Три отлична рецепта от зайти от заек. Подготовка на домашни закуски. Заек Пате: Стъпка по стъпка снимка рецепта PASTHETE RABIT рецепта от готвач

07 май 2017 г. Няма коментари

Заекът е диетично месо: съдържа малко количество холестерол, малко мазнина, но много протеин. Необходимо е само да изберете заек правилно: висококачественото месо трябва да бъде младо, самата труп е розово-бяла, тя е доста еластична, теглото му е по-малко от един килограм (ако теглото е повече, тогава най-вероятно ще го направи Бъдете силно дъвчени).

Рецептите на заек от готвачи включват различни начини за приготвяне: готвене, пържене, охлаждане, производство от заек, зачетен, яхния, както и патаста. Преди да приготвите заек, нейният труп трябва да бъде изваден в продължение на 5-7 часа в студена вода, след като променя водата от време на време. Задната част на заекския труп е най-добре да се запържва, а предната част е подходяща за гасене или готвене, можете да приготвите супа от нея или яхте. Заекския труп разкъса и напълно, за това трябва да се увие във фолио заедно с обратното. Машината от заек отива на ароматни вкусни котлети или зрели.
Месото заек се отличава с диетични качества и, ако го приготвяте правилно, ще бъде много вкусно. Един от най-често срещаните заешки ястия от готвачи е сурова ругу, задушено месо в малко количество ароматна течност: например, във вино, сметана, заквасена сметана, домати и др.

Въпреки това, с този метод на подготовка, само месото на лапите ще бъде вкусно, защото те изискват дългосрочни препарати в течността. Заекското месо в областта на облегалката е доста нежно, в качеството, подобно на пилешки гърди. Затова от цялото гасене заедно с лапите ще бъде сухо и не много интересно за вкус. Така че, когато готвите да се задушавате от заек, най-правилно ще добавите парчета филе веднага, но след като лапите са почти готови.

Готвачите знаят всички характеристики на подготовката на заек, когато отопляват или печене на ястия, те определено ще добавят пикантни билки към него, като мащерка или розмарин, чесън или хвойна плодове.

От заек се приготвя и чудесен хранителен бульон! Друго класическо ястие от заешко месо, което подготвя готвач, е пастет (територия). В рецептите за неговата подготовка, не само заек, но и черният дроб се използва. Между другото, черният дроб сам по себе си е истински деликатес.

Лук лук. Размер
2 супени лъжици. зехтин
Каперси
1 супена лъжица. Сахара
Пресен босилек
1.5 кг счупени заешки труп
Пречистени кедрови гайки - 50 г
Сухо бяло вино - 200 г
Tomato Paste - 2 супени лъжици. л.

Парчета от заек запържете на зехтин, сгънете в дълбока тенджера, добавете 100 ml вода и погасяйте 1,5 часа на слаб огън. Заекът е напълно готов, ако месото му е добре пробита за вилица. Крушката наряза половин екскурзия. Маслиновото масло ще се затопли на тиган, запържете лука, добавете доматено пазете, разбъркайте и подгответе още една минута. Добавете печено лък и доматено пазете в месо. Добавете каперси, кедрови ядки и супена лъжица захар, носят 10 минути., Периодично завъртащи парчета. Добавете вино и потушете за около 10 минути. Измиване на пелене, пипер, поръсете босиледа.

1 кг домати
Малки ябълки
Сушена мащерка - 1 лъч
Заек - 2 трупа от 1,5 кг
Черни маслини без кости - 200 г
зехтин
Green Parsushki.
Остър ориз - 300 г
2 червени сладки пиперки
Шалот
сол

Заек сложи в частните части, измийте и изсушете. Лук, нарязани на тънки пръстени и пипер слама. Почистете ябълките от корита, извадете средата, изрежете големите филийки. Доматите се нарязват на четири части, а след това наполовина. В дълбок тиган с дебел дънна Heralet 2 супена лъжица. л. зехтин. Запържете на голям лук лук, добавете мащерка, пипер. Пригответе се, разбъркване, около 5 минути. Рано добавете парчета заек, ги вземете от всички страни, премахнете и отложите. Поставете пипер в тигана, погасявате около 3 минути. Поставете ябълките в тигана, поставяйки ги равномерно, поставете половината от домати в центъра. Поставете парчета от пържен заек на зеленчуци и отгоре - останалите домати с маслини. Кучешкият огън до минимум, покрийте капака и погасявате, от време на време се излива в тиган от 1 супена лъжица. л. Масло, един час. След това извадете капака. Половината от сока се образува за затваряне в тенджера. Заек и разбъркайте със зеленчуци, добавете огън и се пригответе 20 минути без покритие, така че цялата излишната течност да се изпари. Райс капе в тенджера със сок след гасене на състоянието на "Ал детте" (полугенериране). Заек и зеленчуци поставят сервиране с широчина, украсете с магданоз. Отделно захранване на ориза и соса, останали в тигана за пържене.

Бяло сухо вино - 350 мл
Брашно
Чесън - 7 зъба
Свежа розмарин - 1 куп
Маслини без кости - 10 броя
Заек Нерюпен (тегло 1-1.3 кг)
Маслинено или растително масло - 50 мл
Малки домати - 5 бр.
сол
черен пипер

Rabbit измийте, сушете и нарязайте на парчета. Смесете брашното със сол, както и пипер, нарязайте парчета заек в тях. Маслото се изисква в чугунена тиган или дълбок тиган с дебело дъно (което може да бъде поставено във фурната) и да се изпържи заек до златна кора. Чесън смаже, без да се отстранява обвивката, поставете се в тиган със заек. Изсипете вино, добавете домати, маслини и 5 клончета от розмарин. Покрийте капака с капак и поставете фурната предварително до 200 градуса в продължение на половин час. След това извадете капака и погасите още 7 минути, поръсете с нарязан розмарин.

3 моркови
Варени картофи
2 скилидки чесън
Бяло сухо вино - 100 мл
Праз - 2 стъбла
Зелен фасул - 400 г
Заек труп
1 супена лъжица. Петролен зеленчук
Прясна мащерка - 2 клонки
Червено Луковица
дафинов лист
1 супена лъжица. л. масло
сол

Чисто и смилане на чесъна. Пресните тими измиват и навигират малки парчета. Смесете чесън и мащерка, добавете 1 ч.л. Сол.

Заекът е добре woozy и сух, нарязан до осем парчета. Sattail всяко парче със смес от сол и пипер. Загрейте маслото с растително масло в дълбок съд. Пържени парчета заек, около три минути от всяка страна и сложи всичко в купа.

Изсипете бялото вино в тигана, оставете да свари 30 секунди. След това се налива 300 ml гореща вода и да се заври. Поставете в тенджерата на сместа от чесън, мащерка, сол, добавете 1 лист. Върнете се в парчета заек, покрийте плътно покрийте и пригответе 30 минути.

По това време подгответе зеленчуци. Крушката може да бъде почистена и изрязана. Бял и лек лук-позвък на пръстени с дебелина около 1,5 cm. Морков и картофи. Почистете по-големия. Поставете зеленчуците в тенджера на заек и се пригответе под затворен капак около 15 минути.

Измийте зеления боб, заври в кипене леко подсолена вода, около 5 минути, изхвърлете върху гевгира.

Заек със зеленчуци смяна с шум върху чинията, добавете боб, покрийте и извадете на топло място. Останалите сос трябва да са скъпи за два пъти, добавете 1/2 статия. л. Кремообразно масло, след това извадете от огъня и микс. Изсипете заешкия сос.

1 лист лаурел
2 скилидки чесън
5 големи картофи
100 ml бяло сухо вино
1 супена лъжица. л. Листа от розмарин
2 моркови
80 ml растително масло
1.5 кг заек труп
1 малка крушка
100 g каперси.
Сол на вкус

Етап 1
Измийте заек, нарязан на шест части (четири крака и две седла) и се запържете в 2 супени лъжици от маслото, нагряване на голям тиган до червения цвят, около 4 минути от двете страни. Намалете огъня, изливайте вино и гответе, периодично завъртете, докато течността се изпари. Поставете заек на широко ястие.

Стъпка 2.
Картофи, моркови, крушка и чесън чист. Картофите правят големи, моркови, както и лук и чесън. В този тест се загрява още 2 супени лъжици масло и изпържи лука с моркови, 7 минути.

Стъпка 3.
Добавете заекски парчета, чаша каперси и колори на розмарин. Изсипете чашата с вода и пригответе около 15 минути на бавен огън.

Стъпка 4.
Добавете картофи с чесън, сезона сол и пипер. Подгответе се под затворен капак, наливайки гореща вода, 30 минути. Десет минути преди готовност, добавете лист за залив.

2 големи луковици
Брашно за прах
Ябълков сайдер - 400 мл
Големи ябълки - 4 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
заек с тегло около 2 кг
Bacon - 100 г
Сол, смлян пипер

Измийте заек, сух и нарязан на парчета - два задни крака, два бедра, два предни крака, седло - нарязани на две или три части. Спазвайте всички парчета в брашно, разклатете излишъка.

Запържете парчета заек в предварително загрято масло до червената кора, приблизително 5 минути от всяка страна. Поставете във формата за печене.

По време на пърженето на заек, почистете ябълките и нарязайте на малки парчета, извадете ядрото. Бекон нарязани на средни кубчета. Изчистете крушката и мелене.

В същия тиган, който пържен заек, запържва, периодично разбърква, бекон с лък, около 7 минути. Добавете ябълки, пригответе още 5 минути.

Поставете бекона, лук, както и ябълки във форма с заек, сезон с пипер. Смесете и добавете сайдер.

Поставете в микровълновата печка за половин час до максимална мощност. Завършеното ястие се храни с ориз или варени картофи.

За да приготвите заек пастет, първо ние насърчаваме и разделим заекския труп, подготвяйки го за готвене, рязане на малки парченца. Сгъваме ги в просторна тенджера. Също така, почистете морковите и лука, ние ги прилагаме на парчета, поставени в тиган. Добавете листа за залив и пречистете картофите. Неговата промоция и нанесете големи филийки, добавете към заек.
Също така, на този етап трябва да добавим към заекските подправки. Сложихме в пот пипер, нарязано масло, нарязан с кубчета и излива слънчогледово масло. Сега съм покрит със тенджера с вода и изпращам в умерен огън. Веднага след като бульонът се кипи, след това да се намали огъня и автомивката, докато заекът е готов.
Заекът ще бъде готов, когато месото свободно ще се отдалечи от костта. Обърнете внимание, че ако е необходимо, ние изливаме вода в тенджера и продължаваме да харчим толкова, колкото е необходимо за месото. След като заекът е готов, тогава поставяме корените поотделно.
Междувременно се подготвяте месо от бульона, нека го охлади малко и отделно месо от костта и изложено на плоча. След това се връщаме обратно в бульон с подправки и зеленчуци на заек месо и корен. Приблизително 100 ml вода и продължават да гасят слаба топлина.
Ако желаете, на този етап можете да добавите любимите си подправки на вкус или ако е необходимо, просто добавете сол или пипер към ястието. Ние напълно смесваме и продължаваме да задушавате храни на слаба топлина, докато водата в тигана не се появи напълно. Не забравяйте периодично да се смесвате, така че да не се изгори.
След това тръгнахме първо да смесим всичко с дървена лъжица (или лопата), а след това с помощта на блендер (можете да мисите) при ниска скорост, ние започваме да разбиваме масата на продукта, докато стане напълно хомогенна. Постепенно скоростта може да се увеличи, пастет на заек трябва да се окаже нежно, без парчета.
И така, изпращаме пастет от заек, за да успокоите в хладилника за около 2-4 часа и може да се сервира на масата. Такава пастет се добавя към втора ястия и различни закуски. Също така може да се използва като независима студена закуска и да служи както обикновено.

Това е всичко, от което се нуждаем, за да подготвим вкусен домашен патента от заек. Тази проста рецепта ще помогне на всички да подготвят тази апетитна студена закуска. Заек пастет може да се сервира с различни ястия или да го добави към закуски!

рецепта стъпка по стъпка със снимки

Месото пакети са нежна вкусна закуска, която има такова малко време за съхранение, което при закупуването му го закупува, в готовата форма на много високи рискове от придобиване на лош продукт. Само подготовката у дома става гаранция за естествеността на всички съставки и липсата на консерванти, прекомерни количества сол.

За производството на пакети от заек, всяка част от трупа е подходяща. Месото трябва да бъде резервирано и внимателно отделено от костите. На етапа на шлифоване можете да добавите печени лук, моркови и, ако е необходимо, малко бульон.
Хранете ястие с кремообразно масло.

Съставки

0.5-1 Раварски труп
3-4 лаврови листове
0.5 часа. Л. Млян черен пипер
1 ч.л. Соли.
2 литра кипене
50 г масло

Готвене

1. Подготовка на цял трул, изплакнете го във вода и разделете на части. След рецептата "", можете да го направите буквално за 20-30 минути. Всички части са в дълбока тенджера или купа с бавна печка. Изсипете сол там, черна земна пипер и лаврови листа.

2. Излейте всичко с вряща вода и се варете в рамките на 1-1,5 часа.

3. Отстранете варелите парчета блясък на плочата и им позволете да се охладят до стайна температура. Бульон не се блъска - ще ви трябва!

4. внимателно помислете за пулпа от костите в дълбокия контейнер, като използвате остър нож.

5. След това смилате кипене на потопяемия блендер в пюрето, добавяйки малко бульон, ако масата е твърде дебела. Планиране за приготвяне на пастет със зеленчуци, на същия етап можете да добавите към смилане както пържени моркови и лук, чесън.

6. Месото пюре се премества в малък капацитет, оставяйки малко място отгоре. Кремообразно масло се стопява на водна баня или в микровълнова фурна.

Заекското месо е ценно, силно питателно и в същото време диетичен продукт, който дава на човек, който е пълноценен протеин, 19 аминокиселини, витамини от В, С, PP групи, полиненаситени мастни киселини и минерали. Тя е особено полезна за малки деца и хора с наднормено тегло.

Заекът е добър под каквато и да е форма: печени, печени, задушени в сосове или вино. В допълнение, тя силно хармонизира с много продукти: зеленчуци, гъби, зеленчуци и различни видове месо, запазване на отличните им вкусови характеристики. В тази статия ще ви кажем как да направите своя вкусен и полезен пастет от заек. Изберете всяка рецепта, която искате и не забравяйте да готвите. Down Shop Pashtette с ненужни добавки и консерванти!

Готвене у дома нежна пастет

За да създадете удовлетворяваща и полезна закуска, ще ви трябва:

половината от заешкия труп (за предпочитане долна част);
200 g заек дроб;
1 морков;
1 станция на главата;
2 скилидки от чесън;
80 ml крем 20% мастни;
70 г масло;
lavra лист;
1 Pern Chili;
мащерка;
сол пипер.

Инструкции за готвене Патента от черния дроб на заек у дома

Заек се наряза на големи парчета и се запържва в тиган, добави черен дроб към тях, голям нарязан лук и моркови, чесън, подправки: залив лист, няколко клонки, чили, пипер и сол. Ние изливаме половин чаша вода в контейнера, затварям капака и го оставяме да крадат на малък огън с 1.5 или 2 часа.

Ние даваме готово месо и го изваждаме от костите. Сгъваме черния дроб и месото в дълбока купа, изпращаме варени моркови и бульон. Добавете половината от маслото, сметаната. Получената маса с блендер. Регулирайте последователността, ако е необходимо, сметана или бульон.

Завършената паст на заек и черния дроб легна върху малки буркани, а в горната част се излива разтопено масло. Сложихме лека закуска в хладилника. Охладен заек пастет за масата с прясна хрупкава багета. Добър апетит.

Интересна рецепта за патести с заекви гъби и месо

Тази оригинална закуска ще украси всяка маса и ще диверсифицира редовното ви меню. Закуските с такъв невероятно вкусен пат на заек с гъби ще станат любими ястия, а всяка сутрин - задължително добро. Една закуска се прави просто и достатъчно бързо, ще имате не повече от половин час. Тази пастет в хладилника може да се съхранява до 3 дни и във фризера - до два месеца, без да губи вкусовите си характеристики.

За да създадете тази възхитителна закуска, ще ви трябва:

400 г заек месо (за предпочитане крака);
1 станция на главата;
200 г пресни шампиони;
2 супени лъжици. л. крема сирене с добър състав, без добавки;
80 g масло;
пипер и сол на вкус.

Технология за готвене на Фастет с заешки гъби и месо

Почистете главата на лук, нарязан на кубчета. Моите гъби, ние се заклехме, нарязани на парчета. Фрай шампиньони с лък в малко количество масло. Премахване от огън.

Моето заешко месо, нарязано на големи парчета и сгънете в тенджера със студена вода. Вваря се до готовност чрез добавяне на сол, пипер и любими подправки. В бульона, по желание, можете да добавите моркови, лук, корен магданоз или целина.

Готово месо отстраняване от костите. Свържете се с пържени гъби, лук. Добавете 1 до 2 супена лъжица. л. Крема сирене, 1 чл. л. Маслото, малко бульон. Солижа и пипер. Ние превръщаме получената маса в пастета с помощта на блендер.

Преместваме завършената закуска в малки стъклени контейнери, напълнете се с разтопено масло и изпратете до хладилника за няколко часа. Фуйвът вкъщи пастет от заек с гъби може да бъде с нови пръсти, зелени и солени краставици. Добър апетит.

Яжте правилно. Нискокалорична рецепта патета

Предлагаме ви полезна рецепта от заек и моркови. Такава закуска ще бъде идеалната опция за бърза закуска и такси за дълго време. Можете да използвате диетичен паст без страхове, 100 g от продукта съдържа само 114 калории и BJO - 13.2 / 5.6 / 2.6.

За подготовката на нискокалорични пакети от заек у дома е необходимо да се подготвят следните продукти:

600 г заек месо;
3 големи моркови;
1 крушка;
3 пилешки яйца;
пресен копър, сол, лист, пипер;
ябълков оцет.

Подготовка на невинна и полезна закуска на диетичната таблица

Да учим подробно как да подготвим заек пастет? Рецептата е проста. Морков пречиства и наряза на няколко части. В тенджерата сгъваме месото на заек (нарязан на няколко части) и моркови. Напълнете с вода и се възстановете на печката. Добавете сол, пипер, залив лист. Кук до готовност, извадете от огъня и оставете хладно.

Почистете главата на рефата на лук и изрежете колкото е възможно повече. Изливаме се зеленчуците със слаб разтвор на ябълков оцет и си тръгваме за 10 минути, за да маринираме. Кук пилешки яйца, хладно и чисто.

Месото заек, отделено от костите, прескачаме през месомелачката с моркови. Мелене на яйца на ренде и добавете към кайма. Копсът се изплаква и нарязва фино. Ние изтичаме разтвора на оцета от резервоара с лък и смесваме всички компоненти. Добавете сол, пипер и всякакви подправки. Преместваме пастета в малки буркани и изпращаме на хладилника. Нека дадем тази нискомаслена закуска с диета хляб, тънка пита, пресни зеленчуци. Добър апетит!

Сега знаете, че няма специални трудности при подготовката на домашни патенчета от заек. Всяка домакиня може да се справи с такава задача и резултатът ще наслаждава домакинствата. Кулинарен успех!

Недостатък от заек с френски чар

Вкусен дом пастет от диетично и нежно заешко месо. Изобщо не е подобно на познатия черен дроб от детството, тъй като той е грубо смазан. Но това е как се приготвя във Франция по традиция. И въпреки че не изглежда напълно познато, вкусът на пастета е просто великолепен, казвам ви точно! Така ще бъде добре и като празнично ястие, ако направите малки канапе на филийки сушен хляб тип бар, и за бърза закуска, и за романтична домашна вечеря със светло червено вино. Ще бъде подходящо навсякъде.

Ако обичате заек и си струва да обичате, защото е изключително полезно месо, тогава не забравяйте да опитате тази пастет и се потопите в атмосферата на Франция.

Ще се възползваме от това:

Заек - 1 кг.
Морков - 1 бр.
Мазнини - 100 ml. (патица)
Лук - 1 бр.
Вина бяла суха - 100 мл.
Стеб от целина - 1 ствол.
Черен пипер - 1 ч. Л. (точка на полка)
Bay Leaf - 1 бр.
Сол на вкус
Мащерка - 4 стъбла.
Черен пипер - на вкус (земя)
Магданоз - 1 стр.

Как да готвя:

Първо трябва да приготвите труп за заек. Избор на средни филийки, като например запълване на тенджера, в която ще приготвите заек. Измийте и сухо месо.

Изсипете в голям съд с около 1.5-2 литра вряща вода, поставете обелена крушка, моркови, листа за залив, ствол на целина, магданоз и няколко клонки мащерка, сухи или пресни. Изсипете една супена лъжица сол, грах пипер, изливайте вино и доведете на кипене. Поставете резените заек в тигана и отново сри. Отстранете пяната, намалете огъня до минимална стойност и гответе заек около една и половина или два часа, месото трябва да бъде лесно отделено от костите.

Отстранете готовия заек и внимателно извадете всички кости. Разглобете месото с вилица или пръсти на тънки влакна.

Патица или гъска мазнина се стопи и се смесва с месо. Сол и пипер, добавете тимийски листа и разбъркайте добре. Сгънете пастета в керамични или стъклария с плътно затварящ капак и извадете поне един ден в хладилника. Съхранен в хладилника, такава пастет може до седмица. Преди хранене можете да го загреете леко в микровълновата печка, ще бъде по-вкусно. И от останалия бульон, заварях вкусна супа с тестени изделия и съветвам ви да направите същото.

Добър апетит! Вашият любим готвач Антон Дететев