Ето няколко сосове за паста, които се правят бързо и лесно.

Ще имаш нужда:

• няколко скилидки чесън
• няколко крушки
• чаша тежка сметана или заквасена сметана,
• половин килограм домати
• босилек,
• зехтин,
• лъжица масло,
• сол,
• пипер,
• малко сушен маточина
• лъжица захар.

Нарежете чесъна на филийки, запържете го в зехтин. Когато чесънът стане златист, извадете го от олиото и добавете наситнения лук. Запържете го до готовност, добавете нарязани домати, от които се отстранява кожата, сол, черен пипер, босилек (ситно нарязан или изсушен), лъжица масло. Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете сметана или заквасена сметана, оставете да заври, добавете щипка маточина, добавете към пастата или задушете пастата в сос.

Зеленчуков сос за паста

Ще имаш нужда:

• 400 грама домати,
• доматена паста,
• две крушки,
• сладък пипер,
• тиквички,
• стрък целина,
• тиква,
• Дафинов лист,
• бахар и смлян пипер,
• босилек,
• розмарин,
• мащерка,
• чесън,
• зехтин,
• вода.

Налейте олио в тенджера, загрейте го, нарежете всички зеленчуци на кубчета приблизително с еднаква големина, поставете в тенджера, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, покрити с капак. Разбърквайте от време на време, ако е необходимо - добавете вода. Когато всички зеленчуци омекнат, добавете доматено пюре, подправки, сол, черен пипер, чесън. Времето за готвене е приблизително четиридесет минути.

Сос от сирене за паста

За да приготвите този сос ви трябва:

• две супени лъжици брашно, чаша мляко,
• 50 г масло,
• растително масло,
• сол,
• пипер,
• 200 грама настъргано сирене (възможни са два вида),
• кимион,
• босилек.

Загрейте растителното масло, добавете брашно към него, запържете до златисто кафяво, бавно налейте чаша мляко, като разбърквате, оставете да заври, добавете настъргано сирене, разбъркайте, като разбърквате. Добавете подправки, меко масло (трябва да се извади от хладилника предварително), разбъркайте. Сервирайте горещо, залейте пастата или задушете пастата в сос за няколко минути.

Пилешки сос

продукти:

• Една пилешка гърда без кости
• чесън,
• брашно,
• заквасена сметана или сметана (стъкло),
• вода,
• босилек,
• чесън.

Поставете нарязаните пилешки гърди в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Когато лукът стане златист, добавете няколко супени лъжици брашно, запържете до карамелизиране, добавете малко вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън. Когато месото е почти готово, залейте го със заквасена сметана (или сметана), добавете нарязания чесън, босилек, сол и черен пипер, оставете да къкри още пет минути и отстранете от котлона. Още 3 рецепти за пилешки сос - можете да прочетете.

Пилешки сос с гъби

продукти:

• пилешки гърди (филе),
• две крушки,
• 300 грама шампиньони,
• сметана,
• сол,
• пипер,
• зеленина,
• две супени лъжици масло,
• растително масло.

В растително масло запържете пилешките гърди, нарязани на малки парченца, посолете малко. Когато пилешкото месо стане златисто, добавете нарязания лук и задръжте на среден огън още десет минути. Нарежете гъбите (сламки или половинки), добавете в тигана, пипер, разбъркайте, добавете масло, направете слаб огън. След пет минути добавете заквасена сметана, сол, добавете билки.

Сос за пилешка паста с домати

имате нужда от:

• пилешко филе, 300 грама,
• две средни крушки
• половин килограм домати
• сол,
• пипер,
• босилек,
• розмарин,
• риган,
• захар,
• чесън,
• растително масло.

В дълбока тенджера запържете нарязаното на ситно пилешко филе, когато придобие красив златист цвят, добавете наситнения лук, разбъркайте и задушете заедно. Отстранете кожата от домата, попарете с вряла вода, нарежете на ситно, добавете в тенджерата, разбъркайте с пилешко месо и лук, ако е необходимо. Добавете малко вода, сол. Пипер, добавете малко захар (половин чаена лъжичка), сухи или пресни подправки, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. В самия край сложете настърган или ситно нарязан чесън (три-четири скилидки), покрийте и оставете да се запари за десет минути, като го свалите от котлона.

Спаначен сос

Ще имаш нужда:

• Пресен (500 г) или замразен спанак (една опаковка),
• зехтин,
• босилек,
• сол,
• сметана (заквасена сметана),
• 50 г масло.

Поставете ситно нарязан спанак или нарязан от магазинна опаковка в тиган, покрийте с капак, задушете малко. Посолете малко, налейте чаша сметана или нискомаслена заквасена сметана, добавете лъжица масло, добавете босилек, сух или пресен.
Нежно и здравословно ястие се приготвя за 10 минути и се съчетава добре с паста.

Свински сос

Ще имаш нужда:

• постно свинско, 300-400гр,
• две или три крушки
• моркови (две парчета),
• доматена паста,
• чесън,
• сол,
• пипер,
• зеленина,
• вода или бульон.

Нарежете свинското месо на малки парченца, разбийте малко, поставете в лепенка или тенджера. Когато на месото се появи коричка, добавете чаша вода или месен бульон, добавете лука, нарязан на половин пръстени, морковите, нарязани на ивици, и оставете да къкри до омекване. Малко преди това добавете доматено пюре, чесън. В самия край поставете зелените.

Телешки сос

Ще имаш нужда:

• 300-400 грама телешко месо,
• две или три крушки
• два моркова,
• брашно,
• месен бульон или вода
• чаша сметана,
• сол,
• пипер,
• чесън,
• зеленина.

Нарежете говеждото месо на ивици, запържете в растително масло, докато се образува кафява коричка. След това налейте бульон или вода, добавете нарязан лук и моркови, оставете да къкри, докато месото омекне на слаб огън. Успоредно с това в друг тиган запържете две супени лъжици брашно до кафяво, добавете малко вода, разбъркайте, добавете сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджера с месо. Нарежете зелените в готовия сос и изстискайте чесъна.

0:54

Съставки:
постно свинско, 300-400гр,
две или три крушки
моркови (две парчета),
доматена паста,
чесън,
сол,
пипер,
зеленина,
вода или бульон.

готвене:
Нарежете свинското месо на малки парченца, разбийте малко, поставете в лепенка или тенджера. Когато на месото се появи коричка, добавете чаша вода или месен бульон, добавете лука, нарязан на половин пръстени, морковите, нарязани на ивици, и оставете да къкри до омекване. Малко преди това добавете доматено пюре, чесън. В самия край поставете зелените.

1:1469

2. Телешки сос

1:1527

2:504 2:514

Съставки:
300-400 грама телешко месо,
две или три крушки
два моркова,
брашно,
месен бульон или вода
чаша сметана,
сол,
пипер,
чесън,
зеленина.

готвене:
Нарежете говеждото месо на ивици, запържете в растително масло, докато се образува кафява коричка. След това налейте бульон или вода, добавете нарязан лук и моркови, оставете да къкри, докато месото омекне на слаб огън. Успоредно с това в друг тиган запържете две супени лъжици брашно до кафяво, добавете малко вода, разбъркайте, добавете сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджера с месо. Нарежете зелените в готовия сос и изстискайте чесъна.

2:1650

2:9

3. Зеленчуков сос за паста

2:81

Съставки:
400 грама домати,
доматена паста,
две крушки,
сладък пипер,
тиквички,
стрък целина,
тиква,
Дафинов лист,
бахар и смлян пипер,
босилек,
розмарин,
мащерка,
чесън,
зехтин,
вода

готвене:
Налейте олио в тенджера, загрейте го, нарежете всички зеленчуци на кубчета приблизително с еднаква големина, поставете в тенджера, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, покрити с капак. Разбърквайте от време на време, ако е необходимо - добавете вода. Когато всички зеленчуци омекнат, добавете доматено пюре, подправки, сол, черен пипер, чесън. Времето за готвене е приблизително четиридесет минути.

3:1756

3:9

4. Кремообразен сос за паста с домати

3:109

Съставки:
няколко скилидки чесън
няколко крушки
чаша тежка сметана или заквасена сметана,
половин килограм домати
босилек,
зехтин,
лъжица масло,
сол,
пипер,
малко сушен маточина
лъжица захар.

готвене:
Нарежете чесъна на филийки, запържете го в зехтин. Когато чесънът стане златист, извадете го от олиото и добавете наситнения лук. Запържете го до готовност, добавете нарязани домати, от които се отстранява кожата, сол, черен пипер, босилек (ситно нарязан или изсушен), лъжица масло. Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете сметана или заквасена сметана, оставете да заври, добавете щипка маточина, добавете към пастата или задушете пастата в сос.

4:1924

5. Сос от сирене за паста

4:71

Съставки:
две супени лъжици брашно, чаша мляко,
50 г масло,
растително масло,
сол,
пипер,
200 грама настъргано сирене (възможни са два вида),
кимион,
босилек.

готвене:
Загрейте растителното масло, добавете брашно към него, запържете до златисто кафяво, бавно налейте чаша мляко, като разбърквате, оставете да заври, добавете настъргано сирене, разбъркайте, като разбърквате. Добавете подправки, меко масло (трябва да се извади от хладилника предварително), разбъркайте. Сервирайте горещо, залейте пастата или задушете пастата в сос за няколко минути.

5:1580

6. Пилешки сос

6:551

Съставки:
Една пилешка гърда без кости
лук,
чесън,
брашно,
заквасена сметана или сметана (стъкло),
вода,
босилек,
чесън.

готвене:
Поставете нарязаните пилешки гърди в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Когато лукът стане златист, добавете няколко супени лъжици брашно, запържете до карамелизиране, добавете малко вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън. Когато месото е почти готово, залейте го със заквасена сметана (или сметана), добавете нарязания чесън, босилек, сол и черен пипер, оставете да къкри още пет минути и отстранете от котлона.

6:1739

7. Пилешки сос с гъби

6:72

Съставки:
пилешки гърди (филе),
две крушки,
300 грама шампиньони,
сметана,
сол,
пипер,
зеленина,
две супени лъжици масло,
растително масло.

готвене:
В растително масло запържете пилешките гърди, нарязани на малки парченца, посолете малко. Когато пилешкото месо стане златисто, добавете нарязания лук и задръжте на среден огън още десет минути. Нарежете гъбите (сламки или половинки), добавете в тигана, пипер, разбъркайте, добавете масло, направете слаб огън. След пет минути добавете заквасена сметана, сол, добавете билки.

7:1669

8. Сос за пилешка паста с домати

7:100

Съставки:
пилешко филе, 300 грама,
две средни крушки
половин килограм домати
сол,
пипер,
босилек,
розмарин,
риган,
захар,
чесън,
растително масло.

готвене:
В дълбока тенджера запържете нарязаното на ситно пилешко филе, когато придобие красив златист цвят, добавете наситнения лук, разбъркайте и задушете заедно. Отстранете кожата от домата, попарете с вряла вода, нарежете на ситно, добавете в тенджерата, разбъркайте с пилешко месо и лук, ако е необходимо. Добавете малко вода, сол. Пипер, добавете малко захар (половин чаена лъжичка), сухи или пресни подправки, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. В самия край сложете настърган или ситно нарязан чесън (три-четири скилидки), покрийте и оставете да се запари за десет минути, като го свалите от котлона.

8:2077

9. Спаначен сос

8:56

Съставки:
Пресен (500 г) или замразен спанак (една опаковка),
зехтин,
босилек,
сол,
сметана (заквасена сметана),
50 г масло.

готвене:
Поставете ситно нарязан спанак или нарязан от магазинна опаковка в тиган, покрийте с капак, задушете малко. Посолява се, залива се с чаша сметана или нискомаслена заквасена сметана, добавя се лъжица масло, добавя се сух или пресен босилек.Нежно и здравословно ястие се приготвя за 10 минути и се съчетава добре с пастата.

9:1476 9:1486

Добър апетит!

9:1528

1. Кремообразен сос за паста с домати

Ще имаш нужда:
- няколко скилидки чесън
- няколко крушки
- чаша тежка сметана или заквасена сметана,
- половин килограм домати,
- босилек,
-зехтин,
- лъжица масло,
-сол,
-пипер,
- малко сушен маточина,
- лъжица захар

Нарежете чесъна на филийки, запържете го в зехтин. Когато чесънът стане златист, извадете го от олиото и добавете наситнения лук. Запържете го до готовност, добавете нарязани домати, от които се отстранява кожата, сол, черен пипер, босилек (ситно нарязан или изсушен), лъжица масло. Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете сметана или заквасена сметана, оставете да заври, добавете щипка маточина, добавете към пастата или задушете пастата в сос.

2.Зеленчуков сос за паста

Ще имаш нужда:
- 400 грама домати,
- доматена паста,
- две крушки
- сладък пипер
- тиквички,
- стрък целина
- тиква,
-Дафинов лист,
- бахар и смлян пипер,
- босилек,
-розмарин,
-мащерка,
-чесън,
-зехтин,
- вода.

Налейте олио в тенджера, загрейте го, нарежете всички зеленчуци на кубчета приблизително с еднаква големина, поставете в тенджера, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, покрити с капак. Разбърквайте от време на време, ако е необходимо - добавете вода. Когато всички зеленчуци омекнат, добавете доматено пюре, подправки, сол, черен пипер, чесън. Времето за готвене е приблизително четиридесет минути.

3. Сос от сирене за паста

За да приготвите този сос ви трябва:
- две супени лъжици брашно, чаша мляко,
- 50 г масло,
- растително масло,
-сол,
-пипер,
-200 грама настъргано сирене (възможни са два вида),
-ким,
- босилек.

Загрейте растителното масло, добавете брашно към него, запържете до златисто кафяво, бавно налейте чаша мляко, като разбърквате, оставете да заври, добавете настъргано сирене, разбъркайте, като разбърквате. Добавете подправки, меко масло (трябва да се извади от хладилника предварително), разбъркайте. Сервирайте горещо, залейте пастата или задушете пастата в сос за няколко минути.

4. Пилешки сос

продукти:
- Една пилешка гърда без кост
-лук,
-чесън,
- брашно,
- заквасена сметана или сметана (стъкло),
- вода,
- босилек,
-чесън.

Поставете нарязаните пилешки гърди в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте. Когато лукът стане златист, добавете няколко супени лъжици брашно, запържете до карамелизиране, добавете малко вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън. Когато месото е почти готово, залейте го със заквасена сметана (или сметана), добавете нарязания чесън, босилек, сол и черен пипер, оставете да къкри още пет минути и отстранете от котлона.

5. Пилешки сос с гъби

продукти:
- пилешки гърди (филе),
- две крушки
-300 грама шампиньони,
-сметана,
-сол,
-пипер,
-зеленина,
- две супени лъжици масло,
- растително масло.

В растително масло запържете пилешките гърди, нарязани на малки парченца, посолете малко. Когато пилешкото месо стане златисто, добавете нарязания лук и задръжте на среден огън още десет минути. Нарежете гъбите (сламки или половинки), добавете в тигана, пипер, разбъркайте, добавете масло, направете слаб огън. След пет минути добавете заквасена сметана, сол, добавете билки.

6. Сос за пилешка паста с домати

имате нужда от:
пилешко филе, 300 грама,
две средни крушки
половин килограм домати
сол,
пипер,
босилек,
розмарин,
риган,
захар,
чесън,
растително масло.

В дълбока тенджера запържете нарязаното на ситно пилешко филе, когато придобие красив златист цвят, добавете наситнения лук, разбъркайте и задушете заедно. Отстранете кожата от домата, попарете с вряла вода, нарежете на ситно, добавете в тенджерата, разбъркайте с пилешко месо и лук, ако е необходимо. Добавете малко вода, сол. Пипер, добавете малко захар (половин чаена лъжичка), сухи или пресни подправки, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат. В самия край сложете настърган или ситно нарязан чесън (три-четири скилидки), покрийте и оставете да се запари за десет минути, като го свалите от котлона.

7. Спаначен сос

Ще имаш нужда:
Пресен (500 г) или замразен спанак (една опаковка),
зехтин,
босилек,
сол,
сметана (заквасена сметана),
50 г масло.

Поставете ситно нарязан спанак или нарязан от магазинна опаковка в тиган, покрийте с капак, задушете малко. Посолете малко, налейте чаша сметана или нискомаслена заквасена сметана, добавете лъжица масло, добавете босилек, сух или пресен.
Нежно и здравословно ястие се приготвя за 10 минути и се съчетава добре с паста.

8. Свински сос

Ще имаш нужда:
постно свинско, 300-400гр,
две или три крушки
моркови (две парчета),
доматена паста,
чесън,
сол,
пипер,
зеленина,
вода или бульон.

Нарежете свинското месо на малки парченца, разбийте малко, поставете в лепенка или тенджера. Когато на месото се появи коричка, добавете чаша вода или месен бульон, добавете лука, нарязан на половин пръстени, морковите, нарязани на ивици, и оставете да къкри до омекване. Малко преди това добавете доматено пюре, чесън. В самия край поставете зелените.

9. Телешки сос

Ще имаш нужда:
300-400 грама телешко месо,
две или три крушки
два моркова,
брашно,
месен бульон или вода
чаша сметана,
сол,
пипер,
чесън,
зеленина.

Нарежете говеждото месо на ивици, запържете в растително масло, докато се образува кафява коричка. След това налейте бульон или вода, добавете нарязан лук и моркови, оставете да къкри, докато месото омекне на слаб огън. Успоредно с това в друг тиган запържете две супени лъжици брашно до кафяво, добавете малко вода, разбъркайте, добавете сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджера с месо. Нарежете зелените в готовия сос и изстискайте чесъна.

Макароните са една от най-популярните гарнитури. Той е обожаван не само от италианците, но и от жителите на страната ни. Сервират се с кюфтета, зеленчуци, колбаси, сирене, пиле, правят се гювеч и разбира се поднасят със сос. Има много вариации, но днес искаме да ви представим Топ 10 рецепти за сос за паста.

1. Кремообразен сос за паста

Съставки:

• чесън - няколко скилидки
• няколко крушки
• тежка сметана или заквасена сметана - 1 чаша
• домати - 500 гр
• масло - 1 супена лъжица
• захар - 1 супена лъжица.
• зехтин
• босилек
• сушен маточина
• сол и черен пипер

готвене:

1. Запържете наситнения чесън в зехтина до златисто кафяво и го прехвърлете в купа. В същото олио запържете наситнения лук и добавете нарязаните белени домати. Добавете масло, босилек, сол и черен пипер.

2. След 10-15 минути добавете сметана или заквасена сметана и маточина. Сосът е готов!

2. Зеленчуков сос

Съставки:

• домати - 400 гр
• лук - 2 бр
• доматена паста
• чушка
• зеленчуков мозък
• тиква
• целина
• дафинов лист
• босилек, розмарин и мащерка
• чесън и смлян пипер
• зехтин

готвене:

Нарежете всички зеленчуци на еднакви по големина кубчета и започнете да къкри с олио на слаб огън, като разбърквате от време на време. След 20-25 минути добавете доматено пюре и подправки на вкус.

3. Сос от сирене

Съставки:

• брашно - 2 супени лъжици.
• мляко - 1 чаша
• масло - 50 гр
• настъргано сирене - 200 гр
• растително масло
• босилек
• сол и черен пипер (на вкус)

готвене:

1. Брашното се запържва в олио до златисто кафяво и се налива млякото при непрекъснато бъркане. Оставете да заври.

2. Добавете настърганото сирене, подправките и маслото, разбъркайте добре.

4. Пилешки сос

Съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• лук и чесън
• сметана или заквасена сметана - 1 чаша
• босилек
• сол и черен пипер

готвене:

1. Гърдите се нарязват на лентички и се запържват в тиган до златисто кафяво. Добавете нарязания лук и разбъркайте.

2. Добавете 2 супени лъжици брашно. Когато брашното придобие карамелен цвят, добавете малко вода и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.

3. Добавете заквасена сметана или сметана, чесън, подправки и оставете да къкри още няколко минути.

5. Пилешки сос с гъби

Съставки:

• пилешки гърди - 1 бр.
• лук - 2 бр
• шампиньони - 300 гр
• сметана
• масло - 2 супени лъжици.
• растително масло
• зеленина
• сол и черен пипер

готвене:

1. Нарежете гърдите на малки парченца и ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете нарязания лук и гответе за 10 минути.

2. Добавете нарязани гъби, масло. След 5-10 минути добавете заквасена сметана, билки, сол и черен пипер на вкус.

6. Сос за пилешка паста с домати

Съставки:

• 300 гр пилешко филе
• лук - 2 бр
• домати - 500 гр
• босилек, розмарин и риган
• сол и черен пипер
• захар - половин чаена лъжичка
• чесън
• растително масло

готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и запържете до златисто кафяво, добавете нарязания лук, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути.

2. Добавете нарязани белени домати, малко вода.

3. Добавете сол, черен пипер, захар, подправки и оставете да къкри, докато омекнат.

4. Добавете наситнен чесън и оставете да къкри още 5 минути.

7. Спаначен сос

Съставки:

• Спанак (пресен или замразен) - 500 гр
• зехтин
• масло - 50 гр
• сметана или заквасена сметана - 1 чаша
• босилек

готвене:

1. Нарежете спанака на ситно и го задушете малко в тиган. Добавете сметана или заквасена сметана, масло и босилек.

2. Гответе соса за 10 минути.

8. Свински сос

Съставки:

• 300-400 гр постно свинско месо
• лук - 2-3 бр
• моркови - 2 бр
• доматена паста
• чесън
• зеленина
• сол и черен пипер
• вода или бульон

готвене:

1.Сложете нарязаното свинско месо в тигана и запържете до хрупкавост. Добавете чаша вода или бульон, нарязаните лук и моркови.

2. Няколко минути преди готвене добавете доматено пюре, чесън и билки.

9. Телешки сос

Съставки:

• телешко - 300-400 гр
• лук - 2-3 бр
• моркови - 2 бр
• брашно - 2 супени лъжици.
• месен бульон или вода
• сметана - 1 чаша
• чесън и билки
• сол и черен пипер

готвене:

1. Запържете нарязаното говеждо месо в растително масло, докато се образува коричка. Налейте бульон или вода, добавете нарязаните лук и моркови, оставете да къкри на слаб огън.

2. В друг тиган запържете брашното, добавете малко вода и сметана. Сол, черен пипер, разбъркайте и залейте телешкото месо. Добавете нарязани билки и чесън към соса.

10. Паста болонезе с черен пипер

Съставки:

• 4 супени лъжици зехтин
• 3 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 250 гр пушен бекон
• 1 кг телешка кайма
• 3 чушки
• 350 мл червено вино
• 375 мл мляко
• 3 домата от консерва 400 мл
• 3 супени лъжици Сахара
• сол и черен пипер
• 3 супени лъжици риган
• 750 гр паста
• 100 гр. настърган пармезан

готвене:

1. Запържете нарязан лук, чесън и бекон на среден огън. Добавете каймата и гответе за 5 минути. Добавете нарязаните чушки и гответе още 5 минути.

2. Добавете червено вино и гответе, докато половината от виното се изпари. Добавете сол и черен пипер.

3. Добавете млякото, нарязаните домати, захарта и риган. Покрийте с капак и гответе за един час на слаб огън.

4. Сварете пастата, добавете зехтина и черния пипер. Залейте със соса и поръсете с пармезан.

Добър апетит!

1. КРЕМАВО СИВО С ДОМАТИ

СЪСТАВКИ:

• няколко скилидки чесън
• няколко крушки
• чаша тежка сметана или заквасена сметана,
• половин килограм домати
• босилек,
• зехтин,
• лъжица масло,
• сол,
• пипер,
• малко сушен маточина
• лъжица захар.

ГОТВЕНЕ:

Нарежете чесъна на филийки, запържете го в зехтин. Когато чесънът стане златист, извадете го от олиото и добавете наситнения лук.

Запържете го до готовност, добавете нарязани домати, от които се отстранява кожата, сол, черен пипер, босилек (ситно нарязан или изсушен), лъжица масло.

Когато по-голямата част от течността се изпари, добавете сметана или заквасена сметана, оставете да заври, добавете щипка маточина, добавете към пастата или задушете пастата в сос.

2. ЗЕЛЕНЧУК СИВ

СЪСТАВКИ:

• 400 грама домати,
• доматена паста,
• две крушки,
• сладък пипер,
• тиквички,
• стрък целина,
• тиква,
• Дафинов лист,
• бахар и смлян пипер,
• босилек,
• розмарин,
• мащерка,
• чесън,
• зехтин,
• вода.

ГОТВЕНЕ:

Налейте олио в тенджера, загрейте. Нарежете всички зеленчуци на кубчета с приблизително еднакъв размер.

Поставете в тенджера, разбъркайте добре, оставете да къкри на слаб огън, покрийте с капак.

Разбърквайте от време на време, ако е необходимо - добавете вода.

Когато всички зеленчуци омекнат, добавете доматено пюре, подправки, сол, черен пипер, чесън. Времето за готвене е приблизително четиридесет минути.

3. СИВО СИВО ЗА ПАСТА

СЪСТАВКИ:

• две супени лъжици брашно, чаша мляко,
• 50 г масло,
• растително масло,
• сол,
• пипер,
• 200 грама настъргано сирене (възможни са два вида),
• кимион,
• босилек.

ГОТВЕНЕ:

Загрейте растителното масло, добавете брашно към него, запържете до златисто кафяво, бавно налейте чаша мляко, като разбърквате, оставете да заври, добавете настъргано сирене, разбъркайте, като разбърквате.

Добавете подправки, меко масло (трябва да се извади от хладилника предварително), разбъркайте.

Сервирайте горещо, залейте пастата или задушете пастата в сос за няколко минути.

4. ПИЛЕШКИ сос

СЪСТАВКИ:

• Една пилешка гърда без кости
• чесън,
• брашно,
• заквасена сметана или сметана (стъкло),
• вода,
• босилек,
• чесън.

ГОТВЕНЕ:

Поставете нарязаните пилешки гърди в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво, добавете ситно нарязан лук, разбъркайте.

Когато лукът стане златист, добавете няколко супени лъжици брашно, запържете до карамелизиране, добавете малко вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за петнадесет минути на слаб огън.

Когато месото е почти готово, залейте го със заквасена сметана (или сметана), добавете нарязания чесън, босилек, сол и черен пипер, оставете да къкри още пет минути и отстранете от котлона.

5. Сос от ПИЛЕШКИ ГЪБИ

СЪСТАВКИ:

• пилешки гърди (филе),
• две крушки,
• 300 грама шампиньони,
• сметана,
• сол,
• пипер,
• зеленина,
• две супени лъжици масло,
• растително масло.

ГОТВЕНЕ:

В растително масло запържете пилешките гърди, нарязани на малки парченца, посолете малко.

Когато пилешкото месо стане златисто, добавете нарязания лук и задръжте на среден огън още десет минути.

Нарежете гъбите (сламки или половинки), добавете в тигана, пипер, разбъркайте, добавете масло, направете слаб огън.

След пет минути добавете заквасена сметана, сол, добавете билки.

6. СИВО ЗА ПИЛЕ ПАСТА С ДОМАТИ

СЪСТАВКИ:

• пилешко филе, 300 грама,
• две средни крушки
• половин килограм домати
• сол,
• пипер,
• босилек,
• розмарин,
• риган,
• захар,
• чесън,
• растително масло.

ГОТВЕНЕ:

В дълбока тенджера запържете нарязаното на ситно пилешко филе, когато придобие красив златист цвят, добавете наситнения лук, разбъркайте и задушете заедно.

Отстранете кожата от домата, попарете с вряла вода, нарежете на ситно, добавете в тенджерата, разбъркайте с пилешко месо и лук, ако е необходимо. Добавете малко вода, сол.

Пипер, добавете малко захар (половин чаена лъжичка), сухи или пресни подправки, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат.

В самия край сложете настърган или ситно нарязан чесън (три-четири скилидки), покрийте и оставете да се запари за десет минути, като го свалите от котлона.

7. Спаначен сос

СЪСТАВКИ:

• Пресен (500 г) или замразен спанак (една опаковка),
• зехтин,
• босилек,
• сол,
• сметана (заквасена сметана),
• 50 г масло.

ГОТВЕНЕ:

Поставете ситно нарязан спанак или нарязан от магазинна опаковка в тиган, покрийте с капак, задушете малко.

Посолете малко, налейте чаша сметана или нискомаслена заквасена сметана, добавете лъжица масло, добавете босилек, сух или пресен.

Нежно и здравословно ястие се приготвя за 10 минути и се съчетава добре с паста.

8. СВИНСКО СИВО

СЪСТАВКИ:

• постно свинско, 300-400гр,
• две или три крушки
• моркови (две парчета),
• доматена паста,
• чесън,
• сол,
• пипер,
• зеленина,
• вода или бульон.

ГОТВЕНЕ:

Нарежете свинското месо на малки парченца, разбийте малко, поставете в лепенка или тенджера.

Когато на месото се появи коричка, добавете чаша вода или месен бульон, добавете лука, нарязан на половин пръстени, морковите, нарязани на ивици, и оставете да къкри до омекване.

Малко преди това добавете доматено пюре, чесън. В самия край поставете зелените.

9. ГОЛЕШКО СИВО

СЪСТАВКИ:

• 300-400 грама телешко месо,
• две или три крушки
• два моркова,
• брашно,
• месен бульон или вода
• чаша сметана,
• сол,
• пипер,
• чесън,
• зеленина.

ГОТВЕНЕ:

Нарежете говеждото месо на ивици, запържете в растително масло, докато се образува кафява коричка.

След това налейте бульон или вода, добавете нарязан лук и моркови, оставете да къкри, докато месото омекне на слаб огън.

Успоредно с това в друг тиган запържете две супени лъжици брашно до кафяво, добавете малко вода, разбъркайте, добавете сметана, сол, черен пипер, изсипете в тенджера с месо.

Нарежете зелените в готовия сос и изстискайте чесъна.

10. ПАСТА "БОЛОНЕЗЕ" С ЧУШКА

СЪСТАВКИ:

• зехтин 4 с.л
• лук, ситно нарязан 3 бр.
• чесън, ситно нарязани 3 скилидки
• пушен бекон, нарязан 250гр
• телешка кайма 1 кг
• чушка, нарязана 3 бр.
• червено вино 350 мл
• сол пипер
• мляко 375 мл
• консервирани нарязани домати 3 буркана по 400 мл
• захар 3 с.л
• риган 3 с.л
• паста 750гр
• настърган пармезан 100гр

ГОТВЕНЕ:

1. Загрейте олио в голяма тенджера и запържете лука, чесъна и бекона на среден огън до златисто кафяво. Добавете каймата и запържете, докато покафенеят. Добавете нарязаните на кубчета чушки и гответе още 5 минути.

2. Добавете червено вино и оставете да заври, след това намалете котлона и гответе, докато по-голямата част от виното се изпари. Подправете със сол и черен пипер.

3. Добавете млякото и разбъркайте, за да не загори. Добавете домати, захар и риган. Гответе, без капак, 1 час на най-слаб огън.

4. Сварете пастата и прецедете; поръсете със зехтин и черен пипер. Сервирайте пастата със сос, поръсена с пармезан.

Добър апетит!