Pšenice mjesečevi. Jednostavan recept za Mogon od pšenice kod kuće. Jednostavno destilacija brage

Naši preci kuhani mjesečni sastojci zrna (pšenica se češće koristila), jer šećer i kvasci nisu bili dostupni po cijeni većine ljudi.

Moonshine od pšenice kod kuće provedena je izvrsna kvaliteta: jaka, gotovo bez uzdah mirisa, transparentna i mekana, Danas se recepti se rijetko koriste bez dodavanja šećera, koji ubrzava fermentaciju, povećavajući izlaz moonshine.

Temelj pšenice mjesečeve zrno - sladkoji sadrži prirodne enzime koji okreću škrob pšenice u šećer. Izlaz čistog proizvoda je tvrđava od 38-40 ° iznosi 900 ml od svakog kilograma žita.

Sirovine bi trebale uzeti vrhunsku kvalitetu, namirbu, s visokim sadržajem glutena. Proizvod za hranu koji ide na hranu stoke nije prikladna. Prinos moonshina u ovom slučaju je smanjen za 3 puta.

Preporučuje se da se iznenada priprema sa širokim jahanjem i niskim sportom (do 10-15 cm). Zrno se mora temeljito isprati, odvojiti smeće i šuplje sjemenke. Namakanje sirovina ubrzava klijavost, aktivira biokemijske procese.

Pšenična klijavost moonshine:

• širiti pšenični sloj slojem od 5-7 cm i izliti 2 cm s vodom iznad;
• u ljeto se preporučuje mijenjati vodu 2 ili 3 puta dnevno, a zimi - miješati sa zrno rukama;
• svaki dan voda je isušena, isperite i stavite zrno i stavite, pokrijte vlažnom krpom. Može se redovito raspršiti sirovom vodom;
• pšenica bi se često trebala miješati tako da "diše" zrakom;
• kada će se korijeni i klice pojaviti dugačak 5-7 mm, promatra se klijavost.

Grunce se preporučuje da upijaju u blijedo ružičasto milgantansko rješenje za 1,5-2 sata da uništi bakterije i gljivice na njegovoj površini. Tada sirovine moraju biti neznatno dodavanje i brušenje u miješalica ili mlin za meso ako je zeleni slad potreban 1-2 dana.

Za duže pohranjivanje, proizvod s klice se suši u pećnici s otvorenim vratima. Temperatura treba izdržati ne više od 40 ° C, s većom toplinom, enzimi će umrijeti. Sušenje, dok zrna postaje potpuno čvrsto (bijeli slag).

Faze i pravila proizvodnje

Pripremiti pšenične mjesečeve, potrebno je promatrati tehnološki proces:

1. Stvorite enzime koji podijeljeni škrob na šećeru, klijavom pšenicom za mjesečeve.
2. Da biste zatvorili rezultirajuće malt braga uz dodatak pšeničnih sirovina (šećer i kvasac se dodaju ako se želi ubrzati proces).
3. Preučem radni komad na mjesečinu.
4. Očistite zrna mjesečinu, ako trebate napraviti dvostruku destilaciju sirovina.
5. Razrijediti alkohol na potrebnu tvrđavu, odražavaju piće.

Dodavanje šećera daje povećanje količine gotovog alkohola, ubrzavajući postupak fermentacije, omekšavanje okusa. Količina slatkog proizvoda dodanog u mjeseshine od pšenice bez kvasca treba biti jednak težini glavnih sirovina.

Pšenična moonshine visoke kvalitete dobiva se pomoću žita, sirove kemikalije za zaštitu od insekata i suzbijanja oštećenja, truljenja, plijesni.

Kako napraviti pšenične mjesečeve bez kvasca?

Ljubitelji organskih proizvoda radije popiju pravu mjesečinu od pšenice bez kvasca i šećera, pripremljeni prema starim ruskim receptima.

Da biste ga pripremili, potrebno je pretvoriti sadržaj škroba u šećeru s malt enzimima. Kako to učiniti ispravnim pšenica:

• mljevenje zrno ili pšenično brašno se stavljaju u spremnik i preplavljeni vrućim (50-55 ° C) s vodom uzetom u omjeru od 4: 1;
• sirovine su pažljivo promiješale tako da nema kvržica;
• grijanje je bolje proizvesti generator pare (vruća para) tako da proizvod nije spaljen;
• grijani smjesu se postupno preporučuje, povećavajući temperaturu za 5 stupnjeva i odvojite pauzu 10-15 minuta;
• donesite sastav da kuhati i valjati pšenicu 1,5-2 sata sa sporog uzimanja grijanja;
• potpuno lemljeni valjak treba brzo hladiti do 65 stupnjeva;
• uvesti otopinu slada s vodom, izračunavanjem 1 kg zelenog slada - 5 kg pšenice. Ako se miješa s bijelim sladima, treba uzeti 20% više;
• posudu treba nadahnuti, ali se sadržaj preporučuje da se miješa svaki pola sata kako bi se ubrzao reakcija;
• spremnost je odlučna okus kroz dvosatni vremenski interval;
• misa se mora brzo ohladiti na 28-32 ° C i dodavati kvasac. Može se koristiti suho (3 g na 1 kg baza), ekstrudiran (50 g za 3-4 kg), samopromjerno, na primjer, od hmelja (0,5 L po 1 kg pšenice);
• kapacitet pasmina trebala bi biti ispunjena s tri četvrtine volumena kako bi se osiguralo mjesto za pjenjenje.

Proces fermentacije traje od 4-5 dana do 2 mjeseca, ovisno o temperaturi okoline, svojstva kvasca, kvalitete sirovine. Broj alkohola u brag se kreće od 5 do 12%.

Inzistiranje na hrastovoj kori, sušeno voće, mirisna biljaka donosi domaći alkohol.

Pročišćavanje produkta se provodi metodom dvostruke destilacije, upotrebe ruku ruku, filtriranjem kroz filtar ugljena. Možete koristiti tablete aktiviranog ugljika, od kojih je broj od 15 g po litri proizvoda (ulijte zdrobljene sirovine u posudu s gotovim alkoholom i tekućinom za sok nakon 2-4 dana).

Moonshine na pšenici se odlikuje pristojnom tvrđavom, mekim ugodnim okusom, mirisom kruha. Pridržavajući se tehnologiji alkohola za kuhanje, možete poboljšati predložene recepte, poboljšanje okusa i kvalitete domaćeg ukočenog pića.

Moonshine dobivene iz zrna braga je najkvalitetniji proizvod i uvijek ima sramotu. To je mekana, ugodna nenametljiva i različita, ovisno o tome koja je korištena konkretno zrna kultura. Slatko njegovo piće daje pšenicu i snažnu i mirisnu - raž. Ako pripremite mjesečinu od ječma, onda dobivamo alkohol, pokus nalik viskiju. Kako se priprema zrna braga?

Glavni proizvod koji luta za dobivanje zrna mjesečina je saharoza. Škrob, koji uključuje žitarice, prvo se mora pretvoriti u nju. Ako to nije učinjeno, morat ćete dodati šećer i kvasac.

Priprema Brody iz žita

Kako bi dobili potreban proizvod koji će lutati, malt je napravljen za početak. Kako napraviti slad? Za to je kultura proklijala. U isto vrijeme, žitarice se moraju staviti na palete tako da njihov sloj ne prelazi tri cm, i sipati toplu vodu tako da su malo pokriveni. U isto vrijeme, sobna temperatura treba biti unutar 18-22 stupnjeva.

Nekoliko puta dnevno potrebno je miješati žito. Daljnja obrada se provodi kada klice dopiru do veličine od najmanje dva cm, leži u činjenici da se zrno se osuši i razdvoji sušene klice i korijene. Da biste dobili mlijeko, žitarice su zgnječene. Za to se koriste posebni mlinovi. Nakon toga su kuhani kako bi uzgajali škrob.

Takav proces je vrlo težak i ima puno vremena, stoga ima smisla kupiti gotov slad u obliku brušenja. U ovom slučaju, izlaz alkohola ili mogona ovisi o kvaliteti sirovine, receptu za izradu brake i metode destilacije.

Braga: Recept bez kvasca

Ako želite dobiti stvarno kvalitetan proizvod, onda je kvasac bolji ne koristiti za zrna braga. Takav proces uključuje prisutnost ne-fermentiranog kvasca u Brageu. Za recept, bit će potreban, koji se može pripraviti gore opisanim receptom, onda će se smatrati jednostavnim. Ili možete preferirati takozvani zeleni slad, kada kuhanje zrna ne prolazi proces sušenja.

Možete napraviti zrno moonshine od klijanog zrna, štoviše, bit će mnogo lakše nego od slada.

Za kuhanje, šest kg šećera uzima i otapa ga u 15 litara tople vode, temperatura bi trebala biti oko 20-24 stupnjeva. Sljedeće se izli ova sirupa pet kg sirovina, unaprijed postavljenih u stakleni spremnik. U početku, braga bi trebala pomicati tri ili četiri dana, nakon što je spremnik zatvoren poklopcem s hidrauličkim modulom ili preljevom u spremnik s uskim grlom, koji se stavlja na gumenu rukavicu.

Sljedeće se javlja druga faza procesa fermentacije. Zauzima oko dva tjedna, dok je spremnik s braga u toploj i tamnoj sobi. Vrijeme koje je potrebno za ferment varira i ovisi o kvaliteti proizvoda i temperaturnog načina rada. Ako su mjehurići ili rukavica prestale iz hidrauličkog sklopa, može se reći da je postupak fermentacije dovršen. Zrno, koje je odvedeno za pripremu horte na ovom receptu, omogućuje ponovnu uporabu, do četiri puta. Da bi proces bio brži, možete dodati 1-1,5 litara slatkog mlijeka u početnoj fazi.

Postoji sličan recept koji se odlikuje činjenicom da se šećer ne dodaje u nju. U spremniku, gdje je već sadržana napeto zrno, dodaju se sladovi i voda. Proizvodi se uzimaju u sljedećem omjeru: 1 kg žita od 0,5 litara vode i 80 grama slatkog mlijeka.

Zatim se smjesa zagrijava na 60 stupnjeva i inzistira na sedam osam sati, držeći približno temperaturu. Nakon toga morate testirati prisutnost škroba. Kao što su spremni uliti u posudu sa širokim grlom, predhladiti na sobnu temperaturu. Počinje proces početne fermentacije.

Nakon što je započeo proces pretvaranja šećera u alkohol, u posudu se izlije u spremnik gdje će lutati, a hidraulika je instalirana. Nakon dva ili tri tjedna u tamno toplom mjestu, proces treba dovršiti. Treba imati na umu da kada fermentacija, temperatura se može povećati. Važno je da ne raste previše, jer to može negativno utjecati na učinkovitost procesa.

Braga s dodatkom kvasca

Obično korištenje kvasca kako bi se ubrzao proces fermentacije. Također se dodaju u slučaju da je proces počeo vrlo tromu ili nije počeo uopće. Broj kvasca, koji se mora dodati ovisi o nizu čimbenika, ali takav se omjer češće uzima: 100 g na 10 litara vode.

U isto vrijeme, kvaliteta Brody pogoršava, ali gotovo neprimjetno. A ako ga prestanete ispravno, moguće je odrediti da se kvasac koristi za fermentaciju, može se koristiti samo vrlo iskusni mjesečni. Da bi se dobilo zrna braga, pet kg žbukanog zrna izlije s 15 litara vode sa šest kg šećera otopljenog u njoj i 200 g prešanog kvasca. Nadalje, kao i prema standardnom receptu, braga se puhala u posudu s uskim grlom i staviti na fermentaciju.

Braga za moonshine na enzima

Jedna od varijacija pripreme je enzime "oborine". Da biste to učinili, pripremite kašu zrna. Mi miješamo sapu ili brašno potrebnih kultura i dovedite do kuhanja. Zatim ga pokrijte toplom dekom i ostavite da bi se zapečaćena nekoliko sati. Budući da u ovoj verziji recepta, sapi nije kuhana, a zatim se brašno mora koristiti vrlo fino brušenje tako da se raspada samo po sebi.

Nakon dva sata otvorite spremnik i cijenite proizvod koji se ispalo. Kaša bi trebala biti vrlo gusta, ako tamo stavite žlicu, treba ostati. Zatim dodajte enzim alfa-amilaze brzinom od tri ml po kg škroba.

Sve temeljito pomiješajte na homogenu dosljednost i ohladite na temperaturu od 65-66 stupnjeva, nakon čega dodajemo drugi enzim-gluku-amilazu. Izračun traje tri puta manje od prethodnog. Ponovno, pomiješajte kašu, namočite i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Tijekom ovog sata, mora se miješati dva ili tri puta.

Kada je sat prošao, spremnik se otvara i sadržaj se ohladi na temperaturu od 30 stupnjeva, dodajte kvasac. Ako je kvasac posebno dizajniran za zrna brah, moraju se prelijevati unaprijed s vodom i odlaziti 20 minuta za aktiviranje.

Prešani pekarski kvasac može se odmah poslati u džem. Destilacija brage ovisi o tome što je vaša oprema dostupna. Ako postoji generator pare, to je samo učinjeno. Bryga ispunite i stavite destilaciju na sirovi alkohol. Ako ne postoji generator pare, tada se svađa mora stisnuti i filtrirati tako da kada se zagrijava, nije izgorjelo, prikladno je koristiti mrežnu vrećicu, na primjer, šivati \u200b\u200bod tila. Stavili smo vrećicu u kantu, ispunimo Bragu, a zatim ćemo pritisnuti naše najbolje, nakon čega možete početi destilaciju.

Ready Moonshine može se koristiti u različite svrhe, za pripremu tinktura i ostalih. Potrebno je samo pre-razrijediti vodom na željenu tvrđavu i profil filtra za ugljen.

Recipara

Brag je žita na pšenici ne postoji vrlo težak recept, pokušao godinama, pa čak i pridošlice mogu slijediti. Iz tog razloga, Braga je vrlo popularna, mnogi joj se preferiraju.

Za njegovu pripremu, pet kg pšenice traje i isprano u tekućoj vodi, ukloni se u isto vrijeme pop-up do površine žita. Zatim se zrno zaspi u tikvici i ispunjena je hladnom vodom tako da je prekrivena s tri do pet cm, nakon čega je spremnik ostao dnevno u hladnoj sobi. Nakon što je pšeni dan uhvatimo, zaspimo tamo 1,5 kg šećera i pomiješajte ga sa sadržajem tikvica, nakon čega se prelazimo u topli prostor.

U takvim uvjetima, zrno počinje klijati, formira se takozvani divlji kvasac, koji je u željenom načinu temperature obično dovoljno za full-fermentacijski proces. Važno je udovoljiti stanju: Braga bi trebala lutati najmanje sedam dana, bez kvasca dodati dodati, jer za to vrijeme trebaju biti formirani.

Braga se nalazi na toplom mjestu za fermentaciju, poželjno temperaturu za održavanje u rasponu od 25-28 stupnjeva. Braga će biti lutaju, ovisno o uvjetima fermentacije i kvalitetu samih kvasca, oko dva do šest dana.

Destilacija se obavlja na standardni način koliko je više. Poželjno je napraviti dvostruku destilaciju zrna braga na pšenici s rezanjem glave i repova u velikim količinama. Možete se kretati mirisom destilata. Grijanje se mora izvoditi polako.

Zatim pripremamo hrpu. U velikoj sposobnosti, hladna voda zagrijava do temperature od 24-26 stupnjeva i povlačenjem šećera po stopi od jednog kg na 3,5 litre vode. Takva kombinacija je optimalna za 100% fermentaciju šećera. U tikvici, valjka je preplavljena na takav način da se smjesa zajedno s Okvijom dosegla vrećice spremnika, ali ne i više, jer će u prvim danima fermentacija i pjenjenje biti vrlo učinkovit, i stoga je važno da pjena ne izlazi.

Višak lopata prepuna je u pet-litrenih boca, a tri ili četiri dana kasnije, tikvica je izlijevala u vrat. Nakon tjedan dana, proces fermentacije je potpuno zaustavljen, a braga je u ovom trenutku poput suhog vina. Nakon toga se destilira na standardni način, mora se stiskati i filtrirati.

Još jedan recept za braga iz različitih vrsta sapi, za koje se naknadno koriste enzimi. U ovom slučaju, sastojci se uzimaju u obliku žitarica ili, poželjnije, brašno. Proporcije će biti kako slijedi:

• kukuruz traje 80% ukupnog brašna;
• ječma - 12%;
• rye - 8%;
• voda se koristi 1: 4, uz uporabu brašna i 1: 3 - za žitarice;
• kvasac za žitarice - 25 grama na 1 kg brašna.

Dakle, žitarice su složenije u pripremi i zahtijevaju neke vrste vještina u usporedbi s konvencionalnim šećerom. Ali mogonska verzija zrna se dobiva izvrsnim okusom i kvalitetom. Glavna stvar je odlučiti za sebe da ćete koristiti za fermentaciju. Najkvalitetniji i ukusni proizvod dobivaju se prilikom pripreme brodža s divljem kvascem.

Iskusni moonshri znaju da je zrna mjesečina mnogo bolja od obične šećerne brage.

Ali za pripremu će morati provoditi više vremena i truda.

Pogledat ćemo kako napraviti moonshine od pšenice ili drugih žitarica (ječam, zob, proso ili kukuruz) kod kuće. Tehnologija nije vrlo komplicirana, svatko može ponoviti.

Prvo ćemo se nositi s okusom mogona zrna, ovisi o izboru kulture. Od pšenice, ispada vrlo mekanu i čak malo slatko piće.

Od rye možete voziti snažnu i oštku mjesečinu, iz ječma izlazi nešto poput viskija. Odaberite sirovine za vas. Osobno, preferiram pšenicu.

Struktura:

· Zrno - 2,5 kg;

· Voda - 20 litara;

· Šećer - 6 kg;

· Suhi kvasac - 100 grama (ili 500 grama prešanog);

· Ryazhenka (kefir) visoke masne - 0,5 litara.

Prije namakanja zrna treba proći najmanje 2 mjeseca. Bolje je koristiti alkoholni kvasac, a ne pekara, tada će fermentacija biti intenzivnija.

1. Kuhanje slad. Pšenica će položiti sloj od ne više od 2 cm na ravnim paletama, a zatim ga potopiti u toploj vodi. Voda treba malo pokriti žito, inače neće klijati. Palete su stavljene u toplinu (18-25 ° C) tamno mjesto.

Na drugom ili trećem danu nakon namakanja pojavit će se prve klice. Ako nema, to znači, zrna je loša kvaliteta i morat će uzeti drugu. Tijekom klijanja pšenice, jednom se dan okreće tako da ne plijesni i nema zakis.

Kada se protekli pšenica doseže 2 cm dugo i početi s namjerom jedni druge, ne moraju se ne razdvojiti od vode.

U kapacitetu od 40 litara doda se topla voda (50-60 ° C) i šećer. Dobro promiješati. Pričekajte da se voda ne ohladi do 28-30 ° C.

Zatim dodajte u prethodnoj fazi slada i razrijedi prema uputama na pakiranju kvasca. Ponovno promiješajte, nakon čega je moguće instalirati hidro za kontejnera.

3. Destilacija. Put do brake uspravite kroz cjedilo da filtrira pšenicu. Prikupljeno zrno se može koristiti 2-3 puta. Okus Mogona neće se promijeniti.

Dodajte 0,5 litara kefira ili drugog kiselog mliječnog proizvoda do pšenice braga. To je učinjeno kako bi se u konačnom proizvodu manje morskih ulja.

Nakon što prelazi braga na moonshine aparatu bilo kojeg dizajna, odabirom destilata sve dok njezina utvrda ne padne ispod 35 stupnjeva.

4. Čišćenje. Ova faza se ne može pozvati obvezno, ali mnogi iskusni mjeseci nakon destilacije čisti ugljen mjeseca, čak i ako nije od šećera, već iz žitarica.

5. Ponovno destilacija. Poboljšava kvalitetu pšenične moonshine. Destilat je 50% razrijeđen s vodom i premlaći drugi put. Prvih 30-50 ml po stopi od 1 litre Mogona za spajanje u zasebni spremnik.

Na primjer, s 3 litre sirovog alkohola, 150 ml izlaza mora se prikupiti odvojeno. To je štetna frakcija, pogoršanje okusa. Kada se utvrda padne ispod 40 stupnjeva, odabir glavne frakcije je završen.

Pšenični moonshine bolje se destilira dva puta

6. Razrjeđivanje. Dobivena mjesečina druge destilacije se razrijedi s vodom do željene tvrđave (obično 40-45 stupnjeva). Prije uporabe preporučuje se da ga uzgaja 2-3 dana.

Na ovom procesu kuhanja zrna moonshine završava. Kao rezultat toga, ispada 5-6 litara gotovog proizvoda s tvrđavom od 40 stupnjeva.

p.s. Ako nema želje da se uključe u klijanje žitarica, mogu ponuditi još jedan recept za brzinu pšenice. Ovo piće se zove domaći kruh vodkaTijekom njegove pripreme, zrno se odmah doda u fermentacijski spremnik.

Jedini nedostatak ove metode je premalen izlaz. Ispada dva puta manje mjesečeve nego od klijave pšenice.

Definicija hranjene spremnosti

Da biste dobili kvalitetnu mjesečinu, važno je naučiti kako ispravno odrediti trenutak spremnosti brake na destilaciju. Ako ranije pokrenete destilaciju, izlaz će biti manji i šećer je jednostavno nestao.

U isto vrijeme, nemoguće je ometati svađu, inače će početi skakati koji pogoršava okus mjesečine.

Pogledat ćemo sve dostupne metode koje vam omogućuju da provjerite bragu za spremnost. Kako bih poboljšala točnost, preporučujem da ih koristimo sveobuhvatno, to jest, svatko odmah (osim za potonje).

1. Vrijeme. Ovisno o kvaliteti sirovina (šećer, kvasac, voda) i vanjskim uvjetima (temperatura, vlažnost), uobičajena šećerna braga lutaju od 5 do 14 dana, prosječno 7-10 dana, škrob manje - 3-5 dana.

Grape Brage bez kvasca za dozrijevanje trebate od 21 do 28 dana. Zbog velikog raspršenja u vremenu, ova metoda je previše netočna da se potpuno oslanja na njega.

2. Ukus. Spremni za destilaciju brage ima gorak okus. Ako se osjeća slatkoća, onda se kvasac još nije reciklirao svi šećer na alkohol i morate čekati.

To je najučinkovitija metoda provjere koja vam omogućuje da kontrolirate ne samo spremnost, već i kvalitetu brake.

Ako je temperatura nesukladnost s temperaturnim režimom (optimalna temperatura braga je 18-24 ° C), kvasac može umrijeti ispred vremena, kao rezultat toga, što fermentacija zaustavlja čak i do potpune proizvodnje šećera.

3. Izgled. U gotovoj brag, pjenasti se zaustavlja, mjehurići ugljičnog dioksida ne ističu se i ne čuju siktanje. Gornji sloj terapije počinje postupno leglo, ostaci kvasca i njihovih sredstava su smješteni na dnu.

4. Utakmica na žaru. S aktivnom fermentacijom razlikuje se veliku količinu ugljičnog dioksida, koja ističe kisik iz spremnika. Da biste odredili spremnost brake, dovoljno je donijeti osvijetljenu utakmicu na površinu.

Ako gori, to znači da je fermentacija prestala i možete nastaviti s destilacijom. Ugađanje utakmice ukazuje na to da se fermentacija i dalje nastavlja.

5. Profesionalna metoda. Najtočniji, ali zahtijeva poseban uređaj - prozorski prostor, koji je samo u iskusnim mjesecima.

Da bi se odredio ostatak šećera (neinformacija), 200 ml brage se filtrira kroz gustu tkaninu, prelijevanjem u mjernu šalicu i spusti korometar tamo. Na vrijednostima ispod 1.002 (1% šećera u Brage odgovara) možete početi destilacijom.

Poboljšajte ponovnu destilaciju mjeseca

Ponovljeno destilacija Mjeseca Uklanja nečistoće treće strane poboljšavajući njegovu kvalitetu. Kod ljudi se konačni proizvod naziva "dvostrukim mjesecima".

Iako će za pripremu morati potrošiti 2-3 sata više vremena, ali na kraju ćete dobiti kristalno čistog mekog destilata bez mirisa.
Sekundarna destilacija koja je prikladna za bilo koje moonshine neovisno sirovina.

Zapisi o braci i tehnologiji destilacije odabrane od vas (moonshine aparat) ne mijenjaju se. Možete čak i raniti piće mnogo ranije.

Još uvijek možete koristiti lemljenje 2-3 puta, dodajući šećer, jer recept zahtijeva. Tada biste trebali pripremiti novi dio zamjene kvasca.

Za braga na pšenici bez kvasca, ispada dobre kvalitete, trebate slijediti određeni omjer: količina žita i šećera bi trebala biti jednaka. Voda se dodaje svakom kg šećera za 3,5 litara.

Metoda kuhanja zrna mjesečina bez prekida

Mnogi mjeseci ne vole dugo vremena iz preliminarnog proizvoda za break. Stoga je moguće značajno smanjiti proces, izradu braga od pšenice bez kvasca:

• do 5 kg žitarnog zrna dodati 1,5 kg šećernog pijeska, miješati i sipati vodu sloja 2-3 cm prije pojave prvih klice;
• smjesa se mora miješati tako da zrna ispod ne zabranjuje;
• kada se klice pojavljuju veličina žitarica, proizvod se izlije u spremnik za fermentaciju, doda se 5 kg šećera i 15 litara topline;
• odozgo, zatvorite posudu s ugljikovodikom ili stavite na vrat gumenu medicinsku rukavicu;
• nakon zaustavljanja oslobađanja mjehurića na površini brage, potrebno je, pazeći da su sirovine spremne, ispustite tekućinu bez pšenice u kocku destilacije;
• digat moonshine je poželjno dvaput da dobije alkoholni proizvod najviše kvalitete.

Zrno u spremniku može biti dva puta dva puta sa pripremljenom vodom s dodatkom šećera, dok prima punopravnu bragu.

Kako kuhati mjesečinu na pšenici bez šećera?

Recept, kako dobiti jeftini alkohol, a ne inferiorni za okus i miris šećera, je u određenoj potražnji. Potrebni sastojci: za 6 kg pšenice potrebno je uzeti 25 g suhog aktivnog kvasca i 25 litara grijane vode.

Kako staviti Bragu bez šećera na pšenicu:

• kilogram smeća punih zrna pšenice u hladnoj vodi preko noći;
• isperite sirovinu i ulijte ljubičastu otopinu grijanja 20 minuta;
• riješiti žitarice pod tekućom vodom i raspršiti se na paleti za klijanje;
• prije pojave klice, poželjno je isprati sirovine svaki dan, miješati se, tako da se zrno ne uguše;
• kada su klice napravljeni od veličine 5-6 mm (veličina zrna), pripravak se ponovno mora pomicati kod mangana, koristeći 0,3 g antiseptičke otopine za pripravu litre;
• mokro zrno mora se brusiti na mlincu ili miješalicu;
• preostalih 5 kg pšeničnih sirovina mrzim Kruchušku;
• zaspati brašno u spremnik i izliti na 85 ° s vodom zagrijanom do 85 ° C, temeljito miješanje;
• odlazak za oticanje za 15-20 minuta ispod zatvorenog poklopca;
• kada se smjesa ohladi na 65 ° C, dodajte slad (pšenica uzemljenja s vrtlovima), dobro promiješajte kompoziciju i, umotani u topli pokrivač, pričekajte 2-3 sata dok prirodni enzimi ne okrene škrobove u slatkoću;
• provedite uzorak joda za provjeru sukarasa. Zakvaska ne bi trebala zasjati;
• brzo ohladite sadržaj do 25 ° C, zalijevanje kapaciteta izvan hladne vode, dodajte kvasac na recept;
• ulijte tekućinu u spremnik za fermentaciju, zatvarajući vrat ili rukavicu.

Bragina spremnost nastaje u 5-8 dana, nakon čega treba preuzeti sirovine. Izlaz gotovi proizvod 800-900 g Mogona iz svakog kilograma žita, Tvrđava je 40-43 °.

Priprema brage pšenice s dodatkom kvasca

Proizvodnja brage s dodatkom kvasca, koji služe kao katalizator za proces fermentacije, značajno se ubrzava. Potrebne komponente: 2 kg šećera zahtijeva 250 g alkoholnog kvasca, 3 kg pšeničnog žita, koji se mora očistiti, 25 litara topline pripremljene vode.

Šećer s vodom je miješana, dodajući kvasac otopljen u vodi. Nakon početka fermentacije, stavite proklijanu pšenicu. Određuje naselje sirovina zrna. Tekućina postaje prozirna, gorko okus. Jasno je čuo miris alkohola.

Izlaz gotovog mjeseca - 7-8 litara jake alkohola (43-48 °), dobre kvalitete. Na preostalu pšenicu možete zatvoriti braga sa šećerom čak dvaput, ali bez dodavanja kvasca. Posebna značajka - prilikom dodavanja drugih sastojaka, pšenica se pojavljuje, nakon završetka postupka fermentacije.

Recepcija pšenične klijanja za braga omogućuje vam da dobijete prirodni proizvod alkoholičara kod kuće, u kvaliteti (s odgovarajućim čišćenjem) nije niže od robnih pića tvornički otporna proizvodnja, te u smislu troškova - mnogo niže.

Početak rada izravno na kuhanje, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima, dokazanim vremenima i iskustvom vještih kamiona:

1. Kao osnova, zrno treba uzeti, što je prekinulo najmanje 2 mjeseca u sobi s dobrim priljevom zraka tako da se oduševljenje ne pojavi.
2. Ako postoji potreba za intenziviranjem i ubrzati proces fermentacije, bolje je dati preferencije ne pekara, već s posebnim pivom ili vinskim kvasacem.
3. Ako želite, dobiti više gotovih alkohola, s istim visokim kupkama, preporuča se koristiti recepte sa šećerom.
4. S destilacijom moonshine, do tri puta se ispadne iz kuće alkohol, ne razlikuje se u svojim svojstvima iz raznih elitnih pića modernosti.

U nastavku su osnovni recepti Mogona iz žitarica za kuhanje kod kuće uz dodatak različitih sastojaka. Nakon što ih je pročitao, svaka će moonshine moći pronaći optimalnu opciju za manifestaciju svojih "kulinarskih" delicija.

Domaće moonshine iz žita bez šećera može se pripremiti i iskusan diller i početnik vinara. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 8,5 kg zrna proljetnih pšenica, 1,5 kg ne-fermentiranih slada iz ječma, 25 litara vode, oko 35 g suhe kvasce (koje se mogu zamijeniti ekstrudiranim u količini od 175 g ili posebne pive u iznosu navedenom na paketu u uputama). Recept za mjesečeve zrna kod kuće je kako slijedi:

Pšenica se mora razvrstati, odvajajući slabo kvalitetne elemente, preostalu masu da se mlje na stanje plitkih žitarica (ne brašna!). Tada bi trebalo biti stavljen na vatru u velikom upitniku, zagrijati ga do 71 ° C i dodati žitarice sa sladnima, stalno miješajući kako bi se izbjeglo pojavljivanje kvržica. Kao rezultat toga, spremnik bi trebao biti debela homogena masa. Mora se donijeti na temperaturu od 65 ° C i tijekom nekoliko sati ne daju ga ohladiti, tako da se škrob pretvara u šećer pod utjecajem maltova enzima.

Nakon dva sata potrebno je testirati jod. Masa mora steći svjetlosnu nijansu. Rezultirajuća bol treba ohladiti što je brže moguće tako da njegova temperatura dosegne od 25 do 27 ° C. Chiller ili kadu s ledom / hladnom vodom mogu se izvesti kao hladnjak. Zatim se masa treba izlijevati u fermentor (ne više od tri četvrtine kapaciteta). Važno je uzeti u obzir da je šećer treba biti od 12 do 13%. Ako je ovaj pokazatelj veći (moguće je mjeriti pomoću raspona), morate razrijediti klin s vodom na traženu vrijednost.

Sljedeća faza dodaje se kvasac. Nakon toga, fermentor mora biti čvrsto zatvoren hidrauličkim, a valjak je ostavljen za fermentaciju 5 dana pri temperaturi od 28 do 30 ° C. Ako se boca koristi kao fermentor, dovoljno je nositi gumu s malom rupom u jednom od prstiju na vratu.

Na kraju fermentacije potrebno je iscrpiti iz sedimenta na braga, preskočiti kroz izreza od gaze i izvesti destilaciju na postojećem mjesečnom aparatu, ne zaboravljajući odvojiti "glavu", "glavnu" i "rep" frakciju ,

Moonshine od zrna sa šećerom bez kvasca: tehnologija kuhanja

Jedna od zajedničkih tehnologija za stvaranje neophodne za bilo koju blagdan alkoholnog pića uključuje uporabu šećera, ali bez kvasca. Prema jednom od najjednostavnijih recepata, to će potrajati od 1,5 kg žitarica, 10 litara vode i 6 kg šećera (3 kg - za svaku fazu pripreme).

Da biste dobili visokokvalitetnu mjesečinu žita bez kvasca, trebate djelovati prema sljedećem algoritmu:

1. Objavljeno je pšenica da se razvrstavaju, eliminiraju ukupnu masu razmaženih žitarica, isperite ostale pod tekućom vodom, a zatim sipajte toplom vodom (oko 2 L) na razinu, za 5 cm više od razine zrna u peer.
2. Trebate dodati 3 kg šećera na zrno, čvrsto zatvoriti poklopac i staviti na hladno mjesto dok pune otekline je 7 dana.
3. Tjedan dana kasnije, potrebno je dodati vodu u volumen od 8 litara u ovoj masi, a također dodati 3 kg šećera, temeljito miješati sve sastojke i ostaviti još 3 dana za smirenje.
4. Prije početka razlikovanja mjesečine žita i šećera, preporuča se tekućina za filtriranje.

Destilacija se može izvesti do 4 puta, dajući monsuhine u gore opisanoj tehnologiji, počevši od druge faze. To će značajno poboljšati okus domaće kuhanje alkoholnih pića.

Kako napraviti mjesečinu od klijavi žitarica

Kod kuće možete pripremiti mjesečinu od klijanog zrna, osobito od pšenice. Ona je, kao ključna komponenta, može igrati ulogu baze za visokokvalitetni slad.

Da biste dobili jako alkoholno piće vlastite proizvodnje, dovoljno je da se pridržava ovog slijeda faza:

1. Potrebno je uzeti oko 5 kg pšenice i pažljivo ga sortirati, eliminirati razmažene i teške žitarice.
2. Nakon toga, potrebno je prosijati sirovine za moonshine i nekoliko puta oprati u čistoj vodi. Nadalje, zrno bi trebalo prelijevati prethodno zagrijanu (ne vruće) vodu 3-4 cm iznad svoje razine i dati ga bunar (to se može odrediti vizualno). Tako da pšenica nije pokrivena, preporuča se promijeniti vodu u njoj otprilike svakih 8 sati.
3. Potpuno otečeno zrno treba pomaknuti na palete, rastopiti tanki sloj, staviti tkivo rezove navlažene u vodu i ostaviti za klijanje. Tijekom prvih 5 dana, pšenica se mora temeljito miješati tako da zrak ide na njega. Tijekom sljedećih pet dana ovaj postupak više nije potreban.
4. Nadalje, prije dobivanja mjesečeve žita, krupna pšenica s zelenim klice i korijena treba ispirati i sušiti u pećnici na temperaturnom načinu 40 ° C sve dok ne postane apsolutno suhi.
5. Sljedeći korak je brušenje žitarica u brašnu.
6. Nakon proizvodnje malog mlijeka treba nastaviti. Da biste to učinili, potrebno je miješati brašno od 6,5 kg šećera, izliti vodu samo vodom u volumenu od 10 litara i pustiti da se nabubri u roku od 1-2 sata. Tada trebate sipati malu količinu vode na tlo (do 4 litre), dati stajati još jedan sat, razrijediti 4 litre hladne vode, dodati 100-150 g suhog kvasca i ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju na najmanje 5 dana.

Nakon isteka roka, moguće je razlikovati između braga, koristeći standardni moonsin ili generator pare. Da biste dobili kvalitetan alkohol, morate odvojiti "glavu", tijelo i "repove". Destilacija se može izvesti iz jednog do tri puta ni reda.

Moonshine iz žita žita pšenice bez šećera i kvasca

Najekonomičniji recept vam omogućuje da neovisno pripremiti mjesečinu žita bez šećera i kvasca i zadovoljiti naše goste s mirisnim i mekim alkoholnim piće. Zamjena za oba sastojaka je tava i slad iz pšenice.

Priprava mjesečine od žita prema ovoj tehnologiji pruža sljedeće korake:

1. Za pripremu slada potrebno je oko 5 kg žita pšenice, koje trebate proći, oprati, klijati i mljeti u skladu s načelom koje je opisano u prethodnom odlomku.
2. Tada je potrebno pripremiti preokret, za koje 2 litre imaju samo kuhanu vodu, prema šačicu svježih hmelja i brašna. Pomiješajte sastojke se preporučuje za konstantnu miješanju kako bi se spriječile kvržice. Ako će se primjenjivati \u200b\u200bsuhi hmelj umjesto svježeg, mora biti dvostruko više.
3. Daljnje 3 kg dobivenog slada i preokret mora biti spojen u jedan spremnik i razrijedite s toliko vode, tako da braga dobije polu-tekuće stanje, nakon čega je zatvoren hidrauličkim i ostaviti "pobjedu" na toplom mjestu. Ako će trajati oko 5 dana za dovršetak fermentacije na recept s kvascem i šećerom, u ovom slučaju postupak će se odgoditi u razdoblju od 3 do 5 dana u odnosu na standardno razdoblje.

S destilacijom od 6 litara brage na izlazu može se dobiti oko 3 litre gotovog pšeničnog mjeseca, koji je još uvijek mekši i ugodniji nego kuhani na kvascu i šećeru.

Očito, žitarica vam omogućuje da pripremite pravi "živ" piće, jer mu daje prirodnu vitalnost. Da biste se detaljnije upoznali s receptima i tehnologijama, omogućujući da napravite mjesečinu iz žita, pogledajte videozapis koji je donesena u nastavku. Uostalom, znanje o Azovu Moonshit, uz visokokvalitetne sastojke, ključ je stvaranja realnih remek-djela alkohola.