lyžice. l.;
sezamové semienka - podľa chuti;
korenie, soľ - podľa chuti;
čerstvá kapusta - 500 g;
vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Mladú jemnú kapustu nakrájame nadrobno, osolíme, dáme na panvicu. Misky prikryte pokrievkou. Oheň vypnite, keď je jedlo mäkké.
Kapustu necháme 5 minút lúhovať, potom pridáme krupicu, korenie a všetko premiešame.
Kapustu ochlaďte, potom do nej rozšľahajte vajíčko a znova premiešajte.
Slepé kotlety, obalíme ich v zmesi suchárov so sezamom.
Kotlety položte na rošty dvojitého kotla (netreba ich mastiť, pretože kapusta bola vyprážaná na oleji).
Nechajte misku variť 15 minút.
Podávame s kyslou smotanou.

Kura

Čas varenia: 50 minút.
Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií: 175 kcal.
Účel: na obed.

Z hydinového filé sa získavajú veľmi chutné a jemné diétne kuracie dusené rezne. Takéto výrobky vyrobené s dvojitým kotlom sú vhodné aj pre veľmi malé deti - veľa detí ich miluje so zemiakovou kašou, cereáliami, cestovinami alebo dusenou zeleninou. Naučte sa pripraviť diétny a výdatný obed na báze mäsa.

Ingrediencie:

cesnak - 1 plátok;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
korenie, soľ - podľa chuti;
mlieko - 0,5 šálky;
cibuľa - 1 ks;
prsia - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
omrvinky (alebo zatuchnuté biely chlieb) - 100 g.

Spôsob varenia:

Prsia dobre opláchnite, namočte, odstráňte kosti.
Sucháre alebo chlieb zalejeme mliekom.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na plátky.
Chlieb vyžmýkame, nakrájame spolu s filetami a plátkami cibule. Na sekanie je lepšie použiť mixér.
Nakrájajte cesnak na jemné strúhadlo.
Do mletého mäsa pridajte kyslú smotanu, korenie, cesnak, premiešajte.
Slepé výrobky malých rozmerov položte na rošt.
Varte 30 minút.
Podávajte s akoukoľvek prílohou, ktorú máte radi.

Dusené ovsené kotlety

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií na nádobu: 5 osôb.
Obsah kalórií: 100 kcal.
Účel: na obed / večeru.

Ak domácnosť neuprednostňuje užitočné ovsené vločky, potom vám tento recept na varenie parených rezňov z ovsených vločiek veľmi pomôže. Výrobky sa pripravujú na báze vločiek, vajec, bujónovej kocky. Oveľa viac gazdiniek pridáva do mletého mäsa koreniny, čím sa chuť rozjasní. Jedlo sa hodí k čerstvým uhorkám a paradajkám - skvelá voľba na ľahkú večeru.

Ingrediencie:

vajcia - 2 ks;
kocky kuracieho vývaru - 2 ks;
voda - 2 poháre;
olej (rastlinný) - na mazanie;
soľ podľa chuti;
vločky - 2 šálky;
kyslá smotana - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Priveďte vodu do varu, rozpustite kocky. Do tekutiny nasypte vločky, premiešajte a potom odstráňte misky z ohňa.
Vločky necháme 5 minút lúhovať a vmiešame do nich kuracie vajcia, miešame do hladka.
Spodnú časť panvice namažte trochou oleja, pošlite naň guľôčky vyrobené z ovsených vločiek.
Produkty naparujte 15 minút.
Na taniere poukladáme rezne, každú porciu polejeme kyslou smotanou.

sovets.net

Dusené zemiakové a hovädzie rezne

Produkty:

500 gr. hovädzia dužina;

2 malé zemiaky;

1 štipka morskej soli

Ako variť dusené zemiakové a hovädzie karbonátky:

Zemiaky uvaríme a rozdrvíme na homogénnu hmotu.

Vajíčko rozšľaháme metličkou a keď trochu vychladne, pridáme k zemiakovej kaši (inak sa vajíčko zrazí a nebude sa lepiť).

Prejdite hovädzie mäso cez mlynček na mäso (je lepšie nainštalovať plytký rošt). Mäso posolíme.
Mleté mäso zmiešame so zemiakovou hmotou. Formujte kotlety.

Placky varte v dvojitom kotli asi 20 minút.
Poznámka pre hostiteľku: do kotletiek môžete pridať včerajšie zemiakové pyré.

Recept na diétne hovädzie rezne s tvarohom

Produkty:

700 gr. teľacie mäso;

100 g tvaroh;

50 gr. ovsená múka;

cibuľa podľa chuti;

kôpor podľa chuti;

štipka čerstvo mletého čierneho korenia;

soľ a muškátový oriešok podľa chuti.

Ako variť diétne hovädzie kotlety s tvarohom:

Cibuľu nakrájame a trochu opražíme zeleninový olej... Oddeľte vaječný bielok od žĺtka.

K mletému mäsu z teľacieho mäsa pridajte vaječné bielky, smaženú cibuľu, nakrájanú zeleninu, ovsené vločky. Mleté mäso dôkladne premiešame, podľa chuti osolíme a okoreníme.

Slepé okrúhle gule. Diétne rezne na pare.

Poznámka: Ovsené vločky môžu byť vyrobené z otrúb ich mletím pomocou mixéra.

Kotlety "Jemné"

Dusené hovädzie rezne s bravčovým mäsom.

Domáce mleté mäso je oveľa chutnejšie a lepšie, a ak ovládate všetky zložitosti jeho prípravy, potom sa vo vašej rodine budú často na večeru alebo obed podávať diétne rezne.

Produkty:

500 gr. hovädzia dužina;

200 gr. bravčová buničina;

2 zemiakové hľuzy;

1 veľká cibuľa;

greeny podľa vlastného uváženia.

Ako variť jemné kotlety:

Mleté mäso pripravte z chudého bravčového a hovädzieho mäsa. Očistené zemiaky nastrúhame, cibuľu a bylinky pokrájame nadrobno. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou.

Slepé kotlety. Varte v pomalom hrnci umiestnením placiek do parnej nádoby. Za pol hodiny bude jedlo pripravené.

Aby ste nestrávili veľa času v kuchyni, zmrazte uvarené mleté mäso a potom ho použite podľa potreby.

stolov-ka.ru

Recept na dusené kotlety

teľacie alebo chudé hovädzie mäso - 300 g;
žĺtok z jedného vajca;
cibuľa - 1 ks. (malé);
varená mrkva - 1 ks. (malý)
surová mrkva - 1 ks. (veľký);
zemiaky - 6-7 ks;
mletá paprika, bazalka, muškátový oriešok - štipka naraz;
soľ podľa chuti;
hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
zelená cibuľa - pár peria.