Što ide uz kakao. Što je koristan kakao - ili sve o kakau. Upotreba kakaa u kuhanju

Zašto je kakao koristan za žene i muškarce: tjeramo depresiju, poboljšavamo pamćenje, raspoloženje, cirkulaciju i kardiovaskularni sustav.

Kakao je prekrasan napitak koji podsjeća na bezbrižno djetinjstvo, stvara atmosferu ugode, grije na jakoj hladnoći i jednostavno popravlja raspoloženje. Kakao je izvor zdravog i aktivnog života. Još jedan plus je što je kakao zdraviji od čokolade, jer je manje kaloričan. Osim toga, korisna svojstva kakaa poznata su dugo vremena. Piće se posebno pokazuje predstavnicima "slabijeg" spola.

Tko je prvi upotrijebio kakao? Indijanci Maya koji su živjeli u Meksiku!

Tko je izumio kakao

Koliko je kakao bio koristan čovječanstvu je bilo poznato već u danima drevnih Indijanaca Maya (na području gdje se nalazi moderni). Ljekoviti napitak spravljan je od zrna čokoladnog drveta i nije imao mnogo zajedničkog s ugodnim slatkim kakaom na koji smo navikli.

Izvorni recept za piće drevnih Maja uključivao je vodu, kakao i čili papričice. Smjesa se pokazala gustom, pa se piće često moralo jesti žlicom.

Danas plemena koja žive u ekvatorijalnoj zoni konzumiraju kakao dnevno - 40 šalica pića tjedno. Upotreba takve količine doprinosi dugovječnosti, smanjuje rizik od raka, dijabetes, a također poboljšava rad krvožilnog sustava i srca.

Glavna korisna svojstva kakaa

Ovako izgledaju svježa zrna kakaa. Tko bi pomislio, zar ne?

Kakao zrna - skladište korisne tvari i elemenata u tragovima za zdravlje tijela. Korištenje ovog pića povoljno djeluje na mentalne radnike i fizički rad: pomaže u fokusiranju, poboljšanju pamćenja i boljem oporavku nakon teških opterećenja. Kakao je vrlo koristan za žene, jer prirodno normalizira živčani sustav i popravlja raspoloženje – što u konačnici ima blagotvoran učinak i na muškarce!

Pogledajmo pobliže:

kakao sadrži epikatehin, koji blagotvorno djeluje na naše pamćenje, poboljšava moždanu cirkulaciju i reducira arterijski tlak. Sadržaj velike količine epikatehina čini piće zdravijim zeleni čaj, crno vino i bobičasto voće, koji također utječu na snižavanje krvnog tlaka.
Flavonoidi, koji su dio kakaa, također imaju pozitivan učinak na organizam. Stoga osobe koje redovito konzumiraju kakao svode na minimum mogućnost razvoja dijabetesa i srčanih problema. Mali minus: flavonoidi, koji pružaju korisna svojstva kakaa, daju gorčinu. Stoga se uklanjaju tijekom proizvodnje čokolade. A u slučaju kakao napitka popustiti nuspojava Ovaj čudesni element u tragovima pomoći će njegovoj upotrebi s mlijekom i šećerom.
S bogatim sadržajem magnezij kakao je izvrstan pomagač u borbi protiv stresa, djeluje opuštajuće na mišiće, jača koštani sustav.
Zrna kakaa sadrže ogromnu količinu žlijezda, pa je ispijanje pića izvrstan način za borbu protiv anemije.
Krom Kao dio kakaa, pomaže u održavanju normalne razine glukoze u krvi.
element u tragovima anandamid(čokoladno drvo je jedina biljka koja sadrži anandamid) ima pozitivan učinak na mozak. Jednostavno rečeno: izaziva osjećaj euforije i povećava razinu "hormona sreće" u tijelu - endorfina.

Što je još dobro za kakao? Izvrsno utječe na cerebralnu cirkulaciju, koncentraciju i pamćenje. Redovita konzumacija mirisnog pića pomoći će spriječiti razvoj senilne demencije.

Ovo su zdravstvene prednosti kakaa. Dakle, između kave i čaja (i bolje umjesto toga!) popijte ga. Ugrijte se, razveselite se, poboljšajte pamćenje i otjerajte depresiju!

Najbolji način za pripremu kakaa: recept sa fotografijom

Priprema kakaa nije tako teška: neki su ga ljudi navikli samo kuhati vrućom vodom. Ali najukusniji kakao dobiva se, naravno, s mlijekom. Osim toga, postoje još neke tajne koje će ovaj divni napitak učiniti aromatičnijim. Pa kako napraviti ukusan kakao?

Kakao je vrlo koristan za žene, jer normalizira živčani sustav i popravlja raspoloženje – što u konačnici ima blagotvoran učinak na muškarce!

Sastojci

6 čl. žlice kakaa;
6 žličica šećera;
1 litra mlijeka.

kakao recept

Prvo prokuhajte oko litru mlijeka. Zatim u posebnoj posudi pomiješajte 4 žlice kakaa u prahu i 6 žličica šećera. Šećer i kakao prelijte s malo vrućeg mlijeka uz stalno miješanje. Morate ga dovesti do stanja gustog kiselog vrhnja.

Dobivenu smjesu ulijte u ostatak mlijeka i ponovno prokuhajte, ne zaboravljajući miješati – ne smije biti grudica.

Umjesto dijela mlijeka, naravno, možete koristiti i vodu, ali odmah upozoravamo - okus će od toga dosta izgubiti. U tom slučaju broj ostalih sastojaka nije potrebno mijenjati.

Kada je najbolje piti kakao?

Kada je bolje piti kakao: ujutro ili navečer?

Najbolje vrijeme za pijenje kakaa je jutarnjim satima kad se želiš probuditi i razveseliti. Dobra je ideja poslužiti kakao za popodnevni međuobrok, a također i kad god trebate za poboljšanje raspoloženja (uostalom, kakao, kao što sada znamo, sadrži endorfine, poznate kao "hormon radosti"). Kakao se može konzumirati ne samo vruć, već i hladan. Možete ga poslužiti uz pečene proizvode, po mogućnosti sa smanjenim udjelom šećera. Na primjer, dijetni kolačići ili slani krekeri.

Kakao, za razliku od kave i čaja, ne sadrži previše kofeina, pa se može davati djeci već od druge godine.

Legenda kaže: davno je u Astečkoj zemlji živio izvjesni mađioničar Quetzalcoatl, koji je obrađivao čarobni vrt, nevjerojatniji od onoga što je bilo na svijetu. A Quetzalcoatl je bio toliko ponosan na svoje potomstvo da je sebe zamišljao tvorcem, ravnim bogovima ... Naravno, bogovi to nisu mogli učiniti, a za kaznu su ponosnom čovjeku oduzeli razum. Izbezumljeni Quetzalcoatl uništio je njegov vrt, a preživjelo je samo jedno čarobno stablo - drvo kakaa. Naravno, ovo je samo legenda, ali činjenica da znanstveno ime ovog stabla (“cacao theobroma”) znači “hrana bogova” je prava istina.

Malo povijesti

Kultura uzgoja kakaa potječe iz Meksika. Njegovi nekadašnji stanovnici, Asteci, kakao su koristili na sljedeći način: mljeli su plodove, dodavali ljute začine, ponekad i med, te pripremali mirisni napitak zvan “čokolada”. Prema nekim izvješćima, slavni car Inka Montezuma pio je i do 50 zdjelica “chocolatla” dnevno, što mu je davalo izuzetnu snagu, snagu i energiju. Ove kvalitete su Asteci toliko cijenili da su se plodovi kakaa čak koristili kao novčana jedinica. Na primjer, 500 sjemenki kakaa moglo bi kupiti roba. Španjolski konkvistadori, koji su osvojili Meksiko u 16. stoljeću, donijeli su svom kralju plodove kakaa među ostalim dragocjenim darovima i ispričali kako su ih Asteci koristili. Dugo je vremena čokolada ostala privilegija kraljeva. Tek nakon otprilike 150 godina postao je moderan diljem Europe. I danas je popularan, iako se ono što danas zovemo kakao jako razlikuje od astečkog "čokolada".

Što je dobro u kakau?

Osim što je kakao mirisan i ugodan na okus, vrlo je koristan.

Alkaloid koji se u njemu nalazi - teobromin, djeluje okrepljujuće, ali je istovremeno nešto blaži od drugog poznatog alkaloida - kofeina. Stoga se kakao može preporučiti onima kojima je, iz bilo kojeg razloga, kava kontraindicirana. slabo utječe na živčani i aktivno - na kardiovaskularni i dišni sustav. Dakle, kakao je vrlo koristan za određene bolesti, poput bronhijalne astme. Također se vjeruje da svi proizvodi od kakaa štite zube od štetnog djelovanja šećera.

Kakao i čokolada korisni su i za aktivan mentalni ili fizički rad, mnogi ih nazivaju izvrsnim antidepresivom.

Pijmo kakao!

U inozemstvu piju puno kakaa; međutim, tamo konzumiraju puno više čokolade nego kod nas. Možda je razlog to što se kakao prah koji nam je poznat iz sovjetskih vremena nije dobro otopio u vodi, morao se prokuhati. Danas rusko tržište ima uvezene marke kakaa i čokoladnih napitaka koji se čak i otapaju hladna voda ili mlijeko. Ruski proizvođači ne zaostaju daleko i proizvode nove, poboljšane marke kakaa.

Kakao je najbolje piti iz velikih širokih čaša debelih stijenki. Vjeruje se da na taj način možete maksimalno uživati u okusu i mirisu kakaa. S keksima ili ne baš slatkim. Ujutro i poslijepodne - za vedrinu, u hladne večeri - za razvedrivanje. Ako želite spavati, ne biste trebali piti kakao noću.

Kultura uzgoja kakaa potječe iz Meksika. Njegovi nekadašnji stanovnici, Asteci, kakao su koristili na sljedeći način: mljeli su plodove, dodavali ljute začine, ponekad i med, te pripremali aromatično piće tzv. "čokolada". Prema nekim izvješćima, slavni car Inka Montezuma pio je i do 50 zdjelica “chocolatla” dnevno, što mu je davalo izuzetnu snagu, snagu i energiju. Ove kvalitete su Asteci toliko cijenili da su se plodovi kakaa čak koristili kao novčana jedinica. Na primjer, 500 sjemenki kakaa moglo bi kupiti roba. Španjolski konkvistadori, koji su osvojili Meksiko u 16. stoljeću, donijeli su svom kralju plodove kakaa među ostalim dragocjenim darovima i ispričali kako su ih Asteci koristili. Dugo je vremena čokolada ostala privilegija kraljeva. Tek nakon otprilike 150 godina postao je moderan diljem Europe. I danas je popularan, iako se ono što smo nekad zvali "kakao" uvelike razlikuje od astečkog "čokolada".

Ukusne prednosti

Kakao je, uz kavu i čaj, jedno od najpopularnijih svakodnevnih pića u mnogim zemljama. A poanta ovdje nije samo u ugodnoj aromi i okusu, već iu korisnim svojstvima, u pogledu kojih kakao nije inferiorniji od kave ili čak zelenog čaja.

Tonik koji se nalazi u kakao prahu - teobromin - djeluje okrepljujuće, ali je u isto vrijeme nešto blaži od drugog poznatog alkaloida - kofeina. Stoga se kakao može preporučiti onima kojima je, iz bilo kojeg razloga, kava kontraindicirana. Teobromin ima mali učinak na živčani i aktivno - na kardiovaskularni i dišni sustav. Dakle, kakao je vrlo koristan za određene bolesti, na primjer, bronhijalnu astmu. Također se vjeruje da svi proizvodi od kakaa štite zube od štetnog djelovanja šećera.

Kakao je također bogat proteinima (12,9%), masne kiseline uključene u kakao maslac normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Sadrži puno vlakana i posebno vitamina folna kiselina(vitamin B9). Raznolik i mineralni sastav: po nekim elementima kakao prah je šampion, a po sadržaju željeza i cinka može se nazvati vodećim među proizvodima.

Trebat će vam

- kakao u prahu;
- mlijeko ili vrhnje;
- šećer ili med;
- vanilin;
- cimet;
- šlag;
- liker;
- marshmallows;
- ribana čokolada.

Uputa

Postoji mnogo recepata za pripremu kakaa. Dijetu možete skuhati na vodi ili skuhati vrlo kalorični kakao u punomasnom mlijeku. Djeca se časte desertom sa šlagom i marshmallowom, dok se odrasli mogu počastiti pićem s dodatkom. Odaberite opciju koja vam odgovara. Imajte na umu da kakao nemojte piti neposredno prije spavanja - jest, i postoji šansa da jednostavno nećete moći zaspati.

Svakako probajte klasični kakao s mlijekom. Pravilno skuhano piće nema nikakve veze s tekućinom u koju se ulijeva Dječji vrtić iz velikih lonaca. Pripremite mali lonac s drškom ili lonac za kavu. U to ulijte 2 žlice kakao praha, dodajte 3 žličice šećera. U posebnoj posudi zagrijte čašu mlijeka s udjelom masti od najmanje 3,5%. Ako volite veću kalorijsku opciju, umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje. U kakao ulijte 2-3 žlice vrućeg mlijeka i dobro utrljajte da ne ostanu grudice. Dodajte ostatak mlijeka, promiješajte i zakuhajte smjesu.

Nakon što mlijeko prokuha, smanjite vatru i kuhajte kakao ne više od 2 minute uz stalno miješanje. Gotovo piće treba se malo zgusnuti i postati potpuno homogeno. Ulijte kakao u prethodno zagrijane šalice i poslužite s prhki kolačići ili domaći keksi.

Djeca vole kakao sa šlagom. Ulijte piće pripremljeno prema glavnom receptu u visoku šalicu, bez dodavanja 2-3 centimetra do ruba. Iz konzerve ocijedite šlag na vrh, pospite naribanom čokoladom ili mljevenim orasima. Gornji dio deserta može biti ukrašen marshmallowom - ovo je vrsta marshmallowa. Poslužite uz žličicu i papirnati ubrus.

Odrasli bi trebali probati jednako ukusnu opciju s dodatkom alkohola. Pripremite kakao, ulijte ga u visoku čašu s drškom. U svaku čašu dodajte žlicu Cointreaua ili Baileysa. Poslužite nakon večere sa suhim keksima i slamkom.

Volite li mlijeko i šećer? Kakao skuhajte u vodi i začinite ga medom ili bez zaslađivača. Naribana tamna čokolada dodana gotovom piću dat će pikantnost nezaslađenom kakau. Umjesto čokolade možete probati cimet - kakao će dobiti novi, vrlo originalan okus. Pa, za one koji ne mogu konzumirati laktozu, vrijedi napraviti kakao sa sojinim mlijekom. Proizvod će se pokazati apsolutno dijetalnim. Takav kakao treba poslužiti za doručak - napunit će vas energijom za cijeli dan.

Kakao nije samo aromatičan i ugodan na okus, već je i vrlo koristan. Alkaloid teobromin koji se u njemu nalazi ima tonik, ali mekši od drugog poznatog alkaloida - kofeina, pa se kakao može preporučiti onima kojima je kava iz bilo kojeg razloga kontraindicirana. Teobromin ima mali učinak na živčani sustav i aktivno na kardiovaskularni i dišni sustav. Dakle, kakao je vrlo koristan za bolesti kao npr Bronhijalna astma. Također se vjeruje da svi proizvodi od kakaa štite zube od štetnog djelovanja šećera.

Moderni znanstvenici su otkrili da kakao napitak normalizira razinu kolesterola u tijelu, održava normalnu hematopoetsku funkciju i pomaže zacjeljivanju rana. Prema zapažanjima liječnika, šalica vrućeg kakaa korisna je za upalu grla i napade migrene.

Američki istraživači utvrdili su zanimljivu činjenicu: unatoč činjenici da kakao ima više kalorija od čaja ili kave, on ne dovodi do pretilosti. Činjenica je da čak i mali dio kakaa izaziva osjećaj sitosti, stoga se osoba ne prejeda. Specijalisti posebno preporučuju kakao djeci. Nije svako dijete u mogućnosti obilno doručkovati; šalica kakaa popijena ujutro omogućuje vam da ne osjećate glad 2-3 sata - neposredno prije ručka na velikom odmoru.

Kakao i čokolada korisni su i za aktivan mentalni ili fizički rad, mnogi ih nazivaju izvrsnim antidepresivom.

Kako piti kakao?

Kakao je najbolje piti iz velikih širokih čaša debelih stijenki. Vjeruje se da na taj način možete maksimalno uživati u okusu i mirisu kakaa. Kakao za grickanje bolji je uz kekse ili ne baš slatke kolačiće. Pijte ovaj mirisni napitak ujutro i poslijepodne – za vedrinu, a u hladne večeri – za razveseljenje. Ali ako želite spavati, ne biste trebali piti kakao noću.

Kakao se ne preporučuje za povećanu kiselost želuca, za kršenje metabolizma vode i soli s predispozicijom za urolitijazu. Uz korištenje velikih doza kakaa može doći do poremećaja probave: nadražena je sluznica želuca, javlja se nagon za povraćanjem, a ponekad i osip na koži. Ali sve te pojave brzo prođu, čim prestanete apsorbirati kakao u prevelikim količinama. Zato zapamtite da ne piju puno kakaa.

Klasični recept za kakao

Pomiješajte 2 žličice kakaa u prahu (ili malo više po ukusu) sa 2 žličice šećera i malo vruće vode dok ne postane glatko. Zatim ga u tankom mlazu ulijte u kipuću vodu ili mlijeko. Maknite s vatre nakon vrenja. Sve - kakao je spreman, dobar tek.

Recept "Gogol-mogul"

Kakao - 25 g, žumanjci - 6 komada, šećer - 180 g, narančina kora - 1 sat. žlica.

Sirovi žumanjci mljeveni su sa šećerom, sa sitno nasjeckanom koricom naranče i kakaom. Zatim dobro istucite. Posluženo uz kekse.

Recept za sladoled

Skuhajte kakao i ohladite ga. U svaku šalicu stavite kuglicu sladoleda i prelijte hladnim kakaom. Prije posluživanja sladoled se stavlja u čaše ili čaše za vino. Kada se poslužuje sa sladoledom, kakao se može pripremiti i bez mlijeka. Kakao s mlijekom - 150 g, vrhnje ili mliječni sladoled - 50 g.

Kakao s kiselim vrhnjem

U šalice s hladnim kakaom dodati kiselo vrhnje umućeno s malo šećera (50 g po obroku).

"Eliksir", recept

Mlijeko - 250 g, šećer u prahu - 30 g, voda - 60 g, vrhnje - 40 g, led.

Mlijeko se kuha sa šećerom. Kakao se samlje s malo vode, a zatim se u tankom mlazu ulije u vruće mlijeko. Sve promiješajte, nakon 2-3 minute filtrirajte i ohladite. Dodajte kockice leda. Prije posluživanja svaku čašu prelijte šlagom.