Рецепти ld от зеле колраби. Колраби е кралицата на зелето. Салата с колраби, зеленчуци и царевица

Зелето Колраби не е толкова популярно в Русия, както например в европейските страни. Ето защо много хора не знаят какво се приготвя от тази култура. Този вид зеле има много полезни свойства и поради ниското си съдържание на калории се използва в диетичното хранене. „Популярно за здравето“ ще ви каже какво може да се приготви от зеле колраби, а рецептите, описани в тази статия, ще ви помогнат, тъй като са прости и достъпни.

Зеленчукова супа със зеле колраби - набор от продукти

Тази рецепта ще бъде оценена от тези, които се придържат към нея здравословно хранене. Първото ястие ще готвим само от зеленчуци. И така, нека подготвим съставките: имаме нужда от глава лук, един средно голям морков, три зелки колраби, стрък праз, корен от целина, малко пресен спанак (50 грама), картофи - няколко грудки. Ще ви трябват също парче масло и супена лъжица доматена паста. Слагаме сол на вкус.

Измийте и почистете всички зеленчуци. Нека направим разрез - нарежете картофите на едро кубче, двата вида лук нарежете на ситно, нарежете морковите на ивици, нарежете целината по удобен начин.

Всички тези зеленчуци трябва да бъдат пържени в масло. Изчакайте, докато лукът промени цвета си, стане златист, добавете домат, изпотете се малко и изключете котлона. Слагаме тенджера с вода на печката (ще отнеме около един и половина литра). Изчакваме докато заври, добавяме сол и любимите ви подправки на вкус. Изпращаме картофите във вряща вода. Нарежете колрабито на тънки филийки и добавете към супата. Тук изпращаме и пържене на зеленчуци. Гответе всичко заедно за 20 минути. В самия край на готвенето нарежете спанака и го сложете в супата. След три минути ястието ще бъде готово. Ако обичаш повече обилни ястия, при сервиране сложете лъжица мазна заквасена сметана в чиния.

Опитайте да направите салата от колраби!

Пресен, този зеленчук е още по-полезен и затова си струва да вземете под внимание рецептата за салата със зеле колраби. Съставките са следните: 400 грама зеле, един морков, две сладки ябълки, растително масло, сол, супена лъжица лимонов сок.

След измиване почистваме зелевата ряпа от кожата, нарязана на тънки ивици. Правим същото с морковите. Ябълките се освобождават от семена, три на ренде и веднага се смесват пулпата им с лимонов сок. Смесваме съставките, добавяме олио и малко сол.

Помислете как иначе да приготвите ястие с колраби. Това е интересна рецепта за салата, тя е не само здравословна, но и вкусна и красива.

Салата с колраби, зеленчуци и царевица

Пригответе съставкитеспоред списъка: 1-2 малки глави колраби, моркови - 1, сладко-кисела ябълка - 1, буркан консервирана царевица, 50 г ръжени бисквити, лъжица лимонов сок, майонеза.

След като обелите зелето от кожата, го натриваме на едро ренде. Правим същото с ябълка, не забравяйте да премахнете сърцевината. За да избегнете покафеняване, веднага смесете ябълковата каша с лимонов сок. Почистваме морковите и три на същото ренде. Слагаме всички зеленчуци в купа за салата, добавяме царевични зърна, бисквити и майонеза, разбъркваме.

Панирани пържени филийки колраби

Мнозина обичат вкуса пържено зеле. Малко е като цветно, ако го приготвите по този начин. Съставки: 3-4 глави колраби, супена лъжица сол, смес от чушки на вкус, 3 супени лъжици брашно и същото количество галета, 2 яйца, олио.

Почистваме главите зеле, измиваме ги. Нарязваме ги на кръгове, чиято дебелина не трябва да надвишава 1 сантиметър. Трябва да кипнете вода, за да задушите предварително зеленчукови резени в нея. Един или един и половина литра са достатъчни. Водата трябва да бъде осолена. Изпращаме зелеви кръгове във вряща вода и ги варим за 10 минути. Те трябва да станат меки.

По това време разбийте яйцата, добавете малко сол към тях. В купа комбинираме брашното и крекерите. Хвърлете зелето в гевгир, оставете водата да се отцеди. След това загрейте тиган на котлона, налейте олиото. Спускаме всеки кръг от зеле в разбити яйца, а след това в смес с галета. Поставете в сгорещено олио и запържете от всяка страна до златисто кафяво. Хрупкавото лакомство е готово. Може да се сервира с месо или да се яде просто така, със заквасена сметана.

А ето и още едно ястие със зеле.

Мариновано зеле колраби

Маринованите зеленчуци са страхотно предястие. Защо да не го приготвите по рецептата със зелето колраби? Толкова е сочно, а в марината е като цяло несравнимо! Съставки: 500 г зеле, 2 моркова, 1 голямо цвекло, 4 скилидки чесън. За вкусна марината - вода - 500 мл, оцет - 50 мл, захар - 2 супени лъжици, сол - една чаена лъжичка, бахар - 6 бр., дафинов лист – 1.

Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарежете ги на едро, бланширайте във вряща вода за 3 минути, сложете ги в гевгир. На дъното на буркана слагаме подправки и чесън. В него слагаме зеленчуци. Правим марината, като наливаме вода в тавата. Оставете да заври, добавете захар, сол, разтворете насипните съставки и след това изсипете оцета. Опитваме. Ако е необходимо, добавете веднага захар или сол. Залейте зеленчуците с гореща марината. След охлаждане продуктът се съхранява в хладилник. Можете да опитате на следващия ден.

Ето колко рецепти за зеле колраби научихте днес, но това е само малка част от всичко, което може да се намери. Този зеленчук е доста универсален, вкусен и здравословен. Какво може да се приготви от колраби? Всичко - супа, различни салати, гарнитури, консервиране. Опитайте, определено ще ви хареса тази зеленчукова култура в различни форми.

Името колраби идва от немското наименование на тази зеленчукова култура - Колраби, което може да се преведе като "зеле от ряпа". В този необичаен сорт градинско зеле за храна се използват не листа, а удебелено стъбло, подобно на ряпа. Сега колраби се отглежда активно в страните Западна Европаи Северна Америка. Непретенциозността, студоустойчивостта и относителната скорост на плододаване (около 60-75 дни от момента на засаждането) на това растение позволяват да се отглежда дори в Далечния север. Но у нас той не е особено ценен и се отглежда предимно от аматьори.

Съдържание на калории и химичен състав

Зелето Колраби се оценява като нискокалоричен продукт- 44 kcal на 100 g суров зеленчук. Трябва да се има предвид, че това е калоричното съдържание точно на частта от стъблото, която се използва за храна. Калоричното съдържание на цялото растение е още по-ниско - 27 kcal на 100 g.

Така че съставът на 100 г от изядената сурова част от колраби включва:

вода - 86,2 g;
въглехидрати - 7,9 g;
захар - 7,4 g;
протеини - 2,8 g;
пепел - 1,2 g;
нишесте и декстрини - 0,5 g;
органични киселини - 0,1 g;
мазнини - 0,1 g;
диетични фибри - 0,1 g.

Съдържание на витамини в 100 g:

- 50 mg;
- 12,3 mg;
PP (никотинова киселина) - 1,2 mg;
ниацин - 0,9 mg;
Е (алфа-токоферол) - 0,2 mg;
- 0,17 mg;
бета-каротин - 0,1 mg;
- 0,1 mg;
В1 (тиамин) - 0,06 mg;
- 0,05 mg;
В 9 ( фолиева киселина) - 18 mcg;
- 17 mcg;
- 0,1 мкг.

Минерали, съдържащи се в 100 g:

- 370 mg;
- 50 mg;
- 46 mg;
- 30 mg;
- 10 mg;
алуминий - 0,8 µg;
- 0,7 mcg;
желязо - 0,6 мг.

Знаеше ли? За мястото на произход се счита Средиземноморският регион. Изядено е от жителите древен Рим, те го нарекли "caulorap", което се превежда като "стъблена ряпа". Колраби придоби широка популярност едва през 17 век, когато това растение започва да се отглежда. и го търгувайте селяни от Германия.

Съдържа и важни за човека аминокиселини, главно есенциален аргинин, изолевцин, левцин, лизин, валин, треонин, хистидин, триптофан.

Ползите от колраби за тялото

Поради много ниското съдържание на калории, липсата на мазнини и холестерол, този зеленчук се използва в различни диети, включително за отслабване. Достатъчно високото съдържание на витамини и минерали го прави ценен за бебешка храна, още повече че този вид зеле не е газообразуващо. Колраби има високо съдържание аскорбинова киселинаповече от цитрусови плодове.

100 грама сурова храна съдържат около половината от дневната доза витамин С, което го прави храна за укрепване на имунитета и осигурява антиоксидантните му свойства (заедно с други витамини и елементи). Дъвченето на сурова колраби е полезно за зъбите, тъй като укрепва венците и потиска възпалението в устната кухина.

Знаеше ли? Сокът от колраби се използва от народната медицина не само за лечение на венците, но и при кашлица, заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, далака, бъбреците при анемия, хепатит.

Високото съдържание на калий го прави способен да отстранява излишната вода от човешкото тяло, премахва подпухналостта и намалява високо наляганедопринася за нормализирането на метаболизма. Яденето на колраби, подобно на други сортове градинско зеле, се счита за превенция на рака.

Какво може да се готви и с какво се комбинира

Вкусът на зелето колраби е най-подобен на вкуса на зелевата стръка, само по-нежен и сладък. Най-добре е да го допълните с други зеленчуци, но в някои ястия може да се използва и като основен продукт.

със сигурност, най-полезно е използването на сурово зеле в салати.За да направите това, най-добре е да го настържете и да добавите зеленчуци като моркови, краставици, репички, маруля, зелени, зелен грах, варена царевица, авокадо, както и сладки и кисели ябълки.
Можете да ги напълните с растителни масла с лимонов сок или оцет (за предпочитане ябълков), заквасена сметана и майонеза, добавете соев сос, мед, кориандър, чесън или настърган джинджифил, сусам, ядки и семена, люта чушка. Има салати с добавка на месо, наденица или варени яйца. Можете да приготвите колраби по корейски или да добавите корейски моркови към него.

Важно! Преди готвене, зелето колраби трябва да се накисне в подсолена вода за 15 минути, за да се отстранят почвата и излишния тор. Преди това трябва да почистите зеленчука от стъблата и да отрежете краищата. За да намалите концентрацията на нитрати в зеленчука, най-добре е да го накиснете във вода за половин час или (при готвене) да изцедите първата вода след завиране.

Както повечето зеленчуци, този вид зеле също може да се пече, пържи, задушава и сварява.Използва се и за мариноване и консервиране. Приема се за приготвяне на супи, включително супи-пюрета. Тези супи могат да се готвят с месо, но най-често се правят зеленчукови супи.

Колрабито се задушава, обикновено с добавка на други зеленчуци, в заквасена сметана или сметана. Пълнят се с кайма и се задушават в заквасена сметана или използват доматено пюре, могат да се пекат и пълнен зеленчук във фурната. Добавят се към яхнии, както в чисто зеленчукови, така и в месни яхнии.

Правят се палачинки с колраби (подобно на палачинките с тиквички), зелеви парчета се пържат в тесто.
По-ситно нарязаните просто се запържват растително масло, докато най-често се добавят други зеленчуци (лук, чушки, моркови), както и гъби. Възможно е да добавите доматено пюре, соев сос.

За гарнитура към риба или домашни птици често се използва варено, печено или задушено зеле колраби, като се залива със сос.

Най-често с този вид зеле се използват други зеленчуци - картофи, моркови, лук, тиквички, чушкаИ така нататък. Както и зеленчуци, яйца, гъби, пиле. За пълнеж може да се използва всякакъв вид кайма, сирене, шампиньони.

Как да изберем при покупка

Старата колраби има много груби влакна, така че младото зеле ще бъде по-вкусно - 6–12 сантиметра. По-дебели плодове в обрасли колраби, които вече няма да са вкусни. Цветът зависи от сорта и може дори да бъде лилав, но вкусът ще бъде приблизително същият. Листата не трябва да са бавни, тялото на зеленчука не трябва да има разрези или съмнителни петна. Зеленчук, който е бил съхраняван дълго време, става твърд, така че колкото по-прясно е това зеле, толкова по-добре.

Важно! Най-наситените с нитрати и пестициди зеленчуци се внасят при нас от Турция, Египет, Израел, Холандия – тези страни събират богати реколти поради внасянето на големи количества торове в почвата. Най-добре е да купувате домашни зеленчуци или от страните от бившия СССР, България.

Как да съхранявате у дома

Разбира се, най-надеждно е да отглеждате собствен продукт и тогава трябва да държите отглеждания зеленчук у дома.

Този зеленчук може да се съхранява за три седмицив хладилника, като сте почистили от листа, които могат да отнемат влагата, не мийте. В този случай е най-добре да го увиете с влажна кърпа или просто хартия и да го поставите в торбичка, като е препоръчително торбата да не се завързва, да се държи отворена. Можете да използвате и мазето за съхранение (ако имате такова). Полагане в специални кутии с коренище надолу при температура не по-висока от 10 ºС и за предпочитане по-близо до 0 ºС и влажност около 95%, колраби може да се съхранява около три месеца.

Това зеле може да се суши в специална сушилня или върху тава за печене, след почистване и нарязване на плочи. След това се разлага на чиста (за предпочитане стерилна) стъклени буркании съхранявайте на тъмно и сухо място.

Важно! Късните сортове колраби (обикновено лилав цвят) растат почти два пъти по-дълго, но могат да се съхраняват до пет месеца и не се вдървесяват толкова бързо, колкото ранните. Но дълго съхраняваната колраби все още ще има твърди влакна, така че част от зеленчука ще трябва да бъде отрязана, за да не разваля вкуса на ястието.

Колраби може да се замрази. За да направите това, резените измито, обелено кисело зеле трябва да се бланшират за три минути във вряща вода, след което да се поставят в много студена водадо пълно охлаждане. След това опаковайте в порционни торбички или пластмасови контейнери и прибирайте във фризера.

Зелето Колраби също може да бъде осолено, мариновано или консервирано.

Противопоказания и вреда

Въпреки факта, че колраби е доста здравословен зеленчук, има следния списък с противопоказания:

индивидуална чувствителност към продукта;
панкреатит в стадия на обостряне;
повишена киселинност при гастрит;
язва на стомаха, както и язва на дванадесетопръстника;
изразено ниско налягане.

Индивидуалната непоносимост към колраби е рядка, но ако след ядене на това зеле първо се появят кожни обриви, сърбеж, зачервяване и отрицателни чревни реакции (диария, метеоризъм), трябва незабавно да се консултирате с лекар и да изключите този продукт от диетата.

Колраби има отрицателно качество - това зеле натрупва нитрати, което може да провокира отравяне и да повлияе негативно на цялото тяло.

Ето защо е най-добре да закупите колраби, отгледана на открито, без да използвате пестициди и торове, съдържащи нитрати. Купувайте този продукт не на спонтанни пазари, а от утвърдени продавачи.

Важно! При хронична консумация на нитрати и тяхното отравяне на организма, ефективността намалява, появява се бери-бери, нарушава се метаболизмът, както и нормалното функциониране. вътрешни органи. Това води до депресия, депресия..

Зелето Колраби ще бъде много подходящо в детското меню, както и в диетата на сърцевини, затлъстели или отоци. Но дори и да сте напълно здрави, не бива да пренебрегвате този продукт. Ако не сте сигурни, че нитратите са нормални в закупения зеленчук, тогава е по-добре да го накиснете във вода преди готвене. Зеленчуците, отгледани от собствените си ръце, разбира се, вдъхват повече увереност и могат да се събират и съхраняват дълго време.

Всъщност рецептите за колраби не са най-популярните. Това се дължи на факта, че този зеленчук е доста труден за намиране в продажба, за разлика от обикновения карфиол или бяло зеле.

На практика не се появява в обикновените супермаркети, а колраби можете да намерите само в хипермаркети с широка гама от зеленчуци или на пазара за хранителни стоки. И ако успеете да намерите този продукт, тогава ви съветваме да не се бавите. Вземете го без колебание! А ние от своя страна ще ви кажем как и какво може да се приготви от него.

Колраби в готвенето

Привържениците на здравословното хранене предпочитат да консумират колраби само в суров вид. Но научните изследвания показват, че по време на топлинна обработка този зеленчук напълно запазва всичките си полезни свойства. Кралското зеле може да бъде задушено, пържено, печено и варено - във всеки от тези варианти се оказва невероятно вкусно.

Преди да използвате зелето колраби във всяка рецепта, то трябва да се измие и почисти добре. В същото време не е необходимо да изхвърляте блатовете, тъй като те също могат да бъдат част от ястието.

Важно! Ако при беленето на този продукт се открие влакнеста жилава каша, това ще означава, че сте закупили презрял плод, който е подходящ само за супи или яхнии.

Всъщност от колраби можете да готвите най-много различни ястия. Съчетава се добре с месо и риба, идеален за салати и предястия. Нека разгледаме няколко рецепти, може би ще ви харесат.

Салата с колраби и ябълка

Глава колраби с тегло 300 г измийте, обелете, отрежете върховете и настържете на едро ренде.
Почистете голяма ябълка от семките и нарежете на ивици.
20 ядра орехиосвободете от черупката и нарежете с нож.
100 г сирене Фетакс нарязани на малки кубчета.
Смесете готовите съставки в купа, добавете 4 супени лъжици зехтин, щипка смлян черен пипер, сол, разбъркайте.

Украсете салатата колраби с билки и сервирайте.

Салата с колраби и пиле

Рецептите за салата от колраби също могат да имат по-широк състав от съставки, а готовото ястие ще се превърне в истинска украса на всяка празнична трапеза.

Глава колраби с тегло 450 г, обелена и нарязана на тънки ивици.
250 гр пилешко филесварете, охладете и нарежете на малки кубчета.
300 г ананас нарязани на парчета.
Смесете готовите съставки в дълбок съд, добавете 2 супени лъжици боровинки, разбъркайте.
Направете соса: смесете 7 супени лъжици лека майонеза, щипка люта чушка и ситно нарязани копър и магданоз.
Полейте салатата с дресинг и сервирайте.

Колраби в кремообразен сос

От 4 глави млада колраби отрежете върховете, оставете настрана.
Обелете зелето и го нарежете на 1 см кубчета.
Изсипете 1,5 чаши месен бульон в тенджера, оставете да заври, добавете 40 г масло, разбъркайте.
Когато маслото се разтвори напълно, сложете нарязаното зеле, изстискайте през пресата скилидка чесън, добавете 2 супени лъжици оцет, щипка захар, сол и едър черен пипер.
Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри при максимално подаване на газ за 5 минути.
Изплакнете отделените блатове с течаща вода, подсушете и нарежете с нож, добавете в тенджерата 3 минути след началото на задушаването.
Смесете половин чаша сметана и една чаена лъжичка сгъстител за сосове, разбийте, залейте зелето.
Гответе около 3 минути, докато сосът се сгъсти напълно.

колраби в сметанов соспоръсете с билки и сервирайте.

Супа пюре от колраби

Нарежете 4 големи гъби на филийки и запържете в малко количество растително масло.
2 глави лукнакълцайте, счукайте 3 скилидки чесън с нож, запържете всичко в дебелостенен тиган в масло.
Обелете един морков, 4 колраби и един картофен клубен, нарежете на кубчета, сложете в тенджера с лук и чесън, запържете на слаб огън за 15 минути.
След определеното време изсипете зеленчуците в 2,5 литра зеленчуков бульон, оставете да заври и гответе за около 40 минути.
Изсипете съдържанието на тенджерата в купа на блендер и разбийте.
Съвет! Ако масата е твърде гъста, може да се разреди с малко количество бульон или вода.
Продължавайки да разбивате, налейте 100 мл тежка сметана.
Подправете супата на вкус със сол и черен пипер, добавете щипка смес от италиански билки.
Върнете сместа в тенджерата, загрейте на слаб огън и изсипете в купички за сервиране.

Въпреки факта, че колрабито е сезонен продукт, понякога се появява в продажба през зимата. И ако имате късмета да намерите качествен зеленчук, непременно опитайте да приготвите някое от описаните ястия от него.

Всички материали на сайта са представени само за информационни цели. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!

Въпреки факта, че колраби е просто разновидност на обичайното бяло зеле, за мнозина то остава екзотична зеленчукова култура. И в същото време диетолозите подчертават неговите лечебни свойства, препоръчвайки да го включите във вашата диета. Преди да се запознаете с рецептите за приготвяне на колраби, няма да е излишно да разберете каква е тази зеленчукова култура, какви са ползите и вредите от използването й, погледнете снимката на колраби.

Колраби: характеристики на зеленчуците

Външно тази зеленчукова култура е много различна от другите видове зеле, представляващи стволова култура. В превод от немски името му звучи като зеле от ряпа. Колраби се характеризира с:

сферична или плоско-кръгла форма;
2 вида цветове - светло зелено или лилаво;
ядливи ряпа и листа;
сочната бяла каша има вкус на зелево стъбло, само по-сладко и по-нежно;
уникална комбинация от хранителни вещества;
ниско калорични.

Колраби се предлага в зелено и лилаво

Внимание! Основното предимство на колраби е високото хранителната стойностс минимални калории.

Най-деликатният вкус притежават раннозреещите бяло-зелени сортове колраби "Пикант", "Виенско бяло", "Синя планета". За високото съдържание на витамин С, устойчивостта на климатични условия и способността да расте дори в Камчатка и Далечния север, колраби получава името "северен лимон". И с добра причина, тъй като съдържанието на витамин С в колраби е по-високо от това на цитрусовите плодове.

Кратък вегетационен период, когато се култивира в по-южните райони на Руската федерация, ви позволява да получите 3 реколти зеле на сезон. За да направите това, трябва да се засява от март на всеки 2 месеца. Много популярни сред градинарите, отглеждащи колраби, са:

лилави сортове - "Violetta", "Delicious red", "Relish", "Sonata";
бяло-зелени сортове - "Гигант", "Парижско бяло", "Моравия".

Можете да получите три култури колраби на сезон

Полезни свойства и ограничения за употреба

Колраби има не само полезни, но дори лечебни свойства. Ежедневната му употреба има лечебен ефект:

намаляване наполовина на риска от развитие на рак на гърдата;
предотвратяване развитието на възпалителни процеси в червата;
предпазва от инфаркт и инсулт;
подобряване на състоянието на кръвоносните съдове при атеросклероза, ангина пекторис и артериална хипертония;
укрепване на имунната система, повишаване на нейната устойчивост към инфекции;
стимулиране на апетита, насърчаване на усвояването на калций;
допринася за загуба на тегло, благодарение на съдържанието на тартронова киселина, която инхибира превръщането на въглехидратите в мазнини.

Неразтворимите фибри, присъстващи в колраби, стимулират отделянето на жлъчка, холестерол, токсини от тялото, а сярата предотвратява развитието на тумори в дебелото черво. Използването му ще облекчи отока, ще нормализира работата на бъбреците. Поради високото съдържание на витамини, използването на сок от колраби се препоръчва при туберкулоза и бронхит.

Колраби има лечебни свойства

Включването на колраби в диетата е полезно за бебета, възрастни хора, бременни и кърмещи жени.

Внимание! Единственото ограничение за употребата на колраби е повишената киселинност на стомаха. За да се неутрализира отрицателният му ефект при панкреатит, гастрит или язва, колрабито се препоръчва да се консумира умерено, като задължително се подлага на топлинна обработка.

Най-добрите рецепти с колраби

Колрабито е основна съставка в немската, френската и италианската кухня. Варено, мариновано, задушено, пържено, пълнено, сервира се сурово.

1. Зеленчукова салата в дресинг от заквасена сметана и майонеза. За него ще ви трябва:

1 колраби;
2 моркова;
1 глава лук;
150 г дресинг от заквасена сметана и майонеза;
сол и черен пипер на вкус.

При повишена киселинност на стомаха яденето на колраби не се препоръчва.

Нарежете на ситно обелените моркови и колрабито на ивици, а лука на кръгчета. Посолете и поставете черен пипер на зеленчуците. За да приготвите сместа за дресинг, смесете заквасена сметана с майонеза в произволно съотношение. Напълнете салатата.

Внимание! Суровите ястия от колраби съдържат повече ценни витамини и микроелементи, включването им във вашата диета помага за укрепване на зъбите.

2. Зеленчукова салата в лимоново-маслен дресинг. За него ще ви трябва:

1 колраби;
1 морков;
2 пресни краставици;
2 супени лъжици л. расте. масла;
на вкус магданоз, копър, смлян кориандър, черен пипер, сол, лимонов сок.

Обелете и нарежете на ситно колраби, краставици и моркови, нарежете зелените. Смесете зеленчуците с билки, овкусете с подправки и сол, маслен дресинг и няколко капки лимонов сок.

Колраби с тегло до 200 г е по-нежно на вкус

Съвет! За сурова консумация е по-добре да изберете малки ряпа с тегло до 200 g - вкусът им е по-нежен.

3. Пюре от супа. За него ще ви трябва:

2 колраби;
100 г варени шампиньони;
½ стека крем;
1 жълтък;
40 г сливи. масла;
на вкус сол и черен пипер, крутони.

Сварете обелената и нарязана на парчета колраби, след което пасирайте. Получената зеленчукова маса се разрежда с 3-4 чаши бульон, в който преди това е варена колраби. Посолете, загрейте до кипене, варете 3 минути, свалете от котлона. Разбийте сметаната с жълтък и масло. Добавете сместа в супата, разбъркайте, добавете нарязани гъби и крутони.

Съвет! Ястията от колраби се съчетават добре с месни и рибни ястия, ястия с морски дарове.

4. Зеленчукови пържоли. За тях ще ви трябва:

1 колраби;
1 яйце;
2 супени лъжици брашно;
расте. масло;
хмел-сунели, черен пипер, сол на вкус.

От колраби можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия.

Обелената и нарязана на плочи с дебелина до 1,5 см, сварете колраби в подсолена вряща вода за около 5 минути. След като извадите, охладете, посолете, потопете в подправки, брашно, разбито яйце. Запържете в олио до златисто кафяво, сервирайте със сметана и чеснов сос.

Включването на колраби в диетата ще бъде ключът към здравословното, разнообразно хранене. Този зеленчук дава възможност да се приготвят много вкусни и най-важното здравословни ястия. Представените рецепти ще ви помогнат да се уверите в достойнствата на колраби.

Отглеждане на колраби - видео

Колраби зеле - снимка

IN Напоследъкповечето хора се опитват да се придържат към здравословна диета. Експертите препоръчват използването на здравословни и натурални продукти, които се продават през цялата година. Зелето Колраби е идеален зеленчук, от който можете да приготвите различни ястия.

Тази опция за готвене е подходяща за тези, които обръщат внимание на фигурата, както и за вегетарианци. Зелето ще служи като чудесна гарнитура, но ще изглежда апетитно и като основно ястие.

Съставки:

чесън на прах - 0,5 супени лъжици;
зеле колраби - 2 бр.;
галета - 65 г;
зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
червен пипер - 0,4 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка;
черен пипер - 0,4 супени лъжици;
лук на прах - 0,5 ч.л.

готвене:

Загрейте предварително фурната (200 градуса).
Отстранете кожата от зелето. Нарежете. Необходима е дебела сламка. Поръсете с подправки, полейте с олио, поръсете с трохи. Разбъркайте.
Постелете пергаментова хартия върху тава за печене. Разстелете зелето. Печете половин час. Трябва да се появи хрупкава коричка.

В бавна готварска печка

Малцина са се замисляли полезни свойствазеле колраби. Но съдържа много витамини и минерали. Той е профилактично средство срещу настинки, нормализира обмяната на веществата. Помага не само за намаляване на теглото, но и за фиксиране на резултата за дълго време. Много приятно за вкусови качества. Хапва се с удоволствие от деца, които имат негативно отношение към другите видове зеле.

Съставки:

колраби - 3 бр.;
бахар - 0,2 супени лъжици;
яйце - 2 бр. варени;
лук - 1 бр.;
вода - 130 мл;
масло- 1 супена лъжица. лъжица;
заквасена сметана - 130 мл;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
индийско орехче - 0,2 супени лъжици;
сол.

готвене:

Колрабата има груба кожа, която трябва да се отреже. Настържете на кубчета заедно с лука.
Поставете маслото в купа. Задайте режима "Пържене". Когато маслото се разтопи, изсипете растителен компонент. Добавете лука. Изпържете.
Хвърлете зеле. Изпържете. Сол. Поръсете подправки.
Изсипете заквасена сметана с вода. Разбъркайте. Изсипете в купа.
Превключете на Гасене. Задайте таймера за половин час.
Нарежете яйцата. Поставете ястието в купи, гарнирайте с половинки яйца.

Салата с колраби и моркови

Салата от зеле Колраби се сервира студена за стимулиране на апетита.

Съставки:

заквасена сметана - 160 мл;
колраби - 1 бр.;
пипер;
моркови - 2 бр.;
сол;
лук - 1 бр.

готвене:

Отстранете грубите влакна и кожата от зелето. С помощта на фина мелница настържете зеленчука. Настържете морковите. Лукът ще се нуждае от пръстени.
Смесете зеленчуците. Подправете. Поръсете със сол. Изсипете в заквасена сметана. Разбъркайте.

Вкусно пюре за супа у дома

Нискокалорично ястие, подходящо за абсолютно всеки. Страхотен вариант за вегетарианци.

Съставки:

зеле колраби - 1 глава;
сметана - 120 мл;
пармезан - 85 г;
масло;
тиквички - 1 бр.;
сол.

Съставки:

Обелете зеленчуците. Нарежете на кубчета.
Поставете в тиган. Налива се олио. Изпържете. Преместете в тенджера. Налива се вода и се вари. Поръсете със сол.
Сипете сметаната, когато зеленчуците омекнат. Вземете блендер. Разбийте. Поръсете с настърган кашкавал.