Kloostri onni kook külmutatud. Kloostri onnitort kirsside ja hapukoorega. Konserveeritud kirsikoogi täidis

Kirjeldus

Kook "Monastyrskaya onn" on paljude põlvkondade lemmikmagustoit. Noh, mis saaks olla maitsvam kui mahlane kirss, mis peidab end õrnas muretaignas ja lopsakas võikreem tungib kõike seda nami?

V originaal retsept"Monastõrskaja izba" täidiseks olid ploomid. Ilmselt seetõttu sai kook nimeks "Monastõrskaja onn", kuna ploomid sümboliseerisid varem tumedasse riietatud vaimulikke. Noh, magustoidu kuju nägi tõesti kena onn välja. Aja jooksul muutus selle koogi retsept veidi ja koduperenaised kogu maailmas hakkasid täidisena kasutama kirsse. Seetõttu naudime nüüd oma lemmikkoogi täiuslikku varianti kerge taigna tekstuuri ja ebameeldiva kirsi maitsega.

Miks me kõik Monastyrskaya Izba kooki nii väga armastame? See küsimus tundub paljudele kummaline, sest kuidas sa ei armasta seda täiuslikku maitsekombinatsiooni? Ja pealegi pole "onn" muude retseptide hulgas just kõige kaloririkkam magustoit. 100 grammi seda kirsi delikatessi sisaldab umbes 300 kalorit.

Kuidas valida Monastyrskaya izba jaoks õiget kirssi? See on võib-olla üks olulisemaid nüansse koogi valmistamisel. Esimene samm on pöörata tähelepanu marja värvile. Helepunane kirss on veel veidi rohekas, vähese mahlaga ega ole piisavalt pehme. Ka liiga tumedad üleküpsed kirsid ei sobi meie koogile, kuna neil jääb keetmisel esile veini järelmaitse. Mis puudutab valitud marja tihedust, siis see ei tohiks olla liiga pehme ega liiga kõva. Ideaalne kirss kloostrionni jaoks on elastne, rikkaliku kirsivärvi ja käegakatsutava magususega mari.

Vaieldakse selle üle, millist kirsi on parem koogi valmistamiseks kasutada: värsket või kuivatatud. "Kloostri onni" ei ole soovitav võtta värskeid kirsse, kuna kõrge temperatuuri mõjul eraldub see palju mahla ja muretaigna toru saab märjaks, mistõttu kook laguneb vormimise käigus lihtsalt laiali. "onnist". Seetõttu tuleks võtta värsked kivideta kirsid ja keeta need omas mahlas. Ainult selline kirss sobib ideaalselt "Monastyrskaya izba" valmistamiseks. Küpsetamise ajal ei eralda see palju mahla, torud ei pragune ja tainas ei paksene. Keedetud kirsside paksemaks muutmiseks võid veel kuumadele marjadele lisada veidi tärklist ja segada korralikult läbi.

Asume esimesel võimalusel "Kloostri onni" koduse valmistamise juurde. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad ja alustage samm-sammult meie lemmikkirsi meistriteose loomist. Selle kuulsa koogi valmistamiseks on palju võimalusi, kuid meie retsept on kõige lihtsam ja taskukohasem. Tutvustame palju nippe ja kõrvaldame peamised probleemid, millega koduperenaised kogu maailmas “onni” valmistamisel kokku puutuvad. Meie abiline köögis selles vaevarikkas äris on meie samm-sammult retsept koos fotoga.

Koostisained

(3-4 st.)
(300 g)
(300 g)
(150 g)
(500 g)
(1 tl.)
(näputäis)
(1 tl.)
(350 g)
(1 purk keedetud või 300 g)
(1 plaat)
(1 spl. L. Kirsside jaoks)

Toiduvalmistamise sammud

Kõigepealt peate valmistama kirsid. Pese marjad hoolikalt, eemalda seemned ja pane kurn, et liigne niiskus välja voolaks. Kui teil pole spetsiaalset torke eemaldamise tööriista, võite kasutada tavalist juuksenõela või haaknõela. Keeda kirsid nii, nagu ülalpool kirjelduses kirjeldatud.

Teeme oma tulevase koogi aluse - valmistame tainas ette. Sulata margariin veevannis või mikrolaineahjus.

Sulanud margariinile lisa granuleeritud suhkur, vanillisuhkur, näpuotsaga soola ja hapukoor. See on hapukoor, mis teeb muretaigna tainas tihe, kuid mitte kõva, ja kirsitäidis ei voola torude valmistamisel välja.

Eraldi anumas kustutage söögisoodat äädika või sidrunimahlaga ja lisage põhisegule.

Sõelu rukkijahu mitu korda korralikult läbi ja vala sinna järk-järgult põhisegu.

Nüüd saate taigna sõtkuda. Segage seda hoolikalt, et see oleks elastne ja kindel. See ei tohiks teie käte külge kleepuda.

Mähi valmis tainas kilega, vormi vorstiks ja pane üheks tunniks külmkappi. Nagu iga teine muretaigna tainas, peab see jahtuma. Seda tuleb teha nii, et tainas rulluks hästi lahti ja selle osaks olev margariin veidi tahetuks.

Nüüd võta tainas välja ja lõika 15 võrdseks tükiks.

Muutke iga osa vorstikujuliseks ja rullige paksendatud riba kujul lahti. Selleks, et kõik torud oleksid ühepikkused, valmistage paksust papist või paberist 20 sentimeetri pikkuse ristküliku kujuline mall ja rullimisel lõigake taignast välja täiesti lame tükk.

Kõige olulisem hetk on käes. Taignasse paneme kirsid. Marjad peavad täielikult jahtuma, vastasel juhul kondenseerub kuum kirss taigna lihtsalt kokku ja see muutub kõvaks. Kirsse tuleb väga ettevaatlikult laiali laotada, teelusikaga peale määrima ei pea. Aseta kirsid taignale üksteise järel ketis.

Nüüd alustame torude moodustamist. Võtke rullitud taigna vastasservad ja hoidke neid koos, jättes kirsi kohale väikese ruumi. See on väga oluline, kuna kirsid paisuvad küpsetamisel veidi ja võivad meie õmbluse rebida.

Vahepeal kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta valmis kirsirullid ahjuplaadile. Siiski on vaja need välja panna, teades üht väikest saladust: pange torud ainult õmblusega ülespoole, muidu voolab kirsimahl välja. Ja nii surub kirss taignale ja kogu mahl jääb sisse. Selle tulemusena saate väga maitsvad ja mahlased kõrred. Asetage need üksteisest 3 sentimeetri kaugusele. Ja veel üks väike, kuid väga oluline saladus: et torud küpsetamise ajal nende sees tekkivast aurust ei lõhkeks, torgake iga toru hambatikuga mitmest kohast läbi. 20 sentimeetri pikkuse toru jaoks piisab kümnest torkest. Küpseta neid 10 minutit.

Valmis kõrred tuleb ahjust välja võtta ja jahtuda.

Vahepeal valmistame kreemi. Valmistage ette sügav anum, valage sinna keedetud kondenspiim ja koor. Just kreem muudab kreemi lopsakaks, elastseks ja väga maitsvaks.

Sega koor põhjalikult kondenspiimaga ja klopi neid mikseriga 5-7 minutit. Pane valmis kreem külmkappi, et see veidi külmuks.

Enne "kloostri onni" moodustamist jahutage torud ja kreem täielikult, vastasel juhul sulatab kuum tainas koore ja tulevane kook lihtsalt "ujub". Kook on vaja vormida kohe taldriku peale, millel seda lauale serveerid. Te ei saa valmis onni teisaldada ilma selle struktuuri kahjustamata. Selleks, et alumised torud oleksid paremini küllastunud, määrige roog koorega, moodustades omamoodi "vundamendi". Kreem mitte ainult ei küllasta neid hästi, vaid kinnitab need ka nõudele.

Koogi väga küllastunud ja maitsvaks muutmiseks tehke järgmist. Segage võrdses vahekorras kirsimahla ja mis tahes likööri. Selline immutamine muudab teie onni maailma maitsvaimaks! Asetage esimesse kihti viis kõrt. Võtke silikoonpintsel ja kandke igale neist meie immutamine. Nüüd on vaja võtta nuga ja see kuuma vee all soojendada - ja näete, kui lihtsalt ja ühtlaselt saate kreemi jaotada. Aseta kreem esimesele kõrrekihile ja silu noaga üle kogu pinna.

Niisiis, järgige järgmist järjestust: õled, immutamine, kreem, õled jne. Iga järgmise kihiga vähendage õlgede arvu ühe võrra. Ärge unustage onni heldelt kreemiga määrida. Kata valmis kook sentimeetri paksuse küllusliku kreemikihiga: sellest saab meie "kloostrionni" usaldusväärne "katus".

Seniks valmistame koduse "kirsimaja" kaunistamiseks šokolaadiglasuuri. Sulata šokolaad vesivannil või jahvata.

Nüüd saate onni kaunistada. Täida kondiitrisüstal sulašokolaadiga ja hakka mustreid joonistama. Soovi korral võib šokolaadi asendada mandlilaastude või mõne muu kaunistusega. Dekoori osas pole fantaasial piire! Ideaalis tuleks Monastyrskaya onnit leotada 10 tundi. Kui lõikad selle varem ära, on torud isegi krõbedad. Aseta valmis kook üleöö külmkappi. Selline näeb välja meie ilu. Veenduge, et teie külalised ei lahkuks enne, kui nad on söönud viimase suupiste sellest maitsvast kirsimaitsest.

Head isu!

Täna tahan teile näidata ühte oma lemmikkooki, mida olen juba korduvalt valmistanud, see on kloostri onni kook kirssidega. Proovisin tema jaoks mitut taignaretsepti ja see on minu arvates kõige edukam. Sellist magustoitu saab teha igaks juhuks, olgu see siis Uus aasta, Sünnipäev või 8. märts.

Koogile valmistan ka hapukoort, mis tuleb väga õrn, aga tuhksuhkrut lisan sinna väga vähe, et see oleks vaid kergelt magus. Ja seda kõike sellepärast, et kirsimoos, kuigi hapukusega, on magus ja kui teha ka magus koor, siis ei pruugi selline suhkrukogus kõigile sobida.

See samm-sammult koostatud fotoga retsept aitab isegi algajatel kõik protsessid selgeks teha ja valmistada sama maitsva kloostrimajakoogi. Ja ma omakorda püüdsin teile kõike võimalikult üksikasjalikult ja arusaadavalt kirjeldada. Kui olete seda juba varem küpsetanud, kuid tainas oli teistsugune või teile selles midagi ei meeldinud, siis soovitan seda retsepti proovida, ma kinnitan teile, see on seda väärt.

Toodete järgi pole kloostrionni kirssidega koogi retsept kallis, nii et igaüks saab seda endale lubada. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega ja mitte vähe, kuid keerukuse poolest on see üsna lihtne. Ja kui teile, nagu mulle, meeldivad väga kirsiküpsetised, siis soovitan teil proovida ka küpsetamist, mis on maitsele lihtsalt uskumatu.

Koostis:

Jahu - 6 spl. (1 spl = 200 ml.)
Kana muna - 3 tk.
margariin - 250 g
Hapukoor - 1 spl.
Kustutatud sooda - 1 tl
Suhkur - 1 spl.

Täitmine:

Hapukoor - 900 g
tuhksuhkur - maitse järgi
Kirsimoos - 0,75 l.
Šokolaad - 30 g

Kuidas teha kooki kloostrionni kirssidega

Niisiis, alustan kloostri onni koogi samm-sammult retsepti taigna valmistamisega. Valage suhkur sügavasse anumasse ja ajage munad sisse. Vahusta kõik mikseriga heledaks vahuks 3 minutit.

Seejärel lisan saadud massile pehme margariini, kustutatud sooda ja hapukoore. Soovi korral võib margariini asendada võiga.

Segan kõik läbi ja hakkan lisama jahu ja mitut lähenemist, et oleks lihtsam ja mugavam tainast sõtkuda.

Seega sõtkun pehme tainas ja pane 2 tunniks külmkappi. Kui teil pole aega oodata, saate aega vähendada ühe tunnini.

Seejärel kaalun taigna kaalul, mul tuli 1375 grammi ja jagan selle 15 võrdseks osaks. Iga tükk kaalub ligikaudu 91 grammi. Kaaludes on iga riba sama suur.

Jahuga ülepuistatud silikoonmatil rullin esimese tüki pikaks ristkülikuks lahti. Ühest küljest panin valmis kirsid ritta. Võtsin täpselt kirsimoosi, seemneteta ja võib võtta külmutatud marju, konserveeritud või isegi värskeid. Ärge unustage igal juhul eelnevalt vedelikku marjadest kurni asetades kurnata.

Nüüd keeran taigna marjadega pikaks toruks, näpi mõlemast servast kindlasti kinni. Panin küpsetuspaberiga plaadi küpsetuspaberiga plaadile ja vormitud torud peale.

Küpsetan neid 180 kraadi juures 25 minutit. Kuna mul on 1 ahjuplaadil 5 toru, siis pidin küpsetama kolme käiguga. Kui asetate need üksteisele lähemale, võib see osutuda kahele küpsetusplaadile asetatuks, kuid oluline on, et need ei jääks kokku, siis küpsevad need sees paremini.

Kreemi jaoks sobib hapukoor, mille rasvasisaldus on 20% või rohkem, kuid võite võtta isegi 10%. Võite arvata, et siis on kreem vedel, kuid see pole nii, kui teete paar lihtsad tingimused... Seetõttu lasin enne kreemi valmistamist üleliigsel vedelikul hapukoorest nõrguda. Selleks kinnitan kastrulile või muule sügavale anumale marli või õhukese puhta lapi ja valan sinna hapukoore. Riie ei tohiks puudutada anuma põhja, et vedelik saaks vabalt alla voolata. Paari tunni pärast on hapukoor valmis, panen kaussi, lisan tuhksuhkru ja segan. Pulbri kogus on valikuline, vaata ka kui magusad kirsid on, kui on moos, siis koor peaks olema veidi magustatud ja kui kirsid on värsked või külmutatud hapud, siis tuleb pulbrit juurde panna.

Kandikul või spetsiaalsel tordialusel määrin esimesed 5 kõrt ja määrin kreemiga.

Seejärel panen neile 4 toru ja määrin uuesti kreemiga. Siis tuleb kiht kolmest, siis kahest ja kõige ülaosas on ainult üks toru. Samuti peaksid kõik küljed sellega korralikult õlitatud olema.

Kaunistada võid kuidas tahes, aga mina puistasin lihtsalt riivjukolaadiga üle. Panen siis külmkappi veidi imbuma ja saab süüa. Nüüd teate ka, kuidas teha kodus kloostrionni kooki, et sellest saaks ilus liumägi.

Siin on selline maitsev tordikloostri majake kirssidega, mille ma sain. Minu arvates on see tema jaoks kõige õnnestunum tainas ja ideaalne kreem. Ja kirsimoosi asemel võite julgelt võtta värskeid kirsse, konserveeritud või külmutatud, olenevalt sellest, mis teil on. Nagu näete, osutus see üsna suureks ja see on ka väga rahul. Ja ma soovitan teil seda mõneks puhkuseks teha, sest isegi uusaastal on see suurepärane lisand pidulikule lauale. Nautige oma teed!

Kooki kloostri onni videoretsept:

Koostis tordikihtide jaoks:

Jahu - 2 tassi
Keefir - 120 ml (1/2 tassi)
Värske kirss - 400 g
Või - 120 g
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - noa otsas

Kreemi koostisained:

Hapukoor - 300 ml
Suhkur - 100 g
Vanillsuhkur - 1 pakk.
Kaunistuseks šokolaad

Küpsetusaeg 60 minutit + 20 minutit küpsetamiseks.

Saagis: 12 portsjonit.

Kogu endise liidu riikide territooriumil on Monastyrskaya izba kirssidega koogi retsept üks armastatumaid. Isegi oma ema 1970. aasta kokanduse vihikust leidsin selle valmistamiseks mitu võimalust. Tõsi, sellel on mitu nime - see on Küttepuu kook lume all kirssidega ja Palk ja Cherry Hilli kook, kuid see kook tähendab peaaegu alati sama asja - muretaigna torukesed kirsitäidisega, asetatud liumäele ja hapukoorega leotatud.

Pole ime, et see kook on nii populaarne. Meie laiuskraadidel on selle valmistamiseks koostisosi lihtne leida, kuna suvel on palju värskeid kirsse, mida saate edaspidiseks kasutamiseks ise külmutada. Ülejäänud koostisosad on saadaval aastaringselt. Ka kirssidega torudest koogi küpsetamine pole keeruline. Ainus puudus, mille tõttu paljud ei taha Monastyrskaya izba koogi valmistamist ette võtta, on pikk küpsetusaeg.

Sellest retseptist koos fotoga samm-sammult hapukoorega kirssidega Monastyrskaya koogist saate teada kreemi ja täidise võimalustest ning koogi kaunistamise viisidest. Saate jälgida toiduvalmistamise protsessi sõna otseses mõttes samm-sammult ja mõista, et kook on nii maitsev, et see on aega ja vaeva väärt.

Kuidas teha kooki Monastyrskaya onn kirssidega. Retsept koos fotoga samm-sammult

Valmista koogikihtide jaoks kõik ained. Õli peaks olema külm, värskelt külmkapist võetud. Parem on jahu sõeluda läbi sõela, nii väldid tarbetute lisandite sattumist taignasse ja muudad torukesed poorsemaks.

Valmista kirsipulga tainas. Tükeldage kõik koostisosad noaga tasasel pinnal - keefir, jahu, võid, sool ja 1 spl. Sahara. Toidu võid segada sügavas kausis, riivida võid või hakkida noaga kuubikuteks ja lisada ülejäänud koostisosadele. Toitu võid segada ka köögikombainis, nii ei hakka tainas kätesooja mõjul sulama ega võta endasse liigset jahu.

Soovitan teil lisada jahu järk-järgult ja niipea, kui näete, et tainas muutub homogeenseks ja lahtiseks, lõpetage. Mähi kärg koos kirsikoogitainaga kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Kui muretaigna tainast mingil põhjusel teha ei saa või ei taha, võib teha lehttaignast palgikoogi. Kui kasutate valmis lehttainast, keerake see lahti, lõigake 2-3 cm laiusteks ribadeks. Ilma marju ja muid täidiseid lisamata küpsetage ribasid ahjus 200 °C juures kuni pruunistumiseni, seejärel määrige kondenseeritud taigna seguga. piim ja koor, pannes need libisema ja kaunistada mandli kroonlehtedega.

Valmista täidise koostisained. Traditsiooniliselt hõlmab Monastyrskaya izba koogi retsept muidugi värskete või külmutatud kivideta kirsside kasutamist. Kuid võimalikud on ka muud võimalused:

Tordi Monastyrskaya izba täidise võimalused

Täidis ploomide ja pähklitega. Kreeka pähklid - 150 g, ploomid - 150 g, suhkur - 100 g Valage ploomid 15-20 minutiks keeva veega, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae pähklid kuival pannil krõbeda konsistentsi ja erksama maitse saamiseks ning jahvata uhmris. Kombineeri pähklid ja ploomid suhkruga. Õlekõrte täidis on valmis. Muide, originaalis kasutati Monastyrskaja Izba koogi täidise valmistamisel ploome, kuna see sümboliseerib mustanahalist vaimulikku, kloostrivenda.
Kirsimoositäidis. Viska 300 ml kirsimoosi (seemned tuleb eemaldada) kurni ja lase kirsisiirupil umbes 1 tund nõrguda. Seejärel lao kirsid torudele ritta.
Marjade täidis. Maasikad - 200 g, murakad - 200 g, jõhvikad - 200 g, kartulitärklis - 2 supilusikatäit, suhkur - 100 g Pese marjad. Kui need on külmunud - sulatage, kurnage kurnis, et liigne mahl välja voolaks, lõigake suured marjad väikesteks tükkideks. Sega marjad tärklisega, pane torudele ritta, puista üle suhkruga ja kata.

Valmistage kirsid ette: vabastage need lehtedest ja süvenditest, puistake üle suhkruga ja asetage külma kohta. Võtame suhkrustatud kirsid välja ja kallame kurn nõrguma, kui sellest on palju mahla eraldunud. Õlekõrre jaoks mõeldud kirss on valmis.

Eemaldage tainas tunni aja pärast külmkapist. See muutus veidi kõvemaks kui pärast segamist, kuna õli stabiliseerus ja tahkus. Jaga tainas jahusel lõikelaual või tasasel lauaplaadil kaheks. Tainas on elastne ja sellega on väga lihtne töötada. Peab olema kaks ühesugust palli.

Võta üks taignapall ja rulli see mitte väga õhukeseks (umbes 4 mm paksuseks) u 20x30 cm ristkülikuks, lõika terava kuiva noaga viieks ühtlaseks vertikaalseks ribaks.

Aseta ribadele ühtlased kirsiread. Proovige kirsse panna ilma mahla, see raskendab torude vormimist, kuna tainas peab olema kuiv.

Nüüd keerake kuivade kätega kirsitainas torudesse. Teeme seda võimalikult kiiresti, sest kui tainas on pehme ja köögis on väga soe, siis ei säilita torud silindrilist kuju, vaid lamenevad ja muutuvad tasaseks.

Pane kõik kõrred köögivilja- või võiga määritud ahjuplaadile. Sellised ühesugused torud-koogid saame majja kirsikoogiga.

Asetage esimesed 5 kõrt eelsoojendatud ahju ja pruunistage 15-20 minutit 180 kraadi juures. Sel ajal rulli lahti teine taignapall, jaga see viieks tükiks ja tee järgmised rullid. Kokku saad 10 tükki, täpselt paraja koguse izbushka koogi vormimiseks. Samuti küpsetame kõik torud. Ärge muretsege, kui ahjus olevad torud on veidi lahti ja = kirsimahl on välja voolanud - koogi moodustamise ajal need vead kaovad.

Valmistage kõik hapukoore koostisosad ette. Reeglina valmistatakse seda tüüpi kreemiga Izba kook kirssidega, mille retsept on meil kõige populaarsem, kuid on ka valikuid.

Koogi kreemi valikud Izba kirssidega

Kondenspiima koor. Koogiretsepti jaoks Monastyrskaya onn kirsside ja kondenspiimaga võtke taimne koor - 500 ml, kondenspiim - 350 ml. Vahusta koor ja lisa sellele kondenspiim. Sega ja klopi uuesti kergelt läbi, pintselda Monastõrskaja izba koogi tükid kondenspiimaga.
Hapukoor võiga. Hapukoor (25% rasva) - 600 ml, tuhksuhkur - 200 g, või - 300 g, sidrunimahl - 2 supilusikatäit. Vahusta kurnatud hapukoor tuhksuhkruga, seejärel lisa pehme või ja sidrunimahl, et kreem oleks kohev.
Keefir hapukoor. Hapukoor 20-25% rasva - 200 g, keefir 3,2% rasva - 400 g, fermenteeritud küpsetatud piim - 400 g, suhkur - 200 g Sega kõik piima koostisosad. Asetage kurn kastrulisse, vooderdage see marli ja valage see segu. Kata kaanega ja pane 12 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes seerum nõrgub ning marli jääb väga õrn ja maitsev kohupiimakreem. Sega see suhkru ja tuhksuhkruga ning määri sellega kirsitorud. Kreemi saagis näidatud koostisosadest on umbes 300 g.
Vanillikaste ilma õlita. Piim 200 ml, munad - 2 tk., tärklis - 2 supilusikatäit, vanillisuhkur - maitse järgi, suhkur - 100 g Sega piim tärklise, suhkru, vanillisuhkru ja munadega, segage hoolikalt vispli või segistiga. Kuumuta massi tasasel tulel vispliga pidevalt segades (kuni see omandab paksu struktuuri vanillikaste). Enne kasutamist hoida külmkapis.
Vanillikreem võiga. Kreemi valmistamiseks jahvata 50 g jahu 2 munaga, vala juurde 300 ml külma piima, lase segu pidevalt segades madalal kuumusel keema, seejärel jahuta ja klopi mikseriga läbi 300 g suhkruga, 1 tl. vanillisuhkur ja 100 g võid.

Et hapukoor paks saaks, panen (lusikaga) hapukoore tavaliselt pooleks voldituna marli peale, et üleliigne seerum purki läheks (sellega saab siis pannkooke või pannkooke küpsetada). Aeg oleneb hapukoore rasvasisaldusest ja tihedusest, istutasin hapukoore 5% rasva 2 tunniks.

Kombineeri kõik ained – hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur ning klopi mikseriga läbi. Jätka vahustamist, kuni mass on kahekordistunud. Blenderi kaussi keerates ei tohiks kreem välja voolata, see muutub paksuks ja õhuliseks.

Ilusale roale, millel pakud kooki kirsside ja hapukoorega, pane 2 sl koort ja määri see nõude peale. Aseta peale 4 kõrt kirssidega ja pintselda igast küljest kreemiga.

Asetage slaidiga peale veel 3 toru ja määrige herilased heldelt igast küljest kreemiga, täites sellega kõik praod ja tühimikud.

Seejärel asetage kaks ja üks kõrs vaheldumisi slaidile. Piserdage kõike rikkalikult igast küljest hapukoorega. Andke sellele maja või palgi kuju. Praegu meenutab see kaunistamata küttepuutorti lume all. Retsepte on ainult üks, kuid nimesid on palju ja need kõik sobivad suurepäraselt selle maitsva ja kauni magustoiduga.

Soovi korral kaunista tort šokolaaditükkidega, nagu mina tegin. Selleks riivi peenele riivile must või piimašokolaad. Parem on seda teha kaalu järgi otse koogi kohal, nii jaotub šokolaad ühtlaselt ja laastud ei jää külge. soojad käed või lusikas.

Kuidas kaunistada kooki Monastyrskaya onn kirssidega

Magustoidu võid katta šokolaadipruuni kreemiga ja tõmmata ribad noa või kahvliga mööda, saad kirssidega Palgikoogi, kuna see näeb välja nagu puutüki känd.
Valmistage 4 supilusikatäit šokolaadiglasuuri. suhkur, 2 tl. kakaopulber, 1 spl. piim, 50 g võid. Valage glasuur koogi pinnale, et see näeks välja nagu palk või maja, kattes glasuuriga maja katuse, aknad ja uksed.
Puista kloostri onni pind purustatud mandlilaastudega kreeka pähklid või maapähklid, samuti kondiitritooted või suhkrustatud puuviljad.

Lase koogil tõmmata ja immuta kreemiga külmkapis vähemalt 5-6 tundi. Tavaliselt panen selle ööseks selga. Hommikul lõigake ilusti suletud otsad ära, et paljastada päris kärg, tänu millele kutsutakse seda kooki ka Cherry kärjekoogiks.

Ükskõik, milline on teie lemmik Monastyrskaya onn – kondenspiima või hapukoore, purukookide või lehttaigna retsept, jääb see magustoit teie külalistele kauaks meelde! Cherry Hilli kook, samm-sammult retsept koos fotoga, millest just lugesite, on teie piduliku õhtu särav finaal.

Ma ei tea, miks, kuid esialgu ei avaldanud Monastyrskaya izba kook mulle muljet ei oma koostise ega välimusega. Seetõttu ei proovinud ma seda kunagi süüa teha. Alles nüüd saan aru, kuidas ma põhimõtteliselt eksisin - vaatamata saadaolevate toodete minimaalsele komplektile ja valmistamise lihtsusele üllatas Monastyrskaya Izba kook mind oma maitse ja õrna tekstuuriga.

Kujutage vaid ette pehmet ja mahlast tainast, mis esialgu osutub krõmpsuvaks ja muredaks, magusat hapukoort vanilje aroomi ja hapukirsimarjadega. Sellel omatehtud koogil on lihtsalt täiuslik maitsete ja aroomide kombinatsioon! Magustoit osutub mõõdukalt magusaks, nii et minimaalse suhkrukoguse pooldajad hindavad seda kindlasti.

Monastyrskaya izba kook sobib suurepäraselt tassi tee kõrvale. Muide, vaatamata oma üsna tagasihoidlikule välimus, võtab see magustoit oma õige koha isegi edasi pidulik laud... Ja milline rõõm saavad külalised ja teie pere nautida seda armastusega valmistatud hõrgutist!

Koostis:

Tainas:

Kreem:

Täitmine:

Roa küpsetamine samm-sammult fotoga:

Monastyrskaja izba koogi retsept sisaldab lihtsaid ja üsna taskukohaseid koostisosi: kivideta kirsid, esmaklassiline nisujahu, hapukoor, tuhksuhkur, või, sool ja vanilliin. Valmis magustoidu kaunistamiseks võid kasutada kookoshelbeid (mulle väga meeldib see variant) või šokolaadi (sulatatud või hakitud). Teise võimalusena võid šokolaadiglasuuriga koogile peale valada – see on maitse asi.

Kõigepealt valmistame taigna Monastyrskaya izba koogi jaoks. Saate seda teha käsitsi või kasutada köögikombaini, kui teil see on. Sõelume 400 grammi nisujahu (mul on kõrgeim sort, aga ma arvan, et esimese klassiga saab see suurepäraselt välja), lisame pool tl soola ja külma või tükkideks lõigatud.

Kui teed tainast kätega, siis jahvata kõik lihtsalt võipuruks. Kombainis (kinnitus - metallist nuga) valmib selline puru 10-15 sekundiga. Seejärel lisa hapukoor (mul on 20% rasva, aga võid võtta ükskõik millise).

Kombineerime kõik, et saada homogeenne, väga pehme, õrn ja kergelt kleepuv tainas. Parem on jahu mitte lisada, kui tainast vasardada, muidu on see hiljem sitke. Pigem puistame laua jahuga veidi hiljem, kui tainast lõikame.

Jagage tainas 3 võrdseks osaks ja mähkige igaüks kilesse või kotti. Suru peopesaga taignale alla, et tainas lamedaks muutuda, nii jahtub tainas kiiremini. Asetame toorikud 15-20 minutiks sügavkülma või 1 tunniks külmkappi. Vajame, et või uuesti tahkuks ja tainas muutuks plastilisemaks.

Nüüd saate ahju sisse lülitada, et see soojeneda 190 kraadini. Kui tainas on jahtunud, puista tööpinnale veidi jahu ja võta esimene tükk välja, võttes kilest välja.

Piserdage veidi ka taigna pinda nisujahu ja rulli taignarulliga kook õhukeseks, mitte üle 2-3 millimeetri paksuseks kihiks. Kihi pikkus vastab roogi pikkusele, millele seejärel kogute Monastyrskaya izba kooki. Mul on umbes 30x40 sentimeetrit. Kui see ei õnnestu sujuvalt, võite kihi noaga lõigata ja lisada jäägid kohtadesse, kus tainast on vähe, ja rullida taignarulliga.

Nüüd aseta iga taignariba ühele servale tihedalt kivideta kirsid. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud marju. Võtsin külmutatud - kust värsked talvel ...

Nüüd rullime taigna koos täidisega tihedalt rullideks ja pigistame õrnalt õmblused ja servad kokku. Peaasi, et mahl kirssidest korralikult välja kurnata, et tainas laiali ei läheks.

Tõsta täidetud taignarullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmble kokku. Mida täpsemalt ja täpsemini kinnitate õmblused, seda väiksem on tõenäosus, et torud küpsetamise ajal pragunevad ja kirsimahl välja voolab.

Küpsetame kõrsi kirssidega umbes 20-25 minutit 190 kraadi juures kuuma ahju keskmisel tasandil. Samal ajal kui valmistatakse esimene partii toorikuid, kordame sama ülejäänud kahe taigna ja marjade kihiga. Palju lihtsam on lahti rullida ja partiidena küpsetada. Kui torud küpsemise ajal pragunevad ja marjad eraldavad mahla, pole midagi – see on normaalne.

Seniks valmistame Monastõrskaja onni koogi jaoks hapukoore. Kõik on sama lihtne kui pirnide koorimine: kombineerime hapukoore (võtame rasvasemat, et kreem ei oleks väga vedel), tuhksuhkru ja näputäie vaniljet. Võite vanilliini asemel kasutada teelusikatäit vanillisuhkrut või isegi jätta see maitsev lisand vahele, kui see teile ei meeldi.

Vahusta kõik vispli või mikseriga nii, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Hapukoor on valmis – ma ütlesin, et seda tehakse sama lihtsalt kui pirnide koorimist.