Recept za vlaganje kumar. Nabiranje kumar za zimo: najboljši recepti v litrskih kozarcih. Za vlaganje zelenjave

Soljenje je priljubljen način priprave zelenjave za zimo, tudi hrustljavih kumar, ki se odlično podajo k vsakemu obroku. Soljenje kumar za zimo je na desetine in celo stotine najbolj različni recepti ki se razlikujejo po količini soli, uporabljenih začimbah in načinih soljenja.

Da bi bila žetev kumar za zimo uspešna, morate, kot vedno, skrbno pristopiti k vprašanju izbire zelenjave. Kumare morajo biti močne in brez poškodb. Zato se nabiranje kumar na dan obiranja z vrta šteje za optimalno. Priporočljivo je tudi, da kumare razvrstite po velikosti, tako da so enako nasičene s soljo in začimbami.

Zavedati se morate, da klorirana voda ni primerna možnost za soljenje. Od začimb izkušene gospodinje svetujejo ribezove, češnjeve in hrastove liste. Uporabite lahko tudi liste grozdja, lovorjev list, česen, čebulo. Pred kisanjem kumare je priporočljivo namočiti in zamenjati vodo, da se znebite grenkobe.

Poleg tega je glavna vrsta priprave toplo in hladno soljenje.

Vroč način vlaganja kumar v kozarcih.

Listi začimb se razprostirajo na dnu pločevink, nato pa kumare tesno stisnejo. Med kumare lahko dodate tudi liste češnje, ribezove ipd. Nato kumare prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, počakamo 3 minute in vodo odcedimo. Nato kumare ponovno prelijemo in počakamo 5 minut. Nato vodo odlijemo in prelijemo z vrelo slanico s 30 g soli na liter. Pločevinke zvijemo in ohladimo.

Obstaja tudi drug recept. Kumare prelijemo z vrelo slanico in hranimo en dan, nato pa jih postavimo v klet 7-8 dni. Ko so kumare pripravljene, je treba slanico odcediti v ponev, kozarce oprati in sterilizirati. Kumare bo treba ponovno napolniti z novo porcijo začimb in napolniti z vrelo slanico (odcejeno). Ostaja zatesniti s pokrovi in ​​ohladiti. V obeh primerih je priporočljivo, da se hitro ohladi.

Hladen način vlaganja kumar za zimo.

Kumare z začimbami damo v kozarce, prelijemo s hladno raztopino - 50-60 g soli na liter. Za pridobitev slanice sol raztopimo v majhni količini vode in jo nato vlijemo v hladno vodo. Nato pokrijte kozarce z gazo in počakajte nekaj dni, da fermentirajo. Nato banke postavimo na hladno mesto za teden in pol pri temperaturi 1-4 stopinje ali za en teden pri temperaturi 17 stopinj. Ko je postopek fermentacije končan, morate doliti slanico in zapreti kozarce brez sterilizacije (hermetično zaprte). Takšne kumare hranimo pri temperaturi, ki ne presega 4 stopinj.

Kisanje kumar za zimo lahko opravite po drugih receptih. Na primer, kumare lahko solimo v sodih - ne le hrastovih, ampak tudi plastičnih. Priljubljen je tudi način vlaganja kumar v paketih.

Vložene kumare so bile ponovno kuhane Stari Rim... Vendar je čas minil, zgodovina se je spremenila in jed je začela veljati za prvotno rusko. Danes obstaja ogromno različic pri pripravi takšnih kumaric za zimo. Ponujamo vam najbolj uspešne in zanimive.

Znana jed klasične ruske kuhinje je narejena iz:

  • 10 kg zelenjave;
  • 300 g kopra;
  • 60 g listov hrena;
  • 1 pest jagod črnega ribeza;
  • 60 g soli na 1 liter slanice.

Način ustvarjanja:

  1. Za zimsko spravilo izberemo zelenjavo enake velikosti in jo temeljito speremo pod tekočo vodo.
  2. Dno pločevink je obloženo z listi kopra in hrena, na katere so položene plasti kumar.
  3. Zelenjavne plasti se izmenjujejo z zelišči in jagodami.
  4. Posode napolnimo s kuhano slanico in pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
  5. Približno en teden hranimo kozarce za fermentacijo, med katero s čisto žlico odstranimo nastalo peno.
  6. Po izteku dodeljenega časa kozarce zapremo in shranimo v klet ali omaro.

Za tiste, ki sledijo figuri, bo zanimivo vedeti, koliko kalorij je v tej tradicionalni ruski jedi. Na sto gramov takšnih kumar je le 11 kalorij!

Kako kuhati po GOST?

Profesionalni recept, ki ga uporabljajo procesni inženirji v praznih delavnicah, je mogoče enostavno izvesti doma, če ste vnaprej pripravili:

  • kumare;
  • socvetja kopra;
  • češnjeve vejice;
  • vejice črnega ribeza;
  • listi hrena;
  • hrastovi listi;
  • česen;
  • čili;
  • sol, sladkor, kis.

Da bi dobili vložene kumare kot rezultat v skladu z GOST, sledimo tem algoritmu:

  1. Zelenjavo namočimo v mrzli vodi.
  2. Po 2 urah jih položimo v sterilizirane kozarce skupaj z zelišči, česnom in koščki popra. Plodovi se prelijejo hladna voda, ki ga takoj odcedimo v ponev. Ta postopek se izvede za določitev natančne količine tekočine, potrebne za marinado.
  3. Slanico pripravimo s hitrostjo 150 g sladkorja, kup soli in kisa na 1 liter vode.
  4. Jedi z zelenjavo vlijemo v vrelo mešanico in konzerviramo.

Kisle kumare s hrastovim lubjem

Za pripravo poletne zelenjave po tem receptu za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

  • 2 kg majhnih kumar;
  • 60 g soli;
  • 2 socvetja kopra;
  • 3 listi češnje in ribeza;
  • 1 hrenov list;
  • rezina čilija;
  • glava česna;
  • 3 g gorčičnih semen;
  • 1-1,3 litra vode;
  • 5 g suhega hrastovega lubja;
  • 1 lovorjev list;
  • 5 grah pimenta.

Shema priprave:

  1. Dno steriliziranega kozarca je obloženo z listi češnje, ribeza in hrena, na katere so položene lavruška, piment in hrastovo lubje.
  2. Kumare, predhodno namočene nekaj ur, pošljemo v posodo, ki jo takoj napolnimo z vročo vrelo vodo.
  3. Po enem dnevu fermentacije tekočino vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
  4. Preostale sestavine, vključno s soljo, se prijavijo v kozarec.
  5. Takoj, ko marinada zavre, posodo napolnimo z njo, zapremo in obrnemo.
  6. Po ohladitvi izdelek odnesemo na hladno mesto za shranjevanje.

Metoda vročega soljenja

Pri topli metodi je predjed za glavno jed mehka, hrustljava in okusna.

Za 3 pločevinke po 1 liter boste potrebovali:

  • 1,5 kg majhne zelenjave;
  • 40 g soli;
  • liter vode;
  • 3 socvetja kopra;
  • 3 češnje in lovorjev list;
  • 1 hren list;
  • glava česna;
  • 6 grah pimenta.

Način kuhanja:

  1. Sestavine so položene v čiste pločevinke in napolnjene z vrelo fiziološko raztopino.
  2. Slanico hranimo 3 minute, jo odcedimo, ponovno zavremo in vlijemo v pločevinke, ki jih v tem stanju hranimo dvakrat dlje.
  3. Tretjič, ko zelenjavo prelijemo s slanico, pločevinke zvijemo, obrnemo in po ohladitvi odnesemo v klet ali shrambo.

Soljeno z gorčico

Če želite na ta način zviti 2-litrski kozarec, potrebujete:

  • kumare - 1 kg;
  • standardni nabor zelenja;
  • česen;
  • 5 g gorčičnih semen;
  • slanica (40 g soli na 1 liter vode).

Gorčica v tem receptu ustavi fermentacijo in prepreči nabiranje zobnih oblog na vloženem sadju.

Obdelovanec je narejen takole:

  1. Predhodno namočeno zelenjavo tesno zapakiramo v sterilizirane posode z začimbami.
  2. Posode napolnimo s hladno slanico in pustimo fermentirati 3 - 4 dni, med tem pa odstranimo nastalo peno.
  3. Po določenem času marinado odcedimo, zavremo in ponovno prelijemo.
  4. Po dodajanju gorčice se posode zaprejo.

Hrustljave kumarice za zimo

Nič ni boljšega kot hrustljave kumare, ki jih zlahka dobite iz takšnega izbora živil:

  • 5 dežnikov kopra;
  • 20 listov ribeza;
  • 8 listov lovorja in hrena;
  • 2 glavi česna;
  • rdeči in črni poper;
  • sol.

Količina sestavin je navedena za 5 kg kumar.

Koraki kuhanja:

  1. Zelenjavo odrežemo "zadnje", nato pa sadje skupaj z začimbami damo v ponev za namakanje, napolnimo s 4% slanico in pustimo pod jarmom.
  2. Po dveh dneh slanico filtriramo, zelenjavo odstranimo, zelenjavo pa porazdelimo v kozarce z začimbami in majhno količino nove zelenice.
  3. Posode napolnimo s kuhano marinado in zapremo.

Na hladen način

Za pripravo sodnih kumar v kozarcih vnaprej pripravite 2 kg gostih srednje velikih plodov in:

  • 12 češnjevih listov;
  • 3 kosi hrena;
  • enako število dežnikov drobnjaka in kopra;
  • 1,5 l slanice s koncentracijo soli 75 g.

Pripravljalne faze:

  1. Zelenice, začimbe in kumare se razporedijo v sterilizirane kozarce.
  2. Zelenjavo napolnimo s slanico iz hladne prečiščene vode in zapremo s tesnimi plastičnimi pokrovi.

Kako uporabljati rustikalno sol

Preprost recept, za katerega je dovolj, da ga pripravite:

  • kumare - 5 kg;
  • hren - 200 g;
  • česen - 1 glava;
  • pekoča paprika - 3 stroki;
  • listi češnje, ribeza in hrasta;
  • dežniki kopra;
  • začimbe in sol.

Za prazno:

  1. Sterilizirane kozarce napolnimo z začimbami, začimbami in kumarami, ki jih nadomestimo z listi.
  2. Posode napolnimo s hladno 5% slanico.
  3. Po motnosti slanico odcedimo, zelenjavo operemo, vse dodatne sestavine, razen koščkov hrena in strokov popra, zavržemo.
  4. Posode ponovno napolnimo s kumarami, ki jih takoj prelijemo s sveže pripravljeno hladno slanico z nižjo koncentracijo soli (4 %).
  5. Steklenice zapremo s plastičnimi pokrovčki in pošljemo v hladilnico.

Hitro rahlo soljene kumare v kozarcu

Če so se zimske priprave končale in si zelo želite soli, potem morate pripraviti:

  • zelenjava za 3-litrski kozarec;
  • zelenice kopra;
  • česen;
  • sol.

V delu:

  1. Zeleno s česnom, oprane kumare in 75 g soli vlijemo v čisto posodo.
  2. Zelenjavo prelijemo s kuhano vodo.
  3. Po ohladitvi kozarec, zaprt s plastičnim pokrovom, premaknemo v hladilnik.

Nenavadno soljenje z vodko

Za zapiranje 3-litrske pločevinke potrebujete:

  • kumare;
  • vodka - 50 ml;
  • sol - 80 g na 1,5 l vode;
  • zelenjava, česen, začimbe, listi - po okusu.

Alkohol v tem receptu deluje kot konzervans, ki podaljša rok uporabnosti prigrizka, vendar nikakor ne vpliva na njegov okus.

Način kuhanja:

  1. Začimbe in predhodno namočeno zelenjavo damo v sterilizirano posodo po plasteh, nato dodamo sol.
  2. Posodo z zelenjavo napolnimo s hladno vodo, pokrijemo s pokrovom in odstavimo.
  3. Po tvorbi filma na površini, ki ga ni mogoče odstraniti, slanico vlijemo v ponev za vrenje.
  4. V steklenico vlijemo kozarec vodke in vrele slanice. Po tem je kozarec zaprt.

Konzervirane kumare z rdečim ribezom

Zanimiv način konzerviranja brez kisa, za katerega se morate pripraviti:

  • kumare v 3-litrskem kozarcu;
  • 200 g jagodičja;
  • česen, zelišča, začimbe;
  • 50 g soli;
  • 20 g sladkorja;
  • 1,5 litra vode.

Če želite okusiti okusne kumarice, sledite tem algoritmu:

  1. Vse sestavine razen jagodičja damo v steriliziran kozarec in vlijemo vrelo slanico.
  2. Po 10 minutah marinado odcedimo.
  3. Ribez se vlije v posodo.
  4. Posodo z zelenjavo in jagodičevjem ponovno napolnimo z vrelo slanico in nato zapremo.

Kako kisati z jabolki za zimo?

Za popestritev zimskega menija vam bodo omogočile kumarice iz litrske pločevinke, zvite po posebnem receptu, za izvedbo katerih boste potrebovali:

  • 1 zeleno jabolko;
  • 6-7 kumar;
  • nageljnove žbice, poper v zrnu, koper dežnik in česen;
  • 40 g soli;
  • 10 g sladkorja;
  • 15 ml kisa.

Način kuhanja:

  1. V sterilni kozarec damo začimbe in česen, nato pa damo rezine jabolk brez sredice in kumare.
  2. Posode napolnimo z vrelo vodo, ki jo po 10 minutah odcedimo in ponovno zavremo.
  3. Pred tretjim prelivanjem v vrelo vodo dodamo sol in sladkor.
  4. Zelenjavo z jabolki prelijemo z vrelo slanico, po kateri se v posodo vlije kis.
  5. Zavit kozarec obrnemo in ostane v tem stanju, dokler se ne ohladi.

Kumare v pikantni paradižnikovi omaki

Za pripravo predjedi s pikantno pikantnostjo potrebujete:

  • kumare - 4,5 kg;
  • česen - 180 g;
  • paradižnikova pasta - 150 g;
  • pusto olje - 250 ml;
  • granulirani sladkor - 150 g;
  • sol - 80 g;
  • jabolčni kis - 150 ml;
  • vroča paprika - 5 g;
  • mleta paprika - 5 g.

Če želite pozimi uživati ​​v hrustljavem, začinjenem sadju, sledite tem korakom:

  1. Kumare namočimo v vodi 2 uri, nato pa jih razdelimo na 2 ali 4 dele, odvisno od velikosti.
  2. Zelenjavo vlijemo v globoko ponev, ki ji dodamo vse sestavine, razen kisa.
  3. Kumare dušimo 40 minut, nato pa v ponev dodamo kis, ki ga odstranimo z ognja.
  4. Po 30 minutah z žlico z žlico vzamemo sadje iz ponve in razporedimo v kozarce, kamor jih nato prelijemo. paradižnikova omaka... Po tem posode niso tesno zaprte.
  5. Kozarce steriliziramo v velikem loncu z vodo 10-15 minut in tesno zapremo.

Kisle kumare z kosmuljami

Uporaba kosmulje v tem receptu zmanjša količino kisa, ne da bi pri tem žrtvovala kakovost same zelenjave.

Za izvedbo je potrebno:

  • kumare - 4 kg;
  • kosmulje - 500 g;
  • česen, začimbe, listi - po okusu;
  • sol - 150 g;
  • sladkor - 200 g;
  • kis - 80 ml.

Koraki kuhanja so naslednji:

  1. Zeleno in česen sesekljamo in premešamo.
  2. Pripravljeno mešanico začimb, kumare in kosmulje damo v sterilne kozarce.
  3. Kumare prelijemo z vrelo vodo in na ta način pustimo 10 minut.
  4. Postopek se izvede še dvakrat.
  5. Pri tretjem vretju v slanico dodamo začimbe in kis.
  6. Pločevinke napolnimo z marinado in zvijemo.

Soljenje kumar v kozarcih - najlažji in najbolj okusen recept

Za izvedbo najpreprostejšega, a nič manj okusnega recepta potrebujete:

  • kumare;
  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g;
  • začimbe po okusu.

Za vlaganje zelenjave:

  1. Očiščene kumare damo v kozarce, ki jih potresemo z začimbami in nalijemo s hladno slanico.
  2. Posode zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​hranimo pri sobni temperaturi.
  3. Po 7 dneh se slanica dolije, pločevinke zvijemo in pošljemo v shrambo.

Soljeni izbor kumar in paradižnikov

Če želite skrajšati čas za ločeno pripravo kumaric, lahko izvedete izbor:

  • kumare;
  • paradižnik;
  • začimbe in zelišča;
  • slanica (na osnovi 25 g soli, 50 g sladkorja in 15 ml limoninega soka na 1 liter vode).

Način priprave:

  1. Oprano zelenjavo, začimbe in zelišča damo v sterilizirane posode.
  2. Na štedilniku zavremo vodo z dodatkom soli, sladkorja in limoninega soka (na koncu).
  3. Izbor prelijemo s slanico in zvijemo.

Recept "Obliznite prste" za zimo

Če želite zviti 3 litre in pol neprekosljivega prigrizka, morate vzeti:

  • 4 kg kumaric;
  • poper v zrnu, dežniki kopra in česen;
  • 250 ml sončničnega olja;
  • podobna količina kisa;
  • 240 g sladkorja;
  • 60 g soli.

Koraki kuhanja:

  1. Kumare damo v globoko ponev, kamor vlijemo olje, kis, dodamo sladkor in sol. Po tem posodo postavimo na hladno za 3 ure.
  2. Po tem času se v pripravljene jedi pošljejo začimbe, na vrh pa zelenjava in majhna količina marinade.
  3. Sterilizacija se izvaja 20 minut, nato se pločevinke zaprejo.

Kako soliti kumare za zimo brez kisa?

Za kakovostne kumarice, ki bodo shranjene vso zimo, pripravite:

  • kumare za 2 litra in pol kozarca;
  • zelenje;
  • voda - 1,5 l;
  • sol - 50 g;
  • strok pekoče paprike.

Kumarice pripravimo brez kisa v dveh fazah:

  1. Zelenjavo in zelišča damo v ponev, ki jih takoj prelijemo s hladno slanico in pustimo v prostoru s temperaturo 25 ° C 3 dni.
  2. Po tem času slanico vlijemo v ponev in zavremo, zelenjavo operemo in razporedimo v sterilizirane kozarce, zelenjavo zavržemo.
  3. Banke napolnimo z vrelo slanico in zvijemo.

Sladke vložene kumare

Kumare s sladkastim okusom dobimo, če jih prelijemo z marinado iz:

  • kupi soli;
  • enaka količina kisa;
  • 2,5 porcije sladkorja;
  • zelišča in začimbe po okusu.

Količina sestavin je navedena za 1 kg kumar.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo z zelišči razdelimo v sterilne steklenice, ki jih dvakrat napolnimo z vrelo vodo.
  2. Vsakič, ko se kumare infundirajo 10 minut.
  3. Med tretjim vrenjem v slanico dodamo sol, sladkor in kis.
  4. Kumare prelijemo z marinado in posode zapremo.

v korejščini

Takšne kumarice odlikuje posebna aroma in pikantnost.

Za oživitev recepta boste potrebovali:

  • korenje - 200 g;
  • kumare - 2 kg;
  • pusto olje - 180 ml;
  • kis - 150 ml;
  • korejska začimba - 20 g;
  • sol - 25 g;
  • sladkor - 50 g;
  • česen - 2 glavi.

Za prigrizek z zanimivim orientalskim okusom je algoritem naslednji:

  1. V globoki skledi zmešamo na 4 dele razdeljene kumare, naribano korenje, sesekljan česen, olje, kis, začimbe, sladkor in sol.
  2. Mešanica je položena v čiste pločevinke.
  3. Dan kasneje kozarce damo v velik lonec z vodo za sterilizacijo in jih takoj zavijemo.

1. Kisle in vložene kumare nista ista stvar. Za pripravo prvega se uporablja kis ali citronska kislina, za drugo pa samo sol.

2. Prej so bile kumare soljene v lesenih sodih, zdaj pa se ta metoda redko uporablja. Veliko bolj priročno je redno soliti zelenjavo steklene kozarce... Poleg tega se izkaže, da so kumare okusne kot sodi.

3. Obstajata dva načina soljenja: hladno in vroče. V prvem primeru zelenjavo prelijemo s hladno vodo, v drugem pa - najpogosteje najprej s hladno vodo, nato pa z vročo infundirano slanico. Kozarce hladnih vloženih kumar zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​jih hranimo na hladnem. Kozarce s kumarami, napolnjene z vročo vodo, zavijemo z železnimi pokrovi in ​​jih lahko shranimo pri sobni temperaturi.

4. Da bodo kumarice goste in hrustljave, jih za 3-4 ure namočimo v ledeni vodi. Lahko ga hranite dlje, še posebej, če ste kupili kumare.

5. Zelenjavo in zelišča je treba oprati, kozarce in pokrove pa sterilizirati.

6. Ko kumare prelijete s hladno vodo, je bolje, da pod kozarec postavite široko posodo ali posodo. To je samo zaradi udobja: zaradi fermentacije lahko tekočina pronica skozi pokrov.

7. Kumarice bodo pripravljene vsaj čez mesec dni.

Kako kuhati kumarice

Vse sestavine so zasnovane za eno 3-litrsko pločevinko. Za slanico boste potrebovali približno 1-1½ kg kumar in približno 1-1½ litra vode.

Vendar je bolje, da natančno količino določite empirično: kumare je treba zelo tesno stisniti, kozarec pa napolniti z vodo do samega roba.

Zelo preprost recept, ki ne vzame veliko časa in truda. Kumare bodo odlične.

Način soljenja je hladen.

Sestavine

  • 2 lista hrena;
  • 2 češnjeva lista;
  • 2 dežnika kopra;
  • 2 stroka česna;
  • ½ pekoče paprike - neobvezno;
  • kumare;
  • 3 žlice soli;
  • voda.

Priprava

Na dno kozarca položite liste hrena, ribeza in češnje, koper ter grobo sesekljan česen in poper. Kumare tesno stisnite v kozarec.

Sol raztopite v kozarcu vode. Kumare prelijte s čisto hladno vodo do polovice kozarca. Nato dodajte fiziološko raztopino in kozarec popolnoma napolnite s hladno vodo. Kozarec zaprite s tesnim najlonskim pokrovom in ga takoj postavite na hladno.


kulinyamka.ru

Zelenjava bo kumaram dala nenavadno, prijetno aromo. Pozimi pa soljeno korenje in papriko lahko uporabite za kuhanje ali okrasitev drugih jedi.

Metoda soljenja je vroča.

Sestavine

  • 3 korenje;
  • 1½ paprika;
  • ½ pekoče paprike;
  • 1 korenina hrena;
  • 2 dežnika kopra;
  • kumare;
  • 8-10 strokov česna;
  • 7 zrn črnega popra;
  • 7 grah pimenta;
  • 2½ žlice soli
  • voda.

Priprava

Korenje narežite na majhne rezine, pekočo papriko pa na majhne rezine. Na dno kozarca položite grobo sesekljano korenino hrena in koper. Kumare stresite v kozarec, izmenično s korenjem, česnom in vsemi vrstami paprike.

Sol raztopimo v čisti hladni vodi in prelijemo zelenjavo. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom in pustite 3 dni na sobni temperaturi. Nato slanico vlijemo v ponev in zavremo.

Nastalega belega cveta ni treba sprati s kumar. Prelijemo jih z vrelo slanico in kozarec zavijemo. Postavite ga na glavo in pokrijte toplo odejo dokler se popolnoma ne ohladi.

Zahvaljujoč gorčici bodo kumare pridobile rahlo začimbo, ostale sestavine pa jih bodo naredile zelo dišeče.

Način soljenja je hladen.

Sestavine

  • 2 dežnika kopra;
  • 1 hren list;
  • 3 listi črnega ribeza;
  • 3 češnjevi listi;
  • kumare;
  • 3 nageljnove žbice;
  • 3 žlice soli;
  • 1 žlica suhe gorčice
  • voda.

Priprava

Na dno kozarca položite koper, liste hrena, ribez in češnje. Kumare stisnite, izmenično s česnom. Pustite nekaj prostora na vrhu pločevinke.

V kozarec nalijte sol in gorčico. Zavzeli bodo le prostor, ki ostane na vrhu. Kumare prelijemo s čisto hladno vodo. Kozarec zaprite z najlonskim pokrovom, rahlo pretresite in postavite na hladno.

Vodka bo naredila kumare še bolj hrustljave in aromatične, ne da bi bile nasičene z alkoholnim okusom.

Metoda soljenja je vroča.

Sestavine

  • 3 posušeni lovorjev list
  • 3 listi hrena;
  • 1 koper dežnik;
  • 2 stroka česna;
  • kumare;
  • voda;
  • 3 žlice sladkorja;
  • 2 žlici soli;
  • 100 ml vodke.

Priprava

Na dno kozarca položite liste lavruške in hrena, koper in česen. Kumare stisnite. Sladkor in sol raztopimo v čisti hladni vodi in prelijemo zelenjavo. Na vrh nalijte vodko.

Kozarec pokrijemo s gazo ali perforiranim pokrovom. Kozarec pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi 3 dni, redno snemajte peno.

Četrti dan slanico vlijemo v ponev in zavremo. Po 5 minutah kumare prelijemo z vrelo slanico in kozarec zavijemo. Obrnite, zavijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Kumare dobimo z rahlo kislostjo in komaj zaznavnim okusom kruha.

Metoda soljenja je vroča.

Sestavine

  • voda;
  • 2 žlici soli;
  • 60 g rženega kruha;
  • 5 dežnikov kopra;
  • kumare.

Priprava

V ponev nalijemo vodo, v njej raztopimo sol, zavremo in ohladimo. Odprite in položite na dno kozarca skupaj s kropom. Kumaram odrežite konce in zelenjavo položite v kozarec.

Zalijemo z ohlajeno slanico, kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 3 dni. Četrti dan slanico odcedimo in precedimo. Zavremo in prelijemo čez kumare. Če ni dovolj slanice, v kozarec prilijemo vrelo vodo.

Kozarec zavijte, obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo.

Kisle, kisle kumare ... Ne le zelenjava iz pločevinke, ampak pravi simbol ruske pojedine. No, kaj je miza brez vložene kumare?
Kisle kumare - in sestavina večne solate "Olivier", in sestavina okusne kisle kumarice in predjed za močne pijače. In kar tako, s krompirjem, kislo zelje hrustljavo kumaro imajo radi vsi. No, vedno je veselje pripraviti več pločevink takšnih kislih kumaric za zimo, bil bi dober recept.

Aktivni čas kuhanja - 1 ura 10 minut. Sestavine so dane v 3-litrskem kozarcu.

Sestavine

  • kumare - 2 kilograma
  • "Šopek" za vlaganje - 2 kosa
  • česen - 1 glava
  • črni poper v zrnu - 20 kosov
  • piment - 20 kosov
  • kamena sol

Priprava

Velike fotografije Majhne fotografije

    Kumare temeljito operemo. Če kumare niso samo z vrta, jih za nekaj ur, najbolje ponoči, napolnite s hladno vodo.

    Pripravite si "šopek" za vlaganje in polovico količine popra. Sestava "šopka" praviloma vključuje: zrele dežnike kopra, liste hrena, ribez, češnje. Uporabljajo se tudi hrastovi listi, pehtran in komarček. "šopek" temeljito operemo, grobo sesekljamo. Polovico glave česna razdelite na stroke in olupite.

    V emajlirano skledo položite po plasteh: plast "šopka", česen, poper, plast kumar in tako naprej, dokler vam ne zmanjka sestavin. Zadnja naj bo plast "šopek".

    Pripravite slanico. V litrski kozarec nalijte hladno vodo. kuhana voda na vrh in nalijte 2 žlici soli. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, in vlijte v skledo s kumarami. Postopek ponavljamo, dokler kumare popolnoma ne pokrijejo s slanico. Kumare pokrijemo s čistim krožnikom, da ne plavajo. Pustite, da se kumare solijo 3-4 dni. Čas soljenja je odvisen od temperature zraka. Topleje kot je v prostoru, kjer so kumare, hitreje poteka soljenje.

    3-4 dni lahko kumare zvijemo. Če še niso povsem nasoljene, potem ni nič, bodo že prišle do brega. Najprej pripravite posodo za konzerviranje: steklene kozarce in kovinske pokrove sperite s sodo bikarbono. Kozarce poparite z vrelo vodo in pokrove kuhajte 5 minut.

    Pripravimo nov šopek, česen in preostalo papriko za vlaganje. "šopek" operemo, polovico glave česna razdelimo na stroke in olupimo.

    Na dno pripravljenega steklenega kozarca položite "šopek", česen in poper.

    Nato v kozarec čim bolj tesno položite soljene kumare.

    Odstranite stari "šopek" iz slanice, v kateri so fermentirale kumare. Slanico postavite na ogenj, zavrite. Odstranite nastalo peno.

    Pripravljene kumare prelijemo z vrelo slanico.

    Kozarce za kumare takoj zavijte.

    Kozarce s kumarami obrnite na glavo in jih zavijte v odejo za 1-2 dni, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ko se kosi ohladijo, jih odnesite v shrambo za shranjevanje.

Za kisanje izberite pozne sorte kumar, potem se bodo kumare izkazale za hrustljave.

Ne uporabljajte jodirane soli in fine soli.

Slanice ne napolnite preveč. Če dodate več soli, kot je potrebno, bo proces fermentacije šibek ali sploh ne.

Kumarica naj bo motna pri kisanju kumar. To pomeni, da je nastala mlečna kislina, ki ima lastnosti konzerviranja, in fermentacija poteka pravilno.

Konzervirane kumare niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave! Zdi se, da lahko poveste o vloženih kumarah? Toda skoraj vsaka gospodinja ima svoje trike, da bi bili narezki okusnejši, bolj zdravi, jih je lažje in dlje shraniti.
Predstavljamo vam najbolj okusno in najbolj okusni recepti vložene kumare od najboljših hostes!

1. Konzervirane kumare z rdečim ribezom

Izdelki:

1. Kumare - 600 gr.
2. Česen - 2 stroka
3. Čebula čebula - 1 kos.
4. Rdeči ribez - 1,5 skodelice
5. Črni poper, grah - 3 kos.
6. Nageljnove žbice - 3 kos.
7. Voda - 1 liter
8. Sladkor - 1 žlica. žlica
9. Sol - 2,5 žlice. žlice

Kako kuhati konzervirane kumare z rdečim ribezom:

Operite kumare. Na dno kozarca položite začimbe. V kozarce položite kumare navpično. Ribez (0,5 skodelice) olupimo z vejic, razvrstimo in operemo. Jagode porazdelite med kumare. Kumare napolnimo z vročo slanico, takoj pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 8-10 minut, nato kozarce zvijemo in zavijemo. slanica. Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor, dodamo jagode rdečega ribeza (1 kozarec).

2. Kumare v pikantni paradižnikovi omaki

Kumare operemo in namočimo 1-2 uri v hladni vodi.

Izdelki:

1. Kumare - 4,5 kg.
2. Česen - 180 gr.
3. Paradižnikova mezga- 150 gr. (3 polne žlice)
4. Sončnično olje - 250 ml.
5. Sladkor - 150 gr.
6. Sol - 31 žlic. žlice (med delovanjem lahko dodamo omako po okusu)
7. Kis 6% - 150 ml.
8. Pekoča paprika - 1 žlička
9. Mlet črni poper - 1 žlica. žlica

Kako kuhati kumare v pikantni paradižnikovi omaki:

Odrežite konice kumar. Velike kumare po dolžini narežemo na 4 kose. Manjše kumare - samo ob. Česen stisnite skozi stiskalnico. Dodajte vse sestavine razen kisa. Postavimo na zmeren ogenj. Po 0,5 uri bodo kumare že plavale v omaki. Okusimo omako. Biti mora začinjeno, ne slano, vendar ne preveč sladko. Kumare dušimo še 15 minut, dodamo kis. Skupni čas dušenja je 40-45 minut.Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Kumare razdelite v pripravljene sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Napolnite z omako in sterilizirajte 25-30 minut, kozarce zaprite in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

3. Kumare z jabolki (kisle in rahlo soljene)

Izdelki:

za 3 litrski kozarec

1. Jabolka (kisla) - 1-2 kos.
2. Česen - 3-4 stroka
3. Koper (dežniki)
4. Češnja, ribezov list
5. Piment grah - 12 kosov.
6. Nagelj - 12 kosov.
7. Lovorjevi listi - 4 kos.
8. Sladkor - 5 tsp
9. Sol - 4 žličke
10. Kisova esenca - 2 tsp
11. Kumare - 1,5 - 2 kg.

Kako kuhati kumare z jabolki (kisle in rahlo soljene):

Česen narežite na rezine, zelišča operite. Oprane kumare dajte v čiste kozarce, jih izmenično z začimbami in jabolčnimi rezinami (ne lupite lupine). Kozarec napolnite z vrelo vodo, pustite stati 20 minut. in vlijemo v ponev. To vodo ponovno zavremo, dodamo sladkor in sol. Kumare napolnite s sirupom do vrha, počakajte 10 minut, spet vlijte slanico v ponev. Zavremo. V tem času v kozarec nalijemo 2 nepopolni žlički kisa, ga napolnimo z vrelim sirupom in zavijemo s prevrelimi pokrovi. Pločevinke obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladijo. Kumare hranimo pri sobni temperaturi ali na hladnem.

Rahlo soljene kumare (vroča metoda):
V globoko posodo dajte kumare z začimbami in jabolčnimi rezinami. V vroči vodi (1 liter) razredčimo 2 žlici. l. solimo, prelijemo kumare, pokrijemo s ploščo, da ne plavajo. Pustite pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa dajte v hladilnik. Naslednji dan so kumare pripravljene za uživanje.

4. Kumarice za zimo

Izdelki:

za 1 litrsko pločevinko.
1. Kumare - koliko bo trajalo
2. Dežnik kopra - 1 kos.
3. List hrena - 1 kos.
4. Česen - 5-6 strokov
5. Pekoča paprika - 3-4 obročki
6. Bolgarski poper - 2 obroča
7. Listi ribeza - 2 kos.
8. Groba sol - 20 gr.
9. Acetilka (zdrobitev) - 1,5 tablete

Kako kuhati kumarice za zimo:

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo 4-6 ur. Pripravite kozarce, prelijte pokrove z vrelo vodo. Olupite česen, sperite zelišča, sesekljajte papriko. Na dno kozarca položite hrenov list, vejico kopra, liste ribeza. Tesno napolnite kozarec s kumarami. Nalijte stroke česna in dodajte poper. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo, da se ohladi toliko, da jo držimo v rokah. Odcedite vodo v ponev. Dodajte 100 ml. kuhana voda. Pustimo, da zavre. v kozarce nalijte sol in zdrobljen acetil. Kumare eno po eno prelijemo z vrelo kumarsko vodo. Na vrh. Takoj zategnite kozarec. (Zmanjšajte ogenj na minimum in ne odstranjujte vode, mora nenehno vreti.) Pripravljene banke obrnemo na glavo in damo v prej pripravljeno "greto". Vložene kumare pustite en dan.

5. Kisle kumare z kosmuljami

Recept je bil večkrat preverjen. Nikoli ni napak. Že nekaj let zapiram kumare točno po tem receptu - pločevinke ne eksplodirajo, ne postanejo motne.

Izdelki:

za štiri litrske in tri 700 gramske pločevinke
1. Majhne kumare - 4 kg.
2. Kosmulje - 0,5 kg.
3. Česen - 1 glava
4. Češnjev list - 10 kosov.
5. Ribezov list - 5 kosov.
6. Velik hren list - 1 kos.
7. Koper - 1 veja-steblo z dežnikom
8. Črni poper - 10 grah
9. Nagelj - 10 cvetov
10. Majhna korenina hrena - 1 kos.
11. Izvirna voda - 3,5 litra
za marinado (za 1 liter vode):
1. Sol - 2 žlici. žlice
2. Sladkor - 3 žlice. žlice
3. Kis 9% - 80 gr.

Kako kuhati vložene kumare z kosmuljami:

Kumare temeljito operemo. Kumare zalijte s hladno vodo za 3-4 ure. Operite zelenjavo, posušite s prtički. Na drobno sesekljajte. Česen in korenino hrena olupimo in tudi drobno sesekljamo. Vse damo v skledo in dobro premešamo. Kumaram odrežite "zadnje". Sterilizirajte banke. V vsak kozarec dajte žlico mešanice zelišč in česna s hrenom. Tesno razporedite kumare, po vrhu nalijte pest opranih kosmulj. Zavremo vodo, prelijemo kumare, segrejemo min. 15. Ponovite še enkrat. Nato v vodo, odcejeno iz kumar, dodamo poper, nageljnove žbice, sladkor, sol, kis. Marinado kuhamo na majhnem ognju min. 10-13. Kozarce prelijemo z marinado do vrha, da celo malo steče. Pokrove kuhajte 5 minut. Zvijte pločevinke, odprite pokrove, dobro zavijte. Po nekaj dneh obrnemo kumare, jih držimo pod odejo še dva dni.

6. Kisle kumare, sterilizirane brez kisa

Recept za kumarice brez kisa vam omogoča, da naredite dišeče in hrustljave kumare za zimo.

Izdelki:

1. Kumare - 1 kg.
2. Korenina hrena - 50 gr.
3. Česen - 1-3 stroki
4. Lovorjevi listi - 1-2 kos.
5. Hrastovi listi - 1 kos.
6. Listi češnje - 1 kos.
7. Listi črnega ribeza - 1 kos.
8. Gorčica (zrna) - 1-3 kos.
9. Koper - 30-40 gr.
10. Koper (semena) - 2-3 kos.,
za slanico:
1. Voda - 1 liter
2. Sol - 2 žlici. žlice

Kako kuhati vložene kumare, sterilizirane brez kisa:

Kumare damo v kozarce, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovi in ​​hranimo 3-4 dni pri sobni temperaturi (za mlečnokislinsko fermentacijo). Nato slanico odcedimo iz kozarcev in zavremo. Kumare temeljito operemo v hladni vodi. Dajte jih nazaj v kozarce, dodajte začimbe in začimbe za aromo, gostoto in krhkost kumar. Kozarce za kumare prelijte z vrelo slanico in sterilizirajte pri temperaturi 80-90 ° C: litrski kozarci - 20 minut, trilitrski kozarci - 40 minut .

7. Kisanje kumar v kozarcih - najlažji in najbolj okusen recept

Izdelki:

1. Voda - 1 liter
2. Sol - 50 gr.
3. Kumare - koliko bo trajalo
4. Začimbe po okusu

Kako kuhati vložene kumare v kozarcih - najpreprostejši in najbolj okusen recept:

Majhno količino kumaric lahko solimo brez pasterizacije v steklenih kozarcih. Sveže kumare, po možnosti enake velikosti, dobro operemo, damo v kozarce, jih prelijemo z začimbami in prelijemo z vrenjem (lahko pa tudi hladno - to je hladen način vlaganja kumar) 5% raztopino soli (tj. 50 gramov soli na 1 liter vode Pločevinke zapremo s pločevinastimi pokrovi, ki jih prekuhamo v vodi, vendar jih ne zavijemo, temveč postavimo na sobno temperaturo za več dni (do 7-10 dni) za fermentacijo, nato pa jih dolijemo s slanico in zapečatena s strojem za šivanje. Ta recept za vlaganje kumar v kozarcu je dober, ker se dobijo kumare Visoka kvaliteta in dobro hrani tudi pri sobni temperaturi.

8. Vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept)

Ta recept za slastne vložene kumare in paradižnik je res zelo preprost in zahteva najmanj časa in truda.

Izdelki:

za trilitrsko pločevinko:
1. Kumare - koliko bo trajalo
2. Paradižnik – koliko bo vzelo
3. Citronska kislina - 0,5 tsp
4. Sol - 70 gr.
5. Sladkor - 1,5 žlice. žlice
6. Lovorjev list - po okusu
7. Poper grah - po okusu
8. Čebula čebula - 2-3 kos.
9. Česen - 3-4 stroka
10. Sladka paprika - 2-3 kos.
11. Listi češnje, ribeza, hrasta - 3-4 kos.
12. Amarant (lignji) - 1 veja

Kako kuhati vložene kumare in paradižnik (zelo preprost in okusen recept):

Na dno suhega parjenega kozarca položite koper, hren, 3-4 liste češenj, ribeza, hrasta, vejico ožige (da se kumare pohrustajo). Kumare (paradižnik) dajte v kozarec ali naredite izbor. Dodajte začimbe, 3 tablete aspirina. Vrele vode prelijemo z vrelo vodo (1,5-2 litra) – pazimo, da kozarec ne poči. Takoj zvijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

9.Skrivni recept za čudovite kumare "Oblizni prste"

Izdelki:

1. Kumare - 4 kg.
2. Zeleni peteršilj - 1 šopek
3. Sončnično olje - 1 skodelica (200 gramov)
4. Namizni kis 9% - 1 skodelica
5. Sol - 80 gr.
6. Sladkor - 1 kozarec
7. Črni mleti poper - 1 desertna žlica
8. Česen - 1 glava

Kako kuhati skrivni recept za čudovite kumare "Oblizni prste":

4 kg majhnih kumar. mojega. Čope in nosove lahko rahlo pristrižete. Večje kumare razrežite po dolžini na 4 dele. Manjše razpolovimo po dolžini. Pripravljene kumare damo v ponev. Dober šop peteršilja drobno sesekljajte in ga pošljite na kumare. Dodamo kozarec sončničnega olja, kozarec 9% namiznega kisa in 80 gr. sol (ne dodajajte 100-gramskega kozarca na vrh na prstu). V nastalo marinado za kumare vlijemo kozarec sladkorja, desertno žlico mletega črnega popra. Glavo česna narežite na rezine in v ponev. Čakamo 4-6 ur. V tem času bodo kumare pustile sok – v tej mešanici bo potekalo kisanje. Vzamemo sterilizirano 0,5 litra. kozarce in jih napolnimo s koščki kumar: kumare damo v kozarec navpično. Kozarce do vrha napolnimo z marinado, ki ostane v ponvi, pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in ​​steriliziramo 20-25 minut.Vzamemo, tesno zavijemo.Kozarce postavimo na glavo, zavijemo z brisačami, dokler se popolnoma ne ohladijo.

10. Solata iz vloženih kumar

Izdelki:

za 0,5 litrsko pločevinko
1. Kumare
2. Čebula - 2-3 kos.
3. Korenje - 1 kos.
4. Česen - 1 strok
5. Semena kopra (suha) - 1 žlička
6. Lovorjevi listi - 1-2 kos.
7. Piment - 2 graha
za marinado (za 8 pločevink po 0,5 litra)
1. Voda - 1,5 litra
2. Sol - 75 gr.
3. Sladkor - 150 gr.
4. Namizni kis - 1 steklo

Kako narediti solato iz vloženih kumar:

Banke 0,5 litra. s pokrovi je treba najprej sterilizirati. Operite kumare. Čiščenje čebulo, za vsak kozarec se porabi 2-3 srednje čebule, 1 korenček. Kumare prerežite s centimetrskimi podložkami. Na tanke kolobarje narežemo tudi čebulo, korenje pa naribamo na grobo strmo. V vsak pripravljen kozarec dajte en dober strok česna na rezine, 1 žličko. suha semena kopra, 1-2 lovorjev list, 2 gori. piment. Nato v obroče položite plast čebule (približno 1 cm), nato enako plast korenja, ki ji sledi plast rezin kumare (dva centimetra). In tako, do vrha pločevinke, zamenjajte plasti. Nato naredimo marinado za 8 pločevink: zavremo liter in pol vode, v njej raztopimo 75 gr. sol (približno 3/4 100-gramskega kozarca), 150 gr. sladkorja in za konec dodajte kozarec kisa. Kozarce prelijemo z vrelo marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 35 minut. pri nizkem vretju. Vzamemo ga, tesno zvijemo, lahko ga obrnemo, če pa želimo, da ostane lepa videz da se plasti ne mešajo, je bolje, da ga ne obračate. Vloženo solato pokrijemo – ohladimo do naslednjega dne.

11. Rahlo soljene kumare z vodko

Izdelki:

1. Kumare
2. Listi hrena
3. Češnjevi listi
4. Listi ribeza
5. Lovorjev list
6. Koper dežniki
7. Črni poper v zrnu
8. Vodka - 50 ml.
9. Sol - 2 žlici. žlice

Kako kuhati rahlo soljene kumare z vodko:

Kumare temeljito operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Operite vso zeleno in jo dajte v ponev, dodajte poper v zrnu in na vrh potresite kumare. Pripravite slanico s hitrostjo 2 žlici soli in 50 ml. vodka za 1 liter vode. Kumare prelijte s hladno slanico, ponev pokrijte s pokrovom in pustite stati en dan, nato pa so vaše hrustljave kumare pripravljene.

12. Rahlo soljene kumare "Začinjene"

Izdelki:

1. Majhne kumare - 1 kg.
2. Česen - 4-5 strokov
3. Strok pekoče paprike -1/2 kos.
4. Velik šop kopra
5. Groba sol - 6 žlic. žlice

Kako kuhati rahlo soljene kumare "Začinjene":

Vzemite mlade in čvrste kumare, sperite. Odrežite konce z obeh strani. Papriko operemo in razrežemo po dolžini, olupimo semena in narežemo na tanke trakove. Na dno kozarca položite 2/3 celotne količine kopra in na tanko narezan česen. Nato tesno položite kumare, jih potresite s trakovi popra in česna, položite naslednjo vrsto kumar, ki jih prav tako potresite s poprom, česnom in preostalim kropom. Na krop položite sol, pokrijte in pretresite kozarec. Zavremo vodo in prelijemo kumare. Po nekaj minutah. odcedimo vodo, zavremo in z nastalo fiziološko raztopino ponovno napolnimo kumare. Kozarec pokrijte s krožnikom in nanj položite majhno utež, na primer majhen kozarec vode. Pustite kumare pri sobni temperaturi 2 dni.

13. Poletna solata za zimo

Izdelki:

1. Koper, peteršilj
2. Česen
3. Sladka paprika
4. Luk
5. Paradižnik
6. Kumare
7. Kis 9%
8. Sol, sladkor
9. Piment, nageljnove žbice, lovorjev list, piment

Kako narediti poletno solato za zimo:

V sterilni kozarec (imam 1 liter) na dno damo 3-4 veje kopra in peteršilja (zelenega), narežemo 1 strok česna, po želji lahko damo kolobar pekoče paprike, 1 srednje velik čebulo, narezano na kolobarje, 1 sladko papriko, narezano na trakove ( vedno vzamem rumeno ali oranžno papriko za različne barve), nato narežemo kumare, vendar ne na tanko, in paradižnik (paradižnik je priporočljivo vzeti močan , mesnati, dobro rjavi, da se ne skisajo in ne spremenijo v kašo). Pri polaganju zelenjavo malo potlačite. Nato na vrh položite 4-5 kosov. piment, 2 nageljnove žbice, 2-3 lovorjev list. Kuhanje slanice: na 2 litra vode 0,5 skodelice (250 g) sladkorja, 3 žlice soli brez vrha, ko zavre, vlijemo 150 g. kis 9% in slanico takoj vlijemo v kozarce (ta slanica zadostuje za 4-5 litrske kozarce). Nato pločevinke sterilizirajte 7-8 minut. od trenutka vrenja in takoj zvijte.
Pozimi pri serviranju slanico nalijemo v ločeno posodo, zelenjavo (brez začimb) damo v solatno skledo in prelijemo rastlinsko olje okus.

14. Raznovrstna marinirana babica Sonya

Izdelki:

za 3 litre. banka
marinada:
1. Sol - 2 žlici. žlice
2. Sladkor - 6 žlic. žlice
3. Kis 9% - 100 gr.

Kako kuhati vložene babice Sonje:

Na dno kozarca položimo list grozdja, 1 list kr. ribez, 1 list črnega. ribez, šopek kopra s socvetjem, 2 lovorika. list, koren hrena (velikost kazalca), 1 strok pekoče paprike, 10 črnih grahov. poper, 2 stroka česna. V kozarec damo zelenjavo (karkoli - kumare, paradižnik, čebula, sladka paprika, cvetača, belo zelje).
V vsak kozarec nalijte 1150 ml. vrela voda (1 liter 150 ml.). Pustite jih stati pol ure. Nato vso vodo iz pločevink prelijte v veliko ponev (ali dve), dodajte sol, sladkor, kis, kuhajte 2-3 minute. Zdaj marinado prelijemo nazaj v kozarce, zapremo pokrove, obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo.

Super Chef vam želi dober tek!



Priporočeno v branje