വീട്ടിൽ ബീഫ് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യുന്നു. ബീഫ് ഷുർപ - സമ്പന്നവും വളരെ സംതൃപ്തവുമായ വിഭവത്തിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. വീട്ടിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പിലാഫ്, ഷിഷ് കബാബ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഏഷ്യയിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഷൂർപ. ധാരാളം പച്ചക്കറികളും മസാലകളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ സമ്പന്നമായ ഇറച്ചി സൂപ്പാണിത്. ഇത് സാധാരണയായി ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീഫ് ഷൂർപ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതാണ് - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 60 കിലോ കലോറി, എന്നാൽ അതേ സമയം, ഭക്ഷണം തികച്ചും തൃപ്തികരമാണ്.

വീട്ടിലും തീയിലും ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോ നോക്കാം.

ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഒരു പ്രത്യേകതരം പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിലാണ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ബീഫ് - അര കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ വീതം;
• പീസ് (നുഹത്) - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• സിറ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചീര - രുചി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 5-6 ഗ്ലാസ്.

ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പീസ് മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക;
2. കോൾഡ്രണിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക;
3. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയിലേക്ക് അയച്ച് വറുക്കുക, പതിവായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്;
4. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മൊത്തം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചേർക്കുക;
5. ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക, പീസ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
6. ലിക്വിഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട നുരയെ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞത് ചൂട് മഫിൾ ചെയ്യുക, ചേരുവകൾ ഒരു മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക;
7. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പീസ് പകുതി വേവിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാം കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുകയും പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു;
8. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിച്ച് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ലവ്രുഷ്ക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് പാചകം പൂർത്തിയാക്കുന്നു;
9. ബീഫ് ഷുർപ പ്രത്യേക സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുകയും സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടിലകൾ ഒരു അധികമായി നൽകാം.

തീയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് ഷൂർപ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുകയുടെ മണമുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിന്റെ ഗന്ധം ചുറ്റുപാടുമുള്ള എല്ലാവരെയും തീ വാരിയെടുക്കും. രാജ്യത്തോ യാത്രയിലോ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം മാറ്റാനാകാത്തതും ഒരു വലിയ കമ്പനിയെ പോറ്റാൻ സഹായിക്കും.

15-20 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിടാവിന്റെ - 4.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 15 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഇത് സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം);
• സസ്യ എണ്ണ - ഗ്ലാസ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം, പപ്രിക, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തീയിൽ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. തീ കത്തിക്കട്ടെ, അതിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അതിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ഗോമാംസം ഇടുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക;
2. മാംസം സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അതിൽ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ആദ്യത്തെ ചേരുവ പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - സർക്കിളുകളിൽ. എല്ലാം നന്നായി കലർത്താൻ മറക്കരുത്;
3. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ഘടകങ്ങളിലേക്ക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
4. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ജീരകം, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയാണ്), നന്നായി ഇളക്കി 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
5. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ലാവ്രുഷ്കയും പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇട്ടു, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നത് തുടരുക;
6. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പരുക്കനായി മുറിച്ച്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ തീയിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക;
7. അതുകഴിഞ്ഞാൽ അതിഭയങ്കരമായ ആരോമാറ്റിക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാകും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, എന്നിട്ട് പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ കപ്പുകളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുക.

വിഭവം കറുത്ത അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ലവാഷ് നന്നായി പോകുന്നു, കൂടാതെ "ശക്തമായ" എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്.

വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള ബീഫ് സൂപ്പ് ഷുർപ

ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഷുർപ ആണ് ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവംഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി. ഈ സമ്പന്നമായ ഇറച്ചി സൂപ്പ് വലിയ അളവിൽ തുറന്ന തീയിൽ മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും സാധാരണമായ എണ്നയിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• പീസ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കഷണങ്ങൾ;
• ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ - 400 ഗ്രാം;
• രണ്ട് കുരുമുളക്;
• ഉള്ളി - 4 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മൂന്ന് കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ (പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ) - 50 ഗ്രാം.

പാചക സ്കീം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ നന്നായി കഴുകുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക;
2. പീസ് ഏതാനും മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. മാംസം കൊണ്ട് ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൻ പീസ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ചേരുവകൾ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
4. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് വിഭവം അല്പം ഉണ്ടാക്കട്ടെ;
5. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉസ്ബെക്കിൽ ഷുർപ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

"സ്മാർട്ട് ഉപകരണം" പാചകം വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ എല്ലാം മുറിച്ചുമാറ്റി കൃത്യസമയത്ത് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - രണ്ട് വീതം;
• ബീഫ് - കിലോഗ്രാം;
• ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് വളകൾ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - മൂന്ന് വലിയ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - രുചി.

ഇപ്പോൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
2. ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു മണിക്കൂർ "സൂപ്പ്" മോഡിൽ വേവിക്കുക;
3. ഞങ്ങളുടെ മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കും. പൂർത്തിയായ മാംസത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും "സൂപ്പ്" മോഡ് ഓണാക്കുക;
4. തിളച്ച ശേഷം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി;
5. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക;
6. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സൂപ്പിൽ പച്ച ഘടകം ഇടുക;
7. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഫലം വിശപ്പുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്, അത് വീട്ടിൽ എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരായിരിക്കും, കൂടാതെ പാചക പ്രക്രിയ, "സ്മാർട്ട് ഉപകരണത്തിന്" നന്ദി, കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും എടുക്കില്ല.

വീഡിയോ: ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഈ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ സമയവും ന്യായീകരിക്കും. ക്ലാസിക് ഷുർപ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ മാംസം വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എല്ലാ സ്റ്റോറുകളിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ബീഫ് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - പൂർത്തിയായ വിഭവം നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 6-8

2 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്മുദ്ര

രുചികരവും ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 1.5-2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 8-10

ചേരുവകൾ:

• (ബീഫ്) - 0.5 കിലോഗ്രാം
• കുരുമുളക് (ബൾഗേറിയൻ) - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി- 1 കഷ്ണം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഡിൽ / ആരാണാവോ ഫ്രഷ് - 0.5 കുല
• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• വറുക്കുന്നതിനുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (എല്ലാത്തിലും ഏറ്റവും മികച്ചത് ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക്). എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക.
2. ഉള്ളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക. ഗോമാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉള്ളിയിലേക്ക് കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. മാംസം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കാൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി കഴുകി, തണ്ട് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ വിഭവത്തിനായി പഴുത്ത തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അവയെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. ഈ സമയത്ത്, മാംസം ഇതിനകം വറുക്കാൻ തുടങ്ങണം, കാരണം എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിച്ചു. മാംസത്തിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് തിടുക്കം (തുളസി, ജീരകം, മല്ലി) ചേർക്കാം.
7. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. കൂടാതെ മാംസത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
8. ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് നിങ്ങളുടെ കലം / കോൾഡ്രൺ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
9. മാംസത്തിനും പച്ചക്കറികൾക്കുമായി ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഷുർപ മൂടി ഏകദേശം 45-60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ബീഫ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നത് വരെ.
10. മാംസം കഴിയുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
11. കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ 2-3 സെന്റീമീറ്റർ പാൻ മുകളിലേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 15-20 മിനുട്ട് സാവധാനത്തിലുള്ള ബബ്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ വേവിക്കുക.
12. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഷുർപയിലേക്ക് എറിയുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
13. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 3-5 മിനിറ്റ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
14. ആരാണാവോയും ചതകുപ്പയും നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 8-10

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് മാംസം - 1 കിലോഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5-1 കഷണം
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• തക്കാളി - 6-8 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി തൂവലുകൾ - 10-20 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി തല (മുഴുവൻ) - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കിലോഗ്രാം
• വലിയ ആപ്പിൾ - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• സിറ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• രുചിയിൽ മല്ലിയില
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 കഷണങ്ങൾ
• പുതിയ ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, അല്പം ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒരു കൗൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ശരിയായി ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മാംസം ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. മാംസത്തോടുകൂടിയ കോൾഡ്രോണിൽ ഏകദേശം 2/3 ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി 5-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. കാരറ്റ് പീൽ, തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
5. തക്കാളി കഴുകി തൊലി കളയുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യാം: ഓരോ തക്കാളിയുടെയും മുകളിൽ ആഴത്തിലുള്ള ക്രോസ് കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ഇടുക, അതിനുശേഷം ഇത് എളുപ്പമാകും. തൊലി നീക്കം ചെയ്യാൻ pears ഷെല്ലിംഗ്). തക്കാളി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം മാംസവും പച്ചക്കറികളും മൂടുന്നു. അധികം വെള്ളം ചേർക്കരുത്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സാവധാനത്തിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. കുരുമുളക് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൂവലുകളുടെ കാര്യവും ഇതുതന്നെയാണ് - കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
9. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ഷൂർപ്പയിലേക്ക് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക. ബാക്കി ഉള്ളിയും അവിടെ അയക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
11. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടച്ച് ഏകദേശം 20-30 മിനുട്ട് ശുർപ വിടുക.
12. ആരാണാവോ നന്നായി കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കോൾഡ്രണിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
13. തയ്യാറാക്കിയ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ ബീഫ് "പേർഷ്യൻ"

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 6-8

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം
• അസ്ഥിയിലെ മാംസം (ഗോമാംസം) - 1.5 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 900 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 കഷണങ്ങൾ
• കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ
• മഞ്ഞൾ - കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത്
• സിറ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
• ആപ്പിൾ - 1 കഷണം
• പുതിയ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - 1 കുല

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് ചെറുപയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് 6-8 മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും ഇത് ചെയ്യണം.
2. മാംസം നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2-3 ഉള്ളി മാറ്റിവെക്കുക, അവ പിന്നീട് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
3. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിൽ മാംസം 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളകും തക്കാളിയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.
6. കാരറ്റ് നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. കോൾഡ്രണിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
7. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്പം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. കോൾഡ്രണിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കുക. മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത കടലയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക.
9. ആരാണാവോ കഴുകി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
10. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മാറ്റിവെച്ച 2-3 ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
11. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
12. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.
13. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഷുർപ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കുക. ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ദുൽമ-ശൂർപ്പ

പാചക സമയം: 3.5 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗ്സ്: 6

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് സൂപ്പ് സെറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് അസ്ഥികൾ) - 800 ഗ്രാം
• ബീഫ് മാംസം - 600 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 തല
• അസംസ്കൃത അരി - 200 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 10-12 കഷണങ്ങൾ
• കോഴിമുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• പുതിയ ആരാണാവോ - 1 കുല
• ഉണക്കിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• പച്ച ഉള്ളി - അലങ്കാരത്തിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആവശ്യത്തിന് വലിയ എണ്നയിൽ എല്ലുകൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, തിളപ്പിക്കുക, സമ്പന്നമായ ചാറു വേവിക്കുക (പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചേർക്കുക ബേ ഇല). ചാറു തിളപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും എന്നതിനാൽ, ചാറു മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ചാറു കഴിയുമ്പോൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി. വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞത്.
3. ബീഫ് മാംസം നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അത് പൊടിക്കുക.
4. ആരാണാവോ കഴുകിക്കളയുക, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ആരാണാവോയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പല തവണ അരി കഴുകുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യണം. അരി കഴുകിയ ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
8. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉടക്കുക 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു മനോഹരമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
9. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക തണുത്ത വെള്ളംആവശ്യത്തിന് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
10. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാസിൽ തളിക്കേണം.
11. കുരുമുളക് ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബലി മുറിച്ച് കുരുമുളകിനുള്ളിലെ വിത്തുകൾ തൊലി കളയുക.
12. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞാൽ, കുരുമുളക് ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അവ നേരിട്ട് സൂപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.
13. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് അവിടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അയയ്ക്കുക.
14. 30 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഉപ്പ് സീസൺ, ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം). ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.
15. ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ അവ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ബീഫിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കിയ ഹൃദ്യവും ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഷുർപ സൂപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമാണ്!

ബീഫ് ഷുർപ സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതും രുചിയിൽ സമ്പന്നവുമാണ്.

• ബീഫ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 2 കഷണങ്ങൾ
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് (ഇടത്തരം) - 2 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി (തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.) - 4 പീസുകൾ
• മത്തങ്ങ - 2 കുലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 പല്ലുകൾ

ബീഫ് മാംസം കഴുകി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന ലെ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളം നിറക്കുക, സ്റ്റൌ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുമ്പോൾ, അവയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.

ഒരു grater മൂന്നു തക്കാളി സൂപ്പ് പാചകം ചേർക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. തീ കുറയ്ക്കുക, പകുതിയിൽ മൂടി 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അവസാനം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക.

ബീഫ് ഷുർപ തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് ഷുർപ (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ പ്രധാന പട്ടികയിലേക്ക് കുറച്ച് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചേർക്കുക: പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്പിൾഅല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ സൂപ്പിനെ സുഗന്ധത്തിലും സുഗന്ധത്തിലും കൂടുതൽ രസകരമാക്കും. കൂടാതെ, ഇറച്ചി ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് സാധാരണ വെള്ളത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറി ചാറു ഉപയോഗിക്കാം.

• ബീഫ് 350-400 ഗ്രാം
• വെള്ളം (ശുദ്ധീകരിച്ച വേവിച്ച) 2 എൽ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 400-500 ഗ്രാം
• വില്ലു 1 പിസി.
• കാരറ്റ് 1-2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി 1 പിസി.

കൂടാതെ:

• 50 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 25 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 7 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്;
• 7 ഗ്രാം മല്ലി;
• 6 ഗ്രാം ജീരകം;
• വെളുത്തുള്ളി 2 - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 25 ഗ്രാം ഉണക്കിയ ചീര (കൊല്ലി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ).

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്, കാരറ്റ് നിന്ന് തൊലി നീക്കം.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നാലോ അഞ്ചോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ മാംസം നന്നായി കഴുകുന്നു, അധിക കൊഴുപ്പും ടെൻഡോണുകളും ഒഴിവാക്കുന്നു.

അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അതിനെ വളരെ വലിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നെണ്ണം മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

ഒരു എണ്ന മാംസം ഇട്ടു വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇട്ടു, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക.

ഇറച്ചി എളുപ്പത്തിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകയറുന്നത് വരെ ചാറു വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. മാംസം ചെറുതായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഉളുക്കിയ ചാറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിരിച്ചു, ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യട്ടെ.

ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം, ഉള്ളി പിണ്ഡം കലർത്തി അതിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം ഏഴ് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

മൃദുത്വത്തിനായി കാരറ്റ് പരിശോധിക്കുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക.

വറുത്തത് അൽപം കൂടി തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു ലഡിൽ ഇറച്ചി ചാറു ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് നാല് മിനിറ്റ്.

ഉടൻ തന്നെ, സൂപ്പിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഫ്രൈയിംഗ് ഒഴിക്കുക. ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക ചാറു കൊണ്ടുവരിക, തയ്യാറാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് ഞങ്ങളുടെ ചേരുവയുണ്ട്, ശേഷിക്കുന്ന താളിക്കുക, ഉണക്കിയ ചീര ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ഞങ്ങളുടെ ഷുർപ വേവിക്കുക.

സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം സൂപ്പ് അൽപം കുത്തനെ വയ്ക്കണം. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ബീഫ് ഷൂർപ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്!

പാചകരീതി 3: വീട്ടിൽ ബീഫ് ഷുർപ

• അസ്ഥിയിൽ ബീഫ് - 1000 ഗ്രാം. (ഒരുപാട് മാംസം ഉണ്ടായിരിക്കണം)
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ. (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള)
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ബൾബ് ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
• കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - 4-5 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലുകൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം, മല്ലി, മുളക്) ആസ്വദിക്കാൻ

ആദ്യം നിങ്ങൾ ചാറു പാകം ചെയ്യണം, കാരണം ഇത് ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഘട്ടമാണ്. അസ്ഥിയിൽ ഇറച്ചി വെള്ളം ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ നുരകളും നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു മിനിമം ആയി കുറയ്ക്കുക (അങ്ങനെ അത് കഷ്ടിച്ച് തിളപ്പിക്കുക) ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, മാംസം നന്നായി വേവിക്കുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. ഈ സൂപ്പിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന സവിശേഷത വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു എന്നതാണ്, ചില പച്ചക്കറികൾ മുഴുവനായി വയ്ക്കാം.

ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ വലിയ സർക്കിളുകളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ബാറുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വലുതല്ലെങ്കിൽ, പകുതിയായി മാത്രമേ മുറിക്കാൻ കഴിയൂ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ചാറിൽ കുരുമുളക് ഇടുക, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. സൂപ്പ് വീണ്ടും തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അരപ്പ് കുറയും - കഷ്ടിച്ച് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം പാകമാകുമ്പോൾ, ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചട്ടിയിൽ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, ജീരകം ചേർക്കുക, ഏകദേശം ഒരു ടീസ്പൂൺ. എല്ലാം 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ മിതമായ തിളപ്പിക്കുക.

അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് സെറ്റിൽ ചെയ്യുക, വീണ്ടും 10-15 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ സ്വിച്ച് ഓഫ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സേവിക്കുമ്പോൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം, ആരാണാവോ, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ഇതിന് നല്ലതാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ബീഫ് ഷുർപ സൂപ്പ്

• ഗോമാംസം 400-500 ഗ്രാം
• 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 വഴുതന
• 1 പച്ചക്കറി മജ്ജ
• 2 കാരറ്റ്
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 8-10 ഇടത്തരം തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക
• സസ്യ എണ്ണ 50 ഗ്രാം
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• ബേ ഇല 2 കാര്യങ്ങൾ

ആദ്യം, നമ്മുടെ ബീഫ് ഷുർപ്പ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കോൾഡ്രൺ ആവശ്യമാണ്. എനിക്ക് 5 ലിറ്റർ കോൾഡ്രൺ ഉണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നേരിട്ട് ഒരു cauldron ൽ ഞങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ 50 ഗ്രാം ചേർത്ത് ഞങ്ങളുടെ മാംസം വറുക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന കറുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു grater ന് യാതൊരു സാഹചര്യത്തിലും കാരറ്റ് മൂന്ന്. കാരറ്റ് നീളമേറിയ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി മുക്കി, എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ തക്കാളിയെ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് "കഴുതയിൽ" നിന്ന് അവരെ മോചിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞാൻ ഒരു വലിയ, ചുവന്ന, "മാംസമുള്ള" കുരുമുളക് എടുത്തു. നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ കുരുമുളക് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ഷൂർപ്പയിലേക്ക് എറിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന് അടുത്തായി ഇത് വളരാനും പരാഗണം നടത്താനും സാധ്യതയുണ്ട്. അത്തരമൊരു കുരുമുളക് കയ്പേറിയതായിരിക്കും, ഞാൻ ഇത് ഒന്നിലധികം തവണ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. കുരുമുളക് നാടൻ അരിഞ്ഞതാണെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, പാചക പ്രക്രിയയിൽ അത് തിളച്ചുമറിയും.

ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ വലിയ കട്ടിംഗിൽ കൃത്യമായി മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ നിന്ന് ഷൂർപ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ തൊലി കൂടാതെ "കഴുത" ഇല്ലാതെ ഞങ്ങളുടെ തക്കാളി ചേർക്കുക, നാലു ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം അത് നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം തക്കാളിക്ക് പിന്നിലായി ട്യൂബുകളായി ചുരുട്ടും. ഇതെല്ലാം വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് ഞങ്ങളുടെ ബീഫ് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഞാൻ അധികം വെള്ളം ചേർത്തില്ല, 1.5 ലിറ്റർ മാത്രം. എന്റെ കലവറകൾ വലുതല്ല, 5 ലിറ്റർ മാത്രം, പക്ഷേ എനിക്ക് ധാരാളം ഭക്ഷണമുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 20 - 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഷുർപ പാകം ചെയ്യുന്നു, ക്യാരറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാം, അവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഷൂർപ്പ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വഴുതനയും പടിപ്പുരക്കതകും തയ്യാറാക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ചെയ്യുന്നു. എന്റെ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചെറുപ്പമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അത് തൊലികളഞ്ഞില്ല, ഞാൻ അത് തൊലികളോടൊപ്പം മുറിച്ചു.

ഞങ്ങളുടെ കാരറ്റ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ഷുർപ ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ചേർക്കുക. ഞാൻ 1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇട്ടു. എനിക്ക് അത് മതിയായിരുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ ഭാര്യ കുറച്ച് പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു.

തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ വഴുതന ചേർക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കും. കഷ്ണങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കാരറ്റിന് സമാനമായ വലുപ്പത്തിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.

ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കൂ. ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. പച്ചിലകൾ ഇല്ലാതെ Shurpa ഒരു shurpa അല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം, ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ബാസിൽ ഒരു വള്ളി എടുത്തു. ഇതെല്ലാം നന്നായി കഴുകി മുറിച്ചതാണ്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി അതിനെയും മുളകും.

ഞങ്ങളുടെ ബീഫ് ഷുർപ തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി, രണ്ട് ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ. ഷുർപയോടുകൂടിയ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് പച്ചിലകളും പുതുതായി ചേർക്കാം. ആർക്കെങ്കിലും ഇഷ്ടമാണ്.

നമ്മുടെ ബീഫ് ഷൂർപ്പ ഇങ്ങനെയാണ്. ഷൂർപ കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറി. നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ ഷുർപ സേവിക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5, ക്ലാസിക്: ബീഫ് ഷുർപ സൂപ്പ്

ഷുർപ ക്ലാസിക് - കട്ടിയുള്ള സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്, ഇത് പ്രധാനമായും മാംസം, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഷുർപ ഒരു ഫാറ്റി സൂപ്പാണ്, പക്ഷേ ബീഫും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. മാംസത്തിന് പുറമേ, മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പോലും ഷൂർപ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഓപ്ഷനാണ്. കൂടാതെ, ഷുർപ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, പഴങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ആപ്പിൾ, ക്വിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം, ഈ പഴങ്ങളാണ് സൂപ്പിനെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും അതിന് ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഷുർപയിൽ പച്ചിലകൾ ഇടുക, അത് വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ മുതലായവ ആകാം. അതിനാൽ, നമുക്ക് അടുക്കളയിലേക്ക് പോകാം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സെറ്റ് തയ്യാറാക്കി വളരെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ സൂപ്പ്അത്താഴത്തിന് - ഷൂർപ.

• വെള്ളം 1.2 ലി
• ബീഫ് 600 ഗ്രാം
• മധുരമുള്ള പച്ചമുളക് 180 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 360 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 90 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി
• രുചി ചതകുപ്പ
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 1.5 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ 60 മില്ലി
• തക്കാളി 150 ഗ്രാം
• ഗ്രൗണ്ട് പപ്രിക 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു പാത്രം വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ബീഫ് നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സമാന്തരമായി സ്റ്റൌവിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം കാരറ്റ് ചേർക്കുക - തൊലി കളയുക, കഴുകുക, ബാറുകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പച്ചക്കറികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്യാരറ്റ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക.

പിന്നെ മണി കുരുമുളക്, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. കുരുമുളക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിൽ എടുക്കാം - ഇഷ്ടാനുസരണം. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം മുളക് ചേർക്കാം, ഈ ഓപ്ഷൻ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അഭികാമ്യമായിരിക്കും.

വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വലിയ വിറകുകൾ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വറുത്തെടുക്കാം സസ്യ എണ്ണ.

അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് ആദ്യം തിളപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കി. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കലർത്തുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ഷുർപ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

അവസാനം, അമർത്തുക വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒഴിവാക്കുക, രുചി സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക.

വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6, ലളിതം: ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബീഫ് ഷുർപ, ഹൃദ്യവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമായ ആദ്യ കോഴ്സിന്റെ വീട്ടിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വ്യത്യസ്ത മാംസങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഷുർപ തയ്യാറാക്കുന്നത്, മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയാണ്, ചിലപ്പോൾ കോഴി - ടർക്കി, ചിക്കൻ.

പച്ചക്കറികൾ വളരെ പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു, മാംസത്തോടൊപ്പം പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ഇത് ആവശ്യമില്ല പ്രത്യേക ശ്രദ്ധപാചകത്തിന്റെ കാലാവധി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഹോസ്റ്റസിന്റെ ഭാഗത്ത്. അതിനാൽ ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാണുക, വീട്ടിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• ബീഫ് (എല്ലില്ലാത്തത്) - 850 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
• ചെറി തക്കാളി - 250 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, മല്ലിയില - 100 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല, suneli ഹോപ്സ്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.

ചുവടു കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ നാടൻ ഉള്ളി ചേർക്കുക, 5-6 മിനിറ്റ് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ് 5 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. നീണ്ട പാചക പ്രക്രിയയിൽ മൃദുവായിത്തീരുന്നതിനാൽ സിരകളും ഫിലിമുകളും അവശേഷിക്കും.

വറുത്ത സവാളയിൽ മാംസം ഇടുക, അത് ഒരു പുറംതോട് കൊണ്ട് ചെറുതായി പൊതിയുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, പുറമേ ബീഫ് ഉള്ളി അവരെ ഫ്രൈ.

ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുന്നു. വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ചെറിയവ കേടുകൂടാതെ വിടുക, ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

ചെറി തക്കാളി മുഴുവൻ സൂപ്പിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം, അവയെ 2-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു കെറ്റിൽ 2 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. രുചിക്ക് ഉപ്പ്, 2-3 ബേ ഇലകൾ, 2 ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ്-സുനേലി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അവസാനം ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം ഗോമാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, മാംസം മൃദുവായതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്ത് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം.

ഒരു വലിയ കൂട്ടം ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ലിഡ് വീണ്ടും ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക, ബീഫ് ഷുർപ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. 30 മിനിറ്റ് വിടുക - 1 മണിക്കൂർ.

പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചൂടുള്ള, സീസണിൽ ആരാധിക്കുക. വീട്ടിലെ ബീഫ് ഷുർപയിലെ ഒരു ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ ഇത് നിങ്ങളുടെ വീടിനായി പാചകം ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: സമ്പന്നമായ ബീഫ് ഷൂർപ (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

ഇന്ന് നമുക്ക് തികച്ചും സാധാരണമായ ഒരു ഷുർപ ഇല്ല, മറിച്ച് മുൻകൂട്ടി വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവുമാണ്, അത് കൂടുതൽ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, ഞാൻ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു: ബീഫ് ഷുർപ, വീട്ടിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായി അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവം ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള താലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം, അങ്ങനെ അത് കത്തുന്നില്ല.

• അസ്ഥിയിൽ ബീഫ് - 400-500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വഴുതന - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• തണുത്ത വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• മല്ലിയില - ¼ ടീസ്പൂൺ

ചെറിയ അസ്ഥികൾ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ മാംസം നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക.

ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചേർക്കുക.

കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കുക (പീൽ കഴുകുക), ഒന്നര കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ബാക്കി പകുതി താമ്രജാലം ചെയ്യുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. നിരന്തരം ഇടപെടാൻ ഓർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുക, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക. വറുത്തതിലേക്ക് ചേർക്കുക, വേവിക്കുക.

കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് പെട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക, ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ കഴുകി ഏകദേശം 2.5 സെന്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കോൾഡ്രണിൽ ഇടുക.

തക്കാളി കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

നന്നായി വറുത്തു കഴിയുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മാംസം മൃദുവാക്കാൻ 2-2.5 മണിക്കൂർ ഷൂർപ വേവിക്കുക.

പൂർത്തിയായ ബീഫ് ഷുർപ ഒഴിക്കുക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: കിടാവിന്റെ മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപ (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

ഞങ്ങൾ ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപയുടെ ഒരു വിവേകപൂർണ്ണമായ പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, കിടാവിന്റെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഷുർപ അസാധാരണമാംവിധം സുഗന്ധവും രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ ഓറിയന്റൽ സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടും.

• ബീഫ് 400 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ.
• ചെറുപയർ 100 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ 30 ഗ്രാം
• ബേ ഇല 2 പീസുകൾ.
• രുചി മാംസം വേണ്ടി താളിക്കുക
• ജീരകം (ജീരകം) 1 ചിപ്സ്.
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഡിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ആരാണാവോ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തക്കാളി 2 പീസുകൾ.
• രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്
• വെള്ളം 500 മില്ലി

കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക - സർക്കിളുകളിലോ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചെറുപയർ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 9: സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഷുർപ

ബീഫ് ഷുർപ, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാണാം, വളരെ ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ ഇത് രുചികരമാകില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം നല്ല മാംസവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പുതിയ പച്ചക്കറികളും, അതുപോലെ കൂടുതൽ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ആവശ്യമാണ്: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക.

ഒരു കോൾഡ്രണിലോ മൾട്ടികൂക്കറിലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• 1 കിലോ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി;
• 1 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 2 കപ്പ് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞത്
• 1 അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്
• 2 കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (തൊലി ഇല്ല)
• 8 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ½ കുല പുതിയ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ;
• വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക;
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു നുള്ളു;
• ഉപ്പ് രുചി;
• വറുത്ത എണ്ണ.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ഇറച്ചി കഷണം കഴുകുക (എല്ലിനൊപ്പം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നല്ലത് - മാംസത്തോടുകൂടിയ വാരിയെല്ലുകൾ). മാംസം നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലോട്ട് ചെയ്ത് 3 x 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾ പതിവുപോലെ മുറിക്കുക. ഞാൻ ഉള്ളി സമചതുര, കാരറ്റ് - വളയങ്ങൾ, തക്കാളി (എനിക്ക് ചെറി ഉണ്ട്) - പകുതിയായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (എനിക്ക് ചെറുപ്പമുണ്ട്) - ഞാൻ അവയെ തൊലി കളയുന്നില്ല, ഞാൻ അവയെ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക.

പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ചീനച്ചട്ടിയിൽ അൽപം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ - ഇത് 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "ഫ്രൈ" ("ബേക്കിംഗ്") മോഡ് ആണ്.

എണ്നയിലേക്ക് മാംസം ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, കഷണങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ. പപ്രിക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തളിക്കേണം - ആസ്വദിക്കാൻ.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് സൂപ്പ് കുറഞ്ഞത് 60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചെറുതായി വേവിക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ പാചകത്തിന്, "ബ്രേസ്" മോഡിലേക്ക് പോയി പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വരെ ഈ പ്രോഗ്രാമിൽ തുടരുക. സമയവും അങ്ങനെ തന്നെ. മൾട്ടികാനിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുതിയ അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ (25-30 മിനിറ്റ്) സൂപ്പ് വേവിക്കുക.

ഇളക്കി വിഭവം ആസ്വദിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ബീഫ് ഷുർപ ചൂടാകുമ്പോൾ ഉടൻ വിളമ്പുക. ചേർക്കുക വെളുത്ത അപ്പംഅല്ലെങ്കിൽ പിറ്റാ അപ്പം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 10: ലളിതമായ ബീഫും പച്ചക്കറി ഷുർപയും

• അസ്ഥിയിൽ 800 ഗ്രാം ഗോമാംസം
• 2 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 2 കാരറ്റ്
• 4 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 4 തക്കാളി
• 2 ഉള്ളി
• പച്ചിലകൾ, ഉപ്പ്

ബീഫ് ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ഊറ്റി.

മാംസം ട്രിം ചെയ്യുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചാറിൽ ഇടുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക,

മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക (മുഴുവൻ).

പാകം വരെ 5 മിനിറ്റ്, മണി കുരുമുളക് ചേർക്കുക, വലിയ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, തക്കാളി, ചാറു കടന്നു ക്വാർട്ടേഴ്സിൽ മുറിച്ച്.

പൂർത്തിയായ ഷുർപയിൽ അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മാംസം ഇടുക, ചീര തളിക്കേണം.

ബീഫ് ഷുർപ തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഷുർപ ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവമാണ്, ഇത് കട്ടിയുള്ളതും ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പാണ്. മാംസവും ധാരാളം പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് എപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ രുചികരവും സമ്പന്നവുമായ ബീഫ് ഷുർപ മാറുന്നില്ല.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ്ഓൺ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (1 പിസി.) എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവർ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: ബേ ഇല, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ബാസിൽ. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 700 ഗ്രാം മാംസം, 2 പീസുകൾ. തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്.

1. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ചാറു ശക്തമാക്കാൻ, സിർലോയിന് പുറമേ രണ്ട് വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഭാവി സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അതുപോലെ ബേ ഇലകളും ഉപ്പും റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുന്നു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഷൂർപ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടാം.

ട്രീറ്റുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, ചർച്ചാ സൂപ്പ് വലിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുകയാണ്. അതിഥികളെ അവരോട് പരിചരിക്കുകയും വിഭവത്തിൽ പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഉസ്ബെക്കിലെ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഷുർപയ്ക്കുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: 350 ഗ്രാം ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളും മാംസവും, 3 പീസുകൾ. കാരറ്റ്, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3-4 വെളുത്തുള്ളി പ്രോങ്ങുകൾ, 60 ഗ്രാം പ്രീ-സോക്ക് ചെയ്ത ഉസ്ബെക്ക് പീസ്, ഉപ്പ്, കറി, തുളസി, ജീരകം, മല്ലിയില, രുചിക്ക്.

1. മാംസവും വാരിയെല്ലുകളും നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, എന്നിട്ട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ചാറു കുറഞ്ഞത് 60 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉടനടി ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, നന്നായി കഴുകിയ പീസ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, നാടൻ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, മസാലകൾ എന്നിവ പരസ്പരം കലർത്തി ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കും.

ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപ സാധാരണയായി ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി കേക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം.

തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

തീയിലെ ഏത് സൂപ്പും പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. ഇത് ഷൂർപ്പയ്ക്കും ബാധകമാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് നേരിയ മൂടൽമഞ്ഞ് സൌരഭ്യവും പ്രകൃതിയിൽ വിശ്രമിക്കുന്ന വേട്ടക്കാരുടെയോ കുടുംബങ്ങളുടെയോ വിശപ്പ് തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരമൊരു സൂപ്പിനായി, നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1.5 കിലോ. മാംസം, 2 പീസുകൾ. വെളുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, 1 കിലോ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, ജീരകം, കുരുമുളക് മിക്സ്.

1. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബക്കറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുമ്പ് ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞ വലിയ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ അതിൽ ഇടുന്നു.
2. മാംസം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.ഇത് മറ്റ് ചേരുവകൾക്കും ബാധകമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേടുകൂടാതെ വയ്ക്കാം. 1 ഉള്ളി പിന്നീട് നീക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നു.
3. തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഉള്ളിയും കാരറ്റും കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
4. മാംസം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മിശ്രിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഭാവി സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ ഷൂർപ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യും.

വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവൻ നിരന്തരം താഴെ നിന്ന് ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ ചൂടാക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം അവന്റെ വശങ്ങൾ പൊതിയരുത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഷുർപ

മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ സഹായത്തോടെ ചർച്ച ചെയ്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഹോസ്റ്റസിന് സ്വയം എളുപ്പമാക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവൾ ഷൂർപ്പയെ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഏത് മൾട്ടികുക്കറും ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം, ഇതിന് "ഫ്രൈയിംഗ്", "ക്വഞ്ചിംഗ്" മോഡുകൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ്. സൂപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: അസ്ഥിയിൽ 700 ഗ്രാം മാംസം, 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചുവപ്പ് മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, 3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പിലാഫ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം കഴുകി, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ട, പിലാഫ് മസാലകൾ തളിച്ചു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സഹിതം "ഫ്രൈ" മോഡിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
2. കുരുമുളകും തക്കാളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബീഫിന്റെ മുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങു തണ്ടുകളും വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതുമാണ് മറ്റ് ചേരുവകൾ.
4. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 2 ലിറ്റർ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. വെള്ളം.
5. സൂപ്പ് 60 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അത് കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് "ചൂട്" ഇട്ടു വേണം.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ഇതിലേക്ക് മയോന്നൈസ്-വെളുത്തുള്ളി സോസും ചേർക്കാം.

ടാറ്റർ ബീഫ് ഷൂർപ

ടാറ്റർ ശൈലിയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിൽ ധാരാളം മാംസവും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ല. കൂടാതെ, ശൂർപ്പയുടെ ഈ പതിപ്പിൽ ധാന്യപ്പൊടി (150 ഗ്രാം) ചേർക്കുന്നു. അത് കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗോതമ്പ് എടുക്കാം. ബാക്കി ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, 6-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 പീസുകൾ. വെളുത്ത ഉള്ളി, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, മല്ലിയില, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

1. മാംസം നന്നായി കഴുകി, ടെൻഡോണുകൾ, സിരകൾ, ചെറിയ ഫിലിമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് അതിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.
2. ധാന്യം (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്) മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കുറഞ്ഞത് ഒരു നല്ല കോലാണ്ടറിലൂടെയോ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കണം. ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ചാറിലേക്ക് ഇത് ക്രമേണ ചേർക്കുന്നു. ദ്രാവകത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
3. പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ഉരുക്കി കലത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. ഭാവി സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു.

പൂർത്തിയായ ഷുർപ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായതായി മാറുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഇത് ഉടൻ തന്നെ ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സായി മാറും.

അർമേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

പൊതുവേ, അർമേനിയൻ ഷുർപയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ എല്ലാത്തിനും സമാനമാണ്. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസമുണ്ട് - സൂപ്പിനുള്ള മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് രുചി കൂട്ടുന്നു. ഉപയോഗിക്കേണ്ട അവശ്യവസ്തു ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 600 ഗ്രാം മാംസം, 2 പീസുകൾ. കാരറ്റ് ഉള്ളി, 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, ഉപ്പ്.

1. പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും അതേ രീതിയിൽ വഴറ്റുന്നു.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിൽ ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
3. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുതിയ ലവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്നാകാഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സൂപ്പ് നൽകുന്നത്. അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

ലോകത്തിലെ എല്ലാ മുസ്ലീം രാജ്യങ്ങളിലും മോൾഡോവ, ബൾഗേറിയ, അർമേനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും വളരെക്കാലമായി ഷൂർപ്പ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ സമ്പന്നവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ മാംസം ചാറു, ധാരാളം ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാണ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അതിന്റെ രുചി മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും - 1.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു! വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ഷുർപ ഒരു വലിയ കമ്പനിക്ക് പൂർണ്ണമായ ഭക്ഷണമായി വർത്തിക്കും.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ഷൂർപ്പ ഒരേ സമയം ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും വിഭവമാണ്. മാംസത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചാറു ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 1 പിസി .;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഭാഗങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു വേവിക്കുക.
3. ഇത് അരിച്ചെടുത്ത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ആദ്യം കാരറ്റ്, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഒരു ബേ ഇലയും കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
6. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
7. അപ്പോൾ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഊഴം വരുന്നു.
8. കൂടുതൽ തീവ്രമായ ചാറു നിറത്തിന്, സൂപ്പിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് ജീരകവും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക.
9. അവസാനമായി, ഉള്ളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) ഇടുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
10. നിങ്ങളുടെ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മാംസം പിടിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി ഇടുക.
11. സമ്പന്നമായ ചാറു പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ക്ലാസിക് ഷുർപ തയ്യാറാണ്, ലാവാഷ് സേവിക്കാൻ മറക്കരുത്, എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക!

ഒരു ലളിതമായ ബീഫ് ഷൂർപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ്

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നേരിടാൻ കഴിയും, ഫലം അസാധാരണമായ രുചിയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• കടല - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം ആദ്യം വറുത്തതിനുശേഷം ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. ചെറുപയർ മണിക്കൂറുകളോളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.
3. ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ അതിൽ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും ഫ്രൈ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, പുറംതോട് വരെ വെള്ളം ഒരു എണ്ന കൈമാറ്റം.
4. ചാറു, ആദ്യം വലിയ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് പീസ് അരിഞ്ഞത് ബേ ഇല, കാരറ്റ് ഇട്ടു.
5. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്.
6. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.
8. എല്ലാ ചേരുവകളും കൂടിച്ചേരുന്നതിന് ഷൂർപ ലിഡിന് കീഴിൽ നിൽക്കണം.
9. സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപയെ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ സൂപ്പിനൊപ്പം മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയ ലാവാഷ് വിളമ്പാം.

പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈ വിഭവം തീയിൽ ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ പാകം ചെയ്തു. എന്നാൽ ഒരു കോൾഡ്രണിലെ ബീഫ് ഷുർപയും സാധാരണ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-5 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു കോൾഡ്രണിലോ കനത്ത എണ്നയിലോ നിങ്ങൾ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
3. അതിനുശേഷം കാരറ്റും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനായി വിടുക അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
5. മാംസത്തിൽ തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
7. വളരെ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പിനും നേർത്ത പായസത്തിനും ഇടയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രോസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.
8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ നിറത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിഭവത്തിന്റെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ രസകരമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• കയ്പേറിയ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഈ രീതിക്ക്, ബീഫ് പൾപ്പ് പ്രീ-ഫ്രൈഡ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് മൃദുവായ വരെ ബേ ഇലകളും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം.
2. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.
3. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, എല്ലാം പാൻ അയയ്ക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
5. ഷുർപ ഉപ്പ്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു കഴിയും.
6. ഭക്ഷണ രീതി മാറ്റില്ല. ചീര ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, പ്ലേറ്റുകളിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ ലാവാഷ് ക്രമരഹിതമായ കഷണങ്ങളായി കീറുകയും എല്ലാവരേയും അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. വിദേശവും അതിശയകരവുമായ ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവും അനുഭവിക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!