Ali je zdravo jesti posušena jabolka? Zakaj so posušena jabolka koristna in škodljiva? Kakšne so prednosti suhih jabolk

Koristi in škoda suhega so vprašanje, na katero morajo ljubitelji domačih pripravkov vedeti odgovor. Suho sadje je videti popolnoma varno, vendar morate razumeti njegove lastnosti, da boste razumeli, ali je to v resnici tako.

Kemična sestava in vsebnost kalorij posušenih jabolk

Koristi in škoda posušenih jabolk za telo se razlikujejo od koristnih lastnosti in potencialne škode svežega sadja. Dejstvo je, da je sestava suhega sadja nekoliko drugačna - v njih je več elementov, nekateri pa manj.

Posušena jabolka vsebujejo:

• vlakno;
• antioksidanti;
• naravni sladkorji;
• vitamini A, K, H in PP;
• vitamini skupine B - njihovi suho sadje več kot sveže;
• vitamin C - njegov delež se znatno zmanjša, vendar je vseeno prisoten v suhih rezinah;
• kalij - v suhem sadju ga je veliko, zahvaljujoč kateremu izdelek služi kot odličen diuretik;
• baker in železo - povečana je tudi njihova vsebnost;
• magnezij, natrij in fosfor;
• mangan.

Posušeno sadje je bogato z ogljikovimi hidrati, saj zavzema približno 58 g, v njih je beljakovin in maščob - približno 2 g oziroma 0,2 g. Vsebnost kalorij v izdelku je velika - ker je suho sadje skoraj brez vode, se njegova hranilna vrednost močno poveča. 100 g posušenih jabolk vsebuje približno 250 kcal.

Uporabne lastnosti posušenih jabolk

Koristi posušenih jabolk za človeško telo se kažejo v njihovem blagodejnem učinku na skoraj vse sisteme in organe. Vredno si je podrobneje ogledati pozitivne učinke izdelka na zdravje.

Za srce in ožilje

Posušena jabolka vsebujejo veliko kalija in magnezija. Ti elementi so še posebej pomembni za dobro delovanje žilnega in srčnega sistema. Redno uživanje suhega sadja preprečuje razvoj ateroskleroze, ishemije, ščiti pred srčnimi in možganskimi kapi ter normalizira srčni utrip. Posušena jabolka so priporočljiva tudi za uživanje po srčnem napadu, njihove lastnosti omogočajo hitro obnovo moči telesa.

Za želodec in črevesje

Prednosti domačih suhih jabolk za črevesni in želodčni sistem so nesporne. Izdelek vsebuje veliko vlaknin in pektina, zato pomaga uravnavati odvajanje in izboljša peristaltiko. Dragocene mineralne sestavine se zahvaljujoč prehranskim vlakninam bolje absorbirajo v krvni obtok in jih telo absorbira. Lastnosti izdelka izboljšajo črevesno mikrofloro in odpravijo zastoje.

Za imuniteto

Ker so vsi vitamini shranjeni v posušenih jabolkah, količina nekaterih pa se zaradi preprečevanja virusov in okužb še poveča. Še posebej koristni bodo pozimi in jeseni, ko se pri mnogih ljudeh začne pojavljati pomanjkanje vitaminov. Če uporabljate navadno jabolčno suho sadje, potem lahko brez dragih vitaminskih kompleksov - posušene rezine bodo brez dodatnih stroškov odpravile morebitno škodo zaradi spreminjajočih se podnebnih razmer.

Za kožo in lase

Suho sadje vsebuje veliko kalcija in antioksidantov. Zato so koristi posušenih jabolk za telo žensk še posebej velike - njihova uporaba pomaga krepiti lase, povečati količino kodrov. Jabolka izboljšajo stanje kože in vam omogočajo, da dlje ohranjate mladost in privlačnost.

Blagodejne lastnosti posušenih jabolk ne bodo škodovale skoraj nikomur, kljub temu pa je za nekatere ljudi še posebej pomembno, da to dobroto vključijo v svojo redno prehrano. Suho sadje je nenadomestljivo:

• s težnjo k zaprtju, edemu in hitremu povečanju telesne mase - diuretične lastnosti suhega sadja in njihov blagodejni učinek na peristaltiko bodo pripomogle k hitri vzpostavitvi presnovnega sistema in toksini se ne bodo več kopičili v telesu;
• z visokim slabim holesterolom - elementi v sledovih v sestavi suhega sadja bodo pomagali očistiti ožilje, okrepili njihove stene in odstranili nepotreben stres iz jeter in srca;
• za sklepne bolezni - suho sadje vsebuje veliko kalcija, zato učinkovito krepi kosti, pomaga lajšati vnetja in bolečine pri artritisu in osteohondrozi;
• z oslabljeno imunostjo - lastnosti suhega sadja bodo hitro vzpostavile ravnovesje hranil v telesu.

Pomembno! Suho sadje jabolk morate redno jesti v starosti ali z intenzivnim naporom, tako duševnim kot fizičnim.

Njihove koristne lastnosti izboljšujejo spomin in koncentracijo ter na telo pomlajujejo.

Ali je mogoče suhe jabolke dajati dojenčkom

Posušeni plodovi jabolk se prebavijo precej počasi. Želodec majhnega otroka ni pripravljen na takšne obremenitve, zato otrokom ni priporočljivo dajati posušenih jabolk. Vendar pa lahko že od 6 mesecev dojenčkom ponudite kompot, kuhan iz suhega sadja, v količini največ 100 ml na dan. Po enem letu življenja lahko odmerek postopoma povečujemo.

Pozor! Ker so posušena jabolka lahko zelo škodljiva za nekatere bolezni, se morate pred tem, ko otroku prvič ponudite kompot iz suhega sadja, posvetovati s pediatrom.

Sušena jabolka za nosečnice in doječe matere

Za nosečnice so posušeni plodovi jabolk zelo koristni. Njihove lastnosti ne samo nasičijo telesa z vitamini, ampak tudi pomagajo znebiti edema, ki se pogosto pojavi v obdobju brejosti. Vendar ne smete pozabiti na vsebnost kalorij v izdelku - uporaba posušenih jabolk naj bo zmerna.

Med dojenjem tudi suho sadje ne bo škodilo, njihove lastnosti bodo koristne tako za mater kot za novorojenčka. Vendar se morate držati majhnih porcij in spremljati otrokovo reakcijo. Če ima otrok alergijo, bo treba prenehati z uporabo suhega sadja.

So posušena jabolka dobra za hujšanje?

Kljub temu, da se vsebnost kalorij v suhem sadju poveča, bodo med dieto prinesle velike koristi. Koristi in škoda suhih jabolk za hujšanje so, da poslastica bistveno izboljša peristaltiko in pomaga v nekaj dneh odstraniti nakopičene toksine iz telesa. Da bo učinek diete bolj opazen, ne samo, da v svojo običajno prehrano vnesete suho sadje, ampak tudi popolnoma nadomestite večerno večerjo z njimi. V tem primeru se bo v enem mesecu mogoče ločiti s 3-4 odvečnimi kilogrami.

Lastnosti suhega sadja so koristne v času posta. Čez dan morate jesti izključno posušena jabolka in piti veliko vode, dnevni odmerek jabolk pa ne sme biti večji od 200 g. postnih dneh redno, potem bo teža stabilna v normalnih mejah. Da pa telesu ne bi škodovali, ne smemo zlorabljati razkladanja - koristno postenje je prikazano najpogosteje kot enkrat na teden.

Ali so sušena jabolka dovoljena pri pankreatitisu

V primeru akutnega vnetja trebušne slinavke je treba začasno odstraniti vsa jabolka iz prehrane - to velja tako za sveže sadje kot za suho sadje. Ampak s kronični pankreatitis v stanju remisije je dovoljeno uživanje posušenih jabolk. Glavna stvar je, da jih ne jemo v prevelikih količinah, sicer bo visoka vsebnost vlaknin povzročila, da bo telo prejelo škodo in ne koristi.

Koristi in škoda suhih jabolk za diabetes

Vlaknine in elementi v sledovih v suhem sadju so zelo koristni pri diabetesu. Lastnosti izdelka omogočajo vzdrževanje pravilnega metabolizma in preprečujejo razvoj zapletov. Hkrati je glikemični indeks sušenja jabolk le približno 25 enot, odvisno od sorte, zato ostri skoki suho sadje ne vodi do glukoze v krvi.

Koristi bodo imele tudi pijače na osnovi suhega sadja in decoctions. Seveda jih je treba kuhati brez dodajanja sladkorja, sicer se bodo vse koristne lastnosti spremenile v škodo.

Koliko posušenih jabolk lahko pojeste na dan

Koristi in škoda sušenja jabolk je odvisna od količine zaužitih suhih sadežev. Zdravi osebi je priporočljivo, da na dan poje le 4-6 kosov dobrot; v takšni količini bodo jabolka izboljšala zdravje in ne škodovala.

Otrokom in mladostnikom je treba suho sadje ponuditi v manjših količinah - le 3 kose na dan. Otroci, mlajši od 6 let, smejo uporabljati samo 1 rezino in največ enkrat na 2 dni.

Zdravo posušeni jabolčni recepti

Posušeno sadje jabolk se uporablja ne samo v obliki mehkih rezin. Iz posušenih vitaminskih jabolk pripravljajo zdrave in precej okusne napitke. Pijemo jih lahko za splošno promocijo zdravja, včasih pa lahko tudi domača zdravila pomagajo obvladovati simptome nekaterih bolezni.

Kompot iz posušenega jabolka

Najenostavnejša pijača iz suhega sadja je običajni kompot. To počnejo tako:

• 100 g posušenih jabolčnih rezin prelijemo z litrom vode;
• ko voda zavre, jabolka kuhamo še četrt ure na majhnem ognju;
• ko je kompot pripravljen, ga 12 ur infundiramo pod zaprtim pokrovom pri sobni temperaturi.

Topel ali hladen kompot lahko pije celotna družina, dovoljen je celo za prehrano majhnih otrok. Koristi in škoda posušenega jabolčnega kompota je, da krepi imunski sistem in pomaga izboljšati prebavo. Redno uživanje kompota razbremeni težave z zaprtjem, izboljša se tudi delo srca in živčnega sistema, raven krvnega tlaka se normalizira.

Ne smemo pozabiti, da so lastnosti kompota lahko škodljive. Bolje je, da ga ne uporabljamo za gastritis, peptični ulkus in pankreatitis, vsaj v stanju poslabšanja.

Suha jabolčna decokcija

Še eno koristno sredstvo s zdravilne lastnosti je močna jabolčna juha. Pripravite ga na naslednji način:

• približno 200 g posušenih jabolčnih rezin vlijemo v 1,5 litra vode;
• po vrenju kompot kuhamo 40 minut;
• končno pijačo ohladimo, nato filtriramo.

Če želite povečati koristi, lahko v juho dodate veliko žlico medu in limoninega soka, nadomestili bodo pomanjkanje vitamina C v pijači. Pitje juhe je zelo koristno pri prehladu in za krepitev imunskega sistema. Korist decokcije posušenih jabolk je tudi v tem, da ima pijača močne krepčilne lastnosti - pijete jo lahko celo namesto kave, koristi bo več, posode in srce pa ne bodo pretirano obremenjeni.

Infuzija posušenega jabolka

Koristno in hitro orodje za pripravo je poparek na osnovi posušenih plodov jabolk. Če ga želite pripraviti, morate:

• vzemite nekaj posušenih jabolčnih rezin;
• jih prelijemo s kozarcem vrele vode;
• pijači dodajte rezino limone in pol čajne žličke medu;
• izdelek vztrajajte pod pokrovom četrt ure.

Ker med pripravo napitka suho sadje ni izpostavljeno dolgotrajni temperaturni izpostavljenosti, ostajajo koristi infuzije iz posušenih jabolk še večje od koristnih lastnosti kompotov in decokcij. Infuzija je zelo dobra pri prehladu, pitje pa je koristno za preprečevanje v hladni sezoni.

Pijača ne bo škodovala pomanjkanju vitaminov in mikroelementov v telesu, infuzija bo hitro napolnila zalogo potrebnih snovi. Zdravilo bo pomagalo pri zaprtju in počasni prebavi, izboljšalo stanje krvnih žil in okrepilo srčni sistem.

Pomembno! Infuzija hitro izgubi svoje prednosti in zdravilne lastnosti, zato je ni mogoče dolgo hraniti niti v hladilniku.

Bolje je vsak dan pripraviti novo pijačo, traja zelo malo časa.

Katere sorte jabolk je najbolje uporabiti za sušenje

Korist in škoda posušena jabolka približno enako za katero koli sadje. Kljub temu obstajajo priporočila, katere plodove je najbolje izbrati za ustvarjanje praznih delov:

• Vse koristi suhega sadja so koncentrirane v njihovi kaši, zato je za sušenje bolje izbrati sorte z majhnimi škatlami s semeni in tanko lupino.
• Ker se rezine jabolk med postopkom sušenja močno zmanjšajo, je treba izbrati srednje ali velike plodove. Na soncu posušene rezine majhnih jabolk se bodo izkazale za premajhne; za pripravo manjšega dela priboljška bo potrebno preveč svežega sadja.
• Po sušenju postanejo plodovi sladkih sort skoraj brez okusa. Čeprav so njihove koristne lastnosti ohranjene, takšnega suhega sadja ni več mogoče imenovati kot poslastica. Toda kisla jabolka po sušenju dobijo zelo prijeten in jasno razločen okus, zato je bolje, da jih uporabimo za ustvarjanje slepih površin.

Sveža jabolka sort Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Cimet in Beli Naliv so idealna za sušenje. Izpolnjujejo vse osnovne zahteve, njihovi slepi deli pa so sočni, aromatični in zelo zdravi.

Kako pravilno sušiti jabolka doma

Sušena jabolka lahko kupite na tržnicah ali v trgovinah. Vendar je veliko bolj priročno in praktično sušiti sadje doma sami - ne zahteva veliko truda in ne traja veliko časa. Obstaja več načinov sušenja svežih plodov jabolk.

Sušenje jabolk na soncu

Če morate pozimi za sušenje sadja uporabljati gospodinjske aparate, potem je poleti najlažje sušiti jabolka na vročem soncu. Da bi to naredili, jih je treba položiti na mrežo ali perforirano paleto v tanki plasti, tako da se rezine med seboj ne prekrivajo. Od zgoraj so jabolka prekrita z gazo, tako da se žuželke ne naselijo na rezine.

Postopek sušenja v jasnem vročem vremenu traja približno 4 dni, če so jabolka na soncu. V senci se bo sadje nekoliko dlje sušilo. Rezine je treba vsak dan obračati, tako da na vseh straneh enakomerno usahnejo.

Nasvet! Sušenje jabolk na soncu je še posebej priporočljivo v primerih, ko je treba v suhem sadju ohraniti največ vitamina C.

Uporabna snov se uniči pri visokih temperaturah, v procesu naravnega sušenja pa jo ostane precej, čeprav manj kot v svežem sadju.

Sušenje jabolk v pečici

Če vreme zunaj okna ne dopušča več sušenja na prostem ali če želite iz nekega razloga hitreje skuhati suho sadje, lahko uporabite plinsko ali električno pečico.

• Sveža jabolka narežemo na majhne tanke rezine in jih v enem sloju položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem.
• Pekač postavimo v pečico, ogreto na 80 ° C, in pustimo pol ure.
• Po tem času je treba temperaturo znižati na samo 70 ° C in jabolka hraniti v pečici še 5 ur.

Ko bo glavnina vlage z rezin izhlapela, jih bo treba na pekaču obrniti na drugo stran, temperaturo v pečici pa znižati za dodatnih 20 ° C. Pri temperaturi 50 ° C pustimo jabolka, da se v pečici sušijo naslednje 4 ure, občasno jih obrnemo.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici

Jabolčne rezine v mikrovalovki imajo svoje prednosti in slabosti. Pomanjkljivosti te metode vključujejo dejstvo, da bo treba sadje sušiti v majhnih delih - velik pekač z jabolki preprosto ne bo ustrezal mikrovalovni pečici. A po drugi strani postopek priprave porcije traja le približno 5 minut, kar pomeni, da na koncu lahko v nekaj urah skuhate kar precej suhega sadja.

Sušenje poteka na naslednji način:

• tanko narezana sveža jabolka položimo na ploščo in damo v mikrovalovno pečico;
• kuhinjski aparat se vklopi za 30 sekund, nato se plošča vzame in rezine obrnejo, pri čemer se oceni stopnja njihove pripravljenosti.

Za samo eno porcijo je potrebnih več ciklov sušenja.

Sušenje jabolk v mikrovalovni pečici je še posebej priročno, kadar ni pečice ali kadar pečice ni mogoče vklopiti približno 10 ur zapored.

Jabolka v električnem sušilniku

Najbolj primerno je sušiti jabolka v posebnem električnem aparatu - sušilniku, ki je zasnovan posebej za pripravo suhega sadja. Sušilnik je privzeto opremljen s priročnimi perforiranimi pladnji za rezine, uporabnik lahko nastavi želeno temperaturo, odvisno od tega, kako hitro je treba posušena na soncu kuhana jabolka.

Po klasičnem receptu morajo biti rezine jabolk na paletah razporejene v tanki plasti in nastavljene na temperaturo sušenja 60-75 ° C. V tem načinu se sadje suši približno 8 ur; med tem lahko popolnoma posušene rezine odstranimo in na prosto postavimo nove.

Če aparat postavite na temperaturo približno 100 ° C, se jabolka hitreje posušijo. V njih pa bo ostalo veliko manj vitaminov, saj se hranila uničijo pri izredno visokih temperaturah.

Koliko sušilnikov dobimo iz kilograma svežih jabolk

Pri ustvarjanju praznih delov je treba upoštevati, da se skupna masa suhega sadja močno razlikuje od mase surovine. V procesu sušenja jabolka zapusti vsa vlaga in izgubijo do 90% mase, iz kilograma surovin pa lahko dobimo le 100 g sušenja.

Škoda posušenih jabolk in kontraindikacije za uporabo

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije posušenih jabolk niso enake za vse ljudi. Včasih lahko zdravo suho sadje škoduje telesu. Ni jih priporočljivo uporabljati, kadar:

• pankreatitis v akutni fazi - za dopolnitev zaloge vitaminov je bolje piti kompot iz posušenih jabolk, saj deluje na trebušno slinavko veliko mehkejše;
• poslabšanje razjede ali gastritisa z visoko kislostjo - suho sadje bo dražilo sluznico in bo v glavnem škodovalo;
• alergije - če obstaja individualna nestrpnost do jabolk, potem v posušeni obliki ne bodo nič manj nevarna kot sveža.

Prav tako je treba pri sladkorni bolezni previdno uporabljati suho sadje jabolk. V prehrani lahko ostanejo majhne količine jabolčnih rezin. Toda zaradi zlorabe izdelka bo škoda le škodljiva, saj se vsebnost saharoze v sušilniku jabolk poveča.

Kako shraniti posušena jabolka

Kakovostno posušene jabolčne rezine lahko ohranijo svoje koristne lastnosti do 2 leti. Shraniti jih je treba v čistem stekleni kozarci ali v platnenih vrečkah na suhem in z dobrim prezračevanjem.

Suho sadje dolgo časa ohranja svoje koristne lastnosti, ko ga shranjujemo v kuhinji, v pogojih nekoliko visoke vlažnosti. Toda rok uporabnosti se zmanjša - sušenje lahko uživate samo skozi vse leto.

Zaključek

Koristi in škoda suhih jabolk so stvar njihove kompetentne uporabe. Če ne jeste suhega sadja ob prisotnosti kontraindikacij in nadzorovanih delov, potem bodo sušena jabolka koristila le zdravju. Izdelek bo okrepil obrambne sposobnosti telesa in prispeval k dobremu delovanju presnovnega sistema.

Je bil ta članek v pomoč?

Dober dan, dragi bralci! Koristi jabolk za telo, o tem bomo govorili. Sadje vsebuje veliko bistvenih snovi. Hkrati bo koristno tako v sveži kot posušeni obliki. Torej, posušena jabolka so dobra in slaba za zdravje telesa.

Sestava in vsebnost kalorij

Sušenje pomeni skoraj popolno odstranjevanje vode iz svežega sadja, vendar z ohranjanjem vseh koristnih lastnosti. Vključuje:

Minerali - kalij, železo, selen, jod, mangan, baker, kalij, fosfor. Potrebni so za normalen potek hematopoeze, polno delovanje kardiovaskularnega sistema, presnovne reakcije.

• Vitamini v posušenih jabolkih. Sadje vsebuje vitamine A, B, E, K, PP, askorbinsko kislino in beta-karoten.
• Sladkorja v izobilju. Zato prigrizki s posušenimi jabolčnimi rezinami pomagajo k hitrejšemu okrevanju po različnih vrstah stresa.
• Pektinske snovi. Odgovorni so za izboljšanje presnovnih / prebavnih procesov in normalizacijo ravni holesterola.
• Organske kisline. Potrebni so za ohranjanje fiziološke ravni kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu.
• Tanini. V lupini jih najdemo v velikih količinah in imajo antioksidativne, antibakterijske in protivnetne lastnosti.
• Fitoncidi.

Koliko kalorij vsebuje posušena jabolka? V suhem sadju se število kalorij večkrat poveča. V svežem sadju je jabolko na 100 gramov 50-55 kcal, nato pa v suhem sadju 360 kcal.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti sušenja jabolk so posledica sestave izdelka.
Prisotnost vlaknin spodbuja prebavni trakt, preprečuje zaprtje, pomaga pa tudi pri odstranjevanju nakopičenih toksinov. Fosfor izboljšuje delovanje možganov. Uživanje posušenih jabolk spodbuja popolnejšo absorpcijo kalcija, minerala, ki zagotavlja močne kosti.
Peščica tega izdelka bo nadomestila večerjo in je lahko dobra alternativa sladici.

Verjetna škoda

Posušena jabolka lahko povzročijo določeno škodo človeškemu telesu.
Vsebuje veliko sladkorjev, zato je pri diagnosticiranem diabetesu mellitusu in hudi debelosti priporočljivo, da se izdelek omeji ali popolnoma prepove. Na dan je dovoljeno jesti največ peščico.

V času poslabšanja ulcerozne patologije je treba uporabo izdelka popolnoma opustiti.

Če so sveža jabolka z gastritisom z visoko kislostjo skoraj popolnoma prepovedana, potem lahko sušenje s to diagnozo brez strahu vključite v meni.

Prepoved postane tudi diagnosticiran pankreatitis (akutni in kronični format). Pred uvedbo sušenja v jedilnik se je priporočljivo posvetovati s svojim zdravnikom.

Uporaba za bolezni

Posušene jabolčne rezine bodo zaradi svoje sestave v mnogih primerih koristne. Sušenje lahko uporabimo za lažji prigrizek, vendar v majhnih količinah.

Za prebavni trakt

Sušenje jabolk normalizira prebavni trakt: izboljša se gibljivost črevesja, normalizira se blato (zaprtje izgine). Motena mikroflora se obnovi.

Medtem ko nosi otroka

Posušena jabolka med nosečnostjo bodo koristna, vendar v omejenih količinah. Razlog je možno povečanje telesne mase, ki lahko negativno vpliva na porod.

Med dojenjem

Posušena jabolka med dojenjem lahko vključite tudi v prehrano. Toda v tem primeru je treba spremljati dojenčkovo reakcijo na nov izdelek, saj lahko povzroči razvoj alergij. Posušena jabolka je treba uvajati postopoma z gv, začenši z 2 rezinami na dan. Če otroku gre dobro, potem dovoljeno dnevna stopnja za žensko - 25 gramov.

S sladkorno boleznijo

Za diabetes mellitus je značilna kršitev procesov presnove ogljikovih hidratov, katere vzrok so bolezni trebušne slinavke. Ko se posuši, sadje zapusti velika količina tekočine, kar vodi do povečanja koncentracije prisotnih sladkorjev. Zato je priporočljivo, da sušena jabolka za sladkorno bolezen uživamo v omejenih količinah. Kompote je priporočljivo kuhati iz sušenja jabolk brez dodajanja sladkorja.

S pankreatitisom

Vnetje trebušne slinavke - pankreatitis zahteva, da oseba sledi načelom dietna hrana... To znatno omeji seznam dovoljenih živil, kar zmanjša količino vitaminov, ki vstopajo v telo. Posušena jabolka za pankreatitis so vir vitaminov in mineralov.

Zdravniki lahko v meni vključijo sušenje jabolk za kronični pankreatitis, vendar le zunaj obdobja poslabšanja bolezni. Če želite zmanjšati obremenitev trebušne slinavke, morate iz nje kuhati kompot. V pijačo je dovoljeno dodati malo granuliranega sladkorja ali njegovega nadomestka.

Za kardiovaskularni sistem

Jabolčno sušenje vsebuje veliko kalija - elementa, ki je potreben za polno delovanje srca in vzdrževanje krvnih žil v dobrem stanju. Redno uživanje pomaga krepiti miokard, poveča elastičnost žilnih sten in služi kot izvrstno preprečevanje kapi in srčnega infarkta.
Posušena jabolka imajo več vlaknin. In ko se posuši, se količina vitaminov v njem poveča, vitamina C pa postane manj. 100 g posušenih jabolk vsebuje 50% dnevne vrednosti neprebavljivih prehranskih vlaknin. Pektin odstrani odvečni holesterol iz telesa.

Nekateri morda mislijo, da je sušenje jabolk dobro za slabokrvnost, saj vsebuje veliko železa. Ampak to ni tako zaradi dejstva, da telo tega železa praktično ne absorbira.

Obstaja zelo pogost mit, da jabolka vsebujejo veliko joda. Toda v resnici tako jabolka kot njihova semena vsebujejo zelo malo joda in da bi človek lahko dnevno nadomestil pomanjkanje joda, ga moral zaužiti v kilogramih.
Posušena jabolka vsebujejo veliko vlaknin, grobih prehranskih vlaknin, zato to suho sadje blagodejno vpliva na črevesje in izboljša prebavo.

Količina kalija v posušenih jabolkah je večja kot v svežih, zaradi česar je sušenje enostavno, diuretično in tako odstrani odvečno tekočino iz telesa in zmanjša otekline.

Izguba teže na posušenih jabolkih

Kefir-jabolčna dieta

Če želite zelo hitro izgubiti 1,5 - 2 kilograma, morate "sedeti" na kefir-jabolčni dieti. Njegovo skupno trajanje je 3 dni.

Čez dan morate popiti 200 ml kefirja in pojesti 4 kose sušenja. To je norma za en obrok. Skupaj morate jesti 5-6 krat čez dan.

Med dieto morate uporabljati kefir s povprečno vsebnostjo maščobe 1 - 2,5%. Ne morete kupiti popolnoma brezmastne pijače, saj se bo telo zelo težko spopadalo z resnimi prehranskimi omejitvami.

Če je lakota premočna, lahko spijete 7 kozarcev kefirja. Čez dan je dovoljeno piti 2 litra kefirja, vendar ne več - to je največja dovoljena količina.

Postni dnevi

Da bi ohranili doseženo težo, je priporočljivo, da enkrat na teden vadite tešče, ko lahko jeste samo posušena jabolka. Zaradi popolne sestave bodo pomagali, da ne boste občutili močne lakote, in bodo prispevali k boljšim presnovnim procesom.

Kako posušiti jabolka

Da bi dobili kvaliteten izdelek, morate poznati tehnologijo sušenja sadja. Obstaja več načinov.

Na prostem

Ta možnost se izvaja poleti, ko je vročina močna. Sušenje na soncu omogoča pripravo večjega števila jabolk hkrati.

Shema je preprosta, najprej pripravljene jabolčne rezine položimo na mreže in jih pokrijemo s plastjo gaze, da jih zaščitimo pred muhami in drugimi žuželkami. Vsak dan jih obrnejo. Postopek traja do 4 dni na prostem in nekoliko več, če so jabolka v senci.

V pečici

Posušena jabolka v pečici za zimo, kot to počnemo, je treba sadje narezati na tanke rezine in jih vnaprej položiti na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Pečico je treba ogreti na +80 stopinj.

1. Pekač za 30 minut postavimo v pečico pri tej temperaturi.
2. Nato ga znižajte za 10 stopinj in pustite jabolka naslednjih 5 ur. Ta čas je dovolj, da se sadje odreče večini vode.
3. Koščke obrnite na drugo stran in znižajte temperaturo na +50 stopinj. Sušenje je treba nadaljevati še 4 ure, občasno obračajte rezine jabolk.

V električnem sušilniku

Pripravljeno sadje položimo na palete v enem sloju. Sušijo se pri +60 stopinjah 8 ur.

V mikrovalovni pečici

Posušena jabolka v mikrovalovni pečici, kaj počnemo, postopek sušenja v mikrovalovni pečici traja le 5 minut, vendar lahko naenkrat skuhate majhno količino jabolčnih rezin.

• Sesekljano sadje položimo na krožnik.
• Sušiti ga morate pri moči 200 W 30 sekund.
• Po vsakem koncu cikla je treba plodove obrniti in oceniti stopnjo pripravljenosti.

Razumeti je treba, da ko se temperatura dvigne nad 60 stopinj, vitamin C uniči skoraj 100%. Če je bil postopek sušenja v zraku, obstaja možnost, da se vitamin C ohrani. Če ste sušili v pečici ali v mikrovalovni pečici, je malo verjetno, da je vitamin C ostal tam. A pektin je vsekakor ostal.

Skladiščenje

Kako shraniti posušena jabolka doma, da ne izgubijo svojega okus? Smernic je več.
Jabolka hranite v stekleni ali keramični posodi s praznim pokrovom in v temnem prostoru. Prostor za shranjevanje jabolčnega jabolčnika mora biti hladen in suh. Temna omara ali tesno prilegajoča se omara dobro deluje. Treba je zagotoviti, da poleg posušenih jabolk ne ležijo močno dišeči izdelki, zlasti začimbe. V nasprotnem primeru bodo absorbirali njihov vonj.

Kako izbrati

Izberemo tista jabolka, ki jih sušimo brez kemične obdelave. Nekateri proizvajalci uporabljajo posebne pripravke za obdelavo jabolk pred sušenjem. Rezultat je svetlo siva jabolčna kaša, lepa, a neuporabna. Dobro je, če jabolka pred sušenjem potopite v raztopino limone, potem bodo ostala bela in ne bodo kemično obdelana.

Kako uporabiti

Uporabljate jih lahko na različne načine, umivanje in uživanje, na primer z oreščki.
Ali pa skuhajte kompot iz posušenih jabolk. Da pa kompot ni le okusen, ampak predvsem uporaben. Kaj se zgodi z vitamini med kuhanjem in vrenjem suhega sadja. V tem času se uniči do 85% vitamina B1, do 98% vitamina B9, do 90% vitamina C in do 80% vitamina E. In tukaj je pravi recept za kompot, ki sem ga videl v programu Health TV in po njihovem mnenju vitaminov v suhem sadju po kuhanju kompota ostane do 60%.

Torej, vzemite jabolčni mošt, ga sperite in jih zvečer namočite v ponvi v toplem in kuhana voda... Naslednji dan sadje nabrekne, tam dodate malo sladkorja, bolje je, da sladkorja ne dodajate, premešajte in postavite na štedilnik. Zavremo in takoj, ko kompot zavre, ga hitro odstranimo s štedilnika. Pomembna podrobnost, med postopkom vrenja mora biti pokrov posode zaprt. Uničenje vitaminov se zgodi ne samo zaradi temperature, temveč tudi zaradi stika z zrakom.

Popolna sestava posušenih jabolčnih rezin jih naredi dragocen izdelek za telo. Iz nje lahko skuhate ne samo zdrave, temveč tudi presenetljivo okusne kompote in odvare, ki vam potešijo žejo in hkrati delujejo zdravilno. Toda prekomerno uživanje sušenja jabolk lahko povzroči povečanje telesne mase in s tem poslabšanje splošnega počutja.

Pri pisanju besedila so bili delno uporabljeni materiali iz TV programov

"Health TV" in "Life is Healthy".

Jabolka pri nas so najpogostejše sadje. Njihove koristi za ljudi so zelo velike. Predstavniki tradicionalne medicine priporočajo vključitev jabolk v vsakodnevno prehrano ljudem z nizko koncentracijo hemoglobina v krvi, ta priporočila so še posebej pomembna za nosečnice in doječe matere.

Tradicionalni zdravilci menijo, da tega sadja ne bi smeli jesti samo surovo, saj se koristi posušenih jabolk večkrat povečajo.

Posušena jabolka so neke vrste priprava na zimo, vendar ima tovrstno skladiščenje sadja številne prednosti pred valjanjem kompotov, konzerv ali marmelad. Glavna značilnost posušenih jabolk je, da s takšno predelavo svojih dragocenih lastnosti sploh ne izgubijo. Osebi lahko škodujejo le pod pogojem nepravilne toplotne obdelave ali uporabe kemičnih spojin v tem postopku.

Kolikšna je vrednost posušenih jabolk?

Posušeno sadje vsebuje ogromno vitaminov, mikro in makro elementov, ki so človeku potrebni za normalno delovanje vseh organov in sistemov. Vitamini K, E in B so potrebni za nasičenje krvnega obtoka; koristi askorbinske in drugih kislin so neprecenljive za delovanje možganov; jod, cink, baker, magnezij, mangan, selen, magnezij, železo in drugi elementi morajo biti v človeškem telesu v ustrezni količini.

Posušena jabolka spodbujajo dobro prebavo zaradi visoke vsebnosti pektina, prehranskih vlaknin in vlaknin. Beljakovine, ki tvorijo to sadje, kisline, esencialna olja in fitoncidi spodbujajo presnovo in prispevajo k nastanku ugodne mikroflore v črevesju.

Kdo mora jesti posušena jabolka?

Koristi suhega sadja so zagotovljene vsem ljubiteljem, vendar še vedno obstajajo ljudje, ki jim je to sadje priporočljivo vključiti v vsakdanjo prehrano.

• Ljudje, ki imajo nagnjenost k zaprtju ali vnetnemu procesu na predelu rektuma, morajo imeti vsak dan na mizi suho sadje. Vsebnost vlaknin v njih prispeva k hitremu in nebolečemu izločanju toksinov in normalizaciji prebavnih procesov;
• Če ima človek visoko raven holesterola, so koristi rednega uživanja suhega sadja zanj neprecenljive;
• Genitourinarni sistem, ki ima določene motnje, potrebuje veliko elementov, ki tvorijo posušena jabolka;
• Mišično-skeletni sistem potrebuje stalno obnavljanje kalcija. Nekatere bolezni ali nepravilen življenjski slog osebe povzročajo nepopravljivo škodo, kalcij se izpere iz telesa. Posušena jabolka so odličen način za obnovo izgubljenega v kostnem sistemu, ne da bi se zatekli k zdravilom;
• Prekomerno težki ljudje običajno težko izženejo tekočino iz telesa. Posušena jabolka vsebujejo veliko elementov v sledovih, kot je kalij, in prav on prispeva k postopku odstranjevanja človeškega telesa odvečne tekočine. Redno uživanje suhega sadja vodi do zmanjšanja in popolnega izginotja edema, ravno to je glavna prednost jabolk za hujšanje;
• Če je imunost oslabljena zaradi prejšnjih bolezni, potem najboljše sredstvo za njegovo obnovo je kompot iz suhega sadja.

Poleg vsega naštetega imajo sušena jabolka še druge lastnosti. Spodbujajo hitro prebavo beljakovin in maščob, človeka varujejo pred zgodnjim staranjem in celo pomagajo izboljšati duševne procese, kot so spomin, pozornost in logično razmišljanje.

Postopek sušenja jabolk

Vsi ne vedo, da je sušenje jabolk doma zelo enostavno. Hkrati lahko kupljeno suho sadje telesu izjemno škoduje. Dejstvo je, da industrijsko sušenje sadja vključuje zaplinjanje s sežiganjem žvepla. To se naredi, da se prepreči zatemnitev, ker videz temna jabolka prestraši kupce. Proizvajalci urolog androlog Sploh ne moti, da so koristi jabolk po takšni predelavi zmanjšane na minimum, saj jim je glavno, da prodajo svoje blago. Da bi se izognili nepotrebnim posledicam, se je bolje naučiti, kako sadje sušiti doma.

Trenutno obstaja veliko gospodinjskih aparatov, namenjenih sušenju zelenjave in sadja doma. Izdelane so iz visokokakovostne plastike, ki izdelkom ne more škoditi. A vse te naprave porabijo preveč električne energije, zato varčne gospodinje raje jabolka sušijo po starem.

Dobri stari način priprave suhega sadja

1. Zberite na svojem vrtu ali v najslabšem primeru kupite sveža jabolka v razsutem stanju na tržnici;
2. Temeljito operite, posušite sadje in ga narežite na približno centimeter debele kroge ali rezine;
3. Na soncu pripravite ravno površino, jo pokrijte s gazo in nanjo položite narezana jabolka. Da muhe ne pristanejo na njih, lahko jabolka na vrhu pokrijemo tudi s tanko plastjo gaze;
4. Jabolka morate 2-3 dni sušiti na soncu in jih odstraniti čez noč;
5. Ko se sadje malo posuši in potemni, ga lahko posušite v pečici. Priporočena temperatura sušenja je 60-80 stopinj.

Ko se sadje prvič posuši, jih je treba položiti v vrečke iz blaga in v njih hraniti en teden. Po določenem času je treba rezine jabolk ponovno posušiti, šele zdaj pri temperaturi 70-90 stopinj, in šele nato shraniti v nepredušno zaprto posodo.

Na prvi pogled se morda zdi, da je postopek sušenja jabolk doma izjemno težaven, toda če se spomnite, kakšno škodo lahko povzroči sadje, posušeno v proizvodnji, potem lahko razumete, da koristi domačih pripravkov bistveno presegajo namišljeno zapletenost.

Katera jabolka so primerna za sušenje?

Na žalost številni vrtnarji ne vedo, kako velike so koristi suhega sadja in kako pogosto se izgubijo veliki donosi jabolk v razsutem stanju, ki gnijejo. Vsako leto na vrtovih poletnih prebivalcev dozori ogromno jabolk, vendar so le nekatere sorte primerne za izdelavo suhega sadja. Praviloma gre za sladko-kisla ali kisla jabolka, ki vsebujejo največjo količino vitamina C. Takšna posušena jabolka lahko v posušenem stanju hranimo do nekaj let, pri tem pa ne izgubljamo uporabnih lastnosti.

Potencialna škoda posušenih jabolk

Kot se je izkazalo, so koristi posušenih jabolk za človeško telo nenavadno velike, a nam lahko ti čudoviti sadeži škodijo? Pravzaprav lahko, vendar ne vsi. Zdravje in počutje človeka je odvisno predvsem od njega samega, zato mora v primeru nekaterih bolezni vsak sam iz svoje vsakodnevne prehrane izključiti hrano, ki lahko škoduje zdravju.

Suhih jabolk ni priporočljivo jesti ljudem, ki so pretirano debeli oz sladkorna bolezen v zadnji fazi. Ta dva primera sta izjema, ko lahko okusno, zdravo in aromatično suho sadje človeku škoduje. V vseh drugih primerih so odlična poslastica in vir številnih vitaminov in hranil.

Video o koristih in nevarnostih posušenih jabolk:

Med raznolikostjo suhega sadja so nedvomno vodilna jabolka, zlasti v času sezonskega pomanjkanja vitaminov. To je posledica tako tradicionalne razširjenosti različnih sort vrtnih dreves kot tudi nesporne vrednosti njihovih plodov. Po mnenju strokovnjakov se zdi, da sestava jabolk vsebuje elemente periodnega sistema.

V običajnih pogojih skladiščenja pa hranijo hranilno vrednost le 2 meseca zorenja. Zato si lahko s tako preprosto metodo, kot je sušenje sadja, zagotovite tako shrambo zdravilnih snovi do naslednje letine. V nasprotju z mnenjem, da je v posušenih jabolkih manj hranil, je ta analog svežega sadja resna konkurenca slednjim. Kaj je "vrhunec" posušenih jabolk, kako jih pravilno kuhati in uporabljati, vam bo naš članek pomagal ugotoviti kontraindikacije.

Toplotna obdelava jabolk vključuje le odstranjevanje tekočine in ohranjanje vseh koristnih lastnosti. Hkrati pa vitamini, kisline in minerali, ki jih vsebujejo, ne izgubijo svoje prvotnosti tudi do naslednje letine.

Da boste bolj prepričljivi, se seznanite s sestavo pomembnih za zdravje starih in mladih snovi v tem suhem sadju, in sicer:

1. Minerali(železo, kalij, magnezij, mangan, baker, selen, fosfor, jod). Brez njih je nemogoče normalno delovanje krvnega obtoka, srčnega, hormonskega sistema, presnovnih procesov.
2. VitaminiA, skupine B, C, E, K, PP, beta-karoten. Zahvaljujoč temu se lahko pomanjkanje vitaminov iz svežega sadja nadomesti.
3. Sladkor(glukoza, saharoza, fruktoza) predstavljajo do 12% celotne vsebnosti jabolk. Pozitivno vplivajo na obnovo moči po fizičnem, intelektualnem stresu in funkcijah živčnega sistema.
4. Polisaharidne pektinske snovi, brez katerega so presnovni in prebavni procesi zapleteni, normalizacija ravni holesterola.
5. Organske kisline(askorbinska, arabska, vinska, limonina, klorogenska, jabolčna). Teh približno 3% celotnega izdelka vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje v telesu in je zanesljiv "sovražnik" okužbe.
6. Tanini(katehini, tanidi, flavanoidi), ki imajo protivnetne, antibakterijske in antioksidativne lastnosti. Koncentrirajo se v lupini posušenih jabolk, ščitijo celice pred poškodbami in povečujejo odpornost na proste radikale.
7. Fitoncidi,preprečevanje razvoja različnih gliv, bakterij patogene narave.

Vrednost posušenih jabolk je tudi v dolgoročnem ohranjanju beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, prehranskih vlaknin, škroba in eteričnih olj.

Vsebnost kalorij pri sušenju jabolk ostaja enaka kot pri svežih jabolkih katere koli sorte in barve. Tako bo sveže sadje, težko do 120 g in lažje sušeno do hrustljavega, imelo po 60 kcal. In 100 g posušenih jabolk vsebuje do 250 kcal. Na zmanjšanje kalorij lahko vplivajo samo vlažni pogoji skladiščenja.

Koristno lastnosti posušenih jabolk

Te številne dragocene sestavine posušenih jabolk pomagajo človeškemu telesu pri različnih boleznih. Zahvaljujoč vlakninam se aktivira razvoj koristne mikroflore v črevesju, aktivira se izločanje toksinov in prepreči zaprtje. In če ima uporaba svežega sadja s povečano kislostjo omejitve, potem so prednosti sušenja nesporne.

Prisotnost železa v posušenih jabolkah jih naredi zelo koristne za slabokrvnost, fosforja pa za delovanje možganov. Vitamini skupine B vplivajo na izboljšanje presnove, stabilizacijo živčnega sistema. To suho sadje telesu pomaga tudi pri absorpciji kalcija, ki je odločilnega pomena pri patologijah mišično-skeletnega sistema. Ta mineral blagodejno vpliva tudi na delovanje sečnega sistema, pravilnost izločanja tekočine iz telesa.

Tisti, ki želijo shujšati, lahko suho jabolko brez strahu vključijo v svojo prehrano. Tako suho sadje je zelo učinkovito kot aromatično in okusno sredstvo za preprečevanje debelosti. Uživanje le približno 10 rezin posušenih jabolk je lahko alternativa večerji ali sladkarijam.

Kot sveža "pomlajevalna" jabolka lahko povečajo imunost, izboljšajo spomin, povečajo hemoglobin in preprečijo prezgodnje staranje.

Ponujamo vam, da se seznanite z nekaterimi zapletenostmi uporabe suhih jabolk za nekatere bolezni.

V primeru diabetesa mellitusa se v telesu motijo \u200b\u200bpresnovni procesi ogljikovih hidratov in vode. Posledično je delovanje trebušne slinavke moteno. Na tej podlagi endokrinologi predlagajo uporabo suhih jabolk z izjemno previdnostjo. Zlasti ni priporočljivo, da jih jemljete neposredno s hrano. To je zato, ker med sušenjem vlaga izhlapi in koncentracija saharoze (glukoze) se poveča. Vendar to ne pomeni popolne prepovedi tako zdravega suhega sadja.

Kompote iz tega okusnega pripravka je priporočljivo uporabljati brez dodajanja sladkorja in drugega suhega sadja. Tako pripravljeno lahko, okusno in zdravo pijačo lahko pijemo celo namesto vode.

Za odločitev o vključitvi suhih jabolk v svojo prehrano se morajo diabetiki posvetovati s svojim zdravnikom, strokovnjakom za prehrano.

S pankreatitisom

Za vnetne procese trebušne slinavke (pankreatitis) je potrebna posebna prehrana. In to bistveno zmanjša seznam sprejemljivih živil, vključno z vitamini. Ker ta bolezen v akutni fazi vključuje precej slabo prehrano, do stradanja, so izključena živila z vlakninami. Toda pri kroničnem pankreatitisu je suho jabolko eno redkih dovoljenih suhih sadežev.

Oboleli za pankreatitisom naj jih uporabljajo zmerno. To velja tako za količino kot za trebušni slinavki prijazen način kuhanja. Najbolje je kuhati jabolčno posušen kompot z majhno količino sladkorja ali kakovostnim nadomestkom. Po mnenju uporabnikov se takšna pijača izkaže za okusno, aromatično in popolnoma neškodljivo.

To suho sadje najlažje uporabite, če ga nadomestite z večernim obrokom. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, je priporočljivo pred jedjo namočiti 100 g posušenih jabolk in nato uporabiti brez kombiniranja z drugimi izdelki. Takšna vsakodnevna uporaba posušenih jabolk brez korenitih sprememb v prehrani vam omogoča, da v enem mesecu izgubite do 3 kg.

Skupaj s tem lahko uporabite nekatere vrste diet, kjer so posušena jabolka "prva gosla", in sicer:

• Jabolčna dieta vključuje uporabo 200 g tega sušenja skupaj z vsemi vrstami oreščkov v 5 dneh. Dnevni del, razdeljen na 10 delov, vzamemo vsako uro. Vzporedno s tem morate zagotovo piti veliko vode brez plina in nesladkanega čaja (po možnosti zelenega). V tem času se je povsem mogoče znebiti do 4 kg odvečne teže.
• Dan posta predpostavlja, da enkrat na teden čez dan pojemo 200 g posušenih jabolk. Hkrati ostajajo v veljavi zahteve po pitju veliko tekočine. Ta metoda vam omogoča, da ohranite želeno raven teže.
• Jabolčno-kefirjeva dieta traja 3 dni in pomaga izgubiti do 2 kg teže. Če želite to narediti, morate 5-6 krat na dan piti 1 kozarec kefirja (vsebnost maščobe do 2,5%) in nato pojesti 4 rezine posušenih jabolk. Hkrati je pomembno, da sušenja ne pogoltnemo celega, temveč dobro prežvečimo. Največja dovoljena prostornina kefirja ne sme presegati 2 litra. Izogibajte se uporabi kefirja brez maščob.

Ne smemo pozabiti, da bo sušenje jabolk alternativa izčrpavanju izgube teže z izogibanjem drugim živilom.

Posušena jabolka za otroke v obliki pijač se vključijo v prehrano skupaj s posebnimi zelenjavnimi in sadnimi mešanicami. Od 6. meseca dalje lahko dojenčki že dobijo zelo koristen kompot iz posušenih jabolk. Ta pijača je še posebej priporočljiva za dojenčke z želodčnimi kolikami, boleznimi črevesja.

Kompot za dojenčke

Recept za pripravo kompota za dojenčke je povsem preprost.

Zanj potrebujete posušena, vendar ne preveč posušena jabolka (20 g) in vodo (250 ml). Po izpiranju in namakanju 10 minut suho sadje prelijemo z vrelo vodo, približno 10 minut kuhamo na zmernem ognju in pokrito infuziramo do pol ure. Po tem kompot filtriramo in ohladimo na sobno temperaturo. Lahko ga malo sladkamo z dodajanjem malo medu.

Upoštevajte, da je treba to pijačo v prehrano dodajati previdno. Zato najprej dojenčku dajte 1 čajno žličko, da preveri reakcijo telesa. Če ni nobenih nepravilnosti (pordelost, izpuščaj itd.), Se odmerek poveča na 2 žlici na odmerek. Dnevni odmerek znaša do 100 ml. Pijačo lahko v hladilniku hranite največ 2 dni.

Ko otroka zdravite z zdravo pijačo iz tega suhega sadja, se izogibajte mešanju jabolk z drugimi sestavinami. Tako se bo njegovo telo hitreje navadilo na pijačo. Bolje je, da takšen kompot po nekaj mesecih postopoma dopolnjujemo s suhimi slivami, suhimi marelicami, rozinami.

Uživanje posušenih jabolk med nosečnostjo in dojenjem

S svojim suhim sadjem lahko svojemu otroku "zaračunate" zdravje tudi v obdobju brejosti in dojenja. Vendar je tudi tu, tako kot v vseh drugih primerih, pomembno vedeti, kdaj se ustaviti.

Nosečnice naj raje uporabljajo domačo organsko hrano kot izdelke, ki jih kupujejo v trgovini. Zavrnitev sušenja iz komercialne mreže je posledica dejstva, da se tukaj lahko uporabljajo nenaravni alergeni dodatki. Zato jih je bolje kuhati sami doma. To lahko storite na ta način:

• Sveža jabolka narežemo na rezine debele do 1 cm.
• Sušimo do popolne kuhanosti.
• Po ohladitvi so okusna zdrava jabolka pripravljena za uživanje.

Eden najbolj dostopnih načinov je dozirana (do 25 g) vsakodnevna uporaba suhega sadja. Med nosečnostjo je koristno tudi kuhati jabolčno sušenje skupaj s šipkom (1 žlica vsake sestavine). Po pol ure infundiranja lahko spijete do 3 kozarce tega zdravila na dan.

To suho sadje pozitivno vpliva na kakovost materinega mleka, njegovo konsistenco brez stranskih učinkov pri dojenčku. Hkrati lahko sveže sadje povzroči povečanje kislosti materine prehrane, pri otroku pa pojav kolik.

Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje suhega sadja vpliva na povečanje telesne mase bodoče porodnice.

Karakterizacija prednosti posušenih jabolk bi bila nepopolna brez pridržka glede "hrbtne strani kovanca". Navsezadnje je njihova nepremišljena uporaba lahko obremenjena z določenimi telesnimi patologijami. Tu pa ne govorimo o popolni izjemi, temveč o omejitvah.

Torej, visoka vsebnost kalorij, specifična teža sladkorja, vlaknin pri sušenju jabolk kažejo na omejitve za diabetike in tiste, ki trpijo zaradi debelosti, čirja na želodcu in akutnega pankreatitisa. Kisline v obdelovancu lahko dražijo želodčno sluznico. In to je še posebej škodljivo za gastritis.

Negativno vpliva tudi ob prisotnosti zobnega kariesa. Tukaj je sprejem tega dragocenega izdelka v čisti obliki zelo dvomljiv, kompoti pa bolj primerni.

Prekomerno navdušenje nad suhimi jabolki nosečnic in doječih žensk je izključeno zaradi možnega pojava nepotrebne teže, toksikoze. In še en odtenek - previdno bodite s kostmi v njih. Dejstvo je, da poleg koristnega vitamina B17, joda, vsebujejo tudi strupeno cianovodikovo kislino, ki lahko v presežku povzroči resne posledice. Za zdravje je varno, če pojemo največ 5 semen.

V vseh primerih je zelo pomembno, da upoštevamo zdravniške nasvete glede količine in časa uporabe (pred obroki ali po njih), odvisno od vrste bolezni. Toda normalni prebavni trakt se lahko tudi odzove na nenadzorovano uživanje takega izdelka z zaprtjem ali drisko, krči v želodcu.

Tudi odsotnost kakršnih koli bolezni ne pomeni pretiranega uživanja posušenih jabolk. Še posebej tukaj, da se osredotočite na kupljene možnosti. Dejansko brezvestni proizvajalci pogosto uporabljajo konzervans strupenega žveplovega dioksida, da postanejo suho sadje privlačnejše. Marsikdo se na to odzove zelo občutljivo. V tem primeru se lahko pojavijo simptomi, kot so: glavobol, slabost, kašelj, vneto grlo.

In če tem težavam dodamo še takšen prodajni trenutek, kot je cena za 1 kg od 115 do 800 rubljev, potem je veliko bolj donosno in varneje sušiti jabolka z lastnimi rokami.

Sušenje tega sadja doma zahteva preproste korake, kot so:

• Izbor sadja. To naj bodo sočna, sladka in kisla jabolka, ki imajo čvrsto, ne vodeno meso. Prednost je treba dati nezrelim ognjiščem, saj imajo v primerjavi z zrelimi več razkuževalnih lastnosti. Preveč sladke sorte naredijo sušenje ohlapno, strjen sladkor pa tvori temne lise. Največ donosa dajejo jabolka s tanko lupino in majhno semensko kapsulo. Sorte Antonovka, Aport, Belo polnjenje, Rjava, Pepin, Titovka so najbolj primerne za sušenje.
• Priprava jabolkje izpiranje s tekočo vodo in sušenje. Po tem, če kupljeno sadje uporabimo za sušenje, ga olupimo. Doma pridelanega okolju prijaznega sadja se kože ni treba znebiti. Nadalje se odstranijo vse poškodbe, jedro. Nato jabolka narežemo na rezine poljubne oblike enake velikosti do 7 mm debeline.

Za zaščito obdelovanca pred oksidacijo se uporablja več metod. To je lahko vrenje (blanširanje) v vreli vodi ali potapljanje v šibkih solnih raztopinah ali kisu za nekaj minut. Pri načrtovanju uporabe prihodnjega izdelka v sladicah se uporablja kratkotrajno shranjevanje rezin v sladkorju ali medenem sirupu. Na predvečer sušenja jih čez noč postavijo v hladilnik.

Ne pozabite, da se sveža jabolka predelajo v majhnih delih, da se prepreči prezgodnja oksidacija!

Načini sušenja jabolk

Izbira te ali one metode je odvisna od preferenc ponudnikov, življenjskih razmer in vremena. Sušenje na soncu (zraku), pečici, električnem sušilniku ali mikrovalovni pečici je med vrtnarji najbolj priljubljeno. Vsak od njih ima svoje značilnosti.

Sušenje jabolk na soncu

To je najmanj ekonomična metoda in ne zahteva nobenih virov energije. Izvaja se poleti pri visokih temperaturah zraka.

Narezane jabolčne rezine položimo na ravno površino (pekač, mrežica itd.), Pokrijemo z gazo, položimo na sončno mesto ali v polsenco. Poleg tega lahko rezine nanizate na močno nit, pokrijete z gazo in obesite na soncu, pod nadstreškom.

Vsak dan se prihodnje sušenje obrne in preveri odsotnost različnih žuželk pod gazo. Za njihovo popolno pripravljenost bodo trajali 3-4 sončni dnevi in \u200b\u200bše malo v polsenci. Treba je zagotoviti, da surovine trenutno ne padajo pod dežjem.

Sušenje jabolk v pečici

Sprva je pekač pokrit s pergamentom in postavljen v pečico, ogreto na 80 ° C. Po polurnem ogrevanju se temperatura zmanjša za 10 ° C in jabolčne rezine položimo na pekač, da iz njih izhlapi vlaga. To traja približno 5 ur. Po tem se rezine obrnejo na drugo stran in temperatura se zmanjša na 50 ° C. V tem načinu se sušijo še 4 ure z nenehnim obračanjem.

Sušenje v električnem sušilniku izvaja pri temperaturah do 60 ° C 8 ur. Rezine jabolk položimo v pladenj v enem sloju.

Sušenje v mikrovalovni pečicitraja le do 5 minut. Pri moči 200 W, 2-krat v 1 minuti, morate nenehno obračati položene rezine. Vendar govorimo o času sušenja ene majhne serije molz. Pri hitrem nabiranju majhne količine jabolk to velja za najhitrejši način sušenja.

V vseh primerih je za pripravljenost na sušenje značilno odsotnost sproščanja soka, lepljivost celuloze, krhkost, ko jo stisnemo v roki. Končni izdelki morajo imeti dolgočasno kožo. Hkrati se posušena jabolka v pečici obarvajo svetlo rjavo, v mikrovalovni pečici pa smetana.

Pri izbiri katere koli metode je pomembno upoštevati potrebo po količini obdelovanca. Konec koncev lahko preostala neuporabljena posušena jabolka izgubijo svojo vrednost. Zato so lahko tukaj ena izmed referenc podatki o izkoristku sušenja od 1 kg svežih jabolk do 120 g. To je posledica njihove dehidracije do 90% celotne teže. A vitamini, minerali v naravnih pogojih (v zraku, soncu) so maksimalno ohranjeni.

Med različne poti Z uporabo teh razpoložljivih vitaminskih in mineralnih koncentratov so še posebej priljubljene klasične pijače. Dejansko tudi med toplotno obdelavo ohranijo največjo možno količino svojih uporabnih lastnosti. Zato so vključeni v prehrano, tako za terapevtske namene kot za preprečevanje bolezni.

Kompot

Pripravljeno s samo 0,5 skodelicami posušenih jabolk na 1 liter vode. Po ponovnem razvrščanju se sušenje opere in posuši. Kadar sladkano pijačo damo v vreli sirup, kuhamo v 30 minutah. Ta čas lahko skrajšamo tako, da rezine prelijemo z mrzlo vodo in dušimo le 15 minut.

To pijačo lahko dopolnite z nageljnovimi žbicami, cimetom, kamilico, meliso, limoninim sokom. Eden najjasnejših primerov takšne pijače je božični okras. V kombinaciji z drugim sadjem, začimbami, zelišči morate upoštevati trajanje njihove priprave. Možnosti kombiniranja so odvisne od individualnih okusov, indikacij, priporočil zdravnikov.

Decoction

Decokcija posušenih jabolk se od kompota razlikuje po odsotnosti sladkih dodatkov v obliki sladkorja, fruktoze, medu. To ni samo zdrava pijača za potešitev žeje, ampak tudi učinkovito poživljajoče sredstvo. Celo navdušeni ljubitelji kave jo cenijo.

Za njegovo pripravo je treba 200 g sušenja, vlijenega v 1,5 litra vode, zavreti in kuhati 40 minut na majhnem ognju. Nato nastalo tekočino ohladite, odcedite. Če želite juho nasičiti z vitaminom C, dodajte med in sveže iztisnjen limonin sok (po eno žlico). Ko je toplo, ga lahko pijete namesto čaja v hladnem vremenu. In poleti, ko bo shranjena v hladilniku, bo prijetna osvežilna pijača.

Infuzija

Infuzija na posušenih jabolkih je vredna konkurenca zdravilom proti prehladu in sezonskemu pomanjkanju vitaminov. S pomočjo te cenovno ugodne pijače lahko oslabljeno telo nasičite z vitamini, potešite žejo zaradi bolezni. Je odličen dodatek k zdravljenju, ki ga priporoča zdravnik.

Pripravljen je zelo preprosto, brez kuhanja. Več rezin napolnimo z vrelo vodo, dodamo malo limone in medu. Količina enega pripravka se izračuna za 1 dan.

Posušena jabolka - koristne lastnosti in vitamini. Sušenje jabolk doma

Na naše veselje so jabolka naš nacionalni zaklad in pri tem zdravem in okusnem sadju ne primanjkujemo. Paziti morate na posušena jabolka, ker Za razliko od svežih imamo na voljo precejšen izbor izdelkov iz suhih jabolk, ki jih trenutno ponujajo proizvajalci, zlasti naše podjetje "S-Fruit Siberia": kandirano jabolčno sadje, posušeni obročki in rezine, jabolčni kruton in neverjetno hrustljavi naravni jabolčni čips ...

Jabolka lahko sušite sami, hkrati pa si ne odvzemajte možnosti, da poskusite kakovostne suhe jabolčne prigrizke, ki jih dobite v posebnih proizvodnih pogojih, ko jih sušite pri nizkih temperaturah, hkrati pa ohranite vitamine in dosežete določeno stopnjo suhosti, do hrustljavega krožnika.

Omeniti velja, da imajo posušena jabolka v nekaterih primerih očitne prednosti pred svežimi: koristne snovi ne izginejo, ko se jabolko posuši, jesti pest suhega sadja pa je pogosto lažje kot zaužiti 2 celi jabolki.

Pektin v posušenih jabolkih

Koristi posušenih jabolk so velika v vlakninah. Vlaknine v razumnih količinah so koristne za prebavila: izboljšajo prebavo, očistijo črevesje, normalizirajo blato, pomagajo pospešiti presnovo, preprečujejo absorpcijo holesterola iz prebavnega trakta v kri (pektin, sestavina jabolčne kaše, je odgovoren za slednje).

Na primer v jabolčni lupini je veliko celuloze, v pulpi - pektinu pa so vse to prehranske vlaknine; celuloza je netopna prehranska vlaknina (telo je ne prebavi in \u200b\u200bne absorbira), pektin pa je topen, saj skupaj igrajo pomembno vlogo v splošnem zdravju. Veliko sadja vsebuje pektin, vendar je jabolk še posebej veliko. Pektin in celuloza poleg blagodejnih učinkov na prebavni sistem zdravilno delujeta na kožo - v vseh pogledih izboljšata njeno stanje.

Če imate v svoji dnevni prehrani veliko sadja in zelenjave, potem dobite vse prednosti, opisane s svežim sadjem in zelenjavo. Če pa niste ljubitelj sveže rastlinske hrane, potem posušena jabolka nadomestijo koristi svežega sadja za telo.

Upoštevati je treba tudi, da pri uživanju prehranskih vlaknin ne smemo pozabiti popiti vsaj 2 litra vode na dan.

Posušena jabolka podedujejo iz sveže askorbinske kisline, vitaminov skupine B in elementov v sledovih: kalij, železo, mangan, selen.

So posušena jabolka dobra za hujšanje?

Posušena jabolka vsebujejo veliko naravnih sladkorjev: glukozo, fruktozo, saharozo. Vsebnost kalorij posušenih jabolk na 100 g brez dodanega sladkorja je približno 230 Kcal. Tako je dokaj zadovoljiv izdelek. Posušena jabolka lahko uporabljamo pri dietah in pri hujšanju, a ravno zato, ker so sposobna utruditi občutek lakote in se izogniti nepotrebnim prigrizkom pred spanjem. Tudi posušena jabolka so primerna kot nadomestek za sladkarije med dieto.

Posušena jabolka ne vsebujejo maščob, hkrati pa so bogata z vlakninami, potrebnimi za hujšanje. Glavna stvar je, da se držimo norme in ne prenajedamo odvečnih kalorij.

Upoštevajte, da nekateri izdelki iz posušenih jabolk lahko vsebujejo sladila ali sladkor. Sprva vsako kandirano sadje vsebuje sladkor, ker predhodno koščke sadja ali zelenjave skuhamo v sladkornem sirupu.

Naša linija suhih jabolk, brez sladkorja in drugih dodatkov, vsebuje presenetljivo hrustljava povsem naravna, ki se prodajajo v metalizirani embalaži, ki ohranja lastnosti, potrebne za jabolčni čips, obstajajo pa tudi posušeni sonci in klini. In jabolka kupujemo za proizvodnjo jabolčnih prigrizkov v Rusiji v regiji Samara.