自宅で牛肉のシュルパを調理します。 ビーフシュルパ-リッチで非常に満足のいく料理のためのおいしいレシピ。 自宅で本物のシュルパを調理する方法：写真付きのステップバイステップのレシピ
シュルパは、ピラフやシシカバブと並んで、アジアで最も人気のある料理の1つです。 野菜や香辛料をふんだんに使った濃厚な肉汁です。 通常は子羊から作られますが、今日では他の種類の肉を使った多種多様なレシピを見つけることができます。
人気のある品種の1つはビーフシュルパです。 この料理のカロリーは100gあたり約60kcalと少ないですが、同時に、料理は非常に満足のいくものです。
家で、そして火で牛肉のシュルパがどのように作られるかを段階的に写真を見てみましょう。
ウズベキスタンのレシピ
このレシピでは、スープは特別な種類のエンドウ豆を使用して大釜で準備されます。
食料品リスト：
- 牛肉-0.5キログラム;
- トマト、にんじん、玉ねぎ、ピーマン-各2個;
- エンドウ豆（ヌハット）-100 g;
- じゃがいも-6個;
- 3つの月桂樹の葉;
- 植物油-ガラスの3分の1;
- ジラ、コショウ、塩、ハーブ-味;
- ニンニク-4クローブ;
- 水-5〜6杯。
ビーフシュルパレシピ：
- エンドウ豆を事前に浸し、一晩放置します。
- 油を大釜に注ぎ、半輪に切った玉ねぎを半透明になるまで加熱して炒める。
- 肉を大きく切り、玉ねぎに入れて炒めます。定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
- にんじんを丸く切り、容器全体に加えます。
- コンポーネントを追加し、エンドウ豆を追加し、水を注ぎます。
- 液体が沸騰したら、現れた泡を完全に取り除き、熱を最小限に抑え、材料を1時間沸騰させます。
- 皮をむいたジャガイモを粗く刻み、ブルガリアのコショウを細かく刻みます。 エンドウ豆が半分調理された後、私たちは大釜にすべてを追加し、調理を続けます。
- 調理が終わる10分前にトマトの皮を取り除き、四分の一に切り、普通の皿に入れます。 また、半分に切ったラブラシュカとニンニクのクローブを追加します。 スープの調理を終了します。
- ビーフシュルパは特別なスープボウルで提供され、ハーブが添えられています。 パンやトルティーヤを追加で提供することができます。
火の上の香りのよいビーフシュルパ
このレシピは、煙のにおいがする信じられないほどおいしい濃厚なスープを作ります。 その匂いは火の周りの誰もがよだれを垂らします。 このような料理は、田舎でリラックスしたり、ハイキングをしたりするときにかけがえのないものになり、大企業を養うのに役立ちます。
15〜20サービングの場合、次のものが必要になります。
- 子牛肉-4.5kg;
- にんじん-5個;
- タマネギ-6個;
- じゃがいも-15個;
- ブルガリアペッパー-4個;
- ニンニク-10クローブ（必要に応じて自分で調整できます）;
- 植物油-ガラス;
- トマトペースト-大さじ8;
- 緑、コショウ、塩-味わう;
- 月桂樹の葉-5個;
- スパイス（クミン、パプリカ、赤挽いたコショウ）-味わう。
火でシュルパを調理する方法の説明：
- 火を灯し、大釜または鋳鉄を底に沿ってバターを均等に分散させて置き、牛肉を大きく切り分け、塩とコショウを加えます。
- 肉を金色の色合いで固くなるまで炒め、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。 最初の材料は半分のリングにカットされ、2番目の材料は円形にカットされます。 すべてをうまく混ぜることを忘れないでください。
- 唐辛子を洗い、種を入れて真ん中を取り除き、幅の広いストリップに切り、残りのコンポーネントの容器に送ります。
- トマトペーストを入れ、塩とコショウをもう少し加え、スパイス（この場合はクミン、パプリカ、赤唐辛子）を加え、よく混ぜて3〜5分間沸騰させます。
- この後、大釜にニンニクとラヴルシュカをいくつかの部分に切り分け、さらに20分間調理を続けます。
- その後、じゃがいもをきれいにし、粗く切り、残りの材料を入れた容器に入れ、じゃがいもが完全に火が通るまでさらに30分火にかけます。
- その後、素晴らしい芳香の食事が準備されます。 サーブする前に刻んだハーブを振りかけ、次にプレート、カップ、またはボウルに注ぎ、ゲストにサーブします。
黒パンや焼きたてのラヴァッシュによく合い、「強い」ものを食べるのにも適しています。
リブからのビーフスープシュルパ
牛カルビのシュルパは 伝統的な料理ウズベキスタン料理。 この濃厚な肉汁は、直火だけでなく、ごく普通の鍋でも作られます。
コンポーネント：
- エンドウ豆-50g;
- じゃがいも-6個;
- 牛カルビ-400g;
- 2つのピーマン;
- タマネギ-4頭;
- ニンニク-4クローブ;
- 3つのニンジン;
- 黒コショウ、塩、ハーブ、スパイスを挽いて味わう。
- パセリとディル（新鮮なハーブ）-50g。
調理方法は次のとおりです。
- 牛カルビを流水でよくすすぎ、深い容器に入れて冷水で覆います。 弱火にかけ、約1時間調理します。その際、泡をすくい取るのを忘れないでください。 玉ねぎを細かく切り、リブと一緒に調理します。
- エンドウ豆を数時間事前に浸してから、よくすすいでください。 じゃがいもとにんじんの皮をむき、すすぎ、大きく切ります。
- 肉入りのスープが調理されたら、エンドウ豆を鍋に加え、材料を20分間調理します。 次に、にんじんを加えてさらに15分煮ます。 次に、ジャガイモを追加し、さらに10分間調理します。
- ピーマンを洗い、種で茎を取り除き、細片または小片に切ります。 にんにくは皮をむき、細かく刻む。 にんにくと胡椒を鍋に入れ、黒胡椒、塩、香辛料を好みに合わせて加え、5〜7分間かき混ぜて調理します。 次に、火を止めて、皿を少し醸造させます。
- ウズベキスタンのシュルパを深いボウルに注ぎ、サーブします。
「スマートデバイス」により、調理がはるかに簡単になります。すべてをカットして、時間どおりにマルチクッカーボウルに追加するだけです。
製品構成：
- タマネギとニンジン-それぞれ2つ;
- 牛肉-キログラム;
- ピーマン1個;
- 3つのジャガイモ;
- ニンニク-2本のプロング;
- 新鮮なハーブ-束;
- トマトペースト-3つの大きなスプーン;
- 塩、コショウ-味。
そして今、ステップバイステップのレシピ自体：
- 流水で肉を洗い、大きく切ります。
- マルチクッカーボウルに入れ、「スープ」モードで1時間調理します。
- 肉が沸騰している間に、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを切ります。 完成した肉に野菜を加え、「スープ」モードをもう一度オンにします。
- 茹でた後、こしょう、塩、 トマトペーストにんにくのみじん切り。
- 次に、さいの目に切ったジャガイモを追加します。
- 蓋を閉め、さらに25〜30分間調理してから、緑色の成分をスープに入れます。
- すべてをよく混ぜて、30分ほど醸造させます。
その結果、家庭の誰もが満足できる食欲をそそる満足のいく食事ができ、「スマートデバイス」のおかげで調理プロセスに時間と労力をかける必要がなくなります。
ビデオ：ビーフシュルパレシピ
オリエンタルな味わいのこの信じられないほどおいしい、芳香のあるスープを試してみてください。 それを準備するために、あなたは多くの時間を費やさなければならないでしょう、しかし結果はあなたが費やしたすべての時間を正当化するでしょう。 古典的なシュルパは子羊から作られていますが、この肉はかなり高価であり、すべての店で見つけることができません。 したがって、ビーフシュルパを調理してみてください-完成した料理はあなたを喜ばしく驚かせます。
ビーフシュルパ
調理時間：2時間
サービング：6-8
2時間 0分密閉
おいしくてボリュームたっぷりの香り高いスープができあがりです！ どうぞお召し上がりください！
クラシックなビーフシュルパ
調理時間：1.5〜2時間
サービング：8-10
材料：
- （牛肉）-0.5キログラム
- ピーマン（ブルガリア語）-1個
- にんじん-1個
- じゃがいも-3個
- にんにくのクローブ-3個
- 玉ねぎ-1個
- トマトペースト-大さじ2
- ディル/パセリフレッシュ-0.5束
- トマト-2個
- 揚げ物用ひまわり油-大さじ3-4
- 味わう塩、コショウ、スパイス
- ホットチリペッパー-1個
調理プロセス：
- 玉ねぎは皮をむき、流水で洗い、細かく刻む。 底が厚い深い鍋に、無香料のひまわり油大さじ2〜3杯を注ぎます（そして何よりも、大釜に注ぎます）。 油が熱くなったら、玉ねぎのみじん切りを大釜に移し、中火で黄金色になるまで炒める。
- タマネギが調理されている間、肉をよくすすぎ、ペーパータオルで少し軽くたたいて乾かします。 牛肉を細かく切り、大釜に入れて玉ねぎに送る。 肉はたくさんのジュースを放出します、あなたはそれが蒸発するのを待つ必要があります。
- じゃがいもとにんじんは皮をむき、冷水でよくすすいでください。 にんじんは小さな立方体に切ることも、粗いおろし金ですりおろすこともできます。 じゃがいもを中くらいの大きさの立方体に切り、水を入れたボウルに入れて、じゃがいもが焦げ目が付かないようにします。
- ピーマンをよく洗い、茎を切り取り、種をきれいにします。 コショウを小さな立方体に切ります。
- トマトを洗い、茎のある場所を取り除きます。 この料理には完熟トマトを選んでみてください。 それらを立方体に切ります。
- この時までに、すべての水分が蒸発したので、肉はすでに揚げ始めているはずです。 にんじんを肉に加えます。 3〜4分炒めます。 この時点で、速攻（バジル、クミン、コリアンダー）を追加できます。
- にんじんと一緒にみじん切りのピーマンとトマトを肉に加えます。 また、トマトペースト大さじ2を肉に加えてよく混ぜます。
- やかんで水を沸騰させます。 水の量はあなたの鍋/大釜に依存します。 それはすべての成分を完全にカバーする必要があります。
- 肉や野菜の大釜に沸騰したお湯を注ぎます。 火を弱め、シュルパを覆い、牛肉が完全に柔らかくなるまで約45〜60分間煮ます。
- 肉ができたら、刻んだジャガイモをスープに加えます。
- 鍋の上部に2〜3センチメートルが残るようにさらに沸騰したお湯を追加します。 ジャガイモが完全に調理されるまで、15〜20分間ゆっくりと泡立ててシュルパを調理します。
- 調理の5〜10分前に、唐辛子、残りのスパイス、塩をシュルパに入れます。 よく混ぜます。
- にんにくの皮をむき、プレス機に通します。 調理の3〜5分前にスープに加えます。
- パセリとディルをよくすすぎ、細かく刻みます。 準備したスープをボウルに注ぎ、細かく刻んだハーブを飾ります。 ボナペティ！
ビーフシュルパ
調理時間：2時間
サービング：8-10
材料：
- 牛肉-1キログラム
- ピーマン-1個
- 唐辛子-0.5-1個
- 精製ひまわり油-揚げ物用
- トマト-6〜8個
- にんじん-500グラム
- にんにくの羽-10〜20グラム
- にんにくの頭（全体）-1個
- タマネギ-1キログラム
- 大きなリンゴ-1個
- 味わう塩
- ジラ-味わう
- 味わうコリアンダー
- じゃがいも-4-5個
- 新鮮なパセリ-10グラム
調理プロセス：
- 肉をよくすすぎ、少し乾かして中程度に切ります。 底が厚い大釜または鍋に大さじ3〜4杯の油を注ぎ、適切に加熱してから、肉片を追加します。 肉汁が完全に蒸発するまで肉を炒めます。
- 玉ねぎは皮をむき、冷水ですすぎ、薄切りにします。
- 玉ねぎの約2/3を肉付きの大釜に加えます。 5〜10分間かき混ぜて炒めます。
- にんじんの皮をむき、冷水ですすぎ、小さな立方体またはスライスに切ります。 にんじんを肉と玉ねぎに加えます。
- トマトを洗って皮をむきます（これは次のように行うことができます：各トマトの上に深いクロスカットを作り、次にトマトを沸騰したお湯に30〜40分間入れます。その後、それは同じくらい簡単になります皮を取り除くために梨を殻から取り出す）。 トマトを中型の立方体に切り、大釜で肉に加えます。
- 大釜の中身を塩こしょうでよく混ぜ、クミンとコリアンダーを加えます。
- 水が肉と野菜を覆うように、肉と野菜の上に沸騰したお湯を注ぎます。 水を入れすぎないでください。 ふたで大釜を閉め、火を弱め、ゆっくりと40分ほど煮ます。
- ピーマンを洗い、皮をむいて小さな立方体に切ります。 残りの材料に加えます。 にんにくの羽も同じです。すすぎ、細かく刻みます。 残りの材料に大釜を加え、よく混ぜます。
- にんにくの頭をよくすすぎ、大釜に入れてシュルパに入れます。 残りの玉ねぎもそこに送ってください。 蓋をして大釜を閉じ、15〜20分間放置します。
- じゃがいもを皮をむき、冷水でよくすすぎ、大きな立方体に切ります。
- リンゴの皮をむき、種をまぶして小さな立方体に切ります。 リンゴとジャガイモをスープに加え、沸騰したお湯と塩を加えます。 ふたをして大釜を閉め、シュルパを20〜30分ほど煮ます。
- パセリをよくすすぎ、細かく刻みます。 大釜に野菜を加え、文字通り5分間煮ます。
- 準備したスープをボウルに注ぎ、刻んだ新鮮なハーブを飾ります。
ひよこ豆とシュルパビーフ「ペルシャ」
調理時間：2時間
サービング：6-8
材料：
- ひよこ豆-200グラム
- 骨付き肉（牛肉）-1.5キログラム
- にんじん-0.5キログラム
- タマネギ-900グラム
- じゃがいも-7個
- ピーマン-3個
- トマト-4個
- ウコン-ナイフの先に
- ジラ-味わう
- 塩とコショウの味
- アップル-1個
- 新鮮なパセリまたはディル-1束
調理プロセス：
- ひよこ豆を使ったレシピなので、あらかじめ冷水に浸しておくとよいでしょう。 これは、調理開始の少なくとも6〜8時間前に行う必要があります。
- 肉をよくすすぎ、細かく切ります。 玉ねぎを2〜3個取っておけば、後で重宝します。
- 大釜に植物油を注ぎ、肉を30〜40分炒めます。 肉が焦げ目がついている間に、玉ねぎを皮をむき、薄い半分の輪に切ります。
- 玉ねぎを肉に加え、さらに5〜7分間かき混ぜて炒める。
- トマトとピーマンを冷水ですすぎ、トマトから皮を取り除き、ピーマンから種を取り除きます。 ピーマンとトマトを輪切りにし、肉と玉ねぎを添えます。
- にんじんはよく皮をむき、流水ですすいでください。 小さな立方体に切ります。 にんじんを大釜に入れます。
- 塩、スパイスを加え、肉と野菜を少しこしょうします。 すべてをよく混ぜて、約5〜7分間炒めます。
- 大釜に水を注ぎ、ほぼ完全に満たします。 あらかじめ浸したひよこ豆とジャガイモのスライスを追加します。
- パセリをすすぎ、鋭いナイフで細かく刻みます。 スープに加える。
- あらかじめ取っておいた玉ねぎを2〜3個細かく刻みます。
- リンゴの皮をむき、薄切りにします。
- じゃがいもが完全に火が通ったら、玉ねぎのみじん切りとリンゴのスライスをスープに加えます。 すべての材料をさらに約15分間調理します。
- ストーブの電源を切り、蓋をして大釜を閉じて、シュルパが適切に醸造されるようにします。 まあ、それだけです、ボナペティ！
ダルマシュルパ
調理時間：3.5時間
サービング：6
材料：
- ビーフスープセット（またはビーフボーンのみ）-800グラム
- 牛肉-600グラム
- じゃがいも-3個
- にんじん-2個
- タマネギ-1頭
- 生米-200グラム
- コショウ-10〜12個
- 鶏卵-2個
- 味わう塩
- 新鮮なパセリ-1束
- 乾燥バジル-小さじ1杯
- にんにく-5クローブ
- トマト-4個
- 味わうスパイス
- ねぎ-装飾用
調理プロセス：
- 骨を十分な大きさの鍋に入れ、水で覆い、沸騰させ、濃厚なスープを調理します（調理終了の10分前に追加します 月桂樹の葉）。 スープを沸騰させるのに約3時間かかることがあるので、事前にスープを準備するのが最善です。
- スープができたら、塩とコショウをよくします。 にんにく5片を加え、皮をむきます。
- 牛肉をよくすすぎ、ひき肉にします。
- パセリをすすぎ、鋭いナイフで細かく刻みます。
- 玉ねぎは皮をむき、冷水ですすぎ、細かく刻む。
- みじん切りにした玉ねぎとパセリをみじん切りにした肉に加え、よく混ぜます。
- ご飯を冷水で数回すすいでください。 これは、水が完全に透明になるまで行う必要があります。 ご飯をすすいだ後、みじん切りにした肉に加えてよくこねます。
- ひき肉に砕く2 鶏卵、塩こしょうを加え、ひき肉が心地よい粘り気になるまでもう一度よくかき混ぜます。 ひき肉のボウルをラップフィルムで覆い、30分冷蔵します。
- じゃがいもを皮をむき、たっぷりとすすいでください。 冷水十分な大きさに切ります。 にんじんは皮をむき、細く切る。
- トマトをよくすすぎ、沸騰したお湯で皮を取り除きます。 皮をむいたトマトを細かく切り、バジルをまぶします。
- ピーマンをたっぷりの水で洗い、茎で上を切り、ピーマンの中の種をはがします。
- ひき肉を冷蔵庫から取り出し、小さじ1杯を使ってコショウにひき肉を入れます。 牛ひき肉が終わってもコショウが残っている場合は、細かく切って直接スープに送ることができます。
- じゃがいもとにんじんを茹でたスープに移し、ピーマンの詰め物を注意深く送ります。
- 30分間茹でた後、トマトのスライスを鍋に移します。 塩で味付けし、必要なすべてのスパイスを（好みに合わせて）追加します。 弱火で15〜20分煮ます。
- パセリとねぎをすすぎ、細かく刻む。 完成した料理を飾るのに重宝します。 ボナペティ！
野菜と牛肉を使ったボリュームたっぷりの辛くて香ばしいシュルパスープは、素敵なランチに必要なものです！
ビーフシュルパは、コクがあり、濃厚で、味わい深いことがわかりました。
- 牛肉-1kg
- 玉ねぎ（中）-2個
- ブルガリアペッパー（中）-2個
- トマト（トマトペーストに交換可能）-4個
- コリアンダー-2束
- にんにく-5本の歯
牛肉を洗って大きな塊に切ります。 牛肉を鍋に入れ、冷水を入れ、ストーブの上に置きます。 肉から泡を取り除きます。 蓋をして閉じ、弱火で1.5時間加熱します。
タマネギとピーマンを小さな立方体に切ります。 肉が骨から離れたら、刻んだ野菜を加えます。
おろし金にトマト3個を入れて加え、スープで調理します。
鍋の中身が沸騰したら、塩、こしょう、にんにくを加えて味を整えます。 火を弱め、中火で覆い、30分煮ます。最後に細かく刻んだハーブを加えます。
ビーフシュルパの出来上がり！ ボナペティ！
レシピ2：ウズベキスタンビーフシュルパ（ステップバイステップの写真）
必要に応じて、いくつかのドライフルーツを材料のメインリストに追加します：プルーン、 乾燥リンゴまたはドライアプリコット。 これはあなたのスープを風味と香りの点でさらに面白くするでしょう。 また、肉汁の調理には、通常の水の代わりに調理済みの野菜スープを使用することができます。
- 牛肉350-400g
- 水（精製煮沸）2 l
- じゃがいも400-500g
- ボウ1個
- にんじん1〜2個
- トマト1個
さらに：
- 50mlのトマトペースト;
- ひまわり油25ml;
- 黒コショウ7g;
- 7gコリアンダー;
- 6gのクミン;
- にんにく2〜3クローブ;
- 乾燥ハーブ（コリアンダー、パセリ、ディル）25g。
タマネギの皮をむき、リングまたはハーフリングにカットします。
にんじんから皮を取り除き、大きな立方体に切ります。
じゃがいもを皮をむき、洗い、4〜5個に切ります。
肉をよく洗い、余分な脂肪や腱を取り除きます。
その後、かなり大きな部分にカットします。
トマトを半分に切り、粗いおろし金でスライスまたは3つに切ります。
にんにくはみじん切りにするか、ブレンダーで挽きます。
肉を鍋に入れ、沸騰したお湯で満たします。
皿を強火にかけ、液体を沸騰させます。
スロットスプーンで現れた泡を取り除き、中火から弱火にします。
肉がナイフで簡単に刺されるまで、スープを調理します。
その後、火から下ろし、細かいふるいでろ過します。 肉を少し冷ましてから、濾したスープに戻します。 鍋をストーブに戻し、スープを弱火にします。
じゃがいもを広げて柔らかくなるまで煮ます。
ひまわり油を鍋に注ぎ、準備した玉ねぎを加えます。
中火に3分ほど置きます。
その後、玉ねぎの塊を混ぜて、みじん切りにんじんを加えます。
鍋に蓋をして7分ほど煮ます。
にんじんの柔らかさを確認し、トマトを鍋に入れます。
揚げ物をもう少し煮て、トマトペーストを注ぎ、塊をよく混ぜます。
肉汁1杯を加え、時々かき混ぜながらさらに3〜4分間加熱します。
その直後に、用意した揚げ物をスープに注ぎます。 スープを弱火にし、準備したにんにくを加えます。 コショウと塩を加え、残りの調味料と乾燥ハーブを加えます。
鍋をふたで閉め、チョルバを5〜7分ほど煮ます。
ストーブの電源を切った後、スープを少し浸します。 以上で、驚くほど美味しいビーフシュルパが完成しました！
レシピ3：自宅でのビーフシュルパ
- 骨付き牛肉-1000グラム。 （肉がたくさんあるはずです）
- じゃがいも-6個 （ミディアムサイズ）
- にんじん-1個
- 球根玉ねぎ-2個
- トマト-3個
- ブルガリアペッパー-1個
- 緑-1束
- 味わう塩
- 黒胡椒を挽いて味わう
- オールスパイスと黒胡椒-4-5個
- 月桂樹の葉-2〜3個
- にんにく-3歯
- 味わうスパイス（クミン、コリアンダー、チリ）
これは私たちの準備の最も長い段階であるため、最初にスープを沸騰させる必要があります。 骨付きの肉に水をかけ、火を通します。 すべての泡とブロスの沸騰を取り除いた後、最小限に減らし（ほとんど沸騰しないように）、約3時間調理します。
この間、肉はよく調理され、骨から簡単に分離します。
スープが調理されている間、あなたは他のすべての材料を準備する時間があります。 このスープ用の野菜を準備する主な特徴は、カットが大きな断片で行われ、一部の野菜は丸ごと置くことができるということです。
タマネギを大きなハーフリングに刻みます。 ニンジン、または大きな円、またはバー。 じゃがいもは、大きくないとしても、半分にしか切ることができません。 野菜を沸騰したスープに入れます。 また、このステップでは、コショウの実を追加します。
5分間茹でた後、コショウをスープに入れ、大きな立方体に切ります。 スープが再び沸騰したら、火を弱めて弱火にします。ほとんど目立たないようにします。
野菜がほとんど調理されたら、約40分後、スライスしたトマトを鍋に追加します。 塩、クミンを小さじ1杯ほど加えます。 適度な沸騰で10〜15分間すべてを沸騰させます。
最後のステップでは、みじん切りにんにくとハーブ、月桂樹の葉、黒胡椒、残りのスパイスを追加します。 5分間落ち着き、スイッチを切ったストーブに置いたままにして、さらに10〜15分間注入します。 料理の準備ができました、ボナペティ！
サーブするときは、新鮮なハーブ、パセリ、コリアンダーを振りかけるのが良いでしょう。
レシピ4、ステップバイステップ：大釜で牛肉のシュルパスープ
- 牛肉400-500グラム
- 3つの大きなジャガイモ
- なす1個
- 野菜骨髄1個
- にんじん2本
- ピーマン1個
- 中玉ねぎ1個
- 8-10ミディアムトマト
- にんにく2片
- 緑：ディル、パセリ、コリアンダー
- 植物油50グラム
- 挽いた黒コショウ
- 月桂樹の葉2つのこと
まず、牛肉のシュルパを作るための大釜が必要です。 私は5リットルの大釜を持っています。 私たちの肉を細かく切ります。 大釜で直接、50グラムの植物油を加えて肉を炒めます。味わうために黒挽いたコショウを加えて黄金色になるまで炒めます。
肉を炒めながら、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを皮をむいて粗く刻みます。 にんじんはおろし金で3つはありません。 にんじんは長方形に切ります。 トマトを用意します。 トマトを沸騰したお湯に浸し、皮をむきます。 トマトを4つの部分に切り、「お尻」から解放します。 肉を炒めたら、粗く刻んだ玉ねぎを加えます。
準備したピーマンを加え、大きく切ります。 私は大きくて赤い「肉のような」コショウの実を取りました。 市場でコショウを購入した場合は、コショウをシュルパに入れる前に味わう必要があります。 唐辛子の隣で育ち、受粉する可能性があります。 そのようなコショウは苦いでしょう、私はこれに何度も出くわしました。 コショウが粗く刻まれていることを恐れないでください、それはまだ調理過程の間に沸騰します。
粗く刻んだにんじんを加えます。 シュルパは他の最初のコースとは正確に野菜の大きな切り身が異なります。
皮と「お尻」のないトマトを4つに切って加えます。 トマトを取り外さないと、皮がトマトに遅れてチューブに丸まってしまいます。 これをすべて水で満たし、ビーフシュルパを調理し続けます。 私はあまり水を加えませんでした、たった1.5リットル。 私の大釜は大きくなく、たった5リットルですが、食べ物はたくさんあります。
シュルパをさらに20〜30分煮込みます。にんじんが炊けるまで調理することもでき、調理に最も時間がかかります。 その間、私たちのシュルパは調理されており、私たちはナスとズッキーニを準備しています。 なすの皮をむいてみじん切りにします。 ズッキーニでも同じです。 ズッキーニは若かったので、はがさず、皮と一緒に切りました。
にんじんの準備ができたら、シュルパに塩を加え、刻んだズッキーニを加えます。 小さじ1.5杯の塩を入れました。 それで十分でしたが、妻が皿に置いてくれました。
皮をむいてみじん切りにしたナスを加えます。 野菜を調理しながら、じゃがいもを用意します。 これを行うには、皮をむいて細かく切ります。 ニンジンと同じサイズのスライスを作るようにしていますが、これはオプションです。
用意したじゃがいもを加えます。 じゃがいもは、野菜がすべて調理されたときにのみ追加します。 じゃがいもが沸騰している間に、野菜を用意します。 緑のないシュルパはシュルパではないので、ディルの小さな束、パセリの小さな束、バジルの小枝を取ります。 これはすべてよく洗ってカットします。 次に、にんにくをきれいにして、それもみじん切りにします。
ビーフシュルパの準備が整う約5分前に、刻んだハーブ、ニンニク、2つの月桂樹の葉を追加します。 あなたはもっとグリーンを追加することができます、それはあなたが好きなようです。 シュルパを添えたプレートに新鮮な野菜を加えることもできます。 それを愛する人は誰でも。
これが私たちのビーフシュルパの様子です。 シュルパは厚くて濃厚でとても美味しいことがわかりました。 マヨネーズあり、またはマヨネーズなしでシュルパを出すことができます。
レシピ5、クラシック：ビーフシュルパスープ
シュルパクラシック-主に肉、たくさんの野菜、ハーブ、スパイスで作られる濃厚で濃厚なスープ。 シュルパはやや脂っこいスープですが、牛肉も大歓迎です。 肉に加えて、シュルパは魚から煮ることさえあります、まあ、これは完全に異なるオプションです。 また、シュルパの調理には、リンゴ、マルメロ、プラムなどの果物が使われることがあります。これらの果物がスープを完璧に補完し、特別な辛味を与えます。 コリアンダー、ディル、パセリ、バジルなど、お好みに合わせてシュルパに野菜を入れてください。 だから、キッチンに行って、製品のセット全体を準備して、非常に調理しましょう おいしいスープ夕食のために-シュルパ。
- 水1.2リットル
- 牛肉600g
- ピーマン180g
- じゃがいも360g
- にんじん100g
- 玉ねぎ90g
- にんにく2片
- 味わうディル
- トマトペースト大さじ1.5
- 植物油60ml
- トマト150g
- 挽いたパプリカ小さじ1
- 味わう塩
- 黒胡椒を挽いて味わう
まず、ストーブに鍋に水を入れ、沸騰させます。 牛肉を冷水でよくすすぎ、乾燥させ、肉を中程度に切る。 玉ねぎは皮をむき、中くらいの大きさに切ります。 並行してフライパンをストーブの上に置き、植物油で温めます。 準備した材料を鍋に移し、5分間炒めます。
次ににんじんを加えます-皮をむき、すすぎ、粗く棒に切ります。 野菜の数はあなたの裁量で増やすことができます。 にんじんを玉ねぎと肉でさらに数分煮ます。
次に、ピーマンを細かく切って鍋に送ります。 唐辛子はさまざまな色で取ることができます-自由に。 唐辛子を少し加えることもできます。このオプションはスパイシーな愛好家に適しています。
揚げ野菜と肉を鍋に移します。
皮をむいたジャガイモの大きな棒を追加します。 ジャガイモは、必要に応じて、揚げることもできます 植物油.
次に、刻んだトマトとトマトペーストを追加します。
最初は沸騰するように設定されていた鍋に水を注ぎます。 沸騰したお湯に野菜や肉を混ぜ、スパイスをすべて加えます。 シュルパを1時間調理します。
最後に、プレスでニンニクのクローブをいくつかスキップし、味にハーブを追加します。
とても美味しくて芳香があります。 ボナペティ！
レシピ6、簡単：ビーフシュルパの作り方
ビーフシュルパ、ボリュームたっぷりでとてつもなく美味しいファーストコースの自宅での写真付きレシピ。 シュルパはさまざまな肉に基づいて調理されます。ほとんどの場合、牛肉、子牛肉、子羊肉、時には鶏肉（七面鳥、鶏肉）です。
野菜は非常に粗くカットされ、肉と一緒に調理されます。これは必要がないので非常に便利です。 特別な注意調理時間にもかかわらず、ホステスの側で。 牛肉のシュルパがどのように作られるかを注意深く観察してください。自宅で写真を撮ったレシピを以下に説明します。
- 牛肉（骨なし）-850グラム;
- タマネギ-250グラム;
- ニンジン-300グラム;
- ジャガイモ-300グラム;
- チェリートマト-250グラム;
- パセリ、コリアンダー-100グラム;
- 月桂樹の葉、スネリホップ、塩、植物油。
底の厚いスープポットで精製植物油を加熱します。 みじん切りにした粗玉ねぎを加え、透明になるまで5〜6分炒める。
骨なし牛肉を約5センチの大きな立方体に切ります。 長い調理過程で柔らかくなるので、静脈やフィルムを残すことができます。
炒めた玉ねぎに肉をのせ、軽く皮で覆われるまで炒める。
にんじんを大きな立方体に切り、牛肉と玉ねぎで炒めます。
じゃがいもを掃除します。 大きな塊茎を半分に切り、小さな塊茎はそのままにして、ジャガイモを鍋に加えます。
チェリートマトを丸ごとスープに入れます。 普通のトマトを使って、2〜4個に切ってください。
やかんで2リットルの水を沸騰させ、沸騰したお湯がすべての製品を完全に覆うように鍋に注ぎます。 味に塩を加え、2〜3枚の月桂樹の葉、小さじ2杯のホップ-スネリ。
沸騰させ、しっかりと閉じ、最小限の加熱にします。 私たちは2時間調理し、最後に牛肉を取り出して試してみます。肉が柔らかくなったら、ストーブから皿を取り出してグリーンを追加します。
パセリとコリアンダーの大きな束を細かく刻み、鍋に入れ、ふたを再びしっかりと閉じ、牛肉のシュルパをタオルで覆います。 そしてそれを30分-1時間放置します。
挽きたての黒コショウで味付けをします。 自宅で写真を撮った私のレシピが気に入ってくれたら、牛肉のシュルパを自宅で調理してくれるといいのですが。
レシピ7：濃厚なビーフシュルパ（ステップバイステップ）
今日、私たちは普通のシュルパではありませんが、野菜と肉を事前に揚げたもので、より豊かでおいしいことがわかりました。 だから、想像してみてください。牛肉のシュルパ、自宅で写真を撮ったレシピが段階的に添付されています。 焦げないように大釜や厚肉で調理することをお勧めします。
- 骨付き牛肉-400-500g;
- タマネギ-3個;
- にんじん-3個;
- じゃがいも-5個;
- ブルガリアペッパー-1個;
- ナス-1個;
- トマト-2個;
- 揚げ物用植物油;
- 味わう塩;
- 冷水-2リットル;
- 挽いた黒コショウ-小さじ1/2;
- 挽いた赤唐辛子-¼tsp;
- コリアンダー-¼tsp
骨が小さくならないようによく洗い、乾かします。
植物油を大釜に注ぎ、加熱して、黄金色になるまで肉を炒め始めます。
タマネギの皮をむき、好きなようにスライスまたは半分のリングにカットします。 肉と一緒に炒める。
にんじんを用意し（皮をむいて洗う）、にんじん1.5個を大きく切り、残り半分をすりおろします。 玉ねぎが金色になったら、にんじんを加えます。 常に干渉することを忘れないでください。
じゃがいもを用意し、半分に切ります。 ローストに加えて、焼き続けます。
コショウからシードボックスを取り出し、洗い、細く切ります。 なすを洗い、約2.5cmに切ります。野菜を大釜に入れます。
トマトを洗い、スライスし、残りの野菜と一緒に入れます。 スパイス、塩を加え、かき混ぜます。
ローストが上手くいったら、冷水を注ぎます。
スープを沸騰させ、火を弱め、シュルパを2〜2.5時間加熱して肉を柔らかくします。
完成したビーフシュルパを注ぎます 深いボウル、上に刻んだハーブを振りかけます。
レシピ8：子牛肉のウズベクシュルパ（写真付き）
子牛の果肉から作られた、脂肪が多すぎないウズベキスタンの控えめなバージョンを提供しています。 このレシピによると、シュルパは非常に芳香が強く、美味しくて満足のいくものであることがわかりました。 それを試してみてください、あなたは間違いなくこのオリエンタルスープを気に入るはずです。
- 牛肉400g
- じゃがいも5個
- タマネギ3個
- にんじん2個
- ひよこ豆100g
- ピーマン1個
- 植物油30g
- 月桂樹の葉2個
- 肉を味わうための調味料
- クミン（クミン）1チップ。
- 味わう塩
- ディル大さじ2
- パセリ大さじ2
- トマト2個
- 黒胡椒を挽いて味わう
- 水500ml
にんじんは、円または半円に粗く刻み、鍋に入れます。 お湯を注ぎ、ひよこ豆を加えます。 弱火で約1時間すべてを調理します。
レシピ9：スロークッカーでのビーフシュルパ
レシピが下にあるビーフシュルパはとてもシンプルな一品です。 準備するのは難しいことではありませんが、味がないということはありません。 しかし、1キログラムの良質の肉と高品質の新鮮な野菜、さらに多くのハーブとスパイス（ディル、パセリ、コリアンダー、黒と赤のピーマン、またはパプリカ）が必要です。
大釜またはマルチクッカーで調理するためのビーフシュルパレシピ。
- 牛肉または子羊肉1kg;
- 玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんじん2カップ、みじん切り
- さいの目に切ったピーマン1個
- さいの目に切ったトマト2カップ（皮なし）
- 8つの小さなジャガイモ;
- みじん切りにしたパセリの½束。
- にんにく5片;
- パプリカ小さじ1;
- 大さじ1。 スプーン一杯の黒コショウ;
- 味わう塩;
- 揚げ油。
レシピの材料をすべて準備します。 肉片を洗います（骨付きの赤身の牛肉、理想的には肉付きのリブをとるのが良いです）。 肉をナプキンで吸い取り、約3 x 4 cmの立方体に切ります。慣れているように、野菜の皮をむいて切ります。 玉ねぎを立方体に、にんじんをリングに、トマト（さくらんぼを持っています）を半分に、じゃがいも（若いものを持っています）に切ります。皮をむくのではなく、ブラシでよく洗います。
予熱した鍋に少量の油を加え、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。
マルチクッカーの場合-これは30分間の「フライ」（「ベーキング」）モードです。
肉を鍋に入れて炒め、よくかき混ぜながら、四方が焦げ目がつくまで炒める。 パプリカ、コショウ、塩をすべてにふりかけて味わう。
鍋に3リットルの水を加え、スープを60分以上煮ます。 次に、にんじん、トマト、ピーマンを加え、小さめでさらに約20分間かき混ぜて調理します。
マルチクッカー調理の場合は、「ブレイズ」モードに移動し、調理が終了するまでこのプログラムを続行します。 時間は同じです。 マルチカンにお湯を追加します。
じゃがいもとみじん切りのハーブを鍋に入れます。 じゃがいもが完全に火が通るまで（25-30分）スープを煮ます。
皿をかき混ぜて味わい、必要に応じて塩を追加します。
牛肉のシュルパは熱いうちにすぐに召し上がれ。 追加 白パンまたはピタパン。 ボナペティ！
レシピ10：シンプルな牛肉と野菜のシュルパ
- 骨付き牛肉800g
- ピーマン2個
- にんじん2本
- ミディアムポテト4個
- トマト4個
- 玉ねぎ2個
- 緑、塩
牛肉のスープを茹で、水気を切る。
肉を切り取ります。
にんじんの皮をむき、厚切りにし、スープに入れ、5分煮る。
皮をむいた玉ねぎとじゃがいもを丸ごと（また丸ごと）加えます。
調理されるまで5分、ピーマンを加え、大きな半分の輪に切り、トマトを四分の一に切り、スープに入れます。
出来上がったシュルパに刻んだ茹でた肉を入れ、ハーブをふりかけます。
ビーフシュルパの準備ができました。 ボナペティ！
シュルパは、濃厚でボリュームたっぷりの香り高いスープであるオリエンタル料理です。 それは常に肉とたくさんの野菜で作られています。 伝統的なレシピ子羊が含まれています。 しかし、美味しくてコクのあるビーフシュルパも少なくありません。
これを準備するには ボリュームたっぷりのスープオン 古典的なレシピ必ず赤ピーマン（1個）をお召し上がりください。 スパイスは、月桂樹の葉、乾燥ディル、バジルなどの料理にぴったりです。 記載されている材料に加えて、次のものも必要になります：700 gの肉、2個。 トマト、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも4個、塩。
- 肉を大きく切り、弱火で約60分煮ます。 スープを強くするには、サーロインに加えてリブをいくつか追加するのが最善です。 将来のスープを沸騰させるときは、表面から泡を取り除くことが不可欠です。
- 細かく切った野菜、月桂樹の葉、塩はすべて、既製のスープを入れた鍋に入れます。
- じゃがいもが柔らかくなったら、シュルパの電源を切り、さらに15〜20分間注入します。
おやつはサワークリームと一緒に出されます。 刻んだハーブをふりかけることもできます。
ウズベキスタンビーフレシピ
ウズベキスタンでは、議論されたスープが大きな休日のために準備されています。 ゲストは彼らに接し、料理に新しい食材を加えることで家族を驚かせようとします。 しかし、ウズベクの牛肉からのシュルパの基本的なレシピは、次の製品の使用を含みます：牛カルビと肉の各350g、3個。 にんじん、ピーマン、玉ねぎ、じゃがいも5個、にんにくプロング3〜4個、あらかじめ浸したウズベックエンドウ豆60g、塩、カレー、バジル、クミンシード、コリアンダーを味わう。
- 肉と肋骨を水でよく洗い、水を入れて中火にかけます。 スープは少なくとも60分間調理されます。 すぐに塩漬けにするのが一番です。
- 約10分で。 肉の準備ができるまで、よく洗ったエンドウ豆、刻んだ玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを鍋に送ります。
- 野菜が柔らかくなったら、粗く刻んだピーマン、にんにくスライス、調味料を混ぜ合わせてスープに加えます。
- すべての材料を合わせて15分以内で調理します。
ウズベキスタンのシュルパは通常、チーズとニンニクのケーキと一緒に出されます。
自分で調理することも、パン屋で購入することもできます。
火で調理するための古典的なレシピ
火のついたスープはどれも特に美味しくて濃厚であることがわかります。 これはシュルパにも当てはまります。 出来上がった料理は、かすみの香りが軽く、自然の中で休んでいるハンターや家族の空腹を完全に満たします。 そのようなスープのために、あなたは取る必要があります：1.5kg。 肉、2個 白ねぎ、にんじん、トマト、1kg。 じゃがいも、塩、乾燥バジル、にんにく、コリアンダー、クミン、ペッパーミックス。
- 大釜または冷たい水の入ったバケツが火の上に設置され、以前にフィルムから剥がされた大きな牛肉がその中に落とされます。
- 肉が沸騰している間に、すべての野菜を粗く刻む必要があります。 例えば、玉ねぎは厚さ約1cmの半分の輪に切ることができます。これは他の材料にも当てはまります。 じゃがいもはそのままにしておくことができます。 タマネギ1個は後で使うために取っておきます。
- 茹でてから10分後、玉ねぎとにんじんが大釜に送られます。 さらに10分後-ジャガイモ。
- 肉の準備がほぼ整うと、スパイスと塩を混ぜて大釜に送ります。 この段階で、刻んだトマトと残りの玉ねぎを小さな立方体に切り、将来のスープに追加します。
- ジャガイモが柔らかくなると、シュルパは完全に調理されます。
料理の材料が燃えるのを防ぐために、あなたは注意深く火を監視する必要があります。 彼は常にバケツや大釜を下から加熱する必要がありますが、同時に側面を包んではいけません。
スロークッカーで牛肉のシュルパ
ホステスは、マルチクッカーの助けを借りて、議論されたスープを準備するときに自分自身でそれを簡単にすることができます。 この場合、彼女は常にシュルパを監視してかき混ぜる必要はありません。 どんなマルチクッカーでもかまいません。 主なものは、「揚げる」モードと「焼き入れ」モードがあることです。 スープの場合、次の材料を摂取する必要があります：骨に700gの肉、2個。 玉ねぎ、にんじん、赤 ピーマン、トマト、3-4ジャガイモ、月桂樹の葉、ニンニク2片、トマトペースト大さじ3、ピラフスパイス、塩。
- 肉を洗い、大きく切り、塩を加え、ピラフスパイスをまぶして、玉ねぎのみじん切りと一緒に「フライ」モードで5〜7分間揚げます。
- ピーマンとトマトは粗く刻まれ、牛肉の上に送られます。
- 他の材料は、皮をむいたジャガイモの棒とニンニクをスライスしてスライスしたものです。
- すべての製品は2リットルで満たされています。 水。
- スープは「煮込み」モードで60分間調理されます。 それが終わったら、あなたは皿に塩を加えて、それをさらに15分間「ウォームアップ」する必要があります。
スープはサワークリームと一緒に燃えるように熱く提供されます。 マヨネーズガーリックソースを加えることもできます。
タタールビーフシュルパ
タタール風のレシピは、本当に濃厚なスープを作ることを示唆しています。 肉や野菜がたくさん入っているはずですが、水分が足りません。 さらに、このバージョンのシュルパにはコーンフラワー（150 g）が追加されています。 手元になかった場合は、小麦をとることができます。 残りの材料：牛ヒレ肉600g、豚脂100g、じゃがいも6〜7個、3個。 白ねぎ、新鮮なハーブの束、塩、コリアンダー、その他のスパイスを味わう。
- 肉は徹底的に洗浄され、腱、静脈、さらには最小のフィルムさえも取り除かれ、次に小さな断片にカットされます。 スープは弱火で40分間調理されます。 約30分後、塩と選択したスパイスを加えることができます。
- とうもろこし（または小麦）粉は、ふるいまたは少なくとも細かいザルで完全にふるいにかける必要があります。 ほぼ完成したスープに徐々に加えていきます。 液体に塊が形成されないように、常に液体をかき混ぜることが重要です。
- 豚脂はフライパンや電子レンジで溶かし、鍋にも入れます。
- みじん切りにした玉ねぎとじゃがいもを将来のスープに加えることは残っています。 後者を調理するときは、フォークで軽くこねる必要があります。 全部調理するのに約45分かかります。 最後に、細かく刻んだ野菜を鍋に注ぎます。
完成したシュルパは、非常に脂っこく、厚く、濃厚であることがわかりました。 このオプションは間違いなく食事療法とは言えません。 しかし、それはすぐに同時に最初と2番目のコースになることができます。
アルメニア料理のレシピ
一般的に、アルメニアのシュルパのレシピは以前のすべてのものと似ています。 しかし、彼には1つの大きな違いがあります。それは、スープ用の肉と野菜が事前に揚げられていることです。 これは料理に熱意を追加します。 使用する必要があります 以下の製品：肉600g、2個 にんじんと玉ねぎ、じゃがいも6個、大さじ3。 トマトペースト、挽いたコショウ、塩の混合物。
- 予備煮沸後、肉を細かく切り、油で黄金色になるまで炒めます。 玉ねぎのみじん切りとにんじんをトマトペーストで炒めます。
- すべての材料は鍋に移され、水で満たされます。 それに小さなジャガイモのスライス、塩、コショウを加えることは残っています。
- すべての材料を一緒に約25分間調理する必要があります。
スープは新鮮なラヴァッシュまたはマトナカーシュと一緒に出されます。 少量のトマトペーストでサワークリームを加えることができます。
シュルパは、世界のすべてのイスラム教国だけでなく、モルドバ、ブルガリア、アルメニアでも長い間調理されてきました。 料理の主な材料は、濃厚で脂っこい肉汁、たくさんの玉ねぎとスパイス、そして野菜です。 料理を作る場所によっては、レシピにさまざまな成分が含まれている可能性があり、味が変わる可能性があります。
食事の準備には1.5時間から3時間かかるのですが、結果はそれだけの価値があります。 自家製のビーフシュルパは、大企業の完全な食事として役立ちます。
クラシックなビーフシュルパレシピ
アジア諸国のShurpaは、同時に1番目と2番目の料理です。 肉や野菜を鍋から取り出し、別のボウルに入れてスープを出します。
材料：
- 牛肉-500グラム;
- トマト-2個;
- じゃがいも-5〜7個;
- にんじん–2個;
- 玉ねぎ-2個;
- ピーマン–2個;
- 苦いコショウ-1個。;
- 緑-1束;
- 塩、スパイス。
準備：
- このレシピでは、事前に細かく刻んだリブを使用することをお勧めします。
- 肉が柔らかくなるまでにんじんと玉ねぎでスープを調理します。
- それを濾して、根菜を捨てます。
- 野菜は準備のタイミングに応じて鍋に入れられます。
- 最初にニンジン、次にジャガイモ。 月桂樹の葉といくつかの黒胡椒を追加します。
- 唐辛子のさやとにんにくを数片鍋に入れます。
- 次に、ピーマンとトマトの番が来ます。
- スープの色をより濃くするには、トマトジュースの約半分をスープに加えます。 塩で味付けし、クミンとコリアンダーを加えます。
- 最後に、玉ねぎ（できれば赤）を入れ、半分の輪に切ります。
- あなたのスープは準備ができています、それはスロットスプーンで野菜で肉を捕まえて、大きな皿の上にそれらを美しく置くために残っています。
- 濃厚なスープをボウルに注ぎ、刻んだハーブをたっぷりと振りかけます。
古典的なシュルパの準備ができています。ラヴァッシュを提供し、全員をテーブルに招待することを忘れないでください！
シンプルなビーフシュルパレシピ
経験の浅い主婦でもこのレシピに対応でき、珍しい味わいの愛する人を喜ばせてくれます。
材料：
- 牛肉-500グラム;
- トマト-2個;
- じゃがいも-5〜7個;
- にんじん–2個;
- 玉ねぎ-2個;
- ピーマン1個;
- 緑-1束。
- 塩、スパイス。
材料：
- 牛肉-500グラム;
- エンドウ豆-200グラム;
- トマト-2個;
- じゃがいも-5-6個;
- にんじん–2個;
- 玉ねぎ-2個;
- ピーマン1個;
- 緑-1束。
- 塩、スパイス。
準備：
- この調理法では、肉を最初に揚げてから鍋に入れます。
- ひよこ豆は、数時間前に温水に浸しておく必要があります。
- 玉ねぎをフライパンで炒め、焦げ目がついたら肉をのせます。 肉片を無愛想になるまで四方から炒め、水を入れた鍋に移します。
- スープには、まず月桂樹の葉、にんじん、みじん切りにしたものを入れます。
- 約30分後、コショウとジャガイモを加え、細かく刻みます。
- トマトの皮を取り除き、スライスします。 次に、それらをポットに送ります。
- じゃがいもの準備ができたら、スパイスとハーブを加えます。
- シュルパは、すべての材料が一緒になるように、ふたの下に立つ必要があります。
- サーブするときは、ウズベキスタンのシュルパをハーブで飾り、市場で購入したラヴァッシュをスープでサーブすることができます。
古くからこの料理は大きな釜で火を使って調理されてきました。 しかし、大釜の中のビーフシュルパは、通常のガスストーブで調理することもできます。
材料：
- 牛肉-500グラム;
- トマト-2個;
- じゃがいも-3-5個;
- にんじん–2個;
- 玉ねぎ-2個;
- ピーマン–4個;
- 緑-1束。
- 塩、スパイス。
準備：
- 大釜または壁の厚い重い鍋ですぐに調理する必要があります。
- 牛肉を植物油で炒め、玉ねぎを加え、半分に切ります。
- 次に、にんじんとピーマンを追加します。 じゃがいもとトマトを準備しながら煮ます。
- トマトから皮を取り除き、くさびに切ります。 じゃがいもを丸ごと残すか、大きな塊茎を半分に切ります。
- トマトとスパイスを肉に加え、30分ほど煮ます。
- 次に、ジャガイモを追加し、すべてを水で覆います。
- 非常に濃いスープと薄いシチューの間にクロスが必要です。
- サーブするときは、シュルパにハーブをたっぷりとふりかけます。 ねぎとにんにくのみじん切りを加えることができます。
このレシピはその豊かな色が特徴で、料理の味は少し異なりますが、それほど興味深いものではありません。
材料：
- 牛肉-500グラム;
- トマトペースト-大さじ3;
- じゃがいも-5〜7個;
- にんじん–2個;
- 玉ねぎ-2個;
- ピーマン–2個;
- 苦いコショウ-1個;
- 緑-1束;
- 塩、スパイス。
準備：
- この方法では、ビーフパルプを事前に揚げてから、月桂樹の葉と根菜で柔らかくなるまで調理する必要があります。
- 肉を調理している間、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを植物油で炒めます。
- トマトペーストを追加し、数分後、すべてを鍋に送ります。
- じゃがいもを4つに切り、残りの食品に加えます。
- シュルパに塩を加え、苦いコショウとスパイスを加えます。 にんにくを数片入れることができます。
- 給餌方法は変わりません。 ハーブと、必要に応じて黒コショウをプレートに追加します。 ラヴァッシュを手でランダムに裂き、みんなに夕食をとってもらいます。
この記事に記載されているステップバイステップのレシピのいずれかを使用してshurpaを作成するのは非常に簡単です。 このプロセスは、エキゾチックで素晴らしいオリエンタル料理の独特の味と香りを体験するのに役立ちます。
ボナペティ！