Cara membuat souffle untuk kue. Kue bolu dengan souffle "suasana hati". Cara membuat souffle coklat krim coklat

Jika Anda bosan dengan kue kering, cokelat, atau kue biasa, inilah saatnya memanjakan diri Anda dan orang-orang terkasih dengan sesuatu yang tidak biasa. Pernahkah Anda memperhatikan makanan penutup apa yang biasanya disajikan di restoran? Untuk membantu para tamu memesan lebih banyak, para koki memanjakan pelanggan dengan hidangan yang sangat ringan seperti kue kering meringue dan crème souffle. Mari kita berhenti untuk hidangan penutup kedua. Permen seperti itu ditunjukkan bahkan oleh para fashionista yang mengikuti gambar, karena bahan utama krim souffle ringan bukanlah tepung atau krim berlemak, tetapi krim asam ringan atau bahkan susu dalam hal kandungan lemak. Dengan memvariasikan jumlah gula dan aditif lainnya, Anda dapat membuat makanan yang hampir diet.

Souffle krim - menyiapkan makanan dan hidangan

Hidangan ini hanya membutuhkan produk segar. Jika Anda menggunakan krim asam, tidak boleh lama, sudah lama di lemari es. Lebih baik menggunakan susu yang hilang untuk pancake, tetapi tidak untuk krim souffle.

Bahan kedua yang dibutuhkan adalah gula. Cara terbaik adalah menggunakan gula icing, produk ini jauh lebih cocok untuk membuat makanan penutup yang lapang.

Souffle krim akan mengeras di lemari es, jadi kami sarankan menggunakan cetakan silikon. Maka makanan penutup tidak akan kehilangan bentuknya saat Anda mengeluarkannya.

Resep souffle krim:

Resep 1: Souffle Krim

Salah satu souffle krim yang paling umum adalah suguhan krim asam. Yang terbaik adalah mengambil krim asam bukan buatan sendiri, karena sangat berlemak dan kental, tetapi lebih banyak menyimpan asam dengan kandungan lemak rendah.

Bahan yang Diperlukan:

Beli krim asam 360 gram
Susu (2,5-3,2% lemak) 130ml
Gula halus 140 gram
Gelatin 12 gram
Sejumput vanillin

Metode memasak:

Larutkan gelatin sebelum dimasak. Anda dapat menggunakan air hangat untuk ini, tetapi lebih baik melarutkan gelatin dalam susu, dalam air atau mandi uap. Isi bubuk dengan susu, aduk, dan kemudian Anda perlu mendinginkan susu sampai suhu kamar.
Setelah gelatin larut, campur krim asam dengan mixer atau blender dengan vanila dan gula bubuk. Gula bubuk harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam krim asam dalam aliran tipis, sehingga krim asam akan lebih baik. Volume krim asam harus meningkat sebagai hasilnya, dan karenanya kocok setidaknya selama lima hingga enam menit.
Tuang gelatin susu dingin ke dalam massa krim asam dengan bubuk dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengocok dengan blender.
Tuang campuran souffle krim yang dihasilkan ke dalam cetakan dan dinginkan di lemari es selama 2-3 jam. Setelah waktu ini, ketika souffle krim telah mengeras, angkat dan sajikan, ditaburi susu kental atau krim kocok.

Resep 2: Souffle krim dengan jelly cubes

Makanan penutup yang lebih indah dapat disiapkan jika Anda menghabiskan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya. Anda membutuhkan dua atau tiga jenis jeli buah yang dibeli di toko dengan berbagai warna, krim asam, gula bubuk, dan krim.

Bahan yang Diperlukan:

Beli krim asam 320 gram
Cherry jelly 1 bungkus
Jeli aprikot 1 bungkus
Jelly "Kiwi" 1 bungkus
Gula halus sesuai selera
Gelatin - 15 gram
Krim - 140 ml
Gula halus 150 gram
Vanila

Metode memasak:

Mari kita membuat jeli. Yang terbaik adalah mengambil warna yang berbeda, misalnya, kuning, merah dan hijau. Tiga jam sebelum menyiapkan makanan penutup, Anda harus mengisinya dengan air hangat (masing-masing dalam wadah yang berbeda), aduk dan dinginkan selama 3-4 jam sampai benar-benar mengeras. Agar jeli membeku lebih cepat dan padat (dan inilah yang dibutuhkan untuk pencuci mulut), Anda perlu menuangkan lebih sedikit air daripada yang direkomendasikan pada paket.
Saat jeli mengeras, lanjutkan ke bagian kedua membuat makanan penutup. Larutkan gelatin dalam krim dalam air atau mandi uap. Untuk resep ini, lebih baik mengambil krim yang lebih berat, sehingga souffle krim akan menjadi lebih enak.
Menggunakan mixer atau blender, campur krim asam, gula bubuk (tuang dalam aliran tipis) dan vanila. Kocok krim asam dengan mixer setidaknya selama empat hingga tujuh menit hingga volume campuran menjadi dua kali lipat.
Tambahkan krim dengan gelatin ke krim asam, terus aduk dengan mixer. Tuang ke dalam cetakan.
Keluarkan jeli dari lemari es, potong dadu dengan hati-hati dan tambahkan potongan warna-warni ke dalam campuran krim.
Dinginkan makanan penutup dan biarkan di sana selama 2-3 jam hingga mengental.

Resep 3: Souffle krim dengan keju

Jika Anda tidak menghitung kalori tanpa berpikir, buatlah souffle keju krim yang lezat. Bahan yang paling cocok adalah Mascropon, tetapi untuk resepnya Anda bisa mengambil keju dadih berlemak apa pun dengan rasa yang hambar.

Bahan yang Diperlukan:

Keju mascropone 410 gram
air 50ml
130 ml krim kental (20-25%)
150 gram gula kastor
vanila
15 gram agar-agar

Metode memasak:

Larutkan gelatin dalam sedikit air hangat sampai benar-benar larut.
Kocok krim kental, tambahkan gula bubuk, vanila, dan keju dadih secara bertahap. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa dadih yang padat dan kental.
Tuang gelatin terlarut ke dalam campuran keju dalam tetesan, terus kocok massa dengan mixer.
Tuang campuran homogen yang sudah jadi ke dalam cetakan dan dinginkan selama dua jam.

Dalam bisnis membuat souffle krim, Anda tidak bisa berlebihan dengan rempah-rempah aromatik. Anda dapat menambahkan sedikit vanila atau esensi rum, tetapi tidak banyak, jika tidak, Anda akan kehilangan kelembutan hidangan.
Souffle krim yang sudah jadi dapat disajikan dengan susu kental, karamel, atau cokelat terlarut.
Saat Anda menyiapkan krim souffle, Anda bisa menambahkan beri segar ke dalam massa - raspberry, kismis, stroberi. Anda juga bisa menggunakan buah-buahan kering seperti kismis dan irisan aprikot kering.

Bagaimana cara memanjakan orang yang Anda cintai di hari musim panas yang terik? Es krim tidak lagi menarik. Tapi kue souffle yang lapang, lembut, dan tidak biasa adalah yang Anda butuhkan. Ini resepnya, omong-omong, saya menemukan yang sederhana ...

Pada akhir abad ke-18, hidangan yang menarik dan sangat tidak biasa, yang dikenal sebagai "souffle", mulai muncul di meja restoran Prancis. Hidangan yang luar biasa ini ditemukan oleh koki terkenal saat itu - Monsieur Beauvelier. Resep souffle diabadikan dalam majalah kuliner L'Art du cusinie sejak tahun 1814.

Versi asli dari hidangan ini mengasumsikan kombinasi dari dua campuran. Yang pertama adalah campuran kuning telur dan bahan lainnya, dan yang kedua adalah busa protein. Souffle, seperti resep klasik memberitahu kita, dipanggang dalam oven. Namun saat ini ada banyak sekali pilihan cara membuat kue souffle yang enak tanpa dipanggang.

Apa yang tersembunyi di bawah lapisan tipis jeli dengan beri aromatik? Mm ... Mousse paling lembut yang meleleh di mulut Anda seperti kepingan salju di telapak tangan Anda, meninggalkan rasa berry yang cerah dan keinginan yang tak tertahankan untuk menggigit sepotong lagi ...

Resep kue souffle tidak membutuhkan banyak usaha dan produk mahal. Dan bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa memasaknya. Untuk kue yang kita butuhkan:

adonan lembaran mentega - 1 buah
campuran berry - 400 g
gula - 100 gram
air - 1/2 sendok makan
agar-agar - 18 gram
krim kental 33% - 250 ml
jus berry (warna merah) - 1 sdm
berry pilihan untuk dekorasi

Butuh sedikit waktu, inspirasi, dan keinginan untuk menyiapkan hidangan penutup yang luar biasa lezat dan indah. Untuk mulai dengan, mari kita siapkan alas untuk kue: gulung adonan, berikan bentuk yang diinginkan (tergantung pada ukuran bentuk split di mana kue akan ditempatkan) dan kirimkan ke oven untuk dipanggang sampai matang sepenuhnya. .

Selanjutnya, Anda perlu membuat larutan agar-agar. Larutkan 10 g gelatin dalam air hangat. Saat membengkak, bilas buah beri dan potong melalui saringan atau potong dengan blender, yang jauh lebih cepat dan lebih efisien. Campur berry mousse dan gelatin dengan air murni. Aduk untuk menghangatkan. Saat campuran menggelembung, angkat dari kompor.

Kocok krim dingin dengan gula sampai lembut dan, sesuai resep, tambahkan massa berry yang sudah didinginkan. Lapisi formulir split dengan perkamen dan letakkan kue di dalamnya. Tempatkan mousse krim di atasnya, seperti yang ditunjukkan pada foto, dan dinginkan sampai mengeras. Ini akan memakan waktu sekitar 2-3 jam.

Sementara itu, siapkan isian kue. Untuk melakukan ini, rendam sisa 8 gr. agar-agar dan kombinasikan dengan jus berry. Saat kue sudah mengeras, hiasi bagian atasnya dengan buah beri pilihan. Isi semua yang ada di atas dengan isian. Kirim beku.

Untuk memberikan tampilan yang meriah pada kue, Anda dapat menghiasnya dengan krim atau krim protein. Kue mousse yang enak dan menyegarkan sudah siap. Resep ini akan berguna bagi semua orang yang menyukai makanan manis yang menyukai makanan penutup Prancis yang lezat dan ringan.

Kue tiga lapis tanpa dipanggang

Resep makanan penutup hebat lainnya adalah kue souffle tiga lapis tanpa panggang. Mudah disiapkan, dan hasilnya akan luar biasa.

Bahan-bahan:

kue kering pendek - 300 g
kakao - 4 sendok makan
mentega - 100 gram
dadih stroberi - 1 bungkus (sekitar 300 g)
dadih pisang - 1 bungkus (sekitar 300 g)
dadih cokelat - 1 bungkus (sekitar 300 g)
air - 400 ml
gula icing - 6 sendok makan
gelatin - 3 bungkus (masing-masing 10 g)
krim lemak 33% - 450 ml
pisang - 1 buah
stroberi - 300 g

Untuk membuat kue souffle berlapis-lapis, Anda perlu membagi memasak menjadi 3 tahap.

Tahap 1. Anda perlu menyiapkan alas untuk kue. Crumble cookies, 2 sendok makan kakao dan campur dengan mentega lunak. Letakkan massa ini dalam bentuk terbelah, tutupi dengan kertas dan padatkan dengan erat. Kirim ke kulkas selama 40 menit.

Tahap 2. Membuat mousse pisang. Larutkan 10 g gelatin dalam 10 ml air hangat. Dalam mangkuk yang dalam, kocok krim dan 2 sendok makan gula bubuk. Aduk dadih pisang ke dalam krim yang dihasilkan, tambahkan gelatin dan bagian ke-4 air. Tambahkan pure pisang di akhir. Letakkan mousse pisang di dasar kue dan kirim untuk mengeras.

Tahap 3. Memasak mousse stroberi. Larutkan gelatin dalam air. Kocok krim dan bubuk dan kombinasikan dengan dadih stroberi. Tambahkan gelatin, 100 ml air dan stroberi, cincang dengan blender. Tempatkan mousse pada lapisan pertama kue yang dibekukan.

Tahap 4. Membuat mousse coklat. Untuk menyiapkannya, kami mengulangi resep untuk dua lapisan pertama, hanya menggunakan dadih cokelat dan menambahkan 2 sendok makan cokelat ke dalam mousse. Isi lapisan terakhir, seperti yang ditunjukkan pada foto, dan biarkan di lemari es sampai benar-benar mengeras.

Voila! Kue souffle tiga lapis sudah siap. Anda bisa menghiasnya dengan krim mentega, tapi tanpanya akan terlihat bagus.

kue souffle sederhana

Selain makanan penutup yang rumit dan renyah, ada resep kue sederhana yang enak la Bird's Milk. Lembut dan lapang, itu akan menyenangkan anak-anak dan orang dewasa di meja pesta.

Bahan dan resep:

putih telur - 3 pcs
gula - 210 gram
asam sitrat - 1/4 sdt
agar-agar - 10 gram
kue kering pendek - 200 g
mentega - 100 gram
coklat batangan

Pertama, Anda perlu membuat dasar untuk kue masa depan. Cincang kue secara menyeluruh dan campur dengan 70 g mentega cair. Letakkan semuanya dalam bentuk split yang diinginkan. Masukkan kue ke dalam lemari es agar set.

Untuk menyiapkan souffle, Anda perlu melarutkan gelatin dalam air hangat. Kemudian kocok putihnya dengan beberapa kristal garam sampai berbusa padat. Tambahkan gula dan asam sitrat secara bertahap. Omong-omong, asam sangat mencerahkan massa protein dan membuatnya seputih salju. Campur krim dengan gelatin, aduk dan taruh mousse di atas kue.

Kirim benda kerja ke lemari es untuk pemadatan. Pada saat ini, lelehkan cokelat dalam panci dan campur dengan mentega. Tuangkan lapisan gula yang sudah jadi di atas kue souffle. Sajikan dengan teh atau kopi. Hiasi dengan krim, beri, buah-buahan.

Resep video untuk membuat kue souffle dengan ceri

Kami menyiapkan kue split dengan diameter 26-28 cm (saya memiliki bentuk persegi 26x26 cm). Saya mengambil satu toples buah persik 850 ml. Lebih baik mengambil yoghurt kental dalam stoples (saya punya yoghurt buatan sendiri).

Kocok telur dengan mixer dengan gula sampai mengembang, terus kocok, tambahkan tepung secara bertahap. Tambahkan biji poppy jika diinginkan.

Panggang pada suhu 180-an, 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan rendam dalam sirup.

Siapkan custard: campur 2 butir telur dengan gula dan tepung sampai rata, tambahkan susu perlahan.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, sampai muncul gelembung pertama.

Biarkan agar-agar dengan air hingga mengembang sesuai petunjuk, panaskan sebentar hingga larut.

Dinginkan krim, campur dengan yogurt alami. Potong buah persik menjadi kubus dan tambahkan ke krim.

Tuang gelatin hangat, aduk rata.

Letakkan souffle di atas kue bolu dan dinginkan selama 30-40 menit.

Potong buah menjadi irisan untuk menghias kue. Tuang gelatin langsung ke dalam sirup persik, biarkan membengkak, panaskan hingga larut dan dingin.

Sementara itu, souffle pada kue harus cukup kuat untuk membuat buah persik mengembang, hiasi dengan stroberi dan tuangkan perlahan ke dalam jeli persik yang telah dingin dan sedikit mengental menjadi seperti jeli. Kami mengirimkannya ke lemari es sampai mengeras sepenuhnya, mungkin di malam hari.

Untuk mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, pegang pisau di sepanjang sisinya, buka cetakannya.

Hiasi, jika diinginkan, dengan daun mint.

Kami menikmati rasa lembut dari sepotong yang menggugah selera!

Di pasar kuliner internasional, souffle adalah makanan yang dikocok hingga berbusa. Confectioners memiliki pendapat mereka sendiri tentang hal ini, bagi mereka souffle adalah krim pencuci mulut yang sangat "airy" yang dibuat berdasarkan sirup gula atau pure buah dan bahkan custard biasa. Idealnya, hidangan ini diseduh dalam bak air, dan "Airiness" dibuat dengan bantuan putih telur kocok dengan tambahan kuning parut untuk memperbaiki krim yang sudah jadi.

Cokelat

Pilihan souffle yang sangat sederhana dan lezat. Dan Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan penutup terpisah (Anda mendapatkan kue ringan tanpa kue), atau menuangkannya ke kue apa pun dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk dibekukan.

Kita butuh:

Susu 150 gram;
Gula 75 gram;
Kuning telur 4 buah;
Gelatin 12 gram;
krim 300 gram;
Kakao 1 sdt

Resep:

Pertama, Anda perlu menggiling kuning telur dengan gula dan kakao. Kami menaruh semua susu di atas kompor dalam bak air dan memanaskannya, secara bertahap menuangkan campuran kuning telur, kakao, dan gula ke dalamnya. Dan masak massa ini sampai menjadi kental.
Saat massa agak dingin, tambahkan gelatin yang direndam dalam sedikit air dengan lembut dan aduk rata. Kocok krim dengan baik secara terpisah, lalu tuangkan ke dalam krim dan kocok semuanya lagi.
Setelah itu, Anda harus segera menuangkan krim yang dihasilkan ke dalam cetakan dan membawanya ke lemari es untuk meresap.Hal yang sama dilakukan untuk souffle vanila, dalam proporsi yang sama, hanya gula vanila yang diambil untuk menggantikan kakao.

Dalam foto - kue yang terbuat dari souffle cokelat:

Stroberi

Bahan-bahan:

Stroberi - 400 gr;
Gula atau gula bubuk -300 gr;
Lemon - 1 buah;
Gelatin 30 gram.

Kemajuan memasak:

Pertama, Anda perlu mencairkan stroberi sepenuhnya, menghancurkannya dalam kentang tumbuk atau menggilingnya dalam blender. Kemudian tambahkan gelatin yang sebelumnya diencerkan dalam air, aduk rata dan biarkan meresap selama 10-20 menit.
Saat massa yang dihasilkan membengkak, tuangkan jus lemon yang dicampur dengan gula ke dalamnya. Kami menempatkan campuran ini di atas kompor dalam bak air atau dengan api yang sangat rendah dan panaskan perlahan. Tidak perlu mendidih!
Saat campuran menjadi lebih halus dan semua gelatin tersebar, angkat dari kompor dan biarkan diseduh dan dinginkan selama 10-20 menit.
Segera setelah campuran mendingin, kocok semuanya dengan mixer dengan kecepatan tinggi, baik, atau secara manual. Dalam hal ini, campuran harus meringankan dan menambah volume.
Kami menutupi formulir dengan kertas perkamen (jika tanpa kertas, maka sangat sulit untuk mengeluarkannya dari cetakan silikon). Dan masukkan krim yang dihasilkan ke dalamnya dan masukkan formulir ke dalam lemari es selama beberapa jam agar campurannya mengental.
Kemudian kami mengeluarkan souffle, dengan hati-hati mengeluarkan kertas dan memotongnya. Semuanya!

Souffle untuk lapisan kue "Mendung"

Bahan-bahan:

Gelatin - 20 gram;
2-3 tupai (tergantung ukuran telur);
Air - 0,5 sdm.;
Gula 0,75 sdm.;
Asam sitrat - 0,25 sdt;
susu kental - 1 kaleng;
Mentega - 200 gr.

Kemajuan memasak:

Rendam gelatin dalam 0,5 gelas air selama sepuluh menit. Kemudian kami menuangkannya ke dalam panci dan menambahkan setengah gula (dari 0,75 sdm.) Dan setengah asam sitrat (dari 0,25 sdt.). Kami meletakkan massa ini di atas kompor dan memanaskannya agar gelatin larut sepenuhnya.
Kocok putih dengan sisa asam secara terpisah. Kocok sampai busa diperoleh. Tiga kali tambahkan sisa gula ke putih telur.
Kemudian dengan lembut (dalam aliran tipis) tuangkan gelatin yang dipanaskan dengan gula ke dalam massa protein.Kocok susu kental secara terpisah dengan mentega lunak, dan tuangkan sedikit ke dalam panci dengan krim, aduk sepanjang waktu dengan mixer. Souffle sudah siap! Tetap hanya meletakkannya di atas biskuit atau kue.

Karamel

Bahan-bahan:

krim 500 ml.;
Susu kental 1 kaleng;
Gelatin 20 gram;
Susu 1 st.

Kemajuan memasak:

Masak sekaleng susu kental dengan api kecil selama sekitar 2 jam.
Kemudian biarkan dingin dan campurkan susu kental rebus dalam panci dengan segelas susu.
Panaskan sedikit, dan tambahkan agar-agar yang direndam dalam air. Kemudian lagi kita panaskan massa ini sedikit dan sisihkan untuk meresap sehingga agar-agar "mengambil".
Kocok krim kocok secara terpisah dan aduk perlahan dengan sebagian besar.
Kami menaruh krim yang sudah jadi di lemari es atau mengumpulkan kue darinya Anda mendapatkan souffle susu karamel yang sangat lapang.

Krim asam

Bahan-bahan:

Gula 0,5 sdm.;
krim asam 30gr;
Gelatin 2 sdt

Resep souffle yang sangat sederhana yang cocok dengan kue dengan krim buah. Kemajuan memasak:

Direndam dalam sedikit air (0,5 sdm. Air matang), panaskan agar-agar dengan api kecil atau dalam penangas air - agar gelatinnya meresap.
Kocok krim asam dengan gula dengan mixer dan tambahkan gelatin yang sudah dihangatkan.
Kocok krim dengan lembut dan hanya itu! Isi souffle untuk kue sudah siap. Masukkan ke dalam lemari es atau taruh di atas biskuit atau biskuit.

Buah

Bahan-bahan:

Aprikot kalengan 1 liter (Anda bisa buah persik, atau ceri diadu);
Keju cottage 300 gr.;
Susu bubuk (opsional) 3 sdm. aku.;
Gula 5 sdm. aku.;
Gelatin 10 gr.

Kemajuan memasak:

Kupas aprikot (jika ada). Potong dan giling dalam blender sampai diperoleh pure. Tuang pure ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan didihkan.
Segera setelah mendidih, tambahkan gelatin ke massa yang dihasilkan (sebelumnya diencerkan dalam segelas kolak aprikot). Setelah itu, pure harus direbus selama beberapa menit agar gelatin mengental.
Angkat dari kompor dan setel ke suhu kamar. Saat dingin, aduk rata beberapa kali, tambahkan gula, keju cottage, dan susu bubuk secara bertahap.
Kemudian kocok lagi krim yang sudah jadi dengan mixer dan masukkan ke dalam kulkas dalam bentuk ini atau taruh di atas kue.

Video tersebut menceritakan cara membuat kue dengan souffle buah:

dadih

Untuk membuat souffle dadih untuk kue, kita perlu:

krim 400 ml;
keju cottage 500 ml;
Gula 1 sdm.;
Gelatin 20 gram;
Susu 0,5 sdm.

Cara memasak:

Campur setengah gelas gula dengan krim dan kocok rata dengan mixer.
Campur sisa gula dengan keju cottage dan vanila dan kocok secara terpisah.
Larutkan agar-agar dalam susu, diamkan selama 10 menit dan panaskan sedikit campuran ini di atas kompor agar agar-agar "merebut". Anda tidak bisa mendidih!
Kemudian dinginkan susu dengan gelatin sedikit dan tuangkan ke dalam keju cottage, taruh krim kocok di sana dan campur massa yang sudah disiapkan dengan baik.
Bisa disimpan di kulkas atau diolesi biskuit.

Video menunjukkan persiapan kue souffle dadih:

beri

Bahan-bahan:

Gelatin 20 gram.
Krim 200-250ml.
Telur 2 buah.
Gula pasir 250 gram.
Buah beri (apa pun yang dapat dimakan, Anda dapat memiliki beberapa jenis sekaligus) harus dicuci bersih, diadu dan digiling dalam blender sampai halus.

Cara memasak:

Dalam panci besar, didihkan pure. Segera setelah mendidih, aduk rata tiga kali, tambahkan gula.
Setelah itu, beri harus direbus selama 10-15 menit lagi dan tambahkan gelatin yang sebelumnya direndam dalam air ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit lagi, aduk. Kemudian keluarkan puree dari kompor dan atur agar dingin hingga suhu kamar.
Campur putih telur secara terpisah dengan dua sendok makan air dan sedikit garam, lalu kocok rata.
Tuang tupai dalam aliran tipis ke dalam massa beri utama dan campur semuanya.
Kemudian, pada akhirnya, perlu menambahkan krim secara bertahap ke krim yang sudah jadi, aduk rata dan dinginkan atau taruh di atas kue.

Selamat makan!

Banyak ibu rumah tangga pemula lebih suka menyiapkan makanan penutup yang sederhana dan terjangkau. Resep kue souffle ini bisa dibuat tanpa keahlian kuliner. Yang paling penting adalah mengetahui cara menyiapkan souffle dengan benar.

Rafaello adalah kue souffle klasik tanpa panggang. Makanan penutup ini akan menarik bagi pengagum makanan lezat dan kelapa yang lembut.

Bahan-bahan:

200 gram susu kental;
350 gram cokelat putih (200 - souffle, 150 - kue);
100 gram almond kupas;
500 mililiter santan;
250 mililiter krim kental;
sekantong gelatin;
50 gram kelopak almond;
50 gram serpihan kelapa;
50 gram gula pasir;
80 gram mentega;
40 gram keripik wafel.

Metode memasak:

Pada tahap pertama, almond disiapkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih di atas almond dan biarkan selama 5 menit. Kemudian airnya ditiriskan, kacang almondnya dikupas. Kacang yang sudah dikupas dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. Kacang almond harus berubah menjadi emas.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan remah-remah wafel. Untuk ini, lembaran wafer digunakan. Lembaran wafel dapat digosok dengan tangan Anda hingga menjadi remah-remah. Biasanya diperlukan 4 lembar kecil.

Sekarang gabungkan serpihan kelapa, kelopak almond. Mereka dipanaskan dalam wajan. Komponen terus diaduk. Setelah campuran panas, gula dan mentega ditambahkan secara bertahap. Diasumsikan bahwa mentega dan gula akan meleleh dalam wajan panas. Menurut skema ini, karamel akan disiapkan. Komponen utama (serutan dan kelopak) dicampur, karena harus ditutupi dengan karamel secara merata.

Cokelat yang dilelehkan dengan 50 gram mentega dalam penangas air. Campuran coklat ini dicampur dengan waffle chips. Kedua komponen dicampur secara menyeluruh. Cetakan refraktori split sekarang disiapkan. Bagian bawahnya dilapisi dengan perkamen. Campuran cokelat ditata dan diratakan. Biarkan di lemari es.

Untuk membuat souffle, Anda membutuhkan santan. Gelatin dituangkan dengan 5-6 sendok makan santan dingin. Sisa susu dipanaskan sampai suhu kamar dan seragam.

Gelatin yang membengkak dilelehkan dalam penangas air. Susu hangat dicampur dengan susu kental, gelatin cair. Campuran ini ditempatkan di dalam freezer selama sekitar setengah jam. Setelah adonan mulai mengental, keluarkan dari freezer dan kocok dengan mixer hingga rata. Sekarang tambahkan cokelat putih leleh. Campur semua komponen secara menyeluruh.

Kocok krim sampai puncak renyah. Kemudian krim kocok secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran kelapa-cokelat. Benda kerja diaduk perlahan dengan spatula sampai halus.

Sekarang almond cincang kasar dimasukkan ke dalam souffle. Aduk hingga rata.

Souffle diletakkan di atas alas yang sudah disiapkan. Biarkan di lemari es sampai benar-benar mengeras. Disarankan untuk meninggalkan souffle di lemari es semalaman.

Setelah souffle mengeras, kue dikeluarkan dari cetakan. Taburi sisi dan atasnya dengan kelapa. Makanan penutup dihias.

Dengan prinsip ini, Anda dapat menyiapkan souffle untuk kue sesuai resep tanpa dipanggang. Ibu rumah tangga pemula akan mengatasi tugas itu dan akan menyenangkan rumah tangga dengan kelezatan kelapa yang lembut.

Kue ini disiapkan sesuai dengan prinsip souffle. Persiapan makanan penutup yang mudah dan cepat akan dihargai oleh ibu rumah tangga pemula.

Bahan-bahan:

50 gram mentega;
seperempat cangkir gula;
2 telur;
setengah gelas tepung terigu;
setengah sendok teh baking powder;
200 gram cokelat hitam (100 - adonan, 100 - mousse);
200 gram gula merah (100 - jeli, 100 - mousse);
300 mililiter air (250 - jeli, 5 - mousse);
25 gram gelatin (10 - jeli, 15 - mousse);
400 gram keju dadih tinggi lemak;
200 mililiter krim, 33 persen lemak;
2 pisang.

Metode memasak:

Cokelat dilelehkan dalam penangas air.
Kocok mentega pada suhu kamar dengan gula sampai mengembang. Kemudian telur ditambahkan secara bertahap.
Tepungnya diayak dengan baking powder. Tepung yang diayak ditambahkan ke campuran telur-minyak.
Sekarang benda kerja sedang disiapkan. Cokelat dimasukkan ke dalam adonan. Komponen dicampur dengan spatula.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Bentuk tahan api ditutupi dengan perkamen. Adonan dituangkan ke dalam cetakan. Biarkan untuk memanggang sekitar 20-25 menit.
Gula dituangkan ke dalam panci, dilelehkan. Kehati-hatian diperlukan. Jika tidak, karamel akan rusak. Sekarang tuangkan air. Tunggu hingga karamel meleleh dan larut. Sekarang cairan dipanaskan dan gelatin dilarutkan. Setelah gelatin larut, saring cairannya.
Tuang setengah jelly ke dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas. Setelah jeli mengeras, lanjutkan memasak.
Pisang dikupas dan dipotong. Kemudian pisang dioleskan di atas jelly. Sisa jeli dituangkan di atasnya. Masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
Bentuknya ditutupi dengan cling film, biskuit diletakkan. Sekarang mousse sedang disiapkan. Kocok krim sampai lembut. Cokelat dilelehkan dalam penangas air. Gelatin diencerkan dalam air panas. Kocok keju cottage dan gula sampai gula pasir benar-benar larut. Kocok dilanjutkan dan gelatin, cokelat panas, krim ditambahkan. Semua ini dilakukan dengan cepat, karena mousse secara bertahap mengeras.
Oleskan setengah mousse pada kue. Makanan penutup tertinggal di lemari es. Mousse harus diraih. Sekarang jeli dikeluarkan dari cetakan dan diletakkan di atas mousse. Setelah itu, oleskan sisa mousse.
Kue dibiarkan di lemari es selama beberapa jam. Makanan penutup yang sudah jadi dihiasi dengan cokelat. Selamat makan!

Kelezatan seperti itu akan membutuhkan persiapan langkah demi langkah, karena terdiri dari beberapa bagian. Rasa yang harmonis adalah karena persiapan tahap demi tahap yang benar.

Souffle dadih cokelat untuk kue

Souffle dadih rasa cokelat ini dianggap sebagai makanan lezat. Bahan-bahan yang dipilih dengan benar menjamin manfaat maksimal, komposisi nutrisi, dan kandungan kalori minimum.

Bahan-bahan:

500 gram keju cottage bebas lemak;
100 mililiter susu skim;
2 sendok makan madu alami;
2 sendok makan coklat bubuk
15-20 gram agar-agar.

Metode memasak:

Gelatin dituangkan ke dalam segelas air dingin. Setelah sekitar setengah jam, itu akan membengkak.
Sekarang tambahkan susu, kakao, madu. Letakkan benda kerja di atas api kecil. Billet dipanaskan sampai kakao benar-benar larut. Mendidih tidak boleh dibiarkan.
Tambahkan keju cottage. Aduk rata.
Kirim semua bahan ke blender. Kocok secara menyeluruh sampai halus.
Souffle dituangkan ke dalam cetakan dan ditempatkan di lemari es. Souffle bersikeras setidaknya selama 2 jam. Dianjurkan untuk meninggalkan souffle semalaman.
Sebelum disajikan, souffle diet cokelat diberi hiasan. Kelezatan seperti itu akan menggantikan kue souffle yang lengkap.

Rasa yang menyenangkan dan komposisi makanan dari souffle dadih akan menarik banyak gadis penurun berat badan yang ingin mencicipi kelezatannya.

Persiapan yang benar dari souffle kue klasik atau indah menurut resep menjadi mungkin bagi ibu rumah tangga pemula.