Сос за гулаш без доматено пюре. Телешки гулаш. Унгарски телешки гулаш

Кой от нас не помни това често срещано ястие, което често се приготвя за семейни вечери? Гулаш - беше подходящ както в делничен ден, така и на празник, децата и възрастните го обичаха. Много хора все още не сменят гулаша и от него не го приготвят различни видовемесо. И точно в този момент ще си припомним няколко рецепти за свински гулаш.

Рецепти за гулаш без тестени изделия: кой ще има нужда от тях

Нашата селекция от рецепти започва с метод за приготвяне на това ястие без домат. Съставът не съдържа домати и самата паста. Свински гулаш без доматена пастаще се превърне в спасител за онези домакини, които нямаха домат в складовете си. А също и за хора, спрели да ядат домати по препоръка на лекар, този гулаш ще е много добър. Е, не забравяйте за гастрономите, които по принцип не допускат на масата си много консерви по различни причини. Може би някой просто не харесва вкуса на тази паста в ястие. За всички тези категории ядещи, рецепта за свински гулаш без доматено пюре ще бъде полезна.

Никакъв домат изобщо

Нека погледнем в хладилника и след като се уверим, че в него има свинско месо, започваме да събираме продукти за готвене:

  • свинско месо - половин килограм пулп;
  • лукът е голям и сочен;
  • моркови - едно парче;
  • две големи лъжици брашно (супени лъжици);
  • различни подправки и още сол на вкус;
  • зеленина - ако желаете, можете да добавите.

Тук, може би, са всички продукти, необходими за приготвянето на свински гулаш без доматено пюре.

Кои ястия са по-подходящи

Най-удобният начин да готвите това ястие е в дълбок тиган с дебело дъно. Така че е време да го извадите от кухненския шкаф и да го поставите на печката. Въпреки че, ако не са намерени такива ястия (което също се случва), можете да приготвите свински гулаш в тенджера. Уверете се, че дъното не е тънко предварително. И е желателно самия тиган да не е емайлиран. След като сте се спрели на приборите за приготвяне на свински гулаш без доматено пюре, можете да започнете обработката на продуктите. Нашата рецепта все още ще бъде дадена за тигана - по-удобно и по-приятно е да готвите в него.

Технология на готвене

В тиган се изсипва растително масло, за да се запържат парчетата месо. Загрейте го добре. Нарежете измитото и подсушено месо на средни кубчета и напълнете тигана с тези кубчета.

Запържете месото до златисто кафяво от всички страни. Не забравяйте да го разбърквате, за да не изгори. На този етап на готвене е позволено леко да го посолите.

Взимаме втория тиган и върху него запържваме две супени лъжици брашно до кафяво. Не намазваме тавата с нищо - приготвяме брашното с помощта на сухи съдове. Изсипете готовото брашно към месото и продължете да готвите свински гулаш без доматено пюре.

За да направите това, обелете лука и моркова. Смелете зеленчуците. Натриваме морковите през ренде от всякаква фракция, а лука нарязваме, както ни харесва. Но обикновено лукът в гулаша се нарязва на малки кубчета.

Пасирайте подготвените зеленчуци в растително масло, докато станат меки и златист лук.

Относно водата и задушаването на гулаш

Добавете тези зеленчуци в тигана, пълна с месо и брашно, и разбъркайте съдържанието. Напълнете всички съставки с гореща вода. Водата задължително трябва да скрие месото - с около сантиметър или два. Тук вече трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания. Гулашът ще се окаже по-гъст, ако се налее по-малко вода, и съответно течен, ако има повече вода.

Украсяваме ястието с подправки и сол. Варете на среден огън за около час. По време на процеса на готвене водата има тенденция да се изпарява. Не се паникьосвайте в този случай, трябва да добавите толкова течност, колкото искате. Не забравяйте да доливате само гореща вода. Още по-добре, варено.

След посоченото време овкусете ястието и ако е необходимо добавете още подправки и подправки. Нарежете билките и добавете в края на готвенето.

Свински гулаш като в детската градина

Тази рецепта съдържа не само домати, но и спомени от детството. Да приготвим вкусен гулаш от нашето детство. Въпреки че мнозина наистина не го харесваха, сега всичко се промени.

Съставки за гулаш:

  • свинско месо без мазнина - килограм;
  • среден лук;
  • морков - един среден размер;
  • лъжица доматено пюре (супена лъжица);
  • продукт от заквасена сметана - петдесет милилитра;
  • брашно - една и половина супени лъжици;
  • сол, растително масло и вода - в процеса, според случая.

Метод на готвене

Нека започнем да прилагаме проста рецепта за свински гулаш. Нарежете месото на кубчета. Страната на парчетата месо е приблизително три сантиметра.

Обелете морковите и лука от негодни за консумация елементи, изплакнете в студена вода. Три моркова на ренде. Нарежете на ситно лука.

Загрейте много добре тиган с растително масло без аромат и сложете месото в него. Запържете свинското месо до приятно златисто кафяво. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Сега добавете зеленчуковата смес от лук и моркови в тигана за свинско месо. Нека продължим термичната обработка. Щом зеленчуците сменят цвета си на по-светъл и златист, добавете цялото количество брашно в тигана. Трябва да го смесите с останалите съставки и да готвите още две минути.

Дойде времето за доматен сос и заквасена сметана - разпределяме ги към бъдещия гулаш. Разбъркайте леко и налейте гореща вода (около чаша и половина). Разбъркайте отново храната, докато сосът и заквасената сметана се разтворят и придобият еднородна консистенция. Сипете на малки порции, за да избегнете бучки в гулаша. Разбъркайте добре състава след всяка инфузия. В момента слагаме сол и други подправки.

Оставете съдържанието на тигана да заври и леко намалете котлона, като покриете тигана с капак. Сега оставяме на слаб огън - оставете да къкри за около четиридесет минути. Не забравяйте да разбърквате гулаша от време на време и се уверете, че той не „избяга“ от съдовете.

Пикантен гулаш без паста

Тази рецепта е идеална за гурмета, които обичат пикантни вкусни ястия. Свински гулаш със сос на тиган се приготвя като предишните варианти. За гарнитура е добре да добавите паста или картофено пюре. Въпреки това, дори и в такава пикантна форма, ястието ще намери своите почитатели.

Първо събираме продукти за вкусен гулаш:

  • свинска каша (по-добре, ако е врат) - около шестстотин грама;
  • моркови - един голям и сочен;
  • две глави лук - големи;
  • пулпата от два големи червени домата, претрита през сито;
  • две супени лъжици смлян червен пипер (ще добави пикантност и по-приятен цвят на гулаша);
  • сол, растително масло и вода.

Как ще готвим

Нека започнем с обработката на месото. Трябва да се изплакне възможно най-енергично в студена вода. След това попийте парчето месо с хартиени кърпи. Нарежете на малки парченца.

Изваждаме любимия тиган и го слагаме на котлона да загрее. Първо изсипете растителното масло, което няма аромат, на дъното на съда. Сложете свинските кубчета в нагорещен съд. След като ги сложим във врящо олио, няма нужда да бъркаме. Това ще даде на свинското месо приятно покафеняване и коричка. Запържете на среден огън и разбъркайте само след седем до десет минути.

Да приготвим зеленчуци за гулаш. За да направите това, обелете луковиците и ги изплакнете под струята. студена вода... Изплакнете морковите и ги обелете също.

Нарежете лука на тънки четвъртинки или малки кубчета. Натрийте морковите с помощта на ренде от всякаква фракция. Можете да нарежете морковите с нож, нарязани на тънки ивици.

Първо добавете лука към месото и го запържете за минута. След това добавете към него морковите и запържете морковите до омекване.

Сложете доматената каша в тигана и разбъркайте с останалите съставки. Намалете огъня до малък. Сварете вода в чайник и я изсипете в бъдещия гулаш. Водата трябва напълно да скрие месото.

Любителите на пикантното, освен че добавят сол и лавров лист, заедно с други любими подправки, ще добавят много червен смлян пипер в състава. Оцветява изходния продукт в червеникаво и придава вкус.

Сега отново разбъркайте енергично ястието и сложете тиган с капак на малък огън. В тази форма оставяме да се готви за около тридесет минути. Ако имате нужда от по-сварено и крехко месо, добавете още десет минути към общото време за готвене.

Гледаме тигана, така че гулашът да не излиза извън неговите граници. Както обикновено, по време на процеса на готвене понякога ще трябва да добавите допълнителна порция гореща вода към съдовете. Също така трябва да разбъркате съдържанието на тигана, за да разпределите по-равномерно температурата и да предотвратите залепването на месото за дъното, ако тигана не е незалепващ.

След посоченото време за задушаване свинският гулаш със сос на тиган е готов и очаква своите почитатели.

Най-разпространеното и лесно за приготвяне ястие от месо е телешки гулаш със сос. Домакините одобряват рецептата заради практичността и бързината на приготвяне.

Гулашът е един от национални ястияУнгарци, където основната съставка беше телешкото в течен сос. Древната традиция за приготвяне на деликатес е оцеляла и до днес, в руската кухня рецептата заема почетно място и се приготвя в няколко варианта.

Ползите от ястието

Един от хранителните и често срещани видове месо е говеждото, на цена е малко по-скъпо от свинското, но се отличава със своята ценна и полезни свойства... Телешкото месо е диетична храна. Месото съдържа източник на хранителни протеини, за който е предназначен продуктът правилно хранене, тъй като се състои от важни за човешкото тяло аминокиселини.

Сложност и време за готвене

Телешкият гулаш със сос е най-лесното за сервиране ястие, което се яде с удоволствие не само от възрастни, но и от деца. Отнема 1 до 2 часа, за да приготвите вкусно. Всичко зависи от кулинарните умения, както и от набора от продукти и приготвени съставки.

Приготвяне на храна


Как да си направим телешки гулаш със сос

Отстранете фолиото от месото и го отстранете от излишната мазнина. Изрежете от продукта средно големи парчета, около 3х3 см. луккотлет под формата на половин пръстени. Загрейте дълбок тиган и изсипете растително масло.

Сложете телешкото месо и запържете до златисто кафяво. Целият нарязан продукт не е необходимо да се слага, всичко става постепенно, позволявайки на полуфабриката да се изпече добре.

След това запържете отделно полукръгчетата лук, докато придобият прозрачен цвят, поръсете отгоре с черен пипер и брашно. Запържете съставките за няколко минути, като бъркате.

Комбинирайте половин пръстени лук с пържено месо, добавете малко сол, разбъркайте. Задушете съставките за половин час под затворен капак.

След като течността се изпари, добавете нарязани моркови, няколко дафинови листа, както и смлян черен пипер. Продължете да къкри за 10 минути.

Оставете готовото ястие на котлона, без да отваряте капака за няколко минути. Сервирайте с гарнитура по ваша преценка, може да бъде елда, както и варени макарони или картофено пюре.

Съставки и порции

За да приготвите рецептата - телешки гулаш със сос, ще ви трябват следните съставки:

Стъпка по стъпка готвене със снимка

  1. Нарежете телешкото месо на равномерни кубчета, след което поръсете всяко парче с брашно.
  2. Запържете полуготовия продукт в горещ тиган за 5-10 минути.
  3. Нарежете лука под формата на половин пръстени или кубчета, морковите могат да бъдат средни ивици или кубчета, нарежете чесъна. Нарежете на едри кубчета домата.
  4. След като запържите месните блокчета, изсипете нарязаните полукръгчета лук в тигана, продължете да пържите съставките за 10-15 минути.
  5. Подправете съставките със сол, черен пипер и поръсете с червен пипер, след което разбъркайте.
  6. Добавете доматеното пюре и нарязаните домати към пържените зеленчуци с месо.
  7. Задушете гулаша под капака, намалете огъня до минимум и продължете да довеждате съставките до готовност за 1 час, но не забравяйте да разбърквате.

Поднесете готовия телешки гулаш с гарнитура, за него са подходящи варени картофи или каша от елда. Освен това можете да приготвите салата от пресни зеленчуци.

Хранителната стойност

100 г продукт:

  • Протеини - 10.10
  • Мазнини - 6,2
  • Въглехидрати - 4,28.
  • Енергийна стойност - 113,93 kcal

Опции за готвене

Има няколко рецепти за приготвяне на ястието:

  • доматеното пюре може да се замени с домашен кетчуп и сос. Добавете пресни домати вместо тези съставки. Преди употреба зеленчуците се заливат с преварена гореща вода, след което се смилат и се превръщат в хомогенна маса с месомелачка или блендер. Може да се разтрива през метално сито. Пресните домати ще заменят водата, както и бульона, необходими за соса. През зимата доматеното пюре се заменя с домати в собствен сок;
  • гулаш с добавка на шампиньони се различава по вкус. Вземете поне 200 г от съставката за една порция от ястието. Преди готвене, внимателно обелете и изплакнете гъбите и след това нарежете на 4 филийки. След лука добавете съставките след няколко минути и разбъркайте, запържете, докато водата изври;
  • вкусът на гулаша ще се промени след добавянето на чушки и картофи. Добавете зеленчуци в комбинация с лук. Като червен пипер използвайте смлян червен пипер, както и чесън, можете да добавите горчица и пресен магданоз.

Телешки гулаш със сметанов сос

Ястието ще се хареса на гастрономите, които са се отказали от доматения сос. Заквасената сметана омекотява месните влакна, прави го меко и сочно, а сосът придобива светъл цвят.

Необходими компоненти:

  • 1 кг нарязано говеждо месо;
  • 50 мл рафинирано растително масло;
  • 2 супени лъжици. л. червен пипер;
  • 250-300 мл нискомаслена заквасена сметана;
  • 2 средни глави лук;
  • 1 шепа пшенично брашно;
  • 4-та част h. L. смлян пипер;
  • 300-500 мл месен бульон;
  • сол на вкус.

Начин на приготвяне: налейте олио в казан и докарайте, докато се появи лека мъгла. Спуснете нарязаното месо и запържете, докато се образува равномерна коричка. Нарежете лука на тънки кръгчета и добавете към месните продукти, пипера и набрашнете съставките. Добавете бульон към запържените съставки.

Покрийте съдовете с капак, разбъркайте след няколко минути, като добавите малко бульон. Оставете да къкри месото и зеленчуците за 1,5 часа. Подправете със сол и заквасена сметана преди завършване. Готовото ястие се поръсва с нарязан чесън и билки.

Телешки гулаш със сос без доматено пюре

Рецептата за това ястие се състои от малко количество съставки:

  • 1 кг прясно телешко;
  • 0,5 ч.л растително масло;
  • сол на вкус;
  • няколко зърна черен пипер и малко преварена гореща вода.

Нарежете жилките на месото заедно с фолиото, след което го нарежете на малки парченца и добавете към горещ тиган със загрято олио. Запържете полуготовия продукт до златисто кафяво. Добавете гореща вода към полуготовия продукт и оставете да заври. Подправете съставките със сол и черен пипер на зърна. Продължете да къкри под затворен капак на слаб огън за 1-2 часа.

В мултикукър

Повечето проста рецептасе готви в мултикукър. Първо трябва да запържите говеждото месо в режим "пържене", след това добавете към него нарязан лук и оставете да къкри поне 10 минути. Добавете зеленчуци към съставките и сменете режима на "задушаване". Оставете ястието в мултикукъра за 1,5 часа до готовност.

Видео рецепта

  • за подобрение вкусготовото ястие може да се поръси с пармезан, благодарение на което гулашът ще придобие специална жар;
  • растителното масло може да бъде заменено със свинска мазнина и масло... Вместо доматено пюре използвайте средно гъст доматен сос, можете да нарежете и пресни домати;
  • заменете водата с месен или зеленчуков бульон;
  • преди готвене на гулаш, месото може да се свари малко;
  • нарязан чесън се добавя към лука и говеждото месо по време на пържене;
  • Предложената по-горе рецепта е предложена според класическата версия, по преценка на съставките можете да замените всякакви, по ваш избор, да използвате различни подправки, както и сушени билки.

Свински гулаш със сос лют, ароматен. Е, какво повече бихте искали за вечеря след тежък ден. И ако се сервира с картофено пюре или паста, това е просто приказка, а не вечеря. Всеки нормален човек ще се радва да опита това унгарско ястие за вечеря.

Ако никога не сте готвили това преди вкусно ястиесега е моментът да започнете да изучавате тези лесни рецепти за приготвяне на свински гулаш. И ако искате да поднесете това ястие по необичаен начин, ето първият ви съвет. За необичайно сервиране купете кифлички, отрежете горната част от тях и отстранете меката част, оставяйки само гърбица. Изсипете гулаш в получената чиния и сервирайте в чиния с гарнитура. Гостите ще бъдат доволни от такава презентация.

Първата рецепта беше тествана от мен и много мои познати повече от веднъж. Ястието се оказва просто разкошно. Това ще бъде най-вкусният и ароматен свински гулаш, който някога сте приготвяли или ще готвите. Това е едновременно вкусна и в същото време най-лесната рецепта.

Съставки:

  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици. супени лъжици брашно
  • 1 връзка копър
  • 650 гр. свинско
  • Растително масло
  • Подправки за месо
  • Сол и черен пипер на вкус

Процес на готвене.

Нека започнем да готвим, като нарязваме месото, нарязваме го на малки парченца. Има такава мярка, режем месото като за гулаш. Това означава, че правим парчета от около 3-4 см.

Ще изпържим месото в тиган, препоръчително е да вземете тиган с дебело дъно. Изсипете растително масло в него и го загрейте добре.

Когато олиото и тиганът се загреят добре, можете да преместите и да започнете да пържите месото.

Запържете месото, докато придобие характерен руж. Не забравяйте да разбърквате, за да не загорят парчетата до тигана. Веднага след като месото се запържи, го оставете настрана и започнете да правите соса.

Изсипете брашното в отделен тиган и го запържете до кафеникаво. Уверете се, че не гори, а само леко променя цвета си. След това изпратете брашното към месото.

Смесете всички съставки в тиган с месо и налейте топла вода, така че месото да е наполовина скрито във водата.

Добавете подправки, ситно нарязани билки и черен пипер. Покрийте с капак и оставете да къкри месото за около час на слаб огън.


Опитваме за сол 3-5 минути преди изтичането на един час. Отстранете капака и гответе за последните 10 минути с отворен капак.

Свински гулаш е готов за сервиране.

Добър апетит.

Свинско по рецепта на баба

Добър апетит.

Рецепта за свински гулаш като в детската градина

Разбира се, тези от нас, които бяхме в детската градина, си спомнят с трепет някои от любимите ястия, с които сме били хранени. Едно от тези ястия е любимият ни гулаш. Разбира се, в детските градини готвеха само най-добрите продукти, а месото беше много крехко, за да могат зъбите на децата да го дъвчат.

Съставки.

  • 600 грама свински врат
  • 1 глава лук
  • 2 пресни домата
  • 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре
  • 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
  • 2 супени лъжици. супени лъжици брашно
  • 1 чаша бульон (може да се замени с вода)
  • Растително масло
  • Магданоз
  • Сол и черен пипер на вкус

Процес на готвене:

Нарежете месото на парчета около 3-4 см. За тази рецепта, разбира се, е по-добре да нарежете месото на филийки. Нарежете лука на половин пръстени.
Хвърлете месото в тигана, запържете го от всички страни и добавете лука към месото.


Запържваме и разбъркваме и чакаме месото да започне да сменя цвета си.

В този момент добавяте брашно. Когато добавяте брашно, можете да регулирате дебелината на соса. Ако искате да не е много гъсто, тогава е достатъчна една супена лъжица брашно. ако искате по-гъсто, добавете две супени лъжици брашно и разбъркайте добре.

Запържете месото с брашно за няколко минути и изсипете в чаша месен бульон. Ако това не е под ръка, заменете бульона с чаша топла вода. Разбъркайте отново добре и продължете да къкри месото и бульона за няколко минути.

След това добавете заквасената сметана и магданоза към гулаша. Покрийте с капак, намалете котлона наполовина и оставете да къкри месото на тих огън за около 30-40 минути.


Проверете гулаша за сол и черен пипер 5 минути преди да е готов. Можете също да добавите магданоз или нарязан зелен лук на този етап.


Сварете ориз или паста като гарнитура. Добър апетит.

Рецепта за гулаш за мултикукър

Много от нас имат мултикукър у дома, но някои се страхуват да готвят ястия в него или просто не знаят как да приготвят това или онова ястие вкусно, затова ви давам рецепта за приготвяне на гулаш. Ястието се оказва много вкусно и в него няма нищо сложно.

Съставки:

  • 500 гр свинско месо
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 100 мл гъста заквасена сметана
  • 1 супена лъжица брашно
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1 лист лаврушка
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Растително масло
  • 1 чаша вода

Процес на готвене.

Нарежете месото, ще добавите брашно към него и разбъркайте добре, така че всяко парче месо да е напълно в брашно.

Нарежете лука на половин пръстени.


Настържете морковите на обикновено ренде.


Сложете лук, моркови и месо в бавна готварска печка, подправете с растително масло и включете режима за пържене за 15 минути.


Изсипете чаша вода в купа, добавете заквасена сметана, доматено пюре и подправки. Разбъркайте всичко добре до гладкост.


След като зеленчуците и месото са добре изпържени, напълнете нашия сос и задайте режима на задушаване на мултикукър за 60 минути. Затваряме капака и натискаме бутона за стартиране.


Един час по-късно уредът за бавно готвене ще ви покани да опитате вашия прекрасен гулаш от свинско месо, приготвен във вашата бавна готварска печка.

Докато се приготвя гулашът, можете да имате време да сготвите пастата по стандартния начин и да сервирате гулаша с паста и пресни зеленчуци. Добър апетит.

Как да си направим свински гулаш без брашно


Съставки.

  • 500-600 гр. Свинска шия
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • Растително масло
  • Сол и черен пипер на вкус

Процес на готвене:

Нарежете месото на малки парченца и ги изпратете да се запържат в растително масло.
Нарежете на ситно лука, настържете морковите.
Сложете зеленчуците към месото и запържете за 5-10 минути, докато се промени цвета на месото.
Добавете доматеното пюре и подправките, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне месото.
За тази рецепта е по-добре да изберете доматено пюре по-гъсто. Ако след добавяне на пастата ви се струва, че има твърде малко течност, добавете половин чаша топла вода.

Гулаш на фурна с бял сос

Рецептата е доста необичайна, но ще бъдете приятно изненадани от резултата.

Съставки:

  • 1 кг свинско месо
  • 2 глави лук
  • 200 заквасена сметана
  • 2 супени лъжици майонеза
  • Половин лимон
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 2 супени лъжици брашно
  • Половин чаша топла вода
  • Растително масло
  • 1 скилидка чесън
  • Черен пипер
  • Сух босилек
  • Лаврушка
  • Сол на вкус

Процес на готвене:

Нарежете месото на парчета. Нарежете лука на половин пръстени.


Изпращам свинско в тиган да се запържи с лук. Запържете месото с лука на максимален огън, докато месото започне да покафенява.

Прехвърлете запърженото месо с лук в тава за печене. Овкусете с брашно и ситно нарязан чесън.


След това трябва да приготвите специален сос за гулаш.

В купа смесете заквасена сметана, босилек, черен пипер, щипка сол, майонеза и разбъркайте до гладкост.


След това добавете половин супена лъжица лимонов сок и 1 супена лъжица соев сос. И отново разбъркайте всичко до гладкост.


С получения сос залейте месото, разбъркайте, покрийте формата с капак и прехвърлете във фурна, загрята на 190 градуса.


Оставете месото във фурната за около 1 час. След това изваждаме формата, махаме капака, добавяме дафиновия лист и разбъркваме ястието.


Намалете котлона на 150 и оставете гулаша във фурната за още 30-40 минути. Изключете нагряването и оставете формата да се охлади във фурната за около 10-15 минути.


Изваждаме готовия гулаш под бял сос и сервираме с прекрасна оризова гарнитура и пресни зеленчуци.

Добър апетит.

Принципите на приготвяне на гулаш от главния готвач Иля Лазерсон

Предлагам ви да гледате видеоклип, в който известният готвач Иля Лазерсон ще говори за това как да приготвите гулаш, така че да се окаже много вкусен.

С това приключваме подбора на рецепти за приготвяне на гулаш. Желая ви приятен апетит и още добри рецептии новини. Чао.

Първоначално гулашът беше гъста месна супа, която по правило се приготвяше от телешко и се сервира просто с хляб. През годините рецептата за гулаш претърпява промени и се използва все повече като ароматен, засищащ и много вкусен сос към всяка гарнитура. В същото време основните принципи на готвене на това прекрасно ястие са останали непроменени и, както и преди, се приготвя съвсем просто. Това вкусно ястие с горещо месо преди се приготвяше без абсолютно никаква доматена паста и имаше по-естествен вкус от днешните опции за доматен гулаш. Нека опитаме да сготвим гулаш без доматено пюре. Повярвайте ми, резултатът няма да ви разочарова!

Списък на съставките

  • телешко филе - 500-600 гр
  • лук - 1 бр
  • домати - 2 бр
  • брашно - 2 супени лъжици. лъжици
  • вода или бульон - 1/2-1 чаша
  • млян черен пипер- вкус
  • сол на вкус
  • растително масло- за пържене

Метод на готвене

Изплакнете задушената телешка каша под течаща вода и подсушете добре. Нарежете месото с остър нож на малки равни парчета. Загрейте растителното масло в тиган и добавете парчетата месо. Пържете до златисто кафяво. Обелете и измийте лука. Нарежете го на ситно на малки кубчета и когато месото се запържи добре, добавете лука към месото. Разбъркайте и запържете на слаб огън за 5 минути.

Междувременно измийте пресните сочни домати и ги изплакнете с вряла вода за няколко минути. Обелете, нарежете на ситно и поставете с месото и лука. Разбъркайте и запържете всичко заедно за около 5 минути. Поръсете месото със зеленчуци с брашно и разбъркайте добре. Добавете подправките, налейте гореща вода или бульон и разбъркайте отново. Покрийте и оставете да къкри на много слаб огън, като добавите течност, ако е необходимо, около 1-1,5 часа, докато месото омекне и омекне. Изключете котлона, добавете сол и черен пипер към гулаша и го оставете да престои под плътен капак за няколко минути.

Гулаш без доматено пюре е готов!

Приятели, днес ще приготвим, за радост на всички месоядни, телешки гулаш със сос без доматено пюре. Не е обикновена рецепта. Работата е там, че в стандартния модерен вариант това ястие се приготвя или с доматено пюре, или с домати. По принцип гулашът е унгарско ястие, в което се задушават парчета телешко или телешко с пушен бекон, червен пипер и картофи. Ястието принадлежи към категорията на гъсти супи и първоначално е било приготвено в котли на огън.

Но в модерна версия рецептата за гулаш беше модифицирана и започна да се приготвя от месо без кости. Готвенето става на два етапа – първо печене, а след това задушаване в сос, в който основната съставка е доматен сос. В тази версия това ястие често се сервира с гарнитура - картофи, тестени изделия, всякакви зърнени храни.

Днес ще направим модерно унгарско ястие и съм сигурна, че ще го оцените. И също така препоръчвам на всички месоядни да готвят.

Съдържание

Телешки гулаш със сос без доматено пюре и домати - стъпка по стъпка рецепта

Да започнем с една прекрасна рецепта с добавяне на картофи, които ще придадат необходимата дебелина на гулаша, а кнедлите ще го направят по-хранителен. Сладкият червен пипер ще даде червен цвят.

Съставки:

  • Телешко - 400гр.
  • Картофи - 6 бр.
  • Лук лук - 2 бр.
  • Яйце - 1 бр.
  • Брашно - колко ще отнеме едно яйце
  • Български пипер - 1 бр.
  • Черен пипер - 2 супени лъжици
  • Сол на вкус

1. Обелете картофите, нарежете ги на две, за да се сварят по-бързо, залейте ги с вода и ги сложете на огън.

2. Когато водата заври, овкусете със сол и варете до омекване.

3. Нарежете месото на малки парченца.

4. Нарежете лука на ситно.

5. Нарязва се грубо чушка.

6. Загрейте тиган с растително масло и изпратете лука в него, запържете до златисто кафяво.

7. След това поставете слой месо върху лука.

8. Направете голям огън.

Не бъркайте веднага, оставете месото на скара от едната страна за около 2 минути.

След това разбъркайте всичко и запържете още 5 минути. Намалете котлона до минимум, добавете червен пипер, разбъркайте всичко добре и запържете още 1-2 минути.

9. Вземете тенджера с дебело дъно, прехвърлете месото в нея. Налива се около половин литър горещо сварена вода, овкусете със сол, покрийте, оставете на слаб огън и оставете да къкри до полуготовност.

10. Когато картофите се сварят, изключете котлона под тигана.

11. След около 30-40 минути задушаване на месото добавете към него картофите. Разбийте всички картофи с лъжица.

Варенето на картофи ще добави необходимата дебелина към гулаша.

12. Затворете капака и оставете да къкри, докато месото се свари.

13. Докато гулашът се задушава, пригответе кнедлите. Пресейте брашното в чаша, подправете със сол. Разбийте в сурово яйце. Замесете тестото с ръце.

Омесете брашно, колкото ще поеме едно яйце. Не добавяйте вода.

Отстранете излишното брашно и омесете тестото на масата с ръце. След това го сложете в торбичка и го оставете да легне.

14. Когато тестото се утаи, пригответе кнедлите. Откъснете малко парче и разточете във всякаква форма.

15. Когато месото се задуши около 1,5 часа, опитайте го. Ако смятате, че му липсват 10 минути до готовност, добавете към него кнедли и нарязани чушки, разбъркайте. Затворете капака и оставете да къкри за останалите 10 минути.

16. Гулашът е готов. Можете да го сервирате като самостоятелно ястие или с гарнитура.

Добър апетит!

Телешки гулаш със сос без домати и доматено пюре за дете

Всеки знае колко трудно е понякога да нахраниш дете с месо. Нека направим гулаш, който мисля, че децата ще оценят. Нека приготвим почти по рецептата за говеждо строганов, но не съвсем. Но това не е основното, основното е децата да ценят и да искат добавки. Рецептата е проста, няма нищо излишно в нея.

Съставки:

  • Телешко - 500гр.
  • Заквасена сметана - 3-4 супени лъжици.
  • Сол на вкус
  • Растително масло - за пържене

1. Измийте месото и го нарежете на парчета около 1,5х1,5см.

2. Поставете тиган на огъня, изсипете растително масло в него, загрейте го и изпратете нарязаното месо.

3. Запържете го на силен огън, докато се появи хрупкава коричка.

4. След това намалете котлона до минимум, посолете, налейте около 250 мл. преварена вода, затворете капака и оставете да къкри, докато омекне.

5. Когато месото е почти готово, добавете заквасена сметана,

налейте вода, така че да покрие цялото месо, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри още 10 мин. Тъй като телешкото се нарязва на малки парченца, то ще се свари бързо.

6. Гулашът е готов. Сервирайте всякакъв вид паста, всяка каша или картофи като гарнитура. Накратко, всичко, което обича вашето дете.

Добър апетит!

Приготвяне на телешки гулаш със сос без моркови

Ето една рецепта за заети хора. Много лесен за приготвяне, с минимум съставки, въпреки това е много добър.

Съставки:

  • Телешко - 500гр.
  • Лук лук - 2 бр.
  • Дафинов лист - 2 листа
  • Соев сос - 50-100 мл.
  • Сол - ако е необходимо

1. Измийте месото и го нарежете на дълги парчета напречно на зърното.

2. Нарежете лука на половин пръстени.

3. Загрейте растително масло в тиган и запържете месото на силен огън за 1 минута.

4. Изсипете соевия сос в тиган и гответе, като разбърквате от време на време, на среден огън за около 5 минути. Добавете лука, разбъркайте и гответе още 5 минути. Черен пипер, залейте с вряла вода и оставете да къкри на слаб огън под капак за 1,5-2 часа.

5. Добавете дафиновия лист 10 минути преди да приключите. Опитайте със сол, добавете сол, ако е необходимо.

Гулашът е готов. Ето една проста рецепта.

Добър апетит!

Телешки гулаш без доматено пюре в бавна готварска печка

Как може без мултикукър. Никоя рецепта не е пълна без него. Понякога наистина може да направи готвенето много по-лесно. Така че в нашия случай се оказва много лесно да приготвите гулаш в мултикукър. Прочетете как да го направите.

Съставки:

  • Телешко - 1,5 кг.
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук лук - 1 бр. средно аритметично
  • Брашно - 2-3 супени лъжици.
  • Слънчогледово олио - за пържене

1. Обелете и настържете морковите.

2. Нарежете бримката на малки парченца.

3. Включете мултикукъра на режим "пържене" и изберете максималната температура. Изсипете малко слънчогледово олио в купа, добавете нарязаното говеждо месо и запържете за около 25 минути.

4. Поръсете месото с брашно, разбъркайте и запържете за 10 мин. Не забравяйте да разбъркате.

5. Добавете нарязаните лук и моркови в купата за мултикукър, запържете, като разбърквате още 5 минути.

6. Изключете режима "пържене", добавете сол и налейте преварена вода, така че да скрие месото наполовина.

7. Затворете капака, изберете режим "гасене" и време 35 минути. След като изтече времето, гулашът е готов.

8. Сервирайте с всяка гарнитура.

Добър апетит!

Рецепта за вкусен телешки гулаш без брашно и доматено пюре

Ястие, което може да се сервира както първото, така и второто. Вкусен и обилен телешки гулаш с картофи. И, както винаги, без доматено пюре. Опитайте се да готвите и резултатът няма да ви разочарова.

Съставки:

  • Телешко - 400гр.
  • Картофи - 5 бр.
  • Лук лук - 2 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Растително масло - 50 мл.
  • Сол, черен пипер, подправки - на вкус
  • Топла вода

1. Нарежете лука във всякаква форма.

2. Настържете морковите на едро ренде.

3. Запържете леко лука в тиган с растително масло, докато омекне.

4. Нарежете месото на ситно и поставете върху лука в тавата.

5. Запържете около 2-3 минути, без да бъркате на среден огън, и чак след това разбъркайте. Запържете допълнително на силен огън до зачервяване. След това добавете настърганите моркови и разбъркайте. Отстранете от огъня.

6. Прехвърлете месото със зеленчуци в тенджера, сол и черен пипер, добавете подправки. Залейте с преварена гореща вода, за да покриете месото. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на слаб огън, докато омекне месото.

7. Нарежете картофите на 4 части, покрийте с вода и гответе до омекване.

8. Когато картофите се сварят, натрошете няколко парчета. Когато усетите, че месото е почти готово, добавете към него натрошените картофи, както и половинките от цялото.

Сол, ако е необходимо. Добавете преварена вода до желаната консистенция и оставете да къкри още 10 минути, за да се съчетаят вкусовете.

Гулашът е готов.

Добър апетит!

Как да си направим мек и сочен гулаш със сос в тиган

Гулашът със сочно месо е лесен за приготвяне. Трябва да нарежете говеждото месо на малки парченца, да го запържите на силен огън, да добавите черен пипер за вкус и ... Като цяло всичко е толкова просто. Прочетете по-долу и сами ще се убедите, че това всъщност не е нищо сложно.

Съставки:

  • Телешко - 600гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Дафинов лист - 2 бр.
  • Сол, черен пипер - на вкус
  • Подправка за гулаш - 1 пакетче
  • Магданоз на вкус
  • Растително масло

1. Изплакнете месото, отстранете вените и филм. Нарежете на дълги парчета напречно на зърното.

2. Загрейте тиган с растително масло и запържете месото на силен огън до златисто кафяво. След това намалете котлона, добавете дафинови листа, налейте 150 мл. вода и малко растително масло, затворете капака и оставете да къкри на среден огън за 20-25 минути.

3. Нарежете лука на произволни парчета.

4. Нарежете чушката на ивици.

5. Нарежете магданоза.

6. След 25 минути махнете дафиновите листа от месото, добавете лука и запържете всичко, докато лукът омекне. Добавете черен пипер, растително масло и запържете още 5-7 минути.

7. Налейте подправката, залейте с гореща вода, така че да покрие малко месото, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. След това сол (ако е необходимо. Подправката може да съдържа сол), черен пипер, добавете магданоза, затворете капака и оставете да къкри още 5-7 минути.

Гулашът е готов.

Добър апетит!

Как да си направим телешки гулаш без доматено пюре във фурната

Вече сме свикнали да готвим гулаш на тиган. Понякога го приготвяме в мултикукър. Но печете във фурната ... не сте ли се замисляли? Оказва се, че това е възможно. В саксии! Вижте как да направите такова ястие.

Това е всичко за мен. Надявам се, че сте научили как можете да направите гулаш без доматено пюре, и ще зарадвате себе си и близките си с вкусна храна. Е, сбогом ти се. Ще се видим с нови рецепти.

С уважение, Александър