ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൾബറി മദ്യം. മൾബറി മൂൺഷൈൻ അല്ലെങ്കിൽ മൾബറി വോഡ്ക സ്വയം ചെയ്യുക. മൾബറി മൂൺഷൈൻ

കറാബാക്കിൻ്റെ ദേശീയ പാനീയമായ മൾബറിയെക്കുറിച്ച് പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. അസാധാരണമാംവിധം ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയുള്ള ഈ യഥാർത്ഥ മൾബറിക്ക്, പലരും സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ, യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷമായ ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഇതിനകം പരീക്ഷിച്ച മിക്കവാറും എല്ലാവരും മൾബറി വോഡ്ക മികച്ച അർമേനിയൻ കോഗ്നാക്കുകളുടെ അതേ തലത്തിൽ ഇടുന്നു, ചിലപ്പോൾ അതിലും ഉയർന്നതാണ്.

"ലിക്വിഡ് കറാബാക്ക് സിൽക്ക്"

ഇതിനെയാണ് ഇന്ന് "ആർട്ട്സാഖ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് - രുചികരമായ മൾബറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വോഡ്ക, ഇത് പ്രധാനമായും ട്രാൻസ്കാക്കസസിൽ വളരുന്നു. പൊതുവേ, "സിൽക്ക്" ബ്രാൻഡ് ഗ്രീക്ക് പാനീയമായ "മെറ്റാക്സ" യിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് പല വിദഗ്ധരും അർമേനിയൻ വോഡ്ക "ആർട്ട്സാഖ്" കണ്ടെത്തുന്നു, വാസ്തവത്തിൽ, കൂടുതൽ ഫ്രൂട്ട് ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് - ബ്രാണ്ടി, ഈ തലക്കെട്ടിന് കൂടുതൽ യോഗ്യമാണ്. ഇത് മൾബറി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പഞ്ചസാരയോ വെള്ളമോ ചേർക്കാതെ, കാട്ടു യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് മാത്രം.

അർമേനിയൻ പാരമ്പര്യങ്ങൾ

ചില കൊക്കേഷ്യൻ പ്രദേശങ്ങളിലാണ് മൾബറി വോഡ്ക നിർമ്മിക്കുന്നത്, എന്നാൽ കരാബാക്കിലെ നിവാസികളാണ് യഥാർത്ഥ നാടോടി പാനീയം എന്ന പദവി ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിഞ്ഞത്. ഇവിടെ മിക്കവാറും എല്ലാ മുറ്റത്തും ഈ മൾബറി ബ്രാണ്ടി ലഭിക്കുന്നു.

മൾബറിയുടെ വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം അർമേനിയയിലും നന്നായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ "ആർട്ട്സാഖ്" വോഡ്കയാണ്, ഇത് രണ്ട് പതിപ്പുകളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു: മൾബറി മരം ബാരലുകളിൽ പതിവുള്ളതും പ്രായമായതും.

മൾബറിയുടെ സൃഷ്ടിയുടെ ചരിത്രം

എപ്പോൾ, ആരാണ് മൾബറി ബ്രാണ്ടി കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല. ഇന്ന് "ആർട്ട്സാഖ്" - മൾബറി പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വോഡ്ക എന്ന പേരിൽ വിൽക്കുന്ന പാനീയത്തിൻ്റെ ചരിത്രം ഒരു നൂറ്റാണ്ടിലേറെ പഴക്കമുള്ളതാണ്. കരാബാക്കിലെ നിവാസികൾ ഇപ്പോഴും ലളിതമായ പുരാതന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പാലിക്കുന്നു: മൾബറി സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകുമ്പോൾ, മുട്ടയിടുന്ന തുണിയിൽ ഷേവ് ചെയ്ത ശേഷം അവ ഒരു പ്രത്യേക കളിമൺ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു - കാരസ്, പിന്നീട് ചതച്ച്, വെള്ളമോ പഞ്ചസാരയോ ചേർക്കാതെ സ്വാഭാവികമായി പുളിക്കാൻ വിടുന്നു. .

ഉപയോഗം

പൊതുവേ, "ആർട്ട്സാഖ്" എന്നത് പരമ്പരാഗത വോഡ്ക മാത്രമല്ല, നിഗൂഢതയാണെങ്കിലും അവലോകനങ്ങളാൽ വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു. അർമേനിയയിൽ, ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മൾബറി വിനോദത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ഇവിടെ അവർ ജലദോഷത്തിനെതിരെ ഇത് കുടിക്കുന്നു, കംപ്രസ്സുകളും ഉരസലും ഉണ്ടാക്കുന്നു, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, ഈ വോഡ്ക വളരെക്കാലമായി ഉദരരോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള ശക്തമായ പ്രതിവിധിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ്.

കരാബക്കിലെ നിവാസികൾ പ്രശസ്തരായ ദീർഘായുസ്സിന് ഈ പാനീയം ഉത്തരവാദിയാണെന്ന് പല അർമേനിയക്കാരും ആത്മാർത്ഥമായി വിശ്വസിക്കുന്നു. പഴയ കാലത്ത് ആർട്സാഖ് നിവാസികളുടെ സാധാരണ പ്രഭാതഭക്ഷണം അമ്പത് ഗ്രാം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൾബറികളും ഒരു വേവിച്ച മുട്ടയും അടങ്ങിയതാണെന്ന് അവർ പറയുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ആളുകൾക്ക് അൽപ്പം പോലും ക്ഷീണം തോന്നാതെ ഉച്ചഭക്ഷണ സമയം വരെ ജോലി ചെയ്യാമെന്ന് ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചെറിയ അളവിൽ മദ്യം ദോഷകരമല്ല, മാത്രമല്ല പ്രയോജനകരവുമാണെന്ന് ഇവിടെ പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു.

"ആർട്ട്സാഖ്" - ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പുള്ള വോഡ്ക

മൾബറിയുടെ പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ വളരെ ചെറുതാണ്, സാങ്കേതികവിദ്യ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ വോഡ്കയുടെ ഗുണനിലവാരം പ്രാഥമികമായി പലതരം സരസഫലങ്ങളെയും അവയുടെ പക്വതയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആർട്സാഖ് വോഡ്ക നിർമ്മിക്കുന്ന അനുയോജ്യമായ മൾബറി പിങ്ക് ആയിരിക്കണം. ഈ മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഇനം എല്ലായിടത്തും വളരുന്നില്ല. ആർട്സാഖ് പാനീയം നിർമ്മിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കൾ പിങ്ക് മൾബറി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വോഡ്ക, അതിൻ്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിൽ നിന്നും പുരാതന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചുമാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

മാഷ് എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും രുചിച്ചുനോക്കുകയും അതിൻ്റെ രുചി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ അർമേനിയൻ മാഷ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ തന്നെ ഇത് കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

വില

ആധുനിക വിപണിയിലെ ഏറ്റവും യഥാർത്ഥ ലഹരിപാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വോഡ്ക "ആർട്ട്സാഖ്". അർമേനിയൻ ദേശീയ സംസ്കാരത്തിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ആട്രിബ്യൂട്ട് ആയതിനാൽ, ഈ ബ്രാൻഡ് പലതരം ഫ്രൂട്ട് വോഡ്കയെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. 1998 മുതൽ വിപണിയിലുള്ള അതേ പേരിലുള്ള പ്രശസ്തമായ മദ്യപാന കമ്പനിയുടേതാണ് ഇത്.

ഇന്ന് കമ്പനി അർമേനിയയുടെ ആഭ്യന്തര വിപണിയിലേക്കും വിദേശത്തേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിലേക്കും വോഡ്ക ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ ബ്രാൻഡ്, അതിൻ്റെ പ്രശസ്തമായ ആർട്‌സാഖ് ഉൽപ്പന്നം അസംബ്ലി ലൈനിൽ നിന്ന് വന്നതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, മോസ്കോയിൽ നടന്ന പ്രോഡ് എക്‌സ്‌പോ മത്സരത്തിൽ സ്വർണ്ണ മെഡൽ നേടി. വോഡ്ക ഇന്ന് അർമേനിയയിലും റഷ്യയിലും മാത്രമല്ല, ഉക്രെയ്നിലും ലാത്വിയയിലും ജർമ്മനിയിലും ബെലാറസിലും ലിത്വാനിയയിലും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും വിൽക്കുന്നു.

ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന വസ്തുത അതിൻ്റെ വിലയും തെളിയിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 45 തെളിവുകളുള്ള അമ്പത് ഗ്രാം കുപ്പി ആർട്സാഖ് വോഡ്ക ശരാശരി ഇരുനൂറ്റി മുപ്പത് റൂബിളുകൾക്ക് വിൽക്കുന്നു. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ "ഗോൾഡൻ" ആണ്, ഒരു വലിയ വോളിയം (035 l), ഏകദേശം ആയിരം വില.

ഡോഗ്വുഡിൽ നിന്നുള്ള വോഡ്ക "ആർട്ട്സാഖ്" - സവിശേഷതകൾ

പഴം ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളുടെ സമൃദ്ധമായ ശേഖരത്തെക്കുറിച്ച് കമ്പനി അർഹിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ കാറ്റലോഗിൽ മൾബറി മാത്രമല്ല, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, പിയർ മുന്തിരി, ശക്തമായ ബ്രാണ്ടി എന്നിവയുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. അർമേനിയൻ വോഡ്ക "ആർട്ട്സാഖ്" ഡോഗ്വുഡും റഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഗണ്യമായ പ്രശസ്തി നേടിയിട്ടുണ്ട്. അതിശയകരമായ രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, സ്ഥിരമായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്വഭാവങ്ങളാലും ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഡോഗ്‌വുഡിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ആർട്‌സാഖ് വോഡ്ക, അതിൻ്റെ മൾബറി എതിരാളി പോലെ, ഒരു രുചികരമായ പാനീയം മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും വിലയേറിയ പ്രകൃതിദത്ത സമ്മാനമായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അർമേനിയക്കാർ തന്നെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ, “രോഗികൾക്കും യുവാക്കൾക്കും ആരോഗ്യം വീണ്ടെടുക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. പഴയത്." അവൾ മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുകയും ആത്മാവിനെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവൾ ഹൃദയത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ പഴം വോഡ്കയിൽ പർവതങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. വൈൽഡ് ഡോഗ്‌വുഡ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി, പുളിപ്പിച്ചതും ഇരട്ട വാറ്റിയെടുത്തതും, കുപ്പിയിലിടുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രത്യേക ബാരലുകളിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മാസം വിശ്രമിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, വോഡ്കയ്ക്ക് മൃദുവും ആകർഷണീയവുമായ രുചി ഉണ്ട്. "ആർട്ട്സാഖ് ഡോഗ്വുഡ്" മനോഹരമായ സൌരഭ്യത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ശോഭയുള്ള ഫ്രൂട്ടി ടോണുകൾ മാത്രമല്ല, നേരിയ പുഷ്പ സൂക്ഷ്മതകളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. വോഡ്കയ്ക്ക് വ്യക്തമായ ഘടനയും ചെറുതായി എണ്ണമയമുള്ള ഘടനയുമുണ്ട്. ദഹനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനാൽ സമൃദ്ധവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഇത് വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

മൾബറി പഴങ്ങൾ പുളിപ്പിച്ച ശേഷം ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് മൾബറി. ഇത് വളരെ ശക്തമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു മദ്യപാനം, വോഡ്കയേക്കാൾ ശക്തിയിൽ താഴ്ന്നതല്ല. മൂർച്ചയുള്ള രുചി നേടുന്നതിന് വർഷങ്ങളോളം പ്രത്യേക ബാരലുകളിൽ പ്രായമാകേണ്ട ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

മൾബറിയുടെ ചരിത്രം

റഷ്യക്കാർക്ക് മൂൺഷൈൻ അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക പോലെ, പർവതപ്രദേശമായ കറാബാക്ക്, മൾബറി വോഡ്ക ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, മൾബറി ഫാക്ടറികളിൽ മാത്രമല്ല, വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

മൾബറി വോഡ്കയുടെ ചരിത്രം നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞത് 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, പ്രവേശിച്ചതിനുശേഷം ഉൽപാദന വിറ്റുവരവ് കുറഞ്ഞു റഷ്യൻ സാമ്രാജ്യംട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യ സാധാരണ റഷ്യൻ വോഡ്ക കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, അർമേനിയയും അസർബൈജാനും ഇപ്പോഴും മൾബറിയെ അവരുടെ പരമ്പരാഗത പാനീയമായി കണക്കാക്കുന്നു, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, ഉത്പാദനം നിർത്താൻ പദ്ധതിയില്ല. ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ നാട്ടുകാർ ഇതിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ ആരോപിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.

അസർബൈജാൻ, അർമേനിയ എന്നിവയുടെ ചരിത്രത്തിൽ മാത്രമാണ് മൾബറി വോഡ്ക പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് എന്നത് വിചിത്രമാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ ഉത്പാദനം വളരെ വലിയ പ്രദേശങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

മൾബറി പാചകക്കുറിപ്പ്

വോഡ്കയിൽ പഞ്ചസാര, മൾബറി, തീർച്ചയായും വെള്ളം തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

10 കിലോ മൾബറി
10 ലിറ്റർ വെള്ളം
3 കിലോ പഞ്ചസാര

എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം സീസണിൽ, മൾബറിക്ക് ഏകദേശം 2 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര നൽകാൻ കഴിയും, അതായത് നിങ്ങൾക്ക് അത് അമിതമാക്കാം.

പൊതുവേ, ഈ അളവ് മൾബറി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള 40-ഡിഗ്രി മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്കായി അനുപാതങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ മൾബറി

ഒരിക്കലും കഴുകാൻ പാടില്ലാത്ത മൾബറി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ചതച്ചെടുക്കണം. ചില യീസ്റ്റ് ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴുകാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വോഡ്കയെ നശിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ പുളിച്ചമാവ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടിവരും, അത് പൂർണ്ണമായും പ്രകൃതിദത്തമല്ല.
ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒഴിക്കുക തിളച്ച വെള്ളം, 30 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.
ഇപ്പോൾ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാനും കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാനും സമയമായി;
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ ഇളക്കുക, ഓരോ തവണയും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടിയ തൊപ്പി തട്ടിയെടുക്കുക.
അടിയിൽ അവശിഷ്ടം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും മാഷ് കയ്പേറിയ രുചി നേടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വാറ്റിയെടുക്കാൻ തുടങ്ങാം.
ഞങ്ങൾ മാഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ഒരു പ്രത്യേക വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപകരണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പൾപ്പ് ഈ ഉപകരണത്തിലേക്ക് കടക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും.
വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത്, ആദ്യത്തെ 200 മില്ലിലേറ്ററുകൾ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ശേഖരിക്കണം, അവ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണ്, കാരണം അവയിൽ അസെറ്റോൺ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മൾബറി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ കുറഞ്ഞത് 3 ദിവസമെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ മൾബറി പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഏകദേശം 10 മാസത്തേക്ക് മൾബറി ബാരലുകളിൽ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. അപ്പോൾ മൾബറി മൂൺഷൈൻ വളരെ മികച്ചതായി മാറും, അത് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മദ്യത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഈ ശക്തമായ മദ്യത്തിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട്. മൾബറി കൂടാതെ, ഇത് മൾബറി വോഡ്ക, ആർട്സാഖ് അല്ലെങ്കിൽ അർമേനിയൻ ബ്രാണ്ടി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഏത് പേര് കേട്ടാലും അത് ഒരേ കാര്യത്തെ കുറിച്ചായിരിക്കും.

മൾബറി വോഡ്കയുടെ ചരിത്രപരമായ ജന്മദേശം അർമേനിയയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ കല്ലുകളുടെ രാജ്യം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും ഈ പ്രസ്താവനയോട് യോജിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അസർബൈജാനിലെയും നഗോർനോ-കറാബാക്കിലെയും നിവാസികൾ അർട്സാഖിനെ അവരുടെ സ്വന്തം കണ്ടുപിടുത്തമായി കണക്കാക്കുന്നു.

മൾബറി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുത്തതാണ് മൾബറികൾ, ഇതിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് മൾബറി ആണ്. ഈ പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി 40 മുതൽ 78 ഡിഗ്രി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

വീട്ടിൽ ആർട്സാഖ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അർമേനിയൻ മൾബറി വോഡ്കയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

മൾബറി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

മൾബറി - 6 കിലോ;
ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 6 ലിറ്റർ;
പഞ്ചസാര - 1.8 കിലോ.

പരമ്പരാഗതമായി പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെയാണ് മൾബറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് മനസ്സിലാക്കണം. മൾബെറിയിൽ ഇതിനകം 17% പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് മൂൺഷൈനിൻ്റെ വിളവ് ഗണ്യമായി (1.5-2.5 മടങ്ങ്) വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ആർട്സാഖിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യം ഒരു പരിധിവരെ നഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഓർക്കുക. അതിനാൽ, എല്ലാവരും ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകണം: "ഞാൻ മൾബറിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കണോ വേണ്ടയോ?"

മൾബറി വോഡ്ക ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ശരിയായ ക്രമം.

ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ മൾബറികൾ ചതച്ചെടുക്കുക. വൃത്തിയുള്ള കൈകളാൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഓർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകാൻ കഴിയില്ല! അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ആവശ്യമായ സ്വാഭാവിക ഭൂചലനങ്ങൾ അവരുടെ ചർമ്മത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മണൽചീര, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാതെ, ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം നിറച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ വയ്ക്കുക, 19-25 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾ ഒരു തവണ മൾബറി ജ്യൂസ് ഇളക്കി പൾപ്പിൽ നിന്ന് നുരയെ തൊപ്പി തട്ടിയെടുക്കണം.

ഏകദേശം 2-3 ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം, പാനീയം ഇളം നിറമാകും, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടം ദൃശ്യമാകും, അഴുകൽ നിർത്തും. നമ്മുടെ ആർട്സാഖ് വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാണ് എന്നതിൻ്റെ സൂചനയായിരിക്കും ഇത്.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ നമുക്ക് സ്വാഭാവികമായും ആവശ്യമാണ് അലംബിക്. നമ്മുടെ മാഷ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അതിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. അത്തരം ഫിൽട്ടറേഷൻ നിർബന്ധമാണ്, കാരണം പൾപ്പ് ക്യൂബിൽ കയറിയാൽ അത് മിക്കവാറും കത്തുകയും അർമേനിയൻ ബ്രാണ്ടിയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ വഴി മൾബറി വാറ്റിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൾപ്പ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത്, തലകളും വാലുകളും തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അവയിൽ അസെറ്റോണും മറ്റ് ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മദ്യപിക്കാൻ പാടില്ല. തലകൾ ആദ്യത്തെ 100-170 മില്ലി മൾബറി ആയിരിക്കും. പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി 40 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയായതിന് ശേഷം വാലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

ഇവിടെ നമ്മൾ ഹോം സ്ട്രെച്ചിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുകയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തിരക്കുകൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ആർട്സാഖ് ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല. പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാക്കാൻ, മദ്യപാനം 48-72 മണിക്കൂർ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ മുറിയിൽ വയ്ക്കണം.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ തുടരാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മൾബറി തികച്ചും പരമ്പരാഗതമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ബാരൽ മൾബറി തടിയിൽ ആറ് മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ പ്രായമാകേണ്ടതുണ്ട്.

ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ തത്വമാണ് നമ്മെ നയിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഈ കൊക്കേഷ്യൻ മദ്യത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുക്കളിൽ ഒരാൾ ഒസ്സെഷ്യൻ അരാക്കയാണ്.

നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ കുടിക്കണം?

ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് മൾബറി നല്ലതാണ്. ഈ സാഹചര്യം അതിനെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ aperitif, digestif ആക്കി മാറ്റുന്നു. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പോ ദഹനത്തിന് ശേഷമോ ഒരു ഗ്ലാസ് മൾബറി വോഡ്ക കുടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

Artsakh അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കാം. പൊടിച്ച ഐസ് ഉപയോഗിക്കാം.

അവധിക്കാലത്ത് ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും മൾബറി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വിശപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവം തയ്യാറാക്കി വിളമ്പാം. പുകവലിച്ച മാംസങ്ങൾ, ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കും ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

നല്ല മൾബറികളെ പ്രീമിയം ആയി വിശേഷിപ്പിക്കുന്നവർ അർഹിക്കുന്നു. കോഗ്നാക്, വിസ്കി, ടെക്വില, വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ റം എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തവും ആദരണീയവുമായ ബ്രാൻഡുകളേക്കാൾ ഇത് ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല.

നല്ല ദിവസം, പ്രിയ വായനക്കാർ! ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് ഒരു ലഹരിപാനീയം അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അത് അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായും സവിശേഷമാണ് - മൾബറി, പ്രത്യേകിച്ച് ട്രാൻസ്കാക്കസസിൽ (അസർബൈജാൻ, അർമേനിയ, കരാബാക്ക്) ജനപ്രിയമാണ്. മൾബറിയുടെ ശക്തി 40 മുതൽ 80% വരെയാകാം! ഇത് മൾബറി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് (അല്ലെങ്കിൽ മൾബറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) - അതിനാൽ ഈ പേര്. ഈ ചൂടാക്കൽ പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി വെണ്ണയാണ്, മരം, മൾബറി, ഹെർബൽ കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്. മൾബറിയെ ആർട്സാഖ് അല്ലെങ്കിൽ മൾബറി വോഡ്ക എന്നും വിളിക്കുന്നു.

എങ്ങനെയാണ് മൾബറി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്?

ആദ്യത്തെ മൾബറി വോഡ്ക വളരെക്കാലം മുമ്പാണ് തയ്യാറാക്കിയത്, അത് ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി നിലവിലുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയിലെ രാജ്യങ്ങളിൽ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാ പൂന്തോട്ടത്തിലും ഒരു മൾബറി മരം ഉണ്ട്, ഓരോ ഉടമയും അതിൻ്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ശക്തമായ പാനീയത്തിനായി തൻ്റെ പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സംരക്ഷിക്കുന്നു.
മൾബറി ഉൽപാദനത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഘട്ടം കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കലാണ്: ആദ്യം, ഒരു പ്രത്യേക ഫയർ ബാരൽ നിർമ്മിക്കുന്നു - ഇവിടെയാണ് ശക്തമായ പാനീയം സൂക്ഷിക്കുക. മൾബറിയുടെ അദ്വിതീയതയുടെ പ്രധാന രഹസ്യം, ബാരൽ മൾബറി മരത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പഴയ മൾബറി ഉപയോഗിച്ച് വിളവെടുക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബാരൽ ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാനീയം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പൊതുവേ, മൾബറി ഉൽപാദന പ്രക്രിയ വിസ്കി അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് സമാനമാണ്, അതിൽ ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. കായ പറിക്കൽ. വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ (ജൂൺ) മൾബറി പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നു, അവയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞത് 16% ആണ്.
2. സരസഫലങ്ങൾ പ്രോസസ്സിംഗ്. ശേഖരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ അമർത്തി അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
3. അഴുകൽ. മൾബറിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ജ്യൂസ് അഴുകലിനായി പ്രത്യേക ടാങ്കുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
4. വാറ്റിയെടുക്കൽ. പുളിപ്പിച്ച ജ്യൂസ് മദ്യത്തിൽ വാറ്റിയെടുക്കുന്നു, ഇതിൻ്റെ ശക്തി ഏകദേശം 70% ആണ്.
5. എക്സ്പോഷർ. പുളിപ്പിച്ച മൾബറി ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന മദ്യം കരിഞ്ഞ മൾബറി ബാരലുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 1-3 വർഷം സൂക്ഷിക്കുന്നു. പ്രായമാകുന്നതിന് നന്ദി, പൂർത്തിയായ പാനീയം മഞ്ഞകലർന്ന പച്ചകലർന്ന നിറവും സ്വഭാവഗുണമുള്ള മനോഹരമായ രുചിയും നേടുന്നു.
6. ബ്ലെൻഡിംഗ്. എക്സ്പോഷർ സമയം മതിയായതായി കണക്കാക്കുമ്പോൾ, ശുദ്ധീകരിച്ച, മൃദുവായ വെള്ളം മദ്യത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
7. വൃത്തിയാക്കൽ. മൾബറി മദ്യത്തിൻ്റെയും വെള്ളത്തിൻ്റെയും മിശ്രിതം പ്രത്യേക ഫിൽട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവരിച്ച ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

മൾബറി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

മൾബറി ഒരു മികച്ച ദഹനപ്രക്രിയയാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ശേഷം വിളമ്പുന്നു. മൾബറി വോഡ്ക നല്ല വൃത്തിയും ഐസും ചേർന്നതാണ്, കൂടാതെ ഇത് കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, മൾബറിക്ക് ശേഷം തലവേദനയോ ഹാംഗ് ഓവറോ ഇല്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമേ മൾബറി വളരുന്നുള്ളൂ, അതായത് ഈ വൃക്ഷത്തിൻ്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാനീയത്തിൽ ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. തീർച്ചയായും, അത്തരം ശക്തമായ മദ്യം കുടിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോൾ നിർത്തണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം, കൂടാതെ, വളരെയധികം മൾബറി കുടിക്കുന്നത് ഈ പാനീയത്തോട് അനാദരവ് കാണിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഒരു വിരുന്നിനിടെ നിങ്ങൾ ആർട്സാഖ് സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ധാരാളം മാംസം, മത്സ്യം, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ, അതുപോലെ ഉപ്പിട്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ വിശപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഹോം മൂൺഷൈൻ ഉപയോഗിച്ച് മൾബറി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ശുദ്ധമായ മൾബറി വോഡ്ക സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മൾബറി പഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പാനീയത്തിനായി സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് തികച്ചും ലളിതവും അതേ സമയം തന്ത്രപരവുമായ രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത് - അവർ മരത്തിനടിയിൽ ഒരുതരം പുതപ്പ് വയ്ക്കുകയും സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം ആക്രമിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വോഡ്ക ഉണ്ടാക്കാൻ മൾബറി കുലുക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പുതപ്പിൽ വീണ സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധമായ തടി ബാരലുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് ചേരുവകളോ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 10 ദിവസത്തേക്ക് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് രണ്ട് തവണ വാറ്റിയെടുക്കുക ഇപ്പോഴും ചന്ദ്രപ്രകാശംകുറഞ്ഞ ചൂടിൽ (രണ്ടാമത്തെ ഓട്ടത്തിന് മുമ്പ്, ഉപകരണം കഴുകണം). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം കുപ്പിയിലാണ്. വേണമെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ മൾബറി ഒരു ബാരലിൽ പ്രായമാകാം.
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൾബറി കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
- 5 കിലോ മൾബറി;
- 5 കിലോ പഞ്ചസാര.
സരസഫലങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമാണ്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാരയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അഴുകലിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു വാട്ടർ സീൽ നിർമ്മിച്ച് മുഴുവൻ ഘടനയും പല ആഴ്ചകളോളം ബേസ്മെൻ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുക. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം വാറ്റിയെടുത്ത് ഒഴിക്കുക ഓക്ക് ബാരൽ, സീൽ ചെയ്ത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് വിടുക.
പൂർത്തിയായ പാനീയം കുടിക്കുമ്പോൾ, മൾബറിക്ക് ബഹുമാനം ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക!

മൾബറി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ലഹരിപാനീയം ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാനീയമാണ്, അതിനാലാണ് പലരും ഇതിനെ ഈ പ്രദേശത്തിൻ്റെ മുഖമുദ്രയായി കണക്കാക്കുന്നത്. ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഇത് വാങ്ങുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, കൂടാതെ, വില അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉയർന്നതാണ്, വലുപ്പത്തിൽ തീരെ കുറവല്ല നല്ല കോഗ്നാക്അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കി. മൾബറി കൈവശമുള്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ അവ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നവർ വീട്ടിൽ തന്നെ മൾബറി തയ്യാറാക്കുക. മൾബറി മൂൺഷൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

എന്താണ് മൾബറി?

ടുട്ടോവ്ക- ഇത് 40 - 80% ശക്തിയുള്ള മൂൺഷൈൻ ആണ്, ഇത് അസർബൈജാൻ, അർമേനിയ, കറാബാക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിൽ പുളിപ്പിച്ച മൾബറിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിർമ്മിക്കുന്നു. മൾബറി മരത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബാരലുകളിൽ പ്രായമായതിനുശേഷം, പാനീയം പച്ചകലർന്ന മഞ്ഞ നിറവും സ്ഥിരമായ സസ്യ സുഗന്ധവും നേടുന്നു. മൾബറി ഒരു മധുരപലഹാര പാനീയമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;

മത്സ്യം, മാംസം, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക് ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ മൾബറിക്ക് ഒരു വിശപ്പായി നൽകാം.

വീട്ടിൽ മൾബറി തയ്യാറാക്കാൻ, ചുവപ്പും വെള്ളയും മൾബറി എടുക്കുക. അവർ സരസഫലങ്ങൾ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അത്തരം മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, അവർ മൾബറികൾക്കടിയിൽ ഒരു ഫിലിം വിരിച്ചു, മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം പൊതിഞ്ഞ ഓയിൽക്ലോത്തിനെ ആക്രമിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

നിർഭാഗ്യവശാൽ, മൾബറി വിളവെടുത്ത ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ ആയതിനാൽ അവ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം മുു ന്ന് ദിവസംവഷളാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത ഉടൻ തന്നെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

മൾബറിയിൽ നിന്ന് മാഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘടകങ്ങൾ

10 കിലോ മൾബറി;
10 ലിറ്റർ വെള്ളം;
3 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്) പഞ്ചസാര.

യഥാർത്ഥ മൾബറി തയ്യാറാക്കുന്നത് പഞ്ചസാരയുടെ ഉപയോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, കാരണം ബെറി തന്നെ പഞ്ചസാരയും 18% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിൽ നിന്ന് 10 കിലോഗ്രാം മൾബറി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 2 ലിറ്റർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും. പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു അധിക ഭാഗം ചേർക്കുന്നത് മൂൺഷൈനിൻ്റെ വിളവ് വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു (ഏകദേശം ഇരട്ടിയാകുന്നു), എന്നാൽ സുഗന്ധം ഒരു പരിധിവരെ നഷ്ടപ്പെടും. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവനുവേണ്ടി കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമുള്ളത് എന്താണെന്ന് എല്ലാവരും തീരുമാനിക്കുന്നു: ഒരു വലിയ അളവ് മൂൺഷൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ശക്തമായതും മനോഹരവുമായ സൌരഭ്യവാസനയുള്ള ഒരു ചെറിയ തുക.

സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ

മൾബറി കഴുകിയില്ല, പക്ഷേ ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചതച്ചുകളയും. സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകാൻ കഴിയില്ല. വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് അഴുകൽ പ്രക്രിയ സാധാരണപോലെ തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കാട്ടു യീസ്റ്റിൻ്റെ അളവ് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, മണൽചീരയുടെ മരണം തടയാൻ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ നിർമ്മിക്കുന്നു.
ചതച്ച മൾബറി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു ഒഴിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംഏകദേശം 25 - 30 ഡിഗ്രി, എല്ലാം ഇളക്കുക.
കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ കണ്ടെയ്നർ 18 - 24 ഡിഗ്രി നിലനിർത്തിയിരിക്കുന്ന ഒരു ഇരുണ്ട മുറിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. പൾപ്പിൻ്റെ ഉയരുന്ന "തൊപ്പി" തട്ടാൻ എല്ലാ ദിവസവും വോർട്ട് ഇളക്കിവിടണം. 25 ദിവസത്തിനുശേഷം, മാഷ് ഗണ്യമായി ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു, അതിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, അവശിഷ്ടം അടിയിൽ കാണാം, നുരയെ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു.
മാഷ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൾബറി പൾപ്പ് അതിൽ പ്രവേശിക്കരുത്, കാരണം ചൂടാക്കുന്നതിൻ്റെ ഫലമായി അത് കത്തിച്ച് രുചി നശിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും.
വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ഭിന്നസംഖ്യകൾ വേർതിരിക്കേണ്ടതാണ്. ആദ്യത്തെ 150 മില്ലി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ശേഖരിക്കുന്നു; മൂൺഷൈനിൻ്റെ അടുത്ത ഡോസുകൾ അതിൻ്റെ ശക്തി 40 ഡിഗ്രി വരെ കുറയുന്നതുവരെ ശേഖരിക്കും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൂൺഷൈൻ കുറഞ്ഞ താപനിലയും വെളിച്ചവുമില്ലാത്ത ഒരു മുറിയിൽ മൂന്ന് ദിവസം നിൽക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
മൾബറിയിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥ മൾബറിയും ലഭിക്കുന്നതിന്, മൾബറി മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബാരലുകളിൽ ഇത് കുറഞ്ഞത് ആറ് മാസമോ അതിലും മെച്ചമോ ഒരു വർഷമോ പഴക്കമുള്ളതാണ് (അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, മറ്റൊരു മരത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ബാരലുകളിൽ. ഉള്ളിൽ മൾബറി മരം).

അസർബൈജാനി ശൈലിയിൽ ട്യൂട്ടോവ്ക മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിൻ്റെ വീഡിയോ

മൾബറി പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാനും മൾബറി മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാനും ചെറിയ അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു പാനീയം എത്രമാത്രം അദ്വിതീയവും രസകരവുമാണെന്ന് അനുഭവിക്കാൻ ഇത് തീർച്ചയായും ചെയ്യണം.

രുചികരമായ മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബെറിയാണ് മൾബറി. മൾബറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മൂൺഷൈൻ, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിനെ മൾബറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് കറാബാക്കിൻ്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ്, ഇതിന് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട് (മിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ!). മൾബറിയിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഏത് തരം മൾബറി സരസഫലങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണെന്ന് ആദ്യം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

മൾബറി വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ നിലവിലുണ്ട്, കൂടാതെ ബെറിയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പിങ്ക് ബെറി മൾബറിയിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമല്ല, കാരണം ഇത് ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ സാധാരണമാണ്. അതിനാൽ, മൾബറിയിൽ നിന്ന് മദ്യം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

മൾബറി വോർട്ടിൽ ചേർക്കുന്ന പഞ്ചസാര, 10 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്ക് 1 കിലോഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിലാണ് എടുക്കുന്നത്. ബെറി വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാഷിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടിവരും (അനുപാതം 1 ലിറ്റർ വോർട്ടിന് 1 ലിറ്റർ വെള്ളമാണ്).

യീസ്റ്റിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മൾബറി മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അഴുകൽ താപനിലയോട് അവയ്ക്ക് സെൻസിറ്റീവ് കുറവാണ്, കൂടാതെ മദ്യം തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു വൈൻ യീസ്റ്റ്, അടിസ്ഥാന ഘടകത്തിൻ്റെ ഒരു വ്യക്തമായ രുചി ഉണ്ട് (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, അത് മൾബറി ആണ്).

കഴുകാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാട്ടു യീസ്റ്റ് കാരണം മൾബറി മാഷ് പുളിക്കും. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അഴുകൽ കാലയളവ് ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കും - കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും. അതേ സമയം, മൂൺഷൈനിന് വ്യക്തമായ മൾബറി രുചി ഉണ്ടാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മൾബറി മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നു:

മാഷ് കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉണങ്ങിയ മൾബറി എടുത്ത് പൊടി നീക്കം ചെയ്യാൻ മൃദുവായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മഴയ്ക്ക് ശേഷമാണ് സരസഫലങ്ങൾ എടുത്തതെങ്കിൽ, അതിൽ കുറച്ച് കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ മണൽചീരയിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം.
മൾബറി, പഞ്ചസാര, സജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ബ്രാഗ 5-7 ദിവസത്തേക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിക്കുന്നു, ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് കാട്ടു യീസ്റ്റ്. അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ, മണൽചീരയിൽ നിന്ന് നുരകളുടെ "തൊപ്പി" തട്ടിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മണൽചീര മതിയായ മധുരമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, കൂടാതെ പുളിച്ച മാഷിൻ്റെ രുചി വെള്ളം ചേർത്ത് നിർവീര്യമാക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള രുചിയുടെ മണൽചീര ലഭിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അഴുകൽ ടാങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാം.

മൾബറി മാഷിൻ്റെ സന്നദ്ധത കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് റിലീസ് നിർത്തലാക്കൽ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ അവശിഷ്ടത്തിൻ്റെ രൂപം, മാഷിൻ്റെ മദ്യത്തിൻ്റെ മണം തുടങ്ങിയ അടയാളങ്ങളാൽ സൂചിപ്പിക്കും. അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കോട്ടൺ കമ്പിളി, നെയ്തെടുത്ത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് സുരക്ഷിതമായി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്, തുടർന്ന് ഒരു മൂൺഷൈനിൻ്റെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

മൾബറി മാഷ് ആവശ്യമാണ് ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ. ആദ്യമായി മാഷ് ഒരു ബന്ധിപ്പിച്ച സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത ആൽക്കഹോളിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കുന്നു, ഇത് "തലകൾ", "വാലുകൾ" (ഫ്യൂസൽ ഓയിലുകൾ) പോലെയുള്ള അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കും. സ്ട്രീമിലെ മൂൺഷൈനിൻ്റെ ശക്തി 30 ഡിഗ്രി ലെവലിലേക്ക് താഴുന്നതുവരെ ആദ്യമായി മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.

പ്രാരംഭ വാറ്റിയെടുക്കലിനുശേഷം, മൂൺഷൈൻ ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് സ്ഥിരതാമസമാക്കും, അതിനുശേഷം അത് ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയിലേക്ക് ലയിപ്പിക്കും. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മദ്യത്തിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ആരംഭിക്കാം. രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ സമയത്ത്, 100 മില്ലി ലിക്വിഡ് ഛേദിക്കപ്പെടും, അത് "തലകൾ" ആയിരിക്കും (10 കിലോഗ്രാം മൾബറി എടുത്താൽ ഇതാണ് അവസ്ഥ).

കാമ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് 65 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴുന്നത് വരെ എടുക്കുന്നു (ഒരു ആൽക്കഹോൾ മീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക), അതിനുശേഷം അവ "വാലുകൾ" വാറ്റിയെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം, മൾബറി ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാക്കണം. വാറ്റിയെടുത്തതിന് ശേഷം ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് മൾബറി ചിപ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാനീയം സുഗന്ധമായിരിക്കും. മൾബറി മരത്തിൻ്റെ ഉണങ്ങിയ വലിയ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ശാഖകളിൽ നിന്നാണ് മരം ചിപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നത്. അത്തരം ചിപ്സ് അരിഞ്ഞത്, വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, ഉണക്കി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുന്നു.

1 ലിറ്റർ മൂൺഷൈനിന് 1-2 കഷ്ണങ്ങൾ മൾബറി ട്രീ എടുക്കുക. മൂൺഷൈൻ അത്തരം വിറകുകളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ഒഴുകുന്നു - വെറും 3-4 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട. പാനീയം വളരെക്കാലം പഴകിയാൽ, അത് കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

രുചികരമായ മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മധുരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ബെറിയാണ് മൾബറി. മൾബറിയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിനെ മൾബറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് കറാബാക്കിൻ്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയമാണ്, ഇതിന് മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട് (മിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ!). മൾബറിയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഏത് തരം മൾബറിയാണ് അനുയോജ്യമെന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

മൾബറി - മൾബറി

യീസ്റ്റിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മൾബറി മൂൺഷൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അഴുകൽ താപനിലയോട് അവയ്ക്ക് സെൻസിറ്റീവ് കുറവാണ്, കൂടാതെ വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മദ്യത്തിന് അടിസ്ഥാന ഘടകത്തിൻ്റെ വ്യക്തമായ രുചി ഉണ്ട് (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, മൾബറി).

കഴുകാത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കാട്ടു യീസ്റ്റ് കാരണവും മൾബറികൾ പുളിക്കും. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അഴുകൽ കാലയളവ് ദൈർഘ്യമേറിയതായിരിക്കും - കുറഞ്ഞത് ഒരു മാസമെങ്കിലും. അതേ സമയം, മൂൺഷൈനിന് വ്യക്തമായ മൾബറി രുചി ഉണ്ടാകും.

ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി മൾബറി മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്നു:

ഇത് കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഉണങ്ങിയ മൾബറി മുഴുവൻ എടുത്ത് പൊടി നീക്കം ചെയ്യാൻ മൃദുവായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. മഴയ്ക്ക് ശേഷമാണ് സരസഫലങ്ങൾ എടുത്തതെങ്കിൽ, അതിൽ കുറച്ച് കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ മണൽചീരയിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം.
മൾബറി, പഞ്ചസാര, സജീവമാക്കിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇത് 5-7 ദിവസത്തേക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിക്കുന്നു, ഏകദേശം ഒരു മാസത്തേക്ക് കാട്ടു യീസ്റ്റ്. അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ, മണൽചീരയിൽ നിന്ന് നുരകളുടെ "തൊപ്പി" തട്ടിയെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
മണൽചീര മതിയായ മധുരമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം, കൂടാതെ പുളിച്ച മാഷിൻ്റെ രുചി വെള്ളം ചേർത്ത് നിർവീര്യമാക്കാം.
ആവശ്യമുള്ള രുചിയുടെ മണൽചീര ലഭിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അഴുകൽ ടാങ്കിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കാം.

മൾബറി മാഷിന് ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യമായി മാഷ് ഒരു ബന്ധിപ്പിച്ച സ്റ്റീമർ ഉപയോഗിച്ച് അസംസ്കൃത ആൽക്കഹോളിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കുന്നു, ഇത് "തലകൾ", "വാലുകൾ" (ഫ്യൂസൽ ഓയിലുകൾ) പോലെയുള്ള അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങൾ ശേഖരിക്കും. സ്ട്രീമിലെ മൂൺഷൈനിൻ്റെ ശക്തി 30 ഡിഗ്രി ലെവലിലേക്ക് താഴുന്നതുവരെ ആദ്യമായി മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.

മൾബറി വോഡ്ക ഉണ്ടാക്കുന്ന സംസ്കാരം അർമേനിയ, അസർബൈജാൻ, കരാബാക്ക് എന്നിവിടങ്ങളിലെ ജനങ്ങളുടേതാണ്, അവിടെ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാഷിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് തീർച്ചയായും മൾബറി മരം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പ്രത്യേക ബാരലുകളിൽ പഴക്കമുണ്ട്.

സുതാര്യവും വൈക്കോൽ നിറത്തിലുള്ളതുമായ പാനീയത്തിന് ഉയർന്ന രുചിയുണ്ട്, ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയിലെ നിവാസികൾ ഈ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് മാസ്റ്റർപീസിന് "ദ്രാവക പട്ട്" എന്ന് വിളിപ്പേര് നൽകി. നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ഈ അതിരുകടന്ന ബെറി വാറ്റിയെടുക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും, തോട്ടക്കാരിൽ നിന്നുള്ള അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അതിനായി മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

ഈ പാനീയം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണമെങ്കിൽ, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും, അത് ജനപ്രിയമായി വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, നിരവധി വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പഴുത്തതും മാംസളമായതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. മൾബറിയുടെ വൈവിധ്യമല്ല, അതിൻ്റെ പഴുത്തതാണ് പ്രധാനം. പഴുത്തതും മധുരമുള്ളതുമായ കായ, പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി സമ്പന്നമായിരിക്കും, അതിൻ്റെ സുഗന്ധം കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടും.

വെളുത്ത മൾബറി ഇനങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് എന്നിവയേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു."സിൽക്ക്" വോഡ്കയുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർ ചുവന്ന മൾബറി "മൾബറി" ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും. കറുത്ത മൾബറി, അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വളരെയധികം പുളിയും, വെളുത്ത മൾബറി വളരെ മധുരവുമാണ്. ചുവന്ന മൾബറി രുചിയുടെയും മധുരത്തിൻ്റെയും അസിഡിറ്റിയുടെയും സമ്പൂർണ്ണ വിട്ടുവീഴ്ചയാണ്.

സരസഫലങ്ങൾ സ്വയം മരത്തിൽ നിന്ന് വീഴുമ്പോൾ, ചുറ്റുമുള്ള നിലം മുഴുവൻ സുഗന്ധ പരവതാനി കൊണ്ട് മൂടുമ്പോൾ കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള മൾബറി ഇനങ്ങളുടെ പക്വതയുടെ അളവ് വരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഫലവൃക്ഷത്തിന് കീഴിലുള്ള നിലത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം പ്ലാസ്റ്റിക് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കിരീടത്തിൻ്റെ വ്യാസത്തിന് ഏകദേശം തുല്യമാണ്, അങ്ങനെ വരണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ മൾബറി മാഷിനായി വിളവെടുക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ പാകമാകട്ടെ, തുടർന്ന് മാഷ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായി മാറും. മൾബറി വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരേയൊരു പോരായ്മ ഈ ബെറിക്ക് വളരെ അതിലോലമായ ചർമ്മമുണ്ട് എന്നതാണ്, അതിനാൽ പഴങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വഷളാകുന്നു.

നിനക്കറിയാമോ? മൾബറിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതത്തെ പുളിപ്പിക്കുന്നു. വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള അഴുകൽ പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ (ഏകദേശം 30 ദിവസം) എടുക്കുമെങ്കിലും, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാഷ്, മൾബറി വോഡ്ക എന്നിവയ്ക്ക് മനോഹരമായ ബെറി-ഹെർബൽ മണവും അതിലോലമായ രുചിയും ഉണ്ടാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1

മൾബറി മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

2 l 15-45 ദിവസം

പടികൾ

3 ചേരുവകൾ

കുടി വെള്ളം

12 എൽ

പഴുത്ത മൾബറി

10 കി.ഗ്രാം

പഞ്ചസാരത്തരികള്

3 കിലോ (ഓപ്ഷണൽ)

100 ഗ്രാമിന് പോഷകമൂല്യം:

കലോറികൾ

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

ബ്രാഗ വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാണ്. 40% ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മൾബറി വോഡ്കയുടെ 2 ലിറ്റർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനാണ് പഞ്ചസാര രഹിത ചേരുവകളുടെ നിർദ്ദേശിത അളവ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ, അതായത് നിങ്ങൾ മൾബറി പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എക്സിറ്റിലെ മൂൺഷൈനിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ശരാശരി, 1 കിലോ പഞ്ചസാര മൂൺഷൈനിൻ്റെ വിളവ് 1 ലിറ്റർ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ, പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി മോശമാകും, കൂടാതെ മൾബറി വോഡ്കയുടെ അതുല്യമായ ഹെർബൽ സൌരഭ്യവും നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടും.

അപേക്ഷ

പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വോഡ്ക നേടുക എന്നതാണ് മൾബറി മാഷിൻ്റെ പ്രധാനവും ഒരുപക്ഷേ, ഒരേയൊരു ഉപയോഗം. പഞ്ചസാരയും അധിക യീസ്റ്റും ഇല്ലാതെ മാഷ് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വാറ്റിയെടുത്തത് ലോകത്തിലെ മുൻനിര നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള കോഗ്നാക്കുകളുമായി മത്സരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അതിമനോഹരമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പ്രധാനം! വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള മാഷിൻ്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായി നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയണം. മാഷ് ഭാരം കുറഞ്ഞതും അഴുകൽ പ്രക്രിയ ദൃശ്യപരമായി ദൃശ്യമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ (നുരയോ ഹിസിംഗോ ഇല്ല, അവശിഷ്ടം രൂപപ്പെട്ടിട്ടില്ല), അത് വാറ്റിയെടുക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

മറ്റ് തരങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മൾബറി വോഡ്കയുടെ പ്രധാന നേട്ടം അതിൻ്റെ അസാധാരണമായ മൃദുത്വമാണ്. ഈ മികച്ച ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വോഡ്ക സ്വയം നിർമ്മിക്കുന്നതിലൂടെ, അതിൻ്റെ സ്വാഭാവികത, രാസ മൂലകങ്ങളുടെ അഭാവം, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പരിശുദ്ധി എന്നിവയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ടാകും.

മൾബറി വോഡ്ക ഒരു അനുയോജ്യമായ പാനീയം മാത്രമല്ല ഉത്സവ പട്ടിക, ഇതിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, മനുഷ്യശരീരത്തിൽ രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ട്:

ജലദോഷത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും മൾബറി ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മെറ്റബോളിസവും മൊത്തത്തിലുള്ള ടോണും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു മനുഷ്യ ശരീരം, ഉദരരോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നു, കഷായങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അനുയോജ്യമായ അടിത്തറയും കൂടിയാണ്.
ഉയർന്ന ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്, മുറിവ് ഉണക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ കാരണം, വോഡ്ക കംപ്രസ്സുകൾക്കും ഉരച്ചിലുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ചികിത്സിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മൾബറി മൂൺഷൈനിൻ്റെ തനതായ ഘടന വാതം, കൈകാലുകളുടെ ആർത്രൈറ്റിസ് എന്നിവയെ വിജയകരമായി ചികിത്സിക്കുന്നു.

വൈറ്റമിൻ സമ്പുഷ്ടമായ മൾബറി വോഡ്കയുടെ ചെറിയ അളവിലുള്ള പതിവ് ഉപഭോഗം മൂലമാണ് അവരുടെ ദീർഘായുസ്സും ശാരീരിക സഹിഷ്ണുതയും ഉടലെടുത്തതെന്ന് ട്രാൻസ്കാക്കേഷ്യയിലെ ജനങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ രോഗശാന്തി പാനീയം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.