Recept za džem od malina. Koliko je šećera potrebno za jedan kg malina za pekmez. Džem od malina: Najbolji recepti i savjeti za kuhanje pekmeza od malina za zimu

Pozdrav dame i gospodo! Sakupljanje zdravih bobica kao što su maline počet će vrlo brzo. Naravno, svi je jako vole, ali plodovi se ne čuvaju dugo i obično sljedeći dan bobica više nije prikladna za jelo. Stoga, kada godina bude zadovoljna obiljem ove slatke poslastice, svakako je morate znati pripremiti za buduću upotrebu.

Postoji, naravno, veliki broj mogućnosti kuhanja, a to su kompoti, zamrzavanje svježih bobica i svima omiljeni hladni džem. Posljednji način očuvanja ploda je dobar jer maline prolaze minimalnu toplinsku obradu i zadržavaju sve svoje vitamine. Pa, okus i miris se jednostavno ne mogu riječima opisati!

Postoje različiti recepti za pripremu poslastica od malina. Od klasičnog bez kuhanja do nekonvencionalnog sa želatinom ili limunom. Danas ću s vama podijeliti najpopularnije tehnologije. Iako svi recepti imaju jedno zajedničko: rade se jednostavno i brzo, a pekmez se obično kuha samo 5 minuta.

I ne zaboravite kuhati poslastice kao ili zimi. Sezona berbe za takve plodove odavno je otvorena!

Prijeđimo izravno na kuhanje. Još jednom napominjem da sam malo škrtava pa bobičasto voće radije operem prije prokuhanja. Štoviše, volim jednoličnu konzistenciju. Ako ne želite prati svoje maline, onda samo preskočite prve korake.

Ne zaboravite da maline djeluju ljekovito, kako svježe tako i konzervirane.

Sastojci:

Maline - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice od krhotina, lišća. Nježno operite, ili bolje potopite u vodu kako biste oslobodili voće od insekata. Zatim osušite voće na ručniku.

2. Sad stavite bobice u slojevima u zdjelu, svaki sloj pospite šećerom.

Po želji malinama možete dodati par kupina.

3. Komad prekrijte prozirnom folijom i ostavite na miru 6 sati. Nakon proteka vremena trebalo bi se pojaviti puno soka.

4. Neposredno prije kuhanja pripremite staklenke i poklopce, odnosno sterilizirajte ih. A zatim stavite prazno s bobicama na vatru. Promiješajte drvenom kuhačom od vrha do dna. Zakuhajte sadržaj i kuhajte ne više od 5 minuta.

Gotovu deliciju drvenom kuhačom prebacite u vruće staklenke i zarolajte. Okrenite praznine s poklopcima prema dolje i zamotajte ih dekom. Ostavite staklenke preko noći, a zatim skinite deku i pričekajte još par sati dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga odložite na hladno mjesto za čuvanje.

Kako kuhati džem od malina u tavi

Evo još jednog foto recepta sličnog prethodnom. Odnosno opcija kada nema toliko bobica. A kako ne biste zamrljali veliku posudu, poslasticu možete skuhati izravno u tavi.

Sastojci:

Maline - 1,5 kg;
Šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Prvo razvrstajte voće, odbacite loše i trule bobice. Zatim možete nježno oprati maline ili preskočiti ovaj korak. Ali pokušavam isprati da se riješim insekata.

2. Bobice stavite u dublju tavu, posipajte šećerom i lagano promiješajte. Ostavite posudu s voćem 6-10 sati da bobica pusti sok.

3. Nakon 6 sati stavite tavu na štednjak i ponovno promiješajte sadržaj. Uključite vatru i zakuhajte sadržaj. Kuhajte smjesu 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.

4. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Vruću poslasticu ulijte u pripremljene posude. Zarolajte poklopce.

5. Okrenite praznine naopako i zamotajte ih dekom. Ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim ga odložite u svoj uobičajeni prostor za pohranu.

Gusti džem od malina za zimu s cijelim bobicama

A ovdje je opcija kuhanja s cijelim voćem. Ovdje je najbolje ne oprati bobicu prvo (ali ja je operem). Također, kako bi desert bio gust, trebat ćete dodati vrijeme kuhanja i umjesto 5 minuta prokuhati još malo. Voće pažljivo i nježno promiješajte, pazite na vatru da ništa ne zagori.

Sastojci:

Maline - 1,2 kg;
Šećer - 700 gr .;
Limunska kiselina - 1 žličica;
Voda - 350 ml.

Način kuhanja:

1. Sakupite zrele maline. Uklonite lišće i višak otpada.

2. Zatim lagano operite bobice u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.

3. Odabrano i pripremljeno voće ulijte u lonac. Dodajte limunsku kiselinu.

4. Sada dodajte šećer.

5. Ulijte hladnu vodu i stavite lonac na srednju vatru, lagano promiješajte sadržaj.

Dodata voda će desertu dodati lakoću i razrijediti slatkoću.

6. Kad džem zakuha, smanjite vatru na lagano. Desert kuhajte 20-25 minuta, a zatim odmah ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite staklenke na poklopce i pokrijte dekom. Nakon hlađenja, skloniti u podrum ili podrum.

Rok trajanja takve poslastice je 1 godina.

"Pet minuta" od malina kod kuće

Ali većina kuhara, naravno, bira recept za brzo kuhanje. Moja mama uvijek pravi takav džem. Pogledajte i radnju. A ako imate bilo kakvih pitanja, svakako mi pišite, pokušat ću odgovoriti na sve).

Pekmez od malina bez kuhanja za zimnicu, da se ne ukiseli

Izvrsno je kada se svježe bobice ne podvrgavaju nikakvoj toplinskoj obradi. Međutim, takva se poslastica čuva samo na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku. Nekoliko staklenki može se zamrznuti ovom tehnologijom.

Sastojci:

Maline - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte bobice, uklonite smeće, lišće i loše voće. Temeljito isperite pod hladnom vodom. Suha.

2. Maline stavite u zdjelu blendera i nasjeckajte dok ne postanu pire.

3. Dobiveni pire ulijte u dublju posudu.

4. U smjesu od bobica dodajte šećer.

6. Nakon sat vremena ponovno promiješajte smjesu i provjerite da li se sav šećer otopio.

7. Zatim poslasticu prelijte po steriliziranim staklenkama i zavijte. Čuvati na hladnom mjestu.

Kako napraviti džem poput pektinskog želea

Džem od malina obično nije jako gust, pa je za zgušnjavanje najbolji izbor želatina ili pektin. Tada ćete dobiti ne samo džem, već pravi džem.

Sastojci:

Maline - 2 kg;
Šećer - 1,5 kg;
Pektin - 10 grama.

Način kuhanja:

1. Sakupite zrele bobice. Riješite se krhotina, lišća. Prebacite voće u cjedilo i isperite pod mlazom vode. Zatim osušite maline.

2. Sad stavite bobice u dublju posudu i dobro zagrijte da puste sok. Nakon ovog postupka stavite desert na štednjak i upalite jaku vatru. Zakuhajte pire, a zatim smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta. Tijekom kuhanja skinite pjenu.

3. Uzmite cjedilo i stavite u njega komad gaze u jednom sloju. Lagano suspendirani pire obrišite žlicom, a zatim gazu zarolajte u čvor i istisnite sve ostatke. Sve koštice maline i slučajno zarobljeni ostaci trebaju ostati u gazi.

4. U procijeđenu smjesu usuti šećer i vratiti na štednjak. Zakuhajte i kuhajte 8 minuta. Ne zaboravite dodati pektin u 6. minuti. I ne zaboravite ukloniti pjenu.

5. Vrući žele sipati u sterilizirane staklenke i zarolati. Okrenite praznine na poklopce, pokrijte dekom. Ohladite i čuvajte u hladnom prostoru.

Džem od malina s limunom

Pa, za promjenu, možete dodati voće iz obitelji citrusa. Štoviše, možete koristiti samo sok, ali možete koristiti i pulpu. Na vama je da odaberete!

Sastojci:

Maline - 1 kg;
Šećer - 1 kg;
Limun - 1 komad.

Način kuhanja:

1. Berite svježe, birajte bobice. Korumpiranih ne bi trebalo biti.

2. Voće operite tako da ih stavite u cjedilo, a zatim pričekajte da se sva suvišna vlaga ocijedi.

3. Ulijte potrebnu količinu šećera.

5. Iscijedite sok od limuna i dodajte ga u džem. Stavite radni komad na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

6. Ulijte desert u sterilne staklenke, zarolajte. Okrenite limenke na poklopce i zamotajte ih u deku. Kada se izratci potpuno ohlade, odnesite ih u hladno skladište.

Najbolji recept za kuhanje džema od malina iz YouTube videa

Pa, na kraju, ima još jedan video. Svidjelo mi se jer će se uz minimalno ulaganje vremena moći nabaviti dva proizvoda odjednom. Ovo je naša zdrava poslastica i sirup. Štoviše, sirup se može koristiti i za impregnaciju kolača i za pripremu pića.

Također, pri kuhanju mirisnog i zdravog deserta (prema bilo kojem receptu) obratite pozornost na sljedeće točke:

Plod je najbolje ubrati po suhom vremenu;
Bobice moraju biti cijele i ne trome;
Najvažnije i kontroverzno pitanje: da li oprati maline ili ne? Ako ste 100% sigurni da su bobice čiste i bez insekata, nemojte prati; ako kupujete, onda je bolje pažljivo isprati voće u cjedilu, ispuštajući ga u posudu s hladnom vodom;
Maline su vrlo nježna bobica, pa morate biti oprezni pri pranju, inače riskirate dobivanje kaše od žitarica i vode;
Nakon što ste namočili bobice u vodi, obavezno ih osušite;
Vrlo često u takvoj bobici postoje bubice, tako da možete prethodno držati maline u blago posoljenoj vodi. Obično se stavlja 1-2 žličice na 1 litru vode. Ali tada morate nekoliko puta isprati u običnoj vodi;
Oprano voće se mora odmah upotrijebiti, inače će vaša berba biti izgubljena;
Kada kuhate poslastice, uklonite pjenu, a također ako kuhate desert s cijelim voćem, tada umjesto miješanja, lagano protresite posudu s jedne strane na drugu;
Za bogatiju boju možete dodati limunsku kiselinu ili limunov sok.

Vjerujem da bi džem od malina trebao biti na zalihama za svaku obitelj. Neka to bude i par malih staklenki. Doista, u sezoni prehlade, takve pripreme će biti vrlo relevantne. I nemojte se bojati da u poslastici ima puno šećera, još je više koristi. Dobar tek i dobro raspoloženje svima!

Što može biti ukusnije od džema od malina? Njegova aroma grije, a blagotvorne tvari koje su pohranjene u pekmezu unatoč dugotrajnom kuhanju pomažu kod prehlade. Džem od malina ima nevjerojatna svojstva: može djelovati na organizam, poput aspirina, snižavajući temperaturu, ublažava glavobolje i razrjeđuje krv, a nema kontraindikacija. Savršen lijek i ukusna poslastica.

Sakupljanje i priprema malina je naporan zadatak, jer je ova bobica tako nježna! Maline je najbolje brati po suhom vremenu. Ako se maline namjeravaju prevoziti, uberite bobice zajedno s peteljkom i razvrstajte prije kuhanja džema. Najbolje je sakupljati maline u širokim niskim posudama, stavljajući bobice u 2-3 sloja, inače će se zgnječiti i izgubiti vrijedan sok. Maline je bolje ne prati prije kuhanja, jer bobice poprime vodu i džem postaje tekući. Ako su maline zaražene ličinkama voćne mušice, potopite ih u slanu vodu (20 g soli na 980 ml vode), uklonite crve i isperite bobice pod tekućom hladnom vodom.

Najbolja ljekovita svojstva imaju svježe maline i konzerve bez kuhanja (ili uz minimalno zagrijavanje).

Prirodne maline. Pripremljene bobice stavite u sterilizirane, ohlađene staklenke, često protresite kako bi bolje prilijegale. Pokrijte staklenke steriliziranim poklopcima i stavite ih u posudu s vodom zagrijanom na 45-50°C. Sterilizirajte od trenutka ključanja 0,5 litre - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Maline u vlastitom soku. Priprema se na isti način kao u prethodnom receptu, samo se bobice položene u staklenke prelije sokom od maline zagrijanim na 45-50°C. staklenke poklopiti poklopcima i staviti na sterilizaciju. Sterilizirajte od trenutka ključanja 0,5 litre - 10 minuta, 1 litra - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Sirovi džem od malina

Sastojci:
1 kg malina,
1-2 kg šećera.

Priprema:
Rasporedite maline i stavite ih u zdjelu. Nikada nemojte prati maline za "sirov džem"! Dodati šećer, njegova količina ovisi o vremenu skladištenja – što se pekmez duže čuva potrebno vam je više šećera. Bobice samljeti sa šećerom drvenom mrvicom. Što se bobičasto voće dulje tuče, pekmez je ujednačeniji i manje će se raslojavati tijekom skladištenja. Preporučljivo je ne koristiti blender ili mlin za meso. Gotov pekmez rasporedite u sterilizirane staklenke, ne dosežući grlić 1,5-2 cm.Na vrh pekmeza ulijte šećer debljine oko 1 cm.Šećer će se stvrdnuti i pretvoriti u koricu koja će štititi džem od kvarenja. Zatvorite plastičnim poklopcima ili zavežite pergament papirom. Čuvati u hladnjaku.

Maline, pasirane sa šećerom

Sastojci:
1 kg malina,
150-200 ml vode,
300 g šećera.

Priprema:
Maline potopite u slanu vodu (980 ml vode - 20 g soli), uklonite ličinke koje se pojavljuju, ocijedite vodu, a bobice lagano isperite iz salamure. Maline stavite u emajliranu posudu, dodajte vodu i zagrijavajte na laganoj vatri do vrenja. Kuhajte 3-4 minute i, bez hlađenja, protrljajte kroz sito. U naribanu masu dodati šećer, promiješati, zagrijati na 80°C i pakirati u sterilizirane staklenke. Stavite na sterilizaciju: limenke od 0,5 litre - 16 minuta, 1-litre - 20 minuta od trenutka ključanja. Zamotajte.

Maline pasirane u sirupu

Sastojci:
1 kg malina,
1200 g šećera
300 g vode.

Priprema:
Drvenom žlicom protrljajte suhe maline kroz cjedilo. Pripremite sirup: otopite šećer u vodi i kuhajte 5-7 minuta, zatim filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze, ponovno prokuhajte i pomiješajte s malinama. Promiješajte i, bez hlađenja, do vrha punite u zagrijane sterilizirane staklenke. Staklenke prekrijte gumicama od pek papira umočenim u alkohol i zatvorite prokuhane poklopce. Ohladiti bez okretanja.

Petominutni džem br.1

Sastojci:
1 kg bobica
1 kg šećera.

Priprema:
Pripremljene maline prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Ocijedite sok i kuhajte 10 minuta. U dobiveni sirup umočite bobice, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Džem sipajte u staklenke i zarolajte.

Petominutni džem br.2

Sastojci:
1 kg bobica
500 g šećera.

Priprema:
Napunite bobice u zdjelu šećerom i ostavite 3-4 sata dok se ne pojavi sok. Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte od trenutka ključanja 5-7 minuta, lagano miješajući. Sipati u zagrijane sterilizirane staklenke do vrha, zarolati, okrenuti, zamotati i ohladiti.

Džem od malina (kuhati 15 minuta)

Sastojci:
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Maline prekrijte šećerom i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro stavite lavor na vatru, zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte 15 minuta. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Džem od malina br.1

Sastojci:
1 litra malina
1 litra šećera.

Priprema:
Maline u čašama ulijte u lavor, posipajte šećerom: čaša bobičastog voća, čaša šećera. Ostavite da djeluje 2-3 sata. Zatim stavite na laganu vatru 40 minuta, dok sok od bobičastog voća ne natopi sav šećer. Pojačajte vatru na srednju, zakuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Kad se sav šećer otopi, izlijte u sterilizirane staklenke, zarolajte i ohladite.

Džem od malina br.2

Sastojci:
1 kg malina,
2 kg šećera
2 žličice limunska kiselina
4 hrpe voda.

Priprema:
U posudu ulijte vodu, dodajte šećer i bobičasto voće. Stavite na laganu vatru i kuhajte džem dok se ne skuha u jednom potezu. Tijekom kuhanja povremeno maknite posudu s vatre i promiješajte džem. Prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu. Zamotajte.

Džem od malina br.3

Sastojci:
1 kg malina,
1,45 kg šećera.

Priprema:
Bobice pospite šećerom i ostavite 8 sati. Stavite posudu na laganu vatru i zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Nakon toga pojačajte vatru i kuhajte minimalno vrijeme - tako ćete zadržati svijetlu boju malina. Stavite u staklenke, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Džem od malina br.4

Sastojci:
1 kg malina,
800 ml vode
1,5 kg šećera.

Priprema:
Od vode i šećera pripremite sirup, prelijte bobičasto voće i ostavite 3-4 sata. Zatim sirup prelijte u drugu posudu, prokuhajte 5-7 minuta i ponovno prelijte maline. Stavite posudu s bobicama na laganu vatru i kuhajte dok ne omekša. Sipati u staklenke, zarolati, okrenuti i ohladiti.

Pekmez od malina br.5

Sastojci:
1 kg malina,
500 ml vode,
1,5 kg šećera.

Priprema:
Maline prelijte prethodno skuhanim sirupom, zakuhajte i pirjajte 5 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Ponovno stavite na vatru i kuhajte 8-10 minuta, maknite s vatre i ohladite 10-15 minuta. Zatim ponovo stavite na vatru i kuhajte džem dok ne omekša. Vruće sipati u sterilizirane staklenke, zarolati.

Džem od malina br.6

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
150 ml vode.

Priprema:
Pripremljene bobice napunite polovinom količine šećera i ostavite 5-6 sati. Izdvojeni sok ocijedite, dodajte vodu i preostali šećer i zakuhajte sirup. Bobice prelijte kipućim sirupom i kuhajte dok ne omekšaju. Preliti, bez hlađenja, po steriliziranim staklenkama, zarolati, okrenuti i ohladiti.

Džem od malina br.7

Sastojci:
12 hrpa Sahara,
11 hrpa maline,
1 hrpa voda.

Priprema:
Bobice nježno isperite u vodi i pustite da se ocijede. Od pola norme šećera i 1 stog. kuhati sirup dok se kap sirupa ne razlije po tanjuru. Dodajte maline, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i dodajte preostali šećer. Drvenom kuhačom miješajte šećer dok se potpuno ne otopi i ulijte u vruće sterilizirane staklenke. Zarolajte, preokrenite i ohladite. Ovaj džem izgleda kao žele.

Džem od malina u mikrovalnoj

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
1 hrpa voda,
3-4 g limunske kiseline.

Priprema:
Miješajte vodu sa šećerom i mikrovalnu na punoj snazi 5-15 minuta (ovisno o snazi). Promiješajte sirup svake 3 minute. U vrući sirup stavite bobičasto voće i limunsku kiselinu, promiješajte i stavite na punu snagu 8-20 minuta. za to vrijeme džem promiješati 3-5 puta. Gotov džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite, zamotajte, ohladite.

Džem od malina br.1

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera
430 ml vode.

Priprema:
Od vode i šećera kuhajte šećerni sirup dok se kap sirupa ne razvuče po tanjuru. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok ne omekšaju. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenite i ohladite.

Džem od malina br.2

Sastojci:
1 kg malina,
1 kg šećera.

Priprema:
Maline prelijte polovicom šećera i ostavite 4-6 sati. Ocijedite odijeljeni sok, dodajte preostali šećer i kuhajte sirup 5 minuta. Bobice stavite u kipući sirup i kuhajte dok se ne skuhaju. Vruće rasporedite po steriliziranim staklenkama, poklopite poklopcima i stavite u vodu zagrijanu na 70-75°C radi sterilizacije. Nakon vrenja, sterilizirajte 0,5 litre - 10 minuta, 1 litru - 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i ohladite.

Marmelada od malina

Sastojci:
1 kg malina,
2 hrpe Sahara.

Priprema:
Maline stavite u posudu i stavite na laganu vatru. Zagrijati dok ne puste sok. Vruću masu prebrišite kroz sito, pomiješajte sa šećerom i kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Vruće rasporedite po steriliziranim staklenkama, zarolajte.

Džem od malina

Sastojci:
5 kg malina,
3 kg šećera
1 hrpa voda.

Priprema:
Pripremljene maline sjediniti sa šećerom i vodom i kuhati na laganoj vatri. Kuhajte dok ne omekša, povremeno miješajući. Džem će imati tamnu boju, jer sjemenke tijekom kuhanja porumene. Kako ne bi porumenjeli, bobice prije kuhanja treba zgnječiti drvenim tučkom i protrljati kroz sito kako bi se uklonile sjemenke.

Uspješne praznine!

Larisa Shuftaykina

Dobar dan, dragi čitatelji, od djetinjstva mnogi od nas znaju da džem od malina nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Sjećam se da me majka neprestano liječila od prehlade čajem i džemom od malina. Mislim da mnogi u kući imaju blanko u staklenkama džema od malina. Budući da nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Može se koristiti ne samo za liječenje prehlade, već i kao prevenciju ovih bolesti.

Džem od malina toliko je bogat vitaminima i zdravim kiselinama da ga po korisnosti još nitko nije prestigao. Pa prosudite sami u pekmezu od malina ima prirodne salicilne kiseline, limunske, jabučne, vinske. Dakle, maline se s pravom smatraju najboljim načinom za smanjenje temperature kod prehlade.

Slažete se da je miris i aromu malina teško pobrkati s nečim drugim. Razgovarajmo o prednostima džema od malina. Maline sadrže tvari koje potiču pojačano znojenje, što pomaže u smanjenju visokih temperatura. I stabilizirati rad bolesnog organizma. U malinama ima toliko korisnih stvari da čak i nakon toplinske obrade, korisna svojstva ostaju u ogromnom volumenu.

Naravno, s tako ogromnim potencijalom, maline su korisne ne samo kod prehlade. U stanju je dati dobru prevenciju onkologije, razrjeđuje krv, pomaže stanicama tijela u borbi protiv starenja, uklanja toksine iz tijela.

No unatoč svojim prednostima, džem od malina ima svoje nedostatke. Nema ih toliko, ali jesu. Primjerice, maline mogu izazvati alergijsku reakciju kod osoba sklonih alergijama na bobičasto voće, kao i kod mladih majki koje doje svoju bebu.

Maline imaju visok sadržaj kalorija, pa ako se odlučite na dijetu, onda je bolje odbiti džem ili svježe maline, a također se maline ne preporučuju za dijabetes melitus.

E pa sad, nakon kratkog predavanja o dobrobitima malina, vrijeme je da prijeđemo na to kako možete napraviti džem od malina. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu džema od malina za zimu.

Džem od malina pet minuta

Ovaj recept će vam pomoći da brzo napravite džem od malina bez ikakvih problema.

SASTOJCI:

Malina 1 kg.
Šećer u prahu 1 kg.

POSTUPAK KUHANJA:

Prvo što ćemo učiniti u svim receptima za džem od malina, i to ne samo s pekmezom od malina, isto ćemo učiniti s gotovo svim bobičastim i voćem. Naravno, pažljivo sortiramo proizvod i pripremamo ga za toplinsku obradu.

☑ Maline je potrebno sortirati s velikim oprezom, jer su bobice jako nježne i ne morate ih ponovno drobiti i drobiti.

☑ Razvrstavanjem uklanjamo pokvarene bobice, jer čak i jedna pokvarena bobica može pokvariti cijelu sliku.Sve moguće bube i pauci koji također jako vole maline često se naseljavaju na bobicu, a naš je zadatak potpuno ih se riješiti.

Kad je moja baka počela loše vidjeti, ovako je sortirala maline. Uzela je sve sakupljene maline, prelila ih toplom vodom, bacila žlicu soli na litru vode i držala maline u toj otopini oko 10 minuta. Za to vrijeme sva živa bića umiru i isplivaju na površinu. Morala je samo pažljivo ocijediti gornji sloj vode i trik je bio u vrećici. Istina, tada je maline potrebno nekoliko puta isprati kako bi se isprala fiziološka otopina.

Sada je bobica potpuno spremna za pripremu džema od malina od nje.

☑ Prebacite sortirani proizvod u lonac i napunite ga šećerom. A bobicu ću prenijeti drvenom ili plastičnom drobicom koja će bolje otkriti aromu maline.

☑ Pustite da se maline namaču u šećeru 5-6 sati. Dobro je to učiniti ujutro, navečer zaspati kuhati, ili zaspati ujutro kuhati navečer.

☑ Kako je vrijeme prolazilo, šećer se otopio, maline su dale puno soka. Možete kuhati.

☑ Stavim lonac na vatru i počnem praviti džem.

☑ Zakuhajte i smanjite vatru.

☑ Kuham 5-10 minuta uz stalno miješanje i gasim vatru.

☑ Pekmez od malina stavljam u sterilizirane staklenke i staklenke zatvorim steriliziranim poklopcima.

☑ Okrenut ću staklenke s poklopcima prema dolje, zamotati staklenke i držati ih tako dok se potpuno ne ohlade.

☑ Za koji dan ću okrenuti i par dana promatrati da li poklopci ne nabubre, teglice džema od malina ću prebaciti u ostavu.

Brzi recept za džem od malina

Postoji još jedan recept za brzu pripremu džema od malina. Ovaj recept čuva bobice netaknutim.Također uzimamo iste omjere malina i šećera.

SASTOJCI:

maline 1 kg.
granulirani šećer 1 kg.

POSTUPAK KUHANJA:

Jasno je da ako imate više malina, onda će biti više šećera, ali postoji jedan uvjet ne više od 2 kg šećera. Ako imate 4 kg malina, pekmez podijelite u dvije posude jer se u jednoj posudi ne smije koristiti puno šećera. Iskreno, ne znam točno zašto je to tako, ali moja baka je to uvijek radila i tako me učila, zato vam prenosim svoje iskustvo.

☑ U zdjelu stavite malo malina i pospite ih šećerom. Zatim još malo bobičastog voća za šećer i više šećera, općenito, prelijevam sastojke u slojevima. U ovom receptu nećemo drobiti maline, jer nam je cilj da bobičasto voće ostane netaknuto.

☑ Ostavite maline u šećeru 5-6 sati. Za to vrijeme šećer bi se trebao malo otopiti, a maline bi trebale pustiti sok.

☑ Zdjelu stavimo na laganu vatru i počnemo kuhati džem, lagano ga miješajući cijelo vrijeme. Važno je spriječiti izgaranje šećera. Inače će džem imati okus zagorenog šećera. Također nastojimo ne oštetiti bobice tijekom miješanja. Neki dio će naravno biti razbijen, ali glavni dio će preživjeti.

☑ Džem držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Čim se šećer otopi, hrabro dodajte vatru i zakuhajte džem. Kuhajte 5-10 minuta i isključite grijanje.

☑ Pa onda poznata priča. Pekmez pažljivo prebacite preko steriliziranih staklenki, poklopite poklopcima i zategnite poklopce. Pratimo ponašanje poklopaca 2-3 dana ako je sve u redu, pekmez možete prenijeti u ostavu.

Ako je poklopac ipak natečen, otvorite staklenku, prokuhajte pekmez i ponovno vratite u staklenku. Ali bolje je takav džem ostaviti u hladnjaku i brzo ga iskoristiti kuhanjem i.

Recept kako napraviti džem bez šećera

Ovaj recept je za one koji žele sačuvati okus bobica u pekmezu s prirodnom preciznošću bez dodavanja ikakvih dodatnih sastojaka pekmezu od malina. Džem napravljen bez šećera zadržat će izvorni okus i aromu malina.

SASTOJCI:

Maline.

POSTUPAK KUHANJA:

☑ Bobice prije kuhanja dobro sortirajte. U ovom receptu ovom procesu treba obratiti posebnu pažnju, jer se pekmez kuha bez šećera, što znači da nema zaštite, pa maline sređujemo sa strašću. Tako da pokvarene bobice ne uđu u džem.

☑ Pripremljene bobice prebacite u staklenu teglu. Preporučljivo je uzeti staklenku od najmanje 3 litre, jer će u procesu pekmeza, a mi ćemo ga kuhati, maline prokuhati.

☑ I tako stavimo staklenku bobica u lonac na dno posude, stavimo gazu presavijenu u 3-4 sloja. Po ramenima staklenke prelijte vodu i uključite grijanje.

☑ Zakuhajte vodu. Nakon što voda počne aktivno ključati, smanjite vatru. Umjereno zakuhati i kuhati maline oko sat vremena.

☑ U procesu kuhanja, po želji se može dodati bobičasto voće. Kuhajte sat vremena do željene gustoće, ali ne manje od sat vremena.

☑ Čim džem dobije željenu gustoću, prebacujemo ga u sterilizirane staklenke i zatvaramo poklopcima.

☑ Pekmez od malina preliti nečim toplim i dati i ostaviti da se potpuno ohladi. Zatim tegle prebacite u ostavu i zasad čuvajte.

Džem od malina s limunom od mente i bosiljkom

O da, ovaj recept je vrlo rijedak. Nabor sastojaka daleko je od standardnog, ali takav će se džem svima dopasti. Nije ni čudo što se recept često naziva čarobnim džemom. Da, morat ćete se dočarati ovim receptom.Mint 3-5 listova.

Bosiljak 3-4 lista.

Voda 100-120 grama.

POSTUPAK KUHANJA:

☑ Prije svega sortiramo maline i stavimo ih u zdjelu s debelim dnom.

☑ Maline posuti šećerom i podliti vodom. Ostavite maline u šećeru 6 sati.

m Nakon dodijeljenog vremena, vidjet ćete da su maline gotovo sve prekrivene vlastitim sokom. To sugerira da je šećer počeo djelovati i to je jako dobro.

☑ Lonac stavimo na laganu vatru i džem zakuhamo. Ne zaboravite povremeno miješati džem da ne zagori.

☑ Kuhajte 10-15 minuta i potpuno maknite s vatre. Džem ostavimo na štednjaku dok se potpuno ne ohladi i prebacimo u hladnjak. Vrlo je zgodno džem zakuhati ujutro i ostaviti do navečer.

☑ Navečer uzmite pola limuna i skinite mu koricu. Pažljivo izvadite koricu kako ne biste uhvatili bijeli dio. Treba nam samo vrh zest.

☑ Listove mente i bosiljka dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.

☑ Sada uzmite komadić gaze i umotajte koricu mente i bosiljka u čvor od gaze. Bitno je da krajevi čvora budu dugački kako biste lako mogli mišem izvaditi čvor iz posude.

Također je važno da sastojci iz snopa ne upadaju u sam džem. Budući da ne bi trebali biti tamo.

☑ Lonac s pekmezom stavimo na vatru, u džem stavimo svežanj začinskog bilja i kuhamo džem 20 minuta. Zatim izvadimo svežanj začinskog bilja i stavimo ga na tanjur.

☑ Džem izlijte u pripremljene staklenke i zavrnite.

To je sve što trebate napraviti da napravite džem od malina s limunom, bosiljkom i mentom. Možda će vam ovaj recept postati omiljeni.

Video recept za džem od malina

Dobar tek.

Džem od malina jedan je od onih koji bi trebali biti u svakom domu. A najvjerojatnije ne bi ni trebao biti, ali postoji! Uostalom, svi se pokušavaju opskrbiti ovim najkorisnijim proizvodom za zimu. S takvom poslasticom ne samo da se liječimo od prehlade u hladnoj zimi, već s njom dobivamo i puno korisnih tvari i pozitivnih emocija. Tko ga ne voli! Vjerojatno je teško naći takve.

Jeste li znali da maline imaju visok sadržaj prirodne salicilne kiseline? Također sadrži limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Stoga se ova bobica smatra najboljim prirodnim antipiretikom i protuupalnim sredstvom.

A ako se prehladimo, a imamo prve znakove prehlade, prvo što učinimo je da s njom popijemo topli čaj. I nakon dobrog znojenja dogodi se da bolest ne ide dalje. Od dvije šalice čaja popijene s ovom bobicom, od lošeg zdravlja jednostavno nema ni traga. Bobica često pomaže. Glavna stvar je ne zaboraviti spremiti zalihe za zimu! Tako da u hladnjaku uvijek postoji njegovana staklenka!

Zašto u hladnjaku? Za maksimalno očuvanje svih korisnih vitamina i minerala! Bobice se ili jednostavno tucaju šećerom, ili se, radi boljeg očuvanja, pripremaju u obliku "petominutnice" i potom čuvaju u hladnjaku. Takvim se metodama sve korisne tvari čuvaju u potpunosti.

I ima se što spasiti. To su vitamini A, C, E, kompleks vitamina B. Također, bobica sadrži veliku količinu kalija i kalcija. Željezo, koje potiče proces hematopoeze, bakar, koji se nalazi u mnogim antidepresivima. I niz drugih korisnih mikroelemenata.

Stoga se morate opskrbiti bobicama. Nikada ga nema dosta. Osim toga, opskrba joj je lakša nego ikad. Užitak je od njega skuhati ukusnu aromatičnu deliciju!

Nudim vam 5 super brzih, ali ništa manje ukusnih recepata za pripremu džema od malina "pet minuta" za pripremu za zimski period. Također ću podijeliti tajne i značajke kuhanja. Kako biste bili sigurni da je vaša poslastica najukusnija i najkorisnija!

Trebamo:

maline -1,5 kg
šećer -1,5 kg

Priprema:

1. Sređujemo bobicu. Uklanjamo listove. Temeljito pregledavamo. Vole je svakakve paukove bube. Osobito malinovi kornjaši, koji u njemu polažu ličinke.

Postoji način na koji paukove bube i njihove ličinke same izlaze iz bobice. Izrađuje se slana otopina na bazi 1 litre vode, 1 žlica. žlica soli. Bobice se stavljaju u sito, a sito se stavlja u otopinu. Nakon 5-7 minuta, sva živa bića izlaze. Slana voda se ocijedi, a zatim se bobica mora temeljito isprati u dvije ili tri vode.

Ali možete ga samo ponavljati. Imamo svoju bobicu pa je sređujemo i ne peremo.

2. Ako imate kupljeno bobičasto voće, onda ga vrlo pažljivo isperite u hladnoj vodi kako ga ne biste zgnječili. Zatim uklanjamo peteljku. Ali ne ranije, kako ne bi oštetili bobicu prije vremena i ne izgubili sok iz nje.

3. Bobice stavite u cjedilo, i pustite da se voda ocijedi, a bobice malo osušite.

4. Bobice stavite u posudu ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati.

Za pripremu poslastice nemojte koristiti aluminijsko posuđe. Sok koji će se izdvojiti iz bobica gubi svoja korisna svojstva u interakciji s aluminijem.

5. Zdrobiti bobicu. Dodati šećer, promiješati. Za miješanje je najbolje koristiti drvenu lopaticu ili plastičnu žlicu s šupljinama. Ostavite da odstoji 1 sat da se šećer malo otopi.

6. Stavite na vrlo laganu vatru i povremeno promiješajte, pričekajte da se sav šećer potpuno otopi. Zatim dodajte vatru i zakuhajte sirup.

7. Tijekom kuhanja pojavit će se pjena koju je potrebno ukloniti.

Ako ne skinete pjenu, ili je skinete, ali ne do kraja, džem se može brzo ukiseliti. I sav posao će ispasti niz vodu!

8. Nakon što počne kuhati, pustite da kuha samo 5 minuta.

9. Pekmez stavite u gotove sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcem. Pokušavam uzeti male banke. Otvarati i ne čuvati na duže vrijeme. Otvorena poslastica, ako se dugo drži u hladnjaku, može se ukiseliti. I šteta je to izliti.

10. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

11. Gotov pekmez bolje je čuvati u hladnjaku.

Džem od cijelih bobica

Priprema za zimu od cijelih bobica vrlo je ukusna. Bobice u potpunosti zadržavaju svoj okus i lijepu boju.

Trebamo:

maline - 1,5 kg
šećer - 1,5 kg

Jasno je da šećera uzimamo koliko i malina. Stoga svatko može kuhati od količine koja mu je potrebna, ali po mogućnosti ne više od 2 kg šećera.

Priprema:

1. Bobice sortirajte, isperite, ocijedite od vode.

2. Polovicu šećera uliti u lonac ili drugu posudu u kojoj ćemo kuhati.

3. Širimo sve bobice.

5. Ostavljamo 5-6 sati. Za to vrijeme ona će pokrenuti sok i šećer će se djelomično otopiti.

6. Stavite na laganu vatru, lagano promiješajte da ne oštetite bobice. Pazimo da ništa ne zagori, pogotovo dok se sav šećer ne otopi.

7. Kad se sav šećer otopi, dodati vatru i džem zakuhati.Ne zaboravite tijekom cijelog procesa skinuti pjenu.

Ako se kuha samo na laganoj vatri, izgubit će lijepu boju malina.

8. Kuhajte 5 minuta.

9. A onda ih stavimo u sterilizirane staklenke i zatvorimo poklopcima.

10. Čuvati u hladnjaku.

Džem od cijelih bobica je drugi način

Trebamo:

maline -1,5 kg
šećer - 1,5 kg

Priprema:

1. Sređujemo i moje bobice. Stavite u cjedilo i pustite da se voda ocijedi.

2. U posudu u kojoj ćemo kuhati uliti pola šećera.

3. Na vrh stavite bobice.

4. Odozgo izlijte preostali šećer.

5. Ostavimo 5-6 sati da puste sok i da se otopi šećer.

6. Dobiveni sok ocijedite u drugu posudu. Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.

7. Nakon što prokuha dodajte maline i ponovno prokuhajte.

8. Kuhajte 5 minuta.

9. Ulijte sadržaj u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.

10. Pokriti dekom i stajati dok se potpuno ne ohladi.

11. Čuvati u hladnjaku.

Džem od malina koristeći vodu i šećerni sirup

Trebamo:

maline -1 kg
šećer - 1 kg
voda -1 čaša

Priprema:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite, odbacite u cjedilo i pustite da voda ocijedi.

2. U posudu za kuhanje ulijte vodu i šećer. Prokuhajte sirup na laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati da ništa ne zagori.

3. Nježno, da ne oštetite bobice, ulijte ih u sirup i također lagano promiješajte šupljikavom žlicom. Možete jednostavno okretati lavor s jedne strane na drugu tako da bobice ravnomjerno budu prekrivene sirupom.

4. Zakuhajte sirup. Uz pojavu pjene, pažljivo je uklonite.

5. Bobice sa sirupom možete kuhati 5 minuta, ali za bolje očuvanje - 10 minuta.

6. Pripremljeni džem sipati u staklenke i ostaviti da se potpuno ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Maline sa šećerom bez kuhanja bobičastog voća

Bobice se mogu pripremiti za zimu bez kuhanja. Da biste to učinili, potrebno ga je zdrobiti drvenom drobicom i prekriti šećerom. Šećera se uzima malo više nego kod vruće pripreme. Obično uzimam 1,5 kg po kilogramu bobičastog voća. Sahara. Ali sreo sam recepte gdje se koristi šećer i 2 kg. po kilogramu bobica.

Zatim ostavite maline sa šećerom na sobnoj temperaturi dok se šećer potpuno ne otopi. To mi obično traje oko 24 sata. Tijekom tog vremena, mora se povremeno miješati.

Zatim sadržaj stavljajte u sterilizirane staklenke, ali ne do kraja, ostavljajući odozgo malo mjesta za "šećerni" jastuk. Sipajte šećer u sloju od 1 cm, nemojte ga miješati i zategnite poklopac. Još bolje, prekrijte ga debelim papirom i zavežite vrpcom.

Značajke izrade džema od malina

ako ste sakupili ili kupili gustu, ne zgnječenu bobicu, bolje je kuhati cijelu.
ako je bobica naborana ili mekana, bolje ju je samljeti.Bobicu možete dodatno samljeti kroz sito
mnogi ga ne peru. To možete učiniti ako je vaša ili šumska, a znate kako i gdje je rasla. Ako pravite džem od kupljenih malina, onda ga je obavezno oprati.
kao što je gore navedeno, za kuhanje se ne koristi aluminijsko posuđe
pokušajte koristiti drvenu ili plastičnu žlicu dok miješate i stavljate džem u staklenke. Bolje je ne koristiti metalno posuđe kako bobica ne bi oksidirala.
u ovim receptima omjeri bobica i šećera dani su posvuda jedan prema jedan. Količina šećera može se malo smanjiti, to se prakticira. Ali uvijek se držim zadanih proporcija.
ne pokušavajte kuhati više od 1,5-2 kg pekmeza odjednom, pogotovo od cijelih bobica, kako se ne bi zgnječili svojom težinom
gotova poslastica polaže se samo u sterilizirane staklenke, preporučljivo ih je unaprijed sterilizirati i ostaviti da se potpuno osuše.
poklopac za staklenku mora imati glatku lakiranu površinu. Izbjegavajte korištenje korištenih navlaka.
možete zatvoriti staklenku s praznim, kao što su to radile naše bake. Odnosno, samo zatvorite debelim papirom i zavežite vrpcom.

što je vrijeme hlađenja kraće, to je boja ljepša i prirodnija
Nakon zavrtanja staklenke se mogu okrenuti, ili ostaviti da se ne okrenu naopačke.
bolje je čuvati gotov džem u hladnjaku, ili u hladnom podrumu, ili u hladnjaku "Hruščov"

Što učiniti ako je džem fermentiran ili pljesniv

Postoje dva načina, prvi je izbaciti ga. Drugo je pokušati spasiti!

ako je bobičasto voće pripremljeno po svim pravilima, ali je još malo fermentiralo, izvadite ga iz staklenki i vratite u posudu za kuhanje. Dodajte čašu šećera na svaku litru i kuhajte 10 minuta. Zatim ga vratite u sterilizirane staklenke.
takve limenke moraju biti označene i sadržaj se koristiti za pečenje pita, za pripremu kompota ili voćnih napitaka.
ako se na površini pekmeza pojavi plijesan, uklonite je, a zatim skinite sloj džema za 2 cm i pokušajte ga što prije pojesti
ili isto napraviti i odozgo preliti 2 cm šećera, napraviti "šećerni jastuk". Istovremeno, šećer nije potrebno miješati.

U ovom članku pokušao sam vam reći o svim dostupnim opcijama za pripremu bobičastog voća metodom "pet minuta". Posebnu pozornost posvetila je i posebnostima i suptilnostima kuhanja, otkrivajući male kulinarske tajne. Razmotrili smo i nevolje koje se mogu dogoditi našem pekmezu. I tražili smo načine da ih riješimo.

Mislim da će sada svatko moći odabrati recept za sebe po svom ukusu i bez većih poteškoća napraviti najukusniji i najzdraviji džem od malina za 5 minuta.

Dobar tek!

Dugo se džem od malina smatrao glavnim narodnim lijekom za prehladu i grlobolju. Mnoge mame i bake danas ne zanemaruju ovaj slatki lijek u borbi protiv raznih virusnih bolesti i gripe. Džem od malina zaista sadrži puno korisnih tvari, a mnogi vitamini se zadržavaju i nakon kuhanja. Tijekom razdoblja bolesti, takva poslastica ima antipiretski učinak na tijelo. To je zbog činjenice da ova lijepa i ukusna bobica sadrži kemikalije salicilate, koje su glavni sastojak aspirina i lijekova protiv bolova. Naš članak predstavlja najbolje recepte za džem od malina. Koristeći ih, lako možete kuhati tako slatki lijek za zimu.

Slatka poslastica poznata iz djetinjstva ispostavit će se vrlo ukusnom i dugo će se čuvati ako slijedite sljedeće savjete prilikom kuhanja:

Prvo pitanje koje brine domaćice, koje su odlučile skuhati ovu slasticu za svoju obitelj, je koliko šećera na 1 kg malina treba za pekmez. Sve ovisi o tome koliko dugo se planira čuvati i hoće li se podvrgnuti toplinskoj obradi. Ako se pekmez priprema na tradicionalan način na štednjaku, dovoljno mu je dodati šećer u omjeru 1:1. Ali možete staviti manje, po ukusu. Ako se maline ne planiraju kuhati, tada na 1 kg bobica treba dodati 1,5-2,0 kg šećera.
Kako se džem ne bi pokvario tijekom skladištenja i ne bi postao pljesniv, preporuča se posipati površinu staklenke šećerom (bit će dovoljno 50 g).
Ako se u bobicama nalaze insekti, sol će pomoći da ih se riješite. Za to se maline umoče u posebnu otopinu nekoliko minuta. Da biste ga pripremili, morate razrijediti žličicu soli u 1 litri vode. Uronite bobice u otopinu, a zatim ih odbacite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Pekmez od malina od pet minuta

Ovaj recept je dobar jer se bobice tijekom kuhanja ne raspadaju, već ostaju netaknute. Ovaj domaći džem od malina nije samo ukusan, već i lijep. Proces kuhanja sastoji se od nekoliko koraka:

Bobice (1 kg) se razvrstavaju i po potrebi nježno operu. Ako su maline čiste i bez insekata, možete preskočiti ovaj korak.
Cijele bobice se posipaju šećerom (600 g ili po ukusu).
Prije kuhanja maline trebaju stajati u šećeru 5-6 sati. Za to vrijeme će iz bobičastog voća isticati dovoljno soka.
Po ovom receptu pekmez od malina kuha se na laganoj vatri točno 5 minuta. Za to vrijeme će postati gušće, ali bobice će i dalje ostati netaknute. Pjena koja se pojavi na površini mora se ukloniti. Gotova poslastica se položi na vruće limenke, zamota poklopcima i zamota 6 sati.

Za sljedeći desert također su vam potrebna samo dva sastojka. Takav džem od malina za zimu priprema se isključivo od zrelih bobica i šećera bez dodatka pektina ili želatine, ali će se pokazati prilično gustim i vrlo ukusnim.

Korak po korak recept za slatku poslasticu je sljedeći:

Bobice (1 kg) se prelije hladnom vodom 5 minuta, odlože u cjedilo, isperu i premjeste u emajliranu ili staklenu posudu.
Mlincem za krumpir ili vilicom maline se izmiksaju. Bobice više neće biti cijele, ali to je u redu.
Gornje maline su prekrivene šećerom (700-1000 g).
Bobice se ostave u loncu 2 sata da iz njih izađe dovoljno soka.
Pekmez od malina pirja se u dva koraka. Prvo zakuhajte sadržaj lonca, a zatim kuhajte bez poklopca 10 minuta uz stalno miješanje.
Nakon što se džem potpuno ohladi, vraća se na štednjak na 10 minuta. Doslovno pred našim očima, sastav će postati gusti. Sada je položeno u staklenke i zamotano s poklopcima.

Kuhanje bez vrenja

U procesu toplinske obrade korisne bobice maline gube dio vitamina. Konkretno, govorimo o vitaminu C koji se uništava tijekom kuhanja. Da bi džem od malina bio što korisniji, ne morate ga kuhati. Bobice je dovoljno samo pomiješati sa šećerom i posložiti u sterilne staklenke.

Za pripremu džema od malina bez kuhanja, sastojci se uzimaju u omjeru 1: 2. To znači da za 500 g bobica treba uzeti 1 kg šećera. Zatim se maline sa šećerom zgnječe drvenim mortom ili potopnom miješalicom. Gotov pekmez se odmah polaže u staklenke, ostavljajući do ruba 1,5 cm.Taj prostor se napuni šećerom koji djeluje kao konzervans.

Džem od crnog ribizla i malina

Prema sljedećem receptu, možete napraviti punopravni desert u kojem su maline i crni ribiz savršeno kombinirani u okusu.

Sljedeće upute korak po korak će vam reći kako napraviti džem:

Ulijte 2 šalice vode u lonac i zakuhajte.
U kipuću vodu ulijte bobice crnog ribizla (6 žlica.) I maline (2 žlice.).
Ulijte 7 šalica šećera u lonac. Pomiješajte sve sastojke.
Pekmez zakuhati. Nastavite kuhati uz stalno miješanje 45 minuta. Za to vrijeme džem bi trebao postati umjereno gust. Istu poslasticu možete kuhati u dvije faze. Zatim, prvog dana, treba ga kuhati 15 minuta, zatim ohladiti i opet staviti na laganu vatru 20 minuta.
Gotovi džem treba sipati u sterilizirane staklenke i zamotati. Od ove količine sastojaka dobije se 4 staklenke od 500 ml.

Džem od malina bez koštica

Teško će odbiti takvu poslasticu čak i za one ljude koji se ne smatraju slatkim. Džem od malina pripremljen prema donjem receptu ispada nevjerojatno nježan, a sve zato što u njemu nema apsolutno nikakvih sjemenki. Konzistencijom podsjeća na žele, ali mu se tijekom kuhanja ne dodaju želatina niti drugi zgušnjivači.

Priprema džema korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

Čiste bobice (1,2 kg) ulijte u lonac i napunite ih vodom (2 žlice).
Kuhajte maline na laganoj vatri 20 minuta nakon vrenja.
Pokrijte cjedilo ili sito gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
Stavite kuhane bobice sa sirupom u malim obrocima i postupno ih sameljite, povremeno cijedite gazu.
Naribane maline vratite u lonac, posipajte šećerom (1,5 kg) i stavite na laganu vatru. Pekmez kuhajte 1 sat, dok ne bude dovoljno gust.
Takvu deliciju možete čuvati u sterilnim staklenkama tijekom cijele zime.

Recept za džem od želatine

Ova poslastica će se svidjeti svim ljubiteljima želea. Ovaj recept za džem od malina koristi želatinu kako bi bio gust i ukusan. Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

Maline izađu iz smeća i idu u tavu. Bobice je poželjno ne prati u vodi. Višak tekućine u pekmezu je potpuno nepotreban.
Maline su prekrivene šećerom u omjeru 1:1. Bobica se ostavi 2 sata na sobnoj temperaturi. Za to bi vrijeme trebala pokrenuti puno soka.
Lonac s marmeladom se šalje na štednjak. Njegov sadržaj se dovede do vrenja i kuha se 10 minuta.
U to vrijeme, želatina u prahu (50 g na 1 kg bobica i šećera) natopljena je hladnom vodom. Bit će dovoljno uzeti 300 ml tekućine.
Malo ohlađenom pekmezu dodaje se nabubrena želatina. Masu se temeljito izmiješa i rasporedi po bankama.

Mirisni džem od malina-jagoda

Ove dvije ljetne bobice dobro se slažu jedna s drugom ne samo bojom, već i okusom. Sljedeće upute korak po korak reći će vam kako napraviti džem od njih:

Rasporedite maline (600 g) i jagode (400 g), operite i stavite u lonac.
Pokrijte ih šećerom (1000 g) i ostavite 20 minuta dok se ne pojavi sok.
Stavite lonac s bobicama na štednjak. Zakuhajte sastojke i uz stalno miješanje kuhajte džem 30 minuta.
Maknite lonac sa štednjaka. Pekmez malo ohladite i zarolajte u staklenke. Poslasticu možete čuvati najmanje 1 godinu na tamnom i hladnom mjestu.

Ništa manje ukusan nije džem od malina i ogrozda. Lako se priprema kao i prethodni desert od jagoda-malina.

Pekmez s narančama i malinama

Ukusni desert s pikantnom notom citrusa možete pripremiti prema sljedećem receptu. Džem od malina i naranča priprema se vrlo jednostavno:

Bobice (1,5 kg) se sortiraju, operu i ostave neko vrijeme u cjedilu da se ocijedi višak vode.
Naranče (3 kom.) su oguljene i tanki bijeli film, izrezane na komade i dodane malinama.
Na vrh se izlije šećer (1,5 kg).
Lonac se stavlja na laganu vatru. Sastojci se dovode do vrenja i kuhaju u 3 faze, svaki po 10 minuta. Prije svake sljedeće toplinske obrade džem se hladi oko dva sata. Sadržaj posude možete duže hladiti, tada će desert biti gušći.
Dok se džem kuha, staklenke se steriliziraju u pećnici 20 minuta na temperaturi od 100°. Prokuhajte limene poklopce u vodi.
Gotovi pekmez pakiramo u staklenke, pokrijemo poklopcima i smotamo limenim ključem.

Na sličan način možete napraviti ukusan džem od malina i limuna. Oguljene kriške (bez filmova i kora) također se izrezuju na komade i dodaju u lonac bobicama. Zahvaljujući kiselosti, džem od malina manje je sladak.