Изсушените на слънце ябълки са добри и лоши. При високо налягане

Ползите и вредите от сушенето са въпрос, на който любителите на домашните приготовления трябва да знаят отговора. Сушените плодове изглеждат напълно безопасни, но трябва да разберете свойствата им, за да разберете дали това всъщност е така.

Химичен състав и калорично съдържание на сушени ябълки

Ползата и вредата от сушените ябълки за организма се различават от полезните свойства и потенциалната вреда на пресните плодове. Факт е, че съставът на сушените плодове е малко по-различен - в тях има повече елементи, а някои по-малко.

Сушени ябълки съдържат:

фибри;
антиоксиданти;
естествени захари;
витамини А, К, Н и РР;
витамини от група В - техните сушени плодове повече от прясно;
витамин С - неговият дял е значително намален, но въпреки това той присъства в сухи филийки;
калий - в сушените плодове има много, благодарение на което продуктът служи като отличен диуретик;
мед и желязо - тяхното съдържание също е увеличено;
магнезий, натрий и фосфор;
манган.

Сушените плодове са богати на въглехидрати, заемащи около 58 g, в тях присъстват протеини и мазнини - съответно около 2 g и 0,2 g. Калоричното съдържание на продукта е високо - тъй като сушените плодове са почти лишени от вода, тяхната хранителна стойност се увеличава драстично. 100 г сушени ябълки съдържат около 250 ккал.

Полезни свойства на сушени ябълки

Ползите от сушените ябълки за човешкия организъм се изразяват в техния благоприятен ефект върху почти всички системи и органи. Струва си да се разгледа по-подробно положително въздействие продукт за здраве.

За сърцето и кръвоносните съдове

Сушените ябълки са с високо съдържание на калий и магнезий. Тези елементи са особено важни за доброто функциониране на съдовата и сърдечната система. Редовната консумация на сушени плодове предотвратява развитието на атеросклероза, исхемия, предпазва от инфаркти и инсулти и нормализира сърдечната честота. Сушените ябълки също се препоръчват за консумация след инфаркт, свойствата им ви позволяват бързо да възстановите силите на организма.

За стомаха и червата

Ползите от домашните сушени ябълки за чревната и стомашната система са неоспорими. Продуктът съдържа много фибри и пектин, така че спомага за регулиране на движението на червата и подобряване на перисталтиката. Ценните минерални компоненти, благодарение на диетичните фибри, се абсорбират по-добре в кръвта и се абсорбират от тялото. Свойствата на продукта подобряват чревната микрофлора и премахват задръстванията.

За имунитет

Тъй като всички витамини се съхраняват в сушени ябълки, а обемите на някои от тях стават още по-големи, като превенция срещу вируси и инфекции. Те ще бъдат особено полезни през зимата и есента, когато много хора започват да изпитват недостиг на витамини. Ако използвате обикновени ябълкови сушени плодове, тогава можете да се справите без скъпи витаминни комплекси - сушените филийки ще премахнат потенциалната вреда от променящите се климатични условия без допълнителни разходи.

За кожата и косата

Сушените плодове са с високо съдържание на калций и антиоксиданти. Ето защо ползите от сушените ябълки за тялото на жените са особено големи - тяхното използване помага за укрепване на косата, увеличаване обема на къдриците. Ябълките подобряват състоянието на кожата и ви позволяват да поддържате по-дълго младост и привлекателност.

Полезните свойства на сушените ябълки няма да навредят на почти никого и въпреки това е особено важно някои хора да включат този деликатес в редовната си диета. Сушените плодове са незаменими:

с тенденция към запек, отоци и бързо напълняване - диуретичните свойства на сушените плодове и благоприятното им въздействие върху перисталтиката ще помогнат за бързото установяване на метаболитната система и токсините вече няма да се натрупват в тялото;
с висок лош холестерол - микроелементите в състава на сушените плодове ще помогнат за прочистване на кръвоносните съдове, ще укрепят стените им и ще премахнат ненужния стрес от черния дроб и сърцето;
за ставни заболявания - сушените плодове съдържат много калций, следователно те ефективно укрепват костите, помагат за облекчаване на възпалението и болката при артрит и остеохондроза;
с отслабен имунитет - свойствата на сушените плодове бързо ще възстановят баланса на хранителните вещества в организма.

Важно! Трябва да ядете сушена ябълка редовно в напреднала възраст или с интензивен стрес, както психически, така и физически.

Техен полезни характеристики подобряват паметта и концентрацията, имат подмладяващ ефект върху тялото.

Възможно ли е да давате сушени ябълки на бебета

Сушените ябълкови плодове се усвояват доста бавно. Стомахът на малко дете не е готов за такива натоварвания, поради което не се препоръчва да се дават сушени ябълки на деца. Въпреки това, вече на 6 месеца, можете да предлагате на бебета компот, приготвен от сушени плодове в обем не повече от 100 ml на ден. След една година живот дозата може постепенно да се увеличава.

Внимание! Тъй като сушените ябълки могат да бъдат много вредни за определени заболявания, трябва да се консултирате с педиатър, преди да предложите компот от сушени плодове на дете за първи път.

Сушени ябълки за бременни и кърмещи жени

За бременни жени плодовете от сушени ябълки са много полезни. Техните свойства не само насищат организма с витамини, но и помагат да се отървете от отоци, които често се появяват по време на бременността. Не трябва обаче да забравяте за калоричността на продукта - употребата на сушени ябълки трябва да бъде умерена.

По време на кърмене сушените плодове също няма да навредят, техните свойства ще бъдат полезни както за майката, така и за новороденото. Но трябва да се придържате към малки порции и да наблюдавате реакцията на детето. Ако бебето има алергия, употребата на сушени плодове ще трябва да бъде спряна.

Полезни ли са сушените ябълки за отслабване?

Въпреки факта, че съдържанието на калории в сушените плодове е повишено, те ще донесат големи ползи по време на диетата. Ползите и вредите от сушените ябълки за отслабване са, че деликатесът значително подобрява перисталтиката и помага за премахване на натрупаните токсини от тялото за няколко дни. За да направите ефекта от диетата по-забележим, можете не само да въведете сухи плодове в редовната си диета, но и напълно да замените вечерята си с тях. В този случай след месец ще бъде възможно да се разделите с 3-4 излишни килограма.

Свойствата на сушените плодове са полезни по време на гладен ден. През деня е необходимо да се ядат изключително сушени ябълки и да се пие много вода, а дневната доза ябълки трябва да бъде не повече от 200 г. Ако провеждате редовно гладно, теглото ще бъде стабилно в рамките на нормалното . Но за да не навреди на тялото, не трябва да се злоупотребява с разтоварването - полезното гладуване се показва не по-често от веднъж седмично.

Разрешени ли са сушени ябълки при панкреатит

В случай на остро възпаление на панкреаса, всички ябълки от диетата трябва временно да бъдат премахнати - това се отнася както за пресни плодове, така и за сушени плодове. Но със хроничен панкреатит в състояние на ремисия, сушените ябълки са разрешени за консумация. Основното нещо е да не ги ядете в твърде големи количества, в противен случай високото съдържание на фибри ще доведе до факта, че тялото ще получи вреда, а не полза.

Ползите и вредите от сушените ябълки за диабет

Фибрите и микроелементите в сушените плодове са от голяма полза при захарен диабет. Свойствата на продукта позволяват да се поддържа правилния метаболизъм и да се предотврати развитието на усложнения. В същото време гликемичният индекс на сушенето на ябълки е само около 25 единици, в зависимост от сорта, следователно, резки скокове сушените плодове не водят до глюкоза в кръвта.

Напитките на основата на сушени плодове и отвари също ще бъдат от полза. Разбира се, те трябва да се готвят без добавяне на захар, в противен случай всички полезни свойства ще се превърнат в вреда.

Колко сушени ябълки можете да ядете на ден

Ползите и вредите от сушенето на ябълки зависят от количеството консумирани сушени плодове. За здрав човек се препоръчва да яде само 4-6 парчета деликатеси на ден; в такова количество ябълките ще подобрят здравето и няма да навредят.

На деца и юноши трябва да се предлагат сушени плодове в по-малки количества - само 3 броя на ден. И бебета под 6-годишна възраст имат право да използват само 1 парче и не повече от веднъж на всеки 2 дни.

Здравословно сушени рецепти от ябълки

Сушените ябълкови плодове се консумират не само под формата на меки филийки. От сушени витаминни ябълки се приготвят здравословни и доста вкусни напитки. Те могат да се пият за обща промоция на здравето, а понякога домашните лекарства могат дори да помогнат да се справят със симптомите на определени заболявания.

Компот от сушени ябълки

Най-простата напитка от сушени плодове е обикновен компот. Правят го така:

100 г сушени филийки ябълка се заливат с литър вода;
след като водата заври, ябълките се варят още четвърт час на слаб огън;
след като компотът е готов, той се влива в продължение на 12 часа под затворен капак при стайна температура.

Топъл или студен компот може да се пие от цялото семейство, той е разрешен дори за диетата на малки деца. Ползите и вредите от компота от сушени ябълки са, че той укрепва имунната система и спомага за подобряване на храносмилането. Редовната консумация на компот облекчава проблема със запека, работата на сърцето и нервната система също се подобрява, нивото на кръвното налягане се нормализира.

Трябва да се помни, че свойствата на компота могат да бъдат вредни. По-добре е да не го използвате при гастрит, пептична язва и панкреатит, поне в състояние на обостряне.

Суха ябълкова отвара

Друго полезно средство за защита с лечебни свойства е силен ябълков бульон. Пригответе го, както следва:

около 200 г сушени филийки ябълка се изсипват в 1,5 литра вода;
след кипене компотът се вари 40 минути;
готовата напитка се охлажда, след което се филтрира.

За да увеличите ползите, можете да добавите голяма лъжица мед и лимонов сок към бульона, те ще компенсират липсата на витамин С в напитката. Пиенето на бульон е много полезно при настинки и с цел укрепване на имунната система. Също така, ползата от отварата от сушени ябълки е, че напитката има силни тонизиращи свойства - можете дори да я пиете вместо кафе, ще има повече ползи, а съдовете и сърцето няма да получат прекомерно натоварване.

Настойка от сушена ябълка

Полезен и бърз инструмент за подготовка е инфузия на базата на сушени плодове от ябълка. За да го подготвите, трябва:

вземете няколко сушени резенчета ябълка;
изсипете ги с чаша вряща вода;
добавете парче лимон и половин чаена лъжичка мед към напитката;
настоявайте продукта под капака за четвърт час.

Тъй като по време на приготвянето на напитката сушените плодове не са изложени на продължително излагане на температура, ползите от запарката от сушени ябълки остават дори по-високи от полезните свойства на компотите и отварите. Запарката е много полезна при настинки, пиенето й е полезно за профилактика през студения сезон.

Няма да има вреда от напитката с дефицит на витамини и микроелементи в организма, инфузията бързо ще попълни запаса от необходими вещества. Лекарството ще помогне при запек и бавно храносмилане, ще подобри състоянието на кръвоносните съдове и ще укрепи сърдечната система.

Важно! Запарката бързо губи своите ползи и лечебни свойства, така че не може да се съхранява дълго време дори в хладилник.

По-добре е да приготвяте нова напитка всеки ден, отнема много малко време.

Какви сортове ябълки се използват най-добре за сушене

Ползите и вредите от изсушените на слънце ябълки са приблизително еднакви за всеки вид плодове. Въпреки това има препоръки кои плодове е най-добре да изберете за създаване на заготовки:

Всички предимства на сушените плодове са концентрирани в тяхната пулпа, поради което за изсушаване е по-добре да изберете сортове с малки семенни кутии и тънка кора.
Тъй като по време на процеса на сушене ябълковите резенчета значително намаляват по размер, е необходимо да изберете средни или големи плодове. Изсушените на слънце филийки малки ябълки ще се окажат твърде малки; ще са необходими твърде много пресни плодове, за да приготвите малка част от лакомството.
При изсушаване плодовете на сладките сортове стават почти безвкусни. Въпреки че полезните им свойства са запазени, вече не е възможно да наречем такива сушени плодове деликатес. Но киселите ябълки, когато се сушат, придобиват много приятен и ясно различим вкус, така че е по-добре да ги използвате за създаване на заготовки.

Пресни ябълки от сортове Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cinnamon и White Naliv са идеални за сушене. Те отговарят на всички основни изисквания, а заготовките им са сочни, ароматни и много здравословни.

Как правилно да сушите ябълки у дома

Можете да си купите изсушени на слънце ябълки на пазари или магазини. Въпреки това е много по-удобно и практично да сушите плодовете сами у дома - това не изисква много усилия и не отнема много време. Има няколко начина за сушене на пресни ябълкови плодове.

Сушене на ябълки на слънце

Ако през зимата трябва да използвате домакински уреди за сушене на плодове, то през лятото е най-лесно да изсушите ябълките на горещото слънце. За да направите това, те трябва да бъдат разположени върху решетка или перфориран палет на тънък слой, така че резените да не се припокриват помежду си. Отгоре ябълките са покрити с марля, така че насекомите да не се утаяват върху филийките.

Средно процесът на сушене при ясно горещо време отнема около 4 дни, ако ябълките са на слънце. На сянка плодовете ще отнемат малко повече време, за да изсъхнат. Резените трябва да се обръщат всеки ден, така че да изсъхнат равномерно от всички страни.

Съвет! Сушенето на ябълки на слънце се препоръчва особено, когато е необходимо да се запази максимално витамин С в сушените плодове.

Полезното вещество се унищожава при високи температури и в процеса на естественото изсушаване остава доста, макар и по-малко, отколкото в пресните плодове.

Сушене на ябълки във фурната

Ако времето извън прозореца вече не позволява сушене на открито или по някаква причина искате да приготвите сушени плодове по-бързо, можете да използвате газова или електрическа фурна.

Пресните ябълки се нарязват на малки тънки филийки и се поставят върху лист за печене, покрит с хартия за печене на един слой.
Листът за печене се поставя във фурна, загрята до 80 ° C и се оставя за половин час.
След това времето температурата трябва да се намали до само 70 ° C и ябълките да се държат във фурната за още 5 часа.

След като по-голямата част от влагата от филийките се изпари, те ще трябва да се обърнат на другата страна върху лист за печене и температурата във фурната да се намали с още 20 ° C. При температура от 50 ° C ябълките се оставят да изсъхнат във фурната за следващите 4 часа, като се обръщат от време на време.

Сушене на ябълки в микровълнова печка

Микровълновите ябълкови резени имат своите предимства и недостатъци. Недостатъците на този метод включват факта, че плодовете ще трябва да се сушат на малки порции - голям лист за печене с ябълки просто няма да се побере в микровълновата печка. Но от друга страна, процесът на приготвяне на порция отнема само около 5 минути, което означава, че в крайна сметка можете да приготвите доста сушени плодове за няколко часа.

Сушенето се извършва, както следва:

тънки нарязани пресни ябълки се излагат в чиния и се поставят в микровълновата;
кухненският уред се включва за 30 секунди и след това чинията се изважда и резените се обръщат, като се оценява степента на тяхната готовност.

Необходими са няколко цикъла на сушене само за една порция.

Сушенето на ябълки в микровълновата печка е особено удобно, когато няма фурна или когато не е възможно да поддържате фурната включена около 10 часа подред.

Ябълки в електрическа сушилня

Най-удобно е да сушите ябълки в специален електрически уред - сушилня, проектирана специално за приготвяне на сушени плодове. По подразбиране сушилнята е оборудвана с удобни перфорирани тави за филийки, потребителят има възможност да зададе желаната температура, в зависимост от това колко бързо трябва да се готвят изсушените на слънце ябълки.

Според класическата рецепта резените ябълки на палети трябва да се разстилат на тънък слой и да се настроят на температура на сушене 60-75 ° C. В този режим плодовете се сушат около 8 часа; в процеса напълно изсушени филийки могат да бъдат премахнати и нови могат да бъдат поставени на свободното място.

Ако поставите уреда на температура около 100 ° C, ябълките ще изсъхнат по-бързо. В тях обаче ще останат много по-малко витамини, тъй като хранителните вещества се унищожават при изключително високи температури.

Колко сушилни се получават от килограм пресни ябълки

Когато създавате заготовки, трябва да се има предвид, че общата маса на сушените плодове ще се различава значително от масата на суровината. В процеса на сушене цялата влага напуска ябълките и те губят до 90% от масата си, съответно от килограм суровини могат да се получат само 100 г сушене.

Вредата от сушени ябълки и противопоказания за употреба

Лечебните свойства и противопоказанията на сушените ябълки не са еднакви за всички хора. Понякога здравословните сушени плодове могат да навредят на организма. Не се препоръчва да ги използвате, когато:

панкреатит в остър стадий - за попълване на запаса от витамини е по-добре да се пие компот от сушени ябълки, тъй като той действа на панкреаса много по-меко;
обостряне на язва или гастрит с висока киселинност - сушените плодове ще дразнят лигавиците и ще навредят основно;
алергии - ако има индивидуална непоносимост към ябълките, тогава в изсушена форма те ще бъдат не по-малко опасни от пресните.

Също така е необходимо да се използват сушени плодове от ябълки с повишено внимание в случай на диабет. В диетата могат да се оставят малки количества резенчета ябълка. Но от злоупотреба с продукта ще има само вреда, тъй като съдържанието на захароза в сушилнята за ябълки се увеличава.

Как да съхранявате сушени ябълки

Качествено изсушените ябълкови резенчета могат да запазят полезните си свойства до 2 години. Необходимо е да ги съхранявате в чисти стъклени буркани или в ленени торби на сухо място с добра вентилация.

Дълго време сушените плодове запазват полезните си свойства, когато се съхраняват в кухнята, в условия на леко висока влажност. Но срокът на годност е намален - можете да ядете сушене само през цялата година.

Заключение

Ползите и вредите от сушените ябълки са въпрос на тяхното компетентно използване. Ако не ядете сушени плодове при наличие на противопоказания и контролиращи порции, тогава само сушените на слънце ябълки ще имат ползи за здравето. Продуктът ще укрепи защитните сили на организма и ще допринесе за доброто функциониране на метаболитната система.

Полезна ли беше тази статия?

31 октомври 2016 г.

Ползите от сушените ябълки

Какви са видовете сушени ябълки, ползите и вредите от сушените ябълки, представляват голям интерес за хората, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си, а също така се интересуват от народни методи за лечение. Затова ще се опитаме да отговорим на въпросите, които интересуват тази категория хора.

Ябълките са богати на захари, фибри, желязо, калций, калий, натрий, фосфор, йод, сяра, мед, молибден и други основни микроелементи. Флавоноидите и фитонцидите са отговорни за противовъзпалителния ефект на ябълките.

Голямо количество витамин С и желязо позволява на плодовете да се използват за лечение на анемия и укрепване на имунитета. Ябълките съдържат 8 пъти повече йод от бананите и 13 пъти повече от портокалите, така че те се използват за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза. Йодът се препоръчва за ученици, студенти и всички хора, по един или друг начин свързани с умствената работа.

Ябълките понижават кръвното налягане и помагат при тромбофлебит. Ябълките имат диуретично, жлъчегонно и слабително действие. Те са незаменими при лечението на възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, помагат в борбата с дисбиозата и са показани за бременни и възрастни хора.

Полезните плодове имат добър ефект върху нервната система, паметта и интелектуалните способности.

Сушените ябълки запазват полезните си свойства; те съдържат много вещества и витамини, които не се влияят от топлинна обработка и високи температури.

Ползите от сушените ябълки са свързани с наличието на голямо количество витамини и минерали. Какви витамини съдържат сушените ябълки? Трябва да се отбележи особено значението за човешкото тяло на такива вещества:

Аскорбинова киселина, която има антиоксидантни свойства и перфектно укрепва имунната система;

Витамини от група В, които осигуряват правилен метаболизъм;

Калий, необходим за правилното функциониране на сърдечно-съдовата и нервната система;

Желязо, участващо в хемопоезата и допринасящо за оксигенацията на клетките на човешкото тяло;

Магнезий, който играе важна роля в борбата срещу стреса, депресията и повишената нервна раздразнителност;

Йод, който предотвратява развитието на заболявания, свързани с неправилно функциониране на щитовидната жлеза;

Калций, който поддържа опорно-двигателния апарат в добро състояние.

Балансираният състав на полезните компоненти в този продукт подобрява мозъчната функция, което допринася за развитието на интелигентността. Постоянното включване на сушени ябълки в диетата забавя стареенето на организма като цяло и помага да се предотврати развитието на неприятни сенилни патологии, например свързана с възрастта деменция. Доказано е, че този продукт е в състояние да намали риска от злокачествени тумори.

Освен това при редовното използване на сушени ябълки се наблюдава следното:

Намаляване на нивата на холестерола;
Нормализиране на кръвното налягане;
Подобряване на качеството на зрението;
Подобряване състоянието на кожата, ноктите и зъбите.

Ябълките помагат на организма да усвоява калция и това е профилактика както на остеопорозата, така и на други заболявания на опорно-двигателния апарат. Също така сушените ябълки позволяват по-бързо усвояване на протеини и мазнини. Ябълките са съвместими с месото и редица други храни. Яденето на ябълки е добра профилактика на затлъстяването. А поради съдържащия се в ябълките калий, излишната течност се отстранява от тялото.

Ябълките подобряват имунитета, подобряват работата на интелигентността и паметта и предпазват тялото от преждевременно стареене. Редовната консумация на сушени ябълки значително намалява риска от влошаване на паметта и сенилна деменция. Освен това те намаляват риска от рак. Ябълките също съдържат желязо, така че са полезни за лечение на анемия.

Ябълките са полезни и при хипертония, тромбофлебит. Ябълките помагат за подобряване на кръвообращението, намаляват риска от инфаркти. Ябълките са много полезни по време на бременност и кърмене.

Как да изсушите ябълки

Вземете кисели плътни ябълки. След това те се измиват, обелват се, дръжката се отстранява, сърцевината се изрязва със специален нож.

Почистват се обелени ябълки студена вода, който преди това е бил подкислен с лимонена киселина или сок (за 1 литър вода 1/2 чаена лъжичка киселина).

Когато всички ябълки се измият в подкиселена вода, те се нарязват на кръгчета с дебелина около 5 мм, веднага се потапят във врящ меден сироп (1 чаша мед на 1 литър вода) и се варят до полуомекване. След това сиропът се отстранява от огъня и ябълките се оставят в него за един ден.

На следващия ден парчетата ябълка се отстраняват от сиропа и се изсушават. След това те се поставят върху лист за печене или решетка и се сушат първо при 55 ° C, след това при 65 ° C и отново се сушат при 55 ° C.

Ябълкови халби, приготвени по този начин, могат да бъдат нанизани на конец и изсушени над печката.

За този метод на сушене са подходящи сладки ябълки. Те се измиват, кората се отрязва, нарязва се на 2 или 4 парчета, семената се изваждат. След това резените ябълки се поставят върху лист за печене или решетка, покрити с хартия за печене или слама, и се поставят в топла фурна или сушилня. След това резените ябълки могат да бъдат извадени да изсъхнат на слънце.

След изсушаване ябълките се съхраняват в буркани или дървени кутии, като се поддържат сухи.

Всички зрели ябълки се измиват, пулверизират, нарязват на филийки с ширина 4–5 mm, след което се потапят във вряща вода за няколко секунди. След това ябълките се поставят върху метални листове, които първо трябва да бъдат покрити с чиста хартия или кърпа и изложени на въздух. Ако слънцето е много силно, поставете ябълките на сянка.

Също така ябълковите резенчета се сушат, като се нанизват на връв и се окачват на слънце. Сушените ябълки се съхраняват в стъклени буркани, затворени с капаци от полиетилен, както и в кутии, застлани с хартия.

Сушени ябълки при диабет

На болните ябълки захарен диабет трябва да се лекува с известна степен на предпазливост. Работата е там, че когато плодовете се сушат, теглото му значително намалява поради загубата на вода от плодовете и количеството глюкоза остава непроменено. Съответно, концентрацията на глюкоза в сухото вещество се увеличава значително и това винаги трябва да се помни. Ето защо е по-добре да не ядете сушени ябълки директно за диабетици. Но те могат да служат добре за приготвяне на чисти ябълкови компоти през зимата без добавена захар. Ще бъде не по-малко вкусно от сухото сушене, но много по-здравословно.

Възможно е да се вземе окончателно решение дали да се включат ябълки (както и всякакви други храни) в диетата на пациент с диабет само след консултация с лекар и диетолог. Самостоятелното съставяне на диета за такова заболяване означава самолечение и това не е от полза за много хора.

Сушени ябълки при панкреатит

При панкреатит хората са принудени да ядат специална диета, която позволява сравнително малък списък с храни. Следователно, допълнителните витамини няма да попречат на такива пациенти. Но възможно ли е да се ядат сушени плодове с панкреатит?

Остър панкреатит може да се лекува само с гладуване или с много лоша диета, при която няма място за храни, съдържащи фибри. А сушените плодове съдържат толкова от него, колкото пресните плодове. Следователно при остър панкреатит не трябва да се консумират абсолютно никакви сушени плодове!

При хроничен панкреатит са разрешени сушени плодове, но не всички. Можете да ядете сини сливи, сушени круши и ябълки. С това заболяване не можете да ядете смокини, фурми, сушени банани, стафиди и сушени кайсии, тъй като тези продукти съдържат много захар. А възпаленият панкреас не произвежда количеството инсулин, необходимо за обработката му.

Дори разрешените сушени плодове при панкреатит трябва да се ядат умерено и най-хубавото е да се готвят компоти от тях, като се добавя малко захар или заместител към нея. Такъв компот е едновременно вкусен и здравословен и не натоварва панкреаса.

Лечение със сушени ябълки

Смес от сушени плодове

500 г орехи, 300 г сушени ябълки, 400 г сушени кайсии, 300 г смокини, 100 г сини сливи, 200 г черни стафиди, смилат се, разбъркват се и се заливат с мед.

Вземете 2 супени лъжици сутрин в продължение на 3 седмици.

Има благоприятен ефект върху работата на сърдечния мускул, прочиства кръвта.

Витаминна смес

Вземете равно количество сушени ябълки, стафиди, сини сливи, сушени кайсии, белени орехи. Изплакнете и подсушете.

Накълцайте 1 лимон с кора.

Прекарайте сушени плодове и лимон през месомелачка. Добавете 4 супени лъжици мед. Смесете.

Поставете в отделна купа.

Консумирайте по 1 чаена лъжичка 2 пъти на ден. след хранене.

Кандидатствайте в рамките на 1 месец.

Повторете курса, ако е необходимо.

Сушените ябълки вредят

Като се има предвид относително високото съдържание на калории в сушените ябълки и високото съдържание на захари в тях, тяхното използване трябва да бъде ограничено до хора, страдащи от затлъстяване и захарен диабет (забележете, не е напълно изключено, но само ограничено). Лекарите също не препоръчват да се ядат сушени ябълки за язва по време на обостряне на заболяването.

Сушенето е един от простите, достъпни и полезни начини за приготвяне на ябълки за бъдеща употреба. В същото време не е необходимо да добавяте консерванти, захар или да подлагате продукта на топлинна обработка. В узрелите и навреме изсушени ябълки витамините се съхраняват много повече, отколкото в пресните плодове, лежащи на рафта на магазина през зимата. Този полезен продукт помага да се поддържа красота и здраве, ще бъде полезен за тези, които искат да отслабнат.

Съдържание:

Полезни свойства на сушените ябълкови плодове

Сушени плодове се предлагат целогодишно. Те ще помогнат да се справят с лошото настроение през зимата и да потиснат пролетен бери-бери... Предимството на ябълките пред останалите преработени плодове е, че те са евтини. Цената на този продукт е много по-ниска от сушените кайсии, сини сливи, ядки. Освен това има не по-малко важни вещества.

Основните свойства и ползи от сушените ябълки:

Фибрите, съдържащи се в ябълките, подобряват храносмилането, потискат глада и помагат за отстраняването на тежките метали от тялото. Чаша сушени ябълки съдържа 1/3 дневна ставка фибри.
Сушените плодове съдържат пектини, които помагат за премахването на лошия холестерол от тялото, отпушват кръвоносните съдове и предотвратяват образуването на плаки, които стесняват лумените.
Подобрява паметта, стимулира мозъчната дейност. Всичко това се дължи на съдържанието на бор в сушените плодове.
Честата консумация на храна, богата на калий и магнезий, предотвратява появата на сърдечни заболявания. Има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, помага за облекчаване на стреса, лошо настроение, повишава жизненост и подобрява цялостното благосъстояние.
Витамин С остава в плодовете дори след изсушаване. Продуктът ще помогне да се противопостави на настинки, вируси, инфекции, ще укрепи защитните сили на организма и ще увеличи устойчивостта му на неблагоприятни фактори.
Профилактика на анемия. Ябълките съдържат желязо, което се запазва при изсушаване на продукта. Този микроелемент подобрява качеството на кръвта, помага за насищане на клетките с кислород и спомага за нормализиране на кръвното налягане.

Всички тези свойства са присъщи на сушените плодове, направени от естествени, пресни плодове. Филийките трябва да са месести, узрели, ароматни. Не си струва да събирате вносни плодове, които са претърпели транспортиране, са преживели множество лечения не само на етапа на растеж, но и по време на съхранение.

Състав на сушени ябълки

Енергийната стойност на крайния продукт зависи от сорта, степента на зрялост и количеството захар в пресните плодове. Средното съдържание на калории в сухите ябълки е 253 kcal. Това е пет пъти повече от пресните плодове. От тях 236 kcal са въглехидрати (59 g), 9 kcal за протеини (2,2 g) и по-малко от 1 kcal за мазнини (0,1 g).

Съдържание на витамини и минерали на 100 g продукт

Средно 12% са захари: захароза, фруктоза и глюкоза. Ябълковите фитонциди и танините имат противовъзпалителни и антибактериални свойства, инхибират развитието на патогенни микроорганизми. Кората от сушени плодове съдържа флаваноиди, които неутрализират отрицателно влияние свободни радикали. Органичните киселини (лимонена, винена, хлорогенна, ябълчена) са около 2,3%. Те помагат в борбата с инфекциите, поддържат киселинно-алкалния баланс в организма.

Ползите от сушените ябълки за отслабване

Енергийната стойност на сушените продукти е няколко пъти по-висока от тази на пресните. Диетата на сушени ябълки не може да се говори. Половин килограм лесно ще покрие дневното съдържание на калории, но няма да задоволи глада. Независимо от това, употребата на продукта има положителен ефект върху тялото на човек, който губи тегло и дори помага да отслабнете:

са източник на витамини, минерали и други полезни вещества, които са толкова необходими на човек, който отслабва;
няколко филийки сухи плодове ще облекчат желанието за ядене на бонбони, сладкиши или друга забранена храна, потискайки желанието за сладко;
спомагат за разнообразяване на менюто, защото скучните овесени ядки ще станат много по-вкусни и здравословни, ако добавите няколко сухи филийки;
това е прекрасна съставка за компот, позволява ви да приготвите вкусна, сладка напитка с минимално съдържание на калории и запазваща всички предимства на продукта;
за разлика от пресните плодове, обработените клинове не причиняват активно образуване на газове;
сушените плодове се комбинират чудесно с кефир по време на гладни дни, важно е само да се изчисли калоричното съдържание на ежедневната диета.

На бележка: Сухите ябълки могат да се използват за приготвяне на здравословни сладкиши. За да направите това, резените, напоени с вода, се усукват през месомелачка, добавят се мед, ядки и други плодове. От получената маса се оформят топчета, овалват се в какао на прах и се охлаждат.

Важно е да запомните, че при готвене на сушени ябълки е препоръчително да не се варят: ето колко полезни вещества, които те съдържат, се унищожават. Достатъчно е да накиснете сушени плодове за половин час в горещо сварена водаза да ги омекоти.

Видео: Полезни свойства на сушени ябълки

Сушени ябълки в народната медицина

Пресните и сушени ябълки се използват активно в народната медицина за лечение на анемия, нарушения на изпражненията, киселини, атеросклероза и други заболявания. От продукта се приготвят отвари, водни инфузии, витаминни маси, те се използват самостоятелно или в комбинация с лечебни билки, мед, ядки и други сушени плодове.

Ползите от сушените ябълки се дължат на балансирания набор от ценни вещества. Продуктът не е панацея за всички заболявания; към всяко лечение трябва да се подхожда изчерпателно и след консултация със специалист.

Събиране на ябълки у дома

За сушене на плодовете можете да използвате фурна или електрическа сушилня. Плодовете се измиват, избърсват, нарязват на спретнати филийки. Много е важно парчетата да бъдат с еднаква дебелина, така че те да губят равномерно влагата. Изсушените клинове се приготвят във фурната при температури до 65 ° C. Процесът отнема от 5 до 8 часа. Периодично вратата на фурната трябва да се отваря, така че изпаряващата се влага да изтече. В електрическа сушилня ябълките се готвят от 5 до 12 часа, в зависимост от параметрите на устройството.

Как да съхранявате сушени ябълки

Хранителният молец е основният вредител на сушените ябълки. Също така върху продукта може да се появи мухъл и плесен. За да предпазите детайла от всички тези проблеми, трябва да предприемете редица прости мерки:

Сухота. Продуктът трябва да бъде приготвен с високо качество. Ако ябълките са влажни, лепкави, те няма да седят повече от две седмици.
Стегнатост. Контейнерът трябва да бъде плътно затворен, за да не попаднат в него насекоми. Нежелателно е да се използват пластмасови торбички за съхранение; по-добре е да се даде предпочитание на стъклени буркани.
Вентилация. Изсушените ябълки се препоръчва периодично да се проветряват. За това продуктът се изсипва в ленени торби и се суспендира на въздух.

Хитър. Цитрусовите кори, дафиновите листа, риганът или лавандулата могат да се използват за защита на сушени ябълки от насекоми. Ароматни добавки се поставят близо до продукта, но в никакъв случай не се добавят към него.

Противопоказание за употреба

Въпреки всички предимства, не всеки има право да яде сушени ябълки. Продуктът е противопоказан за хора с диабет. Лекарите препоръчват отказ от апетитни филийки по време на обостряне на стомашна язва. Струва си да използвате продукта внимателно за хора с проблеми с наднорменото тегло. Никога не превръщайте лакомството в храна по време на диета или поддържане на теглото.

Сушената ябълка е здравословен, достъпен, вкусен продукт. Той трябва да присъства на масата на човек, който следи здравето му.

За наша радост ябълките са нашето национално богатство и ние не изпитваме дефицит в този здравословен и вкусен плод. Трябва да обърнете внимание на сушените ябълки, защото За разлика от пресните, ние разполагаме със значителен асортимент от сушени ябълкови продукти, които в момента се предлагат от производителите, по-специално нашата компания "S-Fruit Siberia": захаросани ябълкови плодове, сушени сушени пръстени и филийки, ябълкови крутони и невероятно хрупкава натурална ябълка чипс ...

Можете да сушите ябълки сами, но също така не се лишавайте от възможността да опитате висококачествени закуски от сушени ябълки, които се получават при специални производствени условия, когато се сушат при ниски температури, като същевременно се запазват витамините и се достига определена степен на сухота, до хрупкава чиния.

Струва си да се отбележи, че сушените ябълки в някои случаи имат явни предимства пред пресните: полезните вещества не изчезват, след като ябълката изсъхне, а яденето на шепа сушени плодове често е по-лесно от консумирането на 2 цели ябълки.

Пектин в сушени ябълки

Ползите от сушените ябълки са богати на фибри. Фибрите в разумни количества са полезни за стомашно-чревния тракт: подобряват храносмилането, прочистват червата, нормализират изпражненията, подпомагат ускоряването на метаболизма, предотвратяват абсорбцията на холестерол от храносмилателния тракт в кръвта (пектинът, компонентът на ябълковата каша, е отговорен за последното).

В кората на ябълката например има много целулоза, а в пулпата - пектин, всичко това са диетични фибри; целулозата е неразтворими диетични фибри (нито се усвоява, нито усвоява от тялото ни), а пектинът е разтворим, като заедно те играят важна роля за цялостното здраве. Много плодове съдържат пектин, но ябълките са особено високи. В допълнение към благоприятния ефект върху храносмилателната система, пектинът и целулозата имат лечебен ефект върху кожата - подобряват нейното състояние във всички отношения.

Ако имате много плодове и зеленчуци в ежедневната си диета, тогава получавате всички предимства, описани с пресните плодове и зеленчуци. Но ако не сте фен на пресните растителни храни, тогава сушените ябълки компенсират ползите от пресните плодове за организма.

Трябва също така да се отбележи, че когато консумирате диетични фибри, не трябва да забравяте да пиете поне 2 литра вода на ден.

Сушените ябълки наследяват от прясна аскорбинова киселина, витамини от група В, както и микроелементи: калий, желязо, манган, селен.

Полезни ли са сушените ябълки за отслабване?

Сушените ябълки съдържат много естествени захари: глюкоза, фруктоза, захароза. Калоричното съдържание на сушени ябълки на 100 g без добавена захар е около 230 Kcal. По този начин това е доста задоволителен продукт. Сушените ябълки могат да се използват при диети и за отслабване, но точно защото са способни да притъпят чувството на глад и да помогнат да се избегнат ненужните закуски преди лягане. Също така сушените ябълки са подходящи като заместител на бонбоните по време на диета.

Сушените ябълки не съдържат мазнини, но в същото време са богати на фибри, необходими за отслабване. Основното нещо е да се спазва нормата и да не се преяждат излишните калории.

Имайте предвид, че някои сушени ябълкови продукти могат да съдържат подсладители или захар. Първоначално всеки захаросан плод съдържа захар, тъй като предварително парченца плодове или зеленчуци се варят в захарен сироп.

Нашата линия сушени ябълки, без захар и други добавки, съдържа изненадващо хрупкави изцяло натурални, които се продават в метализирана опаковка, запазваща свойствата, необходими за ябълковия чипс, има и изсушено слънце и клинове. А ние купуваме ябълки за производство на закуски с ябълки в Русия, в Самарска област.

Калории, ккал:

Протеини, g:

Въглехидрати, g:

Сушените ябълки са естествен здравословен деликатес, вкусен и лесен за приготвяне. Като правило ябълките за сушене се нарязват на пръстени или тънки филийки, само най-малките сортове се изсушават изцяло и се консумират в смес от сушени плодове за приготвяне на компоти. Сушените ябълки може да не са много привлекателни външен вид - набръчкана, светлокафява плът - такива ябълки се сушат без използването на различни добавки и химикали, това са най-полезните филийки. Ароматът на прясното се запазва в сушеното и дори става по-силен, по-богат, вкусът зависи от сорта на ябълките. Сушените ябълки имат еластична, леко еластична структура, след дълго съхранение стават крехки и сухи.

Съдържание на калории в сушени ябълки

Калоричното съдържание на сушени ябълки е 231 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на сушените ябълки

Изсушените ябълки, като се отърват от водата по време на процеса на сушене, запазват почти целия витаминно-минерален комплекс, присъщ на пресните плодове. Освен това концентрацията на витамини и минерали в продукта се увеличава няколко пъти. Сушените ябълки съдържат :, витамини, както и антиоксиданти, несмилаеми диетични фибри ,. Под въздействието на високите температури намалява само нивото на съдържание, с което са богати пресните ябълки. Наличието на фибри и пектин насърчава елиминирането на излишния холестерол, токсини и токсини от тялото. Сушените ябълки са полезни за нормализиране на дейността на сърдечния мускул, са превантивна мярка срещу появата на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Продуктът практически не съдържа алергени, така че сушените ябълки могат да се използват като десерт за хора, склонни към алергични реакции.

Сушени ябълки

Не се препоръчва да злоупотребявате със сушени ябълки за диабетици (особено тези с болест в последните етапи) поради високото съдържание на захар и тези с наднормено тегло - калоричното съдържание на продукта е доста високо, трябва да се ограничите до няколко филийки сушена ябълка на ден.

Сушени ябълки за отслабване

Сушените ябълки са вкусен и задоволителен продукт, в същото време лек и обемен, който може безопасно да се препоръча като здравословна закуска не само по време на диета или гладни днино винаги (калоризатор). Удобно е да вземете резенчета ябълка със себе си на работа или в пътуване, да ги съхранявате в офиса и да ги използвате при нужда. 100 грама сушени ябълки заемат половин литър буркан, така че яденето на 3-6 филийки на ден няма да ви донесе много калории.

Избор и съхранение на сушени ябълки

По-правилно е да изберете неприлично изглеждащи сушени резенчета ябълки или кръгчета, колкото по-бял и красив е продуктът, толкова повече химикали са добавени по време на сушенето. Ябълките, които са добре изсушени през есента, перфектно ще запазят органолептичните си свойства до пролетта, ако се поставят в стъклени, керамични или ленени торбички и се съхраняват в сухо, тъмно, добре проветриво помещение.

За всеки метод на сушене, ябълките трябва първо да се измият, да се получат (ако трябва да се ядат сушени ябълки, можете да запазите семена и мембрани за компот) и да се нарязват на напречни кръгове или тънки филийки. За да се намали окисляването и потъмняването на ябълковата плът, те могат да бъдат накиснати в лимонов разтвор или поръсени преди изсушаване.

Можете да сушите ябълки на открито, на сянка (под навес, на тавана, ако е добре проветрено), като ги разстилате на един слой върху чиста хартия или метални листове. Когато навивате горния слой, ябълките трябва да се обърнат. Това е най-дългият начин, понякога отнема 7-10 дни, но по този начин ябълките се сушат в Русия дълго време.

Сушенето на ябълките във фурната трябва да става при температура 55-60 ° C, за най-малка загуба на витамини и минерали. Подготвените ябълки се поставят върху листове за печене, застлани с хартия за печене и се поставят във фурната. Ябълките се сушат 1,5-2,5 часа, в зависимост от големината и сочността на ябълките.

Съвременните сушилни са опростили процеса на сушене, за да получите вкусен продукт в сушилнята, трябва стриктно да следвате инструкциите за конкретна единица.

Сушени ябълки в готвенето

Сушените ябълки могат да се консумират самостоятелно като здравословна закуска или лека следобедна закуска. Лакомството се добавя към десерти, мусове и сладолед, комбинирани със и сушени плодове, използвани като предястие към и. Изсушените ябълки се използват за приготвяне на печени изделия и напитки.

Можете да научите повече за сушените ябълки от видеоклипа „Сушени ябълки - полезни свойства и витамини. Сушене на ябълки у дома “на телевизионната програма„ Здравна телевизия “.

Специално за
Копирането на тази статия изцяло или частично е забранено.