Pitseriyadagi kabi xamirturushsiz yumshoq va yupqa pizza xamirini qanday tayyorlash mumkin. Xamirturushsiz pizza - pechda uyda retsepti Pitsa xamiri

Ingredientlar

Xamirturushsiz sutli pizza xamirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
sut - 150 ml;
tuz - 1 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
pishirish kukuni - 10 g (1 osh qoshiq l.);
un - 2 stakan.
200 ml stakan (slaydsiz).

Pishirish bosqichlari

Olingan suyuqlikka un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing.

Xamirni yoğurun. Xamir juda oson va tez yoğurulur. Xamirturush qo'shmasdan sut bilan aralashtirilgan pizza xamiri yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llarga osongina yopishadi. Xamirni to'pga aylantiring, polietilen plyonka yoki sumkaga o'rang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin: pishloqni maydalang va sosisni kesib oling. 15-20 daqiqadan so'ng xamirni sumkadan olib tashlang. Xamirni ikkiga bo'lib diametri 19 sm bo'lgan ikkita kichik pitssa pishiraman.Hamirni ikkiga bo'lish shart emas. Xamirni un bilan to'ldirilgan stolga ozgina yoyib, so'ngra moylangan pishirish varag'iga o'tkazing o'simlik yog'i yoki pergament bilan qoplangan.

Xamirni kaftlaringiz bilan cho'zing. Xamirni yog'lang pomidor sousi, yoki ketchup.

O'zingiz tanlagan to'ldirishni xamirga qo'ying, menda pishloq, kolbasa va zaytun bor.

Xamirturush qo'shmasdan sut bilan aralashtirilgan xamir tufayli pizza etarlicha tez pishiriladi, u juda mazali bo'lib chiqadi. Pitsaning asosi yupqa, plomba uni "ho'l" qilmaydi. Bu xamir retsepti juda muvaffaqiyatli. Mening oilam uchun bir vaqtning o'zida ikki barobar ko'p xamir pishiraman va turli xil plomba bilan pizza pishiraman.

Mazali va yoqimli daqiqalar!

Agar siz bir bo'lak pitsa yeb qo'yganingizdan keyin qanday tuyg'u paydo bo'lishini bilsangiz, uni olib tashlash qiyin bo'ladi va boshqasini tatib ko'ring - bu yomonroq bo'lib chiqadi, lekin nima bilan bog'liqligini bilmasangiz - demak, bu bu masalani batafsil ko'rib chiqish vaqti keldi.

Ko'p odamlar ta'mi to'ldirishga bog'liq bo'lishiga behuda ishonishadi. Xamir asosan taomning muvaffaqiyati uchun javobgardir. Pitsa suvli, mazali, qoniqarli bo'lishi uchun siz retseptlari har xil bo'lgan xamirni tayyorlashingiz kerak.

Eng engili xamirturushsiz yupqa pizza, pishiriqlar yumshoq, ular ovqat paytida siqiladi. Bu, albatta, juda yoqimli tuyg'u.

Shuni aytish kerakki, shunga o'xshash retsept Italiyada katta talabga ega. Bu juda ko'p afzalliklarga ega. Gap shundaki, xamirturush xamirini tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi va shuning uchun styuardessa haqiqatan ham oshxonada o'ynashga majbur bo'ladi.

Xamirturushsiz xamir bilan ishlash osonroq va pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi.

Xamirturushsiz yupqa pizza tayyorlanmoqda, fotosurat bilan retsept, asta-sekin, fermentlangan sut mahsulotlari qo'shilgan holda bir oz quyida taqdim etiladi. Men yumshoq pizza tayyorlash retseptlarini bilsam ham.

Smetana qo'shilgan xamir, albatta, sizni nozikligi bilan quvontiradi, u maydalangan bo'ladi. Agar komponentlar to'plamida tvorog mavjud bo'lsa, unda xamir havodor va yumshoq bo'lib chiqishini tan olish kerak.

Men sizga veb-saytimdagi barcha retseptlarni ko'rib chiqishni maslahat beraman. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan original pizza pishirishga imkon beradi. Qaysi xamir eng yaxshi ekanligi haqida bahslashmaymiz, chunki har kimning ta'mi har xil.

Sizga maslahatim: veb-saytimdagi barcha ma'lumotlarni o'qing, so'ngra ularning har birini alohida pishirishga harakat qiling. Faqatgina ushbu amaliyot orqali siz qaysi pizza opsiyasi sizga ko'proq mos kelishini tushunasiz.

Shu nuqtada men nazariyani tugatib, amaliyotga o'tishni taklif qilaman.

Tovuqsiz xamirturushsiz xamir. pizza tuxumlari

Komponentlar: 1,5 osh qoshiq. un; 1 choy qoshiq tuz; ½ choy qoshiq soda; 2 osh qoshiq Sahara; 1/3-modda. rast. yog'lar; ½ osh qoshiq. kefir. Ko'rib turganingizdek, haqiqatan ham xamirturush yo'q.


Pishirishning asosiy algoritmi:

  1. Men sodani kam yog'li kefir bilan aralashtiraman, uni 10 daqiqaga qoldiring.
  2. Rastning birinchi massasi bilan birga qo'shaman. sariyog ', shakar va tuz. Men un qo'ydim.
  3. Men ovqat xamirini yopaman. kino va yarim soat davomida sovuqqa yuboring. Pitsa suvli bo'ladi, undan o'zingizni yirtib bo'lmaydi.

Issiq sut bilan xamirturush xamiri

Komponentlar: 2 dona. tovuqlar. tuxum; ½ osh qoshiq. sut (iliq); 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq rast. yog'lar; 1 choy qoshiq tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish algoritmi:

  1. Belgilangan miqdordagi tuzni un bilan aralashtiraman, faqat alohida idishda.
  2. Men o'stirish uchun boshqa idishlarni olaman. sariyog ', sut va tovuqlar. moyaklar. Men qoshiq bilan aralashtiraman. Men birinchi aralashmani moyaklar va sut massasiga kiritaman. Un uchun suyuqlik massasini olish kerak. Aralash bir hil yopishqoq mustahkamlik bilan chiqadi.
  3. Men xamirni qo'llarim bilan yoraman. Bu elastik, silliq bo'ladi. Men uni katta to'pga aylantiraman va uni tekis suvga namlangan sochiq bilan o'ralgan holda chorak soat davomida yon tomonga yuboraman.
  4. Shundan keyingina stolga un ishlataman va xamirni yoyaman. Qatlam qanchalik yupqa bo'lsa, pitsa shunchalik mazali bo'ladi.

Pitsa uchun o'simlik yog'i qo'shilishi bilan asos

Komponentlar: 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni; 2 osh qoshiq. un; yarim st. suv (iliq, qaynatilgan); 4 osh qoshiq zaytun. yog'lar; 1 choy qoshiq o'lat tuz.

Mening retseptim hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham muammo tug'dirmaydi, u fotosurat bilan taqdim etilgan:

  1. Men oldindan elakdan o'tkazadigan unga tuz va pishirish kukuni aralashmasini qo'shaman. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman, keyin zaytun bilan suvga to'kib tashlayman. moy.
  2. 10 daqiqa ichida. Men elastik xamirni olish uchun aralashtiraman. Men uni sharsimon shaklga aylantiraman.
  3. Men xamirni yirtib tashlayman, qo'llarim bilan cho'zaman, so'ngra pitsa pishiradigan pishirish varag'ining yuzasini yopaman.

Yog 'bilan xamir

Komponentlar: 2 osh qoshiq. un; Har biri 1 osh qoshiq shakar va pishirish kukuni; 1 tovuq. moyak; yarim st. eritilgan sl. yog'lar.

Tayyorlash usuli:

  1. Men yoqilg'ini qizdiraman. Aralashmaga sariyog ', shakar va tuz qo'shaman, shundan keyingina pishirish kukuni va chashka ichida kaltaklangan tuxum qo'shing. Men yaxshilab aralashtiraman.
  2. Men unni qismlarga qo'shaman. Aralashtirilgan massani namlangan peçete bilan yoping, uni 10 daqiqaga qoldiring. Shundan keyingina uni yoyib yuboraman.

Mineral suv qo'shilishi bilan xamirturushsiz xamir

Komponentlar: har biri ½ osh qoshiq. soda va tuz; 1 osh qoshiq Sahara; 1 osh qoshiq. mineral suv; 3 osh qoshiq. un.

Ko'rib turganingizdek, komponentlar to'plami minimal va hamma uchun hamyonbop. Quyida xamirturushsiz pizza xamirini qanday tayyorlashni ko'rsataman.

Harakatlar algoritmi:

  1. Idishning barcha quruq tarkibiy qismlari to'g'ridan-to'g'ri oshxona stolining yuzasida aralashtirilishi kerak. Slaydda siz markazda bir qismga suv quyadigan teshik qilishingiz kerak.
  2. men qo'zg'ataman. Men bir bo'lak xamirni yirtib, uni yoyib yuboraman.

Oddiy zardob xamiri

Xamirturushsiz pizza asosining oson retsepti quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi:

4 osh qoshiq. un; ½ choy qoshiq soda; 1 choy qoshiq tuz; 1 stakan kam yog'li zardob 3 osh qoshiq rast. yog'lar.

Shu tarzda davom eting:

  1. Men zardobni quyaman, unni (1 osh qoshiq), tuz va soda qo'yaman. Men yaxshi yoğrayman. Men aralashmaga rast qo'shaman. yog 'va aralashtiramiz. Men unning qolgan qismini qo'shaman, xamirni cho'ziluvchan bo'lishi uchun yaxshilab yoğrayman va keyin uni bir necha qismlarga ajrataman.
  2. Pishirish varag'ining o'lchamiga mos keladigan xamirni cho'zing. Qo'llar eng yaxshi rast bilan yog'langan. moy. Men sizga qolgan xamirni muzlatgichga qo'yishni maslahat beraman, u keyingi safar oilangizni xursand qilish uchun foydali bo'ladi, pizza barcha italyan pishiriqlarini sevuvchilarga yoqadi.

Pishirish kukuni bilan oddiy xamir

Komponentlar: 300 gr. un; 100 ml suv; ½ choy qoshiq tuz; 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni; 4 osh qoshiq rast. yog'lar.

Xamirturushsiz pechda tez pitsa retsepti oddiy, siz mening ko'rsatmalarimga amal qilishingiz kerak:

  1. Unni tarkibini kislorod bilan to'yintirish uchun uni elakdan o'tkazishni maslahat beraman, pitsa bazasi yanada yumshoqroq bo'ladi.
  2. Men pishirish kukunini, unni, keyin tuzni aralashtiraman, rastga quyaman. sariyog'. Tarkibi suvda tayyorlanadi, uni massaga ehtiyotkorlik bilan qo'shish kerak, har biriga bir necha osh qoshiq.
  3. Yopishqoq kompozitsion olinganda, xamirni sharsimon shaklga aylantiring va peçete bilan yoping. Pishirishdan oldin bu holatda bir soatdan ko'proq vaqt davomida qoldiring.

Smetana xamirini saqlang

Komponentlar: 3 osh qoshiq. qatiq; 2 dona. tovuqlar. tuxum; un; 150 g margarin; 1 choy qoshiq Sahara; ½ choy qoshiq soda; tuz.

Amalga oshirish uchun original retsept uyda pizza uchun asoslar qiyin bo'lmaydi:

  1. Tovuqlarni uring. moyaklar, shakar qo'shib, massaga tuz qo'shing. Keyin soda bilan to'ldiraman, smetana qo'shaman. Men yaxshi aralashaman.
  2. Men u erda margarin qo'shaman (men uni eritaman). Men aralashtiraman, un qo'shaman. Unning aniq ma'lumotlari hisobiga men gapirmayman, har bir alohida holatda qancha xamir olishiga tayanaman.
  3. Massani peçete bilan yopish va chorak soat davomida yolg'iz qoldirish kerak. Faqat qatlamni siljitish, keyin pechda pishirish uchun qoladi.

Original ziravorli pizza xamiri

Komponentlar: San'atning 1/3 qismi. sut va o'simlik. yog'lar; 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni; tuz, qora murch va reyhanning ko'ziga.

Pishirish usuli juda oddiy:

  1. Men barcha mahsulotlarga aralashaman.
  2. Men qatlamni yoyaman, uni bir necha marta vilkalar bilan teshib qo'yaman.
  3. Men to'ldirish bilan qoplayman. Men pishirishga yuboraman. Hammasi shunday, tez pitsa stolda xizmat qilishi mumkin.

Smetana va mayonez bilan xamir

Xamirturushsiz bunday pizza kaloriyalarda yuqori, shuning uchun ularning figurasiga ergashganlar suv bazasiga e'tibor berishlariga ruxsat bering.

Komponentlar: har biri 5 osh qoshiq. mayonez va smetana; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 2 osh qoshiq. un.

Siz shunday harakat qilishingiz kerak:

  1. Undan tashqari hamma narsani aralashtiraman, massani mikser bilan uring. Men un qo'shaman. Shu vaqt ichida men to'plamni to'xtatmayman. Bu qalin smetana kabi xamir chiqadi.
  2. Faqat massani qolipga quyish, uni to'ldirish bilan qoplash va pechda pishirishga borishgina qoladi. Aytgancha, bu retsept skovorodkada pizza pishirishni o'z ichiga oladi.
  3. Shunday qilib, pech bo'lmasa, siz har doim bu bazani uyda pishirishingiz mumkin, pizza ta'mi hech kimni xafa qilmaydi.

Komponentlar: ½ osh qoshiq. soda; 1 ta kompyuter. tovuqlar. moyak; 8 osh qoshiq un; 100 gr. margarin va yogurt.

Uyda pitsa quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Men tabiiy yogurtda sodani eritaman. Men bu massaga tovuq qo'shaman. tuxum, un va eritilgan margarin. Mikser bilan uring.
  2. Agar xamir suyuq bo'lib chiqsa, un qo'shib, uni qalin tarkibga keltirishingiz mumkin. Xamirni yarim soat davomida sovuqda yuboraman.
  3. Men prokatni un bilan yopaman, xamirga solib, yaxshilab o'rayman. Men massani pishirish varag'ining shakliga beraman. Men pitsani pechda pishiraman, poydevorni to'ldirish bilan qoplayman.

Mayonez va kefirda xamirturushsiz xamir

Komponentlar: 300 ml kefir; har biri ½ osh qoshiq soda va tuz; 2 osh qoshiq mayonez; 2 osh qoshiq. un.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqlarni uring. idishdagi tuxum, ozgina soda va tuz qo'shing. Men massa bir hil tarkibga ega bo'lishi uchun aralashtiraman. Xuddi shu joyga mayonez va kefir qo'shaman.
  2. Men bir necha marta oshxona elakidan o'tkazib yuborgan unni kiritaman. Men xamirni yoraman. Bu biz krep uchun ishlatadigan narsaga o'xshash bo'ladi.
  3. Men massani qolipga yoyaman, sirtni tekislayman, barcha o'simtalar bundan mustasno va xamirni plomba bilan yopaman.

Kefir xamiri

Komponentlar: 1 osh qoshiq. soda; 1 ta kompyuter. tovuqlar. moyak; tuz; 100 ml kefir (do'kon, kam yog'li); 500 gr. un; 20 gr. rast. yog'lar.

Pishirish algoritmi:

  1. Men un va tuzni aralashtiraman. Tovuq. Men tuxumni urdim, rast bilan birinchi bo'sh joyga quying. moy. men qo'zg'ataman.
  2. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman. Men uni xamirturushsiz kelajakdagi pizza shaklida yoyib chiqaman.

Do'konda sotib olingan kam yog'li tvorog bilan xamir

Komponentlar: 1 osh qoshiq. tuz; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 3 osh qoshiq zaytun. yog'lar; 1 osh qoshiq. un va 125 gr. kam yog'li tvorog.

Tayyorlash usuli:

  1. Men tvorog massasiga tovuq qo'shaman. moyak, rast. yog ', massani tuzlang. Men mikser bilan ishlayotganda aralashtiraman. Massani oldindan elenmiş un bilan to'ldirish kerak bo'ladi.
  2. Men xamirni elastik qilish uchun yoğraman. Men 10 daqiqa pishiraman va shundan keyingina to'ldirishni qo'yaman. Pitsa tayyorlash uchun siz blankani yana pechga yuborishingiz kerak.

Yog 'ichida xamirturushsiz xamir

Komponentlar: 150 ml kefir; 500 gr. un; 10 gr. sl. yog'lar; 2 osh qoshiq sirop; 1 osh qoshiq Sahara; 1 choy qoshiq soda va yarim choy qoshiq. tuz.

Oshpazning harakatlari algoritmi:

  1. Men kerakli miqdordagi unni ekaman. Men uni slayd shaklida idishga solib qo'ydim. Men uning markazida teshik qilaman. Men u erga sl qo'ydim. eritilgan sariyog ', shakar, tuz, soda, siropni quying.
  2. Men xamirni yoğrataman, unga sharsimon shakl beraman. Men uni 60 daqiqaga qoldiraman.
  3. Pitsa pechda pishiriladi.

Pizza xamiri

Komponentlar: 2 osh qoshiq. un; 2 osh qoshiq rast. yog'lar; 1/3 choy qoshiq soda; 2 dona. tovuqlar. tuxum; tuz.

Shu tarzda davom eting:

  1. Tovuqlarni idishga uring. tuxum, urib, tuz.
  2. Boshqa idishda soda va smetana aralashtiraman. Men birinchi aralashmaga qo'shaman. Rastga kiraman. sariyog ', un. Men xamirni aralashtiraman, shunda u tarkibida qalin smetana kabi bo'ladi.
  3. Men uni 20 daqiqaga qoldiraman. Vaqt tugagach, qo'llarimni rast bilan yog'lab, qatlam hosil qilaman. moy.

D. Oliverning ajoyib xamiri

Komponentlar: har biri 3 osh qoshiq. mayonez va un; bir tomchi sirka; bir chimdik tuz.

Ko'rib turganingizdek, mening tanlovimda komponentlar to'plami juda kam bo'lgan retseptlar mavjud, ammo bu sizni ajoyib ta'mli asosni pishirishga to'sqinlik qilmaydi.

Siz shunday pishirishingiz kerak:

  1. Men barcha mahsulotlarni aralashtiraman. Men xamirni krep kabi yoğrayman.
  2. Men xamirni 10 daqiqa pishirish uchun yuboraman. pechda, faqat keyin men pizza to'plamini qo'shaman va bir xil miqdorda pishiraman.

Topmaslik osonroq

Komponentlar: 4 osh qoshiq un; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 2 osh qoshiq mayonez; ¼ choy qoshiq soda.

Bu kabi pishirish:

  1. Men tovuqlarni aralashtiraman. tuxum va mayonez. Men soda va un keltiraman. Men to‘sqinlik qilyapman.
  2. Xamirdan sharsimon shakl hosil qilib, men tortni yoyaman. Xamir yoriladi, shuning uchun u barmoqlaringizga yopishib qolishidan xavotirlanmang. Baza 10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. 180 gr da.

Pitsa uchun to'g'ralgan xamirni puflash

Komponentlar: ½ osh qoshiq. suv; 2 osh qoshiq. un; 1 ta kompyuter. tovuqlar. tuxum; 300 gr. sl. yog'lar; 1 choy qoshiq limon sharbati; tuz.

Baza suvda tayyorlash usuli:

  1. Unga un qo'ydim. sovutilgan sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Massada men markazda teshik ochaman, u erda sho'r suv, tuxum, sharbat quyaman. men qo'zg'ataman.
  3. Sferik shaklni hosil qilib, men uni yon tomonga yashiraman. Pishirishdan oldin, siz xamirni kamida 3-4 qatlamga katlayarak, bir nechta umidsizlikka yoyib qo'yishingiz kerak. Puff pizza o'ziga xos yoqimli ta'mga ega.

Xamirturushsiz puff pasta

Komponentlar:

200 gr. sl. yog'lar; 2 osh qoshiq. un; ¼ Art. suv; 1 choy qoshiq Sahara; ko'zga tuz va limon kislotasi.

Biz bazani quyidagicha tayyorlaymiz:

  1. Sl. sariyog'ni bo'laklarga bo'ling. Men ularni unga, keyin qolgan mahsulotlarga qo'shaman.
  2. Men xamirni yoyaman, uni sovuqda qoldiraman. Pitsa tayyorlashni boshlash uchun birozdan keyin uni chiqarib olaman.

Mening video retseptim

Pizza bu sevimli taom ko'p. Kimdir sotib oladi, kimdir uni o'zi pishirishni yaxshi ko'radi. Kimdir yumshoq va havodor xamirni va ko'p to'ldirishni yaxshi ko'radi, boshqalari - aksincha, xamir qarsillab, to'ldirish biroz, lekin u suvli bo'lishi kerak. Men xamirturushsiz juda oson va tez tayyorlanadigan, mazali, yumshoq va yupqa pizza xamirini taklif qilaman. Pishirish paytida xamir qurib ketmaydi, yumshoq va juda mazali bo'lib qoladi, unda ingredientlarning barcha shiraliligi mukammal saqlanadi.

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Idishga iliq suv quying, tovuq tuxumini qo'shing. Men kichiklardan foydalanardim. Agar siz katta tuxumlardan foydalansangiz, ikkita tuxum etarli bo'ladi.

Tuz qo'shing va aralashmani yaxshilab uring.

Ikki marta elenmiş unni qismlarga qo'shing. Har bir qo'shilgan qismdan keyin yaxshilab aralashtiring.

Xamir barcha unni o'ziga singdirib bo'lgach, 5-7 daqiqa davomida yoğurishni davom eting. Keyin xamir ustiga zaytun moyi quyib, yana 5 daqiqa qorishda davom eting.

Yupqa xamirturushsiz pizza xamiri juda yumshoq va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni qo'l bilan osongina siljitish, cho'zish yoki prokat bilan o'rash mumkin. O'zining mustahkamligi bo'yicha xamir qo'llarning issiqligi bilan isitiladigan yaxshi bolalar plastiliniga o'xshaydi. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang yoki peçete bilan yoping va dam oling. Bu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang.

Pitsa uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying va qo'ziqorinlarni bir daqiqaga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Sosisni ingichka bo'laklarga kesib oling.

Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Qalampirni yuving, urug'larni va dastani olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.

Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Agar pomidor katta bo'lsa, unda - halqalarda.

Bu erda barcha ingredientlar tayyorlanadi. Siz pizza tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Xamirni bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini 4-5 mm qalinlikdagi pishiriladigan idishning diametri bo'ylab birma-bir aylantiring. Xamirni prokat bilan yoyish mumkin yoki uni qo'llaringiz bilan cho'zishingiz mumkin. Pishirish paytida xamir shishib ketmaydi, ko'piklanmaydi va ko'tarilmaydi. Shuning uchun, men shaklga moslashtiraman, lekin u bir tekis taqsimlanishini ta'minlash kerak.

Pichoqning o'tkir uchi bilan siz chekka uchun teshik qilishingiz kerak.

Ish qismining o'rtasini chetiga pomidor sousi yoki achchiq sevuvchilar uchun achchiq sous yoki adjika bilan yog'lang. Keyin qo'ziqorinlarni qo'ying, ularni teng taqsimlang, ustiga bolgar qalampiri, kolbasa, pomidor qo'ying.

Qattiq pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Pitsani pechda 6-7 daqiqa davomida 250 daraja pishiring.

Noodatiy mazali, yupqa xamirli suvli pitsa tayyor. Siz uni hali ham qattiq pishloq bilan sepib, ustiga xushbo'y reyhan barglarini qo'yishingiz va iliq xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha. Sevgi bilan pishiring.

Tez pitsa xamiri (ko'p pishirish usullari)

Eng tez xamir pitsa uchun uy bekasining vaqtini tejaydi, uyda bir necha daqiqada mazali yupqa pitsa tayyorlash imkonini beradi. Pitsa tez tayyor shoshqaloqlik bilan, quruq xamirturushli xamirdan, suyuq asosda, tezroq - oddiy xamirturushsiz xamirdan osongina tayyorlanishi mumkin.

Yupqa pizza bazasi mavjud mahsulotlar va umumiy suyuq ingredientlardan iborat - suv, sut, kefir, yogurt, mineral suv, smetana, mayonez. Suyuqlikka qo'shimcha ravishda xamirga quyma komponentlar qo'shiladi - un, irmik, kraxmal, soda, pishirish kukuni yoki tuxumli yoki tuxumsiz xamirturush, shuningdek, haqiqiy italyan tez ovqatlanishining klassik retsepti bo'yicha tuz, shakar, yog'. .

Super tez xamir xamirturush, suyuqlik bilan yoğurulur, u skovorodkada, sekin pishirgichda yoki pechda pizza tayyorlash uchun ishlatiladi; pizza tez va mazali. Xamir uchun oshxona tajribasi talab qilinmaydi, lekin kolbasa, tuzlangan bodring, yangi pomidor, qovurilgan tovuq yoki pishirilgan tovuq bilan tayyor to'ldirish talab qilinadi.

Oddiy xamir qalin, pitsa qo'lda yoğurilgan xamirdan tayyorlanadi fastfud, quruq xamirturush bilan yangi yupqa keklarni yoyib chiqing, havodor, yumshoq pishirishni sevuvchilar uchun momiq keklarni pishiring.

Mo''jizaviy oshpazdan maslahat. Agar sut, mayonez, kefir yoki smetanadan tayyorlangan pitsa uchun asos uchun suyuq komponent oddiy suv, mineral yoki gazlangan suv bilan suyultirilsa, shuningdek, tarkibi kamaytirilgan mahsulotlardan foydalanilsa, xamir kamroq to'yimli, yupqaroq va qarsillab bo'ladi. yog'li tarkib.

Qanday qilib tezda pizza xamirini tayyorlash mumkin? Qo'lda yoğurish to'g'riroq, lekin uy qurilishi pitssa tayyorlash jarayonini tezlashtirish uchun oshpazlar ko'pincha oshxona yordamchilaridan - yoğuruculardan, kombaynlardan foydalanadilar yoki oziq-ovqat do'konida tayyor xamirni sotib olishadi.

Biz 15 daqiqada quruq xamirturush va asal bilan mazali uy qurilishi xamir retseptlarini, 10 daqiqada xamirturushsiz smetana va mayonezli asosni va pizza uchun tez xamirturush xamirini taklif qilamiz. Pitsa qiyma, qisqichbaqalar bilan tayyorlanadi, pechda yoki skovorodkada eng tez pitsa uyda nonushta uchun kolbasa va pishloq bilan tayyorlanishi mumkin yoki siz har qanday vaqtda oilangizni mazali va mazali taom bilan boqishingiz mumkin. kun.

15 daqiqada tez pitsa uchun mazali xamir

Agar urinib ko'rsangiz, 15 daqiqadan so'ng xamirni tezda yoğurishingiz mumkin, tortilla ustiga to'ldirishni qo'yish uchun yana 15 daqiqa kerak bo'ladi, qobiqni to'ldirish bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tez pizza pishiring. Oddiy ochiq pirogni klassik xamirda suvda pishirish quruq xamirturush va asal qo'shilgan tez xamirdan ko'ra 3-4 baravar ko'proq vaqt talab etadi.

Tuxumsiz suvda xamirning pishish tezligiga yupqa asos uchun klassik tarkibga nisbatan quruq xamirturushning ko'p miqdorini qo'llash orqali erishiladi. Un shirin asal va xamirturush bilan o'zaro ta'sir qilganda, shakar va tez quruq xamirturush tufayli xamir tez ko'tariladi, yumshoq va tuxumsiz, itoatkor bo'lib chiqadi. Qobiqni yupqa qilib yoyish mumkin yoki xamirni prokat bilan yoyib yoki pishirish varag'iga yoki qolipga qo'l bilan cho'zish orqali yumshoq pitsa tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • bug'doy uni - 1 dona.
  • asal - 1 choy qoshiq
  • tez quruq xamirturush - 1 osh qoshiq tepa bilan
  • suv - stackning uchdan bir qismi.
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
  • tuz - bir chimdik


Tayyorlanishi:

  1. Kichkina idishga iliq suv quying, quruq xamirturush va asal qo'shing, aralashmani aralashtiring.
  2. Unni alohida idishga soling, unda depressiya qiling.
  3. Asal bilan suv quying, ichiga yog' quying, tuz qo'shing.
  4. Ingredientlarni aralashtiring va qo'llaringiz bilan teginish uchun yoqimli yumshoq xamir yoğurun. Biz xamirni 5 daqiqa davomida iliq joyda qoldiramiz, uni oldindan qizdirilgan mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin.
  5. 5 daqiqadan so'ng, xamir keyingi pishirishga tayyor, siz undan pizza keklarini hosil qilishingiz, to'ldirishni qo'yishingiz va pishirish uchun pechga qo'yishingiz mumkin.

Deyarli lahzali pizza tez va mazali bo'lib chiqadi, tezlashtirilgan 15 daqiqa pishirish salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. ta'mi tortlar.

Mayonez va smetana bilan tez pizza uchun suyuq xamir

Xamirturushsiz mayonezli smetana xamirini qo'llaringiz bilan yoğurmak kerak emas; pizza yoqilgan xamir- mashhur, ammo unchalik haqiqiy bo'lmagan italyan taomining o'zgarishlaridan biri - tezkor pizza. Maksimal 10 daqiqa va xamir tayyor.

Mayonezli xamir ustidagi pizza jele pirogiga o'xshaydi, yarim suyuq xamir krep kabi qalin, pishirish varag'iga quyiladi yoki ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, qolipga tekis qatlamda qo'yiladi.

Bu qulay, xamirni tayyorlash oson, masalliqlar - un, tovuq tuxumi, smetana, mayonez, tuz, soda - qoshiq bilan bir idishda aralashtiriladi, xamirturush qo'shilmaydi, qo'llarga xamir surilmaydi, pizza mazali bo'ladi; ko'pincha retsept uy bekalari tomonidan pechda ochiq pizza pishirish uchun ishlatiladi, ammo skovorodkada pishirish uchun mos keladi.

Tarkibi:

un - 1 dona.

smetana - 4 osh qoshiq

mayonez - 4 osh qoshiq

soda - 0,5 osh qoshiq.

tuxum - 2 dona.

tuz - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

  1. Tuxumni smetana ichiga sindirib, mayonez qo'shing va vilkalar bilan aralashtiring.
  2. Tuz va soda qo'shing, yana aralashtiring.
  3. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing va xamirni qoshiq bilan aralashtiring, shunda bo'laklar bo'lmaydi, qalinligi krep bilan bir xil bo'lishi kerak.
  4. Xamirni tekis qatlamda yog'langan pishirish varag'iga to'kib tashlang, qoshiq yoki spatula bilan tekislang.
  5. Tez pitsa mayonez xamiri tayyor. Pomidor yoki oq sousni poydevor yuzasiga surting, plomba qo'ying va pitssani pechga 25 daqiqaga yuboring.

Baza quruq emas, qattiq emas, lekin juda mazali - xamirturushsiz tezda uy qurilishi pitssa tayyorlashning ajoyib usuli.

Uyda tez tayyorlanadigan pizza xamiri retsepti

Ma'lumki, Italiya Neapol pitssaning vatani hisoblanadi, bu shahardan bu samimiy va mazali taom; Pitsa sayohatining boshida issiq ko'mirda oddiy yassi non shaklida pishirilgan. Zamonaviy italyan kafe va pitseriyalarida pitsa 10-15 daqiqada tez tayyorlanadi va issiq holda beriladi.

Italiya pizzaiolo xamiri prokat bilan o'ralmaydi; yumshoq xamir xamirni qo'lda pishirish varag'iga cho'zadi va uni yupqa asosga aylantiradi. Kek ustiga oz miqdorda to'ldirish qo'yiladi, bu pirojnoe ta'mini buzmaydi, lekin idishni to'ldiradi va unga to'yinganlik qo'shadi.

Mashhur italyan pizza ustalarining ko'rsatmalariga amal qilib, uyda tez xamirturush xamirini tayyorlash qiyin emas. Buning uchun sizga kerak bo'lgan hamma narsa bilan o'zingizni qurollantirishingiz kerak - pizza xamiri uchun retseptni tanlang va shu qadar oddiy mahsulotlarni sotib olingki, ehtimol ko'p xonadonlarda un, xamirturush, suv, tuz va moy kabi ingredientlar doimo mavjud. .

Tarkibi:

un - 400 g

quruq tez xamirturush - 5 g

suv yoki sut - 1 dona.

tuxum - 2 dona.

shakar - 1 choy qoshiq

tuz - bir chimdik

zaytun moyi - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

  1. Agar siz unga iliq sut, shakar va un qo'shsangiz, quruq tez xamirturush darhol ko'tarila boshlaydi.
  2. Isitilgan sutning yarmini idishga quying, xamirturush, shakar va 2 osh qoshiq qo'shing. un, vilkalar bilan ozgina aralashtiramiz.
  3. Tuxumni alohida idishga soling, tuz quying, sariyog 'va sutning qolgan qismini quying, ingredientlarni aralashtiring.
  4. Biz ikkita suyuq kompozitsiyani birlashtiramiz - xamirturush va tuxum-sut massasi.
  5. Qolgan elenmiş unni asta-sekin qo'shing va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
  6. Xamir yumshoq bo'lishi kerak, qo'llaringizga ko'p yopishmasligi kerak.
  7. Xamirni bir necha bo'laklarga bo'ling va uni prokat bilan yoying yoki pastki qismi bo'ylab qo'llaringiz bilan shaklni ingichka qilib cho'zing.
  8. Yupqa qobiq uchun xamirni ingichka qilib cho'zing - 1,5 sm qalinlikda, yumshoq pirojnoe uchun qalinligi yuqoriroq bo'lishi kerak.

Bu miqdordagi xamirdan 3-4 ta yupqa pitsa yoki 2-3 ta yumshoq pitsa chiqadi.

Klassik italyancha ta'mga ega bo'lgan eng tez uy qurilishi pizza xamiri. Ushbu retseptlar bilan minimal kuch sarflagan holda, uyda 10 daqiqada pitsa tayyorlash, 15 daqiqada uchrashish oson. mazali pishiriqlar kutilmagan mehmonlar, oilangizni pitseriyadagi kabi mazali uy ovqatlari bilan erkalang.

Yoqimli ishtaha!

Barcha muhim savollar uchun murojaat qiling

Yupqa pitsa, retsepti biroz keyinroq taqdim etiladi, tez, to'yimli va mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur. Bunday italyan taomini tayyorlashda qiyin narsa yo'q.

Ushbu maqolada biz sizga aytib o'tilgan mahsulot uchun bir nechta pishirish variantlarini taqdim etamiz. Qaysi birini tanlash sizga bog'liq.

Yupqa pizza: retsept

Eng oddiy xamirturushsiz xamir yordamida amalga oshiriladi. Mahsulotlarning minimal miqdorini ishlatmaslikka qaramasdan, bunday idish juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Xo'sh, nozik pizza qanday pishiriladi? Ushbu mahsulotning retsepti quyidagilardan foydalanishni talab qiladi:

  • oq elenmiş un - taxminan 300 g;
  • o'chirmasdan soda - 1 chimdim;
  • stol tuzi - sizning xohishingizga ko'ra qo'llang (bir necha chimdim);
  • zaytun moyi - 4 ta katta qoshiq;
  • xona haroratida ichimlik suvi - 130 ml;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • yangi pomidor - 500 g;
  • tuzlangan shampignonlar - 250 g;
  • mol go'shti jambon - 300 g;
  • piyoz - 100 g;
  • mayonez - taxminan 60 g.

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash

Xamirturushsiz yupqa pizza juda tez va oson tayyorlanadi. Bunday taomni eng qisqa vaqt ichida tayyorlash uchun siz bir hil xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun xona haroratidagi ichimlik suviga zaytun moyi, soda va osh tuzini solib, keyin asta-sekin elakdan o‘tkazilgan oq unni qo‘shing.

Barcha ingredientlarni kaftlaringizga yopishmaydigan bir hil va yumshoq xamir bo'lguncha yoğurun. U oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va yigirma daqiqa davomida iliq joyda qoldiriladi. Ayni paytda qolgan mahsulotlar qayta ishlanmoqda.

To'ldirish uchun ingredientlarni tayyorlash

Yupqa butunlay boshqa mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin. Biz jambon va tuzlangan qo'ziqorin yordamida bunday taomni tayyorlashga qaror qildik. Ushbu ingredientlar juda nozik bo'laklarga bo'linadi. Xuddi shu narsa yangi pomidor bilan amalga oshiriladi. Haqida piyoz, keyin u halqalar bilan kesiladi. Qattiq pishloqni alohida maydalagichga surting.

Biz idish hosil qilamiz va pechda pishiramiz

Yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Bunday mahsulot uchun retsept (bu taomni uyda pechda tayyorlash juda oson) keng pishirish varag'idan foydalanishni talab qiladi. varaqning o'lchamiga juda yupqa o'ralgan va ustiga o'simlik moyi bilan yog'langan holda yoyilgan. Shundan so'ng, taglik pomidor bo'laklari, jambon va qo'ziqorin bo'laklari bilan qoplangan.

Ingredientlarni piyoz halqalari va mayonez tarmog'i bilan qoplagandan so'ng, ular maydalangan pishloq bilan qoplanadi va pechga yuboriladi. 190 daraja haroratda bunday pizza pishirish yarim soat bo'lishi kerak. Bu vaqt ichida xamir butunlay pishirilgan va bir oz jigarrang bo'lishi kerak.

Qanday xizmat qilish kerak?

Endi siz yupqa pizza tayyorlashni bilasiz. Uni tayyorlash retsepti yuqorida tavsiflangan. Mahsulot pishirilgandan so'ng, u ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va tekis plastinkaga yotqiziladi. Bir qarashda, xamirturushsiz xamir juda qattiq bo'lib tuyulishi mumkin. Ammo agar siz pitsani xona haroratida bir necha daqiqa (20-30) ushlab tursangiz, unda taglik yumshaydi, yumshoq va iloji boricha mazali bo'ladi.

Bunday taomni stolga shirin choy, sharbat yoki soda bilan xizmat qiling.

Xamirturushli yupqa pizza: retsept

Uyda (pechda) bunday taom ayniqsa mazali bo'lib chiqadi. Axir, faqat tabiiy ingredientlar, har xil lazzatlar va boshqa qo'shimchalarsiz.

Nozik va mazali pizza, xuddi pitseriyadagi kabi, quyidagi ingredientlardan foydalanishni talab qiladi:

  • iliq suv - taxminan 100 ml;
  • quruq xamirturush - ½ kichik qoshiq;
  • shakar va tuz - har biri bir kichik qoshiq;
  • elenmiş oq un - 2 stakan;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • zaytun moyi - 2 ta kichik qoshiq;
  • tomat pastasi - 2 katta qoshiq;
  • yangi pomidor - 2 ta katta bo'lak;
  • mayonez - taxminan 60 g;
  • qaynatilgan kolbasa - taxminan 100 g;
  • qattiq pishloq - 180 g;
  • Bolgar qalampiri - 1,5 dona;
  • yangi shampignonlar- taxminan 100 g.

Xamirturushli xamirni tayyorlash

Pitsa, xuddi pitseriyada bo'lgani kabi, foydalanishni talab qiladi, ammo shunga qaramay, bunday mahsulot juda nozik bo'lib chiqadi. Uni shakllantirishdan oldin siz xamirni tayyorlashingiz kerak.

Birinchidan, shakar iliq suvda eritiladi, so'ngra ularga tuz qo'shiladi, tuxum, zaytun moyi va oq elenmiş un. Juda tik bo'lmagan xamirni yoğurgandan so'ng, uni qopqoq bilan yoping va 35-50 daqiqa davomida iliq holda qoldiring.

Xamirturush bazasi yetib borar ekan, ular to'ldirishni qayta ishlashni boshlaydilar.

Komponentlarni to'ldirish uchun tayyorlash

Uyda pitsa tayyorlash uchun biz qaynatilgan kolbasadan foydalanishga qaror qildik. U tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Yangi qo'ziqorinlar, bolgar qalampiri va pomidorlar ham alohida-alohida kesiladi. Ushbu komponentlarning barchasi juda nozik tarzda kesilgan. Qattiq pishloq kabi ingredientga kelsak, u mayda maydalagichda maydalanadi.

Biz mazali italyan pitssasini shakllantiramiz va qizdiramiz

Mazali yupqa pizza qanday hosil bo'ladi? Birinchidan, xamirni tayyorlang. U taxtada juda nozik tarzda o'raladi va keyin ehtiyotkorlik bilan varaq ustiga qo'yiladi. Shundan so'ng, ular pizza to'ldirishni boshlaydilar. Baza yog'langan tomat pastasi, va keyin pomidor doiralari, halqalarni yotqiz bolgar qalampiri, yangi shampignonlarning bo'laklari va qaynatilgan kolbasa kublari.

Ta'riflangan harakatlardan so'ng, pizza mayonez mash bilan qoplangan va mayda maydalangan pishloq bilan sepiladi. Ushbu shaklda mahsulot pechga yuboriladi, u erda 45-55 daqiqa davomida (190 daraja haroratda) pishiriladi.

Xamirturush xamiri pishib, to'ldirish pishloq qopqog'i bilan qoplanishi bilan pitsani chiqarib oling va bo'laklarga bo'ling.

Oilaviy kechki ovqat uchun xizmat qiladi

Uyda pishirilgan pitsani iliq holda xizmat qiling. Buni shirin choy, kompot, sharbat yoki sodali suv bilan qilish tavsiya etiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, tasvirlangan retsept bo'yicha tayyorlangan italyan taomlari juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Ta'riflangan barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, xuddi pitseriyadagi kabi haqiqiy pitsa olasiz.

Pishirishning soddalashtirilgan usuli

O'zingiz yorish uchun vaqtingiz bo'lmasa, qanday xamirdan foydalanish kerak? Bunday holda, puff yarim tayyor mahsulot shaklida tayyor bazani sotib olishni tavsiya qilamiz. Bunday mahsulot barcha do'konlarda sotiladi va ancha past narxga ega.

Qattiq xamirni sotib olgandan so'ng, u butunlay muzdan tushiriladi va keyin juda nozik tarzda o'raladi. Quruq alyuminiy pishirish varag'iga poydevor qo'ygandan so'ng, uni tomat pastasi bilan yog'lang, shuningdek, boshqa barcha ingredientlarni birma-bir joylashtiring. Pishgan pomidor bo'laklari, piyoz halqalari va bolgar qalampiri, yumshoq bo'laklardan foydalanishni tavsiya etamiz. tovuq ko'kraklari, mayonez va katta miqdorda qattiq pishloq, mayda maydalagichda maydalangan.

Ushbu shaklda yarim tayyor mahsulot pechga yuboriladi va 45-47 daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ichida puff pastry yaxshi qizarib ketishi kerak.

Tushlik uchun xizmat qilish

Pitsani pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina sovutishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng, tayyor mahsulot qismlarga bo'linadi va bir chashka shirin choy yoki gazlangan ichimlik bilan birga kechki ovqat uchun xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Keling, xulosa qilaylik

Yupqa uy pitssasini tayyorlashda qiyin narsa yo'q. Kechki ovqat stoli uchun bunday taomni tayyorlab, siz oilangizning barcha a'zolarini mazali va qoniqarli mahsulot bilan xursand qilasiz.



O'qish tavsiya etiladi