Korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima. Mljeveni pileći kotleti s rižom Školski pileći kotleti s rižom

Kotleti su popularno jelo od različiti tipovi meso, riba pa čak i povrće. Tradicionalni recept postaje privlačniji ako se uključi u rižu. Jelo se ispostavilo ukusno i jeftino - jeftinije nego samo od mljevenog mesa.

Za razliku od jela prženog na ulju, ono kuhano u pećnici dobro je i za djecu i za odrasle.

Da biste uštedjeli vrijeme, možete kupiti gotovu mljevenu piletinu. No, poluproizvod iz trgovine nije uvijek kvalitetan. Ako imate vremena i želje, možete sami napraviti mljeveno meso. Bilo koji dio trupa piletine će učiniti, glavna stvar je pažljivo odrezati meso i ukloniti kožu i kosti.

Kao prilog prikladan je pire krumpir ili bilo koja vrsta kaše. Riža u sastavu može čak zamijeniti i prilog - ako poslužite kotlete sa svježim povrćem i začinskim biljem, dobivate lagani dijetalni ručak.

Sastojci

Porcije: - +

mljevena piletina 300 g
luk 2 kom
riža 100 g
sol, crni papar ukus

Kalorije: 153,36 kcal

proteini: 11,09 g

masti: 74,55 g

ugljikohidrati: 17,18 g

40 minuta Video ispis recepta

Rižu oprati i kuhati u slanoj vodi do pola. Već u pećnici će dostići punu spremnost.

Stavite rižu u dublju posudu i pomiješajte s mljevenom piletinom.

Stavite luk u zdjelu s mesom i rižom, posolite i popaprite po ukusu. Dobivenu masu dobro promiješajte.

Mokrim rukama uzmite malu količinu mase i oblikujte kuglice. Praznine stavite na podmazan pleh.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite dok ne porumeni, oko 20-30 minuta. Kotlete tijekom kuhanja možete preokrenuti da se ravnomjerno zapeku sa svih strana.

Dijetalno jelo je spremno, može se poslužiti uz prilog ili svježu salatu.

Piletina i riža zdrava su dijetalna hrana bogata vitaminima i mineralima. Mljeveni pileći kotleti s rižom, kuhani u pećnici, svidjet će se ljubiteljima zdravog načina života i sportašima koji dobivaju mišićnu masu. Jelo će ukrasiti kućni stol i odgovarati onima koji su navikli ručak nositi na posao. Pogodno je pripremiti gotov proizvod i pohraniti ga zamrzivač kako ne bi gubili vrijeme na kuhanje.

Kotleti s rižom i mljevenim mesom mogu se pržiti, kuhati na pari ili dinstati. Skup sastojaka također ovisi o željama kuhara: bazu se može nadopuniti začinima, začinskim biljem i povrćem, maslac i kruh namočen u mlijeko za sjaj. Rižu se može zamijeniti heljdom, brašnom ili krumpirom. Prilikom odabira sastojaka važno je poštivati proporcije kako se kotleti ne bi raspali. Da bi dobile hrskavu koricu, pljeskavice se prije pečenja mogu uvaljati u brašno ili krušne mrvice i susam.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 4

Pileće mesne okruglice s rižom, korak po korak recept sa fotografijom:

Korak 1. Temeljito opran i osušen file, samljeti do stanja "mrvice" kao za pripremu kotleta.

Korištenjem običnog noža umjesto standardne stroja za mljevenje mesa za te svrhe, komadiće ćete ostaviti gušće i grublje, zbog čega će zadržati više vlage u kotletima, a polpete neće biti suhe.

Korak 2. Kako bi naše pileće mesne okruglice bile još mekanije i bogatije (i dodatnog volumena, naravno), sitno nasjeckajte luk i mijesite ih rukama dok ne postanu polumekani. Dakle, osim vlastite vlage mesu, u jelo će se dodati i sok od luka.

Korak 3. Kuhanu rižu ne peremo do kuhanja, nego je ohladimo na sobnu temperaturu i umiješamo mljeveno meso da dobije gustoću i ujednačenost, zbog škroba koji se nalazi u riži.

Korak 4. U posudi pomiješajte sve što je prethodno pripremljeno, odnosno: nasjeckano pileći file, nasjeckani luk, kuhana riža do kuhanja, a svemu tome dodajte i crni papar i sol, kako naš recept za pileće mesne okruglice ne bi ispao nejestiv.

Korak 5. Dobiveno mljeveno meso mijesite rukama 5-7 minuta, nakon čega ga oblikujemo i uvaljamo u krušne mrvice.

Možete sami napraviti pohanje od kora starog kruha. Ovisno o preferencijama okusa, to može biti bijeli pohani od štruce, crni od raženi kruh, gurmani mogu eksperimentirati s kruhom od žitarica ili paprike.

Korak 6. Pileće mesne okruglice pržite u krušnim mrvicama u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane po 5-10 minuta.

Pileće mesne okruglice možete poslužiti s rižom s pire krumpirom ili kao sendvič i bez kruha. Dobar tek!

Da biste to učinili, narežite pileći file na velike komade, dodajte sitno nasjeckani crveni luk, češnjak propušten kroz prešu, sol, crni svježe mljeveni papar i prstohvat čilija. Sve sastojke sameljite blenderom. Mljevena piletina je spremna. Dodajte joj prethodno kuhanu rižu, jaje i dobro umijesite.

Prilikom kuhanja mljevenih pilećih kotleta mnogi dodaju štrucu namočenu u mlijeko i/ili brašno i/ili griz, ali to uopće nije potrebno, pogotovo ako pripremate dijetnu verziju kotleta. Temeljac kotleta dovoljno dobro umijesiti. Tada će biti savršeno oblikovani i bit će vrlo nježni kao rezultat kuhanja.

Kuhanje povrća "prženje" za kotlete

Da biste to učinili, naribajte mrkvu na "korejskom" ribanju, izrežite luk na pola prstena, dodajte rajčicu izrezanu na male kockice (po želji). Povrću dodajte malo biljnog ili maslinovog ulja i pržite povrće uz stalno miješanje dok luk ne bude proziran.

Pileće mljevene kotlete poslužite vruće, pospite umakom od vrhnja i povrća i dodajte varivo... Dobar tek!

Uživajte u jelu!

Ili kao toplo jelo za svečani stol a također je i izvrstan svakodnevni obrok. Mljeveni pileći kotleti s rižom zauzimaju zasluženo vodeće mjesto među jelima od piletine i ispadaju vrlo nježni, a naša tajna prženja, isključujući dinstanje, pružit će hrskavu koricu!

Mljeveni pileći kotleti: sastojci

Pileće mljeveno meso - 0,5 kg
Riža - 1/3 šalice
Luk - 1 srednja glava
Sol, crni biber, začini po ukusu
Brašno ili krušne mrvice
Profinjen biljno ulje za prženje

Pileći mljeveni kotleti s rižom: kuhanje

Rižu prethodno operite i kuhajte dok ne omekša, ali nemojte prekuhati. Rižu ocijedite i ostavite da se ohladi. Luk sitno nasjeckajte. Mljevenoj piletini dodajte luk, rižu, sol i začine. Uzmite mljeveno meso u trgovini ili ga sami uvrnite, naravno na vama je da odlučite, ali zapamtite to za sočni kotleti mljevena piletina ne smije biti suha. Možete dodati malo svježe slanine, ako je imate.

Sastojke dobro izmiješajte zdjelom.

Sada pripremimo zdjelu od hladna voda, u kojem ćemo vlažiti ruke kako bismo lakše formirali mljevene pileći kotleti. Mokrim rukama oblikujemo okrugle polpete i stavljamo ih za sada na stol ili dasku natopljenu hladnom vodom.

Zagrijte biljno ulje u tavi. Kotlete uvaljajte u brašno ili pohanje po želji. Kuglice treba malo spljoštiti. Pažnja! A sada tajna pečenja! Prvo na jakoj vatri s jedne strane pržite mljevene pileće kotlete.

Zatim okrenite, smanjite vatru na skoro minimum i pržite dok ne omekša. Ne pokrivati poklopcem! Na taj način će se kotleti potpuno ispržiti i neće izgubiti ukusnu hrskavu koricu.

Kuhana tjestenina s maslacem savršeno će poslužiti kao prilog za pileće kotlete s rižom, povrtna salata, kuhana cikla s majonezom ili svježe povrće sa začinskim biljem.