Recept za malinovo marmelado. Koliko sladkorja je potrebno za en kg malin za marmelado. Malinov džem: najboljši recepti in kuharski nasveti za malinovo marmelado za zimo

Pozdravljeni dame in gospodje! Zbiranje tako zdravih jagod, kot so maline, se bo začelo zelo kmalu. Seveda jo imajo vsi zelo radi, vendar se plodovi ne hranijo dolgo in običajno naslednji dan jagodičje ni več primerno za uživanje. Zato, ko leto navduši z obilico te sladke poslastice, jo morate zagotovo znati pripraviti za prihodnjo uporabo.

Seveda obstaja veliko možnosti kuhanja, to so kompoti, zamrzovanje svežih jagod in vsem najljubša hladna marmelada. Zadnji način konzerviranja sadja je dober, ker so maline podvržene minimalni toplotni obdelavi in ohranijo vse svoje vitamine. No, okusa in arome se preprosto ne da opisati z besedami!

Obstajajo različni recepti za pripravo malinovih dobrot. Od klasičnega brez kuhanja do nekonvencionalnega z želatino ali limono. Danes bom z vami delil najbolj priljubljene tehnologije. Čeprav imajo vsi recepti eno skupno točko: pripravljeni so enostavno in hitro, marmelada pa se običajno kuha le 5 minut.

In ne pozabite kuhati dobrot kot ali pozimi. Sezona nabiranja takšnih sadežev je že dolgo odprta!

Nadaljujmo neposredno s kuhanjem. Še enkrat ugotavljam, da sem malce škrt, zato jagode pred vretjem raje operem. Poleg tega mi je všeč enotna konsistenca. Če raje ne perete svojih malin, potem le preskočite prve korake.

Ne pozabite, da imajo maline zdravilni učinek, tako sveže kot konzervirane.

Sestavine:

Maline - 1 kg;
Sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstite jagode iz ostankov, listov. Nežno operite ali bolje namočite v vodi, da se sadje znebite žuželk. Nato sadje posušite na brisači.

2. Sedaj damo jagode v plasteh v skledo, vsako plast potresemo s sladkorjem.

Po želji lahko malinam dodamo par robid.

3. Kos pokrijemo s folijo za živila in pustimo pri miru 6 ur. Po preteku časa naj bi se pojavilo veliko soka.

4. Neposredno pred kuhanjem pripravimo kozarce in pokrove, torej jih steriliziramo. In nato na ogenj postavite slepi del z jagodami. Mešajte z leseno žlico od zgoraj navzdol. Vsebino zavremo in kuhamo največ 5 minut.

Končano dobroto z leseno žlico prestavimo v vroče kozarce in zvijemo. Obdelke obrnite s pokrovi navzdol in jih zavijte z odejo. Kozarce pustite čez noč, nato odstranite odejo in počakajte še nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga postavite na hladno mesto za shranjevanje.

Kako kuhati malinovo marmelado v ponvi

Tukaj je še en foto recept, podoben prejšnjemu. Se pravi, možnost, ko ni toliko jagodičja. In da ne bi obarvali velike posode, lahko priboljšek skuhate kar v ponvi.

Sestavine:

Maline - 1,5 kg;
Sladkor - 1,5 kg.

Način kuhanja:

1. Najprej razvrstite sadje, zavrzite slabe in gnile jagode. Nato lahko maline nežno operete ali pa ta korak preskočite. Poskušam pa izpirati, da se znebim žuželk.

2. Jagode damo v globoko ponev, zalijemo s sladkorjem in nežno premešamo. Posodo s sadjem pustite 6-10 ur, da jagode pustijo sok.

3. Po 6 urah ponev pristavimo na štedilnik in ponovno premešamo vsebino. Vklopite ogenj in vsebino zavrite. Mešanico kuhajte 5 minut, ne pozabite odstraniti pene.

4. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Vroč priboljšek nalijte v pripravljene posode. Zavijte pokrove.

5. Obrobe obrnite na glavo in jih zavijte z odejo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Nato ga pospravite v svoj običajni prostor za shranjevanje.

Gosta malinova marmelada za zimo s celimi jagodami

In tukaj je možnost kuhanja s celim sadjem. Tukaj je najbolje, da jagode najprej ne operem (ampak jaz operem). Tudi, da bo sladica postala gosta, boste morali dodati čas kuhanja in namesto 5 minut kuhati nekoliko dlje. Sadje previdno in nežno premešajte, pazite na ogenj, da nič ne zažge.

Sestavine:

Maline - 1,2 kg;
sladkor - 700 g;
Citronska kislina - 1 čajna žlička;
Voda - 350 ml.

Način kuhanja:

1. Zberite zrele maline. Odstranite liste in odvečne ostanke.

2. Nato jagode nežno operemo v cedilu pod hladno tekočo vodo.

3. Izbrano in pripravljeno sadje stresemo v ponev. Dodajte citronsko kislino.

4. Zdaj dodajte sladkor.

5. Zalijemo s hladno vodo in ponev postavimo na srednji ogenj, vsebino nežno premešamo.

Dodana voda bo sladici dodala lahkotnost in razredčila sladkobo.

6. Ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj na nizko. Sladico kuhamo 20-25 minut, nato pa jo takoj prelijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Kozarce obrnite na pokrove in pokrijte z odejo. Ko se ohladi, ga odstranite v klet ali klet.

Rok uporabnosti takšne poslastice je 1 leto.

"Pet minut" iz malin doma

Toda večina kuharjev seveda izbere recept za hitro kuhanje. Moja mama vedno naredi tako marmelado. Poglejte tudi zaplet. In če imate kakršna koli vprašanja, mi pišite, poskušal bom odgovoriti na vse).

Malinova marmelada brez kuhanja za zimo, da ne bo kisla

Odlično je, če sveže jagode niso primerne za toplotno obdelavo. Vendar pa je takšna poslastica shranjena le na hladnem, najbolje v hladilniku. S to tehnologijo lahko zamrznete nekaj kozarcev.

Sestavine:

Maline - 1 kg;
Sladkor - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Razvrstite jagode, odstranite smeti, liste in slabo sadje. Temeljito sperite pod hladno vodo. Suha.

2. Maline damo v posodo mešalnika in sesekljamo do pireja.

3. Nastali pire vlijemo v globoko skledo.

4. V mešanico jagodičja dodajte sladkor.

6. Po eni uri zmes še enkrat premešamo in preverimo, ali se je ves sladkor raztopil.

7. Nato priboljšek prelijte po steriliziranih kozarcih in privijte. Shranjujte na hladnem mestu.

Kako narediti marmelado kot pektinski žele

Malinova marmelada običajno ni zelo gosta, zato je za zgoščevanje najboljša izbira želatina ali pektin. Potem boste dobili ne samo marmelado, ampak pravo marmelado.

Sestavine:

Maline - 2 kg;
sladkor - 1,5 kg;
Pektin - 10 gramov.

Način kuhanja:

1. Zberite zrele jagode. Znebite se ostankov, listov. Sadje prestavimo v cedilo in speremo pod tekočo vodo. Nato posušite maline.

2. Zdaj damo jagode v globoko posodo in dobro segrejemo, da nastane sok. Po tem postopku sladico postavite na štedilnik in prižgite na močan ogenj. Pire zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 10-15 minut. Med kuhanjem odstranimo peno.

3. Vzemite cedilo in vanj položite kos gaze v enem sloju. Rahlo suspendiran pire obrišite z žlico, nato pa gazo zvijte v vozel in iztisnite vse ostanke. Vsa malinova jedrca in pomotoma ujeti ostanki naj ostanejo v gazi.

4. V precejeno zmes vlijemo sladkor in ponovno postavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 8 minut. Ne pozabite dodati pektina v 6. minuti. In ne pozabite odstraniti pene.

5. Vroč žele vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Obdelke obrnite navzdol na pokrove, pokrijte z odejo. Ohladite in shranite v hladnem prostoru za shranjevanje.

Malinova marmelada z limono

No, za spremembo lahko dodate sadje iz družine citrusov. Poleg tega lahko uporabite samo sok, lahko pa tudi kašo. Na vas je, da izberete!

Sestavine:

Maline - 1 kg;
Sladkor - 1 kg;
Limona - 1 kos.

Način kuhanja:

1. Nabirajte sveže, izberite jagode. Pokvarjenih ne bi smelo biti.

2. Plodove operemo tako, da jih damo v cedilo, nato pa počakamo, da odteče vsa odvečna vlaga.

3. Nalijte zahtevano količino sladkorja.

5. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte marmeladi. Obdelovanec pristavimo na štedilnik, zavremo in nato kuhamo 5 minut.

6. Sladico nalijemo v sterilne kozarce, zvijemo. Pločevinke obrnite navzdol na pokrove in jih zavijte v odejo. Ko se obdelovanci popolnoma ohladijo, jih odnesite v hladen prostor za shranjevanje.

Najboljši recept za kuhanje malinove marmelade iz videoposnetkov YouTube

No, na koncu je še en video. Všeč mi je bilo, ker bo z minimalnim vložkom časa mogoče dobiti dva izdelka hkrati. To je naša zdrava poslastica in sirup. Poleg tega se sirup lahko uporablja tako za impregniranje tort kot za pripravo pijač.

Tudi pri kuhanju dišeče in zdrave sladice (po katerem koli receptu) bodite pozorni na naslednje točke:

Sadje je najbolje nabirati v suhem vremenu;
Jagode morajo biti cele in ne počasne;
Najbolj pomembno in sporno vprašanje: ali oprati maline ali ne? Če ste 100% prepričani, da so jagode čiste in brez žuželk, jih ne umivajte; če kupite, je bolje, da sadje previdno sperete v cedilu in ga spustite v posodo s hladno vodo;
Maline so zelo občutljivo jagodičje, zato morate biti pri pranju previdni, sicer tvegate, da boste dobili kašo iz zrn in vode;
Po namakanju jagod v vodi jih obvezno posušite;
Zelo pogosto so v takem jagodičju hrošči, zato lahko maline predhodno držite v rahlo osoljeni vodi. Običajno dajte 1-2 čajni žlički na 1 liter vode. Potem pa morate večkrat sprati v navadni vodi;
Oprano sadje je treba uporabiti takoj, sicer bo vaša letina izgubljena;
Ko kuhate priboljške, odstranite peno in tudi, če kuhate sladico s celim sadjem, potem namesto mešanja posodo nežno pretresite od strani do strani;
Za bogatejšo barvo lahko dodate citronsko kislino ali limonin sok.

Menim, da bi morala biti malinova marmelada na zalogi za vsako družino. Naj bo celo nekaj majhnih kozarčkov. Dejansko bodo v sezoni prehladov takšne priprave zelo pomembne. In ne bojte se, da je v priboljšku veliko sladkorja, koristi je še več. Dober tek in dobro razpoloženje vsem!

Kaj bi lahko bilo okusnejše od malinove marmelade? Njena aroma greje, koristne snovi, ki so kljub dolgotrajnemu kuhanju shranjene v marmeladi, pa pomagajo pri prehladu. Malinova marmelada ima neverjetne lastnosti: deluje na telo, tako kot aspirin, znižuje temperaturo, lajša glavobole in redči kri, nima kontraindikacij. Popolno zdravilo in okusna poslastica.

Nabiranje in priprava malin je naporno opravilo, saj je to jagodičje tako nežno! Maline je najbolje nabirati v suhem vremenu. Če nameravate maline prevažati, poberite jagode skupaj s pecljem in jih pred kuhanjem marmelade razvrstite. Najbolje je, da maline nabirate v široke nizke posode, jagode položite v 2-3 plasti, sicer se zmečkajo in izgubijo dragocen sok. Pred kuhanjem je bolje, da maline ne operemo, saj jagode prevzamejo vodo in marmelada postane tekoča. Če so maline okužene z ličinkami sadne muhe, jih namočimo v slani vodi (20 g soli na 980 ml vode), odstranimo črve in jagode speremo pod tekočo hladno vodo.

Najboljše zdravilne lastnosti imajo sveže maline in konzerve brez kuhanja (ali z minimalnim segrevanjem).

Naravne maline. Pripravljene jagode damo v sterilizirane, ohlajene kozarce, pogosto pretresemo, da se bolj tesno prilegajo. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in jih postavimo v posodo z vodo, segreto na 45-50 ° C. Sterilizirajte od trenutka vrenja 0,5 litra - 10 minut, 1 liter - 15 minut. Zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Maline v lastnem soku. Pripravljen je na enak način kot v prejšnjem receptu, le jagode, položene v kozarce, prelijemo z malinovim sokom, segretim na 45-50 ° C. pokrijemo kozarce s pokrovi in damo na sterilizacijo. Sterilizirajte od trenutka vrenja 0,5 litra - 10 minut, 1 liter - 15 minut. Zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Surova malinova marmelada

Sestavine:
1 kg malin,
1-2 kg sladkorja.

Priprava:
Razvrstite maline in jih dajte v skledo. Nikoli ne umivajte malin za "surovo marmelado"! Dodajte sladkor, njegova količina je odvisna od časa shranjevanja – dlje ko je marmelada shranjena, več sladkorja potrebujete. Jagode zmeljemo s sladkorjem z leseno drobtinico. Dlje ko se jagode tolčejo, bolj enotna je marmelada in manj se bo med shranjevanjem razslojevala. Priporočljivo je, da ne uporabljate mešalnika ali mlinčka za meso. Končano marmelado razporedimo po steriliziranih kozarcih, ne dosežemo vratu 1,5-2 cm.Na vrh marmelade nalijemo sladkor debeline približno 1 cm.Sladkor se bo strdil in spremenil v skorjo, ki bo marmelado zaščitila pred kvarjenjem. Zaprite s plastičnimi pokrovi ali zavežite s pergamentnim papirjem. Shranjujte v hladilniku.

Maline, pretlačene s sladkorjem

Sestavine:
1 kg malin,
150-200 ml vode,
300 g sladkorja.

Priprava:
Maline namočimo v slani vodi (980 ml vode - 20 g soli), odstranimo nastajajoče ličinke, odcedimo vodo in nežno speremo jagode iz slanice. Maline damo v emajlirano posodo, dodamo vodo in na majhnem ognju segrevamo do vretja. Kuhamo 3-4 minute in brez ohlajanja pretresemo skozi cedilo. V naribano maso dodamo sladkor, premešamo, segrejemo na 80 ° C in zložimo v sterilizirane kozarce. Dajte na sterilizacijo: 0,5-litrske pločevinke - 16 minut, 1-litrske - 20 minut od trenutka vrenja. Zavihamo.

Malinov pire v sirupu

Sestavine:
1 kg malin,
1200 g sladkorja
300 g vode.

Priprava:
Suhe maline z leseno žlico podrgnite skozi cedilo. Pripravimo sirup: sladkor raztopimo v vodi in kuhamo 5-7 minut, nato filtriramo skozi 3-4 plasti gaze, ponovno zavremo in zmešamo z malinami. Premešamo in brez ohlajanja napolnimo segrete sterilizirane kozarce do vrha. Kozarce pokrijemo z gumijastim pergamentnim papirjem, namočenim v alkohol za drgnjenje, in zapremo prevrete pokrove. Ohladite brez obračanja.

Petminutna marmelada št. 1

Sestavine:
1 kg jagod
1 kg sladkorja.

Priprava:
Pripravljene maline prekrijemo s sladkorjem in pustimo 4-5 ur. Odcedite sok in ga kuhajte 10 minut. Jagode potopite v nastali sirup, zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Petminutna marmelada št. 2

Sestavine:
1 kg jagod
500 g sladkorja.

Priprava:
Jagode v skledo napolnite s sladkorjem in pustite 3-4 ure, dokler se ne pojavi sok. Posodo postavimo na nizek ogenj in kuhamo od trenutka, ko zavre, 5-7 minut, nežno mešamo. Nalijemo v segrete sterilizirane kozarce do vrha, zavijemo, obrnemo, zavijemo in ohladimo.

Malinova marmelada (kuhamo 15 minut)

Sestavine:
1 kg malin,
1,5 kg sladkorja.

Priprava:
Maline prekrijemo s sladkorjem in čez noč postavimo v hladilnik. Zjutraj posodo pristavimo na ogenj, zavremo in zmanjšamo toploto. Kuhajte 15 minut. Položite v sterilizirane kozarce in zavijte.

Malinova marmelada št. 1

Sestavine:
1 liter malin
1 liter sladkorja.

Priprava:
Maline v kozarcih vlijemo v posodo, potresemo s sladkorjem: kozarec jagod, kozarec sladkorja. Pustite delovati 2-3 ure. Nato pustimo na nizkem ognju 40 minut, dokler sok iz jagodičja ne prepoji ves sladkor. Povečajte ogenj na srednjo, zavrite, nenehno mešajte, dokler se ves sladkor ne raztopi. Ko se ves sladkor raztopi, prelijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo in ohladimo.

Malinova marmelada št. 2

Sestavine:
1 kg malin,
2 kg sladkorja
2 žlici citronska kislina
4 kupe vodo.

Priprava:
V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in jagode. Pristavimo na nizek ogenj in kuhamo marmelado, dokler ni kuhana naenkrat. Med kuhanjem posodo občasno odstavimo z ognja in mešamo marmelado. Pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino. Zavihamo.

Malinova marmelada št. 3

Sestavine:
1 kg malin,
1,45 kg sladkorja.

Priprava:
Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo 8 ur. Posodo postavimo na nizek ogenj in segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato povečajte ogenj in kuhajte, dokler ni kuhano najmanj časa - tako boste ohranili svetlo barvo malin. Položimo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Malinova marmelada št. 4

Sestavine:
1 kg malin,
800 ml vode
1,5 kg sladkorja.

Priprava:
Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, z njim prelijemo jagode in pustimo 3-4 ure. Nato sirup prelijte v drugo posodo, kuhajte 5-7 minut in ponovno prelijte maline. Posodo z jagodami postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. Nalijemo v kozarce, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Malinova marmelada št. 5

Sestavine:
1 kg malin,
500 ml vode,
1,5 kg sladkorja.

Priprava:
Maline prelijemo s pripravljenim sirupom, zavremo in dušimo 5 minut. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo 8-10 minut, odstavimo z ognja in ohladimo 10-15 minut. Nato ponovno pristavimo na ogenj in marmelado kuhamo do mehkega. Vroče vlijemo v sterilizirane kozarce, zavijemo.

Malinova marmelada št. 6

Sestavine:
1 kg malin,
1 kg sladkorja
150 ml vode.

Priprava:
Pripravljene jagode napolnite s polovico količine sladkorja in pustite 5-6 ur. Odcejen sok, dodamo vodo in preostali sladkor ter sirup zavremo. Jagode prelijemo z vrelim sirupom in kuhamo do mehkega. Brez hlajenja prelijemo po steriliziranih kozarcih, zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Malinova marmelada št. 7

Sestavine:
12 kupov Sahara,
11 kupov maline,
1 kup vodo.

Priprava:
Jagode nežno sperite v vodi in pustite, da se odtečejo. Od polovice norme sladkorja in 1 kup. sirup kuhamo toliko časa, da se kapljica sirupa razlije po krožniku. Dodamo maline, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut. Odstavimo z ognja in dodamo preostali sladkor. Sladkor mešamo z leseno žlico, dokler se popolnoma ne raztopi in vlijemo v vroče sterilizirane kozarce. Zvijemo, obrnemo in ohladimo. Ta marmelada izgleda kot žele.

Malinova marmelada v mikrovalovni pečici

Sestavine:
1 kg malin,
1 kg sladkorja
1 kup voda,
3-4 g citronske kisline.

Priprava:
Mešajte vodo s sladkorjem in v mikrovalovni pečici pri polni moči 5-15 minut (odvisno od moči). Vsake 3 minute premešajte sirup. Jagode in citronsko kislino damo v vroč sirup, premešamo in pustimo na polno moč 8-20 minut. v tem času marmelado 3-5 krat premešamo. Končano marmelado razporedimo po steriliziranih kozarcih in zvijemo. Obrnite, zavijte, ohladite.

Malinova marmelada št. 1

Sestavine:
1 kg malin,
1 kg sladkorja
430 ml vode.

Priprava:
Iz vode in sladkorja kuhamo sladkorni sirup, dokler se kapljica sirupa ne razlije po krožniku. Jagode damo v vreli sirup in kuhamo do mehkega. Položite v sterilizirane kozarce in zavijte. Obrnite in ohladite.

Malinova marmelada št. 2

Sestavine:
1 kg malin,
1 kg sladkorja.

Priprava:
Maline prelijemo s polovico sladkorja in pustimo 4-6 ur. Odcejen sok, dodamo preostali sladkor in sirup kuhamo 5 minut. Jagode damo v vreli sirup in kuhamo do kuhanja. Vroče razporedite po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in za sterilizacijo postavite v vodo, segreto na 70-75 ° C. Po vrenju sterilizirajte 0,5-litrski - 10 minut, 1-litrski - 15 minut. Zvijemo, obrnemo in ohladimo.

Malinova marmelada

Sestavine:
1 kg malin,
2 kupov Sahara.

Priprava:
Maline damo v posodo in postavimo na majhen ogenj. Segrevamo, dokler ne izpustijo soka. Vročo maso obrišite skozi cedilo, zmešajte s sladkorjem in kuhajte na močnem ognju ob stalnem mešanju, dokler se ne zgosti. Vroče razporedite po steriliziranih kozarcih, zavijte.

Malinova marmelada

Sestavine:
5 kg malin,
3 kg sladkorja
1 kup vodo.

Priprava:
Pripravljene maline zmešamo s sladkorjem in vodo ter kuhamo na majhnem ognju. Kuhamo do mehkega, občasno premešamo. Marmelada bo temne barve, saj semena med kuhanjem porjavijo. Da bi se izognili porjavenju, je treba jagode pred kuhanjem zdrobiti z lesenim pestičem in jih zdrgniti skozi sito, da odstranimo semena.

Uspešne praznine!

Larisa Shuftaykina

Dober dan, dragi bralci, mnogi od nas že od otroštva vemo, da malinova marmelada ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Spomnim se, da me je mama nenehno zdravila za prehlad s čajem in malinovo marmelado. Mislim, da imajo mnogi v hiši praznino v kozarcih z malinovo marmelado. Ker ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Uporablja se lahko ne le za zdravljenje prehladov, ampak tudi kot preprečevanje teh bolezni.

Malinova marmelada je tako bogata z vitamini in zdravimi kislinami, da je po uporabnosti še nihče ni presegel. No, presodite sami, da je v malinovi marmeladi naravna salicilna kislina, citronska, jabolčna, vinska. Maline torej upravičeno veljajo za najboljši način za zmanjšanje vročine pri prehladu.

Strinjam se, da je vonj in aromo malin težko zamenjati z nečim drugim. Pogovorimo se o prednostih malinove marmelade. Maline vsebujejo snovi, ki pospešujejo povečano potenje, kar pomaga pri zniževanju visokih temperatur. In stabilizirati delo bolnega organizma. V malinah je toliko koristnih stvari, da tudi po toplotni obdelavi koristne lastnosti ostanejo v ogromnem obsegu.

Seveda so maline s tako ogromnim potencialom uporabne ne le pri prehladu. Lahko dobro prepreči onkologijo, redči kri, pomaga telesnim celicam v boju proti staranju, odstranjuje toksine iz telesa.

Toda kljub svojim prednostim ima malinova marmelada svoje pomanjkljivosti. Ni jih toliko, a so. Na primer, maline lahko povzročijo alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam na jagode, pa tudi pri mladih materah, ki dojijo svoje otroke.

Maline imajo visoko kalorično vsebnost, zato, če se odločite za dieto, je bolje zavrniti marmelado ali sveže maline, maline pa tudi niso priporočljive za sladkorno bolezen.

No zdaj, po kratkem predavanju o prednostih malin, je čas, da preidemo na to, kako lahko naredite malinovo marmelado. Obstaja več možnosti za pripravo malinove marmelade za zimo.

Malinova marmelada pet minut

Ta recept vam bo pomagal hitro pripraviti malinovo marmelado z malo ali brez težav.

SESTAVINE:

Malina 1 kg.
Granulirani sladkor 1 kg.

POSTOPEK KUHANJA:

Prva stvar, ki jo bomo naredili v vseh receptih za malinovo marmelado, in ne samo z malinovo marmelado, bomo naredili enako s skoraj vsemi jagodami in sadjem. Seveda izdelek skrbno razvrstimo in pripravimo za toplotno obdelavo.

☑ Maline je treba sortirati zelo previdno, saj so jagode zelo mehke in jih ni treba ponovno drobiti in drobiti.

☑ Z razvrščanjem odstranimo pokvarjene jagode, saj lahko že ena pokvarjena jagoda pokvari celotno sliko.Na jagodičju se pogosto naselijo vse možne žuželke in pajki, ki imajo tudi zelo radi maline, naša naloga pa je, da se jih popolnoma znebimo.

Ko je moja babica začela slabo videti, je takole sortirala maline. Vzela je vse nabrane maline, jih prelila s toplo vodo, na liter vode vrgla žlico soli in v tej raztopini držala maline približno 10 minut. V tem času vsa živa bitja umrejo in priplavajo na površje. Le previdno je morala odcediti zgornjo plast vode in trik je bil v vrečki. Res je, potem je treba maline večkrat sprati, da iz njih speremo fiziološko raztopino.

Zdaj je jagodičje popolnoma pripravljeno za pripravo malinove marmelade iz njega.

☑ Razvrščen izdelek prenesite v ponev in ga napolnite s sladkorjem. Jagode bom prenesla z leseno ali plastično drobtinico, ki bo bolje razkrila aromo malin.

☑ Maline naj se namakajo v sladkorju 5-6 ur. To je dobro narediti zjutraj, zvečer zaspati za kuhanje ali pa zaspati zjutraj za kuhanje zvečer.

☑ Ko je čas minil, se je sladkor raztopil, maline so dale veliko soka. Lahko kuhate.

☑ Ponev pristavim na ogenj in začnem kuhati marmelado.

☑ Zavremo in zmanjšamo toploto.

☑ Kuham 5-10 minut ob nenehnem mešanju in ugasnem ogenj.

☑ Malinovo marmelado dam v sterilizirane kozarce in kozarce zaprem s steriliziranimi pokrovi.

☑ Kozarce obrnem s pokrovi navzdol, kozarce zavijem in tako držim, dokler se popolnoma ne ohladijo.

☑ Čez dan ga obrnem in par dni opazujem, če pokrovčki ne nabreknejo, kozarce z malinovo marmelado prestavim v shrambo.

Hiter recept za malinovo marmelado

Obstaja še en recept za hitro pripravo malinove marmelade. Ta recept ohranja jagode nedotaknjene.Vzamemo tudi enake deleže malin in sladkorja.

SESTAVINE:

maline 1 kg.
granulirani sladkor 1 kg.

POSTOPEK KUHANJA:

Jasno je, da če imate več malin, bo sladkorja več, vendar obstaja en pogoj, da ne sme biti več kot 2 kg sladkorja. Če imate 4 kg malin, marmelado razdelite v dve posodi, saj v eni posodi ne smete porabiti veliko sladkorja. Iskreno, ne vem točno zakaj je tako, ampak moja babica je to vedno delala in me je tako učila, zato vam svoje izkušnje prenašam.

☑ V skledo damo nekaj malin in jih potresemo s sladkorjem. Nato še malo jagodičevja za sladkor in več sladkorja, na splošno sestavine prelivam po plasteh. V tem receptu ne bomo drobili malin, saj je naš cilj, da jagode ostanejo nedotaknjene.

☑ Maline pustimo v sladkorju 5-6 ur. V tem času naj se sladkor malo raztopi in maline naj pustijo sok.

☑ Posodo postavimo na nizek ogenj in začnemo kuhati marmelado, pri čemer jo ves čas nežno mešamo. Pomembno je preprečiti, da bi sladkor zagorel. V nasprotnem primeru bo marmelada imela okus po zažganem sladkorju. Trudimo se tudi, da jagode med mešanjem ne poškodujemo. Nekateri del bo seveda razbit, a glavni del bo preživel.

☑ Marmelado hranite na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Takoj, ko se sladkor raztopi, pogumno pristavimo ogenj in marmelado zavremo. Kuhajte 5-10 minut in izklopite ogrevanje.

☑ No, potem znana zgodba. Marmelado previdno prenesite po steriliziranih kozarcih, pokrijte s pokrovi in zategnite pokrove. Obnašanje pokrovov spremljamo 2-3 dni, če je vse v redu, marmelado lahko prenesete v shrambo.

Če je pokrov kljub temu otekel, kozarec odprite, marmelado zavrite in ponovno vrnite v kozarec. Toda bolje je, da takšno marmelado pustite v hladilniku in jo hitro uporabite s kuhanjem in.

Recept za pripravo marmelade brez sladkorja

Ta recept je za tiste, ki želijo z naravno natančnostjo ohraniti jagodni okus marmelade brez dodajanja dodatnih sestavin malinovi marmeladi. Marmelada brez sladkorja bo ohranila prvotni okus in aromo malin.

SESTAVINE:

Maline.

POSTOPEK KUHANJA:

☑ Jagode pred kuhanjem temeljito razvrstite. V tem receptu je treba temu postopku posvetiti posebno pozornost, saj je marmelada kuhana brez sladkorja, kar pomeni, da ni zaščite, zato maline sortiramo s strastjo. Tako, da pokvarjene jagode ne pridejo v marmelado.

☑ Pripravljene jagode prenesite v steklen kozarec. Priporočljivo je vzeti vsaj 3-litrski kozarec, saj bodo maline med marmelado, ki jo bomo vseeno kuhali, zavre.

☑ Tako damo kozarec jagodičja v ponev na dno ponve, položimo gazo, zloženo v 3-4 plasti. Na ramena kozarca prelijemo vodo in vklopimo ogrevanje.

☑ Zavremo vodo. Ko voda začne aktivno vreti, zmanjšajte ogenj. Zmerno zavremo in maline kuhamo približno eno uro.

☑ Med kuhanjem lahko po želji dodamo jagode. Kuhajte eno uro do želene gostote, vendar ne manj kot eno uro.

☑ Takoj, ko marmelada doseže želeno konsistenco, jo prestavimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

☑ Malinovo marmelado prelijemo z nečim toplim in jo damo ter pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato kozarce prestavimo v shrambo in zaenkrat shranimo.

Malinova marmelada z metino limono in baziliko

O ja, ta recept je zelo redek. Nabor sestavin še zdaleč ni standarden, a takšna marmelada bo okusna vsem. Ni čudno, da se recept pogosto imenuje čarobna marmelada. Ja, s tem receptom boste morali pričarati.Meta 3-5 listov.

Bazilika 3-4 listi.

Voda 100-120 gramov.

POSTOPEK KUHANJA:

☑ Najprej razvrstimo maline in jih damo v skledo z debelim dnom.

☑ Maline potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Maline pustimo v sladkorju 6 ur.

m Po določenem času boste videli, da so maline skoraj vse pokrite z lastnim sokom. To nakazuje, da je sladkor začel delovati in to je zelo dobro.

☑ Lonec postavimo na nizek ogenj in marmelado zavremo. Ne pozabite občasno mešati marmelade, da se ne zažge.

☑ Kuhajte 10-15 minut in popolnoma odstranite ogenj. Marmelado pustimo na štedilniku, dokler se popolnoma ne ohladi in jo prestavimo v hladilnik. Zelo priročno je, da marmelado zjutraj zavremo in pustimo do večera.

☑ Zvečer vzemite polovico limone in ji odstranite lupino. Previdno odstranite lupino, da ne zajamete belega dela. Potrebujemo samo vrh lupine.

☑ Liste mete in bazilike dobro operemo in osušimo s papirnato brisačo.

☑ Sedaj vzemite majhen kos gaze in ovijte meto in lupinico bazilike v majhen vozel iz gaze. Pomembno je, da so konca vozla dolgi, da boste z miško zlahka dobili vozel iz ponve.

Pomembno je tudi, da sestavine iz snopa ne padejo v samo marmelado. Ker ne bi smeli biti tam.

☑ Ponev z marmelado pristavimo na ogenj, v marmelado damo šopek zelišč in marmelado kuhamo 20 minut. Nato vzamemo šopek zelišč in ga položimo na krožnik.

☑ Marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

To je vse, kar morate narediti za pripravo malinove marmelade z limono, baziliko in meto. Morda vam bo ta recept postal najljubši.

Video recept za malinovo marmelado

Dober tek.

Malinova marmelada je ena tistih, ki bi morala biti v vsakem domu. In najverjetneje niti ne bi smelo biti, ampak obstaja! Navsezadnje se vsi trudijo založiti ta najbolj uporaben izdelek za zimo. S takšno poslastico ne zdravimo le prehlada v mrzli zimi, ampak z njo pridobimo tudi veliko koristnih snovi in pozitivnih čustev. Kdo ga ne ljubi! Takšnega je verjetno težko najti.

Ali ste vedeli, da imajo maline veliko naravne salicilne kisline? Vsebuje tudi citronsko, jabolčno in vinsko kislino. Zato to jagodičje velja za najboljše naravno antipiretično in protivnetno sredstvo.

In če nas zebe in imamo prve znake prehlada, najprej z njo popijemo topel čaj. In po dobrem znoju se zgodi, da bolezen ne gre dlje. Od dveh skodelic čaja, popitih s tem jagodičjem, od slabega zdravja preprosto ne ostane sledu. Jagode pogosto pomagajo. Glavna stvar je, da ne pozabite na zalogo za zimo! Tako, da je v hladilniku vedno cenjen kozarec!

Zakaj v hladilniku? Za čim večjo ohranitev vseh koristnih vitaminov in mineralov! Jagode preprosto pretlačimo s sladkorjem ali pa jih za boljše ohranjanje pripravimo v obliki "petminute" in jih nato shranimo v hladilniku. S takšnimi metodami se v celoti ohranijo vse koristne snovi.

In nekaj je treba shraniti. To so vitamini A, C, E, kompleks vitaminov B. Tudi jagodičje vsebuje veliko količino kalija in kalcija. Železo, ki pospešuje proces hematopoeze, baker, ki ga najdemo v številnih antidepresivih. In številni drugi uporabni mikroelementi.

Zato se morate založiti z jagodami. Nikoli ga ni dovolj. Poleg tega je priprava zalog zanjo enostavnejša kot kdaj koli prej. Iz nje je užitek kuhati okusno aromatično poslastico!

Ponujam vam 5 super hitrih, a nič manj okusnih receptov za pripravo malinove marmelade "pet minut" za pripravo na zimsko obdobje. Delil bom tudi skrivnosti in značilnosti kuhanja. Da bo vaša poslastica najbolj okusna in najbolj uporabna!

potrebujemo:

maline - 1,5 kg
sladkor - 1,5 kg

Priprava:

1. Razvrstimo jagodičje. Odstranjujemo liste. Temeljito pregledamo. Obožujejo jo vse vrste pajkov. Predvsem malinovi hrošči, ki vanj odlagajo ličinke.

Obstaja način, s katerim se pajkovi hrošči in njihove ličinke sami izvlečejo iz jagodičja. Naredi se fiziološka raztopina, ki temelji na 1 litru vode, 1 žlici. žlico soli. Jagode damo v sito, sito pa v raztopino. Po 5-7 minutah se pojavijo vsa živa bitja. Slano vodo odcedimo, nato pa jagode temeljito speremo v dveh ali treh vodah.

Lahko pa samo ponovite. Imamo svoje jagodičje, zato ga razvrstimo in ne peremo.

2. Če imate kupljeno jagodičje, ga zelo previdno sperite v hladni vodi, da ga ne zmečkate. Nato odstranimo pecelj. Ampak ne prej, da ne bi poškodovali jagode pred časom in ne bi izgubili soka iz njega.

3. Jagode damo v cedilo, pustimo, da voda odteče, jagode pa rahlo posušimo.

4. Jagode damo v posodo ali drugo posodo, v kateri bomo kuhali.

Za pripravo poslastice ne uporabljajte aluminijaste posode. Sok, ki bo izstopal iz jagodičja, izgubi svoje koristne lastnosti pri interakciji z aluminijem.

5. Zdrobite jagodičje. Dodamo sladkor, premešamo. Za mešanje je najbolje uporabiti leseno lopatico ali plastično žlico z režami. Pustimo stati 1 uro, da se sladkor malo raztopi.

6. Postavimo na zelo nizek ogenj in občasno premešamo, počakamo, da se ves sladkor popolnoma raztopi. Nato pristavimo ogenj in sirup zavremo.

7. Med kuhanjem se bo pojavila pena, ki jo je treba odstraniti.

Če pene ne posnamete ali jo posnamete, vendar ne v celoti, lahko marmelada hitro postane kisla. In vse delo bo odpadlo v odtok!

8. Ko začne vreti, pustimo vreti le 5 minut.

9. Marmelado damo v že pripravljene sterilizirane kozarce in tesno zapremo s pokrovom. Poskušam vzeti majhne banke. Odpreti in ne hraniti dlje časa. Odprta poslastica, če jo dlje časa hranite v hladilniku, lahko skisa. In škoda ga je izliti.

10. Obrnemo, pokrijemo z brisačo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

11. Pripravljeno marmelado je bolje shraniti v hladilniku.

Marmelada iz polnih jagod

Priprava za zimo iz celih jagod je zelo okusna. Jagode popolnoma ohranijo svoj okus in lepo barvo.

potrebujemo:

maline - 1,5 kg
sladkor - 1,5 kg

Jasno je, da vzamemo toliko sladkorja kot maline. Zato lahko vsak skuha od količine, ki jo potrebuje, vendar po možnosti ne več kot 2 kg sladkorja.

Priprava:

1. Jagode razvrstite, sperite, odcedite vodo.

2. Polovico sladkorja vlijemo v posodo ali drugo posodo, v kateri bomo kuhali.

3. Razširimo vse jagode.

5. Pustimo 5-6 ur. V tem času bo pognala sok in sladkor se bo delno raztopil.

6. Postavite na nizek ogenj, nežno premešajte, da ne poškodujete jagod. Pazimo, da nič ne zagori, sploh dokler se ves sladkor ne raztopi.

7. Ko se ves sladkor raztopi, pristavimo ogenj in marmelado zavremo, med celotnim postopkom ne pozabimo odstraniti pene.

Če jo kuhamo le na majhnem ognju, bo izgubila lepo malinasto barvo.

8. Kuhajte 5 minut.

9. Nato jih damo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s pokrovi.

10. Shranjujte v hladilniku.

Marmelada iz polnih jagod je drug način

potrebujemo:

maline - 1,5 kg
sladkor - 1,5 kg

Priprava:

1. Tudi moje jagode razvrstimo. Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.

2. V posodo, v kateri bomo kuhali, vlijemo polovico sladkorja.

3. Na vrh položite jagode.

4. Na vrh prelijemo preostali sladkor.

5. Pustimo 5-6 ur, da pustijo sok in raztopijo sladkor.

6. Nastali sok odcedimo v drugo posodo. Postavimo na ogenj in zavremo.

7. Po vrenju dodamo maline in ponovno zavremo.

8. Kuhajte 5 minut.

9. Vsebino nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove.

10. Pokrijte z odejo in stojite, dokler se popolnoma ne ohladi.

11. Shranjujte v hladilniku.

Malinova marmelada z uporabo vode in sladkornega sirupa

potrebujemo:

maline - 1 kg
sladkor - 1 kg
voda - 1 kozarec

Priprava:

1. Jagode razvrstite, sperite, odvrzite v cedilo in pustite, da voda odteče.

2. V posodo za kuhanje nalijte vodo in sladkor. Sirup zavremo na majhnem ognju. Ne pozabite občasno mešati, da nič ne zažge.

3. Nežno, da ne poškodujete jagodičja, jih vlijemo v sirup in tudi nežno premešamo z žlico. Posodo lahko preprosto zasukate od strani do strani, tako da so jagode enakomerno prekrite s sirupom.

4. Sirup zavremo. Ko se pojavi pena, jo previdno odstranite.

5. Jagode s sirupom lahko kuhate 5 minut, vendar za boljše ohranjanje - 10 minut.

6. Pripravljeno marmelado nalijemo v kozarce in pustimo, da se popolnoma ohladi. Hranite v hladilniku.

Maline s sladkorjem brez vrelih jagod

Jagode lahko pripravimo za zimo brez kuhanja. Da bi to naredili, ga je treba zdrobiti z leseno drobtinico in prekriti s sladkorjem. Sladkor se vzame nekoliko več kot pri vročem načinu priprave. Ponavadi vzamem 1,5 kg na kilogram jagod. Sahara. Toda srečal sem recepte, kjer se uporablja sladkor in 2 kg. na kilogram jagod.

Nato pustimo maline s sladkorjem na sobni temperaturi, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To mi običajno vzame približno 24 ur. V tem času ga je treba občasno mešati.

Nato vsebino dajte v sterilizirane kozarce, vendar ne v celoti, na vrhu pa pustite malo prostora za "sladkorno" blazino. Sladkor nalijte v plast 1 cm, ne mešajte in zaprite pokrov. Še bolje, pokrijte ga z debelim papirjem in zavežite s trakom.

Značilnosti priprave malinove marmelade

če ste nabrali ali kupili gosto, ne zdrobljeno jagodičje, potem je bolje, da ga kuhate celega.
če je jagodičje nagubano ali mehko, ga je bolje zmleti.Jagode lahko dodatno zmeljete skozi sito
mnogi ga ne operejo. To lahko storite, če je vaš ali gozd, in veste, kako in kje je raslo. Če pripravljate marmelado iz kupljenih malin, jo je nujno oprati.
kot je navedeno zgoraj, se za kuhanje ne uporablja nobena aluminijasta posoda
poskusite uporabiti leseno ali plastično žlico, medtem ko mešajte in dajate marmelado v kozarce. Bolje je, da ne uporabljate kovinske posode, da jagodičje ne oksidira.
v teh receptih so razmerja jagodičja in sladkorja povsod navedena ena proti ena. Količina sladkorja se lahko nekoliko zmanjša, to se izvaja. Vedno pa se držim danih razmerij.
ne poskušajte kuhati več kot 1,5-2 kg marmelade naenkrat, še posebej iz celih jagod, da se s svojo težo ne zmečkajo
Končno poslastico položimo samo v sterilizirane kozarce, priporočljivo jih je vnaprej sterilizirati in pustiti, da se popolnoma posušijo.
pokrov za kozarec mora imeti gladko lakirano površino. Izogibajte se uporabi rabljenih prevlek.
lahko zaprete kozarec s praznim, kot so to storile naše babice. Se pravi, samo zaprite z debelim papirjem in zavežite s trakom.

krajši kot je čas hlajenja, lepša in naravna je barva
Po zvijanju lahko kozarce obrnemo, lahko pa jih pustimo, da niso obrnjeni na glavo.
pripravljeno marmelado je bolje shraniti v hladilniku ali v hladni kleti ali v hladilniku "Hruščov".

Kaj storiti, če je marmelada fermentirana ali plesniva

Obstajata dva načina, prvi je, da ga vržete ven. Drugi je poskus varčevanja!

če je bilo jagodičje pripravljeno po vseh pravilih, a je še vedno rahlo fermentiralo, ga odstranite iz kozarcev in dajte nazaj v posodo za kuhanje. Za vsak liter dodajte kozarec sladkorja in kuhajte 10 minut. Nato ga dajte nazaj v sterilizirane kozarce.
take pločevinke je treba označiti in vsebino uporabiti za peko pite, za pripravo kompotov ali sadnih napitkov.
če se na površini marmelade pojavi plesen, jo odstranite, nato odstranite plast marmelade za 2 cm in jo poskusite čim prej pojesti
ali pa storite enako in na vrh nalijte 2 cm sladkorja, naredite "sladkorno blazino". Hkrati sladkorja ni treba mešati.

V tem članku sem vam poskušal povedati o vseh razpoložljivih možnostih za pripravo jagodičja po "petminutni" metodi. Posebno pozornost je namenila tudi posebnostim in tankostim kuhanja ter razkrila majhne kulinarične skrivnosti. Upoštevali smo tudi težave, ki se lahko zgodijo naši marmeladi. In iskali smo načine, kako jih rešiti.

Mislim, da bo zdaj lahko vsak sam izbral recept po svojem okusu in brez večjih težav pripravil najbolj okusno in koristno malinovo marmelado v 5 minutah.

Dober tek!

Že dolgo je malinova marmelada veljala za glavno ljudsko zdravilo za prehlad in vneto grlo. Številne mame in babice danes ne zanemarjajo tega sladkega zdravila v boju proti različnim virusnim obolenjem in gripi. Malinova marmelada res vsebuje veliko koristnih snovi, veliko vitaminov pa se ohrani tudi po kuhanju. V obdobju bolezni ima takšna poslastica antipiretični učinek na telo. To je posledica dejstva, da to lepo in okusno jagodičje vsebuje kemikalije salicilate, ki so glavna sestavina aspirina in lajšalcev bolečin. Naš članek predstavlja najboljše recepte za malinovo marmelado. Z njihovo pomočjo lahko enostavno kuhate tako sladko zdravilo za zimo.

Sladka poslastica, znana iz otroštva, se bo izkazala za zelo okusno in bo shranjena veliko dlje, če boste pri kuhanju upoštevali naslednje nasvete:

Prvo vprašanje, ki skrbi gospodinje, ki so se odločile kuhati to sladico za svojo družino, je, koliko sladkorja je potrebno za marmelado na 1 kg malin. Vse je odvisno od tega, kako dolgo je načrtovano za skladiščenje in ali bo podleglo toplotni obdelavi. Če marmelado pripravimo na tradicionalen način na štedilniku, je dovolj, da ji dodamo sladkor v razmerju 1:1. Lahko pa daš manj, po okusu. Če maline ne nameravate kuhati, je treba na 1 kg jagod dodati 1,5-2,0 kg sladkorja.
Da se marmelada med shranjevanjem ne pokvari in ne postane plesniva, je priporočljivo, da površino kozarca potresemo s sladkorjem (dovolj bo 50 g).
Če v jagodah najdemo žuželke, jih bo sol pomagala znebiti. Za to se maline nekaj minut potopijo v posebno raztopino. Za pripravo morate v 1 litru vode razredčiti žličko soli. Jagode potopite v raztopino, nato jih zavrzite v cedilo in sperite pod tekočo vodo.

Malinova petminutna marmelada

Ta recept je dober, ker se jagode med kuhanjem ne razpadejo, ampak ostanejo nedotaknjene. Ta domača malinova marmelada ni le okusna, ampak tudi lepa. Postopek kuhanja je sestavljen iz več korakov:

Jagode (1 kg) razvrstimo in po potrebi nežno operemo. Če so maline čiste in brez žuželk, lahko ta korak preskočite.
Cele jagode prekrijemo s sladkorjem (600 g ali po okusu).
Pred kuhanjem naj maline stojijo v sladkorju 5-6 ur. V tem času bo iz jagodičja izstopalo dovolj soka.
Po tem receptu se malinova marmelada na majhnem ognju kuha natanko 5 minut. V tem času bo postalo debelejše, vendar bodo jagode še vedno ostale nedotaknjene. Peno, ki se pojavi na površini, je treba odstraniti. Končano poslastico položimo na vroče pločevinke, zavijemo s pokrovi in zavijemo 6 ur.

Tudi za naslednjo sladico potrebujete le dve sestavini. Takšna malinova marmelada za zimo je pripravljena izključno iz zrelih jagod in sladkorja brez dodatka pektina ali želatine, vendar se bo izkazala za precej gosto in zelo okusno.

Recept za sladko poslastico po korakih je naslednji:

Jagode (1 kg) prelijemo s hladno vodo 5 minut, položimo v cedilo, operemo in prestavimo v emajlirano ali stekleno posodo.
Z mlinčkom za krompir ali vilicami zmešamo maline. Jagode ne bodo več cele, ampak to je v redu.
Zgornje maline so prekrite s sladkorjem (700-1000 g).
Jagode pustimo v ponvi 2 uri, da iz njih izteče dovolj soka.
Malinovo marmelado dušimo v dveh korakih. Vsebino lonca najprej zavremo, nato pa ob nenehnem mešanju kuhamo brez pokrova 10 minut.
Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo pošljemo nazaj na štedilnik za 10 minut. Dobesedno pred našimi očmi bo sestava postala gosta. Zdaj je položena v kozarce in zavita s pokrovi.

Kuhanje brez vrenja

V procesu toplotne obdelave koristne maline izgubijo nekaj vitaminov. Zlasti govorimo o vitaminu C, ki se med kuhanjem uniči. Da bi bila malinova marmelada čim bolj uporabna, vam je ni treba kuhati. Dovolj je le, da jagode zmešate s sladkorjem in jih razporedite v sterilne kozarce.

Za pripravo malinove marmelade brez kuhanja se sestavine vzamejo v razmerju 1: 2. To pomeni, da morate za 500 g jagod vzeti 1 kg sladkorja. Nato maline s sladkorjem zdrobimo z leseno malto ali potopnim mešalnikom. Končano marmelado takoj razporedimo v kozarce, do roba pa pustimo 1,5 cm, ta prostor pa zapolnimo s sladkorjem, ki deluje kot konzervans.

Marmelada iz črnega ribeza in malin

Po naslednjem receptu lahko naredite popolno sladico, v kateri so maline in črni ribez popolnoma združeni po okusu.

Naslednja navodila po korakih vam bodo povedala, kako narediti marmelado:

V ponev nalijemo 2 skodelici vode in zavremo.
Jagode črnega ribeza (6 žlic.) In maline (2 žlici) vlijemo v vrelo vodo.
V ponev nalijte 7 skodelic sladkorja. Vse sestavine premešamo.
Marmelado zavremo. Nadaljujte s kuhanjem ob stalnem mešanju 45 minut. V tem času naj marmelada postane zmerno gosta. Enako dobroto lahko kuhate v dveh stopnjah. Nato ga prvi dan kuhajte 15 minut, nato ohladite in ponovno postavite na nizek ogenj za 20 minut.
Pripravljeno marmelado je treba vliti v sterilizirane kozarce in zviti. Iz te količine sestavin dobimo 4 500 ml kozarce.

Malinova marmelada brez koščic

Takšno poslastico bo težko zavrniti tudi za tiste ljudi, ki se ne štejejo za sladkosnede. Malinova marmelada, pripravljena po spodnjem receptu, se izkaže za neverjetno nežno in vse zato, ker v njej ni semen. Po konsistenci je podoben želeju, vendar mu med kuhanjem ne dodajajo želatine ali drugih sredstev za zgoščevanje.

Priprava marmelade po korakih je sestavljena iz naslednjih korakov:

Čiste jagode (1,2 kg) nalijte v ponev in jih napolnite z vodo (2 žlici).
Maline kuhamo na majhnem ognju 20 minut po vrenju.
Cedilo ali sito pokrijemo z gazo, zloženo v več plasteh.
Kuhane jagode s sirupom dajte v majhne porcije in jih postopoma mletite, občasno stisnite gazo.
Naribane maline vrnemo v ponev, zalijemo s sladkorjem (1,5 kg) in postavimo na nizek ogenj. Marmelado kuhamo 1 uro, dokler ni dovolj gosta.
Takšno poslastico lahko shranite v sterilnih kozarcih vso zimo.

Recept za želatino marmelado

Ta poslastica bo všeč vsem ljubiteljem želeja. Ta recept za malinovo marmelado uporablja želatino, da postane gosta in okusna. Postopek kuhanja po korakih je naslednji:

Maline vzamejo iz smeti in gredo v ponev. Priporočljivo je, da jagodičja ne perete v vodi. Odvečna tekočina v marmeladi je popolnoma odveč.
Maline so prekrite s sladkorjem v razmerju 1: 1. Jagode pustimo 2 uri pri sobni temperaturi. V tem času bi morala zagnati veliko soka.
Ponev z marmelado pošljemo na štedilnik. Njeno vsebino zavremo in kuhamo 10 minut.
V tem času želatino v prahu (50 g na 1 kg jagod in sladkorja) namočimo v mrzlo vodo. Dovolj bo, da vzamete 300 ml tekočine.
V rahlo ohlajeno marmelado dodamo nabreklo želatino. Maso temeljito premešamo in razporedimo po bankah.

Dišeča malino-jagodna marmelada

Ti dve poletni jagodi se med seboj dobro ujemata ne le po barvi, ampak tudi po okusu. Naslednja navodila po korakih vam bodo povedala, kako narediti marmelado iz njih:

Razvrstite maline (600 g) in jagode (400 g), operite in dajte v ponev.
Potresemo jih s sladkorjem (1000 g) in pustimo 20 minut, dokler se ne pojavi sok.
Ponev z jagodami pristavimo na štedilnik. Sestavine zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo marmelado 30 minut.
Odstranite lonec s štedilnika. Marmelado malo ohladimo in zvijemo v kozarce. Priboljšek lahko hranite vsaj 1 leto v temnem in hladnem prostoru.

Nič manj okusna ni marmelada iz malin in kosmulj. Za pripravo je tako enostavna kot prejšnja jagodno-malinova sladica.

Marmelada s pomarančami in malinami

Slastno sladico z pikantno noto citrusov lahko pripravite po naslednjem receptu. Marmelada iz malin in pomaranč je zelo enostavna za pripravo:

Jagode (1,5 kg) razvrstimo, operemo in pustimo nekaj časa v cedilu, da odteče odvečna voda.
Pomaranče (3 kos.) so olupljene in tanko belo folijo, narezane na koščke in dodane malinam.
Na vrh se vlije sladkor (1,5 kg).
Ponev postavimo na nizek ogenj. Sestavine zavremo in kuhamo v 3 stopnjah po 10 minut. Pred vsako naslednjo toplotno obdelavo se marmelada ohladi približno dve uri. Vsebino ponve lahko dlje ohladite, potem bo sladica gostejša.
Medtem ko se marmelada kuha, kozarce steriliziramo v pečici 20 minut pri temperaturi 100 °. Kositrane pokrove zavremo v vodi.
Pripravljeno marmelado zapakiramo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in zvijemo s pločevinastim ključem.

Na podoben način lahko pripravite okusno marmelado z malinami in limono. Olupljene rezine (brez filmov in lupin) prav tako narežemo na koščke in dodamo v ponev jagodam. Zaradi kislosti je malinova marmelada manj sladka.