Na soncu posušena jabolka so dobra in slaba. Pri visokem tlaku

Koristi in škoda suhega so vprašanje, na katero morajo ljubitelji domačih pripravkov vedeti odgovor. Suho sadje je videti popolnoma varno, vendar morate razumeti njegove lastnosti, da boste razumeli, ali je to res tako.

Kemična sestava in vsebnost kalorij posušenih jabolk

Koristi in škoda posušenih jabolk za telo se razlikujejo od koristnih lastnosti in potencialne škode svežega sadja. Dejstvo je, da je sestava suhega sadja nekoliko drugačna - v njih je več elementov, nekateri pa manj.

Posušena jabolka vsebujejo:

• vlakno;
• antioksidanti;
• naravni sladkorji;
• vitamini A, K, H in PP;
• vitamini skupine B - njihovi suho sadje več kot sveže;
• vitamin C - njegov delež se znatno zmanjša, vendar je vseeno prisoten v suhih rezinah;
• kalij - v suhem sadju ga je veliko, zahvaljujoč kateremu izdelek služi kot odličen diuretik;
• baker in železo - povečana je tudi njihova vsebnost;
• magnezij, natrij in fosfor;
• mangan.

Posušeno sadje je bogato z ogljikovimi hidrati, saj zavzema približno 58 g, v njih je beljakovin in maščob - približno 2 g oziroma 0,2 g. Vsebnost kalorij v izdelku je velika - ker je suho sadje skoraj brez vode, se njegova hranilna vrednost močno poveča. 100 g posušenih jabolk vsebuje približno 250 kcal.

Uporabne lastnosti posušenih jabolk

Koristi posušenih jabolk za človeško telo se kažejo v njihovem blagodejnem učinku na skoraj vse sisteme in organe. Vredno je razmisliti podrobneje pozitiven vpliv izdelek za zdravje.

Za srce in ožilje

Posušena jabolka vsebujejo veliko kalija in magnezija. Ti elementi so še posebej pomembni za dobro delovanje žilnega in srčnega sistema. Redno uživanje suhega sadja preprečuje razvoj ateroskleroze, ishemije, ščiti pred srčnimi in možganskimi kapi ter normalizira srčni utrip. Posušena jabolka so priporočljiva tudi za uživanje po srčnem napadu, njihove lastnosti omogočajo hitro obnovo moči telesa.

Za želodec in črevesje

Prednosti domačih suhih jabolk za črevesni in želodčni sistem so nesporne. Izdelek vsebuje veliko vlaknin in pektina, zato pomaga uravnavati odvajanje in izboljša peristaltiko. Dragocene mineralne sestavine se zahvaljujoč prehranskim vlakninam bolje absorbirajo v krvni obtok in jih telo absorbira. Lastnosti izdelka izboljšajo črevesno mikrofloro in odpravijo zastoje.

Za imuniteto

Ker so vsi vitamini shranjeni v posušenih jabolkah, količina nekaterih pa se zaradi preprečevanja virusov in okužb še poveča. Še posebej koristni bodo pozimi in jeseni, ko se pri mnogih ljudeh začne pojavljati pomanjkanje vitaminov. Če uporabljate navadno jabolčno suho sadje, potem lahko brez dragih vitaminskih kompleksov - posušene rezine bodo brez dodatnih stroškov odpravile morebitno škodo zaradi spreminjajočih se podnebnih razmer.

Za kožo in lase

Suho sadje vsebuje veliko kalcija in antioksidantov. Zato so koristi posušenih jabolk za telo žensk še posebej velike - njihova uporaba pomaga krepiti lase, povečati količino kodrov. Jabolka izboljšajo stanje kože in vam omogočajo, da dlje ohranjate mladost in privlačnost.

Blagodejne lastnosti posušenih jabolk ne bodo škodovale skoraj nikomur, kljub temu pa je za nekatere ljudi še posebej pomembno, da to dobroto vključijo v svojo redno prehrano. Suho sadje je nenadomestljivo:

• s težnjo k zaprtju, edemu in hitremu povečanju telesne mase - diuretične lastnosti suhega sadja in njihov blagodejni učinek na peristaltiko bodo pripomogle k hitri vzpostavitvi presnovnega sistema in toksini se ne bodo več kopičili v telesu;
• z visokim slabim holesterolom - elementi v sledovih v sestavi suhega sadja bodo pomagali očistiti ožilje, okrepili njihove stene in odstranili nepotreben stres iz jeter in srca;
• za sklepne bolezni - suho sadje vsebuje veliko kalcija, zato učinkovito krepi kosti, pomaga lajšati vnetja in bolečine pri artritisu in osteohondrozi;
• z oslabljeno imunostjo - lastnosti suhega sadja bodo hitro vzpostavile ravnovesje hranil v telesu.

Pomembno! Suho jabolko morate redno jesti v starosti ali z intenzivnim psihičnim in fizičnim stresom.

Njihov koristne lastnosti izboljšajo spomin in koncentracijo, imajo pomlajevalni učinek na telo.

Ali je mogoče suhe jabolke dajati dojenčkom

Posušeni plodovi jabolk se prebavijo precej počasi. Želodec majhnega otroka ni pripravljen na takšne obremenitve, zato otrokom ni priporočljivo dajati posušenih jabolk. Vendar pa lahko že od 6 mesecev dojenčkom ponudite kompot, kuhan iz suhega sadja, v količini največ 100 ml na dan. Po enem letu življenja lahko odmerek postopoma povečujemo.

Pozor! Ker so posušena jabolka lahko zelo škodljiva za nekatere bolezni, se morate pred tem, ko otroku prvič ponudite kompot iz suhega sadja, posvetovati s pediatrom.

Sušena jabolka za nosečnice in doječe matere

Za nosečnice so posušeni plodovi jabolk zelo koristni. Njihove lastnosti ne samo nasičijo telesa z vitamini, ampak tudi pomagajo znebiti edema, ki se pogosto pojavi v obdobju brejosti. Vendar ne smete pozabiti na vsebnost kalorij v izdelku - uporaba posušenih jabolk naj bo zmerna.

Med dojenjem tudi suho sadje ne bo škodilo, njihove lastnosti bodo koristne tako za mater kot za novorojenčka. Vendar se morate držati majhnih porcij in spremljati otrokovo reakcijo. Če ima otrok alergijo, bo treba prenehati z uporabo suhega sadja.

So posušena jabolka dobra za hujšanje?

Kljub temu, da se vsebnost kalorij v suhem sadju poveča, bodo med dieto prinesle velike koristi. Koristi in škoda suhih jabolk za hujšanje so, da poslastica bistveno izboljša peristaltiko in pomaga v nekaj dneh odstraniti nakopičene toksine iz telesa. Da bo učinek diete bolj opazen, ne samo, da v svojo običajno prehrano vnesete suho sadje, ampak tudi popolnoma nadomestite večerno večerjo z njimi. V tem primeru se bo v enem mesecu mogoče ločiti s 3-4 odvečnimi kilogrami.

Lastnosti suhega sadja so koristne v času posta. Čez dan je treba jesti izključno posušena jabolka in piti veliko vode, dnevni odmerek jabolk pa ne sme biti večji od 200 g. Če redno izvajate dneve posta, bo teža stabilna v normalnih mejah . Da pa telesu ne bi škodovali, ne smemo zlorabljati razkladanja - koristno postenje je prikazano najpogosteje kot enkrat na teden.

Ali so sušena jabolka dovoljena pri pankreatitisu

V primeru akutnega vnetja trebušne slinavke je treba začasno odstraniti vsa jabolka iz prehrane - to velja tako za sveže sadje kot za suho sadje. Ampak s kronični pankreatitis v stanju remisije je dovoljeno uživanje posušenih jabolk. Glavna stvar je, da jih ne jemo v prevelikih količinah, sicer bo visoka vsebnost vlaknin povzročila, da bo telo prejelo škodo in ne koristi.

Koristi in škoda suhih jabolk za diabetes

Vlaknine in elementi v sledovih v suhem sadju so zelo koristni pri diabetesu mellitusu. Lastnosti izdelka omogočajo vzdrževanje pravilnega metabolizma in preprečujejo razvoj zapletov. Hkrati je glikemični indeks sušenja jabolk le približno 25 enot, odvisno od sorte, zato ostri skoki suho sadje ne vodi do glukoze v krvi.

Koristne bodo tudi pijače na osnovi suhega sadja in decoctions. Seveda jih je treba kuhati brez dodajanja sladkorja, sicer se bodo vse koristne lastnosti spremenile v škodo.

Koliko posušenih jabolk lahko pojeste na dan

Koristi in škoda sušenja jabolk je odvisna od količine zaužitih suhih sadežev. Zdravi osebi je priporočljivo, da na dan poje le 4-6 kosov dobrot; v takšni količini bodo jabolka izboljšala zdravje in ne škodovala.

Otrokom in mladostnikom je treba suho sadje ponuditi v manjših količinah - le 3 kose na dan. Otroci, mlajši od 6 let, smejo uporabljati samo 1 rezino in največ enkrat na 2 dni.

Zdravo posušeni jabolčni recepti

Posušeno sadje jabolk uživamo ne samo v obliki mehkih rezin. Iz posušenih vitaminskih jabolk pripravljajo zdrave in precej okusne napitke. Pijemo jih lahko za splošno promocijo zdravja, včasih pa lahko tudi domača zdravila pomagajo obvladovati simptome nekaterih bolezni.

Kompot iz posušenega jabolka

Najenostavnejša pijača iz suhega sadja je običajni kompot. To počnejo tako:

• 100 g posušenih jabolčnih rezin prelijemo z litrom vode;
• ko voda zavre, jabolka kuhamo še četrt ure na majhnem ognju;
• ko je kompot pripravljen, ga 12 ur infundiramo pod zaprtim pokrovom pri sobni temperaturi.

Topel ali hladen kompot lahko pije celotna družina, dovoljen je celo za prehrano majhnih otrok. Koristi in škoda posušenega jabolčnega kompota je, da krepi imunski sistem in pomaga izboljšati prebavo. Redno uživanje kompota razbremeni težave z zaprtjem, izboljša se tudi delo srca in živčnega sistema, raven krvnega tlaka se normalizira.

Ne smemo pozabiti, da so lastnosti kompota lahko škodljive. Bolje je, da ga ne uporabljamo za gastritis, peptični ulkus in pankreatitis, vsaj v stanju poslabšanja.

Suha jabolčna decokcija

Še eno koristno sredstvo s zdravilne lastnosti je močna jabolčna juha. Pripravite ga na naslednji način:

• približno 200 g posušenih jabolčnih rezin vlijemo v 1,5 litra vode;
• po vrenju kompot kuhamo 40 minut;
• končno pijačo ohladimo, nato filtriramo.

Če želite povečati koristi, lahko v juho dodate veliko žlico medu in limoninega soka, nadomestili bodo pomanjkanje vitamina C v pijači. Pitje juhe je zelo koristno pri prehladu in za krepitev imunskega sistema. Korist decokcije posušenih jabolk je tudi v tem, da ima pijača močne krepčilne lastnosti - pijete jo lahko celo namesto kave, koristi bo več, posode in srce pa ne bodo pretirano obremenjeni.

Infuzija posušenega jabolka

Koristno in hitro orodje za pripravo je poparek na osnovi posušenih plodov jabolk. Če ga želite pripraviti, morate:

• vzemite nekaj posušenih jabolčnih rezin;
• jih prelijemo s kozarcem vrele vode;
• pijači dodajte rezino limone in pol čajne žličke medu;
• izdelek vztrajajte pod pokrovom četrt ure.

Ker med pripravo napitka suho sadje ni izpostavljeno daljši temperaturni izpostavljenosti, ostajajo koristi infuzije iz posušenih jabolk še večje kot koristne lastnosti kompotov in odvarov. Infuzija je zelo dobra pri prehladu, pitje pa je koristno za preprečevanje v hladni sezoni.

Pijača ne bo škodovala pomanjkanju vitaminov in mikroelementov v telesu, infuzija bo hitro napolnila zalogo potrebnih snovi. Zdravilo bo pomagalo pri zaprtju in počasni prebavi, izboljšalo stanje krvnih žil in okrepilo srčni sistem.

Pomembno! Infuzija hitro izgubi svoje prednosti in zdravilne lastnosti, zato je ni mogoče dolgo hraniti niti v hladilniku.

Bolje je vsak dan pripraviti novo pijačo, traja zelo malo časa.

Katere sorte jabolk je najbolje uporabiti za sušenje

Koristi in škoda na soncu posušenih jabolk so približno enake za katero koli sadje. Kljub temu obstajajo priporočila, katere plodove je najbolje izbrati za ustvarjanje praznih delov:

• Vse koristi suhega sadja so koncentrirane v njihovi kaši, zato je za sušenje bolje izbrati sorte z majhnimi škatlami s semeni in tanko lupino.
• Ker se rezine jabolk med postopkom sušenja močno zmanjšajo, je treba izbrati srednje ali velike plodove. Na soncu posušene rezine majhnih jabolk se bodo izkazale za premajhne; za pripravo manjšega dela priboljška bo potrebno preveč svežega sadja.
• Po sušenju postanejo plodovi sladkih sort skoraj brez okusa. Čeprav so njihove koristne lastnosti ohranjene, takšnega suhega sadja ni več mogoče imenovati kot poslastica. Toda kisla jabolka po sušenju dobijo zelo prijeten in jasno razločen okus, zato je bolje, da jih uporabimo za ustvarjanje slepih površin.

Sveža jabolka sort Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cimet in Beli Naliv so idealna za sušenje. Izpolnjujejo vse osnovne zahteve, njihovi slepi deli pa so sočni, aromatični in zelo zdravi.

Kako pravilno sušiti jabolka doma

Sušena jabolka lahko kupite na tržnicah ali v trgovinah. Vendar je veliko bolj priročno in praktično sušiti sadje doma sami - ne zahteva veliko truda in ne traja veliko časa. Obstaja več načinov sušenja svežih plodov jabolk.

Sušenje jabolk na soncu

Če morate pozimi za sušenje sadja uporabljati gospodinjske aparate, potem je poleti najlažje sušiti jabolka na vročem soncu. Da bi to naredili, jih je treba položiti na mrežo ali perforirano paleto v tanki plasti, tako da se rezine med seboj ne prekrivajo. Od zgoraj so jabolka prekrita z gazo, tako da se žuželke ne naselijo na rezine.

Postopek sušenja v jasnem vročem vremenu traja približno 4 dni, če so jabolka na soncu. V senci se bo sadje nekoliko dlje sušilo. Rezine je treba vsak dan obračati, tako da na vseh straneh enakomerno usahnejo.

Nasvet! Sušenje jabolk na soncu je še posebej priporočljivo v primerih, ko je treba v suhem sadju ohraniti največ vitamina C.

Uporabna snov se uniči pri visokih temperaturah, v procesu naravnega sušenja pa jo ostane precej, čeprav manj kot v svežem sadju.

Sušenje jabolk v pečici

Če vreme zunaj okna ne dopušča več sušenja na prostem ali če želite iz nekega razloga hitreje skuhati suho sadje, lahko uporabite plinsko ali električno pečico.

• Sveža jabolka narežemo na majhne tanke rezine in jih v enem sloju položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 80 ° C, in pustimo pol ure.
• Po tem času je treba temperaturo znižati na samo 70 ° C in jabolka hraniti v pečici še 5 ur.

Ko bo glavnina vlage z rezin izhlapela, jih bo treba na pekaču obrniti na drugo stran, temperaturo v pečici pa znižati za dodatnih 20 ° C. Pri temperaturi 50 ° C pustimo jabolka, da se v pečici sušijo naslednje 4 ure, občasno jih obrnemo.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici

Jabolčne rezine v mikrovalovki imajo svoje prednosti in slabosti. Pomanjkljivosti te metode vključujejo dejstvo, da bo treba sadje sušiti v majhnih delih - velik pekač z jabolki preprosto ne bo ustrezal mikrovalovni pečici. A po drugi strani postopek priprave porcije traja le približno 5 minut, kar pomeni, da na koncu lahko v nekaj urah skuhate kar precej suhega sadja.

Sušenje poteka na naslednji način:

• tanko narezana sveža jabolka položimo na ploščo in damo v mikrovalovno pečico;
• kuhinjski aparat se vklopi za 30 sekund, nato se plošča vzame in rezine obrnejo, pri čemer se oceni stopnja njihove pripravljenosti.

Za samo eno porcijo je potrebnih več ciklov sušenja.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici je še posebej priročno, kadar ni pečice ali kadar pečice ni mogoče vklopiti približno 10 ur zapored.

Jabolka v električnem sušilniku

Najbolj primerno je sušiti jabolka v posebnem električnem aparatu - sušilniku, ki je zasnovan posebej za pripravo suhega sadja. Sušilnik je privzeto opremljen s priročnimi perforiranimi pladnji za rezine, uporabnik lahko nastavi želeno temperaturo, odvisno od tega, kako hitro je treba posušena na soncu kuhana jabolka.

Po klasičnem receptu morajo biti rezine jabolk na paletah razporejene v tanki plasti in nastavljene na temperaturo sušenja 60-75 ° C. V tem načinu se sadje suši približno 8 ur; med tem lahko popolnoma posušene rezine odstranimo in na prosto postavimo nove.

Če aparat postavite na temperaturo približno 100 ° C, se jabolka hitreje posušijo. V njih pa bo ostalo veliko manj vitaminov, saj se hranila uničijo pri izredno visokih temperaturah.

Koliko sušilnikov dobimo iz kilograma svežih jabolk

Pri ustvarjanju praznih delov je treba upoštevati, da se skupna masa suhega sadja močno razlikuje od mase surovin. V procesu sušenja jabolka zapusti vsa vlaga in izgubijo do 90% mase, iz kilograma surovin pa lahko dobimo le 100 g sušenja.

Škoda posušenih jabolk in kontraindikacije za uporabo

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije posušenih jabolk niso enake za vse ljudi. Včasih lahko zdravo suho sadje škoduje telesu. Ni jih priporočljivo uporabljati, kadar:

• pankreatitis v akutni fazi - za dopolnitev zaloge vitaminov je bolje piti kompot iz posušenih jabolk, saj deluje na trebušno slinavko veliko mehkejše;
• poslabšanje razjede ali gastritisa z visoko kislostjo - suho sadje bo dražilo sluznico in bo v glavnem škodovalo;
• alergije - če obstaja individualna nestrpnost do jabolk, potem v posušeni obliki ne bodo nič manj nevarna kot sveža.

Prav tako je treba pri sladkorni bolezni previdno uporabljati suho sadje jabolk. V prehrani lahko ostanejo majhne količine jabolčnih rezin. Toda zaradi zlorabe izdelka bo škoda le škodljiva, saj se vsebnost saharoze v sušilniku jabolk poveča.

Kako shraniti posušena jabolka

Kakovostno posušene jabolčne rezine lahko ohranijo svoje koristne lastnosti do 2 leti. Shraniti jih je treba v čistem stekleni kozarci ali v platnenih vrečkah na suhem in z dobrim prezračevanjem.

Suho sadje dolgo časa ohranja svoje koristne lastnosti, ko ga shranjujemo v kuhinji, v pogojih nekoliko visoke vlažnosti. Toda rok uporabnosti se zmanjša - sušenje lahko uživate samo skozi vse leto.

Zaključek

Koristi in škoda suhih jabolk so stvar njihove kompetentne uporabe. Če ne jeste suhega sadja ob prisotnosti kontraindikacij in nadzorovanih delov, potem bodo sušena jabolka koristila le zdravju. Izdelek bo okrepil obrambne sposobnosti telesa in prispeval k dobremu delovanju presnovnega sistema.

Je bil ta članek v pomoč?

31. oktober 2016

Prednosti posušenih jabolk

Katere vrste suhih jabolk so, koristi in škoda suhih jabolk, zelo zanimajo ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, spremljajo svoje zdravje in jih zanimajo tudi ljudske metode zdravljenja. Zato bomo poskušali odgovoriti na vprašanja, ki zanimajo to kategorijo ljudi.

Jabolka so bogata s sladkorji, vlakninami, železom, kalcijem, kalijem, natrijem, fosforjem, jodom, žveplom, bakrom, molibdenom in drugimi bistvenimi elementi v sledovih. Za protivnetni učinek jabolk so odgovorni flavonoidi in fitoncidi.

Velika količina vitamina C in železa omogoča, da se sadje uporablja za zdravljenje slabokrvnosti in krepitev imunosti. Jabolka vsebujejo 8-krat več joda kot banane in 13-krat več kot pomaranče, zato se uporabljajo za preprečevanje bolezni ščitnice. Jod je priporočljiv za šolarje, študente in vse ljudi, ki so tako ali drugače povezani z duševnim delom.

Jabolka znižujejo krvni tlak in pomagajo pri tromboflebitisu. Jabolka imajo diuretični, holeretični in odvajalni učinek. Nepogrešljivi so pri zdravljenju vnetnih bolezni prebavil, pomagajo v boju proti disbiozi in so namenjeni nosečnicam in starejšim.

Koristno sadje dobro vpliva na živčni sistem, spomin in intelektualne sposobnosti.

Posušena jabolka ohranijo svoje koristne lastnosti; vsebujejo veliko snovi in \u200b\u200bvitaminov, na katere termična obdelava in visoke temperature ne vplivajo.

Koristi posušenih jabolk so povezane s prisotnostjo velike količine vitaminov in mineralov. Katere vitamine vsebujejo posušena jabolka? Posebej je treba opozoriti na pomen takšnih snovi za človeško telo:

Askorbinska kislina, ki ima antioksidativne lastnosti in odlično krepi imunski sistem;

Vitamini skupine B, ki zagotavljajo pravilno presnovo;

Kalij, potreben za pravilno delovanje kardiovaskularnega in živčnega sistema;

Železo, ki sodeluje pri hematopoezi in prispeva k oksigenaciji celic človeškega telesa;

Magnezij, ki igra pomembno vlogo v boju proti stresu, depresiji in povečani živčni razdražljivosti;

Jod, ki preprečuje razvoj bolezni, povezanih z okvaro ščitnice;

Kalcij, ki ohranja mišično-skeletni sistem v dobrem stanju.

Uravnotežena sestava koristnih sestavin tega izdelka izboljša delovanje možganov, kar prispeva k razvoju inteligence. Nenehno vključevanje posušenih jabolk v prehrano upočasnjuje staranje telesa kot celote in pomaga preprečevati razvoj neprijetnih senilnih patologij, na primer starostne demence. Dokazano je, da lahko ta izdelek zmanjša tveganje za maligne tumorje.

Poleg tega pri redni uporabi suhih jabolk opazimo naslednje:

• Zmanjšanje ravni holesterola;
• Normalizacija krvnega tlaka;
• Izboljšanje kakovosti vida;
• Izboljšanje stanja kože, nohtov in zob.

Jabolka pomagajo telesu, da absorbira kalcij, in to je preprečevanje osteoporoze in drugih bolezni mišično-skeletnega sistema. Tudi posušena jabolka omogočajo hitrejšo prebavo beljakovin in maščob. Jabolka so združljiva z mesom in številnimi drugimi živili. Uživanje jabolk je dobro preprečevanje debelosti. In zaradi kalija, ki ga vsebujejo jabolka, se odvečna tekočina odstrani iz telesa.

Jabolka krepijo imunost, izboljšujejo inteligenco in spomin ter ščitijo telo pred prezgodnjim staranjem. Redno uživanje posušenih jabolk znatno zmanjša tveganje za okvaro spomina in senilno demenco. Poleg tega zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Jabolka vsebujejo tudi železo, zato so koristna za zdravljenje slabokrvnosti.

Jabolka so koristna tudi pri hipertenziji, tromboflebitisu. Jabolka pomagajo izboljšati krvni obtok, zmanjšajo tveganje za srčni napad. Jabolka so med nosečnostjo in dojenjem zelo koristna.

Kako posušiti jabolka

Vzemite kisla gosta jabolka. Nato jih operemo, olupimo, pecelj odstranimo, sredico izrežemo s posebnim nožem.

Olupljena jabolka potopimo hladna voda, ki smo ga predhodno nakisali s citronsko kislino ali sokom (za 1 liter vode 1/2 čajne žličke kisline).

Ko vsa jabolka operemo v kisli vodi, jih narežemo na približno 5 mm debele kroge, jih takoj potopimo v vreli medeni sirup (1 kozarec medu na 1 liter vode) in kuhamo, da postane polmehka. Nato sirup odstranimo z ognja in jabolka v njem pustimo en dan.

Naslednji dan se koščki jabolk odstranijo iz sirupa in posušijo. Nato jih položimo na pekač ali rešetko in najprej posušimo pri 55 ° C, nato pri 65 ° C in ponovno posušimo pri 55 ° C.

Tako pripravljene vrčke jabolk lahko nanizamo na nit in posušimo nad štedilnikom.

Za ta način sušenja so primerna sladka jabolka. Oprane so, lupino odrežemo, razrežemo na 2 ali 4 koščke, vzamemo semena. Po tem se rezine jabolk položijo na pekač ali rešetko, prekrito s pergamentnim papirjem ali slamo, in postavijo v toplo pečico ali sušilni stroj. Nato rezine jabolk lahko vzamemo ven, da se posušijo na soncu.

Po sušenju jabolka shranjujemo v kozarcih ali lesenih škatlah, tako da ostanejo suha.

Vsa zrela jabolka operemo, strgnemo, narežemo na rezine širine 4–5 mm, nato jih za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo. Po tem se jabolka položijo na kovinske pločevine, ki jih je treba najprej prekriti s čistim papirjem ali krpo in izpostaviti zraku. Če je sonce zelo močno, potem dajte jabolka v senco.

Tudi jabolčne rezine posušimo tako, da jih nanizamo na vrvico in obesimo na sonce. Posušena jabolka shranjujemo v steklenih kozarcih, zaprtih s polietilenskimi pokrovi, pa tudi v škatlah, obloženih s papirjem.

Posušena jabolka za sladkorno bolezen

Na bolna jabolka sladkorna bolezen je treba ravnati z določeno mero previdnosti. Stvar je v tem, da se pri sušenju sadja njegova teža zaradi izgube vode zaradi sadja znatno zmanjša, količina glukoze pa ostane nespremenjena. Skladno s tem se koncentracija glukoze v suhi snovi znatno poveča in na to je vedno treba opozoriti. Zato je bolje, da suhih jabolk ne jemo neposredno za diabetike. Lahko pa dobro služijo za pripravo čistih jabolčnih kompotov pozimi brez dodanega sladkorja. Ne bo nič manj okusen od suhega sušenja, a veliko bolj zdrav.

Končno odločitev, ali bo jabolka (tako kot katero koli hrano) vključiti v prehrano bolnika s sladkorno boleznijo, je mogoče sprejeti šele po posvetovanju z zdravnikom in nutricionistom. Samostojno sestavljanje diete za takšno bolezen pomeni samozdravljenje, kar pa je komu prineslo malo koristi.

Posušena jabolka za pankreatitis

Pri pankreatitisu so ljudje prisiljeni jesti posebno prehrano, ki omogoča sorazmerno majhen seznam živil. Zato dodatni vitamini ne bodo motili takšnih bolnikov. Toda ali je mogoče s pankreatitisom jesti suho sadje?

Akutni vnetje trebušne slinavke lahko zdravimo le s postom ali z zelo slabo prehrano, v kateri ni prostora za živila, ki vsebujejo vlaknine. In suho sadje ga vsebuje toliko kot sveže sadje. Zato pri akutnem pankreatitisu ne smemo uživati \u200b\u200bpopolnoma suhega sadja!

Pri kroničnem pankreatitisu je dovoljeno suho sadje, vendar ne vse. Lahko jeste suhe slive, suhe hruške in jabolka. Pri tej bolezni ne morete jesti fig, datljev, posušenih banan, rozin in suhih marelic, saj ti izdelki vsebujejo veliko sladkorja. In vneta trebušna slinavka ne proizvede potrebne količine insulina za njeno predelavo.

Tudi dovoljeno suho sadje za pankreatitis je treba jesti zmerno, najboljše pa je, če iz njih skuhamo kompote in mu dodamo malo sladkorja ali njegovega nadomestka. Tak kompot je tako okusen kot zdrav in ne obremenjuje trebušne slinavke.

Obdelava posušenega jabolka

Mešanica suhega sadja

500 g orehov, 300 g posušenih jabolk, 400 g suhih marelic, 300 g fig, 100 g suhih sliv, 200 g črnih rozin, zmeljemo, premešamo in vlijemo med.

Vzemite 2 žlici zjutraj 3 tedne.

Blagodejno vpliva na delo srčne mišice, čisti kri.

Mešanica vitaminov

Vzemite enako količino posušenih jabolk, rozin, suhih sliv, suhih marelic, olupljenih orehov. Izperite in posušite.

Sesekljajte 1 limono z lupino.

Suho sadje in limono spravite skozi mlin za meso. Dodamo 4 žlice medu. Zmešajte.

Postavite v ločeno skledo.

Uživajte 1 čajno žličko 2-krat na dan. po obroku.

Prijavite se v roku enega meseca.

Po potrebi ponovite tečaj.

Posušena jabolka škodijo

Glede na relativno visoko kalorično vsebnost posušenih jabolk in visoko vsebnost sladkorjev v njih bi morala biti njihova uporaba omejena na ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in diabetesa mellitusa (opomba, ni popolnoma izključena, ampak le omejena). Zdravniki tudi ne priporočajo uživanja suhih jabolk za razjede med poslabšanjem bolezni.

Sušenje je eden izmed preprostih, cenovno ugodnih in uporabnih načinov priprave jabolk za prihodnjo uporabo. Hkrati vam ni treba dodajati konzervansov, sladkorja ali segrevati izdelka. V zrelih in pravočasno posušenih jabolkih je vitaminov shranjenih veliko več kot v svežem sadju, ki pozimi leži na polici v trgovini. Ta uporaben izdelek pomaga ohranjati lepoto in zdravje, koristen bo tistim, ki želijo shujšati.

Vsebina:

Uporabne lastnosti posušenega sadja jabolk

Suho sadje je na voljo vse leto. Pomagali bodo obvladovati slabo voljo pozimi in zatreti spomladanski beriberi... Prednost jabolk pred drugim predelanim sadjem je, da so poceni. Stroški tega izdelka so veliko nižji od suhih marelic, suhih sliv, oreščkov. Hkrati ni nič manj pomembnih snovi.

Glavne lastnosti in prednosti posušenih jabolk:

1. Vlaknine, ki jih vsebujejo jabolka, izboljšajo prebavo, zavirajo lakoto in pomagajo pri odstranjevanju težkih kovin iz telesa. Skodelica posušenih jabolk vsebuje 1/3 dnevna stopnja vlakno.
2. Posušeno sadje vsebuje pektine, ki pomagajo odstraniti slab holesterol iz telesa, odmašijo krvne žile in preprečujejo nastanek oblog, ki zožijo lumne.
3. Izboljša spomin, spodbuja možgansko aktivnost. Vse to je posledica vsebnosti bora v suhem sadju.
4. Pogosto uživanje hrane, bogate s kalijem in magnezijem, preprečuje nastanek bolezni srca. Blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, pomaga pri lajšanju stresa, slaba volja, zviša vitalnost in izboljša splošno počutje.
5. Vitamin C ostane v sadju tudi po sušenju. Izdelek bo pomagal upreti se prehladu, virusom, okužbam, okrepil obrambno sposobnost telesa in povečal njegovo odpornost na škodljive dejavnike.
6. Preprečevanje anemije. Jabolka vsebujejo železo, ki se ob sušenju izdelka ohrani. Ta element v sledovih izboljša kakovost krvi, pomaga nasičiti celice s kisikom in pomaga normalizirati krvni tlak.

Vse te lastnosti so značilne za suho sadje iz naravnega, svežega sadja. Rezine morajo biti mesnate, zrele, dišeče. Ni vredno nabirati uvoženega sadja, ki je bilo prepeljano in je bilo opravljeno s številnimi obdelavami ne samo v fazi rasti, temveč tudi med skladiščenjem.

Sestava posušenih jabolk

Energijska vrednost končnega izdelka je odvisna od sorte, stopnje zrelosti in količine sladkorja v svežem sadju. Povprečna vsebnost kalorij v suhih jabolkih je 253 kcal. To je petkrat več kot sveže sadje. Od tega je 236 kcal ogljikovih hidratov (59 g), 9 kcal za beljakovine (2,2 g) in manj kot 1 kcal za maščobe (0,1 g).

Vsebnost vitaminov in mineralov na 100 g izdelka

V povprečju je 12% sladkorjev: saharoza, fruktoza in glukoza. Fitoncidi in jabolčni tanini imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti, zavirajo razvoj patogenih mikroorganizmov. Olupka suhega sadja vsebuje flavanoide, ki nevtralizirajo negativni vpliv prosti radikali. Organskih kislin (citronska, vinska, klorogenska, jabolčna) je približno 2,3%. Pomagajo v boju proti okužbam, ohranjajo kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.

Prednosti suhih jabolk za hujšanje

Energijska vrednost posušenih izdelkov je nekajkrat večja kot pri svežih. Prehrana na suhih jabolkih ne pride v poštev. Pol kilograma bo zlahka pokril dnevno vsebnost kalorij, a lakote ne bo potešil. Kljub temu uporaba izdelka pozitivno vpliva na telo hujšanja in celo pomaga pri hujšanju:

• so vir vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, ki so tako potrebne človeku, ki hujša;
• nekaj rezin suhega sadja bo sprostilo željo po uživanju sladkarij, torte ali druge prepovedane hrane, zatiranje hrepenenja po sladkem;
• pomagajte popestriti jedilnik, kajti dolgočasne ovsene kosmiči bodo postali veliko bolj okusni in bolj zdravi, če jim dodate nekaj suhih rezin;
• je čudovita sestavina za kompot, omogoča vam pripravo okusne, sladke pijače z minimalno vsebnostjo kalorij in obdržati vse prednosti izdelka;
• za razliko od svežega sadja predelani klini aktivno ne proizvajajo plina;
• suho sadje se v postnih dneh čudovito kombinira s kefirjem, pomembno je le izračunati vsebnost kalorij v dnevni prehrani.

Na opombi: Suha jabolka lahko uporabimo za izdelavo zdravih sladkarij. Da bi to naredili, se rezine, namočene v vodi, zvijejo skozi mlin za meso, dodajo se med, oreški in drugo sadje. Iz nastale mase se oblikujejo kroglice, ki se zvijejo v kakav v prahu in ohladijo.

Pomembno je vedeti, da je pri kuhanju suhih jabolk priporočljivo, da ne vremo: toliko uporabnih snovi, ki jih vsebujejo, je uničenih. Dovolj je, da suho sadje za pol ure namočite v vročem kuhana vodada jih zmehčajo.

Video: Koristne lastnosti posušenih jabolk

Posušena jabolka v ljudski medicini

Sveža in posušena jabolka se v ljudski medicini pogosto uporabljajo za zdravljenje slabokrvnosti, motenj blata, zgage, ateroskleroze in drugih bolezni. Iz izdelka se pripravljajo decokcije, vodne infuzije, vitaminske mase, ki se uporabljajo samostojno ali v kombinaciji z zdravilnimi zelišči, medom, oreščki in drugim suhim sadjem.

Koristi posušenih jabolk so posledica uravnoteženega nabora dragocenih snovi. Izdelek ni zdravilo za zdravljenje vseh bolezni; k vsakemu zdravljenju je treba pristopiti celovito in po posvetovanju s strokovnjakom.

Obiranje jabolk doma

Za sušenje sadja lahko uporabite pečico ali električni sušilec. Sadje operemo, obrišemo, narežemo na urejene rezine. Zelo pomembno je, da ostanejo kosi enake debeline, da enakomerno izgubijo vlago. Posušene kline kuhamo v pečici pri temperaturah do 65 ° C. Postopek traja od 5 do 8 ur. Občasno je treba vrata pečice odpreti, da izhlapevajoča vlaga uhaja. V električnem sušilniku jabolka kuhamo od 5 do 12 ur, odvisno od parametrov naprave.

Kako shraniti posušena jabolka

Hranilni molj je glavni škodljivec posušenih jabolk. Na izdelku se lahko pojavijo tudi plesni in vonj po plesni. Če želite obdelovanec zaščititi pred vsemi temi težavami, morate izvesti številne preproste ukrepe:

1. Suhost. Izdelek mora biti pripravljen visokokakovostno. Če so jabolka vlažna, lepljiva, ne bodo sedela več kot dva tedna.
2. Tesnost. Posoda mora biti tesno zaprta, da vanjo ne zaidejo žuželke. Neželeno je uporabljati plastične vrečke za shranjevanje; bolje je dati prednost steklenim kozarcem.
3. Prezračevanje. Posušena jabolka je priporočljivo občasno prezračevati. Za to se izdelek vlije v platnene vrečke in suspendira na zraku.

Zvit. Citrusove lupine, lovorjeve liste, origano ali sivko lahko uporabimo za zaščito posušenih jabolk pred žuželkami. Aromatični dodatki so nameščeni v bližini izdelka, vendar mu jih v nobenem primeru ne dodajo.

Kontraindikacija za uporabo

Kljub vsem prednostim ne smejo vsi jesti posušenih jabolk. Izdelek je kontraindiciran za ljudi s sladkorno boleznijo. Zdravniki priporočajo, da se med poslabšanjem razjede želodca odrečejo apetitnim rezinam. Izdelek je vredno uporabljati previdno za ljudi s težavami s prekomerno telesno težo. Nikoli ne spreminjajte priboljškov v hrano med dieto ali vzdrževanjem telesne teže.

Suho jabolko je zdrav, cenovno ugoden, okusen izdelek. Moral bi biti prisoten na mizi osebe, ki spremlja njegovo zdravje.

Na naše veselje so jabolka naš nacionalni zaklad in pri tem zdravem in okusnem sadju ne primanjkujemo. Paziti morate na posušena jabolka, ker Za razliko od svežih imamo na voljo precejšen izbor izdelkov iz posušenih jabolk, ki jih trenutno ponujajo proizvajalci, še posebej naše podjetje "S-Fruit Siberia": kandirano sadje jabolk, posušeni kolobarji in rezine, jabolčni kruton in neverjetno hrustljavo naravno jabolko čips ...

Jabolka lahko sušite sami, hkrati pa si ne odvzemajte možnosti, da poskusite kakovostne suhe jabolčne prigrizke, ki jih dobite v posebnih proizvodnih pogojih, ko jih sušite pri nizkih temperaturah, hkrati pa ohranite vitamine in dosežete določeno stopnjo suhosti, do hrustljavega krožnika.

Omeniti velja, da imajo posušena jabolka v nekaterih primerih očitne prednosti pred svežimi: koristne snovi ne izginejo, ko se jabolko posuši, jesti pest suhega sadja pa je pogosto lažje kot zaužiti 2 celi jabolki.

Pektin v posušenih jabolkih

Koristi posušenih jabolk so velika v vlakninah. Vlaknine v razumnih količinah so koristne za prebavila: izboljšajo prebavo, očistijo črevesje, normalizirajo blato, pospešijo presnovo, preprečijo absorpcijo holesterola iz prebavnega trakta v kri (pektin, sestavina jabolčne kaše, je odgovoren za slednje).

Na primer v jabolčni lupini je veliko celuloze, v pulpi - pektinu pa so vse to prehranske vlaknine; celuloza je netopna prehranska vlaknina (telo je ne prebavi in \u200b\u200bne absorbira), pektin pa je topen, saj skupaj igrajo pomembno vlogo v splošnem zdravju. Veliko sadja vsebuje pektin, vendar je jabolk še posebej veliko. Pektin in celuloza poleg blagodejnega učinka na prebavni sistem zdravilno delujeta na kožo - v vseh pogledih izboljšata njeno stanje.

Če imate v svoji dnevni prehrani veliko sadja in zelenjave, potem dobite vse prednosti, opisane s svežim sadjem in zelenjavo. Če pa niste ljubitelj sveže rastlinske hrane, potem posušena jabolka nadomestijo koristi svežega sadja za telo.

Upoštevati je treba tudi, da pri uživanju prehranskih vlaknin ne smemo pozabiti popiti vsaj 2 litra vode na dan.

Posušena jabolka podedujejo iz sveže askorbinske kisline, vitaminov skupine B in elementov v sledovih: kalij, železo, mangan, selen.

So posušena jabolka dobra za hujšanje?

Posušena jabolka vsebujejo veliko naravnih sladkorjev: glukozo, fruktozo, saharozo. Vsebnost kalorij v posušenih jabolkih na 100 g brez dodanega sladkorja je približno 230 Kcal. Tako je dokaj zadovoljiv izdelek. Posušena jabolka lahko uporabljamo pri dietah in pri hujšanju, a ravno zato, ker so sposobna utopiti občutek lakote in se izogniti nepotrebnim prigrizkom pred spanjem. Tudi posušena jabolka so primerna kot nadomestek za sladkarije med dieto.

Posušena jabolka ne vsebujejo maščob, hkrati pa so bogata z vlakninami, potrebnimi za hujšanje. Glavna stvar je, da se držimo norme in ne prenajedamo odvečnih kalorij.

Upoštevajte, da nekateri izdelki iz posušenih jabolk lahko vsebujejo sladila ali sladkor. Sprva vsako kandirano sadje vsebuje sladkor, ker predhodno koščke sadja ali zelenjave skuhamo v sladkornem sirupu.

Naša linija suhih jabolk, brez sladkorja in drugih dodatkov, vsebuje presenetljivo hrustljava povsem naravna, ki se prodajajo v metalizirani embalaži, ki ohranja lastnosti, potrebne za jabolčni čips, obstajajo pa tudi posušeni sonci in klini. In kupujemo jabolka za proizvodnjo jabolčnih prigrizkov v Rusiji, v regiji Samara.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Posušena jabolka so naravna zdrava dobrota, okusna in enostavna za pripravo. Jabolka za sušenje praviloma narežemo na kolobarje ali tanke rezine, le najmanjše sorte v celoti posušimo in porabimo v mešanici suhega sadja za pripravo kompotov. Posušena jabolka morda niso zelo privlačna videz - nagubano, svetlo rjavo meso - taka jabolka sušimo brez uporabe različnih dodatkov in kemikalij, to so najbolj uporabne rezine. Vonj svežega se v posušenem ohrani in postane celo močnejši, bogatejši, okus je odvisen od sorte jabolk. Posušena jabolka imajo elastično, rahlo elastično strukturo, po dolgem skladiščenju postanejo krhka in suha.

Vsebnost kalorij v posušenih jabolkih

Vsebnost kalorij v posušenih jabolkah je 231 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti posušenih jabolk

Posušena jabolka, ki se med postopkom sušenja znebijo vode, ohranjajo skoraj ves vitaminsko-mineralni kompleks, ki je neločljivo povezan s svežim sadjem. Poleg tega se koncentracija vitaminov in mineralov v izdelku večkrat poveča. Posušena jabolka vsebujejo :, vitamine, pa tudi antioksidante, neprebavljive prehranske vlaknine ,. Pod vplivom visokih temperatur se zmanjša le vsebnost, s katero so bogata sveža jabolka. Prisotnost vlaknin in pektina spodbuja izločanje odvečnega holesterola, toksinov in toksinov iz telesa. Posušena jabolka so koristna za normalizacijo delovanja srčne mišice, so preventivni ukrep proti pojavu holesterolskih oblog na stenah krvnih žil. Izdelek je praktično brez alergenov, zato lahko posušena jabolka uporabimo kot sladico za osebe, nagnjene k alergijskim reakcijam.

Posušena jabolka

Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in tistih s prekomerno telesno težo ni priporočljivo zlorabljati suhih jabolk za diabetike (zlasti tiste z zadnjo fazo) - omejiti se morate na nekaj rezin posušenega jabolka na dan.

Posušena jabolka za hujšanje

Posušena jabolka so okusen in nasiten izdelek, hkrati lahek in zajeten, ki ga lahko varno priporočamo kot zdrav prigrizek ne samo med dieto oz. postnih dnehvendar vedno (kalorizator). Rezine jabolk je priročno vzeti s seboj na delo ali na potovanje, jih shraniti v pisarni in uporabiti po potrebi. 100 gramov posušenih jabolk zavzame pol litrski kozarec, tako da uživanje 3-6 rezin na dan ne bo prineslo veliko kalorij.

Izbira in shranjevanje posušenih jabolk

Pravilneje je izbrati grde jabolčne rezine ali kroge na videz, bolj bel in lepši je bil izdelek, več kemikalij je bilo dodanih med sušenjem. Jesen, ki se jeseni dobro posušijo, bodo do pomladi popolnoma ohranile organoleptične lastnosti, če jih damo v steklene, keramične ali platnene vrečke in shranimo v suhem, temnem, dobro prezračevanem prostoru.

Za kateri koli način sušenja je treba jabolka najprej oprati, strgati (če naj bi jedli posušena jabolka, lahko shranite semena in membrane za kompot) in jih narezati na prečne kroge ali tanke rezine. Za zmanjšanje oksidacije in zatemnitve mesa jabolk jih lahko pred sušenjem namočimo v raztopino limone ali potresemo.

Jabolka lahko sušite na prostem, v senci (pod baldahinom, na podstrešju, če je dobro prezračevano), ki jih v enem sloju razporedite po čistem papirju ali kovinskih listih. Pri navijanju zgornje plasti je treba jabolka obrniti. To je najdaljša pot, včasih traja 7-10 dni, a tako se v Rusiji že dolgo sušijo jabolka.

Sušenje jabolk v pečici naj poteka pri temperaturi 55-60 ° C, da se najmanj izgubijo vitamini in minerali. Pripravljena jabolka položimo na pekače, prekrite s papirjem za peko, in jih postavimo v pečico. Jabolka se sušijo 1,5-2,5 ure, odvisno od velikosti in sočnosti jabolk.

Sodobni sušilniki so poenostavili postopek sušenja, da boste v sušilniku dobili okusen izdelek, morate strogo upoštevati navodila za določeno enoto.

Posušena jabolka pri kuhanju

Posušena jabolka lahko uživamo samostojno kot zdrav prigrizek ali lahka popoldanska malica. Dobrota se doda sladicam, mousseom in sladoledu, kombinira se s suhim sadjem in se uporablja kot predjed k in. Posušena jabolka se uporabljajo za izdelavo pekovskih izdelkov in pijač.

Več o posušenih jabolkih lahko izveste iz video posnetka “Posušena jabolka - koristne lastnosti in vitamini. Sušenje jabolk doma «televizijskega programa» Health TV «.

Posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.