Roheliste herneste retseptid. Roheliste hernestega toidud: maitsvad ja tervislikud. Homaari herne hommikusöök

Värsked rohelised herned ei ilmu meie toidulauale kuigi sageli. Aga see kasulik toode dieedis. Millal, kui mitte kevadel, hellitada ennast ja lähedasi vitamiinide retseptidega? Valmistage roheliste herneste põhjal maitsvaid roogasid - suppe, salateid, lisandeid, paksud kastmed võileibade jaoks ja röstitud röstsai.

Taimetoitlased hernekotletid

Taimetoidumenüüdes, kui just retseptidega ei katseta, võib vitamiine ja mineraalaineid napilt olla. Võimaluse korral peaks toit sisaldama maksimaalset toitaineid... Selle ilmekaks näiteks on lõhnavad hernekotletid. Kompositsioon sisaldab köögivilju, linaseemneid, maitsetaimi.

Koostis:

400 g rohelisi herneid,
100 g sparglit
4 küüslauguküünt
3 spl. l. kaerajahu
avokaado,
pirn,
porgand,
väike hunnik tilli ja tüümiani,
1 st. l. paprikahelbed ja linaseemned,
riivsai.

Kuidas süüa teha?

Leota linaseemneid soojas vees 10-20 minutit. Seejärel jahvatage need kohviveskis.
Loputage herned, valage üle keeva veega. Aseta kurn, et vesi ära voolata.
Haki spargel, küüslauk ja sibul peeneks. Riivi porgandid jämedalt. Püreesta avokaado viljaliha blenderiga. Haki rohelised peeneks.
Kombineeri kõik tooted kausis, välja arvatud riivsai, sool maitse järgi. Vormi massist väikesed pätsikesed. Veereta igaüks riivsaias. Kotlette võib praadida pannil õliga või küpsetada ahjus.

Kui valite madala kalorsusega herned, proovige kindlasti rohelisi herneseid seentega. See on kuum roog, mis võib täiendada liha või kala ning võib olla täielik lõuna- või õhtusöök. Värske estragon on parim lisand herneroogadele. Nad omandavad värskendava maitse ja aroomi.

Koostis:

400 g rohelisi herneid (värsked või külmutatud),
200 g šampinjone,
100 ml köögiviljapuljongit,
2 spl. l. sidrunimahl
pirn,
1 tl. peeneks hakitud värsket estragonit ja tüümianit.

Kuidas süüa teha?

Pese seened, lõika õhukesteks viiludeks.
Lõika sibul rõngasteks.
Hakka võiga pannil praadima seeni ja sibulat, soola ja pipart maitse järgi. 5-7 minuti pärast. tutvustada herneid ja ürte. Vala kõik puljongiga, lisa sidrunimahl. Segage. Hauta rooga madalal kuumusel suletud kaane all umbes 15 minutit.

Kui teete köögiviljasalat, lisage koostisse kindlasti rohelisi herneid. See maitseb peaaegu kõigi puuviljade ja ürtidega. Roog osutub veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks, kui lisate retseptile peekoni - parima suupiste töökohal.

Peekoni, kui figuuril silma peal hoida, võib asendada keedetud lihaga – kana-, kalkuni- või vasikalihaga. Valmis roog jääb sama maitsev.

Koostis:

400 g värskeid rohelisi herneid,
100 g iga sparglit ja kirsstomatit,
6-8 õhukest peekoniviilu
2 spl. l. sidrunimahl
50 g kõva juustu.

Kuidas süüa teha?

Blanšeeri herneid pannil 3-5 minutit.
peal taimeõli hauta tükeldatud spargel ja peekon. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi
Lõika tomatid pooleks.
Aseta jahtunud rohelised herned tasasele alusele, tõsta peale spargel, peekon ja tomatid. Vala salat sidrunimahlaga ja puista üle riivjuustuga.

Värskendav piparmündiherne kreemsupp

Rohelistel hernestel põhinevate aromaatsete, õrnade kreemsuppide retsepte on palju. Toite serveeritakse nii kuumalt kui külmalt. Kompositsioonis sisalduvad sageli maitsetaimed ja vitamiinid. Tõeliselt suvise roa saamiseks täienda kreemjat hernesuppi kindlasti värske piparmündiga.

Koostis:

500 g rohelisi herneid
400 ml vett,
100 ml koort
50 g võid,
pirn,
oksake värsket piparmünti,
hunnik rohelist sibulat,
chia seemned.

Kuidas süüa teha?

Sulata potis või, hakka selles peeneks hakitud sibulat praadima. Kui sibul on pehme, vala vesi kastrulisse. Kuumuta keemiseni, lisa herned. Keeda 5 minutit ja seejärel lülita kuumus välja.
Lisa oma supile maitse järgi hakitud piparmünt, soola ja pipart. Töötle kõik blenderiga. Vala juurde koor ja püreesta uuesti. Puista valmis kreemsupp hakitud rohelise sibula ja chia seemnetega.

Maitsev suupiste: hernejuustupasta röstsaiadele ja võileibadele

Kui kasutate vahepalana sageli röstsaia ja võileibu, proovige valmistada paksu hernepastat. Sellest saab iga võileiva või suupistete lisandi (kartuli- ja köögiviljakrõpsud, krutoonid) aluseks. Roheliste herneste maitset paljastavad juust ja vürtsid.

Koostis:

200 g rohelisi herneid
80 g kõva juustu
2-3 küüslauguküünt
3-4 spl. l. taimeõli,
2 spl. l. laimi mahl
paprika ja terav paprika.

Kuidas süüa teha?

Keeda herned pehmeks.
Riivi juust.
Asetage herned, juust, küüslauk, või ja laimimahl segisti kaussi. Vispelda. Proovi pasta - maitsesta soolaga, lisa maitse järgi paprikat ja vürtsikat pipart. Kastme saab vedelamaks teha, kui seda veel veidi õliga vedeldada.

Roheline salat herneste ja õunaga

Vitamiiniroheline salat on parim vahepala enne lõuna- või õhtusööki. Minimaalne kalorite hulk ja maksimaalne kasu. Proovi külmades roogades kombineerida rohelisi herneid ja hapukat õuna. Ja spinat ja rukola täidavad roa vitamiinidega. Valmista salatile soolane kaste.

Külmutatud herneste populaarsus kasvab iga aastaga. See on tingitud asjaolust, et sellest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid. Herned sisaldavad palju kasulikke aineid ja neid saab lisada oma kehakaalu jälgivate inimeste menüüsse, kuna nende kalorisisaldus on väga madal.

Külmutatud toote omadused

Rohelised külmutatud herned on täiesti söömiseks valmis. Seda ei ole vaja puhastada, kuna seda tehakse enne külmutamist. Enne teda oad kooritakse ja blanšeeritakse. See võimaldab toitu kohe pärast sulatamist süüa. Seda saab lisada salatitele või kasutada valmistoidu kaunistamiseks. Kui on vaja toiduvalmistamist, peate kasutama minimaalset kogust vett.

Enne ostmist kontrollige hoolikalt pakendit. See peaks sisaldama teavet toote aegumiskuupäeva ja tootja kohta. Kui võtta pakk kätte, on tunda, kuidas herned üksteisest hästi eralduvad. Kui need kokku jäävad, tuleks ostust loobuda. Kotis olevad jäätükid näitavad, et toodet on mitu korda üles sulanud.

Mõned kauplused müüvad külmutatud rohelisi herneid kaalu järgi. On ebatõenäoline, et sellest on võimalik maitsvaid roogasid valmistada. See on tingitud asjaolust, et toode puutub pidevalt õhuga kokku. Tasub osta ainult köögivilju, mida hoiti kinnises kotis.

Teadaolevalt säilib külmutatud köögiviljades rohkem vitamiine kui konservides. Sama reegel kehtib ka herneste kohta. See sisaldab järgmisi vitamiine:

See toode on ka allikas askorbiinhape, koliin, kaltsium, magneesium, fosfor, kaalium ja naatrium. Vaatamata kõigile selle eelistele peavad mõned inimesed tootest loobuma. See on vastunäidustatud kaunviljade individuaalse talumatuse korral.

Herneste valmistamise meetodid

Lihtsaim viis toiduvalmistamiseks on külmutatud rohelised herned. Selleks on vaja kastrulit, vett, soola ja suhkrut. Kõigepealt peate vee keema. Seejärel lisatakse sellele sool ja suhkur. Mõned naised, kes oma kaalu jälgivad, ei ole valmis suhkrut lisama, kuna see sisaldab palju kaloreid, kuid tänu sellele säilitavad oad oma rikkaliku värvi.

Pärast keetmist visatakse rohelised oad vette. Küpseta neid 5 minutit. Seejärel valatakse panni sisu kurni ja pestakse külm vesi... Pärast seda saate köögivilju lauale serveerida.

Mõned koduperenaised kasutavad ubade keetmiseks õunasiidri äädikat. 1 liitri vee kohta võtavad nad 40 grammi suhkrut ja soola ning 25 ml äädikat. Esmalt aetakse vesi keema, seejärel lisatakse sellele sool, suhkur, äädikas ja herned. Toodet tuleks küpsetada 10 minutit.

Külmutatud rohelisi herneid saab küpsetada ahjus. Selleks on vaja spetsiaalseid savipotte. Aedube küpsetatakse koos teiste köögiviljadega omas mahlas umbes 20 minutit.

Jahutamine on ka lihtsal viisil külmutatud roheliste herneste keetmine. Retsept hõlmab või ja hapukoore kasutamist. Mõned koduperenaised lisavad tomati kaste pannile. Herneid tuleks hautada umbes 15 minutit. Küpsetamise lõpus soolatakse see maitse järgi.

Kõige populaarsemad retseptid

Paljud tüdrukud jälgivad oma kaalu, mistõttu on nad sunnitud loobuma oma lemmikkartulipudrust. Neile meeldib maitsev herneste lisand, mis on oluliselt madalam kalorsusega. Selle valmistamiseks kasutage:

Kõigepealt peate rohelise sibula pesta ja tükeldama. Seejärel kuumutatakse pannil õli ning lisatakse sellele sibul ja piparmünt. Kahe minuti pärast pane pannile herned. Minuti pärast lisa piim. Nõu peaks küpsetama 10 minutit. Pärast seda tuleb kogu panni sisu püreestada. Võite kasutada saumikserit või seisvat blenderit. Pärast köögiviljade tükeldamist kartulipudrus lisage soola ja veidi musta pipart. Roog serveeritakse kuumalt.

Mõned emmed lisavad omletile rohelisi herneid. Nad ütlevad, et lapsed armastavad rohelise ja kollase kombinatsiooni taldrikul. Omlett on valmistatud järgmistest toiduainetest:

5 suurt külamuna;
200 grammi herneid;
50 grammi riivitud juustu;
50 milliliitrit piima;
20 grammi võid;
soola.

Kõigepealt tuleb munad soola ja piimaga lahti lüüa. Seejärel kuumutatakse pannil või ja lisatakse sellele herned. Minuti pärast vala muna-piimasegu. Roog tuleb küpsetada kaane all madalal kuumusel. 5 minuti pärast puista omlett üle riivjuustuga ja serveeri.

Vitamiinisalat on suurepärane algus toidule. Kevadel valmistavad paljud koduperenaised seda roheliste ubade lisamisega. ... Tervisliku salati valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

Kõigepealt peate keetma kartulid, munad ja herned. Hapuobliku lehed rebitakse suurteks tükkideks. Pane kartuliveerandid, poolitatud munad ja rohelised herned kenale lamedale taldrikule. Seejärel lisatakse hapuoblikas. Sega väikeses kausis jogurt, sinep ja veidi soola. Saadud kaste valatakse salatile. Serveeritakse kohe pärast valmistamist.

Toeka ja tervisliku lõunasöögi saab valmistada kanaliha, riisi ja roheliste hernestega. See meeldib isegi inimestele, kellele köögiviljad liiga ei maitse. Roa valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

Esmalt tuleb tiivad puistata vürtsidega ja lasta neil 30 minutit marineerida. Lõika sibul kuubikuteks, jahvatage porgandid peeneks riivis.

Prae köögiviljad pooles ettevalmistatud oliiviõli mahust. Seejärel lisa pannile riis ja rohelised herned. Kõik koostisained tuleb hästi segada ja soolata.

Määri ahjuvorm õliga ja aja tiivad mööda selle servi laiali. Pane vormi keskele riisi ja juurviljade segu. Seejärel tuleb vormi valada 600 milliliitrit keevat vett. Vorm kaetakse fooliumiga ja asetatakse ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 180 °C. 50 minuti pärast eemaldatakse foolium, mille järel roogi küpsetatakse veel 10 minutit.

1005

03.07.18

Roheliste noorte herneste hooaeg on kätte jõudnud. Kõige maitsvamad ja tervislikumad otse põõsast korjatud noored herned. Tundub, et herned on üks tagasihoidlikumaid ja lihtsamaid tooteid, mida võib vaid ette kujutada, kuid Prantsusmaal võisid herned varem olla ainult keisri lähedased isikud. Ütlematagi selge, et Hiinas peetakse hernest tänapäevani aadli ja õitsengu sümboliks. Lisaks on herned ja sellest valmistatud toidud kasulikud südamepuudulikkuse all kannatavatele inimestele, kuna see sisaldab lüsiini, mis aitab võidelda südame- ja veresoonkonnahaigustega.

Noored rohelised herned on tõeline mineraalide aare ja kasulikud vitamiinid... See sisaldab vitamiine: A, C, E, K, B6, tiamiini, riboflaviini ja foolhape... Värsked herned on võimas vähivastane aine: Coumestrol, mis on selle osa, pärsib vähirakkude kasvu. Sisaldab K-vitamiini ja mangaani – tugevdab luid, luteiin ja A-vitamiin aitavad parandada nägemist.

Rohelised noored herned on kasulikud ka neile, kes järgivad oma figuuri. See ei ole mitte ainult madala kalorsusega, vaid sisaldab palju kiudaineid, aitab puhastada soolestikku toksiinidest. Rohelisi herneid armastavad ka taimetoitlastega sportlased, sest 100 g toodet sisaldab 20 g valku.

Rohelisi herneid on kahte tüüpi: aju- ja siledateralised. Esimest eristab kare pind, magus ja õrn maitse. Kõige sagedamini on see külmutatud ja konserveeritud. Siledad herned on jahuse ja keedetud maitsega. Müüakse kuivatatult.

Suhkruherned on värske maitsega ja iseloomuliku magususega. Suhkruherneid võib süüa koos kaunadega või keeta. Ideaalne salatitesse ja vokkpannil küpsetatud Aasia roogadesse. Väga maitsev on herneid 3 minutit keevas soolaga maitsestatud vees blanšeerida, seejärel külma veega pigistada. Enne serveerimist vala pannile sulatatud võiga vürtsikad ürdid ja hakitud noor küüslauk.

Toome teie tähelepanu viis retsepti maitsvate tõeliselt suviste roogade valmistamiseks värsketest rohelistest hernestest.

Meie rohelistes toonides lõunasöök soovitame alustada hämmastava, värske ja kosutava, mõnusalt kergega salat noorte herneste, krõbedate jäämäelehtede ja fetajuustuga ! Lihtsalt ideaalne kuumadeks suvepäevadeks!

Koostis:

jääsalat 1 kapsapea
noored rohelised herned 400 g.
soola, pipart maitse järgi
granuleeritud suhkur 1 tl
punane sibul 1 tk.
feta 250 g.
palsamiäädikas 4 spl l.
sidrunimahl 1 spl. l.
mesi 1 tl
taimeõli 5 spl. l.

Küpsetusmeetod: Pese salat, raputa maha, kuivata rätikuga ja tõsta kätega kaussi. Keeda rohelisi herneid kolm minutit suhkrulisandiga keevas vees. Viska sõelale, loputa külma veega ja lase nõrguda. Koori ja tükelda sibulad. Murenda juust. Segage väikeses kaanega purgis äädikas, sidrunimahl, mesi ja taimeõli. Maitsesta soola ja pipraga ning sega korralikult läbi. Sega salatilehed herneste ja sibulaga, vala üle kastmega, tõsta kenale taldrikule või vormi, puista peale juustuviilud.

Suurepärane maiuspala näiteks suvepäeval hommikusöögiks pannkoogid spinati, rohelise sibula ja roheliste hernestega .

Koostis:

jahu 150 g.
piim 275 ml.
sool pipar
munad 2 tk.
võid 2 spl. l.
spinat 1 hunnik
rohelist sibulat 4 sulge
rohelised herned 100 g.
1 küüslauguküünt
oliiviõli
riivitud muskaatpähkel

Küpsetusmeetod: Sõeluge jahu läbi sõela. Segage piim ja näpuotsaga soola ühtlaseks massiks. Klopi sisse munad ja sega korralikult läbi. Jätke pannkoogitaignas 15 minutiks seisma. Küpseta võis 4 pannkooki ja pane 100 kraadini kuumutatud ahju, et need maha ei jahtuks. Täidise jaoks pese ja tükelda spinat. Haki roheline sibul rõngasteks, keeda rohelisi herneid 3 minutit keevas vees, seejärel jahuta külma veega. Haki küüslauk peeneks. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa küüslauk, mõne minuti pärast spinat ja roheline sibul, prae kergelt läbi. Lisa pannile herned, muskaatpähkel, maitsesta soola ja pipraga. Eemaldage pannkoogid ahjust ja asetage portsjoniteks plaatidele. Mähi täidis pannkookidesse ja serveeri kohe.

Rohelise hernesupp basiilikuga : klassikaline roog ümbertõlgendatud. Seller, roheline sibul ja basiilik lisavad supile erilise maitse.

Koostis:

rohelised herned 1 kg.
basiilik 1 hunnik
porrulauk 1 vars
varsseller 150 g.
sibul 1 arvuti.
1 küüslauguküünt
võid 2 spl. l.
köögiviljapuljong 800 ml.
koor 100 ml.
sool pipar
muskaatpähkel

Küpsetusmeetod: Tükelda basiilik ja porru. Koori, tükelda ja prae seller, sibul ja küüslauk võis 2 minutit. Lisa herned, porrulauk ja küpseta veel 2 minutit. Lisa rohelised herned, porrulauk ja küpseta veel 2 minutit. Vala puljong ja keeda 20 minutit. Tõsta supp pliidilt, vala juurde koor ja lisa basiilik, püreesta saumikseriga, maitsesta soola ja pipraga. Vala kaussidesse, maitsesta riivitud muskaatpähkliga ja serveeri. Head isu!

Lihtsalt võrreldamatu: noored rohelised herned pastaga serveeritakse värske basiiliku pestoga.

Koostis:

spagetid 500 g.
rohelised herned 150 g.
basiilik 2 kimpu
küüslauk 2 küünt
kõva juust 75 g
oliiviõli 125 ml.
sidrunimahl 1 spl. l.
männiseemned 60 g.

Küpsetusmeetod: Valmista pestokaste: prae pannil piiniaseemned ilma õlita läbi, tõsta taldrikule ja jahuta. Loputage basiilik, lõigake lehed ära, koorige ja tükeldage küüslauk. Riivi juust. Jahvata blenderis basiilik, küüslauk, 40 g pähkleid ja 50 g riivjuustu. Lisa osade kaupa taimeõli, kuni saad kreemja konsistentsi. Soola kaste, lisa sidrunimahl. Blanšeerige rohelisi herneid 3 minutit tilga võiga, seejärel nõrutage. Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees al dente’ks. Kurna kurnis, nõruta ja sega kohe kastme ja roheliste hernestega. Puista peale ülejäänud pähklid ja juust.

Teine väga maitsev roog noorte hernestega - kalkun roheliste herneste ja riisiga .

Rohelistest hernestest valmistatud toidud, need on salatid, supid, lisandid või kaste, sellest saab valmistada peaaegu kõike. Mõne sordi rohelisi herneid pole vaja blanšeerida ja neid võib lisada salatitesse, esimene ja teine roog võivad olla värsked. Kas oled hetkest ilma jäänud ja herned on tahenenud? Vahet pole – kasta herned paariks minutiks keevasse vette, seejärel kasta kiiresti külma vette (veesse võib panna isegi jääd) ja herned muutuvad pehmeks. Kui roheliste herneste saak on liiga suur, et neid värskelt süüa, külmutage need, siis on talve üle hea meel. Rohelise herne toidud on väga mitmekesised.

Koostis:
¾ virn. hakitud sibul
1 ½ virn vesi,
2 virn herneid
2 spl võid,
1 spl jahu,
½ virna. raske koor
sool, pipar, muskaatpähkel.

Ettevalmistus:
Pane 1 tl vette. sool, sibul ja keeda. Lisa herned ja küpseta 5 minutit. Nõruta ja jäta umbes ¾ virnale. hilisemaks kasutamiseks. Sulata või, lisa jahu ja maitseained ning kuumuta segades kuldpruuniks, et mitte kõrbeda. Lisa koor ja köögiviljade keeduvesi, sega ja hauta paksenemiseni. Lisa köögiviljad ja kuumuta keemiseni.

Koostis:
250 g herneid
2 spl naturaalne jogurt või hapukoor,
1 tšillipipar
1-2 küüslauguküünt
2 tl oliiviõli,
1 sidrun
1 spl värske piparmünt.

Ettevalmistus:
Keetke rohelised herned, jahutage ja jahvatage segistis. Pigista küüslauk läbi pressi, tükelda tšillipipar. Sega kõik koostisosad blenderis, lisa sidrunimahl ja hakitud piparmünt.

Rohelistest hernestest roogasid on väga lihtne valmistada ning rohelistest hernestest valmistatud supid on ühtaegu rammusad ja kerged. Ideaalne neile, kes on oma figuuri suhtes tundlikud.

Koostis:
6 suurt tomatit,
1 sibul
2 küüslauguküünt
300 ml köögiviljapuljongit,
400 g herneid,
2 spl tomatipasta
2 spl rohelus,
sool pipar.

Ettevalmistus:
Tõsta terved tomatid, poolitatud sibul ja küüslauk ahjuplaadile ning pane 30 minutiks kuuma ahju, kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt koorikuks muutunud. Keeda herned, voldi need sõelale. Purusta blenderis pooled herned koos puljongiga ühtlaseks ja hõõru läbi sõela. Pane kõik koostisosad kastrulisse, lisa sool ja pipar, lase keema tõusta ja serveeri ürtidega.

Koostis:
1 virn rohelised herned
300 g värsket kurki,
2 keedetud muna
100 g hapukoort
2 spl tilli rohelised,
1,3 l vett,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda herned vees, vala potti, lisa purustatud munad, kata ja pane 20 minutiks keskmise kuumusega ahju. Serveerimisel lõika kurgid supi sisse viiludeks, lisa ürdid ja hapukoor.

Koostis:
750 ml puljongit,
100 g pastat
500 g rohelisi herneid
100 g sinki või suitsuliha,
50 g võid
1 sibul
3 spl riivjuust
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae pooles koguses õlis hakitud sibul ja peeneks hakitud lihatooted. Vala puljong, kata kaanega ja hauta 30 minutit. Lisa väike pasta ja keeda pehmeks. Lisa paar minutit ülejäänud või, juust, sool ja pipar, kuni see on pehme. Serveerimisel puista peale juustu ja ürte.

Koostis:
1 porrulauk,
500 g herneid
1 spl võid,
2 ½ virna köögiviljapuljong,
¼ virna. hakitud piparmünt
1 tl sidrunimahl
hapukoor, sool, must pipar.

Ettevalmistus:
Sulata või, lisa tükeldatud porru, sool, pipar ja hauta aeg-ajalt segades 3 minutit. Lisa puljong ja kuumuta keemiseni. Seejärel lisa herned ja lase uuesti keema, alanda kuumust ja keeda, kuni herned on pehmed. Tõsta tulelt, lisa piparmünt ja jäta kaane alla 10 minutiks. Püreesta supp segistiga ning serveeri sidrunimahla ja ürtidega. Aseta igasse taldrikusse 1 supilusikatäis. hapukoor.

Koostis:
1 kg herneid,
4 virna vesi,
1 pea salatit
¼ tl jahvatatud valge pipar
2 spl pehme toorjuust
3 spl võid,
näputäis sidrunikoort,
soola.

Ettevalmistus:
Sulata potis või, lisa viiludeks lõigatud salat ja kuumuta 5 minutit. Lisa herned ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit. Lisa vesi, alanda kuumust keskmisele ja hauta 25 minutit. Jahuta veidi ja püreesta blenderis, seejärel kuumuta koos soola ja pipraga keemiseni. Serveeri toorjuustuga.

Koostis:
1 porgand,
1 peterselli juur
¼ sellerijuurt,
¼ peakapsast või lillkapsast,
200 g rohelisi herneid
½ spl võid,
sool, ürdid.

Ettevalmistus:
Lõika köögiviljad ja juured õhukesteks ribadeks, lisa sool ja hauta keskmisel kuumusel koos võiga. Seejärel täitke puljong ja keetke pehmeks. Keeda kapsas eraldi ja pane sõelale. Sega kõik koostisained kokku, lase podiseda ja serveeri, puista üle ürtidega.

Lisa rohelisi herneid lisanditele ja pearoogadele ning need mängivad uutmoodi!

Koostis:
150-200 g peekonit
1 sibul
300 g riisi
2-3 spl valge vein,
1 liiter köögivilja- või kanapuljongit,
250 g herneid
1 spl hapukoor, jogurt või crème fraiche,
1 spl riivjuust
võid praadimiseks, soola.

Ettevalmistus:
Prae võis peeneks hakitud peekon ja hakitud sibul. Lisa risotoriis, vein, sega ja vala vähehaaval puljongisse. Lisa herned ja keeda keskmisel kuumusel, kuni herned on pehmed. Maitsesta maitse järgi, lisa jogurt ja juust. Sega läbi, lase 3 minutit seista ja serveeri.

Koostis:
350 g herneid,
3 šalottsibulat,
hunnik salatit,
50 g võid
2 spl vesi,
3-5 spl valge vein,
näputäis suhkrut, soola.

Ettevalmistus:
Sulata pannil või, lisa herned, hakitud sibul ja hakitud salat, sega läbi ja hauta veidi. Vala vesi ja vein, puista peale suhkur ja sool, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit.

Koostis:
200 g herneid
1 sibul
1-2 küüslauguküünt
1 noor juurviljaüdi
peotäis sparglit
1 hunnik spinatit
150 ml koort
100 g riivjuustu
keedetud pasta,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:
Prae peeneks hakitud sibulat koos küüslauguga taimeõlis 2 minutit, lisa herned, viilutatud suvikõrvits, blanšeeritud spargel ja spinat. Hauta pehmeks, vala hulka rõõsk koor, lase keema tõusta ja keeda 3-4 minutit. Pane peale juust ja vala kogu segu eelnevalt soolaga maitsestatud vees keedetud pastale.

Koostis:
450 värsket seent,
300 g herneid
2-3 spl valge vein,
3 spl koor värsket või naturaalset jogurtit,
1 spl rohelus,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Prae seeni koos hernestega võis 3 minutit, lisa vein ja crème fraîche (võid asendada hapukoorega), maitsesta ja hauta keskmisel kuumusel kaanega. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Koostis:
300 g liha
2-3 kartulit,
1 sibul
1 porgand,
300 g herneid
1 spl tomatipasta.

Ettevalmistus:
Lõika liha kuubikuteks ja keeda. Kurna puljong. Haki sibul ja prae taimeõlis, lisa liha, kuubikuteks lõigatud porgand ja kartul, herned, tomatipasta... Sega, kata puljongi, soola, pipraga ja küpseta keskmisel kuumusel pehmeks.

(hommikusöögi idee)

Koostis:
200-300 g keedetud pastat,
200 g herneid
200 g brokkolit
riivjuust,
5-7 muna.

Ettevalmistus:
Prae köögiviljad ja pasta oliiviõlis (ülejäänu saad kasutada õhtust alates), soola ja pipraga. Määri munad kahvliga laiali, võid lisada veidi koort või hapukoort, vala peale pasta ja juurviljade segu ning pista kuuma ahju. Puista juust fritile mõni minut enne küpsetamist.

Koostis:
300 g liha
1 sibul
1 porgand,
1 paprika
7-8 kartulit,
400 g herneid,
sool, pipar, safran, ürdid.

Ettevalmistus:
Pane tükeldatud liha kastrulisse, kata veega ja küpseta. Alates keemise hetkest vähendage kuumust ja küpsetage liha 20 minutit. Prae pannil sibul, porgand ja paprika, lisa lihale. Vahepeal lõika kartulid kuubikuteks ja lisa lihapannile. Kui see on peaaegu valmis, lisage herned, sool ja pipar ning keetke 5 minutit. Tõsta pann tulelt, lisa veidi safranit ja mässi pann rätikuga, lase higistada. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Riisi ja herne garneering

Koostis:
500 g herneid
2 virna riis,
1 spl võid,
4 virna vesi,
sool, muskaatpähkel - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda herned pehmeks ja keera sõelale. Prae riis õlis segades, vala peale keev vesi, sool ja keeda tasasel tulel pehmeks. Sega keedetud riis hernestega ja maitsesta muskaatpähkliga.

Koostis:
1 kg herneid,
200 g sinki
500 g sibulat
1 ½ virn vesi,
6-7 spl oliiviõli,
pipar, sool, till - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pruunista sibul oliiviõlis, lisa herned ja kuubikuteks lõigatud sink. Maitsesta soola ja pipraga, lisa tilli ja vala vette. Kuumuta keemiseni, kata ja alanda kuumust. Jäta umbes 50 minutiks podisema. Serveeri leiva või paksu pitaleivaga. Kõrvale võib serveerida riisi.

Rohelised herned riisiga mikrolaineahjus

Koostis:
2 virna pikateraline riis,
2 virna herned,
2 magusat rohelist paprikat
2 cm ingveri juur,
4 supilusikatäit võid,
4 sibulat,
2 cm kaneelipulgad
4 ½ virna vesi,
soola.

Ettevalmistus:
Pane sisse või sügav kauss ja mikrolaineahjus 30 sekundit (maksimaalne võimsus). Haki sibul, riivi ingverijuur, haki kaneel peeneks ja lisa kõik võile. Seadke taimer maksimaalse võimsusega 3 minutiks - sibul peaks olema läbipaistev. Lisa riis, lisa vesi, sool ja küpseta 12 minutit täisvõimsusel, kuni riis on keedetud, kuid mitte keenud. Lase paar minutit mikrolaineahjus seista, seejärel jaota riisiterad kahvliga.

Koostis:
400 g spagette
200 g sinki
1 spl oliiviõli,
1 virn herned,
¾ virn. basiilika,
¼ virna. riivitud parmesani juust,
2 küüslauguküünt
5 spl oliiviõli,
¼ virna. hakitud kreeka pähklid,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees, nõruta ja loputa. Prae kuubikuteks lõigatud sink oliiviõlis pruuniks. Keeda herned soolaga maitsestatud vees ja aseta sõelale. Püreesta saumikseriga herned, basiilik, riivjuust, hakitud küüslauk, kreeka pähklid ja oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga. Viska peale hautatud sink. Serveeri spagetid hernepesto ja veel riivjuustuga.

Koostis:
1 tass porgandit, lõigatud õhukesteks ribadeks
400 g herneid,
3 spl võid,
⅓ virn. pruun suhkur
1 spl sidrunimahl
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sega kastrulis keskmisel kuumusel või, porgand, suhkur ja sidrunimahl ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta 15-20 minutit. Lisa herned ja hauta aeg-ajalt segades, kuni herned on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.

Herne ja tomati salat

Koostis:
2 sõrmega tomatit,
½ virna. herned,
1 spl riivjuust
1 spl punase veini äädikas,
1 spl oliiviõli,
1 ½ virn hakitud salat
1 küüslauguküünt
1 tl Sahara,
⅛ tl sool,
⅛ tl jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:
Blanšeerige herneid 3 minutit keevas vees, seejärel kastke need jäävette. Aseta sõelale ja kuivata. Lõika tomatid õhukesteks ribadeks. Sega tihedalt suletava kaanega purgis õli, äädikas, pressitud küüslauk, suhkur, sool, kuivatatud basiilik ja loksuta ühtlaseks seguks. Sega omavahel tomatid, herned ja salat, vala üle saadud kastmega ja puista peale juust.

Koostis:
15 tükki väikesi noori kartuleid,
1 ½ virn herned,
100-150 g pehmet toorjuustu ürtidega,
¼ virna. piim,
sool pipar.

Ettevalmistus:
Keeda kartulid keevas vees, nõruta ja kuivata. Keeda herneid keevas vees 10-15 minutit ja pane sõelale. Sega juust piima, soolaga ja kuumuta tasasel tulel keemiseni. Sega kartulid ja herned ning vala peale kaste.

Nautige rohelistest hernestest roogade valmistamist ja kostitage neid oma perele. Head isu!

Larisa Shuftaykina

Rohelised herned on liblikõieline taim, mida tuntakse sellest ajast peale Vana-India... Seal peeti seda viljakuse ja rikkuse sümboliks, kuigi Vana-Kreekas oli hernes vaeste inimeste peamine toit. Nüüd süüakse rohelisi herneid toorelt, keedetult, konserveeritult. Arvatakse, et herned aeglustavad keha vananemisprotsessi ja vähendavad ka vähi tõenäosust.

Roheliste herneste kasutamine toiduvalmistamisel

Rohelisi herneid on mitut tüüpi. Kõige tavalisemad neist on koorimine, teravili ja suhkur. Koormismasinat kasutatakse keedetud roogade, eelkõige suppide valmistamiseks. Aju, vastupidi, ei ole toiduvalmistamiseks kasutatav, sellest valmistatakse konserve. Ja suhkruherned on magusa maitsega ja neid süüakse toorelt.

Rohelisi herneid võib lisada peaaegu igale roale – suppidele, salatitele, vormiroogadele, lisanditele jne. Pealegi kasutatakse nii värskeid kui ka konserveeritud herneid. Ja kui olete saanud rikkaliku saagi ja muretsete selle ohutuse pärast, siis võite selle lihtsalt sügavkülma panna, siis on talvel alati käepärast liharoa peaaegu valmis garneering.

Lihtsad roheliste herneste retseptid

Roheliste herneste retseptid on silmatorkavad oma mitmekesisuses alates lihtsast värskete või konserveeritud herneste lisamisest salatile kuni ebatavaliselt maitsvate ja õrnade püreesuppideni. Herned sobivad ideaalselt selliste toodetega nagu liha, munad, juust, kartul jne. See seletab selle esinemist sellistes populaarsetes salatites nagu Olivier ja vinegrett. Rohelise hernesuppide retsepte on palju: küpsetatud supp, kerge suvesupp ürtidega, seenesupp hernestega, kreemsupp, kreemsupp jne. Herneid võib lisada pastale, kartulile, riisile, vormiroale või kasutada iseseisva lisandina.

Kui rohelised herned on teiega pikka aega lebanud ja neil on õnnestunud taheneda, ärge kiirustage ärrituma. Kasta see mõneks minutiks keevasse vette ja siis kohe külma vette – saad jälle õrnad magusad herned. Rohelistest hernestest valmistatud toidud tugevdavad luid ja alandavad kolesteroolitaset. Pange tähele, et konserveeritud herned säilitavad hoolimata läbinud töötlemisest peaaegu kõik toitained.