ニワトコからクワスを作るための特性とレシピ。 おいしくて健康的なニワトコのデザートと飲み物ニワトコの花の飲み物の作り方
古くから人々は、ニワトコの花からさまざまな奇跡的な健康増進茶を作る方法を学びました。
この植物の花は、レモネード、ワイン、さらにはシャンパンにも使用できることをご存知でしたか？
ニワトコの花序からどのような飲み物を作ることができますか？
レモネード「フレッシュネス」。
必要になるだろう：
- ニワトコの花序-25個;
- 砂糖-900グラム;
- レモン-2個;
- クエン酸-5グラム
調理技術：
汚れや虫を取り除くために、長老の花はやさしく洗う必要があります。 大きな鍋に砂糖を入れ、その上に3リットルの沸騰したお湯を注ぎます。 砂糖が溶けるまで5分ほど火にかけ、冷まします。
得られたシロップに、細かく刻んだレモンと酸を加えます。 次に、ニワトコの花を置きます。 蓋をします。 涼しい場所に24時間置き、時々かき混ぜます。
1日後、飲み物はチーズクロスでろ過し、滅菌済みの瓶に注ぐ必要があります。
氷とレモンのスライスと一緒に飲み物を出す方が良いです。
エルダーフラワーワイン
ワインレシピ
必要になるだろう：
- ニワトコの花-1kg;
- 砂糖-1.5kg;
- レーズン-1kg;
- レモン-2個;
- アルコール酵母-100グラム;
- 水-5リットル。
調理技術：
ニワトコの花をすすぎ、小花柄から分離します。 よく水気を切り、あらかじめ沸騰させて砂糖で薄めた温水を注ぎます。
レモンを丸く切り（種を取り除き）、洗ったレーズンとアルコール酵母と一緒に、ニワトコの花が入ったシロップを入れたボトルに入れます。
発酵が終わったら、液体をボトルに注ぎ、コルクでしっかりと栓をします。 ワインは冷蔵庫またはセラーに保管してください。
ニワトコの花序からのシャンパン。
必要になるだろう：
- ニワトコの花序-10個;
- 砂糖-500グラム;
- ワインビネガー-大さじ1.5。 スプーン;
- レモン2個の皮とジュース。
- 水-1.5リットル。
調理技術：
1つのボウルにすべての材料を混ぜ、沸騰するまで加熱し（ただし、沸騰させないでください）、48時間注入します。 定期的に点滴をかき混ぜます。
注入を緊張させます。 得られた飲み物をペットボトルに注ぎ、冷たい場所に数週間置きます。
アドバイス！
定期的にボトルの「強度」を調べる必要があります。 それらが非常にきつくなる場合は、蓋を少し開いて、少し空気を抜く必要があります。 これは、予期しない危険な「爆発」を回避するのに役立ちます。
ニワトコの癒しの特性は、多くの人によって過小評価されています。 植物の果実はビタミンやミネラルが豊富です。 さらに、ベリーだけでなく、花そのものも大切にされています。 太古の昔から、多くの主婦がニワトコからさまざまな飲み物やおやつを準備してきました。これについては、この記事で説明します。
人工蜂蜜は多くの点で本物の蜂蜜より劣っていますが、それも非常に便利です。 この珍味の主な利点は、準備が簡単なことです。 注意：あなたは黒いニワトコだけを使うことができます、他の種は人間にとって危険です。
料理には以下が必要です：
- ニワトコの花-300グラム;
- 砂糖または甘味料の0.5キログラム;
- 1リットルの水。
調理手順：
- がれきの花序をきれいにし、よくすすいだ後、それらを水で満たします。
- ニワトコのボウルを火にかけ、約30分間調理します。
- 水が沸騰し始めたら、火を消すことができます。
- 次に、スープを冷やしてから砂糖で覆います。
- ニワトコを火に戻します。40分だけです。
- 得られた粘稠な液体を冷却し、次にそれを瓶に注ぎます。 必ず容器をしっかり閉めてください。
ジャムレシピ
調理には、ニワトコと砂糖の2つの材料だけが1：1の比率で必要です。 料理のカロリーを減らすために、砂糖をメープルシロップに置き換えることができます。 ただし、これには何倍もかかることに注意してください。
- ニワトコの残骸や葉を徹底的に取り除きます。
- 次に、調理用にあらかじめ用意された調理器具に入れます。
- ニワトコを少し絞って汁を出します。
- お皿が沸騰したら火を弱めます。
- 蒸発により液面が半分になったら、砂糖またはメープルシロップを加えることができます。
- よく混ぜながら、さらに10分間調理する必要があります。
- それから、ジャムを瓶に注ぎ、それを冷まして、繊細さを毛布で覆います。
ニワトコのクワス
Kvassは、条件付きで6つの主要なステップに分けることができます。 必要な商品、および次のインベントリ：
- ふた付き鍋;
- kvassをろ過するためのふるい;
- 75グラムのニワトコの花、乾燥;
- 砂糖320グラム;
- 3リットルのきれいな水、フィルターを通過することが望ましいです。
- クエン酸小さじ1杯。
- レモン1個。
調理指導：
- 鍋に水を入れ、砂糖を加えて沸騰させます。 その後、クエン酸を加えます。
- 液体を冷却します。
- もしあれば、皮と種からレモンをはがします。 薄切りにします。 また、ニワトコをきれいにしますが、決して洗わないでください。
- レモンと小花を鍋に入れます。 蓋をして、暗い場所に5日間置きます。 kvassは混合する必要があります。
- 賞味期限が切れたら、飲み物をふるいにかけ、ガーゼを使用できます。
- クワスを注ぎ、冷蔵庫に送るだけです。
ニワトコシロップの作り方
材料は次のとおりです。
- 水のリットル;
- 500グラムの砂糖;
- 500グラムの甘味料;
- 20グラムのクエン酸;
- 70グラムの新鮮なニワトコの花。
調理手順：
- まず、ニワトコを洗い、小虫の残骸や虫の可能性を取り除きます。
- 砂糖とクエン酸を加えるべき水を沸騰させます。
- 次に、花を追加し、さらに約10分間調理します。
- 次に、液体を覆い、1日放置して注入します。 時々かき混ぜます。
- シロップをふるいに通し、再度沸騰させます。 準備が終わったら、シロップを弱火で数分間煮ます。
- その後、シロップを瓶に注ぎます。
自家製レモネード
シロップとクワスに加えて、レモネードはニワトコからも作ることができます。 必要なもの：
- 10リットルの水;
- 50のニワトコの花序;
- 1キログラムの砂糖。その一部は甘味料に置き換えることができます。
- 3つのレモン;
- レモンジュース-4分の1カップ。
続く：
- 花を洗い、スライスしたレモンと一緒に鍋に入れます。
- 次に、すべてを水で満たし、1日放置します。
- 液体をふるいまたはザルに通した後、砂糖とレモンジュースを加えます。
- 完全に混合した後、再び飲み物を1日放置して注入します。
- 賞味期限が切れると、レモネードを飲む準備が整います。 それを貯蔵容器に注ぎ、冷蔵庫に入れます。
味わうには、そのような飲み物はシャンパンに似ていますが、その実際のレシピを以下に示します。
薬用茶
エルダーベリーは、ビタミンの本当の貯蔵庫です。 この植物の果実からのお茶は、インフルエンザと風邪で3〜4日間足を上げますが、これはおとぎ話ではありません。 さらに、このお茶は結核の予防と痛風の治療に使用されます。
ですから、ニワトコの作り方は通常の飲み物と同じです。
- 数房の花、スプーン一杯のフキタンポポの乾燥葉、リンデンが床に数リットルの沸騰したお湯を注ぎます。 必要に応じて蜂蜜を加えることができます。 花の代わりにベリーを使うこともできます。
- ニワトコ小さじ数杯が0.5リットルを注ぎます。 お湯。 また、フキタンポポと乾燥したオオグルマの根を追加する必要があります。
- ニワトコの花とタデを同じ割合で混ぜます。 スプーン一杯のハーブに数カップの沸騰したお湯を注ぎ、しばらく放置します。
エルダーベリーシャンパン
エルダーベリーシャンパンは、夏の暑い日に喉の渇きを癒す、シャープな味わいです。
材料は次のとおりです。
- 3リットルの水;
- 花5杯;
- 砂糖のガラス;
- クエン酸小さじ1杯。
調理指導：
- 花をよくすすぎ、乾かします。
- 鍋に水を入れ、砂糖とクエン酸を溶かします。 次に、ニワトコをボウルに注ぎます。
- 鍋をタオルかガーゼで覆い、1日半そのままにしておきます。
- 36時間の注入後、発酵の余地があるように、容器に濾して注ぎます。 瓶やその他の容器はしっかりと密封してください。
- シャンパンを冷蔵庫に5日間送ります。
エルダーベリーワイン
そのようなワインの準備のために、この低木の多くのベリーが必要になることにすぐに注意する必要があります-約10キログラム。
だから、ワインの材料：
- 2キログラムのグラニュー糖。
- 6リットルの水;
- ニワトコの10キログラム。
調理手順：
- 破片からベリーをきれいにした後、それらを肉挽き肉に通します。
- 次に、プレス機を使用して、塊からジュースを絞り出します。
- その後、原料を水で満たし、5時間放置します。
- 次に、水を切り、ジュースをニワトコの果肉に注ぎ、砂糖を加えます。
- 飲み物をボトルに注ぎます。 蓋で定性的に閉じ、ガス抜き用のパイプを設置してください。
- 発酵は室温で行う必要があります。 進行中のプロセスを制御するには、ガス出口チューブの端を水の瓶に下げます。
- ワインは約半月発酵します。 発酵が止まったら、飲み物を排出する必要があります。
- その後、きれいな容器にワインを注ぎ、暗くて涼しい場所に持っていき、そこで3ヶ月間熟成させます。
ニワトコの花から作られた飲み物のレシピ。
ニワトコドリンク....ニワトコの庭で..。
今日は歴史ではなく、料理です。
そして、私がニワトコのシロップと何か他のものを調理するという事実からすべて...
誰かがキエフに叔父を持っているなら、庭で彼らはしなければなりません 長老育つ。 しかし、事実ではありません。 すべてのルールには例外があります。 ここでは、例えば、私はキエフに叔父がいませんが、ニワトコは育ちます。
これは背が高く、最大3〜5メートルの多茎低木で、薄茶色のコルクのような樹皮があります。
ハンガリーにはたくさんのニワトコがあり、エルダーベリーの国もあります。1281年に、あまり知られていない、最も生まれていないハンガリーの貴族の1人が、村の現在の場所である出身の卒業証書を発行されました。 「TerraBodzias」という名前です。 ニワトコの土地。 現在、毎年恒例のニワトコ祭りがあります。 本当の休日-歌、ダンス、軽食。
自分を助けて、自分を助けて...それは本当にとてもおいしいです。 生地で焼いた長老の花のクラスター。 そして、休日には、ニワトコのクリームを詰めたクッキーやケーキを試してみてください。 ニワトコのシロップとそれに基づいたさまざまなカクテルを味わってください。 たとえば、マジパンから。
もっと強いものが必要な場合は、低アルコールカクテルを頼むこともできます。 繰り返しになりますが、成分の1つとしてエルダーフラワーシロップが含まれています。 ええと、さらに強い人のために、在庫のある人のために、エルダーベリーパーレンカがあります-一種のフルーツウォッカ。 ブルガリア語やユーゴスラブラキヤのようなもの。
私は料理をします エルダーフラワーシロップ .
それはおいしいだけでなく、最も重要なことに、非常に便利です。黒ニワトコは素晴らしい薬用植物です。エルダーベリーシロップ-生物学的に強い 有効成分：抗癌、抗腫瘍、血液浄化。
下剤効果があり、神経系を調節し、免疫系を強化し、喉の病気と戦います。 血液（白血病、リンパ肉芽腫症）やリンパ系の病気、肥満症、子宮筋腫、女性の炎症、甲状腺腫、慢性便秘に使用されます。
また、リウマチ、痛風、関節炎、骨軟骨症、腎臓病、筋肉の炎症の治療にも使用されます。 この高ビタミン療法は殺菌効果があり、特にインフルエンザの悪化時に、ウイルス性疾患の予防のために大人と子供の両方が飲むことができます。 この奇跡のシロップは、他の色のレモネードと比較することはできません。さらに、非常に美味しくて香りがよいです。
処方箋です：
- 2.5リットルの水
- 40の大きなニワトコ小花
- 砂糖2.5kg
- レモン2個
花（洗わないでください!!!）、しかし、すべての種類の小虫をチェックしてきれいにし、水を注ぎ、刻んだレモンを加え、ガーゼで覆い、36時間涼しい場所に置いてください。 濾し、砂糖を加え、10分間かき混ぜて沸騰させます。 すべての。
ガラス瓶にのみ保管してください。
オプションとして：レモンを添えた花に、室温まで冷やしたシロップを注ぎ、5日間主張し、ろ過し、瓶詰めします。
またレシピ エルダーベリーリキュール。香りは抜群です!!!
したがって、次のものが必要です。
長老の花と傘25本
3レモン
レモン汁3個
砂糖400g
1.5リットルの無香料ウォッカ
水250ml
エルダーベリーリキュールの作り方
1.レモンは薄く丸く切ります。
2.砂糖を水に溶かします。
3.ニワトコの花とレモンスライスを大きな容器に重ねて置き、レモンジュースを振りかけます。 砂糖シロップを注ぐ。
4.容器を閉じて、暖かい場所で10日間醸造します。
5.次に、リネンタオルで混合物を濾し、ウォッカとボトルで混ぜます。
そしておやつに-ハンガリーの国民音楽
ニワトコは、さまざまな病気を治すことができる薬用植物です。 さらに、彼らは作ります 健康飲料そしてジャムさえ。
ニワトコの蜂蜜
もちろん、人工蜂蜜は本物の蜂蜜と比較することはできませんが、それはまた含まれています 有益な機能。 この珍味の利点は、準備が簡単なことです。
黒ニワトコのみを使用する必要があり、他の種は人体に有毒であることに注意してください。
材料：
- 300gの植物の花;
- 砂糖-0.5kg（甘味料を摂取できます）;
- 1リットルの純水。
調理。
- 植物のきれいな花序を水で満たし、中火で約30分間煮ます。
- 次に、スープを取り除き、必ず冷ましてから砂糖を振りかけます。
- 再びプロトマイトしますが、すでに40分です。 そして小さな火事で。 準備された液体は伸びるはずです。
- はちみつを瓶に入れてよく閉じ、冷蔵庫ではなく、10〜15℃の暗い場所に保管します。
ジャムレシピ
ジャムを作るには、ニワトコと砂糖の2つの材料が1：1の比率で必要になります。 カロリーを減らすために、砂糖をメープルシロップに置き換えることができますが、もっと必要になります。
調理：
- よく洗ったベリーを容器に入れます。
- ベリーからジュースを取り出すには、軽くつぶします。
- 弱火で少し煮ます。
- 液体が2分の1になったことを確認したら、砂糖またはメープルシロップを追加します。
- 絶えずかき混ぜながら、さらに10分間沸騰させます。
- 完成したジャムを瓶に入れて巻き上げます。
夏には、冷たい飲み物は必見です。 多くの場合、人々は普通のクワスを使用します。 ニワトコを考えます。
料理には以下が必要です：
- ふた付きの容器;
- デカンテーション用のガーゼまたはふるい;
- ニワトコの花序-75g;
- 砂糖-320g;
- 3リットルのきれいな水;
- クエン酸小さじ1;
- レモン。
準備は以下の通りです。
- 準備した水と砂糖を容器に注ぎ、材料を沸騰させます。
- 次にクエン酸を投げ、飲み物を冷やします。
- 皮をむいたレモンを薄切りにします。 ニワトコは洗う必要はありません。破片や葉を取り除くだけです。
- レモンとニワトコを容器に入れ、閉じて暗い場所に置きます。
- クワスは5日間立つ必要があり、毎日混ぜる必要があります。 5日後、完成した飲み物を濾し、容器に注ぎ、冷蔵します。
ニワトコシロップの作り方
材料：
- 水-1リットル;
- 砂糖と甘味料-それぞれ0.5kg;
- クエン酸-1袋;
- 植物の花序-70g。
調理方法。
- 砂糖とクエン酸を沸騰したお湯に溶かします。
- 次に、事前に洗ったニワトコの花を入れて、約10分間調理します。
- 準備した液体を覆い、1日醸造させます。
- 1日後、完成したシロップを濾し、弱火で少し沸騰させます。
- 皿は準備ができています、あなたはそれを瓶に注ぐことができます。
子供には1日1杯、大人には小さじ2杯のシロップを与えることができます。 より豊かな味と治療効果のために、シロップをお茶に加えることができます。
自家製レモネード
夏の冷たい飲み物のもう一つのレシピ。 あなたが必要とする料理のために：
- 純水-10リットル;
- ニワトコの花序-50個;
- 砂糖-1kg;
- レモン-3個;
- レモンジュース-¼カップ。
調理方法：
- 洗った花序を鍋に入れ、レモンスライスを加えます。
- 次に、すべてを水で覆い、1日間注入します。
- 液体を濾し、砂糖、レモンジュースを加えます。 よく混ぜた後、また1日放置します。
- レモネードは一日おきに飲むことができます。 容器に入れて冷蔵します。
薬用茶
ニワトコは薬用植物であるため、淹れたてのお茶はインフルエンザや風邪に効果があります。 飲み物は3つの方法で準備することができます：
- ニワトコの花またはベリー、スプーン一杯の乾燥したフキタンポポの葉、そしてリンデンを取ります。 0.5リットルのハーブを注ぐ 沸騰したお湯。 必要に応じて蜂蜜を加えることができます。
- 最初の段落と同じ成分で、エレカンパンの根を加えるだけです。
- ニワトコとタデの花序を同じ割合で取り、それらを混ぜ合わせ、沸騰したお湯をそれらの上に注ぎます。
お茶が薬効を獲得し、 味の質、彼は醸造するのに少し時間が必要です。
エルダーベリーシャンパン。
このような飲み物は、夏の喉の渇きを癒すのにも役立ちます。 それを準備するには、次のものが必要になります。
- 水-3リットル;
- ニワトコの花-大さじ5;
- 砂糖-大さじ1;
- クエン酸-小さじ1。
準備は以下の通りです。
- V きれいな水砂糖とクエン酸を薄め、ニワトコを加えます。
- 容器に蓋をして、36時間放置します。
- その後、発酵の余地があるように、濾して容器に注ぎます。
- 密閉容器を冷蔵庫に5日間入れます。
エルダーベリーワイン
材料：
- ベリー-10kg;
- 砂糖-2kg;
- 水-6リットル。
調理方法。
- 皮をむいたベリーを肉挽き肉に通します。
- 次に、マスをプレスの下に5時間置いて、ジュースを絞ります。
- その後、砂糖を加えて容器に注ぎ、蓋をしっかりと閉め、ガス出口パイプを取り付けます。
- 発酵には室温が適しています。 このプロセスには約半月かかります。
- 所定の期間の終わりに、ワインをきれいな容器に注ぎ、それが約3ヶ月間静止するはずの涼しい場所に置きます。
私たちは皆、ニワトコを知っています。これは、ロシア中部、ウクライナ、ベラルーシ、コーカサスのほぼすべての場所で育つ低木です。 この植物には赤と黒の品種があります。 赤い品種の果物は有毒です-一般的に料理でそれを台無しにしない方が良いです、さもなければあなたは病院のベッドに入る危険があります。
まったく別の問題は、黒いニワトコです。 これは、傘に集められた、美しい白い花序と黒い小さなベリーのクラスターを持つ大きな枝分かれした低木です。
多くの人が、この低木は雑草であり、完全に役に立たないと誤って信じています。 しかし、あなたのサイトからこの植物を根こそぎにするために急いではいけません。
花が持っていることがわかります 薬効成分、で広く使用されています 伝統医学、その葉は装飾に適しています、そして最も重要なことに、暑い夏の天候では、それは驚くほどさわやかな自家製のクワスを作ります。
このような薬用低木を育てるのは非常に簡単です。気取らず、害虫がなく、肥料や特別な土壌を必要としません。
ニワトコのレシピ
黒ニワトコは洗練された料理のお気に入りではありません。これは、有毒で危険な植物である赤の品種との関係によって説明されます。
驚いたことに、この低木の果実は、おいしいマーマレード、缶詰、ジャム、スパイシーなソース、肉や魚、酢、コンポート、ジュース、その他多くのさわやかな飲み物の調味料になります。
ドライフラワーはお茶のレシピに最適で、生地に加えてアーモンドの後味を作ります。
民間の職人は、加工された若い芽を使ってそれを漬けますが、これは骨の折れる仕事であり、ハーブの特性に関するスキルと知識が必要です。
ニワトコの花からクワスを作るためのレシピ
植物の黒い品種からのほとんどすべての料理と飲み物は、味と薬効の両方を持っています。 レシピの中で特別な場所は、白い花からさわやかなクワスを作る秘訣です。 薬効味は本当にユニークです。
この飲み物のレシピは、民間療法に従事し、この果物の驚くべき秘密を知っているウクライナのヒーラー兼ソーサラーのボロトフによって普及しました。
レシピは次のとおりです。
- 調理には、次の物質を保管して混合します。3リットルの井戸水、2カップの黒いエルダーベリー花序（花がない場合はベリーを使用）、小さじ1杯のサワークリームと1杯の砂糖。
- よく混ぜて、暗くて暖かい場所に置いて、最長3週間発酵させます。
- 得られた飲み物は、食事の10分前に0.3リットル消化を改善する薬として使用しています。
この低木は薬効成分によっても特徴づけられることを知っておく必要があります。ニワトコの煎じ薬は、体内の代謝を回復し、胆汁の排泄を改善し、神経系を落ち着かせるのに役立ちます。
暑い夏の日には、ソフトドリンクの強壮効果を感じたいと思います。 エルダーフラワーを買いだめするか、春に飲み物を用意してください。 大量の飲み物を作ることは理にかなっています、それは適切な使用時まで待ちます。
エルダーフラワードリンクは本当にとても美味しくて、いい香りがして、とてもさわやかです。
レシピは10リットルの割合に基づいています。
必要なもの：
- 鍋または蓋付きのプラスチックまたはエナメルを塗った容器。
- ザルまたはふるい;
- 約75グラムの新鮮または乾燥したニワトコの花。
- 砂糖粉末320グラム;
- ろ過水（3リットル）;
- クエン酸小さじ1;
- レモン1。
さわやかなニワトコのクワスレシピ（ステップバイステップ）
ステップ1
甘くした水を鍋に注ぎ、沸騰させます。 レモンを追加します。 かっこいい。
ステップ2
レモンを洗って薄切りにし、種を選び、苦味を与え、皮を切ります。 レモンは小さじ1杯のクエン酸に置き換えることができます。
ステップ3
上記の材料をすべて鍋に入れて混ぜます。 ニワトコの花序を20個追加します。以前に虫や虫の存在を調べたので、花を洗いません。 蓋をして、暗い場所に5日間置き、毎日かき混ぜます。
ステップ4
5日後にふるいまたはガーゼでクワスをろ過します。
ステップ5
飲み物をボトルに注ぎ、冷蔵庫に入れておきます。 最適な使用法 ガラス瓶容器の4分の3をクワスに注ぎます。 これは必要な対策です。 クワスは高度に炭酸化されて発酵することが判明するので。
ステップ6
冷やして飲む、ミントと氷を加えることができます。
このレシピにはいくつかのバリエーションがあります。 一部の料理人はザルの代わりにチーズクロスやリネンを使用しています。 また、注ぐときはビール瓶を使用することをお勧めします。ビール瓶はより強く、信頼性が高く、飲み物がすでに冷蔵庫にある場合でも振らないでください。発酵が長時間続くと瓶が爆発する可能性があります。
黒のフルーツシャンパンと黒のニワトコのクワスは同じ飲み物です、それは本当に炭酸と発泡性です。 発酵後2日目はすでに飲めます。 しかし、レシピには、最大4日待つのが最善であると書かれています。
発酵中、kvassは非常に魅力的ではないように見えますが、恥ずかしがらずに、ろ過した後、目的のプレゼンテーションを取得します。急いで注ぎ出さないでください。 クワスをボトルに注ぎ、レーズンをいくつか加えます。 サワードウは、温度にもよりますが、10日まで発酵する可能性があります。サワードウの場合はこれに注意してください。 これで、おいしいニワトコのクワスの作り方がわかりました。
このような飲み物のカロリーは36キロカロリーで、炭水化物は9グラムしか含まれておらず、ダイエット製品と言えます。 あなたの台所で飲み物のレシピを使用してください。