Krim asam pancho. Kue pancho di rumah. Kue pancho dengan ceri

Kue pancho adalah makanan penutup luar biasa yang menarik dengan bentuknya yang tidak biasa penampilan, rasa yang lembut dan kandungan kalori yang rendah. Berkat metode perakitan dan impregnasi khusus, kelezatan ini tidak pernah kering.

Terlepas dari nama yang tidak biasa untuk Rusia, makanan penutup Pancho (atau Sancho Pancho) ditemukan oleh perwakilan perusahaan Moskow Fili-Baker. Itu dibuat berdasarkan resep rakyat kue buatan sendiri dan ide kuliner terbaik.

Sejak awal abad XXI, popularitas makanan penutup ini terus meningkat. Teknologi persiapannya sangat dijaga kerahasiaannya, jadi juru masak rumahan, yang bereksperimen dengan bahan-bahannya, telah menciptakan metode mereka sendiri untuk membuat kue ini, sangat mirip dengan aslinya.

Resep klasik untuk kue Pancho dengan nanas

Makanan penutup ini adalah kombinasi sempurna dari biskuit ringan, krim lembut, potongan nanas manis, dan lapisan gula cokelat.

Daftar belanjaan:

  • 5 telur;
  • 600 g gula pasir;
  • 10 gram baking powder;
  • 250 g tepung yang diayak;
  • 10 gram coklat bubuk;
  • 800 g krim asam lebih gemuk;
  • 1 gram vanilin;
  • 100 gram cokelat hitam;
  • 50 gram mentega;
  • beberapa cincin nanas.

Resep langkah demi langkah.

  1. Kuning telur dikeluarkan dari protein dan dikocok dengan setengah pasir manis.
  2. Kocok putih dingin secara terpisah dan campur kakao, tepung dan baking powder.
  3. Campurkan semua 3 massa dengan mengaduk perlahan dengan sendok dari bawah ke atas.
  4. Adonan dituangkan ke dalam bentuk bulat tinggi dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama sekitar 45 menit (kesiapan produk diperiksa dengan tusuk sate kayu).
  5. Untuk krim, aduk krim asam, sisa gula dan vanilin dengan sendok. Massa dihapus untuk mendinginkan.
  6. Cairan dikeringkan dari toples dengan nanas, cincin dipotong kecil-kecil.
  7. Setelah dingin biskuit dibagi menjadi 2 kue. Bagian bawah banyak dilapisi dengan krim asam. Bagian dari nanas diletakkan di atas.
  8. Kue kedua dipotong menjadi kubus. Masing-masing dicelupkan ke dalam krim dan dioleskan pada kue pertama dengan slide. Potongan biskuit digeser dengan nanas.
  9. Cokelat digabungkan dengan mentega dan dilelehkan dalam penangas uap.
  10. Kue dituangkan dengan lapisan gula yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk direndam selama 2 jam.

Bagaimana cara memasak dengan ceri?

Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak pancho dengan ceri. Makanan penutup berhasil menggabungkan asam berry dan rasa cokelat yang lembut.

akan membutuhkan:

  • 4 telur;
  • 200 gram tepung;
  • 20 gram kakao;
  • 550 gram gula pasir;
  • 3 gram garam;
  • 5 gram baking powder;
  • 750 g krim asam lemak tinggi;
  • 15 gram gula vanila;
  • 150 g ceri kalengan;
  • 60 ml sirup ceri.

Langkah-langkah memasak.

  1. Campur bahan kering: tepung, kakao, baking powder.
  2. Dalam mangkuk lain, menggunakan mixer, kocok telur dengan garam dan 250 g gula.
  3. Massa tepung diayak ke dalam komposisi telur dan dicampur dengan lembut, menggerakkan sendok ke satu arah.
  4. Adonan cokelat diletakkan dalam cetakan berlapis perkamen. Biskuit dipanggang selama sekitar 50 menit pada suhu 180 ° C.
  5. Basis yang sudah jadi dibiarkan dingin dan "beristirahat" selama 6 jam.
  6. Potong bagian bawah biskuit dan sisihkan. Bagian atas dipotong menjadi kubus.
  7. Krim asam dikombinasikan dengan dua jenis gula dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai diperoleh krim kental. Pisahkan 300 g krim asam dan masukkan ke dalam kulkas.
  8. Kue bagian bawah direndam dalam sirup ceri dan diolesi dengan sisa krim. Masukkan kue bolu yang diiris ke dalam krim dan aduk.
  9. Kumpulkan kue: kubus dan sebagian ceri ditumpuk di kue bawah. Makanan penutup dikirim ke lemari es selama 5 jam.
  10. Kue yang didinginkan ditutupi dengan sisa-sisa krim asam dari lemari es dengan cara yang sewenang-wenang. Buah beri yang tersisa dikeringkan dan hiasi makanan penutup yang sudah jadi dengannya.

Kue pancho tanpa dipanggang dengan terburu-buru

Bagi mereka yang tidak bisa menguasai resep klasik Pancho, saya akan menyukai opsinya makanan cepat saji hidangan penutup.

Komponen yang diperlukan:

  • 3 kue biskuit siap pakai;
  • 200 g nanas kalengan;
  • 100 gram cokelat;
  • 800 gram krim asam;
  • 150 gram gula pasir;
  • 200 gram kacang kenari.

Proses memasak.

  1. Kocok krim asam dengan gula sampai kristal benar-benar larut.
  2. Kacang dihancurkan. Nanas dipotong secara acak.
  3. Pecahkan 2 biskuit menjadi potongan-potongan kecil, yang masing-masing dicelupkan ke dalam krim.
  4. Bagian bawah bentuk bulat ditutupi dengan cling film, lapisan kacang dituangkan di atasnya, dan kemudian nanas. Selanjutnya, potongan biskuit dibagikan. Proses tersebut diulangi sampai bahan habis.
  5. Kue biskuit utuh diletakkan di atasnya.
  6. Film diangkat dan diamankan dari atas. Kue ditekan dengan piring datar dan ditempatkan di lemari es.
  7. Setelah 2 jam, makanan penutup dibalik, film dilepas. Cakenya ditaburi coklat leleh.

Makanan penutup dalam slow cooker

Pilihan untuk menyiapkan makanan penutup alih-alih buah kalengan ini melibatkan penambahan kismis dan kacang-kacangan.

Anda akan perlu:

  • 100 gram tepung;
  • 4 telur;
  • 100 gram gula pasir;
  • 8 gram gula vanila;
  • 450 g krim asam;
  • 100 gram gula icing;
  • 70 gram kismis;
  • 70 g hazelnut;
  • 50 gram cokelat hitam;
  • 40 ml krim cair;
  • 10 ml minyak sayur.

Langkah-langkah memasak.

  1. Kocok telur dan kedua jenis gula sampai diperoleh massa yang kental dan padat.
  2. Ayak tepung ke dalam telur, aduk dengan sendok.
  3. Adonan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker yang dilumuri minyak.
  4. Biskuit dimasak pada program "Baking" selama 1 jam.
  5. Basis yang sudah jadi dikeluarkan dari multicooker dan dibiarkan "berbaring" semalaman. Anda tidak bisa langsung mengeluarkan kue - bisa pecah.
  6. Dengan pisau lebar yang tajam, potong bagian bawah biskuit, dan potong sisa kue menjadi kubus.
  7. Kismis dikukus dalam air mendidih selama 15 menit. Beberapa kacang dicincang halus dengan pisau. Krim asam dicampur dengan bubuk.
  8. Basis biskuit diolesi dengan krim asam. Potongan kue juga dibasahi dengan krim dan diletakkan di atas satu sama lain.
  9. Tambahkan kismis dan kacang cincang.
  10. Irisan cokelat ditempatkan dalam krim dan dipanaskan dalam penangas air.
  11. Kue dituangkan dengan lapisan gula yang dihasilkan dan didekorasi dengan hazelnut utuh.

Sebelum disajikan, makanan penutup Pancho ditempatkan di lemari es selama beberapa jam.

Kue Pisang Keriting Pancho

Menurut resep ini, pancho dibuat dari dua warna adonan, yang membuatnya terlihat sangat mengesankan saat dipotong.

Komposisi:

  • 4 telur;
  • 300 gram tepung;
  • 40 gram bubuk kakao;
  • 400 gram gula pasir;
  • 5 gram baking powder;
  • 200 ml susu;
  • 200 ml minyak jagung;
  • 100 ml air minum;
  • 20 gram agar-agar;
  • 1 gram vanilin;
  • setengah batang cokelat;
  • 30 gram mentega;
  • 3 pisang sedang.

Resep langkah demi langkah.

  1. Kocok telur dengan pengocok dengan 250 g gula, susu dan minyak sayur.
  2. Tambahkan 250 g tepung dengan baking powder dan terus aduk dengan sendok.
  3. Adonan dibelah dua. Kakao dimasukkan ke dalam satu bagian, dan sisa tepung dimasukkan ke bagian lainnya.
  4. Bagian dari adonan ringan dituangkan ke dalam cetakan, lalu gelap, lagi terang dan lagi gelap. Panggang dengan suhu 180°C selama 50 menit.
  5. Biskuit yang disiapkan benar-benar dingin.
  6. Untuk krim, krim asam dicampur dengan vanila dan 150 g gula. Gelatin yang diencerkan dalam air panas ditambahkan.
  7. Biskuit dibagi menjadi 2 bagian, bagian bawah dipotong menjadi kubus.
  8. Basisnya dituangkan krim asam, pisang yang dipotong lingkaran diletakkan di atasnya, lalu biskuit kubus, krim lagi, dan seterusnya, sampai bahan habis.
  9. Kue itu dituangkan dengan cokelat yang dilelehkan dengan mentega.

Kelezatan dengan tambahan buah plum

Resep ini memiliki sentuhannya sendiri: adonan disiapkan dengan kefir, dan alih-alih buah, taruh prem dan kacang.

Komponen yang diperlukan:

  • 1 telur;
  • 160 gram tepung;
  • 200 gram gula pasir;
  • 1 gram vanili;
  • 3 gram soda;
  • 100 gram gula icing;
  • 200 g plum diadu;
  • 400 g krim asam 25% lemak;
  • 100 g kenari;
  • 50 gram coklat.

Prosedur.

  1. Soda dilarutkan dalam kefir hangat.
  2. Kocok telur dengan vanilla dan gula secara terpisah.
  3. Campurkan kedua massa, tambahkan tepung dan biarkan selama 20 menit.
  4. Tutup cetakan dengan kertas roti dan tuangkan adonan ke dalamnya.
  5. Biskuit dipanggang selama sekitar 45 menit pada suhu 180 ° C.
  6. Basis yang sudah jadi dan didinginkan dibagi menjadi dua. Bagian atas dicincang sembarangan.
  7. Tuangkan air mendidih di atas plum selama 15 menit, lalu keringkan di atas handuk.
  8. Kocok krim asam dengan bubuk, tambahkan prem yang direndam.
  9. Potongan kue dicelupkan ke dalam krim dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang ditutup dengan cling film. Tuang sisa krim dengan plum di atasnya.
  10. Isi mangkuk ditutupi dengan kue utuh, dibungkus dengan kertas timah dan didinginkan selama 4 jam.
  11. Setelah waktu ini, kue diletakkan di atas piring dan dihias dengan kacang yang dihancurkan dan keping cokelat.

Kue Pancho Strawberry

Kelezatan ini ternyata sangat empuk, aromatik dan sangat lezat. Ini akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta.

Anda akan perlu:

  • 6 telur;
  • 250 gram tepung;
  • 80 gram kakao;
  • 350 gram gula pasir;
  • 8 gram baking powder;
  • 0,5 kg stroberi;
  • 250 gram gula icing;
  • 850 g krim asam;
  • 100 g cokelat hitam;
  • 25 g mentega manis.

Langkah-langkah memasak.

  1. Kocok putih dengan gula menggunakan mixer, secara bertahap masukkan kuning telur satu per satu.
  2. Tepung, kakao, baking powder digabungkan. Tambahkan ke adonan telur, aduk rata.
  3. Adonan yang berupa perkamen dimasukkan ke dalam oven dan dimasak selama 40 menit dengan suhu 180°C.
  4. Biskuit yang didinginkan dibagi dua. Kue bagian atas dihancurkan.
  5. Kocok krim asam dengan bubuk sampai kental.
  6. Bagian bawah kue dilapisi dengan krim ini.
  7. Oleskan stroberi yang dipotong menjadi irisan dan potongan kue krim di alas dalam lingkaran. Komponen ditempatkan dalam bentuk slide.
  8. Kue ditutup dengan sisa krim dan dihias dengan frosting cokelat dan mentega.
  9. Makanan penutup didinginkan setidaknya selama 3 jam sebelum digunakan.
  10. 1 gram vanilin;
  11. 900 g krim asam 20% lemak;
  12. 100 g buah persik kalengan, nanas, ceri;
  13. coklat batangan.

    14. Resep langkah demi langkah.

    1. Kocok telur dengan setengah dari susu kental yang dimasak.
    2. Tepung dan baking powder ditambahkan.
    3. Adonan dibagi menjadi 2 bagian. Bubuk kakao ditambahkan ke yang satu, vanillin ke yang lain.
    4. Setiap kue dipanggang secara terpisah pada suhu 180 ° C selama 30 menit.
    5. Biskuit dingin dipotong memanjang menjadi 2 bagian. Bagian atas pecah berkeping-keping.
    6. Sisa susu kental dikombinasikan dengan krim asam dan dipindahkan ke tempat yang dingin selama setengah jam.
    7. Adonan ringan diletakkan di atas piring besar, dan alas adonan gelap diletakkan di atasnya. Selanjutnya, letakkan irisan buah dan potongan biskuit yang dibasahi dengan krim. Buah dan biskuit terus-menerus bergantian, ditumpuk dalam slide.
    8. Makanan penutup dituangkan dengan sisa krim, dihiasi dengan cokelat parut dan dikirim untuk dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.

    Kue bolu dengan krim mentega

    Anda akan perlu:

  • 5 telur;
  • 180 gram gula pasir;
  • 20 gram kakao;
  • 100 gram tepung;
  • 600 ml krim kental;
  • 90 gram gula icing;
  • 1 gram vanilin;
  • 120 g berbagai buah kalengan;
  • 40 g halva;
  • 50 gram cokelat hitam.

Langkah-langkah memasak.

  1. Adonan diremas dari telur, gula, tepung, kakao dan vanilin.
  2. Biskuit dipanggang pada suhu 180 ° C selama kurang lebih 40 menit.
  3. Krim kocok dengan bubuk.
  4. Biskuit dipotong menjadi 2 kue. Bagian bawah direndam dalam krim.
  5. Letakkan kue kedua yang dipotong-potong, hancurkan halva dan buah-buahan cincang di atasnya. Semuanya diolesi krim.
  6. Kue disimpan di lemari es selama 2 jam dan ditaburi dengan cokelat parut.

Makanan penutup Pancho yang lezat akan menarik bagi pecinta manis dari segala usia!

Kue pancho - resep kue biskuit dengan krim asam khusus. Terlepas dari kenyataan bahwa kue Pancho adalah resep yang dipatenkan dan rahasia, banyak koki kue tahu tentang cara membuatnya.

Kue pancho berisi telur, krim asam, tepung, soda kue, jus lemon, kakao, kenari, coklat, buah-buahan. Resep kue Pancho dengan nanas sangat populer. Tetapi mereka juga memasak kue Pancho dengan ceri, dengan pisang ...

  • krim asam (dua gelas untuk lapisan kue + 500-600 gram untuk krim) - 1 kg;
  • telur - 2 buah;
  • gula (2 gelas dalam adonan + 1 gelas dalam krim) - 3 tumpukan;
  • tepung - 2 tumpukan.;
  • soda - 1 sdt;
  • nanas (potong dadu) - 1 larangan.;
  • kenari - 50 g;
  • vanillin (opsional dalam krim);
  • kakao - 2 sendok makan;
  • minyak sayur (untuk melumasi cetakan);

Pertama, buat adonan. Kocok krim asam, gula, telur.

Secara bertahap tambahkan tepung dan satu sendok teh soda dengan pengocok.

Kami mendapatkan adonan ini.

Kami mengirim setengah dari adonan ke dalam cetakan yang dilapisi dengan perkamen dan diminyaki.

Tambahkan kakao ke bagian kedua adonan.

Campur dan dapatkan adonan cokelat ini.

Kami mengirim ke formulir, seperti pada opsi pertama.

Ini kue putih yang sudah jadi.

Ini kue coklat yang sudah jadi.

Ini dia, kecantikanku))) ...

Kami mengambil piring dengan diameter lebih kecil (saya hanya memiliki bentuk 26 cm, jika milik Anda lebih kecil, prosedur ini dikecualikan ...), potong kue di piring.

Ini adalah dasar.

Sobek atau potong semua biskuit yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil.

Kocok krim krim asam dengan gula dengan pengocok tangan selama sekitar 7 menit, sampai mulai mengental, jika diinginkan, vanilin pergi ke sana ...

Noda ini harus tetap ada - krim sudah siap.

Olesi alasnya dengan krim, taruh potongan biskuit, sedikit nanas dan kenari.

Tutup dengan krim.

lapisan berikutnya.

Sekali lagi krim, biskuit, kacang-kacangan, nanas, dll. (dengan tangan kami, kami membantu kue untuk mengatur dirinya sendiri dalam bentuk kerucut).

Kami bertindak seperti ini sampai semua bahan habis - Saya suka mengolesi lapisan atas dengan biskuit putih, karena yang gelap cenderung bersinar melalui lapisan terakhir krim asam ...

Tutup dengan krim (biarkan beberapa sendok makan krim untuk "diingat") - masukkan kue ke dalam lemari es bersama dengan krim kiri, diamkan selama satu jam.

Maka Anda perlu "berjalan" dengan benar krim di "tempat-tempat yang tidak diwarnai" ...

Misalnya, saya menambah berat di tas, melubangi dan ... ... Pancho harus diseduh selama 12 jam!

Pindahkan kue yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring bersih.

Inilah potongan tampan kami.

Dan inilah sepotong ... selamat makan!

Resep 2: Kue pancho dengan ceri dan kacang

Lezat kue halus dengan krim asam, ceri, dan kacang.

Adonan:

  • 6 butir telur
  • 250 gr gula pasir
  • 200 gr tepung
  • 4 sendok makan tanpa seluncuran bubuk kakao
  • 1 sendok teh bubuk pengembang

Krim:

  • 400 g krim asam 20%
  • 200 g krim 33% -38%
  • 150 gr gula pasir

Juga:

  • 200 gr ceri beku
  • 80 gr kenari
  • 1 sendok teh gula icing

Dekorasi glasir:

  • 50 gram cokelat hitam
  • 30 gr mentega

Kue pancho terdiri dari kue bolu dengan kakao, krim asam lembut, ceri asam, dan kacang. Kue seperti itu dilipat dalam bentuk slide, dan sepenuhnya ditutupi dengan krim di atasnya, juga dihiasi dengan lapisan gula.

Memasak biskuit.
Kocok telur dengan baik selama minimal 5 menit, sampai mengembang.
Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan gula secara bertahap di akhir.

Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder jadi satu.
Tambahkan campuran kering dalam porsi ke telur kocok, dan uleni perlahan dengan sendok dari bawah ke atas.

Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega (saya pakai cetakan 22 cm).
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar 30-35 menit.
Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi di rak kawat selama 1-2 jam.

Cairkan ceri, tiriskan cairannya (simpan cairannya).
Taburi ceri dengan gula bubuk.

Potong kacang menjadi potongan besar.

Mempersiapkan krim.
Kocok krim sampai kencang.

Tambahkan gula, krim asam, kocok sampai halus dan gula benar-benar larut.

Potong biskuit menjadi 2 bagian yang tidak sama (bagian bawah harus setinggi sekitar 1-1,5 cm).

Potong bagian atas biskuit menjadi kubus atau potongan dengan sisi 2-3 cm.

Kami mengumpulkan kue.
Letakkan bagian bawah kue bolu di atas piring besar.
Jenuh dengan cairan yang dikeringkan dari ceri yang dicairkan (sekitar 6-7 sendok makan).
Olesi kue dengan baik dengan krim.

Oleskan krim bagian ceri dan bagian kacang.

Celupkan potongan biskuit di semua sisi ke dalam krim dan taruh satu lapis di atas kue.
Potongan luar harus sedikit miring untuk membentuk slide.
Kami tidak menyimpan krim; sekitar 2/3 krim akan hilang selama pembentukan kue.

Taburi dengan setengah dari sisa ceri dan setengah dari kacang yang tersisa.

Di atas, taruh potongan biskuit lagi yang dicelupkan ke dalam krim, tetapi dengan diameter lebih kecil.

Tempatkan sisa ceri dan sisa kacang.

Letakkan lapisan terakhir biskuit yang dicelupkan ke dalam krim.

Oleskan sisa krim di semua sisi dengan sendok.

Seperti itu.
Jika krim menetes ke piring, ambil dengan sendok dan kirimkan ke atas.

Mempersiapkan icing untuk dekorasi.
Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci kecil, taruh di tempat yang sama mentega.
Buat penangas air - masukkan wadah cokelat ke dalam panci berisi air (airnya tidak boleh menyentuh dasar panci).
Lelehkan coklat dan mentega, aduk hingga rata.

Masukkan lapisan gula ke dalam jarum suntik kue (jika tidak ada jarum suntik, masukkan ke dalam kantong ketat, ikat, dan potong sudut kecil).
Buat pola pada kue (cukup tuangkan lapisan icing di atas kue, melewati bagian atas setiap kali).
Atau, Anda tidak bisa melelehkan cokelat, tetapi cukup parut di parutan halus dan taburkan di atas kue.
Masukkan kue ke dalam lemari es selama 3-4 jam agar benar-benar meresap.

Resep 3: Kue pancho dengan nanas dan pisang


Untuk kue, Anda perlu memanggang dua kue - putih dan gelap.
Untuk kulit putihnya, campurkan

  • 1 gelas krim asam
  • 1 telur
  • 1 cangkir gula
  • 1 cangkir tepung
  • setengah sendok teh soda kue.

Untuk kerak gelap, campurkan

  • 1 gelas krim asam
  • 1 telur
  • 1 cangkir gula
  • 1 gelas tepung
  • setengah sendok teh soda kue + 2 sendok makan kakao.

Memanggang

Potong salah satu kue (putih atau gelap) menjadi dua secara horizontal (potong dengan pisau, lalu dengan seutas benang), sisakan bagian bawah untuk alas kue,

dan pecahkan bagian atas dan kue utuh lainnya menjadi beberapa bagian, sedikit lebih kecil dari kenari.

Kocok untuk krimnya

  • 500-600 g krim asam (tidak kurang dari 20%)
  • 1 cangkir gula

Saya mengocoknya dengan tangan, karena krim asam saya memanas dan tidak mengental. Kocok dengan mudah dan cukup cepat, krim asam harus menempel sedikit pada pengocok. Nah, 5-7 menit, tidak lebih.

Tuang krim di atas potongan yang pecah, campur. Hiasi kue berlapis-lapis - potongan adonan - nanas kalengan (1 kaleng) - lingkaran 2 pisang, dll. dalam beberapa lapisan. Lapisi tipis setiap lapisan dengan krim. Berbaring di slide,

menekan sedikit dengan tangan Anda di bawah kerucut.

Tuang krim di atas slide yang sudah jadi

Krim asam akan menetes sedikit ke piring. Tidak apa-apa. Kumpulkan dengan sendok dan taruh di atas kue, secara bertahap semuanya akan terserap ke dalam kue. Taburi kue yang sudah jadi dengan kepingan cokelat atau remah-remah.
Biarkan meresap selama 8 jam, idealnya sampai keesokan harinya.

Dan beginilah tampilan kue di bagian.

JAWABAN SAYA ATAS PERTANYAAN ANDA

Ukuran cetakan:

Lebih mudah untuk mengambil formulir 22 cm Jika formulir Anda lebih besar, maka saya menyarankan Anda untuk memotong kelebihannya, menggunakan semacam piring atau tutup.

“Yah, begitulah caraku melakukannya. Saya mengambil mangkuk ke dalamnya, menuangkan segelas gula yang tidak lengkap (saya tidak suka yang terlalu manis), pecahkan 1 butir telur dan gosokkan ke massa yang subur dengan sendok. Tidak lama, tidak lebih dari satu menit. Saya mengambil 200 gram krim asam dalam gelas plastik atau hanya meletakkan gelas 250 gram biasa yang tidak lengkap. Saya segera memasukkan beberapa krim asam ke dalam campuran gula-telur, dan di sisa krim asam saya memasukkan setengah sendok teh soda. Setelah mengaduk soda dalam krim asam ini, saya menambahkannya ke adonan. Saya mencampur semuanya dengan baik. Saya menaruh 1 gelas tepung di sana. Sekali lagi, saya mencampur semuanya dengan seksama sampai halus. Semuanya. Jika bentuknya silikon, maka saya tidak mengolesnya, dan jika biasa, maka saya olesi sedikit dengan mentega atau margarin. Bawah dan dinding. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven. Jika oven sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 15-20 menit. Jika dingin, maka lebih. Suhunya sedang, tidak panas. Karena baunya kue, warnanya mulai kecokelatan, Anda bisa mengurangi pemanasan lebih banyak lagi. Oven hingga berwarna krem ​​gelap. Di tengah kue, tusuk lebih dalam dengan tusuk gigi kayu, itu harus kering. Jadi kue sudah siap. Keluarkan dari oven. Biarkan agak dingin dan letakkan di piring atau piring. Seperti yang Anda lihat, saya tidak berdiri di atas upacara dengan tes ini. Saya tidak menabur tepung, saya tidak mengocok apa pun dalam mixer, saya bisa memasukkannya ke dalam oven dingin dan sejenisnya. Saya dapat meningkatkan jumlah krim asam menjadi segelas penuh dan tepung menjadi seperempat gelas, kandungan lemak dan kepadatan krim asam ada. Rasa dan kepadatan adonan kemudian sedikit berbeda. Tapi ternyata selalu luar biasa."

Tentang perakitan kue

mayday82 menulis:
bagaimana Anda mempersiapkannya? Apa yang Anda tutupi?
Saya mengumpulkannya di piring datar besar. Sehingga ujung-ujungnya bebas saat krim mengalir ke bawah dan Anda harus mengambilnya. Saya tutup dengan panci besar, tetapi ini tidak perlu, Anda hanya perlu memastikan bahwa tidak ada yang tidak diinginkan di lemari es di rak di sebelahnya; piring. Jika Anda tidak mentransfer, maka pastikan untuk menyeka tepi piring atau piring dengan hati-hati dengan handuk kertas untuk menghilangkan krim kering dan keping cokelat. Entah bagaimana seperti ini!

Ulasan favorit

Ini adalah kue yang luar biasa dan resep yang sepenuhnya mandiri. Jika Anda benar-benar mengikutinya, tidak mengubah apa pun dan tidak menambahkan lelucon, maka hasilnya akan melampaui semua harapan.

Resep 4. Kue pancho dengan susu kental


Untuk ujian:

  • 4 butir telur
  • 2 b. susu kental
  • 2. tepung
  • 2 sdm biji cokelat
  • 2 sdt bubuk pengembang

Untuk krim:

  • 900 gram. krim asam (20-30%)
  • susu kental (sesuai selera!!)
  • buah persik kalengan
  • dan nanas.

* Kue dengan susu kental, tetapi sama sekali tidak manis, saya selalu menguleni adonan secara terpisah untuk kerak terang dan gelap, tetapi Anda dapat menyiapkan adonan dan membaginya menjadi 2 bagian, menambahkan kakao menjadi satu.

Untuk kerak ringan: kocok hingga berbusa (5 menit) 2 butir telur, lalu tambahkan sekaleng susu kental manis, kocok rata. Tuang tepung yang sudah diayak bersama baking powder. Kami menyebarkan adonan dalam cetakan dan panggang selama ~ 25 menit pada 180C. Untuk kerak gelap semuanya sama, hanya dengan tambahan kakao.

Dinginkan kue yang sudah jadi sepenuhnya.

krim masak: tambahkan susu kental manis ke dalam krim asam secukupnya (saya tidak mengocok krim asam, tetapi aduk sampai rata, sehingga tetap kental), masukkan krim ke dalam lemari es sementara kue mendingin.

Merakit kue: di piring saya meletakkan potongan-potongan kecil kerak gelap dan terang secara bergantian (saya tidak menggilingnya terlebih dahulu, semuanya sedang dalam proses), bergantian dengan buah-buahan dan mengolesi krim asam. Dari waktu ke waktu saya meremas kue dengan tangan saya. Saya tutup dengan sisa krim asam dan lapisan gula cokelat. Dianjurkan untuk membiarkan kue terendam selama 3-5 jam.

kue pancho

Resep klasik untuk kue Sancho Pancho dengan krim asam adalah apa yang akan kita pelajari untuk memasak hari ini. Saya akan melampirkan foto ke resep dan menjelaskan semuanya langkah demi langkah.

1 jam 30 menit

270 kkal

5/5 (1)

Peralatan dapur: mangkuk, pengocok, pisau, sendok.

Resep untuk keluarga besar

Semua keluarga memiliki tradisinya masing-masing. Tradisi keluarga kami adalah berkumpul di meja bersama untuk setiap liburan. Tidak masalah jika Anda bekerja atau belajar - kita semua disatukan oleh rumah yang sama. Tentu saja, hidangan penutup dibanggakan di meja pesta - lagipula, baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai permen. Kue pancho, yaitu resep klasiknya, inilah yang akan kita pelajari memasaknya di rumah hari ini. Saya akan melampirkan foto ke resep dan menjelaskan semuanya langkah demi langkah.

Kue ini memiliki rasa yang tidak biasa dan mudah disiapkan... Itu direndam dalam krim asam, sangat berair, lembut dan cantik, dalam potongannya terlihat tak kalah impresif. Dibutuhkan sekitar satu jam lebih untuk mempersiapkannya. Biskuit dipanggang dengan cepat, dan sisa waktu dihabiskan hanya untuk membentuk kue. Karena saya memiliki keluarga besar, resep ini untuk kue besar. Tetapi jika Anda memanggang untuk selera atau untuk sejumlah kecil orang, maka Anda dapat membagi bahan menjadi dua. Dalam kasus saya, resep ini untuk 12 orang. Gadget dapur seperti apa yang dibutuhkan untuk membuat dessert ini? Paling sederhana: selain pisau dan sendok, Anda hanya perlu mengocok.

Produk yang diperlukan

Untuk ujian:

Untuk krim:

  • Krim asam - 6 gelas.
  • Gula bubuk - 2 cangkir

Untuk glasir:

  • Cokelat hitam - 1 batang.
  • Mentega - 80 gram.

resep mama

Ketika keluarga kami mulai membuat kue Pancho, saya tidak tahu pasti, tapi saya ingat rasanya sejak kecil. Saya membuat resep kue klasik, seperti yang ibu saya buat: tidak ada buah, tetapi isiannya bisa divariasikan sesuai keinginan. Saya percaya bahwa hampir semua buah akan cocok untuk itu, jadi jangan ragu untuk menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke dalam isian. Saya pikir apel dan pir tidak akan berfungsi, tetapi keduanya sangat enak. Stroberi atau kiwi yang matang dan manis juga bisa digunakan.

Saya hampir tidak membeli bahan makanan di toko - saya memiliki krim asam, mentega, telur, dan bahkan tepung gandum sendiri dari ladang saya. Dan bagi yang membeli sembako, sarannya:

Baca komposisi produk! Bahan yang ditulis pertama dalam komposisi hadir dalam produk dalam proporsi terbesar.

Resep Kue Pancho Klasik

Memasak adonan


krim masak

Bahan-bahan:

  • krim asam - 6 gelas;
  • gula bubuk - 2 gelas.

Campur krim asam dengan gula bubuk. Saya menggunakan bubuk untuk mencegah krim asam berubah menjadi mentega saat dikocok, tetapi jika Anda mengocoknya dengan lembut, Anda juga bisa menggunakan gula. Jangan takut akan terasa di dalam krim - biarkan gula di dalam krim asam selama lima menit, selama itu akan larut. Oleskan krim asam pada kue putih dingin. Anda juga bisa membuat krim dari krim pada prinsip yang sama.

Kami membentuk kue

Kami memberi kue bentuk. Kami memotong kue coklat menjadi kubus kecil... Celupkan ke dalam krim asam dan oleskan di atas kue putih dalam bentuk kacang polong. Lapisi bagian atas dengan sisa krim.

Memasak lapisan gula

Bahan-bahan:

  • cokelat hitam - 1 batang;
  • mentega - 80 gram.

Di pemandian air coklat leleh dan mentega, campur dan tuangkan di atasnya, seperti pada foto.

Beberapa ibu rumah tangga hanya membuat kue cokelat agar tidak membagi adonan menjadi beberapa bagian selama proses memasak, tidak membuang waktu dan tidak menodai hidangan berlebih. Kue seperti itu tidak akan lebih buruk, kamu hanya menyimpan waktu.

Tahukah kamu? Mengapa cokelat selalu meleleh di penangas air? Karena di atas api terbuka, cokelat mulai terbakar, sama seperti mentega - sebagian mentega sudah meleleh dan mulai mendidih, dan sebagian lagi masih dalam bentuk aslinya.

Ini sangat resep sederhana, terutama bagi yang sudah tahu cara membuat biskuit. Tetapi bagi kaum muda juga tidak ada yang sulit di sini. Hal yang baik tentang adonan biskuit adalah Anda tidak perlu menggulungnya atau menguleninya dengan tangan Anda - cukup aduk dengan pengocok atau sendok sederhana dan tuangkan ke dalam cetakan.

resep video

Untuk memudahkan Anda memasak, saya menemukan video resep kue Sancho Pancho dengan krim asam:

resep saya tanpa eksotik, dan di video ada deskripsi persiapan kue ini dengan buah-buahan: dengan nanas dan kacang.

Cara menghias dan menyajikan kue

Anda dapat menghias dengan parutan putih dan cokelat hitam. Pola apa yang harus ditaburkan di atasnya, setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri.
Setelah dimasak, kue harus diletakkan dalam lemari es selama 5 jam dan banyak lagi. Anda bisa memakainya sepanjang malam, biskuitnya akan jenuh dan akan lebih enak.

Sajikan kue dengan hati-hati: saat dipotong hancur, karena terdiri dari potongan-potongan.

Girls, tinggalkan komentar Anda jika Anda menyukai resep saya atau memiliki saran tentang cara membuat krim asam yang lezat menjadi lebih baik. Saya harap itu akan berakar di keluarga Anda juga.

Selamat memasak dan suasana hati yang baik!

kue pancho dibuat dan diproduksi oleh pabrik gula-gula Moskow "Fili-Baker". Kue tersebut menjadi sangat populer sehingga dapat dengan mudah dibandingkan dengan buku terlaris seperti "Praha" atau "".

Resep kuenya dijaga kerahasiaannya, jadi setiap ibu rumah tangga mereproduksinya dengan caranya sendiri.

kue pancho terdiri dari kue bolu cokelat lapang yang direndam dalam krim asam lembut. Nanas, ceri atau buah lain, beri, kacang ditambahkan ke kue. Terbentuk "Pancho" dalam bentuk slide. Bagian atasnya dilapisi krim asam dan dihiasi dengan pola cokelat leleh.

Pada suatu waktu saya menemukan resep kue ini di Internet, saya tidak berani memasaknya untuk waktu yang lama, tetapi ketika saya melakukannya ... Kegembiraan saya tidak mengenal batas. Ternyata enak banget. Semuanya berpadu sempurna di dalamnya. Sejak kue pancho menjadi salah satu yang paling dicintai di keluarga kami.

Cukup kata-kata, mari kita memasak. Saya, seperti nyonya rumah, tentu saja, memiliki variasi kue ini sendiri.

Untuk membuat kue krim asam Pancho kita perlu:

Untuk biskuit coklat:

  • 6 butir telur
  • 1,5 cangkir gula
  • 1,5 cangkir tepung
  • 4 sendok makan kakao
  • 1 sendok teh baking powder.

    • Untuk krim:

  • 800 gram krim asam, lebih disukai di atas 30% lemak (krim asam mungkin membutuhkan lebih banyak),
  • 200 gram gula pasir
  • vanili atau gula vanila.

    • Sisa bahan:

  • 300 gram ceri diadu (bisa es krim),
  • 100 gram kenari (tidak ada kenari, apa pun bisa),
  • gula bubuk,
  • 0,5 batang coklat
  • 15 gram mentega
  • 1 sendok makan susu.

    • Resep untuk membuat kue krim asam pancho.

    Mari kita memanggang biskuit cokelat.

    Kocok telur hingga berbusa dengan kecepatan mixer tinggi.

    Tanpa berhenti mencambuk, tambahkan gula secara bertahap. Semua gula tidak bisa dicelupkan ke dalam adonan biskuit sekaligus, perlu ditambahkan sedikit.

    Campurkan tepung, coklat dan baking powder dalam mangkuk terpisah.

    Secara bertahap tambahkan ke adonan, kocok perlahan dengan mixer dengan kecepatan minimum.

    Saya tidak selalu menambahkan baking powder. Meskipun kakao memiliki efek buruk pada kenaikan biskuit, itu akan menjadi lebih padat dibandingkan dengan baking powder.

    Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi dengan semolina. Lumasi dan taburkan hanya bagian bawah, jika Anda melakukan ini dengan sisi, maka biskuit tidak akan bisa naik.

    Kami memanggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit (kesiapan biskuit diperiksa dengan tusuk gigi; oven tidak boleh dibuka selama 20 menit pertama memanggang).

    Saya sedang memanggang kue bolu cokelat dalam slow cooker. Ternyata sangat keren. Mode memanggang 65 + 20 menit.

    Setelah biskuit siap, itu harus benar-benar dingin.

    Mari kita siapkan sisa produk.

    Cincang halus kacang atau giling dalam blender.

    Taburi ceri (Anda bisa mengambil segar atau beku) dengan gula bubuk. Jika Anda memiliki ceri beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Tiriskan jus yang dihasilkan.

    Ayo kumpulkan kuenya.

    Agar kue menjadi indah dan bentuknya benar, kita membutuhkan wadah yang dalam. Tutupi dengan cling film.

    Potong kue bolu coklat menjadi dua bagian sehingga bagian bawahnya setinggi 7-10 mm.

    Potong bagian atas menjadi beberapa bagian.

    Sisihkan dan masukkan 3-4 sendok makan krim asam ke dalam lemari es.

    Celupkan potongan biskuit cokelat ke dalam krim asam dan taruh dalam satu lapisan dalam wadah yang telah kita siapkan. Selanjutnya, masukkan beberapa buah ceri dan taburi dengan kacang.

    Kemudian letakkan lagi lapisan biskuit dengan krim, ceri, dan kacang di atasnya. Potongan biskuit harus diletakkan rapat satu sama lain.

    Kami mengganti lapisan sampai biskuit atau krim habis.

    Oleskan bagian bawah biskuit, potong oleh kami, dengan sisa krim asam (jika tidak ada krim yang tersisa, Anda dapat meminjam sedikit krim dari lemari es) dan meletakkannya di atas, krim ke bawah. Kami akan menekan semuanya dengan tangan kami, mengencangkan kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman.

    Panggang kue lezat di rumah lebih sering. Orang yang Anda cintai pasti akan menghargai semua upaya!

    Dan situs saya akan menjadi sekutu yang sangat baik dalam hal ini, karena saya secara teratur memperbaruinya dengan resep baru yang menarik dan terjangkau.

    Kali ini saya mengusulkan untuk mempelajari resep kue yang lezat panco. Hari-hari ketika pilihan toko permen langka telah lama tenggelam ke musim panas.

    Kemudian nyonya rumah sering memanjakan makanan penutup buatan sendiri yang lezat.

    Hari ini situasinya sangat berbeda. Di banyak rak supermarket ada banyak makanan penutup berbeda yang dapat Anda beli untuk liburan atau minum teh setiap hari.

    Karena itu, semakin banyak ibu rumah tangga yang menolak untuk memasak makanan penutup yang lezat di rumah. Saya menentang ini, karena kue dan kue kering buatan sendiri selalu jauh lebih enak daripada produk toko dengan kualitas terbaik!

    Sedikit sejarah

    Kue pancho ditemukan belum lama ini. Resepnya tidak diketahui banyak orang. Ini pertama kali dijual di rak toko permen Fili Baker pada tahun 2002.

    Metode persiapannya didasarkan pada berbagai pilihan masakan rumahan dari seluruh dunia.

    Meskipun usianya masih muda, ia percaya diri mendapatkan popularitas. Anda dapat bertemu Pancho di konter hampir setiap departemen kue yang bagus di toko.

    Anda tidak perlu heran dengan hal ini. Selain itu, kuenya juga banyak variasinya, yang juga akan saya bahas di artikel saya. Semua variasi memiliki satu karakteristik umum Adalah krim asam sederhana namun lezat.

    Apapun resep yang digunakan untuk membuat Pancho, akan selalu dikaitkan dengan pembuatan masterpiece cream filling ini.

    Berkat lapisan krim asam, makanan penutup menjadi sangat populer. Anda bisa memasaknya di rumah. Tidak perlu banyak pengalaman atau banyak usaha.

    Makanan penutup krim asam ini cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi memiliki tampilan yang tidak biasa dan rasa yang unik dan menyenangkan.

    Menyiapkan makanan untuk dipanggang

    Saya akan mengungkapkan sedikit rahasia dan daftar semua bahan yang dibutuhkan untuk memanggang makanan penutup yang lezat ini.

    Untuk suguhan, Anda perlu mengambil bubuk kakao, tepung berkualitas tinggi dan pastikan untuk menyaringnya, jus lemon, soda, ayam segar. telur.

    Anda juga perlu mengambil buah, paling baik dikombinasikan dengan adonan dan isian nanas, tetapi tidak ada instruksi yang tepat, bereksperimenlah dengan membuat resep kue unik Anda sendiri.

    Krim asam harus diambil dengan kandungan lemak 35%, ini benar-benar sangat penting. Jika tidak, camilan akan kehilangan rasanya. Juga layak untuk dikonsumsi adalah sebatang cokelat hitam dan gr. gila.

    Krimnya akan menjadi biasa, tetapi enak sehingga Anda cukup menjilat jari Anda. Anda dapat membuat isian dengan krim asam dalam waktu singkat. Krim asam dan gula dikocok - bahkan seorang anak dapat mengatasi tugas ini. Tidak akan ada kesulitan!

    Seperti yang saya sebutkan, resepnya memiliki banyak variasi. Sangat sering, ibu rumah tangga membuat pilihan mereka sendiri, dan karena itu banyak resep berbeda muncul. Dalam artikel ini, Anda dapat melihat yang terbaik dari mereka. Mari kita mulai!

    Resep kue ulang tahun Pancho klasik

    Saya ingin mengatakan itu cara nyata persiapan kue, tentu saja, pemilik-produsen merek tidak mengungkapkan.

    Tapi ada juga yang bisa mengetahui komponen mana yang harus disiapkan untuk kelezatan yang lezat.

    Komponen:

    1 sendok teh soda; mobil van. Sahara; 1 kg krim asam (kandungan lemak tinggi); 1 paket. coklat pahit; 3 sdm. Sahara; 4 sendok makan biji cokelat; 1,5 sdm. tepung; 5 buah. ayam. telur; 100 gram krim (kandungan lemak dari 10%); 1 kaleng nanas (kalengan).

    Algoritma Memasak:

    1. Ayam. Saya berbagi telur. Saya mencampur kuning telur dengan gula (1,5 sdm.), Vanila, dan soda. Saya membuat batch baik dengan blender, atau dengan mixer. Saya mencampur komposisi dengan baik sehingga menjadi subur dan meningkatkan volume.
    2. Kocok putih dengan mixer.
    3. Saya menabur tepung dengan bubuk kakao. Saya menambahkannya ke massa dan mencampurnya sehingga komposisinya menjadi homogen. Akan ada adonan cair, yang akan menyerupai krim asam dalam kepadatan.
    4. Saya memanggang dalam oven selama beberapa menit. Saya membagi kue menjadi beberapa bagian. Saya meletakkan yang pertama di atas piring, dan saya memotong yang kedua menjadi batangan. Ketebalannya harus sekitar 1,5 cm dan panjangnya 2-3 cm.
    5. Saya mencampur krim asam dengan 1,5 sdm. Sahara. Saya mencampur secara menyeluruh. Jika tidak ada krim asam lemak, Anda harus meletakkannya di saringan yang ditutup dengan kain kasa. Saya menutupi krim asam dengan kain kasa dan meletakkannya di atas piring, meletakkan beban di atasnya. Saat kelembapan habis, Anda perlu menggunakan krim asam yang tersisa.
    6. Saya menaruh krim di atas kue, menaruh nanas dan kacang di atasnya.
    7. Saya mencampur biskuit, yang dipotong-potong, dengan krim, diletakkan di atas nanas.
    8. Saya membentuk dessert dalam bentuk slide yang naik dengan kerucut ke atas. Saya meletakkan sisa krim di atas kue. Saya meremas dengan tangan, membentuk kerucut. Saya meninggalkan makanan penutup selama 40 menit, sehingga kue direndam dalam krim asam.
    9. Campur krim dengan cokelat cincang. Saya mengirimkannya ke api. Saat cokelat larut, biarkan campuran mendingin dan tuangkan glasir ke atas kue.
    10. Saya meninggalkan camilan di lemari es selama sehari.

    Itu saja, kue sudah siap, Anda bisa menyajikannya meja pesta, para tamu akan senang, dan tidak kurang dari keluarga Anda, ketika Anda akan memanjakan mereka dengan suguhan yang luar biasa ini di hari-hari biasa!

    Cherry Pancho

    Bahkan seorang koki pastry pemula dapat memanggang mahakarya kuliner asli ini sendiri. Nona, perhatikan resepnya!

    Komponen:

    5 buah. ayam. telur; 2 sdm. Sahara; 800 gram krim asam (tinggi lemak); 0,5 sdt soda; 3 sendok makan biji cokelat; 1,5 sdm. tepung; 1 sendok teh jus lemon; 150 gram ceri; 100 gram gr. gila; coklat untuk dekorasi makanan penutup.

    Algoritma Memasak:

    1. Ayam. Saya berbagi telur. Saya mencampur kuning telur dengan gula (1,5 sdm.), Soda. Saya membuat batch baik dengan blender, atau dengan mixer. Saya mencampur komposisi dengan baik sehingga menjadi subur dan meningkatkan volume.
    2. Kocok putih dengan mixer. \
    3. Saya mencampur 2 massa bersama-sama, menuangkan kuning telur ke dalam komposisi protein. Saya mengaduk agar massa tidak mengendap, semuanya harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Tidak perlu terburu-buru kemana-mana.
    4. Saya menabur tepung. Saya menambahkannya ke massa dan mencampurnya sehingga komposisinya menjadi homogen. Akan ada adonan cair, yang akan menyerupai krim asam dalam kepadatan.
    5. Saya bagi adonan menjadi 2 bagian, saya perkenalkan yang coklat. Hasilnya, kami mendapatkan satu biskuit gelap, dan yang lainnya - biskuit sederhana.
    6. Saya memanggang dalam oven selama beberapa menit. Saya membagi kue menjadi beberapa bagian. Saya meletakkan bagian pertama di atas piring, dan saya memotong yang kedua menjadi batangan. Ketebalannya harus sekitar 1,5 cm dan panjangnya 2-3 cm. Saya mengambil kue putih sebagai dasar.
    7. Saya membuat krim dari krim asam dan gula. Saya mencampur secara menyeluruh. Tutupi kue dengan krim asam dan taburi dengan ceri dan kacang. Anda dapat menggunakan ceri beku, tetapi dalam kasus ini, mereka membutuhkan waktu untuk mencairkannya.
    8. Tutupi lapisan kue dengan kerak gelap. Saya menaruh krim, ceri, dan kacang di atasnya.
    9. Saya mencampur stik adonan dengan krim, membuat slide darinya di atas kue bolu cokelat.
    10. Saya menerapkan sisa krim secara merata di atas makanan penutup.
    11. Saya memanaskan cokelat untuk membuatnya berair, tuangkan di atas makanan penutup. Saya memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari.

    Hari berikutnya kue Pancho dengan krim asam dapat disajikan di meja. Kue akan menjadi jenuh sempurna dan akan menjadi hiasan nyata dari pesta teh apa pun!

    Pancho Pisang Keriting

    Komponen:

    3 sdm. Sahara; 2 sdm. tepung dan kefir; 2 sdt masing-masing kakao dan soda; 2 buah ayam. telur; 500 gram. krim asam; 100 gram gr. gila; 2 sdm kasar. minyak; 1 batang coklat.

    Algoritma Memasak:

    1. Saya mencampur kefir dengan gula, soda, dan ayam. telur. Saya mengaduknya dengan baik.
    2. Saya menabur tepung dan menambahkan komposisi. Aduk rata menggunakan blender.
    3. Saya membagi adonan menjadi 2 bagian. Di satu saya tambahkan bubuk kakao. Saya memanggang sampai empuk di oven.
    4. Saya memotong kue menjadi dua dan memotong salah satunya menjadi kubus.
    5. Membuat krim asam. Saya mencampur krim asam dan gula.
    6. Saya mengolesi biskuit dengan krim asam. Saya menaruh pisang dan kacang di atas kue. Saya membentuk kubah kubus biskuit yang dicampur dengan krim. Saya menuangkan krim dan meletakkan pisang cincang, yang akan menghiasi makanan penutup.
    7. Saya membuat lapisan gula cokelat dari batangan yang dilelehkan. Menyiram kue.
    8. Biarkan makanan penutup berdiri di tempat yang dingin selama 24 jam. Itu saja, Anda bisa menyajikan kue ke meja!

    resep multicooker

    Ini adalah kue yang sangat unik sehingga tidak akan sulit untuk memanggangnya di perangkat dapur multicooker modern.

    Komponen:

    5 buah. ayam. telur; 50 gram sl. minyak; pisang; 4 sendok makan susu; 100 gram gila; 0,5 l yogurt buah; 1 paket. gula vanila; 1 sendok teh. tepung; 1,5 sdm. Sahara; 1 sendok teh biji cokelat.

    Algoritma Memasak:

    1. Saya mencampur ayam. telur, gula dan vanilin bersama-sama saat bekerja dengan blender. Komposisi biskuit harus menjadi subur dan lapang.
    2. Saya menambahkan tepung biji ke dalam komposisi dan aduk rata.
    3. Saya melumasi mangkuk dari multicooker dengan sl. mentega. Saya menaruh adonan. Saya memanggang dengan mode memanggang selama 1 jam. Jika tidak ada program seperti itu, Anda dapat menggunakan fungsi sup. Waktu memasak biskuit tetap tidak berubah.
    4. Biarkan kue biskuit dingin, keluarkan dan potong menjadi 3 bagian. Satu bagian dari biskuit adalah alasnya, dua dipotong menjadi kubus.
    5. Saya memasukkan stik biskuit ke dalam semangkuk pisang cincang, yogurt, dan kacang. Saya mengaduknya.
    6. Saya mengolesi dasar biskuit dengan yogurt, tutupi dengan kacang dan yogurt. Saya mengirimnya ke lemari es selama 6 jam.
    7. Setelah beberapa saat, saya membalik piring dan mengeluarkan kue, sehingga bagian bawah biskuit berada di bawah.
    8. Saya menghias kue dengan lapisan gula cokelat, atau Anda bisa memotong pisang. Di sini Anda dapat bereksperimen.

    Selamat makan!

    Sancho Pancho

    Makanan penutup asli berbeda dari varietas ini karena kue Sancho Pancho dibuat hanya dengan 1 biskuit. Membuat kue seperti itu tidak sulit sama sekali.

    Komponen:

    6 buah. ayam. telur; 2 sdm. Sahara; 6 sendok makan gula untuk kaca; soda; 12 sendok makan bubuk kokoa; setengah sdt jus lemon; 2 sdm. tepung; 3 buah. pisang; 1 sendok teh. hazelnut (goreng); 700 ml krim asam (kadar lemak lebih tinggi); 4 sendok makan susu; 100 gram lembut minyak.

    Algoritma Memasak:

    1. Saya memisahkan protein dari massa kuning telur. Kocok dengan mixer, secara bertahap tambahkan st. gula dan kuning telur.
    2. Saya mengambil pengocok dan mengaduk dalam 5 sdm. kakao, soda yang layak dipadamkan dengan jus lemon dan tepung.
    3. Saya mengaduk agar campuran menjadi homogen. Saya menutupi formulir dengan perkamen untuk dipanggang, olesi dengan rast. mentega dan tuangkan adonan. Saya panggang sampai benar-benar matang.
    4. Dapatkan kerak ringan dengan alas yang lapang. Biarkan dingin dan potong menjadi 2 bagian. Salah satunya harus 2 kali lebih besar dari yang lain.
    5. Saya membuat krim dari krim asam dan gula. Penting agar kristal gula larut dengan baik.
    6. Saya mengambil piring datar dan membentuk kue. Saya meletakkan kue di atas piring, mengisinya dengan krim dan meletakkan pisang, memotongnya menjadi mug. Saya memotong kue menjadi kotak yang rata, dicelupkan ke dalam krim. Saya meletakkan banyak potongan di atas dasar yang kokoh, membentuk slide. Taburi dengan kacang dan pisang cincang. Anda dapat bereksperimen dan membuat campuran berry khusus Anda sendiri.
    7. Kue harus dibiarkan berdiri di lemari es selama 30 menit.
    8. Setelah waktu yang ditentukan, saya menerapkan glasir. Saya menuangkannya ke atas kue setelah dingin. Saya membuat glasir dari kakao, susu dan gula. Saya meletakkannya di atas kompor dan mengaduknya agar gula larut dengan baik.
    9. Saya memperkenalkan sl meleleh. mentega dalam glasir dan angkat dari api. Minyak harus larut sepenuhnya. Hanya dengan begitu Anda bisa menuangkan glasir ke atas kue. Setelah itu, saya memasukkan makanan penutup ke dalam lemari es lagi agar membeku.

    Cherry Pancho dengan buah-buahan kering

    Makanan penutup ini akan menarik bagi semua ibu rumah tangga yang tidak suka main-main di dapur untuk waktu yang lama. Kue akan siap hanya dalam 1,5 jam.

    Selain itu, kelebihannya adalah tidak memerlukan penambahan komponen khusus apa pun, dan hasilnya tidak akan mengecewakan siapa pun!

    Komponen:

    2 sdm. Sahara; 2 buah ayam. telur; 1 sendok teh. krim asam; soda (bayar); 1 sendok teh. tepung; bubuk kokoa; panili; kismis dan aprikot kering.

    Komponen krim:

    krim asam dan gula (2 banding 1); 200 gram ceri (baik segar maupun beku); gr. gila; coklat batangan.

    Algoritma Memasak:

    1. 2 sdm. Saya menambahkan panci gula, saya membawa ayam. telur. Kocok untuk membuat komposisi yang subur.
    2. Saya menambahkan krim asam, slaked soda, dan vanillin. Saya campur dengan spatula. Saya membagi massa menjadi 2 bagian. Dalam satu saya memperkenalkan 1 sdm. tepung, dan yang kedua - buah-buahan kering.
    3. Saya menguleni bagian pertama adonan. Akan ada komposisi yang sangat kental.
    4. Batch kedua harus dicampur dengan 1 sdm. tepung, 4 sdm. bubuk kokoa. Saya membentuk dan memanggang kue selama 30 menit pada 200 gr. suhu.
    5. Menggunakan mixer, kocok krim asam, gula menjadi krim. Biarkan kue dingin dan siapkan ceri. Saya membuang biji, aprikot kering, dan kismis. Cincang halus buah-buahan kering. Saya memasukkan ceri ke dalam saringan, biarkan kelembabannya mengalir.
    6. Saya memotong dasar putih menjadi kotak dan mencelupkannya ke dalam krim. Saya meletakkan kue berwarna gelap di atas piring, dan membuat slide dari potongan-potongan itu. Taburi dengan kacang, buah kering, dan ceri.
    7. Saya menghias kue dengan parutan cokelat, kacang. Saya meletakkan kue di tempat yang dingin untuk malam itu. Paling tidak, diamkan kue selama 3 jam.
    • Untuk memanggang kue, saya sarankan Anda menggunakan cetakan 20 hingga 25 cm, ini adalah ukuran cetakan biasa, yang memungkinkan kue kue matang dengan sempurna.
    • Semua komponen harus digunakan pada suhu ruangan yang sama. Saya menyarankan Anda untuk mengeluarkan makanan dari lemari es di atas meja terlebih dahulu sebelum mulai memasak kue.
    • Kue untuk kue akan lebih lembut dan lebih mengembang jika Anda menabur tepung, dan juga tidak membuka pintu oven saat memanggang. Juga, jangan buru-buru mengeluarkan kue dari oven. Biarkan mereka berdiri, dinginkan, dan baru Anda bisa melepas alas kuenya. Jika kerak tidak lepas, Anda bisa mempertahankan bentuknya di atas uap selama beberapa menit.
    • Anda dapat memeriksa kesiapan kue dengan tusuk gigi. Jika Anda menusuknya di tengah dan mencapainya, tidak ada adonan yang tersisa di permukaan.
    • Anda dapat meningkatkan rasa kue jika Anda mengocok putihnya secara terpisah dari produk lain. Anda perlu melakukan ini dengan hati-hati dan terus menerus. Setelah mencapai hasil yang diinginkan, adalah mungkin untuk memasukkan protein ke dalam komponen lain.
    • Adonan suka menguleni manual, dan karena itu saya menyarankan Anda untuk mengaduknya dengan tangan dan sendok makan.
    • Agar kue tidak tertutup kerak kasar, dapur tidak boleh terkena angin.
    • Jika tidak ada cukup gula dalam adonan, kue akan pucat, dan jika, sebaliknya, akan lebih besar, itu akan naik dengan buruk, dan bagian tengahnya mungkin tidak matang.

    Video resep saya



    Direkomendasikan untuk dibaca