従来のオーブンでのDIYチャバタ。チャバタ-写真とカロリーの内容を含む説明。本物の素早いイタリアンパンを作る（ビデオレシピ）; 製品が何と一緒に食べられるか; 利益と害。チャバタのレシピ

イタリアのパンを作るためのレシピ-自宅でチャバタ。オーブンで自分の手で焼いたゴージャスで信じられないほど香りのよいチャバタパンは、非常に風通しが良く、不均一な多孔性と本物のサクサクした皮があります。イタリア語から「スリッパまたは靴」を意味するチャバタは、小さな長方形の形で焼かれ、その結果、不均一で丸みを帯びたエッジが得られます。そのため、この名前が付けられました。

イタリアの農民であるパンは、水、小麦粉、酵母などの単純な製品から作られています。パン生地はかなり長い間（約10〜12時間）注入されます。それからそれは「スリッパ」にカットされ、蒸気で200度に予熱されたオーブンで焼かれます。非常にサクサクした皮をパンに与えるのはオーブンの高湿度です。チャバタは、サンドライトマトやコショウ、チーズや玉ねぎ、マジョラムやバジル、オリーブオイルやミルクなど、あらゆる添加物で調理できます。

必要な成分：

850gの小麦粉+生地での作業用。

650ml。温水;

塩小さじ2;

小さじ1/2のドライイースト。

料理の仕方：

小麦粉を鍋または大きなボウルに注ぎます。

塩と酵母を加え、大きな木のスプーンでかき混ぜます。

ぬるま湯に注ぎます。生地は約12時間注入されるので、水温が室温であることが最善であり、それ以上はありません。そのため、酵母は事前に活性化されず、徐々に上昇します。

木のスプーンを使って、生地が滑らかになるまでかき混ぜます。長時間こねる必要はなく、すべての材料が混ざり合うだけで、水分が均一に分散されます。ご覧のとおり、生地はべたつきがあり不安定なはずです。ポットまたはカップを蓋で覆いますが、上昇中に「呼吸」する必要があるため、きつく締めすぎないでください。生地を室温で10〜12時間上昇させたままにします。キッチンテーブルに一晩置いておくことができます。

私の生地はちょうど12時間立っていました、それは非常によく「泡立った」-これはそれを切る時が来たことを意味します。

キッチンタオルの上でこのような液体生地を扱う方が便利です。小麦粉をタオルの上にたっぷりと広げ、シリコンヘラを使って生地を移します。

生地の両面に小麦粉をまぶし、指で長方形に練ります。次に、片側を引き上げて、ベッドの中央に折ります。

次に、この「封筒」を指で長方形の形にもう一度こね、再び中央にエッジを集め始めます。

完成した層を3層に丸め、鋭利なナイフを使用して4つの等しい部分に分割します。これが私たちの将来のイタリアのパン、チャバタになります。

ベーキングシートの上にパーチメント紙を置きます。 1つのワークピースを取り、手で少し伸ばします。チャバタを羊皮紙に移し、同じ方法で2番目のパンを追加します。

オーブンの電源を入れ、200度に予熱します。

オーブンが温まっている間、カットされたパンは、そのような衝撃処理の後に「生き返る」時間があります。パンの皮がカリカリになるようにするには、チャバタを蒸気で焼く必要があります。最も便利な方法は、オーブンの底に金属製のボウルの水を置くことです。予熱したオーブンにブランクの入った天板を入れ、特徴的な色が出るまでパンを30分焼きます。

その間に、残りのパンを集めて、チャバタも羊皮紙に移します。完成したパンをオーブンから取り出して冷まします。羊皮紙がパンからうまくはがれるように、裏側を湿らせた布で拭き、柔らかくなった紙を注意深くはがします。

イタリアのパン-チャバタの準備ができました！

オーブンでのチャバタのこのレシピは、この有名なイタリアのパンの準備の古典的なバージョンに可能な限り近いです。レシピの利点はシンプルさです。生地を10〜12時間発酵させるのは時間がかかりすぎるように見えるかもしれませんが、生地の発酵のすべての香りを明らかにすることができます。また、夕方に生地を捏ねることで、朝に完成品をオーブンに送ることができます。だから、焼きたてのチャバタの香りであなたの愛する人を朝目覚めさせましょう！ :)

材料：

小麦粉400グラム
水330グラム
ドライイーストのピンチまたは新鮮な破片
小さじ1/2の塩
小さじ1杯のオリーブオイル

1.材料を使って生地をこねます。チャバタ生地は薄くなければならないことに注意してください。捏ねるときは、一度にすべての小麦粉を生地に加えないでください。小麦粉は、その種類と品質に応じて、さまざまな方法で水を吸収します。したがって、レシピに示されている総量よりも少し多いか、少し少ない小麦粉が必要になる場合があります。私たちの仕事は、写真＃3のような非常に粘着性のある生地を手に入れることです。恐れることはありません！生地は絞め殺しであなたにくっつくことはありません。はがれます！

2.こねた？！そうじゃない？捏ねる必要があります。 5分、または10分以上。パンの品質は、こねることで向上します。そのため、こねます。生地ミキサー、アタッチメントまたは手付きブレンダー。練り出し？！清潔な布で覆い、暖かい場所に10〜12時間置きます。ナプキンの代わりに、ガラスの鍋のふたを使うことに慣れました。ガラス越しに生地が成長し、上昇しているのが見えます。

3.密度が高く粘着性のある生地の体積が2倍になります。生地が膨らみ、表面に気泡が見えます。この香りを吸い込むと、なぜこんなに長い発酵が必要なのかがわかるでしょう....うーん...ああ、発酵したての生地の匂い！

4.ラップフィルムをワークベンチに広げます。しわや這うのを防ぐために、表面に水をまぶしてください。小麦粉をフィルムにふるいにかけ、...

5 ....生地を広げます。

6.なんとNG集を見てください！液体の状態にもかかわらず、生地は広がりません、そしてその形を完全に保ちます。便利で扱いやすいです。

7.生地の上に小麦粉を振りかけます。パンを作ります。生地を2つの部分に分けて、2つのパンを作ることができますが、当然少し小さくなります:)

8.天板を紙で覆います。油と小麦粉を振りかける。

9.将来のチャバタを天板に注意深く移し、型を平らにします。最後のプルーフナプキンの下の暖かい場所にさらに2時間置きます。生地が「平ら」に見えても心配しないでください。チャバタはオーブンで成長して泡立ちます！

10.オーブンの一番下の棚に水のトレイを置き、220度で30〜35分間焼きます

11.これが本物のイタリア製スリッパです。ハンサム！

12.素敵なチャバタを！ :)同意します、焼きたての自家製チャバタの味の後、スライスしたパンは同じではありません！

親愛なる読者の皆さん、こんにちは！今日の記事では、料理に何が必要か、そして実際、自宅のオーブンでチャバタを作るためのレシピを紹介します。

チャバタはイタリアの全国小麦製品です。それが注目に値するのは、それが風通しの良いパルプを持っていると同時に、サクサクした外皮を持っているということです。チャバタを作るプロセスは非常に簡単で、チーズやハムを追加するなど、料理の選択肢はたくさんありますが、実験のためにクラシックバージョンを準備する必要があります。これから先に進みます。

材料：

1.速効性ドライイースト-3グラム

2.水-350ml

3.小麦粉-450グラム

4.塩-小さじ0.5

5.オリーブオイル-5グラム

調理方法：

1.調理を始める前に、生地用の容器が必要です。大きなサラダボウルまたは深いボウルを用意して、350ミリリットルの水を注ぎます。

2.その直後に小さじ半分の塩を加え、かき混ぜて塩を溶かします。

3.次に、小さじ1杯のオリーブオイルと小さじ3分の1の酵母を加え、滑らかになるまですべて混ぜます。

酵母にはさまざまな種類がありますが、乾燥した速効性酵母が必要です。

4.小麦粉、約450グラムを取ります。そしてそれを事前にふるいにかけます。次に、小麦粉を水に加え、小麦粉と水との接触の結果として形成された塊が溶解するまで攪拌を開始します。

5.均一な塊になったら、生地の練りに進みます。生地が柔らかくなり、少しべたつき、少し水っぽくなるまでこねます。

6.生地の必要な一貫性が達成されたら、きれいなタオルまたはガラスの蓋で皿を中身で覆います。生地を暖かい場所に10〜12時間置きます。

7.必要な時間が経過すると、生地が2倍になり、表面に気泡が現れます。

8.キッチンボードなどの表面を取り、生地をさらに練り、表面にふりかけた後、生地を動かします。

10.次のステップは、天板を取り、その上に天板を置くことです。紙に油と小麦粉を振りかける。

12.ベーキングシートを中身でタオルで覆い、最終的な校正のためにさらに1〜2時間温めておきます。

13.オーブンを200度に予熱してから、生地を入れます。下の棚の天板の下に、水を入れておく必要があります。

14.焼くと、生地が浮き上がります。ベーキングプロセスは、黄金色になるまで約30分（35分）かかります。

15.チャバタが冷えるようにボードに置き、冷めたらスライスに切ることができます。

香りは素晴らしかったです！チャバタには、特徴的な毛穴とサクサクした皮のある風通しの良いパン粉があります。これはすべて素晴らしい匂いを伴います。

1.調理には、品質が高いほどチャバタの準備に必要な量が少なくなるため、プレミアム小麦粉を使用することをお勧めします。

2.ベーカリー製品の利点に注意を払うことは価値がありません。アミノ酸が豊富で、チャバタにはビタミンやミネラルも多く、葉酸も含まれています。

3.チャバタにはたくさんの種類があります。生地にミルクを加えると、「ミルク入りチャバタ」ができあがります。または、ローマで行われているようにマジョラムを追加して、チャバタにスパイシーな風味を加えます。

ちなみに、マジョラムを使うと、香りがとても微妙で、マジョラムを乾かすと香りが完全に失われるので、香りを保つためにこのハーブを密閉パッケージに保管するのが最善です。香り自体は、ミント、ペッパー、カモミール、カルダモンの組み合わせを彷彿とさせます。

マジョラムには有益な特性があり、肝臓や腎臓の病気、糖尿病、心筋梗塞に苦しむ人々に推奨されています。皿の中に存在することは消化と月経周期を改善するのを助けます、しかしそれは暖かくそして柔らかくする効果があります。

4.チャバタには、さまざまなスープやサラダが添えられています。また、このベーカリー製品は、サンドイッチ、サンドイッチ、そして「ブルスケッタ」などのあらゆる種類のスナックのベースとして最適です。このブルスケッタパンは、残りの材料が置かれるベースです。ちなみに、ブルスケッタはメインコースの前に出して食欲を増進させる前菜の前菜です。

チャバタは、大きな毛穴があり、内部が非常に風通しが良く、柔らかく、サクサクしたおいしい皮が付いたイタリアのパンです。私たちはこのパンについてイタリア人から学びました。このパンは通常長方形の形で作られ、パンは小さく作られています。
今回は、自宅でオーブンを使ってチャバタを調理する方法を紹介します。
チャバタの調理はとても簡単ですが、生地の準備には時間がかかりますが、この生地はこねたりこねたりする必要がないのがいいですね。

味覚情報パンとトルティーヤ

材料

冷水、あなたは蛇口からすることができます-360ml;
小麦粉-500g;
塩-小さじ1;
砂糖-小さじ0.5 （砂糖なしで可能です）;
ドライイースト-小さじ0.5 または新鮮-8-10g;
植物油（できればオリーブオイルですが、これは重要ではありません）-大さじ1。

調理時間：14時間難易度：簡単

自宅でチャバタをオーブンでこねずに調理する方法

発酵中は生地の体積が約3倍になるので、適切な料理を選ぶことが重要です。選択しましたか？それでは行きましょう。
水と酵母を混ぜ、数分間放置して酵母を溶かします。
次に、ふるいにかけた小麦粉、塩、砂糖を入れてかき混ぜ、植物油を加えます。私はこれらすべての材料をスプーンで混ぜます。手やミキサーでこねる必要はありません。生地をふたまたはホイルでしっかりと覆い、10〜12時間取っておきます。私たちは生地のために水を加熱しません、私たちはそれを熱に入れません：12時間でそれはうまくいくでしょう。普段は夕方に生地を入れて朝に焼きます。生地を冷蔵することで発酵時間を長くすることができます。この場合、1日でオーブンを起動します。

熟した生地は非常に泡立ち、べたつく。泡が出ないように、小麦粉をまぶしたまな板に丁寧に移します。

上に小麦粉をまぶして、正方形に伸ばします。

練ることのない古典的なチャバタのレシピ。生地の端を内側に包み、もう一度縫い目を下に置きます。

生地を2〜3個にカットします。これが将来のチャバタです。

ナプキンまたはタオルで覆い、1〜2時間の校正用のブランクをお送りします。私は通常、後でドラッグしないように、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートにすぐに置きます。繰り返しになりますが、私たちはそれを熱に入れません、室温で十分です。

証明後、パンをオーブンに送ります。オーブンを最高温度に予熱します。最初に蒸気で250°の温度で15分間焼き、次に蒸気なしで200°で15〜20分間焼きます。チャバタを血色の良いものにし、より均一に焼くには、オーブンで蒸気を加える必要があります。重要！レシピのこの時点で、私はオーブンのドアなしで残されました！スプレーボトルでオーブンにスプレーする場合は、ガラスのドアに水が入らないようにしてください。私の場合のように、これによりドアがバラバラになる可能性があります。さらに良いことに、オーブンの底に水を入れてください。

音の準備ができているかどうかを確認します。オーブンを開けて、爪でパンをたたきます。製品の準備ができていることの兆候は、鈍い木製のノックです。完成したチャバタをワイヤーラックで冷やします。

今日はねり粉で作ったオーブンでチャバタのレシピを紹介したいと思います。あなたがそれが単に上昇するのに立つ時間を考慮に入れなければ、準備するのに長くはかからないでしょう。すべての調理プロセスはそれほど複雑ではないので、生地を使ったことがあれば、間違いなく成功するでしょう。

このチャバタのレシピは、自宅のオーブンで焼くことができます。都合がよければ、マルチクッカーで焼くこともできますが、この場合、焼く時間とその方法については説明しません。

チャバタパンのレシピは、家族のためによく焼くナディアから送られてきました。そしてパンを使って、完璧な調理方法を見つけるために実験するのが大好きです。私は自家製のパンに慣れていて、彼らが売っているパンはまったく美味しくないことが多いので、店で買うのは好きではありません。焼きたてのパンの香りも大好きです。

材料：

小麦粉-360g
塩-小さじ1
速効性酵母の乾燥-小さじ0.5
水-350ml。

自宅でチャバタを焼く方法

大きなボウルのオーブンでチャバタ生地を作ると、チャバタ生地が増えるので便利です。まず、小麦粉、ドライイースト、塩を注ぎます。次に、酵母が小麦粉に均一に分布するように、それらをよく混ぜます。

その後、乾いた混合物に水を注ぎ、へらで滑らかになるまで混ぜます。水温は35〜40度以上で、触ると暖かいです。生地は厚くなく、長時間こねる必要はありません。さらに、小麦粉を加えようとしないでください。

次に、ボウルをラップフィルムで生地で覆います。これは、空気が入るようにいくつかの場所に穴を開ける必要があります。穴は小さく、つまようじで簡単に作れるはずです。これにより、生地の盛り上がりが良くなり、内部に余分な水分がなくなります。室温で12〜18時間以上放置します。夕方に行うのが最も便利なので、朝に次のプロセスを開始できます。

指定された時間の後、生地全体が小さな泡で覆われます。いかなる状況でも攪拌しないでください。

シリコンマットに小麦粉をまぶし、ねり粉をかけます。次に、2つの方法で進めることができます。最初のケースでは、2つの幅の広いヘラを使用して、パンを羊皮紙付きの天板に移します。これも事前に小麦粉をまぶす必要があります。 2番目のケースでは、すべてがもう少し複雑で長くなります。しかし、詳細な説明のおかげで、自宅でのチャバタのこのレシピはあなたにとってそれほど難しいことではありませんが、それは間違いなくうまくいくでしょう。

へらまたは手を使って丸いパンを作ります。これを行うには、生地の端を中央に巻き付けて、内側に集めるようにします。これらの製品から、1つまたは2つの小さなパンを作ることができます。生地がヘラにくっつくのを防ぐため、常に小麦粉をふりかけています。そして、動きは鋭くなければなりません。じゅうたんがない場合は、よく粉にされたキッチンカウンターでパンを形作ります。それから私はそれを15〜20分間放置し、その上にもう少しふりかけます。指定された時間の後、生地の準備ができているかどうかを確認します。生地を指で軽く押すと、生地が跳ね上がるはずです。穴はすぐに半分の深さに戻り、さらに弱くまっすぐになります。そうでない場合は、もう少し待ちます。次に、生地を2つに分割し、慎重に長方形を形成します。

予熱したオーブンで250度で15分蒸し焼きにします。そして、蒸気を作るには、オーブンの底に沸騰したお湯を入れた深皿を置くだけで十分です。誰もが高温に耐えられるわけではないので、皿がオーブン用に設計されていることが重要です。その後、温度を220度に下げ、水で皿を取り除き、さらに15分間焼きます。次に、オーブンから慎重に取り出し、放冷します。ご覧のとおり、イタリアのチャバタパンは作るのが難しいことではありませんが、初めて作る場合は、まずすべてを注意深く読み、その後で調理を開始してください。