Tomat pastasisiz un bilan gulash. Tomat pastasisiz cho'chqa gulasi: ingredientlar va retsept. Unsiz cho'chqa go'shtini qanday qilish mumkin

Bir vaqtlar gulashni venger oshpazlari katta kompaniyani bitta taom bilan boqish uchun ixtiro qilgan deb ishoniladi. Ammo taom shu qadar ko'p qirrali va mazali bo'lib chiqdiki, bugungi kunda u butun dunyoga tarqaldi.

Mol go'shtini turli sabzavotlar, qo'ziqorinlar va hatto shirin quritilgan mevalar bilan pishirishni taklif qiladigan juda ko'p retseptlar mavjud. Sosni yanada mazali qilish uchun siz quyuqlashtiruvchi sifatida pomidor, smetana, qaymoq, pishloq va, albatta, un qo'shishingiz mumkin.

Ammo mol go'shti gulashini pishirishni boshlash uchun oshpazlik mutaxassislari "to'g'ri" go'shtni tanlashni maslahat berishadi. Go'shtni elkadan, orqa oyoqdan yoki bonzadan olish afzaldir. Go'sht go'zal rangda, tomirlar va boshqa nuqsonlarsiz bo'lishi kerak.

Mol go'shti, agar u yosh buzoqning go'shti bo'lmasa, uzoq vaqt pishirishni talab qiladi, shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz va qalin taglikli idishlarni olishingiz kerak. Qolgan hamma narsa siz tanlagan retsept va mahoratingizga bog'liq.

Mol go'shti gulasi - video bilan klassik retsept

An'anaviy pishirish usullaridan boshlash har doim yaxshi. Gullash sirlari va sirlarini tushunishga yordam beradi asta-sekin retsept va video. Asosiy retseptdan foydalanib, siz har qanday mos ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

500 g mol go'shti;
bir juft katta piyoz;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq un;
3 osh qoshiq pomidor;
bir juft dafna yaprog'i;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
bir chimdik quruq reyhan;
yangi o'tlar.

Tayyorlanishi:

Go'shtni kichik kublar yoki kublar bilan kesib oling. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va mol go'shtini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring (taxminan 5 daqiqa).
Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Go'shtga qo'shing va yana 5-6 daqiqa qovuring.
Panning tarkibini un, ozgina tuz bilan seping, pomidor, dafna yaprog'i va reyhan qo'shing. Aralashtiring, taxminan 2-2,5 stakan suv yoki bulonni quying.
Qopqoq ostida kam gazda kamida 1-1,5 soat qaynatib oling.
Jarayon tugashidan taxminan 10 daqiqa oldin ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin gulashga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Sekin pishirgichda mol go'shti gulasi - fotosuratni bosqichma-bosqich retsepti

Sekin pishirgichda mazali gulash tayyorlash yanada qulayroq. Ushbu turdagi oshxona jihozlari mahsulotlarni uzoq vaqt qaynatish uchun maxsus mo'ljallangan, bu ayniqsa mol go'shti uchun juda muhimdir.

1 kg mol go'shti pulpasi;
1 katta piyoz;
2 osh qoshiq qalin pomidor;
bir xil miqdordagi un;
2 osh qoshiq qatiq;
ta'mi - tuz, qalampir;
Oz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Texnika menyusida "qovurish" yoki shunga o'xshash dasturni tanlang. Bir oz yog 'tushiring va tayyorlangan go'shtni yotqiz.

3. Go'sht biroz qizarib, sharbat chiqarilgach (taxminan 20 daqiqadan so'ng), tasodifiy tug'ralgan piyozni idishga soling.

4. Tomat pastasi va smetana aralashtirib, sousni alohida tayyorlang. Tuz va qalampir qo'shing. Suv bilan suyuq konsistensiyaga (taxminan 1,5 ko'p stakan) suyultiriladi.

5. Yana 20 daqiqadan so'ng, go'sht va piyoz yaxshilab qovurilganda, un qo'shing, sekin aralashtiramiz va yana 5-10 daqiqa pishiring.

6. Keyin pomidor-smetana sousini quying, lavrushkani idishga tashlang.

7. "O'chirish" dasturini 2 soatga o'rnating va siz o'z ishingiz bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Sosli mol go'shti gulasi - juda mazali retsept

An'anaga ko'ra, mol go'shti gulasi yon piyola bilan xizmat qiladi. Bu kartoshka pyuresi, makaron, bo'tqa bo'lishi mumkin. Shuning uchun, idishda juda ko'p mazali sous bo'lishi juda muhimdir.

600 g mol go'shti;
1 piyoz;
1 katta sabzi;
2 osh qoshiq un;
1 osh qoshiq pomidor;
tuz, dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

Mol go'shtini kub shaklida kesib oling, hajmi 1x1 sm dan oshmasligi kerak.Kichik qobiq paydo bo'lguncha ularni issiq o'simlik yog'ida qovuring.
Sabzini mayda maydalang, piyozni xohlagancha maydalang. Go'shtga sabzavotlar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Barcha masalliqlarni tubi qalin yirtqichlardan o'tkazing, 0,5 l bulon qo'shing va past olovda qaynagandan keyin qaynatib oling.
Qolgan yog'dan foydalanib, spatulani faol ravishda ishlatib, unni tezda qovuring.
Pomidor, lavrushka va bulyon qo'shing (taxminan 0,5 l ko'proq). Qaynatib oling pomidor sousi past olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida.
Go'shtni to'kib tashlang va pishganicha qaynatishda davom eting.

Qanday qilib mazali mol go'shti gulashini tayyorlash mumkin

Gulash qalin sho'rvaga o'xshaydi, uni garnitura bilan birga iste'mol qilish ayniqsa mazali. Ammo quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan taom faqat non bilan uchib ketadi.

600 g bonfila;
o'rta piyoz;
2 ta pomidor yoki 2 osh qoshiq pomidor;
0,75 ml suv yoki bulon;
qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:

Bir tishlash deb ataladigan bo'laklarni tilimga kesib oling. Ularni skovorodkada issiq yog'ga o'tkazing va sharbat bug'lanib ketguncha qovuring.
Bu vaqtda piyozni choraklarga bo'lingan halqalarga soling va zarhal qilguncha taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.
Pomidorlarni tozalang, kub shaklida maydalang va go'shtga qo'shing. Qishda yangi sabzavotlar tomat pastasi yoki hatto yaxshi ketchup bilan almashtirilishi mumkin. Aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
Issiq bulon yoki suvni to'kib tashlang, suyuqlikni qolgan ingredientlar bilan birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir seping.
Olovni burab, mol go'shti yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar kamida bir soat, tercihen bir yarim soat qaynatib oling.

Venger mol go'shti gulasi

Endi murakkabroq idishlarga o'tish vaqti keldi. Va birinchisi, qanday qilib haqiqiy pishirishni aytadigan retsept bo'ladi vengriya gulasi mol go'shti va kartoshka bilan.

0,5 kg kartoshka;
2 piyoz;
2 sabzi;
1-2 shirin qalampir;
2 osh qoshiq pomidor;
3 chinnigullar sarimsoq;
1 kg mol go'shti;
200 ml qizil sharob (ixtiyoriy);
Har biri 1 osh qoshiq zira, paprika, kekik, zirk;
tuz qalampiri;
taxminan 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

O'simlik moyini qozon yoki qalin devorli yirtqichlardan qizdiring. Nisbatan qo'pol to'g'ralgan mol go'shtini soling. Ularni kuchli gazda 6-8 daqiqa davomida qovuring.
Piyoz yarim halqalari va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida qovuring.
Keyinchalik, mayda maydalangan sabzi va shirin qalampirning yarim halqalarini, shuningdek tomat pastasini qo'shing. Yozda yangi pomidorlardan foydalanish yaxshidir. 10 daqiqa qaynatib oling.
Retseptda sanab o'tilgan barcha ziravorlarni qo'shing va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
Sharobni to'kib tashlang (suv, bulon bilan almashtirilishi mumkin) va spirtli ichimliklarni bug'lanishi uchun qopqoq ostida kamida 15 daqiqa qaynatiladi.
Kartoshkani tozalang, ularni o'zboshimchalik bilan kesib oling va ularni qozonga tashlang. Taxminan yana bir stakan bulon yoki suv qo'shing va butun ovqatni biroz qoplang va o'rtacha 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Tuz va qalampir qo'shing, agar mavjud bo'lsa, yangi o'tlarni qo'shing va 5 daqiqadan so'ng o'chiring.

Va endi tajribali oshpazdan haqiqiy venger gulasi uchun. bu taomni tayyorlashning barcha xususiyatlarini ochib beradi.

Bu gulash tayyorlanishi va hatto ta'mi jihatidan afsonaviy a la Beef Stroganoff taomiga o'xshaydi. Kattaroq o'xshashlik uchun siz bir oz qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin va oxirida mayda maydalangan qattiq pishloq.

700 g mol go'shti;
1 katta piyoz
200 g smetana;
2 osh qoshiq un;
tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Mol go'shti filetosini uzun va ingichka kub shaklida kesib oling.
Ularni yog 'bilan issiq skovorodkaga tashlang va sirtda engil qobiq paydo bo'lguncha qovuring va hosil bo'lgan sharbat deyarli butunlay bug'lanadi.
Piyozning yarim halqalarini qo'shing va yana besh daqiqa davomida muntazam ravishda aralashtirib pishiring.
Un, tuz va qalampir bilan maydalang, quruq ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun aralashtiring va sousga o'tkazing.
5-6 daqiqadan so'ng, smetana quying va qopqoq ostida 5-7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Darhol xizmat qiling.

olxo'ri bilan mol go'shti gulash

Olxo'ri qo'shing mol go'shti güveç quvnoqlikning unutilmas eslatmasi. Bu holda gullash shunchalik mazaliki, hatto eng talabchan gurmeler ham buni qadrlashadi.

600 g mol go'shti;
1 piyoz;
10 dona chuqur o'rik;
2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun 200 ml sharob;
2 osh qoshiq pomidor;
bir xil miqdordagi un;
tuz va qalampir.

Do'stlar, bugun biz barcha go'sht iste'molchilarni xursand qilish uchun tomat pastasisiz sousli mol go'shti pishiramiz. Oddiy retsept emas. Gap shundaki, standart zamonaviy versiyada bu taom tomat pastasi yoki pomidor bilan tayyorlanadi. Umuman olganda, gulash venger taomidir, unda mol go'shti yoki dana bo'laklari dudlangan pastırma, paprika va kartoshka bilan qovurilgan. Taom qalin sho'rvalar toifasiga kiradi va dastlab qozonlarda olovda pishirilgan.

Ammo zamonaviy versiyada gullash retsepti o'zgartirildi va suyaksiz go'shtdan tayyorlana boshladi. Pishirish ikki bosqichda amalga oshiriladi - birinchi navbatda qovurish, so'ngra asosiy tarkibiy qism pomidor sousi bo'lgan sousda pishirish. Ushbu versiyada bu taom ko'pincha yon piyola - kartoshka, makaron, har qanday don bilan xizmat qiladi.

Bugun biz zamonaviy venger taomini tayyorlaymiz va ishonchim komilki, siz buni qadrlaysiz. Va men barcha go'sht iste'molchilarga pishirishni tavsiya qilaman.

Tarkib

Tomat pastasi va pomidorsiz sousli mol go'shti gulasi - bosqichma-bosqich retsept

Kartoshka qo'shilishi bilan ajoyib retsept bilan boshlaylik, bu gullash uchun kerakli qalinlikni beradi va köfte uni yanada to'yimli qiladi. Shirin paprika qizil rang beradi.

Tarkibi:

Mol go'shti - 400 g.
Kartoshka - 6 dona.
Piyoz piyoz - 2 dona.
Tuxum - 1 dona.
Un - tuxum qancha oladi
Bolgar qalampiri - 1 dona.
Paprika - 2 osh qoshiq
Ta'mga tuz

1. Kartoshkani tozalang, tezroq pishirish uchun yarmini kesib oling, ustiga suv quying va olovga qo'ying.

2. Suv qaynayotganda, tuz seping va pishganicha pishiring.

3. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

4. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling.

5. Qo'pol kesilgan Bolgar qalampiri.

6. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ichiga piyoz yuboring, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

7. Keyin piyozning ustiga go'sht qatlami qo'ying.

8. Katta olov yoqing.

Darhol aralashtirmang, go'shtni bir tomondan taxminan 2 daqiqa davomida panjara qiling.

Shundan so'ng, hamma narsani aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qizil qalampir qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 1-2 daqiqa qovuring.

9. Qalin dipli bir yirtqichlardan oling, unga go'shtni o'tkazing. Taxminan yarim litr issiq qaynatilgan suv, tuz tushiring, qopqog'ini yoping, past olovni qo'ying va yarim pishganicha qaynatib oling.

10. Kartoshka pishganida, panning ostidagi olovni o'chiring.

11. Go'shtni taxminan 30-40 daqiqa pishirgandan so'ng, unga kartoshka qo'shing. Barcha kartoshkani qoshiq bilan maydalang.

Kartoshkani qaynatish gullash uchun kerakli qalinlikni qo'shadi.

12. Qopqoqni yoping va go'sht tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

13. Gulash qaynayotganda, chuchvara pishiring. Unni bir stakanga elakdan o'tkazing, tuz qo'shing. Xom tuxumda uring. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Unni bitta tuxum oladigan darajada yoğurun. Suv qo'shmang.

Ortiqcha unni olib tashlang, stol ustidagi xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Keyin uni sumkaga soling va yotib qo'ying.

14. Xamir qotib bo'lgach, chuchvara tayyorlang. Kichik bir bo'lakni yirtib tashlang va istalgan shaklga aylantiring.

15. Go'sht taxminan 1,5 soat davomida pishirilganda, uni tatib ko'ring. Pishirishiga 10 daqiqa vaqt qolmaganini his qilsangiz, unga chuchvara va tug'ralgan bulg'or qalampirini qo'shing, aralashtiring. Qopqoqni yoping va qolgan 10 daqiqa qaynatib oling.

16. Gulash tayyor. Siz uni mustaqil taom sifatida yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Bola uchun pomidor va tomat pastasisiz sousli mol go'shti gulasi

Ba'zida bolani go'sht bilan boqish qanchalik qiyinligini hamma biladi. Keling, gullash tayyorlaylik, menimcha, bolalar buni qadrlashadi. Keling, deyarli mol go'shti stroganoff retsepti bo'yicha tayyorlaylik, lekin unchalik emas. Lekin bu asosiy narsa emas, asosiysi, bolalar qadrlashadi va qo'shimchalarni so'rashadi. Retsept oddiy, unda ortiqcha narsa yo'q.

Tarkibi:

Mol go'shti - 500 g.
Smetana - 3-4 osh qoshiq.
Ta'mga tuz
O'simlik yog'i - qovurish uchun

1. Go'shtni yuving va taxminan 1,5x1,5 sm bo'laklarga bo'ling.

2. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ichiga o'simlik yog'ini quying, uni oldindan qizdiring va tug'ralgan go'shtni yuboring.

3. Qisqichbaqasimon qobiq paydo bo'lguncha uni yuqori olovda qovuring.

4. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, taxminan 250 ml quying. qaynatilgan suv, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling.

5. Go'sht deyarli tayyor bo'lgach, smetana qo'shing,

suv quying, shunda u butun go'shtni qoplaydi, aralashtiriladi, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling, mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linganligi sababli, u tez pishadi.

6. Gulash tayyor. Har qanday makaron, har qanday bo'tqa yoki kartoshkani garnitür sifatida xizmat qiling. Muxtasar qilib aytganda, farzandingiz sevadigan hamma narsa.

Yoqimli ishtaha!

Sabzisiz sous bilan mol go'shti gulashini tayyorlash

Mana band odamlar uchun retsept. Tayyorlanishi juda oson, minimal ingredientlar bilan, shunga qaramay, u juda yaxshi ta'mga ega.

Tarkibi:

Mol go'shti - 500 g.
Piyoz piyoz - 2 dona.
Dafna yaprog'i - 2 barg
Soya sousi - 50-100 ml.
Tuz - agar kerak bo'lsa

1. Go'shtni yuving va don bo'ylab uzun bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.

3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni 1 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring.

4. Soya sousini skovorodkaga quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Piyoz qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Qalampir, qaynoq suv bilan yoping va 1,5-2 soat davomida yopiq olovda qaynatib oling.

5. Tugatishdan 10 daqiqa oldin dafna bargini qo'shing. Tuz bilan harakat qilib ko'ring, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Gullash tayyor. Mana oddiy retsept.

Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda tomat pastasisiz mol go'shti gulasi

Qanday qilib multivarksiz bo'lishi mumkin. Busiz hech qanday retsept to'liq emas. Ba'zan bu haqiqatan ham pishirishni ancha osonlashtirishi mumkin. Shunday qilib, bizning holatlarimizda, gullashni ko'p pishirgichda pishirish juda oddiy bo'lib chiqadi. Buni qanday qilishni o'qing.

Tarkibi:

Mol go'shti - 1,5 kg.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz piyoz - 1 dona. o'rtacha
Un - 2-3 osh qoshiq.
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun

1. Sabzini tozalang va maydalang.

2. Loopni kichik bo'laklarga kesib oling.

3. Ko'p pishirgichni "qovurish" rejimiga o'tkazing va maksimal haroratni tanlang. Bir piyola ichiga bir oz kungaboqar yog'ini quying, tug'ralgan mol go'shtini tashlang va taxminan 25 daqiqa davomida qovuring.

4. Go'shtni un bilan seping, aralashtiring va 10 daqiqa qovuring.Arashishni unutmang.

5. Ko'p pishirgichli idishga tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing, qovuring, yana 5 daqiqa aralashtiramiz.

6. "Qovurish" rejimini o'chiring, tuz qo'shing va qaynatilgan suvga quying, shunda u go'shtni yarmiga yashiradi.

7. Qopqoqni yoping, "o'chirish" rejimini va vaqtni 35 minutni tanlang. Vaqt o'tgandan keyin gullash tayyor.

8. Har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Un va tomat pastasisiz mazali mol go'shti gulasi uchun retsept

Birinchi va ikkinchisiga xizmat qilish mumkin bo'lgan taom. Kartoshka bilan mazali va mazali mol go'shti. Va har doimgidek, tomat pastasisiz. Ovqat pishirishga harakat qiling va natija sizni xafa qilmaydi.

Tarkibi:

Mol go'shti - 400 g.
Kartoshka - 5 dona.
Piyoz piyoz - 2 dona.
Sabzi - 2 dona.
O'simlik yog'i - 50 ml.
Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
Issiq suv

1. Piyozni har qanday shaklda maydalang.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Piyozni o'simlik yog'i solingan skovorodkada yumshoq bo'lgunga qadar ozgina qovuring.

4. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va idishdagi piyoz ustiga qo'ying.

5. O'rtacha olovda aralashtirmasdan, taxminan 2-3 daqiqa davomida qovuring va faqat keyin aralashtiring. Yana qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring. Keyin maydalangan sabzi qo'shing va aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.

6. Go'shtni sabzavotli yirtqichlardan, tuz va qalampirga o'tkazing, ziravorlar qo'shing. Go'shtni qoplash uchun qaynatilgan issiq suv bilan yoping. Idishni yoping va go'sht yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

7. Kartoshkani 4 bo'lakka kesib, suv bilan yoping va pishganicha pishiring.

8. Kartoshka pishganida, bir nechta bo'laklarni maydalang. Go'sht deyarli tayyor ekanligini his qilganingizda, unga maydalangan kartoshkani, shuningdek, butun yarmini qo'shing.

Agar kerak bo'lsa tuz. Istalgan mustahkamlikka qaynatilgan suv qo'shing va lazzatlarni birlashtirish uchun yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Gullash tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib skovorodkada yumshoq va suvli sosli gulashni tayyorlash mumkin

Suvli go'shtli gulashni pishirish oson. Siz mol go'shtini mayda bo'laklarga kesib olishingiz kerak, uni yuqori olovda qovurasiz, ta'mga qo'shing bolgar qalampiri va ... Umuman olganda, hamma narsa juda oddiy. Quyida o'qing va bu aslida murakkab narsa emasligini o'zingiz ko'rasiz.

Tarkibi:

Mol go'shti - 600 g.
Piyoz - 1 dona.
Bolgar qalampiri - 1 dona.
dafna yaprog'i - 2 dona.
Tuz, qora qalampir - ta'mga
gulash ziravorlari - 1 paket
Tatib ko'rish uchun maydanoz
O'simlik moyi

1. Go'shtni yuving, tomirlardan va plyonkadan tozalang. Don bo'ylab uzun bo'laklarga bo'ling.

2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuring. Keyin issiqlikni kamaytiring, dafna barglarini qo'shing, 150 ml quying. suv va ozgina o'simlik yog'i, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 20-25 daqiqa qaynatiladi.

3. Piyozni tasodifiy bo'laklarga kesib oling.

4. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

5. Petrushkani maydalang.

6. 25 daqiqadan so'ng go'shtdan dafna barglarini olib tashlang, piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Bolgar qalampiri, o'simlik yog'i qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovuring.

7. Ziravorlarni to'kib tashlang, issiq suv bilan yoping, shunda u go'shtni bir oz qoplaydi, aralashtiriladi, qopqog'ini yoping va past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz (agar kerak bo'lsa. Ziravorlar tarkibida tuz bo'lishi mumkin), qalampir, maydanoz qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 5-7 daqiqa qaynatiladi.

Gullash tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Tandirda tomat pastasisiz mol go'shti gulasi qanday tayyorlanadi

Biz allaqachon skovorodkada gulash pishirishga o'rganib qolganmiz. Ba'zan biz uni multivarkda pishiramiz. Lekin pechda pishiring ... bu haqda o'ylamadingizmi? Ma'lum bo'lishicha, bu mumkin. Idishlarda! Bunday taomni qanday tayyorlashni ko'ring.

Men uchun hammasi shu. Umid qilamanki, siz tomat pastasisiz gulash tayyorlashni o'rgandingiz va o'zingizni va yaqinlaringizni mazali taomlar bilan xursand qilasiz. Xo'sh, men siz bilan xayrlashaman. Yangi retseptlar bilan ko'rishguncha.

Hurmat bilan, Aleksandr

Agar tushlik uchun nima pishirishni hali hal qilmagan bo'lsangiz, unda cho'chqa go'shti gulashini tavsiya qilamiz.
Pishirish tez va oson. Gulash har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi va siz mazali va qoniqarli tushlik qilasiz.

Ingredientlar

Google reklamalari

300 g cho'chqa go'shti
- bitta kamon
- yarim osh qoshiq un
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 200 ml suv
- qovurish uchun o'simlik yog'i

Smetanasiz gullash tayyorlash

1-qadam. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni kub shaklida kesib oling.

2-qadam. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va qizib ketguncha kuting. Go'shtni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Maslahat Go'sht yumshoqroq bo'lishi uchun siz bir stakan aroqni quyishingiz kerak. Pishirish paytida spirt bug'lanadi va go'sht juda yumshoq bo'ladi.

3-qadam. Biz piyoz qo'shamiz va qopqog'i yopiq holda, piyoz tayyor bo'lgunga qadar ingredientlarni qovuramiz.

4-qadam. Keyin go'shtni tuz va qalampir seping. Biz un qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

5-qadam. Biz go'shtga tomat pastasini qo'shamiz.

6-qadam. Endi biz sekin olov qilamiz va suv quyamiz. Yana hamma narsani aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Biz go'shtni taxminan bir yarim soat davomida pishiramiz.

Shunday qilib, gulash tayyor. Biz xizmat qilamiz va oilani kechki ovqatga taklif qilamiz.

Yoqimli ishtaha!

Tushlik yoki kechki ovqat uchun cho'chqa gulashini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Lekin ko'plab gurmeler piyozsiz gulshni afzal ko'radilar. Endi biz sizga ushbu pishirish retsepti haqida gapirib beramiz.

Ingredientlar

Google reklamalari

500 g cho'chqa go'shti
- 1 osh qoshiq. un
- tuz
- Qalapmir
- 2-3 osh qoshiq. suv
- Dafna yaprog'i
- har qanday ko'katlar
- 3 osh qoshiq tomat pastasi
- o'simlik yog'i (qovurish uchun)

Piyozsiz gullash pishirish

1-qadam. Go'shtni bo'laklarga bo'ling.

2-qadam. Go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

4-qadam. Biz pasta (pomidor) qo'shamiz va yana aralashtiramiz.

5-qadam. Ingredientlarga suv quying, dafna yaprog'ini qo'shing va panani qopqoq bilan yoping. Taxminan bir yarim soat davomida past olovda pishiring.

Maslahat Go'shtni pishirganda, sousni yaxshilab kislotalang. Buning uchun siz limon yoki pomidor bo'lagini qo'yishingiz kerak.

Shunday qilib, gulash tayyor. Ko'katlarni qo'shing va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Cho'chqa go'shti gulasi mazali taom bu har qanday gurmeni hayratda qoldiradi. Gullash tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Uni garnitura bilan yoki qo'shmasdan iste'mol qilish mumkin. Gulash non yoki o'tlar bilan yaxshi ketadi.

Lekin ko'p odamlar gulashni tomat pastasi yoki pomidorsiz pishirishni yaxshi ko'radilar. Biz sizga faqat shunday retseptni taklif qilamiz.
2 soat davomida pishiring, 3-4 ta porsiyani tayyorlang

Ingredientlar

Google reklamalari

500 g cho'chqa go'shti
- 1,5-2 osh qoshiq. un
- bitta bolgar qalampiri
- ikkita sabzi
- 1 ta kompyuter. Ko'k piyoz
- Dafna yaprog'i
- 3 osh qoshiq. qatiq
- maydalangan qora qalampir
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar
- ta'mga tuz
- 1,5 osh qoshiq. suv yoki bulon

Makaronsiz gulash tayyorlash

1-qadam. Sabzavotlarni kublar (yoki kublar) bilan kesib oling. Yog '(sabzavot) oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va ularni etti daqiqa davomida qovuring.

2-qadam. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling.

3-qadam. Biz tug'ralgan go'shtni unga aylantiramiz.

4-qadam. Biz uni sabzavot bilan panga yuboramiz.

5-qadam. Ingredientlarni sakkiz daqiqa davomida qovuring.

6-qadam. Suvga (yoki bulonga) quying va qaynatib oling. Keyin panani qopqoq bilan yoping va sekin olov qiling. Taxminan qirq daqiqa davomida gulashni pishiring.

7-qadam. Shunday qilib, keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Alohida idishda smetana va suvni (yarim stakan) aralashtiring. Tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

8-qadam. Go'shtga sous qo'shing, dafna yaprog'ini qo'ying va o'n besh daqiqa qaynatib oling.

Gullash tayyor, uni stolga berishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Gulash tayyorlash uchun ko'plab retseptlar orasida bu taomni un qo'shmasdan tayyorlash uchun retseptlar mavjud. Chunki hamma gurmeler idishdagi unni afzal ko'rmaydilar.

Unsiz cho'chqa gulasi uzoq vaqt tayyorlanmaydi va oddiy. Ushbu taom har qanday don va makaron bilan tushlik yoki kechki ovqat uchun javob beradi.

1 soat davomida pishiring, 3-5 ta porsiyani tayyorlang

Ingredientlar

Google reklamalari

- 700 g go'sht (cho'chqa go'shti)
- 30 g tomat pastasi
- bitta kamon
- 40 g yog '(o'simlik)
- bitta sabzi
- tuz, ziravorlar (ta'mga qarab)
- 1 osh qoshiq. suv

Unsiz gulash tayyorlash

1-qadam. Cho'chqa go'shtini o'rta kubiklarga kesib tashlang. Oldindan qizdirilgan skovorodkada (yog 'bilan) oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2-qadam. Biz tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shamiz. Tomat pastasini qo'shing. Keyin ichkariga quying qaynatilgan suv... Ziravorlar bilan seping va panani qopqoq bilan yoping. Ingredientlarni past olovda taxminan 35 daqiqa qaynatib oling.

3-qadam. Ayni paytda biz sizning didingizga qarab har qanday yon taomni pishiramiz.

Shunday qilib, yon piyola bilan gulash tayyor, siz ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Dastlab gulash qalin go'shtli sho'rva bo'lib, u, qoida tariqasida, dana go'shtidan pishirilgan va oddiygina non bilan xizmat qilgan. Yillar davomida gullash retsepti o'zgarishlarga duch keldi va har qanday yon taom uchun xushbo'y, qoniqarli va juda mazali sous sifatida ko'proq foydalanildi. Shu bilan birga, bu ajoyib taomni tayyorlashning asosiy tamoyillari o'zgarishsiz qoldi va avvalgidek, u juda oddiy tayyorlanadi. Bu mazali issiq go'shtli taom avvallari mutlaqo tomat pastasisiz pishirilgan va bugungi pomidor gulash variantlariga qaraganda tabiiyroq ta'mga ega bo'lgan. Keling, tomat pastasisiz gulashni pishirishga harakat qilaylik. Ishoning, natija sizni xafa qilmaydi!

Ingredientlar ro'yxati

mol go'shti - 500-600 g
piyoz - 1 dona
pomidor - 2 dona
un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
suv yoki bulon - 1/2-1 stakan
maydalangan qora qalampir- ta'mi
tatib ko'rish uchun tuz
o'simlik moyi- qovurish uchun

Tayyorlash usuli

Bug'da pishirilgan dana go'shtini suv ostida yuving va yaxshilab quriting. Go'shtni o'tkir pichoq bilan kichik bir xil bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va go'sht bo'laklarini qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Piyozni tozalang va yuving. Uni mayda kubiklarga maydalab, go'sht yaxshi qovurilganda, go'shtga piyoz qo'shing. Aralashtirib, past olovda 5 daqiqa qovuring.

Ayni paytda, yangi suvli pomidorlarni yuving va bir necha daqiqa qaynoq suv bilan yuving. Peel, mayda chopib, go'sht va piyoz bilan joylashtiring. Har bir narsani aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Go'shtni sabzavot bilan un bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Ziravorlar qo'shing, issiq suv yoki bulonni quying va yana aralashtiring. Qopqoqni yoping va juda past olovda qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suyuqlik qo'shing, taxminan 1-1,5 soat, go'sht yumshoq va yumshoq bo'lguncha. Pechni o'chiring, gulashga tuz va murch qo'shing va mahkam qopqoq ostida bir necha daqiqa turing.

Tomat pastasisiz gulash tayyor!

1k (belgi) (koʻrishlar)

Gulash - go'sht va sabzavotlardan tayyorlangan, olovda pishirilgan milliy Vengriya taomidir. Uni qalin sho'rva deb tasniflash mumkin, lekin Rossiyada u asosan ikkinchi taom sifatida yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi. Dastlab, bu taomni cho'ponlar ixtiro qilishgan, bu "cho'pon" degan ma'noni anglatuvchi "guiyash" so'zidan kelib chiqqanligi bejiz emas. Qo'y chorvadorlari o'zlari bilan ziravorlar bilan qovurilgan va oldindan quritilgan mol go'shtining yayloviga olib ketishdi. Kechki ovqat vaqti kelganida, ular go'shtni qaynoq suvga tashlab, uzoq vaqt davomida pishirishdi. Keyinchalik, idish modernizatsiya qilindi, ular sabzavot, kartoshka va paprika qo'sha boshladilar. Endi Vengriyadagi istalgan restoranda siz haqiqiy venger gulashini tatib ko'rishingiz mumkin.

Vengriya milliy oshxonasida, qoida tariqasida, mol go'shti yoki dana go'shti gullash tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo bu taom boshqa go'sht turlaridan kam mazali emas. Asosiy shart - yangi, ilgari muzlatilmagan go'sht bo'lagini olish. Uni qovurayotganda ikkita oddiy qoidani yodda tuting:

agar siz go'shtni o'zingizning sharbatingizda pishirmoqchi bo'lsangiz, uni past yoki o'rta olovda qovuring;
agar siz go'shtni ishtahani ochuvchi qobiq va bir parcha ichidagi sharbat bilan olishni istasangiz, uni yuqori olovda qovuring.

Qaysi ziravorlar sizga yoqsa, albatta cho‘chqa gulashiga paprika qo‘shishga harakat qiling – bu taomga o‘ziga xos o‘ziga xos ta’m, yorqin rang va xushbo‘ylik baxsh etadi, shuningdek, un qo‘shmasdan ham gulashning qalinlashishiga hissa qo‘shadi. Qanchalik qo'pol yoki mayda tug'ralgan sabzavotlar sizning ta'mingizga bog'liq. Biroq, kesish usulini tanlayotganda, bu umumiy ta'sir qilishini unutmang tashqi ko'rinish idishlar.

Yonlari va pastki qismi qalin quyma temir qozonda pishirish yaxshidir. Agar sizda bunday oshxona anjomlari bo'lmasa, umidsizlikka tushmang - oddiy qovurilgan idishdan ham foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, u juda nozik emas, aks holda gullash shunchaki kuyishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha mazali, boy, juda qalin gulaş olinadi. U cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi - bu eng yumshoq bo'lib chiqadi, lekin unutmangki, siz faqat yangi go'sht olishingiz kerak. Gulash uchun go'sht urilmaydi, lekin agar kerak bo'lsa, buni qilishingiz mumkin - bu ta'mga zarar etkazmaydi, aksincha. Ushbu retsept tomat pastasi va ziravorlar qo'shilishi bilan bir yirtqichlardan go'shtni alohida pishirish bilan ajralib turadi. Shunday qilib, u o'z ta'mini yo'qotmagan holda ko'proq sho'rvaga o'xshaydi.

Agar biz ziravorlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda aniq tavsiyalar yo'q - siz o'zingiz yoqtirgan har qanday oluklardan foydalanishingiz mumkin. Ammo e'tibor bering, zira, koriander, rayhon, hops-suneli, paprika (afzal shirin), marjoram, dafna yaprog'i va klassik qora qalampir (siz ham maydalangan, ham no'xatdan foydalanishingiz mumkin) bu taom uchun eng yaxshisidir.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 650 gr.;
piyoz - 1-2 dona;
bug'doy uni - 3 osh qoshiq. l .;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
qovurish uchun kungaboqar yog'i;
ta'mga sarimsoq;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari:

1. An'anaga ko'ra gulash tayyorlash go'shtdan boshlanadi. Birinchidan, uni juda suvda yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni quritib oling. Keyin uni o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni o'zingiz o'rgangan bo'laklarga bo'ling - kimdir kichikni afzal ko'radi, kimdir esa, aksincha, kattaroq.

3. Cho'yan skovorodkani olovda ozgina o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdiring. Go'shtni doimo aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

4. Go'shtga piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, qovurishda davom eting.

5. Shu bilan birga, pechka ustiga bir idish suv qo'ying va qaynatib oling.

6. Go'sht va piyozni qaynoq suvga o'tkazing. U erda tomat pastasini, siz tanlagan ziravorni va tuzni yuboring. Cho'chqa go'shti pishguncha past olovda pishiring.

7. Unni toza, quruq qovurilgan idishga to'kib tashlang va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovura boshlang. Bu jarayonda un yonib ketmasligi uchun uni doimo aralashtirishni unutmang.

8. Kerakli soyaga ega bo'lgach, uni chuqur plastinkaga quying, xona haroratida bir oz suv quying va maxsus qurilma orqali siqilgan sarimsoq qo'shing. Bir hil aralashma olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Massa juda qalin va bo'laksiz bo'lishi kerak.

9. Olingan aralashmani go'shtli kastryulga yuboring, yaxshilab aralashtiramiz va cho'chqa gulasi qalinlashguncha pishiring.

Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Gullash nozik kartoshka pyuresi, guruch va grechka bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, makaron yoki spagetti qaynatishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda mazali gulashni qanday tayyorlash mumkin

Haqiqiy mazali gulashni faqat tegishli idishda olish mumkinligi to'g'ri emas. Ha, bu, albatta, muhim rol o'ynaydi, lekin sizda yo'q bo'lsa, xafa bo'lishingiz shart emas. Va bu retsept buning isbotidir. Bugun siz sekin pishirgichda xushbo'y suvli gulash pishirishga harakat qilasiz.

Yog'siz cho'chqa go'shti asos sifatida olinadi. Barcha keraksiz narsalarni - kino, chiziqlar, yog'larni olib tashlashni unutmang, shuning uchun tayyor go'sht ayniqsa yumshoq va suvli bo'ladi. Soya sousi va tomat pastasi idishga engil achchiqlik va nordonlik qo'shadi, siz tanlagan ziravorlar esa ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid beradi. Qalinlash uchun u ishlatiladi Bug'doy un, axlat va bo'laklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun oldindan elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Sosning mustahkamligi yumshoq va yopishqoq bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti (yog'siz) - 400 gr.;
o'rta pomidor - 4 dona;
katta sabzi - 1 dona;
o'rta piyoz - 1 dona;
bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. l .;
soya sousi - 2 osh qoshiq l .;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
iliq suv - 400 ml;
qovurish uchun zaytun moyi;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Go'shtni suv bilan yuving va quriting. Ushbu idishdagi kino, chiziqlar, yog 'va boshqa keraksiz narsalarni olib tashlang. Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Multfilmning kosasini zaytun moyi bilan silikon cho'tka bilan surting. Go'shtni ichiga soling va darhol soya sousini yoping. Aralashtiring.

3. Pomidorlarni yuving va quriting. Sopi biriktirma nuqtasini olib tashlang. 4 qismga bo'ling. Piyozdan qobiqni olib tashlang, shuningdek, 4 qismga bo'ling.

4. Pomidor va piyozni birga yoki alohida blenderda maydalang. Agar siz maydalash darajasini sozlash qobiliyatiga ega bo'lsangiz, unda pomidor maksimal bo'lishi kerak, ammo piyoz kattaroq bo'lishi kerak. Go'shtga piyoz va pomidor qo'shing.

5. Sabzini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni multivark idishiga ham quying.

6. Tomat pastasini alohida idishga soling va suv bilan yoping, aralashtiring. Ziravorlar, tuz va un qo'shing, silliq bo'lguncha uring.

7. Olingan aralashmani go'sht va sabzavotlarga quying, aralashtiramiz va 25 daqiqa davomida "stew" dasturiga qo'ying.

O'chirishdan oldin tuzli idishlarni tatib ko'rishni unutmang.

Haqiqiy venger gulasi juda boy bo'lib chiqadi. Qo'shilgan sariyog' sousning ta'mini nihoyatda nozik va hatto bir oz qaymoqli qiladi, un esa uni yanada yopishqoq qiladi.

Bunday taomni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, lekin menga ishoning, bunga arziydi. Dastlab, qovurilgan sabzavotlar siz ularni shunchaki pishirganingizdan ko'ra mazali bo'lib chiqadi va go'shtni sabzavot bilan uzoq vaqt pishirish unga barcha ta'm va xushbo'y hidlarni singdirishga yordam beradi, bu esa taomni chinakam noyob qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 500 gr.;
sariyog `- 50 g;
o'rta piyoz - 1 dona;
o'rta sabzi - 1 dona;
o'rta shirin qalampir - 1 dona;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
un - 1 osh qoshiq. l .;
tomat pastasi - 1 osh qoshiq l .;
suv - 500 ml;
tatib ko'rish uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish bosqichlari.

1. Piyozdan qobiqni olib tashlang. Maydalash. O'zingizning xohishingizga ko'ra bo'laklarning o'lchamini tanlang.

2. Birinchidan, sabzi tozalang, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qizil qalampirni yuving va quriting. Urug'lardan olib tashlang (hech narsa qolmasligiga ishonch hosil qiling) va kichik kubiklarga bo'ling.

3. Yog 'bilan sug'orilgandan keyin idishni yaxshilab isitib oling. Unga piyoz va sabzi soling va kuchli olovda taxminan 5-7 daqiqa qovuring. Keyin qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

4. Go'shtni juda sovuq suvda yuving va quriting. Taxminan 2x2 santimetr bo'laklarga bo'ling.

5. Qovurilgan sabzavotlarni kostryulkalarga o'tkazing, u erda gulashni pishirishni davom ettirasiz. Xuddi shu qovurilgan idishda bir oz ko'proq yog' qo'shing va go'sht qo'shing. Fry, doimo aralashtirib, yarim pishganicha.

6. Keyin uni sabzavotli yirtqichlardan o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni qoplash uchun suvni to'kib tashlang, yana aralashtiramiz va taxminan bir soat qaynatish uchun qoldiring.

7. Un bilan eritib oling sovuq suv hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin bu aralashmani go'shtga quying, u erga tomat pastasi va sariyog'ini yuboring. Aralashtiring, tuzlang, ziravorlar qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Har qanday yon piyola bilan bolgar qalampiri bilan cho'chqa go'shti gulashiga xizmat qiling. Yangi o'tlarni unutmang.

Ushbu retsept eng kichik detallargacha o'ylab topilgan. Tayyorgarlik paytida zarur bo'lgan hamma narsa bu erda, shu jumladan, ma'lum ziravorlar miqdori ko'rsatilgan. Bu behuda amalga oshirilmaydi, chunki aynan shu nisbatda ular bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi, go'shtning ta'mini ta'kidlaydi va idishni juda xushbo'y qiladi.

Retseptga ko'ra, gulash cho'chqa go'shtiga asoslangan, chunki u eng oddiy va pishirish juda oson, ammo go'sht yangi bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, siz uni biroz urishingiz mumkin. Yangi yoki muzlatilgan no'xatni tanlang, konservalangan no'xat bu erda ishlamaydi.

Ushbu taomning yana bir xususiyati - barcha mahsulotlarni maydalash usuli. Ular juda katta kesilgan va natijada ular tayyor gulashda juda yorqin va jozibali ko'rinadi. Shuning uchun, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom har qanday stolni osongina bezatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 650 gr.;
pomidor - 300 gr.;
piyoz - 200 gr.;
sabzi - 100 gr.;
shirin qalampir - 80 gr .;
yashil no'xat - 80 gr .;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq. l .;
tomat pastasi - 1,5 osh qoshiq l .;
sarimsoq - 2 tish;
tuz - 2 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq;
maydalangan koriander - 0,5 choy qoshiq;
chili qalampiri - 0,5 choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 2 dona;
suv - 600 ml.

Pishirish bosqichlari.

1. Go'shtni juda sovuq suvda yuving va quriting. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Gulyash kostryulkalariga o'simlik yog'ini quying va u yaxshi isinganda, go'shtni qozonga soling. Taxminan 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

3. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalang. Piyoz va sabzi chorak halqalarga kesib oling va sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

4. Go'shtga piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, qovurishda davom eting. Keyin sarimsoq qo'shing va yana aralashtiring. Yana bir necha daqiqa pishiring.

5. Sabzi qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida pishiring.

6. Bolgar qalampirini yuving va quriting, barcha urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing.

7. Pomidorlarni xuddi shu tarzda yuving va artib oling. Sopi qo'shimchasini olib tashlang va pomidorni juda kichik bo'laklarga bo'ling. Go'sht va sabzavotlarga pomidor va qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

8. Keyin un, tomat pastasi, qora murch va tuz qo'shing. Har bir yangi mahsulotni qo'shgandan keyin aralashtiramiz.

9. Suv qo'shing, aralashtiring va 40 daqiqa davomida yopiq holda juda past olovda pishiring. Keyin shakar, koriander, chili, dafna yaprog'i va qo'shing yashil no'xat, yana hamma narsani aralashtiring. Cho'chqa go'shti gulashini sekin olovda qopqog'i yopilgan holda yana chorak soat davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

Pomidor va tomat pastasisiz oddiy gulashni tayyorlash

Agar biron sababga ko'ra uyda pomidor yoki tomat pastasi bo'lmasa, ushbu retsept bo'yicha cho'chqa go'shtini sous bilan tayyorlashingiz mumkin. Yangi sabzavot va ziravorlar tufayli u kamroq mazali bo'lib chiqadi va yana barcha qo'shimcha ingredientlar tufayli go'zal bo'lmaydi.

Taomni tayyorlash juda oddiy, ammo uzoq vaqt pishirish tufayli u nihoyatda mazali bo'lib chiqadi: go'sht sabzavot va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan va nihoyatda yumshoq bo'ladi. Agar xohlasangiz, ziravorni o'zingiz yoqtirgan bilan almashtirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

cho'chqa go'shti - 1 kg;
piyoz - 2 dona;
bolgar qalampiri - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
un - 1 osh qoshiq. l .;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir;
tatib ko'rish uchun dafna yaprog'i.

Pishirish bosqichlari.

1. Go'shtni juda sovuq suvda yuving va quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Go'shtni yog' qo'shmasdan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring. Qovurish jarayonida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Go'sht sharbati to'liq bug'lanib ketguncha pishiring. Suyuqlik qolmaganda, o'simlik yog'ini qo'shing va xarakterli rang paydo bo'lguncha go'shtni qovurishda davom eting.

3. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzini maydalang katta hajm... Bolgar qalampirini yuving, keyin quriting. Barcha urug'larni olib tashlang va kub shaklida kesing.

4. Go'shtli panga piyoz, sabzi va qalampir qo'shing va aralashtiring. Keyin go'shtga ziravorlar qo'shing va yana aralashtiring, ozgina qovuring.

5. Keyin 300 ml suv qo'shing, aralashtiramiz va 30-40 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

6. Unni stakanga to'kib tashlang, suv qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'sht va sabzavotlar quruq bo'lsa, suv bilan suyultirilgan un qo'shing va aralashtiring. Taxminan yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Nozik va xushbo'y cho'chqa go'shti gulashiga o'tlar bilan ziravorlangan sevimli garnitura bilan xizmat qiling.

Shuning uchun, bu nihoyatda oddiy retsept cho'chqa gulasi mazali va juda mazali bo'lib chiqadi. Asosiysi, uni tayyorlashning asosiy qoidalariga rioya qilish. Go'shtni maksimal olovda qovurayotganingizga ishonch hosil qiling, u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Bu qobiq hosil qilish uchun amalga oshiriladi: u ichidagi barcha go'sht sharbatini qandaydir yopib qo'yadi va uning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Shunday qilib, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bo'laklari (siz go'shtni o'zingizning ta'mingizga tanlashingiz mumkin) ayniqsa suvli bo'ladi. Go'shtni eng oxirida tuzlang, aks holda u qattiq bo'lishi mumkin.

Oldingi barcha retseptlarda bo'lgani kabi, gulashni uzoq vaqt qaynatishingiz kerak, shunda taom sabzavot va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'lib, nihoyatda yumshoq va mazali bo'ladi. Ammo bu tayyorgarlikning passiv bosqichi bo'lib, u sizning ishtirokingizni deyarli talab qilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 0,5 kg;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
un - 2 osh qoshiq. l .;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir;
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun ko'katlar;
tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish bosqichlari.

1. Yoqilgan dastlabki bosqich go'shtni yuving va quriting. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang.

2. Yog 'bilan skovorodkani olovda qizdiring va unga tayyorlangan go'shtni qo'shing. Go'shtni doimo aralashtirib, eng yuqori olovda panjara qiling. Tayyor bo'lgach, panani issiqdan olib tashlang.

3. Boshqa quruq, toza qavrilgan idishga un soling va doimo aralashtirib, ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring. Tayyor unni go'sht bilan qo'ying va har bir bo'lakka tegishi uchun aralashtiring.

4. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni birga qovuring.

5. Sabzavotlar pishirilganda, un bilan go'shtga qo'shing, suv bilan yoping va aralashtiring - suv go'shtni yashirishi kerak. Ko'katlar va qora qalampir qo'shing, aralashtiring. Qopqoqni yoping va taxminan bir soat davomida eng past olovda pishiring.