Съдържание на витамини и микроелементи. Какво прави чесънът толкова полезен? Съставът на чесъна: витамини, микроелементи и калории

Биохимичен състав на чесъна

Съставът на чесъна е хетерогенно по време на растението, което има не само крушка - главата, но и стъбло с листа. Въпреки че листата чесън не са толкова популярни в салатите като пера на лук, но те имат много по-големи от някои хранителни вещества от самия плод от чесъна. Особено много в листата на витамини, по-специално аскорбинова киселина - до 150 mg, и плодовете съдържат около 70 mg, което е 5-8%. Както в крушката, така и в листата на чесъна съдържат малко количество витамини в 1, в 3 и RR, и в листата има каротин - провитамин А.

Луковиците на чесън, в допълнение към витамините, съдържат растителни протеини, полизахариди и мазнини.

Съставът на чесъна зависи от времето на годината. Основната част от хранителните вещества е въглехидрати и полизахариди, които в чесъна съдържат около 27%. През есента е инулин и захароза, а през пролетта има естествен разпад на тези вещества, така че в чесън преобладават глюкоза и фруктоза. Полизахаридите, натрупващи се в чесън, имат голяма хранителна стойност и се абсорбират лесно от тялото.

Витамините в чесън са представени от аскорбинова киселина (витамин С), каротин, тиамин, рибофлавин и никотин киселина. Най-ценното вещество е тиамин, тъй като се съдържа само в чесън - във всеки друг зеленчук не е така. Но чесънът не съдържа само тиамин, но и помага на организма да го абсорбира от други продукти.

Химически елементи

Има много микроелементи в чесъна, които са от голямо значение за жизнената дейност на човешкото тяло. Освен това има около 1,4-3,7% в скилата на чесън и в листата - до 8.8%. Микроелементите участват във всички окислителни реакционни реакции. Ако тези реакции са счупени, тогава човекът започва да корени.

Учените са установили, че това е нарушение на електролитния баланс, т.е. броят на някои микроелементи в организма, дава тласък на развитието на повечето заболявания. 17 Химични елемента са открити в чесън - фосфор, калий, мед, йод, титан, сяра, германий, молибден, цирконий, селен, натрий, олово, калций, кобалт, ванадий, магнезий, манган. Запознайте се с някои от тях.

Германий. Този елемент се съдържа и само в чесъна, а в завода е много по-голям, отколкото в хапчетата на Кремъл. Германия укрепва стените на корабите, осигуряващи еластичността на съдовата система и предпазва от разширените вени. В допълнение, Германия активира кислород, който е мощен стимулатор на имунната система.

Селен активно участва в антиоксидантната защита на тялото, т.е. в борбата срещу свободните радикали, в дезинфекция на токсини в черния дроб, което прави чесън със силен агент срещу тежки метали. Селенът участва в регенерацията на кожните клетки, косата и ноктите. Тъй като почвите на северозапад са изключително бедни в Селена, практически не са в зеленчуци и плодове, които са нараснали на тези земи. Ето защо, северните преживяват силен недостатък на този елемент. Чесънът, донесен от южните места, е най-богатият естествен източник на Селена.

Йод важно е за човешкото тяло, тъй като има висока физиологична активност, участва в регулирането на метаболизма и телесната температура, протеините, мастните, водните електролити и витаминния обмен. В 1 kg чесън йод съдържа 0,94 mg, така че е полезно за предотвратяване на йод дефектни състояния и заболявания на щитовидната жлеза.

Сулфар. Изключително важно и наличието на голямо количество сяра в чесъна (има повече от 100 компонента, съдържащи сяра). Сериозни вещества или сулфиди, притежават свойствата, за да унищожат особено опасни бактерии - стафилококи, дизентрични и буцидни пръчки, както и патогенни гъби и дрожди, неутрализират отровата, сякаш залепват свободните си молекули един с друг. След това организмът ги отхвърля без никакви усложнения за здравето. Същото се случва с канцерогените, които са много много в хранителни добавки и продукти на чуждестранна продукция и вече местни. Освен това, проучванията на животински учени са показали, че две сяра съединения, намерени в чесън - диалил сулфид и салил цистеин, имат способността да унищожават раковите клетки.

Фитонциди. Те имат силно антибиотично свойство и са способни да унищожат всички вируси, опасни за човек за много кратко време. Ако сравните действията на чесъна с химикали, тогава чесънът печели значително. Така, карболова киселина убива туберкулозна пръчка на ден, сяра - за 30 минути и чесън фитонциди с целта с задача само за 5 минути.

Allicin и adonize. Това са аспириноподобни вещества, способни да изтънят кръвта и да предотвратят образуването на тромб.

Съставът на чесъна включва и фатозани, глюкозиди, пектинови вещества и органични киселини.

Етерично масло. Етерични масла в чесън около 2%. Основният компонент на етеричното масло е диалилдисулфид. В допълнение към съединенията, съдържащи сяра в етерични масла, има летливи вещества, които съставляват около 35% от общия обем, както и фитонциди, преобладаваща развитието на микроорганизми.

Чесънът е много калориен. Един килограм чесън съдържа 1110-1327 ккал.

Лечебните свойства на чесъна

Благодарение на такъв широк спектър от хранителни вещества и микроелементи, чесънът може да играе огромна роля за предотвратяване и лечение на дори много сериозни заболявания. Учените предполагат, че антимикробните свойства на чесъна и способността му да увеличават имунитета да приемат лекари в борбата срещу рака, HIV инфекцията и СПИН, тъй като химическите лекарства с тези заболявания са много токсични и събрани заедно с много вреда на тялото. Следователно чесънът, като естествено и много силно лекарство, е изключително висок потенциал. Важно е не само лекарите да разберат това, но и фармацевти, които очевидно не са печеливши, за да разберат това. Но в домашно лечение, чесънът трябва да се опита да използва възможно най-ефективно. За да направите това, е необходимо да се знаят свойствата на чесъна, които се определят от неговите съставки.

Съвременните данни показват, че най-голямата медицинска стойност е суров не-агрегена чесън. Много терапевтични компоненти на чесъна са унищожени по време на термична обработка.

1. Антикоагулантно свойство. Това е способността да се намесва в кръвосъсирването. Благодарение на нея, чесънът разтваря тромб и предотвратява тяхното формиране, т.е. отличен инструмент за превенция и лечение на атеросклероза, в резултат на което се образува натрупване на тромбоцити по стените на артерията, което води до инфаркт на миокарда и тромбоемболизъм .

2. Антихипертензивно имущество. Това е способността за понижаване на кръвното налягане. За тази цел чесънът се използва с древността и днес лекарствата на нейната основа са успешно лекувани хипертония.

4. Антибиотично свойство. Съединенията със сяра се считат за основни антимикробни компоненти на чесъна. Чесънът ефективно унищожава бактериите такива видове като стафилококи, Salmonella, Vibrium, Mycobacteria и Protozoa. По-рано, чесънът се използва дори за лечение на амебична дизентерия, бушуваща в Африка.

5. Противогъбична собственост. Този имот ни позволява да приложим чесън с различни гъбични лезии на кожата и вътрешните органи. Дори гъбичните инфекции като кандидоза и криптококи могат да бъдат изложени на чесън. И в Китай, чесънът се използва успешно при лечението на криптококов менингит.

6. Антивирусна собственост. Това прави чесън с отличен инструмент за лечение и предотвратяване на вирусни заболявания. Антивирусните свойства на чесъните хора са забелязали дълго време, използвайки това растение в храни и остават здрави дори по време на епидемиите. Да, и сега тези, които обичат да правят чесън, на практика не болят свидетели. Лабораторните тестове показват, че чесънът ефективно засяга грипните вируси.

7. Хиполипемичен имот. Това е способността на чесън, потвърдена от много клинични проучвания, намаляване на кръвните мазнини. Учените са открили, че системното използване на чесън намалява съдържанието на холестерол и триглицериди и увеличава броя на липопротеините с висока плътност, т.е. чесънът лекува от атеросклероза и също така намалява вероятността от други заболявания, свързани с увеличаването на съдържанието на мазнини в кръвта: рак, Диабет, тромбоемболични заболявания на рак и коронарна сърдечна болест.

8. Детоксифициране на имота. Това е способността да се дезинфекцират отрови. Чесънът показа своята ефективност при лечението на оловно отравяне, живак, кадмий и арсен. Някои сярни съединения могат да се свързват и отстраняват тежки метали от тялото и други отрови, съдържащи се в изкуствена хранителна боя, консерванти и заместители на захар. Поради способността си да неутрализира токсините на чесън, се използва успешно при лечението на отравяне.

9. Антитумор. Този имот се потвърждава от множество клинични проучвания и народен опит: тези, които ядат чесън са много по-рядко болни от рака на стомаха. И да допринесат за противоракови действия на селен и сяра, които имат антиоксидантни свойства и отстраняват канцерогенни вещества от тялото и също повдигат имунитета.

10. Витамин имот. Поради наличието на витамини чесън е ненадминат източник на тези ценни и жизнени вещества и лекува авитаминоза.

11. Антацидно свойство. Това е способността на чесъна да осигури антиоксидантно действие, т.е. да се свържат свободните радикали. Този качествен чесън е длъжен да микроелементи: Германия, жлеза, селен и цинк. Свободните радикали са причинени от много заболявания, както и застаряването на тялото. Чесънът има огромен потенциал в борбата срещу стареенето и защото предотвратява образуването на мазнини.

12. Имуномодулаторно свойство. Чесънът е мощен модулатор на биологични реакции, т.е. влияе на имунитета на клетъчно ниво. Това се говори от много проучвания на учените.

13. Здравна собственост. Чесънът е уникална естествена хранителна добавка, укрепването на здравето и подобряването на имунитета. Това растение е много силно средство срещу изчерпването на тялото, защото съдържа микро и макроелементи, аминокиселини и витамини. Благодарение на Selena, витамин С и цинков чесън е добър антиоксидант. Германий, съдържащ се в чесъна, стимулира имунната система. Един от най-важните витамини, в които тялото се нуждае от нервно и физическо изтощение, е тиамин (витамин 1), а чесънът увеличава способността на организма да абсорбира тиамин, т.е. възстановява имунитета.

Къде е чесънът, такава остър и устойчив мирис? Специално вещество е отговорно заради мидословието на това растение - алино, което през 1944 г. е разпределило американски учен Ч. Кавалвито от чесъна. Въпреки това, самият алино мирис няма, но прави специфичен аромат само под влиянието на специален ензим аллин-лиза, който го разделя. Всъщност чесънът става миринг, когато започва да се реже и смачка. И като цяло, пукнатината на разпадането на рейла не се случва, защото и двете реагенти са разделени (ензимът е във вакуоли и субстрата в цитоплазмата). И само с нарушение на целостта на зъбите, те се присъединяват към взаимодействието. В резултат на разпадането на аллин се образува алицин, който също е аминокиселина. Но Алицин е още по-нестабилен: той дори не се нуждае от ензими за гниене, това се случва сам по себе си. Той се разпада до по-стабилни съединения, единият от които е диалилдисулфид. Това вещество дава стабилна миризма на чесън. Заслужава да се отбележи, че многостепенният отговор на разпадането на рейле до най-простите вещества се случва толкова бързо, че нямаме време да забележим това, защото чесънът прави аромат веднага след натискане на ножа върху него.

Чесънът е богат на витамини и минерали. Използва се за приготвяне на различни ястия и лекарства на традиционната медицина. Продуктът е подходящ за здраве, важи за предотвратяване и лечение на много заболявания. Какви витамини се съдържат в чесъна? Нека се справим.

Витамини

Зеленчук има антибактериален ефект. Когато се консумира в тялото, се образува алицин, който подобрява имунната защита, борба с вирусни и бактериални инфекции. Веществото е полезно за предотвратяване на рак.

Чесънът съдържа голям брой витамини от група V. Те осигуряват нормална работа на Народното събрание. Тиамин стимулира нервната и ендокринната системи, засяга дейността на стомашно-чревния тракт, ускорява метаболизма. Веществото активира клетките на мозъка, допринася за подобряване на когнитивните функции и апетита, намалява стоматологичната болка.

Рибофлавин (витамин В 2) има благоприятен ефект върху състоянието на мукзе, активира работата на бъбреците, подобрява зрението, укрепва имунитета, стимулира физическото и психическото развитие на юношите.

Пантотеновата киселина ускорява метаболизма, помага за борба със стреса и токсикозата по време на бременност, има противовъзпалителен ефект, стимулира синтеза на някои антитела. Използва се при лечението на алергии, заболявания на панкреаса и други органи.

Витамин В 6 нормализира протеиновия метаболизъм, стимулира растежа на косата, ускорява кръвния поток в мозъка, има диуретичен ефект.

Съставът на чесъна е релен, който в човешкото тяло се превръща в алицин - вещество със силно антибактериално свойство.

Фолиевата киселина има положителен ефект върху работата на нервната система, подобрява паметта, умствените способности, увеличава имунитета.

Витамин К е включен в процесите на съсирване на кръвта.

Retinol поддържа визуалната функция и здравето на лигавиците.

Аскорбиновата киселина подобрява имунитета, увеличава устойчивостта на тялото към инфекции. Той има очарователен ефект. Нормализира работата на NA, предотвратява психо-емоционалните отклонения.

Витамин RR компактира стените на капилярите, премахва опасния холестерол от кръвта, нормализира работата на сърцето и стомашно-чревните органи.

Минерали.

Чесънът съдържа следните минерали:

• фосфор (153 mg на 100 g продукт) участва в работата на бъбреците, сърдечната и нервната система;
• мед (0.3 mg на 100 g) подобрява функционирането на мозъка, ускорява метаболитни процеси, участва в транспортирането на кислород към мускулната тъкан, нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
• селен (14 mg на 100 g) има противовъзпалителен ефект, нормализира кръвния поток;
• желязото (1.7 mg на 100 g) подобрява състава на кръвта и състоянието на кожата, стимулира физическото развитие;
• цинкът (1.1 mg на 100 g) активира разделянето на хранителни вещества в тялото, подобрява тяхната абсорбция;
• сярата произвежда антибактеристичен ефект;
• германия предупреждава разширените вени.

Хидрогенният сулфид като част от чесън облекчава спазъм в съдовете, като по този начин предотвратява инсултите и сърдечните пристъпи.

Зеленчукът е полезен за жените: нормализира хормоналния фон, положително засяга менструалния цикъл. Подобрява силата при мъжете.

Как да използвам

Продуктът се консумира в сурова форма. За да се поддържа имунната система, е достатъчно да се ядат няколко зъба 1-3 пъти седмично. Чесънът се добавя към хранене: дава характерен вкус и остър вкус. Тя може да бъде морски, замряне, яхния и готвач. Перфектно съчетани с месо, риба и зеленчуци. Чесън Добави към супи, кисели краставички, сосове, странични ястия, салати. За да спасите полезните свойства на продукта, избягвайте прекомерна топлинна обработка. Особено полезно за използване на зеленчуци по време на сезонните обостряния на вирусни заболявания.

Чесънът се използва в народната медицина: ефективно дезинфекцира раните, използва се за лечение на настинки и възпаление. Растителен екстракт е част от някои витаминови и минерални комплекси, които се вземат за предотвратяване на авитаминоза.

Зеленчук се използва и в козметологията - като съставка за приготвяне на маски и балсами за грижа за кожата, нокти и коса.

Противопоказания

Като част от чесъна е маркиран сулфонил хидроксил йон, който може да проникне в кръвта и да причини неприятни явления. Много е важно да не надвишавате скоростта на употреба - 1-3 карамфил с интервал от 2-3 дни. За да се избегнат алергични реакции и обостряния на хронични заболявания, е важно използването на продукта да потърси съвет към лекаря.

Чесънът е противопоказан бременна, кърмене и онези, които имат наднормено тегло: зеленчуци подобрява апетита. Продуктът не се препоръчва за епилепсия (може да увеличи честотата на атаките), хемороиди, хронични заболявания на бъбреците, черния дроб и стомаха (гастрит, язви).

Заводът трябва да бъде изключен от диетата на тези, които страдат от психични разстройства, както и тези, склонни към истерия, депресия.

Лечебните свойства на това растение бяха забелязани в древни времена. След това хората все още не знаят кои витамини в чесъна са на разположение, отколкото са полезни, просто като се използва този продукт в храната, забелязано е, че могъщата лечебна сила е в твърдия вкус.

Според изследователите на родното място на чесъна, се разглежда равнищата между Алтай и Източен Тиен Шан - Дзжур.

Историците показват, че това растение се използва повече от десет хиляди години. Съвременните научни изследвания отварят нови лечебни свойства в чесъна, той потвърждава огромната си ефективна роля в борбата срещу стотици болести.

Първите грамове са шумерците. В древните времена на Цар Нимирод започна широко разпространение на различни инфузии, отвара. Те ги използваха като дезинфектанти, антипиретични, лаксативи, тонизиращи агенти. Хората бързо откриха връзката между вкуса и лечебните свойства на чесъна. Използвахме растение и в ежедневието: смесен в хляб, инжектиран в бира, коментираха стаите.

Древните египтяни също умело са използвали терапевтични свойства на чесъна. Има факти, които показват, че при изграждането на пирамидите до храната строителите оставиха несвързано количество чесън. В онези дни използването на чудотворни растения може би е единственият начин за борба с най-различните епидемии, защото наистина, чесънът съдържа витамини, които предотвратяват различни заболявания.

Херодот отбеляза, че ако вярвате на надписи по стените на пирамидите, които съобщават колко чесън, лук и репички, използвани за ядене на строители, след това се отглеждат на зеленчуци 1600 сребърни таланта. Ако разказваме тази сума за съвременни пари, тя ще изработи 30 милиона долара. Разбира се, това показва много: да поддържат здравето и здравето и здравите минерали и витамините, съдържащи се в прости продукти.

Биохимичен състав на чесъна

Какви полезни вещества съдържат чесън? В този лечебен продукт има редица елементи, необходими за нашето здраве: първо е, витамин С, витамин К, фолиева киселина, голямо съдържание на Германия, желязо, калий, йод, магнезий, калций, селен, манган, фосфор . Има и фибри, аминокиселина, етерични масла.

Някои ценни хранителни вещества и витамини чесън съдържат повече в стъблата, отколкото в самата глава. Съдържанието на аскорбинова киселина в главата е 70 mg, а в листата - 150 mg, също зелените съдържат провитамин А (каротин).

Съставът на веществата в чесъна до голяма степен зависи от времето на годината. Повечето от полезните вещества в чесъна са заети с полизахариди и въглехидрати (27%). Инсулин и захароза, те са повече през есента, като пролетта се разпадат естествено и след това преобладават фруктоза и глюкоза.

Най-ценните витамини в чесъна са (витамин С), (витамин В1), каротин, рибофлавин, никотинова киселина. От всички зеленчуци само чесън има витамин.

Чесънът е много богат на различни микроелементи. За сравнение: в Креннерънс има 1,4 -3.7%, в зеленината на листата - до 8.8%.

Общо, чесънът има в състава си 17 Химични елемента: калий, йод, фосфор, мед, титан, германий, сяра, молибден, натрий, цирконий, кобалт, калций, олово, манган, магнезий, ванадий.

Германий.От всички растения този елемент се намира само в чесъна. В известните "хапчета на Кремъл" съдържат много по-малко, отколкото в чесъна. Германия помага за укрепване на стените, осигурява еластичността на цялата съдова система, предпазва от разширени вени. С помощта на Германия се активира кислородът, който стимулира имунитета.

. Осигурява антиоксидантна защита за тялото, дезинфекцира токсините в черния дроб. Чесънът е първият инструмент за борба с отравянето на тежки метали. Ускорява регенерирането на клетки за нокти, косата. Северозападните почви са бедни в селен, така че южният чесън е особено ценен като източник на този полезен елемент.

Йод.Играе важна роля в процеса на метаболизма, регулирането на телесната температура, мазнините, протеините, витамин и вода и електролитен метаболизъм. Йод е необходим за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза.

Сяра.В чесъна има повече от сто сяра компоненти. Сулфидите са в състояние да унищожат редица опасни бактерии: динелетерни, стафилококи, буцидни пръчки, редица патогенни дрожди и гъби. Сулфидите неутрализират отровата, канцерогените, съдържащи се в добавки и лодки за храна. Учените са доказали, че диалето и сулфида, които също са открити в чесъна, способни да убиват ракови клетки.

Адонизит и алицин.Аспирин, подобни на аспирин, които имат способността да гледат кръвта. Това от своя страна защитава съдовете от образуването на тромбоми.

Фитонциди.Силните антибиотични свойства на чесъна са способни да убиват вируси за много кратко време. В сравнение с химикалите, чесън действа много по-бързо. Карловината киселина може да унищожи туберкуловата пръчка за 24 часа, сярна киселина ще се справи с нея в продължение на половин час, че чесънните фитонциди са само 5 минути.

Етерични масла.Тяхното съдържание в чесъна е около 2%, основната част заема диалилдисулфид. Летливите вещества в чесъна заемат 35% от обема.

Възползващи се функции

Свежа чесън - склад от активни вещества, съдържа витамини и микроелементи, необходими за нормалната активност на тялото. Витамин С преобладава именно в листата си.

Какво полза за нашето тяло носи чесън? Помага за увеличаване на устойчивостта на инфекциозни и настинки, подобрява сърцето на сърцето, храносмилателната система. Когато използвате чесън, поради съдържанието на активните съставки, кръвоносните съдове се разширяват в нея, амплитудата на сърдечните съкращения се увеличава, кръвоносните съдове се разширяват. Чесънът действа като диуретик, лек, антисептик и болезнен агент.

Чесънът съдържа АлисинФорми на Алън, той също има уникалната характеризирана миризма. Това вещество деструктивно засяга много вируси, гъби, микроорганизми. Бактерицидните свойства на алицин се съхраняват дори по време на неговото разреждане в съотношение 1: 125000.

Надеждно е известно, че сред народите, които използват много чесън, честотата на рака е много по-ниска. Фактът, че фитонсидите ще забавят някои ензими на тумори, намаляват скоростта на оцеляване. Тези данни позволяват използването на фитонсиди в диети в присъствието на туморни процеси.

Голям брой вещества, съдържащи сяра в чесън (повече от сто) помагат да се борят с дозиране, стафилококови, букмейни бактерии, с много гъби. Съдържащите сяра веществата го правят луксозно растение с истински антидот, не напразно, римските императори го използват в невероятни количества. Факт е, че чесън сулфидите правят отрова молекули пасивни, инертни и организъм ще ги донесат без никакви щети.

Съвременните хранителни добавки също са податливи на такъв ефект, вредните добавки се неутрализират под влиянието на сулфиди. Просто сложете, използвайки вкусен продукт от ярка опаковка, изпратете ни карамфил от чесън - няма да загубите!

В допълнение към всички изброени минерали и витамини, чесънът е богат на други съединения, съдържа аденозин, ехерен, аликсин, диалитрисулфид. Някои вещества могат да неутрализират инфекциите, които се борят с тумори, други намаляват нивата на кръвната захар. Изглежда, че природата е създала специално чесън, за да докаже силата си на човечеството: има спасение от много заболявания в малка кърпа.

Помислете, човек, бъдете близо до майката-природата, използвайте го щедър и тя ви дава грижа, ще даде своите подаръци за попълване на силите и енергията на тялото!

Какви витамини се съдържат в чесъна, за полезните свойства и че може да възникне в резултат на злоупотребата му.

Съставът на чесъна: витамини, микроелементи и калории

Като част от крушката на чесъна има от 7 до 28% витамин С, от 6 до 8% протеини, от 20 до 27% полизахариди и 0,5% захари. Специфичният вкус и миризмата на чесън се дължат на съдържанието в него алицин.

Калориите на чесън на 100 грама е 143 ккал, а също така включва:

• Въглехидрати - 30.0 g
• Протеини - 6.5 г
• Мазнини - 0,5 g

• Алисин - Това е мощен антиоксидант, който помага на клетките да се отърват от свободните радикали. Това е враг на микроби и ракови клетки.
• Полизахариди и въглехидратиСъдържащите се в нея през есенния период, присъстват под формата на захароза и инулин, а през пролетта процесите в растението започва да увеличава глюкозата и фруктозата в нея.
• Витамин С и каротин В крушките и листата няма много растения. Чесънът съдържа микроелементи: натрий, калий, желязо, йод, магнезий, манган, фосфор и цинк. Съдържа азотни съединения, инсулин, фосфорни, сяра и силикатни киселини, етерични масла, екстрактивни вещества и тиамин.

Полезни свойства на чесъна

1. Фитонцидът, съдържащ се в чесъна, е противник на патогените и увеличава бактериите на инфекциозни заболявания.
2. Благодарение на полезните си свойства той укрепва имунната система.
3. Благодарение на Allicin, той помага за намаляване на холестерола с 10%.
4. Предотвратява появата на рак на кожата и намалява размера на злокачественото образование.
5. Намалява кръвното налягане.
6. Благодарение на Алицин, настинките са перфектно лекувани.
7. Екстрактът от чесън не позволява образуване на кръвен съсирек, така че рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява.

Видео за ползата от чесъна

Вреди и противопоказания на чесъна

1. С преяждането му могат да възникнат метеоризъм и диария, заболявания на стомашно-чревния тракт, остър гломерулонефрит.
2. Бременните и кърмещите майки също трябва да бъдат злоупотребявани от тях, тъй като в млякото може да има специфичен вкус и дете може да изостави гърдите си.
3. Не трябва да комбинирате чесън с някои лекарства, които се лекуват с рак, хипертония и HIV инфекция. Може да се появи кървене.

Чесънът се признава за ценна трева в почти всички култури поради лечебните си свойства, както и кулинарни подправки. Това красиво растение, отглеждано под подземния корен или крушка, съдържа многобройни здравословни фитонутриенти и витамини, които са доказали своята ефективност срещу коронарните болести на артериите, инфекциите и рака.

Чесънът принадлежи към семейството на Alliaceae, рода Allium; Неговото научно биологично име е Allium Sativum. Казва се, че е бил открит в планинските райони на Централна Азия, откъдето се разпространява над всички умерени и субтропични региони на света.

Allium Sativum е многогодишно растение, но се отглежда като годишна реколта. Методите, използвани за нейното отглеждане, са подобни на методите за нарастващи лук. Изцяло отглежданата чесновка достига височина от 50 до 60 см и носи подземна крушка, съдържаща около 8-20 крушки, известни като карамфил. Цялата крушка е затворена в няколко слоя бяла или лилавна сянка, покрита с пяна.

Чесънът е различен: от огромен до доста малък, в зависимост от разнообразието. Allium Oleraceum или полева чесън - дива, висока степен, обикновено отглеждана в Русия. За разлика от лука, чесънът са стерилни и следователно не произвеждат семена.

В тази статия ще разберем, което съдържа микроелементи и витамини в чесън и колко от тях даваме маса с витаминния състав на чесъна, кажете ми как да го избера, съхранявайте, както и за предпазни мерки.

Полза за здравеопазването

Алицин защитава срещу свободните радикали

Въпреки че неговият положителен ефект върху здравето определено се дължи на общия състав на всички съставки, съединението от сяра (алицин) е специално вещество, което чесънът е длъжен не само чрез миризмата си, но и основният му ефект.

Алицинът в кръвта увеличава нивото на два антиоксидантни ензима: каталази и глутационер пероксидаза. По този начин се улавят по-голямо количество свободни радикали, което помага да се избегне повреда на клетъчните мембрани. Така процесът на стареене се забавя.

Предотвратява тромбоза и стабилизира кръвното налягане

Също така, чесънът предотвратява процесите на стареене на съдовата система (артериосклероза). В допълнение, тя подобрява свойствата на притока на кръв, разширява и отпуска съдовете и по този начин допринася за нормализирането на излишното кръвно налягане.

Също така си струва да се обмисли най-доброто снабдяване с церебрални клетки и вазодилационни свойства на алицин, които засягат болести като болестта на Алцхаймер, деменция, катаракта и т.н.

В допълнение, чесънът съдържа сапонини, фитохимикали с положителен ефект върху регулирането на липидите на кръвта (холестерол). Така те допринасят за подобряване на притока на кръв и повишена еластичност на корабите.

Ajoen също представлява сярно съединение в чесън. Тя естествено разрежда кръвта, унищожавайки коагулантната фибрин.

С помощта на всички тези различни вещества, чесънът може да противодейства на кръвните съсиреци и да предотврати тромбоза и да удари много естествено и без странични ефекти, за разлика от кървящите препарати.

Естествен антибиотик

Дори и в Талмуд, той е написан за чесън: "Той свети лице, увеличава количеството на спермата и убива малки същества в червата." Не е изненадващо, че чесънът традиционно се използва в чревни проблеми (метеоризъм, ферментационни процеси и спазматична болка), както и със студ или грип.

Така че чесънът може да бъде описан като естествен антибиотик, който, за разлика от химическите антибиотици, спомага за поддържането на здравословна чревна флора. Тъй като чревната флора е по-голямата част от човешката имунна система, чесън, по този начин, в същото време допринася за укрепването на имунната система.

С инфекции на пикочните пътища

Едно проучване показа, че водните екстракти от чесън могат да убиват бактерии, които вече са развили устойчивост на антибиотици. Тъй като тези бактерии могат да причинят инфекции на пикочните пътища, които правят милиони хора годишно, е наложително да се намерят алтернативи тук. Чесънът може да служи като основа за такава алтернатива. И, разбира се, чесънът може да поеме и всеки, който страда от инфекции на пикочните пътища и иска да ускори изцелението.

Предпазва черния дроб

Чесънът противодейства на износването на черния дроб, подобрявайки клетъчните си стени и поддържайки функциите за детоксикация. Използва се и в отравяне с тежки метали (живак, кадмий) или да се смекчат негативните последици след консумацията на алкохол.

Таблица Витамини

Чесънът има невероятно високо съдържание на витамини и минерали. Само 100 g (% от препоръчаната дневна скорост):

• 95% витамин В-6 (пиридоксин), \\ t
• 52% витамин С,
• 33% мед,
• 21% желязо
• 18% калций,
• 26% селен и
• 73% манган.

По-долу даваме маса, където се съдържат какви витамини в чесъна се съдържат.

Подбор и съхранение

Герлийските луковици събират, когато долните му листа са жълти и стават сухи. По-късно крушки изсушават във въздуха в сянка няколко седмици преди продажбата на пазара.

Магазинът откри няколко форми на чесън; Цели крушки, изсушени, отделни филийки, третирани филийки, сухи прахове или макаронени изделия.

Сухите голи луковици могат да се съхраняват при стайна температура, поставена на студена тъмна среда далеч от влага, където те остават в добро състояние в продължение на няколко седмици. Въпреки това, че чесънът трябва да се съхранява в хладилника.

Лекарствени продукти

• Чесънната трева отдавна се използва в много традиционни индийски и китайски лекарства като средство за лечение от студ, кашлица, бронхит и др.
• Маслото за гарнири се използва като местно лекарство от "звънене лишен" (гъбен дерматит) и други кожни инфекции.
• В съвременната медицина тази трева се използва за борба с антимикробни, противоракови, антидиабетни и имуномодулаторни свойства и намаление на холестерола.

Нежелани ефекти

Сулфидните съединения в чесън се метаболизират в алилметил сулфид, който се подчертава чрез пот и гърло, образувайки неприятна миризма по време на дишането (халитоза).

Безопасност

• Чесънът съдържа алицин, който действа като разредител на кръвта. Следователно се препоръчва да се избегне прекомерната употреба при пациенти с антикоагуланти, като варфарин, тъй като комбинацията може да причини прекомерно кървене.
• Гарните масло допринася за растежа на ботулизма, наречен Clostridium, който може да доведе до болест, известна като ботулизъм (парализа на нервната система). Затова се препоръчва да се съхраняват чесън препарати в хладилника и да се използва възможно най-скоро.

Препоръчваме да прочетете

Инструкции за Android

Колана пана за готвене

Инструкции за Android

Витамин С (аскорбинова киселина)

Инструкции за Windows

Мариновани краставици за зимата на полски

Смартфони

Витамин Е в тялото на човек

Инструкции за Windows

Празнична закуска

Таблетки

Традиционен коледна кексьор английски: рецепта със снимки