Marinirani patlidžan s češnjakom i začinskim biljem brza hrana - ukusno plavo predjelo koje se može pripremiti po velikom broju recepata. Ove godine sam toliko često kuhala marinirane da smo ih se prilično zasitili. Nakon što sam isprobala recept za kisele patlidžane s češnjakom i začinskim biljem koji vam danas želim ponuditi, oduševila sam se ovim predjelom, učinilo mi se tako ukusnim. I samo nekoliko dana kasnije skuhala sam ga po drugačijem receptu uz neke izmjene i dodatke.

Za brzo ukiseljene patlidžane koristila sam pečene, kuhane i pržene patlidžane. Uz češnjak i začinsko bilje dodala sam mu mrkvu, luk, ljutu i slatku papriku. Pokušala sam i eksperimentirati sa sastavom marinade.

Ispostavilo se da su ukiseljeni patlidžani s češnjakom i začinskim biljem u medenoj marinadi vrlo ukusni. Ako volite med, onda će vam se ovaj recept sigurno svidjeti.

A sada predlažem da odemo na recept i vidimo kako kuhati brzo marinirani patlidžani s češnjakom i začinskim biljem korak po korak sa fotografijom.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.,
• češnjak - 1 glavica,
• Kopar - 10 gr.,

za marinadu:

• Šećer - 1 žlica. žlica,
• sol - 1 čajna žličica,
• Stolni ocat 9% - 2 žlice. žlice,
• Voda - 3 žlice. žlice,
• Crni mljeveni papar - prstohvat.

Marinirani patlidžani s češnjakom i instant začinskim biljem - recept

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati marinirani. Prije svega, trebamo pripremiti patlidžane, odnosno prokuhati ih dok ne budu potpuno kuhani. Preporučljivo je ne skidati kožu s patlidžana, jer patlidžani u ovom predjelu izgledaju puno ukusnije, izrezani zajedno s korom. Ne treba vas brinuti činjenica da će patlidžani biti gorki, jer nakon kuhanja gube svu gorčinu.

Dakle, patlidžane zajedno s korom narežemo na kockice veličine 2 x 2 cm. Nije potrebno pridržavati se ovog načina rezanja. Na internetu možete pronaći puno recepata u kojima se kiseli patlidžani s češnjakom i začinskim biljem režu na tanke trakice, velike štapiće, krugove, polukrugove.

Kako izrezati patlidžan za ovo predjelo ovisi o vama. Stavite nasjeckane patlidžane u zdjelu.

Napunite ih vrućom vodom. Dodajte prstohvat soli. Unatoč tome što će u marinadi u kojoj će se marinirati biti i sol, pri kuhanju patlidžana savjetujem da dodate barem prstohvat. Činjenica je da sol pomaže u uklanjanju gorčine u ovom povrću.

Stavite lonac s patlidžanima na štednjak. Kuhajte ih na laganoj vatri oko 5 minuta. Ne biste trebali duže kuhati, jer će njihovo meso postati jako mekano, ali to nam ne treba.

Kuhane patlidžane bacite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi. Nakon toga ih stavite u zdjelu.

Ogulite režnjeve češnjaka. Operite grančice kopra. Kopar sitno nasjeckajte i pošaljite u zdjelu s patlidžanom.

Provucite i režnjeve češnjaka kroz prešu, pravo u zdjelu s ostatkom sastojka za grickanje.

Sada trebate pripremiti slatko-kiselu marinadu u kojoj će se marinirati instant patlidžani s češnjakom i koprom. U manju posudu ulijte potrebnu količinu vode i octa.

Ulijte šećer i sol.

Ulijte rafinirano suncokretovo ulje. Možete ga zamijeniti u ovom receptu za marinirane patlidžane s češnjakom i začinskim biljem s maslinovim uljem.

Za okus dodajte prstohvat mljevenog crnog papra.

Pomiješajte sastojke za marinadu. To je sve, slatko-kisela marinada za kiseljenje patlidžana je spremna. Prelijte ih patlidžanima s češnjakom i začinskim biljem. Promiješati.

Patlidžane u marinadi prebacite u pleh i dobro zatvorite poklopcem ili zamotajte posudu prozirnom folijom i stavite da se mariniraju. Nakon otprilike sat vremena patlidžani se mogu kušati.

Općenito, teoretski se zbog soli i octa mogu jako dugo čuvati u hladnjaku, ali u praksi je to iznimno rijetko jer se obično kuhaju u malim količinama, pa su stoga pojedeno u jednom ili dva puta.

To je sve, sada znate kuhati instant marinirani patlidžan s češnjakom i začinskim biljem kod kuće. Dobar tek. Bilo bi mi drago ako vam se ovaj recept za kisele patlidžane sviđa i dobro dođe.

Marinirani patlidžani s češnjakom i instant začinskim biljem. Fotografija

Za kraj, nudim vam još par recepata za instant marinirane patlidžane. Vrlo su ukusni i brzo kiseli patlidžani s češnjakom, mrkvom i začinskim biljem. Zapravo, u ovom receptu, patlidžan će biti punjen nadjevom od povrća. Da biste pripremili ovo predjelo, trebali biste potražiti patlidžane male veličine.

Sastojci:

• Patlidžan - 4 kom.,
• češnjak - 3 glavice,
• peršin - 20 gr.,
• Kopar - 20 gr.,
• ljuta čili papričica - 1 kom.,
• Mrkva - 3 kom.,
• Suncokretovo ulje za pečenje mrkve - 3 žlice. žlice,

za marinadu:

• Voda - 1 litra,
• Šećerni pijesak - 2 žlice. žlice,
• Stolni ocat - 3 žlice. žlice,
• Sol - 1 žlica. žlica,
• Lovorov list - 2 kom.,
• Prstohvat crnog bibera.

Kiseli patlidžani s češnjakom, mrkvom i začinskim biljem - Recept

Operite patlidžan. Odrežite im stabljike. Ostavite drugi kraj. Svaki patlidžan prerežite po dužini na ¾ cijele dužine, odnosno ne dođu do kraja. Položite patlidžan

U lonac ih napunite vodom tako da ih potpuno prekrije. Kuhajte oko 5 minuta.

Pažljivo ih izvadite i ostavite da se ohlade.

Mrkvu pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša. Izložite u zdjelu. Ogulite češnjak. Preskočite ga u zdjelu s mrkvom. Dodajte sitno nasjeckani peršin i kopar. Dodati sitno nasjeckane ljute papričice.

Promiješajte nadjev. Ohlađene patlidžane filovati filom od mrkve.

Stavite ih u veliku zdjelu ili lonac. Pripremite marinadu.

Da biste to učinili, prokuhajte vodu u drugom loncu. Dodajte sve gore navedene sastojke. Promiješati. Kuhajte marinadu oko 5 minuta. Napunite ih patlidžanom do vrha. Zdjelom prekrijte patlidžan i na njega stavite uteg. Sljedeći dan će biti spremni za upotrebu. Ovi patlidžani se poslužuju, izrezani na komade i posuti svježim začinskim biljem.

Pokušajte kuhati i patlidžane marinirane u medenoj marinadi.

Sastojci:

• Patlidžan - 2 kom.,
• češnjak - 1 glavica,
• peršin - 3 grane,
• Kopar - 2-3 grane,

za marinadu:

• Med - 1 žlica. žlice,
• Voda - 50 ml.,
• Vinski ocat - 3 žlice. žlice,
• Sol - 0,5 žlice. žlice,

Kiseli patlidžani s češnjakom i začinskim biljem u medenoj marinadi - recept

Operite patlidžan. Zajedno s kožom izrežite ih na krugove debljine ne više od 1 cm.

Kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Stavite u duboku zdjelu za salatu.

Sitno nasjeckajte zelje. Preliti preko patlidžana. Provucite češnjak kroz prešu.

Za marinadu pomiješajte med u posebnoj posudi, vruć kuhana voda, vinski ocat i sol.

Promiješajte marinadu. Napunite ih patlidžanom. U danu brzi patlidžan, mariniran u medenoj marinadi, bit će spreman.

Mnogo je varijacija na temu "ukiseljenog patlidžana". Možda u svakom nacionalna kuhinja gdje se koristi ovo povrće, postoji mnogo recepata za pripremu brzih zalogaja od patlidžana, kiselih krastavaca, marinada, salata za dugotrajno skladištenje. Gotovo uvijek, osim glavnog sastojka, sastav grickalica uključuje češnjak i začinsko bilje. Uspješan sastav s plavim čine luk, paprika, mrkva.

Vrijeme potrebno za pripremu takvih zalogaja varira ovisno o volumenu, složenosti i količini. tehnoloških procesa. Ali općenito, priprema i obrada proizvoda ne traje više od sat vremena. Uzmimo primjer kako brzo skuhati patlidžan mariniran s češnjakom i začinskim biljem, kao i varijacije jela s mrkvom, lukom, u umaku od rajčice.

Ukiseljeni patlidžani s češnjakom i začinskim biljem: ekspresni recept

Lagano, umjereno ljuto, predjelo ukusnog mirisa. U receptu nema kompliciranih procesa, tako da sve oko svega ne traje više od 20 minuta.

Za 4 porcije:

• patlidžan - 3 ploda (600 g);
• češnjak - 3 češnja (12 g);
• peršin s koprom - dobra hrpa (150 g);
• 3 velike žlice biljnog sirovog ulja (30 g);
• 500 ml vode;
• 100 ml 6% octa;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 sv. l. sol.

Prerada hrane- 20 minuta. Nutritivna vrijednost 100 g (u gramima): proteini - 0,82; masti - 2,13; ugljikohidrati - 6,49. kalorija - 47,43 kcal.

Recept:

Predjelo od patlidžana mariniranih s češnjakom i začinskim biljem je spremno. Jelo možete pojesti odmah, ali ako one plave stoje 3 sata u hladnjaku, bit će još ukusnije.

Marinirani patlidžani u preljevu od rajčice i meda s češnjakom, mrkvom i začinskim biljem

Ovo predjelo ima više sastojaka, pa se okus razlikuje od prethodnog plavog brzog predjela. Mrkva daje jelu malo slatkoće, češnjak - laganu pikantnost i ukusan miris. Plave su dobro zasićene nadjevom od rajčice, ispadaju sočne, nježne, mirisne.

Za 4 porcije:

• 3 patlidžana (600 g);
• 3 mrkve (225 g);
• 6 češnja češnjaka (24 g);
• 3 glavice luka (225 g);
• 8 mesnatih rajčica (750 g);
• 1 sv. l. med (30 g);
• hrpa peršina (ili cilantra) i kopra (100 g);
• 2 žlice. l 9% ocat (20 g);
• dezodorirano biljno ulje - 50 ml;
• sol, ljuta paprika po ukusu.

Prerada hrane- 60 minuta. Povrće se marinira 24 sata. Nutritivna vrijednost 100 g (u gramima): proteini - 1,21; masti - 2,72; ugljikohidrati - 6,54. kalorija - 55,15 kcal.

Recept:

1. Povrće sa začinskim biljem se opere, osuši. Mrkva, češnjak, luk se ogule.
2. Plavo izrezati na krugove debljine 2 cm. Prebacite u zdjelu, pospite solju, poprskajte biljnim uljem. Promiješati.
3. Plavo namazati na lim za pečenje, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40 minuta.
4. Kad plave postanu mekane, prebacite ih u posudu. Smiri se.
5. Luk se nareže na kockice. Mrkva se trlja s velikim čipsom.
6. Luk se pirja na malo ulja. Čim postane prozirna, dodaju se strugotine od mrkve. Posolite, začinite paprom po ukusu, promiješajte. Pržite 3 minute.
7. Zeleni sitno nasjeckani. Češnjak izravno u zelje prolazi kroz prešu. Promiješati.
8. Rajčice su oguljene, utrljane na ribanje. Preljev od rajčice ulije se u lonac, stavi kuhati. Zakuhajte, dodajte sol, ocat, med u marinadu. Promiješajte, maknite sa štednjaka.
9. Slojevi se polažu u sterilizirane staklenke: luk s mrkvom, plava, rajčica, češnjak + zelje. Napunite staklenku, napunite sve preljevom od rajčice.

Gotovo predjelo od ukiseljenih patlidžana s mrkvom, češnjakom, začinskim biljem i lukom prekriveno je najlonskim ili euro kapama. Smiri se. Stavili su ga u hladnjak. Nakon jednog dana možete kušati jelo, ali salata će biti puno ukusnija ako odstoji na hladnom nekoliko dana.

Recept za kisele patlidžane s češnjakom, lukom, slatkim paprikama, začinskim biljem

Još jedan jednostavan primjer kako brzo ukiseliti patlidžan. Obrada povrća traje najviše 20 minuta. Okus zalogaja je svijetao, bogat. Receptom je predviđena brza toplinska obrada plave boje, pa ostaju svi vitamini u povrću, a salata ispada koliko zdrava, toliko i ukusna.

Za 8 porcija:

• 6 patlidžana (1200 g);
• 3 paprike (430 g);
• 4 glavice luka (300 g);
• češnjak 5 češnja (200 g);
• cilantro ili peršin - hrpa (50 g);
• čaša biljnog dezodoriranog ulja (200 g);
• 3 čl. l. šećer (75 g);
• 300 ml octa;
• ½ sv. l. sol.

Vrijeme obrade proizvoda- 15 minuta. Kiseljenje- 24 sata. nutritivna vrijednost b 100 g (u gramima): proteini - 1,02; masti - 7,77; ugljikohidrati - 7,94. kalorija - 108,32 kcal.

Recept:

1. Patlidžane operite, ogulite, narežite po dužini na 4 debele trake.
2. Uronite u 2 litre hladne vode. Sol (1,5 žlice). Stavite na štednjak, nakon što prokuha kuhajte 5 minuta.
3. Izvadite iz salamure šupljikavom žlicom, ohladite, narežite na kockice.
4. Slatka paprika bez sjemenki izrezana je na trakice, oguljeni luk - na pola prstena, oprano zelje se nasjecka.
5. Patlidžani, paprika, luk, začinsko bilje polažu se u slojevima u duboku staklenu posudu. Povrće pospite nasjeckanim češnjakom.
6. Za marinadu se pomiješaju ocat, ulje, sol, šećer. Ulijte povrće.
7. Proizvodi pripremljeni za kiseljenje ostavljaju se jedan dan na toplom mjestu pod tlačenjem. Zatim se povrće koje je pokrenulo sok pomiješa, prebaci u staklenke s najlonskim poklopcima.

Slano predjelo od patlidžana s lukom i paprikom čuvajte u hladnjaku.

video recept

• Stari, prezreli patlidžani blago su gorki. Kako bi se riješili neugodnog okusa, plodovi se na nekoliko mjesta nabode vilicom i prelije hladna voda. Nakon 2 sata, gorčina će nestati. Mlade sitne plodove nije potrebno namakati prije kuhanja, gorčina u njima je gotovo neprimjetna.
• Prema receptu za brzo kiseljenje patlidžana s češnjakom i začinskim biljem, možete napraviti zimnicu. Skup sastojaka i tehnologija kuhanja ostaju isti. Jedini uvjet: količina octa je utrostručena. Zimska berba se mota i čuva na hladnom mjestu.
• Ako vam se pri prvom kušanju okus predjela čini nedovoljno zasićenim, u jelo možete dodati malo soli, šećera, začina, svježeg češnjaka. Povrće se pomiješa i ostavi 15 minuta. Salata će biti boljeg okusa.
• U kiselim brz način patlidžan za razne ukuse, po želji možete dodati bosiljak, ribani hren, Lovorov list, čili, suneli hmelj, paprika. Gotov zalogaj može se pomiješati s adjikom, zdrobljenom orah, nezaslađeni jogurt, umak od rajčice, kiselo vrhnje.

Ako ne znate kojim zalogajima od povrća možete diverzificirati ljetni jelovnik i koje pripreme

Patlidžan mariniran s češnjakom: brzo i ukusno. Najbolji recepti

21:19 09. listopada 2018

Ako ne znate kojim zalogajima od povrća diverzificirati svoj ljetni jelovnik i koje pripreme napraviti za zimu kako biste sačuvali urod, onda vam je na raspolaganju nekoliko jednostavnih opcija kako ukusno kuhati patlidžan mariniran češnjakom. Brzi recepti će vam svaki dan dobro doći ako volite svoje najmilije razveseliti ukusnom večerom. A mogućnosti kiseljenja za zimu pomoći će vam u pripremi kako bi mirisne salate od povrća bile na vašem stolu u bilo koje doba godine.

Patlidžan brzo mariniran češnjakom

Ako ne želite čekati zimu da isprobate mirisne domaće pripravke, onda možete kuhati u sezoni povrća patlidžan mariniran češnjakom brzo da uljepšate svoj blagovaonski stol. Ovo predjelo savršeno nadopunjuje sva jela, ali najviše će se svidjeti muškarcima. Čak i najjednostavnija večera može biti isplativo predstavljena ako na stol poslužite mirisno predjelo od patlidžana, prelito biljnim uljem i posuto sitno nasjeckanim luk.

Za izravnu pripremu sastojaka trebat će vam oko sat vremena, ali će trebati pet dana da se povrće pravilno marinira. Optimalno vrijeme kiseljenja je tri dana ako ih probate ranije, ali okus grickalice neće biti dovoljno bogat.

• Plave - 6 kom.
• Režanj češnjaka - 10 kom.
• Prirodni jabučni ocat - 150 ml
• Voda - 400 ml
• Lavrushka - 5 kom.
• Osušeni klinčići - 4 kom.
• Papar u zrnu - 10 kom.
• Sol - 1,5 sl.
• Šećer - 3 žlice
• Nemasno ulje - 1 žlica.

Kako bi se patlidžani brzo marinirali, treba ih pravilno pripremiti za kuhanje. Trebat će nam mali plodovi, jer ćemo ih po dužini rezati na tanke ploške. Najprije se voće mora oguliti posebnom gulilom povrća, a zatim oštrim nožem izrezati na tanke kriške debljine oko 6-9 mm.

U ovom receptu povrće nećemo odmah kiseliti, najprije ćemo tanjure pržiti na biljnom ulju u zagrijanoj tavi tako da porumene s obje strane. Tijekom prženja vatra treba biti jaka, a u tavu se ne smije sipati puno ulja jer ga patlidžan jako upija, poput spužve.

Ako volite mirisne, začinjene zalogaje, onda svaku krišku možete posebno namazati nasjeckanom masom od češnjaka. No, budući da je naš zadatak potrošiti minimalno vremena na kuhanje, krenut ćemo drugim putem i odmah početi s pripremom marinade.

U lonac ulijte vodu i zakuhajte, otapajući u njoj šećer i sol. U marinadu odmah dodajte lovor, papar u zrnu i klinčiće i držite na vatri nakon vrenja 4-5 minuta, a zatim u marinadu ulijte octenu kiselinu i ponovno prokuhajte. Imajte na umu da ovaj recept označava količinu prirodnog octa, njegova koncentracija je 6%, ako koristite obični stolni ocat, tada se njegova količina mora smanjiti na 120 ml.

Kada je u pitanju marinirani patlidžan s češnjakom, nemojte očekivati ​​da će biti gotovo nakon sat vremena, ovo povrće ima svoje karakteristike pa se mora držati u marinadi nekoliko dana. Ako stvarno tražite brzi recept grickalice, a zatim kuhajte mirisne tikvice na korejskom.

Što se tiče češnjaka u našem receptu, češanj treba izrezati na tanke ploške i poslati u marinadu istodobno s octom. Zatim, jednu po jednu, umačite kriške patlidžana u marinadu i stavite ih u posudu, zatim ih ulijte u posudu s vrućom marinadom i ostavite da se u ovom obliku mariniraju tri dana. Cijelo to vrijeme zatvorenu posudu s budućim mirisnim zalogajem treba čuvati u hladnjaku. Po istom receptu možete pripremiti i pržene patlidžane za zimu, ali ako računate na dugotrajno skladištenje, bolje ih je ne guliti.

Patlidžan mariniran s češnjakom i začinskim biljem

Ako tražite prikladnu opciju zalogaja, možda će vam trebati recept kako kuhati u kućnoj kuhinji. patlidžan mariniran s češnjakom i začinskim biljem brzo. U ovom receptu nećemo koristiti ocat, a prirodni sok od limuna će našem povrću dati potrebnu kiselost, a zahvaljujući češnjaku iz zelja ono će postati još mirisnije.

• Plave - 400 g
• Kopar, peršin, cilantro - 50 g
• Režanj češnjaka - 3 kom.
• Posolite po ukusu
• Limunov sok - 1 žlica
• Crni mljeveni papar po ukusu
• Biljno ulje - 2 žlice.

Ako smo u prethodnom receptu prethodno ispržili kriške patlidžana, onda ova metoda uključuje njihovo kuhanje. Sve voće treba temeljito oprati tekućom vodom, pažljivo odrezati zelene repove i odrezati vrhove s obje strane svakog voća, a također napraviti nekoliko uboda na plodovima vilicom kako se koža ne bi rasprsnula tijekom kuhanja.

Sada nam treba lonac, u kojem treba zakuhati jednu i pol litru vode i dodati sol da voda postane bočata. Plave treba poslati u vodu, a zatim ih kuhati u kipućoj vodi 15 minuta. Patlidžani bi trebali biti do kraja kuhani, a ako ih probušite vilicom, lako će probušiti meso.

Gotove plave morate staviti pod prešu kako bi se riješila tekućina koju je povrće upilo tijekom kuhanja. Najjednostavnija verzija preše za domaće patlidžane za zimu uključuje korištenje dvije daske za rezanje: između ploča morate postaviti povrće i staviti teret (na primjer, napunjen vodom staklenka). Pod pritiskom ih treba ostaviti 15 minuta, a za to vrijeme pripremiti jednostavan umak od marinade.

Ovaj umak je potrebno začiniti patlidžan mariniran s češnjakom i začinskim biljem brzo: pomiješati ulje i limunov sok, dodati protisnuti češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Umaku po ukusu treba dodati sol i mljevenu papriku.

Gotove plave sada možete izrezati na kockice i preliti pripremljenim umakom od marinade. Ostaje samo pričekati pola sata da povrće bude zasićeno kiselošću i aromom češnjaka, a možete poslužiti predjelo na stolu. Brzo ukiseljeni patlidžani mogu poslužiti i kao potpuni prilog mesnim jelima, a lagana kiselost povrća potaknut će okus prženog mesa.

Kiseli patlidžan s mrkvom i češnjakom

Naravno, ne može se ne spomenuti korejski recept koji vole domaćice - marinirani patlidžan s mrkvom i češnjakomšto će zasigurno uljepšati vaš stol. Priprema se brzo i jednostavno, ali ispada nevjerojatno mirisno i izgleda vrlo ukusno, zahvaljujući svijetloj boji korištenog povrća.

Svi sastojci za ovaj zalogaj dostupni su svakoj obitelji: plave i mrkve mogu se kupiti na tržnici, njihova cijena je niska, a oni koji uzgajaju povrće na svojoj parceli moraju zapamtiti ovaj recept kako bi se u prascu pojavilo još jedno mirisno domaće jelo banka. Trebate samo znati osnove kuhanja da biste se nosili s ovim, i našim, predjelom korak po korak recept pomoći će vam razumjeti proces kuhanja. Ovo nije samo međuobrok za svaki dan, već i međuobrok svečani stol, savršeno će se uklopiti i uz najsofisticiraniji jelovnik uz pravo posluživanje na stolu.

• Plava srednja - 4 kom.
• Velika mrkva - 3 kom.
• Režanj češnjaka - 3 kom.
• Srednji luk - 3 glavice
• Sezam - 2 žlice
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.
• Soja umak - 1 žlica.
• Nemasno ulje - 7 žlica.
• Krupna sol - 3 žličice
• Granulirani šećer - 1 žličica
• Mljeveni korijander - 1/2 žličice
• Paprika - 1/4 žličice
• Crni mljeveni papar - 1/4 žličice
• Začin za mrkvu na korejskom - 1/2 žličice
• Mljeveni muškatni oraščić - 1/4 žličice

Kiseli patlidžani s mrkvom i češnjakom Quick

Počnimo kuhati s plavim: voće treba oprati vodom iz slavine, odrezati krajeve, a povrće oštrim nožem narezati na tanke štapiće (narezati na krugove pod kutom, a zatim svaki krug narezati na 4-5 traka) . Pripremljene patlidžane stavite u široku posudu i pospite žličicom krupne soli. Zatim promiješajte i ostavite 30 minuta da povrće pusti sok. Zajedno sa sokom će nestati i gorčina koja je svojstvena ovom povrću. Mnoge domaćice preskaču ovu fazu, jer se, po njihovom mišljenju, gorčina ne osjeća u gotovom jelu i nimalo ne kvari njegov okus. Nakon pola sata, kriške se moraju odvojiti od viška tekućine. Spremni su za sljedeći korak u pripremi zalogaja.

U loncu zagrijte tri žlice ulja i rasporedite ploške patlidžana. Od toga je potrebno pržiti 20 minuta na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem, obavezno povremeno promiješati.

Ne gubite vrijeme i za sada pripremite ostale sastojke. Najprije ogulite luk i nasjeckajte ga na tanke poluprstenove. Luk treba pržiti na tavi, dodajući dvije žlice ulja. Luk se mora dinstati na jakoj vatri doslovno 2-3 minute da ostane hrskav, ali izgubi oštar miris.

Naravno, mrkvu za ovaj recept ćemo utrljati na posebnom ribanju tako da ispadne u tanke dugačke štapiće. Takav patlidžan mariniran s mrkvom, češnjakom i začinskim biljem ukrasit će svaki svečani stol, a što se tiče zelja, najbolje je odabrati peršin ili mirisni cilantro.

Do tada su se naši patlidžani već pripremili: moraju se premjestiti u veliku posudu, poslati im naribanu mrkvu i pasivirani luk. Pošaljite ovdje sve pripremljene začine, koji će predjelo učiniti nevjerojatno mirisnim i pikantnim.

Češnjak treba provući kroz prešu i dodati ostatku povrća. Također dodajte ocat i soja umak. Sve sastojke lagano pomiješajte kako bi gotovi plavi zadržali integritet svojih komadića.

Sjemenke sezama možete dodati izravno u posudu ili upotrijebiti sjemenke sezama za ukrašavanje predjelo prije posluživanja. Sezam treba pržiti na suhoj tavi par minuta, a zatim ga posuti povrtna salata.

Kiseli patlidžani s mrkvom i češnjakom Quick bit će gotova za četiri sata, a gotovu grickalicu možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi nekoliko dana bez gubitka okusa. Patlidžan s češnjakom i začinima najbolja grickalica na svečanom stolu za žestoka pića.

Marinirani patlidžan sa češnjakom za zimu

I najukusnije kiseli patlidžan s češnjakom za zimnicu dobiveno prema receptu, koji je detaljno opisan. Naravno, za punjenje su prikladni samo mali plodovi, koji se mogu čvrsto pakirati u litrene ili dvolitrene staklenke. Uz naš glavni mirisni sastojak - češnjak - u nadjev možete dodati luk i mrkvu, papriku, peršin i cilantro, a ako volite ljute zalogaje od povrća, nemojte zaboraviti ni ljutu crvenu papriku.

U nadjevu ćemo imati zelja, mrkve, paprike, ali osnovnu uvijek možete promijeniti po vlastitom nahođenju. recept, marinirani patlidžan s češnjakom ukusno s bilo kojim preljevom.

• Plave - 4 kg
• Mrkva - 1 kg
• Luk - 1 kom.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Korijen peršina - 100 gr
• Zeleni peršin - 1 hrpa
• Stolni ocat - 500 ml
• Voda -1 l
• Posolite po ukusu
• Češnjak po ukusu

Za nadjev sve ovo povrće – luk, mrkvu, ljutu papričicu, korijen peršina te zelje i češnjak – treba sitno nasjeckati. Mrkva i korijen peršina mogu se naribati za mrkvu na korejskom. Češnjak je bolje ne provlačiti kroz prešu, već ga sitno nasjeckati nožem.

Plave se moraju kuhati u vodi do pola, oko 10 minuta na srednjoj vatri, trebaju ostati umjereno gusti. Vodu malo posolite da povrće odustane od gorčine. U svakom voću potrebno je napraviti zarez u sredini kako bi se unutra mogao staviti naš pripremljeni fil.

Punjeno povrće za kiseljenje je spremno, sada mora biti čvrsto upakirano u litrene staklenke. Preporučljivo ih je položiti okomito, a po potrebi se plodovi mogu vezati običnim koncem za šivanje kako nadjev ne bi ispao. Zatim se staklenke mogu puniti mješavinom vode i octa. Takav radni komad čuvajte u hladnjaku 4-6 mjeseci.

U kontaktu s

Instant kiseli patlidžan jednostavan je, ali vrlo ukusan međuobrok. Raznolikost povrća i pikantnih začina u svom sastavu omogućuje vam stvaranje neobičnog, šarenog i nezaboravnog jela od najjednostavnijih i najpoznatijih sastojaka.

Upotpunjen sočnim povrćem, natopljenim začinjenom slatko-kiselom marinadom, patlidžan kuhan po ovom receptu je nevjerojatno mirisan i ukusan. Tako svijetle i mirisne ukusno jelo bit će izvrstan prilog, predjelo i pikantan dodatak za ručak ili večeru. Probaj!

Za pripremu instant kiselih patlidžana pripremite sastojke prema popisu.

Odrežite peteljke, a patlidžan često bockajte vilicom.

Patlidžan kuhajte na pari 10-15 minuta.

Spremnost provjerite tako da vilicom probušite patlidžan. Kad patlidžan omekša, gotov je!

Patlidžane kuham u laganom kuhaču u režimu kuhanja na pari 10 minuta, pa ostavim još 3-5 minuta u ugašenom i zatvorenom štednjaku.

Dok se patlidžan kuha, pripremite ostale sastojke. Naribajte mrkvu. Slatku papriku narežite na trakice, luk na poluprstenove i češnjak na ploške. Nasjeckajte zelje. Ljutu papričicu narežite na male komadiće, bez sjemenki.

Pomiješajte pripremljeno povrće u velikoj posudi. Dodajte 2 žličice. soli, 2 žličice šećera i 2 žličice. mljeveni korijander. Sve dobro izmiješajte i lagano rukama gnječite povrće da pusti sok.

Patlidžan malo ohladite i narežite na komade.

U velikoj posudi pomiješajte pripremljene sastojke. Položite tanak sloj povrća, pa dodajte sloj patlidžana.

Ponovite slojeve, postupno slažući tako pripremljeno povrće.

Za marinadu: odmjerite 8 žlica. biljno ulje i 5 žlica. octa i dobro promiješajte.

Povrće prelijte pripremljenom marinadom, lagano utisnite i stavite u hladnjak na 24 sata.

Marinirani patlidžani su spremni! Dobar tek!

Instant marinirani patlidžani s češnjakom i začinskim biljem mogu se poslužiti na stolu u roku od četvrt sata nakon dolaska neočekivanih gostiju, iznenaditi ih i oduševiti. Jednostavan recept koji će se svidjeti svakoj domaćici.

Mirisne sjemenke korijandera hrskave na zubima, uz sjemenke patlidžana, daju jelu poseban polet. Slatki luk i ljuti ljuti češnjak natječu se za pravo briljiranja kao dio ansambla povrća u ukusnoj slatko-kiselkastoj marinadi.

Izbor babura paprika zelena boja omogućit će vam da izdržite cjelokupnu smaragdnu paletu nevjerojatnog zalogaja. Poslužiti ga treba ohlađenog.

Sastojci

• patlidžan 500 gr
• češnjak 3-4 češnja
• luk 1 kom.
• paprika 1 kom.
• peršin 7 grančica
• kopar 7 grančica
• biljno ulje po ukusu

• vode 1 l
• sol 1 žlica. l.
• šećer 4 žlice. l.
• stolni ocat 80 ml
• mljeveni korijander 1 žličica

Kuhanje

1. Papriku oprati, osušiti papirnatim ručnikom i odstraniti sjemenke. Narežite na tanke ploške. Uklonite kožu s luka. Narežite na tanke poluprstenove.

2. Za kiseljenje odaberite mali patlidžan, najbolje sa sitnim sjemenkama unutra. Povrće dobro isperite. Osušite, uklonite repove s obje strane i skinite kožu. Izrežite na pola prstena.

3. Pripremite marinadu. Ulijte vodu u lonac. Ulijte sol, šećer, mljeveni korijander i pošaljite na vatru da smjesa prokuha. U kipuću vodu ulijte ocat i ponovno prokuhajte. Ubacite nasjeckane patlidžane. Promiješajte i zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte 5-8 minuta od trenutka vrenja.

4. Kuhane patlidžane bacite u cjedilo i ostavite staklenu tekućinu i povrće da se ohlade do toplog stanja.

5. Tople patlidžane prebacite u zdjelu za salatu. Ogulite režnjeve češnjaka i zgnječite pomoću preše za češnjak. Dodajte pastu od češnjaka u patlidžane.