Crusca di frumento granulata. Contenuto calorico Crusca granulare. Grano. Composizione chimica e valore nutritivo. Come consumare la crusca di frumento

NEL Ultimamente la crusca granulata è diventata un evento frequente nel menu di coloro che vogliono perdere peso. Ci sono anche avversari di questo prodotto che credono che faccia più male.

Cos'è la crusca?

Quando il grano passa attraverso la fase di lavorazione, i rifiuti rimangono - il suo guscio. Questa buccia è la crusca. Inoltre, per la loro produzione viene utilizzato assolutamente qualsiasi grano.

Di per sé, hanno una forma fluida. Ma per facilità d'uso, ora possono essere acquistati in forma granulare. Indipendentemente dalla forma, hanno esattamente lo stesso valore.

Sono ricchi di vitamine (E, B1, B2) e minerali (potassio, zinco, ferro, calcio, selenio). Ma ciò per cui sono più apprezzati è la fibra.

I principali tipi di crusca e come prepararli

Indipendentemente dalla cultura di cui è composta la crusca, è disponibile in due tipi principali: granulare e non granulare. Sia quelli che gli altri possono essere usati come loro in modo che il corpo non venga danneggiato?

La crusca non granulata deve essere versata con acqua calda e lasciata per mezz'ora. Durante questo periodo, raccoglieranno una quantità sufficiente di acqua, trasformandosi in porridge. Può essere consumato liscio o aggiunto a un piatto. Il volume mangiato è di 1 cucchiaino. fino a 1 cucchiaio. l.

E se non è crusca a flusso libero, qual è il modo corretto di utilizzare la crusca granulare? Quando sono sotto forma di granuli, si consiglia di cuocere allo stesso modo. Sebbene non necessario. Se li mangi sotto forma di cracker, devi assolutamente bere una quantità sufficiente di liquido. La crusca è un eccellente assorbente, ma iniziano ad agire in questo modo solo se combinati con il liquido. Pertanto, è necessario bere molta acqua. Altrimenti, la crusca può danneggiare la tua salute. Almeno due bicchieri d'acqua dovrebbero essere bevuti su un cucchiaio di crusca.

crusca di frumento

La crusca di frumento granulata favorisce una pulizia di alta qualità del corpo. Sono simili a una spugna che si gonfia a contatto con l'acqua. Per prima cosa devi mangiare la porzione richiesta della crusca, quindi berla con del liquido. Può essere acqua, tè, latte, kefir, composta. Quindi iniziano il loro viaggio attraverso il tratto gastrointestinale, assorbendo le tossine. A causa del loro gonfiore, c'è una sensazione di stomaco pieno. Di conseguenza, la sensazione di fame è notevolmente attenuata e la quantità di cibo consumata diminuisce. Che contribuisce alla graduale perdita di peso.

crusca d'avena

La crusca d'avena granulata è considerata non meno utile, ma il loro compito è leggermente diverso. Contengono una grande quantità di fibra, responsabile della bellezza. Aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, purifica la pelle. Rinforza anche capelli e unghie.

Inoltre, aiutano a pulire i vasi sanguigni, poiché il loro consumo regolare può abbassare il colesterolo fino al 10%. A proposito, la crusca di riso è significativamente più ricca di fibre. Se è necessario abbassare i livelli di colesterolo, vale la pena dare la preferenza al riso.

Dieta e crusca

Spesso coloro che vogliono dimagrire sono interessati a sapere se è possibile mangiare crusca granulare a dieta Nonostante il fatto che questo prodotto sia molto utile e sia considerato sicuro, è meglio non esagerare con la sua quantità nella dieta.

Usando la crusca per dimagrire, come usarli? Vanno introdotti nella dieta con attenzione, partendo da un volume minimo. La singola porzione consumata dovrebbe essere gradualmente aumentata. All'inizio, entro due settimane, dovrebbe essere 1 cucchiaino. con tre ingressi. Quindi una singola porzione può essere aumentata a 1 cucchiaio. l. Ma se il lavoro dell'intestino è eccessivamente attivo, allora è abbastanza per prendere 2 cucchiaini. in un giorno.

La crusca può essere aggiunta al cibo. Ad esempio, al posto dei crostini nelle insalate. Se sono macinati, puoi mescolarli con qualsiasi cibo. Ad esempio, con il porridge di grano saraceno.

Ma queste non sono tutte le opzioni su come usare la crusca per perdere peso.Per ridurre il tuo peso, devi rinunciare a cibi amidacei e dolci. E questa è spesso la parte più difficile della dieta. Aggiungendo la crusca a un biscotto o a una torta al forno, le calorie possono essere notevolmente ridotte. Vale la pena sfruttare questa opportunità per non sentirsi frustrati e non iniziare a mangiare torte ipercaloriche.

Crusca in cosmetologia

È possibile migliorare la salute, perdere peso e migliorare le condizioni della pelle non solo consumando crusca internamente. Sono utilizzati anche per uso esterno.

Ad esempio, se prendi 5 cucchiaini. crusca tritata e mescolatele con tuorlo d'uovo e acqua, si ottiene un'ottima maschera in grado di appianare le rughe. Deve essere applicato alle aree problematiche e lasciato per un'ora.

Se versi il latte sulla crusca, ottieni uno scrub per la pelle. Si consiglia di non risciacquare subito, ma di lasciarlo sul viso come maschera per altri 15 minuti.

I benefici della crusca

Se non hai bisogno di perdere peso, vale la pena mangiare i granuli di crusca? Ci sono dei vantaggi in loro?

Questo prodotto non è invano incluso nella categoria dietetica. A causa della loro composizione, la capacità di saturare con un basso contenuto calorico, sono utili per molte persone con vari problemi di salute. E anche per chi ha a cuore nutrizione appropriata... Ad esempio, il beta-glucano che contengono aiuta a combattere i livelli elevati di colesterolo.

La crusca è un vero toccasana per le persone con diabete, poiché utilizzarla come integratore può ridurre significativamente l'indice glicemico del cibo. Pertanto, il menu di queste persone può essere più vario. Anche l'otrubistanut granulare è un'ottima profilassi per coloro che sono inclini al diabete mellito.

Il loro uso regolare accelera i processi metabolici nel corpo, agisce come immunostimolante.

La fibra, che è in grandi quantità nella crusca, aiuta a risolvere il problema della stitichezza. Promuove la moltiplicazione dei batteri benefici, quindi se hai la disbiosi, dovresti prestare attenzione a questo prodotto. Si consiglia di consumare la crusca di mais granulata per ridurre il rischio di malattie oncologiche del colon.

Mentre la crusca in pellet può aiutarti a perdere peso, non è una soluzione assoluta a questo problema. Dovrebbero essere uno dei componenti di un intero complesso volto a portare il tuo corpo nella forma desiderata. Non dobbiamo dimenticare il regolare a tutti gli effetti attività fisica... Devi anche adattare la tua dieta.

danno alla crusca

Con così tante indicazioni, è difficile credere che questo prodotto naturale a volte possa anche essere pericoloso. Non dovresti essere zelante con la quantità di crusca consumata, poiché volumi estremamente grandi portano al fatto che tutti gli alimenti consumati vengono espulsi troppo rapidamente dal corpo. E il loro materiale utile solo non avere il tempo di essere assorbito. Oltre a spiacevoli problemi al tratto gastrointestinale, ciò può portare a una violazione dell'equilibrio vitaminico e minerale nel corpo.

Le persone che assumono farmaci devono essere consapevoli che la crusca granulare può ridurre significativamente il suo effetto, poiché è un assorbente che agisce in modo simile al carbone attivo. Se è necessario inserire la crusca nel menu, si consiglia di discutere con il proprio medico la possibilità di combinarla con il farmaco che si sta assumendo.

La crusca non dovrebbe essere consumata da persone che hanno ulcere allo stomaco. Sono controindicati in caso di esacerbazione di colite o gastrite. Ma durante il periodo di remissione di queste malattie, al contrario, sono raccomandate per l'uso.

Inoltre, dovrebbero essere scartati durante la gravidanza. Possono essere inseriti nel menu bambini solo a partire dai tre anni. Il più delle volte prescritto come misura per combattere la stitichezza.

La crusca, come ogni prodotto, ha le sue indicazioni e controindicazioni. Si consiglia di utilizzarli per la perdita di peso, come trattamento e prevenzione delle malattie. Devono essere introdotti gradualmente nel menu. Non superare la dose massima consentita. È anche importante bere molti liquidi.

Crusca granulare: i loro benefici e i nostri rischi

Quando le persone iniziano a parlare di alimentazione sana, pensano alla crusca come a uno dei primi alimenti. Si è detto molto sui benefici della crusca: e di cosa si tratta fibra sana, e che sono necessari per il lavoro dell'intestino e che rimuovono le sostanze nocive dal corpo, aiutano a combattere l'appetito, inoltre contengono molte sostanze utili, motivo per cui la crusca è particolarmente indicata per i vegetariani e le persone a digiuno .

La crusca è il guscio del chicco; se non separata, la farina di tale chicco irrancidisce rapidamente *. Innanzitutto, a causa di questo "difetto" a cavallo dei secoli XIX-XX, la crusca è quasi completamente scomparsa dalla dieta dei residenti delle regioni industrialmente sviluppate. E solo nel nostro tempo, la crusca torna di nuovo alla dieta. È vero, è ancora come additivo per mangiare sano, non come un prodotto completo.

* A proposito, si prega di notare: la durata di conservazione della farina integrale non può essere lunga.

Occorre fare una distinzione tra crusca semplice e crusca granulare.

Cosa devi sapere sulla crusca granulata:

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Giulia, 28/05/17:

Cibo per criceti :))))) Divertente :))))))

In questo articolo, mi concentrerò separatamente sulla crusca granulare. Nella mia famiglia sono chiamati "cibo per criceti" - cos'altro puoi chiamare palline marroni croccanti con un leggero odore di nocciola?

Crusca e liquido
La crusca deve essere presa, assicurati di lavarla con un liquido: latte, yogurt, kefir, succhi, brodo, ecc. Altrimenti, semplicemente non si gonfieranno e non daranno l'effetto desiderato: il tuo corpo non riceverà la stessa fibra per cui vale la pena mangiare la crusca.

Introduci gradualmente la crusca nella tua dieta
La crusca dovrebbe essere introdotta gradualmente nella dieta, iniziando con due o tre cucchiai al giorno (circa 15 grammi). Non puoi semplicemente portare un pacco a casa e coccolarlo mentre guardi una serie TV / film educativo in inglese. Altrimenti, c'è un aumento della produzione di gas, forse una sensazione di pesantezza nell'addome, lieve stitichezza e altri sintomi spiacevoli, ma non fatali. Passano nel tempo, ma è meglio e più produttivo senza di loro.

Se per 3 o più settimane si interrompe l'assunzione di crusca, è necessario reintrodurla nella dieta, iniziando con 2-3 cucchiai. Tuttavia, se la tua dieta contiene già molte fibre, ad es. verdure crude e cereali non trasformati, puoi rimanere su questi 2-3 cucchiai.

Crusca e calcio
La crusca, o meglio la fibra, entrando nell'intestino, inizia a "pulire" il nostro corpo. Questo significa che c'è un legame varie sostanze che sono entrati nell'intestino con il cibo o come materiale di scarto preparato per l'escrezione. Gli ioni di calcio sono i più facili da "legare" e lasciare il corpo. Pertanto, se non aggiungi integratori e preparati contenenti calcio alla tua dieta insieme alla crusca, il calcio inizierà ad essere espulso, che è entrato nel corpo con cibi ordinari. In altre parole, è possibile una carenza di calcio.
Va notato che un certo numero di produttori aggiunge calcio direttamente alla crusca. Inoltre, la composizione è bilanciata in modo tale da compensare al massimo il "legamento" del calcio. Pertanto, è utile guardare la composizione indicata sulla confezione. Oppure leggi ulteriori materiali sul sito Web del produttore.

Controindicazioni
Naturalmente, la crusca è controindicata nelle persone con malattie gastrointestinali acute, ulcere allo stomaco e duodeno nella fase acuta, così come in una serie di altre malattie. I produttori di solito indicano un elenco di controindicazioni sulla confezione: controllalo ogni volta, anche se usi questo marchio da molto tempo, perché la ricetta potrebbe essere cambiata.

Varietà di sapori
Alcuni produttori producono crusca con diversi additivi e aromi. Da un lato, questo è positivo: puoi scegliere il tuo preferito o provarne uno nuovo ogni volta, godendoti la varietà. D'altra parte, è importante controllare la composizione e le controindicazioni per ciascuna opzione. Ad esempio, un produttore produce crusca con aromi Yabloko e Cranberry. Se alla crusca "Yabloko" viene aggiunta solo una mela, è possibile aggiungere mirtilli e zucchero alla crusca "Cranberry". Ciò significa che tale crusca è già controindicata per le persone con diabete.

Produzione crusca
La crusca granulare è prodotta per estrusione. Questo è quando una certa massa viene riscaldata in più fasi ad alta temperatura, circa 120-150 gradi, e quindi, ad alta pressione, la massa calda viene "sputata" dall'apparato-estrusore attraverso la testa di formatura nella bassa pressione la zona. Da una tale goccia, una piccola goccia di massa densa si rompe e diventa grande e soffice, ad es. sciolto. Quindi, se necessario, le pastiglie risultanti vengono essiccate o addirittura fritte. I bastoncini di mais sono realizzati approssimativamente secondo questo principio - guarda il video. Solo nel caso della crusca, ovviamente, non vengono cosparsi di olio e cosparsi di zucchero a velo.

Come si fanno le prelibatezze per estrusione. Usando i bastoncini di mais come esempio

Da un lato, il processo di estrusione è buono in quanto qui viene utilizzata una quantità minima di olio e inizialmente si assumono solo ingredienti naturali. D'altra parte, c'è ancora dibattito su quanto questo processo sia neutro per il nostro cibo, perché sotto l'influenza della temperatura e della pressione, si verificano vari cambiamenti nelle proprietà biochimiche dei prodotti iniziali. Ad esempio, si verificano sicuramente la denaturazione delle proteine (invece degli amminoacidi otteniamo un insieme di microelementi) o la disidratazione dell'amido (cambiamento nella sua struttura).

Se non hai davvero bisogno di preoccuparti delle proteine (stiamo parlando della crusca, e ci sono, in linea di principio, poche proteine), allora la disidratazione dell'amido può giocare uno scherzo crudele. Ad esempio, questo aumenta l'indice glicemico della nostra crusca, e qui è necessario tenere le orecchie aperte. Inoltre, i processi che si verificano nei prodotti iniziali durante l'estrusione non sono ancora completamente compresi. È improbabile che ci si possa aspettare qualcosa di super dannoso lì, ma finché non conosciamo tutti i rischi, non dovremmo lasciarci trasportare dal "cibo per criceti".

Pertanto, si è scoperto che anche un prodotto come la crusca obbedisce alla regola d'oro: tutto è buono, ma con moderazione. A questo proposito, per me, ho definito la crusca granulare una prelibatezza - i.e. a volte un po ', e non tutti i giorni nei pacchetti :))))

Come si può utilizzare la crusca granulata:

Crostini in insalata (per un esempio di ricetta, vedere la fine dell'articolo)
Alternativa ai biscotti ipocalorici
Colazione pronta con l'aggiunta obbligatoria di latte o succo
Possibilità di snack sulla strada. La crusca è particolarmente buona qui, perché non richiedono condizioni di conservazione particolari. E questo significa che non si deterioreranno sulla strada, non diventeranno neri, non si rovesceranno. Allo stesso tempo, un pacchetto con uno spuntino sarà abbastanza leggero e la sensazione di sazietà sarà abbastanza confortevole. E inoltre, è comodo mangiare in viaggio (non si sporca le mani) e anche in macchina (non si sbriciola).
Sostituzione parziale o totale del pane
Crostini per vellutate e brodi

A proposito, la crusca è buona perché è senza pretese in termini di conservazione e trasporto. Pertanto, non è necessario girare per i negozi alla ricerca della crusca "giusta", è possibile ordinare la consegna. Soprattutto per questi casi, ho preparato una selezione di crusca decente nel noto negozio online Ozon.ru.

Cruscaè un sottoprodotto della trasformazione del grano in farina e cereali. Quando si producono diversi tipi di farina e cereali, nella crusca rimane dal 20 al 28% del peso del chicco. A seconda del cereale di origine, la crusca è frumento, segale, avena, soia, orzo, riso, grano saraceno, ecc.

La composizione della crusca include gusci di grano sfilacciati, resti non selezionati di sostanze farinose e germi. Per composizione chimica, crusca di tipi diversi i cereali hanno differenze e, di conseguenza, diversi valori nutrizionali e valori energetici. Comune a tutte le specie è un alto contenuto di fibre, grassi, proteine. Inoltre, contengono estrattivi privi di azoto, cenere, fosforo (circa l'80% del fosforo del grano va nella crusca), calcio, aminoacidi, vitamine del gruppo B, A, E. La crusca ha una sfumatura giallo chiaro o grigiastra, odore come i semi dell'originale crudo, gusto senza amarezza o sapore aspro. Il contenuto di acqua nella composizione della crusca non deve superare il 15%. Inclusioni aliene di semi di eliotropio, tricodesma, tracce di roditori, oggetti estranei sono inaccettabili. In base al grado di macinazione, la crusca si divide in grossa (grande) e sottile (piccola), le forme di rilascio sono sciolte o granulari.

Crusca granulare. Durante la granulazione, la massa viene compattata fino a 10 volte e ciò offre vantaggi incondizionati durante il trasporto e lo stoccaggio. La crusca in forma granulare è meglio conservata, perché, a causa dell'elevata densità e della minore superficie specifica, l'azione di lieviti e muffe, i patogeni è ridotta.

Applicazioni di crusca

Nutrire la crusca. La crusca è ampiamente utilizzata, principalmente come additivo per mangimi per animali da allevamento e pollame. Le proteine (proteine), che ne fanno parte, sono quasi completamente digerite dal corpo dell'animale. Il valore nutrizionale della crusca dipende dalla proporzione di farina: più farina e meno gusci di grano, maggiore è il valore nutrizionale e il contenuto calorico. La crusca nei mangimi viene utilizzata sia in forma pura che come materia prima per la produzione di mangimi composti. La crusca più pregiata è il frumento e la segale, utilizzate come mangime per tutti gli animali. Altre specie sono ricche di fibre e possono essere aggiunte solo alle diete di bovini e ovini adulti.

Crusca per animali- per bovini, suini, equini, ovini, pollame. Negli allevamenti la crusca è un alimento insostituibile. Il loro consumo è consigliato per le vacche da latte, fino a 4-6 kg. pro capite al giorno, e bovini giovani, anche in grandi quantità. La crusca di bovino viene somministrata con mangime semiliquido o mista a paglia o pula, per maiali e cavalli - sotto forma di broda. I cavalli possono essere nutriti solo con crusca di frumento, in una quantità fino al 30-50% della norma dell'avena. I maiali e il pollame utilizzano meno nutrienti della crusca rispetto ad altri animali. Nelle miscele miste di foraggi e foraggi, la crusca include nella quantità: per i bovini - fino al 30-40% (grano), fino al 10-20% (segale); per le pecore - fino al 20% (grano), fino al 10% (segale); per pollame adulto - fino al 15%, per polli giovani dalle 8 settimane di età, anatre e oche dalle 4 settimane di età - fino al 5%; per suini - fino al 10-15%, per cavalli - fino al 10% e per conigli - fino al 15% (in peso).

Uso della crusca in altre aree. La segale e la crusca di frumento vengono utilizzate nella cottura del pane: il loro piccolo contenuto nel pane lo migliora qualità gustative, migliora la motilità intestinale. crusca d'avenaÈ un eccellente prodotto alimentare dietetico che ha proprietà curative, sono utilizzati nella loro forma pura, così come nella cottura di biscotti, pane, ecc. La crusca di senape viene utilizzata nella produzione di cerotti di senape, semi di lino - nella preparazione di impacchi, mandorle - in cosmetologia, cura del corpo, per idratare la pelle delle mani e del viso. Altri tipi di crusca sono ampiamente usati: mais, piselli, lupini.

Mangime di crusca di frumento

crusca di frumento hanno la seguente composizione media, in%: acqua - 15; sostanza secca - 85, proteine - 15,5, compreso digeribile - 9,7; fibra - 8.4; grasso - 3.2; estrattivi privi di azoto - 53; cenere - 5.3. La digeribilità della sostanza organica è di circa l'80%. 1 kg di crusca di frumento contiene in media 0,75 mangimi. unità, 8,8-9,2 MJ di energia metabolica, 151 g di proteine digeribili, 2,0 g di calcio. 9,6 g di fosforo, ecc. La crusca di frumento è ricca di oligoelementi e vitamine del gruppo B. In termini di composizione chimica e valore nutritivo, la crusca di frumento è migliore della segale e ancor più del riso. La crusca di frumento contiene una grande quantità di fosforo, più precisamente - fitina, una sostanza organica che in una soluzione acquosa calda ha un effetto lassativo sul tratto gastrointestinale di un corpo umano o animale. Mangiare crusca di frumento secca, al contrario, può fermare la diarrea. Questo prodotto rappresenta fino al 60% della massa totale di mangimi composti nella dieta degli animali: per bovini da ingrasso, vacche da latte e pecore - 50-60%, per cavalli, vitelli, suini - fino al 40%, per suini giovani - fino al 25%. La crusca di frumento sfusa ha una scarsa fluidità e alti valori di igroscopicità - la capacità di assorbire l'umidità. Pertanto, i luoghi di stoccaggio consigliati sono ambienti asciutti, caldi e ben ventilati. La durata è di 1 mese. I vantaggi della forma granulare sono stati menzionati sopra, la durata è di 1 anno.

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Quali sono?

In sostanza, la crusca è un sottoprodotto della lavorazione del grano (in cereali o farina). A seconda del tipo di farina o cereale che si vuole ottenere, nella crusca può rimanere il 20-28% della massa del chicco. Oltre al frumento, la crusca può essere anche avena, segale, orzo, soia, grano saraceno, riso, ecc.

La crusca è convenzionalmente suddivisa in base al grado di macinazione in:

grande (ruvido);
piccolo (sottile).

E in termini di forma di produzione per:

granulare;
sciolto.

Struttura

La composizione si basa su:

gusci consumati di cereali;
residui indifferenziati di sostanze farinose;
resti indifferenziati di germi di farina.

Composizione chimica crusche diverse possono differire e dipendono dal tipo di chicco, durante la lavorazione di cui si ottengono. Da chimica. composizione dipende dal valore nutritivo e valore energetico... Comune a tutte le specie, senza eccezioni, è l'alto contenuto

proteine;
Grasso;
fibra.

La crusca di frumento contiene in quantità variabili:

cenere;
aminoacidi;
calcio;
estrattivi privi di azoto;
fosforo;
vitamine A, B, E.

In apparenza, le materie prime fresche e di alta qualità sono di una tonalità grigiastra o giallo chiaro e hanno un pronunciato odore di semi di grano. Il sapore non deve essere amaro e aspro. Il contenuto di acqua in una quantità superiore al 15% e oggetti estranei e impurità è inaccettabile.

Area di applicazione

La crusca di frumento può essere suddivisa in diverse categorie a seconda del campo di applicazione:

Foraggio. Ampiamente usato come additivo alimentare per animali e uccelli. NEL agricolturaè apprezzato per la sua elevata massa nutritiva e l'effetto fruttuoso sull'organismo animale. Possono essere utilizzati sia in forma pura che come ingrediente principale per la produzione di mangimi composti. La crusca di frumento è insostituibile negli allevamenti da latte. Perfettamente utilizzato per l'alimentazione di cavalli e capre. La crusca è meno efficace nell'alimentazione di maiali e polli.
Utilizzato nella dieta umana. Possono essere utilizzati sia in forma pura (grezza), sia come uno degli ingredienti per vari piatti. Si segnala l'uso più frequente nella panificazione di prodotti a base di farina, in particolare il pane. La crusca di frumento è un prodotto dietetico e migliora notevolmente la motilità intestinale. Consigliato per bambini e adulti di tutte le età. Nella sua forma pura, può essere utilizzato sia sfuso che sotto forma di utile pane secco.

La crusca di frumento, a seconda dello scopo, può avere un diverso dosaggio di confezionamento. Di norma, per il consumo umano sfuso, sono confezionati in sacchetti di carta o polipropilene. Alla rinfusa come mangime per animali, la crusca può essere acquistata in sacchetti o sfusa.

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Saluti, lettori! Lo sapevi che solo 5 grammi di fibre al giorno possono aiutarti a mantenere il peso? Eppure - per ridurre il rischio di sovrappeso dell'11%.

Oggi all'ordine del giorno c'è la crusca per la perdita di peso. Questo prodotto non viene assorbito dal corpo. Ma grazie all'alto contenuto di fibre, deterge e nutre perfettamente.

Propongo di capire questo prodotto e le sue qualità utili!

guscio di grano

La crusca, in sostanza, è un sottoprodotto dell'industria molitoria. Sono la cosa più preziosa nei cereali.

I residui del guscio del chicco contengono una grande quantità di fibre. E, a sua volta, è necessario per il nostro corpo.

Per chiarezza: se parliamo dei benefici della crusca per il corpo, allora è 9 volte superiore ai benefici del prodotto di destinazione.

Di conseguenza, i nutrienti nelle farine e nei vari cereali rimangono al livello del 10%. Il resto (che è il 90%) è nel guscio.

Crusca agli animali?

Si dice che la crusca fosse usata per nutrire il bestiame. E la gente ha iniziato a usarli abbastanza di recente.

Amici, ricordo molto bene come nella mia infanzia mia nonna dava da mangiare ai maiali con mangimi composti. Includeva crusca granulata.

Allora non sapevo ancora quale fosse il nome di questo prodotto. Ma quando mi sono immerso nel mondo di uno stile di vita sano, sono rimasto molto sorpreso da questo. Credevo davvero che sulla mia tavola ci fossero prodotti di bestiame.

Tuttavia, dopo aver navigato in Internet e aver studiato le informazioni, ho scoperto che la crusca è nota alle persone fin dai tempi antichi.

Il famoso Avicenna faceva mangiare ai suoi pazienti un guscio di grano. Quindi ha curato la stitichezza. Sapeva perfettamente che la crusca ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.

Caratteristiche vantaggiose

crusca ha ampia azione e aiuta:

accelerare il metabolismo;
migliorare la motilità intestinale ed eliminare la stitichezza;
rimuovere tossine e tossine;
ridurre l'appetito;
fornire al corpo carboidrati lenti;
abbassare i livelli di colesterolo nel sangue;
ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Quindi, amici, sarà più facile perdere peso con la crusca. Riempiono lo stomaco, soddisfano bene la fame. E ci sono poche calorie.

Varietà di prodotti

Le crusche sono granulari e sciolte. I primi sono simili ai cereali, possono avere forme diverse: sferiche o a bastoncino. Crusca sfusa - sotto forma di polvere grossolana.

In granuli

La crusca granulare viene prodotta per estrusione. Questo è quando la massa viene riscaldata ad alta temperatura.

Questa miscela calda viene quindi spinta fuori dall'apparecchio e nella zona di bassa pressione. E questo pezzo di massa densa si rompe, diventa sciolto e poroso.

Si ottengono così granuli di crusca. E finora non c'è consenso sull'utilità di questo tipo di prodotto. Tuttavia, viene prodotto sotto pressione utilizzando alte temperature.

stai attento

Diversi produttori offrono questo prodotto in una varietà di additivi e aromi. Sembrerebbe che tutto vada bene. Attenzione però alla composizione. Ho comprato più volte "Cranberry" o "Apple" al gusto di crusca.

Di conseguenza, gli ingredienti includevano zucchero, farina, sale e alcuni coloranti. Naturalmente, puoi dimenticare di perdere peso con una tale composizione. Inoltre, sono piuttosto gustosi. E puoi mangiare un intero pacchetto senza dover battere ciglio.

friabile

I supermercati hanno una vasta selezione di questo tipo di crusca. Provengono da diverse varietà: grano saraceno, miglio, semi di lino ... E i più popolari sono tre tipi.

La loro composizione minerale e vitaminica è praticamente la stessa. L'unica differenza è nella percentuale di elementi.

Avena

Grano

Segale

Contenuto calorico - 220 kcal. La composizione contiene acidi polinsaturi - omega-3 e omega-6.

Inoltre, come la crusca granulata, può avere vari additivi. Pertanto, è importante assicurarsi che il prodotto sia "pulito" prima dell'acquisto.

Funzionalità dell'applicazione

Prima di utilizzare la crusca, è necessario leggere le seguenti informazioni.

Devi iniziare a introdurre gradualmente la crusca nella tua dieta. Basta 1 cucchiaino. tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti. Un prerequisito è il consumo di grandi quantità di acqua.

Questo per far gonfiare la crusca nello stomaco. È in questa condizione che svolgono le loro funzioni. Puoi bere qualsiasi liquido: vari tè, succhi di frutta freschi, kefir, ecc.

La dose giornaliera di crusca è di 3 cucchiai. l. E devi dividerlo tre volte. Altrimenti, puoi esacerbare il lavoro del tratto gastrointestinale.

Puoi prendere qualsiasi tipo di crusca: sono tutti utili. Basta prestare attenzione agli ingredienti aggiuntivi nella composizione.

Controindicazioni

Indubbiamente, questo prodotto di fresatura fa bene al corpo. Tuttavia, ci sono anche insidie qui. A causa dell'alto contenuto di fibre, i medici sconsigliano di mangiare la crusca alle seguenti persone:

con esacerbazione della gastrite;
ulcere dello stomaco e del duodeno;
bambini sotto i 2 anni.

Lo usiamo correttamente

Per mantenersi sempre in forma o per mettere in ordine la propria figura, è necessario utilizzare correttamente questo prodotto.

Se decidi di diversificare la tua dieta con la crusca granulare, ci sono diversi modi per utilizzare:

come crostini in un'insalata dietetica (ad esempio, in "light" "Cesare");
come i biscotti per il tè;
colazione secca con succo o latte vegetale;
spuntino in fuga;
sostituzione del pane;
come crostini per la zuppa di purea.

La crusca sfusa può essere utilizzata:

come impanatura per cotolette di verdure;
come aggiunta alle uova strapazzate (si ottiene la farina d'avena);
nella cottura del pane sano;
come additivo al porridge.

I medici sconsigliano di consumare crusca su base continuativa (quotidiana). Associando questo al fatto che la fibra rimuove anche la microflora benefica dall'intestino. 2-3 volte a settimana saranno sufficienti. Personalmente, però, non sono d'accordo.

Nella maggior parte dei casi, non consumiamo abbastanza fibre quotidianamente con i cibi moderni. Pertanto, l'aggiunta di un paio di cucchiai alla nostra dieta non causerà alcun danno.

Cosa ricordare

La crusca è un prodotto prezioso per l'uomo. Non per niente è associato a un'alimentazione sana.

Includi la crusca nella tua dieta, aggiungendola a piatti diversi: questo andrà a beneficio solo del tuo corpo.

Bevi più liquido: solo allora inizierà il meccanismo d'azione necessario del prodotto di macinazione.

Ora lascia che ti ricordi quale crusca è meglio usare: quella sciolta e quella granulata. Ma! Assicurati di guardare la composizione. Deve essere “pulito” e sano (senza zucchero, sale, ecc.).

Ti piace la crusca? Quanto spesso li usi? Condividi nei commenti!

Su questo ti saluto, ma non per molto. Alla prossima sugli spazi aperti del mio blog!