Saus susu dengan bawang putih. Saus susu untuk kitlet. Kami membuat saus manis sederhana

Arsitek meliputi
kesalahan fasad Anda
Dokter - Bumi, dan saus memasak.
Pepatah Prancis.

Setiap saat, persiapan saus yang baik dianggap sebagai seni kuliner nyata. Memang, tepatnya berkat saus yang dimasak dengan baik, segala macam hidangan dapat memainkan nuansa selera yang benar-benar baru, terkadang mengejutkan tak terduga, untuk mendapatkan junisitas, kesenangan dan keunikan. Dua hidangan yang benar-benar identik dapat berdosa berbeda satu sama lain, berkat ... Saus. Ya, jangan kaget, saus paling biasa, atau lebih tepatnya, selera khusus, tidak biasa. Saus krim yang paling populer dan mudah diproduksi. Ini adalah salah satu saus universal yang dapat disajikan untuk berbagai hidangan.

Teknologi saus krim memasak sangat sederhana: Pertama tepung dipanggang pada wajan kering, baik pada minyak krim, kemudian krim ditambahkan ke campuran kering ini. Varian penambahan susu (saus susu) adalah mungkin, krim asam (saus krim asam), sebagai akibat dari menambahkan bahan-bahan yang terdaftar, rasanya berubah, dan karenanya, seperti yang Anda lihat, namanya. Souces dengan penambahan kaldu sudah disebut saus putih. Tapi kita hanya berbicara tentang saus krim, sehingga semua kemenangan membiarkan mereka pergi hanya kepadanya hari ini. Dalam persiapan, ia benar-benar sederhana, tidak ada kebijaksanaan, dan mengambil seluruh proses secara harfiah beberapa menit.

Kondisi utama untuk saus berkualitas tinggi adalah tidak adanya benjolan. Agar konsistensi saus menjadi homogen, perlu untuk menambahkan krim dingin ke campuran tepung dan mentega. Tentang percakapan terakhir adalah spesial. Bagaimanapun, mentega segar yang dipilih tepat adalah kunci keberhasilan piring Anda. Sebelum memilih mentega, pertama-tama lihatlah umur simpan. Diinginkan untuk memberikan preferensi kepada produsen Rusia, di mana "mentega" ditulis pada label, dan tidak, misalnya, "Maslice", dalam paket-paket tersebut dapat dengan mudah diproduksi oleh produk krim sayur. Minyak segar saat ini memiliki bau yang menyenangkan, rasa manis dan cepat meleleh di mulut, meninggalkan aftertaste yang lembut. Tepung untuk memasak saus biasanya digunakan gandum dan memanggang dengan warna kering ke warna emas yang lembut, yang utama, tentu saja, jangan tidur dan tidak ingat tepung.

Krim, yang membentuk dasar dari saus krim, diambil, sebagai aturan, berlemak medium - di suatu tempat 20%, dan memberikannya konsistensi lunak, ringan, dan rasa lembut. Namun, dalam komposisi saus krim, mereka atau bahan-bahan lain (keju, zaitun, jamur, hijau, daging atau kaldu ikan) dapat bervariasi dengan terampil dengan rasa dan mendapatkan agak krim, tetapi pada saat yang sama benar-benar soket yang berbeda dalam rasa : keju, bawang putih, asam, tajam. Saus krim yang menyenangkan diselaraskan dengan berbagai hidangan - daging, ikan, pasta atau sayuran. Itu tidak mengganggu rasa dan aroma bahan-bahan utama, tetapi hanya dengan anggun menekankan semua keuntungan dari mereka atau produk lainnya.

Bahan:
1 sendok teh. tepung
1 sendok teh. mentega
200 ml krim 20%,
Garam, lada hitam.

Memasak:
Dalam wajan kering, tepung goreng sampai warna emas, masukkan minyak, campur hingga massa dan suite yang homogen sedikit lebih. Kemudian tuangkan krim, rebus 2 menit, aduk, garam dan merica.

Bahan:
100 g mentega,
1 sendok teh. tepung
100 g anggur kering putih
30 g dari peterseli tanaman hijau,
¼ CHL. Garam
¼ CHL. paprika hitam.

Memasak:
Minyak krem \u200b\u200bmeleleh di wajan. Terus-menerus diaduk, tambahkan tepung. Tuangkan anggur secara bertahap, tahan ke api kecil, aduk, hampir sampai bangsal penuh anggur, semprotan, lada, tambahkan kehijauan peterseli.

Bahan:
200 g krim
170 g keju padat,
2 cengkeh bawang putih,
Pala, garam, merica.

Memasak:
Tuangkan krim dalam panci, panaskan pada api yang lambat, tambahkan keju pada biji-bijian dangkal dan hangat lagi 2-4 menit, tambahkan Muscat, bawang putih hancur, semprotan, campur dan persiapkan saus untuk 3 menit lagi.

Bahan:
250 ml krim 20%,
100 g mentega,
100 g keju,
2 Yolks.
½ tumpukan. kaldu
¼ CHL. pala cincang,
½ banyak kehijauan dill,
garam lada.

Memasak:
Lelehkan minyak di bak air, tambahkan pada parutan keju besar, krim dan kaldu. Panas dan terus-menerus membangkitkan homogenitas massa. Kemudian masukkan kuning telur, taburi, tongkat dan tambahkan pala. Panaskan massa 5 menit, tetapi jangan sampai mendidih. Tambahkan dill cincang dalam saus panas jadi.

Bahan:
1,5 stack. krim
100 g keju,
3 telur rebus,
2 cengkeh bawang putih,
garam.

Memasak:
Sutter keju pada parutan besar, bawang putih. Stripe dalam mortar, kuning telur rebus. Sangat ketakutan. Sedangkan krim dengan adegan kuning telur, tambahkan keju, bawang putih, semprotan, campuran dan pemanasan untuk melarutkan keju.

Bahan:
125 ml krim 20%,
450 g bacon,
75 g keju padat,
3 kuning telur mentah,
1 bohlam,
4 Salot Lukovitsa,
1 cengkeh bawang putih,
5 ppm. minyak zaitun,
Lada hitam, garam.

Memasak:
Panaskan dalam minyak pan, halus memotong bawang merah dan dimasukkan ke dalam minyak sampai lunak, tambahkan bawang yang dipotong oleh semirings, juga goreng, lalu masukkan daging dengan potongan daging dan goreng sampai setengah siap. Terbaru ke dalam piring, tambahkan bawang putih cincang halus dan lepaskan wajan dari api. Dalam mangkuk, kami mengambil kuning telur di lumut, masukkan keju parut, tongkat, taburi, kocok dengan hati-hati dan tuangkan krim. Hubungkan massa besar dengan telur-cream dan campuran.

Bahan:
200 ml krim 20%,
20 g mentega,
20 ml anggur putih kering,
1 bohlam,
1 cengkeh bawang putih,
1 bundel bayam,
garam.

Memasak:
Di wajan, goreng pada setengah minyak bawang cincang halus sampai lunak, lalu tambahkan anggur putih. Simpan dengan api kecil hingga evaporasi sayap yang hampir lengkap. Tuangkan krim yang sedikit dipanaskan dan didihkan. Pada minyak yang tersisa, goreng bayam dan memotong bawang putih dan tahan selama 3-4 menit. Campurkan bayam rebus dengan saus krim dan bibir dengan blender.

Bahan:
200 ml krim 16-20%,
100 g mayones,
1 sendok teh. mustard (selesai),
1 sendok teh. jus lemon
garam.

Memasak:
Hubungkan semua bahan dan aduk rata. Saus sudah siap.
Saus ini tidak memerlukan perlakuan panas. Mereka dapat mengisi daging, ikan, sayuran panggang.

Bahan:
1 tumpukan. Krim 20%,
1 tumpukan. susu
¼ tumpukan. tepung
¼ tumpukan. irisan peterseli.
1 sendok teh. Garam.

Memasak:
Panaskan dalam panci susu dan krim. Campur tepung dengan sedikit air. Ketika massa susu dan krim menjadi panas, tambahkan tepung dan peterseli ke sana dan bersiap selama 5 menit. Jika Anda menambahkan ½ tumpukan, bukan peterseli. Seledri, ternyata saus krim yang enak dengan seledri.

Bahan:
1,5 stack. susu
1.5 sdm. tepung
1 sendok teh. keju yang meleleh
1 wortel,
3 sdm. minyak sayur
½ umbi,
3 cengkeh bawang putih,
2 sdt kecap
Hijau, garam, rempah-rempah.

Memasak:
Giling wortel, bawang, bawang putih dan goreng pada wajan dengan minyak nabati 10 menit, aduk. Kemudian tambahkan kecap kedelai dan letakkan 1 menit lagi. Tambahkan tepung dan aduk, dalam satu menit - susu dan keju meleleh. Aduk ke kepaduan saya, lalu tambahkan garam, hijau, rempah-rempah favorit.

Bahan:
1 tumpukan. krim 20-25%,
1 lada hijau manis,
2 cengkeh bawang putih,
2 sdm. mentega
2 sdm. tepung jagung,
Garam, lada bawah hitam, daging hijau.

Memasak:
Pepper memotong besar, dill digiling. Lelehkan minyak krim dalam panci, goreng lada di dalamnya selama 5 menit, aduk. Kemudian tambahkan bawang putih dan krim dan masak selama 2 menit lagi. Maka semua massa ini menggiling blender. Setelah itu, jelaskan massa yang dihasilkan lagi ke dalam panci, tambahkan tepung jagung, hijau, taburi, lada, campur dan hangat pada api kecil, tanpa didihkan.

Bahan:
250 ml krim,
50 ml anggur kering putih
1 bohlam,
1 sendok teh. mentega
3-4 sdm. Kaviar merah.

Memasak:
Goreng bawang cincang halus pada minyak krim sampai transparansi, tambahkan anggur, keringat sedikit sampai anggur diuapkan. Kemudian tuangkan krim, garam dan persiapkan, aduk, pada panas lambat selama 5 menit hingga penebalan. Setelah itu, hapus dari api, tambahkan kaviar merah dan campur.

Bahan:
250 ml krim,
4 kuning telur mentah,
80 g keju parmesan yang penasaran,
350 g ham asap,
2 cengkeh bawang putih,
Garam, rempah-rempah.

Memasak:
Dalam panci kecil, panaskan minyak, tambahkan bawang putih dan persiapkan 1 menit, lalu tambahkan ham diiris dengan kubus kecil, dan persiapkan 4 menit lagi. Ambil krim dan kuning telur, tambahkan campuran ham-bawang putih dan hangat dengan api kecil. Dalam hal apa pun tidak meningkatkan api, jika tidak, telur akan melengkung! Tambahkan parmesan ke dalam campuran dan musim dengan garam dan rempah-rempah.

Bahan:
150 ml krim 10%,
1 bohlam,
1 apel,
Minyak krim, kari, garam, dill.

Memasak:
Dipotong dengan halus apel, bawang, dan adas. Dalam wajan yang dalam pada mentega, goreng apel dan tunduk pada transparansi busur. Kemudian tambahkan kari, campur dan panggang sedikit lagi. Tuang krim di wajan, tambahkan Dill, semprot, dan campur. Saus bantal pada panas rendah sampai apel lunak. Tergantung pada konsistensi apa yang ingin Anda dapatkan saus, Anda dapat menambahkan lebih banyak krim atau sedikit air panas sehingga sausnya lebih cair. Anda dapat menambahkan champignons cincang halus ke dalam saus.

Bahan:
10 ml krim 20%,
2 sdm. tepung
2-3 irisan bawang putih
1 bohlam kecil,
1 sendok teh. mentega
1 sendok teh. jus lemon
sejumput pala, garam, merica.

Memasak:
Giling bawang dan bawang putih dan goreng bersama tepung pada minyak krim. Kemudian tuangkan krim, tambahkan pala, garam, merica, dan memadamkan 5 menit. Saus mengental dengan sangat cepat. Hapus dari api, tambahkan jus lemon dan campur.

Bahan:
60 ml krim tebal,
1,5 stack. susu
2 sdm. mentega
1 sendok teh. Tepung terigu,
½ umbi,
1 Bay Leaf,
sejumput garam.

Memasak:
Tuang susu ke dalam wajan, letakkan bawang cincang, daun laurel dan didihkan. Kemudian segera hapus dari api, biarkan berdiri selama 15 menit dan saring. Lelehkan minyak krim, tuangkan tepung, hangat, aduk, tuangkan susu yang mudah dan mendidih semuanya. Pembengkakan, hangatkan saus selama 10 menit, tuangkan krim dan campur.

Bahan:
200ml krim,
1 sendok teh. tepung
2 sdm. mentega
100 g jamur kering putih,
garam.

Memasak:
Cuci jamur dan rendam dalam air dingin selama 6-8 jam. Kemudian bilas lagi, rebus dan giling. Masukkan minyak krim pada wajan yang dipanaskan, tambahkan tepung, aduk. Tuangkan krim, semprotkan dan campur. Masukkan wajan dengan massa krim jamur putih cincang, berbaur, hapus 3 menit dan lepaskan dari api.

Bahan:
1 sendok teh. krim
4 sdm. l. mentega
200 g dari Champignons Segar
3 cengkeh bawang putih,
Pala tanah, garam, merica, hijau.

Memasak:
Mencair mentega dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang dan masukkan 3 menit. Kemudian letakkan jamur dipotong dengan piring ke dalam wajan dan jepret 5 menit. Tuangkan krim dan padamkan 10 menit lagi. Sedot, lada, tambahkan pala, cincang hijau dan habiskan saus selama 5 menit.

Jika Anda saat ini tidak memiliki krim di tangan, jangan putus asa. Anda dapat menyiapkan saus putih krim universal dan dari bahan-bahan sederhana yang Anda miliki di lemari es.

Bahan:
300 ml susu,
2 sdm. tepung
50 g mentega,
½ chl. Garam
lada hitam tanah.

Memasak:
Lelehkan minyak krim dalam panci pada api yang lemah. Tanpa mengeluarkan panci dari api, kalahkan minyak leleh untuk garpu dan tayang cadangan secara bertahap. Sangat cepat mengganggu 3-5 menit sehingga campuran sepenuhnya terhubung. Tingkatkan api ke rata-rata dan terus ikut campur. Kemudian tambahkan garam dan aduk sampai campuran mulai gelembung. Sementara itu, panaskan susu dan tuangkan ke dalam panci dengan campuran selai-tepung segera setelah dia mulai melempar. Lanjutkan dengan penuh semangat ikut campur, tanpa berhenti, jika tidak saus dapat terbakar. Cairan dari saus akan mulai menguap dan mengurangi volume. Mengikat saus selama 5-10 menit sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Semakin lama Anda menjaga saus di atas kompor, pintar itu akan terjadi.

Lengkap dan tingkatkan hidangan favorit Anda dengan nyeri dan kecanggihan, yang namanya saus krim!

Nikmati selera makan dan penemuan kuliner baru Anda!

Larisa Shufkaykin.

Di Arsenal saya hanya dua saus untuk kitlet: tomat dan susu. Keduanya sangat dilengkapi dengan rasa kitlet.

Anda akan menawarkan Anda saus susu hari ini untuk kitlet, yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun dan yang sering menjadi dasar untuk saus yang lebih kompleks seperti Beshamel atau keju.

PENTING!Mempersiapkan saus dengan sangat cepat. Yang utama adalah Anda memiliki hidangan dengan lapisan non-stick, karena sausnya dapat terbakar. Secara pribadi, saya menggunakan wajan untuk keperluan ini dengan lapisan non-stick, dan dia tidak pernah mengecewakan saya.

Siapkan produk dan lanjutkan.

Dalam tepung peletakan wajan kering. Kami meletakkan wajan di atas api dan sedikit seperti tepung, secara harfiah 3-4 menit, diaduk, kita perlu mengeringkan tepung, seharusnya tidak menjadi cokelat!

Lepaskan wajan dari api. Sekarang kita akan menambahkan sedikit garam ke tepung.

Saya gram paruh pertama susu dan kami mencampur susu dengan tepung sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

Sekarang kita menuangkan semua susu dan meletakkan wajan terbakar. Saus mencambuk yang sangat cepat untuk homogenitas, secara harfiah 2-3 menit, diaduk.

Saus akan menjadi halus.

Kami menambahkan sepotong mentega ke dalam saus, kami mempersiapkan satu menit lagi dan menghapus dari api.

PENTING:hati-hati pada tanda pertama bahwa saus mulai menempel pada wajan, lepaskan dari api, saus akan mencapai konsistensi yang diinginkan tanpanya.

Saus susu yang sudah jadi untuk kitlet ditransfer ke saus atau menyirami irisan daging dan menyajikan hidangan ke meja.

Selamat makan!

Saus susu dan krim asam disiapkan pada lemak berlemak atau lewat kering, serta pati canteo-venge. Susu dan krim asam sudah direbus.

Saus susu . Ukuran lemak putih dari susu panas dengan pengadukan kontinu dan susu telanjang, mendidih 5-7 menit, garam (dapat SA-10 g per 1 liter dapat ditambahkan), diisi dengan mendidih, mengisi bahan bakar dengan mentega. Saus seperti itu disajikan dengan hidangan sayur, daging dan ikan.

Susu 1000, minyak krem \u200b\u200b60, tepung gandum 50.

Susu saus (untuk memanggang) disiapkan dengan cara yang sama, tetapi kuning telur mentah dapat diperkenalkan ke dalam saus jadi (2 pcs per 1 liter). Gunakan untuk memanggang atau mengisi bahan bakar daging, ikan, sayuran.

Susu "1000, minyak krem \u200b\u200b90, tepung gandum 90.

Berdasarkan saus susu saus yang disiapkan.

Saus manis manis . Gula (80-100 g) dan Vanillin (0,05 g) ditambahkan ke saus cairan susu. Disajikan dengan cheeset, puding, casserole.

Saus susu dengan krim asam . Dalam saus susu. Ini ditenagai oleh krim asam, garam dan mendidih 3-5 menit. Gunakan untuk menyiapkan beefstogan dan hidangan daging dan ikan lainnya.

Saus Dairy 750, krim asam 250.

Saus susu pada pati kentang. Matthodoxy pati dibesarkan oleh susu rebus dingin (0,1 dari seluruh laju cairan), dituangkan, diaduk, dalam susu mendidih, sesuaikan hingga mendidih dan segera menghentikan pemanasan.

Pati harus dimasukkan dengan cepat, segera semua, karena dengan Pendahuluan yang salah itu terbentuk benjolan. Sausnya diisi dengan garam, dibersihkan, mentega ditambahkan. Anda bisa memasukkan gula.

Susu 1000, Patch 30 g

Saus yang efisien . Saus ini disiapkan pada krim asam, serta pada kaldu dan balok sayuran dengan penambahan krim asam.

Passer kering putih didinginkan, diaduk dengan mentega lunak ke keadaan homogen, diencerkan dengan sedikit cairan dan dikombinasikan dengan kaldu mendidih. Campuran direbus, diaduk, 5-10 menit, lalu filter. Dalam saus putih yang dihasilkan, krim asam panas diperkenalkan, garam dan rebus b-10 menit. Disajikan ke berbagai hidangan dari sayuran, ikan dan daging (ekor, hati, kubis).

Berdasarkan krim asam mempersiapkan derivatif saus.

Krim asam 250, mentega krim 75, tepung gandum 75, bul-it atau recoction 750.

Saus krim asam dengan tomat (pink). Kentang tumbuk tomat diselingi pada minyak krim dan digabungkan dengan saus krim asam panas, diaduk, tambahkan garam, rebus 5-7 menit, diisi dengan mentega. Disajikan untuk piring dari Stuffed Sayuran, Bakso dan hidangan lainnya.

Saus asam dengan telur . Telur direbus kacau, berikan keren, ayam halus bersama dengan tanaman hijau peterseli atau ukro-pa, terhubung ke krim asam rebus, didinginkan hingga 50-60 ° C, garam ditambahkan ke kentang, wortel, dan piket, hingga ikan rebus dan manis.

Setiap, bahkan hidangan yang sangat bagus, akan memenangkan nuansa baru rasa jika Anda menambahkan saus. Daging dan pasta, lasagna dan pancake - semuanya akan lebih baik dengan suplemen pedas seperti itu. Beshamel, atau seperti juga disebut Saus Dairy - salah satu yang paling populer dalam memasak Eropa. Ini adalah dasar untuk banyak saus dan pengisian bahan bakar lainnya.
Saus susu sedang bersiap-siap, dan bahan-bahan untuk mereka akan selalu ditemukan di dapur mana pun. Herbal segar dapat diganti dengan kering. Minyak diizinkan untuk mengambil busa atau disempurnakan sayuran.

Saus susu dengan bawang putih

Saus ini adalah kombinasi dua - "Beshemel" (minyak, susu, tepung kering) dan "pesto" (basil, keju, bawang putih, kacang). Ternyata rasa yang aneh: Di satu sisi, lembut, berkat dasar minyak susu, di sisi lain - pedas dan tajam, karena bawang putih dan basilika.
Seseorang mungkin, dia akan tampak terlalu "Motley", tetapi mereka yang suka rempah-rempah pasti akan menghargai permainan tipis kontras rasa.

Bahan

Susu sapi - 150-200 ml;
Tepung gandum gerinda halus - 1 sdm. l.;
Bawang putih segar - 1 gigi (kecil);
Basil - 2-3 ranting (hanya daun);
Keju padat - 60 g;
Cow Butter - 1 Tbsp;
Walnuts - 1 inti;
Garam laut.

Memasak

Tepung untuk saus susu harus dikeringkan dalam wajan. Butuh sedikit lebih, mengingat fakta bahwa bagian itu tidak dapat dikumpulkan dari bawah. Juga pastikan bahwa wajan tidak menghemat bau piring yang sebelumnya mempersiapkannya, jika tidak saus dapat dimanjakan. Sebelum menuangkan tepung, bungkus selembar kertas dengan kertas serbet.
Saya tidak perlu menggoreng tepung, itu hanya akan sedikit kering untuk menjadi lebih rapuh.
Tepung terlarut larut dalam jumlah kecil susu sehingga tidak ada benjolan.

Suiter di muka atau potong keju.

Siapkan bawang putih, kemangi dan kacang-kacangan. Dianjurkan untuk membingungkan semua mereka di mortar, sayuran hijau dapat dicincang halus, dan kacang-kacangan dimahkotai dengan palu atau blender dapur.

Sisa susu yang tersisa mendidih ke dalamnya bagian di mana tepung dilarutkan. Cairan bengkak dengan tepung, pada saat yang sama dengan cepat mengganggu susu dalam panci, sehingga tidak ada benjolan yang terbentuk. Setelah beberapa detik, tambahkan keju dan ikut campur dengan massa sampai meleleh. Pada tahap ini, Anda dapat membuat saus berair dengan menambahkan susu panas ke dalamnya.

Masukkan kemangi, kacang-kacangan dan bawang putih dalam massa panas, lepaskan dari api.

Tempatkan saus ke saus dan keren. Ini dapat disajikan untuk daging, pasta, pangsit, pasta, dan casserole kentang.

Saus susu-jaminan

Suplemen yang baik untuk pasta, kentang atau kembang kol akan menjadi saus susu dengan jamur putih kering. Seleranya cukup cerah dan sangat menekankan hidangan utama. Selain sayuran, dapat diserahkan untuk rebus daging rendah lemak, seperti ayam atau sapi.

Bahan:

Susu sapi biminess tinggi alami - 200 ml;
Mushroom putih atau bream kering - 10-15 g;
Bawang putih segar - 1 gigi;
Minyak zaitun sayur atau bunga matahari disempurnakan - 30 ml;
Herbal harum segar - bijak dan thyme - di satu cabang;
Greens Parsley.
Garam secukupnya.

Memasak:

Giling jamur kering secara manual atau dengan blender. Anda dapat meninggalkan beberapa bagian yang agak besar - itu akan memberikan aroma tambahan. Tidak perlu memompa jamur.
Bawang putih bersih dan potong halus.
Dalam keterampilan yang mendalam, panaskan minyak, letakkan bawang putih cincang di dalamnya dan seluruh ranting herbal harum. Panas sampai rasa pedas yang diucapkan muncul.
Tambahkan jamur ke saruinee dan sedikit goreng.
Isilah susu panci, sementara terus-menerus mengaduknya. Panaskan sampai massa mengental.
Sebelum disajikan, hilangkan herbal harum dari saus, dan taburi dengan peterseli cincang segar.

Saus susu dengan bawang

SUBIZ atau SUBISIS - Saus susu rendah Prancis, sedang mempersiapkan berdasarkan nama klasik. Disajikan untuk daging atau ikan.

Bahan:

COW CREAM BUTGE - 60 g;
Tepung gandum putih - 30 g;
Susu alami sapi padat - 250 ml;
Daun bawang-leek atau bawang putih - 2 besar;
Krim asam atau krim - 50 ml;
Garam, pala.

Memasak:

Siapkan "RU", basis Beshamel. Menghukum setengah mentega dalam wajan. Tuang tepung dan goreng 5 menit. Tuang susu hangat dan panas sampai saus mengental. Pastikan untuk aduk sehingga tidak ada benjolan.
Pada wajan lain, mentega yang tersisa meleleh. Bawang bersih, potong cincin dan goreng sampai lunak. Bawang siap menggiling blender.
Panaskan bezhemel dan tambahkan busur setia, garam, pala, dan krim asam untuk itu. Subisi yang kuat adalah sekitar satu menit dan melayani ke meja.

Saus susu-cheat

Jika tidak ada waktu untuk waktu yang lama untuk memasak saus, lalu menyiapkan tambahan yang sangat sederhana untuk pasta atau sayuran. Bahan minimum, teknologi sederhana dan hasil yang sangat baik akan menjadikannya favorit Anda.

Bahan:

Keju biru - 150-200 g;
Susu lemak tertinggi sapi alami - 250 ml;

Memasak:

N. adalah keju mengeras pada kubus.
Di ember tebal meningkatkan susu.
Keju bawah ke sana dan mendidih pada api yang lambat, aduk, untuk pembubaran penuhnya.
Panaskan uper, pulihkan isi panci dan segera berlaku untuk makan malam.

Resep Saus Milk-Creamy

Jika bezamel biasa, berdasarkan susu, sepertinya terlalu membosankan Anda, siapkan opsi dengan penambahan krim. Saus seperti itu cocok untuk spageti.

Bahan:

Minyak sapi gabus - 100 g;
Tepung gandum putih dari grinding halus - 100g;
Susu selokan sapi - 0,5 l;
Krim sapi alami - 100 ml;
Parmesan atau keju padat - 200 g;
Ripper Yolks - 4 pcs. (atau 2 ayam);
Garam, pala, lada berkepala segar putih - secukupnya.

Memasak:

Menampilkan minyak krem \u200b\u200bdi Schill Tolodon. Dengan bantuan nada, tuangkan tepung dan goreng ke warna karamel;
Panaskan susu dan masukkan dengan lembut untuk tepung dengan mentega, diaduk dan didus dengan penebalan sekitar 15 menit.
Sattail atau potong keju, tupai terpisah dari kuning telur.
Tambahkan keju, kuning telur, krim rempah-rempah hingga saus jadi, krim rempah-rempah. Bawa bisul terus-menerus diaduk dan lepaskan dari kompor.

Saus susu-mustard

Jika Anda memutuskan untuk memasak kalkun, kelinci atau bebek, memberi makan saus susu-mustard ke daging. Itu cukup tajam, tetapi pada saat yang sama itu tidak tumpang tindih dengan rasa hidangan utama.

Bahan:

Susu Sapi Utuh - 100 ml;
Bagian putih dari bawang-baris - 1 pc;
Anggur putih semi kering atau kering - 200 ml;
Bawang putih segar - 2 gigi;
Daging Bouillon - 300 ml;
Butir mustard - 2 sdm. l.;
Thyme kering - 3 g;
Mentega krim - untuk menggoreng;
Garam.

Memasak:

Daun bawang memotong setengah cincin.
Panaskan minyak yang digagalkan di cacing dan goreng busur. Tuang anggur dan padamkan selama sekitar 10 menit.
Tuang kaldu, tuangkan mustard dan herbal pedas, kurangi pemanasan dan masak selama 20 menit.
Pada akhir persiapan, tambahkan susu, didihkan dan lepaskan dari kompor.
Jika diinginkan, jamur kering dapat ditambahkan ke saus.

Sehingga saat menambahkan tepung dalam saus, benjolan tidak terbentuk - tuangkan dengan nada. Jika tidak membantu, jangan khawatir - bersihkan saus melalui saringan atau tekuk blender. Selain itu, saat bercampur, Anda dapat menggunakan spatula, tetapi kocokan.
Selain tepung, dimungkinkan untuk menggunakan sayuran overhead untuk penebalan saus, seperti zucchild atau kembang kol, atau pati. Yang terakhir harus ditambahkan dengan sangat hati-hati sehingga Kissel tidak berfungsi.
Jangan pernah mengganti resep yang membutuhkan perlakuan panas, susu atau krim asam pada mayones - itu adalah saus dingin untuk salad. Cobalah untuk memasak bezamel klasik, Anda pasti akan berolahraga.