വൈൻ യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വൈൻ യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വൈൻ യീസ്റ്റിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകൾ

പ്രത്യേക പരിശീലനം ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ വൈൻ യീസ്റ്റ് മികച്ചതാണ്, കാരണം അവർക്ക് പ്രത്യേക പരിശീലനം ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേക വൈൻ സമ്മർദ്ദങ്ങളുണ്ട്, അതേസമയം ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സാധാരണ ബേക്കറി പൊടികൾ അനുയോജ്യമല്ല.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വീട്ടിൽ ഒരു യീസ്റ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും, പ്രത്യേകിച്ചും അവ പൂർണ്ണമായും ലളിതമാകുന്നതിനാൽ. ഏകദേശം 10 ലിറ്റർ വൈൻ വെക്കിന് ഏകദേശം 200-300 ഗ്രാം ചരക്ക് ആവശ്യമാണ്.

    അടിസ്ഥാനമെന്ന നിലയിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പുതുതായി വയ്ക്കപ്പെട്ട മുന്തിരിപ്പഴം അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ മറ്റ് പഴങ്ങൾ എടുക്കാം.

    വൈൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, അത്തിപ്പഴം, സ്ട്രോബെറി, നെല്ലിക്ക, ഹണിസക്കിൾ, റോസ്ഷിപ്പ്, പ്ലംസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

    അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കഴുകുന്നില്ല, ചർമ്മത്തിലെ ഫംഗസ് നഷ്ടപ്പെടരുത്. ഇതേ കാരണത്താൽ, മഴ കഴിഞ്ഞയുടനെ പഴങ്ങൾ വിളവെടുക്കുന്നില്ല.

    അഴുകൽ കപ്പൽ ഒരു റിസർവിനൊപ്പം ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ ദ്രാവകം 2/3 വാല്യങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുമെന്നത് നന്നായിരിക്കണം.

    10 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആവശ്യമുള്ള റെഡിമെയ്റിൽ പ്രവർത്തിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ്

സരസഫലങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. സോളിഡ്, വലിയ, നന്നായി ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ മരുഭൂമി-പർപ്പിൾ മാറ്റ് നിറത്തിന്റെ നിറം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - വാലുകളുമായി. ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ കീറിപ്പോയ സരസഫലങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യണം.

ചേരുവകൾ

    ഉണക്കമുന്തിരി - 100 ഗ്രാം

    പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്

    വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി

    1 കപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക.

    തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിൽ, ക്രമേണ ജലത്തിന്റെ രണ്ടാം പകുതി ഒഴിക്കുക.

    വികലമായ കഴുത്തിൽ ദ്രാവകം ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നീക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക.

    ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കപ്പാസിറ്റൻസ് അടയ്ക്കുക, ചൂടിലോ ഇളം വിൻഡോ ഡിസിയിൽ പുന ar ക്രമീകരിച്ചു.

    ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതത്തിനുശേഷം 1 ആഴ്ച അഴുകൽ കാണുന്നു.

    7-8 ദിവസം, ദ്രാവകം ഒരു സ്റ്റാർട്ടറായി ഉപയോഗിക്കുക.

യീസ്റ്റ് ഗ്രേപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവ കട്ടിയേണം. നല്ല മുന്തിരിപ്പഴം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

    പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം

    മുന്തിരി പിണ്ഡം - 2 ഗ്ലാസ്

    വെള്ളം - 1 കപ്പ്

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി

    ടാങ്കിലും ബെറി പിണ്ഡത്തിലും തുടരുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

    ഘടകങ്ങൾ കലർത്തി ഒരു കോട്ടൺ പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി മുദ്രയിടുക.

    മിശ്രിതം 4 ദിവസം ചൂടിൽ കറങ്ങാൻ വിടുക.

    ജ്യൂസ് അരിപ്പയിലൂടെ ഒഴുകുകയും ഒരു സ്റ്റാർട്ടറായി അപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ബെറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് "കാട്ടു" യീസ്റ്റ്

ഈ പാചകത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി അവർ പഴുത്ത സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, നെല്ലിക്ക അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ ഉണക്കമുന്തിരി എടുക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ചെറുതായി അസിഡിഫൈഡ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ സരസഫലങ്ങൾ നൽകാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

    വെള്ളം - 1 കപ്പ്

    പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്

    ബെറി - 3 ഗ്ലാസ്

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി

    തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുക.

    സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്, ധാരാളം മധുരമുള്ള വെള്ളം ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

    ഫാബ്രിക് ഫ്ലാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, മുറിയുടെ അവസ്ഥയിൽ വിടുക.

    3-4 ദിവസം അലഞ്ഞുതിരിയാനും അതിൽ ഇടപെടാനും ചെയ്യും.

    വൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക, സീറ്റിലൂടെ ബെറി ഇൻഫ്യൂഷൻ ലയിപ്പിക്കുക.

അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന വോർട്ടിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ്

അഴുകൽ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു വീഞ്ഞ് ഉള്ളപ്പോൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റ് സമ്മർദ്ദം സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മുകളിലെ പാനീയ പാളികളിൽ നിന്നുള്ള സജീവ അഴുകൽ പ്രക്രിയകളുടെ ഘട്ടത്തിലാണ് മെറ്റീരിയൽ വേലി മികച്ചത്. ജല-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തെ ഇതേ അനുപാതത്തിൽ ഫിൽട്ടറേഷൻ കഴിഞ്ഞാൽ ലഭിച്ച കേക്ക് വീണ്ടും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഹെർമെറ്റിക് ശേഷിയിൽ, അത്തരമൊരു ഇടവേള ബാക്കിയുള്ളവയേക്കാൾ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു - 3 ആഴ്ച വരെ.

ചേരുവകൾ

    അലഞ്ഞുതിരിയുന്ന വോർട്ട് - 40-50 മില്ലി

    പഞ്ചസാര - 1-2 കല. L.

    വെള്ളം - 0.4 l

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി

    വോർട്ട് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

    വെയ്ലെ ഫ്ലാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, മുറി താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

    3-4 ദിവസം ദ്രാവകം, ഒരു ഫാബ്രിക് ഫിൽട്ടറിലൂടെ ഒഴിവാക്കുക, വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് ഓക്ക്വാസ്കോസ്

വൈൻ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ യീസ്റ്റ് ഇതും ഉണ്ട്, മാത്രമല്ല മദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ അവ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ചേർക്കാം. ഉൽപ്പന്നം നല്ലതാണ്, അത് വളരെക്കാലം (2 വർഷം വരെ) സൂക്ഷിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഏത് സമയത്തും വ്യത്യസ്ത വൈനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണങ്ങിയ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് അത് പിന്തുടരുന്നു. വേണ്ടത്ര ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ (പിക്കിംഗ്, കുരഗ, പ്ളം) ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കാണിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

    വൈൻ അടിപത്രി - ഏതെങ്കിലും നമ്പർ

    വെള്ളം (26-30 ° C) - 300 മില്ലി

    പഞ്ചസാര - 2 മണിക്കൂർ.

    ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വലുതാണ് - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രീതി

    വൈൻ മുതൽ സാധ്യമായത്ര ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ.

    കട്ടിയുള്ള നനഞ്ഞ പിണ്ഡം ഒരു തളികയിൽ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടി, ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യനിൽ വരണ്ടതാക്കുക, 35 ഡിഗ്രി സെൽവേക്ക് മുകളിൽ ചൂടാക്കരുത്.

    ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് സ്ക്രാപ്പിംഗ് സ്ലോയിംഗ്, പാക്കേജിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

    യീസ്റ്റ് 1/3 എച്ച് സജീവമാക്കുന്നതിന്. ഉണങ്ങിയ അവശിഷ്ടത്തിന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോയി, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മധുരപലഹാരം, സ്ഥിരമായ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എറിയുക.

    ഫോർപ്പ out ട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഇരുണ്ടതും ചൂടിലും കുറച്ച് ദിവസം പിടിക്കുക.

    നുരയുടെ രൂപത്തിന് ശേഷം, ലഭിച്ച യീസ്റ്റ് വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

പിശക് അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടോ?

പന്ത്രിക ഫംഗസ് അഴുകൽ സജീവമാക്കാനും നിലനിർത്താനും പര്യാപ്തമല്ലാത്തപ്പോൾ കേസിൽ വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, മുന്തിരി വീട്ടുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ അവ വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. മുന്തിരിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ മൂടുന്ന കാട്ടു യീസ്റ്റ് വിളകളുടെ ഏകാഗ്രത അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല പൂർണ്ണ പ്രതികരണ ഒഴുക്ക് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതേസമയം, എല്ലാ പഴങ്ങളും അവ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. വോർട്ടിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോഴാണ്, അഴുകൽ ആരംഭിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്രത്യേക വൈൻ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

വൈൻ യീസ്റ്റിന്റെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയും സവിശേഷതകളും

പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ വൈൻ നിർമ്മാണം അധിക യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നില്ല, കാരണം ഈ ഫംഗസിന്റെ സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ അതിരുകടന്നു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ, മുന്തിരി വോർട്ട് തീവ്രമായി കറങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്നു. വായു കഴിക്കുന്നതിന്റെ നിയന്ത്രണം കണ്ടെയ്നറിൽ പഞ്ചസാരയുടെ പൂർണ്ണ പ്രോസസ്സിംഗും മദ്യത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും നൽകുന്നു. ടാങ്കിന്റെ ഇറുകിയതും വോർട്ടിലേക്ക് വീഴുന്നതുമായ ഓക്സിജൻ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഓക്സൈഡ്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് നിർമ്മിക്കുന്നു.

അഴുകൽ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ, പ്രതികരണം ഏറ്റവും തീവ്രമായി തുടരുന്നു, ഇത് വോർട്ടിന്റെ മുകളിലെ പാളികളിൽ വലിയ അളവിലുള്ള ഫംഗസിന്റെ സാന്നിധ്യമാണ്. ക്രമേണ, അത് കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഇറങ്ങുന്നു, അവിടെ അദ്ദേഹം പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അത്തരമൊരു പ്രക്രിയ മാനദണ്ഡമാണ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മുന്തിരി തെറ്റലിന്റെ ഉത്പാദനം ഉറപ്പാക്കുന്നു.

മിക്ക പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ഹോം വൈനുകൾ അധിക യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു. അവരുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് വിളകളുടെ അഭാവം മൂലമാണ് ഇനിപ്പറയുന്ന സവിശേഷത. അതേസമയം, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു, ഏത് യീസ്റ്റ് ചേർക്കാനുള്ളതാണ് നല്ലത്. അതിനുള്ള ഉത്തരം വ്യക്തവും വ്യതിരിക്തവുമാണ്.

പ്രധാനം! വീഞ്ഞ് പ്രത്യേക വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചു. SAF ലെവറും മറ്റ് ബേക്കറി അനലോഗുകളോ പോലുള്ള മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഫംഗസ് വിളകളുടെ കാര്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, വൈൻ നിർമ്മാണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല. ബ്രാഗ തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമേ അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. വീഞ്ഞിലെ ബേക്കറി യീസ്റ്റിന്റെ അടിഭാഗം അനിവാര്യമായും പാനീയത്തിന്റെ നാശത്തിലേക്ക് നയിക്കും.

വൈൻ യീസ്റ്റ് ഗ്രേഡുകളും അവയുടെ സവിശേഷതകളും

ഇന്നുവരെ, ധാരാളം നിർമ്മാതാക്കളും വൈൻ യീസ്റ്റ് തരങ്ങളും ഉണ്ട്. അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളും നല്ല വീഞ്ഞും ലഭിക്കുന്നു. അതേസമയം, അവയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു:

  • ലാൽവിൻ കെവി -118;

രണ്ട് ബ്രാൻഡുകളും ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പരിചയപ്പെടാം.

ലാൽവിൻ കെവി -118

ലാൽവിൻ കെവി -118 വൈൻ യീസ്റ്റുകൾ നിർമ്മലമാണ് വളരെ സജീവമായ യീസ്റ്റ് ഏകാഗ്രത. ഇളം ചുവപ്പും വെളുത്ത വീഞ്ഞും ഷാംപെയ്നും തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയ എളുപ്പത്തിൽ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. രചന കാരണം, പ്രതികരണത്തിന്റെ നോർമലൈസേഷൻ നൽകുന്നത് രോഗകാരി മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ ലാൽവിൻ കെവി -118 തികച്ചും അടിച്ചമർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചോദ്യം ഉയർന്നുവരുന്നു, വോർട്ടിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർത്ത്, അവരുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഉത്തരം.

1. കെവി മാർക്കിംഗിനൊപ്പം യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് പിങ്ക്, വെള്ള, ചുവന്ന മുന്തിരി വഷളായ സുഗന്ധത്തിന്റെ തീവ്രത ഉറപ്പാക്കുന്നു.

2. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരവും വിശുദ്ധിയും അടിസ്ഥാനമാക്കി, അതുപോലെ അതിന്റെ അഴുകലിന്റെ അവസ്ഥയും കാലാവധിയും, യീസ്റ്റ് വിളകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു. നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി കൃത്യമായി ആവശ്യമാണ്.

3. യീസ്റ്റിന്റെ ഭാഗമായി പന്ത്രണ്ടാം മാലിന്യങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ ശുദ്ധമായ മുന്തിരി ഫംഗസ് മാത്രമാണ്. അതേസമയം, അതിന്റെ ഈർപ്പം 5-6% മാത്രമാണ്.

4. വരണ്ട യീസ്റ്റ് വിളകൾ 35-39 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വെള്ളമായി ചൂടാക്കുന്നു. അത്തരം മൂല്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് പിന്മാറരുത്, കാരണം അത് ഫംഗസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ അനിവാര്യമായും ബാധിക്കും.

5. മിശ്രിതം തികച്ചും കലർത്തി 15-20 മിനുട്ട് യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും ലയിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, പരിഹാരം വീണ്ടും കലർത്തി വോർട്ടിൽ ഇടിമിന്നത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു. അത്തരമൊരു ഭരണം ഭരണകൂടത്തിന്റെ അധാർമിന് വൈനികളെ ആകർഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, തണുത്ത വോർട്ട് ചേർക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ വീഞ്ഞു യീസ്റ്റ് അനുവദിക്കുന്നു.

6. ലാൽവിൻ കെവി -118 പാക്കേജ് 2-3 വർഷം വരെ ഇരുണ്ട വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു. തുറന്നതിനുശേഷം 6-7 മാസത്തേക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ലാൽവിൻ ഇസി ബ്രാൻഡ് വൈൻ യീസ്റ്റ് ചുവപ്പ്, വെളുത്ത വൈനുകളുടെ രുചിയുടെ വിശദാംശങ്ങൾ നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അവ വൃത്തിയും സുതാര്യതയും ഒറ്റിക്കൊടുക്കുക. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അവ നന്നായി കറങ്ങുന്നത്, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള അവ്യക്തമാണ്. അവയുടെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും പുനർനിർമ്മാണം നടത്താം.

ഈ ബ്രാൻഡിന്റെ യീസ്റ്റ് സംസ്കാരങ്ങൾ ആപ്പിൾ, ചെറി, കലിനോവ്, മറ്റ് വൈൻ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഇസി അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിന് കുറഞ്ഞ നുരയെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ പാനീയം തികച്ചും പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും അതിൽ നിന്ന് അന്തരീക്ഷം ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരം യീസ്റ്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതുപോലെ തോന്നുന്നു.

1. 100 ഗ്രാം വരണ്ട യീസ്റ്റ് എടുക്കുകയാണ്, അവ 1.5-2 ലിറ്റർ ചൂടാക്കി 35-39 ഡിഗ്രിയിൽ വെള്ളം. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ പരിഹാരം നന്നായി കലർത്തി.

2. മിശ്രിതം 34-35 ഡിഗ്രി ചിഹ്നത്തിൽ എത്തുന്നതിനുശേഷം, മറ്റൊരു 100 ഗ്രാം വരണ്ട യീസ്റ്റ് അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഈ സ്ഥാനത്ത്, പരിഹാരം 20-25 മിനിറ്റിനുള്ള പ്രതിരോധിക്കുന്നു, വീണ്ടും മിശ്രിതമാണ്.

3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം നേർത്ത ഒഴുകുന്നതിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അതിനുശേഷം അത് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

4. ക്ലോസ് ക്ലോസ്ഡ് യീസ്റ്റ് 2-3 വർഷത്തിൽ കൂടരുത്, തുറന്ന സംസ്ഥാനത്ത് ഷെൽഫ് ലൈഫ് 6 മാസം മാത്രമാണ്.

ഓർമ്മിക്കുക, മിക്ക കേസുകളിലും, വോർട്ടിൽ അധിക യീസ്റ്റ് ആമുഖം ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അത് കൂടാതെ പ്രവർത്തിക്കാത്ത ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രത്യേകമായി പ്രത്യേക വൈൻ വിളകൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതും വ്യാപകമായതുമായ മദ്യപാനികളാണ് വൈൻ ആട്രിബ്യൂ ചെയ്യാനാകുന്നത്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും എല്ലാ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലും ഏർപ്പെടുന്നു. ഉപയോഗിച്ചതും പ്രധാനമായും ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുമെന്നും ഓരോ ജയിക്കുന്നവയ്ക്കും അറിയാം.

വിവരണം

പഞ്ചസാര കലർത്തിയ സരസഫലങ്ങളും കുറച്ച് ദിവസവും സരസഫലങ്ങൾ വീഞ്ഞിനുള്ള വൈൻ യീസ്റ്റുകൾ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മദ്യം തിരിച്ചറിയുന്നു, അത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കോട്ടയ്ക്ക് കാരണമാകും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വീഞ്ഞ് ലഭിക്കാൻ, ശക്തമായ, എലൈറ്റ് വിളകളുടെ വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. 18 ഡിഗ്രി വരെ മദ്യപാനവുമായി മദ്യപാനത്തിൽ, അത്തരം വസ്തുക്കൾ കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാട്ടു യീസ്റ്റ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ലൈറ്റ് പ്രോസസ്സാണ്, പക്ഷേ തത്ഫലമുള്ള മദ്യങ്ങളുടെ എണ്ണം 14 ഡിഗ്രി കവിയരുത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രാരംഭ മെറ്റീരിയലിന് മുന്തിരിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമല്ല, നെല്ലിക്ക, ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറികൾ തുടങ്ങിയവ.

ബെറി സീസൺ ഇതിനകം പാസാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാനീയം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതേ വർഷം തന്നെ അതേ വർഷാവസാനം പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിന്നുള്ള വസ്തുക്കളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ യീസ്റ്റ് ആയി തയ്യാറാക്കാം. ബുീസർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഒരു തെറ്റ് വരുത്തുന്നു, വീഞ്ഞ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ്, ഇത് ഒരു പിശകാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം കുറവായിരിക്കും.

ടിപ്പ്സ്റ്റുവൽസ്, സവിശേഷതകൾ

പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് വാങ്ങാം, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും വാങ്ങാം. വിവിധതരം പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി തരം മെറ്റീരിയലുകൾ ഉണ്ട്.

ഹേസ്റ്റുകളും ടൈപ്പുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ എലൈറ്റ് വൈനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ചില തരം ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. ഓരോ വൈൻ ഇനത്തിനും അതിന്റെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയും ദൈർഘ്യവും താപനിലയും ആവശ്യമാണ്. 30 ലധികം യീസ്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, അത് സ്കീയിംഗ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപരിതല സിനിമ, ദ്രാവകത്തിൽ തന്നെ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

സിനിമയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇത് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ രൂപീകരിച്ച പ്രൊഫഷണലുകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ദൈർഘവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അഴുകൽ വേളയിൽ സെല്ലുകൾ രൂപപ്പെട്ടതിനാൽ, തീറ്റയുടെ താപനിലയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ഇതിന് ശേഷമാണ്.

ഈസയിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നു

വീഞ്ഞും മദ്യപാനവും പ്രേമികൾക്ക്, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിരന്തരം ഭവനമായി വൈൻ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്. ആവശ്യമായ ഒരു ഘടകം എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം? അത്തരമൊരു ചോദ്യത്തിൽ നിരന്തരം ചോദിക്കാതിരിക്കാൻ, വീട്ടിൽ അത്തരം യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാം.

ചേരുവകൾ

സാധാരണയായി, പുതിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് അഴുകൽ മെറ്റീരിയൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇസിയത്തിൽ നിന്ന് വൈൻ യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യാം, 2 നല്ല കൈത്തണ്ട എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പഞ്ചസാരയും 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ആവശ്യമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരിന് അനുയോജ്യമല്ല, നല്ല വൈൻ യീസ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എവിടെ വാങ്ങാം, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഘടകം എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാം? ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി ഉണങ്ങിയതും ദൃ solid മായതും വരച്ചതുമായ പുരണ്ട വരണ്ടതായിരിക്കണം, മാറ്റ്, വാലുകളുടെ സാന്നിധ്യം സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു.

പാചക രീതി

ആവശ്യമായ പകുതിയോളം ചൂടാക്കുകയും അതിന്റെ പൂർണ്ണമായ തിരോധാനത്തിന് മുമ്പ് അതിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക. പൂർത്തിയാക്കിയ പരിഹാരത്തിലേക്ക് ഒരു തണുത്ത ദ്രാവകം പകർപ്പ് ചൂടായി മാറുന്നു. വിഭവങ്ങൾ ഗ്ലാസ് എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് നന്നായി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തൂക്കിയിരിക്കുന്നു. ഒരു വലിയ കഴുത്ത് ഉള്ള കുപ്പികൾ.

ഉണക്കമുന്തിരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും അസാധ്യമാണ്, കാരണം എല്ലാവരും ബാക്ടീരിയ പ്രക്രിയയ്ക്കായി നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ചൂടുള്ള വെള്ളം പഞ്ചസാര പരിഹാരം അവിടെ പകർന്നു. ഫാബ്രിക് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ കോർക്ക് കുപ്പി മൂടിയിരിക്കുന്നു, ടാങ്കിലെ ജനസംഖ്യ 2/3 ആയിരിക്കണം. ഇത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യനിൽ ഇടാം. കാലാകാലങ്ങളിൽ, പരിഹാരം വിറക്കുന്നു.

കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, സജീവ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കും, ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ യീസ്റ്റ് 6-7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നേടും. അവ 10 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ കാലയളവിന്റെ അവസാനം, പഴയത് ഉപയോഗശൂന്യമായിത്തീർന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും.

FIGS- ൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരേ പാചകത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വൈൻ യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എവിടെ നിന്ന് അവ വാങ്ങാൻ കഴിയും, അത്തിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് അവ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഇതിനായി, ഉണങ്ങിയ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അത്തിപ്പഴം വാങ്ങുന്നു, കാരണം ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി പ്രത്യേക മാർഗങ്ങളുള്ള ഫലം അഴുകൽ നൽകില്ല.

ഒരു ലഹരിപാനീയത്തിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ അത്തരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവന് അസാധാരണവും മനോഹരവുമായ രുചി നൽകും, അത് സാധാരണ വീഞ്ഞിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാകും. വിവിധ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് പല പ്രൊഫഷണലുകളും പരീക്ഷിക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അസാധാരണമായ അഭിരുചികൾക്കും.

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ യീസ്റ്റുകൾ മദ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വലിയ കൊള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ ഒരു കൂട്ടം ഉണ്ടാക്കാൻ ബുഷിനെ തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവ ബ്രഷിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കഴുകുന്നില്ല. മറ്റ് കേസുകളിലെന്നപോലെ, ആവശ്യമായ മെറ്റീരിയൽ സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കളാണ് സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലങ്ങൾ.

2 ന്, പഴുത്ത മൃദുവായ സരസഫലങ്ങളുടെയും ഭാഗം പഞ്ചസാരയുടെയും ജലത്തിന്റെയും അര ഭാഗം ആവശ്യമാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നന്നായി ഇളക്കി കമ്പിളി അല്ലെങ്കിൽ ടിഷ്യു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 4 ദിവസത്തിനുശേഷം, മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ നിന്ന് വൈൻ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാകും, അവ ബുദ്ധിമുട്ട് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ വർഷത്തെ ഈ കാലയളവിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ബുഷ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈൻ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് കറങ്ങാൻ ചുവപ്പ്, വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്, നല്ല റാസ്ബെറി, നെല്ലിക്ക അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോബെറി ആകാം. സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിച്ചതിനുശേഷം പ്രധാന വ്യവസ്ഥ അവ കഴുകരുത്. ആവശ്യമായ യീസ്റ്റ് നേടുന്നതിന് ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ഉപരിതലത്തിലാണ്.

2 ഗ്ലാസ് പക്വതയുള്ള സരസഫലങ്ങൾ, 1 കപ്പ് വെള്ളം, ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി എന്നിവ പാക്വിംഗിനുള്ള പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. മുമ്പ്, അഴുകൽ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഒരു കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, വലിയ അളവിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഗ്ലാസ്വെയർ അനുയോജ്യമാകും. വെള്ളം ഒഴിക്കുന്ന ബാങ്കാണ് നിങ്ങൾക്ക് ബാങ്ക് എടുത്ത് അത് പൂർണ്ണമായി ഒഴിഞ്ഞുനിൽക്കും.

സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ മധുരപലഹാരമായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. കോട്ടൺ കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ശേഷി അടച്ചിരിക്കുന്നു. കഴുത്തിന് ഒരു വലിയ വ്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ നടപടിക്രമം ഒരു തലപ്പാവു കൂടെ കൊണ്ടുപോകുന്നു. 4 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ പാത്രം ഇടുന്നു. സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അമിതമാകുമ്പോൾ, ദ്രാവകം എറിയപ്പെടണം, അത് വീട്ടിൽ തന്നെ യീസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കും. ഈ മെറ്റീരിയൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം, അത് വ്യക്തമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അവ 10 ദിവസം മാത്രമാണ്.

ഉപയോഗിക്കുന്നു

എല്ലാ നിയമങ്ങളിലും വീട്ടിൽ വേവിച്ച വൈൻ യീസ്റ്റ്, 18 ഡിഗ്രി ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, ഈ ഘടകം മനോഹരമായ ഒരു സ ma രഭ്യവാസന സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സംഭാവന നൽകുന്നു, അത് ജയിച്ചവർക്കിടയിൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ, 150 ഗ്രാം വൈൻ യീസ്റ്റ് മാത്രം 5 ലിറ്റർ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി ചേർക്കുന്നു. വരണ്ട - 100 ഗ്രാം.

വീട്ടിൽ ലഹരിക്കാനുള്ള പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് രസകരവും ആകർഷകമായതുമായ ബിസിനസ്സാണ്. വൈൻ യീസ്റ്റ്, നല്ല വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കുന്നു, പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് 10 ദിവസം മുമ്പ് വിളവെടുക്കണം. സമൃദ്ധമായ രുചിയും സുഗന്ധവും കുടിക്കാൻ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ 2 ആഴ്ച വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. മുറിക്ക് സ്ഥിരമായ warm ഷ്മള താപനിലയും സാധാരണ വെന്റിലേഷനും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ, വൈനിന്റെ കോട്ട വർദ്ധിക്കും, പക്ഷേ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള രുചി കുറയും. അതിനാൽ, സുഖകരവും നല്ലതുമായ പാനീയം ലഭിക്കാൻ, പിന്നീട് മനോഹരമായ ഒരു പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾ 1.5-2 മാസം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഏതെങ്കിലും ആധുനിക വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവരുടെ വികസന പ്രക്രിയയിൽ അവർ അത്തരം ഘട്ടങ്ങൾക്ക് വിധേയരാകുന്നു:

  1. ലാഗ് സ്റ്റേജ്. യീസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങൾ വോർട്ടിലേക്ക് വീഴുന്ന നിമിഷം മുതൽ പോഷക മാധ്യമം വരെ ഇത് ആരംഭിക്കുന്നു. സെല്ലുകൾ കെ.ഇ.യുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു. അവ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ പുനരുൽപാദന പ്രക്രിയകളൊന്നുമില്ല;
  2. രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടത്തിൽ ലോഗരിഥ്മി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവളുടെ കോൾ ജനസംഖ്യയിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു, ബയോമാസ് കൂടുതൽ ആകും. ബാഹ്യ പരിസ്ഥിതിയുടെ നെഗറ്റീവ് ഘടകങ്ങളെ സെല്ലുകൾ പുറത്തുകടക്കുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു;
  3. മൂന്നാം ഘട്ടത്തെ സ്റ്റേഷണറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് സെല്ലുകൾ വളരുന്നത് നിർത്തുന്നു, കൂടാതെ മദ്യം അഴുകൽ തീവ്രമായ ശക്തിയോടെ സംഭവിക്കുന്നു;
  4. യീസ്റ്റ് സെല്ലുകളുടെ വളർച്ചയുടെ സവിശേഷതയിലാണ് നാലാം ഘട്ടത്തിൽ. തീവ്രമായ ഓട്ടോലൈസിസിന് നന്ദി, റിസർവ്-ലഹരിവസ്തു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗം എന്നിവയുടെ വലുപ്പം കുറയ്ക്കാൻ പിണ്ഡം കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നു.

നാല് ഘട്ടങ്ങളും കടന്നുപോകുമ്പോൾ യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം രുചിയും സുഗന്ധവും ഉള്ള ഒരു വീഴ്ചയും ഉണ്ടാക്കും.

വൈൻ യീസ്റ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാം

പ്രകൃതിയിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ യീസ്റ്റ് രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ. ഇളം ബെറി തൊലി ഉള്ളതിനാൽ അവ എളുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കാം. യീസ്റ്റ് ഫംഗസിന്റെ ജോലി കാരണം നികുതി രൂപീകരിച്ചു.

പാക്സറുകൾ, മദ്യം, ബിയർ, വൈൻ യീസ്റ്റ് ധാന്യങ്ങൾ വ്യാവസായിക യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു. ഉത്ഭവ സ്ഥലം, മുന്തിരി ഇനം, ഓരോ തരത്തിലുള്ള യീസ്റ്റ് വരെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളുടെ സ്ഥാനം അവന്റെ പേരിന് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. യീസ്റ്റ് റേസുകൾ ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിക്കാം. തൽഫലമായി, വൈൻ യീസ്റ്റിന്റെ ഓട്ടം:

  1. ഉയർന്ന വിരൽ
  2. ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷി അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത പ്രതിരോധം;
  3. മദ്യം പ്രതിരോധം;
  4. ജെറി.

ഷാംപെയ്ൻ നിർമ്മാണത്തിനായി യീസ്റ്റിന്റെ മദ്യം പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വംശങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അദ്വിതീയ സുഗന്ധവും രുചിയും നൽകാനുള്ള കടുത്ത.

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ജ്യൂസിൽ നിന്നോ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വൈൻ സാധാരണയായി നിർമ്മിക്കുന്നത്.

കരകൗശല വിന്യാസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലുള്ള യീസ്റ്റ് ഫംഗസ് തീവ്രമായി ആരംഭിക്കുന്നതിനാൽ വോർട്ട് (ഞെക്കിപ്പിച്ച ജ്യൂസ്) അലഞ്ഞുനടക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതോടൊപ്പം അവരുമായി, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, അസറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ, യീസ്റ്റ് പോലുള്ള കൂൺ, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കേടുപാടുകൾ, വൈൻ വിനാഗിരി എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

ഇക്കാരണത്താൽ, മുന്തിരി ജ്യൂസിലേക്ക് വീഞ്ഞ് വസ്തുക്കൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാതിരിക്കാൻ വൈവിന്റെ വ്യാവസായിക ഉൽപാദനം വൈൻ യീസ്റ്റിന്റെ സജീവമാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർത്തു.

പുരുഷൻ എങ്ങനെ സംഭവിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും വീഞ്ഞ്. വൈൻ യീസ്റ്റിന് നന്ദി, മുന്തിരിയുടെ ഭാഗമായ പഞ്ചസാര വളയുന്നു. എല്ലാ പഞ്ചസാര രൂപാന്തരപ്പെടുന്നതുവരെ വറുത്തത് നീണ്ടുനിൽക്കും.

യീസ്റ്റിന്റെ ഫലങ്ങൾ കാരണം ഓക്സിജന്റെ അഭാവത്തോടെ മദ്യം ലഭിക്കും. ഓക്സിജൻ നിരന്തരം വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഓക്സൈഡൈസ്ഡ്, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉള്ള വെള്ളം ലഭിക്കും.

യീസ്റ്റ് വികസനത്തിന്റെ പ്രാഥമിക ഘട്ടങ്ങൾ, ഈ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കാരണം, വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ഈ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് കാരണം, അന്തരീക്ഷ ഓക്സിജൻ ഉപരിതലത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മുദ്രവെക്കേണ്ട ബാരലിന് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അസറ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ അസറ്റിക് ആസിഡിലേക്ക് മദ്യപാനം ചെയ്യും. വീഞ്ഞിന് പകരം നിങ്ങൾ വീഞ്ഞോ വിനാഗിരി വിജയിക്കും.

വൈനികളുടെ വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ, 25 ശതമാനം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ലഭിക്കാൻ, തൊലി, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം വൃത്തിയാക്കി. ചുവന്ന വൈനുകൾക്ക്, തൊലി, എല്ലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും അഴുകൽ ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് പുനരുപയോഗം ചെയ്യുന്നു. യീസ്റ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ വൈൻ സ ma രഭ്യവാസനയും മനോഹരമായ രുചി നൽകുന്നു. മണം നൽകുന്നതിന് അഴുകൽ ശേഷം, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

വിവിധതരം വൈനുകൾക്ക് ഉൽപാദനത്തിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഷാംപെയ്ൻ ലഭിക്കാൻ, വിജയകരമായ വീഞ്ഞ് വീണ്ടും നനക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനുള്ളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതുപോലെ പാനീയം അവസാനിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശക്തമായ വീഞ്ഞ് (ഷെറി) ലഭിക്കാൻ, പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗ് യീസ്റ്റ് പ്രയോജനപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്, അവ വൈൻ മെറ്റീരിയലിലെ ഉയർന്ന മദ്യപാനത്തെ പ്രതിരോധിക്കും.

വൈവിധ്യമാർന്ന വൈൻ

വൈനുകൾ വരണ്ടതും മധുരവും ഉറപ്പുള്ളതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കാൻ, വംശജരായ മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര സ്റ്റോക്ക് അവസാനിച്ച ഉടനെ നിർത്തുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

വൈൻ യീസ്റ്റിനായി മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കൈവരിക്കുമ്പോൾ സ്വീറ്റ് വൈനുകൾ ഭാഗികമായി പഞ്ചസാരയുടെ പഞ്ചസാരയാണ് ലഭിക്കുന്നത്.

ഉറപ്പിച്ച വൈനുകൾ അധികമായി മദ്യത്തിൽ നിറഞ്ഞു.

മുകളിലുള്ള വിവരിച്ചതിൽ നിന്ന്, വീഞ്ഞ് ഒരു തരം അത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ജ്യൂസ് പുളിപ്പിക്കാൻ ഏത് തരം വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നും നിഗമനം ചെയ്യാം.

എന്താണ് യീസ്റ്റ്

വ്യത്യസ്ത തരം വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വൈൻ ലാൽവിൻ കെവി -118, ലാൽവിൻ ഇസി -18, മറ്റുള്ളവർ എന്നിവയ്ക്ക് യീസ്റ്റ്. ഓരോ തരത്തിലുള്ള യീസ്റ്റുകളുടെയും ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ കൂടുതൽ പരിഗണിക്കാം.

ആദ്യ കാഴ്ച

ലാൽവിൻ കെവി -1118 വൈൻ യീസ്റ്റ് നിർമ്മലമാണ്, അവ നേരിയ വൈറ്റ് വൈനുകളും ചുവന്ന വൈനുകളും ഷാംപെയ്നും നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. അത്തരം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് അഴുകൽ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

കുറഞ്ഞ ഏകാഗ്രത, കുറഞ്ഞ താപനില, ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ കുറഞ്ഞ അളവ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം ഉപയോഗിക്കും. താപനില മോഡിൽ 10 - 35 ഡിഗ്രിയിൽ അവർ തങ്ങളുടെ ദൗത്യം പകർത്തി. 16 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു താപനിലയിൽ ഭക്ഷണം ചേർത്താൽ, പാനീയ പൂരിത സുഗന്ധം നൽകുന്ന താപനില നിങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും. പ്രഖ്യാപിച്ച കൊലയാളി ഫലത്തിന് നന്ദി, യീസ്റ്റ് ഗ്രെയിനുകൾക്ക് "കാട്ടു" മൈക്രോഫ്ലോറയുടെ നന്നായി അടിച്ചമർത്തുന്നു.

അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശം ഇനിപ്പറയുന്നവ പറയുന്നു:

  1. വെളുത്ത, പിങ്ക്, സമ്പന്നമായ ചുവന്ന വന്നങ്ങളിൽ മുന്തിരിപ്പഴം സുഗന്ധം പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കെവി സ്റ്റാമ്പിനൊപ്പം യീസ്റ്റ്;
  2. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരവും വിശുദ്ധിയും കണക്കിലെടുത്ത്, അഴുകൽ വ്യവസ്ഥകളും ദൈർഘ്യവും നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി 1 മുതൽ 4 ഗ്രാം വരെയാണ് / നൽകി;
  3. അവയിൽ അഡിറ്റീവുകളൊന്നും ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. അവർക്ക് 6 ശതമാനം ഈർപ്പം ഉണ്ട്;
  4. വൈൻ യീസ്റ്റ് (5 ഗ്രാം) വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് (50 മില്ലിയേറ്റർമാർ) 34 - 39 ഡിഗ്രി. അതിനാൽ വെള്ളം 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത് എന്നതിന് അത് ആവശ്യമുള്ള രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മിശ്രിതം പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കാനും ഇരുപത് മിനിറ്റിൽ കൂടാനും നന്നായി കലർത്തണം. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്ത് വോർട്ടിലെ സ്ലോ ജെറ്റ് നൽകുക. പതുക്കെ ആമുഖം ക്രമേണ പൊരുത്തപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, തണുത്ത വോർട്ട് കണക്റ്റുചെയ്യുമ്പോൾ മരിക്കാതെ മരിക്കരുത്;
  5. ഇരുണ്ട വരണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇരുണ്ട വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. സംഭരണ \u200b\u200bതാപനില അഞ്ച് മുതൽ പതിനഞ്ച് ഡിഗ്രി വരെ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ പാക്കേജിംഗ് തുറന്നതാണെങ്കിൽ, അവൾ ആറുമാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഇല്ല.

രണ്ടാമത്തെ കാഴ്ച

വൈൻ യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം ലാൽവിൻ ഇസി റെഡ്, വൈറ്റ് വൈനുകൾ നൽകുന്നു. രുചിയും വിശുദ്ധിയും ഉന്മേഷം നൽകുന്നു. ഏറ്റവും താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ പോലും അവർ നന്നായി കറങ്ങുന്നു, ഒരിടത്ത് ഒരു സ്ഥലമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് നന്ദി, അഴുകൽ വീണ്ടും പ്രവർത്തിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. വൈബർണം, ഹത്തോൺ, ചെറി എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഇസി മാർജിനിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് കുറഞ്ഞ നുരയെ കുറവാണ്, നന്നായി വീഞ്ഞ് കൊണ്ടുവന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശേഖരിക്കുന്നു. ഇസി സ്റ്റാമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ പറയുന്നു:

  1. ബാഗിലെ 300 ഗ്രാം ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നാൽപത് പോർട്ടസ് വെള്ളത്തിൽ അഞ്ച് ലിറ്റർ വരെ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏകത വരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക;
  2. മിശ്രിതത്തിന്റെ താപനില 35 ഡിഗ്രിയായി മാറുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപരിതലത്തിന് 250 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വോർട്ടിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അങ്ങനെ താപനില വ്യത്യാസം പത്ത് ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതലല്ല;
  3. എട്ട് ഡിഗ്രിൽ ചൂടിൽ കൂടുതൽ ചൂടുള്ള താപനിലയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ അടച്ച പാക്കേജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുക വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ശരിയായ യീസ്റ്റ് നേടുന്നതിനും നിർദ്ദേശങ്ങൾ പറയുന്നത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി അതിൽ വിശദമായി എഴുതുന്നു.

യീസ്റ്റ് എന്താണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. അവ ഏതുതരം തരങ്ങളുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത തരം നിർമ്മാണത്തിലൂടെ വ്യത്യസ്ത തരം വൈനുകൾ എങ്ങനെ ലഭിക്കും. ജയിച്ചവർമാരുടെ പ്രേമികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരുടെ സൃഷ്ടികളിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അവർ ആളുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണെങ്കിൽ.

ലഹരിപാനീയങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ, നന്മയിലേക്ക് നയിക്കരുത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അളവ് അറിയാമെങ്കിൽ, നല്ല വീഞ്ഞ് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെയധികം ദോഷം വരുത്തുന്നില്ല. ചില അളവിൽ, അത് പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാനീയത്തിന്റെ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനായി പോലും നൽകുന്നു.

നല്ല വീഞ്ഞ് ചെലവേറിയതാണെന്ന് ഒരു രഹസ്യവുമില്ല. വീട്ടിൽ, നേരെമറിച്ച്, അത് വിലകുറഞ്ഞതായിരിക്കും, ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വാങ്ങലിന് വഴങ്ങരുത്. പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായി, നിങ്ങൾക്ക് അമിതഭാരമുള്ള പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും എടുക്കാം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ തിരിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, തുടർന്നുള്ള അഴുകൽ, സുസിൽ പ്രത്യേക തുടക്കക്കാരോ ശുദ്ധമായ സംസ്കാരത്തിന്റെയോ പ്രത്യേക തുടക്കക്കാർ ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിൽ വൈൻ യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ നടത്താമെന്ന് ഞങ്ങൾ പറയും.

റാസ്ബെറിയുടെ യീസ്റ്റ്

പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, വീഞ്ഞ് യീസ്റ്റ് റാസ്ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഘടകം കണ്ടെത്താനാകും. ഇത് നേരത്തെ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള സരസഫലങ്ങൾക്കും പഴങ്ങൾ പക്വത പക്വത പ്രാപിക്കും. അഴുകൽ ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിവുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ റാസ്ബെറിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ജീവിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് രഹസ്യ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിലും ഉണ്ട്, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയായ അളവിൽ ഇല്ല.

പാചകത്തിനുള്ള റാസ്ബെറി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല. പഴുത്തതും അമിതമായി സരസഫലങ്ങളും പോലും നന്നായി അലഞ്ഞുനടക്കും. ഇത് അനുയോജ്യമല്ല, തീർച്ചയായും, ബെറി കഴുകുക - എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇപ്പോൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ഇതേ കാരണത്താൽ, മഴയ്ക്ക് ശേഷം ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല.

ശേഖരിച്ച റാസ്ബെറി പകൽ സമയത്ത് നിൽക്കണം, അങ്ങനെ അവൾ ഒരു ചെറിയ അസിഡിറ്റി ആണ്. അത് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടരുന്നു:

  • മലാന - 4 ഗ്ലാസ്,
  • പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്,
  • വെള്ളം വൃത്തിയാക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ വസന്തകാലം - ഒരു ഗ്ലാസ്.

പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്;

  1. ഓർക്കുക റാസ്ബെറി.
  2. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വലിക്കുക
  3. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. തുണി മൂടി.
  4. സൂര്യനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഒപ്റ്റിമൽ താപനില 22 മുതൽ 26 ഡിഗ്രി വരെയാണ്.
  5. തടി സ്പൂൺ, ഓരോ 8 മണിക്കൂറിലും റാസ്ബെറി പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക, പോപ്പ്-അപ്പ് ബെറി പൂർത്തിയാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം ചിതറിപ്പോകും അല്ലെങ്കിൽ പൂപ്പൽ പോലും ചെയ്യും.
  6. 4 ദിവസത്തിനുശേഷം നിരവധി പാളികളിൽ മടക്കിവിട്ട്, മർല റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് അമർത്തുക. മെസു എറിയാൻ കഴിയും, ജ്യൂസ് ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. അവിടെ അലഞ്ഞുതിരിയുക, മറിച്ച്, ഭാവിയിൽ, വോർട്ട്, അഴുകൽ സജീവമാക്കുന്നു.

മുൻകൂട്ടി, നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം യീസ്റ്റ് വേണം. അവരുടെ അളവ് സാധാരണയായി വോർട്ടിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് ഏകദേശം 30 മില്ലി യീസ്റ്റ് ചേർത്തു.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വൈൻ യീസ്റ്റ്

വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മറ്റ് ചില സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും വൈൻ യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ചും, വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

അത് തിടുക്കത്തിൽ വിലമതിക്കുന്നില്ല, വിശ്വസനീയമല്ലാത്ത ബെറിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല - ഒരു നന്മയും പുറത്തുവരില്ല. അത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. റാസ്ബെറി പോലെ, മഴ കഴിഞ്ഞ് ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ശേഖരിക്കാൻ കഴിയില്ല, വളരെയധികം അസ്വീകാര്യമാണ്. എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച ഫ്രീസുചെയ്തത് ഒഴിവാക്കാൻ.

ഘടകങ്ങളുടെയും പാചക പ്രക്രിയയുടെയും അനുപാതം റാസ്ബെറി യീസ്റ്റ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൃത്യമായി കാണപ്പെടും. ആപ്ലിക്കേഷൻ ഒന്നുകിൽ ഒന്നും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമില്ല.

വൈൻ സ്പാ റാസ

അഴുകൽ നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെയും ഉണക്കമുന്തിരി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, അവ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

  • ഉണക്കമുന്തിരി - രണ്ട് ഹാൻഡ്സ്റ്റോൺസ്,
  • പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം,
  • വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

  1. അര കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാര സിറപ്പിനിൽ നിന്നും വേവിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം വിരിക്കുക (ശേഷിക്കുന്ന അളവ്).
  2. എന്റേതല്ല, ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഉണക്കമുന്തിരി കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. അതിന്റെ താപനില ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
  3. ഒരു കുപ്പി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അവിടെ താപനില 22 മുതൽ 24 ഡിഗ്രി വരെയാണ്, മുമ്പ് നെയ്തെടുത്ത കഴുത്ത്.
  4. ഒരു ദിവസം പല തവണ പാത്രം കുലുക്കുക.
  5. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ദ്രാവകം ബുദ്ധിമുട്ട്.

പുതിയ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച വീഞ്ഞിന് വിപരീതമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഹ്രസ്വകാലത്തേക്ക് izyas- ൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെറുതായിരിക്കില്ല - 10 ദിവസം വരെ. അതിനാൽ, അവ വിളവെടുക്കാൻ അത് പ്രേരണയാണ്.

ഒരുപക്ഷേ വായനക്കാർക്ക് ഇത്രയധികം ശിക്ഷ അനുഭവിക്കും, സാധാരണ ബേക്കറി യീസ്റ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ പലചരക്ക് കടയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലേ? ഇല്ല, ഒരു തവണ കൂടി ഇല്ല! നിങ്ങൾ ബ്രെഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞിന്റെ പൂച്ചെണ്ട് വളരെ പ്രത്യേകമാകും - ബെറി-ഫ്രൂട്ട് കുറിപ്പുകൾ വിജയിക്കില്ല, വിലകുറഞ്ഞ ബ്രാഗയുടെ ഗന്ധം. ഹാംഗ്ലി വൈൻ ബ്രേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഓൺലൈൻ സ്റ്റോർ വൈൻ യീറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓർഡർ ചെയ്യാം, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് അവ ഉപയോഗിക്കുക.

എലീന പ്രാപഥം



ഞങ്ങൾ വായിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു