Kuidas teha popkorni värskest maisist. g teradest piisab suure sügava kausi popkorni jaoks. Teie lastele meeldib see omatehtud popkorn
Popkorn on pikka aega olnud kinode lahutamatu atribuut. Raske on ette kujutada kinno minekut ilma krõmpsuva ämbrita. Milline lasteseanss on täielik ilma magusa popkornita. Teda jumaldavad mitte ainult lapsed, vaid ka nende vanemad. Mõnikord tahad kogu perega õhtul teleka taha kokku saada ja mõnda head koguperekomöödiat vaadata. Kodus kinoatmosfääri taasloomiseks on popkorn asendamatu. Paljud armastavad soolast popkorni, aga kui majas on väikesed lapsed, siis peaks delikatess olema loomulikult magus.
Magusa popkorni valmistamine on kiire ja lihtne. See on lõbus ja põnev tegevus, nii et teatud ettevaatusabinõudega saate lapsed kaasata. Neile meeldib vaadata, kuidas maisiterad plahvatavad ja muutuvad nende lemmikmaitseks. Magusa popkorni valmistamiseks on palju võimalusi.
1 viis. magus popkorn
Koostis:Mais - 150 g
Taimeõli
tuhksuhkur - 100 g
Kuidas teha magusat popkorni:
Popkorni valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset maisi. Ärge ostke valmissegusid mikrolaineahjus kasutatavates kottides. Need sisaldavad palju kunstlikke lisaaineid, maitsetugevdajaid jne. Sellist maisi ei tohi lastele anda.
Maisihelveste küpsetamiseks on kõige parem kasutada klaasist kaanega mittenakkuvat potti või sügavat panni.
Vala panni põhja veidi õli, pane tulele. Kui õli on kuum, tõsta see tulelt ja puista ühe kihina sisse maisiterad, nii palju, et kataks põhja.
Kata pott kaanega, raputa seda, et oad kataks õhukese õlikilega, ja tõsta pott tagasi tulele.
Jälgige protsessi hoolikalt, varsti hakkavad terad plahvatama. Algul on kuulda üksikuid klõpse, seejärel tugevneb praksumine.
Põlemise vältimiseks raputage panni aeg-ajalt. Kui klõpsud vaibuvad, tõsta pann kohe tulelt, oota 10 sekundit ja vala valmis popkorn suurde kaussi.
Puista teraviljale ohtralt tuhksuhkrut, kata ja raputa paar korda, et glasuur jaotuks ühtlaselt.
2 moodi. karamelline popkorn
Koostis:Mais - 150 g
Taimeõli
Või - 150 g
Pruun suhkur - 2 tassi
Mesi - ½ tassi
Soda - ½ teelusikatäit
Sool - 1 tl
Kuidas valmistada karamellist popkorni:
Helbed ise valmistatakse täpselt samamoodi nagu esimese meetodi puhul. Järgmisena asetage popkorn pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, jaotage see ühtlaselt ja asetage 120 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Karamelli valmistamiseks sulata või, lisa suhkur, mesi, sool. Kuumuta tasasel tulel segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja moodustub homogeenne mass.
Kui karamell hakkab keema, eemaldage see tulelt ja laske 5 minutit jahtuda. Lisage sellele sooda ja segage saadud massi, kuni see hakkab heledamaks muutuma ja vahutama. See suurendab karamelli mahtu.
Tõsta popkorn ahjust välja ja vala peale karamellisegu, sega, kuni see on helvestele ühtlaselt jaotunud.
Asetage plaat tagasi ahju. Kuivatage popkorni 120°C juures tund aega. Võtke see välja iga 10-15 minuti järel ja segage.
Valage valmis popkorn suurde kaussi, lülitage multikas sisse ja helistage lastele. Head vaatamist!
Mis on popkorn ehk paisutatud mais, teavad tänapäeval kõik. Nimi pärineb ingliskeelsetest sõnadest corn - "corn", pop - "purske pauguga". Selle roa avastamise au kuulub indiaanlastele, kes avastasid esimestena tõsiasja, et tules sattunud maisi tera plahvatab, muutudes maitsvateks õhulisteks valgeteks õiteks.
TÄHTIS! Mais plahvatab, kuna selles on tilk tärklist koos veega. Kuumutamisel see vesi keeb ja kuum aur lõhub kesta, põhjustades teravilja mahu suurenemise.
Popkorni on erinevat tüüpi:
- Armas.
- Soolane.
- Võiga.
- Juustuga.
- Värv.
- Karamelliseeritud.
Millist sorti on vaja?
Kuidas siis kodus popkorni teha? Enne otse tootmisega jätkamist peate ostma õiget sorti maisi.
Popkorni jaoks kasutatakse eraldi sordi teri, nn lõhkemist. Ta erineb tavalistest maisitõlvikutest õhema ja samas vastupidava, valkude ja rasvade rikka kesta poolest (loe, mida saab maisitõlvikust valmistada).
Tugev sein tagab, et tera ei pragune koheselt, vaid esmalt soojeneb hästi ja avaneb ilusti, suurendades oluliselt mahtu. Selle sordi puhul ilmub keetmisel kuni 99% teradest!
Popkorni jaoks on olemas sellised maisisordid:
- Vulkaan.
- Pop-pop.
- Zeya - sort on huvitav ka oma Burgundia värvi poolest.
- Lauatennis.
VIIDE! Supermarketist saab osta popkorni jaoks spetsiaalseid teravilju ja kui kavatsete seda ise kasvatada, piisab mõne ülaltoodud sortide istutamisest tavalise maisi kõrvale.
Elanikud mõtlevad sageli, kas tavalisest maisist on võimalik popkorni valmistada. Jah, see on teoreetiliselt võimalik. Kuid praktikas ei tohiks seda teha. Maisituumad võivad lihtsalt läbi põleda - see juhtub enamasti kogenematute koduperenaistega ja on hea, kui nad kedagi samal ajal ära ei põleta.
Ja isegi kui katse õnnestub, tavalised maisisordid plahvatavad palju väiksemat arvu teri, ja need, mis avanevad, erinevad nii välimuse kui ka suuruse poolest teie tavapärasest popkornist.
Seega säästate spetsiaalsete toorainete ostmine palju aega, närve ja säästate teid toodete raiskamisest.
Popkorniks ei sobi kindlasti maisi söödasordid, kuid metsiku taimega on mõttekas katsetada. See näeb välja nagu tavalise taime väiksem koopia - umbes peopesa suurune kõrv, mitte ainult kollane, vaid ka must, valge või isegi mitmevärviline.
Juhend
Traditsiooniliselt küpsetatakse popkorni kuumal pannil või potis rohke õliga. Avalikes kohtades valmistatakse seda maiust õhksoojusmasinas (popper), mis minimeerib üleküpsemisohu. Kuid selliseid seadmeid pole mõtet koju osta, parem on kasutada kõrgete külgedega potti või panni. See on isegi parem kui kastrul – seda on lihtsam õliga määrida.
Mikrolaineahjus küpsetamine
Selle meetodi eeliseks on see, et delikatess valmib kergesti ja kiiresti igas mikrolaineahjus, garanteerides, et see ei kõrveta ega põleta. Kuid samas tuleb see palju toitvam kui pliidil: terad tuleb väga ohtralt õliga üle valada, sest küpsemise ajal pole võimalust neid raputada ega segada.
Küpsetustehnoloogia on järgmine:
Veelgi lihtsam on teha popkorni, mida müüakse spetsiaalsetes mikrolaineahju jaoks mõeldud kottides. Selleks asetage kott lihtsalt õigesti mikrolaineahju ja klõpsake nuppu "Start".
Vaadake videot, kuidas mikrolaineahjus popkorni valmistada:
pannil
Nõuanne: popkorn on kõige parem segada suletud kilekotis vürtside ja õliga, raputades seda mitu korda jõuga.
Maitse- ja maitselisandid
Iga popkorni valmistamise retsept sisaldab juba omaette nõuandeid maiuse maitse parandamiseks või ja soola või suhkruga. Kuid sellel roal on palju rohkem maitseid. Saate katsetada, lisades vastavalt soovile erinevaid vürtse:
- kaneel;
- kookoshelbed;
- tuhksuhkur;
- muskaatpähkel;
- paprika ja isegi maitseainete segamine kotist.
Retseptid
Karamell
Lastele peaks meeldima karamelline popkorn, mida saate ka kodus valmistada:
Vaata videot karamellise popkorni retseptiga:
Šokolaadiga
Retsepti saad täiustada ka šokolaadiga karamelli valmistades – selleks sulata magus batoon või lisa võile ja suhkrule kakaopulber.
Igaüks meist on rohkem kui korra pargist või kinost ostnud karamellist popkorni ja samas püüab igaüks endale võimalikult karamellkoorikuga kaetud maisi valida. Mõnikord käib nende pärast tõeline võitlus, sest need on kaetud ebaühtlaselt, mõned rohkem - teised vähem. Ja ma olen seda hõrgutist juba pikka aega kodus valmistanud ja mul on alati palju karamelli, ma ei pea võitlema)). See osutub nii maitsvamaks kui ka palju odavamaks, kuna popkorni jaoks mõeldud spetsiaalsed maisiterad on üsna odavad. Küpsetusprotsessis pole midagi keerulist: mõni minut – ja nüüd krõmpsutab pererahvas karamellist popkorni.
Märkusele:
- nii karamelli kui ka maisi tuleb küpsetada samal ajal, oluline on, et mõlemad komponendid oleksid kuumad;
- karamelli valmistamisel on segamine lubatud ainult panni pööramisega, selleks ei saa lusikat kasutada, vastasel juhul võib alata kristalliseerumisprotsess, mis on pöördumatu;
- soodat on vaja väga vähe, see peaks muutma karamelli ainult “lahtimaks”, mis aitab sellel ühtlaselt jaotuda.
Koostisained
- popkorn 1/2 tassi
- suhkur 1 virn.
- vesi 50 ml
- võid 50 g
- söögisoodat noa otsas
Kuidas teha karamellist popkorni
- Valan maisi pannile, panen keskmisele kuumusele ja sulgen kaane. Raputan panni perioodiliselt, et terad muutuksid, kuid kaas peaks jääma suletuks.
Varsti hakkab mais temperatuuri mõjul avanema, see “tulistab”. Kui avate kaane, pudeneb popkorn mööda kööki laiali. Kui algavad esimesed "võtted", vähendan tulekahju miinimumini, et terad ei põleks. Aja jooksul jäävad hüpped üha harvemaks ja mõne sekundi pärast lakkavad nad täielikult.
Valage suhkur kastrulisse, valage külm vesi.
Panen tulele ja küpsetan heleda karamellise värvini. Pöörake tähelepanu suhkru kogusele: kui teile ei meeldi popkorni klassikaline magus maitse, vähendage liiva kogust 3/4 või poole klaasini.
Määrisin võiga.
Seejärel lisan söögisoodat. Siin saab juba lusikaga segada. Segu hakkab kohe aktiivselt vahutama, nagu peaks.
Vala karamell kohe popkornile.
Sega spaatliga ühtlaseks jaotumiseks. Kui mais ise on veel soe, siis ei tahku karamell liiga kiiresti.
Eraldan kätega jahtunud karamellist popkorni.- Maitsev kodune popkorn karamelliga on valmis.
Paljud seostavad popkorni või popkorni söömist ainult kinosaalidega. Nii mõnus on hea filmi all krõmpsutada. Kuid kodus saate sellise roaga rõõmustada ennast ja lähedasi. Popkorni võib leida erinevat tüüpi - soolane, juust, karamell. Viimane on kõige populaarsem. Kuidas teha kodus magusat popkorni? Piisavalt lihtne! Lisaks on see roog palju odavam kui poest ostetud.
Maitsev popkorn pannil: mida sa vajad?
Kuidas valmistada magusat popkorni pannil? Kõigepealt peate valmistama järgmised koostisosad:
- veerand tassi maisi popkorni jaoks;
- klaas suhkrut;
- kolm supilusikatäit taimeõli;
- paar supilusikatäit vett;
- paar tilka sidrunimahla;
- pool teelusikatäit soodat.
Need koostisosad võimaldavad teil valmistada popkorni ja sellele karamelli.
maisi keetmine
Kuidas teha magusat popkorni? Esiteks valmistage mais ise. Peate valima õiged nõud. Paksude seinte ja kõrgete külgedega pann sobib ideaalselt. Selle jaoks tasub ka raske kate üles korjata. Kops võib plahvatavate maisiteradade löögist põrgata. Võite kasutada ka paksu põhjaga potti.
Vala kogu õli pannile, kuumuta kergelt keskmisel kuumusel. Raputage terad välja ja katke kohe kaanega. Varsti hakkavad terad avanema ja kõlavad iseloomulikud hüpped. Sel ajal raputatakse kaanega panni veidi, et mais ühtlaselt kuumeneks, mis tähendab, et avaneb ka terve. Kui hüppamiste vaheline intervall on pikem kui kakskümmend sekundit, saate maisi välja lülitada. Jätke see kaane alla, alustades karamelli valmistamist.
Kuidas valmistada karamelli?
Kuidas teha magusat popkorni? Lisa sellele karamell! Põhiretsepti järgi saate valmistada nii soolaseid kui ka magusaid tooteid. Magususe huvides lisa karamell. Seda on ka lihtne valmistada.
Valage vesi, kogu suhkur ja sidrunimahl väikesesse kastrulisse. Nad panevad kõik aeglasele gaasile ja vaatavad lihtsalt panni. Karamelli pole vaja segada, vaid aeg-ajalt võib panni keerata, veidi külgi tõsta, et kogu suhkur oleks veega kaetud.
Nüüd on aeg tegutseda nii kiiresti kui võimalik. Valmis karamellil on meeldiv värv ja iseloomulik lõhn. Popkorniga panni kaas avatakse kiiresti, karamellisse valatakse sooda, mille tulemusena saadakse magusast koostisosast vaht, see valatakse maisisse. Segage terad põhjalikult, nii et need kõik oleksid magusa koostisosaga küllastunud.
Seejärel asetatakse terad küpsetusplaadile, eelistatavalt ühe kihina. Jahuta niimoodi kümme minutit.
Magus popkorn granuleeritud suhkrul: koostisained
Saate küpsetada popkorni kohe, jagamata protsessi maisi ja karamelli keetmiseks. Selleks võtke:
- mais;
- neli supilusikatäit suhkrut iga saja grammi tera kohta;
- taimeõli.
Põhimõtteliselt on need kõik vajalikud koostisosad. Järgmiseks vaatame, kuidas kodus magusat popkorni valmistada. See retsept on üsna eelarveline ja te ei pea kulutama aega karamelli valmistamisele. Valmis terad on tänu taimeõlile magusad ja rasvased. Magusust saab maitse järgi reguleerida, näiteks lisades rohkem suhkrut või vähendades selle kogust.
Magusa roa valmistamine
Alustuseks valivad nad klaasist kaanega panni. See võimaldab teil jälgida toiduvalmistamise protsessi nii, et terad ei põleks, vaid avaneksid.
Nõu põhja valatakse lõhnatu taimeõli. See peaks katma kogu põhja. Vala terad ja pane pann tugevale tulele. Parem on valada terad osade kaupa, nii et need oleksid ühes reas. Siis on vähem kõrbenud ja kinniseid teri.
Maisi terad puistatakse pealt suhkruga. Hajuta õrnalt laiali, nii et magus koostisosa satuks kogu maisile. Seejärel katke kõik kaanega ja oodake. Paari minuti pärast hakkavad terad avanema, kostab hüppamist. Nüüd tuleb panni raputada ja piisavalt tihti. Siis segatakse terad suhkru ja võiga, need ei kõrbe. Kui plaksutuste vaheline intervall on kolm sekundit, saate selle partii eemaldada, viies selle kuivale nõule ja laske sellel jahtuda. Võite panna uue portsjoni terad. See on lihtne retsept, mis näitab, kuidas valmistada magusat popkorni minimaalsete koostisosadega.
Kes ei teaks sellisest delikatessist nagu popkorn? Võib-olla selliseid inimesi polegi. Tihti ostetakse see kinosaali, et filmi vaatamise ajal nautida. Sellise delikatessi ise valmistamine on aga lihtne ja üsna odav. Popkorni jaoks peate ostma spetsiaalsed terad, neid võib leida suurtest kauplusekettidest või tellida Internetist. Seejärel peaksite proovima valmistada magusat popkorni granuleeritud suhkru ja taimeõliga. See on piisavalt lihtne. Kuidas valmistada magusat popkorni, mis on sama hea kui poest ostetud? Peate kulutama veidi rohkem aega ja tegema spetsiaalse karamellitäidise. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka lõhnav roog.
Isegi kõige ustavamad õige toitumise fännid lubavad endale aeg-ajalt reegleid rikkuda. Igaüks teeb seda oma maitse järgi ja kehtestatud piirides, kuid kindlasti otsige mõistlik kompromiss. Nagu näiteks enda hellitamiseks ja tasakaalustatud toitumisega harjunud kehale mitte liiga palju kahju tekitama. Ja paljud nõustuvad, et popkorn on sellise rikkumise jaoks üks parimaid võimalusi. Pealegi pole kodus popkorni valmistamine või kinost ämbritäie õhuhelbeid ostmine nii oluline. Lõppude lõpuks on need maisiterad - rikkaliku keemilise koostisega teraviljataim. Ja kuigi enamik vitamiine hävib kuumtöötlemise käigus, jääb popkorn siiski tervislikumaks kui valdav enamus kiirtoidust. Ja me tõestame seda teile hõlpsalt ja samal ajal õpetame teile, kuidas popkorni kodus valmistada mitte halvemini kui kõige kaasaegsemas meelelahutuskeskuses!
Millest ja kuidas tehakse popkorni? Kas popkornil on kasu?Ingliskeelne lühend "popcorn" on igati õigustatud. Kuuma õhuga puhutud maisiterad on tõesti meeletult populaarsed. Selle võidukäik üle planeedi sai alguse Ameerikast, kus mais on olnud levinud ja suure nõudlusega juba aastaid. Pealegi peetakse esimesteks popkorni armastajateks indiaanlasi, kes avastasid ja nautisid maisi võimet kuumutamisel suureneda ja “plahvatada”. Kui see ajalooline tõsiasi tundub teile naljakas, siis ärge arvake, et asteegid küpsetasid ekraani ees meelelahutuseks popkorni, nagu nende järeltulijad tänapäeval. Ameerika põliselanike jaoks toimis paisutatud mais nii toiduna kui ka rituaalse esemena. Nende abiga rahuldasid nad nälga, toetasid jahil olevaid jõude, valmistasid ehteid ja viisid läbi religioosseid riitusi. Selle järgi, millise kuju plahvatanud vili võttis, ennustati tulevikku. Ja ammu enne seda, kui Kolumbus 15. sajandil sellest teada sai.
Euroopa kultuur kohandas maisi omadusi vastavalt nende eesmärkidele. Alustuseks selgus, et popkorni on võimalik valmistada mitte kõikidest sortidest, vaid ainult spetsiaalsest maisisordist, mille iga tera sisaldab peale tärklise ka tilgakese vett. Samal ajal selgitasid teadlased popkorni valmistamise mehhanismi. Selgus, et kuumutamisel muutub maisi sees olev vesi auruks, rebides kesta seestpoolt ja sundides selle võtma veidra paisunud kuju. Pärast plahvatust see jahtub ja tahkub uuel kujul. Sellest tulenevalt peab maisi "lamba" moodustamiseks olema korraga täidetud mitu tingimust:
- Vesi vilja sees. Kui maisi kuumutada, läheb see keema ja muutub auruks välja.
- Pehme tärklisest kest, mis ümbritseb vett. Just tema pöördub "plahvatuse" ajal valge massiga väljapoole.
- Tugev õhuke kest, mis katab tera väliskülje. See hoiab tärkliserikast endospermi tagasi täpselt seni, kuni kuum aur enam sisse ei mahu. Kui see kest oleks olnud nõrgem, oleks vili lõhkenud juba enne kasvu. Kuid see katkeb alles siis, kui pinge muutub liiga tugevaks. Selle kõva kesta jäänused soomuste kujul on näha igal popkornitükil.
Kuidas ise kodus popkorni valmistada
Nagu juba aru saite, siis selleks, et kõvast ja toorest maisituumast saaks kerge krõbe popkorn, tuleb seda korralikult kuumutada. Täpsemalt, viige see temperatuurini 200 ° C, mille juures 1 ml vett kesta sees mitte lihtsalt ei keeda, vaid muutub auruks, mille maht on peaaegu 1,5 korda suurem kui vedeliku maht. Toidu korraga soojendamiseks on mitu võimalust, seetõttu kasutati isetehtud popkorni valmistamiseks erinevatel aegadel, erinevates tingimustes ja vahelduva eduga järgmist: 
Niisiis, viimane võimalus on ülekaalukalt liider, kui otsustate kodus popkorni valmistada. Piisab, kui ostate lähimast supermarketist koti kirjaga "Mikrolaineahju popkorn" ja küpsetate maisi samas kotis. Tõsi, isegi selline elementaarne tehnoloogia nõuab õiget lähenemist.
Kuidas kodus popkorni valmistada
Mikrolaineahju popkorn ei nõua palju vaeva. Vastupidi: parem on näidata üles võimalikult vähe initsiatiivi ja järgida selgelt pakendil olevaid juhiseid. Kui te ei suutnud juhiseid lugeda ja/või aru saada, selgitame üksikasjalikult, kuidas ise popkorni valmistada:
- Asetage paberkott popkorni mikrolaineahju. Sulgege uks ja lülitage mikrolaineahi sisse. Popkorni küpsetusaeg oleneb portsjoni suurusest. Keskmise pakendi valmistamine võtab reeglina aega 4-5 minutit. Oluline on kotti mitte avada enne, kui mais on valmis ja avada see ettevaatlikult pärast ahjust väljavõtmist. Paberi all pole mitte ainult helbed, vaid ka kuum aur, mida on lihtne kõrvetada.
- Popkorni saab osta mitte portsjonikottides, vaid suurtes kogustes, et küpsetada nii palju kui soovite. Sel juhul tuleks maisiterad valada plast- või keraamilisse nõusse, mida saab kasutada mikrolaineahjus. Veenduge, et konteiner talub kuni 200°C temperatuuri. Enamik plastkausse ei ole mõeldud üle 150°C, kuid popkorni valmistamiseks sellest ei piisa. Valage kausi põhja veidi rafineeritud taimeõli ja puistake peale maisi. Loksutage ja segage ube, et need oleksid ühtlaselt kaetud. Kata kaanega ja saada 5 minutiks täisvõimsusel sisse lülitatud mikrolaineahju.Kindel märk popkorni valmisolekust on popkornid, mis vaibuvad siis, kui kõik terad plahvatavad ja muutuvad “lambadeks”.
Kuidas kodus maitsvat popkorni valmistada
Popkornisõbrad leidsid, et seda on kodus valmistada umbes 10 korda odavam kui kaubanduskeskustest või kinode fuajeest valmis kujul ostes. Nõus, kokkuhoid on muljetavaldav. Kuid samal ajal pole popkorn paljude jaoks mitte ainult toit, vaid ka sellega seotud kõndimise, lõõgastumise ja meelelahutuse õhkkond. Ja loomulikult mängivad suurt rolli maitsed, mille valite enne popkorni ostmist. Seda naudingut pole kodus lihtsalt raske korrata: 
- Kuidas valmistada soolast popkorni kodus. Soola omatehtud popkorn kohe pärast keetmist, kuni see on kuum. Raputa maisi kotis või kausis näputäie soola ja/või jahvatatud pipraga ning serveeri. Laste puhul võite kasutada jodeeritud soola või asendada sool kuivatatud ürtidega.
- Kuidas kodus magusat popkorni valmistada. Samal põhimõttel, nagu eespool kirjeldatud, puista valmis veel kuum popkorn üle tuhksuhkruga. Lisa vanilliekstrakt, kaneel ja/või kookoshelbed.
- Kuidas kodus karamellist popkorni valmistada. Popkorni küpsemise ajal sulatage pannil või ja lisage sellele granuleeritud suhkur. Prae kuldpruuniks ning kalla siis kohe kuum karamell popkorni hulka, mis pole jõudnud jahtuda ja sega ühtlaseks. "Šokolaadi" popkorni valmistamiseks sega kakaopulber suhkru ja võiga.
- Kuidas valmistada juustu popkorni kodus. Koduse juustu maitsestamise asemel kasuta ehtsat riivjuustu. Kui segada kuuma popkorniga, saate maitsvad sulatatud juustu "niidid". Kui ootate popkorni jahtumist, saate juustuga segatud popkorni, mis on samuti väga maitsev.