Come cuocere il pane con farina e semola. Pane di semola. Eupraxia le mie foto

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Preparazione

2 ore 0 minuti

cucinare

Semolino e la farina di frumento sono prodotti di una produzione molitoria. È solo semola - grandi particelle di farina si staccano dai setacci dopo aver setacciato, non fanno apposta la semola. Di valore nutrizionale anche questi prodotti coincidono e spesso si sostituiscono nelle ricette. Da notare che i grani della semola conferiscono agli sformati una buona consistenza, friabilità pasta frolla, tuttavia, la farina è più popolare nei prodotti da forno con lievito nel nostro paese, ma la semola è spesso utilizzata nella cucina marocchina.
Il pane è il capo di tutto!Il cibo principale per gli armeni, nonostante la varietà di piatti originali, è prima di tutto il pane. Noi armeni, invece di fare colazione, pranzare o cenare, diciamo: "Mangiamo il pane!" :) Cosa c'è di più gustoso di una crosta di pane fresco con formaggio, burro... ma senza niente.. In generale, il pane non è cotto nel lievito armeno, ma in più (questo è un lievito, un pezzo di pasta antica). Ho deciso di sperimentare e cuocere il pane con la semola. L'esperimento è stato un successo, credo.

La semola e la farina di frumento sono prodotti della stessa produzione molitoria. È solo semola - grandi particelle di farina si staccano dai setacci dopo aver setacciato, non fanno apposta la semola. In termini di valore nutritivo, anche questi prodotti coincidono e spesso si sostituiscono nelle ricette culinarie. Vale la pena notare che la granulosità della semola conferisce una buona consistenza alle casseruole, la pasta frolla friabile, tuttavia, la farina è più popolare nei prodotti da forno con lievito nel nostro paese, ma la semola viene spesso utilizzata nella cucina marocchina.
Il pane è il capo di tutto!Il cibo principale per gli armeni, nonostante la varietà di piatti originali, è prima di tutto il pane. Noi armeni, invece di fare colazione, pranzare o cenare, diciamo: "Mangiamo il pane!" :) Cosa c'è di più gustoso di una crosta di pane fresco con formaggio, burro... ma senza niente.. In generale, il pane non è cotto nel lievito armeno, ma in più (questo è un lievito, un pezzo di pasta antica). Ho deciso di sperimentare e cuocere il pane con la semola. L'esperimento è stato un successo, credo.

Il pane kefir con l'aggiunta di semola mi ha deliziato per la sua porosità e morbidezza. Ha un gradevole sapore di latte acido e questo pane non si sbriciola affatto. La presenza della semola nel pane è quasi impercettibile al gusto, ma è proprio questa a donare alle fette di pane la caratteristica struttura rigogliosa e delicata. Il pane di semola si conserva perfettamente e non si rafferma a lungo. Ti piacerà sicuramente! Ti suggerisco di regalare alla tua famiglia pasticcini freschi e deliziosi il prima possibile.

Ingredienti:

lievito secco - 1,5 cucchiaini (azione rapida)
farina di frumento - 450 g
sale - 1 cucchiaino
zucchero - 2 cucchiaini
semola - 50 g
kefir - 250 ml (temperatura ambiente)
acqua - 70 ml (calda)
olio vegetale - 2,5 cucchiai

Come fare il pane con la semola in una macchina per il pane:

La quantità totale di liquido utilizzata nella ricetta è di 320 ml. Le proporzioni di acqua e kefir possono essere diverse, a seconda delle preferenze personali. Di solito prendo 250 ml di kefir e 70 ml, e una ricetta con una tale proporzione non mi ha mai deluso.

Gli ingredienti vengono caricati nel secchio della macchina per il pane secondo le istruzioni. Alcuni modelli richiedono un carico iniziale di ingredienti secchi, mentre altri richiedono ingredienti liquidi.

Per la cottura in una macchina per il pane Panasonic seleziona la modalità di funzionamento "Base" (nel tuo modello può essere "Base" o "Francese"). Questo pane è particolarmente gustoso se viene cotto con una crosta media, quindi il prossimo passo è scegliere questo parametro.

Il tempo di lavoro della macchina del pane è di 4 ore.

Di conseguenza, otteniamo una pagnotta di pane di media grandezza gustosa e aromatica.

Tiriamo fuori la pagnotta dal secchio della macchina per il pane e la lasciamo sotto l'asciugamano. Non è consigliabile tagliare e mangiare il pane caldo, quindi aspetta che si raffreddi completamente.

Il pane kefir di semola è perfetto per tutti i piatti, può servire come base per tramezzini e tramezzini. È buono anche con un bicchiere di latte caldo!

Sono sicuro che questa ricetta diventerà la preferita dai proprietari di mini-panifici domestici))

Buon appetito!!!

Grazie a Svetlana Kislovskaya per la ricetta con la foto!
Panasonic 2502

Ingredienti:

lievito secco - 1,5 cucchiaini (azione rapida)

farina di frumento - 450 g

sale - 1 cucchiaino

zucchero - 2 cucchiaini

semola - 50 g

kefir - 250 ml (temperatura ambiente)

acqua - 70 ml (calda)

olio vegetale - 2,5 cucchiai

Come fare il pane con la semola in una macchina per il pane:

Per la cottura in una macchina per il pane Panasonic, selezionare la modalità operativa "Base" (nel modello può essere "Base" o "Francese"). Questo pane è particolarmente gustoso se cotto con una crosta media, quindi il passo successivo è scegliere questo parametro.

Il tempo di lavoro della macchina del pane è di 4 ore.

Di conseguenza, otteniamo una pagnotta di pane di media grandezza gustosa e aromatica.

Il pane kefir di semola è perfetto per tutti i piatti, può servire come base per tramezzini e tramezzini. È buono anche con un bicchiere di latte caldo!

Sono sicuro che questa ricetta diventerà la preferita dai proprietari di mini-panifici domestici))

Ho visto la ricetta di questo pane in uno dei gruppi culinari. Mi ha subito incuriosito, ha deciso di cucinare. Ho leggermente corretto la ricetta per me. Di conseguenza, il pane con l'aggiunta di semola, cotto in una macchina per il pane, si è rivelato alto, bello, soffice e molto gustoso. Sarà un'ottima aggiunta a molti piatti.

ingredienti

Per fare il pane con la semola abbiamo bisogno di:

acqua - 330 ml;
zucchero - 1,5 cucchiai. l.;

semola - 100 g;

sale - 1,5 cucchiaini;

farina di frumento 400 g + 3 cucchiai. l.;

olio vegetale - 2 cucchiai. l.;

lievito - 1,5 cucchiaini

Fasi di cottura

Preparare prodotti per la cottura del pane con semola.

Versare acqua e olio vegetale in un secchio di una macchina per il pane.

Aggiungere il sale e il lievito (aggiungere il cibo secondo le istruzioni della macchina per il pane).

Imposta la modalità principale, peso - 750 grammi, colore della crosta - "Medio". Il mio pane di semola è stato cotto in questa modalità per 3 ore e 10 minuti. È molto importante controllare la formazione del panino, l'impasto deve essere morbido, non attaccarsi ai lati del secchio. Se l'impasto si attacca alle pareti, aggiungete un po' di farina (ma non esagerate).

Raffreddare leggermente il pane preparato in un secchio della macchina del pane, quindi estrarlo e farlo raffreddare completamente sulla gratella. Il pane di semola risulta essere alto e poroso.

Cottura in una macchina per il pane. Le migliori ricette e i segreti della pasticceria casalinga A. A. Shumov

Pane di semola

ingredienti

400 g di semola, 100 g Farina di frumento grado premium, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di burro chiarificato, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di lievito secco ad azione rapida, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale.

Metodo di cottura

In una ciotola sbattere leggermente il tuorlo d'uovo con una frusta, versare acqua quanto basta per ottenere 250 ml di liquido. Versare in uno stampo, aggiungere l'olio d'oliva. Aggiungere il semolino e la farina. Aggiungi sale e zucchero ai diversi angoli dello stampo. Fare una piccola depressione nella farina, mettere il lievito.

Cuocere in modalità Normale, crosta: media. Dopo aver finito di impastare l'impasto, ungere la superficie del prodotto con burro fuso. Raffreddare il pane finito.

Consigli culinari

Per cucinare pasta lievitata meglio usato crudo acqua di rubinetto durezza moderata. L'acqua di maggiore durezza rallenta il processo di fermentazione, l'acqua eccessivamente dolce impedisce anche la fermentazione e altera il gusto del prodotto finito. Pertanto, è meglio non utilizzare acqua in bottiglia e acqua di rubinetto con un alto contenuto di sali e altre impurità per preparare l'impasto. L'opzione migliore sarebbe un bene acqua di rubinetto o acqua passata attraverso un filtro.

Questo testo è un frammento introduttivo. Dal libro Pancakes e Pancakes l'autore Tikhomirova Vera Anatolievna

Frittelle di semolino 1 tazza di semola, 11/2 tazze di farina di frumento, 800 ml di latte, 5 uova, 50 g burro, 50 g di burro chiarificato, 30 g di lievito, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale Versare 500 ml di latte in un pentolino, mettere sul fuoco, far bollire. Mettici dentro il burro

Dal libro Dolci pasquali, Pasqua, frittelle e altri piatti della cucina festiva ortodossa l'autore Kulikova Vera Nikolaevna

Frittelle di semolino Ingredienti Semola - 300 g Farina di frumento - 200 g Latte - 400 ml Uova - 2 pezzi Burro - 50 g Lievito - 40 g Zucchero - 40 g Acqua - qb Sale qb Metodo di cottura Sciogliere il lievito nel latte tiepido Versare il semolino a bollore

Dal libro Studi sulla nutrizione autore Mogilny NP

Frittelle di semolino 0,5 cucchiai. semola, 1 cucchiaio. farina di frumento, 2 cucchiai. latte, 50 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, sale qb Portare a bollore il latte e cuocere sopra il semolino (senza grumi). Aggiungere il burro al porridge finito e mescolare bene. Macinare 2

Dal libro Gelatina di farina d'avena con olio di lino - un super rimedio per 100 malattie l'autore Lyubimova Lidia Sergeevna

Dal libro Piatti al vapore l'autore Petrov (specialista culinario) Vladimir Nikolaevich

Palline di semolino Tempo di cottura 30 min Porzioni: 6 Ingredienti: 1,5 tazze di semola, 4 cucchiai. cucchiai di farina, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai di burro, sale Metodo di preparazione: Cospargere la semola con acqua salata e mescolare accuratamente

Dal libro Perdere peso con le zuppe l'autore Nesterova Daria Vladimirovna

Cotolette di semolino Tempo di cottura 25 min Porzioni: 4 Ingredienti: 1 tazza di semola, 4 uova sode, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, sale Per la salsa: 0,5 tazze di panna acida, 5-6 rametti di prezzemolo,

Dal libro Macchina per il pane. 350 nuove ricette l'autore Krasichkova Anastasia Gennadevna

Dal libro delle 1000 migliori ricette di cucina musulmana l'autore Lagutina Tatiana Vladimirovna

Dal libro Dolci pasquali e altri piatti per vacanze ortodosse l'autore Cucina Autore sconosciuto -

Zuppa di semolino con datteri? Semola - 1 bicchiere? Datteri - 100 g? Uvetta - 3 cucchiai. l.? Ghee - 1 cucchiaio l.? Anice macinato - 1 cucchiaino? Zafferano macinato - sulla punta di un coltello? Pepe nero macinato, sale qb Versare l'uvetta con acqua tiepida e lasciar riposare per 30 minuti.

1000 deliziosi piatti da libro [per programmi di lettura CON SUPPORTO di tavoli] autore DRASUTENE E.

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Dal libro Piatti deliziosi frettolosamente. Tra 10, 20, 30 minuti l'autore Raccolta di ricette

554. PANTALONI D'UVA MANNA 1 bicchiere di semola, 4 bicchieri di latte, 1-2 uova, sale, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di burro o margarina, 1 tazza di panna acida per la salsa Nel porridge di semola denso raffreddato (552), aggiungere le uova strofinate con lo zucchero, mescolare bene e friggere in una padella

Dal libro Macchina per il pane. Le migliori ricette l'autore Kashin Sergey Pavlovich

555. TORTE DI MANNA GRUPE? tazze di semola, 1? bicchieri di latte,? Arte. cucchiai di zucchero, cracker, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro o margarina, sale, 1 uovo per ungere.Disporre la semola spessa su un piatto fondo in uno strato di 1 cm di spessore.Tagliare la farinata raffreddata a pezzi rettangolari,

Dal libro Steamer. Prima colazione l'autore Kashin Sergey Pavlovich

396. Halva da prodotti di semola 400 g di semola, 500 g di zucchero, 300 g di noci, 150 ml olio vegetale, 1 limone, 100 g di uvetta, 30 g di mandorle, zucchero a velo, scorza di limone macinata o cannella. Tempo di cottura - 25 min. Scaldare l'olio, versarvi dentro i cereali e, mescolando,

Dal libro dell'autore

Pane di semola algerino Ingredienti: 400 g di semola, 1 cucchiaio di lievito secco, 100 g di farina di frumento, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino di burro chiarificato, 100 ml di olio d'oliva, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale Metodo di preparazione: Sbattere leggermente l'uovo

Dal libro dell'autore

Palline di semola Ingredienti 1,5 tazze di semola, 4 cucchiai. cucchiai di farina, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai di burro, sale Metodo di preparazione Cospargere la semola con acqua salata e mescolare accuratamente con movimenti circolari delle dita, spruzzando continuamente

Dal libro dell'autore

Cotolette di semolino Ingredienti 1 tazza di semola, 4 uova sode, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 2 bicchieri di latte, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, sale Per la salsa: 0,5 tazze di panna acida, 5-6 rametti di prezzemolo, 5-6 rametti di aneto.