Deliziose paste e dolci vari con aggiunta di noci. Ricette con tag - Ricetta al forno con noci Ricette dolci con noci uzbeke
Se non fosse per la farina di noci, non potremmo gustare molte delle prelibatezze. Non ci sarebbero i biscotti natalizi italiani, il famoso marzapane a base di farina di mandorle e sciroppo di zucchero e il pan di spagna genovese, tenero e friabile. A base di arachidi, vengono prodotti biscotti di pasta ariosi italiani, dolci orientali che si sciolgono in bocca e latte di noci vegano. Se aggiungi la farina di noci al pane o all'impasto dei biscotti, avranno un gusto e un aroma deliziosi.
Di cosa è fatta la farina di noci?
La farina di noci è noci finemente macinate e viene preparata dalla torta, che rimane dopo la produzione di burro di noci. La torta viene essiccata con vapore caldo e si ottiene la farina di noci. Allo stesso tempo, le noci possono essere tostate o crude, il che influisce sul gusto e proprietà nutritive Farina. Fondamentalmente, la farina di noci è composta da arachidi, mandorle, nocciole, anacardi, pistacchi, noci e pinoli e, per gusto, a volte vengono aggiunti semi macinati e frutta secca. Se stai usando i pistacchi, usa la frutta secca non salata o leggermente salata, che puoi trovare nei negozi. La farina di noci è molto utile perché contiene proteine, vitamine, minerali e acidi grassi, migliora il funzionamento di cuore, fegato e reni, non contiene colesterolo dannoso, rafforza il sistema immunitario e restituisce forza dopo uno sforzo fisico intenso.
In cucina la farina di noci viene utilizzata come addensante gustoso e aromatico per salse e impasti; viene aggiunta a yogurt, insalate, snack e piatti caldi; con essa si preparano cereali e dolci. La farina di noci conferisce ai piatti un delicato aroma di nocciola, un gusto squisito e ne aumenta il valore vitaminico.
Come fare la farina di noci
Poiché, a causa del suo alto contenuto di grassi, la farina di noci fresche non può essere conservata a lungo, vale la pena imparare a prepararla da soli prima dell'uso. Inoltre, sotto l'influenza dell'aria, gli acidi grassi contenuti nelle noci si ossidano molto rapidamente e la farina perde caratteristiche vantaggiose... Quindi la farina fatta in casa è migliore, inoltre, sarai sempre sicuro della sua qualità, dell'assenza di conservanti e altri additivi.
Prova a fare la farina di mandorle e scoprirai che è possibile fare la farina in casa. Versare acqua bollente sulle noci e lasciarle riposare per circa 10 minuti, scolare l'acqua, sciacquare bene le mandorle e versarci sopra ancora acqua bollente per 10 minuti. Dopo queste procedure, la pelle si stacca facilmente, anche se è possibile che un "bagno" caldo sia sufficiente per le mandorle, dopodiché la pelle si staccherà da sola. Tutto dipende dalla maturazione e dalla qualità delle noci.
Asciugare le mandorle con un asciugamano in modo che non ci sia umidità in eccesso, quindi asciugare in forno per 15 minuti - il forno deve essere preriscaldato a 140 ° C. Puoi anche asciugare le noci in una padella, ricordandoti di mescolarle costantemente in modo che non brucino, o in modo naturale - all'aria, lasciandole per diversi giorni. È importante che le noci non vengano tostate o cotte, ma piuttosto essiccate, quindi la temperatura non dovrebbe essere alta. Ora resta da macinare le mandorle in un robot da cucina, un frullatore potente, un robot da cucina o un macinacaffè, setacciare un setaccio fine e la farina è pronta! La farina di arachidi e altre varietà di noci viene preparata secondo lo stesso principio. Se valga la pena macinare le noci in un tritacarne è una questione privata per tutti, ma alcune casalinghe notano che un tritacarne aiuta a rilasciare l'olio dalle noci.
Segreti per cucinare la farina di noci
La farina di arachidi per i prodotti dolciari deve essere macinata finemente. Questa è principalmente farina e non solo noci tritate. È molto importante che non venga rilasciato olio durante la macinazione delle noci, altrimenti la farina non funzionerà. Se decidi di macinare le noci in un macinino da caffè, aggiungile in piccoli lotti e accendi il macinacaffè per non più di 20 secondi, altrimenti i coltelli si surriscaldano, le noci si ungeranno e si attaccheranno tra loro. Agitare periodicamente il macinino per evitare che la farina di noci si attacchi alle pareti e ai coltelli. Se ciò accade, le noci sono troppo bagnate e devi asciugarle in forno per 5 minuti a una temperatura di 150 ° C.
Quando si setaccia la farina di noci attraverso il setaccio, i grani di noci rimanenti possono essere trasferiti di nuovo nel macinacaffè, macinati e setacciati fino a quando tutte le noci sono farina.
Ci sono alcune peculiarità nel lavorare con noci diverse... Ad esempio, non tutti sanno fare la farina di nocciole senza ammollo. Il fatto è che la pelle di questa noce si rompe durante la tostatura, quindi si rimuove facilmente se si versano le noci su un asciugamano e si strofinano, quindi le nocciole non devono essere immerse. Basta versare sopra i pistacchi con acqua bollente, e poi farli asciugare in forno.
Salsa georgiana buona per carne e pollame
In Georgia, ogni casalinga sa come cucinare questa salsa e la servono insieme alla carne come sugo per contorno. La salsa deve essere bianca e densa e, secondo la tradizione georgiana, vengono utilizzati gherigli selezionati di noci chiare.
Per la salsa, non è necessario fare la farina fine, quindi le noci non hanno bisogno di essere pre-essiccate nel forno - basta macinarle il più piccolo possibile in un frullatore o macinacaffè, puoi far scorrere le noci in una carne tritarli o pestarli in un mortaio alla vecchia maniera. Quindi, mescolare la farina di noci, un cucchiaino incompleto di sale e 6-7 piccoli spicchi d'aglio schiacciati in una ciotola del frullatore, quindi versare un po' d'acqua calda bollita. Se aggiungere spezie è una questione di gusto personale. Molti chef credono che l'aroma di aglio e noci sia sufficiente e alcuni amanti delle spezie georgiane usano pepe, zafferano, luppolo-suneli e utskho-suneli. Versare il succo di mezzo limone nella base di noci e non usare l'aceto, come consigliato in alcune ricette, poiché l'aceto scurisce le noci e la salsa non risulterà bianca. Ora versate gradualmente nel caldo acqua bollita fino a quando la salsa non assume la consistenza del kefir - tutto ciò che serve è da 1½ a 2 tazze d'acqua.
In Georgia, a volte, pezzi di pollo o di pesce vengono spalmati direttamente nella salsa; non è meno gustoso con verdure, pane e focacce aromatiche. La salsa di noci trasformerà il gusto di qualsiasi piatto e alcuni amanti della cucina georgiana mangiano anche con i cucchiai o spalmati sul pane: è delizioso!
Ricetta dei biscotti con farina di noci
Non c'è affatto farina in questo biscotto, quindi si adatterà idealmente alla dieta, inoltre, può essere utilizzato da persone che soffrono di intolleranza ai cereali. I biscotti vengono preparati facilmente e rapidamente e il loro gusto è molto piacevole e insolito - dopotutto, la farina in questa ricetta è completamente sostituita dalle noci. La quantità di zucchero può essere aumentata o diminuita a piacimento - tutto dipende dal grado di dolcezza che ti piace di più.
Mescolare 2 uova e 70 g zucchero di canna fino a che liscio, aggiungere 200 g di farina di noci da eventuali noci. Puoi macinare diversi tipi di noci per cambiare e aggiungere un pizzico di sale, cannella, cardamomo, scorza di limone o qualche goccia di essenza di vaniglia all'impasto per piccante.
Formare delle palline grandi quanto una noce, adagiarle su una teglia ricoperta di carta da forno o tappetino in silicone e premere leggermente. Infornare per 15 minuti a 180°C. Non preoccuparti se compaiono crepe sulla superficie del biscotto: è così che dovrebbe essere. I biscotti alla nocciola sono ricoperti da una crosta all'esterno, ma all'interno sono morbidi, teneri e friabili. Goditi un dolce sano!
Torta di noci senza farina
Leggero e torta d'aria con l'aroma delle nocciole piacerà ai buongustai più severi, poiché unisce raffinatezza e principi mangiare sano... Questo è un dolce delizioso e delicato, soprattutto se si utilizza la panna montata per lo strato.
Preparare 350 g di farina di nocciole e mescolare con 2 cucchiaini. lievito in polvere. Sbattere 6 tuorli d'uovo e 125 g di zucchero con un mixer: il risultato dovrebbe essere una massa giallo chiaro. Mescolare i tuorli con la farina di noci e sbattere bene 6 albumi, quindi trasferire molto delicatamente e in piccole porzioni il composto proteico sulla base di noci, mescolando delicatamente. L'impasto deve risultare liscio, senza grumi.
Ungete di burro la teglia, spolverizzatela leggermente di farina, mettete la massa di noci e infornate per circa un'ora a 170°C. quando parte in alto il biscotto comincerà a scattare, spegnete il forno, togliete lo stampo e lasciate raffreddare leggermente il biscotto al suo interno. Dopodiché, togli con cura il biscotto dallo stampo e lascialo sul tavolo fino a quando non si sarà raffreddato completamente.
Tagliare il biscotto in 2 o 3 torte, sbattere 500 ml di panna montata in una schiuma forte, adagiare le torte una sopra l'altra, spennellandole con la crema. Guarnire anche la torta sopra, quindi cospargere con le noci tritate. Sentiti libero di cucinare una torta di noci per le vacanze: piacerà a tutti gli ospiti!
Prova a cospargere la farina di noci su qualsiasi insalata o porridge: il piatto brillerà immediatamente di nuovi sapori. Mangia noci più spesso, soprattutto in inverno, quando il tuo sistema immunitario si indebolisce, offri alla tua famiglia spuntini appetitosi e sperimenta in cucina quando sei dell'umore giusto!
Ho provato a lungo le fette di noce per il caffè, ma non ho quasi mai incontrato un gusto così meraviglioso in vita mia. Oggi cucineremo fette di noce, come ho trovato di recente questa ambita ricetta nei miei archivi cartacei.
A proposito, uno dei commentatori di recente mi ha chiesto una ricetta per preparare il caffè grog. Ricetta
Le deliziose fette di noci possono essere cotte in meno di 40 minuti. Ma il gusto di questa prelibatezza sarà ricordato da tutti per molto tempo. L'originale combinazione di frutta secca e caffè rende questi dolci insolitamente gustosi e aromatici. Coccola te stesso e i tuoi cari con deliziose fette, che, tra l'altro, si sposano bene con una tazza di caffè caldo.
Se non hai stampi in silicone, non è un problema. Puoi mettere l'impasto risultante in qualsiasi forma. La cosa principale è ungere la forma con il burro e cospargere di farina. E solo allora taglia i prodotti da forno finiti a fette oblunghe e servi in questo modo.
1. Ingredienti per 24 fette:
Zucchero - 50 gr.
Uova - 2 pezzi
Noci - 40 gr.
Cracker - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Caffè - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
Biscotti - 40 gr.
Zucchero vanigliato o vanillina - 1 bustina.
2. Versare i biscotti e i cracker sbriciolati in una ciotola. Puoi macinare come preferisci, fino a uno stato di mollica uniforme, come nella foto.
3. Aggiungere le noci macinate finemente. Di solito prendo le noci sbucciate, ma devono essere risolte, poiché contengono molta spazzatura.
4. Aggiungi il caffè e un po' di vaniglia alla stessa massa. Caffè e vaniglia, quando aggiunti, emanano aromi tali che l'umore si alza e si aggiunge l'energia della vita, almeno per me succede.
5. In un'altra ciotola, sbattere leggermente i tuorli e lo zucchero. Oh, come adoravo i tuorli montati con lo zucchero da bambino. Le parole non possono trasmettere.
6. Combina cibi secchi con uova sbattute e mescola accuratamente fino a ottenere una tale massa. Metà del lavoro è fatto. Stiamo entrando nel tratto di casa.
7. Sbattere i bianchi in una ciotola separata. Se hai un frullatore, il processo è semplice e persino piacevole. È un bene che io abbia un frullatore.
8. Aggiungere gli albumi montati alla massa e mescolare con una spatola. Accuratamente, accuratamente e ordinatamente allo stesso tempo. Non mi piace quando tutto è fatto in modo impreciso, mi dà solo fastidio.
9. Stendere l'impasto negli stampini. E cuocere in forno per circa 20 minuti.Contemporaneamente, preriscaldarlo. Infornare le fette a 180°C. A proposito, venti minuti mentre le nostre fette di noci sono nel forno sono abbastanza per le procedure cosmetiche. E poi siamo abituati a dire che non abbiamo tempo.
10. Cospargere alcuni dei biscotti finiti con zucchero vanigliato o zucchero a velo. Se usi lo zucchero a velo, puoi usare un piccolo colino con un manico. È molto comodo e la medicazione è uniforme.
11. Cospargere l'altra parte con caffè macinato finemente. Questo non è per tutti, non per i bambini, poiché la caffeina non è utile per i bambini.
12. Le meravigliose fette di noci sono pronte. Resta da far bollire una tazza e godersi il gusto incredibile dei prodotti da forno. Buon appetito!
Amo molto i prodotti da forno. L'odore dei prodotti da forno freschi rende la casa molto accogliente e in qualche modo particolarmente buona e calma.
Che tipo di pasticcini ti piacciono? Forse non sfornate affatto in casa per mancanza di tempo e voglia? Aspetto i vostri commenti.
Alla prossima sulle pagine del blog.
Cordiali saluti, Tamara Nesterova
Vuoi realizzare un delizioso e originale dessert per il tè? Aspetti degli ospiti e non sai cosa si può preparare in modo facile e veloce? Ve lo proponiamo con le noci.
Descrizione
Questo dolce è delizioso. L'ingrediente principale della torta sono le noci, che donano al piatto un gusto originale e delicato. Altri alimenti possono essere aggiunti alla torta. Si tratta di mele, prugne, carote, marmellata e molto altro.
Torta classica alle noci: ricetta con foto
Per prepararlo, setacciare 200 g di farina in un contenitore profondo separato. Sbucciare le noci (200 g) e lasciare solo i gherigli. Devono essere impastati in briciole. Puoi usare un frullatore per questo. Se non c'è, per l'impasto è adatto un mattarello, con il quale è necessario prima rompere i chicchi grandi, quindi arrotolarli in briciole o semplicemente romperli in pezzi più piccoli.
Aggiungere 10 g di lievito in polvere alla farina, circa 1-2 cucchiaini. zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescolare bene la miscela secca. E lasciate riposare per 15 minuti per ossigenare la farina. Nel frattempo, sciogliere 150 g di burro a bagnomaria, aggiungere la stessa quantità di zucchero. Mescolare bene. Aggiungere le noci tritate al burro e allo zucchero e mescolare bene.
Quindi aggiungere gradualmente la miscela secca di farina, lievito, zucchero vanigliato e sale. Mescolare continuamente. Aggiungere due tuorli d'uovo all'impasto. Non abbiate fretta di buttare fuori gli scoiattoli. Ne avrai ancora bisogno.
Ora sbattere i bianchi fino a renderli spumosi e spessi. Trasferire l'impasto nello stesso contenitore. Impastalo bene. Coprite l'impasto con pellicola trasparente, lasciate in infusione. E non perdi tempo e accendi il forno a 180 gradi, lascialo scaldare per circa 10 minuti.
La torta di noci va cotta al meglio in uno stampo in silicone, preferibilmente unto con margarina o burro. Quindi stendere l'impasto in modo uniforme e cuocere in forno per circa 35 minuti.
Trascorso il tempo, verificare la prontezza con un bastoncino di legno (fiammifero o stuzzicadenti). Forare la torta con un bastoncino di legno. Se c'è dell'impasto sopra, il dessert non è ancora pronto. Quando il bastoncino rimane completamente asciutto, la torta può essere rimossa dal forno.
Aggiungi le mele
Una varietà di ingredienti può essere aggiunta alla torta di noci. Le mele sono la combinazione perfetta. Per cuocere le noci bisogna setacciare 100 g di farina in un contenitore asciutto, aggiungere un pizzico di sale, un po' di lievito, 125 g di latte e 2 uova. Mescola bene il cibo. Se vi piace potete aggiungere un po' di cannella in polvere. Sottolinea l'eleganza e l'originalità del piatto.
L'impasto deve risultare liquido e senza grumi. Coprilo con un asciugamano pulito o una pellicola trasparente. Riposare per non più di 15 minuti. Nel frattempo bisogna sbucciare e tritare 4 mele piccole. Core e tagliati a caso. Anche le noci devono essere sbucciate e impastate in briciole attraverso un frullatore o un mattarello.
Torta di mele al forno
Accendere il forno di 180 gradi. Mentre si sta riscaldando, utilizzare una teglia in silicone. Se non ce l'hai, va bene. Puoi prendere una normale padella senza manico. Copritelo con carta da forno e versateci l'impasto. Metti le mele sopra. Cospargere le noci e un po' di cannella sulla frutta. Ora puoi mettere il modulo compilato nel forno.
La torta di mele e noci deve essere cotta per almeno 30 minuti. Tutto dipende dal modello del forno.
Dopo 30 minuti, controlla che la torta sia pronta con un fiammifero o uno stuzzicadenti. Come fare questo è descritto nella ricetta precedente.
Torta Di Carote E Noci
È leggero e molto delizioso dessert... Per prepararlo, devi sbucciare due grandi carote grandi. Dovrebbero essere dolci e succosi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o fine (a seconda delle preferenze), cospargere di zucchero per formare il succo. Sbucciare le noci e trasformarle in piccole briciole.
Setacciare 150 g di farina in un contenitore separato. Metti 1 cucchiaino lì. soda che deve essere estinta con poche gocce di aceto. Aggiungere 3 uova piccole o 2 uova grandi in una ciotola di farina. Mescola tutto. Aggiungere 100 g di zucchero. Versare il composto olio vegetale(2 cucchiai. L.), Metti 1 cucchiaio. l. panna acida per ammorbidire il dolce. Aggiungi 2 cucchiai. l. miele. Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di vanillina per insaporire.
Mescolare bene il composto. Aggiungere le carote all'impasto insieme al succo e alle noci risultanti.
Dovresti ottenere un impasto tipo panna acida densa. Coprilo con un asciugamano o un involucro di plastica e lascialo riposare.
Torta di carote al forno
Nel frattempo accendete il forno a 180 gradi per ottenere una buona fiamma. Quindi ungere una teglia o un'altra teglia. Se non hai burro o margarina, puoi aggiungere dell'olio vegetale. Puoi anche coprire il modulo con carta pergamena. Non è necessario lubrificarlo.
Versare l'impasto preparato in una teglia e metterlo a cuocere. Ricorda, le carote sono crude. Pertanto, dovrebbe essere cotto nell'impasto per almeno 50 minuti.
Trascorso questo tempo, controlla con le noci la prontezza. Questo può essere fatto con uno stuzzicadenti, un fiammifero o un altro bastoncino di legno. Forare la pasta con loro. Se il bastoncino rimane asciutto, il dolce è pronto.
La ricetta della torta di noci è molto semplice. Tuttavia, ci sono diversi segreti di cucina che ogni casalinga dovrebbe conoscere. Se ti piacciono le noci, non puoi ricavarne briciole, ma metterle in chicchi rotti. Allora sentirete ancora di più questo gusto indimenticabile, originale e raffinato.
Se state preparando una torta con solo noci, aggiungete all'impasto l'uvetta al vapore e ammorbidita. Esalta il gusto e l'aroma del dessert. L'uvetta deve essere aggiunta un po' meno noci.
Le mele possono essere aggiunte a pezzi o schiacciate. Tutto dipende dalle tue preferenze. È meglio staccare la buccia dal frutto. Quindi le mele saranno più tenere e gustose.
Se non vuoi cuocere a lungo la torta di carote, fai bollire le verdure in anticipo. Questo ridurrà il tempo di cottura a 30 minuti. C'è un'opinione secondo cui il purè di patate può essere fatto con le carote, quindi l'impasto diventerà più morbido.
Per un profumo e un aroma più sofisticati, la vaniglia è l'ideale. Tuttavia, se si aggiungono mele alla torta, è possibile utilizzare la cannella. I frutti sono in perfetta armonia con esso e si ottiene un gusto e un aroma straordinari.
L'impasto sarà più tenero se viene mescolato con una spatola di legno. Tuttavia, è meglio usare un robot da cucina e impastare l'impasto alla velocità più bassa. Quindi la torta diventerà ariosa e si scioglierà in bocca.
Presentazione
E senza decorare un piatto? Dopotutto, non vuoi solo un dessert delizioso, ma anche bello. La decorazione classica è lo zucchero a velo. È meglio cospargerlo attraverso un colino, distribuendolo uniformemente su tutta la circonferenza.
In estate, non ci possono essere problemi con la presentazione. Dopotutto, ci sono molte bacche e frutti che possono essere usati per decorare un dessert. Questi possono essere pere, lamponi, fragole, ribes rosso e bianco. Crea una varietà di colori per una torta originale e bella.
In inverno, puoi anche aggiungere un sapore d'autore unico. Ad esempio, ciliegie o fragole congelate. Un piatto molto bello si ottiene utilizzando mirtilli, mirtilli o mirtilli rossi.
Di norma, in inverno, il dessert è idealmente integrato con mandarini o arance. Se le fette sono grandi, possono essere tagliate a metà. Se il piatto è splendidamente decorato, l'appetito appare più veloce.
Non vuoi fare una presentazione usando bacche e frutta? C'è sempre una via d'uscita. Può essere lubrificato con crema proteica. Per i più golosi, potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria o farlo da soli, devono versare sul dolce. Il cioccolato è una scommessa sicura per ogni dessert.
Molto è stato detto sui benefici delle noci e non ci ripeteremo.
Ha bisogno di essere introdotto nella dieta e puoi renderlo molto gustoso, ad esempio, fare torte.
I dolci aromatici e salutari saranno apprezzati in ogni casa, non vi resta che scegliere la ricetta giusta.
Torta di noci - Principi generali di cottura
Le noci vengono sempre selezionate prima dell'uso. Spesso contengono spazzatura e tramezzi interni, molto pericolosi per i denti. Di solito, i chicchi non vengono lavati. Ma se ci sono dubbi sulla pulizia o sulla sicurezza, allora è meglio farlo. Quindi le noci vengono essiccate, schiacciate, fritte. Vengono semplicemente versati nell'impasto o utilizzati per il ripieno.
Con quali noci sono combinati:
Mele, pere, agrumi e altri frutti;
Miele, zucchero;
Semi di papavero, semi di sesamo, semi vari;
Ricotta, formaggi a pasta molle;
Frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, mele).
Il metodo di impostazione e gli ingredienti aggiuntivi dipendono dalla ricetta e dal tipo di impasto. Le torte con le noci sono fatte di pasta frolla, lievito, biscotto. Puoi usare la pasta sfoglia acquistata in negozio.
Ricetta 1: torta di noci ariosa
Una ricetta della torta di noci che può essere mangiata direttamente o usata come base per una torta. La mollica risulta essere morbida, ariosa e molto tenera.
ingredienti
0,2 kg di farina;
0,14 kg scarico olio;
0,2 kg di gherigli di noce;
0,15 kg di sabbia zuccherina;
1 cucchiaio di cacao in polvere;
Ripper 10 grammi;
Due uova;
Sale e vaniglia;
Polvere per la decorazione.
Preparazione
1. L'olio deve essere ammorbidito. Per fare questo, basta tagliarlo a cubetti e tenerlo al caldo per un'ora, non è necessario farlo sciogliere.
2. Scollegare i tuorli dalle proteine.
3. Dividi i dadi a metà. Macinarne alcuni in briciole e tagliare a pezzi il resto delle noci. Si consiglia di pre-asciugare i chicchi in una padella per renderlo più aromatico.
4. Mescolare la farina e il lievito, aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio. Successivamente gettiamo le noci.
5. Sbattere il burro con lo zucchero e i tuorli fino a renderli spumosi.
6. Sbattere i bianchi separatamente. È molto importante non usare una frusta dopo la miscela di olio. In caso contrario, la proteina non si sgretolerà.
7. Versare la farina nella miscela di burro, aggiungere la vaniglia a piacere.
8. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve in modo che la schiuma non si depositi. Mescolare leggermente dal basso verso l'alto.
9. Inviamo l'impasto in uno stampo, che deve essere unto.
10. Infornare per circa 40 minuti a 180. Dopo il raffreddamento, cospargere la torta di polvere. Oppure tagliamo in diverse torte e ungiamo con la panna.
Ricetta 2: torta magra con noci e uvetta
Una variante della torta magra di noci, che richiede anche l'uvetta. L'uva può essere messa a bagno e asciugata in anticipo per rendere il ripieno più succoso.
ingredienti
0,1 kg di zucchero;
0,1 kg di uvetta;
0,1 litri di olio crescono;
Aceto, soda;
0,2 kg di noci;
450 grammi di farina;
220 grammi di succo d'arancia;
Un po' di cannella.
Preparazione
1. Tritare le noci a pezzi, friggere se lo si desidera.
2. Selezioniamo l'uvetta, puoi metterla in ammollo, come detto sopra.
3. Unire il burro con lo zucchero, mescolare.
4. Aggiungi il succo d'arancia e un pizzico di sale. Puoi prendere il succo di mandarini, ananas o mele, viene anche bene.
5. Mescolare la farina con cannella, noci e uvetta, inviare all'impasto.
6. Resta da aggiungere un cucchiaino di soda schiacciata nell'acido e mescolare bene.
7. Ungere la forma con olio vegetale, cospargere di farina.
8. Versare l'impasto di noci e mettere a cuocere. Questa torta impiegherà circa mezz'ora, tutto dipende dallo spessore dello strato. Temperatura 180.
Ricetta 3: torta di pasta frolla alle noci
Una variante del tortino friabile alle noci che si cucina su un semplice pasta frolla... Impastalo nella margarina. Oppure lo sostituiamo con grasso di pasticceria, burro.
ingredienti
Margarina 200 grammi;
0,35kg di farina;
3 tuorli;
2 cucchiai di panna acida;
0,1 kg di zucchero;
1,5 cucchiaini squartatore.
Da riempire:
0,15 kg di zucchero;
0,2 kg di noci;
Preparazione
1. Sbattere la margarina con lo zucchero fino a ottenere una massa bianca, aggiungere i tuorli uno per uno e poi la panna acida. Introduciamo la farina con il lievito, mescoliamo velocemente e trasferiamo l'impasto in un sacchetto. Lo mettiamo nel congelatore.
2. Sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma fresca, insieme allo zucchero prescritto, per un aroma delizioso, aggiungere un po' di vaniglia.
3. Tagliare le noci a pezzi di qualsiasi dimensione e mescolare con le proteine. Versare delicatamente negli albumi e mescolare.
4. Estrarre l'impasto freddo ma non congelato dal congelatore. Pizzica un terzo.
5. Stendere una torta da una parte grande, metterla in uno stampo con i lati, fare un piatto.
6. Distribuiamo il ripieno proteico con le noci.
7. Coprire con una torta sottile fatta con l'impasto rimanente, i bordi devono corrispondere.
8. La torta con le noci viene cotta per circa mezz'ora, guidata dal colore rubicondo. Non facciamo la temperatura più di 180 gradi.
Ricetta 4: Torta Veloce Con Noci E Semi Di Papavero
Una variante di una torta di pasta biscotto molto leggera e semplice. Oltre alle noci, viene aggiunto anche il normale papavero.
ingredienti
0,15 kg di farina;
0,16 kg di zucchero;
70 grammi di noci;
30 grammi di semi di papavero;
1 cucchiaino scarificatore opzionale.
Preparazione
1. Gettare immediatamente le noci nella padella e friggere per un paio di minuti. Raffreddare, mettere su un tavolo o un tagliere, arrotolare più volte con il mattarello per ridurre le dimensioni dei pezzi. Partiamo ad aspettare dietro le quinte.
2. Rompi le uova e sbattile con un mixer per un paio di minuti, quindi aggiungi lo zucchero. Tutti insieme devi battere fino a ottenere una schiuma soffice.
3. Unire la farina con i semi di papavero, aggiungere le noci tritate. Per un maggiore splendore e per garantire che la torta non cada, puoi versare il lievito.
4. Trasferire l'impasto in uno stampo, preferibilmente unto.
5. Cuociamo una torta con le noci per mezz'ora. Mettiamo in forno a 190 gradi, poi riduciamo a 170.
Ricetta 5: Torta con noci e mele
Ricetta torta di lievito con noci e mele fresche. L'impasto si può fare in questo modo, ma non è necessario. Se hai una ricetta collaudata e preferita, usala.
ingredienti
150 ml di latte;
70 ml di acqua;
30 ml di olio;
3 cucchiai di zucchero;
1,5 cucchiaini lievito;
Sale e farina.
Da riempire:
1 bicchiere di noci;
3 mele;
1 cucchiaino cannella;
140 grammi di zucchero.
Un tuorlo per ungere la superficie prima di infornare.
Preparazione
1. Aggiungere al latte 70 ml di acqua calda per riscaldare il liquido. Alleviamo lievito.
2. Dopo 10 minuti aggiungete lo zucchero, aggiungete un po' di sale, basta mezzo cucchiaino. Mescolata.
3. Introdurre circa tre bicchieri di farina, aggiungere burro vegetale o fuso mentre si mescola. Se l'impasto è debole, aggiungete altra farina.
4. Coprire con un asciugamano, lasciare che la massa si alzi bene.
5. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili.
6. Tritare le noci a pezzi, inviarle alle mele. Puoi aggiungere la cannella subito, ma lo zucchero va versato poco prima che si formi la torta.
7. Dividere l'impasto in due parti per la parte inferiore e quella superiore, la seconda parte dovrebbe essere leggermente più piccola.
8. Stendete le focaccine.
9. Aggiungere la sabbia al ripieno, mescolare e posizionare sulla torta.
10. Coprire con la parte superiore, pizzicare i bordi insieme. Facciamo diversi fori sulla parte superiore. Puoi modellare una rete dal secondo pezzo di pasta e fare la parte superiore semichiusa.
11. Resta da ungere la parte superiore della torta di noci con il tuorlo e infornare fino a doratura.
Ricetta 6: torta di noci grattugiate
Un'altra versione di una torta di pasta frolla alle noci, che si prepara con una grattugia. Da qui il nome. È meglio preparare l'impasto in anticipo, poiché richiede la refrigerazione.
ingredienti
0,2 kg di margarina;
Tre bicchieri di farina;
0,5 cucchiaini. soda e sale;
180 grammi di zucchero.
Nel ripieno:
1 tazza di noci
150 grammi di zucchero;
50 ml di acqua.
Preparazione
1. Macinare la margarina con la farina. Puoi prima ammorbidirlo un po' al caldo o usare una grattugia.
2. Aggiungere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito. Per gusto, aggiungiamo il sale, ma se la margarina non è salata. Altrimenti, è meglio non aggiungere.
3. Pizzicare un terzo dell'impasto, arrotolare le palline da entrambi i pezzi. Lo teniamo in freezer finché non si solidifica.
4. Metti una casseruola con zucchero e acqua sul fuoco, cuoci lo sciroppo per un minuto dopo l'ebollizione. Aggiungiamo noci tritate, puoi aggiungere vaniglia, cannella, qualsiasi additivo secondo i tuoi gusti. Raffreddalo.
5. Stendete lo strato inferiore della torta da un grosso pezzo di pasta fredda.
6. Spalmare il ripieno di noci.
7. Prendi il secondo pezzo di pasta dal congelatore e strofina con trucioli grossolani con una grattugia sulle noci.
8. Cuocere in forno fino a doratura.
Ricetta 7: torta di pasta sfoglia alle noci e miele
Una variante di una strepitosa pasta sfoglia alle noci, alla quale si possono aggiungere anche uvetta, albicocche secche e altra frutta secca. Sarà solo più gustoso. L'impostazione predefinita è uvetta.
ingredienti
0,5 kg di pasta sfoglia;
2 tazze di noci
1 bicchiere di uvetta;
2/3 tazza di miele
0,5 limone.
Preparazione
1. Versare l'uvetta lavata con acqua calda, ma non bollente. Lasciare raffreddare, scolare il liquido e asciugare le bacche.
2. Aggiungi le noci all'uvetta, che deve essere tritata un po '. Oppure semplicemente metterlo sul tavolo e arrotolarlo più volte con un mattarello.
3. Spremere il succo dalla metà dell'agrume.
4. Distribuisci metà del miele prescritto. Mescolare il ripieno. Se il miele è denso, è meglio scioglierlo prima, altrimenti la torta sarà dolce in modo non uniforme.
5. Stendere l'impasto sottilmente in uno strato, che dovrebbe essere il doppio della dimensione della teglia.
6. Lo diffondiamo in modo che la metà penda.
7. Distribuire il ripieno di noci con uvetta in uno strato.
8. Coprire con lo strato superiore, unire i bordi, pizzicare.
9. Prendi un coltello affilato e taglia la parte superiore della torta a rombi o quadrati, come il baklava. Se lo desideri, puoi mettere un pezzo di noce in ogni diamante.
10. Cuocere finché sono teneri a 200 gradi.
11. Tirare fuori e mentre la torta è calda, ungerla generosamente con il miele. Gli avanzi possono essere semplicemente versati sopra. Raffreddalo.
Le noci saranno più gustose e aromatiche se i chicchi sono prefritti. Ma non è consigliabile conservare in questa forma e nei prossimi giorni è necessario utilizzare noci fritte.
Le noci sono soggette a deterioramento se non adeguatamente essiccate. Prima di riporli, i chicchi devono essere tenuti al sole, quindi piegati in un contenitore ermetico e scuro.
Le torte di noci possono essere unte con più di semplici uova. Il miele liquido è ottimo per questo. Si applica con un pennello sul prodotto dopo la cottura.
Qualsiasi impasto risulterà più morbido, leggero e tenero se la farina viene setacciata prima di versarla nella massa totale. Nel processo, si allenterà, si asciugherà e si mescolerà più facilmente con altri componenti dell'impasto.
Se non vuoi che il ripieno di noci si sbricioli, puoi aggiungere l'albume per collegarlo. Viene semplicemente versato nella massa totale o premontato fino a renderlo schiumoso, è possibile immediatamente con lo zucchero da prescrizione per il ripieno.
Goditi il tuo tè!
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