Cara membuat saus asam manis di rumah. Berbagai macam resep untuk membuat saus asam manis. Oh, betapa enak, bervariasi, dan harum!

Kecut saus manis mampu secara halus menekankan rasa daging atau ikan, untuk memberikan nuansa rasa baru pada hidangan apa pun. Bukan kebetulan bahwa resep untuk saus seperti itu ada di semua masakan dunia. Mereka sangat populer di masakan Asia, tetapi Eropa tidak mengabaikannya. Untuk memberi rasa asam, jus buah, cuka, tomat, prem, buah asam paling sering digunakan, untuk memberikan rasa manis setelahnya - gula, madu, selai. Saus asam manis bisa asin, pedas, agak pedas - berbagai resep memungkinkan Anda memilih opsi sesuai selera dan paling cocok untuk hidangan yang ingin Anda sajikan bumbunya.

Fitur memasak

Kompleksitas pembuatan saus asam manis sangat tergantung pada resep yang dipilih. Ada pilihan sederhana ketika satu set bahan minimum diperlukan, dan mereka hanya perlu dicampur bersama. Ada resep yang lebih kompleks di mana penting untuk mengikuti instruksi dengan tepat dan tidak melanggar rasio komponen untuk mendapatkan rasa yang seimbang dan tekstur yang menyenangkan. Karena banyaknya variasi resep, ada beberapa aturan seragam untuk menyiapkan saus asam manis, tetapi tetap ada.

Saus asam manis paling enak diperoleh dari buah dan sayuran segar, dan kualitasnya memainkan peran penting.
Konsistensi saus ditentukan oleh resep. Beberapa opsi melibatkan mendapatkan saus sehalus mungkin, dalam hal ini digosok melalui saringan, dalam kasus lain cukup dengan memotong produk yang termasuk dalam saus dengan blender, di lain perlu memotong bahan dengan a pisau sehingga potongannya masuk ke dalam saus. Metode penggilingan makanan yang disarankan harus diikuti, jika tidak, rasa saus tidak akan persis seperti yang dibutuhkan.
Sangat sering pati digunakan untuk mengentalkan saus. Itu tidak boleh dituangkan langsung ke massa panas, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk menghindari pembentukan gumpalan. Untuk menghindari masalah ini, pati terlebih dahulu diencerkan dalam air dingin dan baru kemudian dituangkan ke dalam saus mendidih dalam aliran tipis, sambil mengaduk saus itu sendiri dengan sendok atau spatula. Juga harus diingat bahwa setelah didinginkan, saus yang ditambahkan pati akan lebih kental daripada saat masih panas.

Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk membuat saus asam manis. Bahan ini, ketika bersentuhan dengan makanan asam, teroksidasi, yang menyebabkan zat berbahaya masuk ke dalam makanan.
Saus asam manis dapat digunakan dengan dua cara: jika panas diganti dengan kuah, dan dingin disajikan terpisah dengan daging atau hidangan lainnya.

Resep Saus Asam Manis Mudah

gula - 40 gram;
saus tomat atau pasta tomat - 40 ml;
kecap - 5 ml;
rempah-rempah - secukupnya;
pati - sejumput;
air - 20ml.

Metode memasak:

Encerkan pati dengan air.
Campur kecap dengan kecap, cuka dan gula.
Panaskan campuran dalam bak air, tuangkan pati.
Setelah beberapa menit, tambahkan bumbu, panaskan saus selama satu menit lagi dan angkat dari api.

Setelah dingin, saus bisa disajikan. Itu bisa dimasak tanpa tepung, tetapi karena ini, konsistensinya akan sedikit berubah. Itu tidak akan mempengaruhi rasa saus. Dalam hal ini, semua bahan hanya dicampur bersama. Jadi resep saus asam manis ini adalah yang paling mudah Anda temukan.

resep asam manis cina

akar jahe - 20 g;
gula merah- 100 gram;
saus tomat - 100 ml;
air - 100 ml;
kecap - 100 ml;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 60 ml;
cuka sari apel (6 persen) - 20 ml;
pati - 20 gram;
bawang bombai- 100 gram;
jus buah (apel atau jeruk) - 150 ml.

Metode memasak:

Kupas bawang merah dan bawang putih, potong kecil-kecil.
Kupas dan parut akar jahe.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang di dalamnya sampai lunak, pindahkan ke mangkuk.
Ganti bawang merah dengan bawang putih dan tumis selama 2-3 menit.
Buang bawang putih ke bawang, goreng ringan jahe dalam wajan, pindahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya.
Campur jus buah dengan kecap dan cuka, encerkan kecap dengan cairan ini. Tambahkan gula, aduk.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dengan sayuran. Didihkan dengan api kecil.
Larutkan pati dalam air dingin. Tuang ke dalam saus, aduk terus. Lanjutkan memasak, aduk, sampai saus mulai mengental.
Angkat saus dari api dan sisihkan.

Saus asam manis yang disiapkan sesuai resep Cina tidak hanya cocok untuk sushi dan roti gulung. Dapat disajikan dengan hidangan ikan apa saja, nasi. Beberapa ibu rumah tangga juga menggunakannya sebagai saus untuk sup.

Resep saus asam manis pedas

acar mentimun - 100 g;
minyak sayur - 20 ml;
tepung kentang - 10 g;
cuka sari apel (6 persen) - 5 ml;
cognac - 10 ml;
pasta tomat - 35 g;
gula - 10 gram;
air - 40 ml;
jahe kering - sejumput.

Metode memasak:

Potong acar mentimun menjadi kubus sekecil mungkin.
Dalam mangkuk terpisah, campur cuka, cognac, gula dan pasta tomat. Kocok campuran ini dengan pengocok. Tambahkan jahe secukupnya. Bisa asin ringan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan acar mentimun ke dalamnya. Didihkan selama 5 menit sambil diaduk.
Tuang campuran tomat di atas mentimun dan terus didihkan selama 5 menit.
Larutkan pati dalam air dan tuangkan ke dalam panci dengan saus. Aduk di atas kompor sampai saus mengental secara nyata.

Saus asam manis pedas paling cocok untuk daging. Ini bisa disajikan sendiri dingin atau digunakan panas sebagai saus.

Saus kismis asam manis

kismis merah - 100 g;
air - 100 ml;
bawang - 50 gram;
mentega- 25 gram;
mint - 2-3 daun;
daun ceri - 2-3 lembar;
kacang polong allspice - 3 buah;
cengkeh - 2 buah;
garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

Sortir kismis, lepaskan dari cabang, bilas dan keringkan, letakkan di atas kain bersih.
Masukkan kismis ke dalam mangkuk, taburi dengan gula dan tutup dengan air. Anda dapat mengambil gula sebanyak yang Anda inginkan, tetapi tidak kurang dari satu sendok makan.
Masukkan daun mint dan ceri, cengkeh dan merica ke dalam kismis. Tambahkan sedikit garam.
Letakkan wajan dengan kismis di atas api dan masak selama 10-15 menit.
Bersihkan saus yang dihasilkan melalui saringan, sebelum mengeluarkan dan membuang mint, daun ceri, merica, dan cengkeh darinya.
Kupas dan cincang halus bawang, masukkan ke dalam saus.
Taruh saus di atas api dan didihkan sampai bawang di dalamnya lunak.

Setelah itu, saus akan tetap dingin. Ini akan cukup kental, karena redcurrant mengandung komponen yang mendorong pembentukan jeli. Saus ini paling baik disajikan dengan unggas, tetapi dapat disajikan dengan semua jenis daging.

Saus asam manis adalah bumbu yang populer di masakan Eropa dan Asia. Ini cocok dengan ikan, daging, unggas. Sangat mudah untuk membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri.

Komponen wajib dalam saus dengan catatan manis dan asam adalah jus lemon, gula dan bawang putih.

Ada beberapa resep tradisional membuat saus asam manis. Yang paling populer adalah versi Cina dan Eropa.

Saus asam manis Cina

Minyak sayur

2-3 sdm. sendok kecap

1 bola lampu

1 akar jahe

kecap asin - sesuai selera

2-3 siung bawang putih

Gula merah - secukupnya

cuka meja

Setiap jus alami dengan rasa asam (idealnya - jus cranberry)

Cara memasak:

Cincang bawang putih, jahe, dan bawang bombay secara menyeluruh. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Dalam proses menggoreng, secara bertahap tambahkan ke dalam campuran beberapa sendok makan kecap, jumlah yang sama dari kecap dan cuka meja, 3-4 sendok teh gula merah, 2 sendok teh pati dan setengah gelas jus. Encerkan dengan air jika perlu. Sausnya harus konsistensi krim asam kental.

Rebus bahan-bahan tersebut hingga mendidih. Dressing siap digunakan segera setelah persiapan. Untuk mengentalkan saus, Anda bisa menunggu sampai agak dingin.

Thinkstock

Jika Anda menyukai kombinasi daging dengan nanas, Anda bisa memodifikasi resepnya. Ganti cuka sari meja dengan cuka sari apel, tambahkan jus nanas, dan taburi saus dengan cincin nanas.

Dalam hal ini, lebih baik tidak menggunakan bawang putih. Giling nanas dalam blender dan campur semua bahan dalam panci dengan cara yang sama. Paling sering, saus asam manis seperti itu disajikan dengan hidangan daging, tetapi Anda dapat bereksperimen dan menyajikannya sebagai saus untuk nasi.

Saus asli berdasarkan acar mentimun.

Thinkstock

Diperlukan:

pasta tomat

2-3 sendok teh cuka anggur

2-3 sdm. sendok makan acar mentimun cincang halus

Minyak sayur

gula merah
Akar jahe giling

Cara memasak:

Pertama-tama, rebus ringan acar cincang dalam minyak sayur. Waktu memasak dalam hal ini tidak boleh lebih dari 5 menit.
Jangan langsung memasukkan sisa komponen ke dalam isi panci, tapi setelah tercampur di wadah terpisah.
Massa yang dihasilkan harus dididihkan, jika perlu, tambahkan air dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit.

Bahan-bahan yang dibutuhkan tidak ada? Kemudian siapkan saus yoghurt yang mudah dan murah sesuai resep Lara Katsova!

Semua saus diperlukan untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa hidangan dan memberikan nuansa unik. Bagaimanapun, Anda harus mengakui bahwa hidangan yang sama, tetapi disajikan dengan saus yang berbeda, "terdengar" sangat berbeda. Saus apa yang harus disiapkan? Asam - tajam, manis - agak menjijikkan, terutama karena Anda tidak bisa menyajikannya dengan daging. Tetapi Anda dapat menggabungkan rasa ini dan kemudian Anda mendapatkan saus asam manis yang benar-benar baru, menyenangkan, dan gurih. Ini menggabungkan kepahitan asli, dan asam yang tidak biasa, dan nada manis yang lembut. Mari kita lihat beberapa resepnya.

Resep saus asam manis cina

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat saus asam manis. Tuang gula ke dalam mangkuk terpisah, tuangkan cuka dan didihkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan kecap, kecap dan bumbu apa saja secukupnya ke dalam campuran yang dihasilkan. Masak dengan api kecil selama beberapa menit. Dan untuk membuat sausnya sedikit lebih kental - tuangkan sedikit tepung ke dalamnya.

resep saus asam manis

bawang putih - 2 siung;
bawang - 2 buah;
akar jahe;
minyak sayur;
kecap asin - 2 sdm. sendok;
cuka - 1 sdm. sebuah sendok;
gula merah - 2 sdm. sendok;
jus buah - 125 ml;
air - 2 sdm. sendok;
pati - 1 sdm. sebuah sendok.

Giling bawang putih yang sudah dikupas bersama bawang merah dan jahe, lalu goreng dalam wajan, diolesi minyak, selama 3 menit, aduk sesekali. Dalam panci terpisah, gabungkan kecap, cuka, gula merah, tambahkan kecap dan jus buah apa pun. Setelah itu, didihkan campuran, tambahkan sedikit tepung dan tuangkan air. Lanjutkan mengaduk sampai saus memiliki konsistensi yang tepat.

Resep sederhana saus asam manis untuk daging

acar mentimun - 1 pc.;
minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
tepung kentang - 2 sendok teh;
cuka - -0,5 sdt;
cognac - 2 sendok teh;
pasta tomat - 1 sendok teh;
gula - 1,5 sendok teh;
jahe - secukupnya.

Potong mentimun acar menjadi kubus kecil dan tuangkan ke dalam wajan panas. Didihkan selama 5 menit, aduk terus. Pada saat ini, dalam panci terpisah, campur pati, gula pasir, tuangkan cognac, cuka, dan masukkan pasta tomat. Kocok ringan semuanya dengan pengocok sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Tambahkan sedikit air ke dalam campuran yang dihasilkan, dan terus aduk. Tuang mentimun dengan massa yang dihasilkan dan terus didihkan selama 5 menit lagi. Kami menyajikan saus asam manis yang sudah jadi ke meja dalam mangkuk terpisah, di mana Anda bisa mencelupkan potongan daging.

Resep saus asam manis dengan nanas untuk ikan

nanas kalengan - 600 g;
pasta tomat - 1,5 sdm. sendok;
gula pasir - 2 sendok teh;
wortel - 2 buah;
air matang -100 ml;
paprika - 1 buah.

Jadi, tuangkan jus nanas ke dalam panci kecil dan nyalakan api yang lemah. Kemudian tambahkan sedikit air ke dalamnya, masukkan pasta tomat dan gula, campur semuanya. Hasilnya, kami mendapatkan cairan kemerahan, rasanya manis dan dengan sedikit rasa nanas. Selanjutnya, tuangkan tepung, aduk sampai saus mengental. Tuang cuka ke dalam campuran yang dihasilkan dan tuangkan sayuran potong dadu dan potongan nanas kalengan. Rebus saus yang dihasilkan dengan api kecil selama 5 menit dan angkat dari kompor. Kemudian kami mendinginkannya dengan baik, mendinginkannya, menuangkannya ke dalam mangkuk dan menyajikannya dengan ikan goreng apa pun.

wanitaadvice.ru

resep daging saus asam manis

Saus asam manis tradisional Cina menambahkan rasa dan kepedasan yang unik pada hidangan daging, ikan, atau nasi. Cobalah memasak bakso empuk atau daging ayam rebus dengan saus ini, dan Anda akan merasakan bagaimana saus sederhana dapat memberikan harmoni dan kecanggihan yang luar biasa pada hidangan sehari-hari biasa.

Sebagai hasil dari menggabungkan rasa yang berbeda, diperoleh saus yang bermain dengan rasa yang tidak terduga. Ini juga memiliki rasa asam yang kuat, yang diberikan oleh buah asam atau jus lemon. Di sini dan catatan pahit kecap, bawang putih atau bawang merah. Keharmonisan saus dilengkapi dengan kesepakatan manis yang lembut, yang diperkenalkan oleh gula, madu atau selai.

Membuat saus asam manis itu mudah. Jika pati termasuk dalam resep yang Anda pilih, maka harus diencerkan terlebih dahulu air dingin. Bahan-bahan lainnya hanya dicampur dan dimasak dengan pengadukan konstan selama beberapa menit.

Resep saus asam manis klasik dapat diubah sedikit dengan menambahkan bahan favorit Anda. Pilihannya banyak. Mungkin Anda akan menyukai saus daging dengan tambahan acar cincang halus? Atau kehadiran cognac, jahe bubuk atau cabai pedas dalam saus seperti itu? Jangan takut untuk bereksperimen, dan Anda pasti akan mendapatkan saus yang akan menyenangkan semua tamu Anda!

resep saus asam manis

Anda bisa berdebat tentang saus asam manis untuk waktu yang lama, karena setiap ibu rumah tangga menyiapkannya secara berbeda, menggunakan isi rak kulkas. Terlepas dari variasi resepnya, hidangannya sangat lezat.

Saus manis untuk pancake

Oh, hidangan manis adalah permainan terpisah untuk pertunjukan hidup! Sumber glukosa yang berharga, yang dapat memberikan makanan mental dan sangat berguna untuk fungsi otak -

Saus asam manis dengan nanas

Tidak ada saus di dunia yang tidak akan terlihat begitu sempurna untuk hidangan laut, ikan, daging atau ayam. Untuk kalkun, babi atau sapi - manis dan asam

Ikan mas dalam saus asam manis

Sekarang mata tertuju pada banyaknya ragam kios ikan, dan di masa lalu (kecuali jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di daerah pesisir) dari ikan segar

Saus asam manis seperti McDonald's

Ada banyak penggemar saus. Ini bisa dimengerti: hidangan yang paling sederhana menghasilkan rasa yang lezat. Saus asam manis seperti McDonald's sangat populer. Keripik atau kentang goreng tanpa ini

Ikan mas dalam saus asam manis

Ikan mas dalam saus asam manis - hidangan ini secara tradisional dianggap Cina. Meskipun bisa dimasak dengan cara yang berbeda, tapi tetap saja, kami akan menganggapnya sebagai resep asli Shandong.

saus pedas manis

Bahkan nenek moyang kita di masa Rusia Kuno menyukai dan sering menyiapkan berbagai saus yang disajikan dengan berbagai hidangan. Secara khusus, saus pedas-manis sudah kita kenal

Sayap dalam saus asam manis

Untuk mendiversifikasi diet Anda yang biasa, sama sekali tidak perlu memasak hidangan yang tidak biasa dari bahan-bahan eksotis. Sayap ayam akan sangat pas jika Anda memasaknya berdasarkan masakan Cina,

Bebek saus asam manis

Penggemar masakan Cina - pecinta unggas Peking yang populer, pasti akan menyukai bebek dengan saus asam manis, yang jauh lebih mudah disiapkan daripada hidangan terkenal yang dikenal dari

sausku.com

Saus asam manis

Saus asam manis dapat secara halus menekankan rasa daging atau ikan, memberikan rasa baru pada hidangan apa pun. Bukan kebetulan bahwa resep untuk saus seperti itu ada di semua masakan dunia. Mereka sangat populer dalam masakan Asia, tetapi Eropa tidak mengabaikannya. Untuk memberi rasa asam, jus buah, cuka, tomat, prem, buah asam paling sering digunakan, untuk memberikan rasa manis setelahnya - gula, madu, selai. Saus asam manis bisa asin, pedas, agak pedas - berbagai resep memungkinkan Anda memilih opsi sesuai selera dan paling cocok untuk hidangan yang ingin Anda sajikan bumbunya.

Fitur memasak

Saus asam manis paling enak diperoleh dari buah dan sayuran segar, dan kualitasnya memainkan peran penting.
Konsistensi saus ditentukan oleh resep. Beberapa opsi melibatkan mendapatkan saus sehalus mungkin, dalam hal ini digosok melalui saringan, dalam kasus lain cukup dengan memotong produk yang termasuk dalam saus dengan blender, di lain perlu memotong bahan dengan a pisau sehingga potongannya masuk ke dalam saus. Metode penggilingan makanan yang disarankan harus diikuti, jika tidak, rasa saus tidak akan persis seperti yang dibutuhkan.
Sangat sering pati digunakan untuk mengentalkan saus. Itu tidak boleh dituangkan langsung ke massa panas, karena dalam hal ini tidak mungkin untuk menghindari pembentukan gumpalan. Untuk menghindari masalah ini, pati terlebih dahulu diencerkan dalam air dingin dan baru kemudian dituangkan ke dalam saus mendidih dalam aliran tipis, sambil mengaduk saus itu sendiri dengan sendok atau spatula. Juga harus diingat bahwa setelah didinginkan, saus yang ditambahkan pati akan lebih kental daripada saat masih panas.

Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk membuat saus asam manis. Bahan ini, ketika bersentuhan dengan makanan asam, teroksidasi, yang menyebabkan zat berbahaya masuk ke dalam makanan.

Saus asam manis dapat digunakan dengan dua cara: jika panas diganti dengan kuah, dan dingin disajikan terpisah dengan daging atau hidangan lainnya.

Resep Saus Asam Manis Mudah

cuka sari apel (6 persen) - 100 ml;
gula - 40 gram;
saus tomat atau pasta tomat - 40 ml;
kecap - 5 ml;
rempah-rempah - secukupnya;
pati - sejumput;
air - 20ml.

Encerkan pati dengan air.
Campur kecap dengan kecap, cuka dan gula.
Panaskan campuran dalam bak air, tuangkan pati.
Setelah beberapa menit, tambahkan bumbu, panaskan saus selama satu menit lagi dan angkat dari api.

resep asam manis cina

akar jahe - 20 g;
gula merah - 100 gram;
saus tomat - 100 ml;
air - 100 ml;
kecap - 100 ml;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur - 60 ml;
cuka sari apel (6 persen) - 20 ml;
pati - 20 gram;
bawang - 100 gram;
jus buah (apel atau jeruk) - 150 ml.

Kupas bawang merah dan bawang putih, potong kecil-kecil.
Kupas dan parut akar jahe.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng bawang di dalamnya sampai lunak, pindahkan ke mangkuk.
Ganti bawang merah dengan bawang putih dan tumis selama 2-3 menit.
Buang bawang putih ke bawang, goreng ringan jahe dalam wajan, pindahkan bawang merah dan bawang putih ke dalamnya.
Campur jus buah dengan kecap dan cuka, encerkan kecap dengan cairan ini. Tambahkan gula, aduk.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan dengan sayuran. Didihkan dengan api kecil.
Larutkan pati dalam air dingin. Tuang ke dalam saus, aduk terus. Lanjutkan memasak, aduk, sampai saus mulai mengental.
Angkat saus dari api dan sisihkan.

Resep saus asam manis pedas

acar mentimun - 100 g;
minyak sayur - 20 ml;
tepung kentang - 10 g;
cuka sari apel (6 persen) - 5 ml;
cognac - 10 ml;
pasta tomat - 35 g;
gula - 10 gram;
air - 40 ml;
jahe kering - sejumput.

Potong acar mentimun menjadi kubus sekecil mungkin.
Dalam mangkuk terpisah, campur cuka, cognac, gula, dan pasta tomat. Kocok campuran ini dengan pengocok. Tambahkan jahe secukupnya. Bisa asin ringan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan acar mentimun ke dalamnya. Didihkan selama 5 menit sambil diaduk.
Tuang campuran tomat di atas mentimun dan terus didihkan selama 5 menit.
Larutkan pati dalam air dan tuangkan ke dalam panci dengan saus. Aduk di atas kompor sampai saus mengental secara nyata.

Saus asam manis pedas paling cocok untuk daging. Ini bisa disajikan sendiri dingin atau digunakan panas sebagai saus.

Saus kismis asam manis

kismis merah - 100 g;
air - 100 ml;
bawang - 50 gram;
mentega - 25 gram;
mint - 2-3 daun;
daun ceri - 2-3 lembar;
kacang polong allspice - 3 buah;
cengkeh - 2 buah;
garam, gula - secukupnya.

Sortir kismis, lepaskan dari cabang, bilas dan keringkan, letakkan di atas kain bersih.
Masukkan kismis ke dalam mangkuk, taburi dengan gula dan tutup dengan air. Anda dapat mengambil gula sebanyak yang Anda inginkan, tetapi tidak kurang dari satu sendok makan.
Masukkan daun mint dan ceri, cengkeh dan merica ke dalam kismis. Tambahkan sedikit garam.
Letakkan wajan dengan kismis di atas api dan masak selama 10-15 menit.
Bersihkan saus yang dihasilkan melalui saringan, sebelum mengeluarkan dan membuang mint, daun ceri, merica, dan cengkeh darinya.
Kupas dan cincang halus bawang, masukkan ke dalam saus.
Taruh saus di atas api dan didihkan sampai bawang di dalamnya lunak.

Saus asam manis adalah bumbu yang populer di masakan Eropa dan Asia. Ini cocok dengan ikan, daging, unggas. Sangat mudah untuk membuatnya di rumah dengan tangan Anda sendiri.

onwomen.ru

Saus Asam Manis Cina: Cara Membuat Suplemen Daging Populer

Sekarang masakan Asia sangat populer, dan kafe atau restoran Cina buka hampir setiap bulan di ibu kota kami. Sejumlah besar hidangan di tempat seperti itu dilengkapi dengan saus asam manis yang lezat, resep yang kami bagikan kepada Anda dalam materi ini. Sekarang Anda dapat membuat saus asam manis di rumah sehingga Anda dapat menikmati daging Anda dengan rasa yang baru.

Semuanya akan lezat: Larangan ayam kocok Cina dalam saus asam manis

Mereka mengatakan bahwa saus asam manis tidak hanya ditemukan di Cina, tetapi juga di masakan Asia pada umumnya. Namun, saus asam manis muncul di Cina pada tahun 1644, ketika istana dinasti Ming terpaksa meninggalkan ibu kota karena pemberontakan pemimpin perang petani. Orang-orang pindah ke kota Guangzhou di Cina selatan, di mana ikan segar ditangkap untuk dimakan. Di dalamnya, bau lumpur dan rasa lumpur dihilangkan dengan kombinasi gula dan cuka, kemudian mereka mulai menambahkan rempah-rempah dan jahe sehat ke dalamnya. Saus seperti itu berakar begitu kuat sehingga disajikan dengan semua hidangan daging.

Cara memasak hidangan lezat dalam 5 menit: resep kubis Cina

Menu Tahun Baru 2016: ayam panggang di lengan

3 Resep Teh Jahe, Lemon, Madu dan Raspberry Terbaik untuk Pencegahan Pilek

Dalam materi kami, kami menerbitkan salah satu opsi untuk membuat saus asam manis di rumah.

resep saus asam manis

1, 5 seni. sendok gula

1-2 sdm. sendok makan cuka meja (Anda bisa menggunakan cuka sari apel)

1 sendok teh tepung jagung

1 st. sesendok pasta tomat

3 seni. sendok makan jus lemon atau jeruk

1 st. sesendok kecap asin

4 sdm. sendok air yang dicerna

Saus asam manis: cara memasak

1. Siapkan panci kecil. Tuang jus, kecap, cuka ke dalamnya dan tambahkan pasta tomat dengan gula. Secara terpisah, campur tepung dengan 4 sendok makan air dan tambahkan sisa bahan ke dalam panci.

2. Taruh panci di atas api kecil dan aduk campuran sampai mendidih.

Bagi pecinta saus asam manis dengan saus yang lebih kaya, setelah mendidih, Anda bisa menambahkan 1 sendok teh parutan jahe ke dalamnya, rebus sebentar dan matikan.

Ingatlah bahwa sebelumnya kami menerbitkan resep saus yang digunakan untuk membumbui salad Caesar yang populer.

Caesar salad: resep klasik makanan kesukaan

Saus salad Caesar: komponen penting yang menentukan rasa hidangan

hochu.ua

Saus asam manis: resep. 7 jenis saus asam manis untuk daging, unggas dan ikan

Saus asam manis memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Ini serbaguna, jadi Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua hal. Saus dengan rasa manis dan asam ditemukan di berbagai masakan dunia. Sebagai pengasam, lemon, apel, jus jeruk, beri asam paling sering digunakan, dan madu, selai, dan gula digunakan sebagai pemanis. Saus asam manis memeriahkan rasa hambar daging rebus dan sangat cocok untuk hidangan berlemak, membuatnya lebih mudah dicerna.

Saus Cina Manis dan Asam: Resep Klasik

Akar jahe - 5 cm
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Gula merah - 2 sdm. l.
kecap - 2 sdm. l.
kecap asin - 2 sdm. l.
Air - 2 sdm. l.
Pati - 1 sdm. l.
6% cuka meja - 1 sdm. l.
Bawang - 1 buah.
Jus apel - 150 ml

Memasak:

Kupas bawang merah dan bawang putih. Parut jahe di parutan halus, cincang halus bawang bombay, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe.
Tuang kecap, cuka dan jus ke dalam panci, tambahkan gula dan saus tomat. Campur semuanya dan biarkan mendidih sedikit.
Dalam mangkuk terpisah, encerkan pati dengan air dan tuangkan ke dalam saus mendidih. Didihkan lagi, matikan setelah massa mulai mengental.

Menyiapkan saus daging

Acar mentimun - 1 pc.
Pati - 2 sdt
Gula - 2 sdt
Cognac - 2 sdt
Jahe giling - sdt
Cuka anggur - sdt
Pasta tomat - 1 sdt
Minyak sayur - 1 sdm. l.

Memasak:

Cincang halus mentimun acar. Semprotkan panci minyak sayur, panaskan, masukkan mentimun cincang dan didihkan selama 5 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan, tambahkan 1,5 sdm. air, aduk terus.
Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan mentimun dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging, memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Saus pedas untuk ayam

Kismis merah - 100 g
Air - sdm.
Bawang - buah.
Mentega - 25 g
Garam secukupnya
Daun ceri - 3 pcs.
Daun mint - 2 buah.
Allspice - 4 buah.
Anyelir - 2 buah.

Memasak:

Panaskan air, masukkan gula dan mentega. Saat semuanya larut, masukkan mint, kismis, dan rempah-rempah.
Rebus massa sampai kismis memberi jus. Jangan tutup panci dengan penutup, tetapi tambahkan api.
Pada saat ini, cincang halus bawang, ceri, dan daun mint. Tambahkan ke saus dan didihkan. Saus harus mengental dan bawang harus melunak. Masak di bawah tutup tertutup, dan garam di akhir memasak.

Saus asam manis dengan nanas

Nanas - 300 g
Gula merah - 3 sdm. l.
Cuka sari apel - 30 ml
Garam dan merica - secukupnya
Saus Tabasco - 3 ml.

Memasak:

Parut 200 g nanas di parutan halus. Tiriskan jus yang akan diperoleh dalam proses ke dalam mangkuk terpisah. Potong sisa 100 g menjadi kubus kecil.
Panaskan jus nanas dalam panci, tambahkan gula dan masak sampai benar-benar larut.
Kemudian masukkan nanas dan saus Tabasco ke dalam panci. Campur semuanya dengan baik, berhati-hatilah agar tidak merusak kubus buah.
Setelah 5 menit, tambahkan cuka, garam dan merica. Saat saus mendidih, angkat panci dari api.

Bagaimana cara menyiapkan saus untuk ikan?

Nanas kalengan - 600 g
Pasta tomat - 1,5 sdm. l.
Gula - 2 sdt
Wortel - 2 buah.
Pati - 10 g
Cuka sari apel - 30 ml
Air matang - 100 ml
Lada Bulgaria - 1 buah.

Memasak:

Tiriskan jus nanas ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan air ke dalamnya, tambahkan pasta tomat, gula, dan campur semuanya. Kemudian, tambahkan tepung, aduk terus sampai saus mengental.
Tuang cuka ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Potong sayuran menjadi kubus kecil dan tambahkan juga ke wajan. Jangan lupa nanas.
Masak massa dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dari kompor.
Saus asam manis siap pakai sangat ideal untuk ikan apa pun.

Saus cranberry yang enak

Jeruk - 1 buah.
Cranberry - 250 gram
Bawang - 1 buah.
Mentega - 50 g
Madu - 2 sdm. l.
Lada merah - sdt.
Garam secukupnya

Memasak:

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci jeruk dengan baik, buang kulitnya dan parut di parutan halus.
Panaskan mentega dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan madu, cranberry, zest dan jus jeruk ke bawang. Campur semuanya dengan baik, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
Buka tutupnya dan masak selama 7 menit lagi, aduk terus. Pindahkan saus yang sudah jadi ke saringan dan giling sampai halus.
Tambahkan garam dan cabai merah. Dinginkan sebelum disajikan.

Saus ceri asam manis

Anggur merah kering - 200 ml
Ceri beku - 250 g
Anyelir - 2 buah.
tepung - 1 sdm. l.
Gula - 3 sdm. l.
Gula vanila - 5 g

Memasak:

Hapus lubang dari ceri. Tuang anggur ke dalam panci kecil, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan gula, cengkeh, dan gula vanila ke dalam anggur mendidih. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi.
Masukkan ceri ke dalam panci dan masak lagi selama 5 menit. Di akhir memasak, tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Rebus saus sampai mengental. Sajikan hangat.

Resep saus asam manis benar-benar unik. Berkat kombinasi rasa manis, asam pedas, dan kepahitan sedang, Anda dapat membuat hidangan apa pun menjadi unik. Kompleks dan resep sederhana saus asam manis disiapkan dan disajikan tidak hanya dengan hidangan daging. Mereka dengan sempurna menekankan rasa daging unggas, ikan, hidangan sayuran membuat mereka benar-benar indah dan tidak biasa. Membuat saus asam manis di rumah tidaklah sulit. Cukup untuk menyimpan bahan-bahan yang diperlukan, waktu dan kesabaran.

Saus asam manis sangat cocok untuk hidangan sayuran dan daging, makanan laut, dan ikan. Saus asam manis bisa Anda buat sendiri di rumah. Saus ini lebih enak dan tidak mengandung aditif berbahaya.

Saus dengan nanas

Saus asam manis yang cepat dibuat dengan panekuk. Persiapan saus membutuhkan waktu setengah jam. Membuat empat porsi. Kandungan kalori total - 356 kkal.

Bahan-bahan:

50 gram mentega;
200 gram nanas;
gula - 50 gram;
prem ceri - 100 g;
100 gram plum;
tepung - satu l..

Langkah-langkah memasak:

Bilas buahnya, buang bijinya dari buah prem.
Giling plum dan plum ceri dengan tepung, gula, dan mentega cair dalam blender.
Potong nanas menjadi potongan-potongan kecil.
Tuang massa, parut dalam blender, ke dalam perahu saus dan tambahkan nanas. Mengaduk.

Nanas untuk sausnya cocok baik segar maupun kalengan.

Saus dengan jahe

Resep saus asam manis dengan jus jeruk. Porsinya enam. Kandungan kalori sausnya adalah 522 kkal.

Bahan-bahan:

bohlam;
kecap - dua sendok makan;
satu sendok makan pati dan cuka;
akar jahe;
sherry kering - dua sendok makan;
tiga sendok saus tomat;
2 siung bawang putih;
125ml. jus jeruk;
gula merah - 2 sendok.

Memasak:

Haluskan jahe, bawang putih dan bawang bombay. Goreng dalam minyak sambil diaduk.
Campurkan cuka, saus tomat, kecap, sherry, gula, dan jus jeruk dalam panci kecil dan didihkan dengan api kecil.
Tambahkan tepung ke dalam panci dan masak sampai mengental, aduk.

Sajikan saus siap pakai untuk berbagai hidangan. Saus asam manis disiapkan selama 25 menit.

Saus asam manis Cina

Saus buatan sendiri yang manis dan asam menurut resep Cina disiapkan hanya dalam 10 menit. Kandungan kalori satu porsi adalah 167 kkal. Bahan-bahannya akan membuat satu porsi.

Bahan-bahan:

kecap - satu sendok;
cuka beras - satu setengah sendok makan;
100ml. Jeruk. jus;
satu sendok biji wijen. minyak;
satu setengah sendok makan gula;
pati - satu sendok;
satu setengah sendok makan pure tomat.

Memasak langkah demi langkah:

Campur jus jeruk dengan dua sendok makan air dan tambahkan pati. Mengaduk.
Dalam mangkuk kecil, aduk kecap, pure tomat, cuka, dan gula.
Aduk dan tunggu sampai mendidih.
Sekali lagi, campur jus dengan pati dan tuangkan, saat saus mendidih, dalam aliran tipis, aduk terus.
Didihkan selama lima menit, saus akan mengental.
Tambahkan minyak wijen dan aduk.

Saus asam manis memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Ini serbaguna, jadi Anda bisa menyajikannya dengan hampir semua hal. Saus dengan rasa manis dan asam ditemukan di berbagai masakan dunia. Sebagai pengasam, lemon, apel, jus jeruk, beri asam paling sering digunakan, dan madu, selai, dan gula digunakan sebagai pemanis. Saus asam manis menghidupkan rasa daging rebus yang hambar dan sangat cocok untuk hidangan berlemak, membuatnya lebih mudah dicerna.

Saus Cina Manis dan Asam: Resep Klasik

Komposisi:

Akar jahe - 5 cm
Bawang putih - 3 siung
Minyak sayur - 3 sdm. l.
Gula merah - 2 sdm. l.
kecap - 2 sdm. l.
kecap asin - 2 sdm. l.
Air - 2 sdm. l.
Pati - 1 sdm. l.
6% cuka meja - 1 sdm. l.
Bawang - 1 buah.
Jus apel - 150 ml

Memasak:

Kupas bawang merah dan bawang putih. Parut jahe di parutan halus, cincang halus bawang bombay, dan masukkan bawang putih melalui mesin press.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe.
Tuang kecap, cuka dan jus ke dalam panci, tambahkan gula dan saus tomat. Campur semuanya dan biarkan mendidih sedikit.
Dalam mangkuk terpisah, encerkan pati dengan air dan tuangkan ke dalam saus mendidih. Didihkan lagi, matikan setelah massa mulai mengental.

Menyiapkan saus daging

Komposisi:

Acar mentimun - 1 pc.
Pati - 2 sdt
Gula - 2 sdt
Cognac - 2 sdt
Jahe giling - sdt
Cuka anggur - sdt
Pasta tomat - 1 sdt
Minyak sayur - 1 sdm. l.

Memasak:

Cincang halus mentimun acar. Semprotkan wajan dengan minyak sayur, panaskan, masukkan mentimun cincang dan didihkan selama 5 menit.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bahan, tambahkan 1,5 sdm. air, aduk terus.
Masukkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan mentimun dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging, memberikan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Saus pedas untuk ayam

Komposisi:

Kismis merah - 100 g
Air - sdm.
Bawang - buah.
Mentega - 25 g
Garam secukupnya
Daun ceri - 3 pcs.
Daun mint - 2 buah.
Allspice - 4 buah.
Anyelir - 2 buah.

Memasak:

Panaskan air, masukkan gula dan mentega. Saat semuanya larut, masukkan mint, kismis, dan rempah-rempah.
Rebus massa sampai kismis memberi jus. Jangan tutup panci dengan penutup, tetapi tambahkan api.
Pada saat ini, cincang halus bawang, ceri, dan daun mint. Tambahkan ke saus dan didihkan. Saus harus mengental dan bawang harus melunak. Masak di bawah tutup tertutup, dan garam di akhir memasak.

Komposisi:

Nanas - 300 g
Gula merah - 3 sdm. l.
Cuka sari apel - 30 ml
Garam dan merica - secukupnya
Saus Tabasco - 3 ml.

Memasak:

Parut 200 g nanas di parutan halus. Tiriskan jus yang akan diperoleh dalam proses ke dalam mangkuk terpisah. Potong sisa 100 g menjadi kubus kecil.
Panaskan jus nanas dalam panci, tambahkan gula dan masak sampai benar-benar larut.
Kemudian masukkan nanas dan saus Tabasco ke dalam panci. Campur semuanya dengan baik, berhati-hatilah agar tidak merusak kubus buah.
Setelah 5 menit, tambahkan cuka, garam dan merica. Saat saus mendidih, angkat panci dari api.

Bagaimana cara menyiapkan saus untuk ikan?

Komposisi:

Nanas kalengan - 600 g
Pasta tomat - 1,5 sdm. l.
Gula - 2 sdt
Wortel - 2 buah.
Pati - 10 g
Cuka sari apel - 30 ml
Air matang - 100 ml
Lada Bulgaria - 1 buah.

Memasak:

Tiriskan jus nanas ke dalam panci kecil dan letakkan di atas api kecil. Tambahkan air ke dalamnya, tambahkan pasta tomat, gula, dan campur semuanya. Kemudian, tambahkan tepung, aduk terus sampai saus mengental.
Tuang cuka ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Potong sayuran menjadi kubus kecil dan tambahkan juga ke wajan. Jangan lupa nanas.
Masak massa dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dari kompor.
Saus asam manis siap pakai sangat ideal untuk ikan apa pun.

Saus cranberry yang enak

Komposisi:

Jeruk - 1 buah.
Cranberry - 250 gram
Bawang - 1 buah.
Mentega - 50 g
Madu - 2 sdm. l.
Lada merah - sdt.
Garam secukupnya

Memasak:

Kupas dan cincang halus bawang bombay. Cuci jeruk dengan baik, buang kulitnya dan parut di parutan halus.
Panaskan mentega dan goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan madu, cranberry, zest dan jus jeruk ke bawang. Campur semuanya dengan baik, tutup dan didihkan dengan api sedang selama 15 menit.
Buka tutupnya dan masak selama 7 menit lagi, aduk terus. Pindahkan saus yang sudah jadi ke saringan dan giling sampai halus.
Tambahkan garam dan cabai merah. Dinginkan sebelum disajikan.

Komposisi:

Anggur merah kering - 200 ml
Ceri beku - 250 g
Anyelir - 2 buah.
tepung - 1 sdm. l.
Gula - 3 sdm. l.
Gula vanila - 5 g

Memasak:

Hapus lubang dari ceri. Tuang anggur ke dalam panci kecil, nyalakan api, didihkan dan masak selama 5 menit.
Tambahkan gula, cengkeh, dan gula vanila ke dalam anggur mendidih. Masak semuanya bersama-sama selama 5 menit lagi.
Masukkan ceri ke dalam panci dan masak lagi selama 5 menit. Di akhir memasak, tambahkan tepung dan aduk rata agar tidak ada gumpalan.
Rebus saus sampai mengental. Sajikan hangat.