Jezike od lisnatog tijesta sa šećerom. Slatki lisnati jezici od lisnatog tijesta bez kvasca Što se može napraviti od lisnatih jezika

Recepti za ukusna peciva jednostavna za pripremu

Urednik

Kako napraviti lisnato tijesto sa šećerom od lisnatog tijesta: recept sa fotografije korak po korak i detaljan video master class. Preporuke za pripremu i dekoraciju.

16 komada

1 sat 40 minuta

390 kcal

Još nema ocjena

Ovaj recept opisuje tehniku ​​pečenja lisnatog tijesta sa šećerom. U budućnosti ćete saznati koji su sastojci i kuhinjski pribor potrebni za to, koliko kalorija ima proizvod i koliki je njegov prinos, kao i koliko će svi koraci trajati. Za izradu lisnatog šećera slijedite detaljan vodič korak po korak u nastavku.

Kuhinjski aparati i posuđe: pećnica, lim za pečenje, folija ili papir za pečenje, nož, oklagija.

Sastojci

Priprema korak po korak

U preliminarnoj fazi, morate staviti pećnicu na prethodno zagrijavanje. Lisnato šećerno tijesto će se peći na 160°C. Ubuduće morate slijediti ovo korak po korak plan akcije:

  1. Tijesto se razvalja valjkom za tijesto u tanki sloj, debljine otprilike 0,5 cm. U ovom slučaju, njegov oblik bi trebao težiti pravokutniku.

  2. Tijesto se namaže maslacem. Da biste to učinili, trebate ga podijeliti na male komadiće i, nakon što ga rasporedite po površini, potpuno rasporediti po njoj.

  3. Sloj tijesta se po cijeloj površini pospe sa 150 grama šećera.

  4. Tijesto se najprije jednostavno pospe s 40 grama cimeta, a zatim se rukom utrlja po cijeloj površini.

  5. Ostaje samo da tijesto lagano pospete solju.

  6. Sloj tijesta se smota u cijev, počevši od bilo koje uže strane.

  7. Kada je rolada zarolana, potrebno je njen rub dobro stisnuti u tijesto, a zatim pažljivo protrljati šav da ga sakrijete.

  8. Rolat se isječe na 2 polovice, pa se te polovice ponovno prepolove. Rezultat bi trebao biti 4 jednaka dijela.

  9. Svaki od četiri dijela podijeljen je na dvije jednake polovice. I dobivenih 8 dijelova ponovno se dijeli na dvije jednake polovice. Kao rezultat, trebali biste dobiti 16 približno jednakih dijelova-praznina.

  10. Svaki komad stavlja se prerezanom stranom prema gore, nakon čega se slojevi tijesta okreću prema van, tako da se dobije lik "ružice".

  11. Lim za pečenje obložiti folijom ili papirom za pečenje i dobro posuti brašnom. Praznine su postavljene na lim za pečenje u pristojnom razmaku, tako da će se dići i povećati veličinu. Komadi se ostave na limu za pečenje da se tijesto diže oko 60 minuta.

  12. Nakon tog perioda, lim za pečenje s pripremama se premjesti u prethodno zagrijanu pećnicu. Lisnato pecivo će se peći na 160°C 15-20 minuta.

Video recept

Video tvorca recepta za lisnato tijesto sa šećerom i cimetom jasno će pokazati cijeli proces kuhanja uz detaljne komentare. On može pomoći ako vodič korak po korak ne opisuje nijednu točku dovoljno detaljno ili jasno. S druge strane, video vrijedi pogledati i prije nego krenete u vlastite kulinarske manipulacije. To će vam dati opću sliku o tome što, kako i kojim redoslijedom treba učiniti. To će olakšati kuhanje i smanjiti mogućnost pogrešaka.

Lisnato tijesto sa šećerom i cimetom oduševit će vas karakterističnim okusom pšenice i slatkih začina. Peciva su idealna za čaj i kavu te će odgovarati i svakodnevnom i svečani stol za desertni dio. Po želji možete napraviti posip od sjeckanih oraha ili lješnjaka koji se dobro slažu s cimetom i daju nove nijanse okusa. Jeste li voljeli cimet šećer puff? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.

U kontaktu s

Svaki put kad vidim ljuskaste, smeđe jezike prekrivene šećerom na policama trgovina, ne mogu odoljeti da ih ne kupim.

Pa, vrlo često ih kuham i kod kuće, jer ovu deliciju vole i odrasli i spretna djeca. A priprema jezika od gotovog lisnatog tijesta vrlo je brza i jednostavna.

Također se vrlo jednostavno i brzo priprema. Djeca ih vrlo rado jedu.

Sastojci:

A ima dva sastojka)))

  • Gotovo lisnato tijesto (kvasac ili bez kvasca) 1 pakiranje.
  • 1\2 žlice Sahara.

To su svi proizvodi.

Trebat će vam i papir za pečenje ili biljno ulje ne više od 1 žličice. ako koristite lim za pečenje bez papira. Ni u kom slučaju nemojte sipati previše ulja.

Gotovi jezici od lisnatog tijesta - recept sa fotografijom:

Gotovo lisnato tijesto izvadite iz zamrzivača. Tijesto se može odmrznuti samo jednom. Ako se do trenutka kada dođete kući odmrzne, to znači da ćete danas u kući imati lisnato pecivo, inače od toga neće biti ništa dobro. Uklanjamo ambalažu. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 3-5 minuta, nakon čega smrznuto tijesto treba podijeliti u slojeve.


Tako bi se tijesto trebalo odmrzavati oko 1,5 sat.
Zatim na stol prosuti žlicu brašna, ili šaku. Stavite tijesto i ne razvaljajte ga već lagano razvucite.


Razvučeno tijesto pospite šećerom u prahu. Nemojte močiti vodom, šećer će se zalijepiti tijekom pečenja. Inače trska neće ustati.


Tijesto u šećeru narežite na jezike. Ako želite dijamante, možete ih izrezati, ali tada će vam ostati komadići, a ne mogu se opet zgužvati i razvaljati, kao kod rada s dizanim tijestom, pa je bolje rezati jetrice veličine koja vam se najviše čini. vama privlačan, bez dodataka.


Iz gotovog lisnatog tijesta prebacujemo jezike na pergament.
Sad pozor!!! Uključite pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite pleh s budućim jezicima. Kuhajte 3 minute i isključite pećnicu.


Vaši pufnasti jezici trebali bi stajati na toplom mjestu najmanje 20 minuta. (po mogućnosti 1 sat). Nakon toga ponovno uključite pećnicu na 200-210 stupnjeva i pecite proizvode dok ne porumene. Gotove kolačiće izvadite iz pećnice i ostavite im vremena da se ohlade.


Dobar tek!!!

Lisnato tijesto može se nazvati najsvestranijim. Od njega se pripremaju slatka i slana peciva. To su lisnate mašne, uši, kutovi, ružice, pite, tube, kroasani, peciva, kiflice, peciva, različiti tipovi pite i Napoleon torta, kao i pravokutni jezici sa šećernom ili sirnom korom i svim vrstama nadjeva.

Jezike možete napraviti od lisnatog ili bezkvasnog tijesta, slatke ili ne, sa ili bez nadjeva. Mogu se ispeći od proizvoda kupljenog u trgovini ili pripremiti sami.

Recepti ispod sadrže recept za svaku vrstu trske, a također vam govore kako pripremiti dvije vrste lisnatog tijesta.

Jastučići od lisnatog tijesta sa šećerom

Operativni postupak:

  1. Umijesite dvije vrste tijesta koje ćete zatim spojiti u lisnato tijesto. Prvi se napravi od vode, soli i 200 grama brašna. Drugi od maslac i 50 grama brašna. Oba tijesta stavite u hladnjak na 20 minuta;
  2. Svježu smjesu razvaljajte u pravokutnik. Mentalno ga podijelite na 3 dijela, dva od njih namažite uljnom mješavinom, povlačeći se centimetar od ruba;
  3. Polovicu nauljenog pravougaonika premazati stranom bez ulja, a zatim premazati preostalim delom pravougaonika sa uljem. Dakle, trebali biste dobiti 3 sloja;
  4. Stisnite sva tri sloja na rubovima, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta;
  5. Iz hladnjaka stavite smjesu na stol užom stranom prema sebi i zarolajte. Zatim ga okrenite pod pravim kutom, preklopite na tri dijela i ponovno razvaljajte. Trebalo bi biti ukupno 6 takvih izvođenja;
  6. Nakon svih manipulacija, pokrijte filmom za hranu i stavite u hladnjak 30 minuta;
  7. Oblikovanje šećerne korice na jezicima može se napraviti na dva načina. Prvo: ohlađeno tijesto izrežite na pravokutnike (jezičke), stavite u pleh posut brašnom ili obložen papirom za pečenje, premažite jajetom i pospite šećerom;
  8. Drugi način: stol obilato posuti šećerom, na šećer staviti tijesto iz hladnjaka i malo ga razvaljati oklagijom da se šećer malo utisne. Zatim ga izrežite na pravokutnike, koji se slažu šećernom stranom prema gore u lim za pečenje;
  9. I u prvom i u drugom slučaju pecite 20 minuta na 220-250 stupnjeva. Obavezno pazite na šećernu koricu da ne zagori.

Jezici s jabukama od gotovog lisnatog tijesta

Pečenje s jabukama uvijek je ukusno. Jabuke, naravno, možete samo naribati, posuti šećerom i cimetom ili možete odvojiti samo malo više vremena i pripremiti vrlo ukusan nadjev od jabuka.

Da biste ispekli lisnato pecivo s jabukama, morate se pobrinuti da imate sljedeće sastojke:

  • 500 g gotovog lisnatog tijesta;
  • 600 g jabuka s gustom pulpom (Semerenko, Granny Smith, Golden);
  • 30 g maslaca;
  • 50 g grožđica;
  • 1 jaje;
  • 60 g granuliranog šećera;
  • 10 g vanilin šećera;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 3 g cimeta.

Priprema nadjeva i pečenje će trajati 40-50 minuta.

Kalorični sadržaj jabučnih pufova - 225,3 kcal / 100 g.

Algoritam procesa pečenja:


Recept za pečenje sa slanim nadjevom

Kao nezaslađeno punjenje Za jezike možete uzeti gljive, kobasicu, slani svježi sir sa začinskim biljem, feta sir, piletinu, mljeveno meso, jaja i tako dalje. Ova lisnata tijesta se formiraju na isti način kao i sa jabukama.

Ali postoji vrlo zanimljiv recept jezici sa slaninom, koji se oblikuju u obliku uvijenih spirala. Muškarci će cijeniti ove jezičke jer odlično idu uz pivo i nogomet, a žene će cijeniti njihovu jednostavnost pripreme.

Za pulovere sa slaninom trebat će vam:

  • 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 300 g tankih dugih kriški slanine;
  • 100 g ruskog sira;
  • 2 žumanjka;
  • 30 g sjemenki sezama.

Od gotovog tijesta trebat će vam 35-45 minuta da se oblikuju i ispeku savijače.

100 g štapića slanine sadržavat će 393,2 kcal.

Redoslijed:

  1. Koru gotovog tijesta razvaljajte tako da bude 2 centimetra duža od šnite slanine i izrežite na trakice otprilike jednake širine slanine ili malo šire;
  2. Stavite slaninu na svaku traku i stisnite kraće krajeve tako da slanina bude unutra. Zatim zamotajte jezik u spiralu, čineći 3-4 okreta;
  3. Spirale slažite u lim za pečenje, premažite žumanjkom, pospite sitno naribanim sirom i sezamom. Pecite 25 minuta u zagrijanoj pećnici (220 stupnjeva)

Kako napraviti pufne od sira od tijesta s kvascem

Priprema tijesta za lisnato tijesto je dugotrajan i naporan proces, ali s obzirom na to da može dugo stajati u zamrzivaču, može se pripremiti unaprijed, a zatim jednostavno izvaditi iz zamrzivača i uživati ​​u doma s ukusnim jezicima, na primjer, sa sirom.

Za pečenje će vam trebati:

  • 300 ml mlijeka;
  • 15 g prešanog kvasca;
  • 60 g šećera;
  • 5 g kuhinjske soli;
  • 350 g maslaca;
  • 500 g brašna;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 50 g sjemenki sezama ili kumina po ukusu;
  • 1 žumanjak.

Vrijeme pripreme tijesta je od 13 do 21 sat (ovisno o zadnjem stajanju), a sami jezici će trajati 30-40 minuta.

Kalorični sadržaj peciva - 412,2 kcal / 100 g.

Koraci za miješenje i pečenje jezika:

  1. Od 100 ml mlijeka, šećera, kvasca i 160 g brašna zamijesite tijesto koje treba da se diže 30-40 minuta na toplom mjestu;
  2. Zatim dodajte preostalo mlijeko, sol, brašno i 50 g maslaca u tijesto i mijesite, mijesite ne duže od 15 minuta i stavite u hladnjak na 3-4 sata;
  3. Ohlađeno tijesto od kvasca razvaljajte u pravokutnik debljine ne više od 1 cm i namažite maslacem, kao u receptu za lisnato tijesto bez kvasca;
  4. Zatim preklopiti u tri kore koje treba razdvojiti maslacem, malo razvaljati, okrenuti za 90 stupnjeva i ponoviti savijanje, opet razvaljati i savijati. Za to vrijeme će imati vremena da se zagrije, pa ga treba staviti na hladnoću 1 sat;
  5. Nakon sat vremena masu je potrebno ponovo preklopiti i tri puta razvaljati, pa opet na hladno sat vremena. Nakon toga treba uslijediti treće valjanje, pri čemu treba dobiti 81 sloj tijesta. Najviša razina vještine je 4 rola i 243 sloja, ali za prvi put dovoljno je 81. Gotovo tijesto treba prenoćiti ili barem 3-4 sata u hladnjaku;
  6. Pripremljeno tijesto razvaljajte na 1 cm debljine, izrežite na pravokutnike, premažite žumanjcima i pospite naribanim sirom i sezamom (ili kimom). Pecite 20-30 minuta u vrućoj pećnici.

Lisnato tijesto nije hirovito u procesu, teže ga je pripremiti, ali ipak postoje dva glavna trika:

  1. Gotova lisnata tijesta za jezike ne smijete do kraja odmrznuti kako bi se bolje digla i stvorilo više slojeva.
  2. Pećnica bi, naprotiv, trebala biti vruća - 220 stupnjeva. Ako je temperatura niža, ulje će jednostavno iscuriti i slojevi neće uspjeti.

Dobar tek!

    Pufnasti jezici su moja omiljena poslastica iz djetinjstva. Nisu mi trebali medenjaci ni kolači, samo lisnato tijesto! Eto, jako sam ih voljela i prije, a i sada, ali već kuham uglavnom sama i to ne od kupovnog tijesta, nego od domaćeg tijesta, iako s tim ima dosta muke. Pa, možete kupiti gotove. U ovom slučaju, recept je vrlo jednostavan i neće oduzeti puno vremena, tako da će pečenje za čaj biti spremno za 20 minuta.

    Vjeruje se da je lisnato tijesto prvi pripremio Francuz Claude Laurent. Odlučio je ugoditi bolesnom ocu, kojemu je propisana stroga dijeta, i posebno za njega ispeći ukusan kruh od vode, brašna i malo maslaca. Dok je mijesio tijesto, Claude se sjetio da je zaboravio dodati masnoću pa ju je morao dodati u gotovo tijesto i nekoliko puta ga mijesiti. Nakon pečenja, slastičar je primijetio da je "kruh" ispao neobično visok i da se ljušti. Nakon što se Claude zaposlio u slastičarnici, usavršio je svoj recept koji mu je kasnije donio slavu i novac.

    Sastojci:

  • Lisnato tijesto bez kvasca - 500 g (1 pakiranje)
  • Šećer - po ukusu

Korak po korak fotografije kako pripremiti lisnate jezike:

Ako ste kupili tijesto i ono je zamrznuto, potrebno ga je ostaviti da se odledi na sobnoj temperaturi ili ga ostaviti u hladnjaku preko noći. Ja sam koristila domaći bez kvasca, mada možete i kvasac.

Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto na 5 mm debljine.

Lim za pečenje također malo namažemo vodom ili prekrijemo pergamentom i poslažemo lisnate jezike.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva 10-15 minuta.

To je sve! Jednostavno i brzo.

Uživajte svi u čajanki!

Lisnato pecivo vrlo je popularno među sladokuscima. Pripremaju se u raznim oblicima: trokutasti, kvadratni, polumjesečasti, u obliku mašnica. Dolaze sa ili bez punjenja. Slatki proizvodi se peku s jabukama, svježim sirom, trešnjama ili drugim bobičastim voćem. Kao nadjev možete koristiti i šunku i sir, gljive, piletinu i govedinu.

Za pečenje lisnatog tijesta možete koristiti gotovo tijesto, ali ako imate vremena, onda je, naravno, bolje da ga napravite sami. Da biste to učinili, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse:

  1. Brašno treba uzeti samo najvišeg stupnja i svakako ga prosijati. Tako će biti zasićen kisikom i proizvodi će ispasti veličanstveniji.
  2. Za tijesto možete koristiti maslac ili margarin. Glavna stvar je da je njihov sadržaj masti visok. U tom će slučaju masa biti nježnija.
  3. Tijesto je bolje mijesiti u hladnoj (ne ledenoj) vodi. Umjesto njega može se koristiti mlijeko. U tom će slučaju okus gotovih proizvoda biti ukusniji, ali će elastičnost tijesta postati manja.
  4. Masu razvaljajte u nekoliko faza i mora biti hladna. Da biste to učinili, povremeno se postavlja 20-30 minuta. u hladnjaku. Sloj se mora razvaljati u jednom smjeru, u tankom sloju, izbjegavajući bilo kakve lomove.
  5. Lisnato tijesto obavezno izrežite oštrim nožem jer tupi nož može potrgati rubove i pečenje neće dobro narasti.
  6. Prije stavljanja lisnatog tijesta u pećnicu, izbodite ga nožem ili vilicom - tako će površina ostati glatka.
  7. Ako odlučite vrh pečenja namazati žumanjkom, onda ne smijete premazati strane. Činjenica je da smjesa jaja neće dopustiti da se masa digne.
  8. Stavite proizvode odmah na lim za pečenje ili na pergament.
  9. Za vrijeme pečenja zabranjeno je otvarati pećnicu jer inače lisnato pecivo neće narasti.

Ako odlučite kupiti gotovo tijesto u trgovini, obratite pozornost na rok trajanja. Prije kupnje prijeđite rukom preko njega - trebao bi biti čvrst i ravan. Ako primijetite čak i malu deformaciju, bolje je ne koristiti takvo tijesto, jer je već odmrznuto.

Ocijenite recept

Upute za kuhanje

1 sat Ispis

    1. Zamijesite tijesto. Dodajte toliko prosijanog brašna da vam tijesto lakše odlijeće od ruku. Hladiti 1 sat (u hladnjaku).

    2. Stol posuti brašnom. Tijesto razvaljajte valjkom tako da dobijete pravokutni oblik debljine 0,7-1 cm.Uzmite 300 grama prethodno omekšalog maslaca ili margarina (kao "Pyshka"), stavite na tijesto i poravnajte. tijesto, ostavite rub bez ulja da možete zatvoriti margarin kovertom.

    3. Pokrijte tijesto kuvertom. Razvaljajte i preklopite na četvrtine. Pokrijte ručnikom ili salvetom i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Ponovno razvaljajte tijesto pravokutnog oblika 0,7–1 cm debljine i presavijeni na trećine. Pokrijte i vratite u hladnjak na 30-40 minuta. Alat za pravljenje sladoleda Za pripremu sorbeta ili sladoleda bez nepotrebne muke dobro će doći aparat za sladoled koji će se pobrinuti za zamrzavanje i miješanje. Postoje uređaji koji se smrzavaju sami, a postoje i oni koji prvo sami moraju biti u zamrzivaču. Afisha-Eda provela je reviziju potonjeg, a nakon dugih i pažljivih eksperimenata, aparat za sladoled Nemox Dolce Vita pokazao se najboljim.

    4. Tijesto ponovno razvaljajte i ponovno preklopite na četvrtine. Pokrijte i vratite u hladnjak na 20 minuta. Alat za valjanje Izvaljati se veliki list tijesto, valjak treba biti dug. Također će biti praktičnije izvesti trik koji vam omogućuje da debljinu lima učinite ujednačenom: objesite tijesto na valjak i okrećite ga oko njega u zraku. “Afisha-Eda” je organizirala reviziju oklagija, a najpokretnijom se pokazala ona od bukve marke Bérard.

    5. Tijesto ponovo razvaljati na 1 cm debljine, rezati rombove. U jedan tanjurić ulijte granulirani šećer, a u drugi razmućeno jaje. Gornju stranu jezika umočite u jaje, pa u šećer.

    6. Na lim za pečenje bolje je staviti neke novonastale neljepljive salvete (kao što su “White Cat” ili “Tapperware”). Iz iskustva, jezici se lijepe za papir za pečenje, pa ih onda morate jesti s papirom.

    7. Jezike stavite u lim za pečenje, izbockajte ih vilicom na nekoliko mjesta i pecite na temperaturi od 200-220 stupnjeva oko 20-30 minuta dok ne porumene. Alat Termometar za pećnicu Kako se pećnica zapravo zagrijava, čak i ako postavite određenu temperaturu, može se shvatiti samo iskustvom. Bolje je pri ruci imati mali termometar koji se stavi u pećnicu ili jednostavno objesi na roštilj. I bolje je da istovremeno i točno pokazuje stupnjeve Celzija i Fahrenheita - kao švicarski sat. Termometar je važan kada je potrebno strogo promatrati temperaturni režim: recimo u slučaju pečenja.



Preporučamo čitanje