Гулаш с брашно без доматено пюре. Свински гулаш без доматено пюре: съставки и рецепта. Как да си направим свински гулаш без брашно

Смята се, че някога гулашът е изобретен от унгарски готвачи, за да нахрани голяма компания с едно-единствено ястие. Но храната се оказа толкова разнообразна и вкусна, че днес се разпространи по целия свят.

Има огромен брой рецепти, които предполагат задушаване на говеждо месо с различни зеленчуци, гъби и дори сладки сушени плодове. За да направите соса още по-вкусен, можете да добавите домат, заквасена сметана, сметана, сирене и, разбира се, брашно като сгъстител.

Но за да започнете да готвите телешки гулаш, кулинарните експерти съветват с избора на „правилното“ месо. За предпочитане е да се вземе месото от плешката, задния крак или филе. Месото трябва да е с красив цвят, без жилки или други недостатъци.

Самото говеждо месо, освен ако не е месо от младо теле, изисква дълго задушаване, така че трябва да бъдете търпеливи и да вземете ястия с дебело дъно. Всичко останало зависи от избраната от вас рецепта и уменията ви.

Телешки гулаш - класическа рецепта с видео

Винаги е най-добре да започнете с традиционните методи на готвене. В разбирането на тайните и тайните на гулаша ще ви помогне стъпка по стъпка рецептаи видео. Използвайки основната рецепта, можете да експериментирате с всякакви подходящи съставки.

500 г телешко месо;
няколко големи глави лук;
растително масло за пържене;
1 супена лъжица брашно;
3 супени лъжици домат;
няколко дафинови листа;
сол, черен пипер на вкус;
щипка сух босилек;
пресни билки.

Подготовка:

Нарежете месото на малки кубчета или кубчета. Загрейте растително масло в тиган и запържете говеждото месо, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво (около 5 минути).
Нарежете лука на половин пръстени. Добавете към месото и запържете още 5-6 минути.
Поръсете съдържанието на тавата с брашно, посолете леко, добавете домата, дафиновите листа и босилека. Разбъркайте, налейте около 2–2,5 чаши вода или бульон.
Оставете да къкри на слаб газ под капака за поне 1-1,5 часа.
Посолете на вкус и обилно с черен пипер около 10 минути преди края на процеса.
Добавете ситно нарязаната зеленина към гулаша преди сервиране.

Телешки гулаш в бавна готварска печка - снимка на рецепта стъпка по стъпка

Още по-лесно е да направите вкусен гулаш в бавна готварска печка. Този тип кухненско оборудване е специално проектирано за продължително задушаване на продуктите, което е особено важно при телешкото месо.

1 кг телешка каша;
1 голяма глава лук;
2 супени лъжици дебел домат;
същото количество брашно;
2 супени лъжици сметана;
вкусът е сол, черен пипер;
Малко растително масло.

Подготовка:

Нарежете телешкото месо на малки парченца.

2. Изберете "пържене" или подобна програма в менюто на техниката. Добавете малко олио и разпределете готовото месо.

3. След като месото леко покафенее и изцеди сока (след около 20 минути), добавете в купата нарязания на случаен принцип лук.

4. Отделно пригответе соса, като смесите доматеното пюре и заквасената сметана. Добавете сол и черен пипер. Разредете до течна консистенция с вода (около 1,5 мулти чаши).

5. След още 20 минути, когато месото и лукът са добре запържени, добавете брашното, разбъркайте внимателно и гответе още 5-10 минути.

6. След това изсипете доматено-заквасена сметана, хвърлете лаврушката в купата.

7. Настройте програмата "гасене" за 2 часа и можете да се занимавате с работата си.

Телешки гулаш със сос - много вкусна рецепта

Традиционно с гарнитура се сервира телешки гулаш. Може да бъде картофено пюре, паста, каша. Затова е много важно в ястието да има много вкусен сос.

600 г телешко месо;
1 глава лук;
1 голям морков;
2 супени лъжици брашно;
1 супена лъжица домат;
сол, дафинов лист.

Подготовка:

Нарежете телешкото месо на кубчета с размери не повече от 1х1 см. Запържете ги в сгорещено олио, докато се образува малка коричка.
Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва, както желаете. Добавете зеленчуците към месото и гответе около 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Прехвърлете всички съставки в тенджера с дебело дъно, добавете 0,5 л бульон и оставете да къкри на слаб огън.
Използвайки останалото олио, активно размахвайки шпатула, запържете бързо брашното.
Добавете домат, лаврушка и бульон (около 0,5 л.). Задушете доматения сос на слаб огън за около 10-15 минути.
Изсипете върху месото и продължете да къкри всичко заедно до готовност.

Как да си направим вкусен телешки гулаш

Гулашът прилича на гъста супа, която е особено вкусна за ядене с някаква гарнитура. Но ястие, приготвено по следната рецепта, ще отлети и само с хляб.

600 г филе;
среден лук;
2 домата или 2 с.л домат;
0,75 ml вода или бульон;
черен пипер, сол на вкус.

Подготовка:

Нарежете филе на филийки за така наречената една хапка. Прехвърлете ги в сгорещено олио в тиган и запържете, докато сокът се изпари.
В този момент поставете лука, нарязан на четвъртинки на кръгчета, и запържете при разбъркване за около 5 минути, докато се позлати.
Обелете доматите, нарежете на кубчета и добавете към месото. През зимата пресните зеленчуци могат да се заменят с доматено пюре или дори добър кетчуп. Разбъркайте и гответе още 5 минути.
Налейте горещ бульон или вода, разбъркайте добре, за да се смеси течността с останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер.
Завийте на котлона и оставете да къкри поне час, а за предпочитане час и половина, докато телешкото месо стане меко и крехко.

Унгарски телешки гулаш

Сега е моментът да преминете към по-сложни ястия. И първата ще бъде рецепта, която разказва как се готви истинско унгарски гулашс телешко и картофи.

0,5 кг картофи;
2 глави лук;
2 моркова;
1-2 сладки чушки;
2 супени лъжици домат;
3 скилидки чесън;
1 кг говеждо месо;
200 мл червено вино (по желание);
по 1 ч.ч кимион, червен пипер, мащерка, берберис;
сол пипер;
около 3 супени лъжици растително масло.

Подготовка:

Загрейте растително масло в казан или тенджера с дебели стени. Добавете сравнително грубо нарязаното говеждо месо. Запържете ги на силен газ за 6-8 минути.
Добавете половин пръстени лук и ситно нарязан чесън. Разбъркайте, запържете за 5 минути.
След това добавете едро настъргани моркови и половин пръстени сладък пипер, както и доматено пюре. През лятото е най-добре да използвате пресни домати. Оставете да къкри 10 минути.
Добавете всички подправки, посочени в рецептата и оставете да къкри на среден огън за 5 минути.
Налейте виното (може да се замени с вода, бульон) и оставете да къкри под капак за поне 15 минути, за да се изпари алкохолът.
Обелете картофите, нарежете ги произволно и ги хвърлете в казана. Добавете още около чаша бульон или вода, за да покриете леко цялата храна, и оставете да къкри под капак средно 20-25 минути.
Подправете със сол и черен пипер, ако има, добавете още пресни билки и изключете след 5 минути.

А сега за истински унгарски гулаш от опитен готвач. което ще разкрие всички особености на приготвянето на това ястие.

По начин на приготвяне и дори по вкус този гулаш наподобява легендарно ястие a la Beef Stroganoff. За по-голяма прилика може да добавите малко гъби, а накрая ситно настъргано твърдо сирене.

700 г телешко месо;
1 голяма глава лук
200 г заквасена сметана;
2 супени лъжици брашно;
сол и черен пипер.

Подготовка:

Нарежете телешкото филе на дълги и тънки кубчета.
Хвърлете ги в загрят тиган с олио и пържете, докато на повърхността се появи лека коричка, а отделилият се сок се изпари почти напълно.
Добавете половин пръстени лук и гответе, като разбърквате редовно още пет минути.
Смелете с брашно, сол и черен пипер, разбъркайте, за да се разпределят равномерно сухите съставки и прехвърлете в соса.
След 5-6 минути изсипете заквасената сметана и оставете да къкри не повече от 5-7 минути под капака. Сервирайте веднага.

Телешки гулаш със сини сливи

Добавят се сини сливи говеждо задушенонезабравима нотка на пикантност. В този случай гулашът е толкова вкусен, че и най-взискателните гастрономи ще го оценят.

600 г телешко месо;
1 глава лук;
10 парчета сини сливи без костилка;
2-3 с.л. растително масло;
200 мл вино на вкус;
2 супени лъжици домат;
същото количество брашно;
сол и черен пипер.

Приятели, днес ще приготвим, за радост на всички месоядни, телешки гулаш със сос без доматено пюре. Не е обикновена рецепта. Работата е там, че в стандартния модерен вариант това ястие се приготвя или с доматено пюре, или с домати. По принцип гулашът е унгарско ястие, в което се задушават парчета телешко или телешко с пушен бекон, червен пипер и картофи. Ястието принадлежи към категорията на гъсти супи и първоначално е било приготвено в котли на огън.

Но в модерна версия рецептата за гулаш беше модифицирана и започна да се приготвя от месо без кости. Готвенето става на два етапа – първо печене, а след това задушаване в сос, в който основната съставка е доматен сос. В тази версия това ястие често се сервира с гарнитура - картофи, тестени изделия, всякакви зърнени храни.

Днес ще направим модерно унгарско ястие и съм сигурна, че ще го оцените. И също така препоръчвам на всички месоядни да готвят.

Съдържание

Телешки гулаш със сос без доматено пюре и домати - стъпка по стъпка рецепта

Да започнем с една прекрасна рецепта с добавяне на картофи, които ще придадат необходимата дебелина на гулаша, а кнедлите ще го направят по-хранителен. Сладкият червен пипер ще даде червен цвят.

Съставки:

Телешко - 400гр.
Картофи - 6 бр.
Лук лук - 2 бр.
Яйце - 1 бр.
Брашно - колко ще отнеме едно яйце
Български пипер - 1 бр.
Черен пипер - 2 супени лъжици
Сол на вкус

1. Обелете картофите, нарежете ги на две, за да се сварят по-бързо, залейте ги с вода и ги сложете на огън.

2. Когато водата заври, овкусете със сол и варете до омекване.

3. Нарежете месото на малки парченца.

4. Нарежете лука на ситно.

5. Нарязва се грубо чушка.

6. Загрейте тиган с растително масло и изпратете лука в него, запържете до златисто кафяво.

7. След това поставете слой месо върху лука.

8. Направете голям огън.

Не бъркайте веднага, оставете месото на скара от едната страна за около 2 минути.

След това разбъркайте всичко и запържете още 5 минути. Намалете котлона до минимум, добавете червен пипер, разбъркайте всичко добре и запържете още 1-2 минути.

9. Вземете тенджера с дебело дъно, прехвърлете месото в нея. Налейте около половин литър гореща преварена вода, посолете, покрийте, поставете слаб огън и оставете да къкри до полуготовност.

10. Когато картофите се сварят, изключете котлона под тигана.

11. След около 30-40 минути задушаване на месото добавете към него картофите. Разбийте всички картофи с лъжица.

Варенето на картофи ще добави необходимата дебелина към гулаша.

12. Затворете капака и оставете да къкри, докато месото се свари.

13. Докато гулашът се задушава, пригответе кнедлите. Пресейте брашното в чаша, подправете със сол. Разбийте в сурово яйце. Замесете тестото с ръце.

Омесете брашно, колкото ще поеме едно яйце. Не добавяйте вода.

Отстранете излишното брашно и омесете тестото на масата с ръце. След това го сложете в торбичка и го оставете да легне.

14. Когато тестото се утаи, пригответе кнедлите. Откъснете малко парче и разточете във всякаква форма.

15. Когато месото се задуши около 1,5 часа, опитайте го. Ако смятате, че му липсват 10 минути до готовност, добавете към него кнедли и нарязани чушки, разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри за останалите 10 минути.

16. Гулашът е готов. Можете да го сервирате като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Добър апетит!

Телешки гулаш със сос без домати и доматено пюре за дете

Всеки знае колко трудно е понякога да нахраниш дете с месо. Нека направим гулаш, който мисля, че децата ще оценят. Нека приготвим почти по рецептата за говеждо строганов, но не съвсем. Но това не е основното, основното е децата да ценят и да искат добавки. Рецептата е проста, няма нищо излишно в нея.

Съставки:

Телешко - 500гр.
Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици.
Сол на вкус
Растително масло - за пържене

1. Измийте месото и го нарежете на парчета около 1,5х1,5см.

2. Поставете тиган на огъня, изсипете растително масло в него, загрейте го и изпратете нарязаното месо.

3. Запържете го на силен огън, докато се появи хрупкава коричка.

4. След това намалете котлона до минимум, посолете, налейте около 250 мл. преварена вода, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне.

5. Когато месото е почти готово, добавете заквасена сметана,

налейте вода, така че да покрие цялото месо, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри още 10 мин. Тъй като телешкото се нарязва на малки парченца, то ще се свари бързо.

6. Гулашът е готов. Сервирайте всякакъв вид паста, всяка каша или картофи като гарнитура. Накратко, всичко, което обича вашето дете.

Добър апетит!

Приготвяне на телешки гулаш със сос без моркови

Ето една рецепта за заети хора. Много лесен за приготвяне, с минимум съставки, въпреки това е много добър.

Съставки:

Телешко - 500гр.
Лук лук - 2 бр.
Дафинов лист - 2 листа
Соев сос - 50-100 мл.
Сол - ако е необходимо

1. Измийте месото и го нарежете на дълги парчета напречно на зърното.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Загрейте растително масло в тиган и запържете месото на силен огън за 1 минута.

4. Изсипете соевия сос в тиган и гответе, като разбърквате от време на време, на среден огън за около 5 минути. Добавете лука, разбъркайте и гответе още 5 минути. Черен пипер, залейте с вряла вода и оставете да къкри на слаб огън под капак за 1,5-2 часа.

5. Добавете дафиновия лист 10 минути преди да приключите. Опитайте със сол, добавете сол, ако е необходимо.

Гулашът е готов. Ето една проста рецепта.

Добър апетит!

Телешки гулаш без доматено пюре в бавна готварска печка

Как може без мултикукър. Никоя рецепта не е пълна без него. Понякога наистина може да направи готвенето много по-лесно. Така че в нашия случай се оказва много лесно да приготвите гулаш в мултикукър. Прочетете как да го направите.

Съставки:

Телешко - 1,5 кг.
Моркови - 1 бр.
Лук лук - 1 бр. средно аритметично
Брашно - 2-3 супени лъжици.
Слънчогледово олио - за пържене

1. Обелете и настържете морковите.

2. Нарежете бримката на малки парченца.

3. Включете мултикукъра на режим "пържене" и изберете максималната температура. Изсипете малко слънчогледово олио в купа, добавете нарязаното говеждо месо и запържете за около 25 минути.

4. Поръсете месото с брашно, разбъркайте и запържете за 10 мин. Не забравяйте да разбъркате.

5. Добавете нарязаните лук и моркови в купата за мултикукър, запържете, като разбърквате още 5 минути.

6. Изключете режима "пържене", добавете сол и налейте преварена вода, така че да скрие месото наполовина.

7. Затворете капака, изберете режим "гасене" и време 35 минути. След като изтече времето, гулашът е готов.

8. Сервирайте с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Рецепта за вкусен телешки гулаш без брашно и доматено пюре

Ястие, което може да се сервира както първото, така и второто. Вкусен и обилен телешки гулаш с картофи. И, както винаги, без доматено пюре. Опитайте се да готвите и резултатът няма да ви разочарова.

Съставки:

Телешко - 400гр.
Картофи - 5 бр.
Лук лук - 2 бр.
Моркови - 2 бр.
Растително масло - 50 мл.
Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Топла вода

1. Нарежете лука във всякаква форма.

2. Настържете морковите на едро ренде.

3. Запържете леко лука в тиган с растително масло, докато омекне.

4. Нарежете месото на ситно и поставете върху лука в тавата.

5. Запържете около 2-3 минути, без да бъркате на среден огън, и чак след това разбъркайте. Запържете допълнително на силен огън до зачервяване. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте. Отстранете от огъня.

6. Прехвърлете месото със зеленчуци в тенджера, сол и черен пипер, добавете подправки. Залейте с преварена гореща вода, за да покриете месото. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне месото.

7. Нарежете картофите на 4 части, покрийте с вода и гответе до омекване.

8. Когато картофите се сварят, натрошете няколко парчета. Когато усетите, че месото е почти готово, добавете към него натрошените картофи, както и половинките от цялото.

Сол, ако е необходимо. Добавете преварена вода до желаната консистенция и оставете да къкри още 10 минути, за да се съчетаят вкусовете.

Гулашът е готов.

Добър апетит!

Как да си направим мек и сочен гулаш със сос в тиган

Гулашът със сочно месо е лесен за приготвяне. Трябва да нарежете говеждото месо на малки парченца, да го запържите на силен огън, да добавите черен пипер за вкус и ... Като цяло всичко е толкова просто. Прочетете по-долу и сами ще се убедите, че това всъщност не е нищо сложно.

Съставки:

Телешко - 600гр.
Лук - 1 бр.
Български пипер - 1 бр.
Дафинов лист - 2 бр.
Сол, черен пипер - на вкус
Подправка за гулаш - 1 пакетче
Магданоз на вкус
Растително масло

1. Изплакнете месото, отстранете вените и филм. Нарежете на дълги парчета напречно на зърното.

2. Загрейте тиган с растително масло и запържете месото на силен огън до златисто кафяво. След това намалете котлона, добавете дафинови листа, налейте 150 мл. вода и малко растително масло, затворете капака и оставете да къкри на среден огън за 20-25 минути.

3. Нарежете лука на произволни парчета.

4. Нарежете чушката на ивици.

5. Нарежете магданоза.

6. След 25 минути махнете дафиновите листа от месото, добавете лука и запържете всичко, докато лукът омекне. Добавете черен пипер, растително масло и запържете още 5-7 минути.

7. Налейте подправката, залейте с гореща вода, така че да покрие малко месото, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. След това сол (ако е необходимо. Подправката може да съдържа сол), черен пипер, добавете магданоза, затворете капака и оставете да къкри още 5-7 минути.

Гулашът е готов.

Добър апетит!

Как да си направим телешки гулаш без доматено пюре във фурната

Вече сме свикнали да готвим гулаш на тиган. Понякога го приготвяме в мултикукър. Но печете във фурната ... не сте ли се замисляли? Оказва се, че това е възможно. В саксии! Вижте как да направите такова ястие.

Това е всичко за мен. Надявам се, че сте научили как можете да направите гулаш без доматено пюре, и ще зарадвате себе си и близките си с вкусна храна. Е, сбогом ти се. Ще се видим с нови рецепти.

С уважение, Александър

Ако все още не сте решили какво да приготвите за обяд, тогава ви препоръчваме свински гулаш.
Готвенето е бързо и лесно. Гулашът върви добре с всяка гарнитура и ще имате вкусен и засищащ обяд.

Съставки

Google Ads

300 г свинско месо
- един лък
- половин супена лъжица брашно
- 2 супени лъжици доматена паста
- 200 мл вода
- растително масло за пържене

Готвене на гулаш без заквасена сметана

Етап 1.Нарежете месото на парчета. След това нарежете лука на кубчета.

Стъпка 2.Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и изчакайте да се загрее. Сложете месото в тиган и го запържете до златисто кафяво.

СъветЗа да е по-меко месото, трябва да налеете една чаша водка. По време на задушаването алкохолът ще се изпари и месото ще стане много крехко.

Стъпка 3.Добавяме лука и при затворен капак запържваме съставките до готовност на лука.

Стъпка 4.След това сол и черен пипер месото. Добавяме брашно и разбъркваме всичко добре.

Стъпка 5.Добавяме доматено пюре към месото.

Стъпка 6.Сега правим бавен огън и наливаме вода. Отново разбъркайте всичко и покрийте тигана с капак. Задушаваме месото за около час и половина.

И така гулашът е готов. Сервираме и каним семейството на вечеря.

Добър апетит!

Препоръчваме да приготвите свински гулаш за обяд или вечеря. Съчетава се добре с всяка гарнитура. Но много гастрономи предпочитат гулаш без лук. Сега ще ви разкажем за тази рецепта за готвене.

Съставки

Google Ads

500 г свинско месо
- 1 супена лъжица. брашно
- сол
- пипер
- 2-3 с.л. вода
- Дафинов лист
- всякакви зелени
- 3 супени лъжици доматено пюре
- растително масло (за пържене)

Готвене на гулаш без лук

Етап 1.Нарежете месото на парчета.

Стъпка 2.Запържете месото до златисто кафяво.

Стъпка 4.Добавяме пастата (доматите) и отново разбъркваме.

Стъпка 5.Налейте вода към съставките, добавете дафиновия лист и покрийте тигана с капак. Гответе на слаб огън за около час и половина.

СъветКогато задушавате месото, подкиселете добре соса. За да направите това, трябва да поставите резен лимон или домат.

И така гулашът е готов. Добавете зелените и сервирайте.

Добър апетит!

Свински гулаш е вкусно ястиекоето ще впечатли всеки гурме. Гулашът е подходящ за обяд или вечеря. Може да се консумира със или без гарнитура. Гулашът върви добре с хляб или билки.

Но много хора обичат да готвят гулаш без доматено пюре или домати. Просто ви предлагаме такава рецепта.
Гответе 2 часа, прави 3-4 порции

Съставки

Google Ads

500 г свинско месо
- 1,5-2 супени лъжици. брашно
- една чушка
- два моркова
- 1 бр. праз лук
- Дафинов лист
- 3 супени лъжици. сметана
- млян черен пипер
- 4 супени лъжици растително масло
- всякакви подправки на вкус
- сол на вкус
- 1,5 супени лъжици. вода или бульон

Готвене на гулаш без паста

Етап 1.Нарежете зеленчуците на кубчета (или кубчета). Изсипете олио (растително) в предварително загрят тиган и ги запържете за седем минути.

Стъпка 2.Нарежете свинското месо на парчета.

Стъпка 3.Нарязаното месо овалваме в брашно.

Стъпка 4.Изпращаме го в тигана със зеленчуци.

Стъпка 5.Запържете съставките за осем минути.

Стъпка 6.Налейте вода (или бульон) и оставете да заври. След това покрийте тигана с капак и направете бавен огън. Задушете гулаша за около четиридесет минути.

Стъпка 7.И така, нека започнем да правим соса. В отделна купа смесете заквасена сметана и вода (половин чаша). Сол, черен пипер и добавете подправки.

Стъпка 8.Добавете соса към месото, сложете дафиновия лист и оставете да къкри за петнадесет минути.

Гулашът е готов, можете да го сервирате на масата.

Добър апетит!

Сред многото рецепти за приготвяне на гулаш има рецепти за приготвяне на това ястие без добавяне на брашно. Тъй като не всички гастрономи предпочитат брашно в ястие.

Свински гулаш без брашно не се приготвя дълго време и е прост. Това ястие е подходящо за обяд или вечеря с всякакви зърнени храни и тестени изделия.

Гответе 1 час, прави 3-5 порции

Съставки

Google Ads

- 700 г месо (свинско)
- 30 г доматено пюре
- един лък
- 40 г олио (растително)
- един морков
- сол, подправки (на вкус)
- 1 супена лъжица. вода

Приготвяне на гулаш без брашно

Етап 1.Нарежете свинското месо на средни кубчета. В предварително загрят тиган (с олио) го запържете до златисто кафяво.

Стъпка 2.Добавяме нарязаните лук и моркови. Добавете доматено пюре. След това изсипете сварена вода... Поръсете с подправки и затворете тигана с капак. Задушете съставките на слаб огън за около 35 минути.

Стъпка 3.Междувременно приготвяме всяка гарнитура по ваш вкус.

И така, гулашът с гарнитура е готов, можете да започнете да вечеряте.

Добър апетит!

Първоначално гулашът беше гъста месна супа, която по правило се приготвяше от телешко и се сервира просто с хляб. През годините рецептата за гулаш претърпява промени и се използва все повече като ароматен, засищащ и много вкусен сос към всяка гарнитура. В същото време основните принципи на готвене на това прекрасно ястие са останали непроменени и, както и преди, се приготвя съвсем просто. Това вкусно ястие с горещо месо преди се приготвяше без абсолютно никаква доматена паста и имаше по-естествен вкус от днешните опции за доматен гулаш. Нека опитаме да сготвим гулаш без доматено пюре. Повярвайте ми, резултатът няма да ви разочарова!

Списък на съставките

телешко филе - 500-600 гр
лук - 1 бр
домати - 2 бр
брашно - 2 супени лъжици. лъжици
вода или бульон - 1/2-1 чаша
млян черен пипер- вкус
сол на вкус
растително масло- за пържене

Метод на готвене

Изплакнете задушената телешка каша под течаща вода и подсушете добре. Нарежете месото с остър нож на малки равни парчета. Загрейте растителното масло в тиган и добавете парчетата месо. Пържете до златисто кафяво. Обелете и измийте лука. Нарежете го на ситно на малки кубчета и когато месото се запържи добре, добавете лука към месото. Разбъркайте и запържете на слаб огън за 5 минути.

Междувременно измийте пресните сочни домати и ги изплакнете с вряла вода за няколко минути. Обелете, нарежете на ситно и поставете с месото и лука. Разбъркайте и запържете всичко заедно за около 5 минути. Поръсете месото със зеленчуци с брашно и разбъркайте добре. Добавете подправките, налейте гореща вода или бульон и разбъркайте отново. Покрийте и оставете да къкри на много слаб огън, като добавите течност, ако е необходимо, около 1-1,5 часа, докато месото омекне и омекне. Изключете котлона, добавете сол и черен пипер към гулаша и го оставете да престои под плътен капак за няколко минути.

Гулаш без доматено пюре е готов!

1k (икона) (прегледи)

Гулашът е национално унгарско ястие, приготвено от месо и зеленчуци, задушени на огън. Може да се категоризира като гъста супа, но в Русия се сервира основно като второ ястие с гарнитура. Първоначално ястието е измислено от овчари, не напразно идва от думата "guiyash", което означава "овчар". Овцевъдите взеха със себе си на пасището изпържено в подправки и предварително изсушено говеждо месо. Когато дойде време за вечеря, хвърлиха месото във вряща вода и го вариха дълго, дълго. Впоследствие ястието беше модернизирано, започнаха да добавят зеленчуци, картофи и червен пипер. Сега във всеки ресторант в Унгария можете да опитате истински унгарски гулаш.

В националната унгарска кухня по правило за приготвяне на гулаш се използва говеждо или телешко месо, но ястието е не по-малко вкусно от други видове месо. Основното условие е да вземете прясно, не предварително замразено парче месо. Когато го пържите, запомнете две прости правила:

ако искате да задушите месото в собствен сок, запържете го на слаб или среден огън;
ако искате да получите месо с апетитна коричка и сок вътре в парче, запържете го на силен огън.

Каквито и подправки да харесвате, опитайте се да добавите червен пипер към свинския гулаш - той ще придаде уникален уникален вкус на ястието, ярък цвят и аромат, както и ще допринесе за сгъстяването на гулаша дори без добавяне на брашно. Колко едро или ситно нарязани зеленчуци зависи изцяло от вашия вкус. Въпреки това, когато избирате метод на рязане, не забравяйте, че той засяга цялостното външен видсъдове.

По-добре е да готвите в чугунена тенджера с дебели страни и дъно. Ако нямате такива кухненски прибори, не се отчайвайте – можете да използвате и обикновен тиган. Основното е, че не е твърде рядко, в противен случай гулашът може просто да изгори.

По тази рецепта се получава вкусен, богат, доста гъст гулаш. Приготвя се от свинско месо - именно то се оказва най-крехкото, но не забравяйте, че трябва да вземете само прясно месо. За гулаш месото не се отбива, но ако е необходимо, можете да го направите - няма да навреди на вкуса, а по-скоро обратното. Тази рецепта се отличава с отделно готвене на месо в тенджера с добавяне на доматено пюре и подправки. Така се оказва по-скоро като супа, като същевременно не губи вкуса си.

Ако говорим за подправки, тогава няма конкретни препоръки - можете да използвате всяко от тези корита, които харесвате. Имайте предвид обаче, че кимион, кориандър, босилек, хмели сунели, червен пипер (за предпочитане сладък), майоран, дафинов лист и класически черен пипер (можете да използвате както смлян, така и грах) са най-подходящи за това ястие.

Ще имаш нужда:

свинско месо - 650 гр.;
лук - 1-2 бр.;
пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.;
доматено пюре - 1 супена лъжица л.;
слънчогледово олио за пържене;
чесън на вкус;
подправки на вкус;
сол на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Традиционно приготвянето на гулаш започва с месо. Първо го измийте добре в много вода, след което го избършете. След това го нарежете на средно големи парчета.

2. Отстранете люспата от лука и го нарежете на парчета, с които сте свикнали - някой предпочита малки, а някой, напротив, по-големи.

3. Загрейте добре чугунен тиган на огън с малко растително масло. Върху него запържете месото на умерен огън за около 10 минути при непрекъснато бъркане.

4. Добавете лука към месото и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато.

5. В същото време сложете тенджера с вода на котлона и оставете да заври.

6. Прехвърлете месото и лука във вряща вода. Изпратете там доматеното пюре, подправките по ваш избор и солта. Гответе на слаб огън, докато се свари свинското месо.

7. Изсипете брашно в чист сух тиган и започнете да го пържите до златисто кафяво. В процеса не забравяйте да го разбърквате непрекъснато, за да не загори брашното.

8. Когато придобие необходимия нюанс, изсипете го в дълбока чиния, налейте малко вода със стайна температура и добавете изцеден през специален уред чесън. Разбъркайте всичко старателно, докато се получи хомогенна смес. Масата трябва да е доста гъста и без бучки.

9. Изпратете получената смес в тенджера с месо, разбъркайте добре и гответе, докато свинският гулаш се сгъсти.

Сервирайте с всяка гарнитура. Гулашът се съчетава добре с деликатно картофено пюре, ориз и елда. Можете също да сварите паста или спагети. Добър апетит!

Как да приготвим вкусен гулаш в бавна готварска печка

Не е вярно, че истински вкусен гулаш може да се получи само в съответното ястие. Да, със сигурност играе важна роля, но ако го нямате, не е нужно да се разстройвате. И тази рецепта е доказателство за това. Днес ще опитате да приготвите ароматен сочен гулаш в бавна готварска печка.

За основа се приема постно свинско месо. Не забравяйте да премахнете всички ненужни - филми, ивици, мазнини - така готовото месо ще излезе особено нежно и сочно. Соевият сос и доматеното пюре ще придадат лека пикантност и киселост на ястието, а избраните от вас подправки ще добавят неописуем аромат. За сгъстяване се използва Пшенично брашно, което е по-добре да се пресее предварително, за да се избегнат остатъци и образуване на бучки. Не забравяйте да разбъркате всичко старателно, така че консистенцията на соса да е нежна и вискозна.

Ще имаш нужда:

свинско месо (постно) - 400 гр.;
среден домат - 4 бр.;
големи моркови - 1 бр.;
среден лук - 1 бр.;
пшенично брашно - 2-3 супени лъжици. л.;
соев сос - 2 супени лъжици л.;
доматено пюре - 1 супена лъжица л.;
топла вода - 400 мл.;
зехтин за пържене;
подправки на вкус;
сол на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Изплакнете месото с вода и подсушете. Отстранете филма, ивици, мазнина и други ненужни елементи в това ястие. Нарежете месото на малки парченца.

2. Намажете купата на карикатурата със силиконова четка със зехтин. Сложете месото в него и веднага залейте със соев сос. Разбъркайте.

3. Изплакнете доматите и ги подсушете. Отстранете точката на закрепване на стеблото. Нарежете на 4 части. Отстранете люспата от лука и също нарежете на 4 части.

4. Смелете доматите и лука заедно или поотделно в блендер. Ако имате възможност да регулирате степента на смилане, тогава доматите трябва да имат максимум, но лукът трябва да се окаже по-голям. Добавете лука и доматите към месото.

5. Обелете морковите и ги пасирайте през едро ренде. Изсипете го и в купата на мултикукъра.

6. Поставете доматеното пюре в отделна купа и покрийте с вода, разбъркайте. Добавете подправки, сол и брашно, разбъркайте до гладкост.

7. Изсипете получената смес върху месото и зеленчуците, разбъркайте и поставете на програма "задушаване" за 25 минути.

Не забравяйте да опитате солените ястия, преди да изключите.

Истинският унгарски гулаш се оказва много богат. Добавеното масло прави вкуса на соса невероятно деликатен и дори леко кремообразен, а брашното го прави по-вискозен.

Приготвянето на такова ястие отнема много време, но повярвайте ми, струва си. Първоначално пържените зеленчуци се оказват по-вкусни, отколкото ако просто ги задушите, а дългото задушаване на месото със зеленчуци му помага да се попие във всички вкусове и аромати, което прави ястието наистина уникално.

Ще имаш нужда:

свинско месо - 500 гр.;
масло- 50 гр.;
среден лук - 1 бр.;
средни моркови - 1 бр.;
среден сладък пипер - 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
доматено пюре - 1 супена лъжица л.;
вода - 500 мл;
подправки на вкус;
сол на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Отстранете люспата от лука. Смелете. Изберете размера на парчетата по ваш вкус.

2. Първо обелете морковите, след това ги настържете на едро ренде. Измийте червения пипер и го подсушете. Отстранете от семките (уверете се, че нищо не е останало) и нарежете на малки кубчета.

3. Загрейте добре тигана, след като го полеете с олио. В него сложете лука и морковите и запържете за около 5-7 минути на силен огън. След това добавете чушката, разбъркайте всичко и оставете да къкри още около 10 минути.

4. Измийте месото в много студена вода и подсушете. Нарежете на порции около 2х2 сантиметра.

5. Прехвърлете запържените зеленчуци в тенджера, където ще продължите да готвите гулаша. В същия тиган добавете още малко олио и добавете месото. Пържете при непрекъснато бъркане до полуготовност.

6. След това го прехвърлете в тенджера със зеленчуци и разбъркайте всичко старателно. Налива се вода, за да покрие месото, отново се разбърква и се оставя да къкри за около час.

7. Разтворете брашното с студена водаразбъркайте всичко добре, за да няма бучки. След това изсипете тази смес към месото, изпратете там доматеното пюре и маслото. Разбъркайте, посолете, добавете подправки, разбъркайте отново всичко и оставете да къкри за около 20 минути.

Сервирайте свински гулаш с чушки с всяка гарнитура. Не забравяйте пресните билки.

Тази рецепта е обмислена до най-малкия детайл. Тук е посочено всичко, което е необходимо при приготвянето, включително и конкретното количество конкретни подправки. Това не се прави напразно, защото именно в това съотношение те перфектно се допълват, подчертавайки вкуса на месото и правейки ястието много ароматно.

Според рецептата гулашът е на основата на свинско месо, защото е един от най-непретенциозните и доста лесни за приготвяне, но месото трябва да е прясно. Ако е необходимо, можете леко да го разбиете. Изберете пресен или замразен грах, консервираният грах няма да работи тук.

Друга особеност на това ястие е начинът, по който се нарязват всички продукти. Нарязват се доста едро и в резултат изглеждат много ярки и привлекателни в готовия гулаш. Следователно, ястие, приготвено по тази рецепта, лесно ще украси всяка маса.

Ще имаш нужда:

свинско месо - 650 гр.;
домати - 300 гр.;
лук - 200 гр.;
моркови - 100 гр.;
сладък пипер - 80 гр.;
зелен грах - 80 гр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
пшенично брашно - 1,5 супени лъжици. л.;
доматено пюре - 1,5 супени лъжици л.;
чесън - 2 зъба;
сол - 2 супени лъжици;
смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
захар - 1 чаена лъжичка;
смлян кориандър - 0,5 супени лъжици;
люта чушка - 0,5 супени лъжици;
дафинов лист - 2 бр.;
вода - 600 мл.

Стъпки на готвене.

1. Изплакнете месото в много студена вода и подсушете. След това го нарежете на малки парченца.

2. Изсипете растително масло в тенджерата за гулаш и, когато се затопли добре, сложете месото в тенджерата. Гответе на среден огън за около 4 минути.

3. Обелете лука, морковите и чесъна. Лукът и морковите се нарязват на четвъртинки, а чесънът се прекарва през преса.

4. Добавете лука към месото и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато. След това добавете чесъна и разбъркайте отново. Гответе още няколко минути.

5. Добавете морковите, разбъркайте и гответе за 3 минути на среден огън.

6. Измийте и подсушете чушките, отстранете всички семки и нарежете на кубчета.

7. Изплакнете и избършете доматите по същия начин. Отстранете приставката за дръжката и нарежете доматите на доста малки парченца. Добавете доматите и чушките към месото и зеленчуците. Разбъркайте всичко и гответе за няколко минути.

8. След това добавете брашното, доматеното пюре, черния пипер и солта. Разбъркайте след добавяне на всеки нов продукт.

9. Добавете вода, разбъркайте и гответе на много слаб огън под капак за 40 минути. След това добавете захар, кориандър, чили, дафинов лист и зелен грах, разбъркайте всичко отново. Гответе свински гулаш на слаб огън със затворен капак за още четвърт час. Добър апетит!

Готвене на прост гулаш без домати и доматено пюре

Ако по някаква причина нямате домати или доматено пюре вкъщи, можете да приготвите свински гулаш със сос по тази рецепта. Ще се окаже не по-малко вкусно поради пресни зеленчуци и подправки и не по-малко красиво, отново благодарение на всички допълнителни съставки.

Приготвянето на ястието е много просто, докато благодарение на доста дълго задушаване се оказва невероятно вкусно: месото е наситено с аромата на зеленчуци и подправки и става невероятно нежно. Ако желаете, можете да замените подправката с тази, която харесвате.

Ще имаш нужда:

свинско месо - 1 кг;
лук - 2 бр.;
български пипер - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
подправка за свинско месо - 1 супена лъжица;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
растително масло за пържене;
сол на вкус;
черен пипер на вкус;
дафинов лист на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Измийте месото в много студена вода и подсушете. Нарежете на малки парченца.

2. Запържете месото в добре загрят тиган, без да добавяте олио. По време на процеса на пържене трябва периодично да се разбърква. Гответе, докато месният сок се изпари напълно. Когато не остане течност, добавете растително масло и продължете да пържите месото до появата на характерния цвят.

3. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени. Настържете морковите голям размер... Измийте чушките, след което ги подсушете. Отстранете всички семки и нарежете на кубчета.

4. Добавете лука, моркова и чушката в тигана с месото и разбъркайте. След това добавете подправки към месото и разбъркайте отново, запържете малко.

5. След това добавете 300 мл вода, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 30-40 минути.

6. Изсипете брашно в чаша, добавете вода и разбъркайте всичко старателно, за да няма бучки. Когато месото и зеленчуците изсъхнат, добавете разреденото с вода брашно и разбъркайте. Оставете да къкри още около 5 минути.

Сервирайте нежен и ароматен свински гулаш с любимата гарнитура, подправена с билки.

Следователно е изключително проста рецептагулашът от свинско месо се оказва вкусен и много вкусен. Основното нещо е да спазвате основните правила за неговото приготвяне. Не забравяйте да запържете месото на максимален огън, като бъркате непрекъснато, за да не загори. Това се прави, за да се образува коричка: тя някак си запушва целия месен сок вътре и не му позволява да изтича. Така разфасовките от свинско или телешко (можете да изберете месото по ваш вкус) са особено сочни. Посолете месото в самия край, иначе може да стане жилаво.

Както във всички предишни рецепти, трябва да къкрите гулаш за дълго време, така че ястието да е наситено с ароматите на зеленчуци и подправки и да стане невероятно нежно и вкусно. Но това е пасивен етап на подготовка, който на практика не изисква ваше участие.

Ще имаш нужда:

месо (свинско или говеждо) - 0,5 кг;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
брашно - 2 супени лъжици. л.;
растително масло за пържене;
смлян черен пипер на вкус;
сол на вкус;
зелени на вкус;
подправка на вкус.

Стъпки на готвене.

1. Включено начална фазаизмийте и подсушете месото. Нарежете го на малки парченца.

2. Загрейте тиган с олио на огъня и добавете към него готовото месо. Запечете месото на най-силен огън, като бъркате непрекъснато. Когато е готово, махнете тигана от котлона.

3. В друг сух чист тиган сложете брашното и при непрекъснато бъркане запържете до светло кафяво. Сложете готовото брашно с месото и разбъркайте, за да докосне всяко парче.

4. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на четвъртинки на кръгчета, прекарайте морковите през едро ренде. Запържете ги заедно до златисто кафяво в растително масло.

5. Когато зеленчуците се сварят, добавете към месото с брашно, залейте с вода и разбъркайте – водата трябва да скрие месото. Добавете билки и черен пипер, разбъркайте. Затворете капака и гответе на най-слаб огън за около час.