炭水化物を含む食品のリスト。炭水化物。遅い炭水化物を識別する方法

遅い炭水化物（複合体）の表は、体重を減らしたい、または理想的な体重を維持したい人に役立ちます。

遅い炭水化物のテーブルのおかげで、余分なカロリーを効果的に燃焼して体重を減らすために、あなたはあなたの正しい食事を作ることができ、通常のおいしい食べ物を完全に諦めることはありません。

減量のプロセスに賢明に取り組み、メニューを正しく構成することが非常に重要です。そうすれば、半分飢えずになり、スリムでフィット感があり、陽気で軽い気分になります。そして、太らないように、そして元気になるために、あなたは遅い炭水化物を支持してあなたの食事療法を再考する必要があります。

以下のテキストには、主な低速炭水化物のリストが記載された低速炭水化物の表があります。これは、グリセミック指数を降順で示し、炭水化物含有量を製品100gあたりのグラム数で示しています。

炭水化物分子が酸素、炭素、水素で構成されている物質です。新陳代謝の過程で、それらはエネルギー源、体にとって最も重要な「燃料」に変わります- グルコース。ブドウ糖が体内に入ると、エネルギーとして使用され、未使用のブドウ糖は次のように保存されます。 グリコーゲン予備のまたは皮下および腹腔内脂肪の形で筋肉組織および肝臓で。グリコーゲンは、体の予備の炭水化物であるブドウ糖残基によって形成される多糖類です。

炭水化物は速いに分けられます （単純）ゆっくり （繁雑）:

遅い炭水化物これらは、グリセミック指数が低い炭水化物です。

遅い炭水化物のグリセミック指数は50未満です （ただし、この表には、50をわずかに超えるGI製品がいくつか含まれていますが、非常に便利です！）そして、速いものとは異なり、ゆっくりと吸収されるので、その名前は、ブドウ糖がなくても血流に均等に入るジャンプサハラ。

これらの炭水化物には、主に穀物、全粒穀物、いくつかのでんぷん質の食品（豆、レンズ豆、野菜、ほとんどの果物）が含まれます。これらは繊維が豊富で、体に非常に有益です。

速い炭水化物と遅い炭水化物に関する知識の使用を単純化するために、科学者は「グリセミック指数」という用語を導入しました。

グリセミック指数

血糖値を上げる炭水化物の能力 （高血糖）、グリセミック指数によって決定されます。この用語は、糖尿病患者に理想的な製品のリストを作成することを目的とした独自の科学的研究の結果として、1976年に初めて流通しました。

グリセミック指数または略語（GI）は、血糖値の変化に対する食事の影響の指標です。 （サハラ）血の中で。ブドウ糖のグリセミック指数は100と見なされ、ブドウ糖が豊富なすべての食品には独自のGIがあり、ブドウ糖のGIと比較され、体による炭水化物の分解と吸収の速度を示します。

遅い炭水化物とトレーニング

私たちがすでに学んだように、速い炭水化物と遅い炭水化物があり、それらは同化の速度が異なります。それが彼らが彼らの名前を得た理由です。トレーニングと組み合わせて速い炭水化物と遅い炭水化物を使用するための推奨事項があります。遅い炭水化物は、トレーニング全体にエネルギーを均等に供給するために、トレーニングの数時間前に消費することをお勧めします。また、運動後の速い炭水化物は、いわゆる「炭水化物ウィンドウ」の終わりから約30分続きます。いい結果。

遅い炭水化物は、体による吸収速度が遅いことからそのように名付けられています。体重を減らしたい場合は、速い炭水化物よりもはるかに優れたエネルギー源です。遅い炭水化物は、ゆっくりと吸収されるため、長時間体にエネルギーを供給します。つまり、トレーニング全体を通してエネルギーを与えてくれます。トレーニング中、最適なのはこのエネルギー供給です。トレーニング前に遅い炭水化物を使用するため、トレーニング中、筋肉には一定のエネルギー源が提供されます。トレーニングの前に遅い炭水化物を食べることについて他に何が良いですか？ -一方で、筋肉はトレーニング中にエネルギーを受け取りますが、他方では、それは常にわずかに不足しているため、体はエネルギーのために脂肪を分解する必要があります。医学的研究によると、トレーニング前に遅い炭水化物を食べると、脂肪がはるかに速く燃焼し、持久力が増加し、トレーニング全体を通して低下しないことが示されています。

体、筋肉のための一定で持続可能なレベルのエネルギー-これは遅い炭水化物の主な機能です。ゆっくりとした炭水化物を食べることで、長時間空腹を感じることがなくなり、消費カロリーが少なくなり、体重が早く減ります。

遅い炭水化物の表（複合体）

シリアルと小麦粉製品

製品名	グリセミック指数
ミレットのお粥	69	26
オートミール	66	9
ライ麦パン	65	42
白ご飯ご飯	65	17
カッテージチーズとバレニキ	60	37
からのパスタデュラム品種小麦	50	27
大麦のお粥	50	20
そば粥	50	29
玄米ご飯	40-50	14
セルロース	30	14
大麦のお粥	22	22
大豆粉	15	21

野菜、野菜

果物、ベリー

製品名	グリセミック指数	100gあたりの炭水化物含有量
パイナップル	66	12
バナナ	60	21
柿	55	13
クランベリー	45	4
葡萄	40	16
みかん	40	8
グーズベリー	40	9
オレンジ	35	8
洋ナシ	34	9
いちご	32	6
桃	30	10
りんご	30	10
アカフサスグリ	30	7
シーバックソーン	30	5
ブラックベリー	25	4
いちご	25	6
チェリープラム	25	6
グレープフルーツ	22	6,5
プラム	22	10
チェリー	22	10
さくらんぼ	22	11
アプリコット	20	9
レモン	20	3
黒スグリ	15	7

ドライフルーツ

マメ科植物

乳製品

もちろん、カッテージチーズやケフィアなどは炭水化物よりもタンパク質製品ですが、その有用性から、この表に含めることにしました。

の近々高タンパク、低炭水化物ダイエットは、減量とフィットネスのためにしばしば推奨されます。そのような食事療法は、人がすべてのカロリーの30％から50％をタンパク質から受け取り、残りを脂肪と健康的な炭水化物。野菜の炭水化物含有量に関しては、野菜は低炭水化物野菜、中炭水化物野菜、高炭水化物野菜の3つのグループに分けることができます。

低炭水化物野菜-これらは、ほぼ無制限の量の減量のための食事療法を続けている間に食べることができる野菜です。これらの野菜には、西洋わさび、レタス、マッシュルーム、クレソン、アスパラガス、ブロッコリー、セロリ、キュウリ、フェンネル、オリーブ、コショウ、ほうれん草が含まれます。一方、中程度の炭水化物野菜は適度に食べる必要があります。

芽キャベツ、キャベツ、カリフラワー、ネギ、オクラ（オクラ）、トマトはこの野菜のグループに属します。最後に、一般的にしばらくの間完全に控えるべきである高炭水化物野菜のグループには、グリーンピース、パースニップ、ジャガイモ、サツマイモ、およびヤムイモが含まれます。

炭水化物が豊富な食品とは、実際には複雑な炭水化物を含み、通常はでんぷん質の食品を指します。そのような食品のリストはマメ科植物が先頭にあり、ジャガイモ、ユッカなどの野菜がそれに続きます。あなたの毎日のカロリー摂取量を大幅に増加させる食品のもう少し詳細なアイデアを得るには、次のリストをチェックしてください。

次のリストには、健康的な食事計画の大部分を占めることができる野菜が含まれています。ご覧のとおり、一般的に野菜は炭水化物が非常に少ないです（炭水化物を多く含む野菜はすでにリストアップしています）。同時に、「炭水化物含有量がゼロの食事」については何も知られていません。ただし、このリストは、炭水化物含有量の観点から最適な食品を選択するのに役立ち、1日に何個の健康的な炭水化物を食べるかを計算することもできます。

野菜	100グラムあたりの炭水化物	野菜	100グラムあたりの炭水化物
アスパラガス	3,9	ブッシュカボチャ	3
ビート	10	きのこ、白、生	3,3
ブロッコリー	7	玉ねぎ	9
芽キャベツ、ゆで	7	ねぎ（エシャロット）	7
キャベツ	6	パースニップ	18
カリフラワー	5	コショウ、黄色	6
セロリ	3	かぼちゃ	6
チコリ	4,7	だいこん	3,4
キュウリ	3,6	スウェーデン人	9
茄子、茹で	9	ほうれん草、ゆで	3,8
ウイキョウ	7	スイートコーン	19
カボチャの瓶、ゆで	3,7	トマト、赤	3,9
リーキ	14	カブ	6
レタス、緑の葉	2,9	ズッキーニ	3,1

健康的な減量となると、野菜は最善の選択。食物繊維が豊富で、一日中満腹感を保つだけでなく、健康的な消化器系を維持するためにも非常に重要です。体重を減らしたい多くの人が直面している問題は、自分のプレートを何を満たすべきか、何を満たすべきでないかを正しく判断できないことです。

炭水化物は複雑な化合物であり、人の食事の少なくとも50パーセントを占める必要があります。有名な本「おいしい健康食品について」では、1：1：4の比率（それぞれタンパク質、脂肪、炭水化物）も推奨されています。炭水化物食品のリストは非常に長く、あなたがあなたの姿を追跡したいのであればあなたはそれをナビゲートする必要があります。

最も炭水化物の多い食品

炭水化物や脂肪分の多い食品のみの摂取を制限することは、必ずしも解決策ではありません。これらの化合物は、体内で重要な機能を果たします。たとえば、炭水化物は肝臓の正常な機能を助け、筋肉にエネルギーを提供します。製品の炭水化物表は、適切な食事を選択するのに役立ちます。

そのため、炭水化物を含む食品の分類に基づいた炭水化物食品のリストを注意深く検討する価値があります。炭水化物製品のリストは、次の項目に分かれています。

低炭水化物食品（HCの量は製品100グラムあたり2〜4.9グラムの範囲です）：

レタスの葉
だいこん
トマト
レモン
きのこ（新鮮）

炭水化物栄養のための食品は、多くの場合、炭水化物を多く含まないものです。低または制限されたHC含有量（製品100グラムあたり約5〜10グラム）：

メロンとスイカ
柑橘類
アプリコット
にんじん
かぼちゃ
桃
梨

中程度の濃度のHC（100 gあたり最大20グラム）の場合：

アイスクリーム
ビート、ジャガイモ
ブドウと甘いリンゴ
フルーツジュース

炭水化物が豊富（100gあたり平均40〜60グラムの炭水化物）：

パン製品
チョコレート
ハルヴァ
豆と豆

100グラムの製品（65 g以上）に非常に高濃度のHCが含まれている場合：

キャンディー
精糖
ベーカリー
ドライフルーツ（ナツメヤシ、レーズン）
ジャムとジャム
パスタ
米、その他のシリアル

ほとんどすべての食事療法は、炭水化物食品の「基準」を削減することを規定しています。以下は炭水化物食品のリストです。

炭水化物食品テーブル

この表は、食事療法における特定の製品の必要性の明確な概念を形成しています。たとえば、置き換えないでください健康的なシリアルお菓子やその他の単純な炭水化物を含む繊維含有食品。製品の炭水化物表は、印刷して常に表示するのが最適です。

最後の3つのグループに属することは、特定の製品を食事から除外する理由ではないことを忘れないでください。ハルヴァと豆の有用性は、ビートとアイスクリームの有用性と同様に、決して同じではないことを誰もが疑うことはありません。ほとんどの炭水化物食品はお菓子であり、これを変更することはできません。

「友達」と「敵」：正しいものを計算する方法は？

多くの栄養士は、有用性の原則に従って炭水化物を分割する傾向があります。それらには、「陽性」の炭水化物、つまり有用なものとしての複雑な化合物（たとえば、デンプン）が含まれます。体によるそのような化合物の処理は十分に長く続き、それは人が長い間満腹感を感じることを可能にします。一方で、彼らも貢献していません急増血糖値（これによりインスリンが生成され、同じように急激に減少します。その結果、お菓子を食べた後の空腹感が非常に速く追い越されます）。

食事の概算には、ある部分を3つの部分に分割するというよく知られた規則を使用できます。サービングの食品の約3分の1は「タンパク質」であり、3分の2弱-炭水化物、できれば-複雑でポジティブな炭水化物および低炭水化物食品でなければなりません。「脂肪」成分はごくわずかしか占めていないはずですが、どのような場合でも食事から脂肪を完全に排除することは不可能です。この記事の炭水化物食品のリストはあなたが作るのに役立ちます適切な栄養目標に応じて。

炭水化物は完全な人間の食事の不可欠な部分です。それらが豊富な食物は、体にエネルギーを提供するだけでなく、多くの重要な内部プロセスにおいて重要な役割を果たします。多くの場合、体重を減らしたいと思っている人は、炭水化物食品を食事から除外するという間違った決定をします。彼らは、そのような体への行動によって引き起こされる害に気づいていません。

そのような食事への情熱は、多くの人々の肝臓や膵臓の病気の原因になっています。さらに、メニューから炭水化物食品を完全に取り除くことにより、体内の代謝を非常に混乱させることができるため、医師の監督下で失われたバランスを長期間回復する必要があります。

食品中の炭水化物は体重増加への直接の道であるという従来の知識はどうですか？実際、すべてがそれほど難しくはありません！有能な栄養士なら誰でも、健康に有用で必要な炭水化物と有害な炭水化物を区別する必要があると言うでしょう。これらは空のカロリーであり、体に良いものは何もありません。

単純な炭水化物（単糖）は後者です。
中程度の複雑な炭水化物（二糖類）と複雑な炭水化物（多糖類）は健康食品に含まれています。

「速い」および「遅い」炭水化物

便宜上、炭水化物含有製品の「有用性」の程度をグリセミック指数のレベルによって決定するのが通例です。指標が低いほど、健康に気を配り、外見を気にする人に適した食品です。グリセミック指数が高いほど、食品に含まれる単純な炭水化物が多くなります。したがって、そのような食べ物はできるだけ食べるか、完全に拒否する方がよいでしょう。

複雑な炭水化物を含む食品は、消化中にゆっくりと分解され、安定した血糖値を維持し、急激な変化を防ぎます。それらは十分に長い間体に必要な量のエネルギーを提供します。

単純な炭水化物はほぼ瞬時に消化され、血糖値も同じくらい速く上昇します。大量のエネルギーをすばやく消費することができないため、体はブドウ糖を脂肪に変換し、過剰な体重の蓄積が急速に勢いを増し始めます。

炭水化物が豊富な食品

炭水化物とは何ですか？それらすべてをリストし始めると、このリストは非常に長くなります。要約すると、炭水化物はお菓子、小麦粉の焼き菓子、シリアルやジャガイモ、ベリーや果物に大量に含まれていることを簡単に思い出すことができます。それらは乳糖（乳糖）の形で乳製品に含まれています。しかし、動物由来の変異体にもコレステロールが含まれており、その品質には疑問があることを覚えておく必要があります。このため、健康的なライフスタイルと栄養の支持者は、植物性食品からメニューを作ることを好みます。

ほとんどすべての食品には炭水化物が含まれていることに注意してください。製品は、これらの物質と他の成分の量、およびグリセミック指数のみが異なります。レタスにも炭水化物が含まれています！

プレート上に何が正確にあるかを常に明確に把握するために、多くの人が食べ慣れている製品の表を作成します。同時に、100 gあたりの炭水化物の量が記録されます。たとえば、お気に入りの穀物パンや健康的なそば粥、天然蜂蜜、新鮮なベリーなどです。この表を使用すると、次のように、体内に入る物質の量を簡単に制御できます。

体重を減らすには、1日あたり60gの炭水化物食品に制限する必要があります。
体重が正常な場合、炭水化物を含む食品200 gを使用すると、脂肪分の多い食品を乱用しなければ、完璧な状態を保つことができます。
1日あたり300gを超える炭水化物を含む食品を食べると、徐々に体重が増加するのを観察できます。

重要：複雑な炭水化物が豊富なプレートオートミール数時間先に満腹感を与え、体にエネルギーを供給します。

同時に、白い小麦粉で作られた濃厚な砂糖パンは、最大30分間空腹感を鈍らせますが、グリセミック指数が高いため（単純な炭水化物）、腰や腰にすばやく快適に落ち着きます。脂肪沈着物の形。

食料品リスト

炭水化物の最小量（100 gあたり2〜10 g）は、次のような食品に含まれています。

タマネギ、ネギ、ネギ、サニーレタス;
ニンジン、カボチャ、ズッキーニ、セロリ-根と茎;
白キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ブロッコリー。
きゅうり、トマト、カブ、大根;
あらゆる種類のレタスの葉およびその他の野菜;
レモン、グレープフルーツ、オレンジ、みかん。
酸っぱいリンゴ、ナシ、プラム、桃、アプリコット、ネクタリン。
スイカとメロン;
酸っぱいベリー;
きのこ;
天然野菜ジュース。

適度な量の炭水化物（100gあたり10から20g）が以下の製品供給：

ビート、ジャガイモ;
甘いリンゴとブドウ;
甘いベリー;
イチジク;
砂糖を加えていない天然の（箱やパッケージからではなく）フルーツジュースとベリージュース。

全粒無糖パン;
ハルヴァ、ビターチョコレート;
乾燥した新鮮な豆グリーンピース、コーン;
豆は赤、ピンク、白、そしてすべてのマメ科植物です。

最高レベルの炭水化物（製品100gあたり65gから）は、次のような食品で観察されます。

キャラメル、ミルクチョコレート、お菓子、その他のお菓子。
グラニュー糖、精製糖、ロリポップ;
クッキー、ケーキ、ペストリー、甘いパイ、その他の豊富なペストリー、甘いクラッカー。
ドライフルーツ-プルーン、ドライアプリコット、レーズン、ナツメヤシ;
天然蜂蜜;
ジャム、ジャム、マーマレード、ジャム;
パスタ;
ソバ、米、大麦、キビ、オーツ麦、その他のシリアル。

このリストからわかるように、高炭水化物食品のカテゴリーには、体重増加以外の何ももたらさない不健康なスイーツだけでなく、健康に非常に健康的なドライフルーツと蜂蜜、そして健康に絶対に必要なシリアルが含まれますダイエット。

見た目だけでなく、まず体の状態、すべての臓器やシステムの正しい機能に依存するため、朝食、昼食、夕食にどの食品を調理して食べるかは、各自が自分で決めます。その結果、幸福、気分、パフォーマンス。あなたは自分自身を注意深く扱う必要があります、そしてこれへの最初のステップは料理の慎重な選択です。

バランスの取れた食事

食事のほぼ3分の2は、低グリセミック指数の炭水化物が豊富である必要があります。
3分の1弱-タンパク質食品;
残りの最小部分は脂肪であり、それなしでは体はできません。

最適な食事を作るためのもう1つの非常に重要なヒント：炭水化物を多く含む食品は、朝の食卓にある場合に最大の利益をもたらします。たとえば、朝食にドライフルーツと一緒にキビのお粥を食べたので、あなたは自分の姿を心配することはできず、夕食まで食べ物について覚えていません。

ランチには、全粒粉パンと新鮮な野菜を使った豆や豆のスープが最適です。ドライフルーツや蜂蜜のデザートスプーンでハーブティーやローズヒップのスープを楽しむこともできます。しかし、夕食は一滴の焼ききのこで構成することができます植物油夕方に食べられるたんぱく質が体組織の構築と回復のための材料として役立つので、グリーンサラダ。

悪い習慣

食べ物といえば、悪い習慣は言うまでもありません。

アルコールは液体カロリーです。それは満腹感をもたらすだけでなく、逆に食べ過ぎにつながります。さらに、アルコールは代謝を遅くするため、アルコールと一緒に体内に入った食物は吸収されにくく、主に脂肪組織に蓄積します。

喫煙。喫煙するほとんどの人は体重の問題を抱えています。その理由の1つは、人間の脳によって通常の空腹として認識されるニコチン空腹です。
喫煙者が長い間喫煙できないとき、彼はニコチンの空腹を甘いもの、塩辛いもの、またはコショウのようなものでつかみ始めます-鮮やかな味覚を引き起こす可能性のあるすべてのもの。その結果、人は多くの役に立たない炭水化物、脂肪、有害物質を消費します。これを回避するのは簡単です-喫煙をやめるだけで、食べ物の好みは自然に変わります。甘い、塩辛い、燻製の「引っ張り」をやめ、より健康的な食品、野菜、果物を食べたいと思うでしょう。信じられないように聞こえますが、それは本当です！あなたが禁煙を考えているなら、それを素早くそして簡単にやめる方法を見つけてください。

ファーストフードとお菓子。特に「危険な」炭水化物、特に脂肪を含むすべての種類のスイーツ（ケーキ、クリームを詰めたスイーツなど）については、そのような製品の使用を完全に拒否することをお勧めします。それらは完全に役に立たないだけでなく、実際には有害です。

「間違った」炭水化物が大量に存在する場所について話す場合、無条件の除外の対象となる製品のリストは、甘い炭酸飲料とファーストフードで飾ることができます。

これは絶対に「死んだ」食品であり、砂糖、脂肪、防腐剤で飽和しているため、健康な体でさえそのような食事の結果に対処するのは簡単ではありません。さらに、炭水化物食品は中毒性があります。非常に多くの人がそれに慣れていて、これらの料理への渇望を取り除くのは非常に困難です。最も良いものを選んで！便利なものを選んでください！

コンテンツ：

炭水化物は体にどのような影響を及ぼしますか？どのタイプの炭水化物が分類され、どの食品がそれらのほとんどを含んでいますか。

各細胞の一般的な快適さと正常な機能のために、私たちの体は特定のエネルギーチャージを受けなければなりません。さらに、十分なエネルギーがないと、脳は調整タスクを実行したり、コマンドを送受信したりすることができません。そのような問題を排除するために、 100〜150グラム（最小）。しかし、炭水化物とこの要素を含む食品はどうですか？彼らの品種と特徴は？これらの点については、記事で詳しく説明します。

メリットとアクション

炭水化物の利点を過大評価することはできません。物質は次のことを行います。

彼らは細胞へのエネルギーの主な供給者です。
それらは細胞壁の一部です。
それらは毒素の蓄積から体を保護し、消化管（主にセルロース）を浄化します。
免疫システムを強化し、ウイルスやバクテリアに対する体のより効果的な戦いに貢献します。
食品業界で添加物として使用され、薬理学や医学で使用されます。

すべての人は、どのような食品が炭水化物に属するかを知っている必要があります。この分野で少なくとも最小限の知識が存在することは、健康に非常に危険な過剰または不足を避け、食事を正しく形成するチャンスです。

衰弱;
無関心とうつ病;
体内の重要なタンパク質のレベルの低下。

過負荷の症状：

体重の増加;
中枢神経系の機能不全;
血中のインスリンの急増;
筋肉の震え;
集中力の欠如;
過度の活動;
膵臓の機能障害

炭水化物の必要性

栄養士は、毎日の炭水化物摂取量のレベルが低いと主張しています 1日あたり100グラム。この場合、要素の必要性が高まります。

精神的および肉体的ストレスの増加を伴う;
授乳中;
妊娠中の;
アクティブな生産負荷の下など。

平均的な活動では、体は300〜400グラムを受け取る必要があります。

体のパフォーマンスが低い場合（穏やかな生活のリズム）、炭水化物が豊富な食品は少量で必要です。したがって、人がほとんど動かず、一日中テレビの前に座ったり、座りがちな仕事をしたりする場合、炭水化物の摂取量は1日あたり100グラムに制限されます。

どんなタイプがありますか？

炭水化物には2つのタイプがあることがすでに証明されています。

複雑。機能-同化のより長いプロセス。このカテゴリーには、植物由来の多糖類（デンプンを含む）が含まれます。体重増加の原因はでんぷんであるという意見がますます増えています。本当じゃない。多糖類は徐々に体に吸収され、胃腸管の機能を正常化します。でんぷんは、胃での消化が長いため、「遅い」カテゴリーに属します。同時に、ブドウ糖レベルは（砂糖摂取量とは異なり）安全なレベルのままです。摂取前のでんぷんの処理が少なければ少ないほど、体に良いです。そのため、それを含む食品を長時間調理することはお勧めできません。したがって、炭水化物には、腸内細菌叢の正常化に直接関与する多糖類が含まれています。また、このカテゴリーには、体にプラスの効果をもたらし、細胞にエネルギーを供給し、消化管の正常な機能を確保するグリコーゲンと繊維を含める必要があります。遅い炭水化物はさまざまな製品に含まれています。
- でんぷん-小麦粉製品、ジャガイモ、シリアル。
- グリコーゲン（動物型でんぷん）-筋肉や肝臓に含まれています。
- セルロース。このタイプの炭水化物が豊富な食品は、ライ麦ふすま、そば、野菜、果物、全粒粉パンなどです。
単純。炭水化物には別の種類があります-二糖と単糖です。このカテゴリには、ショ糖、果糖、その他の元素が含まれます。ここで最初に注目に値するのは、分子のペア（果糖とブドウ糖）から形成される通常の砂糖です。体内に入った後、ショ糖はすぐに分解し、吸収されて血漿をブドウ糖で飽和させます。同時に、体は受け取ったすべての物質を使用できないことがよくあります。そのため、体脂肪にそれらを移すことを余儀なくされています。この状況は、単糖が腸で活発に吸収され、臓器や組織が元素を低率で消費する場合に発生する可能性があります。果糖は、ブドウ糖とは異なり、インスリンシステムに負荷をかけませんが、過剰摂取の場合でも脂肪の増加につながります。多くの人は、ショ糖を果糖に置き換えることで体重が減っていると誤って信じています。両方の元素が単糖のクラスに属し、等しく速く消化されるため、これは真実ではありません。このため、どの食品に単糖類と二糖類が含まれているのかを知ることは価値があります。これにより、摂取量を最小限に抑え、体重を同じレベルに保つことができます。食品を購入する際は、変性タイプのでんぷんの含有量に注意する必要があります。後者も高速で処理されます（単糖も同様）。同時に、吸収率は特別なパラメータであるグリセミック指数に反映されます。中間結果を要約してみましょう。高速炭水化物には以下が含まれます：
- ブドウ糖-ブドウ、蜂蜜、ブドウジュースに含まれています。
- スクロース。ソースはジャム、菓子、コンポート、砂糖です。
- フルクトース。柑橘系の果物、桃、コンポート、ジャム、蜂蜜、ジュース、その他の製品が付属しています。
- 乳糖。これらの種類の炭水化物が豊富な食品は何ですか？ここでは、ケフィア、ミルク、クリームなどを強調する価値があります。
- マルトース。ソース-クワスとビール。

彼らはどのように消化されますか？

炭水化物には、エネルギー不足を補うことができる物質が含まれており、2つのタイプ（単純なものと複雑なもの）に分けられることが上記で指摘されました。しかし、物質の別の分類があります- 消化率に応じて：

消化率が速い;
消化率が遅い;
難消化性（体に全く受け入れられないもの）。

最初のカテゴリには、ガラクトース、フルクトース、グルコースが含まれます。最も重要な要素はブドウ糖であり、これは体にエネルギーを提供することに直接関与しています。フルクトースとガラクトースについても、グルコースに変換されます。植物性炭水化物は特別な注意に値します。彼らは通常遅く、 2つのカテゴリに分けられます：

消化しやすい;
難消化性。

難消化性は、ブドウ糖分子から形成されるでんぷんです。セルロース（繊維）に関しては、エネルギー供給業者ではありません。繊維の主な作用は、さまざまな種類の汚染物質から腸壁をきれいにすることを目的としています。

消費する炭水化物は何ですか？

それぞれの人は、どの食品が炭水化物で、どれがタンパク質であるかを理解する必要があります。 これにより、適切にダイエットを構築し、太りすぎのリスクを排除することができます。しかし、どのような種類の炭水化物を優先するのですか？速いか遅いか？速い代表者は、たとえば、活発なトレーニングの後や次のトレーニングの前など、一度に体がエネルギーの大部分を必要とする場合に適しています精神労働。そのような場合は、単糖類と二糖類が豊富な食品（お菓子、蜂蜜、チョコレート）を食べることをお勧めします。

長時間かかる作業を計画している場合は、消化が遅いことを特徴とする多糖類を摂取することをお勧めします。この場合、エネルギー不足を長期間補うことが可能です。目標が減量である場合、食事は複雑な炭水化物で飽和させることをお勧めします。

同時に、エネルギーの積極的な「スローイン」は神経系にとって危険であり、多くのシステムで誤動作を引き起こす可能性があることを覚えておく価値があります。

炭水化物を含む食品

適切に食事を作るためには、どの食品が炭水化物であるかを知る必要があります。以下のリストは、毎日適切な食事を選択するのに役立ちます。ここでは3つのカテゴリが際立っています。

使用が承認されました。これらには、遅い炭水化物を含むか、まったく含まない食品が含まれます。
- ボイルドビーフ;
- マトン;
- 鶏、ウサギ;
- ハム;
- ビーフシチュー;
- 卵;
- ポークグーラッシュ;
- ソーセージ;
- 塩漬けニシン;
- スモークサーモン;
- ゆで魚など。
不定期の使用が承認されています。次に、どの食品が炭水化物であり、少量摂取する必要があるかを検討します。
- 野菜-ひよこ豆、大豆、レンズ豆、ビート、カボチャ、タマネギ。
- スープ-きのこ、トマト、野菜、エンドウ豆。
- 乳製品-ケフィア、サワークリーム、ミルク、ヨーグルト。
- 果物とベリー-プラム、キウイ、アボカド、ピーチ、イチジク。
使用はお勧めしません。ここで、炭水化物が豊富な「有害な」食品について説明しましょう。リストは次のようになります。
- 焼きポテト;
- ポテトチップス;
- お菓子（ケーキ、ペストリー、グラニュー糖、マーマレード）;
- 白パン;
- 甘い飲み物。