Datumski recepti. Posušeni datlji so znani sadeži s tisočletno zgodovino. Uporabne lastnosti posušenih datljev

Posušeno in na soncu posušeno sadje je bolj zdravo kot surovo sadje. Če datlje posušite, jih shranite za zimo, bo to skladišče vitaminov B5, E, H, pa tudi snovi, kot je aspirin, ki odpravlja simptome prehlada, glavobola in povečuje učinkovitost.

Pri vprašanju, kako se sušijo datumi, morate upoštevati priporočila kulinaričnih strokovnjakov.

Žetev in industrijsko sušenje

Vsaka datljeva palma proizvede od 100 do 250 kg. letina. Po nabiranju plodov se raztresejo po tleh, kjer jih naravno posušijo pod žarki žgočega sonca. Če jih želite obdržati dlje, jih pred dajanjem v posodo zakopajte v vroč pesek, datlji pa naj se več dni sušijo.

Po sušenju datlje operemo. Kosti z vsakega ploda odstranimo z rokami. Datumi so razvrščeni, obdelani in pakirani.

Kako sušiti sladke izdelke na nenaraven način, ni znano vsem. Za to uporabite pečico. Posušeno sadje obdelamo z žveplovo sestavo, kar bo prestrašilo žuželke. Da bodo datlji bolj sladki, jih boste morali konzervirati z glukoznim sirupom. Po tej metodi pripravljeno suho sadje ima nenaravni sijaj. Naravni datlji brez dodatkov imajo mat kožo in so mehki na dotik.

Naravno posušeno sadje ima lepljivo površino, na kateri lahko zlahka ostanejo mikrobi in bakterije. Zato je suho sadje nemogoče, da bi dolgo ostalo v zaprti posodi ali se razpršilo na prostem. Pred zaužitjem datljev jih operemo kuhana voda... Posušeno sadje, obdelano s kemikalijami, je treba namočiti v vroči vodi in jo večkrat spremeniti, dokler oljni madeži na površini tekočine popolnoma ne izginejo.

Datlji so malo kalorični. Ta dietni izdelek lahko razdelimo v 3 skupine: suhi datlji, polsuhi in sočni. Najbolj uporabni suhi sadeži so antioksidanti in antiradikali. Za shranjevanje jih je lažje in hitreje sušiti. Bolje je jesti suho sadje, razrezano na polovico, se znebiti kosti in preveriti, ali obstajajo poškodbe pri datumovem molju in jajcih, ki jih odlaga.

Datume hranite v posodi s tesno zaprtim pokrovom na polici hladilnika. Lahko stojijo celo leto. Suho sadje lahko hranite v zamrzovalniku 5 let.

Izbira datuma

Sveže sadje palme lahko uživate v Izraelu, Alžiriji, Egiptu itd. Pri nas prodajajo zamrznjene, suhe in suhe izdelke.

Sveži datlji imajo gosto in sijajno skorjo z rumenim, oranžnim ali rdečim odtenkom. Sočnega in sladkega okusa je brez sladkega sadja. Meso sadja, ki ga oskubimo s palme, je hrustljavo kot kaki. Kost je težko izvleči. Nezrelo sadje ima zelenkasto sivo barvo, voskast premaz in trpek okus.

Posušeni datlji imajo drugačno barvo, enotno in temno rjavo. Sadje ima gladko zaobljeno obliko. Razpoke in gube na lupini niso prisotne. Plod je suh, a na otip rahlo lepljiv. Kakovostni izdelek se ne strdi. Mehkoba celuloze je srednja. Nizka sočnost. Semena posušenih datljev je enostavno odstraniti.

Če datlje sušimo brez uporabe kemikalij, bo koža posušenega sadja nedotaknjena, suha in rahlo prosojna. Rahla lepljivost kaže na naravno sproščanje sladkorja.

Domače sušenje

Doma lahko sadje dolgo sušite, tako da ga postavite na senčno mesto, bodo mehke. Če se dlje časa sušijo na soncu, bodo datlji trši. Proizvajalci različne poti hitra predelava sadja. Če letina poteka prej kot je bilo pričakovano, je dovolj, da datlje okopate v raztopini neživilske kavstične sode, ki je v vrelem stanju. Od tega bodo šle razpoke po debeli lupini, datlje bo mogoče prej posušiti. Toda sočnost sadja se bo zmanjšala, skozi razpoke se sadje lahko okuži z bakterijami.

Vsaka proizvodnja ne uporablja naravnega načina sušenja. Pri mehanski metodi gre pečica. Po sušenju ga zaplinimo z žveplovim dioksidom. Z uničenjem bakterij ne bo škodljivih žuželk in izdelek je mogoče dolgo hraniti.

Razlike med datlji, ki so bili posušeni naravno in s pomočjo pečice, so jasno vidne na koži. Če po sadju poči ali se lušči, to pomeni delo s sušilno komoro ali visokotemperaturno pečjo. Če se plodovi posušijo pod sončnimi žarki sonca, se lahko pojavi minimalno in skoraj nevidno število razpok na koži. Da bi ohranili predstavitev, suho sadje obdelamo z naftnimi derivati, tekočim dimom, prevlečemo pa ga tudi s sadjem v glicerinu, palmovem olju. Kemično obdelan izdelek lahko ločimo po intenzivnem sijaju kože.

Datlji so že dolgo simbol obilja in plodnosti. Vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, zato lahko človeškemu telesu zlahka zagotovijo moč in neverjetno energijo za cel dan. To sadje velja za izvrstno dobroto tako za odrasle kot za zelo majhne otroke.

Vsebujejo več kot dvajset aminokislin, ki so koristne za človeka. Vsebujejo tudi veliko vitaminov in mineralov. Datum izboljšuje delovanje možganov, zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni in dobro vpliva na srčni sistem, odličen je za pomoč pri poslabšanem kašlju. Zaradi visoke kalorične vsebnosti te sadje med uravnoteženo prehrano ni vedno vključeno v prehrano, vendar o tem zdaj ne govorimo ... Od enkratnega vnosa presežka datljev ne bomo zredili. Vendar pa se lahko njihovo uživanje v velikih količinah tudi dolgočasi. Torej, če se odločite, da jih boste uvedli v svojo vsakodnevno prehrano, morate ugotoviti, kaj lahko skuhate iz datumov, da si popestrite jedilnik.

Limonine palačinke z datumi

Sestavine:

Datumi - 400 gramov;
limona - 2 kos.;
jajce - 2 kos .;
moka - 8 žlic. žlice;
sladkor - 4 žlice. žlice;
prah - 3 žlice. žlice;
maslo;
sirup - 3 žlice. žlice;
sol - četrt žličke.

1. Datlje sperite, prerežite na pol in odstranite semena. Limone operemo, narežemo na polovice in stisnemo sok v ločeno skledo. Citrusu odstranite lupinico in jo drobno nasekljajte. Moko presejemo in maslo nežno stopimo.

2. Jajca rahlo stepemo, dodamo sol, maslo in sladkor. Nato vlijte 3 žlice limoninega soka, nekaj žlic limonine lupine, moko in vse temeljito premešajte. Nato dodajte vodo počasi in nežno stepite. Testo je treba hraniti 15 minut pri sobni temperaturi. Kašo predelanih datljev prenesite skozi mlin za meso z limoninim sokom, preostalo lupino, sadnim sirupom. Sestavine dobro premešajte.

3. Palačinke prepražimo v dobro ogreti ponvi na eni strani. Pripravljen nadev položimo na ocvrt del, ga zavijemo v kuverto in pražimo do lepe in zelo hrustljave zlate skorjice.

Preden postrežemo pripravljeno jed, palačinke prelijemo z ne zelo vročim stopljenim maslom, potresemo z malo sladke sladkorne ledu.

Eksotični zmenki so zdravi, vendar lahko povzročijo hude alergije. Zato je treba za majhne otroke zmanjšati uporabo limoninih palačink s tem sadjem. To ne bo tako enostavno, saj palačink ne dojemamo kot sladico. Tukaj je primer moje najljubše jedi iz datljev - Recept za Date Date. Dojemajo jih kot sladke, zato je otrokom veliko lažje razložiti, da jih ne morejo veliko pojesti.

Datumske kroglice

Sestavine:

Datumi - 400 gramov;
tekoči med - 60 gramov;
orehi - 200 gramov;
po okusu dodamo sezamova semena.

Korak za korakom:

1. Datlje temeljito sperite in odstranite vse koščice.

2. Če želite pripraviti pravilne in okusne datljeve kroglice, morate vse sestavine spraviti skozi mlin za meso. Najprej nasekljamo datlje, nato pa še orehe. Dodajte tekoči med in temeljito premešajte, dokler ni popolnoma homogen.

3. Sezamova semena dajte v ločen krožnik. Iz pripravljene sladke mešanice zvijemo majhne kroglice približno velikosti prepeličjih jajc. Vsako kroglico je treba povaljati v sezamovih semenih.

Namesto sezamovih semen lahko za pravilno izdelavo datljevih kroglic enostavno uporabite kokosove orehe.

Puding iz karamele

Sestavine:

Datumi - 100 gramov;
suho sadje - 50 gramov;
nekaj sode;
rjavi sladkor - 150 gramov;
maslo - 225 gramov;
palačinka moka - 150 gramov;
piščančje jajce - 2 kos.;
kisla smetana - 6 žlic. žlice.

Korak za korakom:

1. Drobno sesekljajte suho sadje in datlje. Vse maslo položite na pult, da se maksimalno zmehča. Moko temeljito presejte.

2. Mikrovalovne pečice namažite z maslom. V primerni posodi zmešajte suho sadje s sodo in mešanico prelijte z nepopolnim kozarcem vrele vode. To maso je treba infundirati več ur.

3. 150 g sladkorja in dobesedno 75 g masla penasto stepemo do dobre pene, nato dodamo presejano moko, stepemo piščančja jajca.

4. Iz suhega sadja odcedite vodo in jo dodajte masi. Testo premešajte, vlijte v vse pekače za mikrovalovno pečico.

5. Puding je treba peči 3 minute, nato pa naj stoji dobesedno 5 minut - v tem minimalnem času se bo nekoliko strdilo.

6. Nato morate pripraviti omako za puding. Kislo smetano, preostalo maslo in sladkor premešajte, nastalo zmes prelijte v posodo za mikrovalovno pečico in za tri minute postavite v pečico. Primešamo pripravljeno omako.

7. Puding postrežemo topel. Predhodno ga prelijte z okusno omako. Jed se dobro poda k skodelici angleškega čaja. Sladkost lahko okrasite s smetano, metinimi listi, zraven pa položite tudi kroglico sladoleda.

Puding lahko kuhate brez mikrovalovne pečice. Če želite to narediti, ga morate kuhati 40-50 minut pri 200 stopinjah. V tem primeru je priporočljivo omako kuhati na običajnem štedilniku do želene debeline, vendar ne prav dolgo, saj se lahko zagotovo spremeni v polno karamelo, ki za to občutljivo sladico ni primerna.

To seveda niso vse jedi, ki vključujejo datlje, recepti z njihovo uporabo so veliko obsežnejši. Z njimi pripravljajo kompote, solate, delajo sladkarije. O tem se bomo tudi kdaj pogovorili.


Okusni recepti z datumi za hujšanje

Datlji so edinstven izdelek, ki pomaga varno shujšati in hkrati odpraviti pomanjkanje vitaminov in mikroelementov v našem telesu. O teh suhih sadežih se širijo legende, v resničnem življenju pa pripravijo različne jedi in diete. Kako uporabiti datlje za hujšanje? Ali zmenki koristijo ali škodijo ljudem, ki želijo shujšati? S tem se lotimo skupaj.

Termini: koristi in škoda hujšanja

Svetovno znani nutricionisti priporočajo vključitev v dietna hrana datumi. Obnavljajo moč, telo jih dobro absorbira, predvsem pa se ne spremenijo v maščobo. Ta izdelek vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate in vlaknine ter maso. Več o tem v prejšnjem članku.

Nedvomne prednosti datumov:

  • obogatiti telo s koristnimi elementi v sledovih, snovmi in vitamini;
  • dajte energijo za telesna aktivnost, ukvarjanje s športom, krepi srce;
  • z njimi lahko greste na dieto, ne da bi se odrekli sladkarijam;
  • razveseliti in izboljšati počutje;
  • vam omogočajo potešitev lakote.

Zaradi velike sladkosti izdelka se morda zdi, da to ni sadje, ki bi ga jedli, da bi shujšali. Pravzaprav obstajajo recepti za jedi z datumi in določena pravila za njihovo uporabo, ki vam pomagajo pri hujšanju. Najprej pa ugotovimo: komu priporočamo uživanje datumov?

Najprej je to suho sadje izbira ljudi s počasnim metabolizmom, doječih mater, nosečnic in vseh, ki so na dieti. In še posebej tisti, ki želijo shujšati v jesenskem, zimskem ali spomladanskem obdobju. Ta izdelek je priporočljiv za vse, ki imajo radi mastno hrano in meso. Za ljudi s hitrim metabolizmom je tudi primeren, glavno je, da ga uživamo v pravi kombinaciji z drugo hrano. Torej smo ugotovili, kako koristni so datumi in komu bodo škodovali pri hujšanju?

Kdo ne bi smel jesti datljev? Moški in ženske, ki trpijo zaradi driske, akutnega pankreatitisa, črevesne okužbe. Alergiki morajo to sadje postopoma uvajati v prehrano. Tudi ta izdelek je treba previdno dodati prehrani za diabetike in ljudi, ki jemljejo katera koli zdravila. V tem primeru se posvetujte s svojim zdravnikom, da se izognete zapletom.

Date prehrana za hujšanje

Obstaja več načinov, kako shujšati z datumi. Za ljubitelje stroge diete s stradanjem je primerno jesti 10 dni samo to suho sadje. V to prehrano je dovoljeno dodajati zelena jabolka, veliko preprostih čista voda in zeleni čaj... Datlji so nizkokaloričen izdelek, en kos vsebuje le 23 kcal. S tako prehrano telo prejme celo vrsto vitaminov in mineralov, glukoze, beljakovin in ogljikovih hidratov, potrebnih za življenje.

Datlje lahko jeste z dieto, pa tudi v neomejenih količinah. Datumska dieta za hujšanje bo pomagala znebiti 7 kg odvečne teže in pregledi potrjujejo to dejstvo. Prve 4 dni jedo samo suho sadje in pijejo vodo. 5. dan se v prehrano dodajo zelena jabolka do 1 kg. Od 7. dne lahko pijete zeleni čaj.

Za ohranjanje datljeve diete je treba vložiti veliko truda in potrpljenja, najpogosteje so ljudje preprosto dodali jedi z datlji v svojo prehrano in shujšali. Res je, da jim je uspelo metati le 4-5 kg \u200b\u200bnamesto 7 kg, a to je tudi odličen rezultat. Poleg tega lahko v tem primeru jeste polno in ne preizkušate svoje volje. Obstaja več receptov, ki vam dajo dobro nasičenost in sposobnost, da se poslovite od osovražene telesne maščobe. Prednost te diete: po njej ljudje opustijo odvisnost od čokolade, sladkarij, sladkarij in močnih dobrot.

Mlečna dieta z datumi

To je stroga prehrana za zmenek in mleko, primerna za postnih dneh... Dovoljeno je jesti samo mleko in datlje v neomejenih količinah. Mleko pomaga telesu, da absorbira hranila in elemente v sledovih, ki jih vsebujejo datlji. Za en teden takšne diete se je mogoče znebiti dodatnih 5 kg teže. Optimalno je takšno prehrano urediti na ta način: 5-dnevno mleko z datlji plus zeleni čaj ali kava brez sladkorja. 10-dnevni oddih 5-dnevna dieta z mlekom. Tako boste hitro shujšali in izboljšali svoje zdravje.

Termini: recepti

Date solata z oreščki

Suho sadje (10-15 kosov) brez semen in narežemo na majhne koščke. Dodajte pest olupljenih, sesekljanih oreščkov. To so lahko pinjole, mandlji ali lešniki. Dodajte žličko nasekljanega ingverja in žlico medu. Vse sestavine lahko zmeljete v mešalniku ali zmeljete v mlinčku za meso. Končni rezultat so okusne in zdrave testenine, ki jih lahko položite na polnozrnat kruh in pojeste za zajtrk.

Datlji in korenje solata za hujšanje

Skuhamo 2 korenja, olupimo in naribamo na drobno do srednje rende. Datume osvobodite semen, narezanih na majhne koščke. Primešajte korenje, začinite z medom ali olivnim oljem. Ta solata deluje kot krtača za črevesje, razstruplja in bogati telo z vitamini.

Ovseni kosmiči z datlji



Koristni in učinkovit recept za hujšanje. Ovsena kaša z datumi vam bo pomagala organizirati pravilna prehrana in shujšati. In v kombinaciji z njo - ni enakega! Za kašo boste potrebovali:

  • 1 skodelica ovsene kaše
  • 2 kozarca mleka;
  • 10-15 datumov (lahko jih odstranimo brez koščic in narežemo na koščke);
  • 1 čajna žlička lanenega semena ali moke
  • 2 žlički medu;
  • Več zrn arašidov (neobvezno, neobvezno).

Ovseno kašo zmešamo z laneno moko, prelijemo z mlekom. Ponev postavite na ogenj in kuhajte 10 minut, ne pozabite premešati. Datume dodajte 5-7 minut po vrenju. Postrežemo z medom in sesekljanim arašidom. Takšno kašo lahko jeste za zajtrk ali večerjo. Dolgo časa energizira in ustvarja občutek sitosti.
Kompot za hujšanje z datumi

Vzemite nekaj 15 kosov datljev, jim dodajte pest brusnic, marelic, suhih sliv in rozin. Nalijte 2-3 litre vroče vode. Zavremo in pustimo, da se infuzira 30 minut. Okusna in strašno zdrava pijača je pripravljena! Brusnice lahko nadomestimo z limono, kislo sadje in jagode so potrebne, da je pijača bolj okusna in rahlo kisla. Tudi marelice nadomestimo s suhimi marelicami.

Pijete ga lahko tolikokrat, kolikor se počutite lačni. In tudi zjutraj na tešče, pred kosilom in zvečer pred spanjem. Termini prehrane - dobro sredstvo za tiste, ki ne jedo po 18. in 19. uri, ampak želijo nekaj pojesti. Da vaše telo ne postane odvisno od hrane in ne doživlja stresa, si skuhajte tako zdrav kompot in z užitkom shujšajte.

Bodite vitki, zdravi in \u200b\u200bsrečni!

Vedno bolj občudujem datlje - kako čudoviti so pri peki!

Sestava:

  • 500 g datljev brez koščic
  • 300 g moke
  • 100 g masla
  • 100 g kisle smetane
  • 100 g sladkorja
  • sok pol limone
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • ščepec soli

Kako pripraviti piškote z datumi - recept:

  1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča.
  2. Zmešamo maslo, kislo smetano in sladkor ter zmeljemo do gladke mase.

    Maslo zmeljemo s sladkorjem in kislo smetano

  3. Sok iz polovice limone preživimo.
  4. V sok dodajte sodo in dobro premešajte. Začne se silovita reakcija, opazujemo in uživamo v čudo kemije. Dodajte ščepec soli.
  5. Moko zmešamo z dobljenimi mešanicami. Testo gnetemo zelo kratek čas, da postane gladko. Testo se vam bo nekoliko prijelo za roke, a po mrazu bo postalo bolj prožno. Toda po peki bodo piškoti zelo mehki.

    Gnetenje testa

  6. Torej, testo zavijemo v folijo za živila in ga pošljemo v hladilnik za 30-40 minut.

    Postavili smo v hladilnik

  7. Medtem pripravite datumsko pasto. Datlje namakajte v vodi za 10 minut.

    Namaknite datlje

  8. Celulozo datljev ločite od semen in se skozi mlin za meso pomaknite do gladke mase. Lahko meljete v mešalniku, vendar se skozi mlin za meso izkaže bolje in hitreje.

    Zmeljemo v pire krompirju

  9. Ko se testo nekoliko ohladi in postane bolj obvladljivo, ga vzamemo iz hladilnika in razdelimo na dva enaka dela.

    Testo razdelimo

  10. Vsakega od delov razvaljajte v pravokotnik velikosti 30 × 20 cm, debel približno 5 mm.
  11. En del položimo na pekač. Datumsko polnjenje enakomerno porazdelite po vrhu.

    Na en del razporedimo polnjenje datumov

  12. Nato nadev pokrijemo z drugim delom testa.

    Pokrijte z drugim delom

  13. Preostanek testa (če sploh) odrežemo, da dobimo enakomeren pravokotnik.
  14. Narežemo enakomerne reze vzdolž in čez pravokotnik, ki piškotkom dajo obliko. Ker sem želel popolnoma ponoviti mojstrovino trgovine, sem jo razrezal na pravokotnike.

    Izdelava kosov

  15. Pekač za približno 20 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

    Dali smo v pečico, da se speče

  16. Končne piškote ohladite z datumi in jih razrežite na krožnike.

    Datumski piškotki so pripravljeni

    17. Uživajte v čaju!

    Nastya Bordeyanu avtor recepta



Priporočamo branje