パイ生地の舌に砂糖をまぶします。イースト菌を含まないパイ生地で作る甘いシュータンパフタンから何が作れるか

美味しくて簡単に作れる焼き菓子のレシピ

編集者

パイ生地から砂糖を使ってパイ生地を作る方法：レシピ付きステップバイステップの写真詳細なビデオマスタークラス。準備と装飾の推奨事項。

16個

1時間40分

390kcal

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このレシピでは、パイ生地に砂糖を加えて焼くテクニックを説明します。将来的には、これに必要な材料や調理器具、製品のカロリーと収量、すべての手順にかかる時間が判明するでしょう。シュガーパフを作るには、以下の詳細なステップバイステップガイドに従ってください。

キッチン家電と調理器具:オーブン、ベーキングシート、ホイルまたはクッキングシート、ナイフ、麺棒。

材料

段階的な準備

準備段階で、オーブンを予熱する必要があります。シュガーパイ生地のパフは160℃で焼き上げます。将来的にはこれに従う必要があります段階的な計画行動：

生地をめん棒を使って、厚さ約0.5センチの薄い層に伸ばします。この場合、その形状は長方形になる傾向があります。
生地にはバターが塗られています。これを行うには、それを小さな部分に分割し、表面全体に分配してから、その上に完全に広げる必要があります。
生地層の表面全体に150グラムの砂糖を振りかけます。
まず生地にシナモン40グラムをまぶし、それを手で表面全体にこすりつけます。
あとは生地に軽く塩を振るだけです。
生地層を細い側から丸めてチューブ状にします。
ロールを丸めるときは、端を生地にしっかりとつまみ、縫い目を慎重にこすって隠します。
ロールを 2 つの半分にカットし、さらにこれらの半分をさらに半分に分割します。結果は4等分になるはずです。
4 つの部分はそれぞれ、2 つの等しい半分に分割されます。そして、結果の 8 つの部分が再び 2 つの等しい半分に分割されます。その結果、ほぼ等しい 16 個のブランク部品が得られるはずです。
各ピースの切り口を上にして置き、その後、生地の層を外側に向けて「バラ」のような形を作ります。
ベーキングシートにホイルまたはクッキングシートを敷き、小麦粉をよくふりかけます。ブランクはベーキングシート上に適度な間隔で配置されているため、ブランクは盛り上がってサイズが大きくなります。生地を約60分間発酵させるために、ピースをベーキングシートの上に置きます。
この期間の後、調合物が入ったベーキングシートを予熱したオーブンに移します。パイ生地は160℃で15～20分焼きます。

動画レシピ

砂糖とシナモンを使ったパイ生地のレシピの作成者によるビデオでは、調理プロセス全体が詳細なコメントとともに明確に示されています。もしそうなら彼は助けてくれるステップバイステップガイドどの点も十分に詳細または明確に説明していません。一方、このビデオは、自分で料理の操作を開始する前でも見る価値があります。これにより、何を、どのように、どの順序で実行する必要があるかについての全体像が得られます。こうすることで調理が楽になり、失敗も減ります。

砂糖とシナモンを加えたパイ生地は、小麦の独特の風味と甘いスパイスが楽しめます。紅茶やコーヒーにぴったりのペストリーは、日常使いにも、お祝いのテーブルデザート部分に。お好みに応じて、刻んだクルミやヘーゼルナッツをふりかけると、シナモンとよく調和し、新たな風味が加わります。シナモンシュガーパフは気に入りましたか？コメントであなたの意見を共有してください。

連絡中

店頭で砂糖がまぶされた薄片状の茶色い舌を見ると、思わず購入してしまいます。

大人も機敏な子供もこの珍味が好きなので、私も家でよく作ります。既製のパイ生地からタンを準備するのは非常に迅速かつ簡単です。

準備もとても簡単ですぐにできます。子どもたちはとても喜んで食べます。

材料：

そして材料は2つあります）））

既製のパイ生地（イーストまたはイーストフリー）1パッケージ。
大さじ1〜2 サハラ。

製品はこれですべてです。

クッキングシートまたはクッキングシートも必要になります。植物油小さじ1以下。紙なしのベーキングシートを使用する場合。いかなる状況でもオイルを注ぎすぎないでください。

既製のパイ生地の舌 - 写真付きレシピ：

完成したパイ生地を冷凍庫から取り出します。生地の解凍は1回のみです。家に帰るまでに解凍されている場合、これは今日は家にパイ生地があることを意味します。そうでなければ、何も良いことはありません。梱包を取り外します。室温で3〜5分間放置し、その後冷凍生地を層に分割します。

したがって、生地は約1.5時間解凍する必要があります。
次に、スプーン一杯、または一握りの小麦粉をテーブルに注ぎます。生地を置き、丸めずに少し伸ばします。

伸ばした生地にグラニュー糖をまぶします。焼いているときに砂糖がくっついてしまうので、水に濡らさないでください。そうしないとリードが上がりません。

砂糖をまぶした生地を舌状に切ります。ダイヤモンドが必要な場合は、切り出すこともできますが、破片が残り、イースト生地を扱うときのように、くしゃくしゃにして再度伸ばすことができないため、最も適切と思われるサイズの肝臓に切ることをお勧めします。トリミングなしであなたにとって魅力的です。

完成したパイ生地から舌を羊皮紙の上に移します。
今注目!!! オーブンを200度でオンにし、将来の舌を入れたベーキングシートをその中に置きます。 3分間時間を計ってオーブンを止めます。

パフタンは暖かい場所に少なくとも20分間置いておく必要があります。 (できれば1時間)。その後、オーブンを200〜210度に戻し、きつね色になるまで焼きます。完成したクッキーをオーブンから取り出し、冷ますまで待ちます。

食欲旺盛！！！

パイ生地は最も用途が広いと言えます。甘いものとおいしい焼き菓子の両方がそれから作られます。これらは、パフリボン、耳、コーナー、バラ、パイ、チューブ、クロワッサン、ベーグル、ロールパン、バンズ、他の種類パイ、ナポレオンケーキ、砂糖やチーズの皮とあらゆる種類の詰め物が入った長方形のタン。

タンは、甘いかどうか、詰め物の有無にかかわらず、パイ生地または酵母を含まない生地から作ることができます。店頭で購入した製品を使って焼くことも、自分で準備することもできます。

以下のレシピには、それぞれの種類のリードのレシピと、2 種類のパイ生地の作り方が記載されています。

砂糖を入れたパイ生地の枕

操作手順：

2種類の生地をこねてパイ生地を作ります。 1つ目は水、塩、小麦粉200グラムで作ります。の 2 番目バター小麦粉50グラム。両方の生地を冷蔵庫に20分間入れます。
新鮮な混合物を長方形に伸ばします。頭の中でそれを3つの部分に分け、そのうちの2つに油混合物を塗り、端から1センチメートル後退させます。
油を塗った長方形の半分を油のない面で覆い、長方形の残りの部分を油で覆います。したがって、3 つのレイヤーが得られるはずです。
3つの層すべての端をつまみ、ラップで覆い、冷蔵庫に30分間置きます。
冷蔵庫から取り出した混合物を、狭い面を手前にしてテーブルの上に置き、伸ばします。さらに直角に折り、三つ折りにして再度伸ばします。このようなロールアウトは合計 6 回あるはずです。
すべての操作が完了したら、ラップで覆い、冷蔵庫に30分間置きます。
舌の上に砂糖の皮を形成するには 2 つの方法があります。まず、冷やした生地を長方形（舌）に切り、小麦粉をまぶした天板またはベーキングペーパーを敷いた天板に置き、刷毛で卵を塗り、砂糖を振りかけます。
2番目の方法：テーブルに砂糖をたっぷりと振りかけ、冷蔵庫から取り出した生地を砂糖の上に置き、麺棒で少し伸ばして砂糖を少し押し込みます。次に、それを長方形に切り、砂糖の面を上にしてベーキングシートの上に置きます。
1番目と2番目の両方の場合、220〜250度で20分間焼きます。砂糖の表面が焦げないように注意してください。

既製のパイ生地で作ったリンゴの舌

リンゴを使ったパンはいつも美味しいです。もちろん、リンゴをすりおろして砂糖とシナモンをまぶすだけでもいいですし、もう少し時間をかけてとてもおいしいリンゴのフィリングを作ることもできます。

リンゴを使ったパイ生地を焼くには、次の材料が揃っていることを確認する必要があります。

既製のパイ生地500g。
果肉が濃いリンゴ600 g（セメレンコ、グラニースミス、ゴールデン）。
バター30g。
レーズン 50g;
卵1個。
グラニュー糖 60g;
バニラシュガー 10g;
レモン汁20ml。
シナモン3g。

詰め物の準備と焼きには40〜50分かかります。

アップルパフのカロリー含有量 – 225.3 kcal/100 g。

ベーキングプロセスアルゴリズム：

風味豊かな詰め物を使ったベーキングレシピ

として無糖の詰め物舌の場合は、キノコ、ソーセージ、ハーブ入り塩漬けカッテージチーズ、フェタチーズ、鶏肉、ひき肉、卵などを摂取できます。これらのパイ生地はリンゴと同じ方法で作られます。

しかし、とてもあります興味深いレシピねじれた螺旋の形で形成されたベーコン入りの舌。このタンはビールやサッカーとの相性が良いので男性には喜ばれ、女性には準備のしやすさが喜ばれます。

ベーコンプルオーバーには次のものが必要です。

イーストなしのパイ生地 500 g。
ベーコンの薄くて長いスライス 300 g。
ロシアチーズ100g。
卵黄2個。
ゴマ 30g。

完成した生地からパフを形成して焼くのに35〜45分かかります。

ベーコンスティック100gあたりのカロリーは393.2kcalとなります。

シーケンス:

完成した生地の層をベーコンのスライスより2センチメートル長くなるように伸ばし、ベーコンの幅とほぼ同じかわずかに広い幅に切ります。
各ストリップにベーコンを置き、ベーコンが中に入るように短い端を一緒につまみます。次に舌をらせん状に3～4回転させます。
スパイラルをベーキングシートの上に置き、卵黄を塗り、細かく粉チーズとゴマを振りかけます。 220度のオーブンで25分焼きます

イースト生地からチーズパフを作る方法

パイ生地を作るのは時間と手間がかかりますが、冷凍庫で長期保存できることを考慮すると、作り置きしておけば、冷凍庫から出すだけで簡単に食べられます。チーズなどのおいしい舌を家に。

ベーキングには次のものが必要です。

牛乳300ml。
プレスイースト 15 g;
砂糖60g。
食卓塩 5g;
バター350g。
小麦粉500g。
ハードチーズ150g。
ゴマまたはクミンシード 50 g（お好みで）
卵黄1個。

生地の準備時間は13〜21時間（最後の放置時間によって異なります）、タン自体には30〜40分かかります。

焼き菓子のカロリー量 – 412.2 kcal/100 g。

タンをこねて焼く手順：

牛乳100ml、砂糖、イースト、小麦粉160gから生地を作り、暖かい場所で30〜40分間発酵させます。
次に、残りの牛乳、塩、小麦粉、バター50 gを生地に加えてこね、15分以内でこね、冷蔵庫に3〜4時間入れます。
チルド酵母生地イーストフリーのパイ生地のレシピと同様に、厚さ1cm以下の長方形に伸ばし、バターを塗ります。
次に、バターで区切る必要がある3つの層に折り、少し伸ばして90度回転させて折り、もう一度伸ばして折ります。この間、加熱する時間がかかるため、冷たい場所に1時間置く必要があります。
1時間後、塊を再び折りたたんで3回広げ、さらに1時間冷蔵する必要があります。この後、3 回目の圧延が行われ、81 層の生地が得られます。最高レベルのスキルは 4 ロールと 243 層ですが、最初は 81 で十分です。完成した生地は冷蔵庫で一晩、または少なくとも 3 ～ 4 時間寝かせる必要があります。
準備した生地を1cmの厚さに伸ばし、長方形に切り、刷毛で卵黄を塗り、粉チーズとゴマ（またはクミン）を振りかける。熱したオーブンで20〜30分焼きます。

パイ生地はその過程で気まぐれではなく、準備がより困難ですが、それでも2つの主なトリックがあります。

既製の舌用パイ生地は、よりよく膨らみ、その中により多くの層が形成されるように、完全に解凍しないでください。
逆に、オーブンは220度まで熱くする必要があります。温度が低いと、オイルが漏れてしまい、層が機能しません。

食欲旺盛！

シュータンは子供の頃から大好きなおやつです。ハニージンジャーブレッドやケーキは必要なく、パイ生地だけで十分でした。そうですね、以前も今もとても大好きですが、面倒なことはたくさんありますが、すでに店で買った生地ではなく自家製の生地を使って、ほとんど自分で料理しています。まあ、既製品を買うこともできます。この場合、レシピは非常にシンプルで時間もかからないので、お茶用のベーキングは20分で準備が整います。

パイ生地はフランス人のクロード・ローランによって最初に作られたと考えられています。彼は、厳しい食事療法を処方されていた病気の父親を喜ばせ、特に水、小麦粉、少量のバターを使っておいしいパンを焼くことを決心しました。生地をこねているときに、クロードは油脂を加えるのを忘れたことを思い出し、完成した生地に油脂を加えて何度かこねなければなりませんでした。焼き上がった後、パティシエは「パン」が異常に高く、ペラペラになっていることに気づきました。クロードはペストリーショップに就職した後、レシピを完成させ、後に名声とお金をもたらしました。

材料：

イーストなしパイ生地 - 500 g (1 パック)
砂糖 - 好みの量

パフタンの作り方の段階的な写真:

生地を購入し、それが冷凍されている場合は、室温で解凍するか、冷蔵庫に一晩放置する必要があります。私は自家製イーストフリーのものを使用しましたが、イーストを使用することもできます。

台の上に小麦粉をふり、生地を5mmの厚さに伸ばす。

また、ベーキングシートに軽く水を塗るか、クッキングシートで覆い、パフタンを置きます。

220度に予熱したオーブンで10～15分焼きます。

それだけです！シンプルかつ高速です。

皆様も楽しいお茶会を！

パイ生地は甘いものが好きな人の間で非常に人気があります。三角形、四角形、三日月形、弓の形など、さまざまな形で用意されています。詰め物ありまたは詰め物なしで提供されます。甘い製品は、リンゴ、カッテージチーズ、チェリー、その他のベリーを使って焼き上げられます。ハムとチーズ、マッシュルーム、鶏肉、牛肉を詰め物として使用することもできます。

既製の生地を使ってパイ生地を焼くこともできますが、時間があれば、もちろん自分で作った方が良いでしょう。これを行うには、いくつかのニュアンスを考慮する必要があります。

小麦粉は最高級品のみを使用し、必ずふるいにかけてください。こうすることで酸素が飽和し、製品がより美しく仕上がります。
生地にはバターでもマーガリンでも大丈夫です。主なことは、脂肪含有量が高いということです。この場合、塊はより柔らかくなります。
生地は冷水（氷ではなく）でこねるのが良いでしょう。代わりに牛乳を使用してもよい。この場合、完成品の味はより美味しくなりますが、生地の弾力性は低くなります。
塊を数段階に分けて広げます、そしてそれは冷たくなければなりません。これを行うために、定期的に20〜30分間配置されます。冷蔵庫の中に。層は、破損を避けながら、薄い層で一方向に延ばす必要があります。
切れ味の悪いナイフを使うと端が破れてしまい、焼き菓子がうまく膨らまなくなる可能性があるため、必ず鋭利なナイフを使ってパイ生地を切り抜いてください。
パイ生地をオーブンに入れる前に、ナイフまたはフォークで穴をあけます。これにより、表面が滑らかになります。
焼き菓子の表面に卵黄を塗る場合は、側面を覆わないでください。事実は、卵混合物は塊が上昇することを許さないということです。
製品をすぐにベーキングシートまたはクッキングシートの上に置きます。
焼くとき、オーブンを開けることは禁じられています。そうしないと、パイ生地が膨らみません。

既製の生地を店で購入する場合は、有効期限に注意してください。購入する前に、手をかざしてみてください。しっかりしていて均一である必要があります。わずかな変形に気付いた場合は、すでに解凍されているため、そのような生地は使用しない方が良いです。

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調理手順

1時間プリント

1. 生地をこねます。生地が手から離れやすくなるように、ふるいにかけた小麦粉を十分に加えます。 1時間冷やします（冷蔵庫で）。

2. テーブルに小麦粉をふりかけます。麺棒で生地を厚さ0.7～1cmの長方形に伸ばし、あらかじめ柔らかくしておいたバターまたはマーガリン（「ピシュカ」など）300グラムを生地の上に置き、平らにします。マーガリンを封筒で閉じることができるように、生地の端に油を付けずに残します。

3. 生地を封筒で包みます。伸ばして四つ折りにします。タオルまたはナプキンで覆い、冷蔵庫で20分間冷やします。生地をもう一度伸ばします長方形厚さ0.7～1cm程度で三つ折りにします。蓋をして冷蔵庫に30〜40分間戻します。アイスクリームメーカーツールシャーベットやアイスクリームを手間をかけずに準備するには、凍らせて混ぜるアイスクリームメーカーが便利です。自動的にフリーズするデバイスもあれば、最初にデバイス自体を冷凍庫に入れる必要があるデバイスもあります。 Afisha-Eda は後者の改良を実施し、長く慎重な実験の結果、Nemox Dolce Vita アイスクリームメーカーが最高であることが判明しました。

4. 生地をもう一度伸ばし、さらに4等分に折ります。蓋をして冷蔵庫に20分間戻します。麺棒ツールロールアウトします大きな葉生地を作るときは麺棒を長くする必要があります。また、シートの厚さを均一にするトリックを実行すると、より便利になります。つまり、生地をめん棒に掛けて、空中でその周りを回転させます。「Afisha-Eda」は麺棒を改良し、最も扱いやすい麺棒はベラールブランドのブナ材であることが判明しました。

5.生地を再度1cmの厚さに伸ばし、ひし形に切ります。一方の受け皿にグラニュー糖を注ぎ、もう一方の受け皿に溶き卵を注ぎます。舌の上側を卵に浸し、次に砂糖に浸します。

6. 新しいノンスティックナプキン（「White Cat」や「Tapperware」など）をベーキングシートの上に置くとよいでしょう。経験上、舌がベーキングペーパーにくっついてしまうので、紙ごと食べなければなりません。

7. 天板にタンを置き、フォークで数カ所穴をあけ、200～220度の温度で約20～30分、きつね色になるまで焼きます。道具オーブン用温度計特定の温度を設定したとしても、オーブンが実際にどのように加熱されるかは経験によってのみ理解できます。オーブンに入れるか、グリルに吊るすだけの小さな温度計を手元に用意しておくとよいでしょう。そして、スイスの時計のように、摂氏と華氏を同時に正確に表示できる方が優れています。温度計は厳守が必要な場合に重要です温度体制：ベーキングの場合に言います。