ടാർട്ടർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - വീട്ടിൽ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ ടാർട്ടർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മയോന്നൈസിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ടാർട്ടർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് തണുത്ത സോസ് ആണ് ടാർട്ടർ സോസ്. സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വി ആധുനിക ലോകംഎല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടെയും ജനങ്ങളുടെയും പാചകരീതികളിൽ അദ്ദേഹം അംഗീകാരം കണ്ടെത്തി. അതിന്റെ ജനപ്രീതി വിശദീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: മനോഹരമായ രുചിയും എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും സൌജന്യ ലഭ്യതയും. തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ വേഗതയും പ്രത്യേക രുചിയും കാരണം, ഇത് മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹൈലൈറ്റ് ആയി മാറി.
അതിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഹാർഡ്-വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉൾപ്പെടുന്നു, സസ്യ എണ്ണപച്ച ഉള്ളിയും. നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ വിനാഗിരി, മയോന്നൈസ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ചേർക്കാം. വിവിധ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ക്യാപ്പർ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവയുടെ ഉപയോഗവും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു സാധാരണ ഹാൻഡ് വിസ്‌ക്, സബ്‌മേഴ്‌സിബിൾ ബ്ലെൻഡർ, ബ്ലെൻഡർ - ചോപ്പർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത് അടിക്കാൻ ഹോസ്റ്റസ് പൊരുത്തപ്പെട്ടു. രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികളിലേക്കുള്ള ചേരുവകളുടെ ഘടനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു
ടാർടാർ സോസ് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?
സാധാരണയായി ടാർട്ടർ സോസ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും ഗോർമെറ്റുകളുടെ ഹൃദയത്തെ വളരെയധികം കീഴടക്കി, അത് മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയാൽ പൂരകമാണ്. ഈ സോസിലെ ചീര ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ രുചിയുടെ സംയോജനം രൂപാന്തരപ്പെടുത്താം, ഉദാഹരണത്തിന്, സാധാരണ സ്റ്റീം കട്ട്ലറ്റുകൾവിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക്. ഫിഷ് സ്റ്റീക്ക്, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും സീഫുഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മനോഹരമായ സിട്രസ് അസിഡിറ്റി ഏതെങ്കിലും ഫിഷ് മെനുവിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ ചേർക്കും
ടാർട്ടർ സോസ് - ഒരു ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ചേരുവകളിൽ നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും കണ്ടെത്തുകയില്ല, മുട്ടകൾ, സസ്യങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ ഒരു ക്ലാസിക് സെറ്റ് മാത്രം. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ആധുനികതയുമായി ക്ലാസിക്കുകളെ പാചകം ചെയ്യാനും താരതമ്യം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കാം.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2-3 പീസുകൾ.
- പുതിയ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
- ആരാണാവോ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ.
- പച്ച ഉള്ളി - ചെറിയ കുല
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഈ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്. സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ എറിയുന്നു, കുറച്ച് സെക്കൻഡ് അടിക്കുക, സോസ് തയ്യാറാണ്.
അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ആരാണാവോ ഇലകൾ ഇടുക
ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക
നാടൻ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുളകും ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക
ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരം അടിക്കുക.
ക്ലാസിക് "ടാർടർ" സോസ് തയ്യാറാണ്
വീട്ടിൽ പുളിച്ച ക്രീം ടാർട്ടർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ.
- അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
- ഡിജോൺ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 പീസുകൾ.
- അച്ചാറിട്ട കാപ്പർ - 2 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലി
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- പുതിയ ചതകുപ്പ - ചെറിയ കുല
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ:
സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് ഒരു സാധാരണ തീയൽ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം…
ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു അരയ്ക്കുക
പുതിയ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക
കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക
ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, ഭാഗങ്ങളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ബീറ്റ് തുടരുക
പുളിച്ച ക്രീം, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ചേർക്കുക
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കുക്കുമ്പർ തടവുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ക്യാപ്പറുകൾ നന്നായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഏകദേശം 2 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം. സോസ് തയ്യാറാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം നൽകാം
പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ടാർട്ടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം.
- മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം.
- അച്ചാറിട്ട gherkins - 6 പീസുകൾ.
- പുതിയ ചതകുപ്പ - കുറച്ച് ചില്ലകൾ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു എണ്ന ലെ പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക
മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത് മാറ്റിവെച്ച് പച്ചിലകളും വെള്ളരിയും അരിഞ്ഞത് ആരംഭിക്കാം. 200 ഗ്രാം സോസിന് ഞങ്ങൾ 6 ഗെർക്കിൻസ് എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പിണ്ഡം കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, യഥാക്രമം വെള്ളരിക്കാ എണ്ണം കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുക.
വെള്ളരിക്കാ അരച്ചെടുക്കാം, പക്ഷേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സോസിൽ വെള്ളം കുറയും.
എന്റെ ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ, വെള്ളം ഒഴുകട്ടെ
നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും മയോന്നൈസ്-പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം ചേർക്കുക
നന്നായി ഇളക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക
സോസ് തയ്യാർ. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഏതെങ്കിലും മാംസത്തിലോ മത്സ്യത്തിലോ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം
ക്ലാസിക് ഫിഷ് ടാർട്ടർ സോസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്
വളരെ രുചികരമായ സോസ്അത് മത്സ്യവുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ യഥാർത്ഥ ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനിൽ നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിച്ച് മാംസത്തോടൊപ്പം വിളമ്പാം.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
- പുതിയ ചതകുപ്പ - ഒരു ചെറിയ കുല
- മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം.
- കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
തയ്യാറാക്കൽ:
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വളരെ നന്നായി വെട്ടി എണ്നയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക
കടുക്, വറ്റല് മഞ്ഞക്കരു ഇടുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും
വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചെറുതായി. ഞങ്ങളുടെ സോസിന്റെ അടിത്തട്ടിൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കലർത്തി പരത്തുക - മയോന്നൈസിൽ
"ടാർടാരെ" തയ്യാറാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്സ്യം വേവിച്ച് ഈ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക, ഈ സുഗന്ധങ്ങളുടെ മികച്ച സംയോജനം നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.
ടാർടർ സോസ് - മാംസത്തിന് മയോന്നൈസ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
മയോന്നൈസ് അടിസ്ഥാനമാക്കി "ടാർടാർ" തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- മയോന്നൈസ് (വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത്) - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - ചെറിയ കുല
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
- ബവേറിയൻ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
- ടിന്നിലടച്ച കാപ്പികൾ - 2 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കൽ:
സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നമുക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ് - ചോപ്പർ. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ പൊടിച്ചാൽ മതി. നമുക്ക് തുടങ്ങാം ...
പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഇടുക
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഇവ കഴുകി കുലുക്കിയാൽ മതി വെള്ളം കളയാൻ. ഞങ്ങൾ അതിനെ കൈകൊണ്ട് കീറി ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു
വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, കേപ്പർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് സെക്കൻഡ് അടിക്കുക
ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഏറ്റവും വേഗത്തിലുള്ള സോസ് പാചകങ്ങളിലൊന്നാണ്. കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ കഴിഞ്ഞ് "ടാർടാർ" യുടെ ഈ പ്രത്യേക അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കൂ
മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ അച്ചാർ കൂടെ ടാർടർ സോസ്
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി.
- കടുക് (ചൂടുള്ളതല്ല) - 1 ടീസ്പൂൺ എൽ.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 150 മില്ലി
- വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 20 മില്ലി
- ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ.
- കേപ്പർ - 10 ഗ്രാം.
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 10 ഗ്രാം.
- ഉള്ളി - 10 ഗ്രാം.
- ഉള്ളി പച്ചിലകൾ - കുറച്ച് തൂവലുകൾ
തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
കൂടാതെ കേപ്പറുകളും അച്ചാറുകളും മുളകും
ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, കടുക് എന്നിവ ഇടുക
വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു കൈകൊണ്ട് തീയൽ
കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ സ്ട്രീമിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, അടിക്കുന്നത് തുടരുക
കേപ്പർ, അച്ചാറുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക
വളരെ നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ, മൂന്ന് ഉള്ളി. ഉള്ളി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങായി മാറുന്നത് പ്രധാനമാണ്
ഉപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സോസ് തയ്യാർ. മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു
ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ടാർടാരെ ഒരു വിശിഷ്ടമായ ഫ്രഞ്ച് പുളിച്ച-മസാല സോസ്. ഇത് പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, മത്സ്യം, സീഫുഡ്, കോഴി, മാംസം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അവർക്ക് സവിശേഷവും സവിശേഷവുമായ രുചി നൽകുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ടാർട്ടർ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അതുവഴി മനോഹരമായ ഫ്രാൻസുമായി അൽപ്പം അടുക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ
ആദ്യമായി, ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ തങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ടാർട്ടർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയത് വിദൂര 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. അതിനുശേഷം ഒരുപാട് സമയം കടന്നുപോയി. ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വം സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉള്ള ടാർട്ടർ സോസ്, അതേ സമയം ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- മുട്ട;
- അര ഗ്ലാസ് ഒലിവ് ഓയിൽ;
- കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ കടുക്;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;
- 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- ചതകുപ്പ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
- വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ;
- ചെറിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി.
വീട്ടിൽ ആദ്യം മയോന്നൈസ്
ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടർ സോസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മയോന്നൈസ് തന്നെ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാം, പക്ഷേ എക്സിറ്റ് വളരെ ഫ്രഞ്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ ഒരു യഥാർത്ഥ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
അതിനാൽ, മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട നന്നായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് അവിടെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രമേ, മിക്സിംഗ് പ്രക്രിയ നിർത്താതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മുട്ടയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാവൂ. മിശ്രിതം മഞ്ഞകലർന്ന ക്രീം ആയി മാറിയാൽ ഉടൻ മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാം. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് സോസിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു, മയോന്നൈസ് തയ്യാറാണ്.
മയോന്നൈസ് കൂടെ
ഇപ്പോൾ ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ടാർട്ടർ തന്നെ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങാം.
ബാക്കിയുള്ള ഘടകങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കണം. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് ശീതീകരിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ പുറത്തെടുക്കുക. കുക്കുമ്പർ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക - അധിക ദ്രാവകം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അത് കളയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചതകുപ്പ മുളകും, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക.
മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളരിക്കാ, വെളുത്തുള്ളി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് തയ്യാറാണ്!
മയോന്നൈസ് സോസ് വാങ്ങി
ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ ഘട്ടം കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും.
പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടർ സോസിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഇതിന് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:
- 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
- 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
- ഒരു ജോടി gherkins;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ചതകുപ്പ ഒരു ദമ്പതികൾ.
ഒന്നാമതായി, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: നന്നായി gherkins മാംസംപോലെയും, ചീര മുളകും, ഒരു വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നു. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കണം. എല്ലാം കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റാനും പൂർത്തിയായ സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കാനും ഇത് ശേഷിക്കുന്നു.
ഉന്മേഷദായകമായ ടാർടാരെ
അസാധാരണമായ അഭിരുചികളുടെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും മയോന്നൈസ് ഉള്ള പ്രത്യേക ടാർട്ടർ സോസ് ഇഷ്ടപ്പെടും, അത് രുചികരമായ ഗൂർമെറ്റുകളെപ്പോലും ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- മയോന്നൈസ് ഒരു സ്പൂൺ;
- അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ 200 മില്ലി സ്വാഭാവിക തൈര്;
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക;
- ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
- തുളസി കാൽ ടീസ്പൂൺ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.
ആദ്യം നിങ്ങൾ കുക്കുമ്പർ തൊലി കളയണം, നന്നായി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കൂടാതെ പുതിനയും മുളകും. അതിനു ശേഷം മയോന്നൈസ് മിനുസമാർന്ന വരെ തൈരുമായി കലർത്തി. മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തി - ഉന്മേഷദായകമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിക്കാം.
മയോന്നൈസ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടർ സോസിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
എന്നാൽ കൂടുതൽ ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് കൂൺ ഉൾപ്പെടുന്ന ഡ്രസ്സിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടും.
സോസിന്റെ ഈ പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- ഒരു ഗ്ലാസ് മയോന്നൈസ്;
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക;
- അര ഗ്ലാസ് അച്ചാറിട്ട കൂൺ;
- ചതകുപ്പ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
- കത്തിയുടെ അറ്റത്ത് കടുക്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വീട്ടിൽ മയോന്നൈസ് ഉള്ള ടാർട്ടർ സോസ് അച്ചാറുകൾ അരിഞ്ഞത് കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു. കൂൺ, വെള്ളരി എന്നിവ മുറിച്ചശേഷം, അവർ പുറത്തുവിട്ട ദ്രാവകം ഊറ്റിയെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ തുടങ്ങാം. തീർച്ചയായും ഇവിടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഉണ്ടാകില്ല. ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന് അവയെ നന്നായി ഇളക്കിയാൽ മതിയാകും. എല്ലാം: സോസ് ഒരു തുരുത്തിയിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കാൻ കഴിയും.
ഹാർഡ് ചീസ് ടാർടാരെ
പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ നേരിയ രുചിയുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ഇതാ മറ്റൊന്ന് യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാർട്ടർ സോസ്. അതിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആണ് ഹാർഡ് ചീസ്... അത്തരമൊരു സോസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:
- 250 മില്ലി മയോന്നൈസ്;
- മുട്ട;
- 20 മില്ലി കടുക്;
- 100 ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി;
- 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
- 30 ഗ്രാം ക്യാപ്പർ;
- നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും.
മുട്ട "ഹാർഡ് വേവിംഗ്" വരെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് മഞ്ഞക്കരുയിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർപെടുത്തുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു:
- ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
- കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക;
- പല ഭാഗങ്ങളായി ക്യാപ്പറുകൾ മുറിക്കുക;
- ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.
അതിനുശേഷം, മഞ്ഞക്കരുവിൽ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ മഞ്ഞകലർന്ന നിറത്തിന്റെ അതിലോലമായ ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കും. തുടർന്ന് ചീസ് അവിടേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു - പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ അവസാനമായി വയ്ക്കുന്നത് കേപ്പർ, ഉള്ളി എന്നിവയാണ്. മറ്റൊന്ന് - ഇപ്പോൾ ഫൈനൽ - മിക്സിംഗ്. മയോന്നൈസ്, ക്യാപ്പർ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടാർടർ സോസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കാം.
ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക
മയോന്നൈസ് ഉള്ള ടാർട്ടർ സോസ് കൃത്യമായി മാറുന്നതിന്, അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- ഫിനിഷ്ഡ് സോസ് വളരെ ഒലിച്ചുപോയാൽ, പറങ്ങോടൻ വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതാക്കാം.
- ടാർടാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഗ്ലാസ് ഭരണിപരമാവധി 5 ദിവസത്തേക്ക്.
- ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറിന്, സോസിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2-3 ദിവസം മാത്രമായിരിക്കും.
- തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ടാർടാർ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഇരുപത് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- സോസിനുള്ള കടുക് റെഡിമെയ്ഡ് എടുക്കണം. അടുക്കളയിൽ പൊടിയുടെ രൂപത്തിൽ കടുക് മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടാർട്ടാറെ പരിഷ്കരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒലീവ്, കേപ്പർ, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, പ്രോസസ് ചെയ്ത ചീസ്, മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള പുളിച്ചതിനൊപ്പം ചേർക്കാം. കൂടാതെ വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവും കൂട്ടുക. ടാർടറെയുടെ വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഭാവനയുടെയും രുചി മുൻഗണനകളുടെയും പരിധിയിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ, അപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിൽ ഇടപെടും.
മികച്ച രുചിയും തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. അവയിലൊന്ന് ശരിയായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു മയോന്നൈസ് ടാർട്ടർ സോസ്... ഈ സോസ് ഫ്രാൻസിൽ ജനിച്ചു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും, ചേരുവകൾ എവിടെയും വാങ്ങാം, ഫലം ശ്രദ്ധേയമാണ്.
ചേരുവകൾ:
മയോന്നൈസ് ടാർട്ടർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മയോന്നൈസ് മതിയായ വീതിയും ആഴവുമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മുളകും. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, നല്ലത്.
ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കുക.
എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
കുറച്ച് കുരുമുളകും നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക. പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. സോസ് വളരെ ഉപ്പ് ആണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, രുചി വേണ്ടത്ര മസാലകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ. ടാർടാർ സോസ് തയ്യാർ!
കുറിപ്പടി കുറിപ്പ്:
എന്ത് വിഭവങ്ങൾ അനുയോജ്യമാകും മയോന്നൈസ് ടാർട്ടർ സോസ്? പരമ്പരാഗതമായി, ഇത് സീഫുഡ്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയെ പൂരകമാക്കുന്നു, എന്നാൽ പലരും ഇത് മറ്റ് ഉപയോഗങ്ങളിലും കണ്ടെത്തുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ഒരു ഹാംബർഗറിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ടാർട്ടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവയെല്ലാം നല്ലതാണ്, എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും എളുപ്പവും കുറഞ്ഞ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. കൂടാതെ, ചില ഘടകങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യം വേണമെങ്കിൽ അത് പരിഷ്ക്കരിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ഓരോ വ്യക്തിയും ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുള്ള ഒരു വാചകമാണ് ടാർട്ടർ സോസ്. പക്ഷേ, എന്തുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു പേര് ഉള്ളതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ കരുതുന്നു. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ മികച്ച രുചി എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. ഫ്രഞ്ച് ഉത്ഭവം, നാടോടികളായ ടാറ്റാറുകളുടെ മൂർച്ചയുള്ള സേബറുകളിൽ അന്തർലീനമായ മൂർച്ചയും കാഠിന്യവുമാണ് സോസിന്റെ സവിശേഷത. വീട്ടിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും?
മാംസം, കോഴി, മീൻ വിഭവങ്ങൾ, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, വിവിധതരം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയ്‌ക്ക് ഒരു മികച്ച തണുത്ത കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് ടാർട്ടർ സോസ്. പാസ്ത... പിസ്സയ്ക്കും ഷവർമയ്ക്കും അടിസ്ഥാന സോസായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. സോസിനായി കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, ഇതെല്ലാം പാചകക്കാരന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ സമയമെടുക്കും. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂട്ടം നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.
ഏതെങ്കിലും ടാർട്ടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം
ഏതെങ്കിലും "ടാർടാർ" എന്നതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഉണ്ട്. അവയെല്ലാം സ്വാഭാവികവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്:
- മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
- സസ്യ എണ്ണ,
- അച്ചാറുകൾ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;
- ഉപ്പ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- നാരങ്ങ നീര്.
ടാർട്ടർ സോസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
എല്ലാം പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഓരോ ഘടകങ്ങളും ഒരു സോസായി മാറുന്നു, അത് വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു.
മഞ്ഞക്കരു ചിക്കൻ മുട്ടകൾകാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ക്ലോറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം മുതലായവ - വലിയ അളവിലുള്ള ധാതുക്കളും അംശ ഘടകങ്ങളും കൊണ്ട് ഞങ്ങളെ സമ്പുഷ്ടമാക്കുക. കൂടാതെ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വിറ്റാമിനുകളുടെ കലവറയാണ്. പുഴുങ്ങിയാലും ഒരു മുട്ടയിൽ 13 വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു:
- നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ബി വിറ്റാമിനുകൾ (ബി 1, ബി 12), ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് അവയവങ്ങൾ (ചുവന്ന അസ്ഥി മജ്ജ), ശരീരത്തിലുടനീളം ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ;
- വിറ്റാമിൻ ഇ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അനന്തരഫലങ്ങളില്ലാതെ സമ്മർദ്ദവും കനത്ത ലോഡുകളും അതിജീവിക്കാൻ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.
മഞ്ഞക്കരു (ല്യൂട്ടിൻ, കോളിൻ, മെലറ്റോണിൻ) ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ നിങ്ങളുടെ കാഴ്ച നിലനിർത്തുകയും ചർമ്മത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ വിതരണം നിലനിർത്തുകയും ചർമ്മത്തെ ചെറുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും.
സസ്യ എണ്ണയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവശ്യ ലിനോലെയിക് ആസിഡ് - വിറ്റാമിൻ എഫ്. ഉപയോഗപ്രദമായ മെറ്റീരിയൽവലിയ അളവിൽ എണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് സംരക്ഷണ ശക്തികളുടെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കും, ദഹനനാളത്തിന്റെ പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളും തടയും.
സ്കൂളിൽ നിന്ന് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഒറ്റവാക്കിൽ പറഞ്ഞാൽ, അവ നമുക്ക് ആരോഗ്യം നൽകുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
- വേവിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 കഷണങ്ങൾ;
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (ചെറിയവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്) - 40 അല്ലെങ്കിൽ 50 ഗ്രാം;
- പച്ചക്കറി (ഡിയോഡറൈസ്ഡ് സൂര്യകാന്തി) എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (അൽപ്പം കുറവ്);
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴുതനങ്ങ) - 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 വള്ളി;
- റെഡിമെയ്ഡ് കടുക് - ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ടാർടാരെ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്വീട്ടിലെ പാചകം:
ആദ്യം. ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഷെൽ നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു വിടുന്നു, വെള്ള നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ഇവിടെ അവ നമുക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകില്ല.
രണ്ടാമതായി. എല്ലാ മഞ്ഞക്കരുവും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ തടവുക.
മൂന്നാമതായി. കടുക് ചേർത്തതിന് ശേഷം, ഇളക്കി കുറച്ച് കുറച്ച്, പതുക്കെ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയോടെ നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്ത പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
നാലാമത്തെ. നാരങ്ങ നീരും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. പതപ്പിച്ചു.
അഞ്ചാമത്. അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ വറ്റല് വെള്ളരിക്കാ, അതുപോലെ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡത്തിൽ ഇളക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, ചേർത്ത താളിക്കുക (വെള്ളരിക്ക, പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്) അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് പച്ചമരുന്നുകൾ മിക്‌സ് ചെയ്താൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. Gourmets വേണ്ടി, മസാലകൾ വേണ്ടി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
അത്രയേയുള്ളൂ, സോസ് തയ്യാറാണ്! ഞങ്ങൾ ശരാശരി 30-35 മിനിറ്റ് വേവിച്ചു. ഇത് ഒരു ഇടത്തരം കലോറി ഉൽപ്പന്നമാണ് (ഏകദേശം 350 കിലോ കലോറി).
സോസ് ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ (ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വെയിലത്ത്) രണ്ട് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഇനി വേണ്ട.
അച്ചാറും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള ടാർടർ സോസ്
ടാർട്ടർ സോസിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പകരം ഞങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ബാരൽ വെള്ളരി എടുക്കുന്നു, കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചി നൽകാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് ധാരാളം പാചക സമയം എടുക്കില്ല - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്. കലോറി ഉള്ളടക്കം ശരാശരിയാണ്.
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- പുളിച്ച വെണ്ണ (കുറഞ്ഞത് 20 ശതമാനം കൊഴുപ്പ്) - 120 ഗ്രാം;
- സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കടുക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ;
- അച്ചാറുകൾ - 60 ഗ്രാം;
- അര നാരങ്ങ നീര്;
- പച്ച ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സോസിന് മുകളിൽ "കൺജറിംഗ്":
- ഹാർഡ്-തിളപ്പിച്ച്, തൊലികളഞ്ഞ രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന്, മഞ്ഞക്കരു തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു, കടുക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
- അച്ചാർ, ഉള്ളി, ശേഷിക്കുന്ന വേവിച്ച പ്രോട്ടീനുകൾ (ഒരു കടലയുടെ വലിപ്പം) നന്നായി ഡൈസ് ചെയ്യുക. അവർക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
- പുളിച്ച വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ തറച്ചു മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. അര നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞ് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ഈ പതിപ്പിലെ ടാർട്ടർ സോസ് വെളുത്തുള്ളി കാരണം കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ മസാലയും ആയി മാറും.
മയോന്നൈസ് ഉള്ള ടാർടാർ സോസ് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുമ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും മസാലയും ആയി മാറും. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഞങ്ങൾ ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
പ്രധാനം! സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഏതെങ്കിലും സോസ് ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് മാറ്റുക! വിഭവം വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും മനോഹരമായി കാണുകയും വേണം.
മാംസം പിസ്സ, സീഫുഡ് പിസ്സ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ടാർട്ടർ സോസ് വളരെ നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സോസിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്താൽ സോസിന്റെ രുചി രസകരമാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്... ഷവർമ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഈ ഓപ്ഷൻ അനുയോജ്യമാണ്.
പിസ്സയ്ക്ക് വേണ്ടി "ടാർടർ" സോസ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ രുചി കൂടുതൽ പിക്വന്റാണ്.
- ചിക്കൻ മുട്ട (മഞ്ഞക്കരു) - 1 കഷണം;
- നാരങ്ങ (നീര്) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ (വൈൻ വിനാഗിരി) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- ഉയർന്ന കലോറി മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം;
- അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, കേപ്പറുകൾ - 30 ഗ്രാം വീതം;
- പുതിയ ആരാണാവോ, ടാരഗൺ, ചെറുപയർ - 3-4 തുള്ളികൾ വീതം.
നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:
- ആദ്യം, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, ഉപ്പ്, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, വീഞ്ഞ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക.
- അവിടെ മയോന്നൈസ്, കടുക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, വെള്ളരിക്കാ, capers ചേർക്കുക.
- അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് അവസാനം വയ്ക്കുക.
- എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഫിഷ് ടാർടാരെ (സാൽമണിന്)
ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 30 മില്ലി;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- വൈൻ വിനാഗിരി - 20 മില്ലി;
- വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - 2 തുള്ളികൾ വീതം;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ 20-25 മിനിറ്റ് ചെലവഴിക്കും. വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 547 കിലോ കലോറിയാണ്.
അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം:
- ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിയുക.
- ചീര മുളകും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, വൈൻ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ കലർത്തി ഉള്ളി നിറയ്ക്കുക.
- ഉള്ളി പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
- മുൻകൂട്ടി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ഫില്ലറ്റുകൾ മുറിക്കുക, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമല്ല, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ ഫില്ലറ്റുകളിലേക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങളും എണ്ണയും ചേർക്കുക.
- എല്ലാം കലർത്തി ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി സേവിക്കുക.
ഓൾ-പർപ്പസ് ടാർട്ടർ സോസ് (ലളിതമാക്കിയ ടാർട്ടർ സോസ്)
ഏറ്റവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും പെട്ടെന്നുള്ള വഴിവീട്ടിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക:
- സ്റ്റോറിൽ മയോന്നൈസ് വാങ്ങുക;
- വേവിച്ച മുട്ടയുടെ 3-4 മഞ്ഞക്കരു ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക;
- മയോന്നൈസ്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, അരിഞ്ഞ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുക.
ടാർട്ടർ സോസ്. മത്സ്യത്തിനും കടൽ ഭക്ഷണത്തിനും കൂടുതൽ രസം നൽകുകയും അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യം. എന്നാൽ ഇത് അതിന്റെ സഹായത്തോടെ മാത്രമല്ല, മാംസം വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ കഴിയും. പല സലാഡുകളിലും, അവൻ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും. മിക്കപ്പോഴും ഇത് പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. രുചിയില്ലാത്ത ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയുടെ സ്പർശം ചേർക്കാൻ എന്തെങ്കിലും.
ടാർട്ടർ സോസിന് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല; ഓരോ പാചകക്കാരനും തനിക്കും ഓരോ വിഭവത്തിനും വെവ്വേറെ തയ്യാറാക്കുന്നു. എവിടെയോ കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നു, എവിടെയോ കൂടുതൽ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി.
ഈ സോസിന് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലും, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രസിദ്ധമായ സോസുകൾക്ക് പേരുകേട്ട ഫ്രാൻസ് അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ അതിന്റെ മാതൃരാജ്യമുണ്ട്. ടാർട്ടർ സോസിന് സമാനമായ മറ്റൊരു സോസ് ഉണ്ട്, ഈ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് മയോന്നൈസ് എന്നാണ് കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്. അതെ, അതെ, മയോന്നൈസ് ഒരു സോസ് കൂടിയാണ്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാന കോൺഫിഗറേഷൻ ടാർട്ടറിന് സമാനമാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കാണാൻ കഴിയും.
സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു, അച്ചാറിട്ട കൂൺ, വെള്ളരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു ആവശ്യമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്. എത്ര പാചകക്കാർക്കാണ് ഇത്രയധികം രുചികളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉള്ളത്.
അച്ചാറിട്ടതോ ഉപ്പിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരണം സോസിന് വിസ്കോസ് ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കണം, പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം പൂരകമാക്കണം, പക്ഷേ ടാർട്ടർ സോസിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കരുത്.
പാചകത്തിൽ ഒരു നിയമം ഉണ്ട്, എല്ലാ ചേരുവകളും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം, കൂടാതെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രോസസർ രൂപത്തിൽ സഹായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ സഹായികൾ സോസിന്റെ രുചിയെ ബാധിച്ചേക്കാവുന്ന ഒരു പരിധിവരെ ചേരുവകൾ പൊടിക്കും. മൊത്തത്തിൽ, മതിയായ വാക്കുകൾ, നമുക്ക് ബിസിനസ്സിലേക്ക് ഇറങ്ങാം, ഈ രുചികരമായ ടാർട്ടർ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.
ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 3-4 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി (വെയിലത്ത് ബാരലുകൾ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.
- പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ബാസിൽ, വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ.
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കടുക്, തയ്യാറാക്കിയത്. (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കടുകിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം, പക്ഷേ അഭികാമ്യമല്ല)
- 2-3 വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു.
- ഉപ്പ് കുരുമുളക് രുചി.
പാചക പ്രക്രിയ:
മഞ്ഞക്കരു തയ്യാറാക്കി ടാർടാർ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. അവർ ഒരു കുഴെച്ച നിലയിലേക്ക് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്. നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ കടന്നുപോകുക, തുടർന്ന് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുക.
തകർത്തു മഞ്ഞക്കരു ലേക്കുള്ള കടുക്, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. പിന്നെ, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, മിനുസമാർന്ന വരെ ചേരുവകൾ അടിക്കുക.
മഞ്ഞക്കരു നന്നായി എണ്ണയും കടുകും ചേർത്ത് ഇളക്കി വരുമ്പോൾ നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും മസാലപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ മുറിച്ചു. ഒരു grater ന് താമ്രജാലം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല, കാരണം grating ശേഷം കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം. വെള്ളരിക്കാ കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് അയയ്ക്കുക. ഇളക്കി ഏകതാനത.
ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ കാണാതായ ചേരുവകൾ ചേർക്കാനും നിങ്ങളുടെ ടാർട്ടർ സോസ് തയ്യാറാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് പറയാം. സോസിന് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ടേസ്റ്റ് ഇല്ലാത്തതിനാൽ ചെറുനാരങ്ങ ചേർത്ത് അൽപ്പം പുളിയോ വെള്ളരിക്കാ ചേർത്ത് അൽപ്പം ഉപ്പും ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ ഈ സോസിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭാവനയുടെ ഫ്ലൈറ്റ് പരിമിതമല്ല.
ഇത് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ സിഗ്നേച്ചർ സോസ് ഫോർമുല തയ്യാറാക്കുക.
മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ടാർടർ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അത് പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചക ഫോർമുല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇതിനകം മയോന്നൈസ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് സോസ് ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ അതിൽ ചില നഷ്‌ടമായ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അതിശയകരമായ ടാർട്ടർ സോസാക്കി മാറ്റും. ഇത് ശരിയായ പാചകരീതിയല്ലെങ്കിലും, സമയവും പണവും ലാഭിക്കുന്നതിനായി പല പാചകക്കാരും വീട്ടമ്മമാരും ഇത് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചേരുവകൾ:
- 60 - ഗ്രാം മയോന്നൈസ്.
- 60 - ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.
- ബാരലുകളിൽ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ 3-4 കഷണങ്ങൾ.
- വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.
- ചതകുപ്പ 5-6 വള്ളി.
- ഉപ്പ് കുരുമുളക് രുചി.
പാചക പ്രക്രിയ:
പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി മയോന്നൈസ് കലർത്തി ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു മൊത്തത്തിൽ നന്നായി കൂട്ടിച്ചേർക്കും. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രശ്നവും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.
നന്നായി വെള്ളരിക്കാ മാംസംപോലെയും, ഓർക്കുക ഈ കേസിൽ യാതൊരു grater മാത്രം കൈകൾ ഒരു കത്തി ആയിരിക്കണം. വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. രുചിക്കായി അൽപം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മയോന്നൈസ് അയച്ച് മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക.
തികഞ്ഞ ടാർട്ടർ സോസ് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച് മനോഹരമായ ഒരു എണ്നയിൽ സേവിക്കുന്നു. ഇവിടെ അത്തരം ഒരു ചെറിയ ആണ് പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കടുക്, നാരങ്ങ നീര്, മുട്ട എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിനകം മയോന്നൈസ് ഉള്ളതിനാൽ.
ടാർട്ടർ സോസ് തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും. അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എഴുതാം, നിങ്ങളുടെ ഫീഡ്‌ബാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തുഷ്ടനാണ്. എല്ലാ സമാധാനവും ദയയും.