Sušene na suncu jabuke su dobre i loše. Pri visokom tlaku

Blagodati i šteta sušenog pitanje je na koje ljubitelji domaćih pripravaka moraju znati odgovor. Suho voće izgleda savršeno sigurno, ali morate razumjeti njihova svojstva kako biste shvatili je li to zapravo slučaj.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija suhih jabuka

Blagodati i šteta sušenih jabuka za tijelo razlikuju se od korisnih svojstava i potencijalne štete svježeg voća. Činjenica je da se sastav suhog voća malo razlikuje - u njima ima više elemenata, a nekih manje.

Sušene jabuke sadrže:

vlakno;
antioksidanti;
prirodni šećeri;
vitamini A, K, H i PP;
vitamini B skupine - njihovi suho voće više nego svježe;
vitamin C - njegov se udio značajno smanjuje, ali svejedno ga ima u suhim kriškama;
kalij - ima ga puno u sušenom voću, zahvaljujući čemu proizvod služi kao izvrstan diuretik;
bakar i željezo - njihov je sadržaj također povećan;
magnezij, natrij i fosfor;
mangan.

Suho voće bogato je ugljikohidratima, zauzima oko 58 g, u njima su prisutni proteini i masti - oko 2 g, odnosno 0,2 g. Sadržaj kalorija u proizvodu je velik - budući da je suho voće gotovo bez vode, njegova hranjiva vrijednost dramatično raste. 100 g suhih jabuka sadrži oko 250 kcal.

Korisna svojstva suhih jabuka

Blagodati sušenih jabuka za ljudsko tijelo izražavaju se u njihovom blagotvornom učinku na gotovo sve sustave i organe. Vrijedno je razmotriti detaljnije pozitivan utjecaj proizvod za zdravlje.

Za srce i krvne žile

Osušene jabuke sadrže puno kalija i magnezija. Ti su elementi posebno važni za dobro funkcioniranje krvožilnog i srčanog sustava. Redovita konzumacija suhog voća sprječava razvoj ateroskleroze, ishemije, štiti od srčanog i moždanog udara i normalizira rad srca. Suhe jabuke također se preporučuju za konzumaciju nakon srčanog udara, njihova svojstva omogućuju vam brzo vraćanje tjelesne snage.

Za želudac i crijeva

Blagodati domaćih suhih jabuka za crijevni i želučani sustav su neporecive. Proizvod sadrži puno vlakana i pektina, pa pomaže u regulaciji stolice i poboljšava peristaltiku. Vrijedne mineralne komponente, zahvaljujući dijetalnim vlaknima, bolje se apsorbiraju u krvotok i apsorbiraju u tijelu. Svojstva proizvoda poboljšavaju crijevnu mikrofloru i uklanjaju zagušenja.

Za imunitet

Budući da su svi vitamini pohranjeni u suhim jabukama, a količine nekih od njih postaju još veće, kao prevencija od virusa i infekcija. Oni će biti posebno korisni zimi i u jesen, kada mnogi ljudi počinju osjećati nedostatak vitamina. Ako koristite obično suho voće od jabuka, tada možete bez skupih vitaminskih kompleksa - sušene kriške bez dodatnih troškova uklonit će potencijalnu štetu zbog promjena klimatskih uvjeta.

Za kožu i kosu

Suho voće sadrži puno kalcija i antioksidansa. Stoga su blagodati sušenih jabuka za tijelo žena posebno velike - njihova uporaba pomaže u jačanju kose, povećanju volumena kovrča. Jabuke poboljšavaju stanje kože i omogućuju vam dulje održavanje mladosti i atraktivnosti.

Blagotvorna svojstva suhih jabuka neće naštetiti gotovo nikome, a opet je nekim ljudima posebno važno da ovu deliciju uvrste u svoju redovnu prehranu. Suho voće je nezamjenjivo:

s tendencijom zatvora, edema i brzog debljanja - diuretička svojstva suhog voća i njihov blagotvoran učinak na peristaltiku pomoći će brzom uspostavljanju metaboličkog sustava, a toksini se više neće nakupljati u tijelu;
s visokim lošim kolesterolom - elementi u tragovima u sastavu suhog voća pomoći će očistiti krvne žile, ojačati njihove zidove i ukloniti nepotreban stres iz jetre i srca;
za bolesti zglobova - sušeno voće sadrži puno kalcija, stoga učinkovito jača kosti, pomaže u ublažavanju upala i bolova kod artritisa i osteohondroze;
s oslabljenim imunitetom - svojstva suhog voća brzo će uspostaviti ravnotežu hranjivih sastojaka u tijelu.

Važno! Suhu jabuku morate jesti redovito u starosti ili s jakim stresom, kako mentalnim, tako i fizičkim.

Njihova korisna obilježja poboljšavaju pamćenje i koncentraciju, imaju pomlađujući učinak na tijelo.

Da li je moguće davati sušene jabuke bebama

Osušeni plodovi jabuke probavljaju se prilično sporo. Želudac malog djeteta nije spreman za takva opterećenja, stoga se ne preporučuje davanje suhe jabuke djeci. Međutim, već sa 6 mjeseci bebama možete nuditi kompot kuhan od sušenog voća u količini ne većoj od 100 ml dnevno. Nakon godinu dana života, doziranje se može postupno povećavati.

Pažnja! Budući da suhe jabuke mogu biti vrlo štetne za određene bolesti, trebate se posavjetovati s pedijatrom prije nego što djetetu prvi put ponudite kompot od suhog voća.

Sušene jabuke za trudnice i dojilje

Za trudnice su plodovi suhe jabuke vrlo korisni. Njihova svojstva ne samo da zasićuju tijelo vitaminima, već pomažu i da se riješe edema, koji se često javlja u razdoblju trudnoće. Međutim, ne biste trebali zaboraviti na sadržaj kalorija u proizvodu - upotreba suhih jabuka trebala bi biti umjerena.

Tijekom laktacije ni suho voće neće naštetiti, njihova svojstva bit će korisna i za majku i za novorođenče. Ali trebate se držati malih porcija i nadzirati djetetovu reakciju. Ako beba ima alergiju, morat će se zaustaviti uporaba suhog voća.

Jesu li suhe jabuke dobre za mršavljenje?

Unatoč činjenici da je sadržaj kalorija u sušenom voću povećan, donijet će velike koristi tijekom dijete. Prednosti i šteta suhih jabuka za mršavljenje su u tome što delicija značajno poboljšava peristaltiku i pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina iz tijela u nekoliko dana. Da bi učinak prehrane bio uočljiviji, ne možete samo uvesti suho voće u svoju redovnu prehranu, već i potpuno zamijeniti večernju večeru s njima. U ovom slučaju, za mjesec dana bit će moguće rastati se s 3-4 kilograma viška.

Svojstva suhog voća korisna su tijekom posta. Tijekom dana potrebno je jesti isključivo suhe jabuke i piti puno vode, a dnevna doza jabuka ne smije biti veća od 200 g. Ako redovno provodite dane posta, težina će se stabilno držati u granicama normale . No, kako ne bi naštetili tijelu, ne smije se zloupotrijebiti istovar - korisni post se prikazuje ne češće nego jednom tjedno.

Jesu li suhe jabuke dopuštene kod pankreatitisa

U slučaju akutne upale gušterače, sve jabuke iz prehrane moraju se privremeno ukloniti - to se odnosi i na svježe voće i na suho voće. Ali sa kronični pankreatitis u stanju remisije, suhe jabuke smiju se konzumirati. Glavna stvar je ne jesti ih u prevelikim količinama, inače će visok sadržaj vlakana dovesti do činjenice da će tijelo dobiti štetu, a ne korist.

Prednosti i šteta suhih jabuka za dijabetes

Vlakna i elementi u tragovima u sušenom voću od velike su koristi kod dijabetes melitusa. Svojstva proizvoda omogućuju održavanje pravilnog metabolizma i sprječavaju razvoj komplikacija. Istodobno, glikemijski indeks sušenja jabuka iznosi samo oko 25 jedinica, ovisno o sorti, dakle, oštri skokovi sušeno voće ne dovodi do glukoze u krvi.

Koristan će biti i napitak na bazi suhog voća i dekocija. Naravno, moraju se kuhati bez dodavanja šećera, inače će se sva korisna svojstva pretvoriti u štetu.

Koliko suhih jabuka možete jesti dnevno

Blagodati i štetnosti sušenja jabuka ovise o količini konzumiranog suhog voća. Zdravoj osobi preporučuje se jesti samo 4-6 komada delicija dnevno; u takvoj količini jabuke će poboljšati zdravlje i neće naštetiti.

Djeci i adolescentima treba nuditi suho voće u manjim količinama - samo 3 komada dnevno. A bebe mlađe od 6 godina smiju koristiti samo 1 krišku i ne više od jednom u 2 dana.

Zdravo sušeni recepti od jabuka

Osušeno voće jabuke konzumira se ne samo u obliku mekih kriški. Od suhih vitaminskih jabuka pripremaju se zdravi i prilično ukusni napitci. Mogu se piti za opće promicanje zdravlja, a ponekad i kućni lijekovi mogu pomoći u suočavanju sa simptomima određenih bolesti.

Kompot od suhe jabuke

Najjednostavniji napitak od suhog voća je redoviti kompot. Rade to ovako:

100 g suhih kriški jabuke prelije se s litrom vode;
nakon što voda zavrije, jabuke se kuhaju još četvrt sata na laganoj vatri;
nakon što je kompot spreman, daje se 12 sati pod zatvorenim poklopcem na sobnoj temperaturi.

Topli ili hladni kompot može piti cijela obitelj, dopušteno je čak i za prehranu male djece. Blagodati i šteta kompota od suhih jabuka je što jača imunološki sustav i pomaže poboljšanju probave. Redovita konzumacija kompota rješava problem zatvora, poboljšava se i rad srca i živčanog sustava, normalizira se razina krvnog tlaka.

Mora se imati na umu da svojstva kompota mogu biti štetna. Bolje je ne koristiti ga za gastritis, peptični čir i pankreatitis, barem u stanju pogoršanja.

Uvarak od suhe jabuke

Još jedan koristan lijek s ljekovita svojstva je jaka juha od jabuka. Pripremite ga na sljedeći način:

oko 200 g suhih kriški jabuka ulije se u 1,5 litre vode;
nakon vrenja, kompot se kuha 40 minuta;
gotov napitak se ohladi, a zatim filtrira.

Da biste povećali blagodati, u juhu možete dodati veliku žlicu meda i limunovog soka, nadoknadit će nedostatak vitamina C u napitku. Pijenje juhe vrlo je korisno za prehladu i za jačanje imunološkog sustava. Također, prednost dekocije suhih jabuka je što napitak ima jaka tonična svojstva - čak ga možete piti i umjesto kave, bit će više koristi, a posude i srce neće dobiti pretjerano opterećenje.

Infuzija suhe jabuke

Korisni i brzi alat za pripremu je infuzija na bazi suhog ploda jabuke. Da biste je pripremili, morate:

uzmite nekoliko sušenih kriški jabuke;
prelijte ih čašom kipuće vode;
u napitak dodajte krišku limuna i pola žličice meda;
inzistirati na proizvodu ispod poklopca četvrt sata.

Budući da tijekom pripreme napitka suho voće nije izloženo produljenom izlaganju temperaturi, blagodati infuzije od suhih jabuka ostaju još veće od korisnih svojstava kompota i dekocija. Infuzija je vrlo dobra za prehladu, a pije je korisna za prevenciju u hladnoj sezoni.

Neće štetiti piće s nedostatkom vitamina i mikroelemenata u tijelu, infuzija će brzo nadopuniti zalihu potrebnih tvari. Lijek će pomoći kod zatvora i usporene probave, poboljšati stanje krvnih žila i ojačati srčani sustav.

Važno! Infuzija brzo gubi svoje blagodati i ljekovita svojstva, pa se ne može dugo čuvati ni u hladnjaku.

Bolje je svaki dan pripremiti novo piće, potrebno je vrlo malo vremena.

Koje se sorte jabuka najbolje koriste za sušenje

Blagodati i šteta sušenih na suncu jabuka približno su jednake za bilo koju vrstu voća. Ipak, postoje preporuke koje voće je najbolje odabrati za stvaranje slijepih ploča:

Sve blagodati suhog voća koncentrirane su u njihovoj pulpi, stoga je za sušenje bolje odabrati sorte s malim kutijama za sjeme i tankom kožicom.
Budući da su kriške jabuka tijekom postupka sušenja uvelike smanjene, trebate odabrati srednje ili veće voće. Na suncu narezane kriške malih jabuka ispostavit će se premale; za pripremu malog dijela poslastice trebat će previše svježeg voća.
Kad se osuše, plodovi slatkih sorti postaju gotovo neukusni. Iako su njihova korisna svojstva sačuvana, tako suho voće više nije moguće nazvati delikatesom. Ali kisele jabuke kada se osuše dobivaju vrlo ugodan i jasno prepoznatljiv okus, pa je bolje koristiti ih za stvaranje praznina.

Svježe jabuke sorti Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, cimet i bijeli Naliv idealne su za sušenje. Udovoljavaju svim osnovnim zahtjevima, a prazni su im dijelovi sočni, aromatični i vrlo zdravi.

Kako pravilno sušiti jabuke kod kuće

Sušene jabuke možete kupiti na tržnicama ili u trgovinama. Međutim, puno je prikladnije i praktičnije samostalno sušiti voće kod kuće - to ne zahtjeva puno truda i ne oduzima puno vremena. Postoji nekoliko načina sušenja svježih plodova jabuke.

Sušenje jabuka na suncu

Ako zimi za sušenje voća morate koristiti kućanske aparate, onda je ljeti najlakše sušiti jabuke na vrućem suncu. Da bi to učinili, moraju se položiti na rešetku ili perforiranu paletu u tankom sloju tako da se kriške međusobno ne preklapaju. Odozgo su jabuke prekrivene gazom kako se insekti ne bi smjestili na kriške.

U prosjeku postupak sušenja po vedrom vrućem vremenu traje oko 4 dana ako su jabuke na suncu. U hladu će se voću trebati malo više vremena da se osuši. Kriške se moraju svakodnevno prevrtati tako da ravnomjerno uvenu sa svih strana.

Savjet! Sušenje jabuka na suncu posebno se preporučuje u slučajevima kada je potrebno sačuvati maksimum vitamina C u sušenom voću.

Korisna tvar uništava se na visokim temperaturama, a u procesu prirodnog sušenja ostaje prilično puno, iako manje nego u svježem voću.

Sušenje jabuka u pećnici

Ako vrijeme izvan prozora više ne dopušta sušenje na otvorenom ili iz nekog razloga želite brže kuhati suho voće, možete upotrijebiti plinsku ili električnu pećnicu.

Svježe jabuke izrežu se na male tanke kriške i slože na lim za pečenje prekriven pergament papirom u jednom sloju.
Lim za pečenje se stavi u pećnicu, prethodno zagrijanu na 80 ° C, i ostavi pola sata.
Nakon tog vremena, temperatura se mora smanjiti na samo 70 ° C, a jabuke treba držati u pećnici još 5 sati.

Nakon što ispari glavnina vlage s kriški, morat će ih okrenuti na drugu stranu na plehu, a temperaturu u pećnici smanjiti za dodatnih 20 ° C. Na temperaturi od 50 ° C, jabuke se ostave sušiti u pećnici sljedeća 4 sata, povremeno ih okrećući.

Sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici

Kriške jabuka u mikrovalnoj pećici imaju svoje prednosti i nedostatke. Mane ove metode uključuju činjenicu da će se voće morati sušiti u malim obrocima - veliki lim za pečenje s jabukama jednostavno neće stati u mikrovalnu pećnicu. Ali s druge strane, postupak pripreme porcije traje samo oko 5 minuta, što znači da na kraju možete skuhati poprilično puno suhog voća u par sati.

Sušenje se vrši na sljedeći način:

tanko narezane svježe jabuke polože se na tanjur i stave u mikrovalnu pećnicu;
kuhinjski uređaj uključuje se na 30 sekundi, a zatim se tanjur vadi i kriške prevrću, procjenjujući stupanj njihove spremnosti.

Za samo jednu porciju potrebno je nekoliko ciklusa sušenja.

Sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici posebno je prikladno kada nema pećnice ili kada je nemoguće držati pećnicu oko 10 sati zaredom.

Jabuke u električnoj sušilici

Najprikladnije je sušiti jabuke u posebnom električnom uređaju - sušilici dizajniranoj posebno za pripremu suhog voća. Sušilo je prema zadanim postavkama opremljeno prikladnim perforiranim pladnjevima za kriške, korisnik ima mogućnost postavljanja željene temperature, ovisno o tome koliko brzo treba sušiti sušene jabuke.

Prema klasičnom receptu, kriške jabuka na paletama treba raširiti u tankom sloju, a temperaturu sušenja postaviti na 60-75 ° C. U ovom načinu rada voće se suši oko 8 sati, a pritom se potpuno osušene kriške mogu ukloniti, a nove se smjestiti na slobodno mjesto.

Ako aparat stavite na temperaturu od oko 100 ° C, jabuke će se brže sušiti. Međutim, u njima će ostati mnogo manje vitamina, jer se hranjive tvari uništavaju na ekstremno visokim temperaturama.

Koliko se sušara dobije od kilograma svježih jabuka

Prilikom stvaranja praznih mjesta potrebno je uzeti u obzir da će se ukupna masa suhog voća uvelike razlikovati od mase sirovina. U procesu sušenja sva vlaga ostavlja jabuke i one gube do 90% mase, odnosno iz kilograma sirovine može se dobiti samo 100 g sušenja.

Šteta suhih jabuka i kontraindikacije za uporabu

Ljekovita svojstva i kontraindikacije suhih jabuka nisu jednake za sve ljude. Ponekad zdravo suho voće može biti štetno za tijelo. Ne preporučuje se koristiti ih kada:

pankreatitis u akutnoj fazi - za nadopunu opskrbe vitaminima, bolje je piti kompot iz suhih jabuka, jer djeluje na gušteraču mnogo mekše;
pogoršanje čira ili gastritisa s visokom kiselošću - suho voće nadražit će sluznicu i uglavnom će naštetiti;
alergije - ako postoji individualna netolerancija za jabuke, tada u sušenom obliku neće biti ništa manje opasne od svježih.

Također je potrebno oprezno koristiti suho voće jabuke u slučaju dijabetesa. U prehrani se mogu ostaviti male količine kriški jabuka. Ali od zlouporabe proizvoda, naštetit će samo šteti jer se povećava sadržaj saharoze u sušilici jabuka.

Kako čuvati suhe jabuke

Kvalitativno sušene kriške jabuke mogu zadržati svoja korisna svojstva i do 2 godine. Potrebno ih je čuvati u čistom staklene posude ili u platnenim vrećama na suhom mjestu s dobrom ventilacijom.

Suho voće dugo zadržava svoja korisna svojstva kad se čuva u kuhinji, u uvjetima malo visoke vlažnosti. Ali rok trajanja je smanjen - sušenje možete jesti samo tijekom cijele godine.

Zaključak

Prednosti i šteta suhih jabuka stvar su njihove kompetentne uporabe. Ako suho voće ne jedete u prisutnosti kontraindikacija i kontroliranih dijelova, tada će sušene jabuke imati samo zdravstvene koristi. Proizvod će ojačati obrambene snage organizma i pridonijeti dobrom funkcioniranju metaboličkog sustava.

Je li ovaj članak bio koristan?

Listopad-31-2016

Blagodati sušenih jabuka

Koje su vrste sušenih jabuka, koristi i štete od suhih jabuka, od velikog su interesa za ljude koji vode zdrav način života, prate svoje zdravlje, a zanimaju ih i narodne metode liječenja. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na pitanja koja zanimaju ovu kategoriju ljudi.

Jabuke su bogate šećerima, vlaknima, željezom, kalcijem, kalijem, natrijem, fosforom, jodom, sumporom, bakrom, molibdenom i drugim bitnim elementima u tragovima. Flavonoidi i fitoncidi odgovorni su za protuupalni učinak jabuka.

Velika količina vitamina C i željeza omogućuje da se voće koristi za liječenje anemije i jačanje imuniteta. Jabuke sadrže 8 puta više joda od banana i 13 puta više od naranče, pa se koriste za sprečavanje bolesti štitnjače. Jod se preporučuje školarcima, studentima i svim ljudima, na ovaj ili onaj način povezanim s mentalnim radom.

Jabuke snižavaju krvni tlak i pomažu kod tromboflebitisa. Jabuke imaju diuretičko, koleretičko i laksativno djelovanje. Neizostavni su u liječenju upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta, pomažu u borbi protiv disbioze i indicirani su za trudnice i starije osobe.

Korisno voće dobro djeluje na živčani sustav, pamćenje i intelektualne sposobnosti.

Sušene jabuke zadržavaju korisna svojstva, sadrže mnogo tvari i vitamina na koje toplinska obrada i visoke temperature ne utječu.

Blagodati sušenih jabuka povezane su s prisutnošću velike količine vitamina i minerala. Koje vitamine sadrže suhe jabuke? Posebno treba istaknuti važnost takvih tvari za ljudsko tijelo:

Askorbinska kiselina, koja ima antioksidativna svojstva i savršeno jača imunološki sustav;

Vitamini skupine B koji osiguravaju pravilan metabolizam;

Kalij, neophodan za pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava;

Željezo, uključeno u hematopoezu i pridonoseći oksigenaciji stanica ljudskog tijela;

Magnezij koji igra važnu ulogu u borbi protiv stresa, depresije i povećane živčane razdražljivosti;

Jod, koji sprečava razvoj bolesti povezanih s neispravnošću štitnjače;

Kalcij, koji održava mišićno-koštani sustav u dobrom stanju.

Uravnoteženi sastav korisnih komponenata u ovom proizvodu poboljšava rad mozga, što doprinosi razvoju inteligencije. Stalno uključivanje suhih jabuka u prehranu usporava starenje tijela u cjelini i pomaže u sprečavanju razvoja neugodnih senilnih patologija, na primjer, dobne demencije. Dokazano je da je ovaj proizvod u stanju smanjiti rizik od malignih tumora.

Uz to, redovnom uporabom suhih jabuka primjećuje se sljedeće:

Smanjenje razine kolesterola;
Normalizacija krvnog tlaka;
Poboljšanje kvalitete vida;
Poboljšanje stanja kože, noktiju i zuba.

Jabuke pomažu tijelu da apsorbira kalcij, a to je prevencija i osteoporoze i drugih bolesti mišićno-koštanog sustava. Također, sušene jabuke omogućuju bržu probavu bjelančevina i masti. Jabuke su kompatibilne s mesom i nizom drugih namirnica. Jesti jabuke dobra je prevencija pretilosti. A zbog kalija sadržanog u jabukama, višak tekućine uklanja se iz tijela.

Jabuke povećavaju imunitet, poboljšavaju rad inteligencije i pamćenja i štite tijelo od preranog starenja. Redovita konzumacija suhih jabuka značajno smanjuje rizik od oštećenja pamćenja i senilne demencije. Uz to smanjuju rizik od raka. Jabuke također sadrže željezo, pa su korisne za liječenje anemije.

Jabuke su korisne i kod hipertenzije, tromboflebitisa. Jabuke pomažu poboljšati cirkulaciju krvi, smanjuju rizik od srčanog udara. Jabuke su vrlo korisne tijekom trudnoće i dojenja.

Kako sušiti jabuke

Uzmi kisele guste jabuke. Zatim se operu, oljušte, ukloni peteljka, jezgra se izreže posebnim nožem.

Očišćene jabuke se umaču hladna voda, koji je prethodno zakiseljen limunskom kiselinom ili sokom (za 1 litru vode 1/2 žličice kiseline).

Kad se sve jabuke operu u zakiseljenoj vodi, izrežu se u krugove debljine oko 5 mm, odmah se potope u kipući medni sirup (1 čaša meda na 1 litru vode) i kuhaju dok ne polumekaju. Zatim se sirup makne s vatre i jabuke ostave u njemu jedan dan.

Sutradan se komadići jabuke izvade iz sirupa i osuše. Zatim se polože na lim za pečenje ili rešetku i suše prvo na 55 ° C, zatim na 65 ° C i ponovno suše na 55 ° C.

Ovako pripremljene šalice jabuka mogu se nanizati na konac i osušiti iznad štednjaka.

Za ovaj način sušenja prikladne su slatke jabuke. Oni se operu, kora se izreže, razreže na 2 ili 4 dijela, izvadi sjeme. Nakon toga kriške jabuke polože se na lim za pečenje ili rešetku prekriven pergament papirom ili slamom i stave u toplu pećnicu ili sušilicu. Tada se kriške jabuka mogu izvaditi da se osuše na suncu.

Nakon sušenja, jabuke se čuvaju u staklenkama ili drvenim kutijama, održavajući ih suhima.

Sve zrele jabuke operu se, pretvore u jezgru, izrežu na kriške širine 4-5 mm, a zatim se nekoliko sekundi umaču u kipuću vodu. Nakon toga, jabuke se polažu na lim, koji prvo moraju biti prekriveni čistim papirom ili krpom i izloženi zraku. Ako je sunce jako sjajno, stavite jabuke u hlad.

Također, kriške jabuke suše se nanizavanjem na špagu i vješanjem na sunce. Osušene jabuke čuvaju se u staklenim posudama zatvorenim polietilenskim poklopcima, kao i u kutijama obloženim papirom.

Sušene jabuke za dijabetes

Na bolesne jabuke šećerna bolest mora se postupati s određenim stupnjem opreza. Stvar je u tome što se kad se voće suši, njegova težina značajno smanjuje zbog gubitka vode u plodu, a količina glukoze ostaje nepromijenjena. Sukladno tome, koncentracija glukoze u suhoj tvari značajno se povećava, i to uvijek treba imati na umu. Stoga je bolje ne jesti suhe jabuke izravno za dijabetičare. Ali mogu dobro poslužiti za pripremu čistih kompota od jabuka zimi bez dodavanja šećera. Neće biti ništa manje ukusno od suhog sušenja, ali puno zdravije.

Konačnu odluku hoće li se jabuke (kao i bilo koja druga hrana) uključiti u prehranu dijabetičara moguće je donijeti tek nakon savjetovanja s liječnikom i nutricionistom. Neovisno sastavljanje prehrane za takvu bolest znači samoliječenje, a to mnogima nije koristilo.

Sušene jabuke za pankreatitis

S pankreatitisom su ljudi prisiljeni jesti posebnu prehranu koja omogućava relativno mali popis hrane. Stoga dodatni vitamini neće ometati takve bolesnike. Ali je li moguće jesti suho voće s pankreatitisom?

Akutni pankreatitis može se liječiti samo postom ili vrlo lošom prehranom, u kojoj nema mjesta za hranu koja sadrži vlakna. A suho voće sadrži ga koliko i svježeg voća. Stoga se kod akutnog pankreatitisa ne smije jesti apsolutno suho voće!

S kroničnim pankreatitisom dopušteno je suho voće, ali ne sve. Možete jesti suhe šljive, suhe kruške i jabuke. Uz ovu bolest ne možete jesti smokve, datulje, suhe banane, grožđice i suhe marelice, jer ti proizvodi sadrže puno šećera. A upaljena gušterača ne stvara potrebnu količinu inzulina za njezinu obradu.

Čak i dopušteno suho voće za pankreatitis treba jesti umjereno, a najbolje je kuhati kompote od njih, dodajući mu malo šećera ili njegove zamjene. Takav kompot je i ukusan i zdrav i ne opterećuje gušteraču.

Liječenje sušenom jabukom

Mješavina suhog voća

500 g oraha, 300 g suhih jabuka, 400 g suhih marelica, 300 g smokava, 100 g suhih šljiva, 200 g crnih grožđica, sameljite, izmiješajte i ulijte med.

Uzimati 2 žlice ujutro tijekom 3 tjedna.

Blagotvorno djeluje na rad srčanog mišića, čisti krv.

Vitaminska mješavina

Uzmite u jednakoj količini suhe jabuke, grožđice, suhe šljive, suhe marelice, oguljene orahe. Isperite i osušite.

Nasjeckajte 1 limun s korom.

Suho voće i limun provucite kroz mlin za meso. Dodajte 4 žlice meda. Miješati.

Stavite u zasebnu posudu.

Konzumirajte 1 žličicu 2 puta dnevno. nakon jela.

Prijavite se u roku od 1 mjeseca.

Ponovite kurs ako je potrebno.

Sušene jabuke štete

S obzirom na relativno visok udio kalorija u sušenim jabukama i visok udio šećera u njima, njihova uporaba trebala bi biti ograničena na ljude koji pate od pretilosti i dijabetesa melitusa (imajte na umu, ne u potpunosti isključiti, već samo ograničiti). Liječnici također ne preporučuju jesti sušene jabuke protiv čira tijekom pogoršanja bolesti.

Sušenje je jedan od jednostavnih, pristupačnih i korisnih načina pripreme jabuka za buduću upotrebu. Istodobno, ne trebate dodavati konzervanse, šećer ili podvrgavati proizvod toplinskoj obradi. U zrelim i na vrijeme osušenim jabukama vitamina se pohranjuje mnogo više nego u svježem voću koje zimi leži na polici trgovine. Ovaj koristan proizvod pomaže u održavanju ljepote i zdravlja, bit će koristan onima koji žele izgubiti na težini.

Sadržaj:

Korisna svojstva suhog ploda jabuke

Suho voće dostupno je tijekom cijele godine. Pomoći će se nositi s lošim raspoloženjem zimi i suzbiti proljetni beriberi... Prednost jabuka u odnosu na ostalo prerađeno voće je u tome što su jeftine. Troškovi ovog proizvoda mnogo su niži od suhih marelica, suhih šljiva, orašastih plodova. Štoviše, ne postoje manje važne tvari.

Glavna svojstva i blagodati sušenih jabuka:

Vlakna sadržana u jabukama poboljšavaju probavu, suzbijaju glad i pomažu u uklanjanju teških metala iz tijela. Šalica suhih jabuka sadrži 1/3 dnevna stopa vlakno.
Suho voće sadrži pektine koji pomažu u uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela, odčepljuju krvne žile i sprječavaju stvaranje plakova koji sužavaju lumene.
Poboljšava pamćenje, potiče moždanu aktivnost. Sve je to zbog sadržaja bora u sušenom voću.
Česta konzumacija hrane bogate kalijem i magnezijem sprječava nastanak srčanih bolesti. Blagotvorno djeluje na stanje živčanog sustava, pomaže u ublažavanju stresa, loše raspoloženje, podiže vitalnost i poboljšava ukupnu dobrobit.
Vitamin C ostaje u plodu i nakon sušenja. Proizvod će pomoći u odoljevanju od prehlade, virusa, infekcija, ojačat će tjelesnu obranu i povećati otpornost na nepovoljne čimbenike.
Prevencija anemije. Jabuke sadrže željezo, koje se čuva kad se proizvod osuši. Ovaj element u tragovima poboljšava kvalitetu krvi, pomaže zasititi stanice kisikom i pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.

Sva su ta svojstva svojstvena sušenom voću od prirodnog svježeg voća. Kriške trebaju biti mesnate, zrele, mirisne. Ne vrijedi ubirati uvozno voće koje je prošlo prijevoz, prošlo je brojne tretmane ne samo u fazi rasta, već i tijekom skladištenja.

Sastav suhih jabuka

Energetska vrijednost gotovog proizvoda ovisi o sorti, stupnju zrelosti i količini šećera u svježem voću. Prosječni sadržaj kalorija u suhim jabukama je 253 kcal. Ovo je pet puta više od svježeg voća. Od toga je 236 kcal ugljikohidrata (59 g), 9 kcal za bjelančevine (2,2 g) i manje od 1 kcal za masti (0,1 g).

Sadržaj vitamina i minerala na 100 g proizvoda

U prosjeku je 12% šećera: saharoza, fruktoza i glukoza. Fitoncidi i tanini jabuke imaju protuupalna i antibakterijska svojstva, inhibiraju razvoj patogenih mikroorganizama. Kora suhog voća sadrži flavanoide koji neutraliziraju negativan utjecaj slobodni radikali. Organske kiseline (limunska, vinska, klorogenska, jabučna) su oko 2,3%. Pomažu u borbi protiv infekcija, održavaju kiselinsko-baznu ravnotežu u tijelu.

Blagodati sušenih jabuka za mršavljenje

Energetska vrijednost osušenih proizvoda nekoliko je puta veća od one kod svježih. Dijeta na sušenim jabukama ne dolazi u obzir. Pola kilograma lako će pokriti dnevni sadržaj kalorija, ali neće utažiti glad. Ipak, upotreba proizvoda pozitivno utječe na tijelo osobe koja mršavi i čak pomaže smršaviti:

izvor su vitamina, minerala i drugih korisnih tvari koji su toliko potrebni osobi koja mršavi;
nekoliko kriški suhog voća ublažit će želju za jelom slatkiša, kolača ili druge zabranjene hrane, suzbijajući želju za slatkim;
pomozite diverzificirati jelovnik, jer dosadne zobene pahuljice postat će puno ukusnije i zdravije ako dodate nekoliko suhih kriški;
to je prekrasan sastojak za kompot, omogućuje vam pripremu ukusnog, slatkog napitka s minimalnim udjelom kalorija i zadržavajući sve blagodati proizvoda;
za razliku od svježeg voća, prerađeni klinovi ne proizvode aktivno plin;
suho voće se izvrsno kombinira s kefirom tijekom dana posta, važno je samo izračunati sadržaj kalorija u dnevnoj prehrani.

Na bilješci: Suhe jabuke mogu se koristiti za izradu zdravih slatkiša. Da biste to učinili, kriške namočene u vodi uvijaju se kroz mlin za meso, dodaju se med, orašasti plodovi i drugo voće. Od dobivene mase oblikuju se kuglice, uvaljane u kakao u prahu i hlade.

Važno je zapamtiti da je prilikom kuhanja suhih jabuka poželjno ne kuhati: toliko je korisnih tvari koje sadrže uništeno. Dovoljno je suho voće namočiti pola sata u vrućem kuhana vodada ih omekša.

Video: Korisna svojstva suhih jabuka

Suhe jabuke u narodnoj medicini

Svježe i suhe jabuke aktivno se koriste u narodnoj medicini za liječenje anemije, poremećaja stolice, žgaravice, ateroskleroze i drugih bolesti. Od proizvoda se pripremaju dekocije, vodene infuzije, vitaminske mase, koriste se samostalno ili u kombinaciji s ljekovitim biljem, medom, orašastim plodovima i drugim suhim voćem.

Prednosti suhih jabuka posljedica su uravnoteženog skupa vrijednih tvari. Proizvod nije lijek za sve bolesti, svakom liječenju treba pristupiti sveobuhvatno i nakon savjetovanja sa stručnjakom.

Berba jabuka kod kuće

Za sušenje voća možete koristiti pećnicu ili električni sušač. Voće se opere, obriše, izreže na uredne kriške. Vrlo je važno zadržati komade iste debljine kako bi ravnomjerno izgubili vlagu. Osušeni klinovi kuhaju se u pećnici na temperaturama do 65 ° C. Proces traje 5 do 8 sati. Povremeno se vrata pećnice moraju otvarati tako da vlaga koja isparava izlazi. U električnoj sušilici jabuke se kuhaju od 5 do 12 sati, ovisno o parametrima uređaja.

Kako čuvati suhe jabuke

Hranljivi moljac glavni je štetnik sušenih jabuka. Također, na proizvodu se mogu pojaviti plijesan i pljesniv miris. Da biste zaštitili obradak od svih ovih problema, morate poduzeti niz jednostavnih mjera:

Suhoća. Proizvod mora biti pripremljen visokokvalitetno. Ako su jabuke vlažne, ljepljive, neće sjediti dulje od dva tjedna.
Tesnost. Spremnik mora biti dobro zatvoren kako insekti ne bi u njega ušli. Za pohranu je nepoželjno koristiti plastične vrećice; bolje je dati prednost staklenim posudama.
Ventilacija. Osušene jabuke preporuča se povremeno provjetravati. Za to se proizvod ulije u platnene vrećice i suspendira na zraku.

Lukav. Kora agruma, lovorov list, origano ili lavanda mogu se koristiti za zaštitu suhih jabuka od insekata. Aromatični dodaci stavljaju se u blizinu proizvoda, ali mu se ni u kojem slučaju ne dodaju.

Kontraindikacija za uporabu

Unatoč svim blagodatima, ne smiju svi jesti sušene jabuke. Proizvod je kontraindiciran za osobe s dijabetesom. Liječnici preporučuju odustajanje od apetitnih kriški tijekom pogoršanja čira na želucu. Vrijedno je pažljivo koristiti proizvod osobama s prekomjernom težinom. Nikada nemojte pretvarati poslasticu u hranu tijekom dijete ili održavanja kilograma.

Sušena jabuka zdrav je, povoljan, ukusan proizvod. Trebao bi biti prisutan na stolu osobe koja nadzire njegovo zdravlje.

Na naše zadovoljstvo, jabuke su naše nacionalno blago i ne osjećamo deficit u ovom zdravom i ukusnom voću. Treba obratiti pažnju na suhe jabuke, jer Za razliku od svježih, imamo značajan asortiman proizvoda od suhe jabuke, koje trenutno nude proizvođači, posebno naša tvrtka "S-Fruit Siberia": kandirano voće jabuke, suho-sušeni kolutovi i kriške, jabučni kruton i nevjerojatno hrskavi prirodni čips od jabuka ...

Jabuke možete sušiti sami, ali isto tako nemojte si uskratiti priliku isprobati visokokvalitetne grickalice od suhih jabuka, koje se dobivaju u posebnim proizvodnim uvjetima, kada se suše na niskim temperaturama uz očuvanje vitamina i postizanje određenog stupnja suhoće, do hrskavog tanjura.

Vrijedno je napomenuti da suhe jabuke u nekim slučajevima imaju jasne prednosti u odnosu na svježe: korisne tvari ne nestaju nakon što se jabuka osuši, a jesti šaku suhog voća često je lakše nego konzumirati 2 cijele jabuke.

Pektin u suhim jabukama

Prednosti suhih jabuka visoke su u vlaknima. Vlakna u razumnim količinama korisna su za gastrointestinalni trakt: poboljšavaju probavu, pročišćavaju crijeva, normaliziraju stolicu, pomažu u ubrzanju metabolizma, sprječavaju apsorpciju kolesterola iz probavnog trakta u krv (odgovoran je pektin, komponenta pulpe jabuke za ovo drugo).

Na primjer, u kori jabuke ima puno celuloze, a u pulpi - pektinu, sve su to prehrambena vlakna; celuloza je netopiva dijetalna vlakna (naše tijelo je ne probavlja niti apsorbira), a pektin je topljiv, zajedno igraju važnu ulogu u ukupnom zdravlju. Mnogo voća sadrži pektin, ali jabuke su posebno visoke. Uz blagotvoran učinak na probavni sustav, pektin i celuloza djeluju ljekovito na kožu - poboljšavaju njezino stanje u svim pogledima.

Ako u svakodnevnoj prehrani imate puno voća i povrća, tada dobivate sve prednosti opisane sa svježim voćem i povrćem. Ali ako niste ljubitelj svježe biljne hrane, tada sušene jabuke nadoknađuju dobrobiti svježeg voća za tijelo.

Također treba napomenuti da prilikom konzumacije dijetalnih vlakana ne treba zaboraviti piti najmanje 2 litre vode dnevno.

Sušene jabuke nasljeđuju od svježe askorbinske kiseline, vitamina B, kao i elemenata u tragovima: kalij, željezo, mangan, selen.

Jesu li suhe jabuke dobre za mršavljenje?

Osušene jabuke sadrže puno prirodnih šećera: glukozu, fruktozu, saharozu. Sadržaj kalorija suhih jabuka na 100 g bez dodavanja šećera je oko 230 Kcal. Dakle, to je prilično zadovoljavajući proizvod. Sušene jabuke mogu se koristiti na dijetama i za mršavljenje, ali upravo zato što su u stanju prigušiti osjećaj gladi i pomoći u izbjegavanju nepotrebnih grickalica prije spavanja. Također, suhe jabuke prikladne su kao zamjena za slatkiše tijekom dijete.

Sušene jabuke ne sadrže masnoću, ali istodobno su bogate vlaknima neophodnim za mršavljenje. Glavna stvar je poštivanje norme i ne prejedanje dodatnih kalorija.

Imajte na umu da neki proizvodi od suhe jabuke mogu sadržavati zaslađivače ili šećer. U početku svako kandirano voće sadrži šećer, jer prethodno se komadi voća ili povrća prokuhaju u šećernom sirupu.

Naša linija suhih jabuka, bez šećera i drugih aditiva, sadrži iznenađujuće hrskave potpuno prirodne, koje se prodaju u metaliziranoj ambalaži koja zadržava svojstva potrebna za čips od jabuka, a tu su i suho sunce i klinovi. A jabuke kupujemo za proizvodnju grickalica s jabukama u Rusiji, u Samarskoj regiji.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljikohidrati, g:

Suhe jabuke prirodna su zdrava delicija, ukusna i jednostavna za pripremu. Jabuke se za sušenje u pravilu režu na kolutiće ili tanke ploške, samo se najmanje sorte u potpunosti suše i konzumiraju u mješavini suhog voća za izradu kompota. Suhe jabuke možda nisu baš privlačne izgled - naborano, svijetlosmeđe meso - takve se jabuke suše bez upotrebe raznih aditiva i kemikalija, ovo su najkorisnije kriške. Aroma svježeg se čuva u sušenom i čak postaje jača, bogatija, okus ovisi o sorti jabuka. Osušene jabuke imaju elastičnu, blago elastičnu strukturu, nakon dugog skladištenja postaju lomljive i suhe.

Sadržaj kalorija u sušenim jabukama

Sadržaj kalorija suhih jabuka je 231 kcal na 100 grama proizvoda.

Sastav i korisna svojstva suhih jabuka

Osušene jabuke, rješavajući se vode tijekom procesa sušenja, zadržavaju gotovo sav kompleks vitamina i minerala svojstvenih svježem voću. Štoviše, koncentracija vitamina i minerala u proizvodu povećava se nekoliko puta. Osušene jabuke sadrže :, vitamine, kao i antioksidante, neprobavljiva prehrambena vlakna ,. Pod utjecajem visokih temperatura smanjuje se samo razina sadržaja bogatstva svježih jabuka. Prisutnost vlakana i pektina potiče uklanjanje viška kolesterola, toksina i toksina iz tijela. Suhe jabuke korisne su za normalizaciju aktivnosti srčanog mišića, preventivna su mjera protiv pojave kolesterolskih plakova na zidovima krvnih žila. Proizvod je praktički bez alergena, stoga se suhe jabuke mogu koristiti kao desert za osobe sklone alergijskim reakcijama.

Šteta suhih jabuka

Ne preporučuje se zlouporaba suhih jabuka za dijabetičare (posebno one s bolešću u posljednjim fazama) zbog visokog udjela šećera i onih s prekomjernom težinom - udio kalorija u proizvodu je poprilično visok, morate se ograničiti na nekoliko kriški suhe jabuke dnevno.

Suhe jabuke za mršavljenje

Sušene jabuke ukusan su i zadovoljavajući proizvod, istodobno lagan i voluminozan, koji se sigurno može preporučiti kao zdrav međuobrok ne samo tijekom dijete ili dani postaali uvijek (kalorizator). Kriške jabuke prikladno je ponijeti sa sobom na posao ili na put, pohraniti u ured i koristiti po potrebi. 100 grama suhih jabuka zauzima staklenku od pola litre, tako da jedenje 3-6 kriški dnevno neće vam donijeti puno kalorija.

Izbor i skladištenje suhih jabuka

Ispravnije je odabrati suhe kriške ili krugove jabuka neuglednog izgleda, što je proizvod bjelji i ljepši, to je tijekom sušenja dodano više kemikalija. Jabuke koje se dobro osuše u jesen savršeno će zadržati svoja organoleptička svojstva do proljeća ako se stave u staklene, keramičke ili platnene vrećice i pohrane u suhu, mračnu, dobro prozračenu prostoriju.

Za bilo koji način sušenja, jabuke prvo treba oprati, izraditi jezgru (ako trebate jesti suhe jabuke, sjeme i membrane možete spremiti za kompot) i izrezati na poprečne krugove ili tanke kriške. Da bi se smanjila oksidacija i potamnjenje mesa jabuke, prije sušenja mogu se namočiti u otopini limuna ili posuti.

Jabuke možete sušiti na otvorenom, u sjeni (ispod nadstrešnice, na tavanu, ako je dobro prozračeno), raširivši ih u jednom sloju na čistom papiru ili metalnim pločama. Pri namatanju gornjeg sloja, jabuke se moraju preokrenuti. Ovo je najduži način, ponekad je potrebno 7-10 dana, ali ovako se jabuke već dugo suše u Rusiji.

Sušenje jabuka u pećnici trebalo bi se odvijati na temperaturi od 55-60 ° C, uz najmanji gubitak vitamina i minerala. Pripremljene jabuke položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu. Jabuke se suše 1,5-2,5 sata, ovisno o veličini i sočnosti jabuka.

Moderne sušilice pojednostavile su postupak sušenja, kako biste dobili ukusan proizvod u sušilici, morate strogo slijediti upute za određenu jedinicu.

Suhe jabuke u kuhanju

Suhe jabuke možete jesti samostalno kao zdrav međuobrok ili lagani popodnevni međuobrok. Delikates se dodaje desertima, moussevima i sladoledima, kombinira se sa i suhim voćem, koristi se kao predjelo za i. Osušene jabuke koriste se za izradu pekarskih proizvoda i pića.

O sušenim jabukama možete saznati više iz video isječka „Suhe jabuke - korisna svojstva i vitamini. Sušenje jabuka kod kuće “TV programa„ Zdravlje TV “.

Posebno za
Kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično je zabranjeno.